C R O S S M E D I A A L
P L AT F O R M
V O O R
D E
O U T- O F - H O M E S E C T O R
volg ons @ www.FoodClicks.nl | #twitter/FoodClicks.nl | november 2023 | 12e jaargang nr: 06
Tophit krijgt met House of Crompouce eigen winkel Pop-upstore - De crompouce is ooit bedacht door Ulrika Menig van Bammetje Bakery in Utrecht. Zij heeft het merk ook geregistreerd. De croissant gevuld met Zwitserse room en daarna gedipt in roze chocolade wordt daarom ook wel crompouce croissant genoemd. De combinatie van een
-
croissant en tompouce ging vitaal op TikTok. De lekkernij wordt nu in licentie door Bakker van Maanen uit Rijnsburg uitgebracht en heeft inmiddels een eigen pop-upstore in Amsterdam gekregen: House of Crompouce.
Op 19e verdieping hotel INNSiDE by Meliá
CIRFOOD nieuwe cateraar Provincie Fryslân
Younique Concepts opent skybar ‘Hasta La Vista, Baby!’
Streekconcept 'Duorsum Smakelân' special ontwikkeld voor provinciehuis
Horecaconcept – Op de negentiende verdieping van hotel INNSiDE by Me-
Catering – CIRFOOD gaat de
de banqueting activiteiten op het
van ROC Friesepoort. Als Fries heb ik
liá op de Amsterdamse Zuidas opent Younique Concepts het horecaconcept
culinaire dienstverlening verzorgen
Statenjacht ‘Friso’ te Skulherne. Bij
extra veel zin om het concept 'Duor-
‘Hasta La Vista, Baby!’ Het is een fast-casual restaurant met een Spaans-
voor Provincie Fryslân. De samen-
de aanbesteding stonden duurzaam-
sum Smakelân' door te ontwikkelen
Portugese keuken.
werking markeert een uitbreiding
heid centraal, gecombineerd met het
en het samen met lokale onderne-
van CIRFOOD's portfolio in zowel
bevorderen van samenwerkingen
mers tot leven te brengen. Friesland
het B&I segment als in de provin-
met lokale leveranciers. Huub Luike-
heeft zoveel heerlijke producten van
cie Friesland. Voor de Provincie
naar, districtmanager van CIRFOOD
lokale producenten dat we ze een
Fryslân heeft CIRFOOD speciaal
over de nieuwe samenwerking: “We
podium willen geven in een speciale
het concept 'Duorsum Smakelân'
zijn verheugd met deze nieuwe
foodcorner genaamd 'ÚS LOKALE
ontwikkeld.
locatie. Dit bevestigt opnieuw dat
HOEKE'. We hebben een jonge,
we voldoen aan de wensen van
getalenteerde chef aangetrokken die
Provincie Fryslân heeft CIRFOOD
onze opdrachtgevers. Het is ook een
uitblinkt in Dutch Cuisine, wat tal van
geselecteerd voor de totale culi-
geweldige kans om ons portfolio
mogelijkheden biedt voor de syner-
naire dienstverlening, zowel in het
in Fryslân verder uit te breiden. We
gie met de horecaopleiding van ROC
provinciehuis in Leeuwarden als voor
verzorgen al de schoolrestaurants
Friese Poort.”
Shell opent eerste Shell Mobility Hub in De Haag >> @6 en 7
Gasloos frituren is ook goed te doen met infrarood
En verder.....
van een panoramisch uitzicht vanaf de tribune. Hotelketen Meliá INNSiDE by Meliá, het hotel waarin ‘Hasta La Vista, Baby!’ zich bevindt, maakt deel uit van een van de wereldwijde vestigingen van hotelketen Meliá. Ondernemers Sven Sallaerts ‘Hasta La Vista, Baby!’ onder-
en Joseph de Jong, oprichters
scheidt zich, volgens de beden-
van hospitality group Younique
kers, van andere skybars en
Concepts (o.a. Pesca), schudden
restaurants door haar veelzijdig-
in 2022 de hand met Meliá voor
heid. Dit komt vooral door het
een eerste samenwerking. Hier-
interieur waarin de elegantie
bij kreeg Younique Concepts de
van het Hollywood uit de jaren
kans om drie horecaconcepten
90 samenkomt met Spaanse
te creëren en te realiseren op
invloeden. De locatie is geschikt
de Zuidas. Naast ‘Hasta La Vista,
voor evenementen en diners.
Baby!’, opende ook restaurant
Een slimme indeling zorgt ervoor
Tierra in de lobby van het hotel
dat iedere hoek een andere
en het lunchconcept MOST in het
ervaring biedt; van relaxen op
naastgelegen Amsterdam.
een sofa, tot drankjes aan de
‘Hasta La Vista, Baby!’ is een
centrale bar - en tegelijkertijd
fast-casual restaurant met een
een open keuken - tot genieten
Spaans-Portugese keuken.
>> @13
>> @3 Eerste AI-restaurant staat in Eindhoven >> @5 Bidfood repareert het dak als de zon schijnt >> @8 t/m 10 Vakbeurzen laten weinig innovaties zien >> @15 ShopperEstafette: Eric Habraken van House of Inclusion
@02
Nieuws
@FoodClicks november 2023
Logistieke dienstverlener verzorgt opslag, orderpicking en transport
Leen Menken gaat fulfilment en logistiek voor Bonduelle verzorgen Logistiek - Bonduelle besteedt
bezorgen van pakketten (ook actief
haar volledige fulfilment en logis-
geconditioneerd) middels een busjes-
tiek voor de Benelux uit aan Leen
netwerk. Deze totale combinatie van
Menken Foodservice Logistics. De
diepvriesopslag, orderpicking, pallet
logistieke dienstverlener gaat zowel
– en pakkettransport is volgens Leen
de diepvriesopslag, orderpicking en
Menken uniek in Nederland.
het transport voor het groentemerk verzorgen.
Duurzame samenwerking Supply Chain Director Northern Eu-
De bestellingen zijn voor alle groot-
rope Anne van der Poel van Bonduelle
handelaren en retailers in Nederland
over de samenwerking met Leen Men-
en België. Algemeen directeur bij
ken: “Hun team is erg benaderbaar,
Leen Menken, Lucas Roskam: ”Met
meedenkend en professioneel. Dat
deze samenwerking zet Leen Menken
geeft ons alle vertrouwen voor deze
een stevige stap in haar ambitie om
samenwerking”. Waar beide bedrijven
een duurzame leverancier te zijn van
een langdurige samenwerking belang-
diepvriesproducten aan foodservice-
rijk vinden, is er ook veel aandacht in
en retailbedrijven.” Leen Menken
duurzaamheid. Allebei de bedrijven
organiseert de activiteiten vanuit haar
hechten waarde aan het sustainability
geconditioneerde distributiecentrum
model van bcorp. De ambitie van Leen
in Zoetermeer. Praktisch onder-
Menken om in 2030 CO2-neutraal te
scheidt Leen Menken zich in kwaliteit,
zijn sluit goed aan bij de intenties van
volgbaarheid van de goederen (track
Bonduelle. Om dit doel te behalen
& trace) en het transportaanbod. Het
maakt Leen Menken onder andere de
bedrijf beschikt over een vrachtwagen-
impact van de leveringen per pallet
netwerk waarmee pallets geconditi-
transparant. Met deze informatie kan
oneerd bezorgd worden. Daarnaast
gerichter worden gestuurd om zo de
"Met deze samenwerking zet Leen Menken een stevige stap in haar ambitie om een duurzame
bieden zij de mogelijkheid voor het
CO2- impact te verminderen.
leverancier te zijn van diepvriesproducten"
Lucas Roskam, algemeen directeur van Leen Menken over de samenwerking met Bonduelle:
Nieuws
@FoodClicks november 2023
@03
De BUNKR Experience
Eerste AI-gestuurd restaurant geopend Horecaconcept - Eindhoven heeft
ringssysteem Formitable, de bestel-
de primeur van het eerste AI-
lingen via Mensa en de ontvangst
restaurant van Nederland. In de
wordt geregeld door ‘Sydney’.
voormalige ‘soos’ van drie studen-
Vromans: “Sydney is de man achter
tenverenigingen is per 1 septem-
de bar en de digitale gastheer, die
Wat de uitslag van de verkiezing ook gaat worden (of is geworden, gezien
ber BUNKR gestart, een restaurant
de gasten welkom heet en aangeeft
het verschijnen van deze uitgave), ik hoop dat de samenstelling van de
waar alles draait om kunstmatige
waar ze aan tafel kunnen. Gasten
nieuwe regering recht doet aan de problemen waar horecaondernemers
intelligentie. je wordt als gast
herkennen hun gereserveerde tafel
mee hebben te dealen. Want voor goed ondernemerschap liggen er
bijgestaan door een AI-assistent
doordat die oplicht.” Het restaurant
mega veel issues. Die lagen er al, maar zijn de afgelopen periode zeker
die de wensen van iedere gast in
is één digitale speeltuin, laat Vro-
niet minder geworden. De hoge energielasten en de enorme huurprijzen,
kaart brengt om vervolgens een
mans weten. De AI-assistent brengt
want we serveren hier fine-dining”,
de gestegen inkoopprijzen en oplopende arbeidskosten zorgen er bij
menuvoorstel te doen wat past bij
van iedere gast de wensen in kaart
aldus Vroman. Juist omdat de
veel ondernemers voor dat de marges aanzienlijk onder druk staan en er
de persoonlijke voorkeuren.
en doet een menuvoorstel wat pas-
individuele wensen van de gasten in
grote zorgen zijn over het rendement van menig horecabedrijf. Simpel-
send is bij deze wensen. Die sug-
kaart zijn gebracht, kunnen mensen
weg omdat niet alle verhogingen zijn door te berekenen in de menu- of
BUNKR is een initiatief van de
gesties worden gedaan via eigen
ook gemakkelijker worden verrast,
verkoopprijs.
horecaondernemers Sidney van
software ‘Whisper’, die ook informa-
bijvoorbeeld met een chocolade
Daarnaast moeten er ook stappen worden gezet in het verduurzamen
Stijn, Robin Vromans, Mark op den
tie verstrekt over de ingrediënten
dessert met een persoonlijk tintje
van het aanbod. Voedselverspilling, plastic gebruik, suiker- en zoutge-
Weegh, Youri Doreleijers en Tim
en milieu-impact van de producten.
Volgens Vromans is het niet de
haltes in gerechten en de keuze tussen vlees en plantaardig zijn thema’s
Fraser. Voordat gasten zich melden
De assistent helpt met het uitkiezen
bedoeling dat er gewerkt wordt
waar een ondernemer niet aan voorbij kan gaan en waar oplossingen
bij het restaurant downloaden ze
van de dranken en kan aangeven
aan een horecaconcept waarbij de
voor moeten komen. En dan geldt voor sommige bedrijven ook nog eens
een app, die op basis van wensen
welke bieren, wijnen en cocktails
locatie met minder mensen uit kan.
de maatschappelijke discussie op de achtergrond, waar zij zich wel en
én op basis van keukenvoorraad
het beste bij een gerecht passen.
Vromans: “Het gemiddelde is on-
niet mogen vestigen. In sommige gemeenten wordt de roep om fastfood-
een persoonlijke menukeuze geeft.
Doordat de digitale AI-assistent die
geveer 1 medewerker op 15 gasten
bedrijven te weren op sommige plekken in de stad of wijk wordt steeds
De locatie is één groot experiment,
taken overneemt van de medewer-
en dat is hier ook. We zetten de AI
luider. En hoe onterecht ook – want het merendeel van de ongezonde
hoorden de aanwezige TREMA-
kers is er meer gelegenheid om het
vooral in om de medewerkers nog
producten dat de jeugd koopt en eet komt uit de supermarkten – politiek
leden bij een bezoek zeggen aan
echte sociale contact aan te gaan
meer ruimte te geven voor gastvrij-
populisme zegeviert in deze tijden.
het AI-restaurant. Ook is het zo dat
met de gasten, zo is de insteek van
heid.” Het personeel wordt ook niet
In de stappen die leveranciers en ondernemers zetten op de maatschap-
alle techniek wordt ingezet om het
het concept.
geselecteerd op vakinhoudelijke
pelijke thema’s is het van belang dat zij kunnen rekenen op een betrouw-
zaken die normaal gevraagd worden
bare overheid. Een overheid die hen steunt in het oplossen van zaken.
personeel te vervangen. “De tijd die
Betrouwbare overheid
we met techniek uitsparen is juist
Fine-dining
binnen horecabedrijven, maar veel
Dat betekent dus niet het instellen van een verbod op single used plastic
inzetbaar om echte gastvrijheid te
Er kunnen momenteel 180 verschil-
meer op basis van sociale compe-
(SUP-regeling) die vervolgens in een stortvloed van amendementen op
bieden aan de gast”, aldus Robin
lende gerechten worden gemaakt
tenties. Hierdoor heeft het bedrijf
de laatste regeringsdag weer wordt teruggedraaid. Want grote kans dat
Vromans bij zijn toelichting.
voor de gasten. “De gerechten zijn
lagere salariskosten, maar méér
er bij het vormen van een nieuwe regering weer een nieuwe regeling
Het reserveren verloopt via reserve-
stuk voor stuk van een hoog niveau,
beleving aan tafel.
komt. Dat mag natuurlijk nooit de bedoeling zijn. Dat gaat ten koste van de motivatie om zich in te zetten voor oplossingen, en zorgt er ook voor dat bedrijven onnodig kosten maken. De druk om dagelijks het hoofd
Hanos heropent locatie Utrecht/Nieuwegein
boven water te houden is bij veel bedrijven al hoog genoeg, daar hebben
HANOS Apeldoorn breidt uit met 10.000 m2
ze geen wispelturige overheid voor nodig. Waardering daarom voor ondernemers die dagelijks bezig zijn met hun horecabedrijf om dat in goede banen te leiden. En weet dan ook nog maar eens tijd te vinden om stappen op het maatschappelijke vlak te zetten. Want de uitdagingen op veel terreinen zijn groot. Kijk alleen al naar het vinden van goed personeel. Voor veel ondernemers heel erg lastig en heb je mensen gevonden, dan moet je in veel gevallen ook gesprekken aangaan over schuldsanering, reisoplossingen en andere sociaal-
Groothandel – HANOS gaat de vestiging in Apeldoorn fors uitbreiden.
maatschappelijke problemen waarin ze zitten. Als ondernemer ben je dan
Dat maakte algemeen directeur Theo de Graaf van HANOS bekend bij de
naast het runnen van een bedrijf ook nog eens bezig als maatschappelijk
heropening van de locatie Utrecht/Nieuwegein.
werker. “Het heeft weinig tijd gekost om de
Bijzondere producten
Horecaondernemers willen graag ondernemen. Zij willen hun gasten een
beslissing te nemen. We waren er
Hanos Utrecht/Nieuwegein is in
onvergetelijke ervaring bieden en ze iets goed voorschotelen als het gaat
snel uit. En ook de voortgang is snel
2009 geopend, maar werd gron-
om eten en drinken. Ze hebben oog voor zaken als voedselverspilling en
gegaan, want we zijn al begonnen”,
dig verbouwd in 2016. Nu heeft
milieuvraagstukken. Is het niet vanuit henzelf, dan wel omdat de gasten
grapte hij. Naast uitbreiding van de
de locatie een flinke uitbreiding
er om vragen. Het verminderen van de CO2-uitstoot, werpwerpplastic
locatie gaat het ook om een herin-
en metamorfose gekregen.
en het onnodig weggooien van voedsel zijn geen thema’s waar je de
richting, net zoals in Utrecht/Nieu-
De zelfbedieningsgroothandel
ondernemers van hoeft te overtuigen. Als overheid moet je er alleen voor
wegein. Die locatie is uitgebreid en
heeft een oppervlakte van meer
zorgen dat de stappen die ondernemers daarin zetten gemakkelijke kun-
volledig gerestyled en werd begin
dan 20.000 vierkante meter,
nen worden gedaan.
deze maand officieel geopend door
bestaande uit meer dan 2.000
Ondernemers willen een overheid die meedenkt in het oplossen van de
presentatrice Nicolette van Dam
vierkante meter versafdeling en
problemen en in gezamenlijkheid kijkt hoe daarin snelheid kan worden
samen met vestigingsmanager
een non-foodafdeling van 1.800
gerealiseerd. Wie de verkiezingsretoriek beluistert mag verwachten dat
Marcel van Gent. Ter gelegenheid
vierkante meter met meer dan
het ook gaat gebeuren. Alle partijen willen vooral ‘samen’ kijken naar
van de opening van de locatie
12.500 non-foodproducten. De
oplossingen. En ‘samen’ kijken wat haalbaar en realiseerbaar is. Als die
doneerde de familie Van der Horst,
AGF-afdeling is niet zozeer groot,
beloften bij het nieuwe kabinet allemaal uitkomen, dan ontstaat er een
eigenaar van HANOS, een bedrag
maar wel voorzien van talloze
dito wijnafdeling met meer dan
mooi ondernemersklimaat in Nederland, waarin daadwerkelijk stappen
van 15.000 euro aan het Ronald Mc-
bijzondere producten, zoals
2.400 verschillende wijnen. De
gezet kunnen worden op een aantal grote maatschappelijke thema’s.
Donald’s Huis en een zelfde bedrag
Zucciolo en rode banaan. Verder
kaasafdeling is ook ruim gesor-
Ook voor de horeca.
aan het Prinses Maxima Centrum in
heeft de locatie een uitgebreid
teerd met meer dan 750 verschil-
de Domstad.
assortiment gedestilleerd en een
lende soorten kaas.
Reageren? Steffen@foodclicks.nl
@04
@dvertorial
@FoodClicks november 2023
Slagerij Mast in Heenvliet legt focus op lunchmoment en verkoopt 150 broodjes per dag
Uitrol shop-in-shopconcept Délifrance en De Waal Vers Samenwerking - Délifrance en
een nieuw en jonger publiek op
slagerij Mast hebben elkaar ge-
veel plekken in de slagerij van de
vonden in het spiksplinternieuwe
toekomst.”
winkelcentrum in Heenvliet. Daar heeft slager Michael Mast
Twee werelden
namelijk het broodjesconcept
Wim den Hartog spreekt ook liever
van Délifrance als shop-in-shop
over het samenbrengen van twee
geïntegreerd in zijn zaak. Het
werelden als hij het heeft over de
resultaat is een afdeling met
combinatie. Dat geeft ook slager
een sterke versuitstraling, dat
Michael Mast aan. “Van vlees en
als een publiekstrekker voor het
vleeswaren weet ik alles, maar het
winkelcentrum fungeert.
verkopen van belegde broodjes is toch echt wat anders. Met de exper-
Het shop-in-shopconcept van Déli-
tise en kwaliteit van Délifrance, en
france is samen met De Waal Vers
de ondersteuning vanuit De Waal
neergezet. De groothandel uit Hen-
Vers, realiseren we nu de juiste
drik-Ido-Ambacht opende vorig jaar
kruisbestuiving in alle versgroepen.
juli in Brielle de eerste shop-in-shop.
Bovendien trekken we veel nieuwe
In combinatie met het eigen label
klanten aan. We liggen in omzet 70
van De Waal ‘Vers van ’t kaasmes’
procent boven onze oude omzet.
wist de groothandel in Kaashuis ’t
Natuurlijk speelt mee dat we in een
Voorhuys een ijzersterke combinatie
nieuw winkelcentrum zitten, maar
neer te zetten. Na deze eerste shop-
ik zie het aantal nieuwe klanten
in-shop opende De Waal Vers ook
dagelijks groeien. Ze hebben dan
nog een locatie in Heerhugowaard
eerst een broodje gegeten en
bij Keurslager John Kater en een lo-
komen vervolgens terug voor het
catie in Ermelo bij Gelderblom. Mast
overige assortiment omdat ze de
is de derde slagerij in het rijtje waar
kwaliteit hebben geproefd.” Mast
een broodjescorner van Délifrance
merkt ook dat de naam Délifrance
onder de noemer ‘Het lekkerste be-
bekend is bij de klanten. “In de
legde broodje haal je bij de slager’
omliggende dorpen hier is overal
hoge ogen gooit.
een Délifrance gevestigd. Vaak als
Slager Michael Mast merkt dat het merk Délifrance bij zijn klanten staat voor kwaliteit en vertrouwen: "En dat willen de mensen"
restaurant, maar ook natuurlijk de
presentatieruimte in de vlees-
Délifrance. Maar bij slagerij Gelder-
dernemer begeleid bij de opstart en
Jonger publiek
shop-in-shoplocatie in Brielle bij een
warenkoeling, waar een aantal
blom kiest men een andere weg,
vindt er maandelijks een audit plaats
De Waal Vers heeft naast ‘Vers van ’t
kaasspecialzaak. Je hoort de klan-
belegde broodjes als voorbeeld
en is de huisstijl van de Gelderblom
om de puntjes op de i te zetten op
Kaasmes’ ook de labels ‘Vers van ’t
ten dan ook zeggen: “Oh wat lekker,
ligt. Meer is niet nodig, omdat alle
slagerijen juist weer doorgetrokken
de locatie en bij de medewerkers.
Slagersmes’ en ‘Vers van ’t Poe-
ook hier een Délifrance. Het merk
broodjes ‘on demand’ vers worden
in het ontwerp.
Dat is van belang omdat de partijen
liersmes’. De groothandel richt zich
staat voor vertrouwen en kwaliteit.
bereid. Verder is een kleine oven
daarmee vooral op de ambachtelijke
En dat willen de mensen.” Eerder
nodig om de broodjes af te kun-
Audit
locatie willen halen. Dat is per slot
sector. Voor de zelfstandige on-
sprak Keurslager John Kater zich in
nen bakken, naast natuurlijk een
Het broodconcept van Délifrance
van rekening in ieders belang.
dernemers, die meer met de lunch
soortgelijke bewoordingen uit bij de
menulijst en schermen met daarop
als shop-in-shop, of als onderdeel
willen doen, is er de combinatie met
opening van zijn zaak. “Dit concept
het assortiment. Bij Michael Mast
van een eigen shopconcept, biedt
Contactinformatie:
Délifrance. De samenwerking met
geeft ons veel voordelen, zonder de
is dat alles ontwikkeld samen
voordelen voor ondernemers. Al het
Délifrance Nederland
dit A-merk zorgt er niet alleen voor
begeleiding en naamsbekendheid
met De Waal Vers. De kleurstel-
promotiemateriaal wordt bijvoor-
Fruiteniersstraat 3
dat ondernemers meer aanloop
van Délifrance hadden wij dit nooit
ling sluit daarom aan op ‘Vers van
beeld in samenspraak ontwikkeld.
3334 KA Zwijndrecht
krijgen naar hun winkels, ze trekken
zo professioneel kunnen uitrollen.”
’t Slagersmes’, met duidelijk de
Ook de acties worden gezamenlijk
Tel. 085-482 99 00
ook een ander – veelal jonger –
De recepturen voor de belegde
beeldmerken van Michael Mast en
ingevuld. Daarnaast wordt de on-
www.delifrance.com/nl/contact
publiek aan, weet Wim den Hartog,
broodjes worden overigens in
onder meer verantwoordelijk voor
overleg samengesteld, omdat elke
retailconcepten bij De Waal Vers.
ondernemer zijn eigen publiek heeft
“Wij hebben onlangs een podcast
en ook zijn eigen specialiteiten. Zo
gemaakt met een groep van 30
zijn bij slagerij Mast de carpaccio,
slagers. Daar stelden wij de vraag:
de grillworst en het broodje bal de
wie doet er wat met de lunch? Dat
favorieten bij de klanten.
bleken er maar drie te zijn, in tegen-
gezamenlijk het maximale uit een
Branded solutions Délifrance, dat onderdeel is van de Franse Groep VIVESCIA, is als merk bekend van onder meer de diepvriescroissants in de supermarkt, maar de meeste mensen kennen Délifrance ook van de restau-
stelling tot het warmemaaltijdmo-
150 belegde broodjes
rants en broodjes bij de lunchrooms en in tankstations. “Als Délifrance verkopen en leveren wij kwa-
ment waar iedere slager aandacht
Ook Mast bevestigt de kracht van
litatief brood aan locaties in diverse kanalen in Nederland. Hiervoor werken we vanuit onze visie op
voor heeft. Waar ontwikkeling in
de combinatie. De ruimte die hij nu
‘branded solutions’. Zo is De Waal Vers licentiehouder van Délifrance voor het shop-in-shopconcept in
kant- en klaar en gemak richting de
heeft ingeruimd voor Délifrance is
het verskanaal. Zij zoeken de combinatie met ambachtelijke bedrijven. Wij kijken vanuit onze organi-
jonge en oudere consument inmid-
eigenlijk al weer te klein. Hij zou
satie naar samenwerkingen op campings, attractieparken, tankstations en andere locaties waar brood
dels een vlucht neemt, liggen op
met de verkoop van 60 tot 100
en –broodproducten worden aangeboden. Wat we zien door de uitstraling van het merk is dat er op de
het lunchmoment dus nog heel veel
broodjes per week rendabel kun-
locaties waar we zitten veel meer broodjes worden verkocht. Daarom zoeken we ook de samenwerking
kansen voor zelfstandige onderne-
nen draaien, maar Michael Mast
met ondernemers met een eigen inbreng, een eigen specialisme, die we kunnen combineren met ons
mers. En dat geldt niet alleen voor
zit op meer dan 150 broodjes per
broodproduct. Een combinatie die meer dan goed werkt naar de consument”, legt Harm Trouwborst van
de zaken op de high-traffic-locaties,
dag. De investeringen zijn volgens
Délifrance Nederland uit.
want juist de combinatie maakt
de ondernemer te overzien. Zo is
het concept sterk en zorgt voor
er een werkblad aanwezig en een
Interview
@FoodClicks november 2023
@05
CEO Dick Slootweg van Bidfood spreekt over een bijzonder jaar:
“Nieuwe generatie horeca zet nieuwe standaarden binnen foodservice” Interview - Het gaat goed met Bidfood. De omzet zit ruim boven de 1 miljard euro en de leveringsgraad ligt boven de 98 procent. Toch zit CEO Dick Slootweg niet stil, want hij ziet ook de veranderingen in de foodservicesector. “Er is een nieuwe generatie ondernemers aan de slag gegaan in foodservice, die om nieuwe standaarden vraagt. Die veranderingen vragen ook aanpassingen van ons. En daar kunnen en willen we niet te lang mee wachten, want het gaat allemaal heel snel.”
Net terug van een zakenreis naar
maken. Voor sommige producten
collega's in Nieuw-Zeeland, schudt
is dat verschil 5 tot 10 procent,
Slootweg de jetlag van zich af. De
voor andere loopt dat op naar 30
volgende dag licht hij de nieuwe
procent. Op die manier tonen we
strategische koers toe op het
hoe we gezamenlijk de winstge-
Nationaal Food Congres in Scheve-
vendheid van een horecabedrijf
ningen. Daarbij is een gezelschap
vergroten. Intern valt dat bij ons
aanwezig van topretailers, foodser-
onder MOK; Marge, Omzet en
vicebedrijven en leveranciers. Een
Kosten. We gaan dus de marge
groep die mag weten dat Bidfood
vergroten bij onze afnemers, de
wil lopen, zeker in foodservice.
omzet laten groeien door betere
Gezonde toekomst
data te verschaffen en de kosten
Bidfood groeit hard, vooral met
verlagen. Niet alleen door het aan-
nieuwe klanten. Wekelijks komen
bieden van goedkopere alternatie-
er nieuwe partijen bij. Dat maakt
ven voor producten, maar ook door
het makkelijker om de verande-
data te delen met elkaar waardoor
ringen door te voeren, weet ook
bijvoorbeeld efficiënter kan worden
Slootweg. Het gezegde dat je het
bezorgd, of ingekocht kan worden.
dak moet repareren als de zon
Betere data geeft bijvoorbeeld
schijnt is zeker op Bidfood van
inzicht in wat er nu mogelijk moet
How Good
de producten die het aanbiedt
de nieuwe generatie chef-koks dat
toepassing met haar 17 vestigin-
worden weggegooid, wat niet no-
Maar Slootweg denkt ook verder.
aan de afnemers. Bovendien geeft
ook als een voorwaarde voor ons
gen. Want dat er veranderingen
dig was geweest bij betere sturing
Met ingang van 2024 moeten
het inzicht in de eigen uitstoot.
als leverancier, en dus gaan we
moeten worden doorgevoerd voor
bij inkoop.”
grotere ondernemingen jaarlijks
Slootweg: “Jonge ondernemers
dat in kaart brengen. Verschillende
een goede en gezonde toekomst
Bidfood groeit hard, vooral door nieuwe klanten. De omzet komt uit ruim boven de 1 miljard, toch moet het bedrijf veranderen van CEO Dick Slootweg, want de nieuwe generatie horecaondernemers vraagt daar om
‘
partijen hebben al aangegeven het toe te juichen en eraan mee
van Bidfood staat voor hem als
Inzicht
een paal boven water. Slootweg:
Bidfood lanceert Media Services
“We gaan de ondernemers helpen
voor haar leveranciers. Hiermee
en wel op drie manieren. In de
kunnen ook leveranciers door
eerste plaats zorgen we ervoor dat
middel van data gerichter gaan
ondernemers de producten krijgen
werken. Slootweg: “We kennen
die ze nodig hebben. Betrouwbare
al onze klanten, en weten wat ze
leveringen van de producten zijn
nodig hebben. Deze inzichten gaan
heel belangrijk voor horecaonder-
we inzetten voor onze leveranciers,
nemers, en wanneer producten niet
zodat die gerichter onze afnemers
verkrijgbaar zijn, worden ze daar
kunnen helpen. Het is een systeem
ruim van tevoren over ingelicht. We
wat we hebben afgekeken bij retail,
hebben nu een betrouwbaarheid
maar wat we nu voor foodservice
hun milieu-impact in kaart bren-
willen weten wat de impact is van
en dat dit wordt gewaardeerd. “We
van boven de 98 procent. Afne-
gaan inzetten. Dit gaat ons ook
gen. De CO2-uitstoot is daarvan
producten op het milieu. Dus los
willen wat dat betreft ook aanjager
mers krijgen nu duidelijk te horen
helpen om onze partners relevan-
één van de belangrijkste punten.
van de wettelijke richtlijnen ziet
zijn van de veranderingen.”
wat we niet kunnen leveren, maar
ter en succesvoller te maken. Een
Begin volgend jaar start Bidfood
waar we eventueel een huismerk of
voorbeeld is koffieketen Lebkov,
daarom met het in kaart brengen
alternatief voor kunnen aanbieden.
die dankzij de combinatie van hun
van de CO2-uitstoot van het eigen
Ook hebben we onze voorraden
data en onze data van vijf naar één
bedrijf, maar ook met dat van de
verhoogd, juist om te voorkomen
levering per week kon. Bovendien
toeleveranciers. Dat gebeurt door
dat er niet kan worden geleverd.”
zijn die leveringen nu veel meer
middel van het meetsysteem van
“Jonge ondernemers willen weten wat de impact is van producten op het milieu”
te werken. Het wordt zeer positief ontvangen. Op 14 januari volgend jaar organiseren we daarom een Sustainability Intelligent Summit waar we onze leveranciers over de verdere plannen bijpraten. Er zijn nu al 150 aanmeldingen binnen, wat laat zien dat het leeft.” Slootweg wil er maar mee zeggen dat er volop stappen worden gezet door Bidfood, op allerlei terreinen,
geënt op datgene wat nodig is. Is
How Good. PS Foodservice heeft
Ondernemerschap
het mooi weer of niet, wanneer
de licentie van deze Amerikaanse
Maar Bidfood gaat meer doen
wordt er meer of minder melk
softwareleverancier voor de Bene-
voor de ondernemers. Slootweg:
gedronken in de koffie, etc.. Al die
lux. Door te gaan samenwerken
“Elke ondernemer kan je vertellen
data zorgt voor een betere en ef-
met PS Foodservice, die alle pro-
over de risico’s van de oplopende
ficiëntere bestelprocedure en dus
ductdeclaraties verzamelt van alle
prijsstijgingen bij fabrikanten. Die
een efficiëntere en meer duurzame
foodserviceproducten, kan nu ook
gaan we niet meer accepteren. De
belevering. Foodservicebedrijven
de milieu-impact van die produc-
prijsstijgingen bij A-merken moeten
krijgen gewoon meer inzage in hun
ten worden bepaald. Bidfood stelt
stoppen. We laten ondernemers
bedrijfsprocessen. Stappen die de
het verstrekken van die gegevens
op basis van de bestellingen zien
winstgevendheid van een bedrijf
verplicht aan hun leveranciers,
Bidfood wil van alle producten de CO2-impact in kaart gaan
hoeveel geld ze per jaar kunnen
als Lebkov met acht locaties aan-
zodat de groothandel kan laten
brengen, maar ook data gaan delen met leveranciers en afne-
besparen door andere keuzes te
zienlijk vergroot.”
zien wat de CO2-uitstoot is van
mers om de bestelprocedure efficiënter en rendabeler te krijgen
@06
Interview
@FoodClicks november 2023
Shell opent in samenwerking met Q-Park innovatief concept
‘Laden, eten en werken; eerste Shell Mobility Hub combineert het’
De eerste Shell Mobility Hub in Den Haag kent grote gelijkenis met de Shell Cafés, zoals die momenteel langs de (snel)wegen worden neergezet
Interview - Shell zit als bedrijf midden in een energietransitie van
wat gelijk opvalt is de enorme ge-
uit de eigen bakkerij. Vervolgens
krijgen we ook een ander publiek
fossiele brandstof naar meer duurzame energie. Dat proces zorgt er
lijkenis met het Shell Café-concept,
zijn de toiletten onder handen ge-
met andere wensen in onze shops.
voor dat het bedrijf een visie op de toekomstige mobiliteit heeft ont-
zoals dat momenteel ook wordt uit-
nomen via de samenwerking met
Er komen nu bijvoorbeeld klanten
wikkeld. Of die visie de juiste is, zal moeten blijken. Eerste wapenfeit
gerold langs de Nederlandse (snel)
2theloo. Een samenwerking die er
voor een ontbijtje met een eitje, of
van dit beleid is de opening van de eerste Shell Mobility Hub aan
wegen. Volgens Tromp-Vrielink past
nog steeds is. Daarna is het aan-
’s middags voor een friet met top-
de Amsterdamse Veerkade in Den Haag. Een oplaadlocatie, die in
de ontwikkeling van Shell Mobility
bod broodjes en snacks aanzienlijk
ping. En natuurlijk hebben we ook
samenwerking met Q-park is neergezet, voor elektrische voertuigen
Hub in dezelfde ontwikkeling die de
vergroot en is de versperceptie
reizigers die niet altijd hoeven te
met een herkenbaar shopconcept en werk- en verblijfsmogelijkheden
tankstations van Shell ook hebben
van de shops verder verbeterd en
tanken, maar puur komen voor de
voor buurtbewoner en reizigers.
doorgemaakt. “Eerst was er alleen
voegen we steeds meer functies
tabak of een blikje RedBull. Of ze
het tankstation, daarna de winkeltjes
toe. Kees vult aan: Nu geven we
komen gewoon iets eten en drinken.
@FoodClicks spreekt in de Shell Mo-
vice & Coffee Benelux & France bij
met tabak. En toen reizigers meer
foodservice meer aandacht en zet-
Maar er zijn ook reizigers die iets
bility Hub Senior Format & Alliance
Shell Retail. De verf is er nog nat en
behoefte kregen aan eten en drin-
ten we stappen in een gezonder
meenemen voor thuis. Daarom
Manager Eline Tromp-Vrielink en
bepaalde stellingen en meubilair
ken onderweg kwamen de broodjes.
aanbod. Koffie van barista-kwaliteit
hebben we nasi met saté en groeit
Kees van Wezel, Head of Foodser-
moeten nog worden geleverd, maar
Eerst nog voorverpakt, daarna vers
en samenwerkingen met chef-
het aanbod vegetarische gerechten.
koks, zoals Soenil Bahadoer, Ralph
Of producten voor later op de dag,
de Kok en Herman den Blijker. Dit
want de Shell Mobity Hub is er ook
laatste in het kader van ‘Proef de
voor de automobilist die – terwijl zijn
Wereldkeuken’. We bekijken het
of haar auto aan de oplader hangt
tankstation nu echt door een food-
– met de deelscooter of elektrische
servicebril, en we weten inmiddels
fiets verder wil. Het aanbod moet op
ook echt veel van wat de mensen
al die wensen inspelen.”
willen. En de behoefte verandert,
Gelegenheid om te zitten en te werken bij de hub van Shell
ook doordat er meer elektrisch
Vers en gastvrijheid
wordt gereden. De Shell Mobility
Vers is veel belangrijker gewor-
Hub speelt hier op in.”
den, ook in het aanbod. “De
Gidsland
gehele versperceptie bij de Shell-
Dat moet ook, Nederland is immers
locaties is toegenomen. Het Shell
een soort gidsland als het gaat om
Café-format draagt dat ook uit”,
elektrisch rijden. Na Noorwegen is
aldus Van Wezel. “Dat wil niet altijd
ons land de tweede in Europa met
zeggen dat het versaandeel in de
Vanuit de Shell Mobility Hub
de meeste elektrische voertuigen
shop in dezelfde mate is geste-
is er zicht op de laadplaatsen
per hoofd van de bevolking. Van
gen als de vraag. Snoepgoed,
Wezel: “Door het elektrische rijden
zoals zoetwaren en chips, blijft bij
Interview
@FoodClicks november 2023
ons doorgroeien, maar wordt wel
ook als een soort proeflocatie voor
minder prominent gepresenteerd.
de 4 mobility hubs die we verder
In de shop willen we het beeld
met Q-park gaan ontwikkelen.. We
echt meer richten op vers. En
willen weten wat de reiziger in de
vegetarisch. 35 procent van ons
toekomst nodig heeft. Zo kijken
aanbod is inmiddels vegetarisch.”
we ook naar ons Shell-station
De veranderingen in het versaan-
Hofplein in Rotterdam, waar uitslui-
bod hebben een gunstig bijef-
tend kan worden geladen en waar
fect. Tromp-Vrielink: “Doordat we
je niet meer fossiel kunt tanken.
meer vers presenteren, en meer
Zo’n station hebben we ook in
horeca bieden, is het vinden van
Fulham, Engeland, en shops waar
personeel veranderd. Het werken
alleen elektrisch wordt geladen
is namelijk anders geworden. Dat
zijn nieuw voor ons en de mensen
neemt overigens niet weg dat het
maar daar leren we van, Uitein-
vinden van geschikt personeel bij
delijk moeten al die ervaringen
ons ook een issue is, hoewel je
leiden tot een soort tankstation
merkt dat mensen het mooi vinden
van de toekomst.”
@07
om voor een A-merk te werken. Retailers in het algemeen beste-
Dagelijks vers
den veel aandacht aan hun per-
Mensen stoppen vaker om te
soneel. Dat doen wij ook, bijvoor-
laden, zien ze bij Shell. Van Wezel:
beeld via hospitality-trainingen.
“Dat zien we ook bij onze locaties
Verantwoordelijk voor de ontwikkeling van de Shell Mobility Hubs zijn Senior Format & Alliance
Kees: We hebben een toptrainer
met een Starbucks. En steeds
Manager Eline Tromp-Vrielink (l) en Kees van Wezel, Head of Foodservice & Coffee
op gebied van hospitality () die bij
vaker zie je op die locaties dat niet
ons personeelstrainingen verzorgt
alleen de auto wordt opgeladen,
en tot de top 15 van Europa be-
maar ook de bestuurder zichzelf
hoort als het gaat om kennis van
‘oplaadt’. De Starbucks-locaties
Benelux & France bij Shell Retail
rants.” Logistiek heeft Shell het
stations. Tromp-Vrielink: “Daarom
lijk over al onze locaties rendabel kunnen inzetten. En vaak gaat het
gastvrijheid. Zij staat ons perso-
waren feitelijk ook de voorlopers
achter de schermen nog altijd zo
kijken we steeds naar het hele
neel bij en laat in de praktijk ook
van het Shell Café. Mensen willen
geregeld dat de bakkerijen op
proces. Zo moeten de recepturen
bij nieuwe technieken niet om de vraag of we af kunnen met minder
zien hoe het moet en hoe je kunt
op die locaties een goede kop
de grotere locaties de verpakte
en werkwijze haalbaar zijn voor
omgaan met vragen van gasten. Zij
koffie met een broodje, snack
broodjes voor de kleinere locaties
de medewerkers. Ook als deze
personeel, nee, het gaat erom dat technieken helpen om medewer-
vertelt de medewerkers ook wat
of iets anders. En dat mag best
verzorgen. De broodjes worden ’s
wat minder goed zijn ingevoerd.
er speelt en draagt zo bij aan het
bijzondere kwaliteit zijn. Daarom
morgens gemaakt en dan uitge-
Daarom zorgen we ook altijd voor
kers anders en beter in te kunnen
vergroten van hun productkennis.”
werken we samen met chef-koks.
‘
reden naar de andere locaties.
instructievideo’s, dat mensen kun-
zetten, met name om de gastvrij-
We laten daarmee zien dat de
Alleen op die manier is te ga-
nen zien hoe de handelingen er
heid te vergroten.”
Oplossing
kwaliteitsstandaard, die we willen
randeren dat alle broodjes in de
uitzien. We investeren daarnaast
De Shell Mobility Hub heeft niet
bieden, hoog ligt. Omgekeerd
schappen dagelijks vers en lokaal
in technieken, zoals self-checkouts
Gezond alternatief
en orderautomaten. Eén op de drie
Behalve de implementatie van
transacties op locaties met een
nieuwe technieken ligt er het
self-checkout gaat al via deze self-
vraagstuk van vlees en vegeta-
checkout.. We zien ook dat gasten
risch. Shell doet veel aan de pro-
daar meer bestellen.” Tromp-Vrie-
motie van vegetarisch. In de Week
link vult aan: “. AI (Artificiële intel-
Zonder Vlees was het menu zelfs
ligentie, red.) gaat in de toekomst
fors uitgebreid. “Waarom? Omdat
helpen ter ondersteuning van de
we willen leren. Kijken wat slaat
gastvrijheid die we willen bieden.
wel aan en wat niet. Ons uitgangs-
Zo zijn we bezig met Robotics (net
punt is altijd wel dat de producten
als andere typen AI wordt met
goed moeten smaken. Daarnaast
robotics gepoogd om menselijke
willen wij ook bijdragen aan een
taken uit te besteden en te auto-
gezonder eetpatroon. Daarom
matiseren, red.). Het zijn ontwik-
willen wij samen met onze part-
kelingen die in retail nog in de
ners producten altijd beter maken
zijn bereid.
kinderschoenen staan, maar die
en werken we ook altijd aan een gezonde variant. De hotdog heb-
alles van een Shell Café, maar vertoont wel de belangrijkste uiterlijke kenmerken. Zo is het interieur heel herkenbaar als Shell Café en de beste verkopende foodproducten van het format zijn in de hub ingebracht. Net als een praktisch autogebonden assortiment. De hub biedt op die manier niet alleen de passant en de reiziger, die hun voertuig komen opladen, het beste aanbod, maar ook de mensen die de hub gebruiken als werk- of vergaderplek. Want alles kan, er zijn werktafels en stopcontacten en er is een aparte geluid-
‘‘Door het elektrische rijden krijgen we ook een ander publiek met andere wensen in onze shops’’
vinden de chefs het ook leuk om
dichte ruimte voor vergaderingen.
met ons te werken, omdat de
AI
ons in de toekomst helpen. Heel
Tromp-Vrielink: “We bieden op
naamsbekendheid die ze daarmee
Van Wezel en Tromp-Vrielink zien
belangrijk bij de inzet van nieuwe
ben we bijvoorbeeld in vlees en plantaardig. Mensen kunnen dan kiezen”.
deze manier ook een oplossingen
krijgen ook weer ten goede komt
ook uitdagingen, bijvoorbeeld als
technieken is ook de vraag; is het
voor gemeenten. Die zijn vaak op
aan het bezoek aan hun restau-
het gaat om de operatie op de
schaalbaar? Wij moeten het name-
zoek naar oplaadmogelijkheden voor elektrische voertuigen, maar in een dichtbevolkte wijk laat dit zich lastig aanleggen. Q-Park heeft veel ruimte in binnensteden, dus kunnen Shell en Q-Park samen een oplossing bieden, ook voor buurtbewoners. Tegelijkertijd bieden we op die manier ook een oplaadoplossing voor de reiziger. Het hoeft dan niet alleen om de auto te gaan, het kan ook een deelfiets zijn of een ander vervoermiddel. De laadpalen zijn dan zowel privé als zakelijk in te zetten. Vanuit Shell gaan we er volgend jaar nog vier inrichten met Q-Park en dan kijken we hoe de hubs zich ontwikkelen en wat er moet worden aangepast. Den Haag geldt dan
Veel aandacht voor het versassortiment, maar ook maaltijden
De Shell Mobility Hub heeft ook een aantal diensten, zoals een
voor thuis kunnen worden meegenomen
repairshop voor kleding, een stomerij en een kledingrecycle
@08
Vakbeurzen
@FoodClicks november 2023
Jubileumeditie Gastvrij Rotterdam drukker bezocht dan ooit
Horecabeurs in tien jaar tijd uitgegroeid tot een volwassen event
Vrijwel alle grote horecapartijen zijn aanwezig op Gastvrij Rotterdam, zoals hier VHC Kreko
Vakbeurzen - Traditioneel start met Gastvrij Rotterdam het najaars-
de marktontwikkelingen. De oplo-
meeste bedrijven kozen ervoor om
Paviljoens
seizoen voor de horecabeurzen. Deze keer was het een jubileumedi-
pende inkoopprijzen, de stijgende
vooral de producten, die ze hebben,
Waarin Gastvrij Rotterdam uitblinkt
tie, de horecabeurs werd namelijk voor de tiende keer gehouden. In
energieprijzen en de krapte op de
nog beter uit te voeren door gebruik
zijn onder andere de paviljoens van
die tien jaar heeft Gastvrij Rotterdam zich ontwikkeld tot een volwas-
arbeidsmarkt houdt menig horeca-
te maken van nog betere grondstof-
‘Wine & Fine Food’, ‘Vegan Taste Lab’
sen horecabeurs met gericht publiek en trouwe standhouders die een
ondernemer bezig. Ondernemers
fen, of betere verpakkingen. Maar
en ‘Dit Smaakt Naar Meer!’. Thema-
bijdrage leveren aan het horecavak. Wellicht dat dit ook de reden is
keken dan ook gericht naar innova-
van echte innovaties is geen sprake.
paviljoens waar bedrijven met een
dat de beurs in Rotterdam Ahoy met 500 deelnemende bedrijven vol-
ties en oplossingen bij de deelne-
Veel leveranciers zien nieuwe intro-
gelijke missie presentaties verzor-
ledig was uitverkocht.
mende exposanten, oplossing die
ducties als een te groot risico. “Liever
gen. Zo worden bij Wine & Fine
een bijdrage kunnen leveren op een
het bestaande goed doen, dan een
Food de meest bijzondere wijnen en
Met bijna 20.000 (18.559) bezoe-
beurs vooral kenmerkt is de goede
van veelbesproken thema’s. Maar dat
nieuw en onzeker avontuur aan-
delicatessen gepresenteerd. Bij Dit
kers was het de drukste editie van
sfeer. Dit ondanks het feit dat er
viel een beetje tegen. Het was vooral
gaan”, was vaak de conclusie tijdens
Smaakt Naar Meer! Staat duurzame
Gastvrij Rotterdam ooit. Maar wat de
tijdens de beurs zorgen waren over
veel oude wijn in nieuwe zakken. De
de gesprekken.
inspiratie centraal. De bezoeker die zich wil verdiepen in de wereld van plantaardig koken en eten kan terecht bij het Vegan Taste Lab. Dit paviljoen, dat elke editie groter is, biedt een compleet overzicht van plantaardige producten en -leveranciers en vormt inmiddels een belangrijk lanceerplatfom voor ondernemers en leveranciers die een positie willen verwerven in dit marktsegment. Vernieuwingen Maar werd er dan niets nieuws gepresenteerd op Gastvrij Rotterdam? Uiteraard waren er productvernieuwingen te vinden. Zo heeft
HAK Fresh wil stappen zetten in foodservice
Cut the Cake, taarten bakken met een Amerikaans tintje
Soupy een compleet nieuwe lijn soepen ontwikkeld en introduceert McCain de Veggies Fries, plantaardige frietjes. Die laatste
Vakbeurzen @09
@FoodClicks november 2023
ontwikkeling past in de trend
wil natuurlijk ook laten weten, en
van het gezondere snacken. Wie
laten zien, dat die oog heeft voor
het productaanbod van de beurs
de trendmatige ontwikkelingen
bekeek kon niet anders dan de
binnen de horecasector. En daarin
conclusie trekken dat de presen-
passen plantaardige stappen.
tatie van plantaardige producten
Maar horecaondernemers vroe-
Vakbeurzen – Deelnemers aan de BBB-beurs in Maastricht toonden zich over het algemeen positief over
of productvariaties duidelijk de
gen zich wel af of het aanbod niet
‘de horecabeurs van het zuiden’. Het event probeert al tijden een vaste plek in de regio Limburg te ver-
overhand had. Elke leverancier
groter is dan de vraag.
overen en slaagt daar ook telkens in. Zowel bezoekers als exposanten zien de beurs als de verbindende
Sfeervolle BBB-beurs Maastricht
factor tussen Nederlandse en Belgische horecaprofessionals. De organisatie laat weten dat de beurs zo succesvol was dat het nog nooit zo vroeg zoveel inschrijfbevestigingen heeft ontvangen voor de editie 2024. De beurs heeft dan ook een aantal onderscheidende elementen, zoals het TIPPR No Waste plein, de Pubstreet, het Inspiratieplein, de BBB Academy en een groot aantal wedstrijden. Ook de horecaondernemers met interesse in ‘fine dining’ kunnen in het MECC hun hart ophalen op Folie Culinaire. Behalve een groot aantal leveranciers waren ook groothandels deze keer van de partij op de BBB. Zo was Sligro er, Bidfood en VHC Kreko. Ook cateraar Vermaat was terug van weggeweest op de beurs in het MECC. Wat opviel aan de presentaties van de groothandels en leveranciers was dat dit volledig in lijn was met de horecatrends. Zo waren er veel cocktailvarianten te zien.
Het Italiaanse platbrood pinsa is steeds vaker terug te vinden
Gro introduceert een vegan snackbox
Voor wie onderscheidenheid zoekt; Foodspecialiteitenbeurs Houten Vakbeurzen –De Foodspecialiteitenbeurs in
mee retail- en horecabedrijven zich kunnen onder-
Houten is in de foodservicemarkt als beurs niet zo
scheiden ten opzichte van collega-bedrijven.
bekend. Bij de kaasspeciaalzaken en delicatessewinkels des te meer. Toch zie je er in toenemende mate ook inkopers van belangrijke groothandels
Fano bracht een nieuwe smaak uit met noodles met Gado Gado
en cateraars terug als bezoeker. DDe Foodspecialiteitenbeurs is een intieme beurs met trouwe bezoekers. Elk jaar wordt het event door de foodprofessionals bezocht ,niet alleen vanwege alle noviteiten op het gebied van kaas, maar ook op andere terreinen ontwikkelt de beurs zich steeds meer als platform voor noviteiten. Producten waar-
Steeds vaker zetten leveranciers de zoete aardappel in
@10
Vakbeurzen
@FoodClicks november 2023
Ook producten met de toevoeging van proteïne en eiwitten in opmars
Anuga toont 'nieuwe' opkomst van biologisch aanbod Vakbeurzen - Dat vegan en plant-based belangrijke items zijn op de internationale levensmiddelenbeurs Anuga, verbaast niemand. De gehele retailwereld en foodservicesector vraagt erom, dus wordt er aanbod voldoende getoond. Maar dat ook biologisch in opmars is, is nieuw. Andere opmerkelijke ontwikkelingen op de vakbeurs zijn de producten met toegevoegde proteïne en eiwitten. De Anuga in Keulen was voor het eerst weer een normale editie.
Op de levensmiddelenbeurs Anuga in Keulen veel aandacht voor
De Vegetarische Slager was ook op de Anuga aanwezig. Plant-
De vorige editie in 2021 was net
biologische producten, maar ook voor de Italiaanse platbroden,
based of vegan is in Duitsland de laatste jaren fors gegroeid
na de coronapiek, een moment
zoals pizza's en pinsa's belegd met verse ingrediënten
waarop veel bedrijven beurzen links lieten liggen. Ook het vliegverkeer vanuit Azië en Amerika was nog niet volledig hersteld, of kende nog beperkingen. De beurs was toen ruim opgezet en er golden talloze beperkingen. Deze editie niets van dit alles en dat was te merken in de gangpaden. Zelfs op zondag, traditioneel een rustige dag, was het druk en kon je je in sommige gangpaden moeizaam voortbewegen. Innovaties beperkt De Anuga, die van 7 tot en met 11 oktober in Keulen wordt gehou-
Robbert Jan de Veen van cafetaria De Daltons in Voorthuizen
Biologisch brood samengesteld van verschillende
den, is samen met de Sial de
vertoonde op de Anuga zijn kunsten, hoe je met een paar basis-
basisingrediënten maken het product rustieker en aantrekkelijker
grootste internationale beurs op
ingrediënten verschillende producten kunt maken
het gebied van levensmiddelen. Het vakevent is vaak het podium
naamde line-extensions kunnen
met zelfs een nagebouwde orga-
voor grote introducties en inno-
niet worden aangemerkt als inno-
nic-supermarkt. Ook in de andere
vaties. Maar het aantal innovaties
vaties, maar zijn een productvari-
hallen was organic een thema dat
Extra eiwitten
toevoeging te moeten worden
tijdens deze editie valt tegen. Het
atie op iets wat er al is.
met regelmaat terugkwam in het
Het andere belangrijke thema van
gedaan om aan de zucht van
portfolio van bedrijven. Blijkbaar
de beurs is proteïne. De produc-
veelal amateursporters naar extra eiwitten te voldoen. Bij gluten kan
lijkt erop dat de internationale
wel een herwaardering.
van koekjes, cake, chocolade en brood. In alles lijkt wel een
levensmiddelenindustrie bezig is
Organic
is de aanduiding ‘zonder toevoe-
ten met extra eiwitten worden
met zich te herpakken na corona.
Wat wel opvalt, is de belangstel-
gingen’, of ‘natuurlijk’ niet meer
overal aangeprezen. Dat extra
daar nog een medisch of dieet-
Op een enkel nieuw smaakje of
ling voor biologisch, ofwel orga-
voldoende als claim. Ook al is
proteïnen veel wordt verwerkt in
achtige motivatie achter zitten,
variant na was het toch vooral
nic. Niet alleen was een belangrijk
biologisch in smaak nauwelijks ter
dierlijke en plantaardige zuivel
maar bij eiwit is die behoudens de
veel van hetzelfde. Deze zoge-
deel van hal 5 hiervoor ingericht,
herleiden, beleeft de aanduiding
is bekend, maar wat te denken
65-plussers nauwelijks aanwezig. Verleiding Waar ook meer aandacht naar uitgaat is de wijze van verpakken en de presentatie van de producten. Het verleiden van gast en klant gebeurt toch door de wijze waarop het product zich toont. En of dat nu verpakt is, of onverpakt in een vitrine ligt, het is essentieel voor de ‘verleiding’. Maar bovenal moet een product goed smaken. Dat laatste wordt door vrijwel elke fabrikant onderschreven; een product moet tegenwoordig goed
PLNT, het plantaardige merk van Jan Zandbergen Group, bracht
Proteïnen in koekjes, drinks, candybars in snoepjes. Producten
smaken wil het succes hebben.
nieuwe smaken uit
met extra eiwitten waren overal op de Anuga terug te vinden
Een verkeerde smaak, of smaakloos is dodelijk voor de rotatie.
Achtergrond @11
@FoodClicks november 2023
Verras je gast met een gevarieerde borrelplank en….:
Maak het instagrammable, dan komt de gast gegarandeerd terug Achtergrond - Geen menukaart zonder borrelplank. Het snacken of het gezamenlijk borrelen heeft de laatste tijd zo’n vlucht genomen, dat elk horecabedrijf wel iets van een borrelplank op de kaart heeft staan. Borreltijd is ook al lang niet meer een eetmoment voor de hoofdmaaltijd, maar een eetmoment op zich. Een moment waarop je hapjes deelt met vrienden, familie of anderen. Borrelen past daarnaast in de trend van ‘clockless eating’.
Het borrelen of snacken heeft de
Verrassen
laatste jaren een enorme groei
Het verrassen is een belang-
doorgemaakt. In een wereld waarin
rijk element als het gaat om het
het leven steeds sneller lijkt te
tevredenstellen van de gasten.
gaan, is het geen wonder dat
Horecabedrijven kunnen bijvoor-
snacken een populaire manier is
beeld experimenteren met unieke
geworden om niet alleen de trek te
combinaties van hapjes, zoals am-
stillen, maar ook om in gezamen-
bachtelijke bier- en kaasproeverij-
lijkheid te genieten. De gepresen-
en, vegetarische en veganistische
teerde borrelplanken zijn ook niet
opties. Of ze kunnen zelfs thema-
langer meer beperkt tot borden
tische borrelplanken optuigen, die
met worstjes en warme snacks aan-
passen bij speciale gelegenheden.
gevuld met chips en pinda's. Op de
Ook met sauzen is er te verrassen,
borrelplanken is een ware revolutie
ook omdat er inmiddels een breed
gaande op het gebied van lekkere
assortiment wordt aangeboden
hapjes. En dat kan van alles zijn;
door leveranciers en groothan-
van buitenlandse hammen tot Mexi-
dels waarmee snacks een nieuwe
caanse tapas en Oosterse wings.
smaakbeleving krijgen. Ook dat is
Het is ook vaak veganistisch of
belangrijk, want naast de produc-
plant-based. Dat laatste heeft veelal
ten is de beleving rondom snacken
Voor ondernemers moet het bor-
moet gebeuren is het trainen van de
milieu- en gezondheidsvoordelen.
de voorkeur. Veel ondernemers
net zo belangrijk.
relmoment ook niet alleen om de
medewerkers hoe om te gaan met
Hoewel de plantaardige producten
De plantaardige borrelplank van Cas & Kas
snacks en warme snacks gaan. Die
vragen over vegetarische produc-
niet altijd per se gezonder zijn, zit-
bewust van plant-based, omdat de
Lokaal
vormen de basis. Het is ook een ge-
ten. Want de mensen die weleens
ten er vaak wel minder verzadigde
groep veganisten of vegetariërs nog
Het aanbieden van seizoensge-
legenheid om bijpassende drankjes
vleesloos willen eten, groeit. En
vetten in. Bovendien hebben de
altijd een nichemarkt is en de markt
bonden ingrediënten en lokale
te serveren en op die manier gasten
groeit zelfs fors. Zeker in grotere
meeste plantaardige producten
van mensen die weleens vleesloos
producten kan ook een geweldige
een onvergetelijke ervaring te bie-
gezelschappen zijn er altijd wel en-
een kleinere ecologische voetaf-
willen eten vele malen groter is.
manier zijn om de gasten steeds
den. Het combineren van borrelplan-
kele personen die bewust vleesloos
druk dan vleessnacks. Dat maakt
en leveranciers spreken dan ook
weer terug te laten komen. De bor-
ken met ambachtelijke bieren, wijnen
of vegan eten. Eerlijke en juiste
de producten duurzamer. Het
Gezond of genieten
relplank is wat dat betreft ook een
of cocktails bijvoorbeeld kan de
informatie geven aan deze gasten is
horecabedrijf is niet de locatie
Gezond en genieten liggen bij het
ideale mogelijkheid om mensen
gasten een geheel nieuwe smaaker-
dan goed. Ook omdat zij vaak zelf al
om de discussie aan te gaan met
snacken dicht bij elkaar. Feitelijk
kennis te laten maken met lokale
varing bieden. Borrelplanken dragen
goed weten wat zij wel en niet wil-
de gasten, dus zorg dat plantaar-
is er ook een soort tweedeling die
producten. Dat is niet alleen leuk
op die manier in belangrijke mate
len eten. Doe op zulke momenten
dig, vegan en vegetarisch altijd
niet altijd vastligt bij de besteller
voor de lokale mensen, maar ook
bij aan de verkoop van dranken, wat
als ondernemer aanpassingen aan
op de kaart zijn terug te vinden.
van een snackplank. De ene keer
voor de toeristen. Bovendien past
door de hogere marges vaak een
gerechten om aan de behoeften te
Uiteindelijk wil je als ondernemer
staat het genieten centraal en het
het aanbieden van lokale produc-
belangrijk winstbrenger is voor de
voldoen.
altijd je gasten verzorgen. En als
andere moment speelt gezond-
ten in de beleving rondom het
horeca. Bovendien kunnen drankjes
heid een sterke rol. Daarom is het
borrelen. Immers, mensen willen
klanten aanmoedigen om langer te
Milieuvriendelijk
instagrammable worden gepresen-
belangrijk alle producten op de
verhalen horen. Ook over de pro-
blijven zitten en meer te bestellen,
Plantaardige snacks worden
teerd, dan komt de gast gegaran-
menukaart te hebben staan. Ge-
ducten die worden aangeboden.
wat ook de omzet verhoogt.
steeds populairder vanwege hun
deerd terug.
zond snacken staat vooral centraal
Zelfs de zoektocht naar de produc-
als mensen net hebben gesport,
ten kan een belangrijke motivatie
Personeel trainen
of gaan sporten. Ze zijn dan meer
zijn voor mensen om terug te
Het omgaan met gasten die plant-
met hun gezondheid bezig. Op die
keren. Borrelen is daarnaast voor
aardig willen eten, is cruciaal in de
momenten kiezen mensen vaker
veel horecabedrijven een belang-
moderne horeca. Of plant-based
voor healty snacks als groente
rijk onderdeel van hun omzet. Juist
producten ook duidelijk in de com-
met hummus. Maar op andere
omdat het zowel lokale bewoners
municatie moeten terugkomen?
momenten staat het genieten meer
trekt als toeristen. Maar het borrel-
Daar lopen de meningen uiteen;
centraal en wordt er gekozen voor
moment betekent voor veel men-
sommige horeca-instellingen kie-
een schaal bitterballen, frikandellen
sen ook rust. Juist omdat borrelen
zen ervoor om de smaak te laten
en kaassoufflés, al dan van vlees
in een informele en ontspannen
prevaleren boven de duidelijkheid,
of vleesloos. Maar hoe traditioneel
sfeer plaatsvindt is dat een moment
andere ondernemers willen juist
ook, ook daar is het van belang dat
waarnaar mensen op zoek zijn. Wie
de gast voorzien van informatie.
een horecaondernemer weet te
als ondernemer het borrelmoment
Het vreemde is als mensen weten
verrassen. En of dat nu de kwaliteit
goed aankleedt, laat mensen dus
dat een product vegetarisch is, zij
van de snacks is, de saus of de
vaker terugkeren. Al is het alleen
dat eerder laten staan. Terwijl een
onbekende snack, belangrijk is dat
maar omdat mensen het gezellige
dergelijk product in smaak helemaal
Veel variatie in producten en vlees- en vleesloos zijn inmid-
er iets bij zit wat bijzonder is en
moment willen herbeleven.
niet onder hoeft te doen voor een
dels belangrijke voorwaarden bij een goede borrelplank
‘eigen’ is voor de locaties.
Drankjes
vleesproduct. Wat in ieder geval wel
de producten dan ook nog eens
@12
Snacken
@FoodClicks november 2023
De vegan snacks van Cas & Kas
‘Waar het omdraait? Producten moeten gewoon lekker zijn’ Vegan - De bitterballen van Cas & Kas worden steeds bekender. Drie
hebben een krokante korst, smeuïge
jaar geleden werd het bedrijf opgericht en na vele beurzen krijgen
ragout en draadjesvlees dat niet van
de vegan snacks van Cas & Kas nu echt voet aan de grond bij hore-
echt te onderscheiden is.”
cabedrijven en cateraars. Dat bevestigt ook medeoprichter Kasper Luiten van Cas & Kas: “Vele klanten door het hele land serveren onze
Mooie klanten en festivals
producten en we zijn bij alle horecagroothandels verkrijgbaar.”
Ook wilden de beide ondernemers de bitterbal op een andere manier bij
Op de laatst gehouden horecabeurs
lijke keuzes groeien, maar we vonden
de consument introduceren. Daarom
Gastvrij Rotterdam stond de stand
ook de bestaande opties op dat vlak
presenteerden zij de bitterbal vanuit
van Cas & Kas op het veganplein, de
nog niet echt overtuigend.” De bit-
een foodtruck op festivals en bij
plek waar trends zijn te bewonde-
terbal was voor beide studiegenoten
evenementen. Luiten: “We wilden het
ren. Vanachter een biertap werden
bedrijfskunde ook een logische keuze
in alles echt op een andere manier
de bitterballen uitgedeeld aan de
om mee te starten, omdat dit product
doen.” Inmiddels zijn de bitterballen en
bezoekers van de beurs. En dat is
op vrijwel elke horecakaart is terug
kroketten op verschillende plaatsen
precies zoals Cas & Kas wil zijn; geen
te vinden. Maar daarmee heb je nog
terug te vinden. Diverse grote en
ingewikkelde presentatievormen en
geen goede bitterbal. De weg naar de
kleine cateraars, dierenparken als
gaat. “Mensen komen een kroketje
chefs bekend. Stuk voor stuk zijn zij
alles met een beetje humor, want zo is
perfecte ‘bal’ was er eentje van veel
Ouwehands Dierenpark in Rhenen en
of een bitterbal halen en die moeten
allemaal onder de indruk van de kwa-
het ook allemaal begonnen. Cas & Kas
proberen en testen. Luiten: “Iedere
het Rotterdamse Blijdorp, maar ook
goed smaken. Of iets vegan is of niet,
liteit, weet Luiten. Reden waarom er
is ontstaan vanuit de keuken in een
week organiseerden wij een vrijdag-
op bijvoorbeeld de kantoren van KLM,
is minder interessant. Het gaat om de
volgens hem achter de schermen hard
studentenhuis. Samen met studie-
middagborrel, waarbij wij verschillende
ABNAmro en Douwe Egberts wordt er
smaak. We communiceren ook niet dat
wordt gewerkt aan de uitbreiding van
vriend Cas de Weerd maakte Luiten in
varianten bitterballen lieten proeven.
gewerkt met de producten van Cas &
het lactoseproof is en het een halalpro-
het assortiment. “We werken hard aan
de keuken een ragout op plantaardige
We nodigden iedereen uit; van chefs
Kas. Met hun twee foodtrucks worden
duct is. Uiteindelijk is het een product
nieuwe, toffe smaakjes en producten
basis. Waarom? Omdat zij de wereld
tot hobbykoks en van vleeseter tot
inmiddels ook nog eens jaarlijks zo’n
wat iedereen kan eten en lekker vindt”,
die geschikt zijn voor de oven en de
een beetje beter wilden maken. Met
veganist. Zo kregen we de meest
50 festivals aangedaan, waaronder
aldus Luiten.
airfryer.”
het verschijnen van het vegetarische
waardevolle feedback, en hebben
Lowlands en Down The Rabbit Hole,
product was de geboorte van het merk
we uiteindelijk producten ontwikkeld
Mystic Garden en Boothstock. Bij de
Uitbreiding
& Kas of wil je meer weten over Cas &
Cas & Kas ook een feit. Luiten: “We
die 100 procent vegan zijn, vrij zijn
verkoop wordt er geen nadruk gelegd
De snacks van Cas & Kas zijn inmid-
Kas? Check www.casenkas.nl of volg
zagen de interesse in verantwoorde-
van palmolie en vrij zijn van soja. Ze
op het feit dat het om vegan producten
dels bij veel horecaondernemers en
Cas & Kas op social media.
Benieuwd naar de producten van Cas
dubbelhandig dubbeldippen! UNIEK R SERVEE ITEM
VERHOOGT OMZET
INTERESSE? SCAN DE QR CODE!
PERFECT SERVE
VAATWAS PROOF
CUSTOM MADE
Achtergrond @13
@FoodClicks november 2023
Innovatie van Horecava 2023 nu klaar voor uitrol
‘Infraroodfrituren is sneller, goedkoper en levert meer rendement’ Achtergrond - Friet en snacks bakken in een infraroodfrituur is niet alleen goedkoper vanwege de hoge gasprijzen, maar is door beter warmtespreiding ook efficiënter in het bakken en daarmee beter voor het rendement van de ondernemer. Na een jaar doorontwikkeling is de infraroodfrituur nu klaar voor verdere uitrol. De infraroodfrituur beleefde voor de horecasector de première op de Horecava van 2023. De bakwand werd toen gelijk genomineerd voor de Innovatieprijs en winnaar van de Innovatieprijs Equipment en Services. Op de beursstand van Remia konden geïnteresseerden kijken hoe het apparaat technisch werkt en proeven wat de kwaliteit van de friet is. De reacties waren op de beurs lovend, alleen was de frituur technisch nog niet klaar voor verdere productie. Uitrol Het afgelopen jaar hebben Joop Weenk en Tom Dekker gezamenlijk de techniek en de infraroodfrituur verder verbeterd. Weenk vanuit zijn kennis van telemetrie- en besturingstechniek en Tom Dekker, samen met zijn vrouw
Joop Weenk achter de prijswinnende infraroodfrituur op de stand van Remia op de Horecava. Het prototype van toen is nu klaar
Ria, als eigenaar van diverse horeca-
voor verdere uitrol
zaken in Dronten. Door veel bakken en testen hebben zij de infraroodfrituur ontwikkeld die klaar is voor bredere in-
als er in een keer veel friet ingaat.
zaak in de wintermaanden. Dekker:
voor wie al zonnepanelen heeft is
van de olie de friet minder olie op-
zetbaarheid en uitrol bij ondernemers.
Met die knop warmt het apparaat
“Daarbij komt dat de infraroodfrituur
overschakeling een uitkomst. Die leve-
neemt. Ondernemers zijn vaak bezig
snel naar de gewenste temperatuur
op wieltjes staat, dus schoonmaken
ren namelijk de energie. En ombou-
met de omzet, maar op de kosten die
Energiebesparing
op. Omdat er ook geen puntverwar-
achter de frituur is ook eenvoudig. En
wen kan desnoods in etappes. Maar
gemaakt moeten worden zijn vaak de
Infraroodfrituren is feitelijk niet anders
ming is, wordt de temperatuur in
elke ondernemer weet hoeveel vuil
degene die overschakelt op infrarood
meeste besparingen te realiseren. En
dan bakken met gas of elektrisch
de - platte - ketel ook veel gelijkma-
daar achter gaat zitten. Nu we de infra-
ziet de resultaten wel direct terug in
de sector heeft een rendementsverbe-
frituren, alleen zitten er aan infra-
tiger verdeeld waardoor de olie ook
roodfrituur ook zodanig verder hebben
het rendement. Reken maar uit. Ik ben
tering hard nodig, want lang niet alle
rood een aantal voordelen vast.
langer meegaat en de frietkwaliteit
ontwikkeld, is die ook vrij eenvoudig
van 900 emmers frituurolie terugge-
prijsverhogingen zijn door te bereke-
Weenk: “Uit onze testen is geble-
toeneemt.” In tegenstelling tot en
in te bouwen in bestaande bakwan-
gaan naar 700. En dat met 30 euro per
nen in de prijs. Als ik dat zou moeten
ken dat infraroodfrituren tot 35%
normale frituur, is de diepte van
den. Dat betekent dat wanneer je wilt
emmer is alleen al een besparing van
doen voor mijn zaken, zou de prijs van
overschakelen naar elektrisch, je niet
6.000 euro. Dan 35% minder energie-
een frietje met mayonaise 5,50 euro
de hele bakwand hoeft te vervangen.
verbruik en een beter product omdat
moeten zijn, maar dat gaat de klant
De oude potten worden eruit gezaagd
door de betere temperatuurverdeling
echt niet betalen.”
‘
“Uit onze testen is gebleken dat infraroodfrituren tot 35% energiebesparing geeft”
en de infraroodfrituur komt er voor in de plaats. Een ombouwtraject dat, afhankelijk van het aantal potten, in een paar dagen kan worden geregeld. En… ook dat is niet onbelangrijk; je hebt met infrarood ook geen open vuur in je zaak.” Beschikbaarheid elektriciteit
energiebesparing geeft. Dat komt
de infraroodfrituur maar zo’n 20
Wat wel van belang is om over te
door een aantal zaken. In de eerste
centimeter.
schakelen is dat de energietoevoer
plaats wordt de frituurolie met zo’n
voldoende is. De infraroodfrituur
20 tot 30% sneller verwarmd dan
Eenvoudige inbouw
verbruikt op zich met 16 ampère niet
elektrisch- of gasgestookte frituren.
Maar dat niet alleen. Dekker weet uit
zoveel stroom, maar het net moet er
Bovendien hoeft de frituurolie bij
eigen ervaring dat als de frituur niet
wel op zijn ingericht. Dekker: “Dat is op
infrarood ook niet volcontinu een
aanstaat, hij ook kan besparen op de
sommige plaatsen wel een dingetje.
De frituur op infrarood zoals die nu in de FrieteRia van Tom en
hoge temperatuur te hebben. Een
afzuiging. En dat is niet alleen goed
Wachttijden van meer dan een half
boostknop op het apparaat geeft
Ria Dekker in Dronten staat opgesteld
voor de afzuiging van de frituurlucht,
jaar om de stroomvoorziening uit te
namelijk een extra warmte-impuls
maar ook voor de verwarming van de
breiden zijn geen uitzondering. Maar
@14
Nieuws
@FoodClicks november 2023
FFC-franchisedirecteur Kwalitaria Rogier Janssen:
“Als het gaat om de inkoop, dan kiezen we toch voor de beste kwaliteit” Formulenieuws - FFC heeft al enige tijd een pop-up cafetaria met een volledig vegetarisch assortiment. De Vegataria staat in de Oude Kijk in ’t Jatstraat in Groningen en maakt onderdeel uit van een nieuwe strategische koers van het formulehuis van Kwalitaria. Niet dat alles overboord wordt gegooid, maar als franchisegever ziet het bedrijf wel dat de regels rondom fastfoodketens vanuit de overheid steeds verder verscherpen en daarom moet je voorbereid zijn op de toekomst.
Rogier Janssen is franchise directeur
de witte raaf zijn onder de fastser-
bij FFC voor de cafetariaformule
vicebedrijven en graag voorop lopen
Kwalitaria & Burger Business en vanuit
in alles. Daarmee willen we ook
die functie nauw betrokken bij alle
een voorbeeld zijn voor de andere
nieuwe plannen. In een gesprek
fastservicebedrijven. Het verduurza-
met @FoodClicks legt hij uit wat de
men van het assortiment hoort daar
redenen zijn voor de veranderingen.
bij. Om dat nog sterker te realiseren
Janssen: “Als Kwalitaria zijn we altijd
hebben we het bedrijf Synergie in de
al bezig geweest met het zoeken
hand genomen, dat ons helpt verder
naar onderscheid en het vinden van
te verduurzamen. Ook daarover zijn
kwalitatieve producten. Zo zijn we ooit
we in gesprek gegaan met onder-
gestart met brood van biologisch spelt;
nemers. En wat blijkt: duurzaamheid
zijn we gaan werken met producten
zat nog niet echt in ons dna en dus
met het Beter Leven-keurmerk en zo
hebben we samen een duurzaam-
zijn we ook gestart met rundvlees
heidsstrategie ontwikkeld. Die
van de Blaarkopkoeien. Maar dat is
strategie richt zich op drie onderde-
Directeur franchise bij ffc: "Met Kwalitaria willen we graag de witte raaf zijn onder de
niet alles. Als cafetariabedrijf zitten
len: goed genieten voor de wereld,
fastservicebedrijven en voorop lopen in alles"
we ook in de productcategorie guilty
goed genieten voor de mens en
pleasures en verwenmomentjes.
goed genieten voor de ondernemer.
Daar lopen we ook niet voor weg.
Uitgangspunt daarbij is dat we in
van het land. Ook van belang bij de
len plantaardige alternatieven kunnen
Bewustwording
Maar daarin proberen we dan wel de
2030 als EU een CO2-reductie moe-
keuze was dat we een ondernemer
bieden, zodat iedereen er terecht kan.
Nieuwe producten legt Kwalitaria te-
beste keuze aan te bieden. Als vlees-
ten realiseren van 60%. Daar gaan
hadden die geloofde in het concept
En we willen in alles de beste kwaliteit.
genwoordig voor introductie voor aan
product, maar zeker ook als het gaat
we nu de aandacht op richten, wij
van een vegetarische Kwalitaria".
Het is zelfs zo dat de kwaliteit belang-
het eigen personeel. Janssen: “Ook
om een vegetarische variant.”
moeten onze franchisenemers daarin
rijker is dan de inkoopprijs. Toen wij
dat is beleid. We kijken of het product
meenemen en voorbereiden. En dan
Kwaliteit
begonnen met de hamburgers van de
aansluit bij wat en wie we willen zijn.
Verantwoordelijkheid
vraag je misschien hoe zit dat dan
Maar dat is nog niet alles, want Kwali-
blaarkopkoe een aantal jaren geleden
Daarnaast hebben we speciaal voor
FFC wil van elke vleesvariant ook
met verpakkingen? De verpakkingen
taria heeft bij de zoektocht naar meer
waren deze premiumburgers tegen de
duurzaamheid een kopgroep van zo’n
een plantaardig alternatief. Voor een
die we hebben voldoen momenteel
kwaliteit en onderscheid, en naar meer
4 euro bij verkoop, nu liggen de prijzen
15 ondernemers die we meenemen
deel omdat het cafetariabedrijf in
aan alle sup-regels. De verdere door-
CO2-reductie echt flinke stappen ge-
voor onze hamburgers rond de negen
in het proces en die we ook met
het maatschappelijke debat onder-
ontwikkeling van de verpakkingen zit
maakt daarmee zijn we overigens niet
euro. Vlees is gewoon een duur in-
de producten laten werken. Op die
deel uitmaakt van de discussie over
bij ons in fase twee. Eerst gaat het nu
van ‘de kelder naar de zolder gegaan",
grediënt geworden, als je kwaliteit wilt
manier krijgen we ook de resultaten
overgewicht en obesitas. Janssen:
om het verder verduurzamen van het
“Als formule nemen we daarin onze
assortiment.”
zeggen dat alles wat wij doen goed
Vegetaria
is, maar wel door te laten zien dat wij
Om duidelijkheid te krijgen over
als bedrijf samen met onze onderne-
het assortiment zijn alle producten
mers verantwoordelijkheid nemen.
helemaal doorgelicht. “Het zal niet
Ook naar onze omgeving. En dat
verbazen dat rundvlees er slecht
doen we door voor elk product de
uitkomt als het gaat om CO2-uitstoot,
beste variant te kiezen. De toma-
maar ook het watergebruik dat voor
tenrelish hebben we bijvoorbeeld
de groei van rundvlees noodzake-
van de Verspillingsfabriek, gemaakt
lijk is, is schrikbarend. Bij bepaalde
van overtollige tomaten. Relsih met
vleesproducten zijn we nu aan het
de volle smaak van tomaat, maar
kijken in hoeverre het toevoegen van
ook met minder suiker. We hebben
paddenstoelen helpt om het percen-
ook geen mayonaise, maar frietsaus
tage vlees en daarmee de uitstoot te
omdat die minder vet is. Onze frikan-
verminderen. In andere gevallen zijn
‘
zoals Janssen dat omschrijft. Het
bieden. Maar dat biedt ook kansen,
aanpassingen en wijzigingen in het
dellen hebben het 1 ster Beter Leven-
we aan het kijken of een product zelfs
omschakelen naar kwaliteitsproducten
want als je wilt overstappen naar meer
assortiment ook gemakkelijk gehoor
keurmerk en de eieren komen uit de
volledig vegetarisch valt te maken.
hadden we natuurlijk al eerder in gang
plantaardig kan een lagere
vindt bij de lokale politici als het gaat
Kipster fabriek”.
Daaruit kwam ook het idee naar voren
gezet, maar we wilden nu echt stap-
inkoopprijs een laatste duwtje in de
om vergunningen of het vinden van
verantwoordelijkheid. Niet door te
te zien. Omdat de ondernemers
“Ook in dat proces hebben we de klanten weer meegenomen, door ze over de producten te informeren en te vragen wat zij er van vonden”
verspreid zitten over het land leert het ons wat eventuele regionale verschillen kunnen zijn. Je moet nieuwe dingen proberen. Als cafetariasector moet je mee met de innovaties en nu gebeurt er veel op het gebied van plantbased. We hebben daarom elke week een de Duurzame Dinsdag waar we duurzaamheid centraal plaatsen. Op die manier werken we bij onze overige franchisenemers alvast aan bewustwording". Goed verhaal De vraag is of Kwalitaria met alle
om een Vegetaria te openen; een pop-
pen gaan zetten. “Ook in dat proces
rug zin. En dat was eerst anders.
geschikte locaties. Janssen denkt
Witte raaf
up Kwalitaria, maar dan volledig vege-
hebben we de klanten weer meege-
Tussen een vleesproduct en een
van niet. “Ook Kwalitaria blijft ge-
Die stappen heeft FFC niet zomaar
tarisch. Groningen als vestigingsplaats
nomen, door ze over de producten te
plantaardig alternatief zit nu vrijwel
woon gerekend worden tot de fast-
gezet. Voorafgaand aan de nieuwe
is toen heel bewust gekozen, omdat
informeren en te vragen wat zij er van
geen prijsverschil. Uitgangspunt is wel
servicebedrijven, alleen hebben we
strategische koers heeft FFC eerst
het een stad is van een gemiddelde
vonden. Als hoofdkantoor waren we al
dat het product smaakvol moet zijn,
wel een verhaal. Een goed verhaal.
gesprekken gevoerd met de aange-
omvang en doordat het een behoorlijk
begonnen met het planten van bomen
dat is een absolute voorwaarde. Aan
Dat we ook echt kunnen onderbou-
sloten ondernemers. Janssen: "We
studentenaanbod uit heel het land
als het ging om CO2-compensatie,
de kwaliteit en smaak van een product
wen. En dat is naar de toekomst toe
willen als Kwalitaria toch een beetje
heeft ook een graadmeter voor de rest
maar inmiddels willen we meer. We wil-
doen we dan ook geen concessies.”
wel belangrijk.”
Service
@FoodClicks november 2023
ShopperEstafette
Agenda
21 november 2023 FSXS | Trendtable lunch 2023 Verspillingsfabriek Veghel Nederland
langdurige strategische partners, die met ons de strijd aangaan om groenten uit de keten te redden en verspild
23 november 2023 Trema Foodnetwerk: Inclusiviteit en diversiteit nnb Nederland
talent een kans te geven.” Habraken heeft door de jaren heen diverse duurzame en sociale initia-
07 t/m 09 december 2023 Ethiopia Food Expo Millennium Exibiton Hall Addis Abba Ethiopië
tieven opgestart en vormgegeven. “Dit heeft afgelopen jaar een vervolg gekregen met de lancering van een nieuw ondernemende divisie, waar al
08 t/m 11 januari 2024 Horecava 2024 RAI Amsterdam Nederland
deze initiatieven onder één paraplu samen komen; House of Inclusion. Hierin bevinden zich diverse, zowel eigen als extern beheerde, productie-
10 januari 2024 FSXS Marketing Breakfast Club Rai Amsterdam Nederland
locaties waarvoor House of Inclusion de sales, marketing, concepting- en businessdevelopment vormgeeft.
23 en 24 januari 2024 Webwinkel Vakdagen 2024 Jaarbeurs Utrecht Nederland
Diverse productielocaties en diensten zoals; De Zorgbakkerij, De Verspillingsfabriek, Sign Language Coffee Eric Habraken is sinds dit jaar actief voor de divisie House of Inclusion binnen Hutten
Bar (met 60 doven/slechthorende ba-
28 t/m 31 januari 2024 ISM Zoetwaren 2024 Koelnmesse Keulen Duitsland
rista’s, red.), We Care CoffeeRoasters, een broodsalade- & spreadlijn. Maar
In de rubriek ShopperEstafette geeft een marketeer vanuit een formule,
ook een worstenbroodjes produc-
grossier of leverancier antwoord op vragen rondom het thema ‘de shop-
tielijn, verse sappen- en een patisse-
per in foodservice’. Elke kandidaat geeft het (estafette)stokje door aan een
rielijn. Bij elke lijn draait het erom dat
collega uit een andere schakel van de bedrijfskolom in foodservice. In deze
we sociale, duurzame businesscases
editie Eric Habraken van Hutten, die sinds dit jaar een nieuwe divisie heeft
bouwen. Dit met commitment van
opgericht, genaamd House of Inclusion.
strategische partners die eenzelfde
29 t/m 31 januari 2024 Horeca Vakbeurs Hardenberg Evenementenhal Hardenberg Nederland 05 februari 2024 Gault&Millau selectie 2024 Tivoli Vredenburg Utrecht Nederland
visie hebben op menselijk- en soBij Hutten is er de afgelopen jaren
En dan heb ik het nog niet eens over
ciaal kapitaal, financieel kapitaal en
veel gebeurd. Niet alleen zorgde
de ontwikkelingen, zoals de oorlog
natuurlijk kapitaal. House of Inclusion
corona voor een koerswijzing, ook
in Oekraïne en recent in Israël/Gaza.
doet namelijk harde beloftes; wij
de directie wijzigde en de organisatie
Internationale onrust, die de stappen
produceren ambachtelijk, betekenis-
werd geherstructureerd en gereor-
die we willen zetten, zeker als het
volle en smakelijke producten. Alle
ganiseerd. Vandaar ook de nieuwe
gaat om de klimaattransitie, ingewik-
productielijnen of diensten minimaal
divisie House of Inclusion waar Eric
keld maken. Neemt niet weg dat we
30 procent ingevuld met mensen die
Habraken de verantwoordelijkheid
met elkaar deze uitdagingen moeten
een afstand hebben tot de arbeids-
voor draagt. Maar ook Habraken
aanpakken. Ik ben ervan overtuigd
markt. Alles tegen de achtergrond
zelf had persoonlijk een uitdagend
dat ketensamenwerking daarin helpt.”
van de stappen naar meer plantaar-
jaar, zegt hij. “Het gaat nu geluk-
Habraken ziet behoorlijk wat uitda-
dig, C02-neutraliteit, maar wel zo dat
kig weer goed, maar begin dit jaar
gingen die in de keten, goed met
de producten tegen marktconforme
werd ik geveld door een dubbele
elkaar kunnen worden opgepakt.
en concurrerende prijzen kunnen
hernia. En dan moet je even flink
“Bedrijven die impact maken zijn op
worden weggezet. House of Inclusion
terugschakelen; 2,5 maand heb ik
zoek naar schaal, terwijl schaalbedrij-
heeft inmiddels binnen één jaar een
thuis gezeten met alle beperkingen.
ven weer op zoek zijn naar impact.
team van 118 ‘samenwerkers’ en wil
Immers, geen beweging. Daarna pas
Deze bedrijven moeten elkaar vinden
de komende maanden met bestaan-
werd het hersteltraject ingezet. Het
en komen tot de juiste stappen.” Een
de en nieuwe partners uit de keten
gaat nu gelukkig de goede kant op.
goed voorbeeld hiervan is afgelo-
verdere grote stappen naar impact
Na enkele maanden kan ik alweer
pen jaren volgens Habraken Kipster
maken. Aankomende periode zal de
met alle energie de veranderingen
geweest. “Diverse strategische part-
foodservicemarkt meer over House
en ontwikkelingen in de business
ners met schaal en volume hebben
of Inclusion horen.
beetpakken.”
destijds commitment gegeven aan de businesscase en uitgangspunten
Als nieuwe kandidaat draagt Eric
House of Inclusion
die op tafel lagen bij dit initiatief. Op
Habraken directeur Rogier Soetens
De huidige tijd kent vele uitdagingen,
die manier maak je met elkaar op ver-
van Bakerstreet aan, omdat hij veel
erkent Habraken. “Het begon na-
schillende vlakken het verschil wat zo
waardering heeft voor zijn werk bij
tuurlijk met corona, maar nu liggen er
wenselijk en nodig is. Ook ik heb dit
Bakerstreet.
ook uitdagingen op de arbeidsmarkt,
de laatste jaren gemerkt met onder
de stijging van de ingrediëntkosten,
andere De Verspillingsfabriek, waar
de oplopende cao-lonen en de
we inmiddels eenzelfde situatie heb-
beschikbaarheid van grondstoffen.
ben gecreëerd en erg trots zijn op de
De rubriek ShopperEstafette startte ruim 3 jaar geleden bij Gemma Schneemann en sindsdien kwamen bijna 40 personen aan het woord. De laatste 15 zijn: Michel Blaak (MC), Martin van Willigen (Hello), Erik van Koert (MCR Retailminds), Christiaan Koopmans (Spar Nederland), Erik Mafait (Foodconsulent), Gerben Ballast (Normec Foodcare), Bob van der Velde (Broodbode), Bart en Tom Grobben (De Nieuwe Melkboer), Thera van Heuveln (Vkusvill), Femke Mosch (food innovatie strateeg) Nicole Horsmans (Soof Drinks), Jasper de Jong (Coop supermarkten), Bart Fischer (7BFT), Remco Beekman van Keilekker, Sander Spinder (Crisp), Victor Smits (HelloFresh), Kristen Hovland (Keep-It), Sanne Stroosnijder (Food en Biobased Research), Oscar van der Veen (Orbisk), Bart Roeter (InStockMarket) , Jasper Kool (Social Capitol)
@15
05 t/m 07 februari 2024 HorecaEvenTT WTC Expo Leeuwarden Nederland 19 t/m 23 februari 2024 Gulfood 2022 Dubai World Trade Centre VAE 03 t/m 5 maart 2024 Hostex 2024 Sandton Centre Johannesburg Zuid Afrika
Uitgeverij Footprint B.V. Postbus 1049 3900 BA Veenendaal Telefoon: 0318 - 76 90 97 Oplage & Frequentie: @FoodClicks wordt maandelijks verspreid onder ondernemers, fabrikanten en toeleveranciers in de out-of-homemarkt als printuitgave en digitaal. Abonnementen: Abonneren op @FoodClicks Mail: communicatie@FoodClicks.nl of via www.FoodClicks.nl Digitaal: gratis. Print: ondernemers € 95,-, fabrikanten € 198,-. Abonnementsprijzen per jaar (excl. BTW). Redactie: mail: redactie@FoodClicks.nl Steffen van Beek: steffen@Foodclicks.nl Adverteren-advies / adverteren: Maak uw wensen kenbaar en vraag naar de mogelijkheden via communicatie@foodclicks.nl of bel naar 0318-769097 Aan dit nummer werkten mee: Rolf Timmer, Jacques Jullens, Gerard de Graaff (fotografie), en Judith Kloppenburg. Vormgeving: Ap Karskens Druk: Veldhuis Media, Raalte Uitgeverij Footprint aanvaardt geen enkele aansprakelijkeheid voor eventuele prijs-, zet- en/of drukfouten in dit magazine. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden. Op alle overeenkomsten van en met Uitgeverij Footprint zijn de algemene voorwaarden, gedeponeerd KvK, van toepassing. De algemene voorwaarden zijn ook te downloaden van de website www.FoodClicks.nl. ISSN:
2542-7806
Verzeker u van de meest actuele informatie uit de out-of-homesector
@FoodClicks biedt voor foodprofessionals informatie via verschillende mediakanalen. Actueel op de website en analyserend in de uitgave. Informatie waarmee u als ondernemer uw bedrijf sterker kunt maken en waarmee (toe)leveranciers hun dienstverlening kunnen verbeteren. Samen bouwen aan een sterkere out-of-homesector is wat @FoodClicks wil en doet. Bouw mee en word abonnee van het hardst groeiende mediaplatform in de buitenshuismarkt.
Meld u aan op www.foodclicks.nl/abonneren
BETTER-FOR-YOU.NL INTROBOX
Ontdek innovatieve en verantwoorde producten via Better-for-you.nl Better-for-you: Planeet,
De pijlers van Better-for-you omvatten aandacht voor de planeet, waarbij we
Gemeenschap of Lichaam Als consument sta je dagelijks voor talloze keuzes, variërend van voedingskeuzes tot aankopen van diverse producten. Bij Better-for-you streven we ernaar bewuste beslissingen te bevorderen die niet alleen gunstig zijn voor jou als individu, maar ook voor onze planeet en de bredere gemeenschap.
gebruik
maken
van
Diepvriesinnovaties Ontdekken
Nieuwsgierig?
Het hoofddoel van Better-for-you.nl is
composteerbare
om deze producten meer bekendheid te
verpakkingen en groene energie. We
geven en toegankelijker te maken. In deze
richten ons ook op gemeenschapsimpact,
specifieke editie van het Introbox-concept
met een nadruk op fairtrade en lokale
worden
productie. Daarnaast hebben we oog voor
gepresenteerd,
de impact op het menselijk lichaam, met
laagdrempelige manier kunt kennismaken
een focus op vitaminerijke, suikervrije en
met innovatieve producten binnen deze
vegan producten.
categorie.
exclusief
Neem deel aan de Beweging! Benieuwd op
diepvriesproducten
waardoor
je
op
of
wil
je
deelnemen?
Aarzel niet en neem contact met ons via
www.better-for-you.nl.
Laat
je inspireren door duurzaamheid en
een
gezonde keuzes!
Meer diepvriesproducten vanuit de supermarkt naar de consument De omzetten in de supermarkten zijn het afgelopen jaar aanzienlijk gestegen. Dit komt door de hogere prijzen (inflatie), wat heeft geleid tot groei in bijna alle productcategorieën. Toch zijn er merkbare verschillen tussen categorieën zoals vers, houdbaar, en diepvries, waarbij diepvries zowel in omzet als volume als winnaar uit de bus komt.
Wouter Smits (Sourcing Manager Diepvries Albert Heijn, bestuurslid VVP ) “Diepvries is fors gegroeid in volume en populariteit, maar ook het assortimentsaanbod en de diversiteit daarvan is enorm verbeterd. Er zijn steeds meer innovaties die inspelen op de vraag naar plantaardig en gezonder eten, zonder hierin concessies te doen aan de kwaliteit of smaak daarvan. In combinatie met het gebruiksgemak en de no-waste voordelen van diepvries zien we hierin alleen maar kansen!”
Diepvriesproducten groeien sterk door het inspelen op belangrijke con- Nederlandse akkers worden geteeld. Door nieuwe smaken en varianten verschijnen. sumententrends in de supermarkt. Er wordt Nederlandse producten in het seizoen te Ook binnen de categorie diepvriessnacks in dalende supermarktomzet Terwijl de totale supermarktomzet in de
al geruime tijd ingespeeld op het bieden
verwerken, blijven ze het hele jaar door
en
afgelopen 52 weken met 9% is gestegen,
van meer gemak en het verminderen van
beschikbaar in de diepvries.
producten op de markt gebracht die
groeit de omzet in diepvriesproducten
verspilling. Diepvriesproducten zijn vaak
van de inflatie op de portemonnee van
consumenten de juiste hoeveelheid kunnen
Ondanks de veelbesproken uitdagingen
de
huishoudens
heeft
ertoe
geleid
dat
gebruiken en verspilling kunnen beperken.
waarin
dat
groeicijfers zien, waarbij een deel van
consumenten
hun
boodschappen
nu
Veel diepvriesproducten omarmen ook de
consumenten
enthousiast
de groei wordt gerealiseerd door de
anders doen. Hierbij wordt vaak gesproken
duurzaamheidstrend, waarbij weerstand
zijn over producten die inspelen op de
introductie van producten met een vegan
over “downtrading,” waarbij consumenten
wordt geboden aan het importeren van
trends van ultiem genieten of verantwoord
label.
proberen
hun
producten van over de hele wereld,
genieten. De ijs categorie is hier een
boodschappen bij goedkopere winkels te
terwijl vergelijkbare producten ook op
uitstekend voorbeeld van, waar jaarlijks
te
besparen
door
doen of over te stappen op goedkopere merken of producten. Het kopen van actieproducten is ook in opkomst. Dit
OMZETAANDEEL 2023 BINNEN VRIESVERS
bewuste aankoopgedrag heeft echter 4%
tot gevolg dat de totale volumes in supermarkten onder druk staan en dit
ons
bevinden,
nog
steeds
4%
blijkt
3% 2%
28%
DV VLEESSNACKS
DV GROENTENPRODUKTEN DV VIS DV DEEGWAREN
11% 21%
Inspelen op trends
20%
15%
DV GEBAK DV OVERIG
De positieve ontwikkeling in diepvriesaangedreven
laat
aanzienlijke
DV AARDAPPELPRODUKTEN
9%
alleen toe te schrijven is aan de inflatie.
ook
Daarnaast
maaltijden
14%
wat een opmerkelijke prestatie is die niet
wordt
borrelplank.
categorie
2%
24%
tegenstelling tot deze trend zijn de volumes
producten
nieuwe
VOLUMEAANDEEL 2023 BINNEN VRIESVERS
jaar met ongeveer 5% zijn afgenomen. In van diepvriesproducten niet afgenomen,
wordende
2% 2%
9%
zijn
geschikt zijn voor de steeds populairder
bijna dubbel zo snel (16%). De druk handig te portioneren, wat betekent dat Genieten we
aardappelproducten
18%
12%
Circana, Inc. and Circana Group, L.P.
1 | Introbox by Better-for-you.nl
Het Friendship Sports Centre
‘het enige centre ter wereld gebouwd voor mensen met een beperking’ Ieder kind moet kunnen sporten. Sport geeft plezier, kracht en vertrouwen. Sport verbindt. Onmisbaar voor de ontwikkeling van een kind. Kinderen met een beperking hebben dit extra hard nodig, maar kunnen niet meekomen op een gewone sportclub.
Meer informatie over:
Een plek om te groeien Is er voor deze kinderen ook ergens een plek om te groeien? Gelukkig wel.
en opstaan, vrij bewegen. Hier kunnen ze
op te komen. Het Friendship Sports
smaken: de kalf-bal, de kip-kerrie bal en de
alles.
Centre biedt een veilige en vertrouwde
groenten-bal. Eetsmakelijk!
omgeving met een extra steuntje in de rug
Op het Friendship Sports Centre. (www.
Meer dan sport alleen
friendshipsc.nl) Het enige sportcentrum
Maar er is meer dan sport alleen. Het
Omdat leren en werken een gevoel van
ter
voor
Friendship Sports Centre is ook een
zelfstandigheid en eigenwaarde geeft.
kinderen en jongeren met een beperking.
leerwerkbedrijf. Kinderen en jongeren met
Twee
sintelbaan,
een beperking willen later ook gewoon
Nieuw: ‘Friends bakery & snacks’
een verspringbak, een extra verwarmd
meedraaien in de maatschappij. Net als
Nieuw is de ‘Friends Bakery&Snacks’. Een
zwembad, een aangepaste fitnessruimte,
ieder ander werken om een zo zelfstandig
prachtige nieuwe grote keuken waar o.a.
sportzaal en dojo. Een topsportomgeving
mogelijk bestaan op te bouwen. Maar
koekjes, taarten, kroketten en bitterballen
met meer mogelijk-heden dan ze ooit
door hun achterstand hebben ze een extra
ambachtelijk worden gemaakt. In deze box
hebben durven dromen. Sporten, vallen
springplank nodig om de arbeidsmarkt
treft u de Friendship bal in 3 verschillende
wereld,
volledig
voetbalvelden,
uitgerust een
De Nieuw: ‘Friends bakery & snacks’
om hun unieke talenten te ontwikkelen.
Etienne Spee Algemeen Directeur FSC
Logistieke oplossingen voor gekoelde en bevroren producten Als producent of leverancier van gekoelde of bevroren producten wil je niets liever dan dat je product fysiek beschikbaar is voor de markt en jouw klanten. Of dat nu is voor een consument, een zelfstandig bedrijf of een keten van bedrijven, de vraag is; hoe krijg je jouw product onder de aandacht bij jouw doelgroep? Volledige fulfilment en
verzending. Bestellingen kunnen worden
verschillende berichten worden gestuurd
groothandel én retail? Bij Leen Menken
ordergepickt op een pallet, rolcontainer
naar de ontvangers, zowel voor als na
zijn beide routes mogelijk, vanuit één
Bij Leen Menken staat centraal dat zij jou
of in een doos. De pakketten worden
de levering. De opdrachtgever beslist
centraal distributiecentrum. Onlangs is
met volledige fulfilment en logistieke
vervolgens met actief geconditioneerd
hoe deze Customer Journey eruitziet
dit uitgebreid met een nieuw magazijn. In
ondersteuning faciliteren om verdere groei
vervoer
en kan deze zelfs helemaal in eigen
totaal beschikt Leen Menken nu over zo’n
te realiseren. Voor opslag, orderpicking,
instellingen
Groot
huisstijl laten opmaken. De bezorgers
25.000 pallet locaties.
verpakken én transport, zowel per pallet
volume wordt geleverd via vrachtwagens,
zijn de belangrijkste schakels in deze
als per doos, biedt Leen Menken uit-
klein volume via busjes. Gedurende de
reis. Op verschillende manieren worden
gebreide logistieke mogelijkheden. Dit
hele keten wordt de juiste temperatuur
zij geënthousiasmeerd om hun werk met
stelt producenten en leveranciers in staat
gemonitord en gegarandeerd.
plezier uit te voeren; hierbij waarderen
logistieke ondersteuning
bezorgd en
bij
horecabedrijven,
consumenten.
om hun producten aan te bieden aan hun klanten, terwijl zij zich volledig kunnen richten op de verkoop.
de ontvangers van de producten Leen
Track & Trace Voor de Introbox organiseert Leen Menken het totale fulfilment proces en het fysiek
Efficiënte opslag en transport
Menken met een NPS van ruim boven de 60!
uitleveren aan de klanten. Middels de Track
Flexibele distributie
Tijdens het verzamelen van bestellingen
& Trace is de locatie van de bezorger en
Wil je direct bij bedrijven of consumenten
worden
de levering zichtbaar. Daarnaast kunnen
bezorgen óf doe je vooral zaken met de
deze
netjes
OPSLAG 2 | Introbox by Better-for-you.nl
klaargezet
voor
ORDERPICKEN
FIJNMAZIG
TRANSPORT
Samenwerken met
Leen Menken voor groei Samen een kop koffie drinken en in gesprek over hoe Leen Menken jouw bedrijf kan helpen groeien? Neem contact op via: Mail: sales@leenmenken.nl Bel: 079-36 34 160.
PALLET
TRANSPORT
Wismettac: Aziatische Smaakexplosie voor de Moderne Fijnproever In een wereld waar fijnproevers voortdurend op zoek zijn naar nieuwe smaakavonturen, brengt Wismettac Nederland een ware smaakexplosie van Aziatische delicatessen naar ons land. Maggiel Bordes, de drijvende kracht achter deze “startende” onderneming, deelt zijn inspirerende reis en visie om in Nederland een blijvende indruk achter te laten, waarbij hij het snack- en Izakaya-segment (Japanse tapas) nieuw leven inblaast.
Maggiel Bordes: Pionier bij
is de lancering van bevroren sushi. De
toevoegingen zoals MSG, waardoor de
biedt een gezonder alternatief voor het
bereiding van sushi staat bekend als een
pure smaak van de ingrediënten behouden
huidige aanbod in de diepvries. Bovendien
De bron van inspiratie voor de lancering
kunst die bekwame chef-koks vereist om
blijft. Bovendien worden de producten
hoef je je geen zorgen te maken over
van Wismettac in Nederland vindt zijn
verse, smakelijke en visueel aantrekkelijke
beoordeeld met een Nutriscore en geven
oorsprong in de bewondering voor de
creaties te maken. Maar nu is dat verleden
ze ABC-kwalificaties om consumenten
Japanse
die
tijd. Het assortiment diepvriessushischotels
inzicht te geven in de voedingswaarde.
vergelijkbaar is met Japanse tapas. Voor
van Wismettac Nederland is volledig bereid
Dit is een garantie voor een gezonde en
Maggiel Bordes gaat dit verder dan alleen
en vereist geen enkele voorbereiding.
smakelijke eetervaring.
voedsel; het is een levensstijl.
Ontdooi ze gewoon, serveer ze op een
Wismettac Nederland
eetcultuur
van
Izakaya,
bord en geniet van de heerlijke smaken
Daarnaast heeft het gebruik van vriesvers
Het is een voorrecht om, samen met
die je meenemen op een culinaire reis naar
nog een voordeel: het minimaliseert de
Wismettac, een leidend bedrijf op het
Japan.
verspilling. Het behoudt niet alleen de
gebied
van
producten
hoogwaardige
in
smaakvolle snack binnen handbereik.
smaak en voedingswaarde, maar verlengt Daarnaast biedt Wismettac Nederland
ook de houdbaarheid van de producten.
Wismettac is een Japans bedrijf dat zijn
ook bevroren sushi rijstvellen, wat een
De Toekomst van Wismettac in Retail
oorsprong vindt in 1912, en biedt een
waardevolle aanvulling is voor elke kok.
Naast het aanbieden van deze innovatieve
scala van meer dan 8.000 vriesverse,
Het maken van verse sushirijst kan een
producten in de foodservice-industrie,
gekoelde
producten
lastige klus zijn, vooral voor degenen die
Maggiel Bordes:
heeft Wismettac Nederland plannen voor
voor verschillende kanalen, waaronder
niet bekend zijn met de taak. De bevroren
“Het is een voorrecht om,
groothandels, Food Service en Retail.
de retailmarkt. Het merk “Asian Table”
rijstvellen ontdooien in enkele minuten
Het werken voor Wismettac in Nederland
en zijn perfect voor het creëren van
zal binnenkort zijn intrede maken in de
brengt de vrijheid met zich mee om als start-
heerlijke California rolls. Geen verspilling
up te ondernemen, terwijl je tegelijkertijd
en extreem gebruiksvriendelijk zijn. Deze
kunt profiteren van de voordelen van de
producten zullen binnenkort verkrijgbaar
middelen en ervaring die de betrouwbare
zijn bij Bidfood en QSTA.
Aziatische
te
goed. Zo heb je altijd een verantwoorde en
starten.
en/of
Nederland
Aziatische
verspilling, want deze snacks blijven lang
partner Wismattac te bieden heeft.
De eerste stappen in Nederland: Frozen sushi en meer
Better-for-You opties: Kwaliteit en smaak
Nederlandse huishoudens, met als missie
samen met Wismettac, een leidend bedrijf op het gebied
de smaken van Azië rechtstreeks naar de
van hoogwaardige Aziatische
consument te brengen.
producten in Nederland te starten. ”
Asian
Table
biedt
een
uitgebreid
assortiment Aziatische snackproducten,
Meer informatie over:
geïnspireerd door Japanse tapas, oftewel
Wismettac
“Izakaya.” Deze snacks zijn laagdrempelig,
Het geheim ligt in de ongeëvenaarde
makkelijk en snel te bereiden, en bovendien
Een van de meest opwindende ont-
kwaliteit en smaak. Wismettac streeft naar
caloriearm. Van gyoza en dumplings tot
wikkelingen van Wismettac Nederland
de hoogste normen en gebruikt geen
bao-broodjes en sushi, het assortiment 3 | Introbox by Better-for-you.nl
‘Duurzaamheid is een van de pilaren van Huis ter Duin’ Huis ter Duin heeft de ambitie om ‘net positive’ te worden als het gaat om het verduurzamen van het bedrijf. Een ambitie die er al lag voor corona, maar in die periode wel is versneld, laat managing director Stephen Stokkermans weten van het grand hotel in Noorwijk. ‘Duurzaamheid is immers een van de pilaren van deze 136 jaar bestaande icoon.’ Duurzaamheid wordt in alle onderdelen
maar
duurzaamheid.
gaat natuurlijk ook om het verhaal er achter.
moedigt individuen aan voor hun inzet voor
van het hotel toegepast. “Je legt alles langs
Stokkermans: “We zijn in gesprek met
Onze gasten vinden dat leuk en interessant.
de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen
de meetlat waar het beter kan. Uiteraard
Orbisk over de aanschaf van een Orbi,
Bovendien zijn het ook duurzame stappen
(SDG’s) van de VN. In navolging van
pak je dan eerst het laag hangende fruit.
waarmee we de reststromen kunnen
die
Zo
Jennifer Holmgren ontving Peter Bakker
Maar ook de onderdelen waarop je moet
registreren en kunnen meten. En het feit
hebben we ook een eigen limoncello,
de prijs dit jaar voor zijn inzet en leidende
investeren krijgen aandacht, alleen vragen
dat we werken met Dutch Cuisine zorgt er
genaamd Lien, een traditionele limoncello
rol bij het bij elkaar brengen van bedrijven
die soms meer creativiteit. Overschakelen
al voor dat we met veel lokale producten
op basis van biologische Amalfi citroenen.
en hen in staat stellen samen te werken bij
op elektrisch bijvoorbeeld, wat we al in
werken. De samenwerking die we daarin
De limoncello wordt handgemaakt door
het realiseren van de Global Sustainable
een van onze keukens hebben gedaan, kan
hebben met Proeftuin Noordwijk is ook
twee jonge Noordwijkse ondernemers
Development Goals.
niet in alle keukens, omdat het stroomnet
een mooi initiatief.” Proeftuin Noordwijk
op het Vliegkamp in Valkenburg. Om die
daarop
het
maakt onderdeel uit van de Tuin van
stappen te zetten heb je ook partners
aanschaffen van nieuwe apparatuur doe je
Holland en is een brede coalitie van
nodig die willen meewerken. Wij willen
niet voor een jaar, daar hoop je tien, twintig
chefs, boeren, artsen en ketenpartners
hier niet verschillende leveranciers aan de
jaar mee vooruit te kunnen.”
die
niet
is
berekend.
Maar
Vegetarisch
vooral
vanuit
onderscheidend
maken.
hedendaagse,
deur hebben dus haalt onze groothandel
gezonde, seizoensgebonden en duurzame
Horesca de producten voor ons op, zodat
Nederlandse keuken voor iedereen. Op
alles rechtsreeks geleverd wordt”
werken
aan
een
Bewustwording is verreweg het belang-
die manier willen de partijen bijdragen aan
rijkste volgens Stokkermans. “Eerlijk is
toekomstbestendige oplossingen voor de
eerlijk, eerst stond het verduurzamen wat
agrarische sector.
verder van ons weg, maar gaande weg is
ons
Kader Stephan Stokkermans is naast managing director van Huis ter Duin ook bestuurslid
er een brede bewustwording gekomen en
Eigen thee en limoncello
dan kun je ook versnellen. Vis en rundvlees
Ook de inzet van een eigen Noordwijkse
recentelijk het initiatief “Sustainobel” zijn
halen we nu van dichtbij. We maken veel
thee, ziet Stokkermans als voorbeeld om
gestart om steun te krijgen voor het idee
meer producten vegetarisch, zowel in
binnen Huis ter Duin zo duurzaam mogelijk
om te komen tot een Nobelprijs voor
de restaurants als bij banqueting. De
te werken. De Noordwijk Thee is een blend
Duurzaamheid.
vraag naar vegetarisch neemt ook toe. Bij
op basis van hoofdzakelijk Noordwijkse
banqueting is al een derde vegetarisch en
kruiden, handgeplukt en handgeteeld door
Zolang er geen Nobelprijs voor Duurzaam-
bij. Ook bij partijen vragen mensen er om.
Boom & Kruid, Moon’s farm, NoordWijde
heid bestaat is er de Prix Voltaire die dit
Stephen Stokkermans:
We hebben er daarom voor gekozen dat
en Streekmuseum Veldzicht, samengesteld
jaar gewonnen is door Peter Bakker die
“Eerlijk is eerlijk, eerst stond
we voor vijf uur geen vis of vlees serveren. ”
door
Malinka.
president is van de wereldwijde raad voor
het verduurzamen wat
Stokkermans: “De productie is weliswaar
duurzaamheid (World Business Council for
nog niet groot genoeg om alle 500 gasten
Sustainable Development, red.). Op 10
verder van ons weg, maar
Ook het tegengaan van voedselverspilling
meermaals te voorzien van thee als het
maart 2023 vond de vierde editie van Prix
is een belangrijk thema binnen Huis ter
hotel vol zit, maar we werken zo wel samen
Voltaire International plaats in Grand Hotel
Duin. Niet alleen vanuit kostenoogpunt,
om de thee bekender te maken. En het
Huis ter Duin. Prix Voltaire beloont en
Voedselverspilling
4 | Introbox by Better-for-you.nl
theesommelier
Kiona
van Prix Voltaire, de organisatie die
gaande weg is er een brede bewustwording gekomen en dan kun je ook versnellen.”
Meer informatie over:
Een nieuwe beleving van diepvriesmaaltijden
Freasy
In een wereld waar verantwoord eten vaak een uitdaging is, biedt Freasy een oplossing die smaak, budget, gezondheid en duurzaamheid niet opoffert voor gemak. Marlot, de drijvende kracht achter Freasy en een enthousiaste foodie, begrijpt dat de keuze voor gemak niet noodzakelijk betekent dat je moet inleveren op kwaliteit. Freasy, gespecialiseerd in vriesverse maaltijden, stelt een nieuwe norm voor diepvriesmaaltijden. Een smaakvolle missie
een schonere planeet. Onze betrokkenheid
toepassingen in de zorg en zakelijke
diepvriesmaaltijden: smaakvol en gezond.
Freasy heeft zich ten doel gesteld om
bij het verminderen van voedselverspilling
voorzieningen. Slimme verkoopautomaten
Hier kun je genie-ten van hoogwaardige
maaltijden te bereiden die qua smaak
benadrukt onze inzet voor zowel het milieu
spelen
deze
maaltijden zonder concessies. Word deel
en kwaliteit kunnen wedijveren met vers
als onze gemeenschap.
uitbreiding. Freasy streeft ernaar verse
van onze smaakvolle toekomst en ontdek
diepvriesmaaltijden overal beschikbaar te
een nieuwe manier van genieten!
bereide gerechten. Het begon met het
een
belangrijke
rol
in
persoonlijke verlangen van Marlot naar
De vrijheid van gemak
maaltijden die niet alleen lekker waren,
Voor iedereen die op zoek is naar
en kantines, om aan de behoeften van
maar ook flexibel genoeg om in ons drukke
hoogwaardige maaltijden zonder in te
verschillende doelgroepen te voldoen.
leven te passen. Het dagelijkse ritueel van
leveren op gemak, biedt Freasy een
uitgebreid koken is niet meer van deze
uitkomst. Hun volledige assortiment is
tijd, en Freasy begrijpt dat. De maaltijden
te vinden in hun eigen webshop, met
van Freasy bieden hoogwaardige smaak
aantrekkelijke opties voor bestellingen
en kwaliteit, alsof je zelf uren in de keuken
boven een bepaald bedrag. Dit betekent
hebt gestaan.
dat je diverse smaken in huis kunt halen en ervan kunt genieten wanneer het jou
Een duurzame toewijding
uitkomt. Bovendien zijn de producten van
Bij Freasy is duurzaamheid geen bijzaak,
Freasy niet beperkt tot online; je kunt ze
maar een kenmerk van wie ze zijn. We gaan
ook vinden bij bekende retailers zoals
verder dan alleen smaakvolle maaltijden;
Crisp en de Spar.
we zijn toegewijd aan het verminderen van onze ecologische voetafdruk. Door het gebruik van biologisch afbreekbare en plasticvrije verpakkingen dragen we bij aan
Slimme vending en uitbreiding
maken, van supermarkten tot tankstations
Verleidelijke smaakexplosies en constante vernieuwing
Bij Freasy begrijpen we dat heerlijke maaltijden niet beperkt moeten blijven tot restaurants of uren in de keuken. Onze bestverkochte gerechten zoals mac and cheese, rendang en biryani bieden
Marlot de Jonge:
smaakvolle ervaringen die je smaakpapillen
“Freasy heeft zich ten doel
zullen verwennen. Elk seizoen onthullen
gesteld om maaltijden te
we nieuwe, verrassende recepten om je
bereiden die qua smaak en
nieuwsgierigheid levend te houden. En we kijken vooruit, met innovatieve producten
Terwijl de verkoop aan particulieren via de
zoals chiapudding voor ontbijt.
webshop blijft groeien, ontwikkelt Freasy
Freasy vertegenwoordigt de toekomst van
kwaliteit kunnen wedijveren met vers bereide gerechten.” 5 | Introbox by Better-for-you.nl
Grunchy bacon met een twist De wereld van voedselservice ondergaat een opmerkelijke verschuiving dankzij de opkomst van een ware game-changer: Grunchy. Dit vegan baconproduct heeft niet voor niets de aandacht getrokken, en dit succes is mede te danken aan Cynthor Foodservices bv. Deze gedreven vertegenwoordiger van diverse voedselbedrijven in Nederland en België heeft een cruciale rol gespeeld in het introduceren van innovatieve merken zoals Grunchy.
Meer informatie over: Grunchy
De vegan bacon sensatie
Met varianten in plakjes, reepjes en voor-
ketens, hotels, restaurants, cafetaria’s, en
veganistische opties blijft groeien, zal
Grunchy, de nieuwste aanwinst in het
gebakken buikspek, is Grunchy veelzijdig
meer. Deze innovatie is niet alleen een
Grunchy, met zijn verbluffende smaak en
assortiment van Cynthor, onderscheidt zich
en past het naadloos in diverse recepten.
smaakvolle toevoeging aan menu’s, maar
textuur, ongetwijfeld een voor-trekkersrol
bevordert tevens het groeiende bewustzijn
blijven spelen. Cynthor Foodservices zal
van duurzaamheid en dierenwelzijn.
blijven fungeren als een betrouwbare
direct. Gemaakt van Fava bonen, heeft het een verleidelijk gemarmerd uiterlijk dat
Innovatie met een eigenheid
sterk doet denken aan traditioneel spek.
Na een grondig proces van onderzoek en
Wat Grunchy echter echt op de kaart zet,
ontwikkeling hebben de experts achter
Een synergetische samenwerking
en hun toewijding aan eerlijke prijzen
is de subtiel doordringende rooksmaak
Grunchy niet alleen een product gecreëerd
Cynthor Foodservices vervult een cruciale
en tevreden klanten zal de groei en
die naadloos samengaat met de textuur,
dat buitengewoon smaakvol is, maar ook
rol bij het op de markt brengen van
acceptatie van producten zoals Grunchy
zonder deze te domineren. Het lijkt op
een verrassende textuur en beet biedt. Een
Grunchy. Als een doorgewinterde speler
blijven bevorderen. Samen vormen ze een
spek, kookt als spek, smaakt als spek - maar
ander opvallend kenmerk van Grunchy is
in de voedselservice-industrie begrijpt
krachtige combinatie die de toekomst
opvallend genoeg is het volledig vegan!
dat het niet is vervaardigd uit soja, wat het
Cynthor het belang van kwaliteit en smaak
van de voedselin-dustrie vormgeeft, en ze
Grunchy biedt een schuldvrije culinaire
aantrekkelijk maakt voor een breed scala
om het succes van vegan en vegetarische
nodigen iedereen uit om de smaakvolle
ervaring en draagt bij aan een duurzamere
aan dieetvoorkeuren.
producten te waarborgen.
revolutie van Grunchy te omarmen.
speciaal ontwikkeld voor consumenten die
Grunchy is uiterst veelzijdig en vindt
De toekomst ziet er veelbelovend uit voor
op zoek zijn naar gezondere en duurzamere
toepassing in diverse sectoren binnen de
zowel Grunchy als Cynthor Foodservices.
alternatieven voor vleesproducten.
voedselindustrie, waaronder hamburger-
Terwijl
schakel in de voedselser-vice-industrie,
wereld. Dit 100% plantaardige product is
6 | Introbox by Better-for-you.nl
de
vraag
naar
duurzame
en
Lantmännen: Waar passie en innovatie samenkomen in glutenvrije broodjes In de wereld van het bakken is er een naam die synoniem staat voor passie, vakmanschap en kwaliteit: Lantmännen. Al meer dan een eeuw brengt Lantmännen traditie en vakmanschap samen. Oorspronkelijk geworteld in een coöperatie van 25.000 boeren, is Lantmännen Unibake nu de op één na grootste bakkerijgroep in Europa, met bakkerijen verspreid over meer dan 20 landen. Hun toewijding aan het bakkersambacht en hun rijke ervaring schijnen door in elk product dat ze creëren. Dit proef je direct terug in hun innovatie die ze op 1 januari gaan lanceren: Pastridor Glutenvrije Broodjes. Een smaakvolle revolutie in glutenvrij bakken
Bij Lantmännen begrepen we dat de wereld aan het veranderen is. De vraag naar gezondere en duurzamere voeding groeide gestaag, en dus besloten we dat het tijd was om te innoveren en in te spelen op de groeiende vraag naar glutenvrije producten. Onze inspanningen resulteerden in de Pastridor Glutenvrije Broodjes, een ware smaakvolle revolutie. Deze broodjes zijn niet alleen vrij van gluten, maar bieden ook een ware smaakbeleving. We verpakken ze individueel en voorzien ze van het “gluten free” label, waardoor het bedienen van klanten met specifieke dieetwensen eenvoudig wordt. Wat onze glutenvrije broodjes echt bijzonder maakt, is dat ze bedoeld zijn voor iedereen,
Pastridor weet dat dit niet het geval hoeft te
van voeding en bakken vorm te geven. In
traktatie voor de smaakpapillen, maar ook
zijn. Wij geloven dat iedereen moet kunnen
een wereld waar voeding en diëten steeds
een blijk van hun voortdurende inzet voor
genieten van smakelijke broodjes, zonder
belangrijker worden, biedt Lantmännen
kwaliteit en duurzaamheid.
concessies te doen aan kwaliteit. Of je nu
een
een glutenvrij dieet volgt of gewoon van
traditioneel vakmanschap en innovatie
De glutenvrije broodjes zijn vanaf 1 januari
lekker eten houdt, deze broodjes bieden
samenkomen om smakelijke en gezonde
eenvoudig te bestellen via groothandels
de smaak en kwaliteit die je verdient.
opties te creëren. De glutenvrije broodjes
en andere distributiekanalen.
inspirerend
voorbeeld
van
hoe
van Lantmännen zijn niet alleen een Maar er is meer. Pastridor gaat verder dan alleen smaak en kwaliteit. Ze zetten zich in voor duurzaamheid. In vergelijking met vers brood verminderen de individueel verpakte broodjes verspilling aanzienlijk. Je kunt ze per stuk ontdooien wanneer je ze nodig hebt, in plaats van te gokken op hoeveel “verse” broodjes je van tevoren nodig hebt, wat vaak leidt tot verspilling.
Toegankelijkheid en gemak
inclusief vegetariërs en veganisten, zodat
voor ondernemers
iedereen evenzeer van deze heerlijke
Ellen
creaties kan genieten.
Nederland, deelt enthousiast de visie van
Lemmen,
Countrymanager
voor
Lantmännen en benadrukt de voortdurende
Een blik op de toekomst van voeding
Glutenvrije voeding wordt frequent geassocieerd met een beperking, maar
inzet voor kwaliteit en duurzaamheid. De introductie van glutenvrije broodjes is niet alleen een reactie op de marktvraag, maar een bewuste stap om de toekomst
Meer informatie over: Pastridor
SUN365-ijs: Gezondheid en innovatie in een sorbetijsje
Ben je ooit geïnspireerd geraakt om iets te creëren dat zowel heerlijk als gezond is? Voor het team achter Sun 365-ijs begon hun reis naar het maken van gezonder ijs bijna 10 jaar geleden. Ze wilden een beter alternatief vinden voor traditioneel ijs en stonden voor de uitdaging om een product te ontwikkelen dat niet alleen lekker smaakte, maar ook voedzaam was. Inspiratie en innovatie
additieven en andere traditioneel on-
ingrediënten
Sun 365-ijs begon als een reactie op de
gezonde ingrediënten. Ze zochten naar
bevat geen toegevoegde suiker of andere
wordt. Bovendien bieden ze private label-
behoefte van ouders om gezonder ijs
voedingsdeskundigen die hun visie deel-
onnodige stoffen. Met slechts 61 calorieën
opties aan, waardoor andere merken de
voor hun kinderen te vinden. Met een
den en in staat waren om te helpen bij
per portie, heeft het evenveel calorieën
kans krijgen om dit gezonde concept aan
achtergrond
te bieden.
in
de
gebruiken.
Het
product
consumenten
gemakkelijk
toegankelijk
voedingsindustrie
het ontwikkelen van dit unieke ijs. Maar
als een appel. Stel je voor dat je kunt
besloot het team actie te ondernemen.
de uitdagingen gingen verder dan de
genieten van de smaak van vers mango-ijs
Ze wilden een product maken dat voor
productie. Het educatieve aspect was net
met tot wel 10 keer minder calorieën dan
Sun365-ijs is niet zomaar een ijsje; het
minstens 90% uit vers fruit bestond,
zo belangrijk. In slechts enkele seconden
gewoon ijs. Bovendien worden de verse
is een gezonde en smaakvolle traktatie
zonder toegevoegde suikers of onnodige
moesten ze consumenten overtuigen van
sappen koudgeperst om tot 5 keer meer
die
ingrediënten. Na jaren van onderzoek en
de voordelen van hun product. Eenmaal
voedingsstoffen te behouden. Het is ook
voedingskeuzes te maken. Hun toewijding
ontwikkeling werd Sun 365 geboren, een
begrepen, werden mensen verliefd op het
volledig plantaardig, waardoor het 100%
aan innovatie en gezondheid is een
sorbetijs gemaakt van 90% vers fruit. Dit
concept.
veganistisch is.
bron van inspiratie voor velen en belooft
Waarom Sun 365-ijs een
Ambities in Europa en private
Sun365-ijs onderscheidt zich doordat het
Sun365 heeft grootse plannen voor Europa.
De weg naar succes was niet zonder
voor 90% uit vers fruit bestaat, met de
Ze streven ernaar om hun SUN365 negentig
obstakels. Het team moest de uitdaging
overige 10% als voedingsvezels. Ze zijn
procent vers fruit ijs in supermarkten
aangaan om ijs te maken zonder suiker,
waarschijnlijk de enigen die zulke verse
beschikbaar te maken, waardoor het voor
Overwonnen uitdagingen
helpt
om
bewustere
een positieve impact te hebben op de
gezonde alternatief wordt nu met passie en toewijding geproduceerd.
gezinnen
Better-for-you keuze is
label-opties
voedingsindustrie in Europa.
Meer informatie over: SUN365
7 | Introbox by Better-for-you.nl
Acai Benelux:
Het geheim achter gezonde delicatessen Wanneer je denkt aan gezonde voeding, welke heerlijke opties schieten je dan te binnen? Avocado, wilde zalm, frambozen? Maar heb je ooit gedacht aan de verrukkelijke smaak van verse acai? Acai, een exotische vrucht afkomstig uit de Amazone, is niet alleen een smaakvolle traktatie, maar ook een bron van talloze gezondheidsvoordelen. Acai Benelux, een bedrijf dat in 2002 begon met het importeren van acai en andere Amazone-specifieke vruchten, brengt deze heerlijke en voedzame delicatesse naar de Benelux-regio. Een missie om de Amazone
zit boordevol antioxidanten en reguleert
ingrediënten voor biologische bowls en
tegelijkertijd bij te dragen aan het behoud
de suikerspiegel. Bovendien is acai een
smoothies zonder conserveringsmiddelen
van deze waardevolle schat.
De oprichting van Acai Benelux was niet
goede bron van vezels, en de omega-3
en toegevoegde suikers. Deze producten
alleen gericht op het introduceren van
en omega-9 vetzuren zorgen voor een
worden diepgevroren geleverd en ver-
Dankzij Acai Benelux is deze schat nu binnen
acai in de Benelux-regio, maar ook op het
romig mondgevoel dat zowel lichaam als
volgens vers bereid met behulp van
handbereik, verkrijgbaar in verschillende
ondersteunen van de lokale bevolking in
geest verwent. Het is een van de meest
professionele blenders. De intense smaak
Eko Plaza-winkels en Marqt-vestigingen
de Amazone. Het bedrijf begon na een
voedzame schatten die de Amazone te
komt voort uit het feit dat alle fruit- en
in Nederland, en direct leverbaar aan
studiereis in Brazilië en zag de mogelijkheid
bieden heeft. Acai Benelux biedt een scala
groentesoorten zongerijpt worden geplukt
zakelijke klanten via diverse groothandels.
om de lokale economie te stimuleren
aan producten, met name voor ontbijt
en direct na de oogst worden ingevroren.
Laat je inspireren door de culinaire reis van
en ontbossing tegen te gaan door acai
en lunch, waaronder heerlijke smoothies
Dit proces behoudt de voedingswaarden,
Acai Benelux en geniet van de smaken van
te importeren. Hoe meer acai er wordt
en bowls. De FIT Smoothie is populair
zelfs in bevroren producten.
de Amazone.
geconsumeerd, hoe aantrekkelijker het
bij fitnesspartners gedurende de hele
wordt om het waardevolle Amazonegebied
dag. Daarnaast introduceert het bedrijf
in stand te houden in plaats van te kappen
binnenkort biologische H2O Smoothie
voor andere doeleinden zoals sojateelt en
Packs, die met water worden bereid, en zo
veeteelt.
het gemak en de gezondheidsvoordelen
te beschermen
combineren.
Acai Benelux
in de Benelux
Proef de frisheid van de Amazone en draag bij aan het behoud van dit kostbare regenwoud. Acai Benelux brengt de
Een smaakvolle traktatie
smaak en gezondheid van de Amazone
Acai heeft veel te bieden als het gaat Versheid en kwaliteit maakt
Meer informatie over:
De smaken van de amazone
de
rechtstreeks
producten
van
naar
de
Benelux.
Elke
om smaak en voedingswaarde. Deze
Wat
Acai
hap is een kans om de schoonheid en
notenbessige vrucht heeft een rijke smaak,
Benelux beter voor jou? Het bedrijf levert
diversiteit van de Amazone te ervaren, en
SAMEN AAN DE SLAG? www.happyhospitality.online
Happy Hospitality Collective
Hallo! We zijn ontzettend blij dat we een mooie start hebben kunnen maken met ons initiatief. Na de lancering van ons idee en platform op de Horecava 2023 hebben we kunnen bouwen aan een interessant collectief dat duurzame verandering wil en daar samen aan wil werken. Hoe we dat doen? In gesprek met de ondernemer
onderwijs. De inzichten worden gedeeld
Door Kroegpraatjes te organiseren leren
met het collectief om van te leren.
wij waar de ondernemer tegenaan loopt, en snappen we ook beter welke vraag we elders in de keten moeten stellen.
Ontwikkelen met de markt Daarnaast
organiseren
we
‘innovatie
Maar ook met en tussen ketenpartners
projecten’ in steden, rondom actuele
en ondernemers. Door de verbinding
thema’s. Zo gaan we nu op het thema
te maken ontstaat een dialoog voor
stadslogistiek en wegwerpplastic twee
verandering en verbetering.
projecten organiseren, waar ondernemers en ketenpartners met elkaar naar de beste
Samen doen we onderzoek
lokale oplossing zoeken. We gebruiken
Omdat we niet het wiel opnieuw willen
hierbij
uitvinden, en omdat er al zoveel wordt
methoden. Ook hier worden alle inzichten
gedaan, doen we ook onderzoek. Dat
met het collectief gedeeld. Wil je een
is gebaseerd op verschillende aspecten
Kroegpraatje organiseren of meedoen in
van duurzaam ondernemen in de horeca.
een project? Neem dan contact op via:
We doen dit samen met verschillende
hello@happyhospitality.online.
kennisinstellingen
in
Nederland,
strategische
van
middelbaar, hoger tot wetenschappelijk 8 | Introbox by Better-for-you.nl
verschillende
www.happyhospitality.online
8 | Introbox by Better-for-you.nl
De inspiratie achter Bonduelle’s gegrilde pompoen Lang geleden, in 1853, bundelden twee vrienden, Louis-Antoine Bonduelle en Louis Lesaffre-Roussel, hun krachten om een distilleerderij voor graanalcohol en jenever te starten in Noord-Frankrijk. Wie had kunnen voorspellen dat hun avontuur meer dan 150 jaar zou duren en dat de naam Bonduelle vandaag de dag synoniem zou zijn voor plantaardige voeding in meer dan 100 landen wereldwijd? De zevende generatie van de familie
we onze groenten op een unieke
na de oogst worden ze gewassen,
verschillende groothandels
Bonduelle leidt nu het bedrijf, en de
manier grillen, waarbij tot wel 30%
gesneden, en snel gestoomd onder
en rechtstreeks bij Bonduelle.
toekomst ziet er veelbelovend uit voor
van het vocht uit de groenten wordt
hoge druk, om vervolgens in een
plantaardige voeding. In een wereld
onttrokken. En dat proef je!
vriestunnel snel af te koelen. Hierdoor
die snakt naar verandering richting plantaardig voedsel, geloven wij in de kracht van deze verschuiving, waarbij ‘La nature, notre futur’ ons motto is.
behouden ze hun smaak, kleur, textuur
Wat maakt dit een
en voedingswaarde.
‘Better-for-You’ product?
De Bonduelle Gegrilde Pompoen is Veelzijdigheid & toepassingen Dit product is speciaal ontworpen voor
heeft die intense grillsmaak door ons
koud gebruik en consumptie, zoals in
unieke grillproces en is makkelijk te
poké- of buddha-bowls. Het is echter
BBQ-gegrilde varianten, zijn ongekend
portioneren omdat het los ingevroren
ook
populair. Dit diende als inspiratie voor
is. Dit bespaart aanzienlijk tijd in de
toevoeging aan salades, sandwiches
Bonduelle om de Bonduelle Gegrilde
keuken, zorgt voor minder verspilling
en kan zelfs worden gebruikt voor
en het kan direct geserveerd worden.
warme bereidingen, zoals mediterrane
poen omvat ons assortiment ook ge-
Natuurlijk kan het ook verwarmd
gerechten, pasta’s en curry’s. De
grilde gele courgette, gegrilde rode
worden als dat gewenst is.
veelzijdigheid van dit product maakt
Gegrilde groenten, vooral die heerlijke
Pompoen te ontwikkelen. Naast pom-
een
eenvoudige,
smakelijke
en gele paprika, en gegrilde rode
het geschikt voor een breed scala
ui. Deze groenten zien er niet alleen
Daarnaast
aan toepassingen, van hotels en
prachtig uit, maar hebben ook die
groenten op hun meest rijpe moment
restaurants
authentieke grillsmaak die je meteen
geoogst en behouden zo hun optimale
zelfs de zorg- en maaltijdindustrie. De
doet watertanden. Dit komt doordat
voedingswaarde.
gegrilde groenten zijn verkrijgbaar bij
worden
onze
Binnen
bevroren
vier
uur
tot
broodjeszaken
vriesvers, smaakvol & ready to serve! Snel en efficiënt heerlijke en voedzame gerechten klaarmaken? Kies voor de producten van Bonduelle Service! Gegrilde groenten, peulvruchten en granen: allemaal direct koud te gebruiken na ontdooien. We laten je via deze box graag kennismaken met onze gegrilde pompoen. Laat je verrassen door de intense grillsmaak en prachtige kleur, smaak en beet! Serveer met vis of vlees, in een buddha bowl to go of als component in je salade (bar): de mogelijkheden zijn eindeloos!
Meteen aan de slag met onze gegrilde pompoen? Probeer hem dan zeker eens in deze heerlijke salade Recept 10 personen
Ingrediënten
800 g Bonduelle spelt en koraallinzen service 800 g Bonduelle gegrilde pompoen service 150 g rauwe spinazie 150 g veldsla 150 g feta 200 g venkel 100 g pijnboompitten 1 bakje sierkool 2 dl olijfolie 1 dl honing 2 dl appelcider azijn 10 g fenegriekblad
bereiding
1. Laat de spelt en koraallinzen samen met de gegrilde pompoen ontdooien. 2. Was de spinazie, sla en sierkool en laat deze goed uitlekken voor gebruik. 3. Snijd de venkel in reepjes en rooster kort. 4. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie en laat deze hierna afkoelen. 5. Verkruimel de feta kaas grof. 6. Maak de dressing met de olijfolie, azijn, honing en fenegriek in een blender. 7. Dresseer de groenten op in een diep bord, maak het gerecht af met de feta, dressing en garneer met cress anise blossom.
eer Contayc!t Berr
Meer receptinspiratie met de producten van Bonduelle? Berry Hoosemans Culinary Manager Bonduelle berry.hoosemans@bonduelle.com
en Bonduelle’s rol
Plantaardige voeding zal een steeds
direct te gebruiken na ontdooien,
Bonduelle’s gegrilde groenten
Toekomst voedselindustrie
en
grotere rol spelen in de voedselindustrie. Bonduelle ziet zichzelf als een partner die chefs graag helpt om
volwaardige
veganistische
vegetarische
maaltijden
op
en een
eenvoudige en smakelijke manier te bereiden. Maar natuurlijk kunnen onze groenten ook dienen als basis voor combinaties met vlees en vis. Wij zijn klaar om een belangrijke rol te spelen in deze evolutie richting een meer plantaardig voedselsysteem.
Meer informatie over: Bonduelle
Erik van Dalsum, voorzitter VriesVers Platform:
‘Voordelen van diepvries passen in deze tijd’
Meer informatie over: www.vriesversplatform.nl
Het zal niet verbazen dat de voorzitter van het VriesVersplatform in Nederland een voorstander is van diepvriesproducten. Maar voor de foodservicebedrijven heeft Erik van Dalsum met zijn advies, in deze tijd van arbeidstekorten en hoge inkoopsprijzen, meer te doen met diepvriesproducten in de professionele keuken wel een punt. Diepvriesproducten hebben ten opzichte
Vrijwel iedereen gebruikt diepvries en
Ook omdat de technieken van het met
gemak en de voordelen van diepvries. In
van vers vele voordelen, volgens Van
meestal zie je zo’n ontwikkeling na enkele
shockfreezers invriezen inmiddels zo zijn
buurlanden als het culinaire hoogstaande
Dalsum. Ook in foodservice. “Diepvries is
jaren ook overwaaien naar Nederland. Ook
verbeterd.”
Frankrijk wordt al veel meer met diepvries
bijvoorbeeld veel beter portioneerbaar.
hier kan er straks in de binnensteden niet
Bovendien kun je de producten heel
meer dagelijks worden bevoorraad.”
gericht en in de juiste hoeveelheid verwerken, waardoor je minder voedselverspilling hebt. Maar daarnaast hebben
Verse vis
gewerkt zeker binnen bij de hightraffic-
Snel
locaties waar mensen snel geholpen willen
Hoewel de aangesloten leden bij het
worden met hoogwaardige en kwalitatief
VriesVers platform zich vooral bezighouden
uitstekende diepvriesproducten. Het ge-
Restaurants zijn nu nog vaak huiverig om
met retail, zien zij de foodservicemarkt
brek aan mensen in de keuken, maar het
diepvriesleveranciers meestal ook sta-
met diepvries te werken, of durven er niet
in Nederland wel degelijk als kansrijke
wel snel kunnen aanbieden van gerechten
bielere inkoopprijzen wat calculatie makke-
voor uit te komen, maar dat is volgens
doelgroep. Van Dalsum: “We zijn als
als daar om wordt gevraagd, maakt de
lijker maakt en het rendement van een
Van Dalsum ook helemaal geen punt. “Je
platform bezig om het imago van diepvries
inzet van meer diepvriesproducten daar
horecabedrijf ten goede komt.”
hoeft dat ook niet hardop te roepen naar
te verbeteren en bedrijven te wijzen op het
vaak de ideale oplossing.”
je gasten. De gast houdt zich niet bezig
Amerika
met de keuken, die wil uiteindelijk alleen
Na corona zijn de inkoopprijzen allemaal
een smaakvol gerecht. Maar de vrees om
fors gestegen. Omdat leveranciers in
meer diepvries in te zetten, is niet terecht.
diepvriesproducten veel planmatiger en
Want bij vis heeft iedereen het altijd over
op de langere duur inkopen hebben zij veel
verse vis, maar verse vis bestaat bijna niet.
minder last van actuele prijsschommelingen.
Meestal in de vis eerder bevroren geweest,
Van Dalsum: “Onderzoek in Amerika
direct na de vangst, en daarna ontdooid
heeft zelfs aangetoond dat de prijzen
en als vers aangeboden. Feitelijk werk
van diepvriesproducten zelfs fors lager
je dan ook met een diepvriesproduct.
liggen dan die in vers, zij hebben de
Voordeel van diepvries is dat het product
prijsverhogngen beter kunnen absorberen.
het hele jaar beschikbaar, langer houdbaar
Diepvries wordt in het foodservice daar in
en het een vergelijkbare of soms zelfs een
meer dan 83 procent in de horeca gebruikt.
lagere carbon-footprint heeft dan vers.
Erik van Dalsum:
voorzitter van het VriesVersplatform
Arnhemsebovenweg 180 3708AH Zeist 085 130 68 21
Meer informatie over:
info@lloff.nl
www.lloff.nl lloff is dé specialist voor advies en ondersteuning op het gebied van facilitaire horeca: gastvrijheid met eten en drinken ondersteunend aan het primaire proces binnen de werk- en leeromgeving, de zorg, de culturele sector, evenementen en congressen.
Onze diensten Advies en Ondersteuning
Conceptontwikkeling
De specialisten van lloff adviseren opdrachtgevers bij alle
Gastvrijheidsconcepten die passen bij jouw cultuur, bij jouw
vraagstukken op gebied van facilitaire horeca. Ons principe
medewerkers en bij de visie van jouw organisatie. Uitvoerbaar,
van “5×1=7” brengt ons een breder perspectief en onze
realistisch en binnen het budget. Geen standaard. Wel een
opdrachtgevers altijd meer kennis. Anders kijken, anders
realistische concept dat exploiteerbaar is en past bij de
denken, anders doen!
doelstellingen.
Aanbesteden
Implementeren
Wij helpen opdrachtgevers bij aanbestedingen. Dit doen we
Het implementeren van een nieuw concept lijkt gemakkelijk, maar
vanuit onze kennis en ervaringen in de markt. Zowel vanuit de
dat is het niet. Vaak is er een gat tussen hetgeen is ontwikkeld
leverancier als opdrachtgever. Zo ontstaat er een realistische
en bedacht en de medewerkers op de werkvloer die het moeten
samenwerking tussen de opdrachtgever en de de groothandel
doen. Wij weten de strategie op een juiste manier te vertalen
(bij eigen beheer), exploitant of cateraar.
naar de werkvloer zodat het werkbaar wordt.
Optimaliseren
Ontwerpen
Iedere samenwerking start vanuit een idee en afspraken. Soms
Een nieuw restaurant, de (koffie)bar of de receptie vraagt om
draagt de uitvoering daarvan niet meer bij aan het resultaat.
de vertaling van het concept naar een werkbaar en praktisch
Wij kijken naar wat er goed gaat, wat er beter kan en komen
technisch ontwerp. Aspecten als routing, HACCP, ARBO en
met voorstellen. Niet veranderen om te veranderen, wel
andere wet- en regelgevingen zijn hierin belangrijke punten.
om de facilitaire horeca optimaal te laten aansluiten op de
De operationele invulling vormt de basis van een verantwoorde
doelstellingen van de organisatie.
investering.
Op al onze werkzaamheden zijn de algemene voorwaarden van lloff van toepassing. Deze zijn te vinden via www.lloff.nl/algemene-voorwaarden 10 | Introbox by Better-for-you.nl
De vegan-snacks van Cas & Kas ‘Veel klanten weten ons inmiddels te vinden’ Vegan - De bitterballen van Cas & Kas worden steeds bekender. Drie jaar geleden opgericht en na vele beurzen en heel veel chefs en ondernemers de producten te laten proeven, krijgen de vegan snacks van Cas & Kas steeds meer voet aan de grond bij horecabedrijven en cateraars. Dat bevestigt ook medeoprichter Kasper Luiten van Cas & Kas: “Vele klanten door het hele land serveren onze producten en we zijn bij alle horecagroothandels verkrijgbaar”. Op de laatst gehouden horecabeurs
bitterbal was voor beide studiegenoten
presenteerden zij de bitterbal vanuit een
Gastvrij Rotterdam stond de stand van
bedrijfskunde ook een logische keuze
Uitbreiding
foodtruck op festivals en bij evenementen.
Cas & Kas op het veganplein, de plek
De snacks van Cas & Kas zijn inmiddels bij
om mee te starten omdat dit product op
Luiten: “We wilden het in alles echt op een
waar de trends zijn. Vanachter een biertap
veel horeca-afnemers en chefs bekend.
vrijwel elke horecakaart is terug te vinden.
andere manier doen.” Inmiddels zijn de
werden de bitterballen uitgedeeld aan
Stuk voor stuk zijn zij allemaal onder de
Maar daarmee heb je nog geen goede
bitterballen en kroketten op verschillende
de bezoekers van de beurs. En dat is
indruk van de kwaliteit. Reden waarom er
bitterbal. De weg naar een perfecte
plaatsen terug te vinden. Diverse grote
precies zoals Cas & Kas willen zijn; geen
achter de schermen hard wordt gewerkt om
bitterbal was er eentje van veel proberen
en kleine cateraars, dierenparken als
ingewikkelde presentatievormen en alles
het assortiment uit te breiden. Luiten: “We
en testen. “Iedere week organiseerde
Ouwehands en Blijdorp, maar ook op
met een beetje humor, want zo is het ook
zijn hard aan het ontwikkelen en komen
we een vrijdagmiddagborrel waarbij we
bijvoorbeeld de kantoren van KLM, ABN
allemaal begonnen.
binnenkort met nieuwe toffe smaakjes en
verschillende varianten bitterballen lieten
AMRO en Douwe Egberts wordt er gewerkt
producten geschikt voor oven en airfryer.”
proeven. We nodigden iedereen uit, van
met de producten van Cas & Kas. Met hun
Benieuwd geworden naar de producten of
chefs tot hobbykoks en van vleeseter tot
twee foodtrucks worden inmiddels ook
wil je meer weten over Cas & Kas?
Cas en Kas is ontstaan vanuit de keuken in
vegan. Zo kregen we de meest waardevolle
nog eens jaarlijks zo’n 50 festivals afgereisd
een studentenhuis. Samen met studievriend
feedback voor het maken ” De producten
waaronder Lowlands en Down The Rabbit
Check www.casenkas.nl of
Cas de Weerd begon Luiten in de keuken
van Cas & Kas zijn 100% vegan, vrij van
Hole, Mystic Garden en Boothstock. Bij de
volg Cas & Kas op social media.
een ragout te maken op plantaardige basis.
palmolie en vrij van soja. Ze hebben een
verkoop wordt er geen nadruk op gelegd
Waarom? Omdat zij de wereld een beetje
heerlijke krokante korst, smeuïge ragout
dat het om vegan producten gaat. “Mensen
beter wilden maken. Met het verschijnen
en draadjesvlees dat niet van echt te
komen een kroketje of een bitterbal halen
van het vegetarische product was het
onderscheiden is.
en die moeten goed smaken. Of iets vegan
Smaak
merk Cas & Kas ook geboren. Luiten: “We zagen dat mensen steeds meer bezig zijn met
verantwoordelijke
keuzes
maken,
Meer informatie over: Cas & Kas
is of niet is minder interessant, het gaat
Mooie klanten en festivals
om de smaak. We communiceren ook niet
ondernemers
dat het lactoseproof is en het een halal-
maar we vonden ook de bestaande vegan
de bitterbal op een andere manier bij
product is. Uiteindelijk is het een product
opties nog niet echt overtuigend.” De
de
wat iedereen kan eten en lekker vindt.”
Ook
wilden
de
consument
beide
introduceren.
Daarom
11 | Introbox by Better-for-you.nl
ONTDEK DE TOEKOMST VAN SNEL EN GEZOND ETEN MET TASTY2GO Bent u ooit midden in de nacht, of tijdens een drukke werkdag, op zoek geweest naar een gezonde, smakelijke maaltijd? Tasty2Go BV leidt de weg in de ontwikkeling van intelligente vending automaten, die tegemoetkomen aan uw behoefte aan snel, gezond en moeiteloos eten.
te komen aan de eisen van de 24-uurs economie. Met Tasty2Go hebt u 24/7 toegang tot maximaal 76 smaakvolle maaltijden, verfrissende salades en nog veel meer. Deze worden op een verantwoorde en hygiënische wijze gekoeld bewaard en kunnen in slechts 60 seconden worden verwarmd naar uw wens.
ONTDEK HET GEHEIM ACHTER TASTY2GO Tasty2Go BV zet zich in voor de verkoop en ontwikkeling van slimme vending automaten die perfect inspelen op de groeiende behoefte aan snel, gezond en moeiteloos eten in de moderne wereld. Onze reis begon met een dringende noodzaak om efficiënt en kostenbewust tegemoet
SLIMME OPLOSSINGEN Bij Tasty2Go snappen we dat flexibiliteit en gemak essentieel zijn in onze moderne wereld. Daarom hebben we slimme vending machines die alle gebruikelijke contactloze betaalmethoden accepteren. Maar we gaan nog een stap verder: voor bedrijven die hun personeel willen
verwennen, bieden we op maat te programmeren bedrijfskaarten. Hiermee kun je kortingen op maaltijden aanbieden, afhankelijk van de dag en het tijdstip. Het betalingsgemak is nu in jouw handen! ONTDEK WAT WIJ VOOR U KAN BETEKENEN Bent u benieuwd naar hoe Tasty2Go uw zoektocht naar snelle, gezonde en betaalbare maaltijden kan verrijken, 24/7 beschikbaar voor uw gemak? Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen. We staan klaar om uw wensen te bespreken en u de ultieme eetervaring te bieden, altijd en overal. Uw culinaire avontuur begint hier!
Meer informatie over: Tasty2Go
KLAAR OM UW CULINAIRE AVONTUUR TE STARTEN MET TASTY2GO? Ontdek hoe wij 24/7 snel, gezond en betaalbaar eten binnen handbereik brengen. Neem vandaag nog contact met ons op en geniet van de ultieme eetervaring, waar en wanneer u maar wilt!
MEER INFORMATIE OF AANMELDEN