Bitácora Comedor Campus Pinal UAQ 200622

Comedor Solidario Universitario Campus Pinal de Amoles U.A.Q

Agradecemos a toda la comunidad académica del campus Pinal de Amoles por su valiosa colaboración y participación en el desarrollo de este proyecto, compuesta por los estudiantes, docentes y externos; así como al departamento de Gestión de Proyectos. la coordinación de la Licenciatura de Arquitectura y a la Dirección de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Querétaro, ¡Muchas gracias!

Diseño de Espacios Comunitarios

Equipo de trabajo: Arq. María Esther Magos Carrillo María Guadalupe González Pérez Stephanie Salazar Perales Francisco Daniel Hernández Vergara Luis Fernando Sotelo Gaspar Erik Eduardo Rojas López José Eduardo Zepeda Luna Antonio Imanol Reyes Germán Jesús Rogelio Ortiz de la O Fernando José Vázquez Arredondo Brian Axel Oliva Durán Jafet Oreste Palacios Rubio

Introducción El proyecto del comedor solidario universitario, cuenta con objetivos muy claros, busca convertirse en el corazón del Campus Pinal de Amoles de la UAQ, generando un ambiente donde la comunidad tenga la oportunidad de coincidir para fortalecer sus lazos de convivencia y aprendizaje, ya que se configuró con base en la participación de sus habitantes y apoyo por parte del equipo de trabajo.

A diferencia de un restaurante, cocina, cafetería, o cualquier otro tipo de edificación de carácter alimenticio, el comedor solidario universitario busca generar concientización mutua a través de la práctica y el aprendizaje de lo que es el buen comer. Dentro de los distintos ambientes que conforman este comedor, se fomenta la oportunidad de participar desde el cultivo, cuidado, lavado, preparación y cocción de los alimentos que serán ingeridos, siempre en busca del bienestar común.

comedor campus pinal de amoles uaq

introducción Ubicación Naturaleza del proyecto Intenciones Objetivos

diagnóstico Mapa ambiente físico natural mapa de vistas físico natural mapa físico construido mapa de vistas medio físico construido Mapa de accesibilidad Mapa sociocultural

comedor campus pinal de amoles uaq

diseño participativo Método Charrette Objetivos talleres participativos Primer taller Interpretación de rutinas Segundo taller Interpretación de propuesta

proyecto Programa arquitectónico Ubicación Planta arquitectónica Diagrama de funcionamiento 1a etapa 2a etapa 3a etapa 4a etapa Esquema de acabados Mobiliario Visualización de proyecto

introducción

comedor campus pinal de amoles uaq

ubicación

El plantel de la UAQ Campus Pinal de Amoles, se encuentra ubicado en la Sierra Gorda del estado de Querétaro. en el nororiente de la cabecera municipal.

comedor campus pinal de amoles uaq

Campus Pinal UAQ

Querétaro

Cabecera municipal Pinal de Amoles

comedor campus pinal de amoles uaq

naturaleza del proyecto El proyecto del comedor solidario universitario, nace como una intención de dar solución a la problemática respecto a la carencia de buenos hábitos alimenticios en el campus Pinal de Amoles de la UAQ, donde, actualmente no se cuenta con el espacio suficiente para el aforo que se tiene en el plantel.

Por ello, es que se proyecta este comedor desde el aprendizaje colectivo y la participación de la comunidad del campus. Lo que derivó en el diseño de un ambiente físico que se presenta como la base para desarrollar una educación alimenticia efectiva y solidaria, manteniendo presente la participación y el aprendizaje colectivo.

comedor campus pinal de amoles uaq

intenciones Las intenciones del proyecto fueron orientadas a generar un ambiente a través del proceso de diseño participativo, el cual la comunidad pudiera identificar como el ideal para desarrollar una convivencia agradable y una educación alimenticia solidaria.

El hábito del buen comer, se ubicó como el eje rector de este comedor, en el involucramiento directo de la comunidad con las distintas actividades que aquí se llevarán a cabo, los ayudará a desarrollando un sentido de apropiación donde cotidianamente se sentirán más identificados con su espacio y las dinámicas que ellos mismos establecerán,

comedor campus pinal de amoles uaq

objetivos Desarrollo de un proyecto a través del diseño participativo, el cual apoye a la comunidad y las actividades que no son atendidas en el ambiente actual de su comedor.

Fomentar un esquema que permita el aprendizaje y concientización del buen comer, a través de la práctica y el trabajo colaborativo en la operación del comedor por parte de todos.

Mantener las dinámicas de convivencia actuales y motivarlas a futuro en el plantel, permitiendo a la comunidad aprender cosas nuevas que puedan ser llevadas a su vida cotidiana.

Por parte del equipo de trabajo, mantener una gestión y seguimiento del proyecto generando evaluaciones post ocupacionales del funcionamiento del comedor.

diagnóstico

comedor campus pinal de amoles uaq

mapa ambiente físico natural La ubicación del proyecto del comedor solidario universitario, dentro del campus, responde a las actividades cotidianas que hoy realizan a la hora de la comida. El cual es un momento de desconexión de actividades académicas, por lo mismo es que funciona como corazón del campus, siendo abrazado por los proyectos a futuro.

Elementos naturales como el sol y el viento complementan el comedor,, recibiendo el sol por la mañana desde donde se encuentra el bosque de pinos y cuidando su impacto durante la tarde, donde es crítico este momento del día. así mismo, el viento más fuerte se obtiene de la misma dirección, desde el bosque, la ubicación permite captar el viento para mantener ventilado este espacio, cuidando que el impacto no se perciba agresivo en el mismo.

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

mapa de vistas físico natural El ambiente natural que rodea el campus Pinal de Amoles, se encuentra compuesto de manera predominante por matorrales y pino encino, especie que es característica de climas templados húmedos. La sensación con esta naturaleza resulta muy acogedora en ciertas temporadas del año como el verano o primavera donde se encuentra el calor, pero en tiempos de frío, las temperaturas se vuelven extremas y se presentan mañanas con altas neblinas y rocíos intensos.

Es importante tener bien ubicados los cuerpos de vegetación con que contamos en el campus, tanto por el tema climatológico como por las vistas que estos árboles nos generan al estar dentro de un espacio. A través de ellos, podemos lograr la sensación de mantenernos en contacto con la naturaleza directamente mientras realizamos otras actividades.

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

mapa físico construido El ambiente construido actualmente y el planeado a futuro, debe mantenerse siempre presente para la elaboración de un proyecto, ya que es necesario encontrar esa relación entre los espacios con que contamos para tener bien pensada la conexión entre uno y otro.

De esta manera, se presentan en un mapa los elementos construidos con que se cuenta en el Campus Pinal, además de la mancha de construcción para proyectos a futuro. La intención, es ubicar espacialmente estos edificios, así como el área transitable y no transitable por motivos de seguridad acorde al terreno que tenemos.

A la vez, se registran espacios de influencia directa con el campus, como lo son puntos de reunión o lugares en que se realizan actividades externas que pueden ser de tipo deportivo, recreativo, multidisciplinar, etc.

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

mapa de vistas medio físico construido Las visuales con las que se cuenta en el campus Pinal de Amoles UAQ, están dictadas principalmente por las siguientes características de acuerdo a la orientación: Norte: Encontramos una zona donde predomina la vivienda ubicada entre las pendientes montañosas, las casas aparentan estar edificadas mediante autoconstrucción y con materiales como el tabique rojo y losas de concreto.

Oriente y poniente: Se presentan en gran cantidad árboles de tipo pino encino de gran altura, los cuales nos generan vistas agradables y climas más agradables acorde a la temporada del año.

Sur: Es posible apreciar gran área de terreno libre, con algunas secciones en baldío del terreno natural.

A través de la visual, es que identificamos la cercanía entre uno y otro sitio, entendiendo que se encuentran ubicados en su zona con una cierta finalidad y distinguiendo la manera de trasladarnos de uno a otro lugar.

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

mapa de accesibilidad La manera de acceder al Campus Pinal de la UAQ, actualmente se encuentra un poco estropeada, no se cuenta con la universalidad para trasladarse de un punto a otro de manera directa y segura para todos.

Es necesario atender esta necesidad de la comunidad, por ello es que actualmente se está trabajando en un plan maestro del campus sobre este tema de accesibilidad, buscando recorridos más efectivos y estables para las personas entre los espacios en que se desplazan diariamente.

Por parte del comedor solidario universitario, se tienen planificada una accesibilidad universal, así como las circulaciones en el edificio y los que se encuentran cerca, tal como se puede observar en el mapa a continuación.

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

mapa sociocultural Las actividades que realiza la comunidad en el campus, tanto como los rangos de edad con los que se cuenta al interior del mismo, son datos importantes que deben mantenerse visibles. Cada lugar cumple con una función acorde a estas actividades que son realizadas actualmente, y es por ello que se busca atender las necesidades espaciales que la población tiene al realizar sus actividades en el campus.

A continuación, se registró a la comunidad del Campus Pinal de acuerdo a las rutinas que tienen actualmente, las cuales se encontró que son compartidas entre los distintos grupos, es decir, que coinciden en los horarios en los que son realizadas. En el mapa a continuación, se muestran de manera gráfica estas rutinas de acuerdo al grupo que las realiza, así como el espacio que utilizan en un determinado horario.

comedor campus pinal de amoles uaq

Alumnos Bachilleres

Alumnos TSU

Edad: 15-18 años

2° semestre 8 mujeres 9 hombres

Edad: 18-25 años 4° semestre 15 mujeres 4 hombres

Docentes

Administrativos

Edad: 25-35 años Bachiller 6 mujeres 3 hombres

3 mujeres 3 hombres

Edad:25-40 años

TSU 3 mujeres 9 hombres

Cocina 2 mujeres

Administrativos 5 mujeres 5 hombres

diseño participativo

comedor campus pinal de amoles uaq

método charrette El método participativo utilizado en este proyecto, es el conocido como Charrette, el cuál consiste en desarrollar proyectos comunitarios a través de intensas jornadas laborales, basadas en la colaboración y participación de todos los involucrados en el problema. En esta ocasión los grupos conformados para los talleres estuvieron a cargo de: estudiantes de bachillerato, TSU, profesores, administrativos y personal de cocina del Campus Pinal de Amoles.

Se realizaron 2 talleres que consistieron en una serie de actividades donde los participantes nos permitieron conocer su contexto, sus rutinas, las interacciones que existen en la comunidad, actividades y necesidades humanas que los participantes del comedor tienen sin cubrir actualmente y la generación de una propuesta a través de una maqueta con la finalidad de llegar a un ante proyecto arquitectónico. Todo con el objetivo de lograr un consenso en cuanto a un plan para el futuro de la comunidad, mediante la discusión, la identificación de problemas y necesidades, la repartición de ideas y el desarrollo de soluciones innovadoras.

comedor campus pinal de amoles uaq

objetivos de los talleres participativos Lograr un acercamiento a la comunidad para conocer el contexto social y natural en el que se desenvuelven Conocer el funcionamiento actual del comedor Conocer las problemáticas del comedor actual Identificar las actividades y necesidades humanas que los participantes del comedor tienen sin cubrir actualmente Saber la rutina de cada uno de los participantes Conocer las problemáticas del contexto en el aspecto físico natural o en el social, como por ejemplo la seguridad.

Configurar el proyecto del comedor ideal desde la participación de la comunidad.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 1.1 16 de marzo del 2022 objetivo: obtener información sobre la organización del espacio de la comunidad y conocer los recorridos que físicamente realizan los participantes. actores: estudiantes de bachillerato, estudiantes de TSU, profesores, personal administrativo, personal de mantenimiento. material: estampas circulares de 4 colores diferentes plumones de colores mapa del campus mampara post-it actividades previas: 1. Colocar el mapa del campus sobre la mampara o superficie rígida para su exposición.

2. Armar los paquetes de estampas (4 estampas de diferente color cada una) y un post-it. actividades a realizar: 1. Presentación de la brigada con el grupo de la comunidad.

2. Repartir a cada participante un paquete de estampas.

3. Cada color representará un lugar del campus para cada participante; 1) el lugar donde pasas más tiempo, 2) el lugar pases menos tiempo, 3) otro lugar donde pases tiempo; y, 4) donde te gustaría que este el comedor.

4. Los participantes de la comunidad pasarán al mapa a pegar cada estampa en sus respectivas elecciones.

5. Con un plumón de color cada participante marcara su recorrido por el campus.

6. Cada participante escribirá sobre un post-it el porque del lugar 4.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 1.1 16 de marzo del 2022

La actividad fue realizada en su mayoría con los alumnos de bachillerato, ya que los alumnos de TSU no se encontraban en el campus.

Sin embargo las señoras encargadas de la cocina también realizaron la actividad permitiéndonos conocer no solo la perspectiva de quienes comen en el comedor actual, sino también de quienes preparan los alimentos.

También se generó un diálogo muy nutrido para ubicar aquellos espacios en los que los alumnos pasan la mayor cantidad del tiempo, de la mano con las actividades que realizan en los mismos, que van desde el estudio hasta las actividades extracurriculares.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 1.2 16 de marzo del 2022 objetivo: Conocer las características del grupo, o bien los grupos, cualitativas y cuantitativas de los mismos así como una pequeña parte del perfil socio-demográfico de los mismos. actores: estudiantes de bachillerato, estudiantes de TSU, profesores, personal administrativo, personal de mantenimiento. material: Hojas de 3 colores diferentes pluma o lápiz actividades previas: 1. Armar los paquetes de 3 hojas, cada una de diferente color actividades a realizar: 1. Cada participante escribirá en la hoja de color 1 de donde vienen, dependiendo el caso, ya sea de la cabecera municipal o alguna otra comunidad, municipio o estado.

2. En la hoja de color 2 escribirán cuál es su principal medio de transporte para llegar al campus, así como el tiempo que toman en cada trayecto desde su lugar de origen.

3. Finalmente, en la hoja de color 3 relatarán a manera de cronograma como es un día común para ellos dentro del campus, la hora a la que llegan, las actividades que realizan en él, y la hora a la que se retiran del mismo.

Nota: Se aclarará que no es necesario que los participantes escriban su nombre en las hojas.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 1.2 16 de marzo del 2022

Esta actividad nos permitió conocer diferentes datos e información sobre los participantes, de donde vienen, ya sea de la misma cabecera municipal o de alguna otra localidad, además de el medio de transporte que utilizan para poder llegar al campus.

Dentro del diálogo con los participantes también pudimos conocer cual era su rutina, como es un día normal para ellos en el campus, además de como usan los espacios ya existentes para llevar a cabo dichas actividades.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 1.3 16 de marzo del 2022

objetivo: Aprender sobre las organizaciones y grupos activos en la comunidad, y cómo sus miembros los visualizan; entender las interacciones que tienen estas organizaciones entre sí. actores: estudiantes de bachillerato, estudiantes de TSU, profesores, personal administrativo, personal de mantenimiento. material: estampas circulares de colores diferentes diagrama de Venn mampara rígida actividades previas: 1. Dibujar el diagrama con los grupos y/u organizaciones de la comunidad e identificarlos con algún color, 2. Colocar el diagrama de Venn sobre la mampara para su exposición.

3. Armar paquetes de 4 estampas del mismo color. actividades a realizar: 1. Se asignará un color de estampa dependiendo el grupo (alumnos bachillerato, alumnos TSU, profesores, personal administrativo, personal de mantenimiento).

2. Se repartirán los paquetes de estampas de su respectivo color a cada participante como "fichas de convivencia".

3. Se le solicitará a cada participante que distribuya sus respectivas fichas en cada grupo del diagrama de Venn, dependiendo con qué grupo tiene mas convivencia. Ejemplo: si un estudiante con convive más que con sus compañeros de bachillerato y sus profesores (pondrá 2 estampas en el grupo de bachillerato y dos en el grupo de profesores bachillerato).

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 1.3 16 de marzo del 2022

Fue muy importante saber como se relacionan los diferentes grupos de personas que existen en el campus, al no haber estudiantes de TSU y solo algunos profesores, la mayoría de la información provino de los estudiantes de bachillerato.

Mientras los alumnos realizaban la actividad, nos contaban que tanto se relacionan por ejemplo con sus maestros o que no conocen a nadie del programa de TSU, así como la estrecha relación que tienen varios de ellos con el personal de mantenimiento principalmente con las señoras que se encargan de la cocina y el comedor actual.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 2 16 de marzo del 2022 objetivo: Conocer los problemas de los diferentes estratos de la comunidad objetivo, y buscar establecer una rúbrica en cuanto al orden de importancia de los mismos, y así poder compararlas y tener una visión un poco más integral del problema general. actores: estudiantes de bachillerato, estudiantes de TSU, profesores, personal administrativo, personal de mantenimiento. material: diagrama de árbol impreso post-it de 4 colores diferentes matriz de problemas pluma o lápiz actividades previas: 1. Armar los paquetes de post-it de la siguiente manera: 3 post-it de color 1, 2 y 3 y un post-it de color 4, en total son 10 post-it 2. Montar el diagrama de árbol sobre una mampara o superficie rígida para su exposición. actividades a realizar: 1. Presentación de la brigada con el grupo de la comunidad.

2. Explicar que simboliza cada color:; color 1: situación actual (raíces); color 2: intenciones y dirección (tronco), color 3: ideales (hojas) , color 4: deseos (frutos).

3. Iniciar ronda de preguntas para la sección 1 (raíces): ¿Te sientes cómodo o incómodo en tu actual comedor? ¿Por qué? ¿Sienten calor o mucho frío cuando van al comedor? Describe en 3 palabras tu comedor actual 4. Ronda de preguntas sección 2 (tronco): ¿Te gustaría que hubiera un cambio en el comedor actual? ¿Por qué? ¿Cuántas veces por semana acudes al comedor? (Escribe TSU, Alumno, Profesor o Administrativo, para poder distinguir tu respuesta) ¿Convives dentro del comedor? ¿Disfrutas del tiempo mientras comes?

comedor campus pinal de amoles uaq 1. primer taller: interpretación de rutinas | actividad 2 2.

163.de marzo del 2022 4.

5. Ronda de preguntas sección 3 (hojas): ¿Te gustaría consumir tus alimentos al aire libre? ¿Por qué? ¿Preferirías pasar más tiempo en el comedor? ¿Por qué? ¿Qué es aquella cosa/característica que no te gusta del comedor?

6. Ultima ronda de preguntas sección 4 (frutos): ¿Cuál es ese algo/cosa que te gustaría que se tuviera en el comedor?

7. Por cada ronda de preguntas los post-it se irán pegando en la parte correspondiente sobre el diagrama de árbol, además de un encargado de la brigada tiene que ir registrando las respuestas necesarias para la matriz.

8. Una vez ubicados los problemas en la matriz, se irán evaluando de manera conjunta con el grupo, haciéndolos votar entre problemáticas para saber cuál se considera más fuerte o urgente de atender respecto a la situación actual del comedor.

9. Al comparar entre dos problemas, si consideran más importante el de la fila horizontal se colocará un 1 en la celda correspondiente, si es más importante el de la columna vertical se colocará un 0 en la celda que corresponda.

10. Repetir el procedimiento hasta que se hayan contrastado cada problema contra el resto.

11. Finalmente, sumar horizontalmente el total de registros para cada problema. Y consensar con los participantes el resultado.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 2 16 de marzo del 2022

Tanto la participación como las respuestas obtenidas por parte de los estudiantes fueron muy completas y acercadas a la realidad, lo cual permitió un diálogo más fluido entre el equipo de trabajo y la comunidad estudiantil.

Este aspecto nos favoreció bastante para a través de una matriz de problema, ir registrando y evaluando las necesidades principales para este proyecto de acuerdo a la situación actual en el campus y las problemáticas encontradas en el comedor actual. .

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 3 16 de marzo del 2022 objetivo: Recolectar información general o específica mediante diálogos con individuos. actores: estudiantes de bachillerato, estudiantes de TSU, profesores, personal administrativo, personal de mantenimiento. material: tarjetas pluma o lápiz post-it fichas para lanzar premios actividades previas: 1. En una cara de la tarjeta escribir ya sea una pregunta, colocar dos post-it o escribir la palabra premio y en la otra cara dejar vacío.

2. Colocar las tarjetas en el piso de manera que la cara blanca o vacía sea visible. actividades a realizar: 1. Presentación de la brigada con el grupo de la comunidad.

2. Formar a los participantes y entregar las fichas 3. Cada participante tendrá solo 1 turno y en ese turno deberá lanzar ambas fichas, si no le atina a ninguna tarjeta se tomará la más cerca al objeto lanzado.

4. Responder lo que sea necesario dependiendo la tarjeta a la que se le haya atinado, si es premio no se responde nada, en el caso de la pregunta responder lo solicitado y si es de post-it en uno escribir lo que te gustaría en el comedor y en el otro lo que no.

5. Al finalizar la actividad se recopilarán todas las respuestas.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas | actividad 3 16 de marzo del 2022

En la última actividad se buscaba que los futuros usuarios de comedor, pudieran expresar también esos gustos que les resultarían agradables encontrar en este proyecto, abarcando temas de comodidad, visuales, materiales e incluso sensaciones a tener en este que será su espacio.

Todas las opiniones y gustos particulares, fueron evaluados y recopilados para poder ser interpretados.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas 16 de marzo del 2022

uso del espacio Como resultados de la primer actividad, pudimos obtener los lugares que más y menos frecuentan, siendo su salón de clases, el lugar en el que es tiempo pasan durante su día a día y el comedor actual en el que menos tiempo pasan.

En cuanto a la ubicación del nuevo comedor, la comunidad comentó que era importante que tuviera vista hacia los árboles, pero que además les permitiera ir de su salón al comedor y viceversa de una forma rápida.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas 16 de marzo del 2022

¿qué hacen y cómo se relacionan? lugar de procedencia

rutina general .

08:00 - 10:30 clases 10:30 - 11:00 receso 11:.00 - 13:30 clases 13:30 - 14:00 comida 14:00 - 16:00 clases

20 15 10 5 0

Cabecera municipal

Agua Amarga

La mayoría de los alumnos son de la misma cabecera municipal y según nos contaron, viven a la redonda o cerca del campus, por lo que se trasladan caminando para llegar a él, por otro lado, solo un pequeño porcentaje viene de otra comunidad y ellos se transportan en autobús.

Jalpan de Serra

diagrama de relaciones

alumnos bachilleres maestros bachilleres

En cuanto a su rutina, es generalmente la misma para los estudiantes de bachillerato, teniendo variaciones en los lugares a los que van en sus tiempos libres, ya sea que vayan a la tiendita, a la cancha de fútbol o se quedan en el mismo salón.

personal de mantenimiento alumnos TSU profesores TSU personal administrativo

Por el lado de las relaciones, las señoras de la cocina, en general, se vuelven un nodo en todas las relaciones porque al menos un integrante de cada grupo come en el comedor actual. Por otro lado varios grupos no se relacionan en lo mínimo como los alumnos de bachillerato y TSU.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas 16 de marzo del 2022

2.1

3.1

el lugar es muy frío y con poca iluminación

es incómodo

2.2

3.2

no hay mobiliario suficiente, no hay espacio para más de lo que ya existe actualmente

mobiliario de cocina insuficiente, hace falta un refrigerador

01 el comedor actual es muy chico, debido a la ubicación del mismo (una bodega)

problemáticas detectadas La principal problemática del comedor actual, es la ubicación y el tamaño del mismo, a partir de esta problemática detectada y corroborada por la comunidad, se desencadenan otra serie de problemáticas que afectan el uso del comedor actual, no solo para los alumnos o maestros y administrativos, sino también para las mismas señoras dentro de la cocina.

comedor campus pinal de amoles uaq

primer taller: interpretación de rutinas 16 de marzo del 2022 La dinámica actual que se vive en el comedor esta conformada por las siguientes actividades:

Al llegar al comedor, las señoras sirven los alimentas a cada uno de los estudiantes.

Los estudiantes para comer, suelen sentarse en la mesa que está dentro del comedor o en el escalón que está en un lateral del mismo.

Al finalizar, cada uno de los alumnos lava sus trastes y los colocan en el escurridor.

Actualmente ya hay una interacción entre las personas que se encuentran cocinando y los estudiantes, no son ajenos entre sí.

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

segundo taller 28 de abril de 2022 En esta segunda visita, se introdujo a la comunidad a la nueva dinámica participativa, a través de ella se permitiría tener un acercamiento más claro a lo que sería la composición del comedor universitario solidario, generando una propuesta creada por sus propias manos y a través del diálogo para que todos estuvieran de acuerdo con el resultado.

Para obtener variación en cuanto a propuestas, se dividió a los integrantes de la comunidad presentes ese día en 4 brigadas, de aproximadamente 10 a 12 integrantes, los cuales trabajaron su propuesta en aulas separadas para no tener información cruzada, y de esta manera tener diseños de proyecto distintos, en cuanto a forma, materiales, visuales, alturas, etc.

comedor campus pinal de amoles uaq

segundo taller 28 de abril de 2022

objetivo: Llegar a un anteproyecto arquitectónico propuesto con ayuda de toda la comunidad del campus. participantes: Alumnos de bachillerato, TSU, profesor/ administrativo y 3 miembros del grupo guía materiales: Post-its, Plumones Elementos para realizar una maqueta: base, muros y cubierta actividades:

1

Romper el hielo. Para generar un ambiente de comodidad, seguridad y confort

2

Descubriendo los espacios requeridos.

3

Acomodando ando: Organizar los espacios obtenidos en la actividad anterior, por zonas.

4

Dar forma al comedor: Mediante muros y cubiertas se experimenta la volumetría del comedor. Estableciendo ventanas, puertas, materiales, colores, etc. esto mediante post-its adheridos a los muros

5

Presentación de las maquetas obtenidas en cada equipo de trabajo

comedor campus pinal de amoles uaq

1

rompiendo el hielo: Para generar un ambiente de comodidad, seguridad y confort. La dinámica inicial consistió en la narración de una “historia” relacionada con el comedor. Se comenzó con la siguiente frase “Había una vez en el Campus Pinal un comedor que…” y Se le pidió a la siguiente persona que continuará la dinámica agregando una palabra o frase corta y así hasta que los participantes se sintieron más en confianza.

comedor campus pinal de amoles uaq

2

Descubriendo los espacios requeridos: Se les entregó 4 post-its a cada participante, donde anotaron las actividades que se realizan en el comedor. Posteriormente esas actividades las transformamos en espacios, por ejemplo:

Comer

Preparar la comida

= =

Comedor (Área con mesas)

Cocina

comedor campus pinal de amoles uaq

3

Acomodando ando : Los post-its con los nombres de los espacios, se fueron pegando en la base de la maqueta, uniendo los espacios que deben de estar cerca, esto mediante preguntas guía que se le realizaban a los participantes.

Preguntas guía: ¿Pensemos en la secuencia de cosas que harían al entrar al comedor, pasan la puerta y qué es lo primero que harían? ¿Van a recoger su plato? ¿Van a formarse para pedir? ¿Qué es lo primero? ¿Qué sigue? ¿Qué les gustaría hacer en el comedor además de solo comer?

comedor campus pinal de amoles uaq

4

Dar forma: Una vez que ya se tenía la ubicación de los espacios, los integrantes fueron colocando muros en ciertas zonas y otras las dejaban al aire libre. Al igual que separar totalmente ciertos espacios del comedor, como fueron los baños. También colocaron las cubiertas. y definían dónde debería haber puertas y ventanas. Todo este proceso fue guiado mediante preguntas: ¿Cómo son las mañanas? ¿Hacia dónde da mayormente el sol? ¿Qué va a pasar con esos lugares cuando llueva? ¿Cómo son los techos de sus casas? ¿Qué opinan de un techo inclinado?...etc

Experimentaron con la volumetría del comedor hasta llegar a un acuerdo todos.

comedor campus pinal de amoles uaq

5

Para concluir la dinámica de la segunda visita, nos reunimos en un punto central con la comunidad, exponiendo a la vista de todos las 4 propuestas distintas generadas por las brigadas, en cada equipo, un par de personas fueron las responsables de explicar su modelo a los demás, para darlo a conocer consiguiendo observar todos juntos las ventajas y desventajas obtenidas.

Una vez expuestos los modelos, se realizó una votación por parte de toda la comunidad, en la cual eligieron la propuesta más adecuada para ellos y la menos, exponiendo en este voto, los puntos por los cuales decidieron elegir ese diseño, tanto positivos como negativos. Sobre la propuesta elegida, se realizó la evaluación completa para concretar la propuesta arquitectónica final.

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

interpretación de propuesta En la segunda visita, gracias a las dinámicas pudimos obtener características esenciales para el diseño del comedor.

Propiciar y mantener vistas hacia el exterior.

Diseñar un espacio de descanso, donde puedan ir durante su tiempo libre. (terraza)

Generar conciencia del proceso de cultivo y preparación de alimentos.

Juego de inclinaciones en la techumbre, salirse de lo convencional.

Para los materiales, aprovechar los recursos naturales y, la captación de agua.

Que el comedor cuente con espacios para suscitar la ... convivencia. .

proyecto

comedor campus pinal de amoles uaq

Con el objetivo de tener un anteproyecto propuesto por toda la comunidad académica del campus, a partir de las necesidades, deseos, anhelos, miedos y participación, Se configuró una propuesta de un comedor universitario solidario proyectado para ser incluyente y consciente durante todo el proceso participativo.

comedor campus pinal de amoles uaq

programa arquitectónico Comedor Cocina Área de lavado Terraza Sanitarios Huerto

ubicación del comedor

comedor campus pinal de amoles uaq

1 1. Aulas 2. Aulas en construcción 3. Sanitarios 4. Huerto 5. Comedor Solidario 6. Talleres (proyecto a futuro)

2 3 4 5

5

0

25

50m

planta arquitectónica

comedor campus pinal de amoles uaq

6

5

1. Comedor 2. Cocina 3. Área de lavado 4. Terraza 5. Sanitarios 6. Huerto

6

3

1

1 2 4

4

0

5

10m

comedor campus pinal de amoles uaq

diagrama de funcionamiento La nueva dinámica propuesta para el comedor es mediante la participación de todos los usuarios desde la elaboración de los alimentos y continuando con el lavado y guardado de los trastes

Los usuarios toman del área de guardado su plato y vaso

En la barra se les sirve o ellos mismos podrán servir sus alimentos

Los usuarios consumen sus alimentos en la nueva área de comedor

Los usuarios lavan su plato y vaso y de nuevo lo regresan al área de guardado

Los usuarios tienen la oportunidad de poder colaborar en la preparación de sus alimentos

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

1ra etapa

1er Etapa de terraza, 57.6 m2

1er Etapa de comedor y cocina, 172 m2

comedor campus pinal de amoles uaq

2da etapa

1er Etapa de terraza, 57.6 m2

1er Etapa de comedor y cocina, 172 m2

1er Etapa de huerto y jardinería, 164.7 m2

comedor campus pinal de amoles uaq

3ra etapa 2da Etapa de terraza, 41 m2

1er Etapa de terraza, 57.6 m2

2da Etapa de comedor, 43 m2

1er Etapa de comedor y cocina, 172 m2

2da Etapa de huerto y gallinero, 49.6 m2

1er Etapa de huerto y jardinería, 164.7 m2

comedor campus pinal de amoles uaq

4ta etapa

1er Etapa de terraza, 57.6 m2

2da Etapa de terraza, 41 m2

1er Etapa de comedor y cocina, 172 m2

1er Etapa de huerto y jardinería, 164.7 m2

3er Etapa baños, 62 m2

2da Etapa de comedor, 43 m2

2da Etapa de huerto y gallinero, 49.6 m2

comedor campus pinal de amoles uaq

esquema de acabados

Material a utilizar: Ladrillo rojo, adobe o cualquier otro block con alta transferencia térmica o similar a los materiales antes mencionados. , en hiladas aparente hueco para espesor de 30 cm, confinado con cadenas y castillos de concreto armado

Material a utilizar: Ladrillo rojo, adobe o cualquier otro block con alta transferencia térmica o similar a los materiales antes mencionados. , en hiladas aparente hueco para espesor de 30 cm, confinado con cadenas y castillos de concreto armado Ver planos de acabados en proyecto ejecutivo

comedor campus pinal de amoles uaq

esquema de acabados

Material a utilizar: Ladrillo rojo, adobe o cualquier otro block con alta transferencia térmica o similar a los materiales antes mencionados. , en hiladas aparente hueco para espesor de 30 cm, confinado con cadenas y castillos de concreto armado

Terraza exterior de cubierta ligera de madera de pino de segunda, con tratamiento para exteriores, barandales y puntales de madera de pino

Ver planos de acabados en proyecto ejecutivo

comedor campus pinal de amoles uaq

mobiliario

Pinal de Amoles cuenta con una amplia tradición y cultura textil y de tejidos, tanto en telas como en vegetación muerta.

Con la intención de conservar, recuperar e incentivar estos saberes colectivos el mobiliario propuesto recupera patrones de tejido tradicionales de Pinal de Amoles.

Se ha sustituido el tradicional mimbre por hilo plástico de pvc color rojo, amarillo, azul y verde, con el objetivo de minimizar costos de producción.

comedor campus pinal de amoles uaq

mobiliario 1

2

1

4 2

3 5

1. Asiento y respaldo con tejido a base de hilo plástico.

2. Marco para respaldo de madera.

3. Marco para asiento de madera.

4. Tubo metálico para soporte de tejido.

5. Dos apoyos compuestos por tres piezas de madera.

1. Superficie de madera, encimera de mesa 2. Apoyos de mesa

comedor campus pinal de amoles uaq

mobiliario

El mobiliario propuesto se ha configurado de la siguiente manera, marcos de madera de pino con barniz transparente, tejido para asiento y respaldo en hilo plástico de pvc color rojo, azul, amarillo y verde

comedor campus pinal de amoles uaq

mobiliario

comedor campus pinal de amoles uaq

visualización de proyecto

comedor campus pinal de amoles uaq

Perspectiva fachada sur-poniente

comedor campus pinal de amoles uaq

Vista aérea de conjunto

comedor campus pinal de amoles uaq

Vista interior comedor

comedor campus pinal de amoles uaq

comedor campus pinal de amoles uaq

Huerto - Vista a sanitarios

comedor campus pinal de amoles uaq

Área de gallinero - Vista a comedor

comedor campus pinal de amoles uaq

Barra viendo a huerto

comedor campus pinal de amoles uaq

Huerto - Vista a gallinero

comedor campus pinal de amoles uaq

Cocina y tarjas - Vista interior

comedor campus pinal de amoles uaq

Perspectiva fachada poniente

comedor campus pinal de amoles uaq