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UMA OBRA DO ACASO OU UM PRESENTE DOS DEUSES ANTIGOS? A HISTÓRIA DO VINHO É REPLETA DE LENDAS E VERSÕES CURIOSAS. TUDO AO REDOR É TRANSMITIDO PARA A UVA, TRAZENDO COMPLEXIDADE A ESSA BEBIDA TÃO FASCINANTE. CONSIDERADO UM ALIMENTO VIVO, EM CONSTANTE EVOLUÇÃO, O VINHO DESPERTA PAIXÃO EM QUEM SE PROPÕE A DESVENDAR SEUS MISTÉRIOS. PARA APRENDER UM POUCO MAIS SOBRE ESTE MUNDO, A FV CONVERSOU COM A SOMMELIER MONIRA REGINATTO MANICA, FORMADA PELA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS (ABS) DE BENTO GONÇALVES, NO RIO GRANDE DO SUL.
Flash Vip: Vamos iniciar a conversa entendendo mais sobre a profissão de sommelier e o que ela faz. Monira Reginatto Manica: Muitas pessoas me perguntam a diferença entre enólogo, sommelier e enófilo. O enólogo é formado em Enologia, é quem produz o vinho e lida com toda a parte química do processo. O sommelier é quem vai vender o vinho, quem aprende sobre os vinhos para repassar ao consumidor. Mas o sommelier não lida apenas com varejo, ele é responsável por elaborar a carta de vinhos de um restaurante, por exemplo, harmonizações em jantares, construção de adegas tanto para pessoa física quanto para supermercados e lojas especializadas também. E o enófilo é o entusiasta, quem gosta e aprecia o vinho.
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UM BRINDE À VIDA: DESVENDANDO AROMAS E SABORES
