FRUIT TODAY EDICION 81

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Foto: Koppert©

El bío se reencuentra en Madrid con Organic Food Bio is back again in Madrid with Organic Food

Mercabarna ganará 22 hectáreas en su recinto Mercabarna will gain 22 hectareas within its compound

Los influencers desencadenan una ‘guerra’ en el gazpacho Influencers are unleashing a ‘war’ in gazpacho

La base de un cultivo ecológico es la semilla 100% ecológica, el origen de la cadena.

VITALIS ORGANIC SEEDS, LA MARCA DE ENZA ZADEN LÍDER EN EL MUNDO EN LA PRODUCCIÓN Y EL CULTIVO DE SEMILLAS ORGÁNICAS. www.biovitalis.eu

STAFF Editor / Directora: Carmen Cabra Reporters / Redacción: Sonia Cortés, Virginia Hernández, Silvia Soria Photos / Fotos: Manuel Martín Translation / Traducción: A2Z Traducciones, S.L. Design and grafic: Rafa Domingo Printed by: M. Selvi, S.A. Depósito Legal: V-483-2004

Ediciones Fruit Today, S.L. Fruit Today euromagazine nº 81 Julio - Agosto 2021 July - August 2021

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Sumario /Summary 5.

Editorial

7.

Mercabarna

30.

Ecológico / Ecologic

40.

IV Gama / Fresh cut

50.

Manzana / Apple

62.

Fruta de hueso / Stone fruit

70.

Berrries

74.

Semillas / Seeds

editorial La nueva lingüística que nos beneficia

by Carmen Cabra

E

n el transcurso de pocos días, he conocido nuevos ‘palabros’. Eso sí, en inglés, porque parece que si se dicen en el idioma de Shakespeare el significado es más profundo, aunque en realidad sea lo mismo de siempre. He aquí algunos de ellos: Plant-based, Pegano, Veg amnesty y Veg poverty.

Todos ellos tienen algo en común, benefician a nuestro sector porque conceden a las frutas y hortalizas el privilegio de estar en primera línea y ser base de la alimentación.

Si ya andaba perdida entre los veganos y los vegetarianos, por no hablar de los lacteovegetarianos, los ovolacteosvegetarianos o los flexiterianos, ahora me entero de que existen los que practican el Plant-based y los peganos. Y para más lío, todas están tendencias, dependiendo del país, anglosajón o latino, aceptan diferentes versiones.

Plant-based, Pegano, Veg amnesty y Veg poverty

El término más de moda hoy es el ‘Plant-based’. Ya existe un negocio que mueve mucho dinero aplicado a este método de alimentación. En 2019, en el retail de Estados Unidos creció ocho veces más que el resto de alimentación.

Incluso, en términos de comunicación, en el podcasting (en inglés, de momento) vive su auge auspiciado por influencers y estrellas que lo practican. Pero, ¿a qué se refiere? De forma breve, diré que es una dieta cuyo principal sustento está basado en frutas, verduras,

legumbres y hortalizas, granos, semillas, frutos secos, de temporada y sin procesar y que ocasionalmente puede hacer uso de la carne o pescado. Todo ello en nombre de la salud y el bienestar. En fin, más o menos, es como ser flexiteriano pero sin el beneplácito de los procesados. O, al menos, eso creo yo, porque si buscáis en San Google, con 1.830.000.000 de entradas, la cosa se complica.

También me he encontrado la palabra ‘Veg amnesty’, que todavía estoy por descubrir, cuya traducción literal, porque no encuentro otra, podría ser ‘Perdón vegetal’. Este ‘indulto vegetal’ es una campaña lanzada por una firma del Reino Unido (que se dedica a la plant based food congelada) para luchar contra la ‘Pobreza Vegetal’ de familias que no se pueden permitir la compra de frutas y hortalizas.

A este plan no le falta imaginación porque consiste en sacar de las neveras aquellos vegetales congelados y olvidados durante la acumulación de la pandemia para repartirlos entre las familias que más los necesitan.

El otro término es pegano, referido a una nutrición paleolítica (frutas y verduras, principalmente, con carne de res magra, sin casi leche, sin legumbres) más todo lo que permite el veganismo.

Todo esto para que al final de la corrida, lo más saludable y sostenible sea la comida del mundo rural mediterráneo, la de mi abuela, con muchas frutas y verduras y poca carne o pescado.

Me da igual el término que acuñen.

“Me da igual el término que se acuñe, yo prefiero la dieta mediterránea”

Editorial

The latest linguistic fashions benefit us Over the past few days, I have discovered new ‘words’. Of course, they are in English, as it seems that if you say something in the language of Shakespeare, it has a deeper meaning, although the reality is that it is the same as always. Here are some examples: Plant-based, Pegan, Veg amnesty and Veg poverty.

All of them have something in common: they benefit our sector because they give fruit and vegetables the privilege of being in the front line and becoming a dietary base.

If I was already having trouble with the differences between vegans and vegetarians, without even mentioning lacto-vegetarians or lacto-ovo vegetarians or flexitarians, now I have discovered that there are those who practice Plant-based diets and pegans. And to make matters even worse, there are different versions of all of the above, depending on the country, AngloSaxon or Latin.

The latest term today is ‘Plant-based’.

There is already a business that moves a great deal of money applied to this dietary method. In fat, in 2019, in the retail sector in the United States, it grew eight times more than for any other food. And, in terms of communication, there are podcasts galore (in English, at the moment) that tell you all about them, sponsored by influencers and stars who practice them. But, what does it refer to? Briefly, I would say that it is a diet where the main sustenance is based on fruit, vegetables, pulses, grains, seeds, dried fruit, in season and without any processing, and that occasionally can include meat or fish. All of this in the name of health and well-being.

In short, more or less, it is the same as being a flexitarians, but without the acceptance of any processed foods. Or at least, this is what I believe, because if you look it up on Saint Google, with 1,830,000,000 entries, things become more complicated.

I have also found the word ‘Veg Amnesty’, of which I have yet to discover the

meaning. This vegetable pardon consists of a campaign launched by a company from the United Kingdom (which is engaged in producing frozen plant-based food) to fight against the ‘Vegetable Poverty’ of families that cannot afford to buy fruit and vegetables. The campaign is not lacking in imagination, because it proposes taking the frozen vegetables, forgotten at the back of the freezer during the pandemic, in order to give them out amongst the families that need them most.

The other term is pegan, which refers to Paleolithic diet (mainly fruits and vegetables, with some lean beef and almost no milk, no pulses), plus everything that veganism allows.

All of this goes to show that in the end, the healthiest and most sustainable is the food from the Mediterranean countryside, my grandmother’s, with a great deal of fruit and vegetables and little meat or fish. I don’t care what fashionable name they give it now.

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Mercabarna

Fruittoday 8

Mercabarna ganará 22 hectáreas dentro de su recinto El mercado entra en la fase final de las negociaciones con el Consorcio de la Zona Franca, que le dará opción a ampliar sus actividades, así como crear otras nuevas más acordes con los tiempos. Se acaba así con un eterno problema, el de la falta de espacio

la eficiencia energética, la incorporación de placas de energía fotovoltaica en las cubiertas públicas y privadas en los edificios para abastecer energéticamente el recinto, así como la incorporación de más puntos de recarga para vehículos eléctricos, de gas o de hidrógeno. Además, a final de año, se pondrá en marcha, nuestro nuevo proyecto de bioeconomía circular para minimizar el desperdicio alimentario y aumentar el reciclaje de residuos que generan las empresas ubicadas en nuestro recinto. Aunque nuestra tasa de reciclaje es alta, del 77%, debemos pasar de una infraestructura verde a una de bioeconomía circular, el salto tecnológico es evidente y el camino de esta transición debe estar bien ejecutado.

Para hacer más eficiente y sostenible la logística trabajamos en diferentes iniciativas, por ejemplo, hemos puesto en marcha un marketplace digital que conecta en tiempo real las necesidades de transporte de los mayoristas con la oferta de empresas logísticas para agrupar cargas.

Jordi Valls

F

ruit Today euromagazine habló con Jordi Valls, director general de Mercabarna.

bra alrededor de 4 ejes; resiliencia, digitalización, sostenibilidad/salud y seguridad alimentaria. El proyecto se está llevando a cabo a través de la colaboración público-privada con los empresarios de Mercabarna y otras entidades. Esta apuesta por tejer alianzas, que ha sido clave en el modelo de gestión del polígono alimentario, nos permitirá incrementar nuestro impacto y seguir avanzando hacia una unidad alimentaria adaptada a los nuevos tiempos.

“Hay que pasar de una estructura verde a la bioeconomía circular”

¿Me puede explicar en qué consiste el Mercabarna Gates, proyecto con el que optan a los fondos Next Generation y cómo se configura su hoja de ruta?

Es el proyecto en el estamos trabajando ahora. En este contexto cambiante, en que la alimentación y el rol de la cadena de suministro alimentario están siendo importantes en esta crisis del Covid, garantizar un abastecimiento alimentario, diversificado y asequible en las ciudades ha resultado clave para su resiliencia por lo que debemos invertir en la mejora de esta infraestructura. Responde a las necesidades actuales, derivadas del contexto económico, social y ambiental.

Mercabarna Gates se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y se verte-

Mercabarna ha sido siempre un mercado pionero en muchos aspectos. ¿Qué planes tienen previstos en materia de digitalización, logística y un menor impacto medioambiental?

Entre los aspectos más importantes de Mercabarna Gates, destaca el impulso hacia la digitalización de la Unidad Alimentaria, así como la transición ecológica. Por ello, ya estamos trabajando en proyectos como la descarbonización con mejora de

La digitalización es clave. Estamos trabajando también en un proyecto para incrementar la digitalización de los accesos de Mercabarna que nos permita, a través de Big Data conocer, por ejemplo, cuáles son los hábitos de los usuarios dentro del recinto desde el punto de vista logístico, información que nos ayudará a mejorar la cadena de distribución, la movilidad interna y la de la ciudad.

Otro de los proyectos importantes es la organización de un sistema de logística capilar de última milla, eficiente, compartido y sostenible, asociado a la compra digital o presencial con el objetivo de reducir la circulación de furgonetas de reparto en Barcelona.

Para incrementar la resiliencia de las empresas y sus oportunidades de negocio, Mercabarna Gates incluye la ampliación de un 22% de la superficie de Mercabarna, unas 22 hectáreas. En este sentido, estamos en la fase final de negociación con el Consorcio de la Zona Franca, propietario de los terrenos. Ello permitirá el crecimiento de las empresas de Mercabarna que necesitan más espacio, así como dar cabida a nuevos proyectos de logística de última milla, start-ups alimentarias, cocinas de transformación, empresas

FRUTAS MAS COMERCIALIZADAS EN 2020 (TM) Most marketed fruits in 2020

organizamos junto a las asociaciones de mayoristas y que cada año inciden sobre 12.000 niños y niñas y el Observatorio de Tendencias.

Desde su inauguración, ¿cómo está siendo la evolución del Biomarket? ¿Se están cumpliendo las expectativas?

152.907 t

Fuente / Source: Memoria Mercabarna

41.864 t

63.614 t

32.677 t

32.595 t

HORTALIZAS MAS COMERCIALIZADAS EN 2020 (TM) Most marketed vegetables in 2020

77.777 t

196.243 t

Fuente / Source: Memoria Mercabarna

de nuevas tecnologías de envasado y conservación, distribución omnicanal, plataformas de compra sinérgicas, etc.

36.128 t

32.648 t

Las exportaciones alcanzan el 30-35% de la comercialización

Ustedes son firmantes del Pacto Mundial. De los 17 Objetivos, ¿en cuáles de ellos están más volcados?

Mercabarna Gates está vinculado a 14 de los 17 ODS y a la Agenda 2030.

El elemento principal es reforzar el propósito de Mercabarna que es la Garantía de Suministro de Alimentos. Debemos reforzar nuestro compromiso con acciones que deriven en la reducción de emisiones, invertir en el capital humano de la Unidad Alimentaria y que la actividad se desarrolle con el menor impacto en el entorno natural. Y todo ello garantizando el suministro de alimentos a una población de aproxi-

50.518 t

madamente 7 millones de personas.

Realizamos muchas actividades de apoyo a las empresas situadas en Mercabarna, al sector agroalimentario y a los ciudadanos de nuestro entorno: ‘Mercabarna Impulsa’, que consiste en ayudas a la contratación para promover la competitividad del sector a través de nuevos profesionales; ‘Mercabarna Innova’, que persigue incentivar y premiar la innovación; Innofood, para acelerar empresas start-ups; los numerosos cursos de formación que organizan nuestros Servicios de Formación, y a los que a partir de septiembre se sumará el Instituto de los Alimentos, el centro integrado de formación profesional, que ofrece todas las formaciones de las familias profesionales del sector de la tecnología de los alimentos; las campañas para fomentar dietas saludables entre los escolares, que

El Biomarket es un compromiso de Mercabarna, forma parte de una oferta existente y de una demanda que crecerá. No es tan solo una línea de negocio, sino que forma parte del propio propósito de Mercabarna.

Se me hace difícil pensar que un Mercado de Alimentos no tenga iniciativas para reforzar la oferta y la demanda de este sector, así como lo que llamamos productos de proximidad o Km 0. Por otra parte, la estrategia “Farm to Fork” de la Unión Europea va a reforzar el producto eco y como resultado se deben fortalecer los canales de distribución.

Está resultando difícil hacer avanzar un proyecto de estas características en los 8 meses que llevamos de Covid19 aun así, en estos primeros meses de andadura, las empresas mayoristas están empezando a captar nuevos clientes de toda España y también del resto de Europa. Vamos a complementar el proyecto con iniciativas y ofertas de servicios para toda la Unidad Alimentaria en el ámbito de la distribución Last Mille, proximidad y nutrición.

Para los próximos meses tenemos previsto reiniciar las acciones comerciales y de comunicación para promocionar el Biomarket y captar nuevos clientes, sobre todo detallistas y de la restauración. ¿Cuál es la explicación de la bajada en ventas en la categoría de frutas y verduras en 2020? ¿Es solo una cuestión de la pandemia o responde a otras cuestiones?

Es sólo una cuestión de pandemia, ya que, si observamos la evolución del sector hortofrutícola de Mercabarna en los últimos años, vemos que no ha dejado de crecer. Además, la disminución comercial se da sólo en el mercado central debido a las restricciones en el sector HORECA como consecuencia, sobre todo, de la caída total del turismo, y es pequeña -tan solo de un 5% respecto al 2020. Sin embargo, las empresas del sector hortofrutícola que operan en la Zona de Ac-

Mercabarna

Fruittoday 10 consumidores y esto también es una de las funciones de Mercabarna, garantizar la accesibilidad de los productos, y que los mismos sean asequibles. ¿En qué momento se encuentra la reforma integral del mercado acabó?

Acabará a mediados de 2022. A final de este año, terminaremos las obras de modernización de los muelles de carga y descarga. Para el próximo año, únicamente quedaran las obras de remodelación de las escaleras de acceso a los sanitarios y bares de los 7 pabellones del mercado y la pavimentación con resinas de los pasillos centrales de todos ellos. Creo sinceramente que el acuerdo público/privado que estamos ejecutando en los mercados ha sido una magnifica iniciativa, lo que llamaríamos una “best practice”.

tividades Complementarias han aumentado su comercialización un 3%, gracias al aumento de ventas de los supermercados, cadenas de fruterías y comercio online.

midores sean más conscientes de la necesidad de mantener una dieta saludable y un planeta más sostenible, a la vez que ha incrementado exponencialmente las compras online. Esto ha servido para acelerar los procesos de cambio de las empresas de Mercabarna, sobre todo, en estos dos últimos aspectos.

“En los próximos meses realizaremos tareas de promoción del Biomarket”

Es importante destacar que la vocación exportadora de Mercabarna y sus empresas sigue creciendo. Hoy en día un 30-35% de los volúmenes de producto se dirigen a la exportación.

¿Qué tendencias de consumo se observan desde Mercabarna siempre desde la perspectiva de frutas y hortalizas?

La pandemia ha provocado que los consu-

Es importante destacar también que la crisis hace que el precio sea una componente importante en el proceso de compra. A la tendencia bio/salud/e-commerce se contrapone la necesidad de reforzar una oferta de producto asequible para los

Mercabarna ha sido un mercado con una gran tradición importadora a la vez que exportadora. En términos de importaciones (en la actualidad hay graves problemas con el transporte marítimo), ¿ha afectado al sector?

No, no está afectando a las empresas importadoras de Mercabarna. En esta época los productos hortofrutícolas llegan sobre todo del resto de España y, en menor medida, también de la Unión Europea, y lo hacen por carretera. Por otra parte, las líneas marítimas de Short Sea Shiping que unen Barcelona con Génova, Livorno, Citivitavechia y las islas mediterráneas han operado con normalidad y los productos exóticos llegan en barco/avión desde Latinoamérica y Sudáfrica, y de momento este tema no les ha afectado.

Mercabarna

Mercabarna will gain 22 hectares within its compound The market is entering its final phase in the negotiations with the Zona Franca Consortium, which will give it the option to extend its activities, as well as creating new ones, more in line with the times. This will bring an end to an eternal problem: the lack of space Fruit Today euromagazine talked to Jordi Valls, General Manager of Mercabarna.

environmental context.

Mercabarna Gates lines up with the Sustainable “Over the next few Could you please explain Development Goals and it is months we will what Mercabarna Gates, a organised around 4 pillars: project which opts for Next start promoting the resilience, digitalisation, Generation funds, consists sustainability/health and Biomarket” of and how its roadmap is food safety. The project configured? is being carried out using a public-private collaboration with the It is the project we are working on at present. entrepreneurs from Mercabarna and other In this ever-changing context, in which food organisations. This commitment to building and the role of the food supply chain are so alliances, which has been a key factor in the important in the Covid crisis, guaranteeing food trading estate’s management model, a food supply, which is diversified and will allow us to increase our impact and to reasonably priced, in the cities has been continue moving forward towards a food unit a key element for resilience; therefore, adapted to the new times. we must invest in the improvement of this infrastructure. It responds to current needs, Mercabarna has always been a pioneer derived from the economic, social and market in many aspects. What plans are

there on the subject of digitalisation, logistics and a lower environmental impact?

Amongst the most important aspects of Mercabarna Gates, the push towards the digitalisation of the Food Unit stands out, as well as the ecological transition.

For this reason, we are already working on projects such as decarbonisation with energy efficiency improvements, the incorporation of photovoltaic energy panels on the public and private roofs on the buildings to supply the compound with energy, as well as the incorporation of more charging points for electric, gas or hydrogen vehicles. Additionally, at the end of the year, our circular bio-economy project will be started up, to minimise food waste and increase the recycling of waste generated by the companies located in our compound.

Although our waste recycling rate is high, at

C

M

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K

77%, we must go from a green infrastructure to a circular bioeconomy, and the technological leap is obvious and the route for this transition must be laid out properly.

which attempts to motivate Activities Zone have increased their and reward innovation; marketing by 3%, thanks to the increases in ‘Innofood’, to speed up sales by supermarkets, fruit and vegetable “We must move from start-up companies: the chains and online trade. instruction courses a green structure to a many It is important to emphasise that the export that our Training Services vocation of Mercabarna and its companies circular bio-economy” organise and to which the continues to grow. Today, 30-35% of the ‘Instituto de los Alimentos’ We are working on different product volumes are aimed at export.

(Food Institute), the comprehensive centre initiatives to make the logistics more efficient of professional training, which offers all What consumer trends are being observed and sustainable, for example, we have started the training for professional families in the from Mercabarna, always from the fruit and up a digital market place that connects the sector of food technology, will be added vegetable point of view? wholesalers’ needs to the logistics companies’ from September onwards; the campaigns to offer in real time to group loads together. encourage healthy eating amongst school The pandemic has made consumers more children, which we organise alongside the aware of the need to have a healthy diet Digitalisation is the key factor. We are wholesaler associations and that each and a more sustainable planet. At the same also working on a project to increase the year affect 12,000 children and the Trend time, online sales have shot up. This has digitalisation of the accesses to Mercabarna Observatory. helped to speed up the change processes of which, using Big Data, will allow us to know, the companies at Mercabarna, particularly, for example, what are the user habits inside Since its opening, how is the Biomarket regarding the last two aspects. the compound from the logistics point of evolving? Are the expectations being met? view, information that will help us to improve It is also important to underscore that the The Biomarket is one of Mercabarna’s the distribution chain and mobility, both inside crisis means that the price has become commitments; it forms part of an existing the compound and in the city. an important component in the purchase offer and a demand that will grow. It is not process. The bio/health/e-commerce Another of the important projects is just a business line, but rather if forms part the organisation of a last-mile capillary trend is set up against the need to of Mercabarna’s actual purpose. It is difficult logistics system that is efficient, shared and reinforce a reasonably priced product for me to think of a Food Market that does sustainable, associated to digital or on-site offer for consumers and this is also one not have initiatives to strengthen the sector’s purchasing, aimed at reducing delivery van of Mercabarna’s functions: guaranteeing offer and demand, as well as what we call traffic around Barcelona. accessibility to products and that they are local or Km0 products. Furthermore, the reasonably priced.

European Union’s “Farm to Fork” strategy is To increase the resilience of the companies going to reinforce eco produce and as a result and their business opportunities, Mercabarna What point has the comprehensive the distribution chains must be strengthened.

Gates includes a 22% extension of the refurbishment of the market reached? surface area of Mercabarna, around 22 It is proving difficult to move forward with It will be finished by mid-2022. At the end of hectares. Accordingly, we are in the final a project of these characteristics in the 8 this year, we will finish the modernisation phase of negotiations with the Zona Franca months that we have been experiencing Covid work on the loading and unloading bays.

Consortium, the owner of the land. This will 19. Even so, in these first months of its life, the Next year, the only thing left to do will be the allow the companies in Mercabarna that need wholesale companies are beginning to find renovation work on the access stairs and more space to grow, as well as giving room to new clients from all over Spain and also the the restrooms and bars in the 7 halls of the new last-mile logistic projects, food startrest of Europe. We are going to complement market, as well as the resin paving of the ups, transformation kitchens, companies with the project with initiatives and offers of central corridors of all the halls. I sincerely new packaging and storage technologies, services for the entire Food Unit in the Last believe that the public/private agreement that omni-channel distribution and synergic Mile distribution, proximity and nutrition area. we are using in the markets purchasing platforms, etc.

Over the next few months, has been a magnificent You are signatories of the World Compact. Of we plan to restart sales and initiative, what we could call the 17 Goals, which are you most involved in? communication actions Exports reach 30-35% a “best practice”. to promote the Biomarket Mercabarna Gates is linked to 14 of the 17 of the sales Mercabarna has always and to find new clients, SDGs and the 2030 Agenda. had a significant import particularly retailers, and tradition, as well as export. In terms of from the catering and restaurant sector.

The main element involves strengthening imports (currently there are serious Mercabarna’s purpose, which is the Guarantee What is the explanation for the drop in fruit problems with shipping by sea), has the of Food Supply. We must strengthen our and vegetables sales in 2020? Is it just due sector been affected? commitment with actions that result in the to the pandemic or does it respond to other reduction of emissions, investing in the No, it is not affecting Mercabarna’s import questions? human capital of the Food Unit and that the companies. At this time of year, fruit and activity is developed with the least impact It is just due to the pandemic, because if we vegetable produce comes mainly from the on the natural environment. And all of this, look at the evolution of the fruit and vegetable rest of Spain and, to a lesser extent, also guaranteeing the food supply to a population sector at Mercabarna in recent years, we see from the European Union and this produce of approximately 7 million people. that it has not stopped growing. Additionally, is shipped by road. Furthermore, the the decrease in sales only occurs in the shipping lines by Short Sea Shipping that join We carry out many support activities for central market owing to the restrictions in Barcelona to Genoa, Livorno, Civitavecchia the companies located in Mercabarna, the HORECA sector as a result, above all, of and the Mediterranean islands have been the agrifood sector and the citizens in our the total drop in tourism. And this drop is operating normally and the exotic products surroundings: ‘Mercabarna Impulsa’, which small – just 5% compared to 2020. However, are arriving by sea/air from Latin America and consists of help in hiring staff to promote the companies from the fruit and vegetable South Africa and at the moment, this topic the competiveness of the sector through sector that operate in the Complementary has not affected them. new professionals; ‘Mercabarna Innova’,

Mercabarna

Fruittoday 12

El Market Place Logístico, ya en marcha

Internacionalización y logística son dos caras de la misma moneda. De los 2 millones de toneladas exportadas por Mercabarna, el 30% llega fuera de nuestras fronteras

P

“En esta plataforma ya contamos con más de 30 empresas logísticas”

or ello, Mercabarna ha puesto una nueva herramienta al servicio de sus empresas: un Market Place que pone en contacto las compañías logísticas con las empresas que operan en el mercado. Todo ello de una manera rápida y eficaz. En la actualidad, más de 30 empresas logísticas se han unido a esta plataforma.

Mercabarna, como cluster de empresas que opera internacionalmente realiza misiones comerciales a otros países y está presente en ferias internacionales donde se potencia la relación con empresas foráneas. “En este punto, nos dimos cuenta, de que necesitábamos una herramienta para potenciar estas relaciones comerciales porque no puede haber un proceso de internacionalización sino existe una buena logística, que no sólo abarca nuestra privilegiada posición geográfica para acceder a Europa.”

Esta herramienta abre expectativas de nuevas rutas y destinos para las empresas

asentadoras y aporta sostenibilidad al sistema ya que, a veces, por falta de información, los camiones vuelven vacíos. “Es una plataforma cuyo objetivo es gestionar de forma conjunta envíos de pallets, pequeños grupajes, que al final llenan un camión”, explica Toni Nieto, coordinador de Estrategia y Estudios de Mercabarna ¿Cómo funciona esta plataforma?

Su funcionamiento es de dos modos: los mayoristas realizan una solicitud de transporte que es vista por las empresas logísticas que ellos mismos han designado, las cuales deben dar precios y respuestas de ruta a esta solicitud.

Las firmas logísticas, por su parte, ponen en la plataforma sus rutas de la semana para que sean ojeadas y utilizadas por las empresas mayoristas.

La plataforma cuenta con la ventaja añadida de la integración del CMR (documento oficial donde están las condiciones del

transporte), lo que significa una ventaja añadida de gran utilidad y aporta visibilidad.

“La implantación de esta nueva plataforma ya se encuentra en fase de pruebas avanzadas porque las transacciones que se hacen son reales, aunque seguimos implementando de forma continua nuevas mejoras, como nuevos sistemas de mensajería instantánea, como WhatsApp. Somos conscientes de que trabajamos con producto fresco y la rapidez es esencial en esta actividad comercial,” explica Nieto.

Mercabarna

The Logistics Marketplace, up and running Internationalisation and logistics are two sides of the same coin. Of the 2 million tonnes exported

by Mercabarna, 30% comes from outside our borders Therefore, Mercabarna has put a new tool at the disposal of its companies: a Marketplace that puts the logistics companies in contact with the companies operating in the market. All of this, quickly and efficiently. Currently, over 30 logistics companies have joined this platform.

The logistics companies put their weekly routes on the platform so that they can be looked at and used by the wholesale companies.

“The implantation of this new Mercabarna platform is in an advanced trial phase because the “We already have 30 transactions that are carried logistics companies on out are real, although we are still implementing this platform” The platform has the new improvements all the Mercabarna, as a cluster of businesses that added advantage of the time, such as new instant operate internationally, carries out trade integration of the CMR or Consignment Note messaging systems, like WhatsApp. We are missions to other countries and is present (official document containing all the transport Mercabarna will be the first wholesale market with a specific space aware for organic in 2020 that we are foods working with fresh produce at international trade fairs, where relations conditions), which means an extra advantage and speed is essential in this commercial with is promoted. that is very useful andas provides Background At theforeign end of companies 2018, Mercabarna laid the fi“At rstthis stone be able to walk, as well a sellingvisibility. area for small activity,” Nieto explains. point, we realised that we a tool to of the future BioMarket.

Thisneeded new infrastructure, local producers.

The seed of the bio market was planted between which willthese be finished February, 2020, isno the promote tradeinrelations because 2015 and 2016, when Mercabarna’s Trend Outside, each side will have loading and unloading response to the growing demand this without type of internationalisation process canfor work Observatory identified the need to improve the bays. With the building of the new market, which produce.

This was confidoes rmednot by the from good logistics, which onlydata cover our sector specialising in ecological produce. The will cost 4,977,000 euros, the offer of ecological the ‘Ómnibus Municipal’ 2018 survey: of the privileged geographical position for91.5% access to studies determined that consumers are becoming produce will be grouped together under a single population Europe.” of Barcelona takes the local nature of the produce into consideration; 55.5% that it is Thisstraight tool creates of newthat routes sold from expectations the fields and 54.2% it is and destinations for the indicate dealer companies ecological.

The forecasts that the new and it brings sustainability as, at market will distribute 20% ofto allthe thesystem ecological times, due to a lackmarketed of information, the lorries fruit and vegetables in Catalonia in 2021 (23,662 tonnes). should rise to return empty.

“ItAispercentage a platformthat aimed at jointly 50% in 2031the (78,100 tonnes).

Although and managing dispatch of pallets andfruit small vegetables will bewhich the main produce marketed, groupage loads, in the end fill a lorry up,” points of sale for other ecological are also Toni Nieto, Strategy and Studiesproducts Coordinator at foreseen, suchexplains. as meat.

Mercabarna,

roof. This centralisation will encourage the sale of these foods, because it will be much easier to find them in Mercabarna’s new food hall than it is at present. There are 40 companies that market fresh ecological produce in a consolidated manner in this wholesale market. Most of them are from the fruit and vegetable sector, but there are also companies from the meat sector and some that sell dried produce.

increasingly well-informed about the added value of this produce, and it is a category that is on the rise, both in the agricultural and in the distribution sectors. However, emphasis was made on the need to offer a more efficient logistics system and provide the availability of bio foods in regular buying centres. The BioMarket is aimed at making the distribution between retailers and the HORECA sector easier.

Finally, the construction of specific facilities will help with health/hygiene controls, along with those of labelling and traceability. Additionally, CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica/Catalan Council for Ecological Agricultural Production), which audits and certifies the ecological agrifood products that are marketed in Catalonia, where companies must carry this organisation’s label, will have an office in Mercabarna’s Biomarket.

The future market of ecological produce ties up with the Milan Urban Food Policy Pact, promoted by the FAO (United Nations Food and Agriculture Organisation), of which Barcelona is one of the 100 signatory cities. As a result of this agreement, from which a strategy that endorses local food and a sustainable production such as ecological farming may be deduced, a network of districts in favour of healthy diet and responsible consumption was created.

Mercabarna, the first market in southern Europe to open a BioMarket

The for the wholesale stands is Howtendering does thisperiod platform work? now open and will remain so up until the 20th of It works in two ways: the wholesalers make a September.

transport request that is seen by the logistics

The characteristics the project companies that theyofhave assigned, and these

must give prices route responses to8,900 this m².

The BioMarket willand cover a surface area of request.

Inside, there will be a central corridor with stands belonging to wholesale companies and agricultural cooperatives on both sides, where the buyers will

Pabellón B 2027 / 2028 y Pabellón C 3017 / 3018 . 08040 Mercabarna . Barcelona (Spain) . Tel: + 34 93 335 15 39

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Mercabarna

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II Premios contra el Desperdicio Alimentario

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ercabarna ha sido históricamente una de las entidades más preocupadas en la lucha contra el desperdicio alimentario, Mucho antes de que este asunto se convirtiera en un ‘tópico social’.

dedores, por empoderar a las personas para evitar el desperdicio y Nutrición sin Fronteras, en la de Mejor Iniciativa del tercer sector, por multiplicar esfuerzos para combatir la pobreza surgida con la Covid.

Siguiendo con esta labor y como reconocimiento a las empresas que mejor gestión han realizado en esta materia, creó los premios ‘Mercabarna Paco Muñoz’.

La dotación del premio es de 5.000 euros para los ganadores de cada una de las 3 categorías.

Los ganadores de esta II edición han sido: Caprabo, en la categoría Mejor Iniciativa del sector privado, por la lucha contra el desperdicio compatible con la rentabilidad. Too Good to Go en la de Mejor Iniciativa de empren-

Jordi Valls, director general del mercado, señala que “el propósito de Mercabarna era garantizar los alimentos a los ciudadanos y, ahora, es lo mismo, pero con impacto cero sobre el medio ambiente”. El aprovechamiento alimentario forma parte de la idiosincrasia de Mercabarna.

Mercabarna

The 2nd Awards against Food Wastage Mercabarna has historically been one of the organisations most involved in the fight against food wastage, long before it became a ‘social topic.’

Continuing with this work and as an acknowledgement to the companies that best manage this subject, it created the ‘Mercabarna Paco Muñoz’ awards.

The winners of this second edition were: Caprabo, in the category of Best initiative in the private sector, for the fight against wastage compatible with profitability. Too Good to Go, in the Best Initiative for entrepreneurs category, for empowering people to prevent wastage; and Nutricion sin Fronteras, in the Best initiative from the third sector category, for multiplying the efforts to fight against the poverty caused by the Covid crisis.

The awards are endowed with 5,000 euros for the winners of each of the 3 categories.

Jordi Valls, General Manager of the market, indicates that “Mercabarna’s purpose has always been to guarantee food for citizens and now, the premise is the same, but with a zero impact on the environment.” The good use of food forms part of Mercabarna’s idiosyncrasies.

Caminando con la más alta tecnología

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ercabarna ha puesto en marcha una prueba piloto en la que un robot autónomo ejerce tareas de desinfección para combatir la contaminación biológica, incluida la covid-19. El proyecto prueba los beneficios de la conectividad 5G a los sistemas de inteligencia artificial con un robot autónomo que desinfecta las zonas que potencialmente pueden estar contaminadas por virus, bacterias y otros microoganismos nocivos en instalaciones industriales.

La comunicación con el robot es inmediata, gracias a la baja latencia de la tecnología 5G, que además aporta velocidad y gran escalabilidad, haciendo posible la conexión de múltiples dispositivos.

Según Pablo Vilanova, director de Estrategia e Innovación de Mercabarna, “las pruebas realizadas en el Biomarket nos demuestran que podemos aumentar la eficiencia en los procesos actuales de desinfección y reforzarla en los espa-

cios de más difícil accesibilidad.”

El nuevo robot, que utiliza rayos ultravioleta para eliminar cualquier bacteria suspendida en el aire, puede desplazarse por las estancias de manera autónoma gracias a algoritmos de inteligencia artificial. En tan solo dos horas puede eliminar el 99,9% de los microorganismos del Biomarket, que tiene una dimensión de casi 4.000 m².

Este proyecto ha sido desarrollado por Mercabarna, Acciona, Orange y Mobile World Capital a través de la iniciativa 5G Barcelona, y cuenta con el apoyo de la Generalitat de Catalunya.

Mercabarna

Moving along with the highest technology Mercabarna has started up a pilot scheme in which an autonomous robot carries out disinfection tasks to tackle biological contamination, including Covid-19. The project tests the benefits of 5G connectivity to artificial intelligence systems with an autonomous robot that disinfects the areas that could potentially be contaminated by virus, bacteria and other harmful microorganisms in industrial installations.

Communications with the robot are immediate, thanks to the low latency of the 5G technology, which also provides speed and important scalability, making it possible to connect multiple devices.

According to Pablo Vilanova, Strategy and Innovation Manager at Mercabarna, “the tests carried out in the Biomarket show us that we can increase effectiveness in the current disinfection processes and strengthen them in spaces with difficult access.”

The new robot, which uses UV rays to eliminate any bacteria suspended in the air, can move around the facilities autonomously, thanks to its artificial intelligence algorithms. In just two hours it can eliminate 99.9% of the microorganisms in the Biomarket, which covers a surface area of almost 4.000 m².

Pablo Vilanova

This project has been developed by Mercabarna, Acciona, Orange and Mobile World Capital through the 5G Barcelona initiative and it is backed by the Generalitat de Catalunya.

Mercabarna

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Mercabarna ganará 22 hectáreas dentro de su recinto El mercado entra en la fase final de las negociaciones con el Consorcio de la Zona Franca, que le dará opción a ampliar sus actividades, así como crear otras nuevas más acordes con los tiempos. Se acaba así con un eterno problema, el de la falta de espacio

la eficiencia energética, la incorporación de placas de energía fotovoltaica en las cubiertas públicas y privadas en los edificios para abastecer energéticamente el recinto, así como la incorporación de más puntos de recarga para vehículos eléctricos, de gas o de hidrógeno. Además, a final de año, se pondrá en marcha, nuestro nuevo proyecto de bioeconomía circular para minimizar el desperdicio alimentario y aumentar el reciclaje de residuos que generan las empresas ubicadas en nuestro recinto. Aunque nuestra tasa de reciclaje es alta, del 77%, debemos pasar de una infraestructura verde a una de bioeconomía circular, el salto tecnológico es evidente y el camino de esta transición debe estar bien ejecutado.

Para hacer más eficiente y sostenible la logística trabajamos en diferentes iniciativas, por ejemplo, hemos puesto en marcha un marketplace digital que conecta en tiempo real las necesidades de transporte de los mayoristas con la oferta de empresas logísticas para agrupar cargas.

Jordi Valls

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ruit Today euromagazine habló con Jordi Valls, director general de Mercabarna.

bra alrededor de 4 ejes; resiliencia, digitalización, sostenibilidad/salud y seguridad alimentaria. El proyecto se está llevando a cabo a través de la colaboración público-privada con los empresarios de Mercabarna y otras entidades. Esta apuesta por tejer alianzas, que ha sido clave en el modelo de gestión del polígono alimentario, nos permitirá incrementar nuestro impacto y seguir avanzando hacia una unidad alimentaria adaptada a los nuevos tiempos.

“Hay que pasar de una estructura verde a la bioeconomía circular”

¿Me puede explicar en qué consiste el Mercabarna Gates, proyecto con el que optan a los fondos Next Generation y cómo se configura su hoja de ruta?

Es el proyecto en el estamos trabajando ahora. En este contexto cambiante, en que la alimentación y el rol de la cadena de suministro alimentario están siendo importantes en esta crisis del Covid, garantizar un abastecimiento alimentario, diversificado y asequible en las ciudades ha resultado clave para su resiliencia por lo que debemos invertir en la mejora de esta infraestructura. Responde a las necesidades actuales, derivadas del contexto económico, social y ambiental.

Mercabarna Gates se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y se verte-

Mercabarna ha sido siempre un mercado pionero en muchos aspectos. ¿Qué planes tienen previstos en materia de digitalización, logística y un menor impacto medioambiental?

Entre los aspectos más importantes de Mercabarna Gates, destaca el impulso hacia la digitalización de la Unidad Alimentaria, así como la transición ecológica. Por ello, ya estamos trabajando en proyectos como la descarbonización con mejora de

La digitalización es clave. Estamos trabajando también en un proyecto para incrementar la digitalización de los accesos de Mercabarna que nos permita, a través de Big Data conocer, por ejemplo, cuáles son los hábitos de los usuarios dentro del recinto desde el punto de vista logístico, información que nos ayudará a mejorar la cadena de distribución, la movilidad interna y la de la ciudad.

Otro de los proyectos importantes es la organización de un sistema de logística capilar de última milla, eficiente, compartido y sostenible, asociado a la compra digital o presencial con el objetivo de reducir la circulación de furgonetas de reparto en Barcelona.

Para incrementar la resiliencia de las empresas y sus oportunidades de negocio, Mercabarna Gates incluye la ampliación de un 22% de la superficie de Mercabarna, unas 22 hectáreas. En este sentido, estamos en la fase final de negociación con el Consorcio de la Zona Franca, propietario de los terrenos. Ello permitirá el crecimiento de las empresas de Mercabarna que necesitan más espacio, así como dar cabida a nuevos proyectos de logística de última milla, start-ups alimentarias, cocinas de transformación, empresas

Mercabarna

Fruittoday 16

Ronda Fruits, imparable

La firma catalana no pierde el tiempo. Durante lo más crudo de la pandemia ha diseñado su estrategia de expansión con una nueva línea de exóticos y el refuerzo en la actividad exportadora Bubó es la nueva marca de la firma dedicada al mango y al aguacate Desde el punto de vista de las infraestructuras, el próximo mes iniciará la construcción de un nuevo almacén de 8.000 metros cuadrados, dividido en dos naves, que contribuirá a una mayor eficiencia en el desarrollo del negocio. “Debido al crecimiento orgánico que estamos manteniendo se nos ha hecho imprescindible contar con más espacio. De esta manera, una de las instalaciones estará dedicada solo a las exportaciones y la otra al mercado nacional,” explica Albert García, director comercial de la empresa.

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onda Fruits ha hecho siempre mucho hincapié en sus propias marcas, altamente valoradas por sus clientes. Además de Ronda Fruits,

Ronda Verde y Ronda Fruits Bio, ahora incorpora la marca Bubó, dedicada tanto al mango como al aguacate, con la que está alcanzado excelentes resultados.

La compañía ha realizado una importante apuesta por la exportación, actividad que ya conocía pero que estaba muy centrada en Francia e Italia. Ahora, con un equipo humano

Mercabarna

Ronda Fruits, unstoppable The Catalan company is not wasting any time. During the toughest part of the pandemic it designed its expansion strategy with a new line of exotic fruits and it consolidated its export activity

más amplio, se expandirá por Alemania, República Checa, Dinamarca, etc.

A pesar de la escasez generalizada de fruta de hueso que se está dando durante este verano, Ronda Fruits puede presumir de no tener rotura de stocks, gracias a su proveedor de confianza, Fruits de Ponent, una de las firmas más importantes del panorama europeo y de la que destaca su paraguayo OKI. “Sabemos que con ellos tenemos garantizada la regularidad del mercado”, remarca García.

La compañía contará con un nuevo almacén de 8.000 m² Para Ronda Fruits la pandemia ha introducido cambios en su modelo de trabajo, con tendencias que han venido para quedarse como el teletrabajo, que algunos empleados de la compañía realizan varios días a la semana.

Bubó is the company’s new brand devoted to mangos and avocados

Ronda Fruits has always emphasised its own brands, which are highly valued by its clients. In addition to Ronda Fruits, Ronda Verde and Ronda Fruits Bio, it is now incorporating the brand Bubó, devoted to both mangos and avocados, with which it is reaching excellent results.

From the infrastructure point of view, next month it will start construction on a new warehouse covering 8,000 square metres, divided into two buildings, which will contribute to greater efficiency in the development of the business. “Owing to our constant organic growth, it has become essential to have more space.

Therefore, one of the buildings will be solely devoted to exports and the other to the Spanish market,” according to Albert García, the company’s Sales Manager.

The company has made an important commitment to export, an activity that it was already familiar with, but that was significantly centred on France and Italy. Now, with a larger human team, it will expand through Germany, the Czech Republic, Denmark, etc.

In spite of this summer’s generalised shortage of stone fruit, Ronda Fruits can boast of having no stock-out, thanks to its trusted supplier, Fruits de Ponent, one of the most important companies in Europe, from which the company’s OKI flat peaches stand out. “We know that with this supplier, we have market regularity guaranteed,” García comments.

For Ronda Fruits the pandemic has introduced changes in their working model, with trends that are here to stay, such as working from home, a working method that is used by some of the company’s employees several days of the week.

The company will have a new 8,000 m² warehouse

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Hnos. Fernández López consolida sus nuevas inversiones El plan de expansión de la compañía, con un perfil multigama y multiorigen, se mantiene a buen ritmo

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finales de 2020, entró en funcionamiento una nueva plataforma de maduración y confección de plátanos en Granadilla (Tenerife). Y más recientemente, la compañía ha adquirido dos paradas en el mercado de Mercasevilla.

Es una de las empresas más importantes de Mercabarna con un total de 17 puestos

La nueva infraestructura canaria cuenta con 4.000 metros cuadrados destinados a la confección de uno de los productos más emblemáticos del Grupo, el plátano canario. Toda la actividad de esta instalación está monitorizada por un sistema de radiofrecuencia que garantiza la trazabilidad en todos los procesos y supone un importante refuerzo comercial. Canarias, has ido, desde el nacimiento de la empresa, un proveedor clave en su desarrollo.

En el sur de la península, en Sevilla, la firma se ha decantado por una mayor presencia en el mercado mayorista con la adquisición de dos nuevos puestos que entraron en funcionamiento la pasada primavera. Estos puestos se complementan con la existencia de un almacén que lleva años operando en el propio mercado.

Además, en la localidad de Dos Hermanas,

existe otra plataforma de 6.500 metros cuadrados que se ampliará en 1.700 más.

2017 fue un año clave para el Grupo, que pasó a integrarse societariamente a la firma italiana F.lli Orsero. La vinculación con este grupo data de 25 años atrás, primero a través de una estrecha relación comercial que, gracias a una buena sintonía, entre ambas empresas ha desembocad en una misma sociedad.

puestos de venta, siendo una de las de mayor magnitud: 14 de ellos dedicados al producto convencional y al 3 al ecológico en el Biomarket. También posee dos almacenes, uno dentro del propio mercado y otro contiguo. En total, son más de 27.000 metros cuadrados destinados a dar servicio.

Feliciano Freiría, director gerente asegura: “que la unión con Orsero ha generado una mayor proyección internacional de la compañía, así como una consolidación a nivel europeo. Pretendemos dar un servicio completo y competitivo, siendo una empresa global con un trato local.”

La nueva capacidad de operar del grupo permite optimizar las importaciones y mejorar la calidad de las relaciones comerciales con proveedores y clientes. “Nuestro objetivo pasa por seguir creciendo no sólo en ventas sino como organización, de la que ya formamos parte 800 personas.”

En Mercabarna, la firma cuenta con 17

Feliciano Freiría

Mercabarna

Hnos. Fernández López consolidate their new investments The company’s multi-range, multi-source profiled expansion plan continues at a good pace At the end of 2020, a new banana ripening Seville, the company has opted for greater and preparation platform presence on the wholesale started operating in Granadilla market with the acquisition (Tenerife). And more recently, of two new stands that It is one of the the company has acquired started operating last two stands in the Mercasevilla most important spring. These stands are wholesale market. complemented with the companies in existence of a warehouse The new infrastructure has been working for Mercabarna, with a that in the Canary Islands has years in the market itself.

4,000 square metres for the total of 17 stands Additionally, in the town preparation of the one of the of Dos Hermanas, there is Group’s most emblematic another 6,500 square metre products, the Canary Island platform that will be extended by another banana. The entire activity of this installation 1,700. is monitored by a radiofrequency system that guarantees traceability throughout all the 2017 was a key year for the Group, which processes, meaning an important commercial became a part of the Italian company F.lli reinforcement. The Canary Islands have been, Orsero. The link with this group goes back since the company’s establishment, a key 25 years, first through a close business supplier in its development. relationship which, thanks to a good mutual understanding between both companies, has In the south of the Spanish mainland, in resulted in the merging into a single company.

Feliciano Freiría, Managing Director, affirms “that the merge with Orsero has generated a greater international stature for the company, as well as European consolidation. We intend to give a comprehensive, competitive service, as we are a global company, with a local treatment.”

The Group’s new operating capacity allows imports to be optimised and the quality of trade relations with suppliers and clients to be improved. “Our aim involves continuing to grow, not only in sales, but also as an organisation, which already employs 800 people.”

In Mercabarna, the company is one of the largest, with 17 points of sale: 14 of them are devoted to conventional produce and 3 to ecological produce in the Biomarket area.

It also has two warehouses, one inside the market itself and another adjacent to it. In total, they have over 27,000 square metres assigned to giving service.

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Mercabarna

Aresca mantiene su expansión

Nuevos proveedores y nuevos destinos marcan un fuerte ritmo de expansión de la firma italo-española Aresca Mercabarna

Aresca is maintaining its expansion New suppliers and new destinations are marking out a strong expansion rate for the Italian-Spanish company Aresca In its short time at Mercabarna, just five years, the Italian-Spanish company has constantly been growing and finding new business opportunities. The most recent ones are on the supermarket shelves in Romania and also in France, markets where Aresca had not worked previously. Additionally, the company has incorporated new fruit shippers from Extremadura, with which they are obtaining very good results and establishing relationships of mutual trust.

E

n su corta andadura en Mercabarna, tan solo cinco años, la firma italo-española no ha dejado de crecer y encontrar nuevas oportunidades de negocio. Las más recientes se encuentran en las líneas comerciales con Rumanía y también con Francia, mercados con los que antes Aresca no trabajaba. Además, la firma ha incorporado nuevos remitentes de fruta desde Extremadura, con los que está alcanzando muy buenos resultados y estableciendo relaciones de mutua confianza.

“La pandemia ha confirmado que el mayor orgullo de Aresca es su equipo humano”

Aresca ha continuado su expansión en Italia con cuatro paradas en el mercado mayorista de Cerdeña y otra más en el sur de la isla, donde además cuenta con un gran almacén refrigerado próximo al mercado, que le permite un gran estocaje y agilidad en las operaciones.

Una plantilla integrada Miguel Areste, director y gestor de la empresa en nuestro país, explica que “en el momento más preocupante de la pandemia llegamos a pensar que igualar los resultados anteriores ya era un éxito, pero todo fue mejor de lo previsto, y se lo debemos al equipo humano que hoy en día forma la compañía. Sin ellos no somos nada.

En estos años nos hemos convertido

en una gran familia de casi 30 personas”.

Otra de las ventajas en una situación como la vivida en 2020 es la diversificación de cartera que mantiene la compañía y que le permite no tener presión en un solo pilar comercial. “Somos una empresa polivalente, con diferentes líneas comerciales por lo que el cierre de la restauración no nos afectó prácticamente.”

El transcurso de la temporada de verano, sin embargo, no tiene la demanda esperada. “Creo que la fatiga pandémica está pasando factura a la población y la gente piensa más en pasar un rato en una terraza que en consumir fruta.

Al menos, es la percepción que yo tengo. Estábamos preocupados por la falta de fruta de hueso, pero tampoco estamos viendo demanda”.

Respecto al funcionamiento del espacio Biomarket, por el que la firma también apostó, Areste cree que “habrá que esperar al otoño y ver cómo evoluciona la situación social.

Seguramente es una muy buena idea adelantada en el tiempo porque nos faltan años para acercarnos al nivel de educación por la salud y preocupación medioambiental de los países del norte de Europa. De momento, España es un gran productor de ecológico pero no consumidor.”

Aresca has continued its expansion in Italy with four stands in the wholesale market in Sardinia and another on the south of the island, where it also has a large refrigerated warehouse close to the market, which allows significant stock to be kept “The pandemic has and increased confirm that Aresca’s flexibility in the operations. greatest pride is its An integrated staff

human team”

Miguel Areste, Director and Manager of the company in Spain, explains that “at the most worrying moment of the pandemic we thought that equalling previous results would be a complete success, but everything went better than we predicted and we owe this to the human team who make up the company today.

Without them, we are nothing. During these years, we have become a large family of almost 30 people.”

Another of the advantages in a situation like the one we experienced in 2020 is the diversification of the portfolio held by the company, allowing it to not have too much pressure on a single trade pillar. “We are a versatile company, with different commercial lines; therefore the closure of the restaurant sector virtually did not affect us.”

The course of the summer season, however, has not had the expected demand. “I think that pandemic fatigue is catching up with the population and people are thinking more about spending time on a terrace than about eating fruit. At least, that is my perception.

We were concerned about the shortage of stone fruit, but we are also not seeing any demand.”

Regarding the operation of the Biomarket spaces that the company also opted for, Areste thinks that “we must wait until the autumn and see how the social situation evolves. It is certainly a very good idea that is ahead of its time, because we still have a few years to go to get close to Northern Europe’s level of health education and environmental concern. At the moment, Spain is a great biological producer but not a consumer.”

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Diego Martínez sigue sumando

Las ventas de la compañía catalana crecieron un 12% en un año tan crítico como el 2020 y la tendencia en este 2021 sigue los mismos pasos Mercabarna

Diego Martínez continues growing The Catalan company’s sales grew by 12% in the critical year of 2020 and the trend in 2021 is following the same route.

Diego Martínez

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ruit Today euromagazine pudo hablar con el empresario Diego Martínez sobre la temporada actual y su desarrollo.

La falta de fruta de hueso supone mucha agilidad en las ventas

¿Cómo afecta la falta de fruta de hueso a una empresa como la de usted con tanta tradición en esta categoría?

Es una situación anómala, pero he de decir que está dando mucha agilidad al mercado porque todo lo que nos llega se vende rápidamente y con buenos precios. Por lo tanto, los volúmenes son menores pero la facturación es mayor.

Ustedes tienen mantienen una alta especialización en la exportación, no sólo a países cercanos como Francia o Italia, sino a algunos más distantes como las exrepúblicas soviéticas. ¿Continúan estas líneas comerciales?

La realidad es que las exportaciones, debido a la falta de producto, cuanto más cercanas, mejor.

A principios de campaña experimentamos una gran demanda por parte de Grecia y ahora vemos como las ventas a Italia son bastante fuertes porque allí no hay fruta con calibre. Igual sucede con la demanda francesa. ¿Los nuevos rebrotes han ocasionado cambios a nivel comercial?

De momento, nosotros no notamos cambios ya que la actividad continua al mismo ritmo, pero hemos retrocedido todo lo andado y como empresa volvemos a poner sobre la mesa las medidas de seguridad

convencido.

más estrictas, las del momento más crudo del confinamiento. Personalmente mantengo mucho respeto a esta situación.

No tenemos que relajarnos, de eso estoy plenamente

¿Cuál ha sido el comportamiento de dos categorías tan importantes para ustedes como el tomate o los cítricos?

En este momento trabajamos volúmenes muy importantes de tomate holandés, principalmente en rama, con unos precios no excesivamente caros.

En cítricos, estamos acabando la campaña española y la naranja egipcia de zumo y en breve empezamos con la comercialización de las primeras Navel de Sudáfrica. Esperamos que las revueltas sociales en este país no supongan una ruptura de stock o un problema de salida en los puertos, aunque de momento las cosas no pintan excesivamente bien. ¿Cómo ve usted el futuro de Mercabarna?

Creo que somos muy afortunados por trabajar en uno de los mercados con mayor proyección de Europa. Se ha llevado a cabo una remodelación que, aunque ha durado, no ha tenido percances en el transcurso comercial. Hoy, prácticamente todas las paradas están paneladas y refrigeradas.

Sabemos que Mercabarna es un mercado con proyección de futuro que, además, se adelanta a muchas de las tendencias alimentarias que va a exigir la sociedad.

Fruit Today euromagazine talked to the businessman, Diego Martínez about the current season and its development.

How is the shortage of stone fruit affecting a company like yours with such a long-standing tradition in this category?

It is an unusual situation, but I must say that it is bringing much more flexibility to the market because everything that reaches us is sold quickly and with good prices.

Therefore, the volumes are lower, but the invoicing is higher.

You are highly specialised in exports, not only to nearby countries, such as France or Italy, but also to some more distant destinations, such as the former Soviet Republics.

Are these trade lines continuing?

The truth is that due to the shortage of produce, the nearer the export country, the better.

At the beginning of the campaign, we experienced an important demand from Greece and now we are seeing how sales to Italy are quite strong because there is a shortage of large-sized fruit there. The same is happening with the French demand.

The shortage of stone fruit means greater flexibility in the sales

Are the new outbreaks causing any changes commercially?

At present, we haven’t noticed any changes, since the activity is continuing at the same rate, but we have retraced our steps and as a company we are once again putting stricter safety measures back on the table – the ones we had in place at the worst point of the lockdown.

Personally, I still have a great deal of respect for this situation. I am completely convinced that we cannot let our guard down.

How have the two most important categories, tomatoes and citrus fruits, behaved?

At the moment, we are working with very significant volumes of Dutch tomatoes, mainly vine tomatoes, with not excessively high prices.

In citrus fruits, we are reaching the end of the Spanish campaign and the Egyptian juice orange season and we will soon start marketing the first Navel oranges from South Africa. We hope that the social disturbances in the country will not cause a break in the stock or problems leaving the ports, although at the moment, things don’t look too good.

How do you see Mercabarna’s future?

I think that we are very lucky to be working in one of the markets with greatest presence in Europe. A refurbishment has been carried out which, although it has taken a long time, has not caused any incidents in the trading area. Today, virtually all the stands are panelled and refrigerated. We know that Mercabarna is a market that is looking to the future and which also is ahead of many food trends that society is going to demand.

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Escandell incorpora la marca ‘Líder de Villaconejos’

La firma catalana ha incorporado a su portfolio una de las marcas castellano manchegas líderes en melón y sandía mico que en los últimos años ha incrementado de forma notable las operaciones en el ámbito internacional atrayendo compradores foráneos y, por ello, hemos potenciado mucho el mercado exterior, especialmente las cargas de grupaje”

sta es la primera campaña en la que Frutas Escandell trabaja con la afamada firma de melón y sandía, ‘Líder de Villaconejos’ cuya tradición melonera data de 1925. “Las ventas son fluidas porque es una marca que no defrauda y la filosofía de trabajo de la compañía manchega encaja muy bien en nuestra empresa” explica el gerente, Vicente Escandell.

Desde sus paradas en los pabellones B y D del Mercat Central, la compañía ofrece una consolidada y completa gama de frutas y hortalizas de calidad, entre las que destacan por su alta especialización el fresón, las setas y la cereza. “Disponemos de fresón de diferentes orígenes del territorio nacional para cubrir todo el calendario anual bajo las marcas Naturfresa y No&Ca. En otoño llegan las setas, destacando el níscalo y otras variedades, muy arraigas en la cocina catalana, como “ceps”, “llenegues” y “camagrocs”. Y en primavera-verano, la cereza cobra protagonismo junto a la fruta de hueso”, añade el ejecutivo.

Frutas Escandell, con la cuarta generación familiar incorporada al negocio, decidió apostar por el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna antes, incluso, de su modernización. Vicente Escandell– tercera generación junto a sus hermanos Aurora y Joan al frente de la firma–, argumenta que “Mercabarna es un mercado activo y diná-

Por otro lado, la apertura el pasado noviembre del Biomarket en la unidad alimentaria de Mercabarna ha de suponer un empujón para la distribución y comercialización de frutas y hortalizas ecológicas “sin criminalizar la fruta y hortaliza convencional que, de hecho, en nuestro país cuenta con un nivel de seguridad alimentaria muy alto”, remarca Escandell.

Aida y/and Vicent Escandell

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Mercabarna

Escandell is incorporating the ‘Líder de Villaconejos’ brand The Catalan company has incorporated one of the leading melon and watermelon brands from the Spanish Manchego region to its portfolio This is the first campaign in which Frutas Escandell is working with the famous melon and watermelon company, ‘Líder de Villaconejos’, a traditional melon-growing company that dates back to 1925. The sales are fluid because it is a brand that does not disappoint and the Manchegan company’s work philosophy fits in very well with our company,” the manager Vicente Escandell explains.

Frutas Escandell, with the fourth generation of the family already in the business, decided to back Mercabarna’s Central Fruit and Vegetable Market even before its refurbishment.

Vicente Escandell– the third generation, along with his siblings Aurora and Joan at the head of the company, argues that “Mercabarna is an active, dynamic market which in recent years has considerably increased operations in the international area, attracting foreign buyers, and for this reason, we have promoted the foreign market a great deal, particularly using groupage loads.”

From its stands in halls B and D of the ‘Mercat Central’, the company offers a consolidated and complete range of quality fruit and vegetables, amongst which strawberries, fungi and cherries stand out due to the company’s significant specialisation. “We have strawberries from different sources in Spain to cover the entire annual calendar under the brands Naturfresa and No&Ca. In the autumn, the fungi start, with saffron milk caps, along with other varieties, which are deeplyrooted in Catalan cooking, such as “ceps”, “llenegues” and “camagrocs”. And in the spring-summer period, cherries take the lead, along with stone fruit,” the executive adds.

Furthermore, the opening of the Biomarket in Mercabarna’s food unit last November has meant a nudge for the distribution and marketing of ecological fruit and vegetables “without criminalising conventional fruit and vegetables which, in fact, in our country have a very high food safety level,” Escandell comments.

Mercabarna

Fruittoday 24

Central Dica, una nueva imagen Central Dica ha llevado a cabo un megaproyecto de remodelación de todas sus paradas en Mercabarna y próximamente lo hará en Madrid

Sí, efectivamente. Esto se sustanció el año pasado y Central Dica absorbió Fruica, SA, Lorenfruit, SA y Dica Pak, SA. En la parte productiva, contamos con La Pequeña Holanda, en Cádiz, especializada en hortalizas de invierno y tubérculos.

La nueva estructura empresarial nos da mayor agilidad y nos permite crear sinergias que antes resultaban más difíciles. Es una manera de aprovechar las oportunidades del día a día, por ejemplo, con algo tan sencillo como trasladar género de una parada a otra porque ya no tenemos que hacer una compra-venta de género. ¿Cómo se están dando las exportaciones?

Lorenzo Carrasco

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ras más de seis meses de trabajo, la compañía da por concluida la remodelación de sus ocho paradas, cuatro situadas en la nave F y cuatro en la B. Las obras han transformado por completo la anterior infraestructura de la compañía. Fruit Today euromagazine habló con Lorenzo Carrasco, director comercial nacional y de exportación.

“Estamos viviendo el auge de los supermercados, donde siempre hemos estado muy focalizados”

Han llevado a cabo una magnífica remodelación. ¿En qué ha consistido?

La remodelación ha sido completa y no es solo lo que se puede apreciar, sino lo que significa a la hora de trabajar.

Hemos buscado comodidad para los trabajadores y eficiencia en el desarrollo de las tareas. En realidad, todo es nuevo, desde las oficinas hasta las cámaras de conservación. Nos encontramos ante muchos cambios sociales y de consumo y nuestra compañía está en continuo crecimiento, adaptándose a las demandas de los mercados. ¿Qué cambios detectan ustedes?

Evidentemente, un auge del consumo online y la entrada en escena de nuevas plataformas, que no solo luchan por

ofrecer un buen servicio, sino por hacerlo en el menor tiempo posible, unos 10 minutos para las grandes ciudades como Barcelona, y seguro que recorrerá la geografía del resto de poblaciones en España.

Por otro lado, hemos visto como, durante la pandemia los supermercados han ganado cuota de mercado. Nosotros hemos estado siempre muy focalizados en este punto, pero hoy en día si cabe, mucho más. Nuestra filosofía ha estado siempre muy marcada por establecer relaciones de mutua confianza con el cliente y ello nos ha permitido crecer.

Por otro lado, cabe pensar en una mayor especialización hacia determinados productos. En nuestro caso, nos hemos volcado mucho en mango y aguacate, tanto en Barcelona como en Madrid, incluidas las importaciones de mango por avión desde Perú y Méjico. La comercialización de aguacate es desbordante. Y en uva, nuestra especialización en variedades y distintos orígenes es extraordinaria.

“La transformación en Mercabarna nos ha aportado eficiencia, agilidad y comodidad”

Además de llevar a cabo esta remodelación de infraestructuras, también lo han hecho empresarialmente. ¿Qué puede significar esto?

Dentro de las incertezas que vive el mundo debido a la pandemia y sus rebrotes, hace dos meses registramos un fuerte boom en los mercados asiáticos, pero se ha vuelto a ralentizar porque las calidades de la fruta española no han sido buenas, para un mercado que busca la excelencia. No hemos podido tener continuidad. En África hemos aumentado la venta por vía marítima hacia los países de la costa occidental pero la aérea está siendo escasa porque no despega el consumo. Evidentemente, como todas las compañías estamos muy afectados por el incremento de costes de las navieras. Y respecto a los mercados de Emiratos Árabes mantenemos las relaciones de confianza que nos hacen no perder la comba.

Mercabarna

Central Dica, a new image Central Dica has carried out a huge refurbishment project for all its stands in Mercabarna, and it will do the same in Madrid in the near future.

After over six months of work, the company has finalised the refurbishment of its eight stands: four in F and four in B halls. The work has completely transformed the company’s previous infrastructure. Fruit Today euromagazine talked to Lorenzo Carrasco, National and Export Sales Manager.

“We are experiencing the boom of the supermarkets, where we have always put our focus”

You have carried out a magnificent refurbishment. What did it involve?

The work has been complete; it does not just cover what can be seen, but also what it means when working. We have looked for convenience for the workers and efficiency while developing tasks. In reality, everything is new, from the offices to the storage rooms. We were faced with many social and consumption changes and our company is continuously growing, adapting to the demands of the markets.

What changes have you detected?

Obviously, a boom in online shopping and the appearance of new platforms, which are not only fighting to offer a good service, but also to do it in as little time as possible: around 10 minutes for the large cities such as Barcelona and I am sure that this idea will spread to the other towns in Spain.

Moreover, we have seen how, during the pandemic, supermarkets increased their market share. We have always been very focused on this

area, but today, if possible, we are even more so. Our philosophy has always been very marked by establishing relations based on mutual trust with clients and this has allowed us to grow.

It is also worth thinking about greater specialisation in certain products. In our case, we have put all our efforts into mangos and avocados, both in Barcelona and Madrid, including mango imports by air from Peru and Mexico. Avocado sales are overwhelming. And regarding grapes, our specialisation in varieties and different sources is extraordinary.

In addition to carrying out this infrastructures refurbishment, you have also remodelled the business. What does this mean?

How are the exports going?

Within the uncertainties affecting the world due to the pandemic and its new outbreaks, we recorded a significant boom on the Asian markets two months ago, but this has slowed down again because Spanish fruit quality has not been good enough for a market that always seeks excellence. We have not managed to maintain continuity. In Africa, we have increased sales by sea to countries on the western coast, but there is very little shipping by air as consumption is not taking off. Obviously, we, along with everyone else, have been seriously affected by the increase in shipping costs. And regarding the Arab Emirates markets, we are maintaining our relations of trust to ensure we do not lose any ground.

Yes, indeed. This was performed last year and Central Dica took over Fruica, SA, Lorenfruit, SA and Dica Pak, SA. On the productive side, we have La Pequeña Holanda, in Cadiz, specialised in winter vegetables and root crops.

The new business structure gives us greater flexibility and allows us to create synergies that previously were more difficult. It is a way of taking advantage of the everyday opportunities, for example, with something as simple as moving goods from one stand to another, because this no longer involves having to buy or sell the goods.

www.infia.es INFIA IBÉRICA CENTRAL Polígono S.P.I. 2, Parcela 6 Tel: 961 465 227 Fax: 961 465 152 infia@infia.es 46530 PUZOL - Valencia

INFIA IBÉRICA HUELVA

Pol. Ind. San Jorge, Parcelas 113-119 Tel: 959 350 030 Fax: 959 530 171 huelva@infia.es 21810 PALOS DE LA FRONTERA – Huelva

INFIA IBÉRICA ALMERÍA

Pol. La Redonda – Calle Bremen, nº 4 Tel: 950 581 330 Fax: 950 581 140 almeria@infia.es 04700 EL EJIDO - Almería

Mercabarna

Fruittoday 26

“La percepción de la fruta a través de los sentidos es un imprescindible”

En 2015 Plátanos Ruiz activó un plan de inversiones que ha alcanzado todos los ámbitos de la empresa con la tecnología más avanzada el verdadero papel fundamental y básico es el del madurador de plátano. La percepción personal de la fruta a través de los sentidos sigue siendo un imprescindible para el madurador experto”.

Factor diferencial José María Ruiz remarca que “nuestro factor diferencial radica en que maduramos el plátano con un proceso de maduración artesanal que intenta replicar el que se produciría de forma natural en la planta.

Con este proceso conseguimos que la fruta tenga el mejor sabor y conservación durante la distribución hasta el consumidor final” y añade que “la tecnología avanzada de monitorización presencial y remota ayuda, si cabe, a un mayor control de ese proceso”.

José María Ruiz

“Nuestro proceso de maduración artesanal del plátano replica el que haría de forma natural en la planta”

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stas inversiones han alcanzado desde la planta de maduración en la Zona de Actividades Complementarias (ZAC) hasta sus platanerías en el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, ubicadas en los pabellones D y E. La transformación también supone la implantación de un nuevo sistema de gestión y este año continuará con la renovación de las oficinas y el departamento de I+D+i.

temperaturas. La planta está dotada con tecnología punta de monitorización presencial y remota las 24 horas de los 7 días de la semana. Ruiz, con una experiencia de más de 35 años como madurador, recoge el know how de este oficio directamente de manos de su padre, y enfatiza que “aún

Ruiz incide en que “para nosotros es esencial contar con materia prima de calidad.

Para ello, es fundamental la labor a pie de plantaciones de los 8.000 productores de plátano de Canarias que siguen el cultivo tradicional del plátano”.

Maduración a terceros La “nueva” planta de maduración ha dotado, entre otros aspectos, a Plátanos Ruiz

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Estas inversiones no son una casualidad, “se han realizado tras cerrarse los acuerdos de las concesiones del Mercado Central y de la Zona de Actividades Complementarias (ZAC) de Mercabarna”, afirma José María Ruiz, gerente de Plátanos Ruiz y segunda generación familiar al frente del negocio.

Tras la inversión, la “nueva” planta de maduración, ubicada en la zona ZAC de Mercabarna, cuenta con 900 m² y 12 cámaras, que se pueden sincronizar a distintas

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Mercabarna

“It is essential to perceive the fruit through all the senses”

de mayor capacidad de maduración, lo que ha dado pie a evolucionar un servicio de “maduración a terceros” pensado en especial para la distribución y retailers.

“Un servicio de maduración de plátano a la carta, personal y exclusivo a medida del cliente según cantidad y estadio de maduración”, define Ruiz.

In 2015, Plátanos Ruiz activated an investment plan that has reached all the areas of the company

Por la planta de maduración de Plátanos Ruiz pasan cada día desde hace más de 55 años miles de plátanos con destino a supermercados, hostelería, cadenas de especializadas, fruterías...

Más de 55 años madurando José María Ruiz relata que “fue mi padre José Ruiz Carrión, fundador de la empresa, quien se empeñó en desarrollar una técnica que replicara al máximo el proceso natural que el plátano haría en su planta para satisfacer a los clientes más exigentes” y añade que “mi padre me transmitió desde bien joven todo el know how de este oficio de madurador que es nuestro factor diferencial”.

Son AFT_PLATANOS RUIZ_192X140.pdf más de 55 años de maduración de plátano.

These investments affected areas ranging from the ripening plant in the ZAC (Complementary Activities Zone) to their Banana Stands in the Central Fruit and Vegetable Market in Mercabarna, located in halls D and E. The transformation also means the implementation of a new management system and this year the refurbishment of the offices and the R&D+i department will continue.

artisanal ripening process that tries to replicate what would occur naturally on the plant. With this process, we manage to give the fruit the best flavour and conservation during distribution until reaching the end consumer,” and he adds that “the advanced monitoring of the process, both remote and on-site helps, if possible, to ensure a greater control of this process.”

These investments are not by chance, “they have been carried out after reaching agreements with the concessions in the Central Market and the ZAC in Mercabarna,” affirms José María Ruiz, Manager of Plátanos Ruiz and a second generation member of the family at the head of the business.

Amongst other aspects, the “new” ripening plant has given Plátanos Ruiz greater ripening capacity, which has given rise to the evolution of a “ripening for third parties” service, designed especially for distribution and retailers. “An à la carte banana ripening service, which is personal and exclusive, made to measure for the client, according to the amount of fruit and the stage of ripening,” Ruiz defines.

After the investment, the “new” ripening plant, located in the ZAC area of Mercabarna, has 900 m² and 12 rooms, which can be synchronised at different temperatures. The plant is equipped with cutting edge technology, for both remote and on-site monitoring, 24 hours a day, 7 days a week.

Ruiz, with over 35 years experience as a ripener, was taught the know-how of this profession directly by his father and he emphasises that “even with the latest technology, the banana ripener plays the real, essential and basic role. The personal perception of the fruit through all the senses continues to be essential for an expert ripener.”

A differentiating factor 1

30/6/20 0:05 José María Ruiz comments that “our differentiating factor lies in the fact that we ripen bananas using an

Ripening for third parties

Every day for the past 55 years, thousands of bananas have passed through the Plátanos Ruiz ripening plant, on their way to supermarkets, the hotel and catering trade, specialised chains, fruit stores...

Over 55 years ripening José María Ruiz tells the story that “it was my father José Ruiz Carrión, founder of the company, who insisted on developing a technique that fully replicated the natural process used by bananas to ripen on their plants to satisfy the most demanding clients”. And he adds that, “when I was very young, my father passed on all his know-how to me regarding this ripening trade, which is our differentiating factor.”

Over 55 years ripening bananas.

Mercabarna

Fruittoday 28

CMR Group incorpora los helados de fruta

Aún en tiempos de pandemia la compañía catalana sigue creciendo e incorporando nuevas apuestas a su amplio porfolio de actividades en el comercio hortofrutícola muy específicos de este nicho de mercado. De la otra, se ha consolidado la tendencia de un consumo más sano y equilibrado que se despertó con fuerza durante las épocas más duras de la pandemia.

La compañía cuenta con 23 cámaras de maduración en Barcelona y 36 en Madrid

¿Cómo está funcionando la marca Premium de Aguacate AURUM Cosarica?

El aguacate ha pasado de tener un consumo puntual y alternativo a disponer de un amplio grupo de fieles consumidores que han encontrado en él una fruta de amplias propiedades nutricionales e infinidad de aplicaciones, que lo han convertido en un artículo de compra habitual.

Jordi Martí

F

ruit Today euromagazine entrevistó a Jordi Martí, director comercial nacional, quién habló sobre las nuevas tendencias de consumo y las nuevas propuestas de la compañía tanto en España y como en Brasil.

Su nueva línea de negocio en el campo de los helados es una apuesta, cuanto menos original. Hay quienes ven en los helados una competencia desleal con la fruta.

No será en nuestro caso porque nuestros helados son 100% fruta natural, por lo que esta competencia no existe. CMR GROUP ha incorporado a su estructura organizativa la marca SPRIM Fruits, unos helados completamente naturales y elaborados solo a base de fruta fresca, sin zumos concentrados o colorantes artificiales. Por el momento, contamos con una gama de 14 sabores diferentes, que se ofrecen en neveras de diferentes capacidades a las fruterías y que están teniendo mucho éxito.

En otro orden de cosas. ¿Cómo funcionan las ventas en el mercado en la situación actual? ¿Qué cambios notan respecto a las compras que realizan sus clientes?

La apertura del canal HORECA está comportando cambios en la demanda.

Por una parte, estamos comprobando la recuperación del consumo de productos

AURUM nació con la intención de ser un producto de categoría extra, de gran reconocimiento y aceptación, y eso solo se puede conseguir a través de un estricto proceso de selección, cuidadosa y profesional maduración propia, manteniendo todas las virtudes del producto, así como respetando en todo momento las promesas de calidad superior.

También han realizado una decidida apuesta por ampliar la capacidad de maduración.

Sí, efectivamente. La creciente demanda de productos premadurados nos marcó la estrategia a seguir en el sentido de ser

capaces de ofrecer cobertura actual y futura.

Se han construido nuevas cámaras de maduración y una zona de envasado dotada de tecnología punta, que nos permite dar servicio regular a las nuevas tendencias, disponiendo en la actualidad de 23 cámaras en Barcelona y 36 en Madrid.

En materia de sostenibilidad, ¿qué medidas están aplicando (envases, logística, energía…)?

Tanto nuestra sede central en Barcelona como nuestra filial en Madrid están equipadas con paneles solares que nos proporcionan una energía limpia y evitan las emisiones de Co2 En CMR BRASIL, la filial productiva, nos encontramos en pleno proceso de adaptación a una agricultura regenerativa. Un modelo que potencia el valor del suelo como clave de sostenibilidad, racionaliza el riego, disminuye la fertilización inorgánica y la utilización de agroquímicos.

Todo ello, nos conducirá al cultivo de melones, sandías y papayas y otros productos que requerirán un menor uso de insumos postcosecha. Cabe mencionar que el grupo, a través de las diferentes filiales que lo componen, cuenta con certificaciones Global GAP, Grasp, Fairtrade, ISO e IFS.

La filial productiva en Brasil se encuentra en un periodo de adaptación a una agricultura regenerativa

Mercabarna

CMR Group incorporate fruit sorbets Even in times of pandemic, the Catalan company continues to grow, incorporating new options to its extensive portfolio of activities in the fruit and vegetable trade Fruit Today euromagazine interviewed Jordi Martí, the Sales Manager for Spain, who talked about the new consumer trends and the new proposals by the company, both in Spain and Brazil.

The production subsidiary in Brazil is undergoing a period of adaptation to regenerative agriculture

Your new business line in the sorbet field is an option that is original, if nothing else. Some people see sorbets as unfair competition for fruit.

This is not our case, because our sorbets are made from are 100% natural fruit, therefore this competition doesn’t exist.

CMR GROUP has incorporated the brand SPRIM Fruits to its organisational structure, with its completely natural sorbets, prepared only using fresh fruit, without concentrated juice or artificial colourings.

At present, we have a range of 14 different flavours, which are offered to the fruit and vegetable stores in different sized coolers and that are being very successful.

the pandemic.

consumption of very specific products in this market niche. And on the other hand, a healthier, more balanced consumption trend has been consolidated, after a fierce awakening during the toughest times of

How is the premium avocado brand, AUAUM Cosarica working?

Yes, indeed. The growing demand for pre-ripened produce has marked out the strategy to follow for us in order to be able to offer both current and future cover.

New ripening rooms have been built, along with a packaging area fitted with cutting edge technology, which allows us to give a regular service to the new trends, with 23 ripening rooms available in Barcelona and 36 in Madrid at present.

The company has 23 ripening rooms in Barcelona and 36 in Madrid

Avocados have gone from an occasional, alternative consumption to having a wide group of faithful consumers who have found a fruit with many nutritional properties and endless applications, turning it into a regular element of the shopping basket.

On another subject, how are the sales on the market working in the current situation? What changes are you seeing in the purchases made by your clients?

AURUM was born with the intention of being a top category product, with great recognition and acceptance and this can only be achieved through a strict selection process, careful, professional own ripening, maintaining all the virtues of the product, as well as respecting the promises of superior quality at all times.

The opening up of the HORECA cannel is making changes in the demand. On the one hand, we are seeing the recovery of

You have also made a categorical commitment to extending ripening capacity

On the subject of sustainability, what steps are you applying (packaging, logistics, energy…)?

Both our main centre in Barcelona and our subsidiary in Madrid are fitted with solar panels that provide us with clean energy and avoid Co2 emissions.

At CMR BRASIL, our production subsidiary, we are in the middle of an adaptation process to regenerative agriculture. A model that promotes the value of the soil as a key sustainability factor; it rationalises irrigation; it decreases inorganic fertilisers and the use of agrochemicals. All of this will lead us to growing melons, watermelons and papayas and other products that will require a lower use of inputs post-harvest.

It is worth mentioning that the Group, through the different subsidiaries that form it, holds the following certificates: Global GAP, Grasp, Fairtrade, ISO and IFS.

Ecológico

Fruittoday 30

Organic Food: el reencuentro del bío

‘Celebrando el mundo ecológico’ es el eslogan de la feria, que este año dedica un amplio espacio a ponencias sobre Ecodiseño, Marketing y comunicación

D

esde Fruit Today euromagazine entrevistamos a Susana Andrés Omella, directora de Proyecto. ¿Qué perspectivas tienen para esta II edición?

En la edición postpandemia se esperan unos 300 stands y hasta 3.000 visitantes

Celebrando el mundo ecológico es el eslogan de este año, y tanto en la feria como en la fiesta, se respirará un ambiente de celebración el 8 y 9 de septiembre.

Nos hemos trasladado al pabellón 8 de IFEMA con una superficie bruta de 13.000 m². En el lanzamiento de 2019 llegamos a más de 400 expositores y

5.000 visitantes. En esta edición postpandemia alcanzamos unos 300, la mayoría ya expusieron en la primera edición, que aumentan su superficie.

En cuanto a visitantes, esperamos unos 2.5003.000, la mayoría de la Península por la situación excepcional. Tras una encuesta a los visitantes de 2019, el 85% contestó que era seguro/ casi seguro que visitarían Organic Food Iberia en 2021.

Por pabellones, Andalucía, Madrid, Murcia, Extremadura, C. Valenciana y La Rioja repiten. Sin olvidar a ECOVALIA, sponsor principal. Como nuevas

incorporaciones regionales contamos con Navarra y Castilla-La Mancha. Internacionalmente, repiten Portugal Bio y Austria. ¿Qué peso tendrán las frutas y hortalizas?

Estamos aún en medio de la comercialización y -aunque estamos muy contentos por la respuesta del sector- es pronto para concretar por categoría. Lo interesante es que el visitante puede encontrar gran variedad de producto ecológico certificado que va desde frutas y hortalizas frescas, que pueden suponer un 15% de la oferta, hasta vino, zumos, comida de bebés...

Estoy muy orgullosa cuando digo que la feria nació gracias al convencimiento de una empresa valenciana de granadas ecológicas. La idea surgió al realizar reuniones de negocios entre productores de ecológico y compradores de los Países Nórdicos con mi consultoría Ibernordik

“La feria nació gracias al convencimiento de una empresa valenciana de fruta ecológica” y fue esa empresa valenciana la primera que creyó en el proyecto. A través de Regina Monsalve, la C. Valenciana se volcó, cuando solo era un proyecto incipiente, que puso en marcha Diversified Communications UK y al que se uniría IFEMA, haciendo de Organic Food Iberia un éxito en su lanzamiento.

Con la Covid se ha impuesto el modelo mixto de feria, ¿es su caso? ¿Qué actividades paralelas habrá?

Organic Food Iberia será la 1ª feria internacional y profesional del sector ecológico desde 2020 y apostamos por un modelo cara a cara 100%. Contamos con un programa muy atractivo de seminarios donde personalidades del sector presentarán datos, novedades y mesas redondas en el Organic Theater, que también albergará exposiciones de expositores y Meet the Buyer donde 6 productores elegidos por nuestro “buyer”, presentarán el producto sometiéndose a preguntas sobre por qué incluirlos en sus lineales y con la opción de que tener una reunión más detallada. Es un evento muy divertido que

Las frutas y hortalizas frescas pueden suponer un 15% de la oferta de Organic Food funciona muy bien en nuestras ferias de Londres y en Nordic Organic Food Fair de Suecia. En nuestro Eco Living Theater, otros compradores especializados serán

protagonistas para elegir productos naturales y sostenibles para sus lineales.

Tenemos también una Zona de Innovación donde los expositores pueden presentar sus últimas novedades para conseguir los Eco&Organic Awards, cuya entrega de premios será el miércoles 8 a las 19:30.

También tenemos un potente programa de Compradores invitados.

En consumo bío, España está aún en 7ª posición en la UE, pero el gasto ha

Ecológico

Fruittoday 32

Susana Andres-Omella LOCALIZADA CON

crecido un 35% en la pandemia, ¿cómo pueden contribuir los eventos especializados a mantener esa tendencia?

IFEMA MADRID

8-9 septiembre 2021 IFEMA MADRID

IFEMA MADRID

Organic Food Iberia y Eco Living Iberia nacieron como resultado de los apoyos del sector eco de España y Portugal. Dos años después, queremos apoyar al sector para que crezca el consumo interno. Para ello hemos diseñado una batería de ponencias con especialistas del sector público UE y sector privado y restauración.

La feria es la plataforma y punto de encuentro para dar visibilidad e información a productores que quieren saber más sobre cómo llegar al consumidor final, apoyándose en la distribución, minoristas, HORECA, prensa, especialistas en marketing y comunicación.

El evento más grande de la Península Ibérica para profesionales del sector ecológico Organic Food Iberia tendrá lugar los días 8 y 9 de septiembre de 2021 en IFEMA MADRID Reserva tu entrada gratuita en www.organicfoodiberia.com usando el siguiente código OFI46

@FoodIberia Organic Food Iberia Organic Food Iberia @organicfoodiberia

Socializa con nosotros: Busca Organic Food Iberia #OFI2021 PATROCINADOR PREMIER:

Estamos en un momento importante por temas como el Green Deal. ¿Qué perspectivas se abren para el sector y para la feria?

Para que cada vez sea más democrática una Alimentación Saludable y Sostenible hay que formarse, por ello desde el sector nos ha pedido más formación e información sobre marketing, comunicación y diseño. Producimos muy bien, somos líderes, pero ahora toca aprender cómo comunicarlo, a quién nos queremos dirigir y cómo compartir nuestros valores. Por ello, este año dedicamos varias ponencias al Ecodiseño, Marketing. Organic Food Iberia se posiciona como un centro de promoción masiva de la alimentación ecológica, saludable y sostenible a nivel internacional. Todos los productos expuestos constan de certificación UE y durante la feria hay supervisores que controlan que se cumplan estos requisitos.

Ecological

Organic Food: the bio reunion ‘Celebrating the ecological world’ is the trade fair’s slogan, which this year has devoted a large space to free presentations on Ecodesign, Marketing and communication At Fruit Today euromagazine we interviewed Susana Andrés Omella, Manager of the project.

will also house exhibitions by visibility and information to producers who exhibitors, along with ‘Meet want to know more about how to reach the Buyer’ where 6 producers the end consumers, supported by the “The trade fair was selected by our “buyer” distribution, retailers, HORECA, the press and born thanks to the will present their product, specialists in marketing and communication.

What prospects do you have subjecting themselves to conviction of a for this 2nd edition?

We are at an important time for subjects questions as to why they such as the Green Deal. What prospects are Valencian company should be included on the Celebrating the ecological opening up for the sector and for the trade supermarket shelves and world is this year’s slogan fair? producing ecological with the option of having a and, therefore, there will be more detailed meeting at a fruit” a celebration atmosphere, In order for Healthy and Sustainable Food to later time. It is an event that both at the fair and at the become increasingly democratic, training is is great fun that works very party, on the 8th and 9th of needed and for this reason, the sector has well at our trade fairs in London and at Nordic September. asked us for more training Organic Food Fair in Sweden. In and information about We have moved to Hall 8 at IFEMA, with a our Eco Living Theater, other marketing, communication gross surface area of 13,000 m². At the 2019 specialised buyers will take on and design. We are great launch we had over 400 exhibitors and 5,000 leading roles to choose natural Fresh fruit and producers, we are leaders, visitors. At this post-pandemic edition we and sustainable products for but now we must learn vegetables could should reach around 300 stands, mostly their supermarket shelves. We how to communicate this, belonging to those who already exhibited make up 15% of the also have an Innovation Zone towards those we are at the first edition, and are increasing their where exhibitors can present targeting and how to share off er at Organic Food surface area. Regarding visitors, we expect their latest developments to our values. Therefore, this around 2,500-3,000, mostly from the Spanish mainland due to the exceptional situation.

After a survey carried out on visitors in 2019, 85% answered that they were certain/almost certain that they would visit Organic Food Iberia in 2021.

By halls, Andalusia, Madrid, Murcia, Extremadura, Community of Valencia and La Rioja are all repeating their presence.

Without forgetting ECOVALIA, the main sponsor. We have new regional incorporations with Navarra and Castilla-La Mancha.

Internationally, Portugal Bio and Austria will also be back.

What importance will fruit and vegetables have?

We are still in the middle of the marketing phase and, although we are very happy with the response from the sector, it is still too early to make any specifications according to category. The interesting point is that visitors can find a significant variety of certified ecological produce, ranging from fresh fruit and vegetables, which could make up 15% of the offer, to wine, juices, baby foods…

I feel very proud when I say that trade fair was established thanks to the conviction of a Valencian company producing ecological pomegranates. The idea arose when carrying out business meetings between ecological win the Eco & Organic Awards, with a prizeproducers and buyers from the Nordic giving ceremony to be held on Wednesday, countries with my consultancy Ibernordik the 8th at 7.30 pm. We also have a strong and this Valencian company was the first programme of Guest Buyers. to believe in the project. The Community of Valencia invested a In bio consumption, Spain is great deal, through Regina still in 7th position in the EU, Monsalve, when it was only but spending has grown by a fledgling Project, which At the post35% during the pandemic: was started up by Diversified how can specialised events pandemic edition Communications UK and contribute to maintaining to which IFEMA joined, around 300 stands this trend? turning Organic Food Iberia and 3,000 visitors Organic Food Iberia and Eco into a success when it was Living Iberia were born as a launched. are expected result of the support from the With Covid, the mixed trade eco sector in Spain and fair model has been imposed, is this the case Portugal. Two years later, we want here? What parallel activities will there be? to support the sector to ensure internal consumption grows. To Organic Food Iberia will be the 1st do this, we have designed a international and professional trade fair of large amount of presentations the ecological sector since 2020 and we with specialists from the EU are opting for a 100% face-to-face model. public and private sector and We have a highly attractive programme of restaurant and catering trade. seminars, where personalities from the sector will present data, new developments The trade fair is the platform and debates in the Organic Theater, which and meeting point to give

year we are devoting several presentations to Ecodesign and Marketing. Organic Food Iberia is showcasing itself as a mass promotion centre for ecological, healthy and sustainable food on an international scale. All the products exhibited have EU certification and during the trade fair there are supervisors to ensure that these requirements are met.

Ecológico

Fruittoday 34

Vitalis roza las 300 variedades bío En España, sus referencias más vendidas son las semillas de tomate, pepino holandés e easyQs y pimiento california y Tribelli

“

La semilla ecológica es la base de la agricultura orgánica”. Lo aseguró el presidente de Ecovalia en la jornada Experiencia Orgánica 360 de Vitalis hace un par de años. Ahora que se acerca la fecha límite para la eliminación de las derogaciones en semilla eco a nivel europeo, Vitalis echa

Sube la demanda de semilla eco, pero también “de forma significativa” la solicitud de derogaciones

cabe destacar su concepto Greencumbers, un conjunto de variedades que garantizan más larga vida y resistencias, todas disponibles para cultivo ecológico con Vitalis.

Tribelli es otro buen ejemplo: al valor añadido de la marca se añade la posibilidad de que sean ecológicas desde el principio con Vitalis. Esto supone un doble valor para toda la cadena, desde los productores a los consumidores finales.

A través de marcas ampliamente reconocidas como Tribelli, easyQs y Tomazur ofrecen consistencia para el consumidor satisfaciendo las expectativas más exigentes. “Siempre estamos investigando para crear más ‘puntos de confianza’ con

la vista atrás y afirma que en estos últimos años ha notado una subida en la demanda de semilla ecológica, aunque también se ha incrementado de forma significativa la solicitud de derogaciones en ciertos cultivos en este último año.

Desde la casa de semillas, siguen trabajando en mantener un amplio porfolio de variedades que puedan ayudar a los agricultores ecológicos, tanto en calidad como producción y nuevas resistencias en todo tipo de cultivos. Actualmente tienen alrededor de 300 variedades ecológicas en la base de datos del MAPA, y siguen investigando para obtener las variedades mejor adaptadas a las necesidades de los clientes, e innovaciones que aportan valor a la cadena en materia de tamaño, sabor y poscosecha.

En España, entre sus referencias más vendidas están las semillas de tomate, pepino holandés e easyQs y pimiento (en Cartagena el California y en Almería Tribelli). Variedades ecológicas desde el inicio de la cadena, un concepto muy importante en el que trabajan junto a sus clientes para que el consumidor final realmente conozca qué puede aportarle un producto 100% ecológico desde el inicio. “La cuestión es ir un paso más allá: un producto ecológico tiene que empezar siendo ecológico desde el principio de la cadena, y en nuestro caso concretamente desde la producción de semillas. Este es el valor añadido que ofrecemos en Vitalis: semillas para cultivos 100% ecológicos y sostenibles”.

En el caso de los pepinos holandeses,

los consumidores y este año y el que viene apostaremos mucho por acercarnos más al final de la cadena. Sabemos que acciones de este tipo requieren mucho esfuerzo, pero la recompensa merece la pena.

Establecer relaciones en el que todos ganamos, -los productores, la cadena y el consumidor final-, es la base de nuestra filosofía”.

Ecological

Vitalis has around 300 bio varieties In Spain, their most popular references are seeds for tomatoes, Dutch cucumbers and easyQs and California and Tribelli peppers that is 100% ecological from “Ecological seeds are the the very start can bring foundations for organic them. “The question involves farming.” The Chairman of The demand for going a step further: an Ecovalia asserted this at eco seeds is rising, ecological product from the the 360 Organic Experience start of the chain and in seminar by Vitalis a few but the applications very our specific case, from seed years ago. Now that the for derogations production. This is the added deadline for the elimination value that we offer at Vitalis: of derogations in eco seeds have also increased seeds for crops that are 100% in Europe is about to be “significantly”. ecological and sustainable.” reached, Vitalis is looking back and affirms that over In the case of Dutch the past few years there has cucumbers, the Greencumbers concept been a rise in demand for ecological seeds, is worth mentioning, a set of varieties although there has also been a significant that guarantee longer shelf-life and more increase in applications for derogations for resistances, all available for ecological crops certain crops over the last year. with Vitalis.

The seed company continues working to Tribelli is another good example: added to maintain an extensive portfolio of varieties the brand’s value is the possibility for these that can help ecological farmers, both in peppers to be ecological from the very quality and in production, and with new beginning with Vitalis. This means twice the resistances in all types of crops. Currently, value for the entire chain, from producers to they have around 300 ecological varieties end consumers. on the MAPA database and they continue researching to obtain varieties that are better Through well-known brands such as Tribelli, adapted to their clients’ needs, along with easyQs and Tomazur, they offer consistency innovations that bring value to the chain for consumers, meeting the most demanding regarding size, flavour and post-harvest. expectations. “We are always researching to create more ‘points of confidence’ with In Spain, amongst its most popular references consumers and this year and the next we will are seeds for tomatoes, Dutch cucumbers be committed to getting much closer to the and easyQs and peppers (California peppers end of the chain. We know that actions of this in Cartagena and Tribelli in Almeria). Varieties type require a great deal of effort, but the that are ecological from the start of the chain, rewards are worth it. Establishing relations a very important concept on which they are where everyone wins -the producers, the working alongside their clients in order for chain and the end consumer, is the basis of end consumers to really know what a product our philosophy.”

Ecológico

Fruittoday 35

Coprohníjar: sin techo en bío

La empresa rondará las 190 ha de cultivo ecológico en la próxima campaña

“

El mercado irá diciendo”. El presidente de la cooperativa almeriense Coprohníjar, Juan Segura, adelanta que, de momento, no se han fijado un techo de crecimiento en el segmento ecológico. Este año cerrarán el balance 2020/21 con 15 millones de kilos producidos con el marchamo bío, y alrededor de 170 ha de superficie de cultivo ecológica. Para la campaña que viene, 2021/22, incorporarán entre 15 y 20 ha más de las 40 que tienen en reconversión. Así, en el ejercicio que viene rondarán las 190 ha. “El mercado nos irá diciendo hasta dónde llega. Nosotros tenemos capacidad de gestión y hay que aprovechar la coyuntura mientras dure”, continúa el presidente de la cooperativa.

Y es que, aunque este año los precios se han resentido y en líneas generales han estado “más flojos” que las cotizaciones del ejercicio pasado, continúan siendo rentables para los productores.

Una tendencia que podría cambiar en los años venideros con el aumento paulatino de los volúmenes bío y el incremento del

“Nuestra producción convencional ya está a un paso del ecológico”

número de operadores. “Al final la oferta acabará superando a la demanda”, augura. La cuestión es cuándo.

Sobre la Estrategia ‘De la Granja a la Mesa’ que se ha puesto en marcha en la Unión Europea, Segura opina que sienta las bases sobre una premisa más cultural o ideológica que práctica.

“La realidad es que nuestra producción convencional ya está a un paso del ecológico. Usamos fauna auxiliar para nuestros cultivos y los fitosanitarios actuales son tan ‘light’ que ni dañan a los insectos benéficos”.

En el portfolio ecológico de Coprohníjar predomina el tomate, mayoritario en volumen. Además, se ofrece un gran surtido, compuesto por calabacín, pimiento, berenjena, pepino, melón y sandía. Para gestionar toda esta producción ya pusieron en marcha unas instalaciones específicas de manipulado ecológico hace dos años, y en este 2021 sumarán maquinaria nueva (principalmente envasadoras), ya con una inversión más contenida.

Ecological

Coprohníjar: no limit in bio The company will have around 190 ha in ecological crops in the next campaign “The market will tell us.” The Chairman of the cooperative from Almeria, Coprohníjar, Juan Segura, advances that, at the moment, no limit has been set for growth in the ecological segment. This year they will close the 2020/21 balance sheet with 15 million kilos produced under the bio label and around 170 ha of ecological crop surface area. For the next campaign, 2021/22, they will incorporate another 15 to 20 ha of the 40 that they are reconverting. Therefore, next year they will have around 190 ha. “The market will tell us when to stop. We have the management capacity and we must take advantage of the situation while it lasts,” the Chairman of the cooperative continues. And the fact is that, although this year the prices have suffered and, in general, have been “weaker” than the ones from last year, they are still profitable for producers. A trend that could change in the years to come with the gradual increase in bio volumes and a rise in the number of operators.

“In the end, the offer will end up exceeding the demand,” he predicts. The question is when.

Regarding the ‘From Farm to Fork’ strategy that the European Union has started up, Segura feels that it lays down the bases for a premise that is more cultural or ideological than practical. “The reality is that our conventional production is already only one step away from ecological crops. We use auxiliary fauna for our crops and the current plant protection products are so ‘light’ that they don’t even harm the beneficial insects.”

In Coprohníjar’s ecological portfolio tomatoes predominate, with the largest volumes.

In addition to tomatoes, they offer a wide range of produce, consisting of courgettes, peppers, aubergines, cucumbers, melons and watermelons. In order to manage all this production, two years ago they opened some specific installations for handling ecological crops and in 2021 they will add new machinery (mainly packing machines), with a more contained investment.

Cosechar y comercializar frutas y hortalizas de alta calidad significa ser cuidadosos en todo lo que hacemos. Un proceso que va desde la selección de una semilla, su producción integrada y ecológica, su recolección y comercialización hasta su consumo final. Todo ello exige un respeto y cuidado que requiere un gran esfuerzo de todos nosotros.

En Coprohnijar, esforzarnos por la calidad es algo muy natural, por eso LO NATURAL ES LO NUESTRO.

C/ Antonio Castillo García, 1 · 04117 San Isidro NÍJAR (Almería) Tel. 950 36 60 15 Fax. 950 36 60 13

www.coprohnijar.es

Ecológico

Fruittoday 36

Buena tendencia de consumo bío de Sweet Palermo

La demanda del pimiento premium de Rijk Zwaan se ha visto estimulada por la tendencia hacia productos saludables en la pandemia Ecological

Envase compostable

necesidades de mercados y consumidores que demandan envases sin plástico.

C

on la Covid se ha incrementado el consumo de productos ecológicos.

Una tendencia al alza que se ha dejado notar en la evolución de la demanda de Sweet Palermo bío.

Como en convencional, la gama bío está compuesta por rojo, amarillo, naranja y chocolate, cada uno con sus notas particulares de sabor.

“Sweet Palermo tiene atributos diferenciales, sobre todo su excelente sabor, muy dulce, con un aroma característico y una piel fina que apenas se aprecia.

Aunque a nivel visual existen otros productos que pueden parecer similares, en cuanto a propiedades organolépticas no tienen nada que ver”, asegura García Rigol. Otras bazas son su completo perfil nutricional (alto contenido en vitamina C, betacaroteno, etc) y su gran versatilidad en la cocina, ya sea para degustar cocinado como crudo, una opción que crece en snacks y ensaladas.

Hay rojo, amarillo, naranja y chocolate, cada uno con sus notas particulares de sabor

Fruit Today ha hablado con Javier García Rigol, Chain Specialist en Rijk Zwaan, que espera un aumento de producción en función de la demanda. “Cada día hay una mayor demanda de productos saludables en general, además el consumidor espera y desea que sean producidos de manera sostenible. En la próxima campaña veremos si el ecológico continúa con su tendencia, como ha sucedido durante la pandemia, o se produce una cierta normalización”.

En lo que respecta a su línea de pimiento estrella, Sweet Palermo, ese crecimiento se ha notado especialmente en los destinos tradicionales del bío: norte de Europa (principalmente Escandinavia), Alemania y Francia, pero también en nuevos mercados que cada día descubren y demandan este producto. Además, se sigue haciendo su sitio en España, otro gran consumidor de pimiento. Aquí, Sweet Palermo se puede encontrar en Lidl, Consum, Alcampo, Corte Inglés, DIA, Ametller, Bon Preu… y en otros mercados europeos se posiciona en Edeka, Rewe, Aldi, Albert Heijn y Lidl, entre otros.

En todos ellos se presentan alternativas de packaging respetuosos con el medio ambiente para cubrir las

Con las distintas variedades bajo el concepto Sweet Palermo se completa, los 12 meses de producción.

Ofreciendo una calidad premium con resistencias L4, spotted, nematodos y lo que está por llegar.

Good bio consumption trend for Sweet Palermo The demand for Rijk Zwaan’s premium pepper has been boosted by the trend towards healthy products in the pandemic With Covid, the consumption of ecological produce has increased. A rising trend that can be seen in the evolution of the bio Sweet Palermo demand.

Fruit Today talked to Javier García Rigol, a Chain Specialist at Rijk Zwaan, who expects an increase in production in terms of the demand. “Every day the demand for healthy products in general increases; in addition, consumers expect and want them to be produced in a sustainable way. In the next campaign we will see whether this trend for ecological produce continues, as occurred during the pandemic, or whether it levels out to some extent.”

Regarding their star pepper line, Sweet Palermo, this growth has been particularly noted in the traditional bio destinations: northern Europe (mainly Scandinavia), Germany and France, but also on new markets that are discovering and demanding this produce every day.

Additionally, they continue finding their place in Spain, another great pepper consumer. Here, Sweet Palermo can be found at Lidl, Consum, Alcampo, El Corte Inglés, DIA, Ametller, Bon Preu… and on other European markets it is on the shelves in Edeka, Rewe, Aldi, Albert Heijn and Lidl, amongst others. All of the peppers are presented in environmentally friendly packaging alternatives to cover the needs of both markets and consumers who are demanding plastic-free packaging.

As in conventional produce, the bio range is made up of red, yellow, orange and chocolate; each one with its own particular flavour. “Sweet Palermo has differentiating attributes, particularly its excellent flavour, which is very sweet, with a characteristic aroma and a thin skin that is hardly noticeable. Although visually there are other products that could seem similar, in terms of organoleptic properties they have nothing to do with Sweet Palermo,” There are red, Rigol affirms. yellow, orange and García Other assets are the nutritional chocolate varieties, complete profile (high content each with its own in vitamin C, betacarotene, etc.) and the particular flavour great versatility in the kitchen, either cooked or raw, an option that is growing for snacks and salads.

The 12 months’ production is completed with the different varieties covered by Sweet Palermo. Offering premium quality with resistances to L4, spotted, nematodes and whatever else might appear in the future.

Ecológico

Fruittoday 38

Saliplant inaugura la ampliación de su sede ‘eco’ La empresa, que cumple 35 años, ha sumado 1,7 ha de terreno a las instalaciones 100% bío de Puntalón

E

n Semillero Saliplant están de celebración. En 2021 la empresa ha cumplido 35 años de la mano de los agricultores, ofreciendo planta de la mejor calidad para asegurar el éxito de sus clientes. Coincidiendo con este importante hito, han inaugurado una ampliación de sus instalaciones de cultivo 100% ecológico en Puntalón (Motril). Se trata de una adición de 1,7 ha de invernadero de última generación donde seguirán apoyando la creciente demanda de planta 100% ecológica y libre de residuos, totalizando ya 3 ha exclusivamente pensadas para el cultivo de planta ecológica.

Además, recientemente han recibido la certificación DOP que se une a la certificación ecológica, la certificación Global GAP y la ISO 14001:2015 siendo el semillero ecológico con mayor control certificado.

Para conseguir estos altísimos estándares de calidad han creado unas instalaciones de última generación, haciendo grandes esfuerzos en la hermeticidad y regulación de temperatura de forma eficiente y sin posibilidad de entrada de plagas.

“Conseguimos esto con un sistema de calefacción por aerotermos, ventilación de

En las 3 ha de semillero eco pueden albergar más de 60.000 bandejas mariposa con mallas de última generación y mallas de sombreo, así como carros de riego inteligentes. Además, contamos con un equipo humano de gran cualificación y amplia experiencia que conoce y se afana por obtener planta de la mejor calidad para todos nuestros clientes”, explican desde la empresa.

En estas instalaciones albergan la misma oferta de especies de planta que en el resto de sus semilleros, fieles a su compromiso de ofrecer a los clientes la mejor opción para su cultivo con la calidad más alta. El semillero ecológico está controlado por un ingeniero agrónomo especialista en ecológico dedicado en exclusiva a las más de 60.000 bandejas que son capaces de albergar en las 3 ha de extensión.

Las instalaciones también están diseñadas para tener el menor impacto posible en el medio ambiente, aprovechando al máximo el clima para tener una regulación

Tienen la certificación DOP, la certificación ecológica, Global GAP e ISO 14001:2015

de temperatura eficiente y responsable, optimizando los riegos con un sistema inteligente que hace un uso responsable del agua. “El compromiso

con nuestro planeta es una pieza fundamental de las que conforman nuestra empresa y estas nuevas instalaciones son la mejor prueba de ello”.

Ecological

Saliplant is opening the extension of its ‘eco’ plant The company, which is celebrating its 35th anniversary, has added 1.7 ha of land to its 100% bio installations in Puntalón generation netting and At Semillero Saliplant they are shade netting, as well as celebrating. 2021 has marked They have PDO smart irrigation trolleys. We the 35th anniversary of the also have a highly qualified, company working alongside certification, the widely experienced human farmers, offering the best Global GAP ecological team that knows about, quality to ensure its clients’ works hard to obtain success. Coinciding with this certificate and the ISO and top-quality plants for all our important milestone, they 14001:2015 clients,” sources from the have opened an extension company explain. of its 100% ecological crop installations in Puntalón (Motril). They have These installations house the same offer of added 1.7 ha of state-of-the-art greenhouses, plant species as in the other seed nurseries, where they will continue to back the growing true to their commitment of offering clients demand for plants that are 100% ecological and the best option for their crops with the residue-free, which now reach 3 ha exclusively highest quality. The ecological seed nursery designed for ecological plant crops. is controlled by an agricultural engineer, specialising in ecological crops, exclusively Additionally, they recently received their PDO dedicated to the over 60,000 trays that can be certificate, which is added to the Global Gap housed in the 3 ha of facilities. ecological certification and the ISO 14001:2015, making it into the ecological seed company The installations are also designed to have as with the greatest certified control. To reach little impact as possible on the environment, these very high quality standards, they have taking full advantage of the climate for an created some cutting-edge installations, efficient, responsible temperature regulation, making important efforts in optimising the irrigation with air tightness and efficient a smart system that makes a temperature regulation, responsible use of the water. without allowing the possibility In the 3 ha of eco “Commitment to our planet is of pests being able to enter. of the essential elements seed nurseries, they one “We have managed this that shape our company and with a heating system using can house over these new installations are the forced air convection, flap best proof of this.” valve ventilation with latest 60,000 trays

Fruittoday 39

Ecológico

Karamel, cada vez más fuerte

En solo una campaña Keops ha incrementado un 40% la facturación de su línea de tomate gourmet

L

as especialidades cobran cada vez más fuerza en el portfolio de Keops Agro. De la campaña anterior a esta que acaba de cerrar, la facturación de los productos que se engloban en su marca Karamel ha subido muchísimo, un 40% más, asegura el gerente de la empresa de producción ecológica, Francisco Javier del Águila. Un crecimiento en valor que está por encima del aumento en volumen, cifrado entre un +25-30%. Por este motivo, adelanta que de cara a la 2021/22 aumentarán la superficie para adaptarse a la demanda, si bien espera que las cifras de crecimiento se mantengan estables respecto a este año.

la restauración, seguirán apostando por el pimiento picante rojo y la línea de aromáticas, la menos conocida de su portfolio.

En lo que se refiere a fruta, prevén estabilidad en naranja y un volumen “considerable” de lima, ya que las plantaciones entran en su tercer año.

Francisco Javier del Águila

Y aunque este año no ha sido todo lo bueno que debería en precios por el cierre de

Desde hace 20 años, Keops Agro produce con el sistema 360º Eco, basado en la autosuficiencia de inputs para nutrición y salud vegetal, y su equipo de I+D estudia los organismos de sus cultivos para estimularlos e impedir la proliferación de enfermedades con Epigen Tecnology.

Ecological

Siguen apostando por el pimiento picante y las aromáticas Dentro de su línea de tomate gourmet, sobresalen Karamel Rome y Karamel Cerise.

El primero es un cherry pera rama de excelente sabor, con un elevado nivel de Brix (9-12 grados). El segundo, Cerise, es un cherry redondo con un toque más ácido.

En otras tipologías, Keops mantiene la producción de tomate cocktail, tras varias campañas en las que la demanda bajó considerablemente. “Tuvo un momento de subida en los mercados, pero luego se frenó. Es un formato que, en líneas generales, está constando introducir”.

Otro producto cuyos volúmenes mantienen es el tomate rama, que ha “bajado muchísimo” durante varias campañas.

En otras categorías, Del Águila destaca la estabilidad del pepino holandés, con una demanda continua que sirve de complemento ideal a la gama Karamel.

Karamel, from strength to strength In a single campaign, Keops has increased its gourmet tomato line invoicing by 40% Specialities are becoming more and more important in Keops Agro’s portfolio. From the previous campaign to the one that has just ended, the invoicing for the products that are framed in their Karamel brand has risen substantially, another 40%, affirms the Manager of the ecological production company, Francisco Javier del Águila. A growth in value that is above the increase in volume, which is around +25-30%. For this reason, he advances that looking to the 2021/22 campaign, they will increase the surface area to adapt to the demand, although he expects the growth figures to remain stable compared to this year.

Within the company’s gourmet tomato line, Karamel Rome and Karamel Cerise stand out.

The former is a vine plum cherry tomato with excellent flavour and high Brix levels (9-12 degrees). The latter, Cerise, is a round cherry tomato with a slightly more acidic taste.

In other typologies, Keops is maintaining production of cocktail tomatoes, after several campaigns when the demand dropped considerably. “It rose on the markets at one point, but then this came to a halt. It is a format which, in general, is being difficult to introduce.”

Another product where the volumes are being maintained is the vine tomato, which “dropped a great deal” over several campaigns.

In other categories, Del Águila underscores the stability of the Dutch cucumber, with a continuous demand that is the ideal complement to the Karamel range.

And although this year has not been as good as it should have been regarding prices due to the closure of the catering and restaurant sector, the company will continue opting for spicy red peppers and the line of aromatic plants, the least well-known on its portfolio.

Regarding fruit, they predict stability in oranges and a “considerable” volume of limes, as these plantations are entering their third year now.

For the past 20 years, Keops Agro has been producing using the 360º Eco system, based on self-sufficiency of inputs for nutrition and vegetable health and the company’s R&D team is studying the organisms from its crops to stimulate them and prevent the proliferation of diseases using Epigen Technology.

IV Gama

Fruittoday 40

Belén Esteban, Carlos Ríos y la ‘guerra’ del gazpacho

Por/by Virgínia Hernández

El gazpacho es el nuevo commodity de los supermercados y la aparición de más actores está desatando una dura competencia. ¿Quién se salvará?

E

l gazpacho – y más concretamente el fresco, que empieza a quitar espacio a los pasteurizados-, vive un boom y se erige como el nuevo commodity en las grandes superficies. Todas trabajan al menos una marca blanca y una de referencia, en medio de un escenario creciente. Y es que recientemente han irrumpido en el mercado nuevas marcas, algunas asociadas a personajes famosos como la ‘princesa del pueblo’, Belén Esteban, que se ha reconvertido a empresaria con ‘Los Sabores de la Esteban’ y una S.L. con el mismo nombre, aliándose con la murciana Cool-Vega para lanzar, además de gazpacho, salmorejo y otras novedades que están por llegar, como las cremas de verduras. Otro de los casos más sonados es el del influencer dietista-nutricionista Carlos Ríos, que tras el éxito de su hummus ha lanzado gazpacho, salmorejo y mutabal, todos bajo la marca ‘Artesur Real-

Actualmente hay unos 30 operadores en el mercado

una treintena en el mercado. Un salto considerable si tenemos en cuenta que fue en 1991 cuando Alvalle desarrolló el primer gazpacho envasado. Fue tal el éxito que Pepsico se interesó por la empresa y la adquirió en ‘99 a través su filial Tropicana. Durante muchos años ha liderado el segmento, en un pódium en el que también están Grupo García Carrión, -que con su marca Don Simón y como proveedor de Mercadona le quitó el liderazgo-, y AMC (con MDD y la propia Via Nature). Sin embargo, según Consumidor Global, la irrupción de las celebrities y la incipiente guerra de precios en el sector habría hecho caer las ventas de Alvalle de forma notable (citan un desplome de hasta un 50%).

La firma, con una producción anual de más de 30 mill. litros de gazpacho, no dará su brazo a torcer, como demuestra el anuncio de una nueva inversión de 6 mill. € en la planta ‘La Cocina de Alvalle’, inaugurada hace un año en Alcantarilla.

Precio vs origen Esta oferta elevada va a llevar progresivamente a una guerra por tener “el mejor gazpacho con una buena relación calidad-precio”, asegura Teresa Brotons, directora comercial de Bonnysa. Una realidad que ya se empieza a vislumbrar en los lineales. “Teniendo en cuenta que no todos los operadores son productores, la presión de compra que van a ejercer sobre

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CONSUMO DE GAZPACHO Y SALMOREJO EN ESPAÑA (Mt) CONSUMPTION OF GAZPACHO AND SALMOREJO IN SPAIN (MT)

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fooding’ elaborado por la andaluza Novavegetal (filial de Grupo Migasa) y Comerandalus. Pero no han sido los únicos: la chef Pepa Muñoz, del restaurante ‘El Qüenco de Pepa’, se ha aliado con Lidl para lanzar su versión con Tomate Rosa bajo la nueva marca ‘Origen y Tradición’, y Cooperativa La Palma ha apostado por la V gama con un Gazpacho de Cherry que se enmarca en su nueva línea Cherrymole®.

Sumando operadores, actualmente hay

ABRIL 19 - MARZO 20 68,93

ABRIL 20 - MARZO 21 65,23

-5,37%

Fuente/Source: MAPA

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Retos: desestacionalizar, internacionalizar y potenciar el origen el campo también va a ser mayor. Para los que somos productores, y en nuestro caso 100% España, es un reto el encontrar el equilibrio entre un producto excepcional y un precio competitivo”. La empresa, ‘tomatera’ desde 1956, elabora gazpacho con sus propios tomates, un valor diferencial que podría ser fundamental en un futuro no muy lejano. No hay que olvidar que el tomate es el ingrediente principal del gazpacho, y cada año pierde superficie en España en favor de las importaciones de países como Marruecos, una situación que, según organizaciones como FEPEX, COAG y Coexphal, se agravará con el macro proyecto del país alauita en el Sahara Occidental. Brotons constata que “el tomate español está en peligro debido a la presión desleal de países terceros. No podemos ser cómplices de esta situación si en fresco la mayoría no lo hacemos.

Esto es algo que en Bonnysa hacemos desde siempre y todas nuestras fincas e instalaciones se encuentran en España, del mismo modo que no hemos comprado nunca a estos países”. En el resto de la UE los consumidores priorizan el producto local, pero España aún tiene que aprender en ese sentido. “Es importante que traslademos al consumidor que cuando bebe un BONNYSA_FRUIT TODAY 240mm x 165mm.pdf 1 15/07/2021 11:49:38 gazpacho lo hace con el compromiso de

Teresa Brotons

calidad del campo español y todo el saber hacer que atesoramos. La tentación de los márgenes siempre estará presente, pero para nosotros es un ejercicio de responsabilidad y de apuesta por nuestra sociedad y economía”.

Presente y futuro Según el MAPA, entre abril de 2020-marzo ‘21 se consumieron 65,2 mill. litros de gazpacho con un gasto de 127,98 mill.€. Respecto al ejercicio anterior, se percibe un descenso del 5,3% y el 8,6% respectivamente, pero si echamos la vista un poco más atrás en la prepandemia, el frenazo es claro,

en 2019/20 la categoría experimentó un notable crecimiento de 13% de consumo y 16% del valor. Los cambios de hábitos que ha impuesto la Covid-19 y la crisis económica y la consecuente contracción del gasto -según el Banco de España, las familias ahorraron un 164,7% más en el primer trimestre de este año respecto al de 2020- son factores que influyen en esta evolución. No obstante, la tendencia a cuidarse y la esperada ‘nueva normalidad’ sin duda jugarán una baza a favor del producto. Para avanzar, los retos pendientes son varios: desestacionalizar el consumo, apostar por la internacionalización y potenciar el origen de las materias primas.

IV Gama

Fruittoday 42

Gazpacho, ¿fresco o pasteurizado?

Aunque normalmente el consumidor asocia el tetrabrick a pasteurización, también algunos gazpachos en botella (que confiere transparencia y aspecto más fresco) son pasteurizados. La pasteurización es una técnica clásica y estandarizada, pero que confiere matices de sabor que no tiene el casero. Organolépticamente se ajusta con los ingredientes de aderezo. Respecto al gazpacho fresco, el aporte de vitaminas decae con estos procesos térmicos agresivos. Otro proceso que se está extendiendo es el procesado en frío por altas presiones. La legislación vigente recomienda poner en el etiquetado si el producto se ha sometido a un proceso térmico, pero no es obligatorio. Para saber cómo se ha elaborado, basta ver la caducidad: el fresco tiene entre 9-10 días, el de altas presiones, 35-40 días, y el pasteurizado, entre 6-12 meses.

Fresh or pasteurised?

Although consumers normally associate tetrabrick containers with pasteurisation, some gazpacho in bottles (which give transparency and a fresher appearance) is also pasteurised. Pasteurisation is a classic, standardised technique, but one that gives a distinct flavour that homemade products do not have. It is organoleptically adjusted using seasonings. Compared to fresh gazpacho, the vitamin content falls when using these aggressive thermal processes. Another process that is becoming widespread is high pressure cold processing. The legislation in force recommends indicating on the label whether the product has been subjected to a thermal process, but it is not compulsory. To discover how a product has been prepared, you just have to look at the expiry date: a fresh product has between 9-10 days; high pressure processed product, 35-40 days; and pasteurised, between 6 and 12 months.

Fresh Cut

Belén Esteban, Carlos Ríos and the ‘gazpacho war’ Gazpacho is the new commodity in supermarkets and the appearance of new agents is unleashing a tough competition. Who will make the grade?

Gazpacho, and more specifically, fresh gazpacho, which is beginning to gain ground over the pasteurised versions, is experiencing a boom and is emerging as the new commodity in the large supermarkets.

They all work with at least one white brand and one reference brand, in the middle of a continuously growing context. And the fact is that some new brands have recently burst onto the market, associated with celebrities, such as ‘the Spanish people’s queen’, Belen Esteban, who has become a businesswoman with ‘Los Sabores de la Esteban’ and a Limited Liability company of the same name, allied with Cool-Vega from Murcia to launch, in addition to gazpacho, salmorejo and other new developments that are on the way, such as vegetable creams. Another of the most resounding cases is that of the dietician-nutritionist/ influencer Carlos Ríos, who, after the success of his hummus, has launched gazpacho, salmorejo and mutabbel, all under the brand name ‘Artesur Realfooding’ prepared by the Andalusian company Novavegetal (a subsidiary of the Migasa Group) and Comerandalus. But they are not the only ones: the chef Pepa Muñoz, from the restaurant ‘El Qüenco de Pepa’, has joined up with Lidl to launch her version with pink tomatoes under the new brand, ‘Origen y Tradición’, and Cooperativa La Palma has opted for ready-cooked produce with a cherry tomato gazpacho that comes in its new line, Cherrymole®.

its Don Simon brand and as the supplier for Mercadona, it took over the leadership, and AMC (with MDD and ViaNature itself). However, according to Consumidor Global, the invasion of celebrities and the incipient price war in the sector has mean Alvalle’s sales have dropped considerably (they quote a plunge of up to 50%).

The company, with an annual production of over 30 million litres of gazpacho, is not going to give in, as can be seen by the announcement of a new investment of 6 million euros in ‘La Cocina de Alvalle’ plant, opened a year ago in Alcantarilla.

Price vs. source This high offer is going to progressively lead to a war for “the best gazpacho with a good value for money”, Teresa Brotons, Sales Manager at Bonnysa, affirmed. A reality that is beginning to be noticed on the supermarket shelves.

“Taking into account that not all the operators are producers, the buying pressure that they are going to put on the fields is also going to be greater. For those of us who are producers, and in our case 100% Spanish, it is a challenge to find the balance between an exceptional product and a competitive price.” The ‘tomatogrowing’ company since 1956 prepares gazpacho using its own tomatoes, a differential value that could be fundamental in the not too distant future.

It should not be forgotten that tomatoes are the main ingredient of gazpacho and every year Spain is losing surface area in favour of imports from countries such as Morocco, a situation which, according to organisations such as FEPEX, COAG and Coexphal, will be worsened with the country’s macro-project in the Western Sahara.

Brotóns affirms that “Spanish tomatoes are

Currently, there are around 30 operators on the market

When you add up all the operators, there are around thirty on the market at present. A considerable leap if we take into account that Alvalle developed its first bottled gazpacho in 1991. It was so successful that Pepsico became interested in the company and acquired it in 2000 through its subsidiary, Tropicana. For many years it has led the segment, on a podium on which the García Carrión Group also had a place, which, with

in danger owing to unfair pressure by third countries. We cannot be complicit in this situation if most of us in the fresh market do not do this. This is something that we have always done at Bonnysa and all our farms and installations are in Spain, in the same way that we have never purchased from these countries.” In the rest of the EU, consumers give priority to local produce, but Spain still has a great deal to learn on this subject. “It is important that we pass on to consumers the idea that when they drink a gazpacho, they do so with the commitment to quality of the Spanish fields and all the know-how that we have. The temptation of profit margins will always be present, but for us it is an exercise in responsibility and a commitment to our society and economy.”

Present and future According to the Ministry of Agriculture, Fishing and Food, between April, 2020-March 2021 65.2 million litres of gazpacho were consumed, with a cost of 127.98 million euros. Regarding the previous year, a drop of 5.3% and 8.6% respectively, has been seen, but if we look a little further back, to the pre-pandemic times, the slowing down is obvious. In 2019/20 the category experienced a considerable growth of 13% in consumption and 16% in value. The changes in habits that Covid-19 has imposed and the economic crisis and consequent contracting of spending – according to the Bank of Spain, families saved 164.7% more in the first quarter of this year compared to the same quarter of 2020, are all factors that influence this evolution.

However, the self-care trend and the long-awaited ‘new normality’ without any doubt will play role in favour of the produce. To move forward, the there are several pending challenges: de-seasonalising consumption; opting for internationalisation and promoting the source of the raw materials.

Challenges: deseasonalisation, internationalisation and promotion of the source

SISTEMA CITROCIDE® FRESH-CUT Sistema para el lavado higiénico de frutas y hortalizas mínimamente procesadas.

El SISTEMA CITROCIDE® FRESH-CUT garantiza la seguridad alimentaria, alarga la vida comercial del producto y reduce el consumo de agua durante el proceso de lavado. Nuestro sistema convierte a la lavadora en un Punto de Control Crítico, un auténtico cortafuegos que previene la contaminación cruzada y disminuye, también, la microbiológica superficial; de esta manera, evitamos la contaminación de la pulpa durante el procesado y corte. Además, contribuimos al desarrollo sostenible de la Industria de IV Gama reduciendo notablemente la huella hídrica pues disminuimos el consumo de agua en los refrescos y en el proceso de lavado de frutas y hortalizas.

IV Gama

Fruittoday 44

La cena, el mejor momento para las ensaladas de IV Gama

El 52% de los encuestados en el II Observatorio Greenlovers de Primaflor señalan la noche como el momento de consumo preferido para las ensaladas preparadas dera la variedad romana la lechuga favorita de los bowls de Primaflor.

Más lechuga y menos espinaca

A

pesar de los cambios en el consumo provocados por la pandemia, que han llevado a un mayor consumo en el hogar, la IV gama está cada vez más presente en la cesta de la compra de los españoles. La posibilidad de consumir verduras y hortalizas frescas de manera rápida, cómoda y limpia en formatos listos para consumir, se convierte en la opción preferida de aquellos que quieren comer sano sin pasar mucho tiempo en la cocina. Además, el formato ‘on the go’ ofrece la oportunidad de alimentarse de forma sana y segura en los centros de trabajo.

La lechuga ha sido la verdura más consumida en primavera (82%), relegando a las espinacas Primaflor ha querido identificar las diferentes tendencias que existen en este tipo de productos, y ha realizado un estudio analítico sobre el consumo de alimentación hortofrutícola entre sus consumidores.

Según el II Observatorio Greenlovers Primaflor ‘Tendencias en consumo de verdura primavera – verano 2021’, la cena, con un 52%, es el momento de consumo preferido de las ensaladas preparadas de IV Gama.

Después de estar todo el día fuera de casa trabajando, son una original y saludable manera de disfrutar sin emplear tiempo en la cocina.

Tanto la Ensalada César (única del merca-

Respecto a los productos de hoja, la lechuga ha sido la verdura más consumida en primavera (82%), relegando a las espinacas (preferidas en la campaña de invierno), al último lugar con un 16%. La lechuga en sus variedades de cogollos (36%) y brotes tiernos (46%) ha sido la estrella. Si bien es conocida por sus beneficios nutricionales, la mayoría de los encuestados, un 65%, ha tenido en cuenta su sabor antes que el precio (11%). Muy por detrás quedan aspectos como la temporalidad (20%) o el tipo de envase (4%). do cuya base vegetal es 100% lechuga romana) como la gama de Enrollados de York y Pollo, cuentan con un 41% de adeptos. Le siguen la ensalada de Lazos y Rúcula (10%) y la Capresse (2%). Además, un 42% consi-

Las verduras y hortalizas son alimentos muy versátiles. Un 54% prefieren consumirlas crudas. Un 20% las cocinan al horno o a la plancha, un 14% hervidas o cocidas y el 11% en forma de sopas frías o smoothies.

Fresh Cut

Suppertime, the best moment for fresh-cut salads 52% of those surveyed at the 2nd Primaflor Greenlovers Observatory indicate that they prefer to eat prepared salads in the evening In spite of the changes Both the Caesar Salad in consumption caused (the only one on the Lettuce was the vegetable by the pandemic, which market with a 100% have led to more eating at most eaten in the spring romaine lettuces base) home, fresh-cut produce the Ham and Chicken (82%), relegating spinach and is becoming increasingly Wraps range have a 41% present in Spaniards’ of followers. They are to last place shopping basket. The followed by the Pasta and possibility of eating Rocket salad (10%) and fresh vegetables quickly, conveniently and the Caprese (2%). Additionally, 42% consider cleanly in ready-to-eat formats, turns it into the romaine lettuce variety as the favourite the preferred option by those who want to used in Primaflor’s bowls. eat healthily without spending too long in the More lettuce and less spinach kitchen. Additionally, the ‘on the go’ format offers the chance to eat healthily and safely in Regarding leafy produce, lettuce was the the workplace. vegetable most eaten in the spring (82%), relegating spinach (preferred during the Primaflor wanted to identify the different winter campaign) to last place with 16%. Heart trends existing for this type of product and varieties of lettuce (36%) and baby leaf (46%) it carried out an analytical study about fruit were the stars. Although it is well known for and vegetable consumption amongst its its nutritional benefits, most of the people consumers. surveyed (65%) took flavour into account According to the 2nd Primaflor Greenlovers before price (11%). A long way behind these Observatory ‘Trends in vegetable are aspects such as seasonality (20%) or consumption spring-summer 2021’, supper, packaging type (4%). with 52%, is the preferred moment to eat Vegetables are very versatile foods. 54% fresh-cut, prepared salads. After being out prefer to eat them raw. 20% oven bake them of the house all day working, they are an or grill them; 14% boil them and 11% eat them original and healthy way of enjoying a salad, in cold soups or smoothies. without spending time in the kitchen.

Un mundo de innovaci n sostenible

En Euro Pool System trabajamos continuamente en nuevas innovaciones para hacer que la cadena de suministro de productos frescos sea más eficiente y sostenible de la manera más conveniente, segura y manejable. Junto con nuestros socios y clientes, desarrollamos soluciones digitales, servicios automatizados y alternativas ecológicas que le ayudan a reducir sus costes operativos y su huella de carbono, todo a la vez.. Puede encontrar más información en europoolsystem.com

together towards a circular supply chain

IV Gama

Fruittoday 46

El gran salto de Peris: de la I a la IV y V gama

La histórica firma valenciana, Vicente Peris, decidió hace siete años realizar una decidida apuesta por la IV y V gama, como acicate innovador en su larga trayectoria como proveedor de productos frescos

E

n 2020, año en que toda la categoría sufrió importantes retrocesos debido al cierre de la actividad en el HORECA, el 27% de sus ventas fueron de IV y V gama. Y los datos del primer trimestre de 2021 mejoran la cifra, alcanzado ya el 30%. Ahora, incluso, sus previsiones pasan por terminar el ejercicio con un incremento en ventas de un 10%.

Alberto Montaña Peris, director general de la compañía, remarca que “nuestro crecimiento continúa estrechamente vinculado a nuestros valores fundacionales de hace casi ocho décadas, donde se impone la calidad y el buen hacer como premisa.

Estos valores nos han permitido permanecer en el mercado y ganar la confianza del consumidor y, ahora, los trasladamos al mundo de la IV y V gama.”

Combinaciones innovadoras Desde que en 2014 iniciara la aventura de la IV gama, hoy la compañía comercializa más de 100 referencias bajo las marcas Peris y Frutifresh. “La tecnología y sobre todo el equipo humano nos permiten cubrir todas las demandas y necesidades de los clientes, que son muy variadas.”

Destacan por su volumen el coco, la granada y la piña, que se comercializa troceada, en rodajas y en lanzas.

Otras frutas que también cuentan con una buena representación son el melón, la sandía y el mango.

Además, también trabajan los combinados ‘Energy Mix’, que aúnan fruta fresca y fruta desecada, así como una amplia gama de preparados a base de frutas.

En colaboración con la reconocida marca La Selva, Vicente Peris, fue la primera firma del mercado en presentar una de las delicias veraniegas como el melón con jamón. “Es el resultado de una primera colaboración, que continuará con nuevas combinaciones.”

Su portfolio de productos también abarca algunas verduras peladas y troceadas en IV gama, entre las que destacan la comercialización de cebolla en diferentes formatos y la calabaza de distintas variedades.

“Estamos en modo escucha permanente con los clientes”

Las instalaciones En estos siete años de andadura, Vicente Peris ha realizado una inversión continuada en

Peris y Frutifresh aúnan más de 100 referencias distintas I+D+i en sus instalaciones en la localidad valenciana de Albuixech. La sala blanca de 400 m² permite trabajar en un entorno de máxima seguridad alimentaria, con temperatura controlada y microfiltrados constantes del aire. La apuesta por este perfil de instalaciones ha sido recompensada con el reconocimiento por parte del Ministerio de Economía y Competitividad como Pyme Innovadora.

Durante el presente año la firma está ocupada en la búsqueda de soluciones más sostenibles para sus envases, aunque ya se trabaja con materiales exigentes, porque el 70% del plástico de cada tarrina es reciclado, el máximo que, de momento, se puede aportar sin poner en riesgo la seguridad alimentaria ni la adecuada conservación del producto. Además, se trata de PET, el más sostenible de los plásticos, al ser 100% reciclable.

“Estamos en escucha permanente, empatizando con las necesidades que nos plantean nuestros clientes y, a la vez, poniéndonos en la piel del consumidor final. De todo ello, obtenemos conclusiones que tratamos de plasmar en nuestras presentaciones. En breve lanzaremos varias propuestas que van de la mano de las tendencias de mercado que tenemos detectadas”, comenta Montaña.

Fresh Cut

The great leap by Peris to fresh cut and readycooked produce Seven years ago, the historical company from Valencia, Vicente Peris, decided to make a determined commitment to fresh cut and ready-cooked produce, as an innovative spur to its long career as a fresh produce supplier In 2020, a year in which the Coconuts, pomegranates entire category suffered and pineapples stand from important setbacks out due to volume, which Peris and Frutifresh due to the closure of the are marketed chopped, HORECA activity, 27% of its bring together over 100 in slices and in spears. sales came from fresh cut Melons, watermelons and and ready-cooked produce. different references mangos are other fruit that And the data from the first are also well-represented. quarter of 2021 show an improvement in this Additionally, they also work with ‘Energy Mix’ figure, which now reaches 30%. Its present combinations, which bring together fresh and forecasts include ending the financial year dried fruit, as well as a wide range of fruitwith a 10% increase in sales. based preparations.

Alberto Montaña Peris, General Manager of the company, comments that “our growth continues to be closely linked to our founding values dating back almost eight decades, where quality and good work were laid down as our premise. These values have allowed us to remain on the market and gain the consumer’s trust, and now we are moving these ideas over to the world of fresh cut and ready-cooked produce.”

Innovative combinations From the time they started the fresh cut adventure in 2014 up to today, the company now markets over 100 references under the brands Peris and Frutifresh. “The technology and, above all, the human team, allow us to cover all the demands and needs of our very varied clients.”

Working alongside the well-known brand La Selva, Vicente Peris was the first company on the market to present one of the summer’s delicacies: melon with ham. “It is the result of a first collaboration, which will continue with new combinations.”

the Valencian town of Albuixech. The 400 m² clean room allows work to be carried out in a setting of maximum food safety, with controlled temperature and constant microfiltering of the air. The commitment to these types of installations has been rewarded by the recognition by the Ministry of the Economy and Competitiveness as an Innovative SME. This year, the company has been searching for more sustainable solutions for its packaging, although the company already works with demanding materials, as 70% of the plastic in each tub is recycled, the maximum which, at present, can be used without putting the food safety or the correct conservation of the produce at risk. Also, they use the most sustainable type of plastic, PET, as it is 100% recyclable.

The company’s portfolio of products also “We are permanently listening, empathising covers some peeled and chopped vegetables with the needs our clients are considering in fresh cut vegetables, amongst which and, at the same time, putting ourselves the marketing of onions in the shoes of the end in different formats and consumers. From all this, different varieties of we reach conclusions that “We are permanently we try to materialise in pumpkin stand out. presentations. In the listening to our clients” our The installations near future we will launch several proposals that go Over these seven years, hand-in-hand with the market trends we have Vicente Peris has made a continuous detected,” Montaña comments. investment in R&D+i at its installations in

IV Gama

Fruittoday 48

El tomate rallado, una realidad en Avomix

La empresa malagueña comercializa su nueva referencia en grandes superficies con una “excelente” acogida

D

urante el confinamiento, el sector de la IV y V gama se vio afectado por el cierre del canal Horeca, pero actualmente está retomando el cauce y vuelve a la normalidad. En cuanto al Retail, éste no ha notado tanto los efectos de la pandemia, ya que como bien sabemos, nos hemos cuidado mucho durante la pandemia y el guacamole ha sido uno de los productos que la gente adquiría para hacer todas las recetas que se veían en las redes sociales.

En el caso de Avomix, filial de la empresa especializada en frutas tropicales Reyes Gutiérrez, la evolución ha sido positiva.

“En 2020 crecimos un 9% respecto al año anterior, y en este 2021 esperamos incrementar la cifra alrededor de un 5-10%”. Además, la firma de Vélez-Málaga no se queda ahí, y ya está reforzando su potencial productivo con una tercera inversión para ampliar sus instalaciones, para lo que destinará más de 1,5 millones de euros.

La empresa tiene marca propia, Freshmix, y además produce con marca de distribuidor para empresas del retail como Carrefour y Alcampo, y para productoras como Primaflor. “Intentamos dar visibilidad a nuestra marca trabajando codo a codo con las grandes superficies”, explica Jorge Reyes, gerente de Avomix.

Dos de sus guacamoles están en el Top15 de mejores guacamoles de la OCU

El departamento de I+D se afana en desarrollar productos que cautiven el paladar de los consumidores. “Todos los días estamos probando recetas nuevas y haciendo catas para que el producto sea el que la comunidad busca”.

Para ello disponen de una cocina en la que realizan diferentes recetas de las salsas.

Este buen hacer le ha valido reconocimientos como el de la OCU, que sitúa dos de sus productos de guacamole en la lista de los 15 mejores guacamoles del mercado

nacional en 2021, con la marca Freshmix (el guacamole suave y el picante).

Además, han sumado una novedad a su catálogo, el tomate rallado.

“Ya es una realidad, lo tenemos presente en grandes superficies con una muy buena acogida ya que es 100% tomate de la mejor calidad”, y trabajan en el desarrollo de un canal de venta online. “Gracias a la producción diaria, nos permitirá tener siempre producto fresco para hacer frente a los pedidos online mucho más rápido”, puntualiza Jorge Reyes.

Fresh Cut

Grated tomato, now a reality at Avomix The company from Malaga is marketing its new reference in large supermarkets with an “excellent” reception During the lockdown, still and it is already for.” To do this, they have a kitchen where they the fresh cut and readystrengthening its productive can make the different sauce recipes. cooked produce sector was Two of its guacamoles potential with a third This good work has been recognised by affected by the closure of to extend its are in the OCU’s Top 15 investment organisations such as the OCU, which places the Horeca cannel, but it is installations, for which it will two of the company’s guacamole products currently returning to the use over 1.5 million euros. best guacamoles on the list of the 15 best guacamoles on the channel and to normality.

The company has its own Spanish market in 2021, with the Freshmix Regarding retail, this sector brand, Freshmix, and it also produces as a brand (mild and spicy guacamole). has not been as significantly affected by the distributor brand for retail companies such pandemic, because, as we well know, we have Additionally, they have added a new as Carrefour and Alcampo and for producers looked after ourselves very well during the development to their catalogue: grated such as Primaflor.

“We try to give visibility pandemic and guacamole has been one of tomato. “It is now a reality, it is available in to our brand by working alongside the large the products that people acquired to make all large supermarkets, and it is being very well supermarkets,” explains Jorge Reyes, kinds of recipes they saw on social media. received as it is 100% top-quality tomato,” Manager of Avomix. and they are working on the In the case of Avomix, the subsidiary of the The R&D department endeavours development of an online sales company specialised in tropical fruit, Reyes to develop products that captivate channel. “Thanks to the daily Gutiérrez, the evolution has been positive. “In consumers’ palates.

“Every day we it will allow us to 2020 we grew by 9% compared to the previous This year they production, try out new recipes and carry out always have fresh produce to year and in 2021 we expect to increase this tastings to ensure that the product will grow by meet online orders much faster,” figure by around 5-10%.” Additionally, the is what the community is looking Jorge Reyes points out. company from Vélez-Málaga has not stood

between 5-10%

Manzana

Fruittoday 50

Wildfire®RKD, la Gala más temprana

Viveros Escande, muy activa en la hibridación y comercialización de diversas variedades de frutas, cuenta con la licencia principal para Europa de esta manzana debe ser relativamente alto. En árboles libres de virus, el vigor parece mejor que en árboles infectados por virus, pero esto aún no se ha confirmado. Las ramas de Wildfire®RKD son inflexibles y relativamente quebradizas si se intentan doblar en crecimiento. Es mejor cortar estas ramas, demasiado erectas y vigorosas, en una etapa temprana para permitir el nacimiento de un brote más horizontal. En el clima cálido del estado de Washington, pero también en las condiciones climáticas cálidas del sur de Francia, la cepa no parece ser más susceptible a las quemaduras solares que otras cepas de Gala.

Floración un poco más temprana Lo llamativo es que la floración se produce unos días antes que la de otras variedades Gala. Aunque el período de crecimiento es aproximadamente dos semanas más corto, esto no tiene ningún impacto en el tamaño de la fruta.

Benoit Escande

L

a nueva mutación Gala Wildfire®RKD adelanta su fecha de recolección tres semanas a la mayoría de las demás cepas conocidas. Esta mutación la encontró Richard Callahan en el estado de Washington (EE. UU.). Una rama del árbol dio frutos rojos tres semanas antes que las demás y el año siguiente volvió a suceder lo mismo.

“Estoy muy satisfecho con la calidad de la fruta de los árboles libres de virus”

A finales de julio de 2015, Benoit Escande, gerente de Viveros Escande, estaba en Estados Unidos y rápidamente vio el potencial de esta nueva mutación. Poco después, se plantaron los primeros árboles en Francia para probar la variedad en las condiciones europeas, lo que confirmó una maduración muy temprana y una muy buena coloración. La variedad pertenece a las atractivas mutaciones con rayas rojas brillantes. Árbol de crecimiento inferior El árbol de Wildfire®RKD es fácilmente re-

conocido como Gala. El crecimiento es un poco menor que el de las otras mutaciones Gala (-10% a -15%), por lo que el número de árboles a plantar por hectárea

Determinar la fecha de recolección es muy fácil para Wildfire®RKD porque la absorción de color es lineal, vinculada a la regresión del almidón. En el momento de la recolección es sencillo distinguir la fruta madura del resto. La variedad se puede recolectar en 2 o 3 pasadas. En todos los ensayos realizados en Francia, la recolección fue 18-22 días antes que todas las demás cepas regulares de Gala. El sabor es indudablemente mejor que el de las cepas que no han sido seleccionadas solo por el color. La fecha de cosecha temprana de Wildfire®RKD no perjudica al sabor.

En cuanto al almacenamiento prolongado, las pruebas aún se encuentran en su inicio, pero los primeros resultados parecen esperanzadores en comparación a otras cepas.

Sin virus Los primeros campos de prueba se plantaron con árboles portadores del virus, aunque también la variedad ha pasado a terapia de calor para que esté libre de virus. En 2020, los viveros Escande realizaron la primera cosecha de estos árboles libres de virus.

“Siempre es emocionante hacer una variedad libre de virus, ya que nunca es seguro que el material conserve todas las características de la variedad original. Estoy muy satisfecho con la calidad de la fruta

de los árboles libres de virus”, comenta Benoit Escande. “El color de la fruta es muy agradable, el mismo que el estándar que establecimos para Wildfire®RKD y ha mantenido la fecha de cosecha muy temprana. En 2020, nuestro campo piloto fue muy temprano, lo que hizo posible recolectar manzanas Wildfire®RKD a partir del 8 de julio. La regresión del almidón fue de aproximadamente 8 a 10, mientras que con variedades parecidas como Early Red Gala y Galaval aún no había comenzado ninguna regresión. « Wildfire®RKD es estable, pero como con todas las cepas, se requiere una selección muy cuidadosa de árboles parentales para la producción de vástagos. Escande y sus socios han implementado una estrategia muy rigurosa de selección de vástagos en árboles que producen frutos que se ajustan a la variedad original. Éxito “Existen grandes oportunidades para los mercados más precoces, que finalmente podrán ofrecer una Gala madura”, remarca el directivo. “Desde la llegada de las variedades Gala muy rojas y muy precoces en coloración, pero que no están maduras, el mercado deterioró cualitativamente.

Wilfire®RKD cambiará eso. No hay riesgo de elegir Wildfire®RKD demasiado pronto porque la coloración es proporcional a la madurez”.

pos de prueba en Europa y los resultados son concluyentes.

Para las zonas climáticas que no son adecuadas para la Gala estándar, Wildfire®RKD también es una bendición. Como se recolecta antes de Elstar o Conference, la variedad también es ideal para escalonar cosechas.

Esta cepa se ha plantado en varios cam-

Desde el 2 de febrero de 2017, Wildfire®RKD ha obtenido una patente de protección vegetal en Estados Unidos. En consecuencia, la variedad también goza de protección prioritaria en Europa y otros países del sistema de la UPOV (Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales). Teniendo en cuenta la legislación, Viveros Escande realizó

“La coloración es proporcional a la madurez”

Protección de la variedad

indexación y termoterapia, que son necesarias para la protección de mutaciones en Europa. «Estoy muy seguro de que se otorgará protección a la variedad», asegura Benoît Escande. “Las diferencias con otras mutaciones Gala, especialmente la fecha de cosecha, son realmente significativas. La adquisición de una patente de protección vegetal implica que cada cepa temprana futura tendrá que compararse con Wildfire®RKD”.

Pronto se podrán realizar visitas a los campos de Wildfire®RKD. Si desea participar en estas presentaciones, no dude en

registrarse en info@pepinieres-escande.com y recibirá una invitación.

do al desarrollo de Red Moon Company, Swing® y otras variedades de manzanas de pulpa roja. Desde hace varios años, Escande cuenta con la principal licencia de la variedad de Gala RKD (marca Wildfire®) originaria de Estados Unidos. A partir del invierno de 2022, los árboles se podrán encontrar en España.

A partir del invierno de 2022, la Gala Wildfire®RKD también estará en España

Viveros Escande cuenta con un programa intensivo de hibridación de frutas de hueso y pepita. En el cultivo del albaricoque, las variedades Escande se encuentran con facilidad dentro y fuera de Europa.

La firma también es creadora de la nueva variedad Club de ciruelas: Lovita® y de la variedad Club de manzana orgánica: Juliet®. Además, Escande ha contribui-

Para más información puede contactar en: wildfire@pepinieres-escande.com Apple

Wildfire®RKD, the earliest Gala Viveros Escande, a company that is very active in hybridisation and marketing of different fruit varieties, holds the main licence in Europe for this apple The new mutation, Gala Wildfire®RKD brings its harvesting date forward by three weeks ahead of most of the other known varieties. This mutation was found by Richard Callahan in Washington State (USA). A branch of the tree gave red fruit three weeks before the others, and the next year it happened again.

From winter 2022 onwards, the Gala Wildfire®RKD may also be found in Spain

At the end of July, 2015, Benoit Escande, Manager of Viveros Escande, was in the United States and he quickly saw the potential of this new mutation. Shortly afterwards, the first trees were planted in France in order to try out the variety in European conditions, confirming very early ripening and very good colouring. The variety belongs to the attractive mutations with bright red stripes.

A tree that grows less The tree of Wildfire®RKD is easily recognised as Gala. The growth is slightly less than for other Gala mutations (-10% a -15%), therefore the number of trees to be planted per hectare must be relatively high. Virus-free trees seem stronger than trees infected by virus, but this has yet to be confirmed. The branches of Wildfire®RKD are inflexible and relatively brittle if they are bent while growing. It is better to cut these branches, which are too erect and strong, at an early stage to allow the growth of a more horizontal sprout. In the warm climate of Washington State, but also in the warm weather conditions of Southern France, the variety does not seem to be more susceptible to sunburn than other varieties of Gala.

Flowering slightly earlier The remarkable element is that the flowering occurs a few days before other Gala varieties.

Although the growth period is approximately two weeks shorter, this does not have any impact on the size of the fruit.

other regular Gala varieties.

The flavour is undoubtedly better than the varieties that have not just been selected for their colour. The early harvest date of Wildfire®RKD does not adversely affect the flavour.

Regarding prolonged storage, the trials are still in an early phase, but the first results seem to be hopeful in comparison with other varieties.

For climate zones that are not suitable for the standard Gala, Wildfire®RKD is also a blessing.

As it is harvested before Elstar or Conference, the variety is also ideal for staggering harvests. This variety has been planted in several trial fields in Europe and the results are conclusive.

Protection of the variety

On the 2nd of February, 2017, Wildfire®RKD obtained a vegetable protection patent in The first trial fields were planted with virusthe United States. Consequently, the variety carrying trees, although the variety has also also enjoys priority protection in Europe passed on to heat therapy to ensure it is virusand other countries in the UPOV system free. In 2020, the Escande nurseries carried (Union for the Protection of new Varieties of out the first harvest of these virus-free trees.

Plants). Taking the legislation into account, Viveros Escande carried out “It is always exciting to make a indexing and thermotherapy virus-free variety, as it is never to protect the mutations in certain that the material will Europe. “I am very certain that “The colouring is retain all the characteristics of protection will be granted to proportional to the original variety. I am highly the variety,” Benoît Escande satisfied with the quality of the the ripeness” affirms. “The differences fruit on the virus-free trees,” with other Gala mutations, Benoit Escande comments. particularly in harvest dates, “The colour of the fruit is very pleasant; the are really significant. The acquisition of a same as the standard we established for plant protection patent implies that each Wildfire®RKD and the very early harvest date future early strain will have to be compared to has been maintained. In 2020, our pilot field Wildfire®RKD”. was very early, which made it possible to harvest Wildfire®RKD apples from the 8th of Visits to the fields of Wildfire®RKD will soon July onwards. The starch regression occurred be possible. If you wish to take part in these approximately from the 8th to the 10th, while presentations, please do not hesitate to with similar varieties such as Early Red Gala register on info@pepinieres-escande.com and Galaval, this regression had yet to start.” and you will receive an invitation.

Virus-free

Wildfire®RKD is stable, but as with all the varieties, it requires a very careful selection of parental trees for the production of scions. Escande and its “I am highly have implemented satisfied with the associates a very strict selection strategy quality of the fruit of scions on trees that produce fruit that adjusts to the original on the virus-free variety.

It is very easy to determine the trees” harvest date for Wildfire®RKD because the colour absorption is linear, linked to the starch regression. At the moment of the harvest, it is easy to distinguish the ripe fruit from the rest. The variety can be harvested in 2 or 3 runs. In all the trials carried out in France, the harvest was 18-22 days before the

Wildfire®RKD will change this. There is no risk in choosing Wildfire®RKD too early because the colouring is proportional to the ripeness.”

Success “There are important opportunities for the earliest markets, which finally will be able to offer ripe Galas,” the executive comments.

“Since the arrival of the very red, very early colouring Gala varieties, but that were not ripe, the market deteriorated in quality.

Viveros Escande has an intensive hybridisation programme of stone and pip fruit. In apricot crops, the Escande varieties are easily found both inside and outside Europe’s borders. The company is also the creator of the new Club plum variety: Lovita® and of the organic Club apple variety: Juliet®.

Escande has also contributed to Red Moon Company’s development, Swing® and other red-fleshed apple varieties. For the past few years, Escande has held the main licence for the Gala RKD variety (Wildfire® brand), originally from the United States. From winter 2022 onwards, the trees will be able to be found in Spain.

For further information, please contact: wildfire@pepinieres-escande.com

Fruittoday 53

Manzana

Giropoma Costa Brava se mueve El plan de crecimiento de la cooperativa pasa por realizar inversiones robotizadas que aumenten la capacidad de confección Como novedad, en el terreno productivo, destaca el comienzo de plantaciones con la variedad Candine® de Frutaria, que se iniciará a lo largo de este año. También será la primera campaña que contará con volúmenes comerciales de manzana ecológica y con una producción de Joya® sustancialmente más alta, que pasará de un volumen de 60.000 kilos a casi medio millón.

Alex Creixell

P

ara alcanzar esta meta, la entidad estudia un replanteamiento tecnológico de la central que pasa por la robotización. “Es un proyecto que creemos imprescindible si queremos seguir creciendo”, explica Alex Creixell, gerente de la firma.

A pesar de ello, la variedad “más tradicional”, la Golden, continúa manteniendo un peso importante en la distribución varietal de la entidad, alcanzando un 20% del total. “Hace 15 años el 80% de nuestra manzana era de esta variedad porque es la que demandaba el mercado interior, sin embargo, hoy se ha convertido en un commodity con una importante guerra de precios que debemos mantener para dar suministro a toda nuestra carretera de clientes.”

Las primeras producciones de ecológico también verán la luz en esta campaña

Y es que el propósito de Giropoma Costa Brava pasa por alcanzar los 40 millones de kilos en una década, un volumen muy superior al actual que ronda los 30 millones. “Dentro de nuestro plan estratégico de crecimiento hemos de optar por disponer de más recursos humanos o lanzarnos a la tecnificación máxima. En los momentos punta de actividad es mucho más sencillo gestionar máquinas.”

En términos de sostenibilidad, el control biológico del 100% de sus fincas es una realidad para la capsa y la grafolita desde hace varios años. Todo ello, completado con un sistema de riego que minimiza el gasto de agua por árbol. Y dentro de la central, la confección del producto con materiales alternativos al plástico toma cada día más fuerza.

“Se trata de una demanda social y, por supuesto, de la gran distribución y estos cambios los hemos de aceptar si deseamos caminar hacia un mundo más sostenible.

Además, hay determinadas manzanas como la Pink Lady o el producto ecológico, que no admiten otro tipo de envase,” remarca Creixell.

Las plantaciones de Candine® comienzan este año

Apple

Giropoma Costa Brava is on the move The cooperative’s growth plan involves making investments in automation that increase their preparation capacity To reach this goal, the organisation is studying a new technological approach for its main centre that involves automation. “It is a project that we think is essential if we want to continue growing,” according to Alex Creixell, the Manager of the cooperative.

And the fact is that Giropoma Costa Brava’s main goal involves reaching 40 million kilos in a decade, a volume that is much higher than the current figure of around 30 million. “Within our strategic growth plan we have to choose between having more human resources or launching ourselves towards full technification.

At peak times of activity, it is much easier manage The first ecological to machines.”

productions will also appear during this campaign.

As a new development on the production land, the start of plantations with the Candine from Frutaria stands out, which will begin during this year. This will also be the first campaign with volumes of ecological apples and a production of Joya that is substantially higher, going from a volume of 60,000 kilos to almost half a million.

In spite of this, the “most traditional” variety, Golden, continues to have an important weight in the cooperative’s variety distribution, reaching 20% of the total. “15 years ago, 80% of apples belonged to this variety because it was the one demanded by the Spanish market.

However, today it has become a commodity with an important price war that we must maintain to supply all our clients.”

In terms of sustainability, biological control of 100% of the cooperative’s farms has now become a reality with regard to Carpo Capsa and Cydia Molesta in recent years. All of this together with an irrigation system that minimises water usage per tree. And inside the main centre, it is becoming increasingly common for the produce to be prepared using materials that are alternatives to plastic. “This is a demand made by society and, obviously, by large distribution and we have to accept these changes if we want to move towards a more sustainable world. Additionally, some Candine apples such as Pink Lady or ecological produce, do plantations not admit any other type will start of packaging,” Creixell comments. this year

Manzana

Fruittoday 54

Manzanas para climas cálidos, un proyecto hecho realidad

La cooperativa catalana Girona Fruits plantará su primera variedad adaptada al cambio climático este invierno Abanderados de la sostenibilidad A finales de este año podrán terminar las líneas de envasado (relativas al transporte y desinfección automática de palots) que quedaron paralizadas a causa de un incendio el año pasado. Además, se está llevando a cabo una ampliación del local de cargadores de baterías y la reconversión del transporte interno, pasando a motor eléctrico. Todo ello, de manera simultánea a la ampliación de la propia central.

Y, como ya ha quedado dicho, la sostenibilidad en todos sus ámbitos forma parte del ADN de la entidad, que ha incorporado para sus cultivos unos textiles reutilizables que realizan la función de espejo, instalados en el suelo con los que las manzanas alcanzan una mayor coloración. Para las plantaciones de Fuji se han utilizado coberturas antilluvia para reducir los tratamientos y evitar craking.

Por otro lado, y desde el punto de vista de envases y embalajes, Girona Fruits apostó hace ya dos años por la madera como principal soporte a sus productos (madera procedente de sus bosques), tanto en el comercio como en el transporte de pallet en los procesos internos.

Josep Mª Cornell

C

on este plan, plantar durante este año 15 hectáreas y con objetivo de llegar a las 100 ha en cinco años, se inicia un proceso de adaptación al cambio climático.

Estas variedades, más adaptadas al calentamiento que vive el planeta, contribuirán a una producción sostenible de alta calidad. Todo ello es el resultado de un programa internacional desarrollado por el IRTA, FruitFutur y la neozelandesa Plant and Food. Las primeras pruebas comerciales verán la luz en 2023.

“Iniciaremos esta aventura con una sola variedad, pero tenemos en la retaguardia otras muy interesantes. Son manzanas de una gran calidad gustativa en las que tenemos depositadas grandes esperanzas. Se incorporarán, además otras variedades resistentes a plagas o enfermedades, que pueden contribuir a la reducción de uso de fitosanitarios. Todo ello, dentro de un marco que genere una agricultura más sostenible.” explica Josep María Cornell, gerente de Girona Fruits.

“El gran reto pasa por la valoración social de la manzana nacional y de la IGP Poma de Girona, tal y como sucede en otros países y zonas de producción de manzana”

En términos energéticos, se proyecta la instalación de placas fotovoltaicas para lograr el autoconsumo y evitar, en la medida de lo posible, la emisión de gases de efecto invernadero. Y en cuanto al agua de riego, desde hace años están inmersos en el programa GiroReg, auspiciado por el IRTA y que utiliza sondas para el mejor aprovechamiento de este bien tan escaso.

“Con todas estas medidas pretendemos acogernos al decreto de la Generalitat sobre producciones sostenibles, que va más allá de la producción integrada, y que pronto verá la luz,” remarca Cornell.

En esta campaña, la cooperativa de Bordils ha comercializado 22.000 toneladas de manzanas. El consumo de manzana en 2021 ha disminuido algo respecto al 2020, año de eclosión de la pandemia, no obstante, el mercado ha mantenido una tónica de ventas fluida en la que mucho ha tenido que ver la bajada de producción general en Europa de entorno a un 20%. “Esta reducción en los volúmenes se ha traducido en aumento de precios, este incremento ha compensado en parte la falta de rendimiento en la producción. El resultado final

Hace años que la firma apostó por la utilización de la madera frente al plástico, siempre que sea posible, como medida de sostenibilidad para todo tipo de envases o materiales. manzanas de otros países europeos que mantienen los mismos costes laborales y medioambientales que nosotros, nos preocupan menos. de la campaña lo podemos calificar como satisfactorio” matiza el directivo.

Aunque la entidad está muy enfocada comercialmente en el mercado interior, la actividad exportadora fluctúa entre un 10% y un 20% dependiendo de la temporada y se corresponde principalmente con las variedades Granny Smith y Royal Gala, en especial para calibres medianos y pequeños, menos valorados en el mercado local. Entre estos mercados exteriores destacan los Emiratos Árabes y África. La variedad Granny Smith representa un porcentaje importante de su producción, que esperan llegue a 6.000t en la próxima campaña.

La competencia “Uno de los retos más importantes del sector es competir con producciones de otros países con costes laborales inferiores y medidas medioambientales que permiten utilizar sistemas y productos prohibidos en la Legislación española para nuestros productores. Estas manzanas llegan a nuestros mercados, confunden al consumidor y reducen su confianza en un producto natural, sano, sostenible, de alto valor social y económico, como son las manzanas nacionales” enfatiza Cornell.

“En cuanto a la competencia de las

Manzana

Fruittoday 56

Podemos aprender de ellos, en la concienciación del consumidor, reconocimento y protección, escogiendo siempre el producto de proximidad y nacional frente al que llega de otros países”, comenta el empresario. Esta exigencia y valoración del consumidor del producto nacional se traduce en la necesidad de los puntos de venta de ofertar siempre la manzana del país, incluso a precios superiores del producto de importación.

Respecto a las previsiones de la futura temporada, Cornell cree que “debemos esperar a la celebración de Prognosfruit, la

primera semana de agosto, para disponer de las previsiones de cosecha en Europa, en principio esperamos volúmenes parecidos a la que tuvimos hace dos años”. Se presenta una campaña de producción irregular en las zonas productoras europeas, marcada por los efectos del frío de primavera y los temporales de granizo.

Apple

Apples for warm climates, a project made into reality The Catalan cooperative Girona Fruits will plant its first variety adapted to climate change this winter This plan involves planting Furthermore, from the particularly for medium and smaller sizes, 15 hectares this year, container and packaging which are not as popular on the local Spanish with the aim of reaching point of view, two years ago, market. Amongst these foreign markets the “The great challenge 100 ha over the next Girona Fruits opted for wood Arab Emirates and Africa stand out. The involves the social five years, meaning that as the main support for its Granny Smith variety represents an important the adaptation process products (wood from its percentage of their production, which they valuation of Spanish to climate change will forests), both in trade and in expect to reach 6,000 t in the next campaign. apples and of the PGI pallet transport in internal begin. These varieties, Competition better adapted to the processes.

Poma de Girona, a warming that the planet “One of the sector’s most important energy terms, the prevalent idea in other In is experiencing, will challenges is to compete with productions installation of photovoltaic contribute to a high from other countries with lower labour countries and apple panels is projected to achieve quality, sustainable costs and environmental steps that allow self-consumption and to production zones” production. All of systems and products that are banned in prevent, as far as possible, this is the result of Spanish legislation for our producers. These the emission of greenhouse an international programme developed apples arrive on our markets, they confuse effect gases.

And regarding irrigation water, by the IRTA, Fruit Futur and the New consumers and reduce their confidence in for some years now they have been immersed Zealand company, Plant and Food. The first a natural, healthy, sustainable product, with in the GiroReg programme, sponsored by the commercial trials will start in 2023. high social and economic value, such as our IRTA, using probes to improve the use of this Spanish apples,” Cornell emphasises.

“We are starting off on this adventure asset that is in such short supply. with a single variety, but we have other, “Regarding the competition of apples from “With all these steps, we are attempting very interesting ones in reserve. We have other European countries that maintain to adhere to the Generalitat’s decree on important expectations placed on these the same labour and environmental costs sustainable productions, which goes beyond apples that have great taste quality. In as us, we are not very concerned. We can integrated production, and which will soon addition, other varieties that are resistant learn from them, by making consumers start to appear,” Cornell comments. to pests and diseases will be incorporated, aware, recognition and protection, always which should be able to contribute to a In this campaign, the cooperative from choosing the local and national produce reduction in the use of plant protection Bordils has marketed 22,000 tonnes of over apples coming from other countries,” products. All of this, within a framework that apples. Apple consumption in 2021 has the businessman states. This demand generates a more sustainable agriculture,” the decreased somewhat compared to 2020, and valuation by consumers of national Manager of Girona Fruits, Josep María Cornell the year of the outbreak of the pandemic. produce is translated into the need for explains.

However, the market has points of sale to always maintained some fluid offer apples from the Sustainability leaders sales where the general country, even at prices For many years now, At the end of this year the packaging lines 20% drop in production in that are higher than for (relative to transport and automatic pallet Europe has had a lot to do imported produce. the company has disinfection) that were brought to a halt due to with this. “This reduction With respect to the opted for the use of last year’s fire should be finished. Additionally, in the volumes has been forecasts for the next an extension of the battery charging area is translated into an increase wood instead of plastic season, Cornell believes being carried out, as well as the conversion of in prices. This increase that “we must wait until whenever possible, internal transport, changing over to electric has partially compensated Prognosfruit is held in motors. All of this is being carried out at the for the lack of yield in the as a step towards the first week of August, same time as the extension of the plant itself. production. We can qualify in order to obtain the sustainability for all the final result of the And as has already been indicated, harvest forecasts in campaign as satisfactory,” kinds of packaging or sustainability in all its different areas forms Europe. In principle, we the executive states. part of the organisation’s DNA, which has expect volumes similar to materials. incorporated reusable textiles for its crops Although the organisation is those of two years’ ago.” that carry out a mirror function, installed very commercially focused An irregular production on the ground, so that the apples reach on the Spanish market, its export activity campaign is being presented in the greater colouring. For the Fuji plantations, fluctuates between 10% and 20%, depending European producing zones, marked by anti-rain coverings have been used to reduce on the season and it mainly corresponds to the adverse effects of the cold spring and treatments and to prevent cracking. varieties of Granny Smith and Royal Gala, hailstorms.

Fruittoday 53

Manzana

Giropoma Costa Brava se mueve El plan de crecimiento de la cooperativa pasa por realizar inversiones robotizadas que aumenten la capacidad de confección Como novedad, en el terreno productivo, destaca el comienzo de plantaciones con la variedad Candine® de Frutaria, que se iniciará a lo largo de este año. También será la primera campaña que contará con volúmenes comerciales de manzana ecológica y con una producción de Joya® sustancialmente más alta, que pasará de un volumen de 60.000 kilos a casi medio millón.

Alex Creixell

P

ara alcanzar esta meta, la entidad estudia un replanteamiento tecnológico de la central que pasa por la robotización. “Es un proyecto que creemos imprescindible si queremos seguir creciendo”, explica Alex Creixell, gerente de la firma.

A pesar de ello, la variedad “más tradicional”, la Golden, continúa manteniendo un peso importante en la distribución varietal de la entidad, alcanzando un 20% del total. “Hace 15 años el 80% de nuestra manzana era de esta variedad porque es la que demandaba el mercado interior, sin embargo, hoy se ha convertido en un commodity con una importante guerra de precios que debemos mantener para dar suministro a toda nuestra carretera de clientes.”

Las primeras producciones de ecológico también verán la luz en esta campaña

Y es que el propósito de Giropoma Costa Brava pasa por alcanzar los 40 millones de kilos en una década, un volumen muy superior al actual que ronda los 30 millones. “Dentro de nuestro plan estratégico de crecimiento hemos de optar por disponer de más recursos humanos o lanzarnos a la tecnificación máxima. En los momentos punta de actividad es mucho más sencillo gestionar máquinas.”

En términos de sostenibilidad, el control biológico del 100% de sus fincas es una realidad para la capsa y la grafolita desde hace varios años. Todo ello, completado con un sistema de riego que minimiza el gasto de agua por árbol. Y dentro de la central, la confección del producto con materiales alternativos al plástico toma cada día más fuerza.

“Se trata de una demanda social y, por supuesto, de la gran distribución y estos cambios los hemos de aceptar si deseamos caminar hacia un mundo más sostenible.

Además, hay determinadas manzanas como la Pink Lady o el producto ecológico, que no admiten otro tipo de envase,” remarca Creixell.

Las plantaciones de Candine® comienzan este año

Apple

Giropoma Costa Brava is on the move The cooperative’s growth plan involves making investments in automation that increase their preparation capacity To reach this goal, the organisation is studying a new technological approach for its main centre that involves automation. “It is a project that we think is essential if we want to continue growing,” according to Alex Creixell, the Manager of the cooperative.

And the fact is that Giropoma Costa Brava’s main goal involves reaching 40 million kilos in a decade, a volume that is much higher than the current figure of around 30 million. “Within our strategic growth plan we have to choose between having more human resources or launching ourselves towards full technification.

At peak times of activity, it is much easier manage The first ecological to machines.”

productions will also appear during this campaign.

As a new development on the production land, the start of plantations with the Candine from Frutaria stands out, which will begin during this year. This will also be the first campaign with volumes of ecological apples and a production of Joya that is substantially higher, going from a volume of 60,000 kilos to almost half a million.

In spite of this, the “most traditional” variety, Golden, continues to have an important weight in the cooperative’s variety distribution, reaching 20% of the total. “15 years ago, 80% of apples belonged to this variety because it was the one demanded by the Spanish market.

However, today it has become a commodity with an important price war that we must maintain to supply all our clients.”

In terms of sustainability, biological control of 100% of the cooperative’s farms has now become a reality with regard to Carpo Capsa and Cydia Molesta in recent years. All of this together with an irrigation system that minimises water usage per tree. And inside the main centre, it is becoming increasingly common for the produce to be prepared using materials that are alternatives to plastic. “This is a demand made by society and, obviously, by large distribution and we have to accept these changes if we want to move towards a more sustainable world. Additionally, some Candine apples such as Pink Lady or ecological produce, do plantations not admit any other type will start of packaging,” Creixell comments. this year

Apple

An opportunity to recover the Spanish home market The sharp drop in European apple production is giving Spanish production an opportunity to consolidate its position on its own supermarket shelves.

Although at the time of closing for the top-quality figure of although we are separated by production of this edition, the forecasts by the PGI Poma de Girona, which and marketing methods that cannot Variety renewal is makes up nearly of the its Prognosfruit are not officially be implemented in Catalonia, it is very known, everything is pointing production. Three companies interesting and rewarding to discover all their moving towards towards the fact that the lead the category: Frutícola systems. We can always learn something,” regular suppliers of quality Empordà, Girona Fruits and Llorenç Frígola explains. more colourful apples on the Spanish market Giropoma Costa Brava.

Galas and Fujis In general, the campaign that is about to finish (Italy and France) will suffer Girona’s total volumen will has been satisfactory for the companies from a significant drop in their reach 85.500 Tns. The producers’ main belonging to this PGI, in spite of the fact productions, meaning that the pressure on characteristic is an ongoing concern for that sales in 2021 have not been the same as the Spanish market will fall. innovation, both technological and varietal. those in 2020, the year the pandemic broke The forecasts for the main production region, out, but it can be affirmed that “the market “We are a highly dynamic Catalonia, reach a volume of 273 million has maintained fluid sales, sector, eager to incorporate kilos, with a 16% production increase, which with the significant drop of the best from everyone,” means the recovery of part of the production production of around 20% sources from the PGI potential lost in 2020, a year in which 235,000 causing a serious effect.”

“We are a very explain. million kilos were picked. The overall Spanish reduction in volumes dynamic sector, eager This forecast will be of around 500 million, of As a result of this, in has been translated into an which the members of the Catalan employers’ addition to the constant to incorporate the best increase in prices, although association Afrucat represent 65%. research being carried out “the end result has not by the IRTA of Mas Badia, its from everyone else for been very spectacular due The evolution of crop surface area in executives travel and make our segment” to the lack of produce.

Catalonia remains stable, with a plantation contact with the latest rate of around 400 hectares, aimed at variety innovations in the world on renewal, meaning that the net growth is zero. the subject of apples.

The renewal is aimed at new varieties such as Galas and Fujis that bring more colour, as well The latest educational mission was in New as new, hardier and crunchier Goldens.

Zealand, the cathedral of fruit-growing and a pioneer in sustainability, variety research, Girona, the specialisation cluster production methods and technology.

The Girona regions have turned into a real “Both New Zealand and Washington State are mirrors in which we want to look and cluster that is specialised in apple production

la manzana de Girona Nuestras plantaciones, situadas en las fértiles llanuras de la provincia de Girona y rodeadas por los parques naturales del Alto y Bajo Ampurdán, nos proporcionan una fruta singular, mimada por nuestros agricultores bajo la tutela de nuestro personal especializado, y con la calidad que garantiza la IGP Poma de Girona.

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Manzana

Fruittoday 60

Tessa afianza su éxito en Frutícola Empordà

A tenor de los resultados conseguidos, la empresa catalana se plantea llegar a las 40 hectáreas de plantaciones con Tessa en los próximos tres años Fruit Masters, Sudtiroler Obstversteigerung, Kropfl Obsthandel, BB Fruchyhandel y EVA.

“Con el precio de la energía por las nubes, las placas fotovoltaicas no son solo una cuestión de sostenibilidad, sino de rentabilidad ”

Además de Tessa, Frutícola Empordà, mantiene mucho interés en las variedades del proyecto Fruit Futur ya que los ensayos que se llevan a cabo están dando excelentes resultados.

“La variedad 84 será una de las primeras que plantaremos, pero habrá más.”

Otra de las novedades es el cultivo ecológico. “El año que viene será el primero en el que tengamos un pequeño volumen comercial que nos permitirá tomar el pulso a las diferentes variedades.”

“

Desde la primera prueba piloto hasta hoy, Tessa nos ha reportado muchas satisfacciones por eso hemos decidido seguir apostando por esta variedad,” remarca Miquel Roig, gerente de la firma.

La campaña que ahora se cierra ha estado marcada por una cierta especulación y también por la presión de precios de los supermercados. “En los meses de marzo y abril, algunos operadores llegaron a creer que en julio no habría fruta en Europa y empezaron a comprar y guardar.

Ahora las manzanas tienen menos precio que en abril.

Jugar a la especulación es peor que jugar a la ruleta rusa porque intervienen muchos factores.”

“Tessa mantiene unas ventas en la distribución iguales a otras marcas que han invertido mucho en marketing”

En la actualidad, Tessa se vende en una importante cadena de supermercados de implantación nacional. “Las unidades de venta que nos reportan se asemejan mucho a otras manzanas que han invertido mucho en marketing. Creo que Tessa, aunque es una gran desconocida, se compra por su aspecto visual y no defrauda en su buen comer.”

El club europeo de Tessa está formado por: Fructícola Empordà, Melinda, La Trentina, Valentina VM, Jolly Coop,

Energía y envases

Se cumple un año de la implantación de placas fotovoltaicas en la central con las que se consigue cubrir el 30% de las necesidades energéticas. “Ha sido una buena inversión con el precio actual de la energía por las nubes, las placas fotovoltaicas no son solo una cuestión de sostenibilidad medioambiental, sino de rentabilidad. El consumo de las cámaras frigoríficas es realmente elevado en este negocio.”

En materia de envases y siguiendo las demandas de la sociedad, este año se han realizado, a mano, las primeras pruebas de confección en envases de cartón. Por esta circunstancia, ya se piensa en una próxima inversión tecnológica, una línea automatizada para envases de cartón, “entre otros motivos porque el desarrollo de Tessa nos lo pide ya que se comercializará siempre en cartón. En cualquier caso, habrá que estudiar si es solo una demanda social o es un acto real por parte de los consumidores ya que la compra en cartón resulta más cara.”

“Aunque los precios de campaña, debido a la falta de producto, han resultado ligeramente superiores a los del año pasado, la batalla ha sido dura y creo que no han repercutido como debiera,” apostilla Roig.

Las previsiones para la nueva temporada apuntan a un crecimiento de un 15% respecto a este último año. Con ello, el volumen comercializado estaría en unos 21 millones de kilos, posiblemente con un calibre un poco inferior a la media, dependiendo de los factores climatológicos de los últimos quince días antes de la cosecha. “Lo que sí parece asegurado es la calidad de la fruta, que con la buena insolación que se está dando, alcanzará los grados brix adecuados”.

El reparto varietal se incrementa por igual en todas las variedades: un 40% de

Golden, un 25% de Gala y el resto se reparte entre Fuji, variedades rojas y Granny.

Miquel Roig

Apple

Tessa consolidates its success at Frutícola Empordà In view of the results obtained, the Catalan company is considering reaching 40 hectares of plantations with Tessa over the next three years “From the first pilot scheme until today, Tessa has brought great satisfaction, therefore we have decided to continue opting for this variety,” Miquel Roig, Manager of the company comments.

“With energy prices sky high, the photovoltaic panels are not just a question of sustainability, but also one of profitability”

At present, Tessa is on sale in an important Spanish supermarket chain. “The sales units reported are very similar to those of other apples where a great deal has been invested in marketing. I think that although people are not familiar with Tessa, they purchase it due to its visual appearance, and once they eat them they are not disappointed.”

The European Tessa Club is formed by: Fructícola Empordà, Melinda, La Trentina, Valentina VM, JollyCoop, FruitMasters, SudtirolerObstversteigerung, KropflObsthandel, BB Fruchyhandel and EVA. In addition to Tessa, Frutícola Empordà is significantly interested in varieties from the FruitFutur project, as the trials that are being carried out are giving excellent results.

“The 84 variety is one of the first that will be planted, but there will be more,” Another of the new developments is ecological crops. “2022 will be the first year when we have a small commercial volume that will allow us to sound out the different varieties.”

The campaign that is now closing has been marked by some speculation and also by the price pressure imposed by the supermarkets. “In the months of March and April, some operators began to believe that there would be no fruit in Europe in July and they started buying and storing it. Now, apples have a lower price than in April.

Playing the speculation game is worse than playing Russian roulette, because many factors intervene.”

“Although the produce shortage has meant that the campaign prices are slightly higher than last year, the battle has been tough and I think that this has not been passed on as it should have,” Roig adds.

The forecasts for the new season indicate a 15% growth compared to this year. With this increase, the marketed volume would be around 21 million kilos, possibly with fruit that are slightly smaller than average, depending on the weather conditions during the last fortnight before the harvest.

“But the quality of the fruit does seem to be guaranteed, which, with the good sunshine at

present, will reach the correct Brix degrees.”

The variety allotment increases equally throughout all the varieties: 40% in Golden; 25% in Gala and the remainder are divided up between Fuji, red varieties and Granny Smith.

Energy and packaging A year has passed since the photovoltaic panels were installed at the central plant, and 30% of the energy requirements have been covered with them. “It was a good investment with the current energy prices sky high; the photovoltaic panels are not only a question of environmental sustainability, but also of profitability. Energy consumption by the cold storage rooms is really high in this business.”

On the subject of packaging, following society’s demands, this year they have carried out the first trials making cardboard containers by hand. Therefore, they are already thinking about a new technological investment regarding an automated line for “Tessa’s sales in cardboard containers, “amongst the distribution other reasons because the development of Tessa is already are the same as requesting that it should always other brands that be marketed in cardboard. In any event, we must study whether have invested it is just a social demand or a real act by consumers as fruit a great deal in purchased in cardboard is more marketing” expensive.”

Fruta de hueso

Fruittoday 62

Los operadores recortan pedidos Ante la notable falta de fruta de hueso en las semanas centrales del verano, operadores y cooperativas se encuentran en la insólita situación de recortar pedidos, atender los más comprometidos y disminuir los de larga distancia

T

al y como ya señalábamos en nuestra anterior edición, incluso los programas de muchos supermercados han tenido que ser cancelados para adaptarse a las circunstancias actuales y realizar sus compras semana a semana.

Son ya dos años consecutivos de reducción de cosecha. El año pasado la producción cayó en torno al 35% pero en esta campaña la situación de abastecimiento está resultando muy complicada ya que la falta de volúmenes sobrepasa el 40%.

Este es un contexto generalizado no sólo en España, sino en toda Europa, donde hay regiones en las que la cosecha ha alcanzado límites mínimos, con una disminución del 70% de su potencial.

Las semanas que tradicionalmente han sido los momentos de mayor producción de hueso, son este año el escenario de una acusada falta de producto que obliga a los operadores a racionar sus ventas.

Esta anómala situación podría traer, sin embargo, buenas consecuencias para los productores en términos de remuneraciones. “Sin embargo, hay que esperar al final para ver si, finalmente, compensa y está por ver, ya que la reducción de volúmenes, por muy caros que se paguen, a veces no equilibra los costes productivos,” explican desde una cooperativa de Lleida.

Otra cuestión fundamental son los costes fijos que mantienen las centrales ya que este año pasarán muchos menos kilos de fruta por sus líneas de confección. “En una situación como la actual los resultados de cada empresa dependerán del volumen de kilos que reciba, de su cobertura de seguro y de los precios que pueda conseguir,” remarca Manel Simón,

gerente de Afrucat.

Esta situación acontece en el punto álgido de la campaña (finales de julio y mediados de agosto), época en la que tradicionalmente se daba, incluso, una bajada significativa de precios debido al fuerte pico de producción, precios que solían remontar a partir del mes de septiembre.

La NASA estudia en Lleida la evaporación del agua en los cultivos y su consecuencia en el desajuste de lluvias

En este escenario, el stock de fruta en las cámaras es inexistente ya que el producto que llega del campo sale casi de forma inmediata el mismo día o al día siguiente.

Otro de las circunstancias especiales de esta temporada es la fuerte escasez de melocotones rojos con un tamaño apropiado para confeccionar cestas para los supermercados. “Las fuertes heladas de marzo redujeron la carga de los árboles, evitando incluso que en algunas zonas se realizara el aclareo, por lo que la fruta restante es de bastante calibre. La escasez se da en todo, pero los melocotones pequeños son, si cabe, más buscados,” añaden desde Afrucat.

A esta situación hay que sumar el descenso de superficie productiva que se ha notado a partir del veto ruso, incentivada por el plan de arranque que puso en marcha Agricultura y que supuso el arranque de unas 1.300 ha de fruta de hueso.

Tras dos campañas consecutivas marcadas por fenómenos meteorológicos muy bruscos, el sector se plantea de forma muy seria la inversión en infraestructuras de protección de cultivos contra el granizo y las heladas, de manera similar a lo que ya tienen sus homólogos en Europa.

El cambio climático

Los fenómenos meteorológicos adversos están afectando de forma muy severa y brusca a todo el mundo. Este verano, los incendios en el oeste de Estados Unidos y Canadá, las inundaciones en Alemania y Bélgica o las altas temperaturas de Moscú recuerdan, día sí, día también, que ningún rincón del mundo está a salvo de los efectos del cambio climático y, por extensión, todas las producciones agrícolas están amenazadas.

En este sentido, diversos equipos científicos y agencias meteorológicas y espaciales de todo el mundo han visitado la comarca del Pla d’Urgell en Lleida, en el marco de un estudio sobre predicción climática y gestión del agua en la agricultura.

La NASA, la SAFIRE y la ESA han sobrevolado el Pla d’Urgell con aviones equipados con sensores térmicos, radares e hiperspectrales, que estimarán la evapotranspiración, la humedad superficial del suelo y la fotosíntesis de los cultivos. Esta información se utilizará para futuras misiones espaciales.

La misión está liderada por el Centro Nacional de Investigaciones Meteorológicas (CNRM) y también participan el IRTA y el Servei Metereològic de Catalunya (SMC).

El proyecto se denomina LIAISE (Land Surface Interactions with the Atmosphere over the Iberian Semi-arid Environment) y parte del hecho de que, en las regiones semiáridas, el agua se evapora más que en otras regiones a causa del regadío y los diferentes cultivos. Esta circunstancia podría interferir en la atmósfera y alterar la formación de nubes bajas y desajustar las lluvias.

Apple

Operators are reducing orders

Given the considerable shortage of stone fruit in the central weeks of the summer, operators and cooperatives are in the unusual position of having to cut back on orders, meeting the most important ones and decreasing long distance requests As we already mentioned in our previous edition, many supermarkets have had to cancel their programmes to adapt to the current circumstances and they are having to make their purchases week by week.

There have now been two years running of reductions in the harvest. Last year, the production dropped by around 35%, but this campaign the supply situation is very complicated as the decrease in volumes reaches over 40%.

This is a generalised context, not only in Spain, but throughout Europe as a whole, where there are regions in which harvests have reached minimum limits, with a decrease of 70% of the potential amount.

This year, the weeks that have traditionally been the time of greatest production of stone fruit are the setting of a pronounced produce shortage that is forcing operators to ration their sales. However, this unusual situation could bring good consequences for the producers in terms of payment. “Nevertheless, we must wait until the very end to see whether, finally, the prices compensate and this is yet to be seen, as the reduction in volumes, however highly they are paid for, at times do not balance out the production costs,” sources from a cooperative in Lerida explain.

Another essential question involves the preparation centres’ fixed costs, as this year fewer kilos of fruit will pass along their preparation lines. “In a situation like the current one, each company’s results will depend on the volume of kilos that are received, on their

Variedades

insurance cover and on the prices that can be obtained,” Manel Simón, Manager of Afrucat, comments.

This situation occurs at the peak of the campaign (end of July-middle of August), a time when traditionally there was even a significant drop in prices due to the important peak in production.

These prices usually bounced back from September onwards. On this scenario, the stock of fruit in the cold rooms is nonexistent, as the produce that arrives from the fields, leaves almost immediately, on the same day or the next one.

Another of the special circumstances arising this season is the important shortage of red peaches with a correct size for making up baskets for the supermarkets. “The heavy frosts in March reduced the load on the trees, even preventing thinning to be carried out in some regions; therefore the remaining fruit is quite large. The shortage has affected all stone fruit, but small peaches are, if possible, the most sought after,” sources from Afrucat add.

Added to this situation is the decrease in productive surface area that has been seen since the Russian veto, motivated by the grubbing out plan that was put into action by the Ministry of Agriculture and that meant the grubbing out of around 1,300 ha of stone fruit.

After two campaigns marked by very sudden weather conditions, the sector is very seriously considering investing in crop protection infrastructures against hail and frosts, as already used by their counterparts in Europe.

Climate change Bad weather conditions are affecting everyone seriously, and suddenly. This summer, the wildfires in the west of the United States and Canada, the floods in Germany and Belgium or the high temperatures in Moscow remind us, every day, that no corner of the world can escape from the effects of climate change and, by extension, all the agricultural productions are threatened. Accordingly, different scientific teams, along with weather and space agencies from all over the world visited the region of Pla d’Urgell, in Lerida, within the framework of a study on climate forecasting and water management in farming.

The NASA, the SAFIRE and the ESA have flown over Pla d’Urgell with aeroplanes fitted with thermal sensors and hyperspectral radars, which will estimate the evapotranspiration, the surface humidity in the soil and the photosynthesis of the crops. This information will be used for future space missions.

The mission is led by the Spanish National Centre for Meteorological Research (CNRM). The IRTA and the Servei Meteològic de Catalunya (SMC) are also taking part.

The project is called LIAISE (Land Surface Interactions with the Atmosphere over the Iberian Semi-arid Environment) and it starts from the fact that, in semi-arid regions, the water evaporates more than in other regions due to irrigation and the different crops. This circumstance could interfere in the atmosphere and alter the forming of low clouds and cause an imbalance in rainfall.

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Fruta de hueso

Fruittoday 64

“El consumidor vuelve a interactuar y a comparar en las tiendas”

Actel sumará a final de campaña unas 30.000 toneladas de fruta de hueso. En una campaña de escasez de producto y afectación en la fruta por la climatología, el control de la calidad de su fruta es, si cabe, más estricto hablando, en este año y medio de pandemia?

Creo que en estos momentos estamos volviendo a la normalidad, las personas vuelven a salir más, vuelven poco a poco a sus hábitos de compra y vuelven a interactuar más, por lo cual, si bien quedarán algunos aspectos como el crecimiento de la compra online, el consumidor volverá a comparar y buscará por encima de todo: calidad, productos saludables y de proximidad.

F

ruit Today euromagazine entrevistó a José Manuel Ibáñez, Director de negocio fruta de la cooperativa catalana para conocer el desarrollo de la actual campaña. ¿Cómo vive la cooperativa un año tan atípico respecto a los volúmenes que espera comercializar?

Las previsiones que teníamos ya nos marcaban estas cifras desde el mes de mayo (inferiores incluso a la campaña 2020), por lo que nos hemos tenido que adaptar en cuanto a turnos y personal. En las zonas más tempranas, si bien han sido un poco inferiores a lo normal, han estado muy en línea con la demanda, pues la climatología en Europa al principio de campaña no ha sido de temperaturas altas.

un 30 % menos que la campaña 2019), la forma de compensar el trabajo de todo un año pasa por unos precios acordes a la tan reducida oferta.

Confío que a partir de la semana 30 los precios vayan adaptándose a esta falta tan importante de producto. No hay que olvidar que continuamos en modo pandemia y los costes de las centrales son muy elevados.

La forma de compensar el trabajo de todo un año pasa por unos precios acordes al reducido volumen

Aunque es pronto para saber los resultados finales para los productores, determinadas organizaciones agrarias ya hablan de que esta falta de producto no se está manifestando en mejores precios en origen. ¿Cuál es su valoración?

Hay que tener en cuenta que el indicador más importante para nuestros productores son los euros por hectárea que acaban percibiendo a través de las liquidaciones.

En una campaña con una reducción tan importante de la producción, (pensemos que estamos en menos 20% de kilos con respecto a la campaña pasada, que ya era

¿Qué volúmenes acabara trabajando este año y cuál es su opinión sobre la situación del paraguayo?

La climatología adversa no solo ha afectado al volumen de producción, sino también a la formación y calidad del fruto, lo que nos obliga a mantener altos niveles de control de calidad para atender las exigencias de nuestros clientes.

¿Qué pasos en temas de sostenibilidad se es aplicando en la cooperativa? Energía, packaging, etc.

Por un lado, en el vector energético nuestros focos son el autoconsumo energético mediante energías renovables y las auditorías energéticas de las principales cooperativas de mayor consumo para establecer una hoja de ruta de las acciones a tomar.

Por otro lado, la reducción de residuos son nuestra máxima prioridad con dos focos principales: minimizar la generación de los residuos y nuevas soluciones de packaging en nuestros envases.

En definitiva, continuaremos trabajando esta campaña de verano poniendo por delante la seguridad de nuestros trabajadores, agradeciéndoles todo el esfuerzo que están realizando en un escenario tan complicado por la pandemia, ya que son nuestros equipos quienes consiguen día tras día que lleguemos a nuestros clientes con frutas de alta calidad, manteniendo un nivel de servicio altísimo.

En Actel esperamos acabar comercializando más de 30.000 t de fruta de hueso y la afectación ha sido en mayor medida para las nectarinas y los melocotones.

El paraguayo continuará siendo una de las frutas principales demandadas por las cadenas, y considero que el consumo no se ha estancado, pero es importante la relación de los precios entre las diferentes frutas de verano, ya que el consumidor vuelve a interactuar mucho más en las tiendas y a comparar. ¿Qué ha cambiado, comercialmente

Jose Manuel Ibáñez

Apple

“Consumers are once again interacting and comparing in the shops” At the end of the campaign, Actel will have produced another 30,000 tonnes of stone fruit. In a campaign marked by a shortage of produce and fruit affected by adverse weather conditions, the quality control of the fruit is being even stricter, if possible.

Fruit Today euromagazine interviewed José Manuel Ibáñez, Fruit Business Manager of the Catalan cooperative, to find out how the current campaign has developed.

At Actel we expect to end up marketing over 30,000 t of stone fruit and mainly nectarines and peaches are the fruit that have been affected worst.

How is the cooperative experiencing such an unusual year regarding the volumes you expect to market?

Flat peaches will continue being one of the main fruits demanded by the chains, and I consider that consumption has not stalled, but the relation of the prices amongst the different summer fruits is important, as consumers are once again interacting and comparing a great deal more in the shops.

The forecasts that we had already showed these figures in May (even lower than the 2020 campaign); therefore, we have had to adapt regarding work shifts and staff. In the earlier regions, although the harvests were slightly lower than normal, they have been in line with the demand, as the weather conditions in Europe at the beginning of the campaign were not hot.

Although it is early to know the final results for the producers, some agricultural organisations are already talking about the fact that this shortage of produce is not causing better prices at source. What is your evaluation?

It must be taken into account that the most important indicator for our producers is the euros per hectare that they end up receiving through the payments. In a campaign with such an important reduction in the production, (we think there are around 20% fewer kilos than the previous campaign, which was already 30% less than in 2019), the way to compensate an entire year’s work involves prices that are in line with such a reduced offer.

I trust that from week 30 onwards, the prices are going to adapt to this important produce shortage. We should not forget that we are still in pandemic mode and the costs incurred in the preparation centres are very high.

Which volumes will you end up working with this year, and what do you think is the current situation of flat peaches?

The bad weather conditions have not only affected the production volume, but also the forming and quality of the fruit, which is obliging us to maintain high levels of quality control to meet our clients’ demands.

What has changed, commercially-speaking, during this year and a half of pandemic?

I think that, at this time, we are getting back to normal; people are going out more; little by little, they are going back to their shopping habits and are interacting more; therefore, although some aspects such as the growth of online shopping will remain, consumers will go back to comparing and, above all, looking for: quality, healthy, local produce.

What steps in terms of sustainability is the cooperative applying regarding energy, packaging, etc?

On the one hand, in the energy vector we are concentrating on energy self-consumption, using renewable energies and carrying out energy audits on the main cooperatives that use the most to establish a roadmap for the actions to be taken.

On the other hand, the reduction in waste is our top priority, with two main focus points: minimising the generation of waste and new packaging solutions for our containers.

To sum up, we will continue working this summer season putting our workers’ safety first, acknowledging all their efforts in such a difficult scenario due to the pandemic, because it is thanks to them after all that we can reach our clients with high-quality fruit, keeping an outstanding level of service at all times.

Fruta de hueso

Fruittoday 66

PSB presenta una nueva gama de platerinas

Fruit Today habló con Stéphane Buffat cofundador y gerente de PSB Producción Vegetal (Buffat’s Genetics), empresa familiar fundada por Philippe Buffat a finales de los años 90

P

SB mantiene su prioridad en los programas de innovación varietal para encontrar la fruta de hueso del futuro. La firma trabaja con entre 90 000 y 120 000 híbridos nuevos en distintas zonas con más de 70 hectáreas de viveros de plantas madre. Además, cuenta con 350 hectáreas en producción propia de fruta de hueso situadas en Murcia. Por ello, al ser hibridador, productor y distribuidor de sus variedades, tiene presencia en todos los eslabones de la cadena de valor para entender mejor las exigencias de los mercados y todas las complejidades del sector.

La innovación varietal es clave para encontrar la fruta de hueso del futuro

hemos hecho un esfuerzo muy grande en tema de selección con marcadores moleculares para escoger, desde el inicio, variedades con tolerancia a la sharka en albaricoque, por ejemplo.

El proceso de selección es clave en las distintas etapas de comprobación de la tolerancia o resistencia a esta enfermedad. Selección por marcadores

Luisella

¿Cuáles son sus principales retos en la renovación varietal de la fruta de hueso?

Sin ninguna duda es una renovación varietal ligada al gusto. Las variedades deben ser dulces y con poca acidez para competir con otro tipo de frutas que encontramos durante todo el año en el lineal, como mango, arándano o uva de mesa que llegan del hemisferio Sur. Esta competencia hace que PSB deba tener fruta con unas calidades organolépticas muy buenas (desde abril para las zonas extra tempranas de Europa, hasta octubre).

No podemos bajar la guardia, el espacio de la fruta de hueso en los supermercados disminuye cada año a causa de la presencia de nuevas frutas o de la llegada de frutas del hemisferio Sur con precios muy competitivos.

Por otro lado, buscamos variedades que sean tolerantes o resistentes a enfermedades. PSB apuesta mucho por mejorar este punto con el desarrollo de nectarinas, paraguayos y platerinas con tolerancia a enfermedades tipo monilia, oídio, pulgón y xanthomona. Es una prioridad para que el consumidor final pueda acceder a una fruta más saludable y con menos residuos fitosanitarios, lo que supone también un coste menor para el agricultor. ¿Tienen resultados significativos en este tema en concreto?

Sí, en los últimos años

Rubimania.

antes de plantación. Comprobación visual y test o PCR de la tolerancia después de contaminar en laboratorio. Y, comprobación visual en los 4 años siguientes.

Los resultados están a la vista, contamos con nuevas variedades de albaricoque desde abril hasta septiembre con estas tolerancias. BORSALINO (10 días Mikado-cov), NESTOR (+5 días Colorado-cov), DOMINO (-5 días Flopria-cov), FLOPRIA, NELSON (+5 días Milord-cov) y AGOSTINO (+10 días Farbaly-cov).

La platerina va a recuperar el terreno perdido por el hueso frente a otras frutas

¿Cuál es su lanzamiento para este año?

El lanzamiento de este

Tintosa

año para PSB es una gama de nectarinas chatas dulces de carne blanca y amarilla con cierre perfecto o casi perfecto que permite a la fruta viajar y conservarse en buenas condiciones.

“Contamos con albaricoques resistentes a la sharka”

¿Que destaca de esta nueva gama y por qué?

Creo que, a nivel histórico, después de la crisis de los años 2017 y 2019, donde hubo un exceso de oferta respecto a la demanda y un consumo bajo, el mundo agrícola necesitaba un nuevo reto, un producto para dar un salto de calidad y tener una renovación interna para luchar contra la competencia de otras frutas.

La gama de PSB destaca por distintos criterios: gusto aromático espectacular con sabor excelente, cierre pistilar importante, productividad, espesor significativo y menos desecho a raíz de un mejor cierre pistilar y fácil manejo en el campo.

¿Cuáles son las perspectivas de las nectarinas chatas frente a los paraguayos?

AC459-25

Los paraguayos tienen una plaza preponderante en el consumo de fruta de hueso que hace que los melocotones redondos tradicionales tengan tendencia a desaparecer por una explicación clave; los paraguayos son mejor de comer en general.

Por ejemplo, las variedades de PSB Zodiac, Contessa, Babylone, Filoe, tienen un gusto excepcional.

¿Qué variedades destacan en esta nueva gama de platerinas?

Pero las platerinas son más fáciles de comer, no tenemos que quitar la piel. Es lógico que aumenten frente a las nectarinas y los paraguayos, y que también recuperen terreno perdido respecto a otros tipos de fruta.

Los nombres de las nuevas variedades son: LUISELLA, AC459-25, DIOSA, TINTOSA y RUBIMANIA.

La innovación varietal y las ganas de mejorar van a ser clave para un futuro para los arboricultores.

Estamos trabajando mucho para completar esta gama y tener una línea en los próximos años.

Diosa

Apple

PSB is presenting a new range of flat nectarines Fruit Today talked to Stéphane Buffat, co-founder and manager of PSB Producción Vegetal (Buffat’s Genetics), a family-run company established by Philippe Buffat at the end of the 1990s PSB is keeping its priority on of the monilia, powdery mildew, What stands out in this new range and why? variety innovation programmes aphids and xanthomonas I think that, historically, after the crisis of to find the stone fruit of the types. It is a top priority for end Variety the years 2017 and 2019, where there was an future. The company works with consumers to be able to have innovation is a excess of offer compared to demand, and low between 90,000 and 120,000 access to healthier fruit, with consumption, the farming world needed a new new hybrids in different regions less plant protection residues, key element to challenge, a product that gives a leap in quality with over 70 hectares of parent which also means a lower cost and has an internal renewal to fight against the find the stone plant nurseries. It also has 350 for the farmers. competition of other fruit. hectares of its own production fruit of the future Have you had any significant of stone fruit located in Murcia.

The PSB range stands out for different criteria: results on this specific subject?

For this reason, as the company spectacular aromatic taste, with excellent is a hybrid breeder, producer and distributor of Yes, in recent years we have made flavour, important pistil closure, its varieties, it is present on all the links of the an incredible effort on the subject productivity, significant thickness chain of value and is able to better understand of selection using molecular and less waste due to an improved “We have the demands of the markets and all the markers to choose, from the very pistil closure and easy handling in complexities of the sector. beginning, varieties with tolerance apricots that the fields. to sharka virus in apricots, for What are the company’s main challenges in are resistant to We are working hard to complete example. variety renewal for stone fruit? range and obtain a line over the sharka virus” this The selection process is a key next few years.

Without any doubt it is a variety renewal linked element in the different stages to taste. The varieties must be sweet, with Which varieties stand out in this of testing of tolerance or resistance to little acidity to compete with other types new range of flat nectarines? this disease.

Selection using markers of fruit that we can find all year round on before planting. Visual examination and The names of the new varieties are: LUISELLA, the supermarket shelves, such as mangos, testing or PCR of the tolerance after being AC459-25, DIOSA, TINTOSA and RUBIMANIA. bilberries or table grapes contaminated in laboratories. And that come from the Southern What are the prospects of flat nectarines visual examination over the next Hemisphere. compared to flat peaches?

4 years.

This competition means that PSB Flat nectarines The results are there for all to see. Flat peaches have a dominant place in stone must have fruit with very good fruit consumption, meaning that traditional are going to We have new apricot varieties from organoleptic qualities (from April round peaches are tending to disappear for a April to September with these for the extra early regions of recover the key reason: flat peaches are better to eat in tolerances. BORSALINO (10 days Europe, until October). general. For example, PSB’s varieties Zodiac, ground lost to Mikado-cov), NESTOR (+5 days We cannot lower our guard; Contessa, Babylone and Filoe have exceptional Colorado-cov), DOMINO (-5 days the space for stone fruit in other fruit flavour.

Flopria-cov), FLOPRIA, NELSON supermarkets gets smaller every (+5 days Milord-cov) and AGOSTINO year due to the presence of new But flat nectarines are easier to eat, as we (+10 days Farbaly-cov). fruit or to the arrival of fruit from the Southern don’t have to remove the skin. It is logical that Hemisphere with highly competitive prices. sales increase against nectarines and flat What is this year’s launch? peaches and that they also recover the ground Moreover, we are looking for varieties that are PSB’s launch this year is a range of sweet flat lost to other types of fruit. tolerant or resistant to disease. PSB is highly nectarines, with white and yellow flesh and committed to improving this point with the Variety innovation and a wish to improve perfect or almost perfect closure that allow development of nectarines, flat peaches and are going to be key factors for tree growers’ the fruit to travel and to be stored in good flat nectarines that are tolerant to diseases future. conditions.

Fruta de hueso

Grup Cooperativ

Fruittoday 68

Fruittoday 69

Empresas

Orius de Koppert: excelente rendimiento con estrés

El chinche depredador de Trips puede sobrevivir hasta 5 días sin comida y ni el frío ni el calor reducen su fecundidad

E

l chinche depredador Orius laevigatus producido por Koppert y comercializado con la marca THRIPOR-L® ha demostrado ser un auténtico todoterreno en el control biológico del Trips, una de las plagas más importantes y que afecta a la mayoría de cultivos agrícolas. El último ensayo de control de calidad realizado por el departamento de I+D de Koppert España ha confirmado su excelente rendimiento durante todo el año, tanto con frío como con calor y en cualquier tipo de cultivo (invernadero y aire libre).

El Orius producido por Koppert es muy polivalente y versátil, ya que ofrece una gran capacidad de adaptación a condiciones adversas. El ensayo confirma el elevado rendimiento de este chinche depredador en condiciones de estrés provocadas por la ausencia de comida, calor o bajas temperaturas. En consecuencia, las capacidades de fecundación y depredación de THRIPOR-L® no se ven mermadas ni por el frío ni por el calor.

Business

Orius from Koppert: excellent yield with stress José Eduardo Belda, director del departamento de I+D de Koppert España, quien recuerda que está especialmente adaptado a las condiciones climáticas de la zona mediterránea.

Sin comida

Los resultados obtenidos en el ensayo avalan la elevada eficacia en campo acumulada durante años por THRIPOR-L®, sobradamente conocida por los técnicos asesores y los productores. A sus excelentes cualidades de depredación y supervivencia se une su versatilidad, ya que el agricultor puede utilizar el mismo tipo de Orius en cualquier estación del año. De esta forma, Koppert contribuye a facilitar el manejo de este enemigo natural fundamental en el control biológico del Trips.

Además, THRIPOR-L® es capaz de sobrevivir hasta cinco días sin comida, lo que demuestra que la raza de Orius producida por Koppert es muy resistente.

“Nuestro Orius es tan bueno que se puede usar los 12 meses y en cualquier tipo de cultivo porque ofrece un rendimiento óptimo en cualquier circunstancia”, afirma

Orius laevigatus es muy eficaz para el control biológico de varias especies de Trips (larvas y adultos). Si no hay trips, también puede sobrevivir con pulgones, arañas rojas, huevos de mariposa y polen. Los adultos y las ninfas utilizan su aparato bucal para perforar las larvas y adultos de Trips y succionan su contenido.

The predatory bug Oriuslaevigatus produced by Koppert and marketed under the brand THRIPOR-L® has been shown to be a real all-rounder in the biological control of Trips, one of the most important pests, and which affects most agricultural crops. The latest quality control trial carried out by Koppert España’s R&D department has confirmed its excellent yield throughout the entire year, both with cold and hot weather conditions and on any type of crops (greenhouse and open air).

The Orius produced by Koppert is very versatile, as it offers a significant capacity to adapt to adverse conditions. The trial confirms the high yield of this predatory bug when under conditions of stress caused by lack of food, high or low temperatures.

Consequently, the fertility and predatory capacities of THRIPOR-L® are not decreased by hot or cold weather conditions.

Without food Additionally, THRIPOR-L® can survive up to five days without food, which shows that the Orius strain produced by Koppert is highly resistant. “Our Orius is so good that it can be used 12 months of the year and on any type of crops, because it offers maximum yield under any circumstances,” José Eduardo Belda, Manager of Koppert España’s R&D department states, recalling that it is specially adapted to the weather conditions prevalent in the Mediterranean region.

The results obtained in the trial endorse the high effectiveness in the fields accumulated over the years by THRIPOR-L®, well known by both technical advisors and producers. Added to its excellent predatory and survival qualities is its versatility, as farmers can use the same type of Orius during any season of the year. In this way, Koppert contributes to making it easier to handle this fundamental natural enemy, using biological control of Trips.

Orius laevigatus is very effective for the biological control of several Trips species (larvae and adults). If there are no Trips, it can also survive by eating aphids, red mite spiders, butterfly eggs and pollen.

The adults and nymphs use their mouth parts to pierce the larvae and adult Trips and suck out their contents.

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The Trips predatory bug can survive up to 5 days without food and neither cold or heat reduce its fertility

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Berries

Fruittoday 70

La campaña fresera se cierra con un aumento de casi el 8% La campaña fresera onubense ha acabado con una producción total de fresas de 281.380 toneladas, lo que supone un aumento del 7,7% respecto a la campaña pasada según informa Freshuelva

L

a facturación también ha experimentado un crecimiento similar, de hasta un 7,5% respecto a lo facturado en el año anterior, según los datos estadísticos aportados por las empresas asociadas, y con unos precios por encima del ejercicio anterior.

del 8% respecto al ejercicio anterior.

En este caso hay que tener en cuenta que la superficie plantada de frambuesa descendió en un 10% este año, pasando de 2.300 a 2.070 hectáreas, lo que explica la bajada en el rendimiento a final de campaña.

Los arándanos experimentan un aumento del 8% y las frambuesas descienden en un 4,3%

La temporada atravesó momentos muy difíciles a consecuencia de la borrasca Filomena, que contrajo considerablemente la producción en meses importantes de la campaña. No obstante, el clima ha favorecido un alargue del ejercicio, con la consiguiente recuperación de producción y facturación, al coincidir los últimos meses con una inestabilidad notable del tiempo en Europa, que ha retrasado las campañas que coinciden en los mercados con la de Huelva, sobre todo, en los meses de mayo y junio.

Resto de frutos rojos La producción de frambuesas ha sido de 46.500 t, registrándose un descenso del 4,3% respecto a la campaña anterior. Igualmente, la facturación ha sufrido un descenso

La producción de arándano, por su parte, se ha situado en un total de 49.170 toneladas, lo que supone un incremento del 8% respecto al ejercicio anterior. Un incremento aún mayor, del 10%, ha experimentado la facturación de este berry cuya superficie también se incrementó este año hasta en un 7,2%.

Alemania y Reino Unido siguen siendo los principales países de destino de los frutos rojos onubenses, toda vez que, en el caso de la fresa y a pesar del Brexit, las importaciones británicas han superado a las francesas, que se encuentran en tercer lugar. Los Países Bajos, en el caso de las frambuesas y los arándanos, son el tercer destino de las ventas de berries onubenses.

Berries

The strawberry campaign is closing with an almost 8% increase The Huelva strawberry campaign has ended with a total strawberry production of 281,380 tonnes, meaning an increase of 7.7% compared to the previous one, according to Freshuelva The invoicing has also undergone a similar growth, of up to 7.5% compared to last year’s figures, according to the statistics provided by the associated companies and with prices that are above those of the previous year.

The season experienced some difficult times as a result of the storm Filomena, which reduced the production considerably during important months of the campaign. However, the weather has meant the season has been extended, with the consequent recovery in production and invoicing, as during the last months there was serious instability in European weather conditions. Said instability has delayed the campaigns that coincide on the markets with Huelva’s, particularly, in the months of May and June.

Other red berries Raspberry production reached 46,500 t, recording a 4.3% drop compared to the previous campaign. Likewise, the invoicing has experienced an 8% drop compared to last year. In this case, the fact that the surface area planted with raspberries dropped by 10% this year must be taken into account, going from 2,300 to 2,070 hectares, which explains the drop in yield at the end of the campaign.

Bilberry production reached a total of 49,170 tonnes, meaning an 8% increase compared to the previous year. An even larger increase, of 10%, was seen in the invoicing for these berries, the surface area for which also increased this year by 7.2%.

Germany and the United Kingdom continue to be the main destinations for red berries from Huelva since, in the case of strawberries and in spite of Brexit, British imports have exceeded French ones, which are in third place.

The Netherlands, with regard to raspberries and bilberries, are the third destination for Huelva berry sales.

Bilberries are experimenting an 8% increase and raspberries drop by 4.3%

Berries

Fruittoday 71

VI Congreso Internacional de Frutos Rojos

L

a sexta edición del Congreso Internacional de Frutos Rojos se celebrará en la Casa Colón de Huelva los días 15 y 16 de septiembre

más importante del sector de los berries a nivel internacional.

La seguridad será la prioridad de la organización del Congreso, que se adaptará a la situación pandémica del momento y en el que se adoptarán todas las medidas oportunas para que los congresistas, expositores y empresas participantes lo hagan con total garantías, pero conservando el espíritu de encuentro entre todos los eslabones de la cadena que forman parte del importante sector de los frutos rojos.

Las posibilidades de los mercados internacionales entre las temáticas del congreso

Tras un 2020 en que la pandemia obligó primero a un retraso desde junio a septiembre para proceder después a la suspensión definitiva de la celebración del 6º Congreso Internacional de Frutos Rojos, el comité organizador del mismo considera que, a tenor de la evolución de la pandemia y de la vacunación contra la Covid-19, en el próximo mes de septiembre pueden darse las condiciones más favorables para volver a celebrar el encuentro

El evento volverá a contar con la Fundación Caja Rural del Sur como patrocinador principal exclusivo, en una muestra más de apoyo incondicional del sector.

Berries

6th International Berry Fruit Congress The sixth edition of the International Berry Fruit Congress will be held at the Casa Colón in Huelva on the 15th and 16th of September In 2020, the pandemic first forced the 6th International Berry Fruit Congress to be delayed from June to September and then it was finally cancelled. Now, the organising committee considers that, due to the evolution of the pandemic and of the vaccination against Covid-19, next September the conditions could well be more favourable to holding the most important meeting in the international berry sector.

Safety will be the top priority of the Congress’s organisation, which will adapt to the pandemic situation at the time and where all the appropriate steps will be adopted to ensure that congress-goers, exhibitors and participating companies do so with full guarantees. In any case, the idea is to maintain the feeling of togetherness among all the links of the chain that form part of the important red berry sector.

The possibilities of Once again, the event will count on the Fundación Caja Rural del Sur as its exclusive main sponsor, in another example of its unconditional support of the sector.

the international markets amongst the topics to be cover at the congress

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Berries

Fruittoday 72

Líneas de envasado de arándano de Huelva a Arabia Saudí La innovación y el servicio son valores de marca claves en la estrategia de internacionalización de INDUSER®

Berries

Bilberry packaging lines from Huelva to Saudi Arabia Innovation and service are key brand values in the internationalisation strategy of INDUSER®

A

ún cuando las tecnologías irrumpan y existan vías para predecir el comportamiento de los usuarios, no hay mejor campaña de marketing que la recomendación de un cliente como respuesta a una buena experiencia de marca. Eso es lo que ofrece INDUSER. Ayuda a los profesionales del sector hortofrutícola diseñando y fabricando soluciones de envasado.

La innovación y el desarrollo constante van de la mano. La pyme almeriense ha conseguido que en 2021 su maquinaria opere en las instalaciones de tres de los mayores productores de arándano de la zona de Huelva: Hortifrut, Royal y Cartayfres. Cada uno de estos proyectos han sido diseñados para ofrecer rendimiento en los exigentes meses de campaña y asegurar que la producción sea precisa.

Los años de trayectoria han hecho que las líneas automatizadas para arándanos se perfeccionen. A nivel de maquinaria, los elevadores de producto cuentan con bandas modulares, las pesadoras circulares se fabrican en acero inoxidable para garantizar su durabilidad, los carros de cadena se adaptan al multiformato y nuevos envases de cartón, y el software de programación ha sido adaptado para un uso simple e intuitivo.

Si bien los arándanos, los tomates cherry y las cerezas han sido los tres productos que hicieron que Induser creciera en proyectos, trabajo y confianza, en el último año se ha apostado por la diversificación

de maquinaria para adaptarse a otros productos como la fruta de hueso, manzanas, mandarinas, pimientos, lechuga y IV gama.

Trabajar en territorio local ha fortalecido para continuar con la estrategia de expansión hacia nuevos mercados y relaciones comerciales. Induser ha exportado sus soluciones a Perú, México, Japón, Francia, y ahora toca el turno de Arabia Saudí, con una línea de pesado y envasado de lechuga y hoja de IV gama con una producción de 60 bolsas/minuto.

Induser estará presente en la próxima edición presencial de Fruit Attraction para celebrar el compromiso por continuar siendo una empresa orgullosa de Almería que diseña, fabrica e instala productos de calidad con el acompañamiento de un equipo profesional en continuo crecimiento.

Even when new technologies break in and there are ways of foreseeing user behaviour, there is no better marketing campaign than the recommendation of a client as a response to a good brand experience. This is what INDUSER offers. It helps professionals from the fruit and vegetable sector by designing and manufacturing packaging solutions.

Innovation and constant development go hand in hand. The SME from Almeria has managed to have its machinery operating in three of the largest bilberry producers in the Huelva region in 2021: Hortifrut, Royal and Cartayfres. Each of these projects has been designed to offer yield in the demanding campaign months and guaranteeing that the production is accurate.

The years of experience have meant that the automated lines for bilberries have been refined. Regarding the machinery, the produce elevators have modular bands; the circular weighing machines are made in stainless steel to guarantee long life; the chain conveyors are adapted to multi-formats and new cardboard packaging; and the programming software has been adapted for a simple, intuitive use.

Although bilberries, cherry tomatoes and cherries have been the three products that helped Induser grow in projects, work and confidence, over the past year the company has opted for the diversification of machinery to adapt to other products such as stone fruit, apples, mandarins, peppers, lettuce and fresh cut produce.

Working locally has strengthened the company to continue with the expansion strategy towards new markets and trade relations. Induser has exported its solutions to Peru, Mexico, Japan, France and it is now the turn of Saudi Arabia, with a weighing and packaging line for lettuces and fresh cut produce with a production of 60 bags/minute.

Induser will be present at the next live edition of Fruit Attraction to celebrate the commitment to continue being a proud company from Almeria that designs, manufactures and installs quality products with the backing of a continuously growing professional team.

Semillas

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Seminis, a por la versión 2.0 del CGMMV

La casa de semillas sigue avanzando en sus desarrollos de pepino. De ello habló en el evento ‘Liga Super Root Conecta 2021’

E

l pasado 16 de junio Seminis Iberia celebró su evento virtual ‘Liga Super Root Conecta 2021’.

Una cita en la que se dieron a conocer las tendencias en consumo del mercado de pepino holandés y aspectos relevantes sobre los ‘Miedos, mitos y mentiras en alimentación’ de la mano de profesionales de primer nivel como el consultor de Alimentación y Gran Consumo José Miguel Flavián, el Biólogo Molecular José Miguel Mulet, de la Universidad Politécnica de Valencia, y el investigador de la Universidad de Almería Juan Luis Valenzuela.

El retail se adapta

‘Super Root Non Stop’, protección con resistencias a CGMMV, amarillo, venas amarillas y ceniza

El valor de las ventas de pepino holandés alcanzó los 220 millones de libras en Reino Unido en 2020. Este mercado es uno de los principales destinos de los productos españoles, y de él habló el consultor José Miguel Flavián, que adelantó que la categoría snack crece, estimulada por el factor ‘salud’ (motivo de compra para el 30% de los consumidores que eligen un snack). En este sentido, Seminis está desarrollando variedades de pepino snack en Oriente Medio, Turquía e Irán, los principales países productores, y también prevé adaptar esos desarrollos en España en su sede de Almería. Otro de sus desarrollos es un proyecto de I+D para encontrar un equilibrio entre un fruto atractivo para el consumidor (con piel fina) y que al mismo tiempo alargue la vida útil. “Podríamos movernos en un rango de poscosecha de 15 a 20 días”, adelantó Juan Miguel Robles, delegado comercial de Seminis. Otra novedad que está por llegar en un par de años es la versión 2.0 de la resistencia a CGMMV. Aunque aún no hay ninguna fuente de resistencia completa, la firma cuenta con IR.

Aunque la pandemia ha puesto la salud en el centro, estimulando las ventas de frutas y hortalizas como el pepino, “tras la Covid-19 la recuperación va a ser desigual. Habrá más personas que pierdan su trabajo y tengan menos poder adquisitivo y el sector tendrá que cambiar para adaptarse”.

El retail ya se ha puesto manos a la obra y ha cambiado su estrategia, en buena parte, a remolque de los discounters, que además de precios competitivos, están actuando en materia de sostenibilidad ambiental. Un claro ejemplo es Lidl que va a implementar un etiquetado en el que se reflejan los niveles de sostenibilidad medioambiental de los productos.

Gran poscosecha El investigador Juan Luis Valenzuela presentó las conclusiones de un estudio sobre las variedades Super Root del que se desprende que “Invictus mantuvo la firmeza perfectamente y fue el que mejor aspecto presentó tras 15 días de conservación”.

Por su parte, el genetista Antonio Reina detalló algunas características de la línea Super Root, que destaca por su potencia radicular, con plantas abiertas y productivas con producción continua, frutos de calidad homogénea (acanalado, buena forma, color oscuro) y triple tolerancia (ceniza, amarilleo y venas) y CGMMV. Características que convencen a productores como Ramón Fernández, de Cabasc; Víctor Maldonado, de Eurocastell), y David Fernández, de Agroponiente. “Invictus es muy rápida. La producción es más alta incluso en ecológico y mantiene una alta calidad cumpliendo todos los estándares. La resistencia a ceniza es importante”, aseguraron.

Invictus mantiene la firmeza perfectamente tras 15 días

Whole Foods ha introducido el concepto ‘la calidad no es cara’ y se ha adaptado a la coyuntura actual, rebajando precios en productos de alto valor. Por su parte, Sainsbury’s ha lanzado una campaña dirigida a los consumidores para enseñarles a cocinar y conocer los productos saludables, y está ofreciendo descuentos por la compra de productos saludables.

“Los productos que incluyen valores y tienen en cuenta la salud del planeta también cuentan en la decisión de compra del consumidor”, aseguró Flavián. Un concepto que encaja a la perfección con la línea de pepinos Super Root de Seminis, cuyas características agronómicas, con frutos de alta calidad y elevada poscosecha, permiten minimizar el uso de fitosanitarios, alargar la vida del fruto y eliminar la ‘segunda piel’.

“Algunas cadenas venden el pepino sin retractilar en invierno, pero en verano lo mantienen por la pérdida de humedad.

La distribución trata de evitar el plástico, pero también el desperdicio alimentario, equilibrando ambos”, explicó uno de los técnicos de Seminis. Aunque “va a ser imposible eliminar totalmente el plástico de la cadena de suministro, hay que analizar dónde se puede minimizar”. En general, en frutas y hortalizas crece el granel y se sustituye el plástico por cartón en barquetas.

Sí a CRISPR Una de las intervenciones más esperadas fue la del mediático José Miguel Mulet, de la UPV. El biólogo y divulgador aseguró que “producir va a ser cada vez más complicado por el cambio climático y requerirá tecnología”. Aboga por la edición genética, “una herramienta más que permite hacer cosas que la mejora genética clásica y los transgénicos no. No elimina las anteriores.

China y USA llevan muchos años investigando con CRISPR. Apostaría a que ya se está utilizando porque no hay herramientas eficaces de detección para CRISPR. Si no se autoriza en la UE, se importarán esos productos”. Además, lanzó una recomendación: “El sector agroalimentario debería comunicar más a la sociedad, siempre se ha hecho más a nivel corporativo”.

Ana Azor

Juan Luis Valenzuela

Antonio Reina

Antonio Álvarez

José Antonio Monrabal

José Miguel Flavián

José Miguel Mulet

Seeds

Seminis, going for the 2.0 version of the CGMMV The seed company keeps moving forward with its cucumber developments, as discussed at the ‘Liga Super Root Conecta 2021’ event On the 16th of June, Seminis will have to change in order to In general, purchasing fruit and vegetables Iberia held its virtual event adapt itself.” loose is on the increase and plastic is being ‘Liga Super Root Conecta replaced by cardboard in trays.

Whole Foods and Retail has already got down 2021’. An encounter where to work and it has changed Great post-harvest the market consumer trends Sainsbury’s are its strategy, to a large extent, in Dutch cucumbers and The researcher Juan Luis Valenzuela pushed along by the discount redirecting their relevant aspects about presented the conclusions of a study about stores, which in addition to the ‘Fears, myths and lies campaigns due to competitive prices, are already the Super Root varieties, indicating that in nutrition’ were revealed “Invictus remains perfectly firm and was the acting on the subject of Covid-19 by top-level professionals variety showing the best appearance after 15 environmental sustainability. such as the Food and Large days in storage.”

A clear example of this is Consumption Consultant, José Miguel Flavián; Lidl, which is going to implement a labelling The geneticist Antonio Reina detailed some the Molecular Biologist José Miguel Mulet, system that will show the environmental characteristics of the Super Root line, which from the Universidad Politécnica de Valencia; sustainability levels of the products. stands out due to its root strength, with open, and the Researcher from the Universidad de productive plants and continuous production, Almería, Juan Luis Valenzuela.

Whole Foods has introduced the ‘quality is fruit with homogeneous quality (grooved, not expensive’ concept and it has adapted to The value of Dutch cucumber sales reached good shape, dark colour) and threefold the current situation, dropping prices on high 220 million pounds in the United Kingdom tolerance (ash, yellowing and veins) and value products.

Sainsbury’s has launched a in 2020. This market is one of the main CGMMV. Characteristics that are convincing campaign aimed at consumers to teach them destinations for Spanish produce and the producers such as Ramón Fernández, from to cook and to know about healthy products consultant José Miguel Flavián talked about Cabasc; Víctor Maldonado, from Eurocastell, and it is offering discounts for the purchase of this, advancing that the snack category is and David Fernández, from Agroponiente. healthy products. growing, stimulated by the ‘health’ factor (a “Invictus is very fast. The production is even purchase reason for 30% of consumers who “The products that include values and take higher in ecological crops and it maintains its choose a snack). Accordingly, Seminis is the health of the planet high quality, meeting all the standards. The developing cucumber snack into account also count on resistance to ash is important,” they state. varieties in the Middle East, consumer purchase decisions,” Yes to CRISPR Turkey and Iran, the main Flavián states. A concept Invictus remains producing countries and it that fits in perfectly with the One of the most popular speeches was the also foresees adapting these perfectly firm after Super Root cucumbers from one by the media consultant José Miguel developments in Spain at its Seminis, the agronomical Mulet, from the UPV. The biologist and reporter 15 days main installations in Almeria. characteristics of which, affirmed that “producing is going to become Another of the company’s with high quality fruit and a increasingly more difficult due to climate developments is a R&D project to find a good post-harvest, allow the use of plant change and will require technology.” He balance between a fruit that is attractive to protection products to be minimised, champions genetic edition, “an added tool that consumers (with thin peel) and that at the lengthening the fruit’s shelf-life and allows things to be done that classic genetic same time extends the shelf-life. “We could eliminating the ‘second skin’. and transgenic improvements do not. It does be moving in a post-harvest range of 15 to 20 not eliminate the former ones. China and the “Some chains sell cucumbers without shrinkdays,” Juan Miguel Robles, a Sales Delegate at USA have been researching wrapping in the winter, but in Seminis advances. Another new development with CRISPR for many years. the summer they use it due that will appear over the next few years is I would bet that it is already to the loss of humidity. The the 2.0 version of the resistance to CGMMV. being used because there are distribution sector is trying Although there is still no complete source of ‘Super Root Non no effective tools to detect to avoid plastic, but it is also resistance, the company has reached IR. CRISPR. If it is not authorised trying to prevent food wastage, Stop’, protection in the EU, these products will Retail adaptation reaching a balance between with resistances be imported.” In addition, he the two,” a technician from Although the pandemic has put health at the launched a recommendation: Seminis explains.

In any case, to CGMMV, centre of everything, stimulating fruit and “The agrifood sector must “it is going to be impossible to vegetable sales, such as cucumber, “after yellowing, yellow improve its communications completely eliminate plastic Covid-19 the recovery is going to be unequal. directly with society; it has from the supply chain and veins and ash There will be more people who lose their jobs always communicated more on analyses must be made as to and have less spending power and the sector a corporate level.” where it may be minimised.”

Semillas

Fruittoday 76

Sakata revoluciona el brócoli de invierno con Ulysses Alto rendimiento en campo pese a las bajas temperaturas, uniformidad y pellas muy abovedadas y compactas son las características de esta variedad

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lysses es la nueva variedad de brócoli de Sakata pensada para las complicadas recolecciones del invierno. Gracias a su versatilidad y rendimiento, puede recolectarse durante cuatro meses logrando una calidad muy estable.

septiembre en la zona del valle del Ebro, para seguir entre octubre y enero en Murcia e incluso en febrero en Albacete. Por tanto, es posible recolectarla desde finales de noviembre hasta principio de mayo. En estos momentos no hay ningún brócoli en el mercado con tanta calidad para esas fechas, que cuente con una pella muy abovedada, un grano fino y un elevado rendimiento.

Ulysses destaca por su estabilidad durante el ciclo

Nos encontramos ante una variedad indicada para comenzar a ser plantada en

Estabilidad de ciclo y gran aguante en campo Antonio Ibarra, responsable de básicas de Sakata, señala que, junto a la calidad de la pella y el rendimiento, Ulysses destaca por “la estabilidad en el ciclo”, que, pese a los cambios bruscos de temperatura propios del invierno en España,

“apenas varía su ciclo”. “Por otro lado, el gran aguante en campo es otra característica que aportará una gran ventaja para los productores al no variar la forma tan abovedada de su pella”, añade Ibarra.

En Sakata las expectativas con Ulysses no podrían ser mejores de cara a su primer año comercial. Desde la compañía apuntan que se encuentran ante la introducción más grande de una variedad de la historia de Sakata tras la salida de Parthenon en 2005.

Pensada tanto para mercados de mini brócoli como para mercado de industria, junto con el de fresco en toda su gama de confecciones, Ulysses en muy versátil tanto en el campo como en el mercado.

Su nombre es un homenaje a la cultura griega, civilización que vio nacer el cultivo del brócoli. Ulysses fue uno de los grandes héroes de la mitología griega y desde Sakata pensaron que era el nombre más indicado por sus características.

Seeds

Sakata is revolutionising winter broccoli with Ulysses High yield in the fields in spite of low temperatures, uniformity and very domed, compact heads are this variety’s characteristics Ulysses is the new broccoli variety from Sakata designed for the complicated winter harvests. Thanks to its versatility and yield, it can be harvested over a four-month period, obtaining a very stable quality.

This is a variety indicated for initial planting in September in the Ebro Valley region, to be followed between October and January in Murcia, and even in February in Albacete.

Therefore, it can be harvested from the end of November until the beginning of May. At present, there is no broccoli on the market with such high quality for these dates, with a very domed head, fine grains and a high yield.

Cycle stability and great endurance in the fields

Antonio Ibarra, Head of state that this is going to Basic Crops at Sakata, be the largest introduction indicates that, along with of a variety in Sakata’s Ulysses stands out the quality of the head and history, after the launch of the yield, Ulysses stands Parthenon in 2005. due to its stability out for “the cycle stability” throughout the cycle Designed both for mini which means that in spite broccoli markets and for of the sudden changes the industrial market, along with the fresh in temperature that are normal during a market in its entire range of preparations, Spanish winter, it hardly varies its cycle.”

Ulysses is very versatile both in the fields Furthermore, the important endurance in the and on the market. fields is another characteristic that will be a great advantage for producers, as the highly Its name is a tribute to Greek culture, a domed shape of its head does not vary,” civilisation that saw the birth of broccoli Ibarra adds. cultivation. Ulysses was one of the great heroes of Greek mythology and at Sakata they At Sakata the expectations for Ulysses thought that it was the best name due to its could not be better regarding its first year characteristics. on the market. Sources at the company

Fruittoday 77

Semillas

Perseverance RZ, resistencia “extraordinaria” a N. Delhi

Con lo nuevo de Rijk Zwaan los agricultores podrán volver a cultivar calabacín como hace años, con ventilación y más facilidad de manejo

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unque el programa de calabacín de Rijk Zwaan es relativamente reciente (comenzó hace 10 años), ya está dando frutos. Aureliano Cerezuela, especialista en cultivo de calabacín, recuerda que en sus inicios se marcaron una premisa clara, buscar la diferenciación frente a otras variedades establecidas en el mercado. Lo hicieron focalizando su desarrollo en la conservación, y fruto de ese trabajo surgió el concepto Longvita, con materiales de gran poscosecha que conservan su frescura y brillo durante más tiempo después de la recolección, como Calabonita RZ y Calagreen RZ. El año pasado lanzaron Grimsey RZ, una variedad muy productiva y uniforme con un aspecto que la distingue, “jamás curva”, y alta calidad: frutos homogéneos, rectos, oscuros, de color verde brillante y con cierre pistilar pequeño.

Este año dan un paso más con materiales que incorporan resistencia a N.Delhi (ToLCNDV). El primero comercial es Perseverance RZ, que sigue la línea de calidad de Rijk Zwaan e incorpora un nivel de resistencia extraordinario frente al virus.

“Gracias a ella vamos a poder cultivar calabacín como antes del N.Delhi: (ventilando, sin tantos cuidados culturales…)”.

Perseverance RZ se recomienda para cultivos de septiembre, es decir, plantaciones medias de otoño, y primavera. La planta, de vigor medio-alto y porte abierto con entrenudos cortos, es ‘prima’ de Grimsey RZ y como ella aporta producción y una excelente poscosecha.

De forma paralela, Rijk Zwaan ya trabaja en el desarrollo de nuevos materiales con resistencia a ToLCNDV.

El más avanzado es 137242 RZ, que podría ser comercial en otoño de 2022, para fechas de altas temperaturas (más temprano o primavera tardía). Se complementa muy bien con Perseverance RZ. Este año también probarán versiones nuevas de Grimsey RZ con resistencia a N. Delhi. “Ya han podido introgresar la resistencia en líneas parentales, y la reconversión va a ser bastante rápida”.

Seeds

Perseverance RZ, “extraordinary” resistance to New Delhi With the latest developments from Rijk Zwaan farmers will be able to go back to growing courgettes as they used to years ago, with ventilation and easier handling Although Rijk Zwaan’s courgette programme is relatively recent (it was started 10 years ago), it is already bearing fruit. Aureliano Cerezuela, a specialist in courgette crops, recalls that at the beginning they marked out a clear premise: looking for differentiation compared to other varieties already established on the market. They did this by focussing their development on conservation, and a result of this work was the Longvita concept, with materials that had significant post-harvest, conserving their freshness and shine for longer after harvesting, such as Calabonita RZ and Calagreen RZ. Last year they launched Grimsey RZ, a highly productive, uniform variety with an aspect that distinguishes it, “never curved” and high quality: homogeneous, straight, dark, shiny green coloured-fruit with a small pistil closure.

This year they are taking a further step with materials that incorporate resistance to New Delhi (ToLCNDV). The first commercial material is Perseverance RZ, which continues Rijk Zwaan’s quality line and incorporates

an extraordinary level of resistance against the virus. “Thanks to this, we are going to be able to grow courgettes as we did before New Delhi (ventilating, without as much crop care…).”

Perseverance RZ is recommended for September crops, that is to say, average plantations in autumn and spring. The plant, with an average-high strength and open growing with short internodes, is a ‘cousin’ to Grimsey RZ and, in the same way, provides production and an excellent post-harvest.

Parallel to this, Rijk Zwaan is already working on the development of new materials with resistance to ToLCNDV. The most advanced development is 137242 RZ, which could be on sale in autumn 2022, for high temperature dates (earlier or late spring). It complements Perseverance RZ very well. This year, new versions of Grimsey RZ with resistance to New Delhi will also be trialled. “The introgression of the resistance has already been carried out in parent lines and the reconversion is going to be quite fast.”

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Fruittoday 78

Dharma, calabacín con resistencia a N. Delhi

HM.CLAUSE ha lanzado su primera variedad con resistencia a uno de los virus más problemáticos de los últimos años

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a casa de semillas HM.CLAUSE sigue ampliando su portfolio de calabacín tras 15 años liderando los cultivos de invernadero en Europa con variedades como su icónica Victoria, y otras como Gloria, Mítica, Sinatra y Musa.

Ahora vuelve a dar un paso más, ofreciendo materiales comerciales con resistencias a Nueva Delhi (ToLCNDV o Tomato Leaf Curl New Delhi Virus), un virus que supuso un antes y un después para el cultivo de calabacín tras su aparición en 2012.

La firma lleva 15 años liderando el cultivo invernado de calabacín en Europa Estas innovaciones se enmarcan en la línea ‘NO-ND – New Delhi resistance’, y de momento son dos las variedades que ha lanzado a nivel comercial En España. Se trata de Dharma y Brahma. Con ellas la empresa pone fin a este grave problema, siguiendo la misma línea calidad de fruto que caracteriza a sus variedades: calabacines cilíndricos, rectos, que rellenan muy bien, con un gran brillo, oscuros y con un cierre pistilar muy pequeño. Además, como todas las variedades de su gama de calabacín, estas dos novedades “mantienen el mismo nivel de partenocarpia que las que ya tenemos en el mercado”, recuerda José Miguel Reyes Deza, responsable de Marketing y Comunicación de HM.CLAUSE, y presentan, asimismo, un excelente rendimiento agronómico: alta productividad, buen vigor de la planta facilitando su manejo, y una excelente conservación postcosecha.

El primer lanzamiento ha sido el de la variedad Dharma, que se enfoca a plantaciones de julio-agosto y también a plantaciones a partir del mes de enero. De ella destacan su alta producción y una muy buena conservación, detalla el responsable de Marketing y Comunicación de HM.CLAUSE. Por su parte, Brahma es para ciclos cortos, ya que se adapta muy bien a temperaturas altas. Como el resto de variedades, arroja frutos de una calidad excelente y una alta producción y poscosecha.

Cabe recordar que en Italia, HM.CLAUSE ha lanzado dos materiales en la misma

José Miguel Reyes Deza

línea con resistencia a ToLCNDV, pero no se queda ahí. La casa de semillas sigue trabajando en sus centros de investigación para ampliar la gama ‘NO-ND – New Delhi

resistance’ a otros ciclos de cultivo y tipos de fruto, con el objetivo de cubrir todas las necesidades de los productores y el resto de la cadena.

Seeds

Dharma, courgettes with resistance to New Delhi HM.CLAUSE has launched its first variety with resistance to one of the most problematic viruses in recent years. market,” according to José The seed company HM.CLAUSE Miguel Reyes Deza, Head of continues to extend its courgette portfolio, after The company has Marketing and Communication HM.CLAUSE, and they also 15 years as the leader for been the leader of at present excellent agronomic greenhouse crops in Europe, with varieties such as its iconic greenhouse-grown yield: high productivity, good strength, making it easier Victoria and others such as courgette crops in plant to handle and with an excellent Gloria, Mítica, Sinatra and Musa. Now it is back, ready to Europe for 15 years post-harvest conservation. take a step further, offering The Dharma variety was the commercial materials with resistances to first to be launched, focused on July-August New Delhi (ToLCNDV or Tomato Leaf Curl plantations and also for plantations from New Delhi Virus), a virus that meant a before January onwards. Its high production and a and after for courgette growing following its very good conservation stand out, as detailed appearance in 2012.

by José Miguel Reyes Deza.

These innovations are framed in the ‘NO-ND Brahma is for short cycles, as it adapts very – New Delhi resistance’ line and, at present, well to high temperatures. As with the other there are two varieties that have been varieties, it delivers fruit with excellent launched commercially in Spain. These are quality, with a high production and good postDharma and Brahma. With these two, the harvest. company is bringing an end to this serious problem, following the same fruit quality line It is worth remembering that in Italy, that characterises its varieties: cylindrical, HM.CLAUSE has launched two materials in straight courgettes, which are well-filled, the same line with resistance to ToLCNDV, but with significant shininess, dark and with a that is not all. The seed company continues very small pistil closure. In addition, as with working at its research centres to extend all the varieties in the company’s courgette the ‘NO-ND – New Delhi resistance’ line to range, these two new developments other crop cycles and types of fruit, aimed “maintain the same level of parthenocarpy at covering all the requirements of the as the ones that we already have on the producers and the rest of the chain.

Fruittoday 79

Semillas

“Cada vez se demanda más pepino midi”

En los últimos dos años Top Seeds ha triplicado las ventas de su variedad de pepino midi Isidro

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abroso y muy productivo.

Son las dos características más destables de Isidro, una variedad de pepino de tamaño midi con la que Top Seeds Ibérica ha superado sus expectativas. Aunque la variedad lleva más de 5 años en el mercado, desde hace dos está creciendo de forma exponencial en ventas. “Se han triplicado, cada vez se demanda más”, asegura Melchor Guzmán, técnico comercial de Top Seeds Iberica. El valor añadido de este tipo de pepino, con precios de media bastante superiores a otras tipologías, su manejo sencillo y el hecho de que sea un producto ligado a programas cerrados, son algunas de las motivaciones principales que llevan a los agricultores a decantarse por él.

y muy productiva, “arroja entre 4 y 5 frutos por entrenudo, se pueden cortar los mismos kilos que en un cultivo de pepino holandés”. Tiene hojas pequeñas y horizontales y favorece la ventilación y la aplicación de tratamientos. Su manejo es sencillo, muy similar al del pepino holandés, pero se diferencia en una mayor necesidad de mano de obra que se compensa con los precios medios que obtiene a final de la campaña.

Los frutos de Isidro miden entre 14-16 cm y pesan de media 90-120 gramos

Guzmán explica que la variedad se recomienda para siembras desde febrero a septiembre, ya que está especialmente desarrollada para los meses más calurosos. En lo que se refiere a resistencias, aporta PM, DM y ZYMV.

Los frutos de Isidro miden entre 14-16 cm y pesan de media 90120 gramos. Crujientes, con un color verde oscuro muy atractivo, piel fina con buen cierre pistilar y sabor dulce, son ideales para consumir como snack o de una sola vez, evitando el desperdicio alimentario y asegurando la máxima frescura, ya que no sobra para una segunda vez. Los destinos que más lo consumen son Francia, los países nórdicos y Alemania.

Otro gran consumidor, pero que al mismo tiempo también es un gran productor, es Turquía.

La planta de Isidro es vigorosa

Seeds

“Demand for midi cucumbers is increasing” Over the past two years Top Seeds has tripled sales of its midi cucumber variety, Isidro Tasty and very productive. These are the two most prominent characteristics of Isidro, a midi-sized cucumber variety with which Top Seeds Ibérica has exceeded all its expectations. Although the variety has been on the market for over 5 years, sales have been growing exponentially over the past two. “They have tripled, the demand is increasing all the time,” according to Melchor Guzmán, sales technician from Top Seeds Iberica. The added value of this type of cucumber, with average prices that are substantially higher than for other types, its easy handling and the fact that it is a product linked to closed programmes, are some of the main reasons that lead farmers to opt for this variety.

The fruits from Isidro measure between 14-16 cm and they weigh an average of 90-120 grams. Crunchy, with a highly attractive dark green colour, thin peel with good pistil closure and a sweet flavour, they are ideal for eating as snacks or in one go, preventing food waste and ensuring maximum freshness, as there is none left over for a second time. The destinations where it is most popular are France, the Nordic countries and Germany. Another important consumer, but which is at the same time an important producer, is Turkey.

The plant of the Isidro variety is strong and very productive, “it produces between 4 and 5 fruits per internode; the same kilos as for a Dutch cucumber crop can be cut.” It has small, horizontal leaves, encouraging aeration and application of treatments. It is easy to handle, very similar to the Dutch cucumber, only differing in the need for more labour that is compensated with the average prices obtained at the end of the campaign.

Guzmán explains that the variety is recommended for sowing from February to September, as it is specially developed for the hottest months.

Regarding resistances, it has PM, DM and ZYMV.

Melchor Guzmán

The fruits from Isidro measure between 14-16 cm and weigh an average of 90-120 grams

Semillas

Fruittoday 80

Bejo crece de forma “intensa” en Almería

Acaban de lanzar su nuevo pepino corto Akasya y tiene en desarrollo materiales de calabacín y judía verde

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a provincia de Almería es una zona extremadamente atractiva para las casas de semillas. El ‘Mar de plástico’ alberga la principal zona de concentración de invernaderos del mundo con 32.368 ha en 2020 por eso las obtentoras no dejan de invertir en esta zona. Una de las últimas en hacerlo es Bejo. La casa de semillas está creciendo en equipo y recursos “de forma intensiva” para posicionar su oferta de productos como el calabacín (en los próximos años darán a conocer sus avances), la judía verde y el pepino. En este último segmento, acaban de lanzar Akasya, una variedad de pepino español que se encuentra en su primer año comercial con muy buenas perspectivas de ventas. “Los agricultores que lo han probado se han cambiado a Akasya. Estamos creciendo y hemos contratado a una persona más para el equipo”, asegura Miguel Fernández, especialista del departamento técnico.

Akasya es una variedad vigorosa, con las hojas bastante horizontales y porte abierto para facilitar la recolección del agricultor y la entrada de luz, evitando así la decoloración de frutos. Tiene entrenudos cortos (“con un buen manejo los kg están asegurados a lo largo del ciclo”), arroja frutos de gran calidad, muy densos (rellenan muy bien, son pesados), color verde oscuro, con buena forma de principio a fin y alta espinosidad. Sobre las espinas, recuerda Fernández que son “muy valoradas por las comercializadoras, porque ejercen de reservas de agua y mantienen la calidad más tiempo sin deshidratarse”. La variedad alcanza su “máximo esplendor” en trasplantes de otoño y primavera, manteniendo mantiene la espina

Akasya

y el color intenso. En invierno, en condiciones normales y con un manejo adecuado, da un resultado “excepcional”.

Akasya alcanza su “máximo esplendor” en trasplantes de otoño y primavera

En la próxima campaña Bejo probará materiales precomerciales de pepino francés centrados en cultivos de Almería, y seguirá desarrollando variedades de pepino snack que ya están testando en la zona, siguiendo la estela de su zanahoria mini.

Con Sidonia y Estefanía Bejo es líder global en ventas de judía verde

verde a nivel global junto con Estefanía. Sidonia es muy atractiva para mercado nacional de subasta y exportación, porque “se puede llevar casi a madurez total sin que marque el grano y se ha mejorado mucho

Respecto a la judía verde, cabe destacar el liderazgo de la última variedad que sumaron, Sidonia, hace 4 años. El material, 100% Bejo, es número uno en Marruecos y líder en ventas de judía

Miguel Fernández

en la poscosecha”. Tiene resistencia a SBMV (fueron pioneros en incorporarla), y sus fechas óptimas de trasplante son otoño y primavera.

En fase precomercial tienen además una variedad de judía Helda verde oscuro, otra de enrame semilarga y una más de enrame redonda para completar el catálogo.

Sidonia

Seeds

Bejo is “intensively” growing in Almeria They have just launched their new short cucumber Akasya and they have courgette and green bean materials in development Regarding the thorns, The province of Almeria is an Fernández recalls that they are extremely attractive region “highly valued by marketers, for seed companies. The ‘Sea Akasya reaches because they work as water of Plastic’ houses the largest reserves and they maintain area of greenhouses in the its “full glory” the quality for longer without world, with 32,368 ha in 2020. in autumn and becoming dehydrated.” The Therefore, the plant breeders variety reaches its “full glory” in continue to invest in this area. spring transplants autumn and spring transplants, One of the latest to do so is maintaining the thorns and Bejo. The seed company is dark colour. In the winter, under normal “intensively” growing in team and resources conditions and with correct handling, it gives to position its products, such as courgettes an “exceptional” result. (over the next few years it will announce its advances), green beans and cucumbers. In the During the next campaign, Bejo will try out last segment, they have just launched Akasya, French cucumber pre-commercial materials, a Spanish cucumber variety that is in its concentrating on crops in Almeria, and it first year on the market with very good sales will continue developing snack cucumber prospects. “The farmers who have tried it varieties that are already being tested in the have changed over to Akasya. We are growing region, following in the wake of their mini and we have recruited another person for carrots. the team,” according to Miguel Fernández, a specialist in the technical department.

Regarding green beans, the leadership of their latest variety Sidonia, added to their Akasya is a strong variety, with leaves that are catalogue 4 years ago, is worth mentioning. quite horizontal and an open bearing to make The material, 100% Bejo, is number one in harvesting by farmers easier, as well as for Morocco and global sales leader for green light to enter, therefore avoiding discoloured beans along with Estefania. Sidonia is highly fruit. It has short internodes attractive for the Spanish (“with good handling, the kg auction and export market, are guaranteed throughout because “it can reach almost the cycle”), it produces high With Sidonia and total ripeness without the quality fruit, very dense (they beans showing and its postEstefanía, Bejo is fill out well; they are heavy), harvest has been greatly dark green in colour, with a good shape from start to finish the world leader in improved.” It has resistance to SBMV (they were pioneers in and significant thorniness. green bean sales

Estefania

incorporating it), and its optimum transplant dates are autumn and spring.

In a pre-commercial phase they also have a dark green bean variety, Helda, another semilong climbing variety and a climbing round bean to complete the catalogue.

Exploring nature never stops

AKASYA (BEJO 3447) Fruto del desarrollo Pepino partenocárpico de buen vigor y alta calidad de fruto. Destaca por su color verde oscuro intenso acompañado de espinas muy marcadas y fuertes, lo que le hace tener buena vida útil una vez cortado.

Perfecto para el cultivo de otoño e invierno bajo plástico y en primavera y verano bajo malla.

f

bejo.es

Dieta Mediterránea en estado puro

Líderes en cebolla dulce Ctra. Ademuz, km 20.6, Polígono Industrial J-2-1.

Tel. 96 276 30 08 · Fax 96 166 25 50 46185 La Pobla de Vallbona - Valencia - Spain jcervera@consuay.com www.consuay.com Síguenos en: