Da rede para a biblioteca

Parceria entre entidades do setor, e o Blogger, Antonio Silvio Hendges, resultam em um livro inédito sobre (quase) todos os segredos da cachaça gaúcha

Gisele Olabarriaga

REFERÊNCIA NO SETOR A história dos principais alambiques e a evolução da cultura, estará documentada no livro. Na imagem, alguns dos destilados da Weber Haus, empresa que se destaca no setor

Em breve o livro impresso e digital com apoio da Lei de Incentivo à Cultura - Procultura do Estado do Rio Grande do Sul. O projeto foi aprovado no dia 27 de abril, em votação do Conselho

Estadual de Cultura gaúcho, que autorizou a busca de recursos junto aos apoiadores para a edição e lançamento deste trabalho que resgata a cultura, a história e as tradições do cultivo da cana-de-açúcar e da produção dos seus derivados como a cachaça neste

Estado.

O projeto nasceu com a proposta de um e-book e a descrição dos principais alambiques gaúchos, mas evoluiu para uma parceria entre o editor do blog, rsnoalambique.blogspot.com, Antonio Silvio Hendges, o Presidente da Confraria Gaúcha da Cachaça, Leomar De Bortoli e a Associação Cultural Atlântica. Os alambiques e produtores de cana-de-açúcar gaúchos, cursos, livros, sites e museus foram visitados.

A partir daí se tornou um amplo projeto com mais de dois anos de pesquisas que reúne as informações e resgata a história e cultura da cachaça no Estado, desde a chegada das primeiras mudas de cana trazidas pelos açorianos ao desenvolvimento do cultivo e da produção de derivados pelos imigrantes alemães e italianos. A importância dos tropeiros na distribuição e trocas de mercadorias com a cachaça como uma das mais valorizadas é abordada em uma perspectiva fundamental do desenvolvimento cultural, histórico e econômico regional.

Também há uma valorização da gastronomia tradicional do sul e do uso da cachaça em receitas salgadas e doces, além de coquetéis exclusivos elaborados por bartenders e mixologistas gaúchos. A descrição dos principais alambiques e regiões produtoras traz o panorama atual da produção e da importância cultural da cachaça no Estado.

Nos próximos meses será organizada a equipe de produção e a busca de recursos junto às empresas gaúchas para viabilizar a edição deste trabalho que pretende divulgar uma parte fundamental da cultura, da história e das tradições regionais e brasileiras.