Frutticoltura Sostenibile in Piemonte - linee tecniche 2018

FRUTTICOLTURA SOSTENIBILE IN PIEMONTE LINEE TECNICHE 2018

FONDAZIONE PER LA RICERCA L’INNOVAZIONE E LO SVILUPPO TECNOLOGICO DELL’AGRICOLTURA PIEMONTESE Via Falicetto, 24 - Manta 12030 Cuneo Innovazione Varietale: +39.0175.1953030 - int.1 Tecnica Colturale +39.0175.1953030 - int. 2 info@agrion.it - www.agrion.it

RINGRAZIAMENTI

La pubblicazione è stata realizzata da: Graziano Vittone e Luca Nari (Agrion) Organizzazione e stesura del manuale Lorenzo Berra e Davide Nari (Agrion) “Varietà e Portinnesti consigliati” Si ringraziano:

9 Il Settore Fitosanitario della Regione Piemonte per la consulenza nella stesura

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del manuale ed in particolare: Alba Cotroneo, Paolo Ferro, Simona Avagnina, Viola Massobrio, Giovanni Bosio, Federico Spanna, Giancarlo Bourlot, Stefano Dolzan, Chiara Morone, Paola Gotta, Sergio Gallo, Silvio Grosso.

Il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (DISAFA) – Università di Torino.

I tecnici del coordinamento frutticolo (elencati in fondo alla pubblicazione) per i preziosi suggerimenti.

Le società che hanno contribuito a finanziare la pubblicazione attraverso le inserzioni pubblicitarie.

I CONTENUTI DELLA PUBBLICAZIONE SONO FRUTTO DELLE ATTIVITÀ DI RICERCA E TRASFERIMENTO TECNOLOGICO FINANZIATE DALLA REGIONE PIEMONTE – ASSESSORATO AGRICOLTURA NELL’AMBITO DEL PROGRAMMA “RICERCA, SPERIMENTAZIONE E DIMOSTRAZIONE AGRICOLA IN FRUTTICOLTURA, ORTICOLTURA, CORILICOLTURA E VITICOLTURA”, SVOLTO DA AGRION IN COLLABORAZIONE CON NUMEROSE ISTITUZIONI SCIENTIFICHE.

Finito di stampare nel mese di marzo 2018 presso TIPOLITOEUROPA, Cuneo Via degli Artigiani, 17 - 12100 Cuneo - www.tipolitoeuropa.com

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INDICE

VARIETA’ E PORTINNESTI CONSIGLIATI 9 Melo ............................................................................................................................................................................................................ pag.

9 Pero ............................................................................................................................................................................................................ pag.

9 Pesco......................................................................................................................................................................................................... pag.

9 Albicocco ................................................................................................................................................................................................ pag.

9 Ciliegio ...................................................................................................................................................................................................... pag.

REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO 9 Forme di allevamento e distanze d’impianto .......................................................................................................... pag.

9 Preparazione del suolo e prime cure ............................................................................................................................ pag.

9 Certificazione del materiale vivaistico........................................................................................................................... pag.

9 Copertura antigrandine .............................................................................................................................................................. pag.

9 Impianto di microirrigazione .................................................................................................................................................. pag.

9 Protezione antibrina...................................................................................................................................................................... pag.

DIFESA FITOSANITARIA MELO Principali funghi 9 Ticchiolatura ........................................................................................................................................................................................ pag.

9 Oidio ........................................................................................................................................................................................................... pag.

9 Patina bianca ...................................................................................................................................................................................... pag.

9 Altri funghi patogeni ...................................................................................................................................................................... pag.

Insetti carpofagi 9 Carpocapsa.......................................................................................................................................................................................... pag.

9 Cydia molesta .................................................................................................................................................................................... pag.

9 Piralide ..................................................................................................................................................................................................... pag.

Ricamatori ........................................................................................................................................................................................................ pag.

Caratteri distintivi dei principali insetti lepidotteri carpofagi e ricamatori .................................................. pag.

Afidi 9 Afide grigio ............................................................................................................................................................................................ pag.

9 Afide lanigero...................................................................................................................................................................................... pag.

9 Segnalazione di altri insetti (Fillominatori, Tentredine ecc.) ...................................................................... pag.

Acari 9 Ragno rosso ........................................................................................................................................................................................ pag.

9 Eriofide ..................................................................................................................................................................................................... pag.

Principali fisiopatie .................................................................................................................................................................................... pag.

6 22 26 39 44

49 51 53 55 61 63

70 79 80 81 83 86 86 88 89 91 92 93 96 96 97

PERO Principali funghi 9 Ticchiolatura del pero .............................................................................................................................................................. pag. 100 9 Maculatura bruna ........................................................................................................................................................................ pag. 101 Insetti 9 Psilla ......................................................................................................................................................................................................... pag. 102 Acari 9 Eriofidi ................................................................................................................................................................................................... pag. 103 Segnalazione di altri insetti (Antonomo, Tentredine) ................................................................................................ pag. 104

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INDICE PESCO Principali funghi 9 Marciumi alla raccolta ............................................................................................................................................................... pag. 107 9 Bolla .......................................................................................................................................................................................................... pag. 109 9 Oidio .......................................................................................................................................................................................................... pag. 112 Batteri 9 Maculatura batterica.................................................................................................................................................................... pag. 113 Insetti 9 Cydia molesta ................................................................................................................................................................................... pag. 115 9 Anarsia lineatella ............................................................................................................................................................................ pag. 117 9 Afide verde........................................................................................................................................................................................... pag. 117 9 Tripidi delle nettarine................................................................................................................................................................... pag. 118 SUSINO Principali avversità 9 Monilia .................................................................................................................................................................................................... pag. 121 9 Batteriosi............................................................................................................................................................................................... pag. 122 9 Cydia funebrana ............................................................................................................................................................................ pag. 123 ALBICOCCO Principali avversità 9 Monilia .................................................................................................................................................................................................... pag. 126 9 Batteriosi ............................................................................................................................................................................................. pag. 128 CILIEGIO 9 Drosophila Suzukii ....................................................................................................................................................................... pag. 130 ACTINIDIA 9 Batteriosi dell’actinidia .............................................................................................................................................................. pag. 132 9 Moria del kiwi .................................................................................................................................................................................... pag. 136 FOCUS SULLA DIFESA Batteri, Fitoplasmi e Virus 9 Colpo di fuoco batterico delle pomacee ................................................................................................................... pag. 140 9 Giallume europeo delle drupacee .................................................................................................................................. pag. 142 9 Il virus della Sharka..................................................................................................................................................................... pag. 144 Insetti 9 Cimice asiatica (Halyomorpha halys).......................................................................................................................... pag. 147 9 Forficula................................................................................................................................................................................................. pag. 153 Deperimento del melo ......................................................................................................................................................................... pag. 154 PRATICHE AGRONOMICHE 9 Irrigazione: il fabbisogno idrico ......................................................................................................................................... pag. 157 9 Controllo delle erbe infestanti ............................................................................................................................................ pag. 162 9 Fertilizzazione .................................................................................................................................................................................. pag. 171 9 Fertirrigazione .................................................................................................................................................................................. pag. 179 MIGLIORAMENTO QUALITATIVO DEI FRUTTI 9 Diradamento del melo .............................................................................................................................................................. pag. 184 9 Diradamento manuale di pesco e melo .................................................................................................................... pag. 194 9 Fitoregolatori ..................................................................................................................................................................................... pag. 196 4

INDICE PRATICHE PER UNA FRUTTICOLTURA SOSTENIBILE 9 Confusione sessuale e disorientamento .................................................................................................................. pag. 202 9 Controllo meccanico delle erbe infestanti ............................................................................................................... pag. 209 9 Distribuzione dei prodotti fitosanitari ............................................................................................................................. pag. 211 9 Diradamento meccanico ......................................................................................................................................................... pag. 215 9 Barriere antinsetto........................................................................................................................................................................ pag. 217 9 Insetti utili ............................................................................................................................................................................................. pag. 220 NORMATIVA E LINEE TECNICHE DI PRODUZIONE NUOVA CLASSIFICAZIONE ED ETICHETTATURA DEI PRODOTTI FITOSANITARI ......... pag. 223 LINEE TECNICHE DI DIFESA .................................................................................................................................................... pag. 226 9 Melo ......................................................................................................................................................................................................... pag. 228 9 Pero ......................................................................................................................................................................................................... pag. 242 9 Pesco....................................................................................................................................................................................................... pag. 254 9 Susino ..................................................................................................................................................................................................... pag. 266 9 Albicocco .............................................................................................................................................................................................. pag. 272 9 Ciliegio .................................................................................................................................................................................................... pag. 278 9 Actinidia ................................................................................................................................................................................................. pag. 283 9 Uva da tavola.................................................................................................................................................................................... pag. 286 9 Diserbo del frutteto ...................................................................................................................................................................... pag. 294 9 Diserbo dell’uva da tavola ..................................................................................................................................................... pag. 296 PRODUZIONE BIOLOGICA ......................................................................................................................................................... pag. 297 LINEE TECNICHE BIO 9 Melo Bio ................................................................................................................................................................................................ pag. 301 9 Pero Bio................................................................................................................................................................................................. pag. 305 9 Pesco Bio ............................................................................................................................................................................................... pag.309 9 Susino Bio ............................................................................................................................................................................................ pag. 311 9 Actinidia Bio ....................................................................................................................................................................................... pag. 313 9 Fertilizzazione nella produzione biologica .............................................................................................................. pag. 316 COSTI DI PRODUZIONE ................................................................................................................................................................. pag. 319 ALLEGATI 9 Registro dei trattamenti ........................................................................................................................................................... pag. 322 9 Tutela delle api ................................................................................................................................................................................ pag. 322 9 Produzioni medie .......................................................................................................................................................................... pag. 324 9 Indici di raccolta ............................................................................................................................................................................. pag. 326 9 Analisi fogliare ................................................................................................................................................................................. pag. 329

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VARIETÀ E PORTINNESTI CONSIGLIATI

VARIETÀ E PORTINNESTI CONSIGLIATI La corretta progettazione di un nuovo impianto deve sempre partire dalla scelta della varietà e di conseguenza del portinnesto più adatto e delle opportune distanze d’impianto che vanno modulate in funzione delle caratteristiche d’insieme dell’appezzamento. Queste scelte condizioneranno tutta la vita del frutteto con importanti ricadute sulla sua efficienza in termini di “sostenibilità ambientale” ed economica”.

L’innovazione varietale è uno degli strumenti chiave da utilizzare per il miglioramento dei parametri qualitativi e tecnologici delle produzioni frutticole regionali. Questo è fattibile attraverso una mirata selezione di cultivar ad alto profilo qualitativo ma al contempo facilmente gestibili in pieno campo.

I programmi di miglioramento genetico, nazionali e internazionali, continuano a produrre nuovi materiali che sono proposti all’attenzione della filiera. Questa ricca disponibilità di nuove accessioni rende indispensabile la continuità e tempestività della sperimentazione varietale, svolta dalla Sezione “Innovazione Varietale” di Agrion presso il Centro Ricerche per la Frutticoltura di Manta.

Un costante ricambio tra nuove introduzioni e materiali scartati; in questo periodo sono in osservazione, tra cultivar e selezioni avanzate, oltre ottocento accessioni di fruttiferi e una quarantina di portinnesti.

Ai primi riscontri positivi, le osservazioni parcellari sono integrate dall’avvio di una sperimentazione estesa che coinvolge il territorio e la filiera con impianti pilota presso aziende che afferiscono alle organizzazioni di produttori. Da questi rilievi su dimensione reale si ottengono riscontri sia di tipo ambientale, ma soprattutto sull’idoneità ai processi post-raccolta e sul gradimento dei consumatori.

Il processo nel suo insieme consente di cogliere i vantaggi dell’innovazione senza accollare alle imprese frutticole o alle loro organizzazioni commerciali i rischi d’insuccesso connessi alla compatibilità con il pedoclima regionale e alle esigenze di filiera.

I risultati concreti della sperimentazione consistono nel costante aggiornamento delle “Liste di Programmazione” delle cultivar e dei portinnesti consigliati per i nuovi impianti.

Oltre all’indicazione delle varietà, si mettono a disposizione degli operatori tutte le informazioni necessarie per la corretta gestione degli impianti, in funzione delle esigenze e delle variabili aziendali: miglior combinazione cultivar/portinnesto, informazioni sulla biologia fiorale e conseguente scelta degli impollinatori, caratteristiche vegeto-produttive per ottimizzare la potatura (habitus, portamento, vigoria delle cultivar, etc.), sensibilità a parassiti, in sostanza tutte le informazioni indispensabili per una corretta progettazione del frutteto.

MELO: CULTIVAR CONSIGLIATE

Il melo continua a rappresentare la specie su cui si registrano i maggiori investimenti con un trend in forte crescita. In Piemonte la superficie investita ha raggiunto i 6.000 ettari con una produzione intorno alle 250.000 t. L’assetto varietale è in evoluzione ma conferma la dominanza dei gruppi Gala/Red Delicious che da sole rappresentano quasi il 70% della produzione totale. Gala continua ad aumentare mentre il gruppo Red Delicious è in leggera contrazione.

Golden Delicious è in costante diminuzione. Ambrosia* è attestata intorno al 5% del totale. Il gruppo Braeburn non ha superato l’1%. Fuji non ha incrementato le quote e si attesta sul 6% del totale. Da segnalare le “new entry”: Inored Story®, Coop 39 Crimson Crisp® e UEB 32642 Opal®, tutte cultivar ticchiolatura resistenti che raggiungono complessivamente il 3% della superficie complessiva. Da tenere in considerazione anche la tardivissima Crimson Snow® MC 38, varietà gestita in esclusiva. (grafico 1) 6

VARIETÀ E PORTINNESTI CONSIGLIATI Il panorama clonale dei principali gruppi varietali è molto aggiornato e competitivo ma con ridotti margini di miglioramento. Primaria appare la necessità di arricchire il paniere varietale con cultivar innovative in merito a colorazione della buccia e della polpa, sapore, aroma, forma e dimensione del frutto, nel complesso caratteristiche che permettano di rinnovare l’immagine mela con nuove tipologie in grado di fidelizzare nuovi consumatori. La ricerca sulla resistenza alle malattie ha già importanti risultati applicativi ma deve continuare con l’obiettivo di ampliare le patologie controllate e ottenere mele di buona qualità a basso impatto ambientale.

La lista, riportata nella tabella di seguito rappresentata, comprende i migliori cloni dei principali gruppi varietali consigliati per i nuovi impianti nell’areale piemontese e le cultivar più promettenti.

Di seguito una breve descrizione dei materiali suddivisi per tipologie varietali.

Figura 1 - Ripartizione varietale melo della Regione Piemonte.

GRUPPO GALA L’introduzione di cloni sempre più colorati ha rivoluzionato lo standard estetico del gruppo fino, secondo l’opinione di una parte della filiera, a snaturarne le caratteristiche originarie di mela bicolore. Per contro le partite con sovraccolore più intenso sono commercialmente più “performanti”. Il risultato è indubbiamente positivo ma occorre riflettere sul fatto che la colorazione dei frutti è talmente precoce, diffusa e intensa che è sempre più difficile gestire la raccolta garantendo il rispetto della corretta epoca di maturazione e di conseguenza il mantenimento di un adeguato standard qualitativo.

La verifica del comportamento dei cloni rispetto alla tendenza a “regressione” della colorazione rimane prioritaria e può ipotecarne la diffusione.

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VARIETÀ E PORTINNESTI CONSIGLIATI

SchniCo Red Gala Schniga®

Devil Gala*

Galafab Gala Star®

Alpigala*

Nella tipologia a sovraccolore prevalentemente striato Baigent Brookfield® resta l’ideotipo che ha avuto in passato ampia diffusione grazie all’estesa colorazione in combinazione a una striatura intensa e ben marcata. La comparsa di casi di regressione della colorazione ne ha limitato l’ulteriore diffusione. Annaglo* si caratterizza per l’estensione del sovraccolore elevata e brillante. L’intensità di striatura è più fine, ma meno evidente rispetto al clone di riferimento.

I riscontri dal pieno campo sono positivi anche nei confronti della regressione.

Nella tipologia a sovraccolore prevalentemente uniforme il clone Simmons Buckeye® è ancora molto diffuso sul territorio. La colorazione è molto attraente, di elevata estensione, brillante tonalità e intensa luminosità. Sembra meno soggetta a instabilità genetica rispetto ai cloni striati. La più recente Galaval*, mutazione di Galaxy di origine francese, si è distinta per l’intensità e l’estensione della colorazione. È il clone di riferimento ed è stato il più piantato degli ultimi anni. Rappresenta il capostipite della serie che classifichiamo come frutti a colorazione “uniforme, molto intensa e molto diffusa” che caratterizza alcune recenti acquisizioni, attualmente in osservazione in vari impianti pilota. Tre sono di origine italiana: SchniCo Red Gala Schniga®, Devil Gala* e Dark Baron* mentre Gala Star® Galafab* è di origine francese. Sono tutti già ampiamente diffusi sul territorio dove si stanno valutando eventuali differenze in merito a uniformità del materiale vegetale, livello di regressione del colore, etc.

Sono alle prime osservazioni i cloni recentemente risanati Fendeca* e Fengal*, di tipologia di colore più striato il primo e prevalentemente uniforme l’altro.

SchniCo Gala Schniga® è una mutazione di Gala Schnitzer.

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VARIETÀ E PORTINNESTI CONSIGLIATI La colorazione è intensa con sovraccolore rosso vivo brillante, della medesima tonalità dei testimoni Baigent, Simmons e Annaglo e livello di striatura intermedia tra Baigent e Simmons.

Nel 2017 si sono inoltre osservate le prime produzioni di: Alpigala* di origine francese con colorazione molto intensa e diffusa di tipologia prevalentemente uniforme. Gala Ready Red*, caratterizzata da sovraccolore di tipologia striata. Buona estensione della colorazione, brillante e luminosa ma non superiore ai testimoni. Presenza di frutti con rugginosità evidente. Gala Vill*, clone di origine italiana con colorazione molto intensa e diffusa, di tipologia prevalentemente uniforme. Gala Surf*, di origine francese. Colorazione molto intensa, di tipologia uniforme. Il livello della colorazione è molto alto, in sostanza comparabile a quella del clone di riferimento della tipologia uniforme.

GRUPPO RED DELICIOUS I nuovi impianti si sono sensibilmente ridotti negli ultimi due anni; la superficie del gruppo è al momento stabile con tendenza alla graduale riduzione. Il gruppo Red ha standard estetici elevatissimi. Il lavoro di selezione clonale ha permesso di raggiungere un’estrema semplificazione nella lista delle varietà consigliate sia nella tipologia Spur sia nella Standard. Il punto nodale è la corretta scelta del portinnesto. Per le “spur” si confermano positive verifiche dal pieno campo del Supporter®4 Pi80*. Il vigore indotto è maggiore di circa il 10% rispetto al poco omogeneo M26. Presente ma in misura tollera® bile l’attività pollonifera. La Jeromine*, caratte- Stark Gugger Red Velox rizzata da habitus standard, ha evidenziato la necessità di buona spinta vegetativa garantita dalla combinazione con M9 vigorosi (EMLA) per ottimizzare pezzatura dei frutti ed equilibrio vegeto-produttivo. Interessanti i primi riscontri dalla sperimentazione estesa del portinnesto della serie Geneva®, CG11, di cui si sta valutando la tolleranza al reimpianto e la classe di vigoria.

Sandidge Superchief®, è il clone di riferimento per gli Spur. L’estensione del sovraccolore è completa, mantenendo però striature evidenti. Ha sostituito nei nuovi impianti le storiche Red Chief e Scarlet Spur anche se quest’ultima è stata nuovamente oggetto di qualche recente impianto. Se ne sta valutando il comportamento in merito a regolarità di forma e omogeneità di pezzatura.

Jéromine*, è il clone Standard di riferimento. Mutazione di Erovan Early Red One®. L’estensione del colore è in sostanza totale, alla pari dei nuovi cloni spur. La qualità gustativa delle standard è superiore rispetto alle varietà spur. Positivi i riscontri dal pieno campo.

Tra le novità in sperimentazione i cloni “standard”: Stark Gugger Red Velox®. Albero di buona vigoria. Frutti con estesa colorazione di tipologia uniforme ed epoca di maturazione anticipata di qualche giorno. Roat King®, mutante di Hapke a habitus semi-spur. Buone la vigoria e il rinnovo vegetativo. Frutti con elevata intensità della colorazione, prevalentemente uniforme che si perfeziona appena prima della maturazione di raccolta. Entrambe ammesse alla sperimentazione estesa.

GRUPPO GOLDEN DELICIOUS Il clone di riferimento rimane Golden clone B, da riservare negli areali altimetricamente più vocati.

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