Una selección de Buenas Prácticas. 12 iniciativas de la Campiña (2012)

Una Selección de Buenas Prácticas Doce iniciativas de La Campiña de Jerez

Una Selección de Buenas Prácticas Doce iniciativas de La Campiña de Jerez

Una Selección de Buenas Prácticas Doce iniciativas de La Campiña de Jerez

Edita: GRUPO DE DESARROLLO RURAL DE LA CAMPIÑA DE JEREZ Plaza del Ayuntamiento s/n 11570 La Barca de la Florida Jerez de la Frontera (Cádiz) Presidente: Susana Sánchez Toro Director – Gerente: Joaquín González Álvarez Redacción y coordinación: Marta Donaire Barroso Diseño gráfico y maquetación: Cienconsultores de Comunicación Fotografías: Archivos GDR Campiña de Jerez Cedidas Edición: 2012 Todos los derechos están reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, sea por medios mecánicos o electrónicos, sin la debida autorización por escrito del GDR (Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez)

Presentación Susana Sánchez Toro Presidenta del Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

E

8

n tiempos de crisis, la in-

dos que hemos considerado buenas

novación, la creatividad,

experiencias y ha sido una difícil tarea

el conocimiento, el inter-

elegir sólo 12, de entre los 140 ex-

cambio de experiencias y

pedientes que ya se han apoyado en

el riesgo son factores determinantes.

estos años desde que ha empezado

Precisamente este documento va en

el programa de desarrollo rural FEA-

la línea de mostrar, a través de una

DER-LiderA 2009-2015. Nos hubiera

selección de iniciativas, algunos ejem-

gustado poder mostrar muchos más

plos de los factores que convierten a

proyectos y somos conscientes que

los proyectos apoyados por el GDR

“no están todos los que son” pero sí

Campiña de Jerez en buenas prácti-

creo que ha quedado bien represen-

cas y exitosos, bien por su capacidad

tada la realidad y variedad de nuestro

para ser transferidos, por el carácter

territorio; más aún cuando, una vez

innovador en su contenido o en su for-

finalizado el programa, se completará

ma de hacer las cosas, por su faceta

con más iniciativas. Los 12 proyectos

social o cultural, por su compromiso

seleccionados para la elaboración de

con el territorio o por su capacidad de

esta publicación combinan perfecta-

generar riqueza y empleo.

mente la capacidad para diversificar,

Recogemos sólo una síntesis con al-

mejorar las condiciones de sectores

gunos de los proyectos subvenciona-

tradicionales, su faceta social –con es-

Sin duda, este documento es una muestra de cómo se pueden y deben hacer las cosas en el medio rural

pecial atención a mejorar la situación

del territorio, en la correcta aplicación

de colectivos desfavorecidos como jó-

de las políticas de desarrollo rural en

venes, mujeres, desempleados o ma-

Andalucía.

yores- y la puesta en valor de recursos

Sin duda, este documento es una

locales y patrimoniales. Todo ello los

muestra de cómo se pueden y deben

convierte en proyectos “estrella” de

hacer las cosas en el medio rural des-

la comarca, que se han demostrado

de el ámbito empresarial, pero tam-

capaces de generar riqueza, empleo y

bién desde el trabajo del propio Grupo

mejorar la calidad de vida en la zona

y de todo tipo de agentes sociales,

rural; objetivo que, paralelamente, nos

económicos, políticos, etc.

Recogemos sólo una síntesis con algunos de los proyectos subencionados que hemos considerado buenas prácticas Nos hubiera gustado poder mostrar muchos más pero creo que ha quedado bien representada nuestra realidad

hemos propuesto lograr desde el GDR Campiña de Jerez.

Por ello, aportamos nuestro esfuerzo y nuestra experiencia para que las personas que habitan el medio rural puedas una forma de sustento. El objetivo es frenar la despoblación y el envejecimiento, garantizando la pervivencia de la cultura y las señas de identidad

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

dan encontrar en sus pueblos y barria-

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Una Selección de Buenas Prácticas Doce iniciativas de La Campiña de Jerez

12

Presentación Susana Sánchez Toro.

Presidenta del GDR.

40

Introducción

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Impulsando el desarrollo rural

Innovación, formación, turismo y patrimonio

Hacienda Vistahermosa

Doce Iniciativas Ejemplares 18

24

28

32

36

Iniciativa 01

Iniciativa 06

Iniciativa 07 Moda andaluza: de La Campiña al mundo

Aromas del Sur 52

Iniciativa 08

Desarrollo sostenible y calidad de vida

Dinamización a través de recursos enoturísticos

Luminarias en barriadas rurales

Bodega Entrechuelos

Iniciativa 02

56

Iniciativa 09

Innovación y personalización para la salud

Transformación de productos agrarios

Instituto Andaluz de Medicina Deportiva

Modernización de ganaderías

Iniciativa 03

62

Iniciativa 10

Innovación femenina en nuevas tecnologías

Turismo, gastronomía y ocio integral

Las Noticias del Jerez Rural

Cortijo de Ducha

Iniciativa 04

67

Iniciativa 11

Creatividad y Expresión Juvenil

Promoción del patrimonio agroalimentario

Voces Jóvenes

Enogastrología

Iniciativa 05

72

Iniciativa 12

Eficiencia energética en el medio rural

Compromiso social y con el entorno

Modernización de riegos

Sistema de gestión integrado en GDR

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

08

11

Introducción

Doce iniciativas ejemplares Impulsando el desarrollo de las zonas rurales Este documento de Selección de Buenas Prácticas se enmarca dentro de las acciones de comunicación del proyecto “Plan de Difusión LiderA” financiado con fondos del programa europeo de desarrollo rural FEADER 2009-2015, gestionado por el Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Campiña de Jerez.

C

on ello se pretende obtener una visión global sobre las repercusiones e impactos que este programa está teniendo sobre el territorio y que, a nuestro modo de ver, han sido muy positivas. Pero, no sólo se quiere poner de relieve la labor del Grupo de Desarrollo Rural en la búsqueda de promotores y promotoras de iniciativas en estos tiempos convulsos, sino que también se quiere dar nuestro apoyo a algunos de aquellos proyectos que han demostrado tener indicadores interesantes para el desarrollo del territorio (generación de empleo, especialmente fe-

menino o para jóvenes, economía social, diversificación, innovación, incorporación de nuevas tecnologías, calidad y excelencia, sostenibilidad, respeto por el medio ambiente, agricultura competitiva, apuesta por un elemento o producto endógeno, creación de valor añadido etc.). De igual forma, este documento divulgativo es una forma de reconocer y promocionar la iniciativa de esos/as valientes emprendedores/as y entidades que han apostado por nuestro medio rural.

Entre las más de 200 solicitudes de ayuda que se han tramitado desde 2009 en el Grupo de Desarrollo Rural, y que mues-

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Dicho programa, que también ha contado con cofinanciación de la Junta de Andalucía a través de su Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, se encuentra en su ecuador por lo que desde el GDR hemos querido realizar una síntesis con algunas de las 12 mejores experiencias, de entre las iniciativas subvencionadas en esta primera etapa de implementación, de forma que sirvan como una muestra del trabajo realizado.

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Se pretende obtener una visión global sobre las repercusiones e impactos que este programa está teniendo sobre el territorio Este documento también sirve para reconocer la iniciativa de emprendedores que han apostado por nuestro medio

tran el dinamismo del entramado socioeconómico de la zona, se ha realizado un exhaustivo trabajo de selección para elegir aquellos proyectos que ya se han llevado a cabo y es interesante resaltar en base a una serie de criterios de éxito o características que los convierten en Buenas Prácticas.

Algunos de los aspectos que se han tenido en cuenta para realizar dicha selección son: la combinación equilibrada de proyectos productivos y de aquellos considerados “intangibles” y más relacionados con el trabajo del Grupo y todo tipo de agentes sociales, económicos, políticos, en el territorio; la representatividad geográfica del territorio, cuidando la mención tanto de pueblos de colonización como de barriadas rurales; el grado de innovación, originalidad y creatividad de los proyectos; la capacidad emprendedora y de generación de riqueza y empleo para la zona, así como de mejora de las condiciones y situación de los sectores tradicionales (agrícola, ganadero, PYMES etc.); la capacidad de diversificación económica frente a los sectores tradicionales (nuevos sectores y yacimientos de empleo); la faceta social y capacidad para mejorar la situación de colectivos desfavorecidos y la puesta en valor de los recursos patrimoniales y medioambientales que ofrece la comarca.

Finalmente, se ha elaborado la propuesta de proyectos que tienes en tu pantalla, aunque somos conscientes que se trata sólo de un botón de muestra de la totalidad de proyectos apoyados.

Estas iniciativas están insertas en una serie de medidas, programas, subprogramas y líneas de actuación subvenciona-

bles por el programa FEADER que son: 411.-Mejora de la Competitividad del Sector Agrario, Forestal y Agroindustrial • Formación y capacitación de empresarios y trabajadores • Mejora de la competitividad y adaptabilidad de explotaciones y agroindustrias • Fomento de la cooperación para el desarrollo del sector agrario, forestal y agroindustrial • Mejora de las infraestructuras y equipamientos para el desarrollo del sector agrario, forestal y agroindustrial • Promoción de productos, recursos y servicios relacionados con el sector agrario, forestal y agroindustrial 412.-Conservación de la Naturaleza y el Paisaje en Explotaciones Rurales • Conservación de la Naturaleza y el paisaje en explotaciones agrarias y ganaderas.

• Conservación de la Naturaleza y el Paisaje en zonas Forestales.

413.- Dinamización económica y Mejora de la Calidad de Vida de las zonas rurales • Apoyo a la diversificación de la economía rural • Mejora de la Empleabilidad y la Vertebración Social • Conservación y Modernización de las Zonas Rurales • Desarrollo e Impulso de la Estrategia de Desarrollo Rural Del mismo modo, se ha tenido muy en cuenta la adecuación de los proyectos a los objetivos marcados para la estrategia del territorio durante este periodo y que emanaban de la Nueva Estrategia Rural NERA Campiña de Jerez (año 2007) y del Plan de Actuación Global PAG Campiña de Jerez para la zona (año 2009). Estos

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Introducción

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

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documentos marcaban las metas para este periodo y el grado de cumplimiento alcanzado por los mismos resulta de gran importancia, dado que su legitimación provenía de la fase de diagnóstico participativo previo, en la que se contó con la participación de la población y entidades del territorio. De este modo, cuanto mayor haya sido la aproximación a esas metas, mayor habrá sido, por ende, la aplicación efectiva del enfoque ascendente, piedra angular del método LEADER, en que se basa el trabajo del Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez.

El objetivo general a conseguir era “Fomentar y promover el desarrollo integral y equilibrado del territorio -zonas ruralesen el contexto del Centro Regional Marco de Jerez y Bahía de Cádiz”.

Como objetivos temáticos, destacaban: Actividades económicas Fortalecer el sistema productivo local.

Territorio y medio ambiente Valorizar los recursos naturales del territorio y realizar una ordenación territorial adecuada a las necesidades de la población.

Infraestructuras y transportes Adaptar las infraestructuras, equipamientos y servicios a las necesidades del territorio.

Población y sociedad Fomentar el desarrollo integral de las capacidades de las personas.

Entorno y organización administrativa Adecuar el entorno institucional al desarrollo rural.

Como objetivos transversales destacaban: Sostenibilidad ambiental Promover la sostenibilidad ambiental del territorio.

Género Integrar la perspectiva de género en la concepción, puesta en práctica y evaluación, del conjunto de las políticas y acciones llevadas a cabo en el territorio.

Innovación Favorecer la innovación en el territorio.

Patrimonio rural Conservar el patrimonio rural del territorio poniendo en valor sus recursos.

Cooperación Favorecer la cooperación entre los agentes del territorio y con los de otras zonas rurales.

Y como colectivos prioritarios se establecían: • Mínimo 35% de las ayudas deben ser a iniciativas promovidas por mujeres o con incidencia en éstas.

• Mínimo 15% de las ayudas deberán ser promovidas por jóvenes (hasta 35 años) o con incidencia en éstos/as.

El contenido de este documento incluye 12 fichas sintéticas con una descripción técnica, un resumen de en qué han consistido los proyectos y por qué son una Buena Práctica, así como los datos de contacto.

Hay fichas que se refieren a la articulación social y la participación ciudadana, haciéndose hincapié en aspectos relacionados con la cultura del asociacionismo, la movilización y la participación de la población.

• Ejemplo de ello es la que desarrolla el proyecto “Voces Jóvenes”, que ha servido para consolidar el movimiento asociativo juvenil.

También mostramos los impactos positivos relativos a las mejoras en infraestructuras, servicios y equipamientos que

Se han seleccionado 12 de entre las más de 200 solicitudes de ayuda que se han tramitado desde 2009 en el GDR El amplio abanico de iniciativas muestra el dinamismo del entramado socioeconómico de la zona inciden positivamente sobre la calidad de vida de la población y la articulación más equilibrada del territorio. Especial mención merecen aquellos proyectos destinados a las barriadas rurales del territorio, más carentes y necesitadas de este tipo de infraestructuras, servicios y equipamientos, para equiparar su situación frente a los pueblos de colonización e incluso frente al ámbito urbano.

• Ejemplo de ello es la ficha que desarrolla el proyecto de “Luminarias en Barriadas Rurales”, presentado por diversas Asociaciones de Vecinos.

Asimismo, considerando que buena parte de la capacidad de respuesta de las zonas rurales pasa por el fortalecimiento de su estructura económica, se ha introducido un bloque dedicado a la Mejora de la Competitividad del Sector Agrario, Forestal y Agroindustrial, donde se relacionan criterios de éxito relativos a la intervención en uno de los principales sectores económicos pilares de la zona, el primario.

• En primer lugar, como ejemplo de esta capacidad para diversificar y mejorar el entorno competitivo de actividades ligadas al sector agrario tenemos las fichas que desarrollan proyectos sobre “Modernización de Riegos”.

Esperamos que este documento sea capaz de reflejar un compendio de ejemplos que consideramos como logros Su promoción esperamos resulte un estímulo con efecto multiplicador y demostrativo de cara al futuro del medio rural

• En esta misma línea, pero centrándonos en actividades ligadas al sector de las producciones agroalimentarias, están las fichas que versan sobre la iniciativa del propio GDR para la puesta en valor de los productos de la zona a través de los proyectos “Ecocultura” y “Enogastrología” o las que se centran en innovadoras iniciativas de diversificación en torno a productos agroalimentarios como la creación de la “Bodega Entrechuelos”.

• Tampoco podíamos olvidar el sector ganadero, importante en nuestra zona, destacando especialmente su ejemplar capacidad para mejorar la competitividad y adaptarse a la dura situación actual del sector. Así, hay una ficha que resume las mejoras medioambientales y de ordeño en la explotación “Pinar de Caulina” y otra sobre la línea de diversificación de la “Quesería Montealva”, mediante introducción de una línea de envasado de leche fresca.

Sin embargo, más allá de los sectores tradicionales, la diversificación económica hacia nuevas actividades, especialmente del sector servicios, permite que el territorio se convierta en multifuncional y que no dependa exclusivamente del ámbito primario.

• A modo de ejemplo, hay varias fichas que nos describen nuevas iniciativas empresariales ligadas especialmente a servicios como el “Instituto Andaluz de Medicina Deportiva” o el nuevo medio informativo digital y empresa de comunicación integral “Vacas y Ratones-Noticias del Jerez Rural”. También hay otra ficha que nos describe a “Aromas del Sur”, empresa que, partiendo de un sector tradicional en la zona como es la confección, ha sabido introducir la innovación y el diseño.

Por otra parte, el turismo se ha revelado como un sector muy dinámico a la hora de diversificar las economías rurales y con gran potencial de creación de empleo por su relación con el desarrollo local, el patrimonio y lo cultural.

• Representando este sector económico las fichas nos muestran los proyectos de “Creación del Cortijo de Ducha”, alojamiento rural en un cortijo reformado, con servicios de ocio, hostelería y restauración.

De igual modo, y relacionado con la conservación del paisaje, el proyecto enoturístico y agroalimentario de las Bodegas Luis Pérez en la Finca Vistahermosa, aparece como ficha destacada en cuanto a la “Interpretación del paisaje de viñedo”.

Por último, la buena gestión de los fondos, la eficacia y eficiencia por parte del GDR, se han convertido en ejes fundamentales para el futuro del territorio.

• Muestra de ello es la ficha que resume el proyecto “Implantación de un Sistema de Gestión Integrado de la Calidad, Medio Ambiente y Responsabilidad Social Corporativa” desarrollado por el propio GDR Campiña de Jerez, en torno a la calidad y sostenibilidad territorial, así como la gestión socialmente responsable, en la búsqueda de la excelencia.

En definitiva, esperamos que este documento sea capaz de reflejar un compendio de ejemplos concretos de iniciativas que consideramos como logros por los motivos expuestos, y cuya promoción esperamos que sirva de aliciente a aquellas personas que quieran seguir apostando por nuestro medio rural y resulte un estímulo con efecto multiplicador y demostrativo de cara al futuro.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Introducción

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Detalles del proyecto Título oficial de los proyectos: Luminarias en Barriadas Rurales de Cuartillos y Las Tablas/ Puente de la Guareña/ El Mojo-Baldío Gallardo Promotor/a: Asociación de Vecinos “La Esperanza” A.VV. “El Progreso de Nª Sra. del Valle” A.VV. “Ruta del Toro” Nº expedientes: 2010/CA02/B321.7/110 2010/CA02/B321.7/111 2010/CA02/B321.7/115 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B321.7 Dotación y Mejora de Servicios, Infraestructuras, Equipamientos y Herramientas para la Calidad de Vida Tipo de Beneficiario/a: Asociaciones Inversión total: Se aprobaron al 100% Subvención concedida: 138.819,92 / 123.407,64 / 123.407,64 En qué se hicieron las inversiones: Diseño de proyecto e instalación de Luminarias en cada una de las barriadas Año de firma de contratos: 10/12/2010 Año de puesta en marcha: 2011 Empleos creados o mantenidos: Eran proyectos no productivos, sin generación o mejora de empleo asociada

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 01.

Luminarias en barriadas rurales Desarrollo sostenible y calidad de vida “No se le puede pedir más a un proyecto de desarrollo rural para considerarlo una buena práctica, de lo que ofrecen los 3 aprobados por el GDR Campiña de Jerez gracias a fondos de la medida 413 del FEADER para la instalación de infraestructuras de alumbrado mediante Luminarias en diversas barriadas rurales de su territorio.

C

on algo más de 1.188 km2, el Término Municipal de Jerez de la Frontera es uno de los más extensos de España.

La mayor parte de dicho territorio es agrícola, lo que provocó a principios de siglo XX la proliferación de asentamientos creados por los jornaleros de las grandes superficies agrarias junto a las lindes de las mismas. Esta ocupación del territorio, se vio posteriormente fortalecida por los poblados de colonización creados a tal efecto por el INC, en la década de los 40. Esto ha conducido a que en la actualidad, el término jerezano cuente con nu-

merosos núcleos rurales consolidados, de los cuales 7 tienen la categoría de E.L.A. y 16 de barriada rural.

A consecuencia de la dispersión de muchos de estos núcleos, su lejanía con respecto a la ciudad, y la propia intricada orografía del terreno, varios de estos enclaves no disponen de los servicios adecuados, entre los que destaca la carencia en gran parte o la totalidad de los mismos, de alumbrado público.

La principal característica común de estos enclaves es su formación espontánea que surgió de la necesidad de los trabajadores de las grandes superficies agrarias y de

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Por un lado, se ha dotado de un servicio básico para la calidad de vida de la población. A su vez, se contemplaba la innovación tecnológica al usar farolas que se alimentan a través de una placa solar, bombillas LED de bajo consumo y un sistema domótico que permite al vecindario controlar el buen uso de la energía mediante un sistema de telegestión”.

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Luminarias en Barriadas Rurales

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sus familias, por contar con una vivienda cercana a su lugar de trabajo. Esta necesidad, obligó a la ocupación de parte de la red de vías pecuarias y otros terrenos de carácter público, que desde hace tiempo se encontraban en desuso.

El factor limitante de crecimiento y urbanización vino dado por la superficie disponible, lo que dio lugar a asentamientos de mucha longitud y poca anchura. Este hecho ha dificultado históricamente la instalación de servicios públicos de iluminación, agua y alcantarillado, que representaban costes muy elevados, teniendo en cuenta además que no se trataba de núcleos excesivamente poblados.

Se presentó, por lo tanto, este proyecto para dotar de alumbrado público mediante el uso de energías sostenibles, a varios

núcleos rurales del Término Municipal de Jerez y solucionar esta problemática.

El GDR Campiña Jerez apoyó a varios colectivos vecinales a través de una solución, que cumpliendo todos los requisitos legales y ambientales, permitía a su vez ofrecer unos servicios dignos a los vecinos de dichas zonas.

Innovación, energía, sol y luz Para cubrir los requerimientos especiales del proyecto, se propuso una solución de luminarias LED alimentadas por energía solar que gozasen de la suficiente autonomía para garantizar un servicio fiable e ininterrumpido, controlables remotamente, y que no necesitasen conexión a red alguna, permitiendo su instalación sin realizar obra civil, con la mínima actuación posible,

Este proyecto permite dotar de alumbrado público con energías renovables a varios núcleos rurales de Jerez Se propuso una solución de luminarias LED alimentadas por energía solar con la suficiente autonomía

Iniciativa 01 Esta iniciativa responde a una demanda social histórica de los núcleos poblacionales del Jerez rural Por sus características, no se le puede pedir más a un proyecto de desarrollo rural para considerarlo una buena práctica

y siempre cumpliendo los requisitos legales especiales de la zona. Además de sus características anticontaminantes, los LED se caracterizan por su pequeño tamaño, mayor fiabilidad, larga vida útil, mayor resistencia a las vibraciones, bajo consumo, y gran eficiencia lumínica Se ha optado por la utilización de un tipo de lámpara LED cuyo radio de iluminación es de 8 metros, en un arco de 120°, lo que conlleva situar cada farola a 16 metros de las contiguas.

El proyecto de ejecución tuvo cuatro fases diferenciadas en el tiempo: FASE I: Cimentación. La mayor parte de las luminarias iban ubicadas sobre caminos de tierra, lo que obligó a una cimentación acorde con las solicitudes de resistencia del terreno que estabilizase la estructura.

FASE II: Instalación de las columnas soporte o báculos de acero.

FASE III: Instalación de las baterías de carga alojadas en un armario metálico estanco y conectadas mediante cableado a los elementos del báculo y conexión bajo tierra. También la domótica para el control a distancia mediante acceso a Internet desde un ordenador o bien por un teléfono móvil, con la instalación de dispositivos de telecontrol.

Durante esta fase, también se procedió a la instalación del sistema de alimentación consistente en placas solares.

FASE IV: Se instalaron las placas de diodos LED y se llevaron a cabo los ajustes necesarios de inclinación y orientación, así como la verificación del correcto funcionamiento global del sistema.

¿Por qué?

Una buena práctica No se le puede pedir más a un proyecto de desarrollo rural para considerarlo una buena práctica, de lo que ofrecen los 3 aprobados por el GDR Campiña de Jerez gracias a fondos de la medida 413 del FEADER para la instalación de infraestructuras de alumbrado mediante Luminarias en diversas barriadas rurales de su territorio.

Por un lado, se ha dotado de un servicio básico para la calidad de vida de la población. A su vez, se contemplaba la innovación tecnológica al usar farolas que se alimentan a través de una placa solar, bombillas LED de bajo consumo y un sistema domótico que permite al vecindario contro-

lar el buen uso de la energía mediante un sistema de telegestión. Y de igual modo, se beneficia al medio ambiente y la sostenibilidad a través de la eficiencia energética, al estar alimentadas por energía renovable. El uso de luminarias LED con una fuente solar supone un mínimo impacto ecológico en la instalación. Las ventajas ambientales en comparación con una instalación convencional reducen el aporte de CO2 equivalente que esta tendría a cero. La sustitución de una lámpara tradicional de 150 W por una placa de 18 LED, supondría una reducción de las emisiones de CO2 a la atmósfera, de 8,8 toneladas.

Dar iluminación a estos núcleos, que por imposible que parezca en pleno siglo XXI, carecían de ésta en muchas de sus calles, supone dotar de un servicio básico al vecindario, ampliando las posibilidades de movilidad, seguridad, y especialmente, de accesibilidad a los servicios.

En definitiva, mucho más que una infraestructura, pues la iluminación en horario nocturno repercute en la sociabilización al facilitar la capacidad para desplazarse, disfrutar de un modo seguro del espacio público, actividades y servicios como paradas de autobús, centros de barrio, centros educativos etc.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Desarrollo sostenible energético y calidad de vida

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Luminarias en Barriadas Rurales

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Destacan los beneficios de la telegestión punto a punto ya que al tratarse de un sistema alimentado por energía solar, existe una dependencia climática, Por ello, el sistema se complementa con un regulador de tensión y un acumulador de batería, dimensionado para dar servicios ante unas condiciones climáticas adversas de has-

ta 2 días sin iluminación, además con un módulo de control y comunicaciones para realizar la telegestión. Con la posibilidad del control de potencia sobre cada punto, el sistema permite en caso de poca carga de batería, o poca luz continuada durante varios días, reducir la potencia lumínica de los puntos para asegurar que no se produce

Destacan los beneficios de la Las Asociaciones de Vecinos telegestión punto a punto debido han jugado un papel crucial en a la dependencia climática el éxito de este proyecto

Iniciativa 01

Proceso participativo Además, otro valor añadido es la metodología participativa aplicada al proceso y gestión de los proyectos, que han solicitado las Asociaciones de Vecinos, entidades más representativas de dichos núcleos rurales, pero aglutinando el apoyo de otras entidades de las barriadas (Asociaciones de mujeres, mayores, jóvenes, CEIP, coordinadoras de barrio etc.), adheridas desde el análisis de la necesidad, hasta el seguimiento, la implantación y la evaluación de los proyectos.

De hecho, muchas de las farolas se han instalado dentro de patios de viviendas privadas, cuyos dueños lo han permitido, para que sufran el menor deterioro posible (vandalismo, robos etc.), eso sí, orientadas a la calle para el cumplimiento de su objetivo. Pero este compromiso también es indicativo de la concienciación de esta población rural en el buen uso del bien público.

Y se hizo la luz y se hizo la alegría. A modo de ejemplo, el pasado 7 de julio de 2011 se encendían por primera vez las Luminarias de las calles Alenar y Rocina de Cuartillos, y sus expectantes vecinos y vecinas salieron a la calle a celebrar este logro como si fuera una fiesta y a comprobar cómo se iluminaban los carriles después de tantas noches a oscuras.

Como decimos, el germen mismo de los

proyectos nacía en el seno de espacios participativos de las barriadas, pero partía también de una necesidad detectada en el proceso de planificación estratégica NERA y en el Plan de Actuación Global realizados por el GDR Campiña de Jerez.

En definitiva, se responde a una demanda de necesidad social histórica, ya que en la zona rural de Jerez hay grandes desigualdades en lo referente a equipamientos e infraestructuras, entre las pedanías o ELA, y las barriadas rurales y asentamientos rurales diseminados.

Datos de contacto Personas de contacto: Lourdes Menacho (Secretaria A.VV. “La Esperanza”) Diego Sánchez (Presidente A.VV. “El Progreso de Nuestra Sra. del Valle”) Ángeles Gómez (Presidenta A.VV. “Ruta del Toro”) Direcciones: A.VV. “La Esperanza” Avda. Andalucía s/n 11593 Bda. Rural Cuartillos Jerez de la Fra. (Cádiz) Tfno: +0034 956 189 515 +0034 628 230 422 vecinoscuartillo@hotmail.com A.VV. “El Progreso Nª Sra. del Valle” Bda. Rural El Puente de la Guareña, Jerez de la Fra. (Cádiz) Tfno: +0034 659 058 651 elprogreso@hotmail.com A.VV. “Ruta del Toro” Ctra. Medina Km.16 11406 Bda. Rural El Mojo-Baldío Gallardo, Jerez de la Fra. (Cádiz) Tfno: +0034 608 859 022 susana.sanchez@gmail.com Municipio/ núcleo rural: Bda. Rural Cuartillos, Bda. Rural El Puente de la Guareña, Bda. Rural El Mojo-Baldío Gallardo (término municipal Jerez de la Frontera)

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

un corte en el servicio. Además, se evita la contaminación lumínica.

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Creación Instituto Andaluz de Medicina Deportiva Promotor/a: Inst. Andaluz de Medicina Deportiva, S.L. Nº expediente: 2009/CA02/B321.1/013 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B321.1 Apoyo a empresas que prestan servicios a la económica y/o la población Rural Tipo de Beneficiario/a: Sociedad Limitada Inversión total: 614.076,66 euros Subvención concedida: 200.000 euros En qué se hicieron las inversiones: Asesoramiento, Diseño de campaña publicitaria, Obras de reforma y adecuación y Dotación para instalaciones (Gimnasio, Sala de Rayos X digital, hidroterapia, Instalaciones técnicas climáticas, Ecógrafo digital, Ascensores, Equipos sala de valoración y sala de fisioterapia, Plataforma de fuerza, Equipos informáticos, Mobiliario y Programa informático).

Año de firma de contratos: 16/07/2010 Año de puesta en marcha: 2010 Empleos creados: 2 hombres <35 y 3 hombres >35 5 mujeres <35 y 2 mujeres >35

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 02.

Instituto Andaluz de Medicina Deportiva Innovación y personalización para la salud “Esta actuación es un negocio innovador que diversifica; ejemplo de que en la zona rural se pueden instalar negocios de diversos ámbitos, no vinculados necesariamente con el sector primario y lo agrario, incorporando nuevas tecnologías e innovación para modernizar sus servicios y competitividad.

E

l Instituto Andaluz de Medicina y Deporte-Clínica Beiman nace como resultado del esfuerzo de un empresario con una importante inversión en uno de los pueblos de nuestra zona rural, Guadalcacín, como respuesta las carencias detectadas en distintas áreas del ámbito sanitario en la zona rural de la Campiña de Jerez y su área de influencia.

Por ello, decidió crear un Centro Médico con unas características diferenciadoras respecto de lo existente en la actualidad.

Dividida en dos áreas o niveles de atención, funciona como centro médico priva-

do de especialidades dirigido al público en general, y, por otro lado, como centro especializado en Fisioterapia, Medicina del Deporte y Rehabilitadora, aspecto éste totalmente novedoso en la provincia de Cádiz. Un proyecto singular y único, un traje hecho a medida para los deportistas aficionados y profesionales, así como para toda persona que necesite una recuperación funcional eficiente.

Haciendo historia, el germen de este proyecto empresarial surgió cuando Benjamín Ruíz Carmona fue presidente del Club Deportivo Guadalcacín y se adentró en el mundo de la formación de los deportistas

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Además, va a tener repercusión en la población rural de la Campiña y Marco de Jerez, conectándose con el entorno a través de planes de colaboración para la búsqueda de un modelo de crecimiento sostenible con el entorno y la realidad social de la zona”.

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Instituto Andaluz de Medicina Deportiva

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

detectando una serie de déficits a la hora de atender las posibles lesiones desde un punto de vista integral. Entonces, este Graduado Social y profesor universitario, decidió iniciar un largo camino que dio como fruto este proyecto. Sus inquietudes por el deporte y la salud le movieron a recorrer prácticamente toda la geografía española conociendo experiencias hasta inaugurar el pasado mayo de 2010 en Guadalcacín el primer Instituto Andaluz de Medicina del Deporte.

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Centro puntero multidisciplinar Las novedosas instalaciones están dotadas de más de 500 metros cuadrados con una variedad importante de especialidades: traumatología, ginecología y pediatría, cardiología, medicina interna y de

familia, radiología, dermatología, odontología, podología, reumatología, urología, otorrinolaringología, nutrición y endicronología, alergología, cirugía, medicina estética, logopedia, e incluso homeopatía, acupuntura y terapia floral. En lo deportivo, cuentan con preparación física, valoración del rendimiento y detección de problemas cardíacos, fisioterapia y rehabilitación, prevención y tratamiento de lesiones, sin olvidar la unidad de psicología del deportista, salud laboral e investigación y desarrollo.

Además, el servicio que ofrecen es diferente a los actualmente existentes en toda la comunidad andaluza. Tan sólo los Centros de Alto Rendimientos de la Junta de Andalucía prestan una labor parecida, aunque con limitaciones.

Este centro pone al alcance de los depor-

Este proyecto nace del esfuerzo de un empresario con una importante inversión en uno de los pueblos de nuestra zona rural El GDR de la Campiña de Jerez destaca la implicación con el territorio y la población rural de esta iniciativa empresarial

Iniciativa 02

Una buena práctica Innovación y personalización para la salud Esta actuación es un negocio innovador que diversifica; ejemplo de que en la zona rural se pueden instalar negocios de diversos ámbitos, no vinculados necesariamente con el sector primario y lo agrario, incorporando nuevas tecnologías e innovación para modernizar sus servicios y competitividad. Además, va a tener repercusión en la población rural de la Campiña y Marco de Jerez, conectándose con el entorno a través de planes de colaboración para la búsqueda de un modelo de crecimiento sostenible con el entorno y la realidad social de la zona.

tistas la tecnología para su mejora y recuperación, hasta ahora sólo disponible para determinados deportistas de élite que se encontraran dentro de algún programa de Especialización autonómico. Por ejemplo, el centro ha tenido gran repercusión mediática por tratar a conocidos deportistas y personalidades como el jugador de fútbol jerezano Dani Güiza, el periodista Paco Lobatón, el jugador de baloncesto Berni Rodríguez, el piloto Alberto Moncayo etc.

Su valor añadido se sustenta en el equipo sanitario multidisciplinar con que cuentan y la coordinación que le imprimen, que permite la máxima agilidad en el diagnóstico y tratamiento de las patologías y una pronta recuperación del paciente. A este objetivo contribuye también contar con máquinas de última generación para la evaluación, rehabilitación y recuperación, especialmente de deportistas.

Implicación con el territorio y la población rural Desde el GDR se valora que sean conscientes de la función social que toda empresa debe ejercer, contribuyendo a la mejora de la calidad de vida de las personas residentes en la campiña y facilitando el acercamiento de los profesionales y la tecnología sanitaria a la población. Un ejemplo es la firma del Convenio de Cooperación con la Delegación del Medio Rural del Ayuntamiento de Jerez para el desarrollo de programas y actuaciones que contribuyan a la consecución de estos fines, especialmente en relación con el deporte base, como: programa de reconocimientos médicos a los participantes en las actividades de deporte rural juvenil organizado; programa de formación a través de charlas

como “La ergonomía en la agricultura: La prevención de lesiones de espalda y otras patologías a través de la higiene postural y el deporte” o “El deporte y la alimentación saludable como hábitos para la prevención de la obesidad infantil: Importancia de los alimentos de la campiña jerezana”; información y asesoramiento para la promoción de la salud de los participantes en el deporte rural organizado y en las competiciones celebradas en las barriadas rurales.

A modo de ejemplo, ya han colaborado en la organización de la I Jornada Provincial de Salud para la práctica deportiva que tuvo lugar en Guadalcacín, han organizado el I Trofeo de Fútbol Clínica Beiman con equipos de la zona etc. así como realizan patrocinio de diversos eventos de interés social para nuestra zona rural

Datos de contacto Persona de contacto: Benjamín Ruiz Carmona Dirección: Instituto Andaluz de Medicina Deportiva Travesía de Guadalcacín C/ Jaén, 2 11591 Guadalcacín, Jerez (Cádiz) Tfno: +0034 956 158 225 +0034 625 564 579 atencionalcliente@clinicabeiman.es Web/ Redes Sociales: www.clinicabeiman.com www.facebook.com/clinica.beiman Municipio/ núcleo rural: Guadalcación (Jerez de la Frontera) Coordenadas X: 223.905,53

Y: 4067814,62

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

¿Por qué?

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Creación de Vacas y Ratones Comunicación y Marketing SLU Promotor/a: Vacas y Ratones Comunicación y Marketing SLU Nº expediente: 2011/CA02/B321.1/196 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B321.1 Apoyo a empresas que prestan servicios a la economía y/o la población Rural Tipo de Beneficiario/a: Sociedad Limitada Unipersonal Inversión total: 4.365,28 euros Subvención concedida: 1.746,10 euros En qué se hicieron las inversiones: Servicios de profesionales independientes, Diseño de página web, Equipos informáticos, Publicidad, propaganda y relaciones públicas, Gastos de constitución-Gestoría.

Año de firma de contratos: 11/09/2012 Año de puesta en marcha: 2012 Empleos creados o mantenidos: 2 mujeres > 35

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 03.

Las Noticias del Jerez Rural Innovación femenina en nuevas tecnologías Este es ejemplo de cómo un proyecto que apenas necesitó una inversión moderadamente accesible, sin embargo, está aportando un gran valor añadido y repercusión en su entorno. Desde el punto de vista de la perspectiva de género, hay que destacar que esta joven empresa está liderada por una mujer.

L

a idea de emprender siempre había rondado la cabeza de Sonia, inquieta periodista de origen navarro, pero afincada en Jerez, así que hace dos años cuando la crisis puso fin a un empleo estable y bien remunerado y por su edad y formación no encontraba relevo como asalariada, la intención se convirtió casi en obligación.

Para emprender tuvo en cuenta tres aspectos: qué sabía hacer, que le gustaría hacer y si esa actividad resultaría interesante, tendría un público, sería rentable.

Por un lado, como periodista, era cons-

ciente de que los medios de comunicación al uso habían iniciado un camino de desintegración sin retorno, carcomidos por las nuevas tecnologías y la crisis de la publicidad en los medios convencionales.

Por otro, como conocedora de Jerez y su municipio por su trayectoria, era consciente de que existía un nicho de mercado informativo, o al menos un grupo de público –lectores y lectoras – a los que no se atendía de manera continua a través de los medios de comunicación generalistas locales: quienes vivían en la zona rural de Jerez. Muy vinculada a la zona rural durante años, siempre escuchaba la queja

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Pese a que apenas tiene unos esperanzadores meses de andadura, son de valorar los componentes de de este proyecto en torno a la puesta en valor de lo rural, la concienciación social y las nuevas tecnologías.

29

Las Noticias del Jerez Rural

de que los periódicos sólo se interesaban cuando había una noticia trágica, pero las pequeñas ferias y fiestas, los negocios locales, las iniciativas rurales cercanas etc., también importantes para la gente de ese y no otro entorno, nunca eran noticia, fagocitadas por la sobreinformación de los “grandes”.

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Prensa digital, rural y 2.0

30

Indagando en el modelo de prensa de proximidad gratuita y haciendo uso de las nuevas tecnologías, no sólo una plataforma digital, sino también de las redes sociales, consideró que podía crear un medio de comunicación especializado en un territorio rural que conocía tan bien (a pesar de la brecha digital rural y de la dispersión territorial de los núcleos), a un

coste reducido. De ahí nació el primer periódico digital especializado en la zona rural: www.noticiasdeljerezrural.es En este sentido, le pareció que lo más lógico sería instalar la sede en un entorno rural, como lo es la entidad local autónoma de Guadalcacín, para conseguir esa imbricación con el territorio y sus habitantes. Por ello, la redacción de este medio se ubica en el Edificio/Vivero ASEGU de la Confederación de Empresarios.

En su nacimiento, este medio hacía una declaración de intenciones destacando que “Vivimos en un mundo cambiante, donde lo lejano está cercano, donde lo global se convierte en individual y donde lo virtual se muta en nuestra realidad misma, justamente porque lo es. La gran revolución de los últimos años, esa que ha

Las Noticias del Jerez Rural cubre un nicho de mercado informativo que estaba desatendido por los medios Se trata de un periódico exclusivamente digital que cubre el espacio geográfico de la Campiña de Jerez

Iniciativa 02

Una buena práctica Innovación rural femenina en Nuevas Tecnologías Este es ejemplo de cómo un proyecto que apenas necesitó una inversión moderadamente accesible, sin embargo, está aportando un gran valor añadido y repercusión en su entorno.

Desde el punto de vista de la perspectiva de género, hay que destacar que esta joven empresa está liderada por una mujer, quien destaca la importancia de contar con el apoyo económico-emocional de su socio y pareja, alguien que cree en la idea dando el aporte de otro punto de vista y que, sobre todo, entiende la dedicación que requiere la actividad microempresarial de 24 horas al día y siete días a la semana, con las dificultades de conciliación que ello implica para una mujer y madre.

Pese a que apenas tiene unos esperanzadores meses de andadura, son de valorar los componentes de de este proyecto en torno a la puesta en valor de lo rural, la concienciación social y las nuevas tecnologías.

Además, desde el punto de vista de la comunicación y el derecho a la información, cubre un nicho de mercado que hasta el momento no estaba cubierto y contribuye a mejorar el conocimiento del medio rural y a visibilizar doblemente el territorio: internamente hacia sí mismo, reforzando la identidad comarcal y hacia fuera, tanto lo que sucede en el día a día, como lo extraordinario.

Del mismo modo, se incrementa el reconocimiento, el uso e incluso la formación en las NN.TT. por parte de la población.

hecho que las TIC se apoderen de nuestra vida y de nuestra manera de comunicarnos, nos ha obligado a cambiar también el mundo del periodismo y el modo clásico de hacer periodismo. La web 2.0, y con ella el desarrollo de las redes sociales, ha conseguido universalizar el concepto de interacción virtual, ha posibilitado que exista el concepto de ciudadano periodista y, más aún, que los mass media se conviertan cada vez más en los self media”.

En este contexto nacía Las Noticias del Jerez Rural, un periódico exclusivamente digital, que pretendía “cubrir el espacio geográfico de la Campiña de Jerez, sus pequeñas grandes noticias, y por extensión; y sólo por ello, aquellas que le afecten de temática cercana. Y todo ello, desde la red, porque no creeemos en la incompatibilidad de lo rural y lo virtual.

Queremos contribuir, con nuestro minúsculo aporte, a cerrar la brecha. Las Noticias del Jerez Rural nacen desde la humildad del periodista que alumbra un nuevo medio, el cariño de quien aprecia la zona, su historia y a sus habitantes y el espíritu de lucha de quien inicia algo en un tiempo tan de crisis en el que todo parece estar abocado al fracaso”.

Comunicación integral y formación Consciente igualmente de la necesidad de completar esa actividad desde el punto de vista económico, y siempre pensando en lo que sabía hacer, la promotora se decidió a ampliar la oferta de servicios desde una empresa de comunicación integral, pero no al uso, sino aportando el valor de lo pequeño y singular, como lo es lo rural, a medida de cada empresa, organización o pequeña institución. Y de esa segunda

reflexión nació www.vacasyratonescomunicacion.com. Esta es la empresa editora del periódico digital, pero también se dedica a labores de comunicación y asesoramiento en márketing, diseño, ilustración, imagen corporativa, eventos, web 2.0, community management, branding etc. También como fruto de la experiencia, e incluso de la preocupación, y conscientes del valor de las NN.TT. para las empresas y su comunicación, nació una tercera vía de trabajo: la formación 2.0. La universalización en el acceso a la web 2.0 (donde cualquiera puede interactuar), necesita de una acción adecuada por parte de las pymes en las redes sociales, tan nuevas y cambiantes. En ese sentido, para aportar herramientas y estrategias comunicativas de interés organizan talleres específicamente destinados a diferentes grupos.

Datos de contacto Persona de contacto: Sonia Arnáiz del Bosque Dirección: Vacas&Ratones Comunicación y Márketing/ Redacción “Las Noticias del Jerez Rural” C/ Juana Sánchez s/n Edificio ASEGU 11591 Guadalcacín, Jerez (Cádiz) Web/ Redes Sociales: www.noticiasdeljerezural.es www.vacasyratonescomunicacion.com www.facebook.com/noticiasdeljerezrural @NoticiasJRural @vacasyratones Municipio/ núcleo rural: Guadalcación (Jerez de la Frontera) Coordenadas X: 224.132,48

Y: 4.067.688,34

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

¿Por qué?

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Voces Jóvenes Promotor/a: Asociación Juvenil Carriles Iniciativas Socioculturales Nº expediente: 2001/CA02/B321.6/168 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B321.6: Información, asesoramiento y sensibilización para el fomento de la integración y la vertebración de la población rural Tipo de Beneficiario/a: Asociación sin ánimo de lucro Inversión total: 15.863,00 euros Subvención concedida: 15.863,00 euros En qué se hicieron las inversiones: Alquiler material para las actividades, Seguro de responsabilidad civil, Monitores, Desplazamientos y dietas para las jornadas, Material papelería y Coordinación Técnica.

Año de firma de contratos: 15/02/2012 Año de puesta en marcha: 2012 Empleos creados o mantenidos: 1 hombre < 35

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 04.

Voces Jóvenes Creatividad y expresión juvenil Es una buena práctica al actuar entre un colectivo clave, como es la juventud, pilar imprescindible y grupo objetivo del mantenimiento de la vida social, cultural y económica del medio rural. Además, la forma de trabajar, itinerante y con actividades grupales, incide en la mejora de la vertebración social juvenil.

L

El proyecto de dinamización juvenil VOCES JÓVENES se ha desarrollado en el primer semestre de 2012 puesto en marcha por la Asociación juvenil “Carriles Iniciativas Socioculturales”, con el apoyo de fondos FEADER a través del Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez.

Esta iniciativa ha constado de una serie de acciones que han itinerado por un total de diez núcleos de los tres términos municipales del ámbito de actuación. Así, en una primera fase del proyecto, de enero a abril, se trabajó en los núcleos rurales

jerezanos de La Guareña, Majarromaque, La Barca de la Florida, San Isidro del Guadalete y Mesas de Asta y, a partir de abril, en Guadalcacín, Estella del Marqués, Cuartillos, Poblado de Doña Blanca (El Puerto de Santa Mª) y Barrio Jarana/ Marquesado (Puerto Real).

El proyecto tuvo una duración total de seis meses durante los cuales, semanalmente, se programaron en cada uno de estos núcleos actividades informativas, formativas y lúdicas, incluyendo la grabación de cortos a través del taller “Creando Voces”, en los que los/as jóvenes rurales plasmaron sus preocupaciones y realidad.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Esta iniciativa crea nuevos canales de comunicación entre los jóvenes de los diferentes núcleos del territorio, abriéndoles cauces de participación para expresarse, además de darles la oportunidad de conocer la realidad de otros jóvenes de la Campiña.

33

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Las Noticias del Jerez Rural

34

Como colofón del proyecto se realizó en junio de 2012 un encuentro comarcal en Estella del Marqués, donde participaron todos/as los/as jóvenes involucrados en el proyecto, medio centenar de jóvenes de entre 13 y 18 años. Dicho evento sirvió como clausura y colofón a todo el proceso participativo y dinamizador. El hilo conductor del encuentro fue la visualización de los diferentes cortos realizados durante el proyecto por los propios/as participantes, generando espacios de debate posterior sobre la realidad plasmada en los mismos.

Concretamente se proyectaron cinco cortos titulados “El Poblema”, “La fiesta”, “La pelea”, “Sin frenos” y “Noticia inesperada”, los cuales trataban, desde la óptica de la juventud rural, asuntos como

la homosexualidad; las relaciones interpersonales y de pareja a través de las nuevas tecnologías; la problemática de las familias desectucturadas; la violencia y la atracción por lo prohibido; así como el embarazo no deseado.

Finalmente se proyectó un corto genérico del proyecto en el que los propios participantes expresaban su punto de vista sobre la problemática y situación de la juventud rural, en primera persona y mostrando imágenes de sus pueblos y espacios cotidianos, que ilustraban sus declaraciones.

Además, durante el encuentro se realizaron diferentes dinámicas y actividades para promover que los/as participantes de los diferentes pueblos se relacionasen entre ellos y se divirtieran, generando conciencia de grupo y de comarca.

La forma de trabajar, itinerante y con actividades grupales, incide en la mejora de la vertebración social juvenil La implicación en red con las entidades del territorio, generando sinergias, también ha sido un valor añadido

Iniciativa 04

Una buena práctica Creatividad y expresión juvenil Es una buena práctica al actuar entre un colectivo clave, como es la juventud, pilar imprescindible y grupo objetivo del mantenimiento de la vida social, cultural y económica del medio rural. Además, la forma de trabajar, itinerante y con actividades grupales, incide en la mejora de la vertebración social juvenil ya que crea nuevos canales de comunicación entre los jóvenes de los diferentes núcleos del territorio, abriéndoles cauces de participación para expresarse, además de darles la oportunidad de conocer la realidad de otros jóvenes de la Campiña. La implicación en red con las entidades del territorio, generando sinergias y colaboración a nivel comarcal, también ha sido un valor añadido. Destacan como colaboradores del proyecto, tanto públicos, como privados, los Ayuntamientos pedáneos de La Barca de la Florida, San Isidro del Guadalete, Estella del Marqués y Guadalcacín; la Delegación de Juventud y Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Puerto Real, los/as Delegados/as de Alcaldía de La Guareña, Majarromaque, Cuartillos y Mesas de Asta; centros educativos como el CEIP Cuartillos o el IES Vega del Guadalete; Asociaciones de Vecinos de El Poblado Doña Blanca, La Guareña, El Marquesado, Mesas de Asta; el Grupo de Desarrollo Rural etc.

El audiovisual como eje dinamizador La idea era utilizar el recurso audiovisual, en forma de cortometrajes, como eje dinamizador y motivador para la creación de 10 grupos de jóvenes representantes de 10 núcleos rurales de la Campiña dispersos por los términos municipales de Jerez de la Frontera, Puerto Real y El Puerto de Santa María.

Se trabajó con la juventud todo el proceso de creación de los cortos: desde la gestación, a la creación del guión, la grabación etc. Se quería que esos cortometrajes reflejasen, desde la óptica de las personas jóvenes de la zona, la realidad de su entorno destacando las potencialidades y necesidades que más afectan a su vida cotidiana.

La intención era dar respuesta a las necesidades y demandas juveniles creando acciones atractivas que trabajen, transversalmente y de paso, otros objetivos como la valoración de las potencialidades de la zona rural de nuestro territorio, la dinamización, el desarrollo personal, social, educativo y laboral de la juventud rural.

Aunque los cortos se han realizado de manera my sencilla, informal y amateur, pero suponen el esfuerzo de lograr que los grupos se coordinasen para trabajar juntos en torno a una idea creativa.

Estos cortometrajes se difundirán posteriormente de forma voluntaria por sus propios autores a través de redes sociales, uno de los espacios de comunicación y dinamización que se ha utilizado durante el proyecto, especialmente a través de Tuenti –red social de más éxito entre el target juvenil español- o Youtube –red

social audiovisual por excelencia-. Cabe destacar que esta actuación de la Campiña de Jerez ya ha sido seleccionada como buena práctica en la publicación que se ha editado en 2012, “Manual de Buenas Prácticas en el Medio Rural relacionadas con los Jóvenes”, por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y más concretamente desde la Red Rural Nacional, destacado por su innovación y efectividad. El objetivo último de este Manual es difundir y fomentar el intercambio de experiencias y resultados para su adaptación y transferibilidad a otros ámbitos territoriales.

Datos de contacto Personas de contacto: Juan Luis Orihuela Bernardo Orihuela Isaac Barroso Delgado Dirección: C/ San Isidro, 10 La Barca de la Florida Tfno: +0034 956 717 994 +0034 637 419 037 carriles@carriles.es

Web/ Redes Sociales: www.carriles.org www.facebook.com/pages/CarrilesAnimaci%C3%B3n-y-AventuraSLL/209703402376826#!/pages/ carriles-Animaci%C3%B3n-y-AventuraSLL/209703402376826 Municipio/ núcleo rural: Términos municipales del ámbito de acuación en la Comarca de la Campiña y Marco de Jerez: zonas rurales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Puerto Real

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

¿Por qué?

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Modernizaciones en los sistemas de riego Promotor/a: 44 iniciativas de distintos agricultores Medida del Programa FEADER en que se inserta: 411 Competitividad Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B121.1 Modernización de explotaciones agrícolas y ganaderas Tipo de Beneficiario/a: Todas las figuras jurídicas Inversión total: 575.959,83 euros Subvención concedida: 200.351,36 euros En qué se hicieron las inversiones: Principalmente en sistemas de optimización de riego por aspersión.

Año de firma de contratos: 2011-2012 Empleos creados o mantenidos: 35 hombres > 35 años y 2 mujeres > 35 años

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 05.

Modernización de riegos Eficiencia energética en el medio rural Desde el GDR Campiña de Jerez estamos haciendo una gran apuesta por el sector primario, no sólo desde la base productiva, sino también haciendo especial hincapié en su modernización y preparación para afrontar nuevos retos.

I

ndependientemente de las ayudas que ya ofrece la Política Agrícola Común (PAC) europea al sector primario, los/as agricultores/as también tienen acceso a las ayudas previstas en el programa FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural) para desarrollo rural, especialmente si las inversiones van en la línea de la modernización, infraestructuras o equipamientos para la mejora de la competitividad, la promoción, cooperación, formación etc.

En este sentido, desde el GDR Campiña de Jerez se ha trabajado duro para lle-

gar al sector primario de la zona, necesitado de una profunda modernización de sus explotaciones, de forma que en esta primera mitad del programa FEADER se han llegado a tramitar hasta 44 proyectos de agricultores/as que han pedido apoyo para la modernización de los sistemas de riego de sus parcelas y explotaciones.

Principalmente se trató de potenciar las distintas actuaciones que vayan a redundar en la mejora riego, la diversificación, el drenaje de excedentes de agua o la adquisición de maquinaria nueva, entre otros conceptos. Para ello, estas ayudas han cubierto una media alrededor del 20% al

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Uno de estos retos es la compatibilización entre el aumento de la competitividad y la introducción de elementos que minimicen el impacto ambiental, con el beneficio que ello conlleva para el cambio climático, y el uso eficiente de los recursos con la consecuente reducción del gasto energético.

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Modernización de riegos

30% del total de las inversiones a ejecutar, variando según las características de cada proyecto.

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Una agricultura más sostenible y competitiva

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La mayoría de los proyectos se han basado en la implantación de sistemas de riego por aspersión o gravedad en las parcelas, optimizando el uso de los recursos hídricos, disminuyendo con ello costes de producción y mejorando la eficacia de riego y el sistema de manejo de las explotaciones. A modo de ejemplo, si el riego tradicional por inundación tiene una eficiencia del 50%, por el contrario, el riego por aspersión alcanza una eficiencia del 80%, dejando un menor margen de desperdicio y, por tanto, de consumo de agua. En de-

finitiva, aumentando el rendimiento global de las parcelas de regadío, a la vez que se impulsa una agricultura sostenible.

También se han atendido proyectos para adquisición de nueva maquinaria agrícola de última generación, que permiten, por un lado, mejorar en las condiciones de trabajo de los/as agricultores/as y reducir el tiempo empleado, y por otro, mejorar las labores agrícolas y llevarlas a cabo de una forma menos agresiva para el medio ambiente: menor erosión de la tierra, menor emisión de CO² y gases nocivos de efecto invernadero, menor contaminación acústica etc.

La necesidad de la modernización de la agricultura para mejorar la calidad de las explotaciones agrícolas promoviendo inversiones para una gestión más eficaz, ágil

Se han tramitado 44 proyectos de agricultores que han pedido apoyo para la modernización de sus parcelas y explotaciones Se potenciaron actuaciones para la mejora de riego, la diversificación o la adquisición de nueva maquinaria

Iniciativa 05

Una buena práctica Eficiencia energética Desde el GDR Campiña de Jerez estamos haciendo una gran apuesta por el sector primario, no sólo desde la base productiva, sino también haciendo especial hincapié en su modernización y preparación para afrontar nuevos retos.

Uno de estos retos es la compatibilización entre el aumento de la competitividad y la introducción de elementos que minimicen el impacto ambiental, con el beneficio que ello conlleva para el cambio climático, y el uso eficiente de los recursos con la consecuente reducción del gasto energético.

y segura, ya se reflejaba en el documento estratégico de la Nueva Estrategia Rural (NERA) Campiña de Jerez 2017-2013 y por ello son de alabar los esfuerzos que, en un tiempo tan difícil para la economía como el que estamos viviendo, están realizando desde el campo, tradicionalmente sector refugio cuando la economía y otros sectores se estancan. También hay que destacar que estos 44 proyectos son mayoritariamente de pequeños agricultores y que el hecho de haber subvencionado muchos pequeños proyectos ha ayudado a distribuir las ayudas en todo el territorio.

De hecho, el perfil del agricultor/a de la zona es reacio a acudir al GDR, pero el éxito de las primeras iniciativas ha servido como efecto de llamada o espejo para otros/as compañeros/as que, finalmente, se han animado a contar con el GDR.

Apoyo coordinador con otras organizaciones Además, otro valor añadido es la metodología colaborativa aplicada al proceso y gestión de los proyectos que han solicitado los agricultores/as. Para ello se ha cooperado con las entidades más representativas de dicho sector como son las organizaciones profesionales agrarias COAG y ASAJA –socias del GDR- o las Comunidades de Regantes, que en muchos casos han facilitando la tarea a los/as promotores/as realizando el acompañamiento y asesoramiento de los proyectos: presentación de solicitud y memoria, documentación administrativa, seguimiento, certificación etc.

Esto es una muestra del valor añadido que aporta la metodología participativa territorial LEADER para la consecución de un objetivo comarcal.

Estas ayudas han cubierto una media de entre el 20 y el 30 por ciento del total de las inversiones ejecutadas La mayoría de los proyectos se han basado en la implantación de sistemas de riego por aspersión o gravedad Datos de contacto Personas de contacto: José Luis Ibáñez (COAG) Óscar Perula (ASAJA) Dirección: COAG zona rural de Jerez C/ Sol, 16 11593- Estella del Marqués Jerez de la Frontera (Cádiz) Tel: 956 181433 956 180233 coagcadiz@coagcadiz.com C/ Cortes, 10 bajo 11570- La Barca de la Florida Jerez de la Frontera (Cádiz) Tel: 956 163 030 oficinalabarca@coagcadiz.com ASAJA zona rural de Jerez Centro de Innovación y Tecnología Empresarial Agraria Parque Tecnológico Agroindustrial de Jerez, Parcela 10 11591 Jerez de la Frontera, (Cádiz) España Tel: 956 307 900 buzon@asajacadiz.org Web: www.coag.org www.asaja.com Municipio/ núcleo rural: Diferentes explotaciones agrarias de los términos municipales de Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

¿Por qué?

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Adecuación Paisajística Medioambiental Finca Vistahermosa Promotor/a: Tecnología y Desarrollo Agroalimentario SL Nº expediente: 2009/CA02/B216.1/004 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 412 Mejora de la Calidad de Vida en las Zonas Rurales Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B216.1 Conservación de la naturaleza y el paisaje en explotaciones agrícolas y ganaderas Tipo de Beneficiario/a: Sociedad Limitada Inversión total: 105.820,14 euros Subvención concedida: 62.784,00 euros En qué se hicieron las inversiones: El proyecto corresponde con una mejora paisajística en la explotación agrícola que, a la vez, conjuga la diversificación y conservación del paisaje agrario, la prevención de procesos erosivos y también con la iniciativa se favorece el fortalecimiento del carácter de utilidad pública mediante la colocación de paneles interpretativos de señalización y mirador de campiña, mediante inversiones en creación de bancales, sistemas de riego, drenaje, variedades de viñedo, soportes espalderas etc.

Año de firma de contratos: 2011 Año de puesta en marcha: 2011 Empleos creados o mantenidos: Es un proyecto no productivo, sin creación o mejora de empleo asociada.

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 06.

Hacienda Vistahermosa Innovación, formación, turismo y patrimonio Abrir al público una viña, con estructura típica de las casas-viña de la Campiña del Marco de Jerez, es una experiencia que combina la conservación de un patrimonio cultural y arquitectónico, con una oferta turística, formativa y una vivencia única en la naturaleza y en el paisaje del viñedo de la zona.

E

ste proyecto se inserta como una propuesta de diversificación de la actividad productiva que la empresa Tecnología y Desarrollo Agroalimentario ya había comenzado para realizar una unidad integral de explotación y elaboración de vinos tintos de calidad en la provincia de Cádiz, en los viñedos de la Finca Vistahermosa, adquirida a finales de 2002 por el promotor, que se ubican en el cerro del Corchuelo (pago del Jerez) en la Hijuela de Rompecerones y con la mayor altitud de la zona, en pleno corazón del Marco, en las cercanías de Jerez.

Esta unidad productiva integral, constaba, por una parte, de un viñedo de 12,5 Has. de variedades tintas nobles, Syrah, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota y Petit Verdot, conducido con técnicas de cultivo avanzadas y de producción integrada, sobre una finca de 25 Has. que lo soportaban y le contribuyen mediante diferentes instalaciones como: embalse de captación de aguas pluviales, entorno afín, etc. y, por otra, de unas instalaciones que integran un Centro completo de vinificación para la elaboración de unas 60.000 botellas de vinos tintos de calidad y un Centro de recepción,

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Es un producto altamente diferencial que aumenta la oferta de servicios turísticos a los visitantes, como excelente oferta complementaria de carácter rural a los recursos de turismo enológico existentes hasta el momento, más centrados en las rutas por bodegas y museos de la ciudad.

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Hacienda Vistahermosa

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formación, exposición, demostración y venta de vinos, que ya recibió el apoyo de fondos europeos del anterior programa PRODER-Andalucía.

Actualmente, con el apoyo del programa FEADER-LiderA se ha apoyado una mejora paisajística en la explotación agrícola que, a la vez, conjuga la diversificación y conservación del paisaje agrario, la prevención de procesos erosivos y también con la iniciativa se favorece el fortalecimiento del carácter de utilidad pública mediante la colocación de paneles interpretativos de señalización y creación de un mirador de la Campiña.

Este Centro enoformativo pretendía realizar una mejora de las instalaciones existentes, mediante la rehabilitación de una antigua nave-lagar en la finca Hacienda

Vistahermosa. Con ello se pretendía trasmitir lo que en su época fue la forma de vida de los cortijos de viñedo.

La inversión estuvo destinada a la rehabilitación de la nave-lagar de la Hacienda por su valor patrimonial, ya que se restauró sobre un caserío de 1844 el cual se utilizará para la realización de actividades vinícolas–formativas, para lo cual se adaptó como una sala de conferencias, demostración y un salón de cata y degustación.

Allí se disfruta de audiovisuales ligados a la cultura del vino, catas in situ de producciones de la zona, prácticas de alumnos/ as de enología, eventos etc.

Así, gracias a estas inversiones se ponía en valor, paso a paso, uno de los patrimonios más significativos como son las casas-viña, que representan la cultura del

Se crea un centro enoformativo que pone en valor uno de los patrimonios más significativos del Jerez rural La inversión estuvo destinada a la rehabilitación de la navelagar de la hacienda por su valor patrimonial

Iniciativa 06 Posteriormente, el promotor construyó un moderno edificio destinado a bodega, zona de oficinas y salón para eventos Con el programa FEADERLiderA se ha seguido mejorando esta ejemplar iniciativa en su vertiente agroambiental

vino anclada en miles de años de historia a nuestra zona.

Posteriormente, el promotor construyó un moderno edificio destinado a Bodega, zona de oficinas y salón para eventos.

Por último, con el programa europeo FEADER-LiderA se ha seguido mejorando esta ejemplar iniciativa en su vertiente agroambiental y paisajística, a través de la consolidación de una ladera que por su pronunciada pendiente producía constantes y permanentes daños de erosión con las consecuentes pérdidas de estructura del suelo, llevando el terreno a una pronta desertización e intransitabilidad. La intervención está basada en un movimiento de tierra para consolidar 5 terrazas con pendiente invertida en un 1% que recogen el agua, la canalizan y la conducen a

un estanque propio, evitando escorrentías y erosión del suelo. Se aprovecha así una importante cantidad de agua para posterior uso agrario.

El movimiento de tierras se sinergia con la plantación de árboles frutales y ornamentales para mejora paisajística, así como viñedo demostrativo de carácter pedagógico donde se tratarán de conservar variedades autóctonas como la Melonera o la Tintilla de Rota, acompañado con la necesarias indicaciones interpretativas.

Se construyen también senderos y un mirador de utilidad pública donde los viandantes podrán disfrutar de la Campiña jerezana. Y es que la Finca Vistahermosa no puede tener mejor nombre; desde su complejo dedicado a la viticultura se ve toda la ciudad y el Marco.

¿Por qué?

Una buena práctica Abrir al público una viña, con estructura típica de las casas-viña de la Campiña del Marco de Jerez, es una experiencia que combina la conservación de un patrimonio cultural y arquitectónico, con una oferta turística, formativa y una vivencia única en la naturaleza y en el paisaje del viñedo de la zona. Además, es un producto altamente diferencial que aumenta la oferta de servicios turísticos a los visitantes, como excelente oferta complementaria de carácter rural a los recursos de turismo enológico existentes hasta el momento, más centrados en las rutas por bodegas y museos de la ciudad. El consumo, y en paralelo la producción, del Jerez ha disminuido a nivel general y es importante apostar por otras

actividades diversificadoras, como este tipo de turismo en torno al vino, selectivo y de alta calidad, una salida para no cerrar los viñedos y recuperar su patrimonio.

Igualmente, en su faceta agroambiental y paisajística es un proyecto estrella, ya que implica una serie de consecuencias importantes no sólo en lo referente a la conservación del suelo y paisajismo, sino que su efecto se proyecta en lograr también la creación de un espacio de profunda significación temática agrícola. La disposición y obras realizadas permiten establecer actividades y programas formativos y divulgativos sobre el cultivo vitivinícola, de una raigambre trimilenaria en nuestra zona.

Están ofreciendo visitas a este espacio de

escolares, así como de turistas y público en general, impulsando con ello la recuperación de una cultura vitícola y potenciando las actividades enoturísticas. La actividad continuada de este espacio recuperado y temático ofrece pues actividades divulgativas y culturales de gran interés.

Por último, destacar la conexión y sinergia de esta iniciativa con otras como las Rutas del Vino del ámbito urbano con una iniciativa del Ayuntamiento de Jerez, así como con la Iniciativa de Turismo Sostenible de la Campiña que la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía concedió al GDR Campiña Jerez para creación de un circuito turístico cultural alrededor del vino de Jerez.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Innovación, formación, turismo especializado y patrimonio

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Hacienda Vistahermosa

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Aplicar la experiencia y conocimiento a la innovación

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Cabe resaltar que el promotor posee gran experiencia en ámbitos formativos en general, trabajando como profesor en la Universidad de Cádiz, y vitivinícolas en particular. De hecho, la empresa se creó en 1989 dedicándose a desarrollar y promocionar innovaciones y tecnologías industriales del sector vitivinícola, aplicables tanto a productos como a procesos, así como a la explotación de viñedos y la elaboración y comercialización de vinos.

La zona del marco de Jerez posee una

prolongada y continua actividad económica que alcanza los tres milenios, no existiendo ninguna zona vitícola en el mundo con esas raíces tan ancestrales. A lo largo de su amplia historia sus vinos han cubierto una amplia gama de tipos de vinos satisfaciendo los cambios en los gustos de los consumidores. El carácter monovarietal del viñedo del Marco de Jerez, basado principalmente en la variedad Palomino, que tiene su inicio hace dos siglos, basada en la crianza biológica bajo velo de flor dando origen a Manzanilla y Finos, también ha generado la producción de vinos

generosos y generosos de licor. Sin embargo, la crisis que sufre actualmente el sector desembocando en el arranque de viñedos produciendo no sólo el deterioro del ecosistema, como valor ecológico, asociado a la perdida de infraestructura y capital humano, sino también la perdida de la herencia de la cultura vitivinícola.

A pesar de la situación actual, la zona tiene un gran potencial avalado por una historia milenaria. Prueba de ello es el desarrollo en la zona en los años 80 de los vinos blancos, siendo hoy día uno de los más vendidos en España. Y por otro

Iniciativa 06 libre sobre la viticultura y un espacio para celebraciones presidido por un gran patio andaluz junto a una casa-viña rehabilitada. Todo se cuida hasta el mínimo detalle, más que una empresa lo suyo es una pasión: desde el momento de la vendimia, que consideran fundamental y en el que examinan hasta la maduración de la pepita de la uva, hasta todo el proceso de vinificación que llevan a cabo con las más modernas técnicas que Guillermo Pérez ha tenido ocasión de aprender en California y Australia, dos de los países con más prestigio en la elaboración de tintos y a los que se fue después de terminar sus estudios en la Universidad de Cádiz.

En las botellas y en las cajas aparece un pequeño perrito, un Jack Russell, que es la mascota de la Bodega. Su aparición en las etiquetas tiene un motivo, ya que dos de las hijas de Luis, Marta y Fátima, simultanean sus trabajos en la Bodega con la crianza de perros de esta raza.

Datos de contacto Persona de contacto: Luis Pérez Rodríguez Dirección: Finca de viñedo del Marco de Jerez, Hacienda Vistahermosa Hijuela de Rompecerones, s/n Jerez de la Fra.(Cádiz) Tel: 679 488 37/ 609 360 755 Fax: 956 306 352 info@bodegasluisperez.com luisperez.rodriguez@uca.es Web: www.bodegasluisperez.com

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

lado, la siembra de viñedo tinto en alza en los últimos años, alcanzando una superficie de 300 Has. En este escenario, el promotor planteaba desarrollar este proyecto integral de plantación, elaboración y venta de vinos tintos de calidad superior, producto de una elaboración selecta partiendo de una materia prima excelente, y que llevará asociada una imagen, es decir, un conocimiento de las peculiaridades y riqueza patrimonial y cultural de la zona.

La Petit Verdot es una de las uvas estrellas en Burdeos, Francia, una de las capitales del vino. Hace unos años la familia de Luis Pérez decidió plantarla en su Finca Vistahermosa situada en las cercanías de Jerez. Es una variedad que convive bien con el calor y por eso esperaban que su adaptación a la zona fuera excelente. Entre la experiencia del catedrático Luis Pérez, uno de los mayores expertos en viticultura de la Universidad de Cádiz y su hijo Guillermo, que se ha formado en las zonas del mundo donde se están produciendo en la actualidad los mejores vinos, han conseguido un producto que, en catas realizadas por expertos, ha dado excelentes resultados. Finalmente, el Petit Verdot, de la bodega Luis Pérez salió a la venta en la cosecha de 2007 con 15 grados, tras pasar una larga temporada en barricas de roble francés estrenadas para él. Asimismo, la Bodega puso ya a la venta la cosecha de 2008 de Garum, su tinto de autor realizado con uvas Tempranillo, Merlot, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon.

Los Pérez han ideado, en definitiva, todo un complejo dedicado al vino que incluye, además de la Bodega donde descansaran los vinos, un espacio-museo al aire

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Traslado y Creación Aromas del Sur S.L. Promotor/a: Aromas del Sur S.L. Nº expediente: 2010/CA02/B321.1/102 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B321.1 Apoyo a empresas que prestan servicios a la económica y/o la población Rural Tipo de Beneficiario/a: Sociedad Limitada Inversión total: 132.897,24 euros Subvención concedida: 46.979,17 euros En qué se hicieron las inversiones: Servicios de profesionales independientes, Instalaciones técnicas (contraincendios, climatización etc.), Mobiliario, Equipos informáticos, Rotulación y Márketing.

Año de firma de contratos: 18/05/2011 Año de puesta en marcha: 2011 Empleos creados o mantenidos: Creados: 1 mujer <35 y 1 hombre ≥35 Mantenidos: 1 hombre ≥35, 5 mujeres <35 y 1 mujer ≥35

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 07.

Aromas del Sur Moda andaluza: de la Campiña al mundo Desarrollar la innovación en el tejido empresarial es fundamental como elemento para la convergencia en la competitividad. Una empresa innovadora logra transformar los avances científicos y tecnológicos en nuevos servicios mediante una adecuada y efectiva vinculación a la ciencia, la tecnología y los requerimientos del mercado.

L

a iniciativa es la adecuación de una nave en el Polígono de la Ciudad del Trasporte de Guadalcacín como sede de una empresa dedicada al diseño, almacenaje y distribución de su línea de ropa de mujer y complementos, que comercializa bajo la marca propia “Káhyra”, después de que el promotor agotase su estancia inicial en un vivero empresarial de emprendedores de la Cámara de Comercio.

La adaptación de la nave a las necesidades de la empresa ha incluido honorarios del proyecto de obra, albañilería, electri-

ficación, climatización, contraincendios, sistemas de protección, sistemas de seguridad, etc.

También mobiliario, equipamiento informático, así como instalación de una red interna, todo ello necesario para la oficina y el área de diseño, además de equipar el área de almacenaje. Junto a ello se creará una página web adaptándola como escaparate de la marca, contacto con los clientes y distribuidores e incluso con venta a nivel internacional, agilizando el sistema de pedidos por Internet. El promotor también pidió un préstamo ICO para llevar a cabo las inversiones.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

En este sentido, “Káhyra” no sólo diseña contando con su propio equipo creativo, sino que también aprovecha las nuevas tecnologías para traspasar los bocetos y figurines a patronaje informatizado desde su departamento de diseño. La innovación se encuentra en que facilitará que el incremento del valor añadido de la producción quede en la zona.

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Aromas del Sur

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

El valor añadido de esta marca reside en el control casi al 100% del producto y la cadena de distribución y venta. El inicio del proceso comienza con el diseño de sus propios productos y colección de ropa y complementos, inspirados en la moda andaluza, pasando la fase de confección al extranjero, sobre todo en Nueva Delhi (India) y China, terminando el proceso de acabado en la nave de Guadalcacín desde donde, además, se comercializa, distribuye, etc.

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“Hemos nacido en la crisis, para lo bueno y para lo malo” El perfil emprendedor detrás de este proyecto corresponde a un matrimonio jerezano formado por Antonio Morales y Rocío Narbona, trasluciéndose el poso “comer-

ciante” heredado de sus familias, que les llevó a ir madurando su propia idea de negocio mientras desarrollaron sus trayectorias profesionales. En el caso de Antonio, Gerente de Aromas del Sur, es destacable su afán de superación que le permitió adquirir los conocimientos y experiencia para poner en marcha su empresa. Durante casi 20 años, pasó de dependiente en una tienda de moda de un gran grupo textil nacional, a encargado de nuevas tiendas en Marbella y Sevilla, Jefe de Ventas en Andalucía y luego dio el salto a la capital, estando casi 10 años en el Departamento de Compras.

Ese bagaje le dio los mimbres necesarios para lanzarse a crear su empresa en 2002, volviendo además a su tierra con proyectos de familia. Así comenzaron con

El valor añadido de esta marca reside en el control casi al 100% del producto y la cadena de distribución y venta Káhyra tiene en estos momentos tres tiendas propias en Jerez y dos en El Puerto de Santa María y Sevilla

Iniciativa 07 El contexto de crisis les ha acompañado desde casi su nacimiento y les ha hecho ir adaptándose y diversificando Una vez consolidada su marca en España, donde distribuyen a 500 puntos, pretenden expandirse al exterior

una tienda piloto en el centro de Jerez, en la que vendían complementos y algo de ropa de otras firmas, pero ya registrando su propia marca “Káhyra”. Actualmente el 80% de sus colecciones son de producción propia y han evolucionado hasta centrarse en la ropa como centro de su negocio, aunque también trabajan bisutería, bolsos, zapatos, complementos etc. En estos momentos tienen 3 tiendas propias en Jerez y 2 en El Puerto de Santa María y Sevilla, estudiando el modelo de franquicia de cara a un futuro cercano, cuando controlen el 100% de la producción con diseño propio.

El contexto de crisis les ha acompañado casi desde su nacimiento y les ha hecho ir adaptándose y diversificando, de forma que el negocio está aún en fase de de-

sarrollo y consolidación. “Hemos nacido en la crisis, para lo bueno y para lo malo, pero esto es como un virus, estamos en constante expansión y no nos marcamos techo, de momento” –afirma su Gerente-.

Una vez consolidada su propia marca en el mercado nacional, donde distribuyen a casi 500 puntos -boutiques y tiendas de complementos y ropa-, ahora pretenden expandirse a otros lugares del mundo, más allá de Europa, barajando especialmente el mercado americano, donde aterrizarán próximamente de la mano de EXTENDA, a través de México y Estados Unidos, donde estarán en Ferias y contactando con posibles distribuidores.

Káhyra o “Suenos de El Cairo” “Káhyra”, no significa nada. Es un nom-

¿Por qué?

Una buena práctica Este proyecto constituye un ejemplo de buena práctica, entre otros motivos, porque desarrollar la innovación en el tejido empresarial es fundamental como elemento para la convergencia en la competitividad.

Una empresa innovadora logra transformar los avances científicos y tecnológicos en nuevos servicios mediante una adecuada y efectiva vinculación a la ciencia, la tecnología y los requerimientos del mercado.

En este sentido, “Káhyra” no sólo diseña contando con su propio equipo creativo, sino que también aprovecha las nuevas tecnologías para traspasar los bocetos y figurines a patronaje informatizado desde

su departamento de diseño. La innovación se encuentra en que facilitará que el incremento del valor añadido de la producción quede en la zona, hablando de moda de inspiración andaluza; de la Campiña, de Guadalcacín, al mundo.

Sobre el hecho de tener una parte del producto deslocalizado, cabe resaltar que la empresa cuenta con el asesoramiento de agentes con experiencia y que han trabajado para grandes compañías, responsables de visar la producción y control en esos países.

Igualmente, la propia Gerencia visita sus puntos de fabricación viajando a Nueva

Delhi varias veces al año personalmente, ya que cada seis meses hay cambio de temporada. Además, intentan trabajar con empresas que asuman una serie de requisitos en contrato contra la no explotación infantil, el cumplimiento de la normativa de salarios, igualdad etc.

Se trata de trabajos casi artesanales ya que los volúmenes de prendas son reducidos, entre 450 y 700 de cada una, de forma que India aporta ese saber hacer artesanal y de tejidos naturales que le es característico, y China su gran cualificación técnica para tejidos más sofisticados como poliéster, brillos, etc.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Moda de inspiración andaluza, de la Campiña al mundo

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Aromas del Sur

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bre femenino inventado que nos transmite reminiscencias únicas, y quizás exóticas, originándose de un juego de palabras cuya única inspiración fue quizás un inolvidable viaje a El Cairo de este emprendedor matrimonio.

Sin embargo, esta marca ya se ha hecho hueco y representa, con su estilo único,

Un inolvidable viaje a El Cairo inspiró este proyecto empresarial emprendedor

ropas femeninas con glamour y elegancia.

Disponen de una amplia gama de modelos de vestuario y complementos para un vestir con seña propia. “Káhyra” busca ofrecer a la mujer un modelo ideal tanto para altos eventos y celebraciones especiales, como para un diario elegante, aunque a precios medios y asequibles. Su Gerente la define

En Guadalcacín se realiza el acabado final de las prendas y se centraliza su distribución

Iniciativa 07

Generación de empleo femenino y juvenil Esta empresa, generadora de riqueza en la zona, habiendo alcanzado 1,5 millones de euros facturados el pasado ejercicio, tiene una marcada tendencia femenina en su equipo humano, que se compone de entre 12 a 14 personas, según el momento de la temporada. La mayoría son mujeres andaluzas y jóvenes, no sólo en departamentos pilares como el de diseño, sino también en almacén, jefas de zona y tiendas, contabilidad etc.

Una de las claves del éxito del negocio es haber sabido fusionar la moda andaluza con las inspiraciones hindúes La empresa factura 1,5 millones de euros y da empleo a 12-14 personas, casi todos mujeres y jóvenes

Datos de contacto Persona de contacto: J. Antonio Morales, director gerente Dirección: Cañada Ancha, Avda. Numismática, Nave 32.3.1 11591, Guadalcacín (Ciudad del Transporte) Jerez de la Fra. (Cádiz) España Tfno: 956 140 956 info@kahyra.com Web/ Redes Sociales: www.kahyra.com/ @kahyra_moda www.facebook.com/kahyra.moda Municipio/ núcleo rural: Guadalcacín, (Jerez de la Frontera) Coordenadas X: 224.109,29

Y: 4.068.449,12) DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

como “Flamenco para sacarlo a la calle”.

Vestidos, tops, faldas, zapatos y complementos, en los que el volante, los lunares o los estampados de flores con evocación andaluza son una marca de identidad.

Quizás una de las claves del éxito de este negocio sea vender moda que transmite esa imagen “Made in Spain” y el color, luz, calidez, alegría y elegancia de Andalucía.

También es buena práctica por tener clara la importancia de la comunicación, así como el márketing, herramientas que les ayudan a consolidar y vender su imagen con una visión global: desde las tiendas, al etiquetado, la publicidad y catálogos, la presencia y contacto con sus clientes y distribuidores a través de Internet y su apuesta por las redes sociales como un escaparate y canal desde el que retroalimentarse con sus clientes, espacio de venta, promociones etc.

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Adecuación para visitas Bodega Entrechuelos S.A. Promotor/a: Los Entrechuelos S.A. Nº expediente: 2010/CA02/B313.1/083 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B313.1: Apoyo a empresas de sector turístico Tipo de Beneficiario/a: Sociedad Anónima de Transformación Inversión total: 192.136,08 euros Subvención concedida: 70.994,28 euros En qué se hicieron las inversiones: Adecuación exterior-ajardinamiento, equipamiento interior (cocina, sala de catas, hall, comedor y oficinas), equipos informáticos y TV para audiovisuales, publicidad, servicios profesionales.

Año de firma de contratos: 10/02/2011 Año de puesta en marcha: 2011 Empleos creados o mantenidos: Mantenidos 5 hombres <35 .

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 08.

Bodega Entrechuelos Dinamización a través de recursos enoturísticos Porque se trata de un ejemplo más de creación de un recurso para toda la zona rural y, especialmente para el pueblo de colonización de Torrecera, que generará una gran labor de promoción y dinamización turística.

E

n diciembre de 2010 se inauguraba este proyecto, propiedad de Miguel Domecq Solís, que comenzó a construirse en 2007 y tiene capacidad para 600 barricas de roble francés. La nueva bodega rural jerezana nacía con el objetivo de producir entre 200.000 y 220.000 botellas al año, en un moderno edificio construido en la finca del Cortijo de Torrecera, adaptándose perfectamente al entorno, aprovechando el relieve del territorio para dotarlo de las condiciones más idóneas para la conservación y envejecimiento de sus vinos.

La modernidad del edificio, diseñado por el arquitecto Alberto Ballarín, contrasta armoniosamente su moderno diseño con el medio ambiente y entorno que lo rodea, la milenaria torre almohade del siglo XI y el centenario cortijo ubicado en la finca.

El primer piso, cuyo diseño es obra del ingeniero Miguel Ángel Otte, está constituido por una gran sala recepción y depósitos, sala de barricas, laboratorio, embotellado, almacén de productos terminados. En su diseño ha sido objetivo fundamental cubrir el ciclo completo de elaboración de los vinos. Para ello se ha dotado a la bodega de la más moderna

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Un proyecto llevado a cabo por Miguel Domecq y que encaja perfectamente en la apuesta del GDR por potenciar y articular la oferta turística de nuestro medio rural, especialmente a través de segmentos diferenciadores como el turismo enológico, industrial y enogastronómico.

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Bodega Entrechuelos

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maquinaria, a la vez que se ha optado por el uso exclusivo de barricas de roble francés para la crianza y envejecimiento de los vinos. Se ha utilizado el desnivel natural de la loma donde está emplazada la bodega para prácticamente incrustar la sala de barricas en la tierra, preservando a los vinos que allí reposan de grandes diferencias en temperatura. El piso superior está destinado a oficinas, sala de eventos y visitas, sala de catas, terraza-mirador, cocina etc.

Todos los vinos están elaborados con uva del Pago Entrechuelos, plantado en la ladera al pie de la torre y contemplando la Campiña hacia el río Guadalete. La peculiar orografía de la finca permite que las 26 Has. sembradas de Chardonnay, Merlot, Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon

estén al resguardo de los vientos de Levante. La finca también alberga olivos, cereal y crianza de ganado ecológico.

El salto de una gran empresa a vinos de autor en bodega rural La elaboración de los vinos está controlada a cargo de un maestro de bodega y enólogos que, con el apoyo de la mejor tecnología y el saber hacer, mimo y dedicación de su experiencia, obtienen blancos y tintos con la máxima extracción de aroma, sabor, color etc. Así, por ejemplo, la fermentación se produce en recipientes de temperatura controlada y desde ordenador se controlan los remontes, el prensado etc. A esta supervisión se suma la experiencia de Miguel Domecq, que sigue personalmente cada fase, desde la viña hasta la expedición.

Esta iniciativa encaja a la perfección con la apuesta del GDR por potenciar y articular la oferta turística del medio rural Este proyecto es un ejemplo de cómo potenciar el desarrollo del turismo rural integrando el producto con su entorno

Iniciativa 08

Una buena práctica Dinamización económica a través de recurso enoturístico Porque se trata de un ejemplo más de creación de un recurso para toda la zona rural y, especialmente para el pueblo de colonización de Torrecera, que generará una gran labor de promoción y dinamización turística. Un proyecto llevado a cabo por Miguel Domecq y que encaja perfectamente en la apuesta del GDR por potenciar y articular la oferta turística de nuestro medio rural, especialmente a través de segmentos diferenciadores como el turismo enológico, industrial y enogastronómico.

Durante las visitas se pretende acercar al visitante de una forma integral al mundo a la vitivinicultura, aunando en una misma visita la posibilidad de acercarles a las labores del campo de la finca, mostrar las variedades de cepas, el destino y proceso de las uvas en la bodega, probar los vinos en su sala de catas e incluso finalmente adquirirlos en el punto de venta directa. Los viñedos de variedades de uva Chardonnay, Merlot, Cabernet y Syrah son la base de los vinos tintos y blancos que esta joven bodega pone ya a la venta.

Los Domecq forman parte de una familia del sur de Francia que aparecieron por las tierras del Marco de Jerez en la primera mitad del siglo XVIII para comercializar y producir los vinos de Jerez. Llegaron a abastecer a la real casa y a partir de 1950 se expandieron internacionalmente y en 1994 fue adquirida por la multinacional Allied Lyons. Por ello, la familia Domecq conserva todo el buen hacer y experien-

cia, así como el espíritu emprendedor que les ha caracterizado durante siete generaciones vitivinícolas.

Miguel Domecq, al igual que su abuelo, padre y generaciones anteriores, durante la mayor parte de su vida laboral desempeñó responsabilidades ejecutivas en las bodegas Domecq, pero este ingeniero industrial y economista, siempre soñó con producir sus propios vinos “tranquilos” o de mesa, recuperando esta vieja tradición jerezana.

Unos años después de dejar su responsabilidad profesional en la empresa familiar vió la oportunidad de hacer realidad este deseo. Plantó una viña en la finca del Cortijo de Torrecera con las mejores cepas y erigió una bodega con la más alta tecnología.

El resultado son unos vinos de alta calidad obtenidos bien mediante vendimia nocturna, manual, con gas inerte, etc. Se trata de la gama Entrechuelos (tintos de cosecha, crianza tercer año, Premium y el blanco Chardonnay) y la más cuidada Alhocén (Chardonnay 2011, Selección personal 2008, Syrah-Merlot 2008).

Historia, paisaje y patrimonio Además, este proyecto tiene la particularidad de ser un ejemplo de cómo potenciar el desarrollo del turismo rural integrando el producto con su entorno natural, cultural y humano.

En este sentido, no sólo se trata de la creación y adecuación de una bodega para visitas. A la vez se ofrece la oportunidad de conocer el entorno de la finca de Torrecera; donde se ubica además, la torre vigía almohade, sobre base romana, una de las señas de identidad de dicha

pedanía y del patrimonio histórico artístico de nuestro medio rural.

Por ello, no sólo se da al visitante una imagen de calidad sobre los productos vitivinícolas, sino que al mismo tiempo, se ponen en valor los recursos patrimoniales y paisajísticos de la zona, permitiendo el acceso a la misma y el disfrute de sus vistas como mirador privilegiado del Valle del Guadalete y la serranía de Cádiz.

La torre se encuentra en un monte, punto geodésico de la Campiña, que motivó su elección como atalaya de vigilancia en la antigüedad. En la zona central de la finca se encuentra el cortijo, una edificación típicamente andaluza con amplios patios y más de doscientos años. El moderno edificio de la bodega se encuentra entre la torre y el cortijo, resultando el conjunto un contraste único de tres épocas distintas.

Datos de contacto Persona de contacto: Miguel Domecq, Gerente/Director Anastasio Bazán (finca-maestro bodega), Natalia (visitas), María (comercial) Dirección: Bodega Entrechuelos Cortijo de Torrecera, Ctra. de la Ina-Torrecera Km. 14 Torrecera, Jerez de la Fra. Tel: 856 030 073/ 856 030 035 Visita a Bodegas: 670 099 990 comercial@entrechuelos.com Web/ Redes Sociales: www.entrechuelos.com Municipio/ núcleo rural: Torrecera (Jerez de la Frontera) Coordenadas X: 236.226,73

Y: 4.053.712,73

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

¿Por qué?

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Detalles del proyecto Título oficial de los proyectos: Diversificación y modernización de Quesos Montealva / Nueva línea de comercialización de Ganaderos de Nueva Jarilla Promotoes: Quesos Montealva S.L.L. /Ganaderos de Nueva Jarilla S.C.A. Nº expediente: 2010/CA02/B123.1/127 2010/CA02/B123.1/051 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 411 Competitividad Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B123.1 Mejora de la calidad del Sistema Agroalimentario Tipo de Beneficiarios: Sociedad Limitada Laboral y Sociedad Cooperativa Andaluza Inversión total: 33.625,00 /140.430,00 euros Subvención concedida: 14.206,56 / 55.996,46 euros En qué se hicieron las inversiones: Diversificación de la actividad de una empresa quesera artesanal en Torrecera mediante la instalación de una línea de envasado de leche fresca de vacuno, así como modernización del proceso de elaboración de quesos de cabra con la adquisición de maquinaria/ Modernización de instalaciones de cooperativa ganadera de vaca frisona, con la introducción de una línea de envasado de leche dentro de la explotación.

Año de firma de contratos: 11/07/2011 y 12/11/2012 Año de puesta en marcha: 2011-2012 Empleos creados o mantenidos: Montealva S.L.L. Creados 1 hombre <35 años, Mantenidos 2 hombres <35 años y 1 mujer <35 años Ganaderos Nueva Jarilla S.C.A. Creados 1 hombre ≥35 años Mantenidos 4 hombres ≥35 años

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 09.

Modernización de ganaderías Transformar productos agrarios en agroalimentarios Al ofrecer la oportunidad de adquirir leche tratada sólo mediante pasteurización, con cualidades de olor y sabor más intensas y naturales que la leche industrial uperizada, estos proyectos aportan el valor de sacar al mercado un producto agrario natural transformado con gran calidad alimentaria y garantía sanitaria.

E

n los últimos tiempos, la crítica situación del sector lácteo ha provocado el cierre de muchas pequeñas explotaciones, amenazando la importancia que la ganadería ha supuesto desde hacía muchos años para la provincia de Cádiz, y en particular, para la zona de la Campiña jerezana.

Las prácticas comerciales abusivas impulsadas por las grandes cadenas de distribución están provocando el hundimiento de los precios en origen de la leche cruda que, sumado al incremento sin precedentes del precio de los piensos para

alimentación animal, ha provocado una gran dependencia y vulnerabilidad a la especulación en los mercados mundiales de los cereales, que ha hecho insostenible la situación.

Mientras que en 1992 el número de explotaciones de vacuno de leche en España era de 145.004 (Anuario COAG, 2005), en 2012 no quedan ya más de 20.000 (FEGA).

Desde 1991 han desaparecido más de 120.000 explotaciones en nuestro país y la tendencia es que sigan haciéndolo.

Mientras que en 1985 teníamos en España 1.891.000 vacas de ordeño (Anuario

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Se trata de productos sostenibles, con un corto recorrido a través de canales cortos de distribución, que reducen la huella de carbono y que incorporan al mercado un producto lácteo transformado a partir de una materia prima de nuestra propia zona.

57

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Modernización de ganaderías

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de Estadística del MAGRAMA), en 2012 el número de vacas produciendo en España es de 863.640 (D.G. Producciones y Mercados del MAGRAMA). El descenso en el número de cabezas ha sido del 45%.

Sólo han sido capaces de salir delante de esta lastimosa situación aquellas explotaciones que han optado por agruparse (modelos cooperativos de economía social), adaptarse a las nuevas normativas medioambientales y de bienestar animal, modernizarse o diversificar, alcanzando niveles de competitividad que las hicieran rentables, y ejemplo de ello son los dos proyectos que presentamos.

Montealva, empresa joven y con espíritu emprendedor Esta empresa nacía en 2005 participa-

da por 3 socios: dos jóvenes hermanos, Pedro e Isabel, así como Dolores, la esposa de éste. La idea surgía para diversificar a partir de la actividad ganadera familiar que sus padres les transmitieron. Estos jóvenes son descendientes de una de las familias que se asentó en el pueblo de colonización de Torrecera y cuentan con una larga tradición ganadera dedicada al vacuno, pero especialmente a la cabra de raza Payoya.

Partiendo de esta experiencia acumulada durante años en el entorno familiar fue como estos emprendedores decidieron sacar partido a la cabaña de cabras Payoyas de la explotación familiar, que supera los 300 ejemplares. Esta raza, propia de la Sierra de Cádiz, se adaptó muy bien a la orografía de Torrecera –uno de los pocos

Partiendo de la experiencia familiar, estos emprendedores decidieron sacar partido a su cabaña de cabras payoyas Quesos Montealva nace para diversificar a partir de la actividad ganadera familiar que sus padres les transmitieron

Iniciativa 09 La salida al mercado de estos quesos ha sido muy buena, superando las previsiones iniciales de producción Los emprendedores ya se han marcado como nuevo objetivo la creación de un punto de venta en la propia fábrica

pueblos de colonización cercano a zona más montañosa- lo cual fue una oportunidad, ya que la actividad quesera está muy asociada con una forma de hacer, una zona y un clima. La constatación del espectacular éxito y reconocimiento que los productos lácteos derivados de esta raza han tenido en el mercado, especialmente la experiencia de los quesos elaborados en las zonas de la Sierra de Cádiz y Los Alcornocales, sustentados incluso por denominaciones de origen, animaron a estos jóvenes a transformar, aplicando los saberes heredados, la leche de sus cabras en quesos frescos, semicurados y curados. Así, como forma de superar las dificultades a las que se venía enfrentando el mercado de la leche, aprovecharon la revalorización que están teniendo estos

productos transformados, hasta ahora no apreciados en su justa medida, al estar asociados a la vida del pastoreo. Además, también vieron una gran oportunidad de mercado en la gama de frescos dada la importancia de este producto en la dietética, tan en boga en nuestros días por sus cualidades alimenticias y aportes nutricionales. Cabe decir que, de momento, la salida al mercado ha sido buena, habiendo superado incluso las previsiones iniciales de producción y de puntos de distribución. De hecho, ya se han marcado como nuevo objetivo la creación de un punto de venta en las propias instalaciones de la fábrica, de modo que no sólo la clientela de la zona tenga un acceso fácil al producto, sino que, a la vez, puedan conocer el lugar donde se producen los quesos.

¿Por qué?

Una buena práctica Al ofrecer la oportunidad de adquirir leche tratada sólo mediante pasteurización, con cualidades de olor y sabor más intensas y naturales que la leche industrial uperizada, estos proyectos aportan el valor de sacar al mercado un producto agrario natural transformado con gran calidad alimentaria, garantía sanitaria, conocimiento de la procedencia, frescura e incluso posibilidad de conocer el centro de elaboración o de adquirir el producto allí mismo. Por ello, se trata de productos sostenibles, con un corto recorrido a través de canales cortos de distribución, que reducen la huella de carbono y que incorporan al mercado un

producto lácteo transformado a partir de una materia prima de nuestra propia zona.

Además, se trata de buenas prácticas empresariales por apoyar la economía social, de gran importancia precisamente en este 2012 declarado como Año Internacional de las Cooperativas.

Igualmente, hay que resaltar el carácter innovador de este tipo de productos en la comarca, buen ejemplo de cómo diversificar la economía de la zona.

Así, estas empresas vienen a perpetuar el modo de vida tradicional familiar que ha ido pasando, generación tras generación, dedicados a la ganadería en la Campiña de Jerez, aunque con un enfoque empresarial competitivo e innovador.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Transformar productos agrarios en agroalimentarios: leche fresca, como antaño

59

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Modernización de ganaderías

60

La filosofía de esta empresa es transmitir al propio producto ese espíritu de juventud y savia nueva que representa su aventura de negocio. Así, es muy llamativo el diseño del etiquetado, lejos de la típica asociación de estos productos con el concepto de serio, antiguo, y tradicional. En el contexto del mercado de la industria agroalimentaria actual, altamente competitivo y donde se valora la calidad diferencial, este vistoso etiquetado, en el que han apostado por una renovada y fresca imagen, hace que el producto final resulte muy atractivo y se posicione ante otros del mismo tipo.

Los siguientes pasos han sido inversiones para mejorar en su nicho de mercado de quesos artesanales, en el que ya están asentados, a través de la mecanización del proceso de limpieza del moho de los quesos maduros mediante cepillado, y para la diversificación a través de la pasteurización, envasado y venta de leche fresca del día de vaca.

El objetivo de esta línea de envasado de leche es ofrecer un producto más de su marca, aprovechando los canales de comercialización propios, instalaciones y equipo de logística, asegurando el mante-

La cooperativa “Ganaderos de Nueva Jarilla” instaló una línea de envasado de leche dentro de la explotación El proyecto también ha incluido la asistencia técnica para un estudio de mercado para la venta del nuevo producto

Iniciativa 09

Ganaderos de Nueva Jarilla: nuevo modelo cooperativo agroalimentario Esta cooperativa dedicada al sector lácteo y ganadero pretende adaptar un local existente como centro expendedor, pasteurizador y homogeneizador, con máquina envasadora automática para botellas y envasadora vertical de bolsa, para diversificar y hacer más rentable la explotación.

El proyecto también ha incluido la asistencia técnica para un estudio de mercado y para la venta del nuevo producto, centrado principalmente en la cadena corta directa, de los productores a los consumidores, estando su potencial clientela centrada en el mercado local-comarcal, bajo una estrategia de máxima calidad, controlada desde el origen, a precios más competitivos.

Se trata de aprovechar la sinergia de una

cooperativa con años de experiencia en la economía social, implantando un nuevo producto como es la venta de leche fresca de vaca a granel o envasada, directamente en la cooperativa.

El factor diferencial respecto al anterior proyecto es que en este caso no existe red de distribución y comercialización, sino que está dirigido a la filosofía “do it yourself”, es decir, que la cooperativa procede al pasteurizado de la leche recién ordeñada y el envasado se realiza por el consumidor directamente mediante máquinas expendedoras automáticas en las que podrán adquirir, tanto los distintos envases, como la leche a granel para rellenar éstos.

Datos de contacto Persona de contacto: Pedro Mª e Isabel Álvarez Aguilar (Montealva S.L.L.) Juan Castillo Castro (Ganaderos de Nueva Jarilla S.C.A.) Dirección: Quesería Montealva Ctra. La Ina Km.14,5 Torrecera La Baja, 11595 Torrecera-Jerez Fra.(Cádiz) Tfno: +00 34 625 461 983 +00 34 956 161 771 info@quesosmontealva.com Ganaderos de Nueva Jarilla Ctra. Nueva Jarilla-Torremelgarejo Km.1 Nueva Jarilla, 11592 Nueva Jarilla-Jerez Fra.(Cádiz) Tfno: +0034 629 502 565 +00 34 956 237 631 juccast@ono.com Web: www.quesosmontealva.com Municipio/ núcleo rural: Pueblos de colonización de Torrecera (X: 236.082,04 Y: 4.054.821,05) y Nueva Jarilla (X: 230.094,95 Y: 4.071.681,25), término municipal de Jerez de la Fra.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

nimiento de empleo y dando un valor añadido a la leche de la explotación.

Además, siguen estrictos controles de calidad con la ganadería de donde procede la materia prima empleada, directa y exclusivamente de la granja familiar.

Al objeto de mantener la calidad, los productos se reponen en los locales de venta cada 2 días, por tanto aseguran al cliente la frescura del producto, cuya caducidad asciende a 5 días. Además, siempre se mantiene la cadena de frío, de manera que esta conservación da mayor garantía al consumidor final.

Para ello, han adquirido cajas y maquinaria especializada como una pasteurizadora, envasadora de leche, homogenizadora, tanque de agua helada y cepilladora de quesos, y han modernizado sus instalaciones eléctricas.

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Reforma y adecuación del Cortijo de Ducha Promotor/a: FYSER XXI S.L. Nº expediente: 2011/CA02/B313.1/141 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B313.1: Apoyo a empresas de sector turístico Tipo de Beneficiario/a: Sociedad Limitada Inversión total: 387.241,79 euros Subvención concedida: 106.026,80 euros En qué se hicieron las inversiones: Construcciones y arreglo de carril de acceso, paisajismo, instalaciones técnicas y maquinaria, mobiliario de cocinas y habitaciones.

Año de firma de contratos: 31/09/2011 Año de puesta en marcha: 2011 Empleos creados o mantenidos: Creados 1 hombre y 1 mujer <35 años y 2 hombres y 1 mujer ≥35 años Mantenidos 5 hombres y 1 mujer <35 años y 4 hombres y 1 mujer ≥35 años

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 10.

Cortijo de Ducha Turismo, gastronomía y ocio integral Por un lado, desde el punto de vista del empleo, se trata de una iniciativa que implica la creación y el mantenimiento de bastante empleo, fijo y eventuales, elementos crucial en la situación de crisis actual.

E

sta iniciativa de diversificación del medio rural ha consistido en la rehabilitación y adaptación de un cortijo tradicional para convertirlo en centro de ocioturismo equipando parte del complejo, arreglando el camino de entrada a la finca, creando zonas exteriores de ajardinamiento etc.

Las instalaciones del Cortijo de Ducha cuentan con un Hotel-Escuela Rural de cuatro estrellas y 34 habitaciones, zona de piscina, zona ajardinada, pistas de pádel, cafetería, restaurante, espacios y salones para eventos con servicio de cátering, pa-

tio típico andaluz etc. y próximamente con parque y zona infantil.

Las instalaciones no sólo se utilizan como espacio de ocio donde desarrollar parte de la gran cantidad de eventos culturales y sociales del Grupo Romero Caballero, derivados de su política de responsabilidad social empresarial; sino también como Hotel-Escuela, haciendo uso de la amplia experiencia formativa en estos campos que tiene este grupo de empresas dedicado, desde hace años, a la hostelería y a la restauración.

Este elegante Cortijo ofrece un espacio de descanso y recreación. Allí podrá disfrutar

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Además, este proyecto viene a mejorar la situación de uno de los aspectos aún deficitarios en la zona: la escasez de alojamientos y equipamientos turísticos rurales, ya detectada en la Nueva Estrategia Rural (NERA) para la Campiña 2007-2013, y que hasta ahora tenía que ser solventada con la oferta existente en los núcleos urbanos.

63

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Cortijo de Ducha

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de la paz que le regala el campo sin perder el confort propio de un servicio personalizado.

Un hotel, ubicado en una finca agraria antiquísima –que en época árabe fue alquería-, y situado en un paraje privilegiado de la Campiña, a 3 kilómetros del Aeropuerto de Jerez y a sólo 10 del centro de la ciudad, se convierte en una alternativa natural donde ofrecer una extensa gama de actividades a través de la cultura, la gastronomía, el deporte y el relax en un lugar diferente: paseos a caballo, paseos en bicicleta, trekking, etc. Tanto las habitaciones como los salones del Cortijo han sido reformadas y decoradas al más puro estilo tradicional.

Son 34 amplias habitaciones cálidamente diseñadas para mantener el espíritu del Cortijo: 30 habitaciones dobles y 4 habita-

ciones junior- suite, y todas ellas incluyen amplias terrazas con vistas a los extensos jardines y al campo, luz natural, minibar, TV-satélite, wifi gratuito, teléfono, caja de seguridad, aire acondicionado-calefacción, cuarto de baño amplio con todos sus accesorios, incluido el secador etc.

Espacio polivalente en el medio rural Este espacio es muy versátil y también tiene como objetivo y target la realización de eventos a medida, desde pequeños actos de empresa hasta bodas-bautizos-comuniones, aniversarios, presentaciones, congresos, reuniones, seminarios, incentivos, lanzamiento de producto etc.

Para ello cuentan con salones con capacidad para más de 600 personas y la tecno-

Esta iniciativa ha consistido en la rehabilitación y adaptación de un cortijo tradicional para convertirlo en centro de ocio-turismo El Cortijo de Ducha ha acogido eventos como el Foro de la XII Cumbre Iberoamericana de jefes de Estado

Iniciativa 10

Una buena práctica Turismo, gastronomía y ocio integral Por un lado, desde el punto de vista del empleo, se trata de una iniciativa que implica la creación y el mantenimiento de bastante empleo, fijo y eventuales, elementos crucial en la situación de crisis actual. Además, este proyecto viene a mejorar la situación de uno de los aspectos aún deficitarios en la zona: la escasez de alojamientos y equipamientos turísticos rurales, ya detectada en la Nueva Estrategia Rural (NERA) para la Campiña 2007-2013, y que hasta ahora tenía que ser solventada con la oferta existente en los núcleos urbanos.

El turismo rural es uno de los sectores emergentes en nuestra Campiña, importante elemento para el desarrollo, siendo uno de los que mayor inversión privada está generando en la zona y por ello, aumentar la oferta de plazas de alojamiento rural en el ámbito de actuación del GDR Campiña de Jerez es crucial para el desarrollo del sector y para permitir que siga creciendo la ofertas de servicios complementarios para el desarrollo de actividades vinculadas al entorno (comercio en los pueblos, artesanía, gastronomía, naturaleza, enoturismo, turismo ecuestre, etc).

logía audiovisual más avanzada, que hacen del cortijo el lugar más ideal para todo tipo de eventos, cuidando hasta el último detalle, como los últimos realizados en 2012: Lanzamiento de nuevo vehículo, Festival de música Sherrysound, Feria Internacional de la Cerveza o Foro de la XII Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado.

Este proyecto puede considerarse buena práctica también por el hecho de abrir al público un cortijo remodelado, elemento arquitectónico típico del medio rural andaluz, dando a conocer una clásica y antiquísima finca andaluza que comprende una superficie de 10 ha. rodeadas de historia, paisaje con sus extensas plantaciones y una vista panorámica de la Campiña jerezana.

Además, al pertenecer al Grupo Romero Caballero, un grupo de empresas jerezano dedicado, desde hace años, a la hostelería y a la restauración, tiene el valor añadido de promocionar la gastronomía local, ya que el promotor también dirige la Escuela de Hostelería de Jerez y el Cátering Las Vides. El hotel tiene un restaurante con capacidad para 150 personas en el cual se sirve una amplia carta de platos andaluces, elaborados con las más modernas tendencias de la cocina actual, siempre con productos de primera calidad, y en las mejores condiciones de elaboración, contando con las últimas tecnologías.

En definitiva, este nuevo Hotel Rural para la Campiña del Marco de Jerez combina la restauración de un patrimonio cultural y arquitectónico, con una oferta turística, gastronómica, de ocio, formativa y una vivencia única en el entorno y paisaje de la zona, perfectamente conectado con las principales vías de entrada a Jerez (carre-

tera, aeropuerto etc.)

Por último, destacar la conexión y sinergia comarcal de esta iniciativa con otras empresas e iniciativas de la zona, lo cual es uno de los aspectos positivos ya que demuestra cómo cooperar unas con otras en la búsqueda común de la mejora del destino turístico Campiña de Jerez.

En este sentido, el complejo de ocio Cortijo de Ducha ofrece un sinfín de actividades complementarias para el disfrute durante la estancia, en colaboración con otras entidades y empresas de la zona, para ofertar actividades en las proximidades del hotel como paseos a caballo o en coche de caballos, clases de equitación, equinoterapia para disminuidos físicos y psíquicos, acoso y derribo, día de campo en ganadería, granja-escuela, alquiler de bicicletas, visitas al circuito de motociclismo, golf etc.

Datos de contacto Persona de contacto: Francisco Romero Caballero/ Administrador único Dirección: Carretera N-IV (Frente al aeropuerto) 11401, Jerez de la Frontera (Cádiz) Andalucía, España Tfno: +0034 956 35 78 10 Fax: +0034 956 35 78 09 reservas@cortijodeducha.com Web/ Redes Sociales: http://www.cortijodeducha.com https://www.facebook.com/ cortijodeducha @grupo_rc Municipio/ núcleo rural: Cortijo de Ducha, Jerez de la Frontera X:224.904,28 Y:4.073.380,42 36º 45’ 56’’ N - 6º 4’ 58’’ W

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

¿Por qué?

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Enogastrología, valoración de productos agroalimentarios tradicionales y ecológicos de la Campiña y Marco de Jerez Promotor: Asociación-Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez Nº expediente: 2009/CA02/B313.4/022 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Calidad de Vida en las Zonas Rurales y Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B313.4 Diseño y promoción de productos y servicios turísticos Tipo de Beneficiarios: Asociación sin ánimo de lucro Inversión total: 60.679,87 euros Subvención concedida: 24.271,95 euros En qué se hicieron las inversiones: Fomento de las estrategias originales de turismo sostenible y de calidad, especialmente enológico, destinadas a la experimentación de nuevas formas de valorización del patrimonio natural, paisajístico y cultural y de mejora de empleo, a partir de la puesta en valor de los platos tradicionales de nuestra gastronomía, ligados al vino.

Año de firma de contratos: 08/07/2010 Año de puesta en marcha: 2010 Empleos creados o mantenidos: Mantenidos 1 mujer >30 años eventual

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 11.

Enogastrología Promoción del patrimonio agroalimentario enoturístico La realización de todas y cada una de las acciones llevadas a cabo perseguían la conservación y defensa del patrimonio agroalimentario y enológico de nuestra zona rural, y a la vez su potenciación económica a través de su vinculación con la actividad turística sostenible.

E

l sector agroalimentario tiene un peso muy importante dentro del GDR Campiña de Jerez, por el propio peso que siempre ha tenido como actividad económica primordial dentro de la Campiña y Marco de Jerez. Dentro de la estrategia general del GDR existe una estrategia propia agroalimentaria que genera dinamización en este sector, teniendo cabida también una agricultura social, local y sostenible.

El territorio de la Campiña de Jerez cuenta con una gran variedad y riqueza de valores ambientales, paisajísticos y naturales.

Por su gran extensión y ubicación entre el mar y la montaña, a caballo entre las influencias del Mediterráneo y el Atlántico, las tierras de la Campiña de Jerez se muestran como un mosaico de variados paisajes y agroecosistemas asociados: la campiña de secano, las vegas del río Guadalete puestas en regadío, el viñedo, los pastizales, las marismas, las salinas, los montes y las sierras. Pero, sin duda, el viñedo es una de sus señas de identidad, cultivo que se da en las tierras albarizas que conforman un paisaje alomado y luminoso. El proyecto rescata nuestro patrimonio cultural agroalimentario y etnoló-

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Esta iniciativa también ha sido buena práctica desde el punto de vista de la comunicación y de la difusión entre el público, teniendo gran repercusión y éxito de asistencia, participación y promoción, siendo especialmente destacable el caso de la Guía, para la cual se creó incluso una campaña online específica, a través de Facebook, Twitter y web.

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Enogastrología

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gico vinculado a la viña, profundizando en el valor de las costumbres, la gastronomía y el paisaje asociado a ésta. Queremos mostrar la tradición culinaria de gran arraigo en torno a los caldos del Marco y Campiña de Jerez, combinando desde la alta restauración, hasta la faceta más ligada al campo, seña que nos diferencia frente a las estrategias enoturísticas y enogastronómicas que ya se vienen desarrollando desde hace años, pero en el contexto urbano.

Entre las principales actividades ejecutadas gracias a este proyecto propio del GDR Campiña de Jerez, destacan: -Apoyo a la celebración de eventos como: • “Fiestas del Mosto”, que se celebran anualmente en la barriada rural jerezana de Las Tablas, patrocinando el concurso

al mejor mosto y ajo como plato tradicional.

• “Fiestas de la Vendimia” 2010 de Jerez de la Frontera, oportunidad para sensibilizar a la población sobre el patrimonio enológico y gastronómico, donde se organizó en una Cata de Vinos del Marco con maridaje de platos con productos tradicionales y ecológicos.

• “Día de la Mujer Rural” 2010 patrocinando el IV Concurso Gastronómico Tradición + Innovación, al plato tradicional y mejor postre, elaborados con vinos de Jerez etc.

• Realización de un Estudio sobre la “Demanda del Sector Enoturístico y la Cultura Enológica en la Campiña”, que incluyó inventario de los establecimientos conocidos como Mostos/Ventas/

El proyecto rescata nuestro patrimonio cultural agroalimentario y etnológico vinculado a la viña Dentro de la estrategia general del GDR existe una línea que genera dinamización en el sector agroalimentario

Iniciativa 11 Esta iniciativa pone en valor la tradición culinaria de gran arraigo en torno a los caldos del Marco y Campiña de Jerez Se apoyó la celebración de eventos clave como las Fiestas de la Vendimia, las Fiestas del Mosto o el Día de la Mujer Rural

Ventorrillos, para conocer su situación real y ofrecer un instrumento útil a éstos y a sus potenciales clientes, con el fin de perseverar su existencia y mantener la tradición, pero dotándola de un nuevo sentido comercial-turístico-patrimonial.

- Material divulgativo y de promoción, destacando: • Edición y publicación de la Guía “54 Ventas y Mostos de la Campiña y Marco de Jerez”, como colofón al anterior Estudio y aprovechando toda la información obtenida tras el trabajo de campo. Se elaboró en formato papel y digital, para divulgar los establecimientos inventariados tradicionales, ejemplo de turismo sostenible que combina la preservación de las señas de identidad del territorio mediante un aspecto que define su ruralidad y con-

forma su imagen: el enológico.

Para elaborar la guía se han seguido los tres siguientes criterios: - El primero de ellos es el de la localización. Todas las ventas y mostos que aparecen se encuentran en los términos municipales de referencia y, aunque quizá ya hayan sido absorbidos en parte por crecimientos urbanos, dado que a veces las ventas se situaban en las salidas naturales de los núcleos, mantienen el espíritu de antaño renovado.

- El segundo elemento valorado ha sido el de la gastronomía: los establecimientos que recoge la guía sirven comidas de la zona, es decir, con productos autóctonos y cocina de mercado, aunque no siempre se sirva sobre “mantel de lino”.

El ajo caliente, la berza, la carne de caza

¿Por qué?

Una buena práctica La realización de todas y cada una de las acciones llevadas a cabo perseguían la conservación y defensa del patrimonio agroalimentario y enológico de nuestra zona rural, y a la vez su potenciación económica a través de su vinculación con la actividad turística sostenible.

Esta iniciativa también ha sido buena práctica desde el punto de vista de la comunicación y de la difusión entre el público, teniendo una gran repercusión y éxito de asistencia, participación y promoción.

Es specialmente destacable el caso de la Guía “54 Ventas y Mostos de la Campiña y Marco de Jerez”, para la cual se creó in-

cluso una campaña online específica, para obtener ejemplares de la misma a través de redes sociales, en Facebook y en Twitter a través del hashtag #Guíame_GDRJerez y de la web del GDR. La Guía y las aplicaciones informáticas asociadas y complementarias, son un producto de información turística georreferenciada, de calidad e innovador, que pretende facilitar a los turistas que visitan nuestra zona el mejor conocimiento y acceso a los recursos y establecimientos que existen en el territorio y que se conocen como mostos, ventas y ventorrillos.

Además, la sinergia con la marca agroali-

mentaria territorial propia del Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez, la denominada “Mercado de Sabores de la Campiña”, también ha dotado a este proyecto un valor añadido, diferenciador en un segmento emergente como es el turismo enológico. De hecho, en este sentido, es destacable que un sesenta por ciento del presupuesto total proviene mediante cofinanciación a través de la Iniciativa de Turismo Sostenible Campiña de Jerez, con fondos de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, por lo que aúna diversos fondos complementarios con un objetivo común.

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Promocionar la calidad y defensa del patrimonio agroalimentario enoturístico

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Enogastrología

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o el conejo de campo son algunos ejemplos, aunque son los propios venteros y venteras quienes han destacado sus platos.

- El tercer aspecto que se ha valorado es el de la tradición: tener una venta es casi una vocación.

De ahí que, aunque algunas de ellas se hayan convertido en modernos establecimientos, es ese concepto de tradición, familiar en la mayoría de los casos, junto a los elementos anteriores, el que las hace aparecer en sus páginas. Una tradición que es también y sobre todo la de la

sencillez en las mesas, en la presentación de los platos y en los propios establecimientos.

Difusión a través de nuevas tecnologías: web y app Se han editado unos 5.000 ejemplares en papel de la guía, aunque sin duda, lo más novedoso del proyecto es la edición digital asociada a la misma a través de nuevas tecnologías por dos vías: - Internet, en forma de geoportal (http://campinajerez.geoportales.com/ web/) basado en tecnología Google

Se realizó un estudio sobre la “Demanda del Sector Enoturístico y la Cultura Enológica en la Campiña” Como colofón se editó una Guía de las “54 Ventas y Mostos de la Campiña y Marco de Jerez” en formatos papel y digital

Iniciativa 11 Como novedad destacada, la Guía de ventas y mostos incorporó una versión digital consistente en un geoportal El GDR diseñó una app de realidad aumentada que permite geolocalizar en nuestro smarphone los establecimientos

Datos de contacto Persona de contacto: Marisol Vieira Barroso (Responsable del Área Proyectos y Agroalimentaria del Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez) Dirección: Grupo de Desarrollo Rural (GDR) de la Campiña de Jerez Plaza del Ayuntamiento s/n Edif. CREA Rural 1ª planta 11570 La Barca de la Florida.

Jerez de la Fra. (Cádiz) Tel: 956 929 034 proyectos@jerezrural.com mercadodesabores@jerezrural.com Web: www.jerezrural.com Municipio/ núcleo rural: Comarca de la Campiña y Marco de Jerez (términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Puerto Real)

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Maps, donde se pueden consultar cada uno de los establecimientos incluidos en la Guía en papel, con el valor añadido de estar online, poder actualizarse o añadir nuevos elementos, comentarios etc. De este modo, se genera feed-back con el público objetivo. Un geoportal es la aplicación práctica del concepto de posicionamiento geográfico al entorno Web. En pocas palabras, un geoportal es un sitio Web donde la presentación de cara al usuario y navegación e interacción con el mismo está basada en mapas.

En una Web clásica dedicada a una zona, la información se muestra a modo de listados y utilizando a veces un mapa como elemento auxiliar. En un geoportal, el usuario recibe la información con componente geográfico de la forma en que la espera, presentada en el mapa. El mapa es el núcleo de la información y es el listado clásico el que aparece como elemento auxiliar.

- A través de telefonía móvil 3G mediante la creación de una aplicación (App) específica, en concreto una capa Layar concreta para el proyecto, a modo de aplicación para smartphones http://www. layar.com/layers/campinajerez en realidad aumentada.

Esta aplicación facilita el desplazamiento real y en ruta (GPS) hacia los establecimientos al aportar información contextual y en tiempo real a la imagen que muestra un teléfono móvil a través de su cámara de vídeo.

LAYAR es un software capaz de detectar objetos dentro del campo de visión de la cámara del móvil, y ubicarlos dentro de una localización geográfica concreta, ampliando e interpretando el territorio.

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Detalles del proyecto Título oficial del proyecto: Implantación de Sistema Integrado de Gestión de la Calidad, Medio Ambiente y Responsabilidad Social Corporativa en el GDR Promotor/a: Asociación-Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez Nº expediente: 2011/CA02/B321.3/166 Medida del Programa FEADER en que se inserta: 413 Dinamización Económica de las Zonas Rurales y Apoyo a la Diversificación de la Economía Rural Grupo de Intervención del Plan de Actuación Global con la que tiene relación: B321.3 Dotación y mejora de servicios, infraestructuras, equipamientos y herramientas de apoyo al desarrollo económico sostenible Tipo de Beneficiario/a: Asociación sin ánimo de lucro Inversión total: 50.794,63 euros Subvención concedida: 50.794,63 euros En qué se hicieron las inversiones: Diseñar, supervisar y ejecutar, con apoyo de consultora y certificadora, la implantación de un Sistema Integrado de Gestión de la Calidad en el GDR, respecto a las normas internacionales ISO. Año de firma de contratos: 17/05/2011 Año de puesta en marcha: 2011 Empleos creados o mantenidos: Mantenidos 1 mujer ≤35 años.

Iniciativas de la Campiña de Jerez. Proyecto 12.

Sistema de gestión integrado en GDR Compromiso social y con el entorno Esta iniciativa supone una buena práctica desde el punto de vista de la adquisición de un compromiso para integrar, en la estrategia y gestión, aquellos requisitos de los grupos de interés, aspectos sociales, laborales, éticos y ambientales que garanticen, más allá del cumplimiento de la legislación aplicable, otros requisitos y valores añadidos.

E

l Grupo de Desarrollo Rural Campiña de Jerez, como entidad dinamizadora del territorio rural de los términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Puerto Real, posee amplia experiencia en la gestión de programas y proyectos para mejorar la calidad de vida de la población y fomentar el desarrollo integral, equilibrado y sostenible de la comarca; utilizando como claves la innovación, la calidad, el respeto al medio ambiente y la gestión ética y socialmente responsable.

Por ello, el Plan de Actuación Global

2009-2015 diseñado por el GDR, que emanó de la Nueva Estrategia Rural (NERA) participativa 2007-2013, ya incluía como objetivo “Favorecer la gestión sostenible de los recursos y las actividades productivas del territorio, acompasando el desarrollo estrictamente económico con la situación social y ambiental”. Este modelo de futuro está centrado en torno a la idea clave de ecoeficiencia: producción de bienes y prestación de servicios a precios competitivos que satisfagan las necesidades humanas y mejoren la calidad de vida de la población, a la vez que promueven la reducción progresiva de los efectos

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

Con esta apuesta estratégica se asume la voluntad de mejorar de manera continua la eficacia del propio Sistema de Gestión Integrado. Prácticamente, cada uno de los puntos de la Política Integrada, coherente con la Misión, Visión y Valores de la entidad, son un ejemplo de buena praxis.

73

UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Sistema de gestión integrado en GDR

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ambientales adversos. En este sentido, como entidad gestora del programa europeo FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural), el GDR Campiña de Jerez lleva tres años apoyando iniciativas en consonancia con dicha filosofía, tanto de promotores privados y públicos de la comarca, como propias. Así, la entidad ha puesto en marcha un proyecto para la implantación de un Sistema Integrado de Gestión de la Calidad, el Medio Ambiente y la Responsabilidad Social Corporativa, así como un enfoque de trabajo por gestión de proyectos, según lo establecido en el Mapa de Procesos identificado por la entidad, todo ello basado en la aplicación de la filosofía recogida en la UNE-EN ISO 66916:2003 (Directrices para la gestión de la calidad en los proyectos).

El proyecto viene avalado por la apuesta por la mejora en la eficacia y eficiencia del trabajo, así como por la conversión en entidad de referencia, basada en la búsqueda de la excelencia. Para ello, ya se habían dado desde 2008 pasos previos como la realización de un Análisis de Puestos de Trabajo y reorganización del Organigrama por Áreas/Funciones; elaboración de un borrador de Manual de Procedimientos etc. Por ello, la implantación de un Sistema Integrado de Gestión de la Calidad no es sino un paso más en la evolución natural de esta cultura del cambio y mejora continua que se viene produciendo en el GDR desde hace años y que aportará ventajas en el quehacer diario de la entidad -trabajo interno y organizativo- y, además, de cara a nuestros usuarios/as y stakeholders.

El GDR Campiña de Jerez ha trabajado en el diseño, implantación y certificación del Sistema de Gestión Integrado Han ido cambiando muchas cosas en la forma de trabajar en el GDR, plasmadas en su política de gestión

¿Por qué?

Una buena práctica Búsqueda de la excelencia, igualdad, compromiso social y con el entorno Esta iniciativa supone una buena práctica desde el punto de vista de la adquisición de un compromiso para integrar, en la estrategia y gestión, aquellos requisitos de los grupos de interés, aspectos sociales, laborales, éticos y ambientales que garanticen, más allá del cumplimiento de la legislación aplicable, otros requisitos y valores añadidos a los que la organización se suscribe voluntariamente en su búsqueda de la excelencia.

Así mismo, con esta apuesta estratégica se asume la voluntad de mejorar de manera continua la eficacia del propio Sistema de Gestión Integrado.

Certificación conforme a normas ISO Desde mediados de 2011 el GDR Campiña de Jerez viene trabajando en el diseño, implantación y certificación del Sistema de Gestión Integrado, con el apoyo de la consultora andaluza IMP. La entidad ha establecido un nuevo Órgano de Gestión para dicho fin, en forma de Comité, y se han designado una Responsable del Sistema y Responsables de cada una de las Áreas/Procesos identificadas en el organigrama de la entidad.

Han ido cambiando muchas cosas en la forma de trabajar en el GDR, plasmadas en su Política de Gestión, los principios de su Código de Conducta y una serie de Objetivos de mejora anuales.

Además, se han sistematizado los procesos, quedando recogidos en el Manual de Procedimientos de la entidad, documento maestro y guía que incluye las líneas directrices de la organización desde el punto de vista de la calidad, gestión ambiental, gestión ética y social.

Por ejemplo, gracias al proyecto se ha trabajado en la obtención de indicadores, bases de datos, mejora de la atención al usuario/a, mecanismos de medición de la satisfacción y evaluación, control y evaluación de compras y proveedores, revisión por la Dirección del funcionamiento de la entidad, comunicación y responsabilidad social, entre otros. En estos últimos aspectos cabe citar la elaboración de un Informe de Sostenibilidad y RSC para el primer trimestre de 2012, que fue presentado públicamente y ante las entidades asociadas en Asamblea General, o la identificación de los Grupos de Interés/

Stakeholders de la entidad, de forma que podamos relacionarnos mejor con ellos.

La complejidad y el dinamismo de las organizaciones, hace necesario adquirir un compromiso sólido con los distintos Grupos de Interés afectados directa o indirectamente, con el objetivo de compartir experiencias y trabajar en conjunto para lograr superar las dificultades presentadas por ese contexto.

Los Grupos de Interés detectados por el GDR son: el personal al servicio del GDR y sus familias; proveedores; usuarios/as y beneficiarios/as; las entidades asociadas; patrocinadores y/o subvencionadores; las organizaciones colaboradoras; los medios de comunicación; y, en un escalón posterior, la administración pública; y el entorno social y ambiental de la Campiña y Marco de Jerez.

El resultado de este esfuerzo común de la entidad en la búsqueda de la excelencia ha obtenido su fruto cuando se superó a finales de junio de 2012 la auditoría de certificación externa, realizada por SGS, obteniéndose los certificados que acreditan al GDR según los estándares internacionales UNE-EN-ISO 9001:2008 (Sistemas de gestión de la calidad), UNEEN-ISO14001:2004 (Sistemas de gestión ambiental) y una evaluación positiva según los criterios de la UNE-EN-ISO 26000 (Guía de Responsabilidad Social).

Prácticamente, cada uno de los puntos de la Política Integrada, coherente con la Misión, Visión y Valores de la entidad, son un ejemplo de buena praxis ya que suponen: -Identificar las necesidades y garantizar la satisfacción de las expectativas del personal, entidades colaboradoras, el

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UNA SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

Sistema de gestión integrado en GDR

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entorno, empresas proveedoras y subcontratistas, entidades asociadas, Administración Pública, beneficiarios/as y otras organizaciones, como principales actores del territorio. Es decir, se apuesta por un enfoque hacia los Grupos de Interés, en consonancia con el trabajo en base a los principios de la metodología Leader, dán-

Los procesos de gestión se han sistematizado y recogido en el Manual de Procedimientos

dole un enfoque territorial y participativo, garantizando la proximidad y cercanía a los/as beneficiarios/as finales.

-Ser buenos gestores, transparentes en la información y eficientes en el desarrollo de los objetivos de forma imparcial, interviniendo como interlocutores e instrumento del territorio, en pro de su desarrollo, con

Se ha trabajado en la obtención de indicadores de medición de la satisfacción y evaluación

Iniciativa 12 zación de la información -Intranet corporativa, por ejemplo- etc.

-Promover actuaciones socialmente responsables a través de los diferentes grupos de interés, impulsándolas igualmente en las empresas proveedoras a través de los procesos de selección y contratación, así como mediante el control de todos los procesos que se mantienen subcontratados externamente.

-Impulsar las vías de comunicación y diálogo con los distintos grupos de interés para alcanzar una sintonía entre los valores empresariales y las expectativas sociales, haciendo especial énfasis en el uso de las nuevas tecnologías y el potencial de las redes sociales como forma de generar comunidad.

Datos de contacto Persona de contacto: Marta Donaire Barroso (Responsable de Comunicación y del Sistema Integrado de Gestión del Grupo de Desarrollo Rural de la Campiña de Jerez) Dirección: Grupo de Desarrollo Rural (GDR) de la Campiña de Jerez Plaza del Ayuntamiento s/n Edif. CREA Rural 1ª planta 11570 La Barca de la Florida.

Jerez de la Fra. (Cádiz) Tel: 956 929 034 comunicacion@jerezrural.com Web: www.jerezrural.com Municipio/ núcleo rural: Comarca de la Campiña y Marco de Jerez (términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Puerto Real)

DOCE INICIATIVAS DE LA CAMPIÑA DE JEREZ

un enfoque integrado y facilitando a los/as usuarios/as toda la información relevante sobre servicios prestados, potenciando las herramientas de mejora continua que permitan el aseguramiento y control de la calidad. En este sentido, este proyecto permitirá mejorar el concepto de gobernanza abierta y transparente de la entidad.

-Disponer de personal cualificado y motivado para los trabajos a realizar, a través de una adecuada selección, gestión por competencias y formación interna y externa. Es decir, apostar por el capital humano interno de la entidad y, a la vez, trabajar por crear una organización socialmente responsable, que ofrezca entre otros valores una calidad laboral basada en la igualdad de oportunidades y conciliación de la vida personal, familiar y laboral, la no discriminación y el respeto a la diversidad, promoviendo un entorno seguro y saludable y facilitando la comunicación con el equipo humano.

-Gestionar iniciativas innovadoras, sostenibles, socialmente responsables garantizando la protección del entorno y la prevención de la contaminación.

-Apostar por la introducción de los avances tecnológicos para la mejora de la calidad en el servicio, aprovechándolos para flexibilizar y optimizar la gestión de la organización. En esta linea, el GDR Campiña de Jerez ya integra los principios del Project management en sus proyectos, la informatización de los procesos y digitali-

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Una Selección de Buenas Prácticas Doce iniciativas de La Campiña de Jerez

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