@10
Interview
@FoodClicks april/mei 2021
Lecturer Paul van Oers start Digitaal Platform for YoungFoodProfessionals
‘ik wil de huidige generatie uitdagen betekenisvolle leiders te worden’ Opleiding – ‘De gehele Food & Hospitality Business staat aan de vooravond van een historische diepe transformatie waarin verwacht wordt dat technologische ontwikkelingen de lead gaan nemen. Nieuwe generaties groeien op met deze nieuwe onen offline technologieën, en deze generaties eisen continu betere, snellere, en goedkopere on- en offline producten en diensten.’
Dat zegt Paul van Oers, lecturer foodservice verbonden aan de Hotel Management School in Maastricht. Recent richtte hij voor eigen rekening het HelloPaul HBO+ Digital Platform op voor afgestudeerde Young Food Professionals. Waarom? “Ik wil bestaande food business bedrijven helpen met het transformeren van ‘doing digital naar being digital’. Daarbij wil ik de huidige generatie YoungoodProfessionals die nu in de food business wereld werkzaam zijn uitdagen om betekenisvolle food business leiders te worden. Met betekenisvol bedoel ik leiders die economische groei durven te verbinden met sociale vooruitgang in onze samenle-
Paul van Oers: ‘Analoge spelers en markten worden ingehaald en zelfs de gevestigde orde van traditionele
ving. Die technologie inzetten ten
bedrijven kan worden omvergeworpen’
dienste en ondersteuning van de mensheid en bij het bestrijden van
kennis. En juist dat laatste wordt
een goede manier gebruik te maken
ven op basis van inzichten in omni-
Van Vin de Pays, naar Grand Cru
nu volop gevraagd. Het ontstane
van de mogelijkheden die nieuwe
channel, data-analyses en artificial
HelloPaul wil op die manier jonge
Er wordt wel gesproken over dis-
gat wil hij opvullen door een hoog-
technologieën ons bieden.” Feitelijk
intelligence (AI). Van Oers noemt
mensen helpen in de huidige
ruptieve concepten en in de markt
waardig opleidingstraject te starten
fungeert het platform als een soort
deze kennis die door de praktijk is
veranderende wereld van foodser-
zijn die ook op tal van plaatsen
voor afgestudeerde YoungFood-
testplaats, waar gedacht, gewerkt
gemoduleerd vloeibare praktijkken-
vice. Dat helpen gebeurt op drie
zichtbaar, alleen gaan traditionele
Professionals die zich met nieuwe
en ontwikkeld kan worden. Waar
nis. Van Oers: “Kennis die unieke
kennisniveaus, te weten leren van
opleiders nog altijd uit van het
online en offline technieken willen
bestaande. Alle reden voor Van
gaan bezighouden binnen de food-
Oers om een platform te starten
business markt. Een traject ook,
waar juist disruptieve toponderne-
om tot betere, snellere, en goedko-
mers fungeren als gids, en waar
pere diensten te komen. Van Oers:
het programma bestaat uit state of
“De nieuwe generatie food busi-
the art digitale kennis en vaardig-
ness bedrijven gebruiken steeds
heden die in de huidige en nieuwe
slimmere digitale technologieën
foodbedrijven gevraagd worden.
om hun business-to-business- en
Want leren moet in de visie van Van
business-to-consumer-afnemers
Oers in de huidige tijd gewoon veel
beter te bedienen. Analoge spelers
slimmer, efficiënter, en effectiever.
en markten worden ingehaald en
En er is haast bij want de ontwik-
opengebroken en zelfs de geves-
kelingen gaan snel. Daarom zijn
tigde orde van traditionele opleiders
HelloPaul, want voor veel van die
en bedrijven kan worden omverge-
young foodprofesionals zal het een
worpen.”
klimaatveranderingen.”
weerzien zijn. Testplaats
‘
gemoduleerde vloeibare kennis, leren van technologische toepassin-
‘Ik wil bestaande food business bedrijven helpen met het transformeren van ‘doing digital naar being digital’
gen in best practice companies, en leren van hoe je nieuwe producten, markten en diensten kunt ontwikkelen met toepassing van slimme technologie. Van Oers twijfelt er niet aan of er een markt is voor een dergelijke opleiding. De vele gesprekken met oud-studenten en tientallen foodbusiness bedrijven hebben hem overtuigd van de noodzaak van een opleiding met deze strekking. Van Oers: “Ik heb al meer dan 1200 foodservicetalenten mogen inspireren en begeleiden. Nu is het tijd om hen als foodprofessionals nog een flinke boost te geven om de nieuwe
Klant en gastenrelaties in
De inhoud van het programma is
disbalans
volledig bepaald door de vraag
mensen fouten kunnen en mogen
inzichten geeft hoe deze bedrijven
worden. Een traject van Vin de Pays
Van Oers ziet een enorme disba-
vanuit de arbeidsmarkt en het
maken. Waar niet gewerkt wordt
van binnenuit getransformeerd zijn
naar Grand Cru.” De eerste lichting
lans in mensen die gewend zijn
bedrijfsleven. Van Oers: “Het doel
met lijvige studies en wetenschap-
naar de bedrijven die ze nu zijn.” In
gaat binnenkort van start.
te werken in de oude – analoge
van HelloPaul is vrij simpel: wij
pelijke rapporten, maar waar
het opleidingstraject daarom ook
– hospitalitywereld en mensen die
willen foodprofessionals en food-
heldere leerdoelen worden gesteld
veel aandacht voor workshops van
Voor meer informatie
beschikken over nieuwe digitale
bedrijven helpen groeien door op
samen met verschillende foodbedrij-
topondernemers en specialisten.
www.hellopaul.nl
leiders in digital foodbusiness te