Issuu

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

Din par tner i fødevaresikkerhed

Side 2-3 Fødevaretilbagekaldelser når rekordhøje niveauer

Side 4-5 Mikroskoper: En verden af detaljer

Side 6-7 CDR FoodLab®

Fødevaretilbagekaldelser når rekordhøje niveauer i 2024

I 2024 nåede fødevaretilbagekaldelser i Europa et rekordhøjt niveau med 14.484 hændelser, hvilket overgår rekorden fra 2023 på 12.503.

Ifølge Sedgwick Brand Protection's 2025 European State of the Nation Recall Index, har fødevare- og drikkevaresektoren set mere end 5.000 tilbagekaldelser for første gang, en stigning på 12,2% år-over-år. Den primære årsag til tilbagekaldelser var ikke-bakteriel kontaminering, hovedsageligt aflatoksiner og pesticider.

Udeklarerede allergener var den næststørste årsag til fødevaretilbagekaldelser, og for høje niveauer af fx kviksølv i fisk og skaldyr, forårsagede 119 tilbagekaldelser. Frugt og grøntsager havde flest tilbagekaldelser, efterfulgt af nødder og frø. Holland førte an i antallet af tilbagekaldelsesmeddelelser, efterfulgt af Frankrig og Tyskland.

Stigning i tilbagekaldelserne understreger den øgede lovmæssige kontrol og de sikkerhedsforventninger, som producenterne skal navigere i, i dagens komplekse miljø.

Hvert kvartal i 2024 overgik tidligere rekorder, med fjerde kvartal nåede 3.903 tilbagekaldelseshændelser, det højeste enkelte kvartal i det sidste årti. For dem, der arbejder med fødevaresikkerhed, er det vigtigt at være opmærksom på disse tendenser og de underliggende årsager til tilbagekaldelserne. Ved at forstå de primære årsager til tilbagekaldelser og de geografiske forskelle kan virksomheder bedre forberede sig på at håndtere potentielle risici og sikre, at deres produkter opfylder de nødvendige sikkerhedsstandarder.

Food Diagnostics tilbyder simple, validerede brugervenlige løsninger til at teste for de fleste af de trusler fx mikrobiologiske, allergener, mykotoksiner mm. så kontakt os for en uforpligtende snak.

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Ehsan Mirsharghi

Ehsan@fooddiagnostics.dk Tlf: 22 22 75 92

Compound mikroskoper

Mikroskoper: En Verden af Detaljer

Mikroskoper er fascinerende instrumenter, der åbner op for en verden af detaljer, som er usynlige for det blotte øje. De bruges i mange forskellige felter, fra medicin og biologi til materialeforskning og retsmedicin.

Compound mikroskoper er højforstørrelsesinstrumenter, der bruger et system af to linser: objektivet og okularet. Objektivet, som er tættest på prøven, forstørrer objektet, og okularet, som er tættest på øjet, forstørrer yderligere billedet. Dette giver en samlet forstørrelse, der kan variere fra 40x til 1000x. Compound mikroskoper bruges ofte til at undersøge små, gennemsigtige prøver som celler og mikroorganismer.

Stereomikroskoper

Stereomikroskoper, også kendt som dissektionsmikroskoper, er designet til lav forstørrelse og tredimensionel observation af prøver.

De bruger to separate optiske stier med to objektiver og okularer, hvilket giver en 3D-visualisering af prøven

Stereomikroskoper er ideelle til at studere overflader af faste prøver eller til præcisionsarbejde som dissektion og mikrokirurgi.

Mikroskoper med kamera

Moderne mikroskoper kan udstyres med digitale kameraer, der gør det muligt at tage billeder og videoer af prøverne. Disse kameraer kan tilsluttes computere eller bruges som stand-alone enheder. Kameraer med høj opløsning og hurtig billedbehandling er nyttige til dokumentation og analyse.

Mikroskoper giver os mulighed for at udforske og forstå verden på et mikroskopisk niveau, hvilket kan være både lærerigt og fascinerende. At købe et mikroskop kan altså være en værdifuld investering, uanset om det er til uddannelse, forskning eller til brug i industrien.

Hvordan vælger jeg det rigtige mikroskop? At vælge det rigtige mikroskop afhænger af flere faktorer, herunder hvad du vil bruge det til, dit budget, og hvor avanceret du ønsker, at mikroskopet skal være. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge det rette mikroskop: Lysmikroskoper er de mest anvendte, både til uddannelse, forskning, til analyser i fødevareindustrien og meget mere.

De findes i mange prisklasser, så vær opmærksom på at det mikroskop I vælger, skal have de funktioner I har brug for. Eksempelvis de rigtige forstørrelser, de rigtige lysveje (se også nedenfor) og antallet af okularer.

Et lysmikroskop er et alsidigt og nyttigt værktøj, der kan anvendes til mange forskellige formål. Herunder er nogle af de mest almindelige anvendelser:

FORSKNING 03

Mikrobiologi: Forskere bruger lysmikroskoper til at studere bakterier, svampe og andre mikroorganismer.

Cellulær biologi: Lysmikroskoper hjælper med at undersøge cellestrukturer og funktioner.

MEDICIN 02

Diagnostik: Lysmikroskoper bruges til at analysere blodprøver, vævsprøver og andre biologiske prøver for at diagnosticere sygdomme.

Patologi: Patologer bruger lysmikroskoper til at undersøge vævsprøver for at identiﬁcere kræftceller og andre abnormiteter

UDDANNELSE 01

Biologiundervisning: Studerende kan bruge lysmikroskoper til at undersøge celler, væv og mikroorganismer, hvilket giver en praktisk forståelse af biologiske processer.

FØDEVAREINDUSTRIEN 04

Kvalitetskontrol: Lysmikroskoper bruges til at inspicere fødevarer for kontaminanter og mikroorganismer.

Mikrobiologisk analyse: Identiﬁkation af bakterier og andre mikroorganismer i fødevarer for at sikre fødevaresikkerhed.

MILJØUNDERSØGELSER 05

Vandkvalitet: Lysmikroskoper bruges til at analysere vandprøver for mikroorganismer og forurening.

Jordprøver: Undersøgelse af jordens mikrobiologi for at vurdere jordens sundhed og frugtbarhed.

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Kontakt vores produktspecialister for mere information

Thomas Bundgaard

thomasb@fooddiagnostics.dk

Thomasb@fooddiagnostics.dk

Tlf: 4268 7218

Tlf: 42 68 72 18

CDR FoodLab® milk and dairy er et avanceret analysesystem designet til kvalitetskontrol af mælk og mejeriprodukter. Systemet fungerer som et analyselaboratorium og er både hurtigt og brugervenligt, hvilket gør det muligt at udføre analyser direkte på produktionslinjen eller i laboratoriet uden behov for specialuddannet personale.

CDR FoodLab® milk and dairy optimerer traditionelle testmetoder, hvilket gør dem hurtigere og lettere, samtidig med at det dog sikres at standarderne overholdes i forhold til ISO-referencemetoderne.

Systemet er ideelt til mejerier og kontrollaboratorier, der ønsker at sikre høj kvalitet og sikkerhed i deres produkter. Alle mælketyper kan analyseres: ko, bøffel, ged, får osv.

Systemet er velegnet til at bestemme kvaliteten af let- eller sødmælk, rå eller pasteuriseret, uden prøveforbehandling.

CDR FoodLab® milk and dairy analyserer også yoghurt, smør, ost og andre mejeriprodukter, med en prøveforberedelse, opsat af CDR-lab, der er ekstremt forenklet sammenlignet med traditionel metode.

Eksempler på anvendelse:

Nogle af de vigtigste funktioner inkluderer:

•Hurtige resultater: Analyser kan udføres på få minutter, hvilket gør det muligt at overvåge produktionsprocessen i realtid. Der kan analyseres op til 16 kuvetter på samme tid.

•Bredt analyseudvalg: Systemet kan analysere en række parametre, som er relevante i forbindelse med produktion og håndtering af mælk og mælkeprodukter

•Nem at bruge: Med pre-fyldte kuvetter og enkle trin-for-trin instruktioner på skærmen, kan ikke-laboratorieuddannede nemt udføre analyser

•Høj pålidelighed: CDR FoodLab® bruger innovativ fotometrisk teknologi med LED-lyskilder, hvilket sikrer høj følsomhed og præcise resultater

Analyser:

Det er blevet mere og mere normalt at bruge laktosefrie fødevarer. De fremstilles ved at enzymet laktase nedbryder laktosen til glukose og galaktose, som er lettere for mange at fordøje. Varer, som sælges som lakstosefrie, må maksimalt indeholde. 0,01 g laktose per 100 g.

Med CDR FoodLab® milk and dairy kan I på 10 minutter analysere, om produktet er produceret korrekt og overholder lovgivningen.

Urea-indholdet i mælk er en indikator for koens proteinforsyning og foderudnyttelse. Urea dannes i leveren ud fra ammoniak og kuldioxid og udskilles primært med urinen, men en lille mængde findes også i mælken

Høje ureaniveauer i mælk kan indikere, at koen får for meget protein i sit foder, mens lave niveauer kan tyde på, at der er for lidt protein eller en ubalance i foderet

Det er vigtigt at overvåge ureaniveauerne over tid, da de kan variere afhængigt af faktorer som fodersammensætning, ædemønster og tidspunktet for malkning.

I visse dele af verden kan man komme ud for, at man forsøger at snyde sig til et tilsyneladende højere proteinindhold i mælken ved at tilsætte urea.

Med CDR FoodLab® milk and dairy tager det kun 8 minutter at kontrollere mælkens indhold af urea.

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Kontakt vores Tech Support for mere information

Katarina Petrucic

Michelle Frandsen

Katarina@fooddiagnostics.dk

Tlf: 25 94 80 86

michelle@fooddiagnostics.dk +45 2040 7099

Hvordan ser dyr verden?

Flere dyr har evnen til at se ultraviolet (UV) lys, hvilket giver dem en unik måde at opleve verden på. Her er nogle eksempler:

Fugle

Biokemi

Danmark

Fugle har en utrolig synsskarphed og kan se farver, som mennesker ikke kan. Mange fugle, såsom rovfugle og sangfugle, kan se UV-lys. Dette hjælper dem med at finde føde, navigere og vælge partnere

Cristiana@foodiagnostics.dk Telefon: 2594 8086

Insekter

Fisk

Fisk har tilpasset deres syn til livet under vandet. Nogle fisk, som laks og ørred, kan se UV-lys, hvilket hjælper dem med at navigere og finde føde i vand

Færøerne

Runi Nielsen Tonny NielEhsan Mirsharghi Mikrobiologi

Mennesker?

Runi@foodiagnostics.dk Telefon: (298) 591667

Insekter som bier og sommerfugle har sammensatte øjne, der kan opfatte UV-lys. Bier bruger denne evne til at finde blomster og pollen.

Danmark

Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592 Hygiejne & ECA Danmark

Tonny@foodiagnostics.dk Telefon: 4056 5659

Mennesker kan ikke se UV-lys med det blotte øje. Vores syn er begrænset til det synlige spektrum, som strækker sig fra cirka 380 til 750 nanometer i bølgelængde. UV-lys har kortere bølgelængder end det synlige lys, typisk mellem 10 og 400 nanometer, og ligger derfor uden for vores synsevne.

Kalibrering/verificering af instrumenter

Det er nu muligt at pre-registrere sit instrument online til verificering, kalibrering eller service.

Læs meget mere på vores hjemmeside.

KURSER 2024

Vi afholder løbende kurser. Se næste kursus her:

• Compact Dry 14.05.2025

• ECA og FoamIt 12.06.2025

Scan QR-koden og læs mere:

KONTAKT

Food Diagnostics A/S

Søndre Kajgade 7-9

8500 Grenaa

Danmark

Tlf: 8759 1666

Mail: info@fooddiagnostics.dk På www.fooddiagnostics.dk og tilmeld dig vores digitale nyhedsbrev eller ’’følg’’ os på Facebook, Linkedln eller YouTube