Saluto del Presidente Rilassatevi, con la nostra Rassegna! Benvenuti alla 55esima Rassegna Gastronomica Mendrisiotto e Basso Ceresio: sfogliate questo opuscolo e scoprite le tradizionali specialità di stagione che i nostri partecipanti, insieme al ristorante ospite, ubicato a Morcote, sono lieti di offrirvi. Partecipando e gustando le vostre pietanze preferite, avrete inoltre la possibilità di prendere parte al sorteggio di due soggiorni di completo relax in un centro termale del Canton Vallese, offerti in collaborazione con Banca Popolare di Sondrio (SUISSE) e Les Bains de Saillon, che verranno estratti a sorte tra tutti coloro che completeranno un Passaporto di Fedeltà con i timbri di 8 diversi ristoranti visitati, come da regolamento che si trova in fondo all’opuscolo con il casellario per la raccolta dei timbri. In copertina, ecco l’immagine vincente del nostro concorso fotografico, il cui tema era “100 sfumature … di latte”: uno scatto che, di nuovo, propone un riferimento - anche un po’ nostalgico - al nostro territorio, dal titolo “Il viaggio del latte”. Vi auguro dunque un sereno viaggio tra le varie specialità proposte dalla nostra Rassegna, e, come sempre, vi invito a gustare il Vino della 55esima Rassegna, un prodotto della nostra regione selezionato mediante bando di concorso tra i vinificatori della zona: si tratta del Merlot Mezzana vinificato dall’ Azienda Agraria Cantonale di Mezzana. A nome del comitato, non mi resta che augurare a voi tutti il più cordiale Buon Appetito! Antonio Florini, presidente Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio: la tradizione che si rinnova ogni anno!
Partecipanti Luogo
Numero e nome partecipante
Telefono +41
Morcote
Ospite Della Torre
091 996.26.36
Balerna
1.
Borgovecchio
091 682.81.81
2.
Crotto dei Tigli
091 683.30.81
3.
Federale Starna
091 683.03.93
4.
Grotto Sant’Antonio
091 683.07.08
5.
Stazione
091 682.05.05
Bissone
6.
La Palma
091 649.84.06
Brusino Arsizio
7.
Battello
091 996.21.35
8.
Chalet San Giorgio
091 996.21.55
9.
Zappa
091 980.26.29
10.
Grotto Del Tiglio
091 648.16.98
11.
Svizzero
091 648.19.75
12.
Grotto Loverciano
091 646.16.08
13.
Osteria Enoteca Cuntitt
091 630.07.07
14.
Alchimia
091 210.34.05
15.
Grotto Linet
091 683.08.74
16.
Indipendenza
091 683.04.04
17.
Touring MĂśvenpick
091 682.53.31
Coldrerio
18.
Osteria Ideal
091 646.13.53
Genestrerio
19.
Le Fontanelle
091 647.11.47
Mendrisio
20.
Antico Grotto Ticino
091 646.77.97
21.
Atenaeo del vino
091 630.06.36
22.
Chalet Suisse
091 630.28.89
23.
Coronado
091 630.30.30
Capolago Castel S. Pietro Chiasso
menu bambino Luogo
Mendrisio
Numero e nome partecipante
Telefono +41
24.
Grotto San Martino
091 646.53.12
25.
Liceo
091 646.20.22
26.
Milano
091 646.57.41
27.
Osteria Lanterna
091 646.85.00
28.
Stella
091 646.72.28
Monte Generoso / Bellavista 29.
Grotto Baldovana
091 646.25.28
Vetta
30.
Fiore di Pietra
091 630.51.11
Morbio Inferiore
31.
Casa del vino Ticino
091 695.75.52
32.
Grotto del Mulino
091 683.11.80
33.
Trattoria del Persico
091 683.61.98
Morbio Superiore
34.
Lattecaldo
091 684.12.40
Novazzano
35.
Grotto Moderno
091 647.12.37
Riva San Vitale
36.
Caffè Sociale
091 648.17.89
37.
Grotto Pojana
091 649.74.31
Rovio
38.
Park Hotel
091 649.73.72
Sagno
39.
Ul furmighin
091 682.01.75
Serpiano
40.
Al Serpiano
091 986.20.00
Seseglio
41.
Osteria Luis
091 683.00.13
42.
Vecchia Osteria Seseglio
091 682.72.72
Tremona
43.
Antica Osteria
091 646.75.45
Vacallo
44.
Conca Bella
091 697.50.40
Saluto di Mendrisiotto Turismo Il 2018 è l’anno europeo del patrimonio culturale e per celebrarlo è stato allestito un ricco calendario di eventi in ogni dove, anche in Svizzera, con l’obiettivo generale d’incoraggiare tutti a scoprire ed apprezzare ciò che ci appartiene e ci distingue, quello che abbiamo sotto gli occhi ogni giorno e che dovremmo percepire come un bene, ma che ogni tanto ci sfugge. Ciò che dovremmo salvaguardare. Non si tratta di riflettere, di visitare e quindi di parlare solo di opere o arte in generis, perché l’idea di patrimonio si estende al paesaggio ed ai beni immateriali legati alle tradizioni, fino anche a quelli della buona tavola e dell’ospitalità. Nella nostra regione, ormai da alcuni anni, è chiaro che i patrimoni giocano un ruolo importante per quanto concerne l’esperienza che possiamo proporre ai turisti, perché la “Regione da scoprire” ha numerosi elementi di valore da proporre! Veri tesori rappresentati da luoghi paesaggisticamente importanti, come la Valle di Muggio che è stata insignita di un riconoscimento prestigioso; dall’offerta culturale ed artistica che è ricca e variata per quanto concerne i temi ed i luoghi, a tratti unici, come lo sono il Monte San Giorgio, il Percorso del Cemento o il Museo Vincenzo Vela; o ancora, dal ricco calendario di eventi e manifestazioni a carattere tradizionale, come la Fiera di San Martino, la Festa del Beato e le Processioni della Settimana Santa di Mendrisio, che sono attualmente le uniche candidate ticinesi alla prestigiosa lista dei beni immateriali culturali dell’UNESCO. L’invito è quindi quello di osservare il territorio rilevando l’importanza di questi patrimoni, senza dimenticare di rallegrarci, anche quando partecipiamo a manifestazioni legate alla tradizione locale enogastronomica come questa Rassegna, che rappresenta un importante elemento della nostra realtà culturale! Nadia Fontana Lupi Direttrice Mendrisiotto Turismo
Albo d’oro sostenitori
COMMERCIO ITTICO
Froneri Switzerland S.A. Centro di distribuzione MĂśvenpick Frisco Findus Via Industrie 1, 6592 San Antonino T +41 (0)91 697 68 68 www.froneri-shop.ch RDC.S.Antonino@ch.nestle.com
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Omaggio e Premio fedeltà In omaggio I piatti e i menu che trovate elencati in questo opuscolo vi consentono di ottenere in omaggio una tazza mug per gustare, in pieno relax, il vostro the o la tisana preferita. Il piatto del bambino non dà diritto a questo omaggio, né a un timbro sul passaporto di fedeltà. Passaporto di fedeltà Ogni piatto o menu della Rassegna vi dà inoltre diritto ad un timbro sul passaporto di fedeltà che trovate in fondo a questo opuscolo. Una volta completato secondo regolamento (vd. passaporto) ottenete in premio un bollitore, offerto in collaborazione con il nostro media partner
… ma non è tutto: per prolungare idealmente la sensazione di relax indotta gustando la vostra tisana preferita, potete tentare di vincere un favoloso soggiorno nella bella struttura termale “Les Bains de Saillon” in Vallese. Tutti i passaporti completi partecipano infatti automaticamente al sorteggio dei premi offerti da
e 1. premio: 2 notti per due persone, in camera Deluxe, incluso colazione buffet, accesso alle terme e cena (menu 3 portate, bevande escluse) 2. premio: 1 notte per due persone, in camera Deluxe, incluso colazione buffet, accesso alle terme e cena (menu 3 portate, bevande escluse) 3. premio: un trolley
Nel caso gli omaggi o i premi di fedeltà fossero esauriti riceverete un buono ufficiale che vi consentirà di prendere parte comunque al sorteggio dei premi BPS (SUISSE) e Les Bains de Saillon e di ritirare il Premio di Fedeltà presso l’esercizio che ha emesso il buono entro il 31.03.2019. Gli omaggi e i premi di fedeltà devono sempre venire consegnati spontaneamente, prima, durante o dopo il pasto della Rassegna. In caso di mancata consegna, vi preghiamo di richiedere quanto vi spetta prima di uscire dal locale e comunque, preferibilmente, prima di pagare il conto.
Morcote
La cartina turistica del Mendrisiotto e Basso Ceresio è stata gentilmente Mendrisiotto Turismo messa a disposizione da: Via Lavizzari 2 ¡ 6850 Mendrisio Tel. 091 641 30 50 - Fax 091 641 30 59 www.mendrisiottoturismo.ch info@mendrisiottoturismo.ch
Morcote – Ristorante con alloggio 55
Ospite
Della Torre
Piatto 1
Maialino da latte ticinese glassato patate dorate al rosmarino giardiniera di verdure stufate
CHF 38.–
Piatto 2
Medaglione di cervo spadellato con salsa al Merlot e uva americana spätzli caserecci cavolini di Bruxelles mezze pere sbollentate, marmellata di ribes
CHF 44.–
Piatto 3
Sella di capriolo alla Baden - Baden spätzli caserecci cavolo rosso in umido, cavolini di Bruxelles mezze pere sbollentate con marmellata di ribes castagne agrodolci caramellate
CHF 66.– p.p.
(minimo due persone)
Piatto del bambino
Lonza di maiale impanata pommes frites
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50
CHF 15.–
Massimo Suter Luca Torricelli, in cucina Riveta da la Tor 1 – 6922 Morcote T +41(0)91 996 26 36 torremorcote@bluewin.ch – www.ristorantetorre.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 18.00 – 22.00 Prenotazione gradita / Aperto tutti i giorni
1
Balerna – Ristorante Pizzeria
Borgovecchio
Piatto 1
Saltimbocca di cinghiale risotto allo zincarlin
CHF 29.–
Piatto 2
Hamburger di selvaggina castagne glassate cavolo rosso e patate al forno
CHF 32.–
Piatto 3
Costoletta di cervo con salsa al Merlot Stortacol e ginepro funghi porcini trifolati morbido di patate
CHF 38.–
Piatto del bambino
Hamburger patatine fritte
CHF 12.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Miguel Rozalen – Fabio Grisoni, in cucina Via Antonio Monti 9 – 6828 Balerna T +41(0)91 682 81 81 info@ristoranteborgovecchio.com www.ristoranteborgovecchio.com Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 18.30 – 23.00 Prenotazione gradita Chiuso sabato a mezzogiorno e domenica tutto il giorno
2
Balerna – Ristorante
Crotto dei Tigli
Piatto 1
Fegatini di coniglio trifolati ai gallinacci e lardo fresco polenta
CHF 36.–
Piatto 2
Lombata di cervo al punto rosa su spuma di sedano chips di zucca moscata della Provenza ristretto profumato all’americana del nostro pergolato, spätzli al burro
CHF 46.–
Menu
Galantina di petto d’anatra farcita ai fichi secchi e pistacchi su insalatina d’arance
CHF 65.–
Tortellone farcito alla trevigiana in fonduta allo Sbrinz Lombata di cervo al punto rosa su spuma di sedano chips di zucca moscata della Provenza ristretto profumato all’americana del nostro pergolato, spätzli al burro Spuma alle castagne con cannolo farcito alla ricotta e crema di nocciole Piatto del bambino
Tortellini fatti in casa panna e prosciutto
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 41.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.–
CHF 10.–
Claudio Panzeri, in cucina, gerente Viale A. Tarchini 53 – 6828 Balerna T +41(0)91 683 30 81 crottodeitigli@bluewin.ch – www.crottodeitigli.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedì tutto il giorno
3
Balerna – Albergo Ristorante Pizzeria
Federale Starna
Piatto 1
“Il bollito misto di Nonna Laura” Piancostato, aletta di manzo, lingua salmistrata testina di vitello, codino di maiale gallina e cotechino vaniglia servito dal carrello in due volte patate, carote e sedano lessati salsa verde, mostarda di frutta senape dolce
CHF 44.–
Piatto 2
“Surf & Turf” Filetto di manzo su pioda con tre gamberi e tre salse café de Paris, curry e tartare patate fritte
CHF 45.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Matteo Patella Laura Schuler, in cucina e in sala per la Rassegna Via San Gottardo 53 – 6828 Balerna T +41(0)91 683 03 93 Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso sabato a mezzogiorno e domenica aperto dalle 18.30
4
Balerna
Grotto Sant’Antonio
Piatto 1
Cazöla di maiale polenta del Mulino di Bruzella
CHF 34.–
Piatto 2
Misto di formaggi scelti dagli Alpi ticinesi stagionati e freschi a km 0 (Alpe Cioss Prato, Alpe Piora, Alpe Ravina, Alpe Predasca, formaggino di capra e di mucca Zincarlin della Valle di Muggio secondo disponibilità) pere, miele e noci polenta del Mulino di Bruzella o patate bollite
CHF 32.–
Piatto del bambino
Tagliatelle al ragù
CHF 12.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Amanda Stöckli e Fernando Buzzi, in cucina Viale Tarchini 26 – 6828 Balerna T +41(0)91 683 07 08 Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione indispensabile a mezzogiorno Chiuso lunedì, martedì e mercoledì
5 Piatto 1
Balerna – Ristorante
Stazione
Sella di capriolo disossata alla Baden Baden spätzli fatti in casa cavoletti di Bruxelles al burro, cavolo rosso stufato castagne caramellate pera al Merlot con marmellata di ribes funghi porcini trifolati
CHF 58.–
Piatto 2
Tartare di cervo crostini di pane nero e burro aromatizzato all’erba cipollina
CHF 35.–
Menu
Bresaola di cervo con burro al ginepro
CHF 64.–
p.p.
Garganelli al ragù di capriolo Guancia di manzo brasata al Merlot polenta Crema di mascarpone, castagne e cioccolato Piatto del bambino
Lonza di maiale impanata patatine fritte
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70
CHF 17.–
Luca Iovine, in cucina Via Stazione 34 – 6828 Balerna T +41(0)91 682 05 05 ri.stazionebalerna@gmail.com Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.30 Prenotazione gradita Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
Bissone – Albergo Ristorante
6
La Palma
Piatto 1
Maialino da latte al forno patate novelle insalatina mista
CHF 39.–
Piatto 2
“Tzigoiner” Spiedone di carne e verdure alla griglia polenta Mogna (specialità della Valtellina)
CHF 39.–
Piatto 3
Baccalà in umido polenta Mogna
CHF 39.–
Piatto del bambino
Mini cordon bleu di pollo patatine fritte
CHF 15.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.–
La Palma
R
B
Andrea Pia Adelio Donati e Riberio Arlindo, in cucina Piazza Borromini – 6816 Bissone T +41(0)91 649 84 06 lapalma@futuraristoranti.com www.futuraristoranti.com Servizio pasti: 11.30 – 15.00 / 18.30 – 23.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
7
Brusino Arsizio – Ristorante
Battello
Piatto 1
Due filetti di lago persico e lucioperca al burro e salvia risotto alla parmigiana
CHF 34.–
Piatto 2
Filetto di toro con crema alle spugnole patate arrosto giardiniera di verdure
CHF 39.–
Menu
“Borsch Ukraino” Minestrone con carne di manzo michetta all’aglio
CHF 45.–
Cotoletta di pollo alla KIEV impanata, farcita con burro alle erbe patate arrosto verdure di stagione Sbriciolata alle mele con gelato alla vaniglia e panna
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Olga e Daniele Vanini Lungolago P. Roncaioli – 6827 Brusino Arsizio Terrazza climatizzata al lago T +41(0)91 996 21 35 ristorante.battello@gmail.com Servizio pasti: 12.00 – 15.00 / 18.00 – 23.00 Prenotazione indispensabile Chiuso martedì
8 Piatto 1
Brusino Arsizio – Ristorante Pizzeria
Chalet San Giorgio La sella di capriolo alla Baden-Baden riccamente guarnita servita con più di 16 contorni dal carrello in due portate
CHF 67.– p.p.
(minimo due persone)
Menu
Porcini e gallinacci su crostone
CHF 60.–
Tartare di manzo all'albese 250 g pane tostato e burro Sgroppino al limone Piatto del bambino
Petto di pollo impanato patatine fritte
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.–
CHF 17.–
Stefano Trinca, gerente Mauro Redaelli, in cucina Via San Giorgio 24 – 6827 Brusino Arsizio T +41(0)91 996 21 55 info@chaletsangiorgio.ch–www.chaletsangiorgio.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.00 – 22.00 Prenotazione indispensabile – Chiuso lunedì
9
Brusino Arsizio – Albergo Ristorante
Zappa
Piatto 1
Sella di capriolo alla Baden-Baden servita con 12 contorni
CHF 58.–
Piatto 2
“Tris di baccalà” In umido con polenta nostrana In insalata con crostini di pane Fritto con le olive
CHF 40.–
Piatto 3
Cosce di rana in umido e fritte patate o riso selvatico giardiniera di verdure
CHF 40.–
Piatto del bambino
Gnocchi al pomodoro
CHF 10.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Giuseppe Aronica, in cucina Via al Confine 17 – 6827 Brusino Arsizio T +41(0)91 980 26 29 albergozappa@gmail.com Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.00 – 21.30 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
10
Capolago
Grotto del Tiglio
Piatto 1
Sella di capriolo disossata con funghi porcini spätzli cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles castagne caramellate, mela al vino bianco marmellata di ribes
CHF 49.–
Piatto 2
Tagliata di cervo al sale grosso spätzli cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles castagne caramellate, mela al vino bianco marmellata di ribes
CHF 42.–
Piatto 3
Baccalà alla portoghese al forno patate, cipolle e peperoni
CHF 38.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Kos Borut Via Municipio 10 – 6825 Capolago T +41(0)91 648 16 98 grottotiglio@gmail.com Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione indispensabile Chiuso mercoledì a mezzogiorno
11
Capolago – Albergo Ristorante
Svizzero
Piatto 1
“La grigliata di manzo che non ti aspetti!” Picaña di manzo (cappello del Prete) intraña (diaframma) aletta di manzo cotta a bassa temperatura mini-hamburger di carne svizzera salsiccia di manzo speziata osso di midollo al timo e sale grosso salsa Cimiciurry, peperoncino marinato salsa barbecue patata alla panna acida verdure grigliate
CHF 48.–
Piatto 2
Lombatina di capriolo “Mirza” spätzli dorati al burro cavolini di Bruxelles, castagne glassate funghi misti trifolati mela al Calvados con marmellata di ribes
CHF 48.–
Piatto 3
“Fondue Vigneronne”: Scamone di manzo a cubetti, cotti in brodo aromatizzato con vino rosso e spezie servita con diversi contorni sfiziosi riso cantonese, patate in camicia salse fatte in casa
CHF 48.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.10 Renato Bordogna Via Fam. Avv. Scacchi 13 – 6825 Capolago T +41(0)91 648 19 75 svizzero@futuraristoranti.com www.albergoristorantesvizzero.com Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
12
Castel San Pietro – Ristorante
Grotto Loverciano
Piatto 1
Treccia di luganighetta di vitello allo zenzero patatine fritte insalata mista salsa allo zenzero
CHF 32.–
Piatto 2
Sella di capriolo disossata alla Baden-Baden gnocchetti dorati cavolo rosso brasato cavolini di Bruxelles castagne caramellate pera, mela, grappolo di ribes marmellata di ribes
CHF 52.–
Piatto 3
“Variazione al tartufo nero” Battuta di Fassona piemontese al tartufo Tagliolini freschi al tartufo Fonduta al tartufo su polenta
CHF 49.–
Piatto del bambino
Impanata di tacchino patatine fritte
CHF 15.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Annedore e Antonio Florini Via ai Grotti 30 – 6874 Castel San Pietro T +41(0)91 646 16 08 info@grottoloverciano.ch www.grottoloverciano.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
13
Castel San Pietro – Osteria Enoteca
Cuntitt
Piatto 1
Stinco di maiale svizzero glassato alla birra Matta su orzetto nano con carote zucchine e sedano in brunoise
CHF 36.–
Piatto 2
Quaglia ripiena cotta nel tegame con mele, lardo ed erbe di montagna servita su polentina morbida del Mulino di Bruzella
CHF 38.–
Piatto 3
Trancio di lucioperca di pesca selvatica servito su radicchio rosso e patata schiacciata
CHF 41.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 34.– / Bicchiere 1 dl CHF 4.10 Arianna Maugeri e Cristian Franzé Luigi Aceto, in cucina Via alla Chiesa 8 – 6874 Castel San Pietro T +41(0)91 630 07 07 info@osteriacuntitt.ch – www.osteriacuntitt.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.45 Prenotazione gradita Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
14
Chiasso – Restaurant & Lounge
Alchimia
Piatto 1
“Assoluto di baccalà” Baccalà mantecato con crostoni di polenta bianca Baccalà in olio cottura, San Marzano e patata soffiata Gateau di baccalà con patate e carciofi
CHF 39.–
Piatto 2
Zuppa di pesce mediterranea con molluschi e crostacei gallinella, calamaro, seppia, scampo, gamberi cannolicchi, vongole e cozze
CHF 48.–
Piatto 3
Stinchetto di maiale alla bavarese leggermente affumicato e glassato alla birra patate spadellate e speziate con paprika curry, cumino e cipolla fritta
CHF 30.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Massimiliano Speranza Domenico Fiore e Roberto Varriale, in cucina Via Livio 20 - Corte Arcadia – 6830 Chiasso T +41(0)91 210 34 05–info@alchimiarestaurant.com www.alchimiarestaurant.com Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.45 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedì sera
15
Chiasso
Grotto Linet
Piatto 1
Salmì di capriolo polenta
CHF 35.–
Piatto 2
Mortadella e fagioli polenta
CHF 30.–
Piatto 3
Filetto di cervo ai quattro pepi funghi porcini trifolati patate saltate carote, zucchine, cavolini di Bruxelles
CHF 40.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Francesco Foti Via Sottopenz 31 – 6830 Chiasso T +41(0)91 683 08 74 info@grottolinet.ch – www.grottolinet.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.00 – 22.00 Prenotazione gradita Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
16
Chiasso – Caffè Ristorante
Indipendenza
Piatto 1
“Tris di Cordon Bleu” Formaggio dell'Alpe e prosciutto cotto affumicato Grana Padano, funghi porcini e zucchine Taleggio, speck e radicchio patate saltate con cipolla e pancetta spinaci al burro
CHF 45.–
Piatto 2
“Bacalhao à Lagareiro” Merluzzo al forno patate in camicia peperoni grigliati, olive e cipolle
CHF 40.–
(specialità portoghese)
Piatto 3
Cotolette d'agnello alle erbe fini e pistacchi risotto alla zucca castagne glassate
CHF 43.–
Piatto del bambino
Scaloppina di pollo alla milanese patate fritte
CHF 15.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Maria José Soler Jean-Yves Vilanon con Alessio Tomasulo, in cucina Via Bossi 2 – 6830 Chiasso T +41(0)91 683 04 04 ristoranteindipendenza@bluewin.ch www.ristoranteindipendenza.com Servizio pasti: 11.45 – 14.30 / 18.45 – 22.30 Prenotazione gradita – Chiuso domenica sera
17 Piatto 1
Chiasso – Albergo Ristorante
Touring Mövenpick Sella di capriolo “Terra Grischuna” spätzli freschi fatti in casa dorati al burro crauti rossi, cavolini di Bruxelles castagne caramellate mela al forno con marmellata di ribes rossi pere e prugne al Merlot uva, cipolline e funghi misti
CHF 59.– p.p.
(minimo due persone)
Piatto 2
Fondue al formaggio Gruyère e Vacherin a discrezione pane integrale biologico alle noci pane paesano al latte crudo del contadino patate Charlotte cetrioli sott’aceto
CHF 33.–
(su prenotazione anche senz’alcool)
Piatto 3
Fondue Chinoise Magatello di manzo Bio Svizzero 200 g con le sue salse: tartara, al curry, rosa, piccante ajillo, acciughe riso bianco, patatine fritte, cetrioli sott'aceto
CHF 43.–
Piatto del bambino
Pepite di pollo con patatine fritte maionese e ketchup una pallina di gelato
CHF 13.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Nicole Bertoldo – Fabio Almasio, in cucina Piazza Indipendenza 1 – 6830 Chiasso T +41(0)91 682 53 31 albergo.touring@moevenpick.com www.movenpickchiasso.com Servizio pasti: 11.30 – 14.30 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
18
Coldrerio – Ristorante
Osteria Ideal
Piatto 1
Salmì di capriolo con castagne e porcini spätzli al burro e salvia fatti in casa mela agli aromi con crauti e castagne glassate timballino di cavolini di Bruxelles cavolo rosso brasato al balsamico
CHF 35.–
Piatto 2
Involtini di fagiano con luganighetta e mele renette spätzli al burro e salvia fatti in casa mela agli aromi con crauti e castagne glassate timballino di cavolini di Bruxelles cavolo rosso brasato al balsamico
CHF 37.–
Menu
Fagottino ai porcini, zucca e sedano rapa fondutina al formaggio Nante insalatina di stagione
CHF 59.–
Filetti di lepre marinati nel miele in crosta di erbette spätzli al burro e salvia fatti in casa mela agli aromi con crauti e castagne glassate timballino di cavolini di Bruxelles cavolo rosso brasato al balsamico Tiramisù alle castagne cialdina croccante Piatto del bambino
Pepite di pollo patatine fritte
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70
CHF 12.–
Iari Beati, in cucina, gerente Via San Gottardo – 6877 Coldrerio T +41(0)91 646 31 09 barideal.coldrerio@outlook.com Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita Aperto tutti i giorni
19
Genestrerio – Ristorante Pizzeria
Le Fontanelle
Piatto 1
Grande grigliata di pesci e crostacei Filetto di branzino, trancio di pescatrice trancio di salmone, filetto d'orata filetto di rombo spiedino di calamaretti, spiedino di gamberetti gamberone e scampo verdure e patate grigliate salsa tartara
CHF 48.–
Piatto 2
Gran fritto di mare Calamaretti, acquadelle, gamberi e verdure in tempura patatine fritte salsa tartara insalatina di stagione
CHF 39.–
Piatto 3
Salmì di capriolo alla vecchia maniera porcini trifolati e polenta nostrana
CHF 36.–
Piatto del bambino
Mini cordon bleu di pollo patatine fritte
CHF 15.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Elisa Bordogna Giuseppe Carducci, in cucina Via Vallera 6 – 6852 Genestrerio T +41(0)91 647 11 47 lefontanelle@futuraristoranti.com www.futuraristoranti.com Servizio pasti: 11.45 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Mendrisio – Ristorante
20 Antico Grotto Ticino Piatto 1
Lombatina di capriolo al profumo autunnale salsa di ginepro e gin spätzli fatti in casa o polenta dadolata di sedano rapa, cavolo rosso brasato castagne caramellate
CHF 46.–
Piatto 2
Sella di coniglio disossata avvolta nel prosciutto crudo dell’Alpe Piora riduzione di vino rosso patate alla savoiarda cavolo rosso e cavoletti stufati
CHF 36.–
Menu
Prosciutto crudo di cinghiale e “forte” di pera (mostarda) bresaola di cervo marinata e focaccina al mosto d’uva
CHF 65.–
Tortelli di zucca mantovani con parmigiano stravecchio e burro salato Lombatina di capriolo al profumo autunnale salsa di ginepro e gin spätzli fatti in casa o polenta dadolata di sedano rapa, cavolo rosso brasato castagne caramellate Tortino di farina saracena zuppetta di sottobosco gelato alle noci Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 41.–– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Odette e Peter Raith Loris Molon, in cucina Viale alle Cantine 20 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 77 97 info@grottoticino.ch – www.grottoticino.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso mercoledì
21
Mendrisio – Ristorante Enoteca Wine Bar
Atenaeo del vino
Piatto 1
Costola lunga di maiale svizzero IP Bio-Suisse di 400 g cotta sulla brace del BIG GREEN EGG profumata alla salvia selvatica e burro dell’Alpe di Piora su letto di verdure grigliate
CHF 44.–
Piatto 2
Cartoccio di pesce e crostacei Branzino, merluzzo, cozze, vongole, moscardini gamberi e scampetti cucinato alla puteolana friarielli e patate
CHF 45.–
Piatto 3
Bocconcini di lombata di capriolo à la Royale in salsa di foie gras d’oca purea di patate bouquet di verdure di stagione
CHF 48.–
“Il piatto preferito di Louis XIV”
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 34.– / Bicchiere 1 dl CHF 4.10 Mirko Rainer, sommelier ASSP Graziano Petrolo, in cucina Via Pontico Virunio 1 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 630 06 36 info@atenaeodelvino.ch – www.atenaeodelvino.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso domenica e lunedì
Mendrisio – Ristorante
22 Chalet Suisse Piatto 1
Fondue di formaggio patate pane sottaceti e salame nostrano
CHF 28.–
Piatto 2
Luganighetta nostrana rösti e formaggio
CHF 28.–
Piatto 3
Tagliata di petto di pollo insalatina e patate al rosmarino
CHF 29.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Cristiana Dorella – Mauro Simoni, in cucina Via A. Maspoli 18, Centro FoxTown – 6850 Mendrisio T +41(0)91 630 28 89 ristorazione@foxtown.ch www.foxtown.com/it/chalet-suisse Servizio pasti: lu-ve 11.00 – 15.00 sa-do 11.00 – 16.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Mendrisio – Albergo Ristorante
23 Coronado Piatto 1
Lombatina di cervo cotta al punto rosa gnocchetti di polenta rossa “Ticino” cavolo rosso brasato, castagne glassate gallinacci trifolati salsa ai mirtilli freschi fatta in casa
CHF 39.–
Piatto 2
Lucioperca arrostito con salsa alla zucca nostrana funghi porcini e terrina di patate
CHF 36.–
Menu
Tavolozza di pesce di lago in carpione al metodo dello Chef
CHF 49.–
Bottoni di pasta ripieni di formaggella e coniglio salsa di patate e olio al prezzemolo Lombatina di cervo cotta al punto rosa cavolo rosso brasato castagne glassate e gallinacci Pera “in giardino” al Merlot bianco profumata alla vaniglia ripiena di cioccolato bianco cacao e sorbetto alla pera Piatto del bambino
Gnocchetti di patate multicolori fatti in casa pallina di gelato a scelta
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70
CHF 8.–
Nicoletta Bernasconi Federico e la sua Brigata, in cucina Via Borromini 10 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 630 30 30 info@hotelcoronado.ch – www.hotelcoronado.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Mendrisio – Ristorante
24 Grotto San Martino Piatto 1
Guanciale di maiale in umido polenta “uncia”
CHF 34.–
Piatto 2
Spezzatino di cinghiale servito con le 3 polente: - gialla del mulino di Bruzella - rossa fritta - nera
CHF 35.–
Piatto 3
Costata fiorentina alla griglia 800 g patate arrosto verzette stufate con pancetta affumicata fagioli in umido accompagnata dalle nostre salsine
CHF 40.– p.p.
(minimo due persone)
Piatto del bambino
Scaloppina di maiale impanata patate arrosto
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.–
CHF 12.–
Flavio-Mamo Quadranti, gerente Via alle Cantine 30 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 53 12 info@grottosanmartino.ch www.grottosanmartino.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso martedì
Mendrisio – Ristorante Pizzeria
25 Liceo Piatto 1
Lumache in umido polenta del mulino di Bruzella o riso al burro
CHF 32.–
Piatto 2
Cosce di rana trifolate riso al burro
CHF 32.–
Piatto 3
Tagliata di filetto di cervo su letto di rucola alla crema di porcini spätzli e cavolini di Bruxelles
CHF 45.–
Piatto del bambino
Scaloppina di maiale impanata patatine fritte
CHF 15.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Igor Onusti, in cucina – Roberta Rossi Via Agostino Maspoli 37 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 20 22 – onustiigor@ticino.com www.ristorantepizzerialiceo.ch Servizio pasti: 11.30 – 13.30 / 18.30 – 22.00 Pizzeria fino alle 23.00 – Chiuso sabato a mezzogiorno e domenica tutto il giorno Prenotazione indispensabile a mezzogiorno
Mendrisio – Albergo Ristorante Pizzeria
26 Milano Piatto 1
Duetto di lombatine alla Baden-Baden cervo e capriolo con salsa di selvaggina ai funghi porcini spätzli al burro fatti in casa, cavolo rosso brasato cavolini di Bruxelles, pere al Merlot marroni glassati, marmellata di ribes
CHF 49.–
Piatto 2
Filetto d'orata croccante su letto di verdure grigliate: zucchine, melanzane e patate con glassa all'aceto balsamico
CHF 41.–
Menu
Antipasto del cacciatore: salametto di cervo e cinghiale prosciutto di cinghiale, bresaola di cervo lardo e petto d'anatra, marmellata di ribes Ravioli alla zucca burro e salvia con crumble di amaretti Duetto di lombatine alla Baden-Baden cervo e capriolo con salsa di selvaggina ai funghi porcini spätzli al burro fatti in casa, cavolo rosso brasato cavolini di Bruxelles, pere al Merlot, marroni glassati, marmellata di ribes Torta rustica della casa su specchio di salsa alla vaniglia tiepida
CHF 61.–
Piatto del bambino
Impanata di pollo patatine fritte
CHF 16.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70
(menu servito solo a cena)
Enrico Gerosa – Marco Ruggiero, resp. di sala Nicola Palazzo e Dario Soldarini, in cucina Piazzale Stazione FFS – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 57 41 info@hotel-milano.ch – www.hotel-milano.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Mendrisio – Ristorante
27 Osteria Lanterna Piatto 1
Incontro di lombatine alla Baden-Baden capriolo - cervo - lepre spätzli dorati al burro cavolini di Bruxelles, cavolo rosso stufato castagne glassate pera, mela, pesca purea di castagne, marmellata di ribes rosso
CHF 62.– p.p.
(minimo due persone)
Piatto 2
Medaglione di filetto di vitello con tris di porcini trifolati, grigliati e alla milanese sformatino di polenta morbida con burro e formaggio
CHF 46.–
Piatto 3
Quaglia disossata ripiena di foie gras e tartufo nero risotto al rosmarino
CHF 42.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.10 Fam. Renato e Antonella Bordogna Viale alle Cantine 10 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 85 00 info@osterialanterna.com www.osterialanterna.com Servizio pasti: 11.45 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Mendrisio – Ristorante Pizzeria
28 Stella Piatto 1
Cazöla nostrana polenta
CHF 34.–
Piatto 2
Medaglioni di capriolo con salsa ai frutti di bosco e porcini spätzli dorati al burro cavoli rossi brasati castagne caramellate
CHF 39.–
Piatto 3
Quaglie glassate al Passito risotto e zabaione al Parmigiano
CHF 38.–
Piatto del bambino
Impanata di vitello patatine
CHF 18.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Luca Serra, proprietario e chef Via Stella 13 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 72 28 info@ristorantestellamendrisio.ch www.ristorantestellamendrisio.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Salorino – Monte Generoso/Bellavista
29 Grotto Baldovana Piatto 1
Cordon bleu di cervo con formagella della Grassa patate arrosto
CHF 36.–
Piatto 2
Stinco di maiale stufato al vino rosso con salsa ai funghi porcini polenta o patate arrosto
CHF 30.–
Piatto 3
Trippa in umido con fagioli borlotti patate lesse
CHF 28.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Milanka e Slave Bellavista/Monte Generoso – 6872 Salorino T +41(0)91 646 25 28 baldovanafamily@gmail.com – www.baldovana.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.00 Prenotazione gradita Chiuso martedì
Capolago – Monte Generoso/Vetta – Ristorante
30 Fiore di pietra Piatto 1
Petto di fagiano in casseruola ai sentori di bosco sformatino morbido di cavolfiori e liquirizia tagliatelle alla farina di ceci e rosmarino e lacrime di zucca liquida
CHF 39.–
Piatto 2
Lombetto di maiale Gran Cru in cottura dolce morbido di patate e sedano rapa cipolline all’agro frutta disidratata e gocce di Cassis
CHF 40.–
Piatto 3
Gioielli del toro panati alle erbe verza in bottaggio con perle di salsiccia e riduzione al Merlot ticinese
CHF 37.–
Piatto del bambino
Chicken Pops di pollo patate fritte coppa gelato vaniglia o cioccolato
CHF 25.–
Ristorante raggiungibile unicamente con trenino a cremagliera da Capolago Per gli orari consultare il sito www.montegeneroso.ch
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.10 Carloalberto Molina Luca Bassan, in cucina Monte Generoso Vetta – 6825 Capolago T +41(0)91 630 51 11 info@montegeneroso.ch – www.montegeneroso.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.30 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
31 Piatto 1
Morbio Inferiore
Casa del vino Ticino Tartare di cinghiale profumato all’arancia e sale al Merlot pane tostato
CHF 32.–
Piatto 2
Creste di gallo brasate al Merlot DOC risotto “Loto” di Ascona alle verdurine
CHF 28.–
Menu
Tartarino di cinghiale profumato all’arancia e sale al Merlot pane tostato
CHF 65.–
(anche variante senza glutine)
(anche senza glutine)
Ravioli fatti in casa ripeni alle castagne e zucca con fonduta al “Bleu ticines” “Coq au vin” Pollastro al vino servito con funghi champignons arrostiti e patate novelle Sorbetto artigianale all’uva con grappa nostrana (menu servito solo a cena)
Piatto del bambino
Risotto allo zafferano
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.–
CHF 12.–
Remi Agustoni, in cucina Via Ghitello 3, Parco della Breggia 6834 Morbio Inferiore T +41(0)91 695 75 52 info@casadelvinoticino.ch www.casadelvinoticino.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso lunedì e martedì
Morbio Inferiore
32 Grotto Del Mulino Piatto 1
Fegato di vitello alla veneziana polenta del mulino di Bruzella
CHF 31.–
Piatto 2
Scaloppine di capriolo salsa ai funghi porcini profumata agli aromi di bosco spätzli al burro cavolo rosso castagne glassate, mela al ribes
CHF 38.–
Menu
Terrina di selvaggina fatta in casa chutney di frutti di bosco, frutta in agrodolce e funghi marinati
CHF 58.–
Scaloppine di capriolo salsa ai funghi porcini profumata agli aromi di bosco spätzli al burro cavolo rosso castagne glassate, mela al ribes Rotolo di castagne e mascarpone su zabaione freddo ai lamponi
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Nicola Catenazzi, gerente Riccardo Foti e Enrique Buchmü̈ller, in cucina Via ai Crotti 2 – 6834 Morbio Inferiore T +41(0)91 683 11 80 info@grottomulino.com – www.grottomulino.com Servizio pasti: 12.00 – 13.45 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita – Chiuso martedì, mercoledì e giovedì a mezzogiorno, domenica sera
Morbio Inferiore – Ristorante
33 Trattoria del Persico Piatto 1
Ossobuco di vitello tagliatelle al burro giardiniera di verdure
CHF 31.–
Piatto 2
Brasato di manzo polenta del Mulino di Bruzella giardiniera di verdure
CHF 32.–
Menu
Affettato nostrano
CHF 44.–
Ossobuco di vitello tagliatelle al burro giardiniera di verdure Torta della casa (menu servito solo a cena)
Piatto del bambino
Gnocchi panna e prosciutto
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.–
CHF 13.–
Marisa Jam Arnaldo Stefanetti, in cucina Salita alla Costa 11 – 6834 Morbio Inferiore T +41(0)91 683 61 98 saveriojam@bluewin.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso giovedì
Morbio Superiore – Ristorante
34 Lattecaldo Piatto 1
Stracotto di asino in salsa di vino crostone di polenta rossa del Mulino di Bruzella e porri brasati
CHF 42.–
Piatto 2
Straccetti di fegato di cervo saltati con funghi porcini patate novelle al forno castagne caramellate
CHF 35.–
Menu
Carpaccio di cervo marinato insalata autunnale e mele croccanti
CHF 60.–
Stracotto di asino in salsa di vino crostone di polenta rossa del Mulino di Bruzella e porri brasati Sbrisolona con polenta del Mulino di Bruzella e farina di castagne su specchio cremoso di fichi e nocino in calice (menu servito solo a cena)
Piatto del bambino
Tagliatelle fatte in casa con luganighetta e panna o al pomodoro
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50
CHF 12.–
Claudia Gaffuri Simone Pigozzo, in cucina Via Lattecaldo 1 – 6835 Morbio Superiore T +41(0)91 684 12 40 info@ristorantelattecaldo.ch www.ristorantelattecaldo.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso mercoledì
Novazzano – Ristorante
35 Grotto Moderno Piatto 1
Maialino porchettato alle erbette del Bisbino patate novelle al timo e ratatouille
CHF 36.–
Piatto 2
Baccalà alla vicentina polentina grigliata
CHF 33.–
Piatto del bambino
Bocconcini di pollo impanati patatine
CHF 12.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Andrea Bosia – Mario Vegni, in cucina Via Gaggio 11 – 6883 Novazzano T +41(0)91 647 12 37 Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita Chiuso lunedì tutto il giorno martedì, mercoledì, giovedì e sabato aperto dalle 17.00
Riva San Vitale – Ristorante
36 Caffè Sociale Piatto 1
Fondue di pesce “Mare e lago” Salmone, pesce spada, tonno, orata, branzino, code di gambero, trota e lucioperca riso pilaf patate prezzemolate 6 differenti salse fatte in casa
CHF 50.– p.p.
(minimo due persone)
Piatto 2
Gran Bollito misto Diversi tagli di carne di manzo e vitello, testina e lingua di vitello, gallina, cotecotto servito con le sue patate bollite e carote salsa verde, salsa rossa piccante senape antica e mostarda di frutta
CHF 48.–
Piatto 3
Quaglie disossate con risotto Carnaroli alla parmigiana
CHF 38.–
Piatto del bambino
Gnocchetti caserecci di patate al ragù
CHF 15.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Marco e Andrea Vassalli Tommaso Cannatelli, in cucina Via Dell’Indipendenza 7 – 6826 Riva San Vitale T +41(0)91 648 17 89 – caffesociale@hotmail.com www.ristorantesociale.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 18.30 – 22.30 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Riva San Vitale – Ristorante
37 Grotto Pojana Piatto 1
Maialino disossato al forno patate al rosmarino insalatina
CHF 38.–
Piatto 2
Cazöla alla ticinese Costine di maiale, piedini, codino, cotenna musetto, cotecotto nostrano, verzini verze stufate polenta nostrana
CHF 35.–
Menu
Antipasto del Grotto paté con crostini, salametto di selvaggina fiore di zucca fritto ripieno di fonduta
CHF 56.–
Tagliata di cervo con funghi porcini alla crema spätzli dorati al burro Castagne glassate con grappa e panna
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.10 Fam. Antonella e Renato Bordogna Via Pojana 63 – 6826 Riva San Vitale T +41(0)91 649 74 31 info@grottopojana.com – www.grottopojana.com Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita Aperto tutti i giorni
Rovio – Albergo Ristorante
38 Park Hotel Piatto 1
Filetto di cinghiale ai funghi porcini spätzli al burro cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles uva in agrodolce, castagne glassate
CHF 34.–
Piatto 2
Sella di capriolo alla Baden-Baden spätzli al burro cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles pera e pesca con marmellata di ribes castagne glassate uva in agrodolce salsa ai funghi trifolati
CHF 59.– p.p.
(minimo due persone)
Menu
Terrina di selvaggina con insalata Waldorf
CHF 57.–
Risottino luganighetta e Merlot Salmì di cervo spätzli al burro cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles pesca con marmellata di ribes castagne glassate Sorbetto all’uva americana
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Ernesto Palomba Fabio Spina, in cucina Via Ronchi 8 – 6821 Rovio T +41(0)91 649 73 72 amministrazione@parkhotelrovio.ch www.parkhotelrovio.ch Servizio pasti: 12.00 – 15.00 / 18.30 – 21.30 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni
Sagno – Osteria con alloggio
39 ul Furmighin Piatto 1
Animelle di vitello al burro e salvia crema di polenta corvina e verze nostrane
CHF 32.–
Piatto 2
Cervella di vitello impanate con barbabietola, uva e radicchio
CHF 33.–
Piatto 3
Pecora nostrana arrosto polenta del Mulino di Bruzella
CHF 32.–
Piatto del bambino
Gnocchi al pomodoro fatti in casa pallina di gelato a scelta
CHF 15.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Anna Biffi Riccardo Poggi, in cucina Piazza Garuf – 6839 Sagno T +41(0)91 682 01 75 furmighin@ticino.com – www.ul-furmighin.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.00 Prenotazione gradita – Chiuso martedì
Serpiano – Albergo Ristorante
40 Al Serpiano Piatto 1
Lombatina di cervo su crema al pepe della Valle Maggia servita con zucca candita, broccoletti, gel al Merlot del Ticino e sorbetto all'uva
CHF 36.–
Piatto 2
L'ombrina laccata al pomodoro su crauto bianco fermentato al cumino e tortino di semolino ai funghi porcini
CHF 31.–
Menu
Il caprino di Tremona al croccante di semi vari crema di sedano leggermente affumicata melograno e funghi sott'olio
CHF 79.–
Risotto all'estratto di rosmarino e petto di quaglia cotto nel fieno di Serpiano mantecato con il suo sughetto Lombatina di cervo su crema al pepe della Valle Maggia servita con zucca candita, broccoletti, gel al Merlot del Ticino e sorbetto all'uva Crema bruciata alle gocce imperiali del monastero di Piona ed il suo sottobosco Piatto del bambino
Maccheroncini al ragù
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 40.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.30
CHF 12.–
Linda Mazzoleni, Direttrice Marino Lanfredini, in cucina Via Serpiano – 6867 Serpiano T +41(0)91 986 20 00 info@serpiano.ch – www.serpiano.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 21.00 Prenotazione indispensabile Aperto tutti i giorni fino al 27 ottobre
41
Seseglio
Osteria Luis
Piatto 1
Sella di capriolo alla Baden-Baden servita al tavolo in due volte spätzli dorati al burro cavolo rosso, mela, pera, pesca castagne caramellate, mousse di castagne uva sotto grappa, marmellata di mirtilli rossi
CHF 66.–
Piatto 2
Catalana di crostacei al vapore Aragostina, scampi, gamberoni argentini mazzancolle, code di gamberi su letto di verdure in pinzimonio con intingolo di olio extravergine al limone
CHF 58.–
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Ivonne e Antonio Cavadini Pierangelo Luatti e Donato Saldarini, in cucina Via Campora 1 – 6832 Seseglio T +41(0)91 683 00 13 info@osterialuis.ch – www.osterialuis.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedì tutto il giorno
Seseglio – Ristorante
42 Vecchia Osteria Seseglio Piatto 1
Sella di capriolo delle Alpi alla Baden-Baden Gnocchetti dorati al burro, funghi misti trifolati castagne glassate, pera al vino uva caramellata, cavolo rosso brasato cavolini di Bruxelles e confettura di mirtilli rossi
CHF 68.– p.p.
(tagliata al tavolo, servita due volte) (minimo due persone)
Piatto 2
Filetto di lucioperca dei nostri laghi funghi trifolati patate rosolate e perle di zucca
CHF 45.–
Menu
Piccolo saluto dalla Cucina
CHF 82.–
Bresaola di capriolo, prosciutto di cinghiale salametto di cervo e terrina di selvaggina tartufata
p.p.
Zuppa di ceci Bio, cavolo nero e crostini di pane all’olio Gallo ruspante all’antica polenta di mais rosso del Ticino Semifreddo meringato alle castagne e composta di mele alla vaniglia (minimo due persone)
Piatto del bambino
Gnocchetti di patate fatti in casa al pomodoro o al burro e Parmigiano Reggiano
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.–
CHF 20.–
Ambrogio Stefanetti, in cucina, gerente Via Campora 11 – 6832 Seseglio T +41(0)91 682 72 72 info@vecchiaosteria.ch – www.vecchiaosteria.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
Tremona – Ristorante
43 Antica Osteria Piatto 1
Ossibuchi di cervo cotti a bassa temperatura al Merlot del Ticino purea di patate tartufata cavolo rosso e cavolini di Bruxelles
CHF 32.–
Piatto 2
Salmì di camoscio alla cacciatora purea di patate tartufata cavolo rosso e cavolini di Bruxelles
CHF 32.–
Menu
Terrina di quaglie e funghi porcini su insalata Waldorf e marmellata di fichi
CHF 55.–
Filetto di cinghiale con salsa al ginepro e ribes purea di patate tartufata cavolo rosso e cavolini di Bruxelles Duetto al vino Porto con pera e gelato
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.70 Michael Keck Jan Michalczyk, in cucina Piazza Rinaldi – 6865 Tremona T +41(0)91 646 75 45 michi.keck@bluewin.ch Servizio pasti: 12.00 – 13.30 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita – Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedì tutto il giorno
Vacallo – Albergo Ristorante Enoteca
44 Conca Bella Piatto 1
Lombatina di cervo con polenta di Bruzella salsa alla barbabietola, mele e castagne
CHF 44.–
Piatto 2
Coregone del lago al burro sedano rapa, radicchio e salsa all'agone affumicato
CHF 38.–
Menu
Stuzzichino di benvenuto Pasticcio di verdure e formaggio
CHF 82.–
Lepre marinata al Gin Bisbino con zucca e caprino Ravioli pizzoccherati Lombatina di cervo con polenta di Bruzella salsa alla barbabietola mele e castagne Il dolce del contadino semifreddo, mousse e torta con fichi e mandorle Piatto del bambino
Sedanini del Conca con panna e salsiccia nostrana
Merlot Rassegna
Azienda Agraria Cantonale – Mezzana Bottiglia 75 cl CHF 40.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.30
CHF 12.–
Ruth Montereale, proprietaria Giordano Bertolina, in cucina Via Concabella 2 – 6833 Vacallo T +41(0)91 697 50 40 info@concabella.ch – www.concabella.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita – Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
SPECIALITÀ AUTUNNO 2018
I disegni premiati Cat. I
Cat. II
Cat. III
Grazie alla collaborazione di
Zig Zag Giocattoli - Serfontana La Rassegna Gastronomica organizza di nuovo il Concorso di disegno per i piccoli ospiti dei nostri ristoranti. Premi per ogni categoria di età 1° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 80.– 2° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 40.– 3° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 30.– La partecipazione è possibile unicamente nei ristoranti che propongono il Piatto del Bambino. Il regolamento è pubblicato sui formulari di partecipazione.
www.zigzaggiocattoli.ch RASSEGNA 2017 – Tema “Immagina il tuo mulino” CLASSIFICA CONCORSO DISEGNO CAT.
Classifica
Età
Nome
I I I II II II III III III
1.o 2.o 3.o 1.o 2.o 3.o 1.o 2.o 3.o
5 anni 5 anni 4 anni 8 anni 8 anni 7 anni 11 anni 10 anni 10 anni
Diana, S.Pietro Emily, Monte Matilde, Como (Italia) Isabel, Pazzallo Nathan, Riva S.Vitale Lisa, Ligornetto Elena, Mendrisio Asia, Mendrisio Gioia, Morbio Inferiore
premio premio premio premio premio premio premio premio premio
Grazie ai fornitori e inserzionisti Acque minerali, vini:
Cochi SA Via Roncaglia 5 – 6883 Novazzano tel. 091 695 54 54 Gialdi Vini SA Via Vignoo 3 – 6850 Mendrisio tel. 091 640 30 30 Cantina Sociale Via G. Bernasconi 22 - 6850 Mendrisio tel. 091 646 46 21 Bindella Viticoltura - Commercio Vini SA Via al Molino 41 – 6926 Montagnola tel. 091 994 15 41
Carni e salumi:
Angelo Valsangiacomo SA Via Motta 51 – 6850 Mendrisio tel. 091 646 16 62
Alimentarisurgelati:
g.b.c. frutta e verdura import SA casella postale 365 – 6928 Manno tel. 091 610 50 60 Grünenfelder SA Via Luserte 1 – 6572 Quartino tel. 091 850 34 00
Attrezzatura alberghiera:
Gastromatic SA Via la Stampa 21- 6965 Cadro tel. 091 942 70 92
Tipografie:
Tipografia Tipo Print SA Via Vignalunga 13 – 6850 Mendrisio tel. 091 646 41 87 Tipografia Stucchi SA Via Nobili Bosia 11 – 6850 Mendrisio tel. 091 646 11 53
Il Comitato vi ringrazia Presidente: Membri
Antonio Florini Nicole Bertoldo Flavio Quadranti Mirko Rainer Maria José Soler Stefano Trinca Marco Vassalli Serena Moratti (Mendrisiotto Turismo) (cassiere)
Segretariato
Casella Postale 1213 6850 Mendrisio Stazione info@rassegna.ch Questo comitato garantisce, da parte sua e di tutti i colleghi, il massimo impegno per la vostra più completa soddisfazione. Vi consigliamo di prenotare il vostro tavolo e vi raccomandiamo di rispettare possibilmente l’orario e il numero di posti prenotati. Nel caso qualcosa non vi soddisfi nel locale dove vi trovate, o per qualsiasi problema, cercate di esporre con discrezione le vostre osservazioni subito ed in loco, chiedendo del gerente, del direttore o del responsabile di sala. I ristoranti partecipanti ed il comitato organizzatore sono aperti e disponibili alla critica, se motivata ed espressa in modo garbato e costruttivo. In caso di contestazione, qualora le vostre segnalazioni o rimostranze non dovessero sortire l’effetto desiderato, potete comunque sempre rivolgervi al nostro segretariato, preferibilmente in forma scritta e fornendo la necessaria documentazione, oppure cliccando l’apposita sezione “reclami” nel nostro sito www.rassegna.ch
Regolamento passaporto fedeltà Raccogliete nel casellario sul retro i timbri dei ristoranti visitati, dopo avere gustato Piatti e Menu della Rassegna, e partecipate all’estrazione dei premi messi in palio da
e
1. Attenzione:per essere valido, il passaporto deve portare al massimo 2 timbri del medesimo ristorante. 2. Non si accettano timbri incollati. 3. Richiedete il vostro Premio di Fedeltà, consegnando il passaporto completo al Ristorante che ha apposto l’ultimo timbro. 4. Ogni passaporto completo partecipa automaticamente al sorteggio dei premi, purché sia compilato con i vostri dati in modo completo e leggibile. Il sorteggio avrà luogo entro il 30 novembre 2018. I vincitori verranno informati per iscritto. I premi non possono essere pagati in contanti né scambiati. Non si effettua nessuna corrispondenza in merito all’estrazione. 5. Nel caso i premi di fedeltà fossero esauriti, vi raccomandiamo di consegnare comunque il vostro passaporto; riceverete così un BUONO UFFICIALE DELLA RASSEGNA GASTRONOMICA che vi consentirà di partecipare in ogni caso al sorteggio dei premi BPS (SUISSE)/Les Bains de Saillon e di ricevere il premio di fedeltà entro il 31.03.2019 nel locale che ha emesso il buono. 6. Non accettate buoni NON UFFICIALI!
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Al massimo due timbri del medesimo ristorante Non si accettano timbri incollati!
DESIDERO PARTECIPARE AL SORTEGGIO DEI PREMI OFFERTI DA BANCA POPOLARE DI SONDRIO (SUISSE) e LES BAINS DE SAILLON Cognome
Nome
Via NAP Tel.
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