Los pastizales Son los ambientes más escasos por ser los más rentables: históricamente fueron utilizados para ganadería extensiva y en una escala muy inferior, para extracción de canto rodado y citricultura, recientemente reemplazada en parte por el cultivo de arándanos.
GAUCHO DEL LITORAL
A partir de la década del noventa numerosos campos ganaderos se convirtieron en predios forestales y diez años más tarde otros pastizales fueron reemplazados por cultivos de granos, principalmente soja y maíz. Los pastizales se presentan normalmente formando estratos o niveles bien definidos: el inferior está pegado al suelo y se compone de hierbas tiernas que se expanden a través de tallos rastreros que generan raíces en los nudos. En este primer estrato también se desarrollan pastos cuyos tallos permanecen bajo tierra y sólo asoman las hojas.
PAJA COLORADA
(Andropogon lateralis)
El segundo nivel está formado por gramíneas altas que cubren notablemente la superficie, como flechillas, espartillos y paja colorada. De esta matriz de pastos cada tanto emergen arbustos como chilcas y mío-mío, además de sub-arbustos como carquejas, carquejillas y serruchetas. Mamíferos como el zorrino común, el zorro gris pampeano, el hurón y el gato montés frecuentan tanto los pastizales como sus zonas de contacto con el resto de los ambientes de la cuenca del río Uruguay. HURóN COMúN (Galictis cuja)
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