FRUIT TODAY EDICIÓN 99

Ediciones Fruit Today, S.L. Fruit Today Magazine nº 99 Julio-Agosto 2024

Sumario STAFF

Directora: Carmen Cabra

Redacción: Sonia Cortés, Virginia Hernández y Alessandro Panebianco

Fotos: Manuel Martín

DG: Sofía Stadler

Imprenta: M. Selvi, S.A. Depósito Legal V-483-2004 www.fruittoday.com fruittoday@fruittoday.com

Mercabarna recupera sus volúmenes en frutas y hortalizas

La tendencia de 2024 pasa por un incremento de los volúmenes comercializados respecto a 2023, un año generalizado de escasez de producto

Fruit Today magazine habló con Pablo Vilanova, director general de Mercabarna, para conocer de primera mano cómo evoluciona el mercado y cuáles son sus nuevas oportunidades.

¿Existe algún dato destacable respecto a este primer semestre de comercialización?

Sí, el mercado se recupera en cifras de comercialización respecto a 2023, un periodo de poca producción, sobre todo, por la desfavorable climatología. El año pasado se rompió la tendencia de un continuo incremento de los volúmenes comercializados y, en total, retrocedimos entorno a un 5%. Ahora, en lo que llevamos de año hemos recuperado la comercialización un 10,9% y, evidentemente, los precios también son más moderados que el año pasado.

¿Cuáles son los verdaderos motores de este mercado?

En estos momentos, sin duda, la exportación. Mercabarna es el lugar adecuado para vender a un sinfín de destinos en Europa. En Mercabarna se crean muchas sinergias desde el punto de vista de las compras y de la logística.

El otro eje que hace de Mercabarna un mercado muy importante es la actividad turística, que está haciendo crecer, sobre todo, el canal Horeca.

Estos dos aspectos son fundamentales, pero no tenemos que olvidar el comercio tradicional y la distribución organizada, sobre todo, la de las cadenas regionales.

Contamos con 170.000 m² para la progresiva incorporación de empresas

Esta diversidad de actividades es la que da fuerza al mercado.

Sin embargo, el espacio físico de Mercabarna está acotado.

No, ya no es así. En 2021 adquirimos

La diversidad y sinergia de actividades es la fuerza de Mercabarna

unos170.000 metros cuadrados contiguos a Mercabarna al Consorcio de la Zona Franca. Esto se hace de forma progresiva porque en los terrenos adquiridos aún existen empresas no alimentarias con contratos vigentes. Los contratos que existen son de diversa índole y algunos acaban ahora, otros en 2032 y otros más tarde. Nuestro objetivo para estos nuevos terrenos pasa por incorporar nuevas firmas que aporten sinergias y posibilitar el crecimiento de las empresas situadas en Mercabarna.

¿Cómo se encuentra el Plan Estratégico 2022-2026? ¿Qué se ha llevado a cabo y qué queda por hacer?

El Plan Estratégico tiene como base la sostenibilidad desde todos sus ángulos: ambiental, social y económica. Seguimos ejecutando la instalación de placas foto-

voltaicas para el autoconsumo compartido entre las empresas. Este año, de hecho, comenzaremos con la comercialización de la energía y, posteriormente, es posible que desarrollemos otro proyecto de una red de distribución de frío, que está en fase de análisis.

Por otra parte, hemos avanzado mucho en combatir el desperdicio alimentario desde la implementación del Foodback, el centro de aprovechamiento alimentario de Mercabarna. En 2023 recuperamos 716 toneladas de frutas y hortalizas no comercializables, pero aptas para el consumo humano. Estos alimentos se distribuyeron entre 122.163 personas en situación de vulnerabilidad, que pudieron acceder a productos frescos, a través de 309 entidades sociales. Además, hemos conseguido reducir el residuo orgánico vegetal que va al Punto Verde de Mercabarna para compostaje un 20% en dos años, pasando del 0,52% en 2021 al 0,42% de residuo orgánico vegetal sobre el total de frutas y hortalizas comercializadas en Mercabarna, en 2023.

Esto ha sido posible gracias a las infraestructuras instaladas por Mercabarna, pero,, sobre todo por una mejor planificación de las compras de las empresas y un mayor aprovechamiento de las frutas y hortalizas, antes de que lleguen a ser residuo. Uno de los éxitos de este proyecto es tener los números, porque todo está digitalizado y cada empresa puede saber en cada momento cuantos kilos de producto ha depositado en los contenedores de materia orgánica o en el Punto Verde y con qué frecuencia lo hace. Contar con estas herramientas facilita a las empresas el tener un buen plan de residuos alimentarios.

En el punto verde, ¿ha habido alguna novedad?

Durante los últimos cinco años hemos estado haciendo obras para ampliarlo y digitalizarlo. El centro neurálgico del reciclaje, junto al Foodback, es el punto verde.

¿Están trabajando para potenciar al productor local?

Sí, estamos trabajando con los productores locales. Se ha constituido una asociación de los payeses de Mercabarna. La idea es desarrollar proyectos conjuntamente con

Pablo Vilanova

ellos y poner en valor el producto de proximidad dentro del mercado.

¿Continúan las misiones comerciales? Por supuesto. Seguimos trabajando las misiones. Además, desde el Clúster Mercabarna Export analizamos nuevos mercados y estamos presentes junto a la asociación de mayoristas (AGEM) en las ferias más importantes del sector a nivel nacional e internacional. La valoración de estas acciones es siempre muy positiva.

¿Qué se hace en materia de innovación? Para potenciar el talento y la innovación, y así aportar resiliencia a las empresas, conseguimos que el nuevo Instituto de los Alimentos de Barcelona -que imparte

toda la formación profesional alimentaria dual de la ciudad- se situara hace 2 años en Mercabarna. Ahora estamos realizado la integración de éste y nuestros Servicios de Formación. Todo ello está permitiendo el establecimiento de sinergias con las empresas mayoristas, que necesitan constantemente personas formadas y talento nuevo.

También estamos estudiando la posibilidad de crear un foodlab, conjuntamente con el Ayuntamiento de Barcelona y otros agentes, para reforzar el ecosistema de innovación abierta en Cataluña, vertebrando y conectando la cadena de innovación en alimentación y las start-ups con empresas del sector.

El Punto Verde se ha ampliado y digitalizado

“Crecemos a doble dígito en volúmenes”

Fruit Today habló con Jordi Martí, director comercial nacional, sobre la evolución y venta en el recinto de Mercabarna

¿Cuál es la evolución de ventas en las paradas de Mercabarna? ¿Cuál es la tipología de cliente que impera?

Mercabarna es un hub de aprovisionamiento de producto fresco imprescindible para la sociedad. Su existencia es garantía de suministro regular de productos básicos para la población, como se demostró en período COVID.

Durante estos últimos años se está produciendo un proceso de concentración y readaptación de los mercados mayoristas debido tanto a las mayores exigencias del mercado, como al cada vez mayor peso de los distribuidores modernos en la canalización de las ventas.

No obstante, los puntos de venta mayorista han sabido, como han hecho siempre por otra parte, adaptarse a los nuevos escenarios, modificando su oferta y servicios a nuevas tipologías de clientes, mucho más internacionales y diversos, y ubicados en las antiguas fruterías y tiendas de alimentación de barrio, con unas solicitudes muy concretas y centradas en las necesidades de sus grupos sociales.

Como prueba, es que nuestros puntos de venta continúan creciendo regularmente por encima del doble dígito en términos de volumen comercializado año tras año.

¿Cómo ha transcurrido la campaña de importación de melones y sandías? ¿Cuáles han sido los volúmenes comercializados?

Desde el año 2008 CMR GROUP está presente en Brasil, donde posee 2.200 hectárea de superficie para el cultivo de melón y sandía.

Esta temporada, hemos importado más de 12.000Tn. de melón, que juntamente con el melón amarillo y la sandía, completan la oferta proveniente de nuestras fincas en Brasil.

Los tres productos cultivados en nuestras fincas en Brasil se comercializan bajo el paraguas de marca COSARICA, de reconocido prestigio y trayectoria en el mercado hortofrutícola español.

Una vez finalizada la campaña de importación, y gracias a nuestros acuerdos de colaboración con productores locales, iniciamos la comercialización de producto nacional, que nos permite disponer de un

Contamos con suministro de más de 40 países

stock de producto anual de alta calidad y sin roturas de stock.

¿Ustedes son muy marquistas? ¿Cuáles son los atributos de sus marcas? Disponemos de diferentes marcas propias, cada una con sus propias características y posicionamiento.

Por una parte, y como comentaba en el punto anterior, COSARICA, nuestra marca para melones y sandías de contraestación, proveniente de las cálidas y fértiles tierras brasileñas, y de amplia aceptación entre nuestros clientes.

Los cultivos están certificados GLOBAL GAP y GRASP, y siguen un modelo productivo de Agricultura Regenerativa, que potencia el valor del suelo como clave de sostenibilidad.

Los productos cultivados en nuestras fincas en Brasil disponen de un amplio calendario de producción que nos permite ofrecer un servicio de alta calidad de melón

de contraestación durante todo el ciclo de su comercialización desde octubre a mayo. De otra parte, nuestra marca AURUM, bajo cuyo paraguas comercializamos aguacates y mangos premadurados, cuidadosamente seleccionados, de calidad súper extra, y madurados en nuestras propias cámaras por un personal técnico experimentado. Finalmente, INFINITA, marca legendaria de cítricos de gran prestigio en territorio nacional y principalmente en la zona centro del país, donde goza de gran popularidad y aceptación.

Además de todas ellas, comercializamos un amplio abanico de marcas premium del sector hortofrutícola para diferentes categorías de producto y con las que venimos colaborando desde hace ya muchos años promocionándolas en el mercado y ayudando a su posicionamiento.

Además de melones y sandías, ustedes son grandes importadores de otros productos.

¿Me desgrana el negocio?

Disponemos de una oferta de producto nacional muy amplia y variada gracias a nuestros acuerdos de remitencia con productores nacionales, consolidados a lo largo de muchos años de relación comercial. Además, dicha oferta la complementamos con un suministro diversificado proveniente de más de 40 países, pudiendo así completar el ciclo anual de aprovisionamiento al mercado con el fin de ser capaces de satisfacer todas las necesidades del mismo, tanto en volumen como en estacionalidad. Nuestro objetivo es el de priorizar el producto nacional en los momentos de campaña local, y buscar los mejores orígenes y remitentes para dichos productos en períodos de contraestación, así como productos

Jordi Martí

no propios de nuestra geografía con el fin de completar el ciclo anual de suministro.

¿Se puede decir que en la gama de aguacate y mango la firma tiene uno de sus principales baluartes?

Es cierto que somos uno de los principales importadores de aguacate peruano para Europa en contraestación, un suministro que complementamos con otros orígenes para completar la oferta nacional del producto.

Contamos también con una variada oferta de productos locales e internacionales en la que somos también un referente de comercialización tanto por los volúmenes puestos en mercado, como en su calidad, marcas de referencia comercializadas, así

como por la garantía de suministro de los mismos.

Cabría mencionar la uva, los cítricos, los plátanos y bananas, la fruta de hueso, los berries y los exóticos y tropicales entre ellos.

¿Desde las paradas de Mercabarna se atiende también al mercado nacional? ¿Cómo respira éste? ¿El cliente nacional ya se encuentra familiarizado con los precios altos, consecuencia de la inflación que hemos sufrido en los últimos años? En nuestros puntos de venta propios de Mercabarna, damos servicio tanto a clientes nacionales, como comercios de alimentación, fruterías, puntos de venta de mercado municipal, cadenas…, como internacionales, que acuden a los mismos en

Priorizamos el producto nacional en el momento de campaña

búsqueda de un amplio surtido de calidad para sus mercados de referencia.

La inflación es un fenómeno transversal, que afecta a todos los estamentos sociales en general, y a la que un único sector no puede dar respuesta, ya que su dimensión va más allá del mismo.

El cliente ha adaptado su demanda hortofrutícola, concentrándola en productos de temporada, a granel, de poca manipulación y acondicionamiento, pero sin renunciar por ello a la rica dieta mediterránea que tiene en las frutas y hortalizas dos componentes esenciales de la misma.

Dica cumple 50 años

Lorenzo Carrasco, Director Comercial de Central Dica, habló con Fruit Today magazine en el año en que la compañía cumple medio siglo de vida

El empresario, además, acaba de ser nombrado Vicepresidente del Gremio de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, cuna de la empresa.

¿Qué supone este aniversario para Dica?

¿Cómo piensan celebrarlo?

Lo vivimos como un día a día normal. Las múltiples actividades de la empresa imperan sobre la celebración.

res y clientes, en definitiva, amigos de toda una vida.

¿Cómo se comporta la venta de pasillo en Mercabarna?

Mercabarna es un hub logístico de primer orden y tiene en la exportación su mayor activo. Mercados como Italia o Francia son muy fuertes. El cliente nacional minorista cada día, desgraciadamente, representa

ducto y, con otros, otros. Familias como la uva necesitan una gran especialización por variedades y nosotros la tenemos.

¿Qué ha sido lo más trascendental de la campaña desde su producción en origen en ‘La Pequeña Holanda’?

Como productores nos estamos acostumbrando a las desavenencias climáticas. Ha sido la tónica durante los tres últimos años y creo que cada vez este tema irá a más. Cada vez hará más calor y menos frío y tenemos que ir acostumbrándonos. Afortunadamente nuestros clientes también lo entienden. Estos cambios provocan dientes de sierra en las producciones y tensionan mucho la oferta y los precios. La producción bajo programas más la distorsión del clima incrementa muchas veces la falta de oferta, una cuestión que debemos ir asumiendo. Nosotros nos hemos hecho grandes especialistas en coliflor, brócoli y chirivía, que son las producciones que están imperando en este momento.

¿Ustedes son unos destacados importadores? ¿Puede la importación disminuir los picos de sierra de la oferta nacional?

Nuestro reto pasa por seguir creciendo e innovando

Ha sido todo un reto para mi padre, el fundador de la compañía, mantenernos ahí. Ahora estamos la segunda generación de la familia tomando cada día mayores responsabilidades. No ha sido fácil construir desde cero una empresa como la que tenemos hoy en día.

Lo más significativo es que en la actualidad contamos con una buena empresa y con capacidad económica propia. Nuestro reto pasa por seguir creciendo tanto en Mercabarna como en Mercamadrid. Estamos en plena búsqueda de mejoras e innovaciones que podamos aplicar. Ese siempre ha sido nuestro ADN y filosofía. Aunque no lo tenemos preparado, en Fruit Attraction entiendo que deberíamos hacer algún tipo de celebración, ya que es el mejor punto de encuentro entre proveedo-

menos y la distribución adquiere mayor importancia. En nuestro grupo balanceamos la caída del cliente minorista con el aumento de la exportación.

¿Ustedes son una de las firmas más veteranas presentes en la gran distribución? Sí, afortunadamente iniciamos nuestro camino con la distribución en la década de los 80 del siglo pasado y, desde entonces, estamos muy enfocados, como empresa, en ser su proveedor. En este sentido, mantenemos relaciones muy estables y seguimos creciendo mediante la especialización de productos y de familias. Mimamos el producto que ofrecemos a través, no solo de la calidad, sino del envasado y la regularidad. Trabajamos con casi todos los operadores existentes, con unos un pro-

La importación tiene dos vertientes, una es la que cubre las necesidades de un producto que no tenemos por su tiempo de producción y otra son las importaciones que crean una bajada de precios en el producto nacional. No hay que meterlas en el mismo saco. Las importaciones deben de estar, pero ¿es lícito introducir naranja egipcia cuando existe la española? Es lícito, pero sabemos que nos harán daño.

¿Cómo les ha ido con la pera ercolina chilena? ¿Otros productos a destacar?

La pera ercolina de Chile es uno de nuestros productos estrella, ya que somos el mayor importador español. Se puede resumir en que ha habido menos oferta, pero también la demanda ha decrecido. En cuanto a otros productos, la uva también ha estado marcada por varios desajustes de volumen y calidad y ahora recién empezamos la campaña de Mandarina Orri de Perú, que se está convirtiendo en otro producto estrella con el que estamos ofreciendo una

Lorenzo Carrasco

La producción bajo programas más la distorsión del clima puedeN incrementar la falta de oferta

fruta de muy alta calidad, de continuidad y de volumen alto.

¿Cómo es el proyecto online de la compañía?

Aprovechando nuestra celebración renovamos completamente la plataforma de comercio online, que teníamos desde hace más de10 años, como una línea más de

innovación dentro de nuestra estrategia comercial.

Contamos con una plataforma de venta online de cestas de frutas. El catálogo comprende un número elevado de muestras de cestas en la plataforma cestasfruta.es Los modelos están segmentados para momentos importantes: para un aniversario, para papá, para mamá o para un regalo

de empresa. Cada una de ellas está conformada por frutas únicas, de temporada, adaptadas a una temática o un momento.

El sector mayorista se vuelca con Joan LLonch

Mercabarna tiene mucho que retribuir a la fIgura de Joan Llonch. El de Gavá fue uno de los promotores de que el mercado cambiara a un horario diurno

Muchas son las cosas que Mercabarna tiene que agradecer a este empresario por sus ganas de trabajar en pro del bien común, pero si hay una que destaca, es su labor para que el horario del mercado cambiara de nocturno a diurno. Además, un Llonc de 37 años hizo despegar el gremio de mayoristas. Las circunstancias de la vida le hicieron coincidir con un joven y entusiasta director general de Mercabarna, Jordi Maymó, con quien además de unirse en lo profesional, fraguó una profunda amistad. Corría el año 1988-1989. El cambio de horario fue un trabajo ímprobo. Con estrategias muy bien pensadas, Joan se dedicó a convocar pequeñas reuniones, que no excedían de las 10 personas, para explicar el desafiante paso que se iba a dar. Así durante muchos meses, y siempre con una condición: “Si las cosas no salían bien, el horario del mercado volvería a ser nocturno,” explica el empresario. Finalmente, se decidió que un lunes después de Reyes del año en curso, 1988, el mercado abriría sus puertas de día. Una nota impresa en los medios de comuni-

Soy una persona que duerme y piensa siempre en Mercabarna

cación de la época anunciaba que a partir de esa fecha se podía comprar por la tarde. Llonch aún recuerda la multitud de furgonetas congregadas a la entrada del mercado aquel lunes, preparadas para hacer sus compras. Desde aquel mo-

mento, se desató la guerra entre el ayuntamiento y los mayoristas. Este enfrentamiento duró casi dos años. “Sin embargo, nosotros los empresarios fuimos fuertes y estuvimos unidos,” recalca el ejecutivo.

En lo personal, Joan Llonch, sufrió más que nadie las consecuencias de este enfrentamiento. El ayuntamiento, dirigido por Serra Martí, le amenazó con quitarle las cuatro paradas que tenía entonces. Es más, le hicieron boicot y nadie le compraba. “Estuve muchos meses sin vender, pero creíamos firmemente en la idea de que el mercado diurno nos iba a aportar más beneficios que el nocturno y no estábamos dispuestos a ceder ante el ayuntamiento”, aclara el empresario.

En un tira y afloja que duró casi 2 años, el mercado permaneció abierto a todas horas, por la noche, tal y como se venía haciendo, y por el día.

Así se sucedían las jornadas hasta que un buen día, el alcalde de la ciudad, Serra Martí y el político Pascual Maragall, convocaron a los ‘insurrectos’ a una reunión, que se zanjó con el acuerdo de apertura diurna.

En lo personal, el empresario aguantó las presiones y recuerda que “ni mi mujer ni mis hijos, que eran pequeños entonces, se enteraron de lo que ocurría.”

El cambio de horario fue una tarea ardua y complicada, pero entre los empresarios existía la firme creencia de que iba a resultar muy ventajoso. Hoy en día, solo tres mercados en Europa trabajan por el día, Mercalicante, Budapest y Barcelona. El nuevo horario ha permitido el relevo generacional de las empresas familiares y la incorporación de la mujer a muchos negocios.

AGEM y ASSOCOME

La labor social de Llonch no se circunscribe solo a este importante hecho, sino que, además, ha sido durante doce años el presidente de la Asociación Gremial de Em-

Joan Llonch

presarios Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Barcelona y provincia, AGEM.

Fue también, junto a Jordi Maymó, el responsable de la creación de ASSOCOME, la Asociación de Empresas Mayoristas de Mercabarna, de la que fue presidente durante 21 años.

“Con Maymó mantenía muy buena relación y ambos pensábamos en la conveniencia de una supraasociación que uniera a todas las empresas para luchar por motivos comunes, como limpieza o alumbrado. Empezamos a trabajar para montar ASSOCOME”

“Todo lo que este mercado ha conseguido no ha sido cosa de un día, sino de mucho tiempo. Mis propios hijos, continúan con la empresa familiar. Si no se hubiera hecho el cambio de horario, a muchas empresas les faltaría el relevo generacional.”

Aunque desde hace cinco años, por una enfermedad, el empresario ya no está en primera línea del negocio, no ha dejado de soñar con refrigerar toda Mercabarna o unir toda la unidad alimentaria bajo un nuevo recinto que comprenda las nuevas adquisiciones. “Soy una persona que duerme y piensa siempre en Mercabarna.”

En

julio recibió el homenaje de sus compañeros de Assocome, AGEM y Mercabarna

Diego Martínez renovará uno de sus almacenes

2024 es el año elegido para una potente inversión en uno de los almacenes que la fIrma catalana ha adquirido

La empresa reestructurará uno de los almacenes que acaba de comprar, un centro de 7.200 metros cuadrados, divididos en dos plantas y que estará dotado de la más moderna tecnología de frío. Este es el cuarto almacén de una compañía que sigue creciendo. Fruit Today habló con su director general, Diego Martínez.

Ustedes, al igual que el propio mercado, siguen creciendo.

Sí, Mercabarna contempla todas las cualidades que puede tener un mercado. Tenemos una fuerte demanda interna, con unos 7 millones de habitantes entre la ciudad y el área metropolitana y muchas líneas de exportación que, debido a nuestra ubicación geográfica, cada día toman más fuerza. Mercabarna es un espacio muy competitivo, donde las empresas hacen importantes inversiones y, para estar a la altura, hay que seguir creciendo.

Hoy en día hay que trabajar más para ganar lo mismo porque los gastos después de la pandemia se han disparado. Nuestros márgenes comerciales están muy contenidos, por lo que hay que vender más fruta y verdura. Diego Martínez creció entre 2018 y 2022 un 50% y en el 2023 un 16%.

En plena campaña de fruta de hueso de Lleida, ¿cómo se ve la temporada?

Contamos con más fruta que en la temporada anterior y esto ya es un punto a favor. La fruta de Lleida es una fruta de alta calidad y tiene una gran aceptación entre los consumidores.

Ustedes tienen en la exportación una gran baza.

Sí, somos unos exportadores asiduos del mercado francés y del italiano. En menor medida llegamos a toda Europa a excepción de los países nórdicos. El 87% de nuestra mercancía cruza la frontera española.

¿En qué variables se fijan los clientes europeos?

El cliente de exportación busca una regularidad en el abastecimiento del producto. Necesita la tranquilidad de disponer de ese producto durante todo el periodo de

Diego Martínez

Mercabarna es un mercado muy global y competitivo

comercialización. Y por supuesto, la otra variable es la calidad.

¿Todos los destinos demandan las mismas características en fruta?

No en absoluto, cada mercado demanda según sus preferencias y costumbres culinarias. Esta diversidad de demanda ayuda a colocar toda la fruta de hueso en los diferentes mercados, ya sea por variedades, color, calibre o sabor. Por ejemplo, el melocotón amarillo es muy demandado en el sur de Italia, pero no es una prioridad para los clientes de Francia o Alemania. Otro de los ejemplos de diversidad tiene que ver con el calibre de la fruta. Mientras Alemania e Inglaterra quieren tamaños pequeños, el calibre grande lo vendemos en el mercado nacional.

Estas demandas tan diferenciadas nos permiten tener un abanico de comercialización muy grande. Nosotros trabajamos mucho el grupaje porque se da una rápida entrega de la mercancía gracias a las facilidades logísticas de este mercado. A efectos prácticos, el cliente recibe el pedido el mismo día por

la noche, de tal manera que al día siguiente el producto ya puede ser vendido.

¿En Mercabarna se da una alta especialización?

Sí. La venta ha cambiado mucho. Antes, a los asentadores del mercado nos enviaban cualquier producto y ahora no es así. Hoy en día los pedidos que se hacen van dirigidos a un sector concreto y a una demanda determinada: proximidad, contra estación, exportación. Hay que señalar que cuanta más oferta tenga el mercado, resulta más atractivo y en Mercabarna tenemos oferta de los cinco continentes. Es un mercado muy global y competitivo.

¿Cómo es en este momento la venta?

Fluida. No estamos teniendo solapamiento en la fruta de hueso y tampoco en melones y sandías. Todo lo que entra, sale. No hemos tenido stocks de mercancía.

Estamos muy especializados en grupaje

Frutas Escandell inicia obras

Las tres paradas situadas en el pabellón D serán remodeladas durante este verano

La idea pasa porque dos de ellas se conviertan en una gran cámara frigorífica y para la venta quede solo una. “Crecer en capacidad de frío es muy importante para nosotros y por eso iniciamos este proyecto,” asegura Vicente Escandell, director de la compañía.

Por su parte, Aida Escandell, perteneciente a la generación más joven que se ha

Los márgenes son muy estrechos y el negocio debe mover muchos kilos

sumado a la empresa familiar, asegura que “frente a la escasez del año pasado, en esta temporada las ventas son fluidas debido a la mayor abundancia de fruta, sobre todo cerezas, melones y sandías.”

Desde sus paradas, tanto en los pabellones B como D, la compañía ofrece una consolidada y completa gama de frutas y hortalizas de calidad, entre las que destacan por su alta especialización el fresón, las setas y la cereza. En verano destaca la sandía Fashion y la de Caparros y bajo la

marca ‘líder de Villaconejos’ destacan también melones y sandías, junto a calabazas.

A la firma, que presume de tener proveedores desde hace 40 años, le gusta trabajar con agricultores pequeños, con los que mantiene importantes lazos de confianza y amistad.

Aída Escandell cree que “en general, el consumidor no concibe que la fruta pueda ser cara. Sí lo pueden ser la carne o el pescado, pero no la fruta. En este negocio hay que mover muchos kilos porque los már-

genes con los que trabajamos son muy estrechos.” asegura.

La capacidad de frío de la fIrma aumentará en septiembre

La compañía cuenta con otras cuatro paradas en la nave B, tres bajo la insignia de Escandell y una bajo el nombre de Lucas, el fundador de la empresa. Otra de sus previsiones futuras pasa por renovar la imagen de la empresa.

Aída Escandell

Fruits Ràfols adopta la tecnología

Sevenox

La

tecnología de Sevenox conserva y alarga la vida útil de las frutas y hortalizas de la fIrma

catalana Fruits RÀfols

Fruit Today magazine habló con Pablo Romero, responsable de calidad y logística de la firma, quien nos explicó cuál es el presente de la empresa en cuanto a tecnología y qué beneficios obtiene de su aplicación.

Fruits Ràfols S.L es una empresa familiar que comenzó a operar en 1988 con una parada en Mercabarna y que, con los años, ya cuenta con 7 paradas en dos naves diferentes y un almacén de 2.000 m², donde hay cabida para unos 1.000 palets. En el año 2016, la empresa se inició en la actividad internacional y desde entonces ha ido creciendo en países de destino.

Su portfolio de productos es amplio, pasando por todo tipo de frutas, tanto convencionales como exóticas y tropicales, hasta la incorporación de las verduras durante el año 2024. La compañía ha apostado por marcas propias como Fragaria, premiada en repetidas ocasiones en cuanto a sabor y calidad.

La filosofía de la empresa se centra en ofrecer productos de calidad, sin dejar de lado su compromiso diario con la RSC. En este mismo sentido, la compañía se ha ocupado de adquirir tecnología de última generación para los procesos de conservación y frío y garantizar la calidad y seguridad alimentaria durante toda la cadena de suministro.

¿Qué papel juega la tecnología en Fruits Ràfols?

Es fundamental para la evolución de la compañía y para estar presente entre los mejores. La tecnología siempre ayuda a ser más competitivos en un mercado cada día más exigente. En general, te permite competir con menos recursos y gozar de un elemento diferenciador entre tus competidores.

¿Qué tecnologías tiene en sus instalaciones que sean innovadoras y sostenibles?

Tenemos instalado un sistema de refrigeración por CO2, que es muy respetuoso con el medio ambiente, con una calificación de contaminación “0”. Contamos, además, con

la reducción hasta la mínima expresión del desperdicio alimentario.

¿Dónde se ha instalado la tecnología de Sevenox y por qué?

Inicialmente, empezamos en tres cámaras, pero después de ver los resultados, instalamos Sevenox en todas las cámaras de los almacenes y de las paradas.

¿Es fácil de aplicar, controlar, configurar etc.?

En 2016, la compañía se inició en la actividad internacional

energía fotovoltaica con la que generamos el 40% de nuestro consumo y, por último, tenemos instalada la tecnología Sevenox para la conservación y alargamiento de la vida útil de los productos de una manera limpia y sostenible.

En referencia a Sevenox, ¿cómo conoció la tecnología?

Realizamos una prospección de mercado y una vez que vimos las diferencias y ventajas con respecto a otras tecnologías, nos decantamos por ella. También nos la recomendaron otros usuarios y, la verdad, es que estamos muy satisfechos.

¿Qué ventajas aporta su aplicación? Contamos con varias ventajas entre las que remarco la conservación de la fruta con la misma calidad durante más tiempo. Destaco también la posibilidad que ofrece de conservar productos antagonistas mezclados en la misma cámara y, sobre todo,

Sí, es una aplicación muy intuitiva, controlas fácilmente los parámetros de etileno y plasma, puedes programar, cambiar parámetros y además es segura para las personas. Lo puedo hacer desde mi teléfono, ordenador, etc. Y, además, se pueden extraer todos los datos de funcionamiento fácilmente, y esto me ayuda en mis protocolos de calidad.

Por último, ¿cuál es la mayor ventaja que aporta Sevenox?

El alargamiento de la “shelf life” de la fruta.

La tecnología Sevenox puede ser controlada desde el móvil

Plátanos Ruíz, consolida su propia marca

No todos los años son iguales para los maduradores de plátano canario. Todo lo que sucede a nivel productivo en las islas, infLuye en los operadores peninsulares. 2024 es, hasta el momento, un año de baja producción

Fruit Today magazine habló con José María Ruíz, gerente de la compañía Plátanos Ruíz, ubicada en Mercabarna.

¿Cómo está transcurriendo la comercialización este año?

2024 es un año atípico porque hemos tenido una producción muy baja desde el mes de abril y esto ha supuesto que los precios se incrementen bastante. El invierno de 2024 no ha sido invierno en

bución está vendiendo los plátanos por encima de los 3 euros.

¿Viven ustedes todavía las consecuencias de lo que supuso el volcán de La Palma?

Yo creo que sí, una cosa fueron las consecuencias inmediatas y otras las que se han generado a largo término. Desde 2021 se han creado situaciones un tanto insólitas. Para los que trabajamos con mucha producción palmera, el efecto volcán se

las islas porque la temperatura no bajaba por las noches. Seguía haciendo calor y toda la fruta programada para el segundo trimestre se adelantó. Hasta ahora vivimos momentos de escasez con unos precios que no se habían visto antes. La distri-

Tanto plátano como banana mantienen unos precios altos

puede decir que se ha extendido en el tiempo.

Cuando en 2021 irrumpió el volcán, destrozó gran parte de nuestro aprovisionamiento y el mercado terminó siendo un desastre. Por supuesto, hubo repercusiones muy directas en el primer trimestre de 2022 y noso-

tros, en concreto, lo pasamos mal ya que la ‘Isla bonita’ es nuestro principal proveedor. Otros operadores tienen un cupo de proveedores más extenso en el resto de islas productoras, pero no era nuestro caso.

Siempre se ha dicho que de toda crisis nace una oportunidad. ¿Cuál fue su oportunidad?

Es cierto, surgió la oportunidad de hacer cosas nuevas y nosotros lo materializamos en un empaquetado que tuviera nuestra marca, Plátanos Ruiz. Es decir, no llegamos al mercado con la marca del proveedor, sino con la nuestra propia. Pero, en cualquier caso, debo señalar que 2023 fue un año duro porque habíamos perdido mucha clientela, los proveedores no estaban consolidados ni tampoco la propia marca. A pesar de que subimos un 17% la venta en kilos resultó un año discreto en márgenes comerciales. El 2024 ha empezado con una producción inferior a otros años y esto ha repercutido en unos precios más elevados. Hemos vivido en dos años dos escenarios muy diferentes, el 2023 un año con bastante producto por todo lo que se plantó en Tenerife y Las Palmas y, el 2024, año en el que la fruta programada para junio ha llegado entre diciembre y marzo. Y ahora (finales de junio) escasea el plátano y los precios están altos.

Pero, ustedes también comercializan banana. ¿Cuál es la situación para ésta?

La banana tampoco es ajena a lo que ha sucedido en el mercado. Por supuesto, también ha notado la inflación y la subida del plátano, por lo que su precio también está siendo más alto de lo habitual. En cualquier caso, el cliente de plátano canario es uno y el de banana es otro, y además con la banana se suele trabajar con un precio anual cerrado.

Mercabarna es un gran mercado para la banana. Las estadísticas la sitúan con un 60% de entradas, lo que es muchísimo.

¿Qué previsiones tienen para los próximos meses?

En los últimos cinco años no hemos tenido un mes igual y a veces creo que las previsiones sirven para poco. Lo que ocurra aquí tiene mucho que ver con lo que pase,

José María Ruiz

Tuvimos la oportunidad de hacer cosas nuevas y lo materializamos en un empaquetado con nuestra marca

productivamente hablando, en las islas, no es lo mismo producir seis millones de kilos a la semana que diez.

¿Cómo valora el camino recorrido con la marca propia y qué porcentaje cubre?

No es nada fácil introducir una marca, pero ya ha pasado más de un año y nos damos cuentan de que los clientes la piden. Ahora hemos entrado en una etapa de reconocimiento y llegamos casi a un 35% de nuestro volumen. También tiene mucho que ver en el éxito de la marca nuestro proveedor, que ha apostado por nosotros.

Por su gran capacidad de maduración, ¿ustedes también trabajan para otros?

Sí, hemos ampliado el negocio y tenemos empresas que nos traen plátanos o bananas para madurar. Por ejemplo, tenemos un cliente que nos trae bananitos par madurar.

Nuestra marca ya cubre un 35% de la comercialización

Frutas E. Sánchez: nuevas líneas de negocio

Frutas

E. Sánchez en Barcelona se inicia en nuevas líneas de negocio, como los frutos secos, la fruta deshidratada, las especias y las semillas, bajo la marca Qué Rica

Alo largo de ocho paradas continuas, la firma expone una amplia gama de productos que van desde la fruta de importación, a las manzanas y el tomate, pasando por los frutos secos y los zumos ecológicos.

Desde sus inicios, el principal producto de la compañía es el tomate, que llega a representar un 35% de las ventas totales. Le siguen una amplia variedad de manzanas, el producto estrella de Frutas E. Sánchez y los productos de importación.

“En Cataluña hay una fuerte tradición de tomate y nosotros siempre hemos sabido aprovecharla. Trabajamos tanto el tomate español como el de importación, dando servicio los 365 días. En verano es muy sencillo trabajar el tomate belga u holandés porque hay mucha homogeneidad, tiene un calibre determinado y siempre va en una caja de cinco kilos. No hemos tenido

Salvador Martí

una mala campaña de invierno, pero no ha llegado a ser lo que fue la del año pasado, la mejor en la historia del tomate de Alme-

Se potencian los frutos secos con la marca Qué rica

ría”, asegura Salvador Martí, director de la compañía

“El negocio está cambiando y gracias al turismo el canal Horeca toma mucha fuerza. Creo que habrá que definir qué turismo queremos, si aquel que viene de mochila o el que consume y se deja sumas de dinero importantes en la ciudad”, remarca Martí. Además de los puestos comerciales en el pasillo, la compañía cuenta con un almacén de 3.000 metros cuadrados desde el que se trabajan los pedidos de la gran distribución.

Sorma: mayor eficiencia para los frutos en racimos

La pesadora de Sorma para frutos en racimos optimiza el tiempo de trabajo, reduce los costes de mano de obra y anula el exceso de gramaje

En la elaboración poscosecha del tomate en racimo y la uva de mesa el envasado de peso establecido constituye la fase que presenta más dificultades tanto por la mano de obra que requiere como por las pérdidas de ganancias debidas a los excesos de gramaje que pueden darse. Sorma Group, con la pesadora combinada LCP-128A, soluciona estos dos problemas. La máquina, en efecto, automatiza la finalización manual de colmado de la bandeja llenada parcialmente, buscando la mejor combinación restante de tomates o de uva para alcanzar el gramaje mínimo garantizado que exigen los clientes. Además, coloca los frutos que se deben agregar en el punto de la línea que queda a la altura de la bandeja que se tiene que llenar.

Así pues, se trata de una tecnología que compensa parte del trabajo del operador humano, propiciando un ahorro que se cifra entre el treinta y el sesenta por ciento de los costes de mano de obra. Además, hace más rápida y precisa la labor del envasado

La nueva pesadora completa un llenado de hasta 60 envases por minuto

de peso fijo: en función del tipo de producto y la clase de elaboración requerida, la pesadora puede completar el llenado de hasta sesenta envases por minuto, manejando el producto con delicadez gracias a las cintas onduladas y al material absorbente que reviste los puntos de contacto a lo largo de la línea; y todo esto reduciendo

el exceso de gramaje de veinte a treinta gramos de media por envase.

Ronda Fruits: el éxito de la papaya

La papaya constituye el último éxito de comercialización de la fIrma catalana

La comercialización de esta fruta acelera el conocimiento del espacio sudamericano, una zona todavía por explorar en cuanto a importaciones que la firma no descarta trabajar.

Ronda Fruits es un gran especialista en exportación, no solo a los mercados de Francia e Italia, los más importantes, sino también a la República Checa, Grecia, Dinamarca, Alemania y Malta. El 70% de su actividad se centra en esta línea exportadora. El 30% restante se ocupa del mercado interior.

La venta internacional suele hacerse desde la siete a las nueve de la mañana y algo por la tarde. “Los horarios de venta han ido cambiando. Se han hecho más europeos,” explica Antonio Capdevila, director general de Ronda Fruits.

La estructura comercial de la compañía fija dos comerciales por grupo de producto para evitar sorpresas en el caso de que falle uno. Esta organización se realiza por gru-

La exportación

alcanza el 70% de la comercialización de la fIrma

pos de productos, como los cítricos y fruta de hueso, los exóticos o la fruta de verano. La campaña de invierno en Cataluña se ha caracterizado por la falta de horas de frío para que la demanda se activara un poco más. “Llevamos dos inviernos que no son

Ronda Fruits

inviernos por las temperaturas cálidas que tenemos,” aclara Capdevila. Respecto a la actual campaña de hueso, el directivo opina que “el negocio ha sido fluido hasta la fecha porque en España las temperaturas no han sido excesivas y en el norte de Europa ha hecho el calor necesario para activar el consumo, pero habrá que

Antonio Capdevila

ver como se resuelve la temporada con la producción de Lleida.”

Es a partir del mes de julio cuando se entra de lleno en la campaña de fruta de Lleida con mucho volumen. “Creo que los calibres cortos de los italianos les hará sufrir un poco más de lo esperado y buscarán mejor fruta fuera del país, y es ahí donde podemos entrar nosotros”

En cuanto a la comercialización de melón y sandía se ha producido un hueco con las sandías de Marruecos debido a problemas en la producción y hemos importado sandías de Italia para poder cubrirlo. Con las temperaturas por debajo de lo que debían de ser, “los cuajes no han sido los mismos.”

Ronda Fruits ha hecho siempre mucho hincapié en sus propias marcas, altamente valoradas por sus clientes: Ronda Fruits, Ronda Verde, Ronda Fruits Bio y Bubó. Bubó es la última insignia de la compañía y está dedicada exclusivamente al aguacate y al mango. “En papaya hemos tenido un crecimiento muy importante, tanto en nacional como de importación brasileño y hemos apostado por tener producto los doce meses del año.”

“En calidad, los clientes son muy exigentes. Las segundas ya no tienen tanto recorrido como antes. La gente se fideliza a un producto, a una confección específica y a una

marca, siempre y cuando el producto tenga continuidad,” remarca el directivo. Las nuevas instalaciones, inauguradas hace tan solo año y medio, están proporcionando una mayor operatividad y facilidad logística de todos los procesos y han sido diseñadas como resultado de la estrategia de expansión que la compañía ha experimentado en los últimos años y que, comprende tanto las ventas en territorio nacional como internacional.

La nave está dotada de las últimas tecnologías en materia de sostenibilidad con placas fotovoltaicas. Los vehículos y los toros cargan eléctricamente sus baterías de litio durante la hora de la comida, para aprovechar la luz solar.

El aguacate y el mango Bubó son los últimos elementos

marquistas

Cultipalta, alta especialización

Después del verano, Cultivar inaugurará sus nuevas instalaciones de Mercabarna, especializadas en la maduración de aguacate y mango

Fruit Today habló con Sandra Sitjar, ejecutiva de la compañía, para conocer cuando estará operativo el nuevo almacén.

¿Cuándo estará lista la nueva nave de Cultipalta?

Estamos a la espera de la conexión eléctrica para realizar las últimas pruebas y comenzar a operar. Confiamos en que no se demore mucho y poder estar al 100% en septiembre.

¿Cuál es la capacidad de trabajo del nuevo almacén? ¿Significa una apuesta total por el aguacate? ¿Sirve también para el mango?

Pasamos de un almacén de unos 2.000 m² a unas nuevas instalaciones de más de 8.000m², cuadruplicando el espacio dispo-

nible. Esto nos permitirá crecer y trabajar con más eficiencia.

Como ya veníamos haciendo, mantenemos una apuesta total por el aguacate y el mango. En Cultipalta realizamos un trabajo totalmente especializado en estos dos productos.

¿Qué diferencia la venta de pasillo en Mercabarna de la de Mercamadrid?

La principal diferencia es el horario. En Mercabarna el horario diurno nos posibilita realizar un trabajo más ordenado y organizado. Trabajar de día hace a nuestro sector más atractivo al talento, la renovación generacional y esto facilita la innovación y el emprendimiento en el mercado.

¿Cómo ha sido la temporada de importación? ¿Destaca algún producto en particular o alguna tendencia?

La temporada de importación ha sido positiva en términos generales, aunque hemos experimentado escasez de productos importantes para nosotros como son el aguacate y el mango. Los cambios en las condiciones climáticas están afectando la oferta de algunos productos de ciertas zonas de producción. Afortunadamente, la tendencia en el consumo de frutas de importación, y más concretamente de frutas tropicales, sigue al alza.

¿Cree que el aguacate ya ha tocado techo en lo referente a consumo tanto en España como en Europa? ¿Hay margen todavía?

Definitivamente creemos que aún hay margen para crecer. Si tomamos como referencia el consumo per cápita en países desarrollados como EEUU o Israel, vemos

que todavía hay un amplio margen de crecimiento en el consumo de aguacates en Europa.

¿Tienen alguna otra novedad en cartera?

Sí, lanzamos la marca de plátano macho Tropicota, de uno de nuestros proveedores colombianos con más de 25 años de experiencia, que estará disponible durante todo el año. Y también comenzaremos a trabajar con pitahaya de origen nacional.

El consumo de aguacate no ha tocado techo en España

Sandra Sitjar

La Pagesa revaloriza el tomate de ‘penjar’

La obtención del ‘Sabor del Año 2024’ en la categoría tomate de ‘penjar’ ha supuesto el incremento del nivel de exigencia entre los detallistas más exigentes por esta gama de tomates

La obtención del galardón ‘Sabor del Año 2024’ para un tomate de ‘penjar’ por primera vez desde que existen estos galardones, para la marca La Pagesa del productor Hortícola Ikersa, ha supuesto la revalorización de una categoría, que ha sufrido injerencias en los últimos años, por la presencia de muchas segundas categorías de variedades no apropiadas para las prestaciones de este tomate.

El tomate de ‘penjar’ “es una variedad muy diferente para un mercado muy específico, en donde se persigue que el tomate no moje el pan y que la carne del tomate sea muy aprovechable y fácil de untar en el pan”, expone José Manuel Andújar, gerente de Hortícola Ikersa.

José Manuel Andújar

La marca La Pagesa reúne estos requisitos, “además de un comer y sabor excepcional, al ser producidos en la zona tomatera de la Comarca de Níjar y en el entorno del Cabo de Gata-Níjar”, explica Andújar. Gracias a la obtención de La Pagesa del ‘Sabor del Año 2024’, esta categoría tiene ahora un referente de cara a los detallistas que buscan poner en valor el trabajo del tomate de ‘penjar’, frente a los mercados que sólo buscan un producto estándar.

El mercado

El mercado del tomate de ‘penjar’ está centralizado especialmente en Cataluña desde hace muchos años, ya que “estamos ante una tradición muy asentada de disfrutar los entremeses de pan con ‘tumaca’ tanto en la

La Pagesa es hoy el nuevo referente de calidad de tomate de ‘penjar’ en el mercado

restauración como en los hogares”, señalan desde la empresa.

Hortícola Ikersa lidera en la actualidad el mercado del tomate de ‘penjar’ en Cataluña con una cuota de mercado que se sitúa sobre el 60% tanto en el canal de la distribución organizada como en el segmento

mayorista donde trabaja con varios operadores especializados y de referencia.

“Hemos sido testigos de cómo la alta restauración y los detallistas que premian la calidad, han dado el visto bueno para exponer el galardón ‘Sabor del Año’ en sus lineales y en sus cartas, beneficiando el nivel y el buen trabajo desde la producción del tomate de ‘penjar”, expone José Manuel Andújar.

Un trabajo de 20 años

Detrás de este galardón hay un trabajo de más de 20 años, porque el tomate que acoge a La Pagesa es una variedad autóctona, tratado con especial mimo y con un trabajo técnico detrás por parte de un equipo de la Universidad Politécnica de Valencia.

La catalogación de variedad autóctona fue otorgada hace cinco años por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España. Hasta la fecha, La Pagesa es la única variedad autóctona de tomate de ‘penjar’ certificada por la administración española.

Hortícola Ikersa lidera el mercado del tomate de ‘penjar’ en Cataluña

CON el 60% de la cuota de mercado

Rijk Zwaan cambia el chip hacia el futuro

La casa de semillas, que cumplió 100 años el pasado 1 de julio, mostró en el Global Melon & Watermelon Event nuevos desarrollos en los que trabaja para adelantarse a las sandías y melones que comeremos en 10 años

Más de 300 profesionales del sector conocieron las novedades que Rijk Zwaan presentó en la última edición de su Global Melon & Watermelon Event

10 años”, ha asegurado Bernardo Cuenca, Crop Coordinator Melon & Watermelon de Rijk Zwaan.

Así, en sandía tienen variedades que van de

en el CED La Palma, en Cartagena (España).

Este año el encuentro ha sido muy especial, y es que ha coincidido con la celebración, el pasado 1 de julio, de sus 100 años de trayectoria y el anuncio de la concesión a Rijk Zwaan del título royal honorífico neerlandés de ‘Koninklijk’.

Presente y futuro

Barus RZ (oval) y Jaryin RZ (redonda) inauguran un nuevo segmento de sandía de 4 a 6 kg con microsemilla

En esta edición, Rijk Zwaan ha destacado la amplia oferta de su porfolio de melón y sandía, constituido por soluciones que dan respuesta a todas las necesidades actuales y se adelantan a las opciones de futuro. “Estamos cambiando el chip y gestando los melones y sandías que comeremos en

a los costes, y una variedad con semilla es mucho más barata de producir que una sin semilla. Y si tenemos calidad y ahorramos en costes para un producto que cada vez tiene más presencia y demanda sin que la semilla sea realmente un problema, se generan variedades para cubrir esa necesidad”.

En Candyball, un concepto de sandías con microsemilla de calibre personal (1-2kg) que inauguraron con Corellana RZ, los visitantes han podido ver novedades que están desarrollando de tipo Sugar Baby, Tiger y Crimson. En esta última sobresale una variedad muy productiva, al nivel de materiales de calibre grande, que agrupa el corte y aporta uniformidad, una alta calidad interna y más poscosecha.

Crecen también las opciones dentro del concepto Sandissima (microsemilla de 2-4 kg con buena aptitud para fresco y polinizador). Lo nuevo es 62-TM2288 RZ, una variedad de piel Tiger que mejora la calidad interna y la firmeza y consiguiente poscosecha respecto a otros materiales ya comerciales como Tigrinho RZ, Coralzinho RZ y Gatinho RZ (también de piel Tiger). En triploides de alrededor de 8 kg para mercado nacional tienen las Sugar Baby Amaltea RZ y Titania RZ (esta última con un poco más de calibre). Para exportación ofrecen Altata RZ, con calibre de unos 4 kg y piel Crimson, y están desarrollando otros materiales tipo Tiger.

1 a 14 kilos, con y sin semilla, con todo tipo de pieles y distintos colores de carne, manteniendo como hilo conductor su apuesta firme por la calidad. Lo más novedoso es la propuesta de un nuevo segmento de 4 a 6 kg con microsemilla. Lo inauguran con Barus RZ (oval) y Jaryin RZ (redonda), ambas de piel Tiger. Con ellas pretenden cubrir un hueco que han identificado en el mercado. “Hay una necesidad de gestionar los riesgos en base

En triploides con carne de distinto color al rojo tienen la línea Tropical, con Tropical Sunshine RZ (Sugar Baby) y Tropical Honey RZ (Tiger), que se ha consolidado en el mercado por su sabor, uniformidad y calibre de 4-5 kg.

Cíclope RZ, principal novedad en melón

En melón, Rijk Zwaan amplía su gama con variedades con resistencia a oídio en todas las tipologías.

Cíclope RZ ha sido la gran novedad comercial en la categoría de melón. Esta variedad de piel de sapo destaca por su resiliencia, ya que tiene un buen aguante frente a situaciones de estrés abiótico, y se posiciona en cultivos de agosto y septiembre en

Tropical Honey

Castilla-La Mancha e incluso en producciones de Senegal, sometidas a condiciones estresantes, aportando frutos de calidad.

También se han podido ver nuevos materiales dentro de la familia Mellissimo como 34-PS0006 RZ, con un calibre que se mantiene entre 1,2-1,8 kg y una carne sabrosa con un alto nivel de Brix. Y en dentro del concepto Caribbean, lanzan Orali RZ, un melón tipo Harper con una alta calidad interna (entre 15-17 grados Brix), y un color externo más dorado.

También han mostrado los Galia Angliru RZ y Teleno RZ, el porfolio Ready to Eat en Cantaloupe y nuevas introducciones en melón

Desarrollan nuevas

Candyball de tipo Sugar Baby, Tiger y Crimson tan productivas como las sandías de calibre grande

amarillo para temprano y tardío en Murcia y La Mancha.

Bajo el eslogan “Avanzamos continuamente”, Rijk Zwaan ha demostrado que man-

tiene el firme compromiso de dotar a la cadena de soluciones de alta calidad que respondan a las demandas presentes y futuras del sector.

Arranca la campaña de La Marjal de Algitama

Grupo Algitama Autor lanza al mercado su primera producción de melones cultivados en la zona de La Marjal de La Llosa y Almenara (Castellón)

La pasión por el campo ha sido siempre la seña de identidad de Grupo Algitama Autor, y, es por ello que, apuestan firmemente por la calidad de sus productos trabajando desde el inicio del proceso, seleccionando las mejores variedades. Este año, lanzan los primeros melones cultivados en sus fincas propias situadas en Almenara y La Llosa.

La Marjal es una zona de cultivo única, situada junto al Mediterráneo que se distingue por estar inundada durante seis meses al año. Este método de cultivo es diferente y proporciona una tierra y un sistema de riego que marca la diferencia con el resto de melones, contribuyendo a una calidad excepcional. La influencia del mar y las características específicas del terreno aportan al melón un sabor, textura, aroma y dulzura incomparables. Como novedad, en este producto, los melones irán numerados en sus etiquetas, lo que permite al consumidor ser consciente de que está adquiriendo un producto único.

Este detalle no solo resalta la exclusividad del melón, sino que también refuerza el compromiso de Grupo Algitama Autor con la trazabilidad y transparencia de su producción. Cada melón numerado es un testimonio del cuidado y dedicación puestos en cada etapa del cultivo, desde la semilla hasta la mesa del consumidor.

Cada melón irá numerado en la etiqueta

El lanzamiento de los melones de La Marjal de Algitama marca un hito significativo para Grupo Algitama Autor no solo introduciendo un producto de calidad al mercado, sino que también celebra la tradición y la innovación en la agricultura valenciana. Con una visión a largo plazo, la empresa planea expandir su producción y seguir innovando en la agricultura de

calidad. Los consumidores pueden esperar más productos frescos y deliciosos que llevan consigo la promesa de autenticidad y excelencia que caracteriza a Grupo Algitama Autor.

Bernardo Cuenca

Candyball

BASF|Nunhems® presenta su portfolio más ‘camaleónico’

Desde variedades de piel de sapo con “superplanta” a una nueva sandía mini negra con todo el sabor de una de gran calibre, BASF|Nunhems ha presentado novedades en todos los segmentos para revolucionar el mercado

BASF|Nunhems ha celebrado una nueva edición de su Melon & Watermelon Business Event for Experts en su centro de I+D de La Palma (Cartagena). Una vez más bajo el eslogan ‘What’s Next’, la casa de semillas volvió a reunir a productores, comercializadores y distribuidores de todos los continentes para darles a conocer sus novedades en ambos cultivos.

José Ramón Naranjo

Han presentado Takemi F1*, una sandía unipersonal muy versátil para monocultivo o polinizador

“Nuestro objetivo es mostrarles las diversas soluciones que ofrecemos para, juntos, satisfacer las crecientes y exigentes demandas del mercado”, explica Juan Pedro Pérez, Regional Crop Lead de melón y sandía de BASF. Todo ello para “lograr la máxima satisfacción del consumidor”, un reto que debe ser compartido por toda la cadena de valor, desde la semilla al supermercado. Para ello, BASF|Nunhems sustenta su I+D en cuatro pilares: rendimiento y calidad, confianza, versatilidad e innovación.

Rendimiento y Calidad

“El productor debe lograr una rentabilidad máxima”, afirma Pérez, y sin perder de vista este objetivo, la casa de semillas desarrolla variedades que maximicen el rendimiento gracias a un elevado nivel de rusticidad, resistencias a plagas y enfermedades, que permitan reducir el destrío a la mínima expresión.

De este modo, este año han presentado novedades en distintas tipologías de melón, como en piel de sapo, donde han mostrado el NUN 68152 MEM F1, una variedad con la que inauguran su nueva

referencias ya consolidadas como Style F1, Bazman F1 y Bengala F1.

Confianza

Lograr la confianza del consumidor es la condición ‘sine qua non’ para que cualquier variedad tanto de melón como de sandía alcance el éxito en el mercado, algo que sólo es posible garantizando una alta calidad de forma consistente. En este sentido, han puesto en marcha proyectos de ‘partnership’ en melón como Galkia®, Sunup, Tiare o Fashion y Premium Universe en sandía, “testimonio de nuestra capacidad para establecer asociaciones estratégicas con nuestros clientes, uniendo visión y esfuerzos para ofrecer la mejor experiencia de calidad al consumidor durante todo el año”, explica Juan Pedro Pérez.

línea genética de “superplanta”. José Ramón Naranjo, Sales Specialist de BASF, explica que NUN 68152 MEM F1 “tiene un sistema radicular muy potente frente a hongos de suelo, además de una planta vigorosa, que cubre muy bien el fruto, y rústica, permitiéndole adaptarse a los cambios climáticos”.

En esta misma línea mostraron el charentais Aragorn, una variedad para ciclo temprano de Murcia (trasplantes de febrero) que “aúna sabor, producción y resistencias”, apunta Enrique Ballester, Account Manager de BASF, quien detalla que cuenta con resistencias a oídio (incluida la raza 3.5) y pulgón. Y también el cantaloup NUN 12352 MEM F1, de alto vigor y potente sistema radicular que combina con una elevada producción, resistencias y rapidez a la hora de coger el azúcar.

En sandía, BASF|Nunhems trabaja también para ofrecer variedades que garanticen el rendimiento y la calidad y en esta línea han presentado CS117 F1º, que se une a

“Trabajamos estrechamente con nuestros socios no sólo para proporcionar las mejores variedades, sino también para crear y promover soluciones óptimas para el consumidor”.

Versatilidad

BASF|Nunhems lanzó hace años el concepto ‘Dual purpose’ en sandía para poner en el mercado variedades adaptadas a comercialización en fresco y también mínimamente procesadas. Este es el caso de

Enrique Ballester

Harmonium F1, Bazman F1 y, más recientemente, Amazo F1* y Zenium F1*.

Ahora, introduce el concepto ‘Dual market’, de momento enfocado al melón, y que nutre de variedades que, gracias a su amplio rango de calibres según el manejo y comportamiento postcosecha, permiten abordar tanto el mercado nacional como de exportación.

Bajo este nuevo concepto se incluyen los piel de sapo Kumara y NUN 68122 MEM F1.

Innovación

La innovación resulta clave para toda la cadena, que puede ofrecer soluciones totalmente diferenciadoras a un consumidor ávido de nuevas experiencias. Por ello, en BASF|Nunhems siguen introduciendo en el mercado soluciones y propuestas rompedoras, que contribuyan a elevar el consumo.

Así, ofrecen la sandía unipersonal Ayami F1 y este año han presentado Takemi F1*, una variedad muy versátil, que puede ser utilizada tanto en programas de monocultivo como en modalidad polinizador. “Es realmente una sandía mini, de alrededor de 2 kilos, de piel negra, con microsemillas y una calidad interna muy exclusiva”, explica Pere Montón, Senior Account Manager de BASF, quien afirma: “Es una sandía mini diploide con el sabor de las de gran calibre y carne crujiente, como si se tratase de una sin semillas”.

Además, han introducido el nuevo concepto ‘Extra long shipper’ (ELS) bajo el que engloban sandías con un alto grado de calidad y postcosecha para desarrollar el mercado de contraestación. Bajo este nuevo concepto, mostraron la NUN 32010 WMW F1*.

Pero la innovación no se circunscribe a la sandía. En melón, siguen apostando por el Dino Crispy y han lanzado este año su primer piel de sapo para exportación de carne naranja. “Buscamos la diferenciación definitiva del piel de sapo de exportación”, afirma Juan Pedro Pérez.

BASF|Nunhems celebró su Melon & Watermelon Business Event for Experts incidiendo en el enfoque integral del sector productor y comercializador de melón y

sandía, que le ha permitido ser líder en el mercado con productos de alta calidad y soluciones innovadoras que cumplen con las exigencias del consumidor, logrando su satisfacción.

* APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.

° La variedad es solo para prueba y solo para inspección visual. El material de la variedad no está disponible para terceros sin acuerdo.

El piel de sapo NUN 68152 MEM F1 inaugura su nueva línea genética de ‘superplanta’

Pere Montón

El sabor, protagonista de la XI Melon & Watermelon Week

Bayer y su marca Seminis han celebrado la XI edición de su Melon & Watermelon

Week con el foco en el sabor

José Guirado

Bayer ha celebrado esta semana la XI edición de su Melon & Watermelon Week en Murcia. Un evento con un claro protagonista: el sabor. En esta ocasión, la compañía ha completado sus visitas a campo con un Taste panel de catas de melón y sandía para demostrar que el sabor de sus materiales “es el mejor del mercado para satisfacer a clientes y consumidores”. Asimismo, los visitantes han podido conocer la oferta de la división Crop Protection y su servicio de asesoramiento al Retail. Por tercer año consecutivo, el equipo de Bayer ha celebrado este evento en las instalaciones de su estación experimental para la mejora de cultivos al aire libre en Cartagena.

Galias con larga vida y sabor

Seminis, la marca de Bayer, lidera el mercado mundial de Galia gracias a su apuesta por materiales que ofrecen larga vida sin descuidar el sabor. En esta tipología cuen-

un punto de corte fácilmente identificable.

José Guirado, Market Development Melon Iberica, ha adelantado otras dos novedades Cyro line, ambas con un pack resistencias completo. Por un lado, SVMG6792, para ciclo medio en Cartagena, enfocada l mercado portugués principalmente. Y, por otro, SVMG1586, para el segmento tardío en Murcia y cultivos de Castilla-La Mancha. En este caso, la variedad “viene a reemplazar a 5133, el que era líder de mercado, por sus resistencias. Se trata de un sustituto con una calidad muy similar y con resistencia a oídio, pulgón y algunas virosis”.

Sugarsun, su nuevo cantalup

tan con Albizu como buque insignia y que este año continúan con Galsun, con el que se completa la gama Cyro line. La variedad es para el segmento extratemprano al aire libre (de final de febrero al 15 marzo), y permite adelantar producciones en Murcia, como demandan los productores, comercializadores y supermercados. Muy precoz, permite a los agricultores adelantar las plantaciones con buenos resultados gracias, además, a un completo pack de resistencias, una gran calidad interna y

Introducen Sugarsun, un cantaloup de carne naranja que reemplaza a Sugarlup

En líneas generales, la superficie de cantalup se mantiene estable en Murcia, y baja en Almería por la competencia de Marruecos.

Desde Bayer buscan variedades rústicas y productivas, con larga vida y facilidad de corte para contribuir al mantenimiento de esta tipología. Este año, introducen Sugarsun, un cantaloup de carne naranja y aspecto atractivo que reemplaza a Sugarlup. La variedad, de planta muy vigorosa, se enfoca a plantaciones del 20 de marzo al 15 de abril e incluye un pack completo de resistencias a oídio 3.5, pulgón y amarilleo. “Este año se han cultivado grandes superficies con Sugarsun y estamos obteniendo una muy buena respuesta”.

Refuerzo en amarillo y Orange Candy Dentro de la gama de melón amarillo, Seminis refuerza la línea iniciada por Chester y Rochester. Lo hace con Manchester, un material muy similar a sus predecesores pero que se ha convertido en el preferido de los productores. “Cada año tiene más

acogida por su sabor, rendimiento y resistencias”.

En la gama Orange Candy, una especialidad de melón amarillo con carne naranja de gran sabor, han presentado la novedad SVMA6731 para plantaciones tardías y calibre de 1,5 kg aproximadamente, con la que cierran el ciclo de plantación en España. “Nuestras variedades premium han ido creciendo en superficie gracias a la anterior introducción que hicimos hace 5 años con resistencia a oídio, pulgón y larga vida”, ha explicado Guirado. De la mano de varios retailers, han hecho un intenso trabajo de branding y etiquetado en países como el norte de Europa, Alemania y Reino Unido para diferenciarlo del melón amarillo tradicional. Y ese esfuerzo se ha visto recompensado. En España, sin embargo, Orange Candy solo se comercializa de forma esporádica en las tiendas de El Corte Inglés.

Nuevo charentais

Sheila Cruz

Desde este año la sandía Lunalinda ya es comercial

Una de las tipologías que más ha caído en superficie en España en los últimos años es la del melón Charentais, que ha bajado más de un 40%. Se trata de un mercado muy cerrado, con unas pocas empresas que operan en España para cubrir el inicio de la campaña, antes de la entrada en producción de Francia que, además, se adelanta

cada año en las plantaciones del sur como consecuencia del cambio climático. En este segmento, Bayer ha desarrollado SVMC0019 (que se llamará Acapella), un charentais tradicional para plantaciones de finales de febrero y principios de marzo en el Campo de Cartagena.

Lunalinda, su última sandía

Desde este año la sandía Lunalinda ya es comercial. La variedad, una triploide rayada tipo Tiger, da continuidad a la gama

de Romalinda (rayada tipo Crimson) y se enmarca en plantaciones de marzo en invernadero (tardío), aire libre en Murcia y CLM, para plantaciones de junio y recolecciones hasta septiembre. Sheila Cruz, Market Development Representative, destaca su porte de planta, con muy buena cobertura y vigor y un cuajado excelente, con un alto número de frutos por planta. La variedad ofrece, además, una gran uniformidad de fruto en forma y calibre (4-6kg) y destaca por la calidad interna. “Gusta en todos los mercados y ensayos que hemos hecho por su dulzor (llega a 14-15 Brix dependiendo del manejo), color rojo intenso, textura firme y jugosa y un sabor por encima de otras variedades de la competencia”. Gracias a su poscosecha, Lunalinda es ideal para cultivar en ciclos más tardíos en Castilla-La Mancha, estando al nivel de otros materiales de su segmento. Tras Lunalinda, lo próximo será una sandía mini con microsemilla. “Si todo va bien, el lanzamiento llegará dentro de dos años”. Ya se están interesando por ella clientes y supermercados, que valoran su forma, más redonda que otras variedades presentes en el mercado, su calibre más homogéneo y buena calidad interna.

Enza Zaden innova en melón, sandía y calabaza

La casa de semillas Enza Zaden ha mostrado sus últimas novedades en la Melon&Pumpkin House Fair, destacando su nuevo cantalup Orangelup y una calabaza con las ventajas de la butternut y forma redonda

Enza Zaden ha celebrado su Melon&Pumpkin House Fair del 1 al 4 de julio en El Albujón (Murcia, España). En esta ocasión, la empresa ha cambiado la dinámica y le ha dado una vuelta de tuerca para seguir aportando valor desde una perspectiva distinta.

A través de distintos tours, el equipo de Enza Zaden ha mostrado una radiografía de los cultivos de melón, sandía y calabaza a nivel mundial, ha expuesto sus novedades en un showroom y en campo, y ha llevado a cabo catas de producto para conocer más de cerca los gustos de los visitantes de los

distintos eslabones de la cadena que han pasado estos días por sus instalacciones.

Conocimiento para aportar valor “Conociendo las tendencias y fluctuaciones del mercado, planteamos soluciones

En sandía lo nuevo es Saniara, una Sugar baby para el mercado nacional

para nuestros clientes”, ha explicado Alba Redondo López, Marketing Specialist de Enza Zaden.

Actualmente todo su portfolio de melón tiene resistencia a oídio (incluyendo la raza 3.5) y pulgón, y trabajan para desarrollar materiales resistentes a más enfermedades y virosis, así como a otros problemas acuciantes como la sequía y el aumento de la salinidad del terreno.

Para solventar la falta de mano de obra y la escasez de profesionales, apuestan por materiales que faciliten la recolección a través de identificadores del punto de maduración y cultivos más homogéneos que permiten recolecciones agrupadas,

todo ello garantizando la eficiencia en la producción.

A nivel de comercialización, en Enza Zaden ayudan a recuperar el consumo con mayor consistencia en el sabor y la calidad, con suministro los 12 meses y mayor larga vida.

Orangelup, su nuevo cantaloup con resistencias

En el segmento de melón, Enza Zaden amplía su oferta de cantaloup con Orangelup, una variedad con resistencia a oídio y pulgón que ofrece firmeza con un alto nivel de grados Brix y un formato atractivo con un color interno muy bonito. La aceptación por parte de los productores ha sido muy positiva al comprobar sus ventajas tanto a la hora de la producción como de la comercialización.

En piel de sapo siguen promocionando su última introducción, Corrales, que es apto para cultivos de Murcia, Castilla-La Mancha y Senegal, y para ventas en mercado nacional e internacional por su flexibilidad y buena postcosecha.

En sandía, la sugar baby mini de 1.5-2kg Tyrion y lo nuevo es Saniara, una Sugar baby para el mercado nacional. De cara al futuro, la compañía ha presentado en su ‘Innovation Corner’ algunas de sus novedades de desarrollo e innovaciones tanto de melón, como de sandía y calabaza,

Spellcast, gran innovación en calabaza

La calabaza es un cultivo rentable que ha experimentado un notable incremento en la demanda en los últimos años.

En Enza Zaden han apostado por esta línea, desarrollando una amplia gama de

Amplían la oferta de cantaloup con Orangelup, con resistencia a oídio y pulgón

butternut con variedades que van desde los 800 gramos/1 kg para venta en fresco a los 2,5-3 kg para procesado.

Además, han introducido una innovación muy llamativa, Spellcast, con las características internas y la piel fina de la butternut, pero con una forma redonda que recuerda a las calabazas tradicionales.

Enza Zaden tiene también otras tipologías como la calabaza roja Flexi Kuri, con un pedúnculo adaptado que permite la recolección mecanizada.

Orangelup

Novedades en el Water&Melon Show Murcia

Semillas Fitó ha presentado novedades interesantes en las tipologías convencionales y crece dentro de las especialidades

Semillas Fitó ha desplegado todas sus novedades de melón y sandía en el Water&Melon Show Murcia, celebrado los pasados 3 y 4 de julio. Los asistentes han podido visitar los diferentes campos

demostrativos de melón y sandía y una zona de exposición de frutos en Piscina Garden Lobosillo (Campo de Cartagena, Murcia).

En la categoría de melón piel de sapo, la empresa ha sumado la variedad PPS 211364 para ciclo tardío. Este material llega para complementar a Arroyo, tiene un vigor medio-alto, gran sanidad vegetal y de él destacan su carne, crujiente con pepitero naranja, muy firme (ideal para poder jugar con la recolección sin problemas de avinado), y su dulce sabor, gracias a un elevado nivel de grados Brix. La variedad se completa con las resistencias a oídio y pulgón.

Novedad también en melón amarillo. AMA 192017 se enmarca en el segmento de Cristiano y aporta una carne firme y un calibre más reducido (1,5-1,8 kg) perfectos para exportación.

En Galia su última incorporación es Bristol, para trasplantes de abril en Murcia y mayo en Castilla-La Mancha. Su eslogan, ‘Llega el sabor con resistencias’, define

perfectamente sus principales bazas: una mayor calidad gustativa que otros materiales de esta tipología pese a tener resistencias a oídio y pulgón. Dentro de la familia de los Charentais tradicionales de Semillas Fitó, están su melón gourmet Cancún y la última introducción, Borabora, también de alta calidad gustativa y aroma. Borabora es un gran melón que, como su antecesor, cuenta con la aprobación del equipo de desarrollo de Semillas Fitó en Francia, además de las resistencias a oídio y pulgón.

Nicolás Sánchez, Crop Specialist de melón en Murcia, subraya el “bonito aspecto”

Little Planet “se defIende bien” pese a ser un melón “muy técnico”

salmón, que contrasta con la tonalidad de piel verde clara.

La línea Waikiki mantiene su buena andadura en Portugal y crece en otros países del resto de Europa. “Una grata sorpresa” para Semillas Fitó, asegura Nicolás Sánchez. En España va de la mano de Jimbo Fresh. Este año incorporan una nueva referencia, WAI 211377, que mejora el color de carne, con un naranja más intenso, y añade resistencias a oídio (raza 3.5) y pulgón.

Por su parte, la marca Little Planet “se defiende bien” pese a las exigencias que tiene a nivel de cultivo (es un melón “muy técnico”, su planta es delicada y los frutos tienen una piel muy fina).

de Borabora, tanto a nivel externo, con meridianos marcados y un escriturado fino, como interno, por su atractivo color naranja intenso.

En melón branco, además de la referente en Portugal, Pias, Semillas Fitó tiene la novedad Brinches, con más calibre y dureza de carne, otorgándole una excelente poscosecha.

Exploran el tipo Venice y crecen con sus marcas

En el capítulo de las especialidades exploran la línea tipo Venice, un nuevo desarrollo de melón tipo piel de sapo con una carne de sabor dulce con tonalidades muy características y un llamativo color

Ya tiene presencia en las cadenas de supermercados de la mano de empresas como la almeriense Unica, y la casa de semillas sigue trabajando en un programa de mejora para ofrecer materiales con los que ampliar la ventana de producción.

Leiva, su nueva sandía

Dentro de la categoría de sandía, Semillas Fitó trabaja en el desarrollo de materiales que permitan ofrecer la misma sandía durante toda la campaña.

A Pilar y Raquel, ambas microsemillas polinizadoras, se les suma una tercera variedad, Leiva (SAM 180046), con una gran capacidad de polinización, alta producción, gran calidad interna y calibre de 2-3 kg para exportación.

Raquel Gómez y José Javier Ortega

Juan Antonio Fernández

“Tenemos garantizada la calidad gustativa”

En esta temporada, la oferta y la calidad gustativa del melón murciano están garantizadas

Tras dos años con muchas dificultades, la campaña de melón murciano se presenta con una oferta adecuada que, además, incluye una buena calidad de la fruta.

“Los rendimientos no están siendo los esperados, pero, en cualquier caso, estamos muy satisfechos por la alta calidad”, comenta José Cánovas, presidente de la sectorial de melón y sandía de la Asociación de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas de la región de Murcia (Proexport).

Respecto a las causas que han originado que no se llegue a la normalidad en los rendimientos, hay que reseñar el ataque del pulgón durante la primavera y otro ataque fuerte de oídio. “Nos encontramos con que cada año nos restringen más los pesticidas o los fungicidas. Nos quitan elementos para combatir las plagas.” Otro de los inconvenientes de esta campaña ha sido una demanda floja por parte de los mercados europeos, con la excepción del mercado nacional para el piel de sapo. “Las temperaturas no han sido altas y esto frena el consumo de la fruta de verano. Las variedades de melón amarillo, Galia o Cantaloup han resultado las más afectadas en cuanto a su consumo en los países del norte”, explica Cánovas. “Ahora ya en la canícula del verano podemos afirmar que los volúmenes de fruta en las zonas altas de Murcia, las zonas limítrofes e incluso en Castilla-La Mancha nos permitirán disponer de fruta para todo el verano, e incluso principios del otoño. Y, en estas zonas de producción, debemos destacar también la buena calidad y dulzor del melón”

“Ahora, parece que el calor se estabiliza en Europa y la demanda es fuertemente activa. Nuestro objetivo es que el consumidor de melón y sandía obtenga una buena experiencia y repita,” comenta el directivo.

Datos de comercialización

Desde el inicio de la campaña de melón y sandía, y hasta la fecha, este año las empresas asociadas a Proexport han comercializado 80.384 toneladas de melón, lo que supone un 22% más que el año pasado en el mismo periodo cuando las cifras eran de 66.110 toneladas (14.274 toneladas menos).

En cuanto a la sandía, durante la campaña actual se han comercializado 90.457 toneladas, un 24% por encima que en el mismo periodo del año anterior. Entonces

se tuvieron 73.156 toneladas (17.300 toneladas menos).

En el caso de los productores y asociados a Fecoam (Federación de Cooperativas Agrarias de Murcia), representan actualmente cerca de 1.650 hectáreas de melón en todas sus variedades, y 1.400 hectáreas de sandía.

Si bien se trata de cifras muy positivas para la campaña de este año, José Cánovas recuerda que “el verano de 2023 la producción se vio afectada por fenómenos meteorológicos excepcionales que dieron lugar a problemas fitosanitarios que afectaron gravemente a la producción, algo que este año no estamos viendo con tanto impacto y que esperamos que siga así”.

En aquel momento, la campaña arrancó en Almería en un entorno con temperaturas más altas de lo habitual durante los meses de marzo y abril, lo cual tuvo como consecuencia directa que se adelantase y acelerase la producción. En mayo, cambió el tiempo y se sufrió el impacto de las numerosas tormentas que se desencadenaron de forma intermitente durante tres semanas seguidas, justo cuando la producción estaba a punto de

José Cánovas

recolectarse en la Región de Murcia y el este de Almería

Nuestro objetivo es que el consumidor tenga una buena experiencia de compra

Bobal F1 protagoniza las jornadas de Syngenta

Su primera variedad de melón piel de sapo ND Protected y la sandía blanca sin semilla Ágata (WDL8323) han sido las principales novedades presentadas en Lorca

Un año más, Syngenta ha organizado unas jornadas de puertas abiertas en Agrosana Lorca para mostrar sus últimos avances en melón y sandía. En esta ocasión, el foco ha estado en su nueva gama ND Protected con resistencia a Nueva Delhi y en la variedad inaugural, Bobal F1.

Alfonso Sánchez, TSR Murcia Melón, explicó a Fruit Today que este material mantiene la línea de calidad de sus anteriores materiales, aportando la mencionada resistencia a Nueva Delhi y otras como el oídio y pulgón.

Bobal F1 complementa a Graciano, y se enfoca a trasplantes de mitad de enero a final de marzo en Almería, y en Murcia para trasplantes de mitad de marzo al 10 de abril, tanto en invernadero como en el inicio de cultivos al aire libre. De esta variedad destaca su planta, con buen vigor, que le permite una buena cobertura del fruto hasta final de ciclo, un elevado rendimiento comercial con alta uniformidad de frutos con forma oval y una muy buena poscosecha. Las piezas presentan un aspecto atractivo gracias a su color y escriturado, y a nivel interno ofrecen un excelente sabor, gracias a la conjugación de un elevado nivel de azúcar y su carne semifirme.

También en melón, los visitantes a las jornadas pudieron ver una nueva variedad de Amarillo, actualmente en fase de ensayo, en línea con Ibiza y Party. Alfonso Sánchez la define como una variedad rústica, con facilidad de cuaje, gran rendimiento y uniformidad de frutos con calibre 1,2-1,8 kg por pieza. A ello se suman las resistencias a oídio (raza 3.5) y pulgón.

En la categoría de sandía, la nueva introducción es Ágata (WDL8323), una sandía blanca sin semilla que llega para reforzar la línea al aire libre. Su planta vigorosa, su buena cobertura de fruto y la corteza, más gruesa que la de otros materiales como Kasmira, la convierten en un material ideal para cultivos de pleno verano y las plantaciones más tardías.

Otros puntos a favor de esta variedad son la facilidad de cuaje, con alto número de piezas por planta, alta uniformidad y rendimiento comercial con calibres de 6-8

Alfonso Sánchez

Bobal F1 complementa a Graciano e incorpora resistencia a Nueva Delhi

kg, carne de un rojo intenso y alto nivel de azúcar con sabor refrescante. A todo ello se suma un corte muy limpio para venta en mitades y cuartos.

En desarrollo tienen otra variedad de sandía, en este caso para cultivos de Almería, WDL9303, precoz, con una gran uniformidad y rendimiento comercial en materia de

calibres (5-7 kg) y más grosor de piel para favorecer un mayor guante, además de un excelente sabor y calidad interna.

Ágata

HM.Clause lanza un nuevo Minimel

La casa de semillas ha mostrado su “catálogo vivo” de melón en unas jornadas de puertas abiertas en el Campo de cartagena

La semana pasada se celebraron las jornadas de melón de HM.Clause en la Región de Murcia. Un evento en el que la casa de semillas ha querido mostrar su fortaleza como líder global de melón, exhibiendo un completo catálogo con opciones en todas las tipologías para las principales zonas productoras de España. “No solo ofrecemos variedades con sabor, aroma, resistencias… también queremos

sabor para ofrecer la mejor experiencia al consumidor.

ser un punto de colaboración para ofrecer todas las soluciones posibles a los distintos agentes de la cadena de valor, desde agricultores a supermercados y plataformas de compra”, ha explicado a Fruit Today José Miguel Reyes, responsable de Marketing y Comunicación de HM.Clause. En esta ocasión, la principal novedad ha sido HMC46 4074, una nueva variedad de mini piel de sapo enmarcado en la línea Minimel que es idónea para todas las zonas de producción. Con ella dan continuidad a la gama iniciada por HMC46 4851, permitiendo adelantar las siembras. Otras ventajas de este nuevo material son su alto rendimiento para el productor y un excelente

En otro segmento, el del Charentais larga vida, la empresa ha experimentado un aumento de ventas con la variedad Cormorán F1. Ésta se introdujo a nivel comercial hace ya tres años en Murcia, y en esta campaña ha tenido una gran aceptación en cultivos de invernadero en Almería, comenta

José Miguel Reyes. “En la próxima campaña creemos que se convertirá en referente”.

Cormorán F1 incorpora el gen VAT de larga vida, permitiendo una mayor poscosecha,

HMC46 4074 es un mini piel de sapo Minimel idóneo para todas las zonas

y tiene un alto contenido de azúcar y carne muy firme. En campo facilita la labor a lo agricultores, ya que tiene un fácil identificador del punto de recolección (la piel vira de color cuando el melón alcanza la madurez) y su pedúnculo ‘salta’ muy bien, permitiendo ahorros en mano de obra. Los asistentes pudieron ver otros materiales ya conocidos del “catálogo vivo” de HM-Clause. Como el melón piel de sapo Valverde F1, “referente en Almería” por su

sabor, y Valdemar F1, que sigue las características de calidad de su predecesor e incorpora un plus de resistencias (a oídio, pulgón con gen VAT, fusarium y cribado), ampliando además el calendario de plantación.

Con Valdeoro F1, su última incorporación para Murcia y Castilla-La Mancha, HM.Clause llega hasta siembras tardías en el campo manchego. La variedad incluye resistencias a oídio y pulgón y se comporta muy bien en suelos cansados como los de Castilla-La Mancha. Entre sus ventajas a nivel de fruto está su “excelente nivel de Brix y un escriturado longitudinal muy atractivo para el consumidor”.

José Miguel Reyes

El Ciruelo pone ‘La Uva En Modo

Party’

La primera campaña publicitaria de ‘Moments By El Ciruelo’ llega para hacerse un hueco entre el público más joven

La empresa El Ciruelo se ha marcado el objetivo de sorprender a los consumidores. Y lo hace con el lanzamiento de la primera campaña publicitaria de Moments By El Ciruelo, titulada ‘La Uva En Modo Party’. “Hemos desarrollado diferentes acciones

Cotton Candy (uva blanca) que evoca al sabor del algodón de azúcar; Candy Snaps (uva roja) con un sabor que recuerda a la fresa; Candy Dreams (uva negra) con notas a frutas tropicales como la piña o el mango. En total, la gama está constituida por tres especialidades de uva blanca (Cotton

la producción propia en Brasil, pueden ampliar el abastecimiento de este tipo de variedades en los lineales en los meses de mayo, septiembre, octubre, noviembre y diciembre. De esta forma, suministran producto de producción propia y de calidad Moments By El Ciruelo 8 meses del año en

publicitarias dirigidas a un público más joven con una estética muy particular que recuerda los sabores sorprendentes que tienen estas variedades especiales y se convierten en una fiesta en el paladar del consumidor. Con nuestro eslogan ‘Irresistiblemente Naturales’ también buscamos educar al consumidor sobre el origen natural de estas variedades”, explican desde la empresa.

Entre los cultivos propios de España y Brasil tienen suministro casi todo el año

Candy, Sugrafortyone y Kelly), dos de roja (Candy Snaps y Carlita), y cinco de uva negra (Sable, Candy Dreams, Julep, Candy Crunch y Candy Drops).

La campaña publicitaria se llevará a cabo en diferentes soportes y canales. “Estamos muy emocionados y esperamos grandes resultados. Hemos apostado tanto por medios offline como online y hemos preparado muchas sorpresas para el consumidor”, adelantan.

La línea de Moments By El Ciruelo incluye una decena de variedades con sabores especiales, conocidas por los consumidores como uvas candy o uvas sabor chuche. En esta gama destacan:

8 meses con uvas especiales en el lineal Las zonas de cultivo de estas variedades se reparten entre la Región de Murcia y Albacete, con fincas en zonas de costa con variedades más tempranas, y de interior con variedades más tardías que les permiten complementar la ventana comercial de variedades especiales. La campaña de producción española de uvas especiales empieza desde primeros de julio en grandes cadenas de distribución, supermercados y mercados, hasta mitad de octubre. Pero gracias a

toda Europa.

Sobre el crecimiento de la línea, explican que tienen una tendencia positiva. “A medida que fortalecemos nuestra marca y este tipo de producto se vuelve más conocido entre los consumidores, la demanda va aumentando de forma gradual.

I+D que se traduce en características únicas

Este crecimiento se debe en gran parte a la presencia de este producto en redes sociales, donde suele viralizarse por sus características únicas. “Las uvas candy capturan la atención de los usuarios por sus sabores especiales, lo que genera un interés continuo y un aumento de la demanda. Además, desde El Ciruelo realizamos importantes esfuerzos en comunicación y publicidad para poder respaldar los muchos años de desarrollo

Con el eslogan ‘Irresistiblemente Naturales’ buscan educar al consumidor sobre el origen natural de sus variedades especiales

y trabajo de innovación detrás de estas variedades con sabores especiales. A través de estas acciones, logramos mantener el interés del mercado y fomentar el consumo de este tipo de producto”.

“Cada variedad es el resultado de un proceso de investigación y cultivo, garantizando sabores excepcionales y alta calidad. En esencia, el precio de las uvas especiales se justifica por el considerable

trabajo de desarrollo e innovación que requieren”.

Inicio de campaña “muy positivo” Las previsiones para la campaña de uva nacional son muy buenas en general. Las condiciones meteorológicas, como el buen tiempo de esta primavera, han favorecido el cuaje de las parras. “Si a esto le sumamos las técnicas y procedimientos de calidad que aplica nuestro equipo técnico, el resultado es una muy buena

cosecha para este año y una calidad de uva excepcional”, aseguran.

Sus más de 2.200 hectáreas de uva en España y otras 800 en Brasil ya están a pleno rendimiento, y el inicio de la campaña en España ha sido muy positivo, con una fuerte demanda.

Respecto a la campaña en Brasil, desde El Ciruelo subrayan que la principal problemática se deriva de las condiciones climáticas. “Adaptarnos está suponiendo un desafío, ya que cada año cambia la climatología. Sin embargo, nuestro equipo de Brasil incorpora nuevos procesos y procedimientos para garantizar que podamos disfrutar de una buena cosecha cada año”.

El futuro de la industria del procesado

A nivel mundial se espera que la industria crezca a una tasa compuesta anual (CAGR) del 6% hasta 2032, alcanzando los 585,22 mil millones de dólares

Según un informe de la norteamericana Global Market Insights, en 2022 el mercado global de alimentos procesados a partir de frutas y verduras fue valorado en 324,78 mil millones de dólares (incluyendo frescos, enlatados, recién cortados, congelados y deshidratados) y se proyecta que crecerá a una tasa compuesta anual (CAGR) del 6% hasta 2032, alcanzando los 585,22 mil millones de dólares. En 2022, el segmento de frutas y verduras procesadas frescas de IV Gama representó 90 mil millones de dólares y más de 120 millones de toneladas, y el de V Gama 40 mil millones y unos 70 millones t. Una evolución al alza impulsada por la urbanización, el aumento de la clase media y la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar. Actualmente Estados Unidos lidera el consumo de alimentos procesados a partir de frutas y hortalizas, con una fuerte demanda de productos orgánicos y convenientes. Este mercado ha mostrado un crecimiento constante en los últimos cinco años y en 2023 experimentó un aumento en las ventas y la producción en varias categorías clave como los zumos de frutas, con ventas por valor de 7.500 millones de dólares y una producción de 4,6 millones de litros, según el United States Department of Agriculture. En este segmento ganan popularidad los zumos 100% naturales y los que incluyen superalimentos, bajo la premisa de promover beneficios para la salud como la mejora del sistema inmunológico.

Por su parte, Asia-Pacífico proyecta un rápido crecimiento debido a la urbanización y el aumento del poder adquisitivo, según Market Research Future, y aunque Améri-

En Europa la IV Gama alcanzó

los 7,2 mil millones € en 2022 y la V Gama 5,6 mil mill. €

ca Latina y África representan mercados más pequeños, tienen un crecimiento significativo impulsado por la mejora de la infraestructura y el acceso a productos procesados.

En Europa, solo las ventas de productos de IV Gama alcanzaron los 7,2 mil millones de euros en 2022 con 2,5 millones t, y en V Gama el valor comercializado fue de unos 5,6 mil millones de euros y 1,3 millones t. En el Viejo Continente la innovación está regida por la demanda de productos funcionales, que además de satisfacer el hambre, aportan beneficios para la salud. Como señala Euromonitor International, los productos con probióticos, superalimentos y etiquetas ‘limpias’ (sin aditivos ni conservantes) ganan popularidad. Además, los consumidores europeos valoran los productos de origen local y sostenibles, lo que impulsa a las empresas a reforzar las prácticas agrícolas responsables y a reducir su huella de carbono, entre otros aspectos.

El aumento de precios no frena el consumo español

Como cada año, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado el Informe ‘Consumo Alimentario en España 2023’. En él se refleja que el segmento de hortalizas de IV Gama creció un 4,9% en kilos respecto a 2022 con un incre-

mento de la facturación del 6,9%. El precio medio para estos productos fue de 3,90 €/kg (+1,9% respecto a 2022) y, pese a este incremento, el consumo per cápita ascendió a 3,13 kg (+ 3,7%) con un gasto de 12,18 € por consumidor (+5,6%).

Respecto a las frutas de IV Gama, en 2023 se compraron un 9,8% más de kilos para consumo doméstico y la facturación creció a doble dígito (14,1%), impulsada por el crecimiento del 3,9 % en el precio medio respecto a 2022. El gasto per cápita fue de 6,60 € por persona (+12,8%), mientras que el consumo per cápita de la categoría ascendió a 2,76 kg (+8,6%).

Menos latas y más congelados en España

En la categoría de frutas y hortalizas transformadas (conservas y congelados) cayó un 2% el volumen de consumo en los hogares en 2023. El Informe del MAPA destaca, sin embargo, que la categoría capturó un 11% adicional en valor porque la baja demanda se compensó con el incremento del 13,3% del precio medio respecto a 2022. El consumo per cápita fue de 11,65 kg/persona y año (-3,1% en relación a 2022), y el gasto al año por individuo de un +9,8%, esto es, de 32,79 €.

Cabe destacar que, mientras el consumo de conservas se contrajo (-6% en el caso de las verduras y -2,9% en frutas), las congeladas tuvieron un crecimiento en la demanda. En particular, las frutas congeladas ganaron presencia en los hogares

con un +22,9% de volumen, fruto de su alto desarrollo en los últimos años.

Cremas, reinas de los platos preparados En la categoría de platos preparados, donde se incluyen platos preparados en conserva, sopas y cremas, platos preparados congelados, pizza, preparados de pasta, tortillas refrigeradas y otros, el Informe del MAPA destaca el crecimiento del 1,5% a pesar de que los hogares adquirieron un 0,4% menos de volumen de productos de alimentación y a pesar, también, del aumento del precio medio de la categoría, que fue de un +9,3% con una media de 4,45 €/kg. Así las cosas, el valor del mercado aumentó un 10,9%.

Los españoles se alejan de los fogones y apuestan cada vez más por los platos preparados. De media, cada individuo consumió 16,77 kg de platos preparados en 2023 y gastó un 9,7% más que en 2022. Pero si hay una tipología que prefieren, esas son las sopas y cremas, con 6,05 litros por persona, muy por delante de los 2,6 kg de los platos preparados congelados o los 2,22 kg de pizza per cápita.

Sopas y cremas representan el 36,8% del volumen en la categoría de platos preparados, aunque como señala el informe, su proporción en valor (11,7 %) es menor del peso que representan en volumen debido a que el precio asociado de este producto es inferior al de la categoría, así como al del resto de los tipos.

Cifras del Consumo doméstico de Frutas de IV Gama

Fuente: MAPA

Avomix lanza el Guacamole con pico de gallo

La nueva referencia se suma a otras salsas de su línea con productos frescos y saludables ideales para dippear

Avomix sigue diversificando su oferta de productos listos para el consumo. Lo último que ha desarrollado es un nuevo guacamole con pico de gallo que se incluye en su gama gourmet, dentro de la línea Avomix. Esta salsa inclu ye ingredientes tan frescos y saludables como el aguacate, pequeños dados de cebolla, tomate, jalapeño y cilantro, al más puro estilo mexi cano. Una salsa ideal para dippear que se suma a otras referencias.

La empresa ya tiene varias versiones de guacamole para adaptarse a los distintos gustos de los consumidores: suave y picante. Además, en su gama hay pulpa de aguaca te, hummus, salsa Chunky, salsa mexicana, mango con jalapeño y tomate rallado. Este último es uno de sus lanzamientos más recientes, y ha tenido muy buena acogida entre los consumidores, que lo pueden en contrar en 3 formatos diferentes: 200 gr, 500 gr y 2 x 100 gr.

En tercera gama, ofrecen aguacate congelado en dados, rodajas, mitades y pulpa, así como pulpa de mango. Todos ellos en formatos grandes (de 1 a 5 kg) para facilitar la labor del sector Horeca.

Para los consumidores amantes del bío, disponen de su guacamole en diferentes tipos de formatos (125, 200 y 500 gramos), que venden refrigerado, así como pulpa de aguacate y tomate rallado. Todas ellas se pudieron ver durante la participación de la empresa en la pasada edición de Organic Food, celebrada en junio, donde acudieron, por primera vez, con un stand propio.

Nuevas instalaciones

Las obras de ampliación de la fábrica de Avomix en el Parque Tecnoalimentario de Vélez-Málaga, en el polígono de El Trapiche siguen a buen ritmo y se prevé que finalicen este mismo año si todo marcha según lo

En bío disponen de guacamole refrigerado, pulpa de aguacate y tomate rallado

Su nueva salsa contiene aguacate, pequeños dados de cebolla, tomate, jalapeño y cilantro, al más puro estilo mexicano

previsto, adelanta Andrés Freyre, Marketing manager de la empresa, a Fruit Today. Estas tareas prevén la instalación de cámaras de frío y de congelación, nueva maquinaria y un área destinada a oficinas. En Avomix comercializan producto fresco los 365 días del año, utilizando producto fresco de origen nacional durante la campaña, e importando producto de distintos orígenes en contraestación a través de su empresa matriz, Reyes Gutiérrez.

Patatas Lázaro, una historia de innovación y sostenibilidad

Desde los años 40 del siglo pasado hasta la actualidad, la fIrma valenciana acumula una historia de innovación y sostenibilidad.

La firma siempre ha brillado por su espíritu familiar y humano con un alto compromiso por la sostenibilidad, midiendo su impacto y actuando de forma coherente en su actividad.

Lázaro es una empresa familiar que tuvo su origen en una planta baja. A finales de los años cuarenta del pasado siglo, Leoncio Lázaro comenzó a vender los productos que obtenía de la tierra. Fue en el Puerto de Sagunto y supuso el germen, no solo de un gran proyecto empresarial, sino de una forma de entender la vida y la importancia de mantenerse próximo a sus clientes y ofrecerles el mejor producto posible. En los años 90, impulsados por la pasión por la tecnología, dieron el paso de automatizar el proceso de envasado en sus instalaciones de El Puig y se convirtió en la primera factoría especializada en patatas de España, lo que les permitió dar no solo el mejor producto, sino también el mejor servicio.

Con la llegada del nuevo siglo, la cultura empresarial de Lázaro se consolida. Los avances tecnológicos, la optimización de los recursos y la mejora continua de los procesos la convirtieron en una empresa pionera, llegando a inaugurar en 2008 el primer centro de envasado 4.0, especializa-

do en patatas frescas, siendo pioneros en esta tecnología a nivel europeo. La filosofía que puso en marcha Leoncio Lázaro se vio reforzada de la mano de Severino Lázaro, quien redobló su apuesta por el mercado de las semillas y por el tradicional vínculo con la tierra que tenía la marca. En los últimos años, y con la tercera generación ya muy presente en la empresa, han ampliado su gama de productos, incorporando al porfolio de la gran distribución, cebollas, boniatos y ajos que siempre se han trabajado en otros canales. De la misma forma, han incrementado el número de marcas, añadiendo Calixta en el

Calixta

está lista en 7 minutos en el microondas

segmento de la IV gama para cocinar en el microondas.

Calixta, la patata más lista, nace para dar respuestas a los consumidores actuales mediante propuestas atractivas, saludables y cercanas

En 7 minutos al microondas se puede contar con un producto sano, fresco y sin aditivos ni conservantes. Ideales para comerlas tanto solas como de acompañamiento de un plato.

Los nuevos estilos de vida nos llevan a pasar menos tiempo en la cocina, sin renunciar a una alimentación saludable. Hacerse unas Calixta al micro va desde niños y jóvenes hasta personas adultas y seniors, porque comer rico y saludable con Calixta es fácil y está al alcance de todos.

Sostenibilidad

El amor de Lázaro por la tierra va desde el campo al planeta tierra. Prueba de ello es su alineación con la agenda 2030 llevado a cabo y trabajando los ODS. Lázaro apuesta por la sostenibilidad. Cultiva en campos propios fomentando el cultivo nacional y la producción de kilómetro cero, teniendo producto de calidad todo el año. Están muy concienciados con el desperdicio cero, cada patata que entra en sus instalaciones tiene un destino definido, ya sea distribución, industria, procesados, donación o alimentos para animales.

Cuentan con un sistema de recirculación del agua que les permite, además de ser eficientes poder lavar 1T de patatas con 30cl de agua. No obstante, buscan la excelencia en este aspecto.

“Tenemos por objetivo seguir reduciendo el consumo de agua en la industria y estamos estudiando diferentes proyectos para abordarlo” señala Cristina Lázaro, directora de Desarrollo de Negocio

En cuanto a los envases, para Lázaro es muy importante facilitar la experiencia del reciclado al consumidor, desde hace más de 15 años llevan las patatas a los hogares con envases 100% reciclables adelantándonos al objetivo legalmente establecido para 2030. Fueron los primeros en ofrecer al consumidor patatas en envases 100% biodegradables.

Lázaro, continúa creciendo y con vistas a futuro, prevé dar un salto tecnológico para adaptarse a la evolución de los clientes.

La hora de las patatas

Aunque el canal Horeca disfruta desde hace muchos años de la patata en IV y V gama es

ahora cuando estas propuestas despuntan en los lineales de los supermercados

En formatos más pequeños, entorno a los 400 o 500 gramos, es hora del despegue de la patata en IV y V gama para los hogares, propuesta a la que habría que sumar un nuevo tubérculo, el boniato. Se trata de soluciones perfectas para ahorrar tiempo en la cocina y comer de manera saludable.

La paradoja se da en que el consumo de patata en fresco decae, pero las nuevas propuestas en IV y V gama de patata aumentan.

Conservar la propia marca

Frente a esta expansión, el reto de los envasadores de patata se perfila un tanto difícil en lo que se refiere a mantener en los lineales su propia marca, sin ser canibalizados por las marcas del distribuidor.

La mayoría de los operadores nacionales de patata han hecho su debut en el mundo de las soluciones semipreparadas o preparadas, tal es el caso de Hijolusa, la vallisoleta-

El consumo de patata en fresco decae, pero las nuevas propuestas en IV y V gama aumentan

na Patatas Meléndez o las firmas valencianas Almacenes Lázaro y Patatas Aguilar. La cooperativa alavesa Udapa, a través de

Paturpat, es una de las que más despunta y es inminente su nueva remodelación de la nave de procesado donde hará fuertes inversiones para ampliar su capacidad bajo la insignia ‘Udapa fácil’ y en la que destacan sus patatas cocidas al vapor para tortilla, para guarnición con piel y sin piel, patata panadera, patata para guisos y tapas, patatas bravas y patata para ensaladilla con un mix de zanahoria y guisantes.

Otra de las insignias destacables es Princesa Amandine, tanto para IV como V gama, en la que destaca su patata monovarietal para microondas o las patatas en V gama a las hierbas provenzales. En este caso, la pérdida de identidad de marca no es posible.

Además de las ya reseñadas, otras firmas que mantienen una fuerte presencia en el canal Horeca con patata fresca y pelada son la madrileña Ibérica de Patatas Selectas, la mallorquina Viuda de Antonio Serra y Gufresco.

Foodiverse sorprende con sus últimas novedades

A través de su marca Freshkia, completa un surtido que incluye opciones saludables para todos los momentos de consumo, con snacks vegetales, salsas y zumos cold-pressed

Foodiverse, que cuenta con campos de cultivo y plantas de producción en España, Alemania, Suiza e Italia, posee un completo surtido de más de 1.600 referencias tanto para retail como para foodservice y Horeca.

Innovación saludable

Solo en el último año, Foodiverse ha lanzado más de 200 nuevas referencias al mercado, productos frescos innovadores, atractivos y que satisfacen las necesidades del consumidor actual. Entre otros, ha sido pionero en la introducción de ensaladas ultrafrescas en la Península, un producto muy popular en mercados como el de Suiza y Alemania. Se trata de ensaladas con ingredientes premium que llevan al consumidor toda la

frescura del campo, y se comercializan en bowl de cartón.

La multinacional comercializa también una amplia gama de ensaladas listas para consumir en bolsa o barqueta, entre la que destacan nuevas incorporaciones a la fa-

milia Freshkia como la ensalada César light, con un 30 % menos de grasas y azúcares, la Tex-Mex, con crujientes triángulos de maíz fritos, o la Caprese, con ingredientes frescos propios de esta gastronomía y en un envase más sostenible al no incorporar piso de toppings. Los platos Microfreshk, que se cocinan al vapor en el microondas en solo 4 minutos, son una opción para aquellas personas que quieren variar la forma de consumir vegetales. Además, Freshkia ha presentado alternativas muy atractivas, como los snacks vegetales -rabanitos, zanahorias y pepinos Baby-, y las salsas para dipear -guacamole suave y picante, brocomole, hummus y salsa mexicana-, además de los vasitos de fruta pelada lista para disfrutar, y los zumos cold-pressed, disponibles en 11 sabores y 100 % naturales.

Frutas Montosa produce 6.000t de guacamole

La fIrma malagueña alcanzará esta cifra antes del último cuatrimestre del año y está comenzando a introducirse en el sector del food service

Desde 2007, año en el que se empezó a fabricar la receta original, no han parado. Fabrican más de 1 millón de tarrinas semanales y cuentan con más de una decena de recetas diferentes entre salsas de guacamole y pulpa fresca. Antes del último cuatrimestre de 2024, alcanzará las 6.000 toneladas.

¿Pero qué hace tan especial el guacamole de Frutas Montosa? Desde Frutas Montosa

un sabor más potente, sino que también se vende en Inglaterra, Alemania o Europa del Este, donde los gustos de los consumidores varían con respecto al de los españoles. En la actualidad, el principal mercado del guacamole de Frutas Montosa es el retail de supermercados en España y en Europa, pero hay un sector al alza en el que Montosa está comenzando a introducirse, el food service, donde se valora de forma

estado para producir guacamole de excelente calidad. “Esto supone enormes facilidades para los pequeños productores, que de otra forma no podrían dar salida a este tipo de fruta en el mercado del fresco y tendrían que vender a bajo precio a la industria”, defienden desde la compañía.

Pionera en tecnología HPP

destacan su frescura y sabor. Lo fabrican únicamente con aguacates frescos en su óptimo punto de maduración, lo que le proporciona su característico sabor “real y natural”, haciendo que sea un producto totalmente saludable y lleno de sabor que es lo que buscan cada vez más los consumidores. Además, se puede emplear en cantidad de recetas, tanto en desayunos como aperitivos o cenas ligeras. Su guacamole se fabrica exclusivamente con aguacates cortados y deshuesados a mano, revisándose a su vez que la pulpa está en el estado óptimo para asegurar los estándares de calidad establecidos para este transformado. Otro de los secretos de su éxito es la adaptación de la receta según las regiones donde se consume. No solo se vende en España, donde el guacamole nos gusta con

altamente positiva el hecho de que su guacamole se produzca con pulpa de aguacate fresco y no a base de pulpa congelada.

Vegano y plant-based

El guacamole de Montosa cuenta con la certificación vegana V-Label, esto quiere decir que se puede considerar como un producto plant-based ya que el 100% de los aguacates que se utilizan en su fabricación son frescos y el resto de ingredientes empleados no tienen origen animal siendo ideal para dietas veganas y vegetarianas.

Ventaja para los agricultores

De cara a los agricultores colaboradores de Montosa, la empresa ofrece una ventaja: les compra también la fruta fresca que no cumple con los requisitos de Categoría I pero cuya pulpa se encuentra en perfecto

Frutas Montosa fue pionera en el sector nacional en el uso de la tecnología de altas presiones (HPP). Con este tratamiento de presurización se consigue inactivar los microorganismos y enzimas destruyendo el 100% de las bacterias patógenas incrementando su vida útil en refrigeración y facilitando su conservación sin que el producto final pierda sus atributos y cualidades a nivel nutricional, organoléptico y sensorial (sabor, color, olor). El tratamiento con altas presiones combinado con la atmósfera protectora aplicada garantiza la seguridad alimentaria del producto.

Montosa es mucho más que una empresa agroalimentaria: transforma fruta en procesados con la máxima seguridad alimentaria, frescura y sabor y siempre cumpliendo con los máximos estándares de calidad.

Usan exclusivamente aguacates cortados y deshuesados a mano

Aprovechamiento, base de la V Gama en la Palma

Cooperativa La Palma lleva a cabo un ambicioso proyecto de V Gama que sienta sus bases en el aprovechamiento para generar economía circular

Cooperativa La Palma trabaja en un ambicioso proyecto de V gama. Para el cuidado del medio ambiente ha invertido en una nueva planta capaz de pro cesar y reconvertir la materia prima que, por aspecto, época del año y sobreproduc ción, o por tamaño, no puede ser vendida de manera convencional a los clientes y mercados donde está presente. Con este objetivo, ha puesto en marcha un proyecto a largo plazo en I+D+i que permita conocer las propiedades y posibles usos de las diferentes variedades que sus agricul tores socios producen a lo largo del año. Para llevar a cabo esta primera fase, ha establecido acuerdos con entidades y empresas relacionas con la investigación, tanto públicas como privadas, así como con universidades a fin de generar conocimiento y nue vas oportunidades laborales.

Este nuevo proyecto de la Cooperativa, conocida por su alto nivel de especialización, constante inversión y reconocida calidad, tiene como finalidad seguir ofreciendo al mercado y a los consumidores productos de valor añadido que aporten nuevas alternativas. Con este objetivo estratégico, ha trabajado en dos ejes fundamentales. La ciencia, a través de la investigación, llevada hasta la tecnología y escalabilidad de las diferentes propuestas, para ofrecer productos seguros y nutricionalmente ricos, adecuados a los diferentes targets y grupos poblacionales. Y el eje gastronómico, para ofrecer productos de

sabor, manteniendo el nivel reco

sus necesidades nutricionales y momen-

Además, desde La Palma se han compartido estos objetivos en mercados históricamente estratégicos, pero también en mercados locales a fin de poder generar planes de ejecución en los que esté presente la co-creación de productos junto con los clientes y distribuidores, generando rutas al mercado adaptadas. En el proceso cuenta con todos los eslabones de la cadena de valor, desde los agricultores que incluso son protagonistas en las etiquetas de los productos, pasando por los empleados, que participan de los diferentes paneles de sabor y catas de productos en desarrollo, como de los clientes y consumidores finales, a los que encuestan en los puntos de venta para conocer su opinión sobre cuestiones como la presentación, cantidades óptimas y sabor.

Han presentado desde mermeladas, pistos, deshidratados, untables de vegetales a emuladores de hamburguesas o atún

de decisiones, segmentado por grupos poblacionales en un entorno social de gustos atomizados, donde la gastronomía propia convive con una incipiente demanda de gastronomía étnica, con nuevos valores éticos relacionados con el medio ambiente, el conocimiento del origen de los productos, la ética actual en relación con el aprovechamiento alimentario o cuidado animal, todo ello entendiendo

Para La Palma la economía circular pasa por la innovación y mejora constante de los productos, la verticalización total de los procesos y diferentes fases de desarrollo, el apoyo en comunicación y una fuerte inversión en marketing. Es un cambio cultural interno y una política a largo plazo de evolución, piedra angular de la sostenibilidad del campo y sus agricultores.

Más de 30 referencias y 10 acuerdos En sólo 24 meses ha lanzado más de 30 referencias al mercado, ha cerrado más de 10 acuerdos con empresas industriales, de tecnología y científicas que permiten acelerar y certificar cada nuevo paso para asegurar el éxito en la transición hacia la economía circular total o 360, de manera que lidere este campo en

En 24 meses la cooperativa ha lanzado más de 30 referencias al mercado

su sector y pueda pasar a configurarse no solo como una cooperativa de frescos sino de productos de alimentación.

De esta manera, ha presentado conservas de tomate en aceite, mermeladas, salsas picantes, pistos, productos deshidratados como ayuda culinaria, gazpachos y cremas, untables de vegetales, emuladores de hamburguesas o de atún (Plant Based) y tiene previsto duplicar el número de referencias de manera que pueda cubrir una necesidad común en todas las categorías de alimentación refrigerada y de ambiente.

La cooperativa tiene previsto continuar con varias líneas de conocimiento y ciencia estratégicas tanto para innovaciones en gran consumo como adaptadas a Food Service, e-commerce, incluso suscripción, ya que

Será la propia marca

cuenta con uno de los mayores índices de fidelidad de consumidores de fruta y verdura del sector.

La presencia de la marca es otra de las claves. Históricamente estaba supeditada a terceros, pero con la economía circular será la propia marca La Palma la que capitanee el proyecto. Así, canalizará toda la pedagogía necesaria al consumidor, comprador y distribuidor sobre la importancia de la economía circular en el presente y futuro de la alimentación como pilar clave de elección.

A la hora de transmitir información, no quieren dar mensajes equivocados ni dejarlos abiertos a interpretación, ya que se corre el riesgo de dispersión o mensajes poco creíbles, como ha sucedido en el

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La Palma la que capitanee el proyecto

pasado y presente en otros movimientos sociales respecto a la alimentación. Compartir y comunicar son partes clave de su proyecto, haciéndolo transversal a todas sus áreas, clientes y productos. Para llevar a cabo su gran objetivo han incorporado biólogos, tecnólogos de alimentos, bromatólogos, ingenieros industriales y un equipo completo de realización, marketing digital y e-commerce, sumando nuevos perfiles a los 17 que ya tenía.

Aurelius agranda la gama QR

Bayer ha lanzado la segunda variedad de su generación QR de pepino holandés con resistencias a Nueva Delhi, CGMMV y otras

En esta campaña Bayer ha mostrado en campo su variedad de pepino holandés Estelar, la primera de la Generación QR (Quality & Resistances).

para plantaciones de enero y febrero, principalmente.

Como novedad, la próxima campaña será la primera comercial de Aurelius, la segunda variedad de la Generación QR. Aurelius cuenta con un amplio paquete de resistencias a Nueva Delhi, CGMMV, amarilleo, venas amarillas y oídio, que permite poder abordar ciclos largos con buena sanidad de planta y calidad de fruto. Pero, además, cabe destacar que, a pesar de contar con un gran número de resistencias, Aurelius tiene un alto potencial productivo, “incluso por

Este material se enfoca a plantaciones de otoño y primavera e incluye resistencias a CGMMV y Nueva Delhi. Los productores han podido verificar en campo sus ventajas. Estelar cuenta con una planta oscura de porte abierto con buen balance y excelente calidad de fruto. “Se trata de una de las opciones con las cinco resistencias clave y frutos muy uniformes, oscuros y acanalados como demanda el mercado. Está indicada para plantaciones de septiembre y mantiene la producción estable hasta final de enero y febrero”, detalla Sheila Cruz, Market Development Representative en Bayer. También se ha comprobado en diversas jornadas su buen potencial productivo en primavera

de longitud como de color y acanalado. Los agricultores lo han podido comprobar en las distintas jornadas de campo que hemos hecho, y han valorado mucho la capacidad de rebrote y calidad de fruto que tiene”. De cara a la próxima campaña, se ampliarán las localizaciones de ensayos en Almería para plantaciones de principios de octubre.

Próximos desarrollos

El equipo de Bayer sigue inmerso en el desarrollo de materiales para ampliar la gama de pepino, realizando ensayos de verificación interna de resistencia a Nueva Delhi. Todas las variedades que van a lanzar pertenecerán a la Generación QR, que

En la próxima campaña ampliarán las localizaciones de ensayos en Almería para plantaciones de principios de octubre

encima de variedades sin resistencia en algunos casos, como han constatado varios ensayos internos”.

Otras características de Aurelius son su planta de buen vigor (que permite pasar bien el invierno y aporta una buena capacidad de rebrote), y la línea de calidad de fruto inherente a otros materiales de Seminis. “Son uniformes, mantienen la longitud, acanalados, de color oscuro… durante todo el ciclo y sin apenas cuello de botella”, un factor diferencial respecto a otros materiales de la competencia, apunta. La variedad, para ciclo de otoño-invierno, se puede poner del 15 de septiembre al 10 de octubre dependiendo de la zona. En esta pasada campaña han realizado ensayos en campo en la zona de la Costa de Granada (Castell de Ferro y Carchuna) mayoritariamente, y en la zona de Almería. En todos ellos Aurelius ha dado la talla, mostrando un buen comportamiento agronómico, lo que le ha merecido una gran aceptación por parte de los productores. “Mantiene el calibre y la calidad hasta final de ciclo (principios de marzo), cosa que en otras variedades no sucede. Tanto a nivel

suma las ventajas del paquete tradicional de la Liga Super Root + resistencias a Nueva Delhi y otros virus transmitidos por pulgón. Sobre este último aspecto, Sheila Cruz recalca que “en los últimos años se está acentuando la presencia de plagas transmitidas por pulgón”.

Otro pilar de su investigación tiene que ver con las mejoras en poscosecha, sobre todo en el caso de variedades de ciclo temprano, que son las que más suelen acarrear problemas. Así, trabajan en el desarrollo de materiales que mantengan el color oscuro, alarguen la vida útil y minimicen la aparición de problemas de deshidratación y cuello de botella.

En un par de años Bayer podría tener la gama completa de la Generación QR, ese es su objetivo.

Actualmente están probando otra variedad precomercial que sería la tercera de la gama y se enmarcaría en fechas del segmento temprano (primavera tardía y verano). “Esta variedad viene con un formato de fruto más oscuro que otras variedades del mismo segmento, tiene una longitud estable, como demanda la cadena (tanto en caña como en rebrote). Su estructura abierta de planta favorece la ventilación, evita problemas fúngicos y facilita los tratamientos contra plagas.

Estelar

A pesar de las resistencias,

Aurelius tiene un alto potencial productivo, “incluso por encima de variedades sin resistencia”

Además, permite aumentar la densidad de plantación y el rendimiento”. De forma paralela, están trabajando con materiales tardíos.

Referencia en holandés

Bayer continúa siendo una referencia en pepino holandés con las variedades de la Liga Super Root. “Siempre nos hemos caracterizado por proporcionar a nuestros clientes plantas con un excelente sistema radicular, lo que ayuda a mantener un equilibrio entre vegetación y productividad con calidad de fruto todo el ciclo”. Los especialistas en pepino continúan manteniendo un fuerte compromiso con

Invictus, SV5047CE y SV0091CE, que también incluyen la resistencia CGMMV. En ciclos tempranos, Invictus sigue siendo la opción más segura por su precocidad y frutos de tonalidad oscura en ambientes con altas temperaturas e intensa luz solar. En ciclos de otoño la incidencia de plagas y virus es bastante relevante, por lo que los productores siguen escogiendo variedades como SV5047CE. “Ofrecemos una planta abierta para ahorrar en mano de obra y mejorar la aireación, eficacia de

tratamientos con alta precocidad y sin interrupciones productivas”. “Sin duda, SVCE0091 sigue siendo muy solicitada para ciclos tardíos. Esta variedad destaca por su producción constante y calidad de fruto durante los meses fríos de diciembre y enero, cuando otras no dan la talla”.

Aurelius

“Dharma F1 es el líder en calabacín con resistencias”

La variedad inauguró la gama NO-ND con resistencia a N. Delhi de HM.Clause

Cuando la presentaron ya avanzaron que Dharma F1 iba a suponer un antes y un después para el sector. “Fue la primera variedad comercial de calabacín con resistencia al virus de Nueva Delhi y, desde entonces, se ha producido una gran apuesta por el cultivo de esta variedad, convirtiéndola a día de hoy en el referente en su segmento”, asegura José Miguel Reyes, responsable de Marketing y Comunicación de HM.Clause.

Dharma F1 inauguró la gama NO-ND con resistencia a N. Delhi (Tomato Leaf Curl New Delhi Virus o ToLCNDV) de la compañía, referente en el sector de calabacín. Recomendada para cultivos bajo plástico en Almería desde finales de julio a primeros de septiembre, incorpora un completa paquete de resistencias: a N. Delhi, Px y ZYMV.

Como su variedad líder, Victoria F1, Dharma F1 destaca también por su alta productividad, una ventaja muy apreciada por los productores, así como

por su precocidad a la hora de entrar en producción.

La planta es de porte abierto y tiene entrenudos cortos con hojas horizontales al suelo que favorecen la ventilación y la entrada de luz, y al mismo tiempo facilitan las labores cuando se requiere aplicación foliar.

Dharma F1 destaca por su alta productividad y rápida entrada en producción

Como en el resto de su portfolio, los frutos destacan por una alta calidad: son rectos, muy homogéneos, con cierre pistilar pequeño (evitando pudriciones), de un color verde intenso y brillante y con una muy buena poscosecha.

Tras Dharma F1, HM.Clause lanzó la variedad Mandala F1, para siembras medias a lo largo del mes de septiembre hasta principios de octubre, dependiendo de

En la gama NO-ND se incluyen Mandala F1 y el nuevo Yakarta F1

la zona. La planta destaca por su porte abierto con entrenudos medios, y aporta un buen nivel de producción y gran conservación.

Por último, cabe destacar que este mismo año HM.Clause ha completado el ciclo en calabacín con resistencia a N. Delhi con otro material, Yakarta F1. En este caso, se enfoca al segmento de invierno y sigue la misma línea de calidad de sus predecesoras.

En el catálogo de calabacín de la casa de semillas se pueden encontrar otros materiales para distintas fechas de trasplante y necesidades. Es el caso de Gloria F1, Victoria F1 y Mítica F1, todos ellos con resistencia a Px, WMV y ZYMV. Musa F1, Pietra F1 y Gaia F1, que tienen resistencia a Px. y Sinatra F1.

Beatriz Palmero

DHARMA F1

Hola producción, Adiós Nueva Delhi

Kai, el primer calabacín de Sakata con resistencia a Nueva Delhi

La casa de semillas está enfocando su porfolio a variedades con resistencia a este virus

Desde Fruit Today magazine hablamos sobre calabacín con Cecilio Fernández, responsable de Desarrollo de Calabacín y Pepino para Sakata Iberia.

posicionamiento en trasplantes del 10 al 25 de agosto y del 15 de febrero hasta finales de marzo. Se regula muy bien con calor, lo que asegura una excelente precocidad. Además, la producción total es muy alta

¿Cuáles son los lanzamientos o novedades en los que están trabajando? ¿Cuáles son sus principales características?

Hemos realizado tres lanzamientos comerciales en los dos últimos años. Por un lado, tenemos a TELMO, una variedad de un vigor medio-alto y de entrenudos cortos. Es muy productiva y sus frutos son muy rectos, muy oscuros y brillantes, con una mácula pequeña. Su postcosecha es excelente. Esta variedad está recomendada para trasplantes del 20 de septiembre hasta el 15 de octubre, así como para diciembre hasta mediados de enero.

Y, por otro lado, contamos con ISLETA, un calabacín que se recomienda para trasplantes de agosto y desde el 15 de febrero hasta marzo. Es una variedad que se caracteriza por ser muy precoz y productiva, con un fruto perfecto (muy oscuro, muy brillante, sin mácula, con una cicatriz pistilar muy pequeña y, además, con una longitud ideal para exportación)

Además, en la campaña 2023/24, presentamos KAI, la primera variedad de la compañía que incluye resistencia intermedia a ToLCNDV. Es un calabacín con

Todas las variedades resistentes a Nueva Delhi incluyen

el sonido /ka/

almeriense por haber una menor demanda de variedades que incluyan tolerancia a ToLCNDV, con respecto al poniente. La tendencia es que aumente el uso de variedades que incluyan la tolerancia a ToLCNDV. Con KAI estamos totalmente alineados con la tendencia mencionada, así como con el resto de las necesidades que demandan los productores, por las características que reúne la variedad. Todas nuestras variedades que incluyan tolerancia al virus de Nueva Delhi van a incluir el sonido /ka/ en su nombre. Queremos que nuestros clientes relacionen ese sonido con Sakata.

¿Cómo se ha desarrollado la última campaña?

con un bajo porcentaje de destrío. La planta tiene unos entrenudos cortos, un porte abierto que permite acceder fácilmente a la fruta para recolectarla, así como mejorar la eficacia de tratamientos fitosanitarios, y un tronco erecto que permite reducir la frecuencia de entutorado y consigo la mano de obra. Los frutos son muy rectos hasta el final del ciclo, oscuros, brillantes y con una cicatriz pistilar pequeña. Se pueden recolectar “a pellizco”, es decir, a mano, evitando así la transmisión de Potyvirus.

¿Cómo están trabajando a nivel comercial los últimos lanzamientos que han realizado?

ISLETA y TELMO se han enfocado en el levante

Hemos trabajado para el desarrollo comercial de las variedades antes mencionadas y en especial con KAI. Con este calabacín, hemos realizado varias jornadas de puertas abiertas, así como multitud de visitas individuales con agricultores y técnicos de comercializadoras y almacenes de suministros. Todo ello, para mostrar las bondades de la variedad y el valor añadido que puede

Calabacín SQ122412

aportar al mercado.

Es muy satisfactorio observar cómo la mayoría de los testimonios se corroboran entre sí, donde a todos les gusta la variedad, la recomiendan y quieren usarla en la próxima plantación.

Tenemos altas expectativas con KAI. Si se repiten los resultados obtenidos en años anteriores en la próxima campaña 2024/25, esperamos que tengamos un crecimiento muy positivo en el mercado, para poder conseguir uno de nuestros principales objetivos: vincular el cultivo de calabacín con la marca SAKATA.

A corto plazo, queremos ser la principal referencia de calabacín para las plantaciones de agosto y primavera. En paralelo, tenemos varias variedades en desarrollo, con las que haremos ensayos esta campaña para poder seguir prestando soluciones a las necesidades de nuestros clientes y completar, de esta forma, nuestro catálogo de variedades de calabacín verde para invernadero.

Nuestro objetivo es vincular el cultivo del calabacín a la marca Sakata

Cecilio Fernández

SQ122412

Salinas, el nuevo brócoli para industria

Bejo amplía su gama de brásicas con su última referencia en brócoli, dos colifLores y dos coles picudas

La empezaron a introducir en esta campaña y en la próxima ya habrá campos comerciales cultivados con ella. Salinas (BEJO 3175), la nueva variedad de brócoli de Bejo, llega al mercado con un target prioritario para industria de congelado por su alto rendimiento y volumen, aunque se puede utilizar para el segmento de venta en fresco.

Este material está recomendado para cultivos del norte de España (Valle del Ebro, Navarra, Zaragoza, Rioja…) y recolecciones de invierno (de noviembre a finales de año).

Las plantaciones se recomiendan desde mediados de julio a finales de agosto. No obstante, Salinas funciona muy bien en la zona centro (Ciudad Real y Badajoz), en plantaciones de octubre para recolectar en marzo.

“Estamos obteniendo una muy buena respuesta por sus resultados”, explica Isabel Fernández, técnico de Desarrollo en Brásicas en Bejo. “Tolera muy bien la Alternaria y las condiciones difíciles de frío y humedad, tiene rendimientos muy altos por hectárea, con pellas de hasta 1 kg manteniendo la forma y granulometría (no se va de tamaño)”. La estructura de la

Salinas tiene rendimientos muy altos por hectárea y se enfoca sobre todo a recolecciones de invierno

planta, muy vigorosa y abierta, favorece la aireación y evita problemas de sanidad. Durante los ensayos han comprobado que, además de adaptarse muy bien al ciclo inverno, Salinas es apta también en primavera, ya que arroja un buen rendimiento y mantiene el color verde oscuro, a pesar de ser unas fechas difíciles para el brócoli. En este caso, se recomiendan plantaciones de mitad de enero a febrero en el Valle del Ebro, para recolectar de mediados de abril a finales de mayo.

En coliflor, Balerma y Comares

Bejo es especialista en brásicas y dispone de un amplio catálogo en continuo crecimiento para cubrir las distintas necesidades de los clientes.

Junto al lanzamiento del brócoli Salinas, la casa de semillas introduce dos referencias en coliflor, Balerma y Comares, para el sur y norte de España, que se unen a su variedad estrella, Benidorm, para pleno invierno.

Tanto Balerma como Comares tienen buena calidad de planta, son vigorosas, y cubren muy bien las pellas. A nivel externo, las pellas

Salinas

Muraco

Balerma y Comares son sus nuevas apuestas en colifor para el sur y norte de España

cumplen a la perfección las tendencias del mercado: son muy blancas y planas (permiten meter más unidades por caja), y muy compactas y cerradas por abajo. Ideales para el mercado de fresco, son muy atractivas visualmente.

En col picuda la compañía ha introducido otras dos referencias. La primera es Diego (BEJO 3516) para venta en fresco y recolecciones de invierno en Murcia (plantaciones de enero y febrero). Isabel Fernández destaca de ella su buen comportamiento en suelos difíciles, su gran vigor y su rendimiento. Su forma, algo más chata que otras

variedades, minimiza daños en el empaquetado. La segunda introducción, Muraco (BEJO 3571), es para ciclo largo de 130 días. En este caso tiene doble aptitud para fresco e industria, y funciona muy bien en suelos difíciles gracias a su excelente vigor.

Exploring nature never stops

FRUTO DEL DESARROLLO

BEJO 3702

Pepino corto especifico para inviernos de clima litoral. Destaca por una planta abierta de hoja oscura y buena resistencia a enfermedades. El fruto es cilindrico y alta espinosidad.

BEJO 3719

Pepino corto de planta abierta y hoja oscura. Fruto de color verde oscuro y muy pinchudo, manteniendo la calidad durante todo el ciclo productivo. Perfecto para otoño y primavera verano.

BEJO 3717

Pepino de la tipología francés especifico para invierno. Fruto pinchudo y oscura y planta con un buen comportamiento a enfermedades.

Balerma

Diego

Altas expectativas para Alcaraz RZ

El nuevo brócoli de Rijk Zwaan destaca por su buena respuesta en condiciones de altas temperaturas y su amplio calendario de producción

Un nombre ganador para una variedad ganadora. La nueva variedad de Rijk Zwaan, Alcaraz RZ, es, como el famoso tenista murciano, joven pero muy prometedora. Este ha sido su primer año comercial y los resultados, no solo en otoño sino también en los ciclos de primavera tardía y verano, están siendo tan buenos que los productores han decidido ampliar el calendario de producción. “Tenemos unas altas expectativas comerciales para la próxima campaña. Funciona bien con temperaturas altas y se adapta perfectamente a la climatología mediterránea y a la continental”, adelanta José Antonio Hernández, especialista de Cultivo de Brásicas en Rijk Zwaan. Los agricultores que ya la han probado destacan, además de su amplia ventana de recolección, características como su peso, la forma de la pella, que no ahueca y es achampiñonada. Esto último es importante ya que, en otras variedades, las pellas tienden a alargar los tallos de los floretes, y como resultado las pellas tienen una forma aplanada. En zonas cálidas, Alcaraz RZ es ideal para primavera tardía, con plantaciones de febrero y marzo. En zonas altas de interior, se recomienda hacer las plantaciones entre las semanas 16 a 32. Y, ya para trasplantes de final de agosto y de septiembre, la variedad se posiciona de nuevo en las zonas cálidas.

y febrero. Se ha comportado muy bien frente a otras competidoras”, recuerda José Antonio Hernández. Sin prisa, pero sin pausa, la casa de semillas está probando nuevos materiales para ampliar la gama de brócoli. Su próxima apuesta está focalizada en otoño y primavera, y algunos de estos nuevos desarrollos pasarán a fase precomercial en la próxima campaña. Entre los aspectos que centran su investigación están las

Larsson RZ crece año tras año en la ventana de recolección de invierno y presenta una gran fLexibilidad ante condiciones adversas

A nivel de calidad, Alcaraz RZ sigue la línea de otros brócolis de invierno de Rijk Zwaan: tiene grano fino y homogéneo, color oscuro y una forma “única” que se mantiene gracias a una compacidad muy alta y una base muy cerrada. Además, ofrece una muy buena postcosecha comparada con otros competidores del mercado.

Más Larsson RZ

Rijk Zwaan sigue creciendo año tras año con Larsson RZ en la ventana de recolección de invierno. Pero, además, la variedad aguanta muy bien los cambios de frío a calor, y se adapta a las condiciones de calor de la primavera temprana, una ventaja competitiva respecto a otros materiales presentes en el mercado.

Este mismo año los agricultores han podido comprobar su flexibilidad ante los cambios de temperaturas. “Ha dado la talla en un año con condiciones adversas por la sequía extrema y temperaturas muy altas en enero

resistencias a las enfermedades más importantes para el sector, y un “intenso trabajo de desarrollo de nuevas variedades en la búsqueda de una reducción de consumo de agua por kilo producido para minimizar la huella hídrica”. En este sentido, tienen varios proyectos en marcha. “En un par de años el cultivo del brócoli puede dar un giro tremendo con grandes cambios hacia un mayor equilibrio con la naturaleza”. Además, desde Rijk Zwaan están haciendo “un esfuerzo extra para adaptar nuevas variedades a las nuevas exigencias del consumidor en materia de floretes en fresco”. Este segmento está experimen tando un aumento en la demanda, especialmente en formatos de bandejas y bolsas microondables, explica José Antonio Hernández, ya que los consumidores quieren

comer brócoli de forma “fácil y cómoda, en formatos listos para el consumo”.

Previsiones para 2024/25

En términos generales, la pasada campaña de brócoli fue “económicamente mala” por el clima, el aumento de costes y la competencia creciente de países terceros que tuvieron más volumen de producto y están aumentando su superficie (tanto para industria como fresco). Como consecuencia, el especialista de Cultivo de Brásicas en Rijk Zwaan prevé que, de cara a la próxima campaña, “la superficie de brócoli en España va a bajar ligeramente para buscar un equilibrio hacia la rentabilidad del cultivo. Creemos que el productor va a reaccionar cultivando algo menos, especialmente en superficie fuera de programas”.

Alcaraz RZ

José Antonio Hernández

Larsson RZ

Recolecciones de invierno

Alcaraz RZ

Recolecciones de otoño, primavera y verano

Producción y calidad

BASF|Nunhems® recupera el paso en iceberg

La casa de semillas ha renovado su porfolio con 8 materiales que incluyen todas las resistencias aportando características para distintas necesidades y gustos

Renovarse o morir. Cuando el año pasado hizo su aparición la última raza de Mildiu, las casas de semillas tuvieron que ponerse manos a la obra para no quedarse fuera de juego.

Un contratiempo que en BASF | Nunhems® ya han logrado superar: a día de hoy han logrado reposicionar todo su catálogo de lechuga iceberg con trasplantes de septiembre a diciembre, ya disponibles a nivel comercial, con variedades que cubren casi toda la campaña de exportación.

Esta gama consta de 8 variedades que se denominan con número (en lugar de con nombre) para agilizar los trámites, e incluyen, prácticamente todas las resistencias completas a Mildiu, incluidas las nuevas razas nominadas (Bl: 38EU, Bl: 39 EU, Bl: 40 EU, Bl: 41 EU), Fusarium 1 y 4 (un problema que se está extendiendo cada vez más). Además, en su portfolio ofrecen variedades tolerantes a las podredumbres como NUN 01331 para otoño temprano, NUN 01343 para otoño medio y NUN 01354 y NUN 01349 para invierno con extra de vigor. Completan la familia NUN 01316 para otoño con muy buen calibre y forma; NUN 01351, muy semejante a su antigua Vanguardia para pleno invierno; NUN 01352, ideal para la salida de invierno y la primavera, destacando de ella su muy buena forma, calibre y alta tolerancia a Tip burn; y finalmente NUN 01339, también para invierno, bastante precoz y de muy buena formación.

apropiadas para zonas más duras como Puerto Lumbreras.

Carlos del Espino, Account manager de Lechuga de BASF, adelanta a Fruit Today que el equipo de Desarrollo sigue trabajando en nuevos materiales que complementen e incluyan nuevas resistencias.

pelado), Theras y Thiodora*. Todas ellas son bastante completas en resistencias. De forma paralela siguen apostando por Themes, una variedad muy flexible, súper rústica, con muy buen comportamiento en campo y de muy fácil manejo para los productores, que ofrece unos excelentes resultados. En este caso, además de resistencias a Mildiu y Fusarium, tiene el plus de resistencia a podredumbres. De cara al futuro más inmediato, trabajan en el desarrollo de variedades con densidades superiores a 200.000 plantas por hectárea.

Minis y romanas

En mini romana siguen apostando por variedades que el año pasado fueron comerciales: Alobee* (otoño), Marabee *(invierno) y para primavera Winbee, (con muy buena tolerancia a tipburn para toda la primavera).

Tienen nuevas iceberg tolerantes a podredumbres como NUN 01331 (otoño temprano), NUN 01343 (otoño medio) y NUN 01354 y NUN 01349 (invierno)

En lechuga romana tienen, por un lado, materiales para mercado nacional (de gran porte, con 28-30 cm) y para exportación o alta densidad (26-28 cm, con más piezas por hectárea y más rendimiento). Todas ellas con resistencias a Mildiu y Fusarium. Inveral* es la última novedad para exportación en otoño temprano, con muy buena tolerancia a Tip burn y espigado, buena formación y bastante precoz, (alcanza rápidamente el peso requerido a nivel comercial).

Muchas se solapan entre ellas y, aunque tienen en común su buena forma, calibre y paquete de resistencias, presentan algunas diferencias para cumplir con todo tipo de necesidades y gustos. Así, podemos encontrar materiales tipo Salinas con menor cantidad de hojas y forma más lisa, para zonas más cálidas como la costa de Pulpí y Cartagena), o tipo Vanguard, con hojas más abullonadas u onduladas, más

“De esta forma, si llega el caso de que se rompan, podremos tener alternativas rápidas. Siempre se trabaja con ciertas previsiones y distintas formas genéticas para poder dar soluciones rápidamente. Y nosotros pretendemos recuperar el paso en otoño e invierno tras el bache de las nuevas resistencias”.

Little Gem

También en el segmento de Little Gem la empresa dispone de material nuevo. Para mercado nacional (tipo cogollo) está Thicket, referencia para el invierno, y para exportación o doble uso (corazón y fácil

También para exportación, pero en ciclo de invierno, tienen Cimbral*, que sigue la línea de Glamoral, y además incorpora resistencia a pulgón.

Ya para mercado nacional, los productores tienen Augoral*, para ciclo de otoño e inverno, que destaca por su muy buen comportamiento frente a Tip burn, como se ha podido comprobar este año.

Lo próximo será ROM14º. “Vamos a hacer ensayos en otoño e invierno para el mercado de exportación y también para el nacional, enfocando la variedad a un doble uso”. Como en otros materiales, incluye todas las resistencias y un muy

Theras

Thicket

buen comportamiento frente a las podredumbres.

Además de todo ello, en BASF | Nunhems® siguen trabajando en el desarrollo de materiales para el ciclo de verano con alta resistencia a Fusarium 1 y 4 en todos los segmentos.

* APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties. ° La variedad es solo para prueba y solo para inspección visual. El material de la variedad no está disponible para terceros sin acuerdo.

Thicket es su Little Gem de referencia para invierno, y para exportación o doble uso, ofrecen Theras y Thiodora

Están desarrollando materiales para verano con alta resistencia a Fusarium 1 y 4 en todos los segmentos

NUN 01354

NUN 01331

NUN 01349

Nilo, el primer brócoli de Top Seeds

La compañía lanza esta variedad para ciclo de 75 a 90 días y ultima el desarrollo de otra que podría lanzar a fase precomercial en 2024/25

Tras varios años de desarrollo, Top Seeds ya tiene su primera variedad comercial de brócoli. Se llama Nilo y supone un nuevo hito en su trayectoria.

La variedad es para ciclo de 75 a 90 días dependiendo de la fecha de trasplante y la zona. “Su ciclo es corto-medio, y permite encajarla con otros materiales”, comenta Antonio Ginés Beltrán, Product Developer and Sales de Top Seeds para la Región de Murcia.

Está recomendada para trasplantes del 15 al 30 agosto en cotas de 700 a 1.000 metros. Para cotas bajas como el interior del Valle del Guadalentín y Campo Cartagena, las fechas ideales van del 5 al 30 de septiembre. Nilo está más enfocada a venta en fresco. De este brócoli destacan la compacidad de la pella, de color verde intermedio, su forma achampiñonada y grano medio.

A nivel agronómico, presenta un vigor de planta medio, con gran sanidad vegetal. Este aspecto se debe, en gran parte, a la posición de las hojas, muy verticales, que favorecen que la pella esté aireada, evitando problemas de pudrición

De fácil manejo, limpieza y pelado, Nilo presenta una gran agrupación de la cosecha (se puede recolectar en dos o tres pases) y aporta una buena vida poscosecha.

Con vistas al futuro

Tras este lanzamiento comercial vendrán otros. Y es que Top Seeds están aumentando el programa de brócoli en la zona, donde lleva a cabo los procesos de

selección y todas las fases de desarrollo, de B1 a precomercial (estado posterior al breeding). El objetivo de hacerlo in situ es lograr la mejor adaptación del cultivo, así como responder de primera mano a las tendencias de mercado que buscan los clientes.

Para el futuro más inmediato, Top Seeds desarrolla la variedad BRC-420, con un ciclo mínimo de 90 días. En este caso está indicada para trasplantes de octubre con recolecciones de enero y febrero, y están testando su plasticidad para trasplantes de noviembre.

Los ensayos iniciales han sido “muy satisfactorios” y este año van a llevar a cabo otros a mayor escala 5.000 plantas por postura de la mano de las principales compañías de la Región de Murcia. Si todo

En la próxima campaña harán ensayos a gran escala de BRC-420, su próximo lanzamiento

marcha según lo previsto, pasará a fase precomercial en 2024/25.

De BRC-420 cabe destacar su alto vigor, gran sanidad vegetal y muy buen aguante en planta, además de una gran tolerancia a enfermedades fúngicas como mildiu y alternaria. En principio está pensaba para venta en fresco, con una pella de color verde oscuro, grano fino y gran vida poscosecha.

Antonio Ginés Beltrán

Nilo