FRUIT TODAY ED. 75

www.fruittoday.com

Sin fruta de hueso en el camino, la manzana se abre paso With no stone fruit in the way, apples are coming into their own

Perfil del Mes Joaquín Hidalgo, Profile of the Month

Grupo AGF

Mercabarna: Biomarket, la mayor concentración de eco en Europa Mercabarna: Biomarket, the largest concentration of ‘eco’ in Europe

GESTIÓN MUNDIAL HORTOFRUTÍCOLA

CMR-PUBLI 2019 OK FRUITTODAY 240x330.indd 1

5/8/19 10:40

10:40

STAFF Editor / Directora: Carmen Cabra Reporters / Redacción: Sonia Cortés, Virginia Hernández, Silvia Soria Photos / Fotos: Manuel Martín Translation / Traducción: A2Z Traducciones, S.L. Design and grafic: Rafa Domingo Printed by: M. Selvi, S.A. Depósito Legal: V-483-2004

Ediciones Fruit Today, S.L. Fruit Today euromagazine nº 75 Julio - Agosto 2020 July - August 2020

www.fruittoday.com fruittoday@fruittoday.com

Sumario /Summary 6.

IV Gama – Fresh Cut

24.

Mercabarna

40.

Manzana – Apple

48.

Fruta de hueso – Stone Fruit

60.

Melón y Sandía – Melón and Watermelon

62.

Semillas – Seeds

56.

Espárrago / Asparagus

76.

60.

Perfil del Mes / Profile of the Pimiento month / Pepper Joaquín Hidalgo

En un clic www.fruittoday.com @fruittoday @revistafruittoday

@revistafruittoday

@revistafruittoday

IV Gama

Desastre en el Horeca

Por/by Virgínia Hernández

Hasta 85.000 negocios hosteleros podrían desaparecer en 2020. La recuperación del sector se alargará 2 años y lleva aparejada una retracción de la IV-V gama

D

esde que comenzara la pandemia, los hogares españoles han gastado un 28% más en alimentos, una situación que ha tenido como claros ganadores a los supermercados, las tiendas de proximidad y el comercio electrónico. Sin embargo, la facturación total que está teniendo el canal Horeca es un 28% inferior a la del año pasado, según el Estudio del Observatorio de la Desescalada de Bares y Restaurantes, de Fedishoreca, Caterdata y Food Service Institute.

En julio, algunas Comunidades Autónomas tenían un índice de apertura cercano al 90% y en otras como Baleares, solo habían abierto el 53% de los establecimientos. El

turismo vive el verano más negro que se recuerda y deja cifras muy negativas: según el Egatur (Encuesta del Gasto Turístico del INE), en junio solo llegaron 204.926 turistas internacionales frente a los 8,8 millones de junio de 2019; el gasto total se frenó en seco disminuyendo un 98,6%; y el gasto por turista bajó un 40,8%, hasta los 651 euros.

Auge del ‘cooconing’: el 60% de los compradores cocina y come más en casa

La plataforma “Juntos con la Hostelería”, formada por Hostelería de España, FIAB y AECOC augura que 65.000 negocios hosteleros desaparecerán en 2020 y, en el peor de los escenarios, podría ascender a 85.000. El 46% de los empresarios hoste-

Evolución de las ventas Porcentaje de ventas respecto al mismo periodo en 2019

leros cree que la recuperación no se producirá hasta 2022. ¿Qué influencia está teniendo esta coyuntura en el sector agroalimentario y, en particular, en el segmento de IV-V Gama?

Muchas de las firmas que el año pasado por estas fechas apuntaban un crecimiento cercano a un 30% para 2020, han cambiado la perspectiva y señalan que está habiendo una retracción importante a nivel generalizado.

Cecilio Peregrín, DirCom de Primaflor y vicepresidente de Asempal, explica a Fruit Today que, aunque el dato de ventas en supermercados en los últimos meses ha sido positivo, solo “compensa relativamente, porque el valor añadido de unos productos y otros es distinto (frescos y procesados).

Las consecuencias de una caída en IV y V gama son mayores, porque tienen un valor añadido importante”. En su caso, el efecto Covid-19 ha supuesto unas pérdidas de entre el 20-25% en la línea de IV-V gama, una categoría que representa el 40% de sus ventas. Esta cifra, extrapolable a otras empresas del sector, podría verse agravada en los próximos meses si siguen produciéndose rebrotes y aumentan las restricciones y medidas preventivas tanto a nivel nacional como internacional.

Afinar en las programaciones

Fuente / Source: Food Service Institute – Fedis Horeca - SEPHoreca

6 Fruittoday

La sombra de un nuevo confinamiento está en la mente de todos, y la incertidumbre es el nuevo estado de ánimo en el que

El turismo baja un 98% y el gasto por turista un 40%.

viven continuamente las empresas. Por ello, ahora más que nunca, es imprescindible afinar al máximo en las previsiones de cara a la próxima campaña para evitar un posible descalabro. “Plantar una hectárea de babyleaf cuesta 15.000€. ¿Ponemos la superficie habitual, o enfocamos la estrategia con vistas a un nuevo confinamiento? No podemos producir productos que no vayamos a poder vender”, comenta Peregrín. “Hay que tener un Plan A, B e incluso C, para poder ‘pegar un volantazo’ en un momento dado y ajustarnos a los vaivenes de la demanda.

Ahora nos la jugamos. La recuperación del Horeca no está siendo la que nos hubiera gustado y tenemos que ser prudentes, pero no temerosos. El consumo se traspasará de un lado a otro. La gente tiene que comer”.

Tampoco está claro qué pasará con colectividades como los comedores escolares.

Y esto, unido al descenso en ventas de hostelería y restauración, está llevando a las empresas agroalimentarias a replantearse sus estrategias para adaptarse a las necesidades de la demanda. Así, se percibe una reducción de los formatos ‘maxi’ en el Horeca, mientras en los supermercados suben las ventas de formatos familiares y la MDD.

LA VERDAD, SOLO LA VERDAD Y NADA MÁS QUE LA VERDAD TOMATE RALLADO, TODO TOMATE RALLADO Y NADA MÁS QUE TOMATE RALLADO

Cooconing: el hogar como fortaleza

En su análisis del consumidor del futuro, Nielsen indica que debido a la crisis económica que se sobreviene, convivirán consumidores ajustados y acomodados, ambos con un elemento

clave y común: “han hecho del hogar su fortaleza”, una tendencia que se ha venido a denominar ‘cooconing’ (del inglés cocoon, envoltura, burbuja; describe el deseo de convertir la casa, alimentación… en espacios de protección). El 60% de los compradores reconoce cocinar y comer más en casa, y la mayoría pasan más de 75

Gasto turistas internacionales según procedencia Gasto turistas internacionales se (gasto medio por persona en euros en el mes de junio) 1600

n procedencia ( asto medio por persona en euros en el mes de junio) 1.367

1400 1.122

1200 820

800 600 400

996

944

1000

882 688

697 734

714

461

422

200 0 2020

2019

UNA FAMILIA DE PRODUCTOS 100% FRESCA Y NATURAL

www.bonnysa.es

IV Gama h/semana conectados a internet, lo que da pistas sobre la previsible consolidación del comercio online para el gran consumo.

En la nueva normalidad el 22,3% de la población ocupada teletrabajará

En la nueva normalidad se espera que el 22,3% de la población ocupada teletrabaje y la tasa de paro podría llegar a ser superior al 20%, lo que tendría repercusiones en la confianza del consumidor y en el consumo fuera del hogar.

Salud, más determinante La pandemia ha hecho que el consumidor esté más preocupado que antes por cuestiones importantes como la salud, la seguridad alimentaria, la economía o el origen local de los productos. Otros factores como la sostenibilidad continúan teniendo una gran importancia.

Fermín Aldaz, director comercial y de marketing de Florette, explica que todos estos aspectos influyen a la hora de elegir unas marcas u otras. “Muchos usuarios apuestan por marcas que ofrezcan un producto fresco y seguro,

de calidad y que ayude a alimentarse mejor”.

Evolución dispar

embolsadas aplanaban su curva, a excepción de los brotes tiernos. La evolución de todos ellos queda ahora supeditada a la del virus.

Antes de la crisis, salsas como el guacamole aún no veían el techo, las ensaladas completas, los formatos microondables y las frutas experimentaban un importante crecimiento, como los snacks saludables y ‘on the go’, y los ‘mercaurantes’, mientras productos más consolidados como las ensaladas Fresh Cut

Disaster in the Horeca channel

Up to 85,000 businesses in the restaurant and catering trade could disappear in 2020. The sector will take 2 years to recover, with reductions in the pre-prepared and pre-cooked range Since the beginning of the pandemic, Spanish households have spent 28% more on food, a situation that has seen the supermarkets, local stores and eCommerce as clear winners. However, the total invoicing of the Horeca channel is 28% lower than the previous year, according to the Observatory Study of the Lockdown Easing of Bars and Restaurants, by Fedishoreca, Caterdata and Food Service Institute. In July, some Spanish Autonomous Communities had an opening rate of around 90% and in others such as the Balearic Islands, only 53% of the establishments opened. The tourism sector is experiencing the worst summer in living memory and it is showing some highly negative figures: according to the Egatur (INE’s Tourism Spending Survey), in June only 204,926 international tourists arrived compared to the 8.8 million that came in June, 2019; the total spending stopped short, decreasing by 98.6%; and the spending per tourist dropped by 40.8%, to 651 euros.

The platform “Juntos con la Hostelería” (Together with the Catering Trade), formed by Hostelería de España, FIAB and AECOC predicts that 65,000 business in the catering and restaurant trade will disappear in 2020, and in a worst-case scenario this figure could rise to 85,000. 46% of businesspeople in the catering trade believe that a recovery won’t happen until 2022. How is this situation affecting the agrifood sector and, in particular, the pre-prepared and pre-cooked segment?

Many of the companies that this time last year were forecasting a growth of around 30% for 2020, have changed their forecasts and are now indicating that there is a generalised important reduction occurring.

Cecilio Peregrín, Sales Manager at Primaflor and vice-chairman of Asempal, explains to Fruit Today that, although the sales data in supermarkets over the last few months has been positive, it only “is a relative compensation because the added value of some products and others is different (fresh and processed). The consequences of a drop

8 Fruittoday

in the pre-prepared and pre-cooked ranges are greater, because they have an important added value.” In his case, the Covid-19 effect has meant losses of between 20-25% in the pre-prepared and pre-cooked lines, a category that represents 40% of the company’s sales. This figure, which may be extrapolated to other companies in the sector, could be made worse over the next few months if the outbreaks continue to occur and the restrictions and preventive measures are increased, both nationally and internationally.

Fine tuning the programming The shadow of a new lockdown is in everyone’s minds and uncertainty is the new state of mind in which the companies are continuously living. For this reason, now more than ever, it is essential to fine tune the forecasts for the next campaign as much as possible to avoid a potential disaster.

“Planting a hectare of baby leaf costs 15,000€.

Should we plant the normal surface area or should we focus the strategy more on looking towards a new lockdown? We cannot produce products that we are not going to be able to sell”, Peregrín comments. “We must have a Plan A, a Plan B and even a Plan C to be able to ‘swerve quickly’ at any given time and adapt ourselves to the ups and downs of the demand. Now we are taking a gamble.

The recovery of the Horeca channel is not reaching the figures we would have liked and we have to be cautious, but not fearful. Consumption will go from one side to another. People still have to eat.”

It is also still not clear what will happen with groups such as school dining rooms. And this, together with the drop in sales in the catering and restaurant trade, is leading agrifood companies to change their strategies to adapt to the needs of the demand. Therefore, a reduction in the ‘catering’ formats for the Horeca channel is being seen, whilst in the supermarkets, sales of family formats and distributor trademarks are rising.

Cocooning: the home as a fortress In its analysis of the consumer of the future, Nielsen indicates that due to the economic crisis that is on the way, consumers on a tight budget and those who are well-off will live alongside each other, both with a key, common element: “Their homes have become their fortresses, a trend that has been called ‘cocooning’ (from the word cocoon, wrapping, bubble; it describes the wish to turn the house, food… into protected spaces). 60% of buyers acknowledge that they are cooking and eating more at home; most people spend over 75 hours/week connected to the internet, which gives clues about the foreseeable consolidation of eCommerce for mass consumption.

In the new normality, it is expected that 22.3% of the working population will work from home and the unemployment rate could reach figures of over 20%, which would have repercussions on consumer confidence and on consuming outside the home.

Health, a more decisive element The pandemic has made consumers more concerned than previously about important questions such as health, food safety, the economy or the local origin of the produce. Other factors such as sustainability continue to be very important. Fermín Aldaz, the sales and marketing manager at Florette, explains that all these aspects have an impact when choosing between brands.

“Many users opt for brands that offer fresh, safe produce and that help to eat better.”

Uneven evolution Before the crisis, products such as guacamole had not reached their ceiling, complete salads, microwavable formats and fruit were experiencing important growth, such as healthy and ‘on the go’ snacks, along with the ‘grocerants’, while more consolidated products such as bagged salads were seeing their curves flatten, with the exception of baby leaf. The evolution of all of them has now become contingent on the evolution of the virus.

IV Gama

“La fuerza de compra es fundamental” Avomix ha incrementado las ventas a supermercados en este 2020 y sigue reforzando su estatus en un contexto de fuerte aumento de la competencia es grande. “El aguacate y el guacamole están de moda. Aún le queda mucho desarrollo tanto en España como en el resto de mercados de la UE. Tiene un largo futuro por delante”.

“La competencia es sana, pero no todo el aguacate sirve para guacamole”

Esta tendencia ha llevado a muchos operadores a subirse al carro de la IV-V gama, empresas que optan por aportar valor a sus productos a través del procesado. Para Jorge Reyes es una opción lógica que sirve de estímulo para los operadores tradicionales.

“La competencia es

J

En un año complejo, prevén mantener sus volúmenes. Y es que a pesar del varapalo que supuso el cierre del canal Horeca (un segmento que ahora se está empezando a reactivar), el retail ha respondido bastante bien en estos meses, especialmente durante el confinamiento. Entre marzo y junio los supermercados incrementaron sus pedidos un 20%, y la empresa ha sabido dar respuesta a esa demanda. “Hemos seguido fabricando a diario. Al no poder salir a comer fuera, los consumidores han comprado más guacamole”. Ahora esa tendencia se ha estabilizado, pero el margen de crecimiento

Preparan el restyling de sus marcas y una tienda online

Entre los últimos productos que han sumado a su gama está la pulpa de aguacate, que comercializan en Carrefour, y próximamente incluirán dos salsas nuevas.

Otros proyectos en los que trabajan son el restyling de sus marcas y el lanzamiento de una tienda online.

Jorge Reyes

orge Reyes asumió la gerencia de Avomix a principios de año y apenas un par de meses después comenzó la pandemia. Coger las riendas en ese contexto ha sido todo un desafío, pero lo afronta con fuerza y muchas ganas. “Mis metas son seguir haciendo que la empresa crezca, seguir innovando (uno de nuestros fuertes) y fortalecer los productos que ya tenemos como el guacamole, pulpa, salsa mexicana… hay que trabajar mucho, pero estamos en el buen camino”.

sana. Es normal que muchos se sientan atraídos por este segmento, pero no es fácil.

No todo el aguacate sirve para guacamole, y se necesita fuerza de compra”. Ventajas que ya posee Avomix, con 20 años en el mercado de IV-V gama y siendo filial de Reyes Gutiérrez, referente en aguacate fresco a nivel europeo.

Fresh Cut

“Purchasing power is essential” Avomix has increased sales to supermarkets in 2020 and it continues consolidating its status surrounded by a large rise in competition Jorge Reyes took on the management of Avomix at the beginning of the year, and just a few months later the pandemic struck. Taking the reins of the company in this context has been a real challenge, but he has faced up to it with strength and enthusiasm. “My goals are to continue making the company grow, carrying on innovating (one of our strong points) and strengthening the products that we already have such as guacamole, avocado pulp, Mexican salsa… there is still lots of work to do, but we are on the right track.”

In a complicated year, they predict maintaining their volumes. And the fact is that in spite of the serious setback caused by the closure of the Horeca channel (a segment that is now beginning to start up again), the retail segment has responded quite well during these months, particularly during the lockdown. Between March and June the supermarkets increased their orders by 20% and the company responded well to this demand. “We have continued producing on a daily basis. As people couldn’t go out to eat, they bought more guacamole.” This trend has now stabilised, but there is an important margin for

growth. “Avocados and guacamole are in fashion.

Guacamole still has a long way to go both in Spain and on the other -European markets. It has a long future ahead of it.”

This trend has led many operators to jump on the bandwagon of pre-prepared/pre-cooked foods; companies that are opting for giving value to their products through processing. For Jorge Reyes, it is a logical option that is an incentive for the traditional operators. “Competition is healthy. It is normal for many companies to be attracted by this segment, but it is not easy. Not all avocados can be used for guacamole and it requires purchasing power.” Advantages that Avomix already has, with 20 years on the pre-prepared/pre-cooked market, along with being a subsidiary of Reyes Gutiérrez, a reference in fresh avocados in Europe.

Amongst the latest products that they have added to their range is avocado pulp, which they market in Carrefour and in the near future they will include two new salsas.

They are also working on the restyling of their brands and the launch of an online store.

Fruittoday 9

IV Gama

Sweet Palermo: ingrediente premium en V Gama

El número de referencias crece y la casa de semillas Rijk Zwaan prevé mantener el ritmo de ventas en un año complejo

“

Siempre que se tenga una buena materia prima hay que aprovecharla, para optimizarla solo hay que poner la imaginación a trabajar”. Lo dijo Ricardo Ortiz, director comercial de Rijk Zwaan, en una de sus premieres previas a Fruit Atraction, donde presentaron innovaciones en V gama con Sweet Palermo. La línea se ha enriquecido con paté, mermelada y sobrasada vegetal de pimiento deshidratado, hummus, gazpacho y un Meal Kit para elaborar platos de forma cómoda y sencilla. Una amplia y variada oferta con un nexo en común, el dulzor de Sweet Palermo como base.

de productos básicos se vea incrementado en los próximos meses en detrimento de categorías premium por el efecto de la pandemia, las marcas consolidadas tendrán una andadura positiva. “Algunas cadenas están reduciendo su número de referencias, sobre todo aquellas que aún no han tenido tiempo de consolidarse. En el caso de Sweet Palermo esperamos no sufrir estos problemas, ya que es un producto bien

Han recibido el premio Sabor del Año y el Superior Taste Award

Javier García, Chain Specialist de Rijk Zwaan, adelanta que pronto lanzarán otros dos nuevos productos para seguir aumentando el ‘universo’ Sweet Palermo. Y es que, a pesar de que probablemente el consumo

conocido y demandado por el consumidor”.

En algunos mercados el pimiento es un ingrediente básico en muchas recetas y se está beneficiando del hecho de que los consumidores cocinan más en casa. El volumen de Sweet Palermo que se destina a procesado va creciendo gracias a la introducción de nuevos productos de IV y V gama. Además, se aprecia una tendencia a la de-

Fresh Cut

Sweet Palermo: a premium ingredient in pre-cooked products The number of references is growing and the seed company Rijk Zwaan foresees keeping up the rate of sales in a complicated year “Whenever we have good raw material, we must take advantage of it; to optimise it, we just have to put our imagination to work.” This was stated by Ricardo Ortiz, sales manager at Rijk Zwaan, in one of the company’s launches prior to Fruit Attraction, where they presented innovations in pre-cooked products with Sweet Palermo. The line has been extended with pâté, jam and vegetable sobrassada made from dehydrated peppers, hummus, gazpacho, and a Meal Kit to prepare dishes easily and conveniently. A wide, varied offer with a common link: all of it is based on the sweetness of Sweet Palermo.

Javier García, Chain Specialist at Rijk Zwaan, advances that they will soon launch another two new products to continue increasing the Sweet Palermo ‘universe’. And in spite of the fact that the consumption of basic products will probably increase over the next few months at the expense of premium categories due to the pandemic, the consolidated brands will have a positive trajectory. “Some chains are reducing their number of references, particularly those that have not had time to become consolidated yet. In the case of Sweet Palermo, we hope we will not suffer from these problems, as it is a well-known product, which is popular with consumers.”

10 Fruittoday

On some markets peppers are a basic ingredient in many recipes and they are benefiting from the fact that consumers are cooking at home more. The Sweet Palermo volume that is used for processing is on the rise, thanks to the introduction of new pre-prepared and pre-cooked products. Additionally, a trend can be seen in the demand for healthier products. On this aspect, and from the nutritional point of view, Sweet Palermo is very special: not only is it a source of nutrients such as vitamins E, B6 or folic acid, it also has a high vitamin C content, over three times the amount in an orange, attributes that consumers are discovering and valuing.

An important part of its success lies in the marketing and communication process. “It is a unique product, different, with a surprising flavour for those who try it and once they have tried it, they come back for more. To awaken their curiosity, the consumers’ attention needs to be attracted.”

Recently, they have published a new video, ‘The Sweet Colour’, an explosion of colour, vitamins and flavour and this year they have received two important acknowledgements: the Flavour of the Year Award and the Superior Taste Award.

Su nuevo vídeo es una explosión de color, vitaminas y sabor

manda de productos más saludables.

En este aspecto, y desde el punto de vista nutricional, Sweet Palermo es muy especial, no sólo es fuente de nutrientes como la vitamina E, B6 o ácido fólico, también tiene un alto

LA GERGALEÑA Hummus

contenido en vitamina C, más de tres veces el contenido de una naranja, atributos que el consumidor está descubriendo y valorando.

Una parte importante de su éxito reside en el marketing y la comunicación. “Es un producto único, diferente, con un sabor que sorprende a quien lo prueba y una vez lo hace, repite.

Para despertar esa curiosidad es necesario atraer la atención del consumidor”. Recientemente han publicado un nuevo vídeo, ‘The Sweet Color’, una explosión de color, vitaminas y sabor, y este año han recibido dos reconocimientos importantes: el premio Sabor del Año y el Superior Taste Award.

UNICA Meal Kit Maribel Amat, responsable Comunicación y Marketing

María Muñoz, directora Comercial “Elegimos el pimiento Sweet Palermo porque aporta dulzura, es menos amargo que otros, con un valor medio de 7,5º Brix, mientras que en otros la media es de 6º Brix. Otros motivos por los que usamos Sweet Palermo Rojo son por su fina piel y por su aroma y color intensos”.

LA GERGALEÑA - Hummus María Muñoz, sales manager “We chose Sweet Palermo peppers because they bring sweetness, they are less bitter than other peppers, with an average value of 7.5º Brix, whilst other peppers have an average of 6º Brix. Other reasons for using Red Sweet Palermo include their thin skin and their intense aroma and colour.”

“Sweet Palermo no es un pimiento dulce cualquiera, sino que ha alcanzado unos niveles de grados Brix superiores a cualquier otro. Destaca por la versatilidad de uso y es una muestra más de la vocación innovadora de UNICA. Nos aporta una demanda más estable, mercados más programados y organizados en producción y comercialización y, sobre todo, mayor rentabilidad”.

UNICA – Meal Kit Maribel Amat, Head of Communication and Marketing “Sweet Palermo is not just a sweet pepper; rather, it has reached Brix degrees that are higher than in any other peppers. The versatility of its use stands out and it is another example of UNICA’s innovative vocation. It brings us a more stable demand, markets that are more programmed and organised in production and marketing and above all, greater profitability.”

UMAI GOURMET 5º SABOR Paté, sobrasada y mermelada Beatriz Lara, gerente

UMAI GOURMET 5th FLAVOUR – Pâté, sobrassada and jam Beatriz Lara, manager “It is one of the sweetest peppers on the market, with a flavour that is even more intensified when it is naturally dehydrated by our company. In this way, in addition to its sweet flavour, we are enhancing the amount of vitamin C that it contains, higher than that held by citrus fruits, and vitamins A and E, folic acid and magnesium, as well as beta-carotene and potassium.”

“Es uno de los pimientos más dulces que hay en el mercado, con un sabor aún más intensificado al ser deshidratado de forma natural en nuestra empresa. De esta forma potenciamos además de su dulce sabor, la cantidad de vitamina C que tiene, superior a la de los cítricos, y las vitaminas A y E, ácido fólico y magnesio, además de betacaroteno y potasio”.

BIOSABOR Gazpacho ‘El Fresco’ José Luis Ruiz, responsable de Marketing “A la hora de desarrollar nuestro Gazpacho “El Fresco”, nos decantamos por el pimiento Sweet Palermo porque nos aporta una dulzura y un sabor excepcional, sin olvidar que tiene un alto contenido en Vitamina C que añade un mayor poder antioxidante”.

BIOSABOR ’El Fresco’ Gazpacho José Luis Ruiz, Head of Marketing “When developing our “El Fresco” Gazpacho, we opted for Sweet Palermo peppers because they bring sweetness and an exceptional flavour, without forgetting their high vitamin C content that adds a greater antioxidant power.”

Fruittoday 11

IV Gama

Frutifresh, confianza sobre la mesa

En solo cuatro años, la marca Frutifresh de la firma valenciana Vicente Peris, se ha abierto camino como un proveedor de confianza

L

a crisis sanitaria ha puesto en valor determinados envoltorios como los termorretractilados y los formatos en IV gama para la vida en casa.

Fruit Today habló con Christian Palacios, director de marketing. ¿Cuál ha sido la evolución de la IV en este último año y particularmente en este atípico primer semestre del año?

La cuarta gama ha salido reforzada en ciertas referencias más vinculadas con la cocina y la vida en casa. Las tarrinas para consumo informal bajaron sus resultados.

También nos hemos visto beneficiados por la toma de conciencia de responsables de compra sobre la importancia de garantizar la seguridad alimentaria y recurrir a especialistas en fruta con instalaciones garantizadas. La seguridad alimentaria se tiene más en cuenta que nunca. ¿Se nota una mayor predilección por los formatos termorretractilados debido a la crisis sanitaria?

Sí, es evidente que las fruterías de las cadenas de supermercados han cambiado su forma de trabajar y buscan el apoyo de nuestros productos para una parte muy destacada de su oferta de melón, sandía o calabaza.

12 Fruittoday

“Contamos con toda una vida dedicada al mundo del melón”

¿Qué aporta su nueva referencia de melón con jamón respecto a otras que ya existen en el mercado? ¿Se utiliza una determinada variedad de melón o un jamón en particular? ¿Cuál es el cliente al que se dirige?

Desde hace décadas somos especialistas reconocidos en melón piel de sapo. Para esta especialidad ‘Ready to Eat’ contamos con un jamón serrano IGP de 12 meses que contrasta perfectamente con el melón.

Creemos que es una combinación universal que gusta a todo el mundo, pero nos dirigimos al consumidor que prueba todo tipo de platos como ensaladas, pastas, arroces, sopas en formatos para llevar y comer. Hay una nueva generación de personas que come con estos productos todos los días.

Algunos especialistas en el sector auguran para la sandía en IV Gama un futuro muy prometedor, es sólo cuestión de tiempo. ¿Cómo lo valora?

La sandía es una de las frutas más delicadas dentro de la producción de IV Gama.

Estamos probando nuevas variedades más compactas, con menos agua y mayor vida útil, pero quedan muchas cosas por defi-

nir, zonas de cultivo por testar, etc. Aparte está el factor de que es una fruta que apetece con altas temperaturas, es difícil hacer un augurio. ¿Me puede adelantar si en la firma ha habido novedades desde el año pasado cuando les visitamos (me refiero a maquinaria, refrigeración o nuevos proyectos o formatos)?

Se han ampliado zonas de frío e incorporado maquinaria de procesos, pero en lo sustancial, mantenemos la misma estructura física.

Ustedes trabajan con productos muy de nicho, como el garrofó o la calabaza asada en V Gama. ¿Qué comportamiento mantienen?

En calabaza asada, somos los únicos que podemos ofertar producto fresco todo el año y, sin embargo, con el calor las ventas no son tan elevadas. En el caso del garrofó, el interés aumenta y cuesta encontrar productores que apuesten por el producto seco, aunque dure mucho tiempo y tenga mayores clientes. Así que estamos plantando nosotros para cubrir la demanda creciente de cada año.

Fresh Cut

Frutifresh, reliability on the table In just four years, the brand Frutifresh, from the Valencian company Vicente Peris, has broken new ground to become a trustworthy supplier The healthcare crisis has shown the value of certain types of packaging, such as shrinkwrapping and pre-prepared formats for life at home. Fruit Today talked to Christian Palacios, the company’s marketing manager.

How has the pre-prepared food sector evolved this year and particularly in this atypical first half of the year?

Some references in the pre-prepared range that are closely linked to cooking and life at home have been strengthened. There was a drop in results in the tubs for casual eating. We have also benefitted from the growing awareness of those in charge of the shopping regarding the importance of guaranteeing food safety and turning to specialists in fruit with guaranteed installations. Food safety that is now being taken into consideration more than ever before.

Is there a greater preference for shrink-wrapped formats due to the health crisis?

Yes, it is obvious that the fruit and vegetable departments of the supermarket chains have changed their working methods and they are looking for the support of our products for a highly significant part of their melon, watermelon or pumpkin offer.

What does your new melon with ham reference bring, compared to others already on the market?

Do you use a specific variety of melon or a particular ham? Which customers is it aimed at?

We have been renowned specialists in piel de sapo melons for decades now. For this ‘Ready-to-Eat’ speciality, we have a 12 month-cured PGI Serrano

ham that contrasts perfectly with the melon. We believe that it is a universal combination that everyone likes, but we are aiming at consumers who try all kinds of dishes such as salads, pasta, rice, soups in ready-to-eat formats. There is a new generation of people who eat these products every day.

Some specialists in the sector are predicting a highly promising future for watermelons in the pre-prepared sector; it is just a matter of time.

What is your opinion?

You work with niche products, such as butter beans or roast pumpkin in the pre-cooked range.

How are they behaving?

In roast pumpkin, we are the only ones who can offer fresh product all year long and however, in the heat, the sales are not very high. In the case of butter beans, the interest is increasing and it is difficult to find producers who work with dry product, although it lasts a long time and has more customers. Therefore, we, ourselves, are planting to cover the demand that is growing every year.

Seeds

Watermelon is one of the most delicate fruits within pre-prepared production. We are trying out new more compact varieties, with less water and a longer shelf-life, but there are still many points to be defined, growing areas to be tested, etc.

There is also the fact that it is a fruit that is appetising with high temperatures; it is difficult to make a forecast.

Could you tell me if there have been any new developments in the company since we visited you last year (I am referring to machinery, refrigeration or new projects or formats)?

The chilling areas have been extended and new processing machinery has been incorporated, but essentially, we maintain the same physical structure.

Fruittoday 13

IV Gama

GAC: 50 novedades en un solo año

La innovación constituye el motor de crecimiento del Grupo y en el último ejercicio, las novedades aportaron el 15% de su facturación global anterior. La consolidación del proyecto Growing, enfocado al crecimiento sostenible, a la expansión internacional y a la diversificación de mercados ha permitido seguir creciendo de manera continuada.

“2019 ha sido un año relevante para la expansión internacional del grupo. Ha supuesto un ejercicio de integración de los nuevos negocios, de consolidación de nuestro posicionamiento en Europa y de refuerzo de nuestra misión de convertirnos en la empresa de productos frescos y saludables preferida por clientes y consumidores”, señala Rafael Boix, CEO del Grupo.

Presentes en 30 mercados La facturación internacional de GAC supuso una cifra del 40% de sus ventas totales, llegando a más de 30 mercados diferentes en 4 continentes.

Rafael Boix

E

nte otros lanzamientos, destaca la fruta cortada lista para consumir y otros productos de tendencia como las ensaladas ‘ultra-fresh’, listas para consumir en el día y elaboradas con ingredientes premium en envase de cartón, o los snacks untables 100% vegetales.

Desde ensaladas ultra frescas a postres vegetales o platos listos para consumir, la innovación no tiene límites en GAC

Asimismo, 2019 fue un año de gran impulso y consolidación de las marcas Sun&Vegs y Byba. Sun&Vegs cuenta con presencia en las principales cadenas de distribución de Portugal y España y ha comenzado a distribuirse en Italia y Suiza.

Por otro lado, desde la compañía se está realizando un gran esfuerzo por mejorar la sostenibilidad de los envases y cuidar así del medioambiente. Por ello, desde 2019, todas las barquetas de ensaladas listas para consumir son 100% reciclables y contienen un 70% de r-PET proveniente de material reciclado, lo que supone un importante ahorro en el uso de materia prima virgen.

Importante crecimiento El Grupo Alimentario Citrus obtuvo en 2019 una facturación conjunta de 324 millones de euros, un 5% más que en el ejercicio

14 Fruittoday

La incorporación de las compañías europeas Novanatura (Italia) y Josef Müller (Suiza), junto a la alemana Thurländer, integrada en 2018, han permitido reforzar una de las áreas de negocio clave, el segmento de listos para consumir o cocinar.

El maíz, una categoría en auge Desde la firma murciana Agromediterránea, otra de las empresas integradas en GAC, se comercializaron cerca de 2.300 tn de maíz, cultivadas en 132 hectáreas, distribuidas tanto en campo abierto como en invernadero en las zonas de Campo de Cartagena, Yecla, Calasparra (Murcia) y Albacete. El cultivo en invernadero, implantado hace 2 años, hace que se pueda anticipar la campaña de este producto y tenerlo disponible durante más tiempo en el mercado.

Este maíz fresco llega a las principales cadenas de distribución de España y de Europa, alcanzando un global de 10.000 puntos de venta.

El maíz se presenta en bandejas de dos unidades, sin hojas. Así, las mazorcas ya seleccionadas para los consumidores están listas para preparar en barbacoa o como acompañamiento. De esta manera, se ofrece no solo el producto más fresco, sino también 100% aprovechable.

La compañía ofrece además formatos y productos específicos para canales como Foodservice, así como cultivos destinados a la industria de IV gama (processing), con variedades como los brotes tiernos de batavia roja baby, batavia verde baby, lollo rosso baby, rúcula, espinaca baby o canónigos, entre otros.

Por su parte, Sun&Vegs, continúa ampliando su surtido con productos saludables.

Así, a finales de 2019 se lanzó en España ‘es coco’, el nuevo desarrollo dentro de la categoría de postres vegetales.

El lanzamiento de ‘es coco’ amplía la familia de postres vegetales iniciada con ‘es avena’, el postre de avena que cuenta ya con

varios sabores en catálogo, entre ellos, sabor natural, frutos rojos o higo y la nueva versión con 0% de azúcares añadidos.

Tanto ‘es avena’ como ‘es coco’ se presentan en un formato práctico de 125 gramos, en pack de dos, y están ya disponibles en las principales cadenas de toda España.

Los platos con verduras frescas listos para cocinar en el microondas, desarrollados en conjunto con Sonae, presentan nuevas versiones más completas con pollo o falafel, con un aporte extra de proteínas.

La receta de verduras con quinoa y falafel ha sido galardonada con el distintivo sabor del año 2020 en Portugal.

Fresh Cut

GAC: 50 new developments in a single year Innovation is the driver behind the Group’s growth and, over the last year, the new developments contributed 15% to its overall invoicing Amongst other launches, the ready-to-eat sliced fruit and other trending products such as the ‘ultra-fresh’, ready-to-eat on the same day salads, prepared using premium ingredients in a cardboard package or the 100% vegetable spreadable snacks all stand out.

Likewise, 2019 was a year full of momentum and consolidation of the Sun&Vegs and Byba brands.

Sun&Vegs is present in the main distribution chains in Portugal and Spain, and distribution has started in Italy and Switzerland.

Furthermore, the company is making a significant effort to improve the sustainability of the packaging and therefore looking after the environment. For this reasons, since 2019, all the ready-to-eat salad trays are 100% recyclable and contain 70% of r-PET from recycled material, which means an important saving in the use of virgin raw material.

Important growth In 2019, the Grupo Alimentario Citrus obtained an overall invoicing of 324 million euros, 5% more than in the previous year. The consolidation of the Growing project, focused on sustainable growth, international expansion and diversification of markets has allowed this growth to continue.

“2019 has been a relevant year for the group’s international expansion. It has been a year of integrating new business, of consolidating our position

in Europe and strengthening our aim of becoming the fresh and healthy produce company that is preferred by clients and consumers,” Rafael Boix, CEO of the Group states.

the leaves removed. Therefore, the corn on the cob preselected for consumers is ready for preparing on barbecues or as a garnish. In this way, the produce is not only offered fresh, but also 100% useable.

Present on 30 markets

The company also offers specific formats and products for channels such as Foodservice, as well as crops for the pre-prepared industry (processing), with varieties such as tender shoots of baby red Batavia, baby lollorosso, rocket, baby spinach or lambs’ lettuce, amongst others.

GAC’s international invoicing meant 40% of its total sales, reaching over 30 different markets on 4 continents.

The incorporation of the European companies Novanatura (Italy) and Josef Müller (Switzerland), along with the German Thurländer, which joined in 2018, has allowed a key area of business to be strengthened: the ready-to-eat or ready-to-cook segment.

Sweet corn, a booming category The company from Murcia Agromediterránea, another of the firms in GAC, marketed around 2,300 tonnes of sweet corn, grown on 132 hectares, in open fields and in greenhouses in the areas of Campo de Cartagena, Yecla, Calasparra (Murcia) and Albacete. The crop grown in greenhouses, implanted 2 years ago, means that they can get ahead of the campaign with this produce and it can be available for longer on the market.

This fresh sweet corn reaches the main distribution chains in Spain and Europe, arriving at a total of 10,000 points of sale.

Sweet corn is presented on two-unit trays, with

Sun&Vegs continues extending its range with healthy products. Therefore, at the end of 2019 it launched ‘es coco’ (it is coconut) in Spain, the latest development in the vegetable dessert category.

The launch of ‘es coco’ extends the family of vegetable desserts started with ‘es avena’ (it is oats), the oat dessert that now has several flavours on its catalogue, amongst them, natural, red berries or fig and the new version with 0% added sugar.

Both ‘es avena’ and ‘es coco’ are presented in a practical 125 gram format, in two-packs and they are available in the main supermarket chains throughout Spain.

The microwaveable ready-to-cook fresh vegetable dishes, developed alongside Sonae, have new more complete versions with chicken or falafel, with extra protein. The recipe of vegetables with quinoa and falafel has been awarded flavour of the year 2020 in Portugal.

Fruittoday 15

IV Gama

Unica prepara una nueva planta de IV Gama La firma emprendió su actividad en este segmento hace un año en la planta de Cota 120 La curva de crecimiento de las ensaladas embolsadas tiende a aplanarse, mientras vemos cómo suben las ensaladas completas y los microondables. ¿Qué perspectivas de crecimiento tienen?

Todavía hay recorrido en las ensaladas embolsadas, mejorando algunos procesos en el campo, que van a suponer una mejora en el producto final. En cuanto a las inversiones, nuestro plan no ha sido modificado, si bien durante estos meses estamos siendo prudentes y retrasamos algunas decisiones hasta el próximo otoño. En breve ampliaremos la gama de ensaladas y actualmente estamos en proceso de apertura de otra planta de IV gama para productos distintos a los de hoja. ¿Qué política tienen respecto a los envases?

Juan Marín

Actualmente facturan 8 millones € con el procesado

A

ctualmente la fábrica de procesado de Unica dispone de dos líneas de producción con una capacidad diaria de 40.000 kg de materia prima. En este proyecto van de la mano de sus socios, Vegetales Línea Verde Navarra, participada por grupo AN y La Línea Verde, con una larga experiencia en IV Gama.

Fruit Today entrevista a Juan Marín, presidente de Cota 120. ¿Cómo ha influido la pandemia en las previsiones de este año para IV Gama?

En las primeras semanas de Covid-19 las ventas se dispararon, pero pasado el momento inicial, disminuyeron entorno al 15%. Esperamos recuperar esta leve caída, una vez se normalice la situación sanitaria.

La IV Gama supone 8 millones de euros de facturación. El porcentaje aún es pequeño en la totalidad del negocio de Unica (acabaremos la campaña con una facturación superior a 475 millones), pero cada vez está tomando más protagonismo.

16 Fruittoday

Estamos en proceso de implantar la gama de ensaladas envasadas en una nueva bolsa biodegradable y compostable. Unica no cesa en la búsqueda de las mejores soluciones para combinar seguridad alimentaria y sostenibilidad. ¿Qué otras tendencias veremos en el sector en los próximos años?

Los mealkits, el DIY o, al menos, darle ese último toque de preparación al plato,

la tendencia creciente en ecológico, el reciente repunte del e-commerce, el fenómeno del ‘cocooning’… las tendencias

Fresh Cut

Unica is preparing a new Pre-prepared produce factory The company started its activity in this segment a year ago at the Cota 120 premises Currently, Unica’s processing factory has two production lines with a daily capacity of 40,000 kg of raw material.

They are working on this project alongside their partners, Vegetales Línea Verde Navarra, participated in by the AN group and La Línea Verde, with wide-spread experience in pre-prepared product. Fruit Today interviewed Juan Marín, managing director of Cota 120.

going to mean an improvement in the end product. Regarding investments, our plan has not been modified, although during these months we are being cautious and are delaying some decisions until next autumn. In the near future, we will extend the salad range and we are currently in the preparing to open another pre-prepared range factory for materials other than leafed produce.

How has the pandemic influenced this year’s forecasts for the pre-prepared range?

What is your policy regarding packaging?

During the early weeks of Covid-19, sales shot up, but after the first moments, they dropped by around 15%. We hope to recover this slight fall once the health situation gets back to normal. The preprepared range means 8 million euros in invoicing. The percentage is still only a small part of Unica’s total business (we will end the campaign with an invoicing of over 475 million euros), but it is becoming increasingly more important.

El futuro pasa por los mealkits, DIY y ‘cocooking’ pueden ser cambiantes en función de la coyuntura que vivamos. El producto de proximidad, el origen Europa y la procedencia de cooperativas también puede ser una tendencia asociada a esos valores que reclaman los consumidores. En cualquier caso, Unica siempre está muy atenta para dar una respuesta a la mayor brevedad.

The growth curve of bagged salads is tending to flatten, whilst we are seeing how complete salads and microwavable products are on the rise. What are the growth prospects?

Bagged salads still have a way to go, with better processes in the field, which are

We are in the process of implanting a new biodegradable and compostable bag for the bagged salad range. Unica is endlessly seeking the best solutions to combine food safety and sustainability.

What other trends will we see in the sector over the next few years?

Mealkits, DIY or, at least, giving a last preparation touch to dishes, the growing trend in ecological produce, the recent upturn in e-commerce, the ‘cocooking’ phenomenon… the trends can change in terms of the situation we are living in. Local produce, European source and cooperatives may also be trends linked to these values demanded by consumers. In any case, Unica always remains vigilant in order to be able to respond as soon as possible.

www.infia.es INFIA IBÉRICA CENTRAL Polígono S.P.I. 2, Parcela 6 Tel: 961 465 227 Fax: 961 465 152 infia@infia.es 46530 PUZOL - Valencia

INFIA IBÉRICA HUELVA

Pol. Ind. San Jorge, Parcelas 113-119 Tel: 959 350 030 Fax: 959 530 171 huelva@infia.es 21810 PALOS DE LA FRONTERA – Huelva

INFIA IBÉRICA ALMERÍA

Pol. La Redonda – Calle Bremen, nº 4 Tel: 950 581 330 Fax: 950 581 140 almeria@infia.es Fruittoday 17 04700 EL EJIDO - Almería

IV Gama

“El mercado va al 100% natural” Caña Nature entra en el mercado de la V gama con la intención de diferenciarse

Sus envases de alta barrera alargan la vida del tomate rallado y el guacamole 7 semanas

G

rupo La Caña ha dado un paso adelante en su compromiso con la economía circular a través del impulso a Caña Nature. “Queríamos dar solución a esas inquietudes relacionadas con la sostenibilidad desde hacía varios años, y se empezó a materializar en 2018”, explica Javier Valverde, gerente de la empresa de procesado.

Su gama está elaborada con ingredientes de 1ª calidad bajo la premisa 100% natural y saludable. “El mercado va a productos sin aditivos ni conservantes. En el sector, la mayoría de las empresas usan antioxidantes y aditivos, nosotros no. Queremos diferenciarnos con sabor, frescura y sin ninguna -e”. Para ello han optado por el procesado en frío por altas presiones y envases de alta barrera desarrollados junto con ITC Packaging. “Somos de los pocos que los utilizan en el mercado. Nos permiten una vida útil de 7 semanas en productos tan delicados como el guacamole y el tomate rallado, que

18 Fruittoday

Fresh Cut

“The market aims at becoming 100% natural”

comercializamos al natural, sin baño maría, para que conserve su sabor auténtico”.

Caña Nature intends to stand out on the precooked market

Junto al tomate rallado, tienen salmorejo, gazpacho y guacamole. Y salvo este último, todos están disponibles tanto en convencional como ecológico. Prevén desarrollar zumos y smothies con mezclas de frutas tropicales y vegetales, pero “probablemente esta segunda fase se retrase un año por el escenario actual”.

The La Caña Group has taken a step forward in its commitment to the circular economy through the impetus of Caña Nature. “For the past few years we have wanted to respond to concerns related to sustainability and this started taking shape in 2018,” explained Javier Valverde, manager of the processing company.

The company’s range is prepared with top quality ingredients, using a 100% natural and healthy premise. “The market is moving towards products that are additive and preservative-free.

Most of the companies in the sector use antioxidants and additives. We don’t. We want to stand out due to flavour, freshness and without any ‘e’ numbers.” To do this, they have opted for high pressure cold processing and high barrier packaging developed alongside ITC Packaging. “There are very few of us on the market that use them. They allow a shelf life of 7 weeks in products as delicate as guacamole and grated tomato, which we market fresh, without double boiling, to preserve their real flavour.”

Una expansión con stand-by En abril de 2019 comenzaron a construir la fábrica y el pasado enero lanzaron los primeros productos. La pandemia llegó en plena presentación de la gama, frenando las nuevas altas y buena parte de las tareas comerciales. Pese a todo, en mayo retomaron las negociaciones y muchas han dado sus frutos. “Estamos en Lidl España con tomate rallado y esperamos incorporar nuevos productos. También en Covirán; en El Corte Inglés de Granada y pronto con ecológico en los espacios Biosfera; en Alcampo de Andalucía Oriental y desde finales de julio en Carrefour Andalucía”. Otras enseñas son Primaprix, Líder Aliment (en Spar de Extremadura y Andalucía Oriental), Spar de Cantabria y Asturias, la web Naturitas, cadenas de fruterías y establecimientos gourmet.

Fuera de nuestras fronteras, venden gazpacho y salmorejo en Rusia y están en contacto con cadenas de la UE. “Aspiramos a tener una buena presencia en retail, Horeca y1 espeaf_saliplant_anuncio_bulbillos_240x165_v04_300620_mf_tr.pdf 30/6/20 cialistas de ecológico”.

14:14

Along with grated tomato, they have salmorejo, gazpacho and guacamole.

And except for the guacamole, they are all available in both conventional and ecological formats. They plan to develop juices and smoothies

with mixtures of tropical fruits and vegetables, but this second phase will probably be put back a year due to the current situation.”

An expansion on stand-by They started building the factory in April, 2019 and last January they launched the first products. The pandemic hit in the middle of the presentation of their range, bringing a halt to new products and a good part of the commercial work. In spite of everything, in May, they restarted their negotiations and many have already been successful. “We are in Lidl Spain with grated tomato and we hope to incorporate new products. We are also in Covirán; in El Corte Inglés in Granada and soon our ecological produce will be in the Biosfera spaces; in Alcampo in Eastern Andalusia and in Carrefour Andalusia from the end of July.” Other stores are Primaprix, Líder Aliment (Spar in Extremadura and Eastern Andalusia), Spar in Cantabria and Asturias, the website Naturitas, greengrocer chains and gourmet establishments.

Outside our borders, they sell gazpacho and salmorejo in Russia, and they are in contact with EU chains. “We aim to have a good presence in retail, Horeca and specialists in ecological produce”.

Fruittoday 19

IV Gama

Florette: el reto de la sostenibilidad

Inmersos en la creación de un sinfín de nuevas referencias, Florette no deja de lado aspectos tan importantes como la sostenibilidad, todo ello en un proyecto denominado “Envases Sostenibles”

F

“Con el proyecto ‘Envases Sostenibles’ retiraremos 160.000 kilos de plástico anualmente”

ermín Aldaz, director comercial de la compañía, nos habla tanto de este proyecto como de las nuevas referencias que han visto la luz en el último año.

Las empresas de IV gama, debido a su propio negocio, tienen un reto importante con los materiales plásticos, ¿no cree?

Sí, desde luego, y por eso Florette cuenta con el proyecto “Envases Sostenibles”, con el que hemos logrado que los boles de nuestras Ensaladas Completas estén elaborados con material 100% reciclado y reciclable. Otro hito logrado dentro de este plan es la reducción de un 15% del plástico en los envases de nuestras ensaladas listas para consumir, que también son 100% 20 Fruittoday

reciclables. Gracias a esta medida, retiraremos del mercado más de 160.000 kilos de plástico anualmente. De igual modo, estamos en proceso de mejora continua del ecodiseño de los envases y estudiando el desarrollo de materiales alternativos que aseguren las mismas condiciones de conservación y seguridad alimentaria que el plástico.

En los campos de cultivo desarrollamos técnicas respetuosas con el entorno, como el uso de desinfectantes naturales de ‘residuo cero’ o de mantas térmicas y ponemos especial énfasis en la optimización de los recursos hídricos, con medidas como el aprovechamiento del agua de lluvia o el riego por goteo.

En los centros de producción de Florette, utilizamos energías 100% renovables y trabajamos a diario en la optimización y reducción del consumo de energía. Uno de los proyectos con el que estamos comprometidos casi desde nuestros inicios es el Plan de Eficiencia Energética, que se aplica con el objetivo de mantener una constante monitorización del consumo y poner en marcha medidas de mejora continua.

El nuevo centro de producción de Tortosa, que comenzará a funcionar la próxima primavera, está diseñado para ser lo más sostenible posible. Contará con un mode-

Fresh Cut

Florette: the sustainability challenge Immersed in the creation of a multitude of new references, Florette has not forgotten aspects as important as sustainability, in a project called “Sustainable Containers”

“La preocupación por la salud ha crecido y ya contamos con una ensalada denominada Inmuno, que refuerza el sistema inmunitario.” lo de recuperación y reutilización del agua y con eficiencia energética basada en el autoconsumo. De esta manera, trabajaremos con energías renovables y contaremos con placas fotovoltaicas para abastecernos de la energía necesaria. Para lograr una mejor adaptación a las demandas y una mayor eficiencia de los recursos, el concepto de industria 4.0 estará presente.

Estas medidas para reducir el impacto ambiental son muy valoradas por el consumidor de productos ecológicos, y en Florette somos conscientes de ello. Por este motivo, trabajamos de forma continua para que, en cada uno de los eslabones que forman nuestra compañía, la sostenibilidad sea siempre un factor primordial. ¿Qué últimas novedades ha lanzado la compañía?

En el segmento de platos listos para consumir hemos creado la receta Micro Italiana. Se trata de una alternativa nutricionalmente completa con una base de pasta y vegetales frescos que, gracias a su innovador envase, permite calentarla al vapor, un saludable método de cocinado, en solo 4 minutos en el microondas. Recientemente, también hemos lanzado el Combo de ensalada de brotes y tortilla de patata, una opción versátil, sabrosa y completa que está teniendo una gran acogida, apta para la oficina o la playa.

Por otro lado, y ahora más que nunca, cuando la salud se ha convertido en un aspecto determinante de la compra, muchos consumidores apuestan por marcas como la nuestra, que ofrecen un producto fresco y seguro, de calidad y que ayuda a alimentarse mejor. Escuchando estas necesidades de la población, hemos lanzado la nueva ensalada Inmuno.

Se trata de una mezcla de canónigo, brotes de lechuga verde y roja y savia roja que es fuente de Vitamina A y ácido fólico y que ayuda a reforzar el sistema inmunitario. ¿El vending puede ser un punto de desarrollo?

Dentro de la división Food Service de Florette, gestionamos un amplio surtido de productos para vending. De hecho, la previsión de crecimiento de Florette Food Service es de un 60% en cinco años -siendo un 15% en 2019- y el vending, aunque aún es una realidad incipiente en nuestro negocio, contribuirá a ese aumento.

Así, continuaremos trabajando en el desarrollo de diferentes productos para este subcanal. A principio de año lanzamos la ensalada De la Huerta, 100% vegetal, con un formato pensado por y para vending, por lo que no es necesario adaptar las máquinas o sus espirales para colocar el producto. Es un hecho que cada vez más personas ven en esta alternativa una buena opción para seguir cuidándose y comiendo saludable y, por eso, seguimos trabajando en su desarrollo.

Fermín Aldaz, sales manager of the company talks to us about this project and about the new references that have appeared over the past year.

Due to their business activity itself, pre-prepared produce companies have an important challenge with plastics, don’t they?

Yes, of course. And, for this reason, Florette is working on the “Sustainable Containers” project, with which we have managed to ensure that the bowls of our Complete Salads are made using 100% recycled and recyclable material. Another milestone reached in this plan is the 15% reduction of plastic in the containers of our ready-toeat salads, which are also 100% recyclable. Thanks to this step, we will take over 160,000 kilos of plastic off the market every year. Likewise, we are in a continuously improving process in the eco-design of containers and we are studying the development of alternative materials that guarantee the same conservation and food safety conditions as plastic.

In the fields, we are developing environmentally-friendly techniques, such as the use of natural ‘zero-residue’ disinfectants or thermal blankets, and we are putting special emphasis on the optimisation of water resources, such as using rainwater or drip irrigation.

In the Florette production centres, we use 100% renewable energies and we work on the optimisation and reduction in energy consumption on a daily basis. One of the projects that we have been committed to, virtually from the word go is the Energy Efficiency Plan, which is applied with the aim of constantly monitoring the consumption in order to start up steps aimed at continuous improvement.

The new production centre in Tortosa, which will start working next spring, is designed to be as sustainable as possible. It will have a water recovery and reutilisation model, and it uses an energy efficiency concept based on self-consumption. In this way, we will be working with renewable energies and we will have solar panels to supply the centre with all its necessary energy. To achieve a greater adaptation to the demands and a greater efficiency of the resources, the industry 4.0 concept will be used.

These steps to reduce the environmental impact are highly valued by ecological product consumers, and at Florette we are aware of this.

For this reason, we are working continuously to ensure that each of the links that make up our company always consider sustainability to be an essential factor.

What are the company’s latest launches?

In the ready-to-eat segment, we have created the Micro Italian recipe.

It is a nutritionally complete alternative with a foundation of pasta and fresh vegetables which, thanks to its innovative container, can be steamed, (a healthy cooking method), in just 4 minutes in the microwave. Recently, we have also launched the baby leaf salad and Spanish potato omelette combo, a versatile, tasty and complete option that is being very well received, suitable both for the office or the beach.

Furthermore, and now more than ever, when health has become a determining aspect of shopping, many consumers are backing brands like ours, which offer a fresh, safe, quality product, which helps with healthy eating. Taking the population’s needs into consideration, we have launched the new salad, Inmuno. It is a mixture of lamb’s lettuce, green and red lettuce baby leaves and red sage that is a source of Vitamin A and folic acid, which helps to strengthen the immune system.

Could vending be a point of development?

Within Florette’s Food Service division, we handle a wide range of products for vending. In fact, the growth forecast for Florette Food Service is 60% in five years (this figure was 15% in 2019), and vending, although it is still an emerging reality in our business, will contribute to this increase. Therefore, we will continue working on the development of different products for this sub-channel. We launched the Home-grown Salad, 100% vegetable, with a format designed for vending machines at the beginning of the year, which means it is not necessary to adapt the machines or their spirals to load the product.

It is a fact that more and more people see this alternative as a good option to continue looking after themselves and eating healthily and so we will carry on developing it.

Fruittoday 21

IV Gama

Melón de Autor con jamón

La marca premium de melón ha salido al mercado en tres formatos de IV gama a los que se suma Sandía Foodie

E

n esta campaña Trop Fruits ha diversificado su oferta con el lanzamiento de cuatro productos de IV gama que se suman a su oferta de fruta fresca con los ya conocidos Melón de Autor y Sandía Foodie y a la línea de deshidratados de melón y sandía. Las nuevas propuestas son: Melón de Autor troceado, Sandía Foodie también en cómodos tacos listos para comer, y dos referencias de Melón de Autor con jamón listas para degustar, uno en lonchas y otro en taquitos. Soluciones cómodas y saludables (sin azúcares añadidos ni aditivos) que permiten degustar la fruta a cualquier hora y en distintos ámbitos (en la oficina, de viaje…), con la garantía del máximo sabor y frescura.

La gama está presente en Alcampo y tiendas Simply

El melón con jamón se presenta en tarrina termosellada de 250 gr. con dos espacios diferenciados para mezclar ambos productos justo antes de degustarlo, de modo que mantengan su textura inalterada. La frescura se garantiza, además, con la genética de Rijk Zwaan, que dota a Melón de Autor de una textura un poco más consistente que las variedades tradicionales y con una larga poscosecha, además de su sabor característico.

“El producto tiene una vida útil de 6 días, y se enfoca a esas personas con poco tiempo y que quieren alimentarse de manera saludable. Encaja muy bien a cualquier hora, facilitando este plato típico en cualquier situación”, explica Miquel Torradeflot, Executive manager de Melón de Autor.

A la hora de desarrollarlo han tenido en cuenta la sostenibilidad del packaging, apostando por envases y tenedores de plástico reciclado y reciclable.

La línea de IV Gama ya está presente en Alcampo y Simply, y están en conversaciones con otras enseñas para continuar su expansión en 22 Fruittoday

el mercado nacional.

Estas novedades, fruto de su estrategia de diversificación y branding para seguir posicionándose en el segmento premium, están dando

muy buenos resultados en su primer año en el mercado. “Estamos gratamente sorprendidos por la buena aceptación, en zonas turísticas funciona un poco más, porque es un producto de paso, para compra de impulso”.

6 días de vida y gran sabor con la genética de Rijk Zwaan

Fresh Cut

Melón de Autor with ham The premium melon brand has come onto the market in three preprepared formats, with the addition of Sandia Foodie (Foodie Watermelon) In this campaign, Trop Fruits has diversified its offer with the launch of four products in the pre-prepared range that are added to its fresh fruit offer with the already popular Melón de Autor and Sandía Foodie and the line of dehydrated melon and watermelon.

The new proposals are: cubed Melón de Autor, Sandía Foodie also in convenient, ready-to-eat chunks and two references of Melón de Autor with ham, ready-to-eat and another in chunks. Solutions that are convenient and healthy (without any added sugars or additives), which allow the fruit to be eaten at anytime and anywhere (at the office, travelling…), with the maximum guarantee of flavour and freshness.

The melon with ham is presented in a 250 g heat-sealed tub. With two differentiated spaces to mix the two products just before eating them, to ensure the texture is not altered. The freshness is guaranteed, and Rijk Zwaan’s genetics give the Melón de Autor a slightly more consistent texture than the traditional varieties and with a long post-harvest, in addition to its characteristic flavour.

“The product has a shelf-life of 6 days and it is aimed at people with little time, who want to eat healthily. It is perfect at any time, making it easier to eat this typical dish in any situation,” according to Miguel Torradeflot, Executive manager for Melón de Autor.

When developing it, they took the sustainability of the packaging into consideration, using recycled and recyclable plastic tubs and forks.

The pre-prepared line is already present in Alcampo and Simply supermarkets, and the company is negotiating with other brands to continue its expansion on the national market.

These new developments, a consequence of their diversification and branding strategy to continue positioning themselves in the premium segment, are showing very good results in their first year on the market. “We are pleasantly surprised by the high level of acceptance; in tourist areas it works slightly better, because it is a novelty product that is perfect for impulse buying.”

Mercabarna

Biomarket: la mayor concentración de frutas y hortalizas ecológicas de Europa El Biomarket captará el 20% del total de fruta y hortaliza ecológica de Cataluña y su penetración puede alcanzar el 50% en 2030

F

La App desarrollada por Mercabarna y T-Systems, que ayuda a colectivos necesitados, ha sido reconocida por la FAO

ruit Today euromagazine habló con Josep Tejedo sobre su próxima inauguración y otros temas de actualidad. ¿Cuáles son los últimos datos sobre la próxima inauguración del Biomarket?

Biomarket, el primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España, se inaugurará en otoño. Contará con 20 puntos de venta, sobre todo de frutas y hortalizas, y algunos dedicados al multiproducto. La mayor parte de las empresas del mercado serán mayoristas, pero habrán también cooperativas agrícolas y una zona para pequeños agricultores locales.

La previsión de captación inicial de negocio es del 20% del total de fruta y hortaliza ecológica comercializada en Cataluña. La penetración en el mercado alcanzará previsiblemente el 50% a partir de 2030.

24 Fruittoday

¿Cómo se dará a conocer a los muchos clientes nacionales y extranjeros?

Mediante campañas de comunicación y participación en ferias, como Fruit Attraction, Fruit Logistica, Alimentaria y Organic Food Iberia.

Destacaremos los valores diferenciales del Biomarket: la mayor concentración y variedad de oferta de frutas y hortalizas ecológicas de Europa y una logística especializada, que permitirá conservar y transportar los productos rápidamente, en las mejores condiciones.

Las cifras del mercado en frutas y hortalizas fueron alentadoras en 2019 pero debido a las circunstancias que todos conocemos, ¿cuál es el balance hasta el primer semestre de este año?

Mercabarna continúa siendo el primer

mercado mayorista de Europa en volumen de ventas de frutas y hortalizas con 2.108.354 toneladas comercializadas en el 2019, un 4,6% más que en 2018.

Los 3 primeros meses de este año fueron positivos en el Mercado Central, con un aumento de la comercialización del 2,64% respecto a 2019, pero la crisis de la Covid lógicamente ha afectado negativamente a las ventas, y el volumen acumulado registra en junio una disminución del 1,2%.

Confiamos en su recuperación hasta finales de año.

En unos momentos en los que prima la solidaridad, y Mercabarna siempre ha sido una abanderada en este aspecto. ¿Qué acciones se llevan a cabo?

Mercabarna y las empresas situadas en su recinto alimentario nos hemos volcado en la donación de alimentos. Gran parte de estas donaciones para los colectivos más

“Hay una tendencia hacia los productos de proximidad y saludables”

Fuimos el primer mercado mayorista de España que consiguió material para el control de temperatura. Se instauró el uso obligatorio de mascarilla y guantes en los mercados y zonas comunes. En este sentido, Mercabarna hizo un esfuerzo y suministró unas 15.000 mascarillas entre los mayoristas y otras 20.000 entre los compradores, con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona y Mercasa. Actualmente seguimos suministrando EPIs a los usuarios de forma puntual.

Josep Tejedo

vulnerables se han gestionado, como es habitual, a través del Banco de Alimentos de Mercabarna. Hasta junio se han repartido 771.160 kg, un 22% más que en el mismo periodo de 2019. Sin embargo, esta crisis sanitaria ha triplicado el número de personas necesitadas, así que hemos sumado nuevas acciones complementarias.

Una de las más innovadoras ha sido la creación por parte de Mercabarna y T-Systems de una App que ayuda a entidades y colectivos necesitados. Esta aplicación permite poner en contacto la oferta de excedentes de las empresas mayoristas de Mercabarna con la demanda de entidades sociales y con la empresa logística encargada de transportar gratuitamente estos alimentos al punto de destino. Esta App, que ha sido reconocida y destacada por la FAO en su informe de mercados mayoristas, nos ha permitido repartir desde el 15 de abril hasta finales de junio, 68.000kg de frutas y hortalizas a la Cruz Roja. Cabe destacar la labor de las 6 empresas mayoristas participantes y la de logística.

Otro ejemplo, es el campus de verano ‘Refréscate con 5 a día’ para unos 500 niños vulnerables que Mercabarna organiza, en julio, para ayudar a familias en riesgo de exclusión social. En este campus, que Mercabarna realiza desde 2016, los niños aprenden jugando a comer sano y a no derrochar los alimentos. ¿Con qué medidas se gestiona la actividad diaria del mercado bajo esta crisis sanitaria?

Son muchas las medidas con las que hemos conseguido mantener abiertos los mercados de frutas y pescado cada día, y garantizar así el abastecimiento a los ciudadanos. Durante el estado de alarma, por ejemplo, Mercabarna mantuvo una reunión diaria por vídeo conferencia con los representantes de las asociaciones mayoristas de las 700 empresas situadas en la unidad alimentaria para evaluar la situación y adoptar las medidas necesarias en cada momento.

Se duplicó la limpieza y la desinfección especial en las diferentes infraestructuras de Mercabarna. Cada día se enviaba un comunicado a las empresas con las nuevas normativas y recomendaciones. Y se realizó una campaña de comunicación para que no se bajara la guardia.

Después del estado de alarma, mantenemos y controlamos el uso obligatorio de mascarilla en los mercados y zonas comunes; también siguen ampliadas las medidas de limpieza y desinfección de espacios; y se mantiene la comunicación directa con las empresas del recinto.

La digitalización ha sido siempre una fuerte apuesta de Mercabarna, y la COVID aceleró los procesos. ¿Qué puede apuntarme al respecto?

Continuamos trabajando en la digitalización, tanto de nuestras instalaciones como de los servicios que prestamos a nuestros usuarios. La Covid ha acelerado alguno de ellos, como la puesta en marcha durante en el confinamiento de formación online para empresarios mayoristas y detallistas.

Respecto a las empresas situadas en Mercabarna, la crisis sanitaria ha puesto sobre la mesa la importancia del comercio electrónico, cuyo uso se ha disparado durante el confinamiento.

Ustedes cuentan con los datos que les proporciona el Observatorio de Tendencias. ¿Qué les marca éste para los tiempos venideros?

Resumiendo, nos marca que habrá un crecimiento generalizado de la población en el mundo, cuya media de edad será cada vez más alta. Además, los ciudadanos vivirán cada día más solos y se consumirá cada vez más tecnología. La compra de alimentos se realizará con más frecuencia, aunque el tiempo dedicado a prepararlos y cocinarlos será inferior. La tendencia será hacia una alimentación más saludable y de productos de proximidad.

Por ello, junto a las asociaciones de mayoristas, estamos trabajando en proyectos

R TAS MAS COMERCIALIZADAS EN 2019 (TM) Most marketed r its in 2019 PL TANO / BANANA (138.093)

NARAN A / ORANGE ( 7.997)

AN

A/

ATERMELON (53.970)

MAN ARINA /EA

PEELER (3 .92 )

MEL N / MELON (35. 15) 0

50

100

150

HORTALIZAS MAS COMERCIALIZADAS EN 2019 (TM) Most marketed vegetables in 2019 PATATA / POTATO (200.703)

TOMATE / TOMATO (87.100)

CEBOLLA / ONION (49.210)

LECHUGA / LETTUCE (43.275)

PIMIENTO / PEPPER (37.335) 0

50

100

150

200

250

Fruittoday 25

Mercabarna para potenciar aún más entre las empresas de Mercabarna, el comercio electrónico, la especialización, los productos de proximidad, los alimentos para singles y las cuartas y quintas gamas.

Al igual que los estudios que encarga nuestro Observatorio de Tendencias, los premios Mercabarna Innova, las acciones con start-ups de los programas Innofood y Food&Tech, o nuestros cursos de formación, pretenden colaborar con las empresas del sector alimentario para hacerlas cada día más competitivas, promover la innovación, favorecer el talento y ayudarlas a conocer las nuevas tendencias.

Mercabarna mantiene una importante función social.

Sí, efectivamente, la contribución de Mercabarna a la sociedad se realiza a través de muchos proyectos que llevamos a cabo, como, la Universidad de Verano, los Premios contra el derroche Alimentario, las Becas Mercabarna o la formación ocupacional.

Todo ello para sensibilizar a las empresas y también para formar y dar trabajo a personas desocupadas en el sector alimentario.

También con actividades como la Carrera Mercabarna, las Visitas Insóli-

tas o el programa ‘5 al día’, acercamos Mercabarna a los ciudadanos, para destacar su papel esencial en nuestra alimentación, la labor de los profesionales que trabajan aquí y la importancia de los alimentos frescos para nuestra salud.

Por último, destacar el premio nacional que Mercabarna ha recibido recientemente de la Fundación Alares, a la Conciliación de la vida familiar, laboral y personal, el fomento de la corresponsabilidad y la responsabilidad social, en la modalidad de la Mediana empresa.

Mercabarna

Biomarket: the largest concentration of ecological fruit and vegetables in Europe The Biomarket will receive 20% of all the ecological fruit and vegetables in Catalonia and, by 2030, its market penetration could reach 50%.

Fruit Today euromagazine talked to Josep Tejedo about its upcoming opening and other topical issues.

What is the latest information about the upcoming opening of the Biomarket?

Biomarket, Spain’s first wholesale ecological food market, will be opened in the autumn. It will have 20 points of sale, above all for fruit and vegetables, and some devoted to multi-produce. Most of the companies in the market will be wholesalers, but there will also be agricultural cooperatives and an area for small local farmers.

The initial business catchment forecast is for 20% of all the ecological fruit and vegetables marketed in Catalonia. The penetration on the market will foreseeably reach 50% by 2030.

How will it be publicised to the large number of national and international clients?

Using communication campaigns and participation in trade fairs, such as Fruit Attraction, Fruit Logistica, Alimentaria and Organic Food Iberia.

We will emphasise Biomarket’s differential values: the largest concentration and variety of ecological fruit and vegetables in Europe and specialised logistics, which will allow the produce to be stored and transported quickly, in the best conditions.

The market’s figures for fruit and vegetables were encouraging in 2019, but due to circumstances that we are all well aware of, what is the balance for the first half of this year?

Mercabarna continues to be the first wholesale market in Europe in terms of sales of fruit and vegetables, with 2,108,354 tonnes marketed in 2019, 4.6% more than in 2018.

The first 3 months of this year were positive on the Central Market, with an increase in sales of 2.64% compared to 2019, but logically, the Covid crisis has affected sales negatively and the accumulated volume recorded a 1.2% drop in June. We trust that it will recover by the end of the year.

At a time when solidarity is very important, and Mercabarna has always been a flagship on this point, what actions are being carried out?

Mercabarna and the companies located in its food complex have put all our efforts into organising food donations. A large part of these donations for the most vulnerable groups have been managed, as normally happens, through the Mercabarna Food Bank. Up to June, 771,160 kg have been given out, 22% more than in the same period of 2019.

However, this healthcare crisis has tripled the number of people in need; therefore, we have added new, supplementary actions.

26 Fruittoday

One of the most innovative actions was the creation

by Mercabarna and T-Systems of an app that helps entities and groups in need. This application allows wholesale companies in Mercabarna with surplus offer to be put into contact with the demand by social entities and with the logistics company in charge of transporting these foodstuffs to the destination, free of charge. This app, which has been recognised and spotlighted by the FAO in its wholesale markets report, has allowed 68,000 kg of fruit and vegetables to be given to the Red Cross from the 15th of April until the end of June. The work of the 6 wholesale companies participating and the logistics company should be mentioned.

Another example is the summer campus “Refresh yourself with 5 a day”, for around 500 vulnerable children, organised by Mercabarna in July to help families at risk of social exclusion. On this campus, which Mercabarna has been running since 2016, games are used to help the children learn to eat healthily and to not waste food.

What steps are used to manage the market’s daily activity regarding this healthcare crisis?

There are many steps that have allowed us to keep the fruit and fish markets open every day and to guarantee food supplies to the population. During the State of Alarm, for example, Mercabarna held a daily meeting by video conference with the representatives of the wholesale associations of the 700 companies located in the food unit to evaluate the situation and adopt the necessary steps at all times.

We were the first wholesale market in Spain to obtain material for temperature control. The compulsory use of face masks and gloves was established in the markets and common areas.

Accordingly, Mercabarna made an effort and supplied around 15,000 face masks amongst the wholesalers and another 20,000 amongst the buyers, with the collaboration of the City Council of Barcelona and Mercasa. Currently, we are still occasionally supplying PPEs to the users.

The cleaning and special disinfection activities were doubled in the different infrastructures of Mercabarna.

Every day, a communiqué was sent to the companies with the new regulations and recommendations. And a communication campaign was carried out to ensure that no one let down their guard.

After the State of Alarm, we maintain and control the compulsory use of face masks in the markets and common areas; the cleaning and disinfection measures of spaces continue to be extended; and a direct communication is kept open with the companies in the complex.

Mercabarna has always backed digitalisation, and COVID speeded up the process. What can you tell me on this point?

We continue working on the digitalisation, both of our installations and of the services we provide for our users. Covid has speeded up some of them, such as the starting of online training for wholesale and retail businessmen during the lockdown.

Regarding the companies located in Mercabarna, the healthcare crisis has shown the importance of electronic trade, the use of which shot up during the lockdown.

You have the figures provided by the Trends Observatory. What does it mark out for the future?

In short, it tells us that there will be a generalised growth in the world population, the average age of which will be increasingly higher. Additionally, citizens will increasingly live alone and they will use more and more technology. Food shopping will be carried out more frequently, although less time will be devoted to preparing and cooking food. The trend will move towards a healthier diet, using local produce.

For this reason, along with the wholesale associations, we are working on projects to promote electronic trade, specialisation, local produce, food for single people and pre-prepared and pre-cooked ranges even more amongst the companies in Mercabarna.

As with the studies entrusted to our Trends Observatory, the Mercabarna Innova awards, the actions with start-ups for the Innofood and Food&Tech programmes or our training courses, are all attempts to collaborate with companies in the food sector to make them more competitive on a daily basis, promoting innovation, encouraging talent and helping them to discover the latest trends.

Mercabarna has an important social function.

Yes, indeed, Mercabarna contributes to society through the many projects that we carry out, such as the Summer University, the Prizes against Food Waste, the Mercabarna Scholarships or occupational training. All of this to give companies greater awareness and also to train and give work to unemployed people in the food sector.

Also, using activities such as the Mercabarna Race, the Unusual Visits or the ‘5 a day’ programme, we bring Mercabarna closer to the population, to emphasise its essential role in our diet, the work of the professionals who work here and the importance of fresh food for our health.

Finally, I would like to underscore the national prize that Mercabarna has recently received from the Fundación Alares, for family-work and personal life balance, the promotion of co-responsibility and social responsibility in Medium-sized companies.

Nace el primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España

A partir del próximo otoño, Biomarket dará sus primeros frutos.

Más información: www.mercabarna.es/biomarket/

Mercabarna

260.000 toneladas de fruta en verano

A pesar de la climatología, que ha provocado mermas en la producción de hueso, los mayoristas catalanes comercializarán un volumen similar a 2018 y algo inferior al del año pasado Mercabarna

260,000 tonnes of fruit in the summer In spite of the weather, which has caused shortages in stone fruit production, Catalonian wholesalers will market a volume similar to 2018, although slightly lower than last year The market’s wholesalers will distribute around 260,000 tonnes of fruit this summer; a volume that is slightly lower than last year’s, but very stable compared to 2018.

L

Pere Prats

os mayoristas del mercado distribuirán unas 260.000 tn de fruta este verano, un volumen ligeramente inferior al pasado pero muy estable en relación con el de 2018.

“La oferta de hueso es suficiente para abastecer tanto a España como al exterior”

El gran protagonismo en esta época se lo lleva la fruta de hueso en toda su gama, junto a sandías y melones. El vicepresidente del Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Barcelona y Provincia (AGEM), Pere Prats, asegura que “la meteorología ha menguado la producción en fruta de hueso de orígenes muy importantes como Lleida y Aragón, pero a pesar de este descenso hay una oferta suficiente para abastecer mercados, tiendas y gran distribución, así como para satisfacer la demanda de la exportación”. Hasta mediados de julio, se ha distribuido un 9% menos de fruta de hueso que hace un año. En este sentido, Prats apunta que “esta menor oferta ha provocado repuntes en los precios, como ha sido el caso de la cereza, aunque, en general, tenemos una campaña con precios correctos y buena calidad de producto” Buena calidad en melón y sandía A pesar de que el inicio de la campaña de 28 Fruittoday

melones y sandías se vio afectada por el granizo caído en Murcia, uno de los principales orígenes en campo abierto, ahora mismo “ya disponemos de producto de buena calidad y volúmenes normales”, explica el ejecutivo. En cuanto a la sandía, desde el 1 de junio se han distribuido unas 10.500 tn, un volumen ligeramente inferior al de hace un año y con unos precios totalmente estables. En este sentido Prats recuerda que “el consumo de sandía va muy ligado al calor y julio del año pasado arrancó más caluroso. Creemos que la distribución de esta fruta se mantendrá muy estable con relación a la campaña de hace un año”.

En lo relativo al melón, sobre todo el Piel de Sapo, que es el más demandado en el mercado interior, desde el 1 de junio se han distribuido unas 3.100 tn a un precio sensiblemente más bajo que hace un año.

Además del Piel de Sapo de Murcia y La Mancha, los mayoristas comercializan otras variedades como el amarillo, que se destina sobre todo al sector de la restauración, los Galia, Cantalups y Charantais, que se destinan a la exportación.

Stone fruit play a leading role at this time of year, in all their different varieties, along with watermelons and melons. The vice-chairman of the Barcelona and Province Fruit and Vegetable Wholesaler Guild (AGEM), Pere Prats affirms that “the weather conditions have reduced the stone fruit production in places as important as Lerida and Aragon, but in spite of this drop, there is enough offer to supply the markets, shops and large retailers, as well as to meet export demands.” Up to mid-July, 9% less stone fruit has been distributed than last year. Accordingly, Prats points out that “this reduced offer has caused upturns in prices, as in the case of cherries, although in general, we are seeing a campaign with correct prices and good product quality.”

Good quality in melons and watermelons In spite of the fact that the start of the melon and watermelon campaign was affected by the hail that fell in Murcia, one of the main sources of open field crops, “now we have good quality produce, with normal volumes”, the executive explains. Regarding watermelons, since the 1st of June, they have distributed around 10,500 tonnes, a volume that is slightly lower than last year and with very stable prices. Accordingly, Prats recalls that “watermelon consumption is closely linked to hot weather and last year July started off very hot. We believe that the distribution of this fruit will remain very stable compared to last year’s campaign.”

Referring to melons, particularly Piel de Sapo, which is the most popular on the home market, around 3,100 tonnes have been distributed since the 1st of June at a considerably lower price than last year. In addition to the Piel de Sapo from Murcia and La Mancha, wholesalers are marketing other varieties such as yellow melons, which are mainly for the catering sector, Galias, Cantaloupes and Charentais, which go to the export market.

Puedes leer el artículo completo en To read the full article, visit

www.fruittoday.com

Mercabarna

“Las compras se han vuelto más rápidas”

La pandemia ha supuesto nuevos modos de trabajar y uno de estos cambios es la rapidez en el servicio de pedidos

L

os asentadores de Barcelona han notado cómo el tiempo de compra se ha reducido. “Lo que empezó como una medida de contención ha llegado, de momento, para quedarse,” explica Albert García, ejecutivo de Ronda Fruits, quién subraya, además la gran capacidad de adaptación del sector para sobreponerse ante cualquier la situación: “si tenemos que ampliar los grupos de trabajo, separar a la gente o ampliar la plantilla para ofrecer un servicio más rápido, lo hacemos porque tenemos una gran facultad de transformación.”

Respecto al transcurso de la temporada de verano, el ejecutivo está muy satisfecho de los resultados cualitativos de la sandía Bouquet, una insignia que mantiene la empresa en exclusiva. La marca OKI en paraguayo es otra sus exclusivas: “OKI es una fruta que se vende sola y, a pesar de los problemas que han surgido en su zona de producción, hemos mantenido un suministro impecable.”

Además, en melones cuenta con “Mi Viejo” de Subasur y en sandía con Fashion.

El marquismo es una de las fórmulas que la empresa ha desarrollado siempre como método de fidelización de sus clientes.

“Es una cuestión de mantener una hoja de trabajo conjunta: nosotros a través del respeto hacia las firmas que nos dan la exclusividad y éstas porque tienen la garantía de que defendemos su producto. Es un crecimiento conjunto que nos permite mantener un cliente repetitivo y habitual, que sabe lo que compra, busca la misma calidad y el mismo formato.”

“El servicio de OKI ha sido impecable” La firma se estrenará con toda su gama de productos bio en el Biomarket el próximo mes de octubre.

Para ello ya cuenta con una empresa propia, de reciente creación, Ronda Fruits Bio, que además se gestionará también como marca de producto ecológico.

Albert García

Mercabarna

Ronda Fruits: “shopping has become quicker” The pandemic has meant new working methods, and one of these changes is the speed in the serving of orders.

The dealers in Barcelona have noticed how shopping times have become shorter. “What started out as a containment measure, has now come to stay,” explains Albert García, an executive from Ronda Fruits, while also underscoring the sector’s important capacity for adaptation to overcome any situation: “If we have to broaden the work groups, separate people or increase the staff to offer a faster service, we do it, because we have a significant ability for transformation.”

Regarding the summer season, the executive is highly satisfied with the qualitative results of the Bouquet watermelon, a brand that is exclusive to the company. The OKI brand in flat peaches is another of its exclusive products: “OKI is a fruit that sells itself and in spite of the problems that have arisen in the production areas, we have managed to continue with an impeccable supply.”

Additionally, in melons the company has “Mi Viejo” from Subasur, and Fashion in watermelons.

Using brand names is one of the formulas developed by the company, always as a way of keeping its customers loyal. “It is a question of following a joint work sheet: our company, through our respect towards the companies that give us exclusivity, and these companies because they have the guarantee that we are defending their product. It is a joint growth that allows us to maintain loyal, habitual customers, who know what to buy, who look for the same quality and the same format.”

The company will launch its stand in the Biomarket next October with its entire range of bio products. To do this it already has its own, recently created company, Ronda Fruits Bio, which will also be managed as an ecological produce brand.

Mercabarna

“La demanda de productos naturales es tendencia”

Jordi Martí, Director Comercial Nacional de CMR Group, nos detalla cómo ha evolucionado el consumidor a raíz de la crisis sanitaria de la Covid-19

¿

Cómo vive la empresa la nueva normalidad, qué afectación tuvo el cierre del canal Horeca?

“El mercado francés está aumentando su consumo de productos bio”

El sector hortofrutícola en general, está respondiendo de forma positiva a la crisis sociosanitaria actual. Los consumos globales han aumentado, si bien es cierto, que el mix de productos y canales ha cambiado debido a las circunstancias.

Por una parte, el cierre del HORECA durante meses y su posterior apertura parcial e irregular en función del territorio, con especial incidencia en aquellos ubicados en zonas turísticas, ha afectado a la comercialización de productos muy enfocados a este canal, como los exóticos y de cuarta gama, pero en compensación, el comercio de proximidad con una oferta de productos más tradicional ha visto aumentar su volumen.

La campaña nacional de fruta de hueso en estos momentos es muy complicada en origen debido al confinamiento de la

“Estamos ampliando nuestra capacidad de maduración de exóticos” 30 Fruittoday

principal zona productora. ¿Está afectando a las ventas en el mercado?

La oferta de fruta de hueso se ha visto comprometida en esta campaña por dos motivos. Por una parte, la incidencia meteorológica, con tormentas que mermaron el volumen total y, de la otra, la falta de temporeros que recogiesen la cosecha.

Esta combinación de elementos ha limitado la puesta a disposición del mercado de fruta de hueso, lo que, unido a una fuerte demanda de esta categoría, típica de la época del año, ha provocado un alza de sus precios. ¿Ha cambiado el comprador pre-pandemia y el actual?

El consumidor está más concienciado ahora con aspectos como el consumo de productos naturales, saludables, sostenibles, trazables, locales y de marcas responsabilizadas con la sociedad.

En lo relativo a canales, el comprador

hortofrutícola se ha abierto al e-commerce, que sigue ganando peso y consolidándose, todo y que su volumen sigue siendo todavía muy escaso en comparación con la compra física, dado que el consumidor aprecia el hecho de poder ver y comprobar a través de los sentidos el producto hortofrutícola, recibir asesoramiento, y finalmente seleccionar por sí mismo las piezas que formarán parte de su cesta de la compra.

El comercio de proximidad, dígase fruterías o mercados municipales, ha experimentado un repunte de visitas por parte de clientes durante estos meses.

Ustedes mantienen una importante red comercial fuera de España (Holanda y Francia). ¿Cómo transcurre la comercialización en estos dos puntos?

El mercado francés está experimentado un gran aumento de la demanda de productos BIO, adelantándose incluso en el consumo por persona a un país como Alemania, líder indiscutible durante mucho tiempo.

La demanda de productos naturales, saludables y locales es también una marcada tendencia del mercado.

Nuestra oficina comercial en Holanda hace de plataforma de reexpedición para el resto de Europa. Las afectaciones por la COVID varían enormemente en función del país, pero como rasgos comunes, podemos hablar de un aumento de consumo de productos hortofrutícolas, con especial incidencia en aquellos que ofrecen defensas extras al organismo contra agresiones externas, como los cítricos o el kiwi, así como la predilección por los productos locales.

CMR Group tiene una gran vocación importadora, ¿cree que la nueva tendencia por los productos de proximidad les afectará? ¿Sufrirán los productos exóticos?

Es cierto que existe una tendencia actual por el consumo de productos de proximi-

dad, no obstante, ello choca con la realidad de la estacionalidad de producción y disponibilidad.

Cuando un producto local acaba su ventana de disponibilidad, el consumidor requiere su continuidad en los lineales, por lo que el importador acude a zonas geográficas que en ese momento abren la exportación de dicho producto, complementando así al de proximidad, y cerrando un ciclo perfecto durante todo el año.

Los exóticos tienen demanda por un sector gourmet y por otro tradicional y habitual por parte de colectivos de otras nacionalidades y orígenes, que los consumen de forma regular.

Así pues, si bien es cierto que su consumo ha bajado en este período, se debe en gran medida al poco espacio de carga aérea que ha existido, lo que ha incidido en gran medida en su precio, condicionando así su demanda.

“El comercio de proximidad ha tenido un repunte estos meses” ¿Qué proyectos de futuro tiene la compañía tanto a nivel de negocio o de lanzamiento de marcas, como de infraestructuras?

Hace dos campañas lanzamos nuestra marca Premium de Aguacate premadurado AURUM Cosarica que, desde el principio, está recibiendo una buena aceptación por parte del mercado dada su calidad extra, su estricta selección y el esmerado cuidado y mimo empleado en el proceso de maduración, realizado por un equipo profesional en nuestras cámaras de Barcelona.

Estamos asimismo ampliando nuestra capacidad de maduración en la sede central en Barcelona, con el fin de poder ofrecer un servicio ampliado y mejorado al mercado.

Jordi Martí

Mercabarna

“The demand for natural produce has become a trend” Jordi Martí, National Sales Manager at the CMR Group, tells us how consumers have evolved due to the Covid-19 healthcare crisis How is the company experiencing the new normality? How did the closure of the Horeca channel affect you?

The fruit and vegetable growing sector in general is responding positively to the current social-health crisis. Global consumption has increased, although it is true that the mix of products and channels have changed due to the circumstances.

On the one hand, the closure of the HORECA area for months and its subsequent partial, irregular opening depending on the territory, with particular incidence in tourist regions, has affected the marketing of products that are closely linked to this channel, such as exotic fruits and convenience food, but as a compensation, local trade with an offer of more traditional produce has seen its volume increase.

The national stone fruit campaign is currently very complicated at source due to the lockdown in the main producing region. Is this affecting the sales on the market?

The stone fruit offer has been compromised in this campaign for two reasons.

On the one hand, the weather conditions, with storms that reduced the total volume, and, on the other hand, the lack of seasonal workers to collect the harvest.

This combination of elements has limited the stone fruit available for the market, which, together with a significant demand in this category, typical for this time of year, has caused prices to rise.

The French market is experiencing an important increase in the demand for BIO products, ahead in the consumption per person of a country like Germany, the indisputable long-time leader.

The demand for natural, healthy and local produce is also a strong trend on the French market.

Our sales office in Holland works as a re-dispatching platform for the rest of Europe. The effects of COVID vary enormously in terms of the country, but with common features, we can talk about an increase in consumption of fruit and vegetable products, particularly for those that offer extra defences against external aggressions, such as citrus fruits or kiwis, as well as the preference for local produce.

CMR Group has a significant vocation as an importer. Do you think that the new trend for local produce will affect it? Will exotic produce suffer?

It is true that there is a current trend for local products. However, this comes up against the reality of seasonality of production and availability.

When the window of availability of a local product comes to an end, consumers want continuity on the supermarket shelves. Therefore, importers go to the geographic regions that are opening up to the export of the product in question at this moment, thus supplementing the local produce and closing a perfect cycle all year round.

Have pre-pandemic and current buyers changed?

There is a demand for exotic fruit in the gourmet sector, and another traditional, regular demand by groups of other nationalities and origins, who eat them regularly.

Consumers are more aware now with aspects such as the consumption of natural, healthy, sustainable, traceable, local products from brands that are accountable to society.

Therefore, although it is true that their consumption has dropped during this period, to a large extent, this is due to the shortage of air freight space, which has significantly affected the price, and so, conditioned its demand.

Regarding the channels, fruit and vegetable buyers have opened up to e-commerce, which continues to grow and to become more consolidated, although the volume continues to be very small in comparison with physical shopping, given that consumers appreciate being able to see and check fruit and vegetables using their senses, receiving advice and finally, selecting the pieces for themselves that will form part of their shopping basket.

What future projects does the company have, both as a business and for launching brands or for infrastructures?

Local trade, municipal markets and greengrocers, have seen an upturn in visits by customers during these months.

You have an important sales network outside Spain (Holland and France).

How is the marketing occurring in these two places?

Two campaigns ago we launched our Premium pre-ripened Avocado brand AURUM Cosarica, which from the very beginning was very well received by the market due to its extra quality, its strict selection and the great care and pampering used in the ripening process, carried out by a professional team in our ripening rooms in Barcelona.

Likewise, we are extending our ripening capacity at the company’s central premises in Barcelona, in order to offer an extended, improved service to the market.

Fruittoday 31

Mercabarna

D. Martínez: “La rutina del día a día domina el mercado”

El ejecutivo explica cómo, en el momento más intenso de la crisis, hubo que dar pasos de gigante para adaptarse a la situación, pero hoy la normalidad prevalece en el día a día del mercado

¿

Cómo ha transcurrido el primer semestre del año para una firma como Diego Martínez, que tiene su gran baza en el comercio exterior?

rápidamente tanto con clientes como con proveedores. La gran baza es que nos conocemos y mantenemos una relación muy estrecha desde hace años, por lo que esta inmersión tecnológica (videoconferencia, teléfono, etc.) la considero positiva.

“Las ventas a las islas Canarias y Baleares pasan por un momento difícil”

Ha sido un semestre muy atípico y nos hemos tenido que adaptar rápidamente a las nuevas medidas de seguridad que se implantaron en el recinto. En nuestro caso, sin perder el ritmo de trabajo, que ha sido constante, nos adecuamos a la tecnología

Por otro lado, creo que desde Mercabarna se actuó muy rápido en el momento peor de la crisis y eso nos dio una ventaja competitiva. Como fue

habitual registramos un fuerte incremento de ventas en cítricos (limones y naranjas) en detrimento de aquellos productos que se utilizan más en el canal Horeca, como las limas. ¿La venta de pasillo se ha resentido?

En líneas generales, yo diría que la venta presencial sí se ha resentido, pero la venta internacional, de mayor peso en Diego Martínez, mantiene el mismo ritmo.

“Estamos en proceso de certificación para vender ecológico” El momento actual, con una temporada turística que está registrando malos resultados y que parece que no remontará, ¿afecta a su compañía?

Tenemos la suerte de que no estamos enfocados en el canal Horeca, pero sí que puedo decirle que los clientes que tenemos tanto en las islas Canarias como en las Baleares han bajado su ritmo de compra exponencialmente, lo cual es perfectamente entendible porque son destinos donde el peso de la economía recae en la oferta turística. ¿Cuál ha sido el comportamiento de las categorías típicas del verano, la fruta de hueso y el melón y la sandía? ¿Cómo está siendo el suministro?

En hueso tenemos producto y no existe problema de suministro, pero faltan las cantidades habituales de otros años, y eso se nota. La cosecha sufrió una fuerte granizada y va adelantada, por lo que se avecina una campaña corta. Respecto a los precios, son correctos, pero no ha sido así para la sandía ni el melón.

Diego Martínez

32 Fruittoday

¿Estará usted presente en el Biomarket?

Mercabarna

D.Martínez: “The daily routine rules the market” The executive explains how, at the toughest point of the crisis, giant steps had to be taken to adapt to the situation, but today normality prevails in the day to day workings of the market How has the first half of the year been for a company like Diego Martínez, for which foreign trade is its strong point?

“Al melón y la sandía les ha faltado precio” En principio no estaremos porque el bio no es un segmento con el que en la actualidad trabajamos, pero estamos en proceso de certificación para poder atender la demanda y no queremos estar al margen.

It has been a very unusual year and we have had to adapt quickly to the new safety measures that were implanted on the premises. In our case, without changing our working pace, which has been constant, we adapted to the technology at top speed, both with clients and with suppliers. Our strong point is that we have all worked together closely for many years, therefore I consider this plunge into technology (videoconferences, telephone, etc.) to be a positive move.

Furthermore, I think that Mercabarna acted very fast at the worst point of the crisis and this gave us a competitive advantage. As was normal, we recorded a strong increase in sales of citrus fruit (oranges and lemons) at the expense of products that are used more in the Horeca channel, such as limes.

Have corridor sales suffered?

In general, I would say that on site sales have suffered, but international sales, the most important area at Diego Martínez, has maintained the same rhythm.

Currently, the tourist season is recording bad

results and it does not look like it is going to recover; will this affect your company?

We are lucky that we are not focused on the Horeca channel, but I should mention that the clients we have both in the Canary and the Balearic Islands have dropped their sales exponentially, which is completely understandable because they are destinations where the economy relies heavily on tourism.

How have the typical summer categories, stone fruit, melon and watermelon behaved? What is the supply like?

In stone fruit, we have product and there are no supply problems, but we don’t the same amounts as are normal in other years, and this is becoming evident. The harvest suffered an important hailstorm and it is ahead of its dates, therefore the campaign will be short. Regarding prices, they are correct, but this has not been the case for watermelons or melons.

Will you be present on the Biomarket?

In principle, we won’t be because bio is not a segment we currently are working with, but we are in the middle of the certification process to be able to attend to this demand and we don’t want to be left on the sidelines.

Fruittoday 33

Mercabarna

Ruíz, 56 años como madurador de plátanos

El factor diferencial de la firma Plátanos Ruiz descansa en sus 56 años experiencia, conocimiento y seguimiento en la maduración de plátano La temperatura ideal para que los plátanos sigan madurando son los 15º

y Hortalizas de Mercabarna con un total de 138.093 toneladas en 2019, según la información estadística del propio mercado.

D

El plátano de Canarias es el preferido del 88% de los consumidores españoles por la intensidad de su calidad y sabor, según datos de un estudio de 2018 de Kantar Worldpannel realizado para Asprocan (Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias).

“El plátano necesita ser cuidado para que llegue a los clientes en buenas condiciones”

espués de la inversión realizada en modernización, actualización y ampliación en todos los ámbitos de la empresa –gestión, tecnología, frigorización, cámaras de maduración, paradas…, José María Ruiz, su gerente, segunda generación de la firma y con 35 años de madurador, afirma que “ la planta de maduración nos posibilita desde 2017 un servicio a la carta, personal y exclusivo para cada cliente al disponer con antelación de una previsión de sus necesidades concretas en volúmenes, así como extender nuestro proceso de maduración hasta la gran distribución.”

Plátanos Ruiz’s differentiating factor lies in its 56 years of experience, knowledge and monitoring in banana ripening After the investment made in modernising, updating and extending all the areas of the company – management, technology, cold storage, ripening rooms, stands…, José María Ruiz, the company’s manager, the second generation in the firm, with 35 years as a ripener, affirms that “the ripening factory has allowed us to have a personal and exclusive, á-la-carte service for each client since 2017, as it means we have a forecast of their specific requirements in volumes beforehand, as well as extending our ripening process to large distribution.”

The executive upholds the importance of caring for the bananas after buying them. “The key lies in keeping the bananas at 15º, which is the temperature they need to continue ripening in the best conditions in order for the texture and flavour to be the ones wanted by consumers.”

This advice is included on the company’s website, on its social media, on its paper bag packaging… Regarding conservation, José María Ruiz points out that “bananas are a true unknown.”

El ejecutivo reivindica la importancia de cuidar bien los plátanos después de la compra.

“La clave está en mantener los plátanos a 15º, que es la temperatura en la que siguen madurando en las mejores condiciones para que la textura y el sabor sean los esperados por los consumidores”.

Bananas are the fruit that is most sold 12 months of the year at the Central Fruit and Vegetable market of Mercabarna with a total of 138,093 tonnes in 2019, according to statistical information from the market itself.

Estos consejos están recogidos en su web, sus redes sociales, su packaging de bolsa de papel… En clave de conservación, José María Ruiz apunta que “el plátano es un verdadero desconocido”.

34 Fruittoday

Ruiz, 56 years as a banana ripener

Looking after bananas well

Cuidar bien los plátanos

El plátano es la fruta más vendida los 12 meses del año en el Mercado Central de Frutas

Mercabarna

88% of Spanish consumers prefer Canary Island bananas due to the intensity of their quality and flavour, according to data from a 2018 study

by Kantar World Panel carried out for Asprocan (Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias / Association of Canary Island Banana Producer Organisations).

José María Ruiz

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

belonging to wholesale companies and agricultural cooperatives on both sides, where the buyers will

carry this organisation’s label, will have an office in Mercabarna’s Biomarket.

of healthy diet and responsible consumption was created.

Pabellón B 2027 / 2028 y Pabellón C 3017 / 3018 . 08040 Mercabarna . Barcelona (Spain) . Tel: + 34 93 335 15 39

AFT_PLATANOS RUIZ_192X140.pdf

1

30/6/20

0:05

Fruittoday 23

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Fruittoday 35

Mercabarna

Nace Cultipalta, la filial de Cultivar Una nueva compañía, Cultipalta, 100% filial de Cultivar, absorbe las líneas de aguacate y mango desde el primer trimestre de 2020

E

l aguacate y el mango son dos de los productos con los que la empresa catalana se ha convertido en la gran especialista nacional en los últimos años.

El nuevo edificio se ejecutará durante los próximos meses para sustentar los planes de desarrollo de la nueva filial

El proyecto Cultipalta dispone de un almacén que cuenta con cámaras de maduración adaptadas con la última tecnología, así como maquinaria con sensores de calidad externa e interna para la selección de la fruta. Con estos procesos se puede garantizar un producto sin desordenes internos y en su punto óptimo de madurez.

Según declaraciones de la ejecutiva Sandra Sitjar “el objetivo final pasa por gestionar de forma muy especializada tanto el aguacate como el mango y ofrecer un producto con la mejor apariencia y sabor para satisfacer al consumidor más exigente y seguir potenciando el desarrollo de nuestra marca Exótica Premium, sinónimo de calidad.”

Mercabarna

Cultipalta, Cultivar’s new subsidiary, is born A new company, Cultipalta, 100% subsidiary of Cultivar, is taking over the avocado and mango lines from the first quarter of 2020 Avocados and mangos are two of the products with in which the Catalan company has become a great specialist in recent years.

The Cultipalta project has a warehouse that has adapted ripening rooms, fitted with the latest technology, as well as machinery with external and internal quality sensors for fruit selection. These processes guarantee a product without any internal disorders and always at their optimum point of ripeness.

As a catalyst for this new business plan, the company will add a new warehouse space that will be built out over the next few months and that will contribute to an improvement in the company’s activity. The building, which has three storeys, will have 2,600 m² per floor and it will be exclusively used for the new company’s expansion plans.

Como revulsivo a este nuevo plan empresarial, la compañía sumará un nuevo espacio de almacén que se ejecutará durante los próximos meses y que contribuirá a un mejor desarrollo de su actividad. El edificio, que constará de tres alturas, tendrá 2.600 m² por planta y estará destinado exclusivamente a sustentar los planes de crecimiento de la nueva compañía.

Tanto el aguacate como el mango se comercializarán durante todo el año, con producto nacional gracias al partenariado con una empresa de Málaga o con producto de importación proveniente de cualquier parte del mundo: Kenia, Brasil, Méjico, Perú,

Senegal, etc. No en vano, más de 40 años de actividad importadora avalan a la compañía madre, Cultivar.

Both avocados and mangos are marketed all year long, with national produce thanks to the partnership with a company from Malaga or with imported produce from any part of the world: Kenya, Brazil, Mexico, Peru, Senegal, etc. This is not surprising, with over 40 years in the import business endorsed by the parent company, Cultivar.

According to statements made by the executive Sandra Sitjar, “the end goal involves managing both avocados and mangos in a highly specialised way and offering a product with the best appearance and flavour to satisfy the most demanding consumers and to continue boosting the development of our brand, Exótica Premium, a synonym for quality.”

Sandra Sitjar

Instalaciones de frío para el máximo

frescor

Estamos en Lleida, Barcelona, Zaragoza, La Rioja, Madrid y Málaga.

Visítenos en www.ilerfred.com

Tel. +34 973 202 441 Fax +34 973 210 813 info@ilerfred.com

ES

Mercabarna

“En una pandemia ganan las frutas esenciales” Los asentadores de frutas y hortalizas mantienen en ocasiones una gran especialización. Otros, como Frutas Escandell, se posicionan con un surtido más variado, pero con un nicho de alta especialización

P

ara la firma catalana, este nicho son los berries y muy especialmente la fresa, cuya campaña de invierno y primavera no ha tenido los mejores resultados en términos de comercialización. En pleno verano, la compañía continúa ofertando fresa del norte de España, además de fruta de hueso, melón y sandía y un amplio género de hortalizas.

“La fresa ha tenido una campaña de invierno y primavera dura y ahora con la de verano también hay dificultades ya que los restaurantes y el canal Horeca no tienen la demanda habitual para estas fechas o permanecen cerrados. Esta tendencia también se hace extensible a las frambuesas y arándanos. Es lógico que en una situación de crisis sanitaria otro tipo de frutas más esenciales y con mayor durabilidad sean las más beneficiadas. Lo positivo es que se ha demostrado que el consumo de frutas y hortalizas se acelera si estamos recluidos en casa,” explica el ejecutivo Vicente Escandell.

Continuando con la fresa, que es el sector que mejor conoce, Escandell cree que al campo onubense se le presentan muchas incertidumbres para la próxima campaña, sobre todo en lo referente a mano de obra. “En estos momentos los productores están preparando los campos e invirtiendo

ESC-FALDO FT 240x82,5 corp 2020.indd 1

grandes cantidades de dinero por hectárea cuando ni siquiera conocen si el próximo invierno, en una situación de emergencia sanitaria mundial, podrán tener mano de obra disponible. Es todo un riesgo y es muy duro ver como se criminaliza a los

“El consumo de frutas y hortalizas se incrementa si estamos en casa”

agricultores como si fueran esclavistas, cuando han sido los que han dado cobijo a 10.000 mujeres marroquíes durante dos meses.”

En clave social, la empresa se ha sumado a la iniciativa T-Mercabarna Solidaria y ha aumentado su aportación de frutas y hortalizas a este tipo de entidades.

Mercabarna

Escandell: “In a pandemic, essential fruit win hands down” Some fruit and vegetable growers are highly specialised. Others, such as Frutas Escandell, have a much more varied range, but with a highly specialised niche For the Catalan company, this niche includes berries and particularly, strawberries, the winter and spring campaign of which has not had the best results in marketing terms. In the heat of summer, the company continues offering strawberries from northern Spain, in addition to stone fruit, melons and watermelons, and a wide range of vegetables.

“Strawberries have had a tough winter and spring campaign, and now there are difficulties with the summer campaign as the restaurants and the Horeca channel either do not have the usual demand for this time of year or they remain closed. This trend also extends to raspberries and bilberries. It is logical that in a healthcare crisis situation other types of more essential and longer-lasting fruits come out better.

The positive point has been shown by the fact that fruit and vegetable consumption rises if we are kept at home,” the executive Vicente Escandell explains.

Continuing with strawberries, which is the sector he knows best, Escandell believes that there will be many uncertainties for the fields of Huelva in the next campaign, particularly regarding labour. “At the moment, the producers are preparing the fields and investing large amounts of money per hectare even if it is not known whether next winter, in a world healthcare emergency situation, there will even be labour available. It is a big risk, and it is very hard to see how the farmers are being criminalized as if they were slavers, when they have given shelter to 10,000 Moroccan women over a two-month period.”

In a social context, the company has joined the T-Mercabarna Solidaria initiative and has increased its contribution of fruit and vegetables to this type of charitable entities

31/7/20 12:43

Mercabarna

“No entendemos el concepto ‘nueva normalidad’”

Carlos Fernández, consejero delegado de Fernández Global Fruit Group, explica para Fruit Today euromagazine algunas de las principales líneas de actuación de la empresa Ustedes están integrados en el Grupo Orsero, ¿qué supone a nivel de trabajo diario?

Nuestra vinculación con el Grupo Orsero viene de los años ‘90, llevamos más de 20 años como socios. Ahora formamos parte del Grupo y como familia Fernández tenemos un puesto en el Consejo de Administración de la multinacional. La relación operativa es muy dinámica por el histórico que llevamos juntos, por lo que tratamos de aprovechar las sinergias internacionales que nos ofrece ser la misma compañía.

Compartimos conocimientos en pro de mejorar colectivamente; en mi opinión, todo son ventajas. ¿Se integrarán en el Biomarket?

¿

Cómo vive el Grupo Fernández la ‘nueva normalidad’ y cómo le ha afectado la crisis de la Covid-19?

En 2019 la compañía adquirió la maduradora Sevimpor de Sevilla

En referencia a nuestra empresa de distribución, y dado el sector al que permanecemos, no entendemos el concepto ‘nueva normalidad’; desde que se inició la crisis sanitaria pusimos en marcha todas las medidas de control y seguridad que nos permitieran seguir trabajando con relativa normalidad, y así continuamos. La afectación ha venido por nuestra cuota en la venta a mayoristas del HORECA, y ahora en época estival, en las ventas que iban dirigidas a zonas turísticas; por el contrario, nuestra posición con la Gran Distribución Organizada (GDO) nos ha permitido mantener las ventas, incluso con algún pequeño repunte de servicio. La crisis Covid ha afectado y está afectando de manera global a nuestra sociedad, solo deseamos que el impacto negativo pueda revertir en los próximos meses. ¿Qué cree que ha cambiado en el sector desde el 14 de marzo hasta el momento actual? ¿Y qué opina sobre el segundo semestre del año?

38 Fruittoday

Es una realidad incuestionable que la GDO ha ido arañando cuota de consumo en los últimos años, nuestra percepción y evolución es que las empresas vinculadas al hortofrutícola deben profesionalizarse y especializarse para dar respuesta, ya no al cliente de distribución, si no directamente al consumidor. La masa poblacional no crece y si uno quiere hacerlo debe atender los nuevos modelos de compra de los consumidores, observar y adaptarse.

Respecto a las diferentes categorías con las que operan y de las que ustedes son ‘gigantes’ (plátano, patata, etc.) ¿cuál ha sido su desarrollo?

Seguimos apostando por nuestro perfil madurador de plátanos y bananas. Adaptarse a los cambios del sector significa identificar cuáles son tus fortalezas y potenciarlas, nosotros generamos valor en la comercialización y distribución con el proceso de maduración. Al igual que en el caso de las patatas, confeccionamos los distintos formatos en nuestras instalaciones de Barcelona. Generar valor es la clave de nuestra empresa, de ahí nuestro lema, ‘Valor a la Distribución’.

Pues sí, finalmente contaremos con tres puestos. Nuestra misión es abrir nuevas divisiones que proyecten diferentes líneas de servicio, el bio o ecológico es un nicho de crecimiento dada la sensibilidad de la sociedad a estos principios. La agricultura ecológica ya es muy importante en España, más que el propio consumo, es cuestión de tiempo que estas variables se alineen. Además, dentro de nuestra gama de productos ya tenemos en cartera algunas referencias de ecológicos con volúmenes considerables, plátanos, kiwi, banana, piña, etc. Esperemos que el nuevo Biomarket tenga una buena acogida.

Volumen total comercializado el año pasado e incrementos o disminución.

El 2019 manejamos 230.000 toneladas, en torno a 30.000 más que en el 2018, y para ello contamos con la adquisición en Sevilla de la empresa maduradora Sevimpor. Ha sido un buen ejercicio en global y una buena operación en particular, ya que necesitábamos instalarnos en el sur y la elección del equipo de Sevimpor ha sido formidable.

Esperamos que este 2020 no vaya a peor por la cuestión Covid y que podamos saldarlo con un balance positivo.

Mercabarna

“We don’t understand the ‘new normality’ concept” Carlos Fernández, CEO of Fernández Global Fruit Group, explains to Fruit Today euromagazine some of the company’s main lines of action How is the Fernández Group experiencing the ‘new normality’ and how has the Covid-19 crisis affected it?

Regarding our distribution company and given the sector we belong to, we don’t understand the ‘new normality’ concept. From the beginning of the healthcare crisis, we started up all the control and safety measures that would allow us to continue working with relative normality, and we continue to do this. Our sale quota to HORECA wholesalers has been affected and now, in the summer season, the sales for tourism areas have also been touched. On the other hand, our position with Mass Organised Distribution (MOD) has allowed us to maintain our sales, with even small service upswings. The COVID-19 crisis has affected, and continues to affect our society as a whole; we just hope that the negative impact can be reversed over the next months.

What do you think has changed in the sector from the 14th of March until now? And what is your opinion about the second half of the year?

It is an unquestionable reality that the MOD has been gaining market share in recent years. Our perception and evolution is that the companies in the fruit and vegetable sector must become more professional and specialised in order to respond, not to the distribution clients, but directly to consumers. The population is not growing and, if you want to evolve, you must look at the new consumer shopping models, observe and adapt.

How have the different categories you operate with and where you are ‘giants’ (bananas, potatoes, etc.) developed?

We continue to back our banana and plantain ripening profile. Adapting to the changes in the sector means identifying your strengths and boosting them. We generate value in marketing and distribution with the ripening process. As in the case of potatoes, we prepare the different formats at our installations in Barcelona. Generating value is the key to our company, shown by our slogan, ‘Value to Distribution.’

You are integrated into the Orsero Group. What does this mean with regard to the daily work?

Our link with the Orsero Group goes back to the 1990s. We have been partners for over 20 years.

Now, we form part of the Group and the Fernández family has a place on the multinational’s Board of Directors. The operational relationship is highly dynamic due to our history together, therefore we try to take advantage of the international synergies that being in the same company offers us. We share know-how to improve as a group; in my opinion, this alliance brings nothing but advantages.

Total marketed volume last year and increases or decreases.

In 2019 we handled 230,000 tonnes; around 30,000 more than in 2018, and to do this we acquired the ripening company Sevimpor, in Seville. It has been a good year overall and in particular, this was a good operation, since we needed to establish our company in the south and the choice of the team from Sevimpor was excellent.

We hope that 2020 doesn’t get worse due to the Covid question and that we can end the year with a positive balance sheet.

Will you be part of the Biomarket?

Yes, in the end we will have three stands. Our aim is to open new divisions that project different lines of service. Bio or ecological food is a growing niche, given society’s awareness about these principles.

Ecological farming is already very important in Spain, more so than the consumption itself; it is only a question of time for these variables to line up. Additionally, within our product range we already have some ecological references in our portfolio with considerable volumes: bananas, kiwis, plantains, pineapples, etc. We hope that the new Biomarket will be well received.

Carlos Fernández

la manzana de Girona Nuestras plantaciones, situadas en las fértiles llanuras de la provincia de Girona y rodeadas por los parques naturales del Alto y Bajo Ampurdán, nos proporcionan una fruta singular, mimada por nuestros agricultores bajo la tutela de nuestro personal especializado, y con la calidad que garantiza la IGP Poma de Girona.

Camí Vell de Torroella, 3 - 17140, Ullà (Girona) Tel. 972 755 025 - Fax 972 757 162 - www.giropoma.com

Manzana

Favorables perspectivas para la manzana La manzana se abre paso en unos momentos en los que tradicionalmente todavía había de fruta de hueso

sin saber todavía lo que puede ocurrir con el gigante polaco.

“No hemos vendido más, pero si más rápido” La temporada que ahora se cierra tuvo una campaña muy completa, con unas 500.000 toneladas de manzana en toda España.

Los meses de confinamiento supusieron una venta muy importante y rápida a través de los supermercados, al ser un producto de gran durabilidad. Y todo ello, a pesar del cierre del canal Horeca.

El presidente del Comité de Manzana y Pera de Afrucat, Joan Serentill, señala que “no hemos vendido más cantidades, pero las hemos vendido más pronto, lo que ha permitido un vaciado de stocks más acelerado que en una campaña normal, que ahora nos beneficia.”

U

Destacan los descensos en manzana Granny Smith y en pera Conference

na vez conocidas las previsiones de cosecha de manzana y pera, todo parece augurar una favorable campaña para la fruta de pepita. Entre los factores a destacar hay que hablar de unas cámaras con muy pocos stocks o casi nulos de la cosecha anterior, unos volúmenes menores de previsión de cosecha y que la

fruta de hueso deja de ser ‘competencia’ al acabar su temporada antes de tiempo.

En el momento que se redacta este artículo no se conocen todavía el global de las previsiones europeas, pero, aunque estas no son oficiales, todo apunta a una reducción generalizada en la Europa occidental,

PREVISIONES DE COSECHA DE MANZANA EN LLEIDA 2020

Golden y similares Golden and similary Rojas / Reds Gala y verano Gala and Summer Fuji Granny Smith Cripps Pink Otras de otoño) Others Autumn) TOTAL Fuente/Source: Afrucat

La única incógnita por desvelar es saber qué volúmenes se ingresarán en las cámaras ya que las lluvias afectaron mucho a los cultivos y los agricultores tuvieron que trabajar muy duro para conseguir una manzana sin afectaciones de hongos. “Hemos sufrido una presión muy alta durante toda la primavera para poder llegar con una calidad alta de producto apta para la comercialización.”

Recuperar el mercado interior

APPLE FORECAST IN LERIDA 2020 Previsión 2020 2020 forecast

Pero lo principal para Serentill es que “estamos muy esperanzados con la llegada de la próxima temporada, sobre todo porque creemos que los productores pueden seguir manteniendo unos precios correctos.”

Producción 2019 2019 production

Producción 2018 2018 production

Var (%) 2020/19

106.730

131.118

103.929

-19%

6.490

8.581

8.140

-24%

35.460

39.054

34.989

-9%

14.510 15.230 8.890

14.087 21.303 10.048

15.651 16.088 8.482

3% -29% -12%

2.050

2.088

2.098

-2%

189.360

226.280

189.376

-16%

El primer interés del sector comercializador de manzana pasa, hoy en día, por recuperar el mercado nacional ya que el 50% de las manzanas consumidas en el territorio español eran, hasta hace muy poco, de importación. Pero los esfuerzos realizados en términos de calidad durante los últimos años permiten que el sector se muestre optimista porque la cifra ya alcanza el 60% para la manzana nacional, tal y como demuestran los sondeos que se llevan a cabo desde Afrucat.

Referente a las previsiones de pera hay que destacar que el descenso productivo que se produce viene más dado por la dis-

40 Fruittoday

PREVISIONES DE COSECHA DE MANZANA EN GIRONA 2020

AF

PREVISIONES DE COSECHA DE MANZANA EN GIRONA 2020 APPLE FORECAST IN GERONA 2020

Golden y similares Golden and similary Rojas / Reds Gala y verano Gala and Summer Fuji Granny Smith Cripps Pink Otras de otoño) Others Autumn) TOTAL Fuente/Source: Afrucat

Previsión 2020 2020 forecast

Producción 2019 2019 production

Producción 2018 2018 production

Var (%) 2020/19

25.530

26.808

25.171

-12%

7.610

9.437

9.812

-19%

20.270

21.252

18.317

-5%

7.340 9.700 5.420

8.607 13.145 6.810

6.699 10.742 6.002

-15% -26% -20%

900

1.041

796

-14%

74.760

87.100

77.539

-14%

PREVISIONES DE COSECHA DE PERA EN LLEIDA 2020 PEAR FORECAST IN LERIDA 2020

lan uilla Limonera Conferencia Ercolini illiam s y arlet Otras (verano y otoño) Others (Summer and Autumn) TOTAL Fuente/Source: Afrucat

minución de superficie que por la bajada de kilos por hectárea. Aunque se da una entrada en producción de un 2,2 % más de superficie no quedan compensadas las hectáreas que se están arrancando. “Prevemos muy buena calidad, todo y que las primeras pasadas de las variedades que ya se están cosechando están teniendo algo de dificultad en el calibre. El mercado español aprecia los calibres grandes y este producto tiene en el mercado interior el 90 % de su consumo.”

Previsión 2020 2020 forecast 9.630 18.680 66.960 3.930 16.490

Producción 2019 2019 production 10.270 19.110 71.110 4.920 18.350

Producción 2018 2018 production 11.151 18.796 62.378 3.834 15.933

Var (%) 2020/19 -6% -2% -6% -20% -10%

10.930

13.120

11.645

-17%

Previsiones de fruta de pepita

126.630

136.880

123.737

-7%

En Cataluña se prevé un descenso productivo del 16% en manzana, con una cosecha que alcanzará las 266.230 tone-

“Creemos que nuestros competidores (Francia y Bélgica) mantiene los mismos volúmenes que el año pasado y esto nos permitirá mantener fluidez de mercados”, finaliza Serentill.

PREVISIONES DE COSECHA DE PERA EN GIRONA 2020 PEAR FORECAST IN GERONA 2020

Conferencia illiam s y arlet Otras de otoño (A ate Fetel General Leclerc ) Others Autumn (A ate Fetel General Leclerc ) TOTAL Fuente/Source: Afrucat

AF Fructicola emporda 240X165_tz.indd 1

Previsión 2020 2020 forecast 1.260 180

Producción 2019 2019 production 1.291 175

Producción 2018 2018 production 1.480 253

Var (%) 2020/19 -2% 2%

1.900

1.714

2.127

11%

3.340

3.180

3.860

5%

1/8/17 11:55

“Hay una tendencia hacia los productos de proximidad y saludables”

Fuimos el primer mercado mayorista de España que consiguió material para el control de temperatura. Se instauró el uso obligatorio de mascarilla y guantes en los mercados y zonas comunes. En este sentido, Mercabarna hizo un esfuerzo y suministró unas 15.000 mascarillas entre los mayoristas y otras 20.000 entre los compradores, con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona y Mercasa. Actualmente seguimos suministrando EPIs a los usuarios de forma puntual.

Josep Tejedo

vulnerables se han gestionado, como es habitual, a través del Banco de Alimentos de Mercabarna. Hasta junio se han repartido 771.160 kg, un 22% más que en el mismo periodo de 2019. Sin embargo, esta crisis sanitaria ha triplicado el número de personas necesitadas, así que hemos sumado nuevas acciones complementarias.

Una de las más innovadoras ha sido la creación por parte de Mercabarna y T-Systems de una App que ayuda a entidades y colectivos necesitados. Esta aplicación permite poner en contacto la oferta de excedentes de las empresas mayoristas de Mercabarna con la demanda de entidades sociales y con la empresa logística encargada de transportar gratuitamente estos alimentos al punto de destino. Esta App, que ha sido reconocida y destacada por la FAO en su informe de mercados mayoristas, nos ha permitido repartir desde el 15 de abril hasta finales de junio, 68.000kg de frutas y hortalizas a la Cruz Roja. Cabe destacar la labor de las 6 empresas mayoristas participantes y la de logística.

Otro ejemplo, es el campus de verano ‘Refréscate con 5 a día’ para unos 500 niños vulnerables que Mercabarna organiza, en julio, para ayudar a familias en riesgo de exclusión social. En este campus, que Mercabarna realiza desde 2016, los niños aprenden jugando a comer sano y a no derrochar los alimentos. ¿Con qué medidas se gestiona la actividad diaria del mercado bajo esta crisis sanitaria?

Son muchas las medidas con las que hemos conseguido mantener abiertos los mercados de frutas y pescado cada día, y garantizar así el abastecimiento a los ciudadanos. Durante el estado de alarma, por ejemplo, Mercabarna mantuvo una reunión diaria por vídeo conferencia con los representantes de las asociaciones mayoristas de las 700 empresas situadas en la unidad alimentaria para evaluar la situación y adoptar las medidas necesarias en cada momento.

Se duplicó la limpieza y la desinfección especial en las diferentes infraestructuras de Mercabarna. Cada día se enviaba un comunicado a las empresas con las nuevas normativas y recomendaciones. Y se realizó una campaña de comunicación para que no se bajara la guardia.

Después del estado de alarma, mantenemos y controlamos el uso obligatorio de mascarilla en los mercados y zonas comunes; también siguen ampliadas las medidas de limpieza y desinfección de espacios; y se mantiene la comunicación directa con las empresas del recinto.

La digitalización ha sido siempre una fuerte apuesta de Mercabarna, y la COVID aceleró los procesos. ¿Qué puede apuntarme al respecto?

Continuamos trabajando en la digitalización, tanto de nuestras instalaciones como de los servicios que prestamos a nuestros usuarios. La Covid ha acelerado alguno de ellos, como la puesta en marcha durante en el confinamiento de formación online para empresarios mayoristas y detallistas.

Respecto a las empresas situadas en Mercabarna, la crisis sanitaria ha puesto sobre la mesa la importancia del comercio electrónico, cuyo uso se ha disparado durante el confinamiento.

Ustedes cuentan con los datos que les proporciona el Observatorio de Tendencias. ¿Qué les marca éste para los tiempos venideros?

Resumiendo, nos marca que habrá un crecimiento generalizado de la población en el mundo, cuya media de edad será cada vez más alta. Además, los ciudadanos vivirán cada día más solos y se consumirá cada vez más tecnología. La compra de alimentos se realizará con más frecuencia, aunque el tiempo dedicado a prepararlos y cocinarlos será inferior. La tendencia será hacia una alimentación más saludable y de productos de proximidad.

Por ello, junto a las asociaciones de mayoristas, estamos trabajando en proyectos

R TAS MAS COMERCIALIZADAS EN 2019 (TM) Most marketed r its in 2019 PL TANO / BANANA (138.093)

NARAN A / ORANGE ( 7.997)

AN

A/

ATERMELON (53.970)

MAN ARINA /EA

PEELER (3 .92 )

MEL N / MELON (35. 15) 0

50

100

150

HORTALIZAS MAS COMERCIALIZADAS EN 2019 (TM) Most marketed vegetables in 2019 PATATA / POTATO (200.703)

TOMATE / TOMATO (87.100)

CEBOLLA / ONION (49.210)

LECHUGA / LETTUCE (43.275)

PIMIENTO / PEPPER (37.335) 0

50

100

150

200

250

Fruittoday 25

Manzana

Giropoma: manzanas en envases de cartón

Aunar sostenibilidad y seguridad alimentaria es uno de los grandes retos de la industria agroalimentaria hoy en día Apple

Giropoma: apples in cardboard packaging

L

El control biológico se expande en las fincas de la sociedad

a cuestión se ha vuelto una exigencia tras la crisis de la Covid-19, en la que ni un ápice de ambos parámetros puede sacrificarse. “El consumidor exige más que nunca lo mismo que antes más el plus de la seguridad alimentaria,” explica Alex Creixell, gerente de Giropoma Costa Brava.

En este sentido la firma de Ullá implantará este año una nueva tecnología de confección que le permitirá envasar manzanas en envases de cartón, en formatos de 4 o 6 piezas y con visibilidad para el consumidor.

Además de trabajar con otros embalajes como el flow pack y las bandejas de poliestireno, ambos con plásticos compostables.

A pesar de que el sector ha llegado a estas fechas con las cámaras casi vacías, debido al fuerte repunte de ventas en el confinamiento, Creixell, remarca que “nosotros seguimos manteniendo existencias durante todo el año porque tenemos una venta muy esquematizada y organizada para la distribución y debemos tener producto durante los doce meses. El caso más común es el de la variedad Golden, que servimos todo el año.”

“Para mantener esta dinámica de ventas, desde la propia firma, orientamos a los socios sobre las variedades que deben plantar e incluso les ayudamos financieramente”, concluye el directivo.

This point has become a demand after the Covid-19 crisis, in which nothing from either parameters can be sacrificed. “More than ever, consumers are demanding the same as before, plus the bonus of food safety,” Alex Creixell, manager of Giropoma Costa Brava, explains.

Accordingly, this year the company from Ullá will implant new preparation technology that will allow apples to be packaged in cardboard cartons, in 4 or 6-piece formats and with visibility for consumers. They are also working with other packaging types such as flow packs and polystyrene trays, both using compostable plastics.

Outside, on the actual farms, the movement towards greater sustainability also prevails through biological control which, in some cases, such as for carpocapsa or oriental fruit moth, reaches 100% coverage of the surface area. All of this is completed with an irrigation system that minimises the water used per tree and of which there are over 30 stations amongst the members of the company.

The campaign that the entity is about to start meets the main trend in Catalonia: a general decrease in productions, which affects the different regions to different degrees.

Specifically, and by variety, for the firm on the Costa Brava, the largest drops will occur in the Fuji variety, which could reach 30%.

The rest of varieties have not been affected by the weather conditions and the drop will be around 10%.

En el exterior, en las propias fincas, el movimiento hacia una mayor sostenibilidad también prevalece a través del control biológico que, en algunos casos, como para la capsa o la grafolita, llega al 100% de la superficie.

Todo ello se completa con un sistema de riego que minimiza el gasto de agua por árbol y del que ya existen más de 30 estaciones entre los socios de la empresa.

La campaña que en breve iniciará la entidad cumple la tendencia general que respira Cataluña, una disminución generaliza de producciones, que afecta de forma desigual a las diferentes comarcas. En concreto, y por variedades, para la entidad de la Costa Brava el mayor descenso se dará en la variedad Fuji, que puede llegar a un 30%. El resto de variedades no ha sido tan afectado por la climatología y está en torno a una disminución del 10%.

Bringing together sustainability and food safety is one of the great challenges of the agrifood industry today

In spite of the fact that the sector has reached these dates with the cold rooms almost empty due to the important upswing in sales during the lockdown, Creixell comments that “we continue to have stocks throughout the year because our sales are clearly mapped out and organised for the distribution and we must have produce available twelve months of the year.

The most common case is that of the Golden variety, which we supply all year long.”

“In order to maintain this sales dynamic, from the company itself, we guide our members about the varieties that they should plant and we even help them financially,” the executive concludes.

Alex Creixell

Fruittoday 43

Manzana

“Cooperar para subsistir” Una campaña que acaba con un buen sabor de boca para los productores de la IGP de Poma de Girona no debe dejar de lado problemas convertidos casi en endémicos

de mantener un sector agroalimentario propio y cercano al consumidor. La nueva situación económica deja muy claro que la sostenibilidad social pasa por comprar producto nacional para generar puestos de trabajo aquí y pagar impuestos que se reviertan en la sociedad. “Es responsabilidad del consumidor y de las propias cadenas, adquirir producto lo más cercano posible, porque siempre existirá fruta lejana elaborada con mano de obra más barata”.

“Por primera vez, nos encontramos en ese momento de inflexión, tantas veces anhelado, en el que el producto de importación va perdiendo puntos frente al local, a lo que se suma que la manzana de importación en este momento es cara y el transporte marítimo tampoco lo tiene fácil.”

“

Un paso adelante: el Green Deal

Llorenç Frigola

“Los pequeños productores deben ser sostenibles económicamente para no acabar en manos de grandes grupos de capital”

La rentabilidad de las explotaciones debería garantizarse porque un agricultor hace grandes inversiones en variedades, maquinaria, sistemas productivos, etc. Si la campaña no le va bien, acaba fuertemente endeudado. Esta crisis nos ha enseñado el papel esencial de la agricultura en la sociedad”.

Quien de esta manera se expresa es el presidente de la IGP Poma de Girona, Llorenç Frigola, también empresario-agricultor.

“El gran reto de las fincas pequeñas es ser sostenibles económicamente para no acabar en manos de grandes grupos de capital.”

Frigola sustenta que “la viabilidad futura de las explotaciones familiares pasa hoy, más que nunca, por planes de colaboración o alianzas entre la propia producción y entre la producción y la distribución porque todos nos necesitamos. Un ejemplo sería que la distribución optara más por el producto local, un asunto que ahora resulta primordial. La pandemia ha logrado poner el foco en este asunto.”

La nueva campaña se inicia con existencias muy limitadas o prácticamente cero en las cámaras. Se recuerdan pocos años en los que se haya acabado tan bien y tan pronto. “Esta es la parte positiva de la Covid-19; la gente se ha concienciado 44 Fruittoday

para comer más fruta y verdura,” añade el directivo.

Todo indica que el comienzo de campaña puede ser bastante ágil en el sentido de que las perspectivas de producción son menores en toda Cataluña (- 16%) y la demanda de producto ya se está haciendo notar.

Las previsiones de calidad también parecen favorables porque el mes de julio no ha sufrido olas de calor intensas, como otros años. Las noches han sido frescas y el ciclo vegetativo de la planta ha funcionado muy bien. “Creo que tendremos una calidad sobresaliente, con un buen color que ya se manifiesta en las variedades estriadas, así como un buen tamaño de los frutos.”

Pero todo no han sido alegrías ya que la disminución de volúmenes provocados por tres inundaciones (noviembre, enero y abril, en plena floración de los árboles) ha producido problemas de moteado y enfermedades fúngicas en algunos campos que quedaron inundados. “Esto significa que el productor que ha tenido verdaderos problemas, aunque le suban el precio, si tiene baja producción, de poco le sirve.”

El producto local, en primera línea La crisis sanitaria ha replanteado muchos conceptos y uno de ellos es la importancia

Los productores catalanes son empresarios muy proactivos y conocen que el nuevo reto de su agricultura pasa por cumplir con los requisitos del Green Deal europeo. Para ello ya tienen en cuenta aspectos como la reducción de fitosanitarios, herbicidas, insumos y nuevos sistemas de plantación más sostenibles. “Están desapareciendo los manzanos que no sean intensivos, porque el sistema Bieje y pared plana, permite mayor entrada de luz y ventilación y, por supuesto, una mayor empleabilidad de la tecnología. “Lo que está claro es que no puede haber sostenibilidad medioambiental si primero no la hay económica y social.”

“Por primera vez, nos encontramos en un momento de inflexión, en el que el producto de importación pierde puntos frente al local”

Apple

“Cooperating to survive” A campaign ending on a happy note for PGI producers of Poma de Girona should not mean the problems that have become almost endemic get put aside Local produce, on the front line

“The profitability of the farms ought to be guaranteed because a farmer makes significant investments in varieties, machinery, production systems, etc. If the campaign doesn’t go well, they get up to their necks in debt. This crisis has shown us the essential role of farming in society.” This is the opinion of the president of the PGI Poma de Girona, Llorenç Frigola, who is also a farmer-businessman.

The health crisis has made us reconsider many concepts and one of these is the importance of maintaining a national agrifood sector, which is close to consumers. The new economic situation makes it very clear that social sustainability involves buying national produce to generate jobs here and pay taxes that are returned to society. “It is the consumer’s responsibility and that of the chains themselves, to acquire produce that is as local as possible, because there will always be fruit available that is prepared a long way away, with cheaper labour costs.”

“The important challenge for small farms is to be economically sustainable in order to not end up in the hands of large capital groups.”

Frigola upholds that “the future feasibility of family-run farms involves, now more than ever before, collaboration plans or alliances in the production area itself, and between production and distribution, because we all need each other. An example of this would be if the distribution were to opt more for local produce, a matter that has become essential now. The pandemic has managed to spotlight this matter.”

The new campaign is starting off with very limited, or virtually no stocks in the cold rooms.

There are few years in living memory that have ended so well, and so early. “This is the positive part of Covid-19; people have become aware that they must eat more fruit and vegetables,” the executive adds.

Everything points towards the fact that the start of the campaign could be quite flexible as the production prospects are lower throughout Catalonia (-16%) and the produce demand can already be appreciated.

The quality forecasts also seem to be favourable because in July there haven’t been any intense heat waves, as has happened in other years.

The nights have been fresh and the vegetative cycle of the plant has worked very well. “I think that we will have excellent quality, with a good colour that is already being seen in the ribbed varieties, as well as a good size of the fruit.”

But not everything has been a bed of roses as the drop in volumes caused by three floods (November, January and April, in the middle of the flowering period for the trees) has caused spotting problems and fungal diseases in some fields that were flooded. “This means that for producers who have had real problems, even if prices go up, if the production goes down, it will not make a difference.”

“For the first time, we have reached this longawaited pivotal moment, when imported produce is losing points over local produce, to which is added the fact that at present, imported apples are expensive and sea shipping is also not easy.”

A step forward: the Green Deal Catalan producers are very proactive businessmen and they know that the new challenge for their farming involves meeting the requirements of the European Green Deal. To do this, they are already taking into account aspects such as a reduction in plant protection products, herbicides, inputs and new, more sustainable plantation systems.

“Apple trees that are not intensively cultivated are disappearing because the Bieje and flat wall system allows the entry of more light and ventilation and of course, a greater use of technology. “What is clear is that environmental sustainability is not possible without first having an economic and social sustainability.”

Disfruto del sabor auténtico y natural.

Aprecio el esfuerzo del trabajo bien hecho.

Contribuyo al respeto por el medio ambiente.

elij Y tú, ¿por qué la eliges?

Con la colaboración de:

www.pomadegirona.cat Fruittoday 45

Manzana

Tessa ya tiene socio español

Frutícola Empordá se estrena en el club de la manzana Tessa con sus primeras plantaciones comerciales Apple

Tessa now has a Spanish partner Frutícola Empordá is making its debut in the Tessa apple club with its first commercial plantations After several years of trials, the Catalan company is starting a pilot scheme for the next five years with the apple variety Tessa.

“The trials carried out in our area, at sea level, have shown us very correct results and there is even an improvement regarding sugar levels, which has surprised us all,” Miquel Roig, Manager of the entity, comments.

Miquel Roig

T

El sistema de riego y las pantallas fotovoltaicas permiten un ahorro de un 25% de agua y un 30% de energía

ras varios años de pruebas, la firma catalana inicia un plan piloto para los próximos cinco años con la manzana Tessa. “Las pruebas realizadas en nuestra zona, a nivel de mar, nos indican que los resultados son muy correctos e incluso hay una mejora en cuanto al nivel de azúcar, que a todos nos ha sorprendido,” remarca Miquel Roig, gerente de la entidad.

Fruticola Empordà se une al club de esta manzana italiana formado por diferentes empresas europeas: Melinda, La Trentina, Valentina VM, Jolly Coop, FruitMasters, Sudtiroler Obstversteigerung, Kropfl Obsthandel, BB Fruchyhandel y EVA.

Al contrario de lo que sucede como tendencia general, con una bajada productiva del 16% en toda Cataluña, la entidad sumará entorno a un 10% más de volumen y se acercará a los 20 millones de kilos.

Después de seis años de fuertes inversiones en toda la central, el directivo indica que “nos toca un respiro; sin embargo, siempre hay transformaciones, aunque no sean de tanto calibre como las ya realiza46 Fruittoday

das.” Recordar que la remodelación estructural acometida abarcó muchos aspectos, desde la construcción de cámaras con atmósfera dinámica bajo el sistema ACR, único en España, hasta las nuevas líneas de envasado y precalibrado, sin olvidar el cambio a pallets de plástico.

En este sentido, este es el año en que entrarán en funcionamiento las placas fotovoltaicas instaladas en las naves principales con un aporte de 650 kilovatios hora, lo que equivale a un ahorro del 30% de la energía proveniente de la red, y que en los momentos de máxima producción les permite ser autosuficientes.

Respecto a las innovaciones en campo hay que destacar la instalación de sensores de humedad en las fincas, que mediante un sistema informático recoge datos que cruza con la información de las estaciones meteorológicas y establece unas recomendaciones de riego para el árbol. Este sistema, que permite ahorrar hasta un 25% de agua, está establecido para las tres centrales hortofrutícolas pertenecientes a la IGP Poma de Girona, y cuenta con el asesoramiento del centro de Mas Badía.

Fruticola Empordà is joining the club of this Italian apple formed by the following different European companies: Melinda, La Trentina, Valentina VM, JollyCoop, FruitMasters, SudtirolerObstversteigerung, KropflObsthandel, BB Fruchyhandel and EVA. Unlike the general trend, with a 16% drop in production throughout Catalonia, the entity will increase its volume by around 10% and will approach 20 million kilos.

After six years of important investments in the head offices, the executive indicates that “we are entitled to a breathing space; however, there will always be transformations to be made, although they are not as significant as the ones already carried out.”

It is worth remembering that the structural refurbishment undertaken covered many aspects, from the building of rooms with dynamic atmosphere using the ACR system, unique in Spain, to the new packaging and pre-grading lines, without forgetting the changeover to plastic pallets.

Accordingly, this year the photovoltaic panels installed on the main buildings will start working, with a contribution of 650 kilowatts/ hour, the equivalent to a 30% saving in mains energy, and that at times of maximum production allows the premises to be selfsufficient.

With respect to the innovations in the fields, the installation of humidity sensors on the farms stands out. These use a computing system to collect data that is crossed with information from the weather stations and establishes irrigation recommendations for the trees. This system, which allows up to 25% of water to be saved, has been established for the three fruit and vegetable growing centres belonging to the PGI Poma de Girona, and has advisory services from the Mas Badía centre.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Manzana

Rivoira invierte en el Residuo Cero

E

l grupo Rivoira, ha diseñado con Rivoira Zero un reglamento de cultivo y defensa destinado a garantizar la eliminación de productos 100% fitosanitarios. Las manzanas, asegura la compañía, contienen solo y exclusivamente residuos de pesticidas por debajo del límite de cuantificación analítica (menos de 0.01 ppm). El resultado es “un producto sostenible y certificado”.

Rivoira es “mejorar el producto para un consumidor que busca fruta certificada de alta calidad, libre de residuos. Segmentando aún más la oferta con un producto en un rango intermedio entre lo convencional y lo orgánico”.

Marco Rivoira, director gerente del grupo, avanza que “el proyecto comenzará ya este año, con alrededor de tres mil toneladas de Gala, la variedad elegida para comenzar este nuevo y ambicioso proyecto”.

ElFRUITTODAY objetivo1-2 Lleida.pdf principal, explica

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

09/06/16

13:07

La especificación de producción se ha cuidado hasta el más mínimo detalle y toda la cadena de suministro ha sido gestionada por expertos técnicos en el campo respaldados por laboratorios competentes y certificados. Rivoira Zero, presentará un embalaje de cartón ecológico y película Nature Fresh, compuesta en un 100% de bioplástico compostable.

Apple

Rivoira is investing in Zero Residue The Rivoira group, along with Rivoira Zero, has designed a crop and defence regulation aimed at guaranteeing the elimination of 100% of plant protection products. The company guarantees that the apples only, exclusively contain pesticide residues below the analytical quantification limit (less than 0.01 ppm). The result is “a sustainable, certified product.”

Marco Rivoira, Managing Director of the group, states that “the project will start this year, with around three thousand tonnes of Gala, the variety chosen to start this new, ambitious project.”

The main goal, Rivoira explains, is “to improve the product for consumers who are looking for high quality, certified, residue-free fruit. Segmenting the offer even more with a product in an intermediate range in between conventional and organic produce.”

Care has been taken in the production specification down to the smallest detail and the entire supply chain has been managed by technical experts in the field, backed by competent, certified laboratories. Rivoira Zero will be packaged in ecological cardboard and Nature Fresh film, made up of 100% compostable bio plastic.

Fruta de hueso

“Las acusaciones realizadas al sector son una irresponsabilidad” Esta entrevista se realiza el 16 de julio, momento en que la comarca de El Segrià y algunas otras adyacentes se encontraban confinadas perimetralmente debido a los rebrotes de la Covid-19

Hace unos tres meses en toda España se reclamaba mano de obra. ¿Ha llegado en exceso y sin control?

Efectivamente, hace unos meses, no solo en Lleida sino en todas las zonas productoras europeas escaseaba la mano de obra. La voz corrió entre los emigrantes, tanto regularizados como no.

No creo que seamos los culpables de la situación irregular de los emigrantes que duermen en la calle y que llegan todos los años para buscarse la vida. Es absolutamente inhumano que estas situaciones existan, pero la resolución a su problema queda, desgraciadamente, fuera de nuestro ámbito de actuación.

Manel Simón

M

anel Simón, gerente de Afrucat, la asociación empresarial que representa al 95 % del sector, habla con Fruit Today sobre la situación de la pandemia en Lleida. ¿Ustedes han pasado de ser esenciales en lo más duro de la pandemia a ser culpables del rebrote que padece la comarca?

Sí, efectivamente, algunos medios no han contrastado ni los datos ni las informaciones y han hecho de la excepción una categoría. Todo ello, posiblemente, en busca de audiencia o lectores.

Nos han tratado de racistas, de maltrato a los temporeros y de ser los responsables del coronavirus. Todas estas afirmaciones son de una irresponsabilidad enorme.

Si hemos detectado positivos es porque hemos hecho tests: si no se hacen pruebas no te das cuenta de los asintomáticos que representan el 85% de los positivos detectados. Estamos trabajando con rigor 48 Fruittoday

y respeto ante el virus, y tenemos claro que los contagios se han producido en el ámbito social y privado después de San Juan, pero los hemos detectado nosotros.

A las personas sin papeles no podemos darles trabajo porque corremos el riesgo de recibir una sanción. Se encuentran en un limbo legal. Yo, personalmente no conozco a nadie en Cataluña que dé trabajo a personas sin papeles y, si se diera el caso, tal y como explica la asociación “Fruita amb Justícia Social”, yo les animo a que presenten una denuncia y no una rueda de prensa delante de nuestra sede sin previamente dialogar. ¿No cree que es una forma

“Es inhumano que haya migrantes durmiendo en la calle” no sucede en las empresas de Afrucat.

Siempre puede haber empresarios tramposos, pero no en la asociación a la que represento, al igual que pueden existir en otros sectores. En este caso nos estarían haciendo competencia desleal. ¿Puede aportarme datos de las inspecciones realizadas?

subliminal de hacernos culpables cuando solo estamos cumpliendo con la ley? No creo que sean modales.

Si ustedes son unos “esclavistas” (perdone por la palabra, pero es la apreciación que se recibe en los medios) ¿por qué no se resuelve con denuncias solventes en la Inspección de Trabajo?

“No podemos hacer nada respecto a la regularización de los migrantes, pero nos afecta como imagen. La administración debe dar una solución”

Eso mismo me pregunto yo. Supongo que es más rentable mediáticamente criminalizar al sector que seguir los caminos de la ley. Es más, el campo tiene las puertas abiertas y la Inspección de Trabajo se puede personar cuando desee.

Las centrales también están geolocalizadas para su visita. Si pasa esto, que se demuestre. Le garantizo que

Sí, por supuesto. El año pasado se hicieron unas 1.000 inspecciones de Trabajo (son cifras que también tiene Unió de Payesos) y el resultado final fue una sola sanción leve. ¿Cree que las administraciones asumen su responsabilidad?

Rotundamente no. Desde el punto de vista humanitario, ninguna persona debe dormir en la calle. Al sector le hace daño desde el punto de vista comercial, y más cuando, frente a estas imágenes, se divulga que hay empresarios que utilizan, de manera fraudulenta, esta mano de obra para pagar 2 o 3 euros la hora en vez del convenio. Falso. Fruita amb Justícia Social denuncia que todo el mundo se salta el convenio y lo divulga por los medios nacionales. Esto es rotundamente falso.

Nosotros no lo reconocemos. Si es así, debe denunciarse. ¿Las empresas de Afrucat respetan el convenio laboral?

Por supuesto. Cada año se negocian con CCOO y UGT las condiciones económicas y estas condiciones se respetan. Cuando Inspección se desplaza a los puestos de trabajo comprueba que se esté cumpliendo el convenio. ¿Cuántos PCR o pruebas serológicas se han hecho?

Más de 5.000 y continúan haciéndose cada dos semanas. Cuando comienza la desescalada el virus no está a cero porque es imposible y seguimos conviviendo con él.

Era solo una cuestión de tiempo que reapareciera. Desde un principio (abril), el sector

Fruittoday 49

Fruta de hueso elaboró un protocolo de prevención revisado por Salud Pública, que también hizo sus propias aportaciones y fue examinado por UGT, así como una web ‘ad hoc’ abierta y a disposición de todos (coronavirus.afrucat.com). Un protocolo absolutamente estricto.

iniciamos masivamente los test a los trabajadores. Encontramos positivos, pero eran asintomáticos y evidentemente tomamos medidas de cuarentena. Los casos asintomáticos no se pueden reconocer a menos que se haga el test. En aquel momento, Salud Pública comunicó que se habían detectado casos en empresas hortofrutícolas y esto es una irresponsabilidad. Seguirá subiendo el número de casos a medida que se hagan tests masivos porque existen muchos asintomáticos. De la misma forma que si hiciéramos tests indiscriminados en medio de la Plaza de Cibeles de Madrid o en la Plaza de Cataluña de Barcelona, también saldrían positivos, como mínimo la tasa de seroprevalencia que monitoriza el Ministerio de Sanidad y el Instituto Carlos III. Y el resto ya se conoce.

“Algunos medios han hecho de la excepción, una categoría”

Como le decía después de las fiestas de San Juan, detectamos los primeros casos en alguna empresa, pero esto no quiere decir que se contagiaran dentro de la central porque la transmisión social seguía existiendo.

No podemos controlar lo que un trabajador hace fuera de la central. Lo que sí le digo es que nuestras centrales son verdaderos bunkers y dentro de ellas, la transmisión, por las medidas de seguridad e higiene, es prácticamente imposible.

Somos nosotros y las mutuas los que

Stone Fruit

“The accusations made about the sector are irresponsible” This interview was carried out on the 16th of July, when the region of El Segrià and some adjacent areas were locked down due to new outbreaks of Covid-19 Manel Simón, manager of Afrucat, the business association that represents 95% of the sector, talked to Fruit Today about the pandemic situation in Lerida.

Have you changed from being essential in the toughest part of the pandemic to being blamed for the outbreak the region is suffering from?

Yes, we have. Some areas of the media have not checked the data or the information and they turned an exception into the rule. All of this, possibly, in the search for readers or viewers.

We have been treated as racists, of mistreating the seasonal workers and of being responsible for the coronavirus. All these statements are enormously irresponsible. If we have detected positive cases, it is because we have carried out tests. Without the tests, we don’t realise that asymptomatic cases make up 85% of the positive cases detected.

We are working strictly and with respect for the virus, and we are clear that the infections have occurred in private, social areas after the San Juan festivities, but we have detected them ourselves.

Three months ago, all of Spain needed manpower.

Has too much arrived, without any control?

Indeed, a few months ago, not only in Lerida, but throughout the European production regions there was a shortage of manpower. The word spread through the emigrants, both those who were regularised and those who were not.

I don’t believe that we are to be blamed for the irregular situation of the emigrants who sleep on the streets and who arrive every year to make a living. It is completely inhumane for these situations to exist, but unfortunately, the solution to their problem is outside our area of action.

We can’t give work to people without valid papers because we run the risk of being fined. They are in a legal limbo. I personally do not know anybody in Catalonia who gives work to people without papers, and if this were to occur, as the association “Fruita amb Justícia Social” explains, I would invite them to make a report and not carry out a press conference in front of our head offices, with no previous discussions. Do you not think that it is a subliminal

50 Fruittoday

way of making us look guilty when we are only obeying the law? I don’t think this is the right way to go about it.

If you are “slave drivers” (excuse the expression, but it is the judgement you have received by the media), why is this situation not sorted out with trustworthy allegations before the Labour Inspectorate?

I ask myself the same question. I suppose it is more profitable for the media to criminalise the sector, rather than following the legal paths. What is more, the gates to the fields are open and the Labour Inspectorate can appear whenever it wants. The work centres are also geo-located for visits. If this happens, it must be proved. I guarantee that it doesn’t happen in the companies belonging to Afrucat. There are always businessmen who cheat, but not in the association I represent, just as they might exist in other sectors. In this case, they would be in unfair competition with us.

Can you give me data about the inspections carried out?

Yes, of course. Last year around 1,000 inspections were carried out by the Labour Inspectorate (Unió de Payesos also has these figures) and the end result was one single slight penalty.

Do you think that the public administrations assume their responsibilities?

Categorically no. From the humanitarian point of view, no person should sleep on the streets. This damages the sector from the commercial point of view, and more so when, next to these images, it is reported that there are businessmen who use, fraudulently, this manpower in order to pay 2 or 3 euros per hour instead of the legally agreed amount. False. Fruita amb Justícia Social reports that everyone ignores the legal agreements and it spreads this opinion across the national media.

This is categorically false. We do not acknowledge this. If this is the case, it must be reported.

Do the companies belonging to Afrucat respect the legal labour agreement?

Of course. Every year they negotiate with the

national trade unions, CCOO and UGT regarding the economic conditions and these conditions are respected. When the labour inspection comes to the work places, it can be seen that the agreement is being respected.

How many PCRs or serological tests have been carried out?

Over 5,000, and they continue to be carried out every two weeks. When the lockdown easing started, the virus was not at zero levels because this is impossible and we continue to live with it. It was only a question of time before it reappeared.

From the very beginning (April), the sector had prepared a prevention protocol that was reviewed by the Public Health Department, which also made its own contributions and it was examined by the trade union UGT, as well as setting up an ‘ad hoc’ website, available to everyone (coronavirus. afrucat.com). An exceptionally strict protocol.

As I already mentioned, after the San Juan festivities, we detected the first cases in some companies, but this does not mean that they were infected within the work centres, because social transmission still exists. We cannot control what a worker does outside the work centre. What I would state is that our centres are true bunkers, and inside them transmission is virtually impossible due to the safety and hygiene measures.

We, along with the mutual societies started testing the workers en masse. We found positive cases, but they were asymptomatic and, obviously, we took quarantine measures. Asymptomatic cases cannot be recognised unless a test is carried out. At that point, the Public Health Department communicated that cases had been detected in fruit and vegetable growing companies and this was irresponsible.

The number of cases will continue to rise as the mass testing takes place, because there are many asymptomatic cases. In the same way that if we carried out indiscriminate tests in the middle of the Plaza de Cibeles in Madrid or in the Plaza de Cataluña in Barcelona, there would be the same amount of positive cases as at least the seroprevalence rate monitored by the Ministry of Health and the Institute Carlos III. And the rest is common knowledge.

Plant based coatings ecologically certified CITROSOL A K BIO UE CITROSOL A K V BIO UE

Increase the shelf life of the fruit.

Mitigating the appearance of aging / senescence symptoms such as the staining of the lemons blossom end.

Natural fruit shine. A shine free coating can be achieved using the A K V BIO EU.

Unique plant based coatings for use in the organic farming of citrus fruit and apples.

Excellent control over weight loss.

CITROSOL A K V BIO UE is excellent for de-greened fruit, allowing the fruit to continue its color development.

Good control over chilling injury rind damage caused during cold quarantines or prolonged refrigerated transport.

Fruta de hueso

Ondine™, la sabrosa gama de fruta plana

Creada por Agro Selection Fruits, Ondine™ es la marca de fruta de hueso plana enfocada en el consumidor Stone Fruit

Ondine™, the flavourful range of flat fruit

L

“Cuando comemos con las manos y no pelamos la fruta, se facilita el consumo”

a empresa obtentora francesa ha creado una marca de nectarinas y melocotones planos que estará en el supermercado desde junio hasta octubre con producciones del hemisferio norte (España, Francia e Italia) y desde enero hasta abril con sus producciones propias del hemisferio sur.

Ondine™ se desarrolla a partir de un grueso de variedades premium que cubren todo el calendario comercial.

El atractivo de Ondine™ está basado en el sabor y en sus condiciones totalmente adaptadas a las exigencias del mercado.

Esto se debe a que la cavidad pistilar está completamente cerrada y, por lo tanto, no deja una puerta de entrada para los microorganismos que comprometen la vida útil de la fruta.

Esta nueva marca recoge el concepto de snack saludable y gourmet que cumple con la demanda del consumidor. Como tiene un tamaño ideal para comer sin cubiertos, ayuda a que niños y adultos consuman fruta en cualquier lugar y en cualquier momento.

Ondine™ destaca como la opción de comida saludable ‘on the go’ para todos, “especialmente con nuestros hijos, ya que es una gran solución para ellos; principalmente para fomentar la independencia y los hábitos saludables. Cuando comemos con los dedos y no pelamos la fruta, se facilita el consumo. El paradigma del 52 Fruittoday

consumo de fruta ha cambiado y el consumidor tiene necesidades de consumo diferentes”, señala Angel Vallin, director de desarrollo de marca de Agro Selections Fruits.

Con todo, el sabor sigue siendo lo más importante. Ondine™ tiene un sabor muy dulce (15º brix de media) con un buen equilibrio ácido y también notas aromáticas de ciruelas, nectarinas y miel. La experiencia del sabor debe ser buena y es el punto clave para que el consumidor final disfrute comiendo fruta plana.

“El futuro de Ondine™ es prometedor y todos los que participamos en este proyecto, en todo el mundo, estamos orgullosos de ayudar a los consumidores a consumir fruta de acuerdo con el nuevo paradigma”, remarca Angel Vallin.

“Esta campaña estaremos presentes en las cadenas de supermercados de Francia y el Reino Unido, aunque a largo plazo también lo haremos en la mayoría de los países europeos, centrándonos siempre en el consumidor”.

Created by Agro Selection Fruits, Ondine™ it is the consumer-oriented brand of flat stone fruit The French plant breeder has created a brand of flat nectarines and peaches that will be in supermarkets from June until October with productions from the northern hemisphere (Spain, France and Italy), and from January to April with its own productions in the southern hemisphere.

Ondine™ is being developed using a wide range of premium varieties that cover the entire commercial calendar.

The attraction of Ondine™ lies in the flavour and in its conditions that are completely adapted to market demands. This is owing to the fact that the pistil cavities are completely closed and therefore, do not leave a door open for the micro-organisms that compromise the fruit’s shelf life.

This new brand includes the healthy and gourmet snack concept that meets consumer demands. As it has an ideal size for eating without using cutlery, it helps children and adults to eat fruit anywhere and at any time.

Ondine™ stands out as the ‘on the go’ healthy food option for everyone, “particularly with our children, as it is a great solution for them; mainly to encourage independence and healthy habits. When we eat with our fingers and we don’t peel fruit, it aids consumption. The paradigm of fruit consumption has changed and consumers have different consumption needs,” according to Angel Vallin, brand development manager for Agro Selections Fruits.

With all this in mind, flavour continues to be the most important point. Ondine™ has a very sweet flavour (15º brix on average) with a good acidic balance and also with aromatic notes of plums, nectarines and honey. The flavour experience must be good and it is the key point for end consumers to enjoy eating flat fruit.

“The future of Ondine™ is promising and all of us who are taking part in this project, all over the world, are proud of helping consumers to eat fruit in line with the new paradigm,” comments Angel Vallin.

“This campaign we will be present in supermarket chains in France and the United Kingdom, although in the long term, we will also be present in most European countries, always concentrating on consumers.”

Fruta de hueso

Actel alargará su temporada hasta septiembre

La entidad cooperativa se prepara para que sus clientes dispongan de fruta de hueso hasta septiembre destríos son más elevados por las características de la fruta esta campaña. Habrá que esperar unas semanas más para tener una idea más aproximada. ¿Qué acciones ha implantado el grupo para que sus trabajadores puedan trabajar de manera segura?

Nuestras consignas pasan, en primer lugar, por la seguridad de las personas que trabajan en la central y por ello no hemos escatimado en mejorar los procedimientos de seguridad y, en segundo lugar, hemos puesto la calidad de la fruta por encima de la productividad y el aprovechamiento.

José Manuel Ibáñez

L

as cooperativas de Actel están en pleno funcionamiento y permitirán que la cooperativa de segundo grado pueda alargar su campaña lo máximo posible.

“Todos los empleados han dado lo mejor de sí mismos para sacar adelante la campaña, especialmente en los peores momentos de la pandemia”

Las cifras de la entidad hablan por sí solas: 100 millones de kilos fruta, de los que 50 se corresponden a fruta de hueso y 30 a pera, siendo el principal operador catalán en esta fruta. Fruit Today entrevistó en exclusiva a José Manuel Ibáñez, director de Negocio de fruta, quién habló sobre el desarrollo de la campaña y las principales líneas de trabajo.

de una reducción estimada del 35%.

En estas condiciones, la estrategia comercial de Actel pasa por mantener nuestra oferta a los clientes estratégicos de la gran distribución porque contamos con grandes acuerdos tanto en la distribución española como en la europea. Creo que seremos una de las pocas cooperativas de Lleida que, por la tipología de sus producciones, podrá alargar la campaña.

¿Qué puede decirme de la actual campaña? ¿Cree que los productores recibirán mejores liquidaciones que el año pasado?

El objetivo pasa por estar en el mercado el máximo tiempo posible y suministrar toda la gama. Para ello mantenemos una política de acuerdos con otras grandes empresas y cooperativas en Murcia y en Girona, así como una cooperativa propia en Badajoz.

Es muy posible que en la tercera o cuarta semana de agosto haya una gran escasez de fruta. Evidentemente esta situación hay que situarla en un contexto productivo

En relación a las liquidaciones, todavía queda mucha campaña. Es cierto que los precios hasta ahora son mejores que los del año pasado, pero también que los

54 Fruittoday

La planta trabaja ahora a un 60% del volumen que podría gestionar en una campaña normal debido al distanciamiento y las medidas de seguridad. En las líneas de envasado hay unas pantallas de separación entre a los trabajadores, que además llevan mascarilla y protector facial. Hemos creado toda una serie de carpas para mantener el distanciamiento social en cualquier otra actividad que no sea la línea.

Por grupos se para cada hora, mediante un sistema de alarma para que las personas se limpien las manos con hidroalcohol.

Por otro lado, hemos ampliado la zona de vestuarios y comedores con carpas en el exterior.

El servicio de vigilancia de la central está reforzado con más recursos humanos y tenemos un control de temperatura con

“La seguridad de los trabajadores es la primera premisa”

Stone Fruit

Actel will extend its season until September The cooperative is preparing to ensure that its clients have stone fruit until September Actel cooperatives are working at full speed, and they will allow the second degree cooperative to lengthen its campaign as long as possible.

The organisation’s figures speak for themselves: 100 million kilos of fruit, of which 50 correspond to stone fruit and 30 to pears, as it is the main Catalan operator for this fruit. Fruit Today held an exclusive interview with José Manuel Ibáñez, Fruit Business Manager, who talked about the development of the campaign and the main lines of work.

What can you tell me about the current campaign? Do you think that the producers will receive better settlements than last year?

cámaras. En definitiva, Actel es un bunker de seguridad. El contagio es realmente difícil dentro de nuestro centro, pero por supuesto, nada es imposible.

Independientemente de las medidas físicas adoptadas por la cooperativa, hay que resaltar la implicación de todos sus trabajadores en el transcurso de toda la campaña, y muy especialmente en la parte más dura de la pandemia. Sin este capital humano, no hubiéramos podido seguir adelante.

It is quite likely that there will be an important shortage of fruit in the third or fourth week of August. Obviously, this situation must be placed in a production context of an estimated reduction of 35%.

With this panorama, Actel’s sales strategy involves maintaining our offer for strategic clients in the large retail distribution, because we have important agreements with both Spanish and European distribution. I think that we will be one of the few cooperatives in Lerida which, due to the typology of its productions, will be able to extend the campaign.

The aim is to stay on the market for as long as possible and to supply the entire range. To do this, we are maintaining a policy of agreements with other large companies and cooperatives in Murcia and in Gerona, as well as with one of our own cooperatives in Badajoz.

Regarding settlements, the campaign still has a long way to go. It is true that the prices up to now have been better than last year’s, but the wastage has also been higher due to the

characteristics of this campaign’s fruit. We will have to wait a few weeks to get a clearer approximate idea.

What actions has the group implemented to ensure that its workers can work safely?

Our keywords include, in the first place, the safety of the people who are working at the factory and therefore, we have not spared any expense in improving safety procedures and, secondly, we have prioritised the quality of the fruit over productivity and usability.

The factory is working at 60% of the volume that it could manage in a normal campaign due to the distancing and the safety measures. On the packaging lines, there are screens separating the workers, who also wear masks and facial protection screens. We have created a complete series of tents to maintain social distancing in all activities not included in the production line. The groups are stopped every hour, using an alarm system, to ensure that the personnel clean their hands with sanitising gel.

Furthermore, we have extended the changing and dining room areas, using outdoor tents.

The factory’s surveillance service has been strengthened with more human resources and we have a temperature control with cameras. In short, Actel is a safety bunker.

It is truly difficult to become infected in our centre, but obviously, nothing is impossible.

Apart from the physical measures adopted by the cooperative, the involvement of all its workers throughout the campaign must be underlined and, very particularly, during the toughest part of the pandemic.

Without this human capital, we wouldn’t have been able to carry on.

Fruta de hueso

PSB Producción Vegetal da un paso importante con sus últimas novedades Stephane Buffat, gerente y cofundador de la innovadora firma, nos habla de sus últimas variedades y de sus puntos fuertes dentro del sector de la fruta de hueso Paraguayo

Babilone

Equipo PSB - PSB team

P

“La pasión por la innovación varietal es nuestro motor de investigación”

SB Producción Vegetal S.L. mantiene dos actividades principales que a la vez son complementarias. La de hibridador, que obtiene y distribuye sus propias variedades en todo el mundo. Y la de productor y exportador con 350 hectáreas de producción. La compañía envía nectarinas, melocotones, paraguayos, albaricoques bicolor y albaricoques rojos a toda Europa.

Esta última actividad, la de productor, le otorga una visión global del mercado, de las necesidades del consumidor final, de la complejidad y problemáticas de la producción, y de las especificaciones de calidad que requiere las fruta durante el proceso de envasado.

Toda esta información permite al grupo hacer una mejor selección y acercarse a los gustos del consumidor final, de los productores y de los exportadores para tener un producto adaptado al presente y, sobre todo, al futuro de las cadenas alimentarias.

A la hora de buscar nuevas gamas de fruta 56 Fruittoday

de hueso, PSB trabaja sobre 3 parámetros fundamentales. La calidad gustativa y organoléptica, con fruta que tenga aroma y una tasa de azúcar adecuada.

El segundo parámetro es la tolerancia a enfermedades. PSB cuenta ya con algunas variedades de nectarina con tolerancia a Monilia Frutícola.

“Mantenemos una línea de investigación muy importante en la tolerancia a la sharka en albaricoques. Esta enfermedad afecta mucho a la calidad de la fruta y a la continuación de la producción de albaricoques en algunas zonas muy afectadas. Trabajamos con una gama completa de albaricoqueros tolerantes a la sharka desde inicio de mayo hasta final de agosto y además todas estas variedades tienen un punto en común muy importante: son autofértiles, no necesitan macheo y esto da lugar a una producción más segura”, asegura Buffat.

Por último, PSB trabaja en unas líneas de investigación muy importantes en paraguayos y platerinas, con cierre pistilar casi total

Las novedades pasan por una gama de carne blanca con cierre pistilar casi 100% y productividad, y gusto casi perfecto: Zodiac (temprano de época UFO R2 al inicio de temporada), 5706-75 (época UFO R3 con gran potencial y cierre 100%), Contessa (después de UFO4 con muy buen sabor), Babylone (época Galaxy con buen potencial, calibre impresionante y un cierre casi 100%) y Filoe (época + 4 días Sweetcap, potencial producción muy importante y un cierre fenomenal).

Albaricoque Respecto al albaricoque, es una gama autofértil, tolerante a la sharka y gusto muy bueno: Néstor (inicio de temporada y colorado), Domino (8 días Flopria), Flopria (referencia final de mayo inicio de junio), Bolero (de la gama Red Premium, 100% rojo, dulce, de mediados de junio a final de junio), Nelson (de medio julio, con calibre

Boreal

“La platerina CN239-49NPB es una revolución varietal con innovación top” espectacular y muy dulce), Madrigal (de final de julio a inicio de agosto, es una referencia por su sabor y su firmeza) y Agostino (mediados de agosto hasta final de mes, con un gusto fenomenal y un color por su fecha muy bonito).

Platerina Respecto a la gama de platerina están completando una fruta totalmente innovadora, con unos criterios gustativos y de firmeza fundamentales para P.S.B. La primera variedad es la 5544-58 (carne blanca, al inicio de mayo, con muy buen cierre y un gusto gusto excelente). Le siguen AC497-14 (carne amarilla, final de junio y cierre espectacular), AC459-25 (carne blanca, época Garcica), BP171-5 (carne amarilla, de agosto), BP171-22 (carne blanca, de mediados de agosto), BP170-34 (carne blanca, de inicio de agosto) y CN239-49NPB (carne blanca, subácida y cierre perfecto, una revolución varietal e innovación premium).

Ciruela

Apolina

Próximamente se va a lanzar una gama de ciruelas lowchilling con muy poca necesidad de frío, como la variedad Apolina (de color lila, carne naranja, 14º Brix, de inicio de mayo en el sur de España). PSB pretende sustituir las variedades antiguas de ciruelas de los meses de julio y, sobre todo, de agosto.

Nectarina

Caracas

En esta fruta diferenciamos las de carne amarilla, con 5 variedades que comparten las mismas características: brix elevados, firmeza, importante calibre y color y son 100% subácidas. Estas nectarinas son: Copacabana y Caracas como novedad de 2020 y Atanais, Clariss y Kinoba.

En cuanto a las de carne blanca, las novedades de este año son Altamira, TN272-23 y Amapola. La firma ya contaba con Boreal y Tiffany.

Stone Fruit

PSB Producción Vegetal has taken an important step with its new developments Stephane Buffat, manager and co-founder of the innovative company, talks to us about its latest varieties and about its strengths in the stone fruit sector PSB Producción Vegetal S.L. carries out two main activities, which are also complementary. That of a hybridizer, obtaining and distributing its own varieties all over the world. And that of producer and exporter with 35 hectares of production. The company sends nectarines, peaches, flat peaches, two-tone apricots and red apricots all over Europe.

The company’s activity as a producer gives it a global view of the market, of the needs of the end consumer, of the complexity and problems of the production and of the quality specifications required of the fruit during the packaging process.

All this information allows the group to make a better selection and get closer to the tastes of the end consumers, of the producers and of the exporters to have a product that is adapted to the present and, above all, to the future of the food chains.

When looking for new ranges of stone fruit, PSB works on three fundamental parameters. The organoleptic quality, with fruit that has aroma and a suitable sugar rate. The second parameter is tolerance to disease. PSB already has some nectarine varieties with tolerance to Monilinia Fructicola.

“We have a very important line of research in the tolerance to Plum Pox Virus in apricots. This disease seriously affects the quality of the fruit and subsequently, the production of apricots and some areas are significantly affected. We are working with a complete range of apricots that are tolerant to PPV from the start of May to the end of August and, additionally, all of these varieties have a very important point in common: they are self-fertilising, they don’t need matching and this gives rise to a production that is more reliable,” Buffat comments.

Finally, PSB is working on some very important research lines in flat peaches and flat nectarines, with almost complete pistil closure.

Flat Peaches The new developments include a range with white flesh and almost 100% pistil closure and high productivity and an almost perfect flavour: Zodiac (early season UFO R2 at the start of the season), 5706-75 (UFO R3 season with great potential and 100% closure), Contessa (after UFO4, with very good flavour), Babylone (Galaxy season with good potential, impressive size and almost 100% closure) and Filoe (season + 4 days Sweetcap, very important production potential and a phenomenal closure).

Apricots With respect to apricots, it is a self-fertilising range, tolerant to PPV and with a very good flavour: Néstor (start of the season and coloured), Domino (8 days Flopria), Flopria (a reference at the end of May and early June), Bolero (from the Red Premium range, 100% red, sweet, from mid to end of June), Nelson (from mid-July, with a spectacular size and very sweet), Madrigal (from the end of July to the beginning of August, it is a reference due to its flavour and firmness) and Agostino (mid-August to the end of the month, with a phenomenal taste and a very good colour for the dates).

Flat Nectarines The flat nectarine range is being completed with a completely innovative fruit, with some organoleptic and firmness criteria that are fundamental for PSB. The first variety is the 5544-58 (white flesh, at the beginning of May, with very good closure and excellent flavour). This is followed by AC497-14 (yellow flesh, end of June and spectacular closure), AC459-25 (white flesh, Garcica season), BP171-5 (yellow flesh, in August), BP171-22 (white flesh, from mid-August), BP170-34 (white flesh, from the beginning of August) and CN239-49NPB (white flesh, slightly acidic and perfect closure, a variety revolution and premium innovation).

Plums A range of low-chilling plums is about to be launched, with very little need for cold, such as the variety Apolina (lilac colour, orange flesh, 14º Brix, from the beginning of May in southern Spain). PSB intends to replace the old plum varieties from the months of July and particularly, August.

Nectarines In this fruit category, we differentiate between the two types: yellow-fleshed nectarines, with 5 varieties that share the same characteristics: high Brix, firmness, large size and good colour and they are 100% slightly acidic. These nectarines are: Copacabana and Caracas as new developments in 2020, and Atanais, Clariss and Kinoba.

Stéphane (izda-left) y Philippe Buffat

Regarding white-fleshed varieties, this year’s new developments are Altamira, TN272-23 and Amapola. The company already worked with Boreal and Tiffany.

Fruittoday 57

Fruta de hueso

Royal revoluciona la ciruela con los interespecíficos Metis® y Pluot® Royal es una de las compañías pioneras de toda Europa en cultivo y comercialización de frutas con un alto valor añadido

L

a fruta de hueso llevó a la compañía en los años 80 a Estados Unidos en búsqueda de nuevas variedades que supusieran una mejora gustativa y aromática frente a las tradicionales. De ahí nació la relación con los hibridadores Glen Bradford (Metis®) y Floyd Zaiger (Pluot®) cuya pasión por el sector agrícola les hizo desarrollar frutos más dulces, con mayor aroma y con unas propiedades nutricionales superiores.

Cruzando el albaricoquero con el ciruelo (y posteriormente más cruces con ciruelo) nacieron Pluot® y Metis®, dos marcas de alta gama, con unas características muy específicas que representan un nivel superior si se comparan con la ciruela tradicional. En ambos casos suponen una nueva gama cromática en el lineal, y un complejo mundo de sabores y matices en boca del consumidor. “No se trata de revitalizar el segmento de la ciruela, sino de

reinventarlo con una fruta cuya capacidad de sorprender al comprador no es comparable con lo que habitualmente se estaba consumiendo” apunta Pascal Boutin, Director General de la compañía sevillana.

Las “super ciruelas” “Vivimos un cambio en la forma de comprar porque el consumidor desea cosas especiales y la seguridad de que lo que compra le saldrá bien, además de una gran preocupación por la salud. Metis® y Pluot® son frutas con un destacable contenido en vitaminas antioxidantes y que, en el caso de determinadas variedades, superan con creces el nivel de otras frutas, como la naranja, la fresa, la frambuesa o la granada.

Creo que lo más adecuado que podríamos decir es que es una ‘súper ciruela’”, remarca el directivo.

Las más de veinte variedades de esta fruta

están presentes en el mercado desde mayo hasta octubre. Además, en breve Royal ofrecerá el producto durante todo el año gracias al trabajo que se está realizando en el hemisferio sur. Ambos aspectos permitirán su implantación en los supermercados de manera continua con un gran apoyo para ambas marcas.

Los mercados Europa, encabezada por Reino Unido, ha acogido muy bien esta nueva fruta y año tras año sigue apostando por ella y aumentando su volumen de compra. Alemania, Francia e Italia han encontrado en Pluot® y Metis® una verdadera apuesta de valor y confían en un producto de calidad superior frente a la ciruela tradicional.

En el mercado español, Royal ha apostado esta temporada por potenciar su venta y, en el caso de Metis®, sumando esfuerzos junto con el club que compone Metis, hacer una campaña de promoción donde los compradores españoles están encontrando una gama de familias de fruta en la que cada variedad es una nueva sorpresa.

Pascal Boutin

58 Fruittoday

“Cada variedad es una nueva aventura, un viaje de sabores que no permite el aburrimiento y que ofrece sensaciones gustativas únicas en cada una de ellas. Es como abrir una caja de bombones en la que tienes ganas de probar más y más para conocerlos todos y ver cuál es tu favorito; algo muy complejo en la ciruela tradicional. Se trata de una fruta muy refrescante,

Stone Fruit

Royal is revolutionising plums with the interspecific varieties Metis® and Pluot® Royal is one of the pioneer companies throughout Europe in growing and marketing fruit with high added value.

con un contraste perfecto de aromas y muy crujiente, que la hace muy apetecible para los más pequeños de la casa”.

Esta revolución en el segmento ha llegado para quedarse y de la mano de Royal llega a mercados cada vez más lejanos, como China que, pese a su complejidad comercial, y después de cinco años de trabajo, mantiene una fuerte expectación. “De manera simultánea, emergen otros clientes en Malasia, Singapur o Hong Kong que desean disfrutar también de esta fruta tan singular que hace que lo que conocíamos hasta ahora por ciruela, incline la balanza a favor del sabor y el aroma inconfundible de Metis® y Pluot®,” explica Pascal Boutin.

Stone fruit took the company to the United States in the 1980s in the search for new varieties that meant better organoleptic and aromatic qualities compared to traditional fruit. This is where the association with the hybrid produces Glen Bradford (Metis®) and Floyd Zaiger (Pluot®) started, whose passion for the agricultural sector made them develop sweeter fruit, with more aroma and greater nutritional properties.

By crossing apricots with plums (and subsequently more crosses with plums) Pluot® and Metis® were born, two high range brands, with very specific characteristics that represent a higher level compared to traditional plums. In both cases, they mean a new colour on the supermarket shelves, along with a complex world of flavours and nuances for consumers. “The idea is not to revive the plum segment, but rather to reinvent it with a fruit that can surprise buyers, as it cannot be compared to the fruit they normally eat,” highlights Pascal Boutin, General Manager of the company from Seville.

“Super plums” “We are experiencing a change in shopping methods because consumers want special items, and the certainty that what they buy will turn out well, in addition to the significant concern about health. Metis® and Pluot® are fruit that have an outstanding antioxidant vitamin content and in some varieties this is much higher than other fruit, such as oranges, strawberries, raspberries or pomegranates. I think that we can best call them “super plums”, the executive comments.

The over twenty varieties of this fruit are present on the market from May to October. Additionally, in the near future Royal will offer the product all year long thanks to the work being carried out in the southern hemisphere. Both aspects

will allow their continuous implantation in supermarkets with a significant backing for both brands.

The markets Europe, headed by the United Kingdom, has received this new fruit very well and year after year it continues to back it, increasing the purchase volume. Germany, France and Italy have found a true commitment to value in Pluot® and Metis® and they place their trust in a quality product instead of in traditional plums.

On the Spanish market, this season Royal committed itself to boosting its sale, and in the case of Metis®, creating synergies alongside the club formed by Metis, to carry out a promotion campaign where Spanish buyers are finding a range of fruit families in which each variety is a new surprise.

“Each variety is a new adventure, a journey of flavours that is always exciting and that offers unique organoleptic sensations in each of them. It is like opening a box of chocolates, where you want to try more and more to discover all of them and see which one is your favourite; an aspect that is very complicated with traditional plums. It is a very refreshing fruit, with a perfect contrast of aromas and it is very crunchy, which makes it very appealing for the youngest members of the family.”

This revolution in the segment has come to stay, and Royal is reaching markets that are further and further away, such as China, which, in spite of its commercial complexity and after five years of work, is raising great expectations. “At the same time, other clients are emerging in Malaysia, Singapore or Hong Kong who also want to enjoy this unique fruit which previously was known as a plum, tipping the balance in favour of the unmistakable flavour and aroma of Metis® and Pluot®,” Pascal Boutin explains.

Melón y Sandía

La ‘Semana del melón’ más atípica La Covid-19 ha modificado el formato tradicional de demostraciones en el Campo de Cartagena

L

Una edición repleta de visitas virtuales en 360, programas en directo y webinars

as casas de semillas han sabido adaptarse a la ‘nueva normalidad’, potenciando las herramientas audiovisuales y el canal online para mostrar sus novedades de melón y sandía a profesionales de la cadena a nivel global. Las visitas presenciales a campo se han mantenido a través de un acercamiento más local.

Para aquellos que no han podido desplazarse se han llevado a cabo iniciativas novedosas como las visitas virtuales con imágenes en 360º, así como programas en directo a través de Youtube, sin olvidar la adaptación de catálogos y el envío de productos para comprobar sus características.

Mención aparte merecen las webinar que

han sustituido a las tradicionales charlas presenciales sobre la cadena, y han sabido aportar contenido de valor de forma cómoda y ágil.

En líneas generales, las obtentoras siguen avanzando para ofrecer materiales con un mayor sabor y todas las resistencias, y de forma paralela ahondan en la investigación de materiales innovadores que otorguen un plus diferenciador a las empresas.

Fruit Today resume los lanzamientos más importantes:

Orange Candy

Kumara

Nunhems La empresa de Basf incorpora nuevos ‘mini’ para el segmento de conveniencia, en línea con las demandas del mercado.

Destaca el lanzamiento del concepto Kukino, una categoría de mini piel de sapo para exportación y conveniencia en el mercado nacional. “Pequeño, dulce, natural y siempre fresco, todo un capricho”, así lo definen desde la empresa. Y para marquistas, proponen el piel de sapo Envero, muy aromático, de gran sabor y una media de 15-16º Brix. En sandía, refuerzan su novedad más reciente, Hiromi, rayada unipersonal (1,5 a 2,5 kg) con ‘genética Nunhems’, en la que prima la calidad y un gran sabor, sin olvidar la productividad y facilidad de manejo.

Seminis Entre las novedades de la marca de Bayer destaca un nuevo Orange Candy, SVMA6558, para completar fechas de producción, en línea con el concepto ‘All year round’ de melones los 365 días. Este material suma además resistencias a raza 3.5 de oídio y pulgón. “Tiene el mismo sabor y la ventaja de que necesita una menor aplicación de tratamientos, lo que redunda en un ahorro de costes para el agricultor”.

Actualmente está en fase precomercial, y podría empezar a comercializarse el año que viene. Bajo el paraguas Cyro Line ofrecen Albizu (invernadero en Almería y temprano al aire libre en Murcia) y Galvir (tardío en Murcia y cultivos de Castilla-La Mancha), ambas con resistencias a raza 3.5 de oídio, pulgón y CYSDV -virus del amarilleo-), y Galvir con WMV y ZYMV.

Syngenta

Romolo

60 Fruittoday

Este año cabe subrayar la evolución de Romolo, el mini piel de sapo redondo (1-1,2 KG) que presentaron el año pasado y que ya comercializan 10 empresas españolas que trabajan otros productos como el Galia y el Charentais, para mercado de exportación. A esta variedad le seguirá otra para ampliar las fechas de cultivo. Además, este año han presentado dos importantes novedades en sandía: Jamaica, negra seedless para invernadero y aire libre bajo la marca Zeraim, y Yellow Bite, que aporta sabor a la carne amarilla. Sin olvidar un nuevo material para procesado, Scarlett Crisp, sandía ultrafirme de nueva generación y con un color rojo intenso nada habitual en este segmento.

Zinasol RZ

Piel de Sol

Rijk Zwaan El concepto Ready to eat de Charentais LSL se refuerza y crece con Zinasol RZ (temprano para España y extra temprano en Marruecos). “El éxito de esta línea melón es claro y veremos más sorpresas el año que viene”. En melón amarillo la casa de semillas lleva tiempo trabajando en una nueva generación que mantiene un calibre de 1,5-2kg y aporta resistencia a oídio. Recientemente han incorporado nuevos materiales con resistencia tanto a oídio como pulgón: 34-191 RZ (temprano); 34-190 RZ (medio); y Hasdrubal RZ (tardío en Murcia y la Mancha que completa a Yeral). También suman Minithor RZ, su mini de la línea Mellissimo de piel de sapo. En sandía este año su novedad es Coralzinho RZ, mini rayada con microsemillas de calibre intermedio que complementa a Gatinho RZ y Tigrinho RZ.

Enza Zaden Una de las tipologías en la que crece la firma es el melón amarillo. Enza tiene variedades para los 12 meses y resistencias a oídio y pulgón, y Piel de Sol es su novedad más reciente, para trasplantes de febrero a mitad de marzo. Destaca por su vigor de planta, que “este año ha sido una gran ventaja” de cara a las lluvias. A destacar también su apuesta por la sandía. Hasta ahora se habían enfocado a mercados como el estadounidense, pero poco a poco están desarrollando materiales para España. Es el caso de la mini E26S.100, que podría lanzarse el año que viene en Iberia.

Melon and Watermelon

An atypical ‘Melon Week’ Covid-19 has modified the traditional format of demonstrations in Campo de Cartagena The seed companies have known how to adapt to the ‘new normality’, promoting audiovisual tools and the online channel to show their new developments in melon and watermelon to professionals from the chain on a global scale. On-site visits to the fields have been held using a more local approach. Those who could not travel have attended using new initiatives such as virtual visits with 360º viewing, as well as live programmes using YouTube, without forgetting the adaptation of catalogues and dispatch of products to verify their characteristics. A special mention must be made to the webinars that have replaced the traditional on-site talks about the chain and they have known how to provide high-value content in a convenient, flexible way.

In general, the plant breeders continue to move forward to offer materials with greater flavour and all the resistances, and at the same time they are delving deeper into the research of innovative materials that given a differentiating bonus to the companies. Fruit Today summarises the most important launches: Nunhems The company belonging to Basf is incorporating new ‘mini’ materials for the convenience segment, in line with the market demands. The launch of the Kukino concept stands out: a category of mini piel de sapo for export and convenience on the national market.

“Small, sweet, natural and always fresh, a complete delight,” is how it is defined by sources from the company. And for the brands, they propose the piel de sapo Envero, highly aromatic, with great flavour and an average of 15-16º Brix. In watermelons, they are strengthening their most recent new development, Hiromi, a one-person striped watermelon (1.5 to

2.5 kg) with ‘Nunhems genetics’, in which quality and great flavour are prioritised, without forgetting productivity and ease of handling.

deep red colour that is very unusual in this segment.

Seminis

The ‘ready-to-eat’ concept of Charentais LSL is being consolidated and growing with Zinasol RZ (early for Spain and extra-early in Morocco). “The success of this melon line is obvious and we will see more surprises next year.” In yellow melons, the seed company has been working for some time now on a new generation that maintains a size of 1.5-2 kg and is resistant to powdery mildew. They have recently incorporated new materials with resistance to both powdery mildew and to aphids: 34-191 RZ (early); 34-190 RZ (medium); and Hasdrubal RZ (late in Murcia and in La Mancha to complete the cycle with Yeral).

They also have added Minithor RZ, the company’s mini from the piel de sapo Mellisimo line. In watermelons, this year their new development is Coralzinho RZ, a mini striped material with micro-seeds with an intermediate size that completes the range with Gatinho RZ and Tigrinho RZ.

Amongst the new developments from Bayer’s brand, a new Orange Candy, SVMA6558 stands out to complete the production dates, in line with the ‘All year round’ concept of melons 365 days a year. This material also has resistances to the 3.5 strain of powdery mildew and aphids. “It has the same flavour and the advantage that it needs fewer treatment applications, which means cost savings for farmers.” Currently, it is in the pre-commercial phase and it could come onto the market next year. In the Cyro Line, they are offering Albizu (greenhouse in Almeria and early open air in Murcia) and Galvir (late in Murcia and crops in Castilla-La Mancha), both with resistances to the 3.5 strain of powdery mildew, aphids and CYSDV) and Galvir with WMV and ZYMV. Syngenta This year, the evolution of Romolo should be emphasised, the mini round piel de sapo (1-1.2 kg) that they presented last year and that is already being marketed by 10 Spanish companies that work with other products such as Galia and Charentais, for the export market. This variety will be followed by another one to extend the cultivation dates. Additionally, this year they have presented two important new developments in watermelon: Jamaica, a black seedless material for greenhouse and open air under the brand Zeraim, and Yellow Bite, which brings flavour to yellow flesh. Without forgetting a new material for the processing industry, Scarlett Crisp, a new generation of ultra-firm watermelons, with a

Rijk Zwaan

Enza Zaden Yellow melons are one of the areas being extended by the company. Enza has varieties for 12 months of the year and resistances to powdery mildew and aphids, and Piel Sol is its latest development, for transplanting from February to mid-March. The robustness of its plant stands out, which “this year has been a great advantage,” due to the rains. The company’s commitment to watermelons is also worth mentioning. Up to now, the focus had been on markets such as the USA, but little by little it is developing materials for Spain. This is the case of the mini E26S.100, which could be launched next year in Spain and Portugal.

Fruittoday 61

Semillas

‘Desapego’ al Lamuyo en Murcia Los productores optan por el ‘valor seguro’ de California como Tallante y Ardanza de Seminis

L

os productores murcianos reiteran su desapego por el pimiento Lamuyo y apuestan cada vez más por la tipología California. Y es que, a pesar de que el precio de venta en origen del primero es más alto, la rentabilidad es menor por la necesidad de mano de obra que conlleva. “La recolección del California se hace en box y es más ágil porque solo es necesario descartar las piezas no comerciales, mientras que en el caso del Lamuyo se confecciona en cajas pequeñas, con 1ª y 2ª categoría”, explica Juan Carlos Fernández Pérez, Key Account Manager de Bayer.

Tallante ronda el 40% de las ventas de California amarillo en el ciclo de primavera en Murcia

En esta campaña atípica marcada por la Covid-19 y una climatología cambiante (con lluvias, mayor incidencia de botritis y más radiación solar) que ha hecho que la producción vaya más rápido, los productores de la zona han percibido los vaivenes de precios: altos entre abril y mayo con unos 3€/kg en origen para el California amarillo, y en medias normales hasta julio, cuando descendieron. Peor andadura ha tenido el California rojo, con cotizaciones por debajo de las percibidas el año pasado.

De ahí que cada vez sea más importante la elección de materiales productivos y fiables.

En este sentido, Tallante, variedad de pimiento California amarillo de Seminis (marca de Bayer), se percibe como un ‘valor seguro’, como muestra su evolución comercial. En la Región este material supone ya entre un 35-40% del total de ventas en su segmento en el ciclo de primavera. El éxito de Tallante reside en su potente sistema radicular, que favorece un buen comportamiento tanto en condiciones de frío como de calor, arrojando frutos de una muy buena calidad y homogeneidad de calibre (G-GG) de junio a agosto.

62 Fruittoday

Otra buena opción es Ardanza, California rojo (G-GG), con un llamativo color, dureza y buena conservación.

Ambos materiales se adaptan muy bien a ecológico gracias a las resistencias a TM2 y spotted en el caso de Tallante, y TM3 y spotted en el de Ardanza.

A nivel de desarrollo, Seminis trabaja en nuevas variedades para Murcia, actualmente en fase precomercial, que aportan resistencia a oídio y nematodos, sin perder de vista la calidad inherente a su gama.

Tallante

Ardanza

Ardanza se adapta muy bien a cultivo ecológico Seeds

Distancing from Lamuyo in Murcia Producers are opting for the ‘safe value’ of California peppers such as Tallante and Ardanza from Seminis Producers from Murcia are continuing to move away from Lamuyo peppers and are increasingly opting for the California type. And in spite of the fact that the sale price at source of the former is higher, the profitability is lower due to the labour requirements it entails. “California peppers are harvested in larger boxes and the process is more flexible because only the non-saleable pieces have to be removed, while in the case of the Lamuyo, they are prepared in smaller boxes, with 1st and 2nd categories,” explains Juan Carlos Fernández Pérez, Key Account Manager at Bayer.

In this unusual campaign, marked by Covid-19 and very changeable weather conditions (with rain, greater incidence of botrytis and more solar radiation), which has meant the production was faster, the producers in the region have followed the ups and downs of the prices: high between April and May with around 3€/kg at source for yellow California peppers, and with normal averages up to July, when they dropped. The red California peppers fared worse, with prices lower than those received last year. All of this means that the choice of productive, reliable materials is becoming increasingly important.

Accordingly, Tallante, a variety of yellow California pepper from Seminis (Bayer’s brand), is seen as a ‘safe value’, as is shown by its commercial evolution. In the region, this material already makes up 35-40% of all the sales in its segment in the spring cycle. Tallante’s success lies in its strong root system, which encourages good behaviour both in cold and hot conditions, giving very good quality fruit, which are homogeneous in size (G-GG) from June to August.

Another good option is Ardanza, a red California pepper (G-GG), with an eye-catching colour, robust and with good conservation.

Both materials adapt very well to ecological crops thanks to their resistance to TM2 and spotted virus in the case of Tallante, and TM3 and spotted virus for Ardanza.

Under development, Seminis is working on new varieties for Murcia, currently in a pre-commercial phase, which are resistant to powdery mildew and nematodes, without losing the high quality that is inherent to their range.

Semillas

Menos mano de obra, clave en la era Covid Las variedades de pepino de Seminis SV5047CE y SV0091CE facilitan la labor de los agricultores agilizando las tareas

E

La genética de planta abierta, un valor seguro que minimiza costes

n tiempos de pandemia la programación y optimización de las labores en campo se vuelve crucial. Según las primeras estimaciones, en la próxima campaña la crisis sanitaria provocará un retraso en las plantaciones tempranas de pepino, tendiendo más a septiembre y retrasándose los cultivos de octubre. En líneas generales, habrá una reducción en la superficie de un 5% por los bajos precios de este año y la mayor necesidad de mano de obra que implica el pepino respecto a otros productos como el pimiento.

Los agricultores temen un nuevo confinamiento y están tomando medidas.

Las variedades de Seminis, marca de Bayer, “aportan un valor añadido a los productores por el poco trabajo que tienen si las comparan con materiales de la competencia en esas fechas”, asegura Manuel Martínez, técnico comercial de Seminis. La genética de sus materiales de nueva generación, con planta abierta, hojas pequeñas y equilibrio vegetativo-productivo, minimiza la necesidad de trabajadores en campo.

Ejemplos de ello son SV5047CE y SV0091CE. La primera, para trasplantes del 20 de agosto al 15 de septiembre, “es posiblemente la mejor variedad para esas fechas por el equilibrio de su planta durante todo el ciclo, que reduce considerablemente la necesidad de trabajadores en la finca”.

SV0091CE, para trasplantes del 5 de octubre a diciembre, es otro “valor en producción y calidad” y, como SV5047CE, agiliza las labores gracias a la misma genética de planta abierta y su homogeneidad en comporta-

miento agronómico. “Al entrar más luz se favorece la aireación y hay menos problemas de mildiu, ceniza, mycosphaerella”.

Este año su portfolio sumará un nuevo material, SV5766CE, para trasplantes del 15 de septiembre al 1 de octubre. Como sus predecesoras, aporta una planta muy homogénea en producción y calidad, manteniendo el acanalado y la longitud (29-31 cm).

Desde el 1 al 31 de agosto, Seminis ofrece un descuento del 5% en SV5047CE y SV0091CE. Para beneficiarse de la promoción, contacte con el departamento comercial.

Tienen descuentos del 5% hasta el 31 de agosto Seeds

Less labour, essential in times of Covid The cucumber varieties SV5047CE and SV0091CE by Seminis help farmers work, making the tasks more flexible In times of pandemic, the programming and optimisation of work in the fields become crucial.

According to the first estimates, the healthcare crisis will cause a delay in early cucumber plantations for the next campaign, moving back towards September and delaying the October crops. In general, there will be a 5% reduction in surface area due to this year’s low prices and the greater labour requirements for cucumbers compared to other products such as peppers. Farmers fear a new lockdown and they are taking steps.

The varieties from Seminis, the brand from Bayer, “bring added value to the producers due to the little work they require compared to materials from competitors on these dates,” according to Manuel Martinez, a sales technician from Seminis.

The genetics of the company’s latest generation materials, with an open plant, small leaves and a vegetative-productive balance, minimise the need for having workers in the fields.

Examples of this are SV5047CE and SV0091CE. The first one, for transplanting between the 20th of

August and the 15th of September, “is possibly the best variety for these dates due to the plant’s balance throughout the entire cycle, which considerably reduces the need for workers on the farm.”

SV0091CE, for transplanting from the 5th of October until December, is another “value in production and quality” and, as with SV5047CE, it makes the work more flexible thanks to the same open-plant genetics and its homogeneity in agronomic performance.

“As more light gets in, it encourages aeration and there are fewer problems with mildew, ash, and mycosphaerella”.

This year a new material will be added to its catalogue, SV5766CE, for transplanting between the 15th of September and the 1st of October. As with its predecessors, its plant is very homogeneous both in production and quality, maintaining the grooving and the length (29-31 cm).

Seminis is offering a 5% discount on SV5047CE and SV0091CE from the 1st to the 31st of August. In order to benefit from this promotion, please contact the sales department.

Fruittoday 63

Semillas

“No solo de resistencias vive el campo” Cliff RZ, el nuevo pepino de Rijk Zwaan, soluciona los problemas de poscosecha para ciclos con calor o temprano y primavera

E

n el cultivo de pepino, los mayores problemas de calidad se suelen dar sobre todo en el segmento temprano. Por lo general, el rápido desarrollo de los frutos genera defectos en la coloración y falta de poscosecha. Una problemática a la que Rijk Zwaan da respuesta con su última novedad, Cliff RZ, vía genética. Javier López, Cucumber Crop Specialist, destaca la excelente calidad interna y externa que mantiene a lo largo de su vida útil. Una característica muy buscada por los productores de este segmento y que además es una ventaja para el ecológico, que ya copa el 10% de la superficie total de pepino, y para la demanda de frutos desnudos. “En esta primavera ha aumentado el volumen de pedidos de pepino sin retractilar por la ‘plasticofobia’, y la poscosecha cobra más importancia, aunque la seguridad alimentaria podría primar en el futuro por la Covid-19. Habrá que ver los movimientos de la distribución en este sentido (como la apuesta por materiales compostables)”. Otro dato a destacar, es que Cliff RZ aporta “un fruto mucho más oscuro sin retractilado en ensayos con testigos en empresas y cooperativas”.

Forami RZ

Las últimas variedades mejoran la calidad del fruto con buen ribeteado, color, brillo y ausencia de cuello de botella.

Blueleaf inició su andadura con la resistencia a oídio y sus variedades tradicionales se han convertido en referentes en sus segmentos: Pradera RZ y Manglar RZ (temprano); Litoral RZ (medio); y Valle RZ (tardío).

Cliff RZ aporta un fruto mucho más oscuro sin retractilado

La nueva variedad se enmarca en el concepto Blueleaf con resistencia a oídio y CGMMV, en el que también están Arrecife RZ y Marítimo RZ (ciclo medio) y Cósmico RZ e Ínsula RZ (tardío). Esta última se acaba de incorporar al catálogo.

También es novedad Fornax RZ, para medio-tardío, que sigue la senda de Blueleaf con resistencia a oídio y fusarium de Forami RZ (temprano-medio). “Hasta ahora la única posibilidad para combatir el fusarium era el injerto por las limitaciones de materias activas, hemos tenido una muy buena acogida”.

64 Fruittoday

Seeds

“Resistances are not the be all and end all” Cliff RZ, the new cucumber from Rijk Zwaan, solves the postharvest problems for hot cycles or early and spring cycles In cucumber growing, the greatest quality problems usually occur in the early segment.

Generally, the fast development of the fruit generates colouring faults and a lack of post-harvest. A problem that Rijk Zwaan has solved with its latest development, Cliff RZ, using genetics. Javier López, Cucumber Crop Specialist, emphasises the excellent internal and external quality that it has throughout its shelf life. A much sought after characteristic by the producers in this segment and that is also an advantage for ecological crops, which already take up 10% of the total cucumber surface area and regarding the demand for bare fruit. “This spring, the volume of orders of non-shrinkwrapped cucumbers has increased due to the ‘plastic-phobia’ and so the post-harvest becomes more important, although the food safety could become a priority in the future due to Covid-19.

The movements by the distribution on this point remain to be seen (such as the commitment to compostable materials).” Another point to emphasise is that Cliff RZ provides “a much darker fruit without shrink-wrapping in trials with

witnesses in companies and cooperatives.”

The new variety comes in the Blueleaf concept with resistance to powdery mildew and CGMMV, which also includes Arrecife RZ and Marítimo RZ (medium cycle) and Cósmico RZ and Ínsula RZ (late). The latter has just been incorporated to the catalogue.

Fornax RZ is also a new development, for medium-late cycle, following the Blueleaf route with the resistance to powdery mildew and fusarium of Forami RZ (early-medium cycle).

“Up to now, grafting was the only possibility to beat fusarium due to the limitations of the active materials. It has been very well received.”

The latest varieties improve the quality of the fruit with good grooving, colour, shininess and lack of bottleneck.

Blueleaf started its journey with resistance to powdery mildew and its traditional varieties have become references in their segments: Pradera RZ and Manglar RZ (early); Litoral RZ (medium); and Valle RZ (late).

Semillas

Skytree

Seminis: preparados para el cambio

Sus variedades de brócoli Shard y Titanium se adaptan a la recolección mecanizada, el futuro al que se abocan las brásicas

L

Descubre todas las variedades en su catálogo digital: brassicasseminis.es

a nueva realidad del campo, con incrementos en el coste de mano de obra y los insumos, además de las restricciones por la Covid-19, podría acelerar la transición hacia un futuro en el que la maquinaria y la facilidad de recolección y empaquetado se posicionen como factores imprescindibles en la recolección del brócoli. Seminis, marca de Bayer, trabaja en este sentido desde hace casi 20 años, y, después de muchos años de investigación y trabajo, hace 4 años se lanzó al mercado con una nueva generación de brócoli (Shard y Titanium). Ya ha logrado posicionarse como un referente en el mercado del brócoli y está “preparada para el cambio” en un cultivo estra-

66 Fruittoday

tégico para Murcia y muy importante para otras zonas como Extremadura y norte de España, asegura Luis G. Bonillo, técnico de Desarrollo de Brásicas.

“Cuando nuestros genetistas iniciaron esta nueva línea de desarrollo pensaron que el problema más grande de las brásicas podría ser la mano de obra”. Por este motivo enfocaron la investigación a varieda-

des de brócoli que se pudieran adaptar a la recolección mecanizada: de cabeza elevada, con pocas hojas en el tallo, pellas muy compactas y pesadas de grano fino, alta producción y gran estabilidad en el ciclo con recolección muy agrupada (entre el 50-70% en el primer corte).

En EE.UU., donde la recolección mecanizada ya es un hecho, cuentan con las variedades Hancock y Eiffel y en España tienen Shard y Titanium, que arrojan mejores resultados comerciales año tras año por su calidad, rendimiento, y ahorro en mano de obra, al contar con menos hojas en los tallos y agrupar las recolecciones.

Para mercados nórdicos, destaca Skytree, un brócoli que se caracteriza por su morfología, con entrenudos largos y cabeza abierta. El consumidor puede usarlo en floretes de forma fácil y

Titanium

Shard

rápida con un aprovechamiento del 90% del producto.

Su línea de coliflor Curdivex mantiene el blanco más tiempo

También para consumo en floretes ofrecen Bellaverde, un brócoli 100% del que se aprovechan los brotes axilares para envasado en IV Gama.

En otra gama, la de la coliflor, trabajan la línea de nueva generación Curdivex, con variedades como Marmorex, que mantienen el color

blanco más tiempo que otros materiales presentes en el mercado, además de ser una de las variedades con el ciclo más corto en su segmento. La uniformidad en la recolección y su menor necesidad de protección permite a los operarios verlas más fácilmente en el campo, agilizando la recolección.

Seeds

Seminis: ready for change The company’s Shard and Titanium varieties are adapted to mechanical harvesting, the future for brassica vegetables The new reality in the fields, with increases in labour and supply costs, in addition to the restrictions due to Covid-19, could speed up the transition to a future where machinery and ease of harvesting and packaging become essential factors in broccoli harvesting. Seminis, the brand from Bayer, has been working on this subject for almost 20 years, and, after many years of research and hard work, it has launched a new generation of broccolis onto the market (Shard and Titanium). The company has already managed to become a reference on the broccoli market and it is “ready for change” in a strategic crop for Murcia and very important one for other regions such as Extremadura and northern Spain, according to Luis G. Bonillo, a Brassica Development Technician.

In the USA, where mechanical harvesting is already in common use, they have the Hancock and Eiffel varieties, and in Spain they have Shard and Titanium, which show better sales results year after year due to their quality, yield and savings in labour costs, as they have fewer leaves on the stalks and the harvests are grouped.

“When our geneticists started this new line of development, they thought that labour could be the most significant problem with brassicas.” For this reason, they focused the research on broccoli varieties that could adapt to mechanical harvesting: raised, very compact heads that are heavy with fine grains and few leaves on the stalks, high production and important stability in the cycle with closely grouped harvesting (between 50-70% in the first cut.)

In another range, cauliflower, the new generation line of Curdivex is being worked on, with varieties such as Marmorex, which remains white for longer than other materials on the market, as well as being one of the varieties with the shortest cycle in its segment. The uniformity of its harvest and less need for protection allow operators to see the produce easier in the fields, speeding harvesting up.

For the Scandinavian markets, Skytree stands out. It is a broccoli variety that is characterised by its morphology, with large internodes and an open head.

Consumers can use it fast and easily as florets, using 90% of the product.

They also offer Bellaverde for eating in florets, a broccoli variety of 100% is used, with the extra sprouts being packaged for convenience food.

Fruittoday 67

Semillas

10 años de Victoria: excelencia en temprano

El calabacín de HM.CLAUSE celebra su aniversario en plena forma

E

n el mercado de las semillas, celebrar una década con la misma variedad no es habitual. HM.CLAUSE lo ha logrado con Victoria, un calabacín “inconfundible” para el ciclo de otoño temprano y de primavera en Almería. Raimundo García, delegado comercial en El Ejido, enumera sus ventajas: muy plástica, súper productiva, bien adaptada al calor y con una elevada partenocarpia, “casi el 100% de los frutos son comerciales (sin frutos deformes)”.

Mítica

68 Fruittoday

La casa de semillas ofrece un completo catálogo en calabacín, según la fecha de plantación. La primera variedad es Gloria (ciclo extra-temprano), muy precoz y con una adaptación excelente al calor, se recomienda del 15 julio al 10 de agosto. “Va rápido, empieza y termina antes que otros”. Le sigue Victoria, para plantaciones del 10 de agosto al 15 de septiembre. Ambas destacan por una elevada calidad y buena pos-cosecha. Son muy productivas, con color verde medio y

HM.CLAUSE lidera el mercado de calabacín temprano, fundamentalmente gracias a Victoria

buen cierre pistilar. “La elección de una u otra depende del tiempo que quieran tener la variedad en el invernadero”.

En el segmento intermedio recomiendan Mítica, para plantaciones del 10 de septiembre al 10 de octubre (hay que evitar plantarla antes del 10 de septiembre porque su vigor es superior al de Victoria).

Se maneja con abonado poco nitrogenado antes de entrar en producción. Lleva dos años en el mercado y es la respuesta de HM.CLAUSE a la demanda de frutos de color verde más oscuro y gran brillo.

Los frutos son algo más cortos y muy rectos.

Mítica ofrece frutos de excelente calidad, rectos, de color más oscuro y gran brillo Para producciones de invierno ofrecen Musa y Sinatra, para plantaciones de octubre y noviembre. “Musa es más precoz y ofrece una mayor postcosecha, y Sinatra “el rey del invierno”, va algo más lenta, aunque es la de mayor producción total del segmento tardío”.

Para la salida del invierno recomiendan Mítica, Victoria y terminar con Gloria en una primavera tardía.

Gloria, Victoria y Mítica cuentan con resistencias a Px , ZYMV y WMV, y Musa a Px. La estrategia de desarrollo de la compañía, enfocada a la tipología más demandada, el calabacín verde, pasa por seguir ampliando las resistencias, buscando soluciones al virus del New Delhi y un alto nivel de partenocarpia.

También investigan para aumentar la postcosecha, y tienen una variedad precomercial para tardío que será promocionada para pasar a comercial el año próximo.

Seeds

10 years of Victoria: excellence in early crops HM.CLAUSE’s courgette is celebrating its anniversary in great shape On the seed market, celebrating a decade with the same variety is not common. HM.CLAUSE has managed to do just that with Victoria, an “unmistakable” courgette for the early autumn and spring cycle in Almeria.

Raimundo García, sales delegate in El Ejido, lists its advantages: very plastic, highly productive, well-adapted to the heat and with a raised parthenocarpy, “almost 100% of the fruit are sellable (no misshapen fruit).

The seed company offers a complete catalogue in courgettes, according to plantation date. The first variety is Gloria (extra-early cycle), very early with an excellent adaptation to heat, it is recommended from the 15th of July to the 10th of August. “It grows quickly; it starts and finishes before others.” It is followed by Victoria, for plantations from the 10th of August to the 15th of September. Both varieties stand out due to their very high quality and good post-harvest. They are very productive, with a medium green colour and good pistil closure. “Choosing one or the other depends on the time they are going to be grown in the greenhouses.”

In the intermediate segment, they recommend Mítica, for plantations from the 10th of September to the 10th of October (planting before the 10th of

September should be avoided because their robustness is greater than that of Victoria). They are handled using slightly nitrogenised fertiliser before starting production. This variety has been on the market for two years now and it is HM.CLAUSE’s response to demands for darker-coloured, shinier fruits. The fruit are slightly shorter and very straight.

For winter productions, they offer Musa and Sinatra, for plantations in October and November. “Musa is earlier and offers a better post-harvest, and Sinatra, “the winter king”, is slightly slower, although it has the greatest total production of the entire late segment.”

For the end of the winter, they recommend Mítica, Victoria and ending with Gloria in late spring.

Gloria, Victoria and Mítica are resistant to Px, ZYMV and WMV, and Musa is resistant to Px. The company’s development strategy, aimed at the most popular typology, the green courgette, includes continuing to extend the resistances, seeking solutions to the New Delhi virus and a high level of parthenocarpy. They are also researching into how to increase the post-harvest and they have a precommercial variety for late cycle that will be promoted to move on to the commercial phase next year.

Fruittoday 69

Semillas

Dar vida al suelo para evitar enfermedades

Koppert recomienda devolver la biodiversidad perdida tras la desinfección del invernadero

E

l suelo es mucho más que un soporte para el cultivo. Contiene una gran biodiversidad natural, ya que es el hábitat de gran cantidad de organismos beneficiosos que contribuyen a la salud del cultivo. Con el proceso de desinfección, se convierte en un soporte completamente estéril y sin rastro de vida. La ausencia de microorganismos beneficiosos facilita que los patógenos colonicen rápidamente el suelo y ataquen los cultivos desde las raíces.

Para comenzar la próxima campaña con

70 Fruittoday

La ausencia de microorganismos beneficiosos deja vía libre a la entrada de patógenos

un suelo en las mejores condiciones es necesario recuperar cuanto antes su biodiversidad beneficiosa para evitar la proliferación de patógenos que perjudicarán la salud del cultivo. Para ello, Koppert cuenta con un sistema único basado en el uso combinado de tres productos que devuelven al suelo de forma rápida y eficaz la biodiversidad perdida.

El primer paso para la puesta a punto del suelo comienza cuando la plántula está

creciendo en el semillero, momento en el que se recomienda iniciar la aplicación del fungicida biológico Trianum para incrementar el desarrollo del sistema radicular. La aplicación de Trianum debe combinarse con VidiParva, un enraizante natural que, además de aumentar el sistema radicular de las plantas, sirve de alimento a los microorganimos beneficiosos para que crezcan más rápido. Con el uso de Trianum y VidiParva en semillero obtendremos plántulas ya colonizadas con microor-

Seeds

Bringing life to the soil to prevent disease Koppert recommends bringing back the biodiversity that is lost after greenhouse disinfection Soil is much more than a support for crops. It contains an important natural biodiversity, as it is the habitat of a large amount of beneficial organisms that contribute to the crop’s health. The disinfection process turns the soil into a completely sterile support, containing no life at all.

The lack of beneficial microorganisms makes it easier for pathogens to quickly colonise the soil and attack the crops from the roots up.

ganismos beneficiosos y con un sistema radicular potente que asegurará el buen desarrollo posterior en campo. En definitiva, es el mejor comienzo para garantizar un cultivo sano durante todo su ciclo de vida.

de raíces nuevas que harán que la planta crezca más rápido.

También desde la siembra y durante todo el ciclo de cultivo, se recomienda la aplicación de ProSatus C para llenar de vida el suelo con microorganismos beneficiosos. El uso combinado de Trianum, Vidi Parva y ProSatus C ayuda en gran medida a tener un suelo rico, equilibrado, sano y más fértil con el que producir más y de mejor calidad.

El mix de Trianum, Vidi Parva y ProSatus C ayuda a tener un suelo sano y más fértil

Una vez que se realiza la siembra en el invernadero, Trianum y VidiParva son de nuevo necesarios para fortalecer el suelo y la planta y estimular la creación

To start the next campaign with soil that is in the best condition, its beneficial biodiversity must be recovered as soon as possible to prevent the proliferation of pathogens that will damage the crop’s health. To do this, Koppert has a unique system based on the combined use of three products that bring back the lost biodiversity to the soil, quickly and effectively.

The first step to fine tuning the soil starts when the saplings are growing in the seedbeds. This is the perfect moment to start applying the biological fungicide Trianum to increase the development of the root system. This application of Trianum must be combined with VidiParva, a natural rooting powder which, in addition to increasing the plants’ root systems, is also food for the beneficial microorganisms that help them to grow quicker. With the use of Trianum and VidiParva in the seedbeds, we will obtain saplings that are already colonised with beneficial microorganisms and with strong root systems that will ensure their subsequent good development in the fields. In short, it is the best start to guarantee a healthy crop throughout its entire life cycle.

Once the plants have been sown in the greenhouse, Trianum and VidiParva are once again necessary to strengthen the soil and the plants and to stimulate the creation of new roots that will make the plants grow quicker. The application of ProSatus C is also recommended from the moment of sowing and throughout the entire crop cycle to fill the soil with life and with beneficial microorganisms. The combined use of Trianum, Vidi Parva and ProSatus C helps, to a large extent, have a soil that is rich, balanced, healthy and more fertile to produce more and better quality.

Semillas

Microbulbos de cebolla para siembras directas en agosto-septiembre Semilleros Saliplant ofrece al mercado los bulbillos de cebolla, un sistema de plantación que permite obtener cebolla para manojo en 10-12 semanas

E

n Semilleros Saliplant apuestan por la innovación y de cara a la temporada de verano, la innovación va de la mano de los bulbillos de cebolla.

Con este sistema de plantación es posible cubrir las siembras de agosto-septiembre (ciclo corto) pudiendo así recolectar cebolla de manojo en 10-12 semanas.

Ofrecen nuevas variedades de cebolla blanca ampliando los ciclos de recolección

Jorge Salguero, consejero delegado de Saliplant, explica que “mediante la siembra de bulbillos se puede obtener en otoño-invierno cebolla de manojo fresca con uniformidad, calidad y precocidad, un aspecto muy interesante para la zona de la costa mediterránea, ya que con este procedimiento se puede trasplantar cebolla durante los meses de verano aprovechando el vacío existente, con lo que aumenta su cotización en el mercado”.

Este sistema requiere de menor laboreo en la preparación del terreno, lo que supone otra ventaja añadida al conllevar un menor esfuerzo para el agricultor. Se

trata de un cultivo rentable, sencillo y seguro que ofrece resultados en un tiempo récord.

Como novedad, este año la empresa cuenta con nuevas variedades de cebolla blanca que ofrecen más opciones de ciclos de recolección que, unidas a las de otros años, estarán disponibles los primeros días del mes de agosto.

Todo esto es fruto de los ensayos realizados por Saliplant durante más de una década con diferentes variedades de cebolla para alcanzar un resultado excelente que hace que las cebollas se adapten mejor a las duras condiciones del campo mediterráneo en los meses de más calor. Un procedimiento que ya se llevaba a cabo en el norte de Europa para obtener cebollas, pero en este caso los trasplantes se llevan a cabo soportando bajas temperaturas.

Los bulbillos exigen menos laboreo y ofrecen resultados en tiempo récord Seeds

Onion micro bulbs for direct sowing in AugustSeptember Semilleros Saliplant is offering the market onion bulblets, a planting system that allows onions for bunches to be obtained in 10-12 weeks.

At Semilleros Saliplant they are committed to innovation and looking towards the summer season innovation goes hand in hand with onion bulblets. Using this planting system, the August-September sowing can be covered (short cycle), with harvesting of onion bunches in 10-12 weeks.

advantage, as it means less effort for farmers. It is a profitable, simple and safe crop that gives results in record time.

Jorge Salguero, CEO of Saliplant, explains that “fresh onion bunches can be obtained in autumn-winter using the sowing of bulblets, with uniformity, quality and earliness, an aspect that is very interesting for the Mediterranean coastal region, as here onions can be transplanted during the summer months, taking advantage of the existing gap, therefore increasing their price on the market.”

All of this is the result of the trials carried out by Saliplant for over a decade with different onion varieties to reach excellent results that mean that the onions adapt better to the harsh conditions of the Mediterranean fields during the hottest months.

This system requires less ploughing to prepare the land, which is another

72 Fruittoday

This year they are offering two new varieties of white onion which, along with the ones from previous years, are available from the first days of August.

A procedure that has already been carried out in Northern Europe to obtain onions, but in this case the transplants must stand up to low temperatures.

Empresas

Looije renueva su gama La firma crece con el cherry Minerva, incluye pimiento California y Sweet Palermo y amplía su potencial tras la suma de nuevos socios

Business

Looije is renewing its range The company expands its range with the cherry tomato Minerva, adds California and Sweet Palermo peppers, and boosts its potential with new associates

E Minerva

Entre sus nuevas referencias están el pimiento California y el Sweet Palermo

l cherry Sarita es la ‘bandera’ de la empresa aguileña Looije. Su alta calidad le ha granjeado una posición cada vez mayor en el sector. Una evolución ascendente que se ha mantenido incluso durante la pandemia. Ahora, la firma amplía su gama con un nuevo cherry premium denominado Minerva. Pedro M. Lozano, responsable de Marketing de O.P. Looije, explica que “es nuestra primera experiencia de creación de una marca desde cero para la venta en exclusiva a un cliente”. La cadena de supermercados que lo comercializará es El Corte Inglés.

Con BioLooije amplían la gama de productos, incorporando a su gama pimiento California (rojo y verde), y pimiento Sweet Palermo, además de tomate cherry rama, que supone el grueso de los cultivos de BioLooije.

Además de su sabor, Minerva destaca por el color y lo reducido de su calibre. Para la puesta en escena en el lineal, se ha optado por un packaging más sostenible, en el que la presencia de plástico se reduce únicamente a la tapa, abogando así por el concepto eco-friendly que demandan desde hace unos años los consumidores.

En 2019 Looije alcanzó los 6,4 millones de kilos, uno más que en la campaña anterior.

La empresa exporta sus productos a 14 países, entre ellos Suecia, Portugal y Emiratos Árabes, los últimos en incorporarse a su cuota comercial.

Como Sarita, también Minerva es sinónimo de garantía de calidad. Son tomates que “siempre cumplen”, destaca Lozano.

Nuevos socios Por otro lado, la Organización de Productores (OP) Looije continúa su expansión.

Primero con la compra por parte de Jos Looije de la empresa almeriense Luis Andújar, que ha pasado a denominarse BioLooije, una operación importante que ha supuesto la incorporación de 400 per-

sonas al equipo, además de 38 hectáreas de superficie, tanto convencional como ecológica.

Por otro lado, recientemente se han incorporado a la OP otros dos productores de Granada, ampliando así los territorios en los que la firma está presente (Murcia y Almería), y totalizando más de 100 hectáreas y 900 personas.

Con BioLooije suman 38 ha más

The cherry tomato Sarita is the ‘flagship’ of the company from Águilas, Looije. Its high quality has garnered it an increasingly important position in the sector. A rising evolution that has been maintained even during the pandemic. Now, the company is extending its range with a new premium cherry tomato called Minerva. Pedro M. Lozano, Marketing Manager of P.O. Looije, explains that “it is our first experience of creating a brand from scratch for sale exclusively to a single client.” It will be marketed by the El Corte Inglés.

In addition to its flavour, Minerva’s colour and its small size make it stand out. For staging on the supermarket shelves, a more sustainable packaging has been chosen, with plastic only being used on the lid, advocating the ecofriendly concept that consumers have been demanding in recent years.

Like Sarita, Minerva is also synonymous with guaranteed quality. They are tomatoes that “always meet expectations,” Lozano underscores.

New associates Furthermore, the Producer Organisation (P.O.) Looije continues to grow. Firstly, with the purchase by Jos Looije of the company from Almeria Luis Andújar, which has changed its name to BioLooije, an important operation that has meant 400 people joining the team, as well as the addition of 38 hectares of surface area, for both conventional and ecological crops.

With BioLooije, the range of products is being extended, adding California peppers (red and green) and Sweet Palermo peppers to its range, in addition to the vine cherry tomato, which make up the bulk of BioLooije’s crops.

On the other hand, two new producers from Granada have recently joined the P.O., extending the regions where the company is present (Murcia and Almeria), making a total of over 100 hectares and 900 people.

In 2019 Looije reached 6.4 million kilos, one million more than in the previous campaign. The company exports its produce to 14 countries, amongst which are Sweden, Portugal and the Arab Emirates, the latest to join its market share.

Fruittoday 73

Empresas

Suelo de precio un 20% más bajo por Egipto

La campaña de uva española ha iniciado con retraso y cotizaciones inferiores a las del año pasado, pero El Ciruelo espera “recuperar posiciones” con calidad y servicio comenzaron el pasado 9 de julio) y otros países asiáticos, su línea será continuista.

E

l ‘efecto mariposa’ no es nuevo en el comercio internacional.

La andadura de las campañas agrícolas depende, en gran medida, de lo que pasa en el resto de países. Este año la uva española ha comenzado 10 días después y con cotizaciones un 20% por debajo de las de 2019 debido al influjo de Egipto, que ha ‘movido ficha’ de Asia a Europa, canalizando buena parte de sus volúmenes al mercado comunitario. Desde Grupo El Ciruelo esperan minimizar ese impacto en el precio a lo largo de los próximos meses.

“Intentamos recuperar posiciones en el mercado ofreciendo más calidad y servicio. Es un año de buena fruta, en calidad y cantidad. Estamos preparados para hacer una buena campaña”, asegura José Velasco, consejero delegado del Grupo.

Comercializarán unas 80.000 t entre la cosecha nacional y la de Brasil

En este ejercicio prevén comercializar entre 45.000-50.000 t de uva nacional a las que sumarán otras 30.000 t en contraesta74 Fruittoday

ción procedente de sus cultivos en Brasil.

La incertidumbre de la pandemia les está haciendo ser cautos y, aunque ya están operando en Vietnam (las primeras operaciones

En 2020 van a mantener unos 20 contenedores con destino Asia y dejarán el crecimiento de volúmenes ‘aparcado’ hasta que mejore la situación sanitaria global. “Sigue habiendo restricciones en puertos y retrasos con las navieras. Cargas con buena fe, pero los tránsitos son de 30 días, y en ese tiempo el mundo puede cambiar totalmente, así que vamos a ir con más cautela. Tailandia y Taiwán son objetivos de futuro para nuestro crecimiento, pero el sector necesita un clima de tranquilidad para seguir ampliando mercados”.

Donde sí crece su cuota es en las variedades con la marca ‘Moments by Ciruelo’.

“La acogida está siendo fenomenal. Son productos que nunca defraudan, quien los

Business

Egyptian produce causes a 20% drop in price The Spanish grape campaign has started late and with prices lower than last year, but El Ciruelo hopes “to recover positions” due to quality and service

fruit, in both

The ‘butterfly effect’ is nothing new in international trade. To a large extent, agricultural campaigns depend on what is happening in other countries. This year, Spanish grapes started 10 days late and with prices that are 20% lower than those of 2019 due to the influx of produce from Egypt, which has ‘moved’ from Asia to Europe, channelling a large part of its volumes to the European market. From Grupo El Ciruelo they hope to minimise this impact on the price over the next few months. “We are trying to recover positions on the market by offering more quality and service. It is a year with good quality and quantity. We are ready to carry out a good campaign,” explains José Velasco, CEO of the Group.

During this year, they foresee marketing between 45,000 to 50,000 tonnes of Spanish grapes to which they will add another 30,000 tonnes in counter season from their crops in Brazil.

The uncertainty of the pandemic is making them more cautious and although they are already operating in Vietnam (the first operations started on the 9th of July) and other Asian countries,

prueba queda satisfecho y sigue su progresión. Hemos conseguido que esté 15 semanas en los lineales para que el consumidor lo pueda encontrar durante más tiempo”.

Actualmente se comercializa en las principales cadenas de distribución de España y resto de la UE.

They will follow a continuist line. In 2020 they are going to maintain around 20 containers for Asia and they will put the growth in volumes ‘on hold’ until the global healthcare situation improves.

“There are still restrictions in ports and delays with the shipping companies. You load up in good faith, but the transits take 30 days and in this time the world can change completely, so we are going to move more cautiously. Thailand and Taiwan are future areas for our growth, but the sector needs a peaceful atmosphere in order to continue extending markets.”

An area where their market share is growing is in the varieties with the ‘Moments by Ciruelo’ brand.

“They are being very well received. They are products that never disappoint, anyone who tries them, loves them and this continues, with a domino effect. We have managed to keep them on the supermarket shelves for 15 weeks, so that consumers can find them for longer.” Currently they are marketed in the main distribution chains in Spain and the rest of the EU.

76 Fruittoday

Zinasol RZ

Piel de Sol

Rijk Zwaan El concepto Ready to eat de Charentais LSL se refuerza y crece con Zinasol RZ (temprano para España y extra temprano en Marruecos). “El éxito de esta línea melón es claro y veremos más sorpresas el año que viene”. En melón amarillo la casa de semillas lleva tiempo trabajando en una nueva generación que mantiene un calibre de 1,5-2kg y aporta resistencia a oídio. Recientemente han incorporado nuevos materiales con resistencia tanto a oídio como pulgón: 34-191 RZ (temprano); 34-190 RZ (medio); y Hasdrubal RZ (tardío en Murcia y la Mancha que completa a Yeral). También suman Minithor RZ, su mini de la línea Mellissimo de piel de sapo. En sandía este año su novedad es Coralzinho RZ, mini rayada con microsemillas de calibre intermedio que complementa a Gatinho RZ y Tigrinho RZ.

Enza Zaden Una de las tipologías en la que crece la firma es el melón amarillo. Enza tiene variedades para los 12 meses y resistencias a oídio y pulgón, y Piel de Sol es su novedad más reciente, para trasplantes de febrero a mitad de marzo. Destaca por su vigor de planta, que “este año ha sido una gran ventaja” de cara a las lluvias. A destacar también su apuesta por la sandía. Hasta ahora se habían enfocado a mercados como el estadounidense, pero poco a poco están desarrollando materiales para España. Es el caso de la mini E26S.100, que podría lanzarse el año que viene en Iberia.

Melon and Watermelon

An atypical ‘Melon Week’ Covid-19 has modified the traditional format of demonstrations in Campo de Cartagena The seed companies have known how to adapt to the ‘new normality’, promoting audiovisual tools and the online channel to show their new developments in melon and watermelon to professionals from the chain on a global scale. On-site visits to the fields have been held using a more local approach. Those who could not travel have attended using new initiatives such as virtual visits with 360º viewing, as well as live programmes using YouTube, without forgetting the adaptation of catalogues and dispatch of products to verify their characteristics. A special mention must be made to the webinars that have replaced the traditional on-site talks about the chain and they have known how to provide high-value content in a convenient, flexible way.

In general, the plant breeders continue to move forward to offer materials with greater flavour and all the resistances, and at the same time they are delving deeper into the research of innovative materials that given a differentiating bonus to the companies. Fruit Today summarises the most important launches: Nunhems The company belonging to Basf is incorporating new ‘mini’ materials for the convenience segment, in line with the market demands. The launch of the Kukino concept stands out: a category of mini piel de sapo for export and convenience on the national market.

“Small, sweet, natural and always fresh, a complete delight,” is how it is defined by sources from the company. And for the brands, they propose the piel de sapo Envero, highly aromatic, with great flavour and an average of 15-16º Brix. In watermelons, they are strengthening their most recent new development, Hiromi, a one-person striped watermelon (1.5 to

2.5 kg) with ‘Nunhems genetics’, in which quality and great flavour are prioritised, without forgetting productivity and ease of handling.

deep red colour that is very unusual in this segment.

Seminis

The ‘ready-to-eat’ concept of Charentais LSL is being consolidated and growing with Zinasol RZ (early for Spain and extra-early in Morocco). “The success of this melon line is obvious and we will see more surprises next year.” In yellow melons, the seed company has been working for some time now on a new generation that maintains a size of 1.5-2 kg and is resistant to powdery mildew. They have recently incorporated new materials with resistance to both powdery mildew and to aphids: 34-191 RZ (early); 34-190 RZ (medium); and Hasdrubal RZ (late in Murcia and in La Mancha to complete the cycle with Yeral).

They also have added Minithor RZ, the company’s mini from the piel de sapo Mellisimo line. In watermelons, this year their new development is Coralzinho RZ, a mini striped material with micro-seeds with an intermediate size that completes the range with Gatinho RZ and Tigrinho RZ.

Amongst the new developments from Bayer’s brand, a new Orange Candy, SVMA6558 stands out to complete the production dates, in line with the ‘All year round’ concept of melons 365 days a year. This material also has resistances to the 3.5 strain of powdery mildew and aphids. “It has the same flavour and the advantage that it needs fewer treatment applications, which means cost savings for farmers.” Currently, it is in the pre-commercial phase and it could come onto the market next year. In the Cyro Line, they are offering Albizu (greenhouse in Almeria and early open air in Murcia) and Galvir (late in Murcia and crops in Castilla-La Mancha), both with resistances to the 3.5 strain of powdery mildew, aphids and CYSDV) and Galvir with WMV and ZYMV. Syngenta This year, the evolution of Romolo should be emphasised, the mini round piel de sapo (1-1.2 kg) that they presented last year and that is already being marketed by 10 Spanish companies that work with other products such as Galia and Charentais, for the export market. This variety will be followed by another one to extend the cultivation dates. Additionally, this year they have presented two important new developments in watermelon: Jamaica, a black seedless material for greenhouse and open air under the brand Zeraim, and Yellow Bite, which brings flavour to yellow flesh. Without forgetting a new material for the processing industry, Scarlett Crisp, a new generation of ultra-firm watermelons, with a

Rijk Zwaan

Enza Zaden Yellow melons are one of the areas being extended by the company. Enza has varieties for 12 months of the year and resistances to powdery mildew and aphids, and Piel Sol is its latest development, for transplanting from February to mid-March. The robustness of its plant stands out, which “this year has been a great advantage,” due to the rains. The company’s commitment to watermelons is also worth mentioning. Up to now, the focus had been on markets such as the USA, but little by little it is developing materials for Spain. This is the case of the mini E26S.100, which could be launched next year in Spain and Portugal.

Fruittoday 61

El conversador afable

El colmo de cualquier persona nacida en Jaén, -el mayor espacio del mundo en producción olivar-, es ser alérgico al polen del olivo. Y eso es lo que le ocurre a Joaquín Hidalgo, que nació en la capital de esta provincia hace 44 años 78 Fruittoday

Aunque no era un niño de campo, en Jaén todo huele a olivo, por lo que sus padres decidían cada año, antes de recibir las notas escolares, enviarlo a casa de su tía en Almería. Así que muchos de los recuerdos de su niñez y adolescencia están ligados a esta provincia.

Joaquín es un hombre afable, buen conversador y como él mismo dice, de apariencia tranquila, pero con los nervios por dentro. Es un adicto a la radio, a la que siempre necesita en segundo plano.

Nuestro encuentro transcurre por la Cañada Real de la Costa, entre Aguadulce y Roquetas, cerca del borde del mar, con palmeras a pie de playa y bajo la impetuosa luz de julio, por los caminos que de niño y adolescente recorría con sus amigos y ahora, eventualmente, utiliza para caminar ligero.

Tras la entrevista nos fuimos a comer y allí me enteré de que si algún día se pierde habría que ir a buscarlo a Aranda de Duero, localidad de la que conoce hasta el nombre de sus calles.

¿Ha cambiado mucho este paraje desde que a usted lo enviaban a Almería?

La verdad es que se conserva bien, de manera sostenible. Por supuesto, estos vallados, las pasarelas o el mirador no estaban cuando yo era niño y venía con mis amigos mochila al hombro a pasar el día. Lo que está exactamente igual es el antiguo cuartel de la Guardia Civil, que para nosotros era una referencia en las excursiones porque los móviles no existían.

Supongo que es obvio que le gusta el mar.

Me gusta, pero si le soy sincero pre-

“Desde niño he hecho excursiones por este paraje y la casa de la Guardia Civil era nuestra referencia cuando no había móviles”

fiero la montaña y en Almería tenemos ambas cosas en pocos kilómetros. Puede que sean mis genes los que se revelan.

Desde que a mi hijo le picó una medusa que lo tuvo ingresado varios días y le dejó una buena cicatriz en el antebrazo, nos lo tomamos con moderación. ¿Usted de dónde se siente?

Yo me siento roqueteño al 100% porque la oveja no es de donde nace sino de donde pace y yo llevo más tiempo de mi vida en Almería que en Jaén.

¿Cuándo se mudaron a Almería y por qué?

En Jaén no teníamos familiares directos y aquí sí. Se trató de una cuestión puramente familiar.

Supongo que aquí acabó con sus problemas de alergia. O es un avaricioso y las quiere todas para usted.

Creo que lo he superado a fuerza de entrar en los invernaderos, donde hay una concentración altísima de plantas y de polen; contra este tipo ya estoy inmunizado, pero todavía me quedan las de la penicilina, el epitelio del gato o del perro…

Fruittoday 79

“Me gusta mucho la bodega de Prado Rey”

“Soy muy flexible y creo que se pueden combinar tintos y blancos tanto con carne como pescado.

Depende del tipo de vino” ¿Dónde y qué estudió?

Mi entrada en la universidad coincidió con nuestro cambio de domicilio a Almería. Así que estudié aquí Ingeniería Agrícola en la especialidad de Industria Agroalimentaria.

Me llamaba mucho la atención ser médico, pero mi madre, que era enfermera, me lo quitó de la cabeza. En aquellos años, los médicos estaban muy mal pagados y hacían funciones que no les tocaba, con lo cual tampoco hice exactamente lo que hubiera tenido que hacer porque soy agrónomo, pero en la rama agroalimentaria.

Pero usted sigue estudiando.

Sí, me sigo formando los viernes por la tarde y sábados por la mañana, por lo que los fines de semana me vuelan. No son fines de semana como tal, porque el sábado recupero lo que no he trabajado la tarde del viernes. Es algo voluntario y debo decir que me gusta. ¿Y qué es lo que estudia?

Estoy realizando un Máster en Internacional Agribusiness en ISAM, la escuela de negocios Agro que tenemos en Almería. Se producen muchos cambios y creo que la formación debe ser permanente.

Sé que es un apasionado de la radio.

Podría vivir sin televisión, pero soy un hombre pegado a una radio. Soy un oyente de Julia Otero en todas sus vidas y creo que Alsina es uno de los creadores de opinión más neutrales. La escucho a todas horas y en cualquier situación. Siempre la tengo de fondo: cuando hago la cena para 80 Fruittoday

los niños, cuando escribo… Siempre, a excepción de las retransmisiones de fútbol, que no me gustan. ¿Siempre la misma emisora?

Ahora sí, pero tuve mi época de rebeldía y me pasé a la Ser de Iñaki Gabilondo, que me parece un periodista de primera categoría.

Me han dicho que si se pierde que le busquen en Aranda de Duero. Me parece algo tan inusual…

Pero es verdad. Es una localidad por la que siento verdadera pasión. Me gusta todo, su gente, sus comidas, sus paisajes y, sobre todo, sus vinos. ¿Cómo le surge a alguien de Almería este entusiasmo?

Me viene de mi época de juventud. Al acabar la carrera éramos un grupo de amigos muy compacto y una de las parejas que formaba el grupo se marchó a Aranda de Duero a trabajar. Nuestra relación ha sido tan estrecha que durante muchos años hemos estado yendo a hacer excursiones, comer, visitar bodegas, etc. ¿Por qué vino se decanta a parte de este Arzuaga que tenemos en la mesa?

Creo que la Denominación de Origen Ribera del Duero tiene unos vinos exquisitos.

Me gusta mucho uno de una bodega que se llama Prado Rey, que además es el vino que pusieron en mi boda. ¿Y usted es de los que cree que un tinto debe ir acompañado siempre de una carne y un blanco con pescado?

Yo soy muy flexible en todos los aspectos, incluido éste. Existen tintos muy fresquitos que yo los comería con pescado. Yo, casi todos los días, me dedico al menos cinco minutos para mí: me siento en el sofá tranquilamente y me bebo mi copita de vino al llegar a casa. ¿Tiene tiempo para hacer deporte?

En la actualidad no y eso se va notando.

Ahora mi vida está ocupada por tres preferencias: tiempo para mi familia, tiempo para estudiar y el tiempo de trabajo.

Por cierto, ¿dónde pasará las vacaciones de verano?

Creo que haremos lo que la mayoría de los españoles, quedarnos cerca. Mi mujer, que trabaja en el ámbito sanitario, tiene muy en cuenta lo que sucede y no está dispuesta a que corramos ningún riesgo.

Joaquín Hidalgo,

Profile of the month

The friendly conversationalist

The worst thing that could happen to a person born in Jaen (home of the largest olive orchards in the world) is to be allergic to olive pollen. And this is the case of Joaquin Hidalgo, who was born in the capital of this province 44 years ago.

Although he was not a country boy, in Jaen everything smells of olives, therefore, every year, before his school report came out his parents decided to send him to his aunt’s house in Almeria. So, many of his childhood and teenage memories are linked to this province.

Joaquín is a friendly man, a good conversationalist and, as he himself says, with a calm demeaner, but very highly-strung on the inside. He is addicted to the radio, which he always has to have on in the background.

Our meeting takes place along the Cañada Real de la Costa, between Aguadulce and Roquetas, near the sea shore and under the heady July sunlight, along the paths that he used as a child and a teenager with his friends and which, now, he occasionally uses for brisk walking.

After the interview, we went for lunch and there I found out that if one day he disappears, he would be found in Aranda de Duero, a town of which he even knows the names of its streets.

Has this landscape changed much since you were sent to Almeria as a child?

The truth is that it is well preserved, in a sustainable way. Of course, these fences, the walkways or the viewing point were not here when I was a child and I came with my friends with our rucksacks to spend the day here. What is exactly the same is the old Guardia Civil headquarters, which was a reference point for us in our trips because there were no mobile phones back then.

I suppose you obviously like the sea.

I like it, but to be honest I prefer the mountains, and in Almeria we have both things only a few kilometres apart. It must be my genes showing through. Since my son was stung by a jellyfish and had to spend several days in hospital, leaving him an impressive scar on his forearm, we take it all with moderation.

Where do you feel you are from?

I feel 100% from Roquetas, because home is where the heart is and I have spent more of my life in Almeria than in Jaen.

When did you move to Almeria and why?

We didn’t have any close relatives in Jaen and we had family in Almeria. It was just a question of family.

I suppose that your allergy problems ended here.

Or are you greedy and want them all for yourself?

I think that I’ve overcome them by constantly going into the greenhouses, where there is a very high concentration of plants and pollen. By now I’ve become immune to this type of allergy, but I am still allergic to penicillin, to cat and dog epithelium….

Where and what did you study?

The start of my university studies coincided with the family moving to Almeria. So I studied Agricultural Engineering, specialising in the Agrifood Industry. I wanted to be a doctor, but my mother, who was a nurse, cured me of that idea. At that time, doctors were very badly paid and had to do lots of different unrelated jobs, so I also didn’t do exactly what I should have had to do because I am an agronomist, but in the agrifood branch.

And what are you studying?

I am doing a Master in International Agribusiness at ISAM, the Agro business school that we have in Almeria. Many changes are occurring and I think that all training should be ongoing.

I know that you are a radio fanatic.

I could live without television, but I am always glued to the radio. I am an avid listener of Julia Otero in all her facets and I think that Alsina is one of the most neutral opinion formers around. I listen to the radio all the time and everywhere. I always have it on in the background; when I am making supper for my children, when I am writing… except when they are broadcasting football, which I don’t like.

Always the same station?

Now it is, but I had a period of rebellion and I moved over to Ser, with Iñaki Gabilondo, who I think is a top rate journalist.

I’ve been told that if you disappear, to look for you in Aranda de Duero. This seems very unusual…

But true. It is a town I am really passionate about.

I like everything about it: its people, its food, its landscape and above all, its wines.

Where does this enthusiasm come from in someone from Almeria?

It comes from my youth. When we finished university, we were a very close-knit group of friends and one of the couples in the

group went to work in Aranda de Duero. Our relationship was so close that for many years we continued going on trips, eating out, visiting wine cellars, etc.

Which wine is your favourite, apart from this Arzuaga that we have on the table?

I think that the Denomination of Origin Ribera del Duero has some delicious wines. I am very fond of one from a wine cellar called Prado Rey, which is also the wine we had at my wedding.

Do you belong to the group that believes that a red wine must always be accompanied by meat and white wine by fish?

I am very flexible in all aspects, including this one.

There are red wines that are very fresh that I would eat with fish. Most days I have at least five minutes of me-time: when I get home, I sit on the sofa calmly and I drink my glass of wine.

Do you have time to do any sport?

At the moment no and this is beginning to show.

Now my life is taken up by three preferences: time for my family, time for studying, and time at work.

By the way, where will spend your summer holidays?

I think we will do what most Spaniards are doing, staying nearby. My wife, who works in the healthcare field, is very aware of what is happening and she is not prepared to let us take any risks.

“I have been making trips in this area since I was a child and the Guardia Civil station was our reference point when we didn’t have mobile phones”

But you are still studying.

Yes, I still study on Friday afternoons and Saturday mornings, so the weekends fly by. They aren’t weekends as such, because on Saturday I do the work I didn’t do on Friday afternoon. It is voluntary and I have to say that I love it.

Fruittoday 81

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K