Libretto Rassegna 2014

Rassegna Gastronomica Mendrisiotto e Basso Ceresio

51a edizione

2014

1째 ottobre 2 novembre

stampa: www.tipoprint.ch

Saluto del Presidente A nome del Comitato Organizzatore vi porgo un cordiale saluto e vi invito a sfogliare il libretto di questa 51esima Rassegna Gastronomica Mendrisiotto e Basso Ceresio.

43 sono i partecipanti - che propongono le specialità gastronomiche da voi maggiormente gradite - compreso il tradizionale “ospite”, quest’anno situato a Bellinzona, nella stupenda cornice del Castelgrande, patrimonio UNESCO. La Rassegna Gastronomica è la tradizione che si rinnova ogni anno: sono certo che la qualità delle varie proposte gastronomiche, come pure del Vino della Rassegna - prodotto quest’anno dall’azienda I Vini di Guido Brivio di Mendrisio - saranno degni della migliore tradizione che contraddistingue la nostra manifestazione, il nostro territorio e i suoi prodotti.

A proposito di questo nostro pregiato e prezioso territorio vi segnalo la foto che appare sulla copertina di questo opuscolo: un singolare e poetico scatto della Valle di Muggio, dedicatole da uno dei suoi più affezionati e noti interpreti.

Con questa immagine la nostra Rassegna rende omaggio alla Valle di Muggio – insignita del premio “Paesaggio dell’anno 2014” - e a Giovanni Luisoni, autore dell’immagine. Per altre notizie al riguardo, vi rimando alle seguenti pagine di questo opuscolo.

Prima dei saluti il consueto grazie a tutti gli inserzionisti che sostengono la nostra manifestazione.

Con l’augurio che possiate percorrere un gradevole itinerario eno-gastronomico, vi porgo il più cordiale Buon Appetito.

Antonio Florini Presidente

Partecipanti Luogo

Numero e nome partecipante

Telefono +41 (0)91

Bellinzona

Ospite Grotto Castelgrande

814.87.81

Arzo

1.

Al Torchio Antico

646.49.94

Balerna

2.

Borgovecchio

682.81.81

3.

Dei Tigli

683.30.81

Bissone

4.

La Palma

649.84.06

Brusino Arsizio

5.

Battello

996.21.35

6.

Chalet San Giorgio

996.21.55

7.

Della Posta

980.24.80

8.

Zappa

980.26.29

9.

Del Tiglio

648.16.98

10.

Svizzero

648.19.75

11.

Croce

683.22.76

12.

Loverciano

646.16.08

13.

Indipendenza

683.04.04

14.

Touring-Mรถvenpick

682.53.31

15.

Le Fontanelle

647.11.47

16.

Vallera

647.18.91

17.

Admiral

640.50.38

18.

Anatolia

630.22.55

19.

Antico Grotto Ticino

646.77.97

20.

Atenaeo del vino

630.06.36

21.

Coronado

630.30.30

Capolago

Castel S. Pietro

Chiasso

Genestrerio

Mendrisio

menu bambino Luogo

Numero e nome partecipante

Telefono +41 (0)91

Mendrisio

22.

Lanterna

646 85 00

23.

Liceo

646.20.22

24.

Milano

646.57.41

25.

Morgana

646.23.55

26.

San Martino

646.53.12

27.

Stella

646.72.28

Meride

28.

La Guana

646.47.91

Monte

29.

La Montanara

684.14.79

Monte Generoso / Bellavista

30.

Baldovana

646.25.28

Morbio Inferiore

31.

Al Ghitello

682.20.61

Novazzano

32.

Grotto Moderno

647.15.71

33.

Locanda degli Eventi

683.00.13

34.

Caffè Sociale

648.17.89

35.

Pojana

649.74.31

Rovio

36.

Park Hotel

649.73.72

Sagno

37.

Ul furmighin

682.01.75

Salorino

38.

Del Giuvan

646.11.61

Serpiano

39.

Serpiano

986.20.00

Seseglio

40.

Vecchia Osteria Seseglio

682.72.72

Tremona

41.

Antica Osteria

646.75.45

Vacallo

42.

Conca Bella

697.50.40

Riva S. Vitale

Mendrisiotto e Basso Ceresio. mendrisiottoturismo.ch Itinerari tra i vigneti ed offerte enogastronomiche per gustare il territorio!

Mendrisiotto Turismo

info@mendrisiottoturismo.ch

Saluto di Mendrisiotto Turismo Quando le foglie cambiano i colori, quando l’uva è ormai nelle cantine, il paesaggio è diverso, le giornate sono più corte ed anche la luce, con l’arrivo dell’autunno, cambia.

Quest’atmosfera è particolarmente cara a chi sa cogliere la magia della natura nei diversi momenti che ne caratterizzano le stagioni, ma è molto cara anche a coloro che apprezzano la buona cucina e le tradizioni della regione del Mendrisiotto e Basso Ceresio.

Vi sono appuntamenti imperdibili che tornano in questo momento dell’anno. Vi sono momenti da condividere richiamando amici, organizzando incontri.

Al centro di questi incontri e dei piacevoli scambi che li contraddistinguono vi è uno degli appuntamenti che maggiormente sottolinea la convivialità della nostra regione: La Rassegna Gastronomica. Un’iniziativa fortemente voluta dalla ristorazione che rappresenta l’occasione per apprezzarne l’accoglienza. Un evento che non dovrebbe mancare nel calendario regionale.

L’auspicio di Mendrisiotto Turismo è che, superato il mezzo secolo di vita, questa manifestazione continui ad essere protagonista degli autunni regionali, insieme a tutti coloro che amano ed apprezzano questa Regione.

Nadia Fontana – Lupi Direttrice Mendrisiotto Turismo

Il vino della Rassegna Nei ristoranti che partecipano alla Rassegna, trovate lo speciale Vino della Rassegna, selezionato per voi mediante degustazione a concorso tra le aziende produttrici del Canton Ticino.

Vi invitiamo a sostenere con entusiasmo questa iniziativa del nostro Comitato, gustando quest’anno il vino della 51.esima edizione, prodotto da I VINI DI GUIDO BRIVIO Mendrisio (www.brivio.ch)

In ogni ristorante partecipante avete il diritto di ricevere il Vino della Rassegna sia in bottiglia che al bicchiere (il rosso obbligatoriamente, il bianco a discrezione del ristorante).

Nel caso lo abbiate particolarmente gradito, potrete inoltre acquistarlo anche nella pratica confezione da asporto.

Albo d’oro sostenitori

COMMERCIO ITTICO

6807 Taverne Tel. 091 935 75 50 Fax 091 935 75 59

tipo print NestlĂŠ Suisse S.A. Centro di distribuzione Frisco Findus CH-6592 S. Antonino, Via Industrie Tel. 091 697 68 68 - Fax 091 682 23 49

tipografia studio grafico

roncoroni + sulmoni sa mendrisio - via vignalunga 13 tel. 091 646 41 87 e-mail: info@tipoprint.ch internet: www.tipoprint.ch

g.b.c. frutta verdura import sa casella postale 365 6928 Manno tel. 091 610.50.50 fax 091 610.50.51 e-mail: detta@gbcsa.ch www.gbcsa.ch

noleggio coltelli, abiti da lavoro e biancheria Via Al Mulino - Zona Industriale CH - 6943 Vezia T +41 91 968 21 50 - www.alsco.ch

Omaggio Gustando piatti e menu dei ristoranti che partecipano alla Rassegna e che trovate elencati in questo opuscolo, riceverete in omaggio un elegante tovagliolo 100% cotone.

Passaporto di fedeltà Ogni piatto o menu della Rassegna vi dà inoltre diritto ad un timbro

Il piatto del bambino non dà diritto a questo omaggio, né a un timbro sul passaporto di fedeltà.

Premio fedeltà Una volta completato il passaporto, secondo regolamento, riceverete in premio quattro tovaglie-runner 100% cotone, che ben si accordano con i tovaglioli già in vostro possesso, confezionate in un’elegante scatola griffata Banca Popolare di Sondrio (Suisse).

Nel caso gli omaggi o i premi di fedeltà fossero esauriti riceverete un che vi consentirà il loro ritiro presso l’esercizio che ha emesso il buono entro il 31.03.2015.

Gli omaggi e i premi di fedeltà devono sempre venire consegnati spontaneamente, prima, durante o dopo il pasto della Rassegna.

In caso di mancata consegna, vi preghiamo di richiedere quanto vi spetta prima di uscire dal locale e comunque, preferibilmente, prima di pagare il conto.

CONCORSO FOTOGRAFICO Il Comitato della Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio lavora ogni anno con grande passione per confezionare e servire alla propria fedele clientela una manifestazione di qualità, dedicata alla gastronomia e alla convivialità.

Una manifestazione le cui radici affondano nel passato di questa regione, nutrendosi sempre di nuovi stimoli, alla ricerca costante di un dialogo con la clientela, con i produttori e con il territorio.

Dialogo che, in questa 51esima edizione, si manifesta attraverso l’espressione di un pensiero per la Valle di Muggio – Paesaggio dell’anno 2014, idealmente rappresentata dalla foto di copertina, opera di Giovanni Luisoni.

Tema forte della prossima Rassegna, quella del 2015, vorrà essere invece la vicinanza all’evento di Expo Milano 2015 “Nutrire il pianeta – Energia per la vita”.

Vi piacerebbe, come Giovanni Luisoni, ispirare con un

Il Comitato vi invita a partecipare al CONCORSO FOTOGRAFICO, che avrà come tema “L’agro-alimentare nel nostro territorio”. La foto che selezioneremo sarà destinata alla decorazione del

In palio vi sono buoni-pranzo da utilizzare nei ristoranti partecipanti alla Rassegna, per un valore di CHF 300.Scadenza: 31 maggio 2015 Informatevi subito, troverete tutte le informazioni ed il regolamento del concorso sul sito www.rassegna.ch oppure presso gli sportelli di Mendrisiotto Turismo: via Luigi Lavizzari 2 – 6850 Mendrisio – Tel. +41 (0)91 641 30 50

Una valle – un fotografo Giovanni Luisoni Nel 2014 la nostra piccola e bella Valle di Muggio è stata insignita di un riconoscimento a livello federa federale: il premio “Paesaggio dell’anno”.

Dal 2011, esso viene attribuito ogni anno dalla Fondazione Svizzera per la tutela del paesaggio, e &* ()0 ##$ !0$#$' 1 #, - # ) ! *( $ )#$ ' 1 $ !!! !! * $ ! ( $patrimopera per il restauro e la valorizzazione del patrimo nio edilizio e paesaggistico. (( # ()'$#$" ! # ' ( $))$ (($ ' ( $ sempre annovera tra i suoi partecipanti alcuni ristoranti della Val! * $ +$!*)$ ' # '! $" $ # $ ! $% ') # del proprio libretto a unÂ’immagine scattata in questo angolo, forse %$ $ #$)$ !! #$()' ' $# !$ ()$ *#$ (*$ % . affezionati interpreti: Giovanni Luisoni.

Da anni egli si dedica ad una personale ricerca nel territorio in cui + + * )' ))$ ! (* %' # % ! $#) (% ' , $# Nell’introduzione al volume “Quattro passi in valle – La Valle a di * $ ' $#) ) / !+ $#

!! ')$ (( "$ $ di descriverlo dicendo di lui: “…da ogni momento di questa pas passeggiata poetica traspare l’attenzione per una valle indagata non solo con l’occhio di vetro dell’obiettivo ma anche, e specialmente, con l’occhio vero e un po’ stupito di chi si aspetta sempre un’emo un’emozione nuova dalle cose e dalle persone conosciute.” conosciute.

Ringraziamo Giovanni Luisoni per averci permesso di condividere con tutta la clientela della Rassegna Gastronomica l’emozione su su( ) ) !!0 "" # % ') $! ' ! $)$ ' $ ( )))) )$ # ! anni ottanta in Valle a di Muggio, dal titolo “Infrarosso in Valle”. www.giovanniluisoni.ch

La cartina turistica del Mendrisiotto e Basso Ceresio è stata gentilmente messa a disposizione dall’Ente Turistico

Mendrisiotto Turismo Via Lavizzari 2 · 6850 Mendrisio Tel. 091 641 30 50 Fax 091 641 30 59 www.mendrisiottoturismo.ch info@mendrisiottoturismo.ch

Bellinzona – Grotto 51a

Ospite

Castelgrande

Piatto 1

Il piatto indiano Dahl di lenticchie rosse con Naan fatti in casa Raita di cetrioli e croccanti Samosa al curry

CHF 28.–

Piatto 2

Ossobuco di cervo brasato al Dark Harmony servito su risotto ai marroni mantecato al burro di montagna e timo

CHF 36.–

Piatto 3

La tartare di manzo tagliata al coltello preparata al tavolo secondo i vostri gusti accompagnata da burrino al tartufo pane tostato e piccolo rösti di patate

CHF 40.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Davide Alberti, in cucina Salita al Castelgrande 18 – 6500 Bellinzona T +41(0)91 814 87 81 ristorante@ristorantecastelgrande.ch www.ristorante castelgrande.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 21.30 Prenotazione gradita Chiuso la domenica sera e il lunedì tutto il giorno

1

Arzo – Ristorante con alloggio Pizzeria

Al Torchio Antico

Piatto 1

Filetto di cinghiale con salsa di bacche di ginepro del Monte San Giorgio spätzli al burro crauti rossi, mela con ribes

CHF 34.

Piatto 2

Salmì di capriolo con funghetti autunnali spätzli al burro crauti rossi, mela con ribes castagne caramellate

CHF 40.–

Menu

Composizione di terrina di selvaggina e petto d’anatra fumé con riduzione al Merlot

CHF 59.–

Tagliatelle di castagne fatte in casa alla lepre e frutti di bosco Salmì di capriolo con funghetti autunnali profumati al Merlot di Tremona spätzli al burro crauti rossi, mela con ribes castagne caramellate Semifreddo alle castagne con pere al vino rosso e fonduta di cioccolato amaro

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Mario Di Mauro – Paolo D'Imporzano, in cucina Piazzetta Bustelli – 6864 Arzo T +41(0)91 646 49 94 info@altorchioantico.ch – www.altorchioantico.ch Servizio pasti: 11.00 – 14.00 / 18.00 – 23.00 Prenotazione gradita Chiuso: lunedi fino alle 17.00

2

Balerna – Ristorante Pizzeria

Borgovecchio

Piatto 1

Galletto al forno ripieno con pere Williams mele Golden, prugne secche e pasta di salame fresca glassato con la sua salsa accompagnato da patata al cartoccio gratinata al Tilsiter

CHF 39.–

Piatto 2

Tagliata di filetto di cervo in salsa ai frutti di bosco e peperoncino rosso di Cayenna con maltagliati di castagne freschi in crema di erbe aromatiche selvatiche

CHF 42.–

Piatto 3

Saltimbocca di cinghiale sfumati al Bianco del San Giorgio risottino Carnaroli mantecato con Zincarlin della Valle di Muggio

CHF 36.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 33.– / Bicchiere 1 dl CHF 4.90 Carlo Bernasconi gerente Michele Sepe e Fabio Grisoni, in cucina Via Monti 9 – 6828 Balerna T +41(0)91 682 81 81 info@ristorante-borgovecchio.ch www.ristorante-borgovecchio.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

3

Balerna – Ristorante

Crotto dei Tigli

Piatto 1

Suprema di faraona farcita al fegato d’oca su insalatina tiepida di mele e uva passa salsa al cioccolato fondente spätzli fatti in casa

CHF 36.–

Piatto 2

Costoletta di cervo glassata in salsa ai frutti di bosco e pepe nero della Valle Maggia polenta verze stufate con castagne glassate

CHF 38.–

Menu

“Cupcake” farcito ai funghi con ventaglio di coppa di cinghiale

CHF 58.–

Gnocchi di zucca in crema al formaggino della Valle di Muggio Costoletta di cervo glassata in salsa ai frutti di bosco e pepe nero della Valle Maggia polenta verze stufate con castagne glassate Semifreddo alle castagne e cioccolato Piatto del bambino

Raviolini fatti in casa farciti al prosciutto in crema

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50

CHF 10.–

Claudio Panzeri, in cucina, gerente Viale A. Tarchini 53 – 6828 Balerna T +41(0)91 683 30 81 crottodeitigli@bluewin.ch – www.crottodeitigli.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedì tutto il giorno

Bissone – Albergo Ristorante

4

La Palma

Piatto 1

Maialino da latte al forno patate novelle piccola insalatina

CHF 39.–

Piatto 2

Suprema di faraona all'arancia purea di carote gialle

CHF 39.–

Piatto 3

Filetto di pesce persico in tempura di farina di riso con salvia e zucchine salsa di soja

CHF 39.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.30 Andrea Pia – Adelio Donati, in cucina Piazza Borromini – 6816 Bissone

La Palma

T +41(0)91 649 84 06 lapalma@futuraristoranti.com www.futuraristoranti.com Servizio pasti: 11.30 – 15.00 / 18.30 – 23.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

5

Brusino Arsizio – Ristorante

Battello

Piatto 1

Baccalà in umido con crostini di polenta formentino

CHF 37.–

Piatto 2

Lumache alla vecchia maniera con risotto o polenta

CHF 35.–

Piatto 3

I due filetti di lago lucioperca e persico al burro e salvia con risotto al Merlot bianco

CHF 36.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.30 Daniele e Olga Vanini Lungolago – 6827 Brusino Arsizio T +41(0)91 996 21 35 ristorante.battello@gmail.com Servizio pasti: 12.00 – 15.00 / 18.00 – 23.00 Prenotazione gradita Chiuso il lunedi

6 Piatto 1

Brusino Arsizio – Ristorante Pizzeria

Chalet San Giorgio La sella di capriolo riccamente guarnita servita con più di 16 contorni dal carrello in due portate

CHF 65.– p.p.

(minimo due persone)

Piatto 2

La tagliata di lucioperca del lago Ceresio ai carciofi brasati al vino bianco con patate soufflé e insalata di stagione

CHF 42.–

Piatto del bambino

Il petto di pollo impanato con patatine fritte

CHF 17.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 40.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Stefano Trinca Stefano Trinca e Mauro Redaelli, in cucina Via San Giorgio 24 – 6827 Brusino Arsizio T +41(0)91 996 21 55 – info@chaletsangiorgio.ch www.chaletsangiorgio.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.00 – 22.00 Prenotazione indispensabile – Chiuso il lunedi

7

Brusino Arsizio – Ristorante

Osteria della Posta

Piatto 1

Originale Paella Valenciana con coscia di pollo, spezzatino di maiale, salame piccante, anelli di calamari, code di gamberoni giganti, cozze, verdure e riso allo zafferano

CHF 38.–

Piatto 2

Medaglioni di filetto di cervo alla griglia salsa selvaggina alla panna con funghi porcini spätzli fatti in casa, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, castagne glassate, mela con mirtilli rossi, pera al vin brûlé e prugna in pancetta

CHF 42.–

Menu

Menu-degustazione “ASIA”

CHF 58.–

Merlot Rassegna

DIM SUMS e SATAY ravioli al vapore e fritti con diversi ripieni e spiedini di petto di pollo alla griglia serviti con tre vari dips TOM KHA KAI zuppa piccante thailandese di pollo e latte di cocco guarnita con capesante, funghi e piselli PESCE E GAMBERONI cernia alla griglia con cipollotti, chili, soya - gamberoni fritti in pastella tempura con salsa agrodolce - coda di rospo saltata con salsa al curry rosso - riso basmati CARNE E ANATRA cubetti di manzo saltato al pepe Sechuang con verdure multicolori e chili - petto d'anatra marinato nel miele, arrostito con ananas, zenzero, cipollotti, lychees e peperoni - filetto di maiale Tandoori con salsa al curry verde, yogurt - riso basmati DOLCE terrina di mango, banane saltate al burro macedonia di frutta esotica e gelato al cocco (minimo due persone)

p.p.

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Enrico Rapelli, gerente Lungolago Roncaioli – 6827 Brusino Arsizio T +41(0)91 980 24 80 info@brusino.ch – www.brusino.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.00 – 21.30 Prenotazione gradita Aperto tutti i giorni

8 Piatto 1

Brusino Arsizio – Albergo Ristorante

Zappa

Tris di selvaggina “Wildpfanne” Scaloppina di capriolo, entrecôte di cinghiale, salmì di cervo spätzli fatti in casa cavolini di Bruxelles, crauti rossi castagne glassate e contorno di frutta

CHF 44.– p.p.

(minimo due persone)

Piatto 2

Trota salmonata arrosto con gnocchi di zucca in salsa alle erbe

CHF 28.–

Menu

Menu Grigionese Zuppa d’orzo dei Grigioni

CHF 43.–

Fagottini di carne alla Prettigau pizokel (gnocchetti di pasta) capuns (involtini di bietola) Semifreddo al „Röteli“ con torta di noci

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Rebecca Eggimann e Susanne Wenger Via al confine 17 – 6827 Brusino Arsizio T +41(0)91 980 26 29 albergo@zappa.ch – www.zappa.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.00 – 21.30 Prenotazione gradita Chiuso il lunedi

9

Capolago

Grotto del Tiglio

Piatto 1

Filetto di cervo alle erbe aromatiche spätzli cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles mela al vino bianco, marmellata di ribes castagne glassate

CHF 40.–

Piatto 2

Tagliata di entrecôte di cervo al sale grosso spätzli cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles mela al vino bianco, marmellata di ribes castagne glassate

CHF 39.–

Piatto 3

Baccalà alla portoghese al forno con patate, cipolle e peperoni

CHF 39.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Kos Borut Via Municipio 10 – 6825 Capolago T +41(0)91 648 16 98 grottotiglio@gmail.com Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione indispensabile Chiuso il mercoledi a mezzogiorno

10

Capolago – Albergo Ristorante

Svizzero

Piatto 1

Porchetta disossata ripiena patate al rosmarino insalata di songino "Mimosa"

CHF 39.–

Piatto 2

Lombata di capriolo "Mirza" spätzli dorati al burro cavolini di Bruxelles, cavolo rosso brasato castagne glassate, mela al Calvados, pera al vino e spezie con vermicelli di castagne

CHF 52.–

Piatto 3

Funghi porcini trifolati con polenta nostrana

CHF 36.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.30 Renato Bordogna Via Avv. Scacchi – 6825 Capolago T +41(0)91 648 19 75 info@albergoristorantesvizzero.com www.albergoristorantesvizzero.com Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

11

Castel San Pietro – Osteria

Grotto Croce

Piatto 1

Tagliata di filetto di cervo alla brace spätzli fatti in casa cavolini di Bruxelles pesche sciroppate, confettura di mirtilli rossi

CHF 38.–

Piatto 2

Bocconcini di coscia di capriolo alla grappa ticinese polenta nostrana integrale del Mulino di Maroggia

CHF 34.–

Piatto 3

Cosce di rana patate prezzemolate e salsa tartara fatta in casa

CHF 36.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Cristina e Giuseppe Lazzara Cristina Lazzara, in cucina Via Monte Generoso 13 – 6874 Castel San Pietro T +41(0)91 683 22 76 Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.00 – 23.00 Prenotazione gradita – Chiuso il martedi

12

Castel San Pietro – Ristorante

Grotto Loverciano

Piatto 1

Stinco di maiale glassato al forno funghi porcini polenta nostrana

CHF 35.–

Piatto 2

Filetto di cervo al pepe rosa gnocchetti dorati oppure polenta nostrana

CHF 38.–

Piatto 3

Sella di capriolo disossata alla Baden-Baden gnocchetti dorati cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles castagne caramellate pera, mela, ramoscello di ribes marmellata di ribes

CHF 52.–

Piatto del bambino

Cicche del nonno alla panna e pomodoro

CHF 15.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 37.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Annedore e Antonio Florini Ai Grotti – 6874 Castel San Pietro T +41(0)91 646 16 08 info@grottoloverciano.ch www.grottoloverciano.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

SPECIALITÀ AUTUNNO 2014

13

Chiasso – Caffè Ristorante

Indipendenza

Piatto 1

Tris di cordon bleu Fontina e prosciutto cotto Fontina e funghi porcini Gorgonzola e prosciutto cotto patate rosolate, carciofi trifolati

CHF 45.–

Piatto 2

Filetti di pesce persico al burro e salvia risotto allo spumante

CHF 38.–

Piatto 3

Tagliata di entrecôte di cervo alla crema di Taleggio su letto di funghi porcini riso selvatico

CHF 40.–

Piatto del bambino

Scaloppina di pollo alla milanese patatine fritte

CHF 13.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Maria José Soler – Jean-Yves Vilanon, in cucina Via Bossi 2 – 6830 Chiasso T +41(0)91 683 04 04 info@ristoranteindipendenza.com www.ristoranteindipendenza.com Servizio pasti: 11.45 – 14.30 / 18.45 – 22.30 Prenotazione gradita – Chiuso la domenica

14 Piatto 1

Chiasso – Albergo Ristorante

Touring Mövenpick Sella di capriolo "Terra Grischuna" spätzli cavolini di Bruxelles, crauti rossi castagne caramellate, mela al forno con marmellata di ribes, pera e prugne al Merlot rosso Generoso, uva e funghi misti

CHF 57.– p.p.

(minimo due persone)

Piatto 2

Bollito misto e le 5 salse fusi di pollo, lingua di manzo, testina di vitello, aletta di manzo, cotechino e collo di maiale affumicato, patate e carote lesse Le salse: bagnetto verde, cren, cagnà, senape granulosa e senape forte all'agresto di Bondola mostarda di frutta

CHF 41.–

Piatto 3

Fondue al formaggio con Gruyère e Vacherin a discrezione pane paesano al latte crudo del contadino pane integrale biologico alle noci patate Charlotte

CHF 31.–

Piatto del bambino

Petto di pollo svizzero impanato con patatine fritte, una pallina di gelato a scelta

CHF 12.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Nicole Bertoldo – Fabio Almasio, in cucina Piazza Indipendenza 1 – 6830 Chiasso T +41(0)91 682 53 31 albergo.touring@moevenpick.com www.hotelmoevenpicktouring.com Servizio pasti: 11.30 – 14.30 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

15

Genestrerio – Ristorante Pizzeria

Le Fontanelle

Piatto 1

Fegato di vitello alla veneziana rösti di patate insalatina

CHF 36.–

Piatto 2

Filetto di puledro "Bluestar" U.S.A alla boscaiola polenta rossa di Bruzella

CHF 34.–

Piatto 3

Zuppa di pesce alla mediterranea crostoni all'aglio

CHF 44.–

Piatto del bambino

Gnocchetti verdi salsa Aurora

CHF 9.50

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Tiziano Bordogna Via Vallera 6 – 6852 Genestrerio T +41(0)91 647 11 47 lefontanelle@futuraristoranti.com www.futuraristoranti.com 11.45 – 14.15 / 18.30 – 22.15 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

16

Genestrerio

Grotto Vallera

Piatto 1

Cazöla di maiale con polenta del Mulino di Bruzella

CHF 33.–

Piatto 2

Tris di merluzzi alla mediterranea, alla vicentina, con porri e cipolle servito con polenta nostrana o patate lesse

CHF 36.–

Menu

Menu "formaggi" Ravioli di ortica all'Alpe

CHF 48.– p.p.

Il piatto dei 7 formaggi delle Valli e Alpeggi ticinesi con polenta del Mendrisiotto o patate lesse Sorbetto di frutta della casa (menu servito solo a cena)

Piatto del bambino

Polenta e latte

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.–

CHF 5.–

Fernando e Franco Buzzi – Fernando Buzzi, in cucina Via Vallera 10 – 6852 Genestrerio T +41(0)91 647 18 91 grottovallera@bluewin.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 19.00 – 22.30 Prenotazione gradita Chiuso sabato a mezzodì e lunedì a mezzodì

17

Mendrisio – Ristorante

Admiral

Piatto 1

Picanha in oliocottura profumata agli agrumi con piccola misticanza autunnale ai ricordi sudamericani

CHF 39.–

Piatto 2

Spezzatino di cinghiale e funghi porcini con crostoni di polenta dorati al formaggio

CHF 32.–

Piatto 3

Filetto di coregone cotto lentamente sulla pelle crocchette di patate e spinaci germogli di barbabietola scorza e purea di zucca e amaretti

CHF 36.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.10 Andrea Bernaschina – Luca Bassan, in cucina Via A. Maspoli 18 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 640 50 38 a.bernaschina@casinomendrisio.ch www.casinomendrisio.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 18.00 – 24.00 Prenotazione indispensabile – Aperto tutti i giorni

18

Mendrisio – Ristorante Pizzeria

Anatolia

Piatto 1

Variazione di specialità turche verza ripiena, polpette di lenticchie, melanzane ripiene, polpette di bulgur piccanti, haydari, yogurt alla menta e aglio

CHF 35.–

Piatto 2

Gamberetti e scampi con tagliatelle al burro

CHF 38.–

Menu

Antipasto misto dell'Anatolia

CHF 50.–

Anatolia Kebap polpettine di carne macinata d'agnello e vitello alla griglia con pide verdure grigliate e patate al forno Sekerpare un dessert classico dalla Turchia e caffè turco Piatto del bambino

Polpette di pollo grigliate con patatine

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50

CHF 15.–

Rafet Kiskanç – Veli Sendil, in cucina Piazzale alla Valle – 6850 Mendrisio T +41(0)91 630 22 55 info@anatolia-tr.ch – www.anatolia-tr.ch Servizio pasti: 11.45 – 14.30 / 18.30 – 22.30 Pizzeria fino 23.30 – Prenotazione gradita Chiuso domenica a mezzogiorno

19

Mendrisio – Ristorante

Antico Grotto Ticino

Piatto 1

Guanciale di vitello stufato al vino rosso polenta timballo di verze

CHF 38.–

Piatto 2

Ventaglio di filetto di cervo nell'intinto di cassis spätzli fatti in casa cavolo rosso brasato mela con mirtilli rossi e castagne

CHF 42.–

Menu

Le delizie della stagione autunnale Paté di lepre, prosciutto di cinghiale salametto di cervo, bresaola di cervo e frutta in agrodolce fatta in casa

CHF 65.–

Tortelli di selvaggina in leggera vellutata di funghi Ventaglio di filetto di cervo nell'intinto di cassis spätzli fatti in casa cavolo rosso brasato mela con mirtilli rossi e castagne Spuma di castagne e gelato alle noci

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Odette e Peter Raith – Peter Raith, in cucina Via alle Cantine 20 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 77 97 info@grottoticino.ch – www.grottoticino.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita Chiuso il mercoledi

Mendrisio – Ristorante Enoteca Wine Bar

20 Atenaeo del vino Piatto 1

Club Steak di kg 1.2 di Bruna Alpina ticinese cotto alla brace flambato e tagliato al tavolo con spinacini freschi e patate al rosmarino

CHF 59.– p.p.

(minimo due persone)

Piatto 2

7 code di gamberi selvatici cotti sul loro spiedo gigante timballo di riso pilaf alle verdure di stagione

CHF 46.–

Piatto 3

Millefoglie di lombata di cerbiatto mele Grafensteiner e frutti di bosco servito su crostino di polenta del mulino di Bruzella

CHF 52.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.30 Mirko Rainer sommelier ASSP Carlo Butti, in sala – Luigi Aceto, in cucina Via Pontico Virunio 1 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 630 06 36 info@atenaeodelvino.ch – www.atenaeodelvino.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso la domenica

21

Mendrisio – Albergo Ristorante

Coronado

Piatto 1

Goulasch di tonno con cipollotti croccanti, peperoncini dolci confit e crostini di polenta

CHF 36.–

Piatto 2

Medaglioni di capriolo ,,Mirza" spätzli al burro cavolo rosso, cavolini di Bruxelles mela ai mirtilli rossi castagne

CHF 39.–

Menu

Gnocchetti al baccalà su crema di zucca Mantovana e vongole veraci al basilico

CHF 58.–

Medaglioni di capriolo ,,Mirza" spätzli al burro cavolo rosso, cavolini di Bruxelles mela ai mirtilli rossi castagne Tortino di ricotta alle amarene e marron glacé

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.90 Daniel Bélaz, direttore Daniele Gigli e Franco Ferro, in cucina Via Borromini 10 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 630 30 30 info@hotelcoronado.ch – www.hotelcoronado.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

Mendrisio – Ristorante

22 Osteria Lanterna Piatto 1

Quaglia disossata ripiena con foie gras e tartufo nero funghetti trifolati risotto al rosmarino e grappa

CHF 38.–

Piatto 2

Coda di bue brasata ai funghi porcini polenta nostrana

CHF 34.–

Piatto 3

Medaglioni di cervo con salsa alla crema spätzli dorati al burro cavolini di Bruxelles castagne glassate, mela al Calvados pera al vino rosso

CHF 38.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.30 Renato Bordogna Via alle Cantine 10 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 85 00 Servizio pasti: 11.45 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita Chiuso il martedi

Mendrisio – Ristorante Pizzeria

23 Liceo Piatto 1

Polenta, fagioli e mortadella

CHF 30.–

Piatto 2

Lumache in umido con polenta o riso al burro

CHF 30.–

Piatto 3

Tagliata di filetto di cervo su letto di rucola alla crema di porcini spätzli cavolini di Bruxelles

CHF 42.–

Piatto del bambino

Scaloppina di maiale impanata con patatine fritte

CHF 15.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Igor Onusti e Roberta Rossi – Igor Onusti, in cucina Via Agostino Maspoli 37 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 20 22 – onustiigor@ticino.com www.ristorantepizzerialiceo.ch Servizio pasti: 11.30 – 13.30 / 18.30 – 22.00 Pizzeria fino alle 23.00 – Chiuso la domenica Prenotazione indispensabile a mezzogiorno

Mendrisio – Albergo Ristorante Pizzeria

24 Milano Piatto 1

Duetto di lombatine alla Baden-Baden cervo e capriolo servite con salsa di selvaggina ai porcini spätzli al burro - cavoli rossi e cavolini di Bruxelles marroni glassati, pere e mele al Merlot

CHF 43.–

Piatto 2

Filetti d'orata croccante su letto di crema di peperoni patate nature, cavolini di Bruxelles e pomodoro alla provenzale

CHF 38.–

Menu

Prosciutto di cinghiale con marmellata di fichi e terrina di selvaggina

CHF 59.–

Ravioli di cacciagione al profumo di tartufo nero Duetto di lombatine alla Baden-Baden cervo e capriolo servite con salsa di selvaggina ai porcini spätzli al burro - cavoli rossi e cavolini di Bruxelles, marroni glassati, pere e mele al Merlot Tortino di pere e cioccolato con salsa alla vaniglia (menu servito solo a cena)

Piatto del bambino

Petto di pollo impanato patate fritte e verdurine al burro

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50

CHF 16.–

Enrico Gerosa – Marco Ruggiero, resp. di sala Nicola Palazzo e Dario Soldarini, in cucina Piazzale Stazione FFS – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 57 41 info@hotel-milano.ch – www.hotel-milano.ch Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

Mendrisio – Albergo Ristorante

25 Morgana Piatto 1

Brasato di manzo con polenta del mulino di Bruzella accompagnato da un'insalatina di stagione

CHF 33.–

Piatto 2

Rustisciada filetto di maiale, rognone, fegato, animelle e polmone servita con riso pilaf

CHF 31.–

Menu

Carne secca vallesana toast e burro

CHF 46.–

Raclette a volontà patate in camicia e sottaceti vari Ananas fresco al Kirsch

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Patrick Gerber, direttore Via Carlo Maderno 12 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 23 55 info@hotelmorgana.ch – www.hotelmorgana.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita Aperto tutti i giorni

Mendrisio – Ristorante Grotto

26 San Martino Piatto 1

Polenta nera e luganighetta rosolata al burro e aglio

CHF 29.–

Piatto 2

Polenta "uncia" e codegotto nostrano

CHF 34.–

Piatto 3

Bastone di carne alla griglia carne di manzo arrotolata e farcita con lardo patate arrosto verzette stufate con pancetta affumicata

CHF 38.–

Piatto del bambino

Scaloppina di maiale impanata patatine arrosto

CHF 15.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Flavio-Mamo Quadranti, gerente Via alle Cantine 30 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 53 12 info@grottosanmartino.ch www.grottosanmartino.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita – Chiuso il martedi

Mendrisio – Ristorante Pizzeria

27 Stella Piatto 1

Cazöla nostrana con polenta

CHF 33.–

Piatto 2

Filetto di cervo spadellato alle noci e Mericanell spätzli cavolo rosso e castagne

CHF 39.–

Piatto 3

Costoletta di cinghialetto salsa ai funghi porcini e frutti di bosco spätzli cavolo rosso e castagne

CHF 35.–

Piatto del bambino

Impanata di vitello con patatine fritte

CHF 18.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Luca Serra, proprietario, in cucina Via Stella 13 – 6850 Mendrisio T +41(0)91 646 72 28 ristorante.stella2012@gmail.com www.ristorantestella.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 18.30 – 23.30 Prenotazione gradita – Aperto tutti i giorni

Meride

28 Osteria La Guana Piatto 1

Tradizionale stracotto d'asino con polenta

CHF 35.–

Piatto 2

Stinco di maiale al forno con funghi porcini trifolati e polenta

CHF 35.–

Piatto 3

Filetti di lucioperca all'aneto e pistacchi timballo di riso rosso della Camargue

CHF 34.–

Piatto del bambino

Lasagne alla bolognese

CHF 14.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.– Giuly Meroni – Alessandro Piffaretti, in cucina Ala Caraa 8 – 6866 Meride T +41(0)91 646 47 91 Servizio pasti: 12.00 – 13.30 / 19.00 – 21.00 Prenotazione gradita Chiuso il martedi e mercoledi a pranzo

Monte – Osteria

29 La Montanara Piatto 1

Orata al cartoccio ai profumi autunnali porcini e patate al rosmarino pomodorino confit capperi e olive taggiasche

CHF 36.–

Piatto 2

Lombatina di capriolo alla Baden-Baden spätzli al burro cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles funghi porcini trifolati, castagne caramellate pere e confettura di mirtilli

CHF 48.– p.p.

(minimo due persone)

Menu

Carpaccio di bresaola e formaggino della Valle con mela verde

CHF 44.–

Brasato di manzo al Barbera funghi porcini trifolati polenta Panna cotta ai frutti di bosco in riduzione al Lambrusco

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.– Nicola Pugliese, gerente, in cucina 6875 Monte T +41(0)91 684 14 79 nicopugliese@live.it Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione indispensabile Chiuso il mercoledi e domenica sera

Salorino – Monte Generoso/Bellavista

30 Grotto Baldovana Piatto 1

Costolette di cervo salsa al ribes spätzli di farina di castagne

CHF 38.–

Piatto 2

Tocchetti di carne d'agnello nostrano cucinati con patate e cipolla all'irlandese

CHF 35.–

Menu

Paté di vitello "all'italiana" gelatina al Moscato sedano in insalata

CHF 55.–

Lasagnette agli spinacini e funghi misti del Generoso Cotechino vanigliato servito su lenticchie stufate Tortino di ricotta e pere

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.– Milanka e Slave Bellavista/Monte Generoso – 6872 Salorino T +41(0)91 646 25 28 baldovana@gmail.com – www.baldovana.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.00 Prenotazione gradita Chiuso il martedi

Morbio Inferiore – Ristorante

31 Al Ghitello Piatto 1

Sella di cerbiatto con le sue guarnizioni autunnali spätzli fatti in casa cavolo rosso, cavolini di Bruxelles pere al vino, prugne susine, castagne glassate, funghi porcini e salsa di selvaggina

CHF 68.– p.p.

(servita in due volte, minimo due persone)

Piatto 2

Sinfonia di mare in guazzetto alla mediterranea Triglia, orata, polipo, moscardini, calamaretti, seppioline, cozze, gamberi e couscous ai pistilli di zafferano

CHF 48.–

Menu

Stuzzichino di benvenuto

CHF 88.–

Trittico di Zibello: culatello, strolghino e pancetta con gnocco fritto I medaglioni di cerbiatto con la loro guarnizione autunnale, spätzli fatti in casa cavolo rosso, cavolini di Bruxelles pere al vino, prugne susine, castagne glassate, funghi porcini e salsa di selvaggina Crème brûlée alla zucca mantovana con ciuffo di panna fresca e marron glacé Biscottini Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Claudio Rustioni – Giuseppe Pistritto, in cucina Parco della Breggia – 6834 Morbio Inferiore T +41(0)91 682 20 61 info@ristoranteghitello.ch – www.alghitello.ch Servizio pasti: 12.00 – 13.45 / 19.00 – 21.45 Prenotazione gradita – Chiuso sabato a mezzogiorno e domenica sera

Novazzano – Ristorante

32 Grotto Moderno Piatto 1

Incontro di lombatine alla Baden-Baden cervo - capriolo - lepre spätzli al burro cavolini di Bruxelles, cavolo rosso stufato castagne glassate, mele, pere, pesche, purea di castagne e marmellata di ribes rossi

CHF 62.– p.p.

(minimo due persone)

Piatto 2

Salmì di capriolo polenta nostrana

CHF 34.–

Piatto 3

Petto di faraona ripieno su vellutata alla vecchia senape servito con purea di patate e sformatino di spinaci

CHF 36.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.90 Luca e Paola Banfi Via Gaggio 11 – 6883 Novazzano T +41(0)91 647 15 71 – grottomoderno@bluewin.ch www.grottomoderno.ch Servizio pasti: 12.00 – 13.30 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita Chiuso il lunedì e sabato a mezzogiorno

Novazzano – Ristorante

33 Locanda degli Eventi Piatto 1

Sella di capriolo alla Baden-Baden spätzli cavolo rosso, pera, mela, pesca, uva, castagne caramellate, marmellata di mirtilli rossi, mousse di castagne

CHF 66.–

(servita al tavolo in due volte)

Piatto 2

Catalana di crostacei al vapore gamberoni Argentina, scampi, code black tiger, aragosta, coda di cicala, gamberetti verdure in pinzimonio all'extravergine al limone

CHF 57.–

Piatto 3

Tomahawk ribeye - costata di reale di manzo ticinese ca. kg. 1.100 con patata al cartoccio, panna acida e salsa barbecue

CHF 50.– p.p.

(minimo due persone)

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Yvonne e Antonio Cavadini Domenico Fiore e Antonio Cavadini, in cucina Via Mulini 31 – 6883 Novazzano T +41(0)91 683 00 13 – info@locandadeglieventi.ch www.locandadeglieventi.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita – Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedì tutto il giorno

Riva San Vitale – Ristorante

34 Caffè Sociale Piatto 1

Fondue di pesce "mare e lago"a volontà filetti di salmone, pesce spada, tonno, orata, trota, branzino e code di gambero, riso pilaf patate al vapore prezzemolate 6 differenti salse fatte in casa

CHF 46.– p.p.

(minimo due persone)

Piatto 2

Zampone "alla Maddalena" cotto in crosta di pane nel forno a legna servito con lenticchie in umido e polenta nostrana

CHF 38.–

Piatto 3

Spezzatino di cervo ai funghi porcini spätzli fatti in casa o polenta nostrana

CHF 34.–

Piatto del bambino

Gnocchi caserecci al ragù

CHF 14.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Marco e Andrea Vassalli Via Dell’Indipendenza 7 – 6826 Riva San Vitale T +41(0)91 648 17 89 – caffesociale@hotmail.com www.ristorantesociale.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.30 / 18.30 – 22.30 Prenotazione indispensabile a mezzogiorno Aperto tutti i giorni

Riva San Vitale – Ristorante

35 Grotto Pojana Piatto 1

Maialino disossato al forno patate al rosmarino insalata di formentino

CHF 39.–

Piatto 2

Cazöla alla ticinese verze, costine di maiale, piedino, codino, cotiche, verzette, cotecotto polenta nostrana

CHF 35.–

Piatto 3

Tagliata di filetto di cervo salsa alla boscaiola spätzli dorati al burro mela al Calvados con gelatina di ribes

CHF 42.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.30 Fam. Antonella e Renato Bordogna Via Pojana 63 – 6826 Riva San Vitale T +41(0)91 649 74 31 info@grottopojana.com – www.grottopojana.com Servizio pasti: 11.30 – 14.00 / 18.30 – 22.00 Prenotazione gradita Aperto tutti i giorni

Rovio – Albergo Ristorante

36 Park Hotel Piatto 1

Lombatina di vitello con salsa ai funghi patate crocchette, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, castagne glassate

CHF 35.–

Piatto 2

Sella di capriolo alla Baden-Baden spätzli al burro, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles pera e pesca con marmellata di ribes, uva in agrodolce, castagne glassate, salsa ai funghi trifolati

CHF 54.– p.p.

(minimo due persone)

Menu

Piatto autunnale Bresaola, prosciutto di cinghiale, salametti nostrani, confit di scalogno

CHF 56.–

Crespella farcita alla trevisana e Taleggio su coulis Aurora Tagliata di manzo, salsa bearnese patate crocchette, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso stufato Fantasia all'uva mousse, sorbetto e tartelletta Piatto del bambino

Scaloppina di tacchino impanata patatine fritte una pallina di gelato

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50

CHF 15.–

Famiglia Sabino – Massimo Valentini, in cucina Ronchi 8 – 6821 Rovio T +41(0)91 649 73 72 info@parkhotelrovio.ch – www.parkhotelrovio.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.00 Prenotazione gradita Aperto tutti i giorni

Sagno – Osteria con alloggio

37 ul Furmighin Piatto 1

Stinco di maiale cotto sottovuoto gratin di patate e porri

CHF 29.–

Piatto 2

Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura cavolo rosso brasato e purea di rutabaga

CHF 29.–

Menu

L'orto nel bicchiere: composizione di verdure autunnali a km zero

CHF 55.–

Ravioli ai funghi, castagne e rosmarino Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura cavolo rosso brasato e purea di rutabaga Torta di mele e cannella con salsa alla vaniglia Piatto del bambino

Gnocchi al pomodoro

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50

CHF 16.–

Anna Biffi –Andrea Poggi, in cucina Piazza Garuf – 6839 Sagno T +41(0)91 682 01 75 furmighin@ticino.com – www.furmighin.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.30 Prenotazione indispensabile Chiuso il martedi

Salorino – Osteria

38 Grotto del Giuvan Piatto 1

Selezione di formaggi del Monte Generoso e degli Alpi ticinesi formaggino basso fresco, formaggino alto a latte crudo stagionato, formaggino di capra, formaggella dell'Alpe Bonello, d'Isone e del Caseificio Bosco Gurin, Vaccarisc dell'Alpe di Mogno, Fümegna dell'Alpe di Lavertezzo, Zincarlin da la Val da Mücc (Presidio Slowfood) accompagnati da noci, uva, pere, mostarde, miele ticinese, pane fatto in casa alle erbe aromatiche e patate bollite

CHF 35.–

Piatto 2

Merluzzo fritto con o senza pastella cipolle in umido e polenta nostrana del Mulino di Bruzella

CHF 35.–

Menu

Tagliere di salumi di Castel San Pietro: salame, salametto di maiale e di cervo, pancetta, lardo, prosciutto cotto e crudo, mortadella di fegato cruda e salsiccia accompagnato da verdure all'aceto e pere alla senape Coscia di lepre al ginepro con cipolline al Merlot polenta nostrana del Mulino di Bruzella Mousse di arance amare e cioccolato fondente 70% al pepe nero "Valle Maggia"

CHF 52.–

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Maria Serena Cortese Via Stradone 19 – 6872 Salorino T +41(0)91 646 11 61 info@grottodelgiuvan.ch – www.grottodelgiuvan.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione indispensabile a mezzogiorno Chiuso il lunedi e il martedi

Serpiano – Albergo Serpiano Ristorante

39 Locanda ticinese Piatto 1

Filetto di camoscio ai ribes e salsa ai lamponi purea di patate cavolo rosso e cavoletti di Bruxelles, castagne glassate

CHF 38.–

Piatto 2

Spalla di cinghiale brasata con spuma di cipolla bianca e cioccolato amaro purea di patate cavolo rosso e cavoletti di Bruxelles, castagne glassate

CHF 38.–

Menu

Petto di fagiano con noci, tartufo nero e puré di zucca dolce

CHF 68.–

Ristretto di anatra con passatelli e pecorino Filetto di camoscio ai ribes e salsa ai lamponi purea di patate cavolo rosso e cavoletti di Bruxelles castagne glassate Savarin di mele al Calvados con pinoli, uvetta e gelato ai marroni Piatto del bambino

Maccheroncini al pomodoro

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.10

CHF 12.–

Roberto Grisanti – Nicola Rigamonti, in cucina Via Serpiano – 6867 Serpiano T +41(0)91 986 20 00 info@serpiano.ch – www.serpiano.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione indispensabile Aperto tutti i giorni

Seseglio – Ristorante

40 Vecchia Osteria Seseglio Piatto 1

Sella di capriolo alla Baden-Baden con le sue guarnizioni autunnali spätzli fatti in casa al burro cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, funghi trifolati, castagne glassate, pera al vino, uva caramellata e confettura di mirtilli rossi

CHF 68.– p.p.

(minimo due persone)

Piatto 2

Bianco di baccalà in guazzetto di pomodoro e fagioli Risina Bio di Spello con olive nere e broccoletti

CHF 42.–

Menu

Piccolo saluto dalla cucina

CHF 82.–

Tortino di sfoglia tiepido alla zucca ticinese su fonduta di formaggio dell’Alpe Bonello Vellutata di funghi porcini con porri croccanti Suprema di faraona ruspante di Bresse farcita al Tartufo Nero Pregiato su verzette brasate Semifreddo meringato di castagne e composta di mele alla vaniglia Bourbon Biscottini Piatto del bambino

Gnocchetti di patate fatti in casa al pomodoro o al burro e parmigiano reggiano

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 39.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.–

CHF 20.–

Ambrogio Stefanetti, gerente Via Campora 11 – 6832 Seseglio T +41(0)91 682 72 72 info@vecchiaosteria.ch – www.vecchiaosteria.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00 Prenotazione gradita Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno

41

Tremona – Ristorante

Antica Osteria

Piatto 1

Il filetto di cinghiale con funghi porcini freschi spätzli agli spinaci con pancetta affumicata cavolo rosso brasato e mela cotta al vino rosso con mirtilli selvatici

CHF 36.–

Piatto 2

Il salmì di cervo insaporito con chanterelles fresche spätzli agli spinaci con pancetta affumicata cavolo rosso brasato e mela cotta al vino rosso con mirtilli selvatici

CHF 32.–

Menu

La crema di zucca arricchita con castagne e amaretti

CHF 55.–

Il filetto di cinghiale con funghi porcini freschi spätzli agli spinaci con pancetta affumicata cavolo rosso brasato e mela cotta al vino rosso con mirtilli selvatici Prugne cotte al Merlot servite tiepide con gelato alla cannella e il suo Cantuccino

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / Bicchiere 1 dl CHF 5.50 Michael Keck – Fabio Spina, in cucina Piazza Rinaldi – 6865 Tremona T +41(0)91 646 75 45 michi.keck@bluewin.ch Servizio pasti: 12.00 – 13.30 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita – Chiuso il lunedi, sabato a mezzogiorno e domenica sera

Vacallo – Albergo Ristorante Enoteca

42 Conca Bella Piatto 1

Lombata di cervo al punto rosa burro alla calendula cavolo rosso e polentina di Bruzella

CHF 54.–

Piatto 2

Dorso di lucioperca crema ai ceci, indivia belga e crescione

CHF 54.–

Menu

Piccolo imprevisto Zucca, amaretto, cipolla rossa

CHF 98.–

Tartare di salmerino con crema al cavolfiore pinoli tostati e maggiorana Tagliatelle di pasta fresca ai mirtilli fonduta al Parmigiano e luganighetta croccante Lombata di cervo al punto rosa burro alla calendula cavolo rosso e polentina di Bruzella Uva americana e fichi con jogurt soffiato e grappa .. ed insieme al caffè...

Crema cotta alle castagne e falso tuorlo

Merlot Rassegna

I vini di Guido Brivio SA – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 40.– / Bicchiere 1 dl CHF 6.– Ruth Montereale, proprietaria Andrea Bertarini, in cucina Via Concabella 2 – 6833 Vacallo T +41(0)91 697 50 40 info@concabella.ch – www.concabella.ch Servizio pasti: 12.00 – 14.00 / 19.00 – 21.30 Prenotazione gradita – Chiuso la domenica e il lunedi

I disegni premiati Cat. I

Cat. II

Cat. III

Grazie alla collaborazione di

Zig Zag Giocattoli - Serfontana La Rassegna Gastronomica organizza anche quest’anno il Concorso di disegno per i piccoli ospiti dei nostri ristoranti.

Premi per ogni categoria di età 1° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 80.– 2° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 40.– 3° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 30.– La partecipazione è possibile unicamente nei ristoranti che propongono il Piatto del Bambino.

Il regolamento è pubblicato sui formulari di partecipazione.

RASSEGNA 2013 – CLASSIFICA CONCORSO DISEGNO CAT.

Classifica

Età

Nome

I I I II II II III III III

1.o 2.o 3.o 1.o 2.o 3.o 1.o 2.o 3.o

3 anni e ½ 5 anni 3 anni 8 anni 6 anni 6 anni 9 anni 10 anni 10 anni

Emma, Morbio Inferiore Sofia, Coldrerio Matteo, Ligornetto Nathan, Arzo Sara, Coldrerio Sofia, Lugano Vittoria, Morbio Inferiore Samuele, Castel S.Pietro Nicholas, Coldrerio

premio premio premio premio premio premio premio premio premio

Grazie ai fornitori e inserzionisti Acque minerali, Cochi SA vini: Via Roncaglia 5 – 6883 Novazzano tel. 091 695 54 54 Bindella Viticoltura-Commercio Vini SA Strada di Furnas 3 – 6915 Pambio Noranco tel. 091 994 15 41 Tenuta Vitivinicola Trapletti Via Mola 34 – 6877 Coldrerio tel. 091 646 03 61

Carni e salumi: Angelo Valsangiacomo SA Via Motta 51 - 6850 Mendrisio tel. 091 646 16 62

Alimentarisurgelati

Augusto Resinelli SA Via San Bernardino 20 – 6532 Castione tel. 091 820 10 50 Grünenfelder SA Via Luserte 1 – 6572 Quartino tel. 091 850 34 00

Corredi e confezioni, attrezzature alberghiere:

Maspoli Michele Via San Gottardo 92 – 6828 Balerna tel. 091 683 30 79

Gastromatic SA Via la Stampa 21 – 6965 Cadro tel. 091 942 70 92

Tipografie:

Tipografia Tipo Print SA Via Vignalunga 13 - 6850 Mendrisio tel. 091 646 41 87 Tipografia Stucchi SA Via Nobili Bosia 11 - 6850 Mendrisio tel. 091 646 11 53

Alberghi:

Hotel Serpiano 6867 Serpiano – tel. 091 986 20 00

SPEDIZIONI E TRASPORTI NAZIONALI E INTERNAZIONALI LOGISTICA INTEGRATA OPERAZIONI DOGANALI Via Maestri Comacini 6 - CH 6830 CHIASSO Phone +4191 695 10 91 - Fax +4191 682 70 10 www.zuerchertrasporti.ch

Il Comitato vi ringrazia Presidente:

Antonio Florini

Membri:

Luca Banfi Nicole Bertoldo Maria Serena Cortese Patrick Gerber Claudio Panzeri (cassiere) Serena Moratti (Mendrisiotto Turismo) Mirko Rainer

Segretariato:

Casella Postale 1213 6850 Mendrisio Stazione info@rassegna.ch Questo comitato garantisce, da parte sua e di tutti i colleghi, il massimo impegno per la vostra più completa soddisfazione.

Vi consigliamo di prenotare il vostro tavolo e vi raccomandiamo di rispettare possibilmente l’orario e il numero di posti prenotati.

Nel caso qualcosa non vi soddisfi nel locale dove vi trovate, o per qualsiasi problema, cercate di esporre con discrezione le vostre osservazioni subito ed in loco, chiedendo del gerente, del direttore o del responsabile di sala.

I ristoranti partecipanti ed il comitato organizzatore sono aperti e disponibili alla critica – se motivata ed espressa in modo garbato e costruttivo.

In caso di contestazione, qualora le vostre segnalazioni o rimostranze non dovessero sortire l’effetto desiderato, potete comunque sempre rivolgervi al nostro segretariato, preferibilmente in forma scritta e fornendo la necessaria documentazione, oppure cliccando l’apposita sezione “reclami” nel nostro sito www.rassegna.ch

Regolamento passaporto fedeltà Sul retro trovate il casellario dove apporre i timbri dei ristoranti visitati, dopo avere gustato Piatti e Menu della Rassegna: 1. Attenzione: per essere valido, il passaporto deve portare al massimo 2 timbri del medesimo ristorante.

2. Non si accettano timbri incollati.

3. Consegnando il passaporto completo al Ristorante che ha apposto l’ultimo timbro riceverete le vostre 4 tovaglie - runner della 51.a Rassegna nella pratica scatola griffata Banca Popolare di Sondrio (SUISSE)

4. Vi siamo grati per inserire i vostri dati in modo completo e leggibile 5. Nel caso il premio di fedeltà fosse esaurito, vi raccomandiamo di consegnare comunque il vostro passaporto; riceverete così un BUONO UFFICIALE DELLA RASSEGNA GASTRONOMICA che vi consentirà di ritirarlo entro il 31.03.2015 nel locale che ha emesso il buono 6. Non accettate buoni NON UFFICIALI!

1

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3

2014

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2014

2014

Al massimo due timbri del medesimo ristorante Non si accettano timbri incollati!

P.f. scrivere in stampatello

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Nr. LocalitĂ