Calamars rôtis farcis, caponata de légumes au parmesan et bouillon à la cardamome
Stuffed roasted squid, vegetable caponata with Parmesan, and cardamom broth
L’incontournable de la cour (château briand), pommes fondantes, asperges certes et son jus
The must-have of the court (château briand), tender pommes fondates, green asparagus, and its juice
Le mixte grillé
The mixed grill
1 Brochette de boeuf (50g)
1 beef skewer (50g)
1 Brochette de poulet (40g)
1 chicken skewer (40g)
1 Brochette de capitaine (45g)
1 nile perch skewer (45g)
1 Brochette de côde d’agneau (40g)
1 lamp chop skewer (40g) serve with your choice of 2 side dishes, presented an a tabletop grill.
Accompagnés de deux garnitures au choix, servis sur grill de table.
ACCOMPAGNEMENTS
SIDES
Gratin dauphinois
Dauphinoise gratin
Frites
French fries
Mousseline de pomme de terre
Potato mousseline
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio
Légumes grillés ou poêlés
Grilled or sauté vegetables
Macaroni au fromage
Mac and cheese
SAUCES
SAUCES
Béarnaise
Bearnaise
Poivre vert
Green pepper
Madère
Madeira
Fromage bleu
Blue cheese
Chimichurri
Chimichurri
Sauce Vianderie
Vianderie sauce
URAMAKI (6 PIECES)
California saumon
California salmon
California thon rouge
California blue fin tuna
Rouleaux de mangue
Mango rolls
Ebi tempura
Ebi tempura
MAKI (6 PIECES)
Thon épicé
Spicy tuna
Maki saumon
Salmon maki
Maki concombre
Cucumber maki
Maki tempura de crevettes
Shrimp tempura maki
Ntaba