Svētku
Svētku
StoreSibīrijastvaicētašampanietīarsarkaniemikriemunvēžu astēmkg.(1gb~0.15-0.2),kg
UzkodaTapasMencaskrokete,~70g
UzkodaTapaskartupeļurostiarm/slasafileju,~60g
GarnelesVannameiaravokadokrēmuunmangosalsu~110g
LasisAtlantijasarmarinētufenheliunzaļumumērci,~110g
Uzkodu
Sieraplate~800g(5veidu/griezta)
Gaļasplate~600g.(ProsciuttoCotto;ProsciuttoBelmagro, Salmiartrifelēm;SpinataRomme,SalmiMilano)
Antipastasplate~900g(PipariCherry;tomātip/žveļļa;artišoki eļļā;olīvasmelnb/keļļā;olīvaszaļasa/ksālsūdenī)
Kūpinātuzivjuplate~750g(a/klasis;a/kforele;a/kpaltuss)
Vītinātasgaļasunsieraplate(JamonIberico Cebo,SanDaniele DOP,ProsciuttodiDOP,siersTronchon tierno,siersTomme Chevre-BrebisAgour)
Laiva-svaigasjūrasveltesuzledus(Umami,Poesie,garneles, garneļvēži,tunczivsfuileja,lašafileja,jūrasasaris,Guacamole mērce)
FrittoMisto (garneles,kalmāri,zilāsmīdijas,sardīnesfileja,zaļie sparğeli,Tartasmērce)
ZivsGrandgrillplate(garneles,paltusafileja,jūras asaris,zilās mīdijas garneļvēži kartupeļifrīartrifeļukrēmuunartrīm
Uzkodas
Lasis Atlantijas, fileja, mazsālīta
Forele Varavīksnes, fileja, biešu, Gravad Lax
Forele Varavīksnes fileja, apelsīnu-sinepju marinādē
Store Sibīrijas, k/kup.,kg.
Laša tartars gb
Tunča tartars gb
Grilēti kalmāri (baby)
Viegli grilēts tuncis melnajā sezamā
Omāra pusīte Bešamel mērcē ar sieru gb(~04)
Karpačo ar Kalmāru taustekļiem Baklažānu rullīši ar sieru
Prosciutto Crudo rullīši ar kazas sieru
Baklažānu rullīši ar valriekstiem un zaļumiem
Baklažānu ikri
Kabaču ikri
ikri
Uzkodas
Aspiks piena sivēna, (~250g)
Aspiks teļa mēles ,(~120g)
Garneles Vannamei, ceptas mīklā ar jūras zālēm Wakame- gb
Krabju spīles surimi, ceptas
Tīģergarneles Taizemes mērcē
Tīģergarneļu astes ceptas ar citrusaugiem un baziliku
Pastēte-pīļu aknu ar portvīnu, 200g.
Pastēte cāļu aknu, 200g.
Liellopu gaļas rostbifs
Tītara filejas cepetis Dižonas sinepju sēklu mērcē
Tortilla ar grilētu vistu un sieru
Tortilla ar a/k lasi un sieru
Buritos ar gaļu salsas mērcē
Strudele ar paltusa fileju
Pildīts zandarts
Karpa Ebreju gaumē Līdaka-pildīta
Uzkodas
Mīdiju gaļa, grilēta
Makrele Atlantijas (Skumbrija), fileja, marinēta
Menca Atlantijasdārzeņu marinādē
Liellopa mēle, vārīta
Tomāti marinēti ,želejā
Gurķi sālīti
Salāti
Tītara salāti ar hurmu un valriekstiem
Salāti siera
Olu-šķiņķa salāti
Pikantie salāti ar sālītām sēnēm un eļļu
Atlantijas siļķe kažokā
Gaļas salāti ar desu un sālītiem gurķiem
Kārtaine Dzeltenspuru tunzivs salāti
Salāti ar omāru gaļu un Surimi
Salāti Garneļu arzemesriekstiem Thai mērcē ar sezamu
Salāti avokado un mango ar tīģergarnelēm marakujas mērcē
Salati gaļas ar marinētiem gurķiem
Salāti ar liellopa mēli
Salāti kartupeļu ar kūpinātu Skotijas lasi 250 g
Salāti kartupeļu Violette ar tunci
Salāti Valdorfa ar grilētu vistu
Salāti Vinegrets dārzeņu
Salāti dārzeņu ar Feta sieru Sicīlijas gaumē
Zupas
Zupa Soļanka, ~900g
Karstie
Cepts piena sivēns, pildīts ar foie gras un kastaņiemvesels(~`5.5kg) ( pasūtīt 2 dienas iepriekš)
3919
Karstie
Piles aknas plūmju mērces glazūrā
Pīle cepta (2kg)- 1gb
Karpa cepta Ziemassvētku (1.2kg.)- 1gb.
Zoss cepta (2.5kg.)- 1gb
Store Sibīrijas pildīta ar galvu (~`1.600kg)
Makreles fileja Balsamico baltvīna marinādē/ cepta
Welingtons ar lasi ~12kg ( pasūtīt 2 dienas iepriekš)
Welingtons ar teļa gaļu ~12kg( pasūtīt 2 dienas iepriekš)
Lasis Atlantijas apelsīnu mērces glazūrā
Pīles stilbiņi Confit, portvīna-ķiršu mērcē
Ļuļa Kebabs jēra, cepts
Kartupeļi Aidaho, sacepti
Blanšēti dārzeņi ( brokoļi, puķkāposti, burkāni)
Grilēti dārzeņi
Kartupeļu biezenis/ROZĪTES
Štovēti kāposti
Min. pasūt. kg/gb.
Ratotuile
Dārzeņi cepti krāsnī mājas
Karstie Gatavs cepšanai
Tītara cepetis, marinēts ar zaļumiem, gatavs cepšana (vakuuma iepakojumā ~1.2kg)
Pīle, vesela, pildīta, gab.( ~2.5-3.00kg)
Tītars vesels , pildīts, gab.( ~4.00-5.00kg)
Zoss, vesela, pildīta, gab.( ~4.00-5.00kg)
Jēra kāja cepetis ar ciedru riekstiem, marinēts, ( iepakojumā ~12kg)
Cālis kukurūzas (450-500g), citrusaugļu marinādē ar timiānu, marinēts( iepakojumā ~550kg)
Gatavs cepšanai
Jēra grozs, marin., vak. iep.
Kotletes cāļa gaļas, fasētas, 400g
Liellopa bifšteks pagatavošanai, 360g
Ļuļa Kebabs jēra, PF, fasēts, 600g
Teļa gaļas šniceles Vīnes
Burgeru gaļa arIberico vītinātu gaļu , 1 gab *160g
Tītara krūts fileja, irdināta, panējumā
Cāļa krūtiņas fileja, irdināta, panējumā
Mērces
Pīrāgi/Pīrādziņi
Pīrāgs ar kāpostu pildījumu
Tarte ar Skotijas kūpinātu lasi un puraviem ~ 0.8kg
Tarte veģetārā ~ 0.8kg
Speķa pīrādziņš
Meža sēņu pīrādziņš
Pīrādziņš ar Skotijas kūpinātu lasi un olu
Ķiršu pīrādziņš
Biezpiena - apelsīnu maizīte
Pīrādziņš ar olu un lokiem
Ruletes/Plātsmaizes Keksi/Kliņğeri
Tortes
Šokolādes-mandarīnu torte
Torte Mocarts ar āboliem un kanēli
Medus torte
Torte - Napoleons
Torte Melodija no trīs šokolādes krēma kārtām
ķiršu torte ar kraukšķīgu pamatni
šokolādes un svaigu aveņu musa torte
Kūciņas
Šokolādes Braunijs
Groziņš ar mandarīniem un siera krēmu-mini
Kūciņa kartupelis-(svētku noformējumā)
Kūciņa Lolipops (svētku noformējumā)
Eklers ar šokolādes krēmu
Eklers ar vaniļas krēmu
Upeņu kūciņa ar grauzdētu rupjmaizi
Cannolo ar pistāciju garšu
Cannolo ar Sicīlijas krēmu
Cepumi
Piparkūkas ar apelsīnu sukādēm (300g)- 1gb
Piparkūkas ar cukura dekoru (300g)- 1gb
Piparkūkas ar pērlītēm (300g)- 1gb
Piparkūku mājiņa, ``1kg-lielā vai ~0,6kg -mazā 1gb
Vaniļas radziņi kg (300g)- 1gb
Šokolādes cepumi (300g)- 1gb
Cepumi ar aveņu ievārījumu (300g)- 1gb
Mandeļu radziņi (300g)- 1gb
Maize
Itāļu maize Crocantella ar Semolina miltiem un Gran Moravia sieru ~0,1 kg
Maizīte Pērle/ Gastronome (110g)
Piena maize/ Gastronome (300g) /gb.
Pinsa ar rozmarīnu un olīveļļu
Dzērieni
Upeņu morss Gastronome /1l.
Dzērveņu morss Gastronome /1l
Brūkleņu morss Gastronome /1l
Dzērieni
Nosaukums
Dabīgais minerālūdes "Rocchetta" /0.5l
Dabīgais minerālūdens "Brio Blu" Rocchetta, gāzēts/ 0.75l
Dabīgais minerālūdens "Brio Blu" Rocchetta, gāzēts /1.5l
Dabīgais minerālūdens "Brio Blu" Rocchetta, gāzēts/ 05l
Dabīgais minerālūdens "Uliveto", vāji gāzēts /15l
Svaigi spiesta ābolu sula Andros /1l
Svaigi spiesta ananāsu sula Andros/ 1l
Svaigi spiesta apelsīnu sula Andros/ 1L
Svaigi spiesta klementīnu sula Andros/ 1l
Svaigi spiesta sarkano apelsīnu sula Andros/ 1l
Ābolu sula 100% Sterilgarda/ 1l
'Ananāsu sula 100% Sterilgarda/ 1l
Apelsīnu sula 100% Sterilgarda/ 1l
'Tomātu sula 100% Sterilgarda/ 1l