Bióticos e a saúde gastrointestinal

Contextualização

Os bióticos fazem parte do microbioma, um complexo ecossistema, que envolve microrganismos e substâncias dos metabolismos que habitam o sistema gastrointestinal. Além dos benefícios para a saúde digestiva, os bióticos exercem forte influência no reforço do sistema imune e das funções cognitivas, além de outras interações fisiológicas. O Google Pesquisas reporta para as buscas do termo microbioma, microrganismos e as substâncias metabolizadas, aproximadamente 3.580.000 resultados (0,44 segundos na consulta de 04/09/2022).

Como definir o termo biótico?

Um entendimento generalizado descreve que é “A ciência preocupada com as funções da vida, ou atividade e força vital. [G. biotikos, relativo à vida]. Se convertemos para o universo da fisiologia do corpo humano, os bióticos são todas as substâncias bioativas vivas ou inanimadas, os metabólitos, que afetam o microbioma. Vai além, permitindo incluir todos os microrganismos, genes ou filos presentes na flora intestinal de um indivíduo. Os bióticos mais conhecidos atualmente são: prebióticos e as fibras solúveis, probióticos, sinbióticos, posbióticos. Esta tendência é registrada desde a primeira edição do Relatório de Tendências em Alimentação Saudável, de 2021. Muitos lançamentos ainda não são rotulados como biótico, como é o caso dos prebióticos. Isso porque a Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) ainda não definiu a maioria deles, com exceção dos probióticos. Um exemplo da lacuna regulatória são os produtos com fibras solúveis, que, em sua maioria, apresentam efeito prebiótico, que funcionam como estimuladores dos probióticos da microbiota humana. Cabe registrar que nem todos os prebióticos são fibras solúveis.

E a regulação?

Se, por um lado, o marco regulatório limita a quantidade mais expressiva de produtos alimentícios com característica bióticas, a busca por mais imunidade e melhor cognição continua estimulando o lançamento de novos produtos. Na edição de 2021, o relatório mostrou o lançamento do primeiro psicobiótico brasileiro aprovado pela Anvisa com alegação de propriedade funcional para a saúde cognitiva. Até pouco tempo, isso seria impensável.

Prebióticos e fibras solúveis

Brasileiros consomem menos fibras

Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018: Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, divulgada em 2020, a população brasileira, em geral, consome menos fibras. As mulheres, especialmente as com mais de 60 anos, apresentaram redução de consumo de 20,5 g/ dia entre 2008 e 2009, passando para 15,6 g/dia entre 2017 e 2018.

Este fato, por si só, mostra muitas oportunidades potenciais para a oferta de produtos com mais fibras. As empresas agem com lançamentos ou reformulações de seus produtos com fibras solúveis, como inulina, FOS, polidextrose, goma acácia e outras. A fibra acácia, produto da empresa Nexira, mencionada na edição de 2022, continua em alta. Sua funcionalidade, além dos benefícios do aporte de fibras, vai mais longe; ela é low FODMAP, ou seja, baixa em compostos fermentáveis, conferindo os efeitos prebióticos, mas sem os colaterais.

A empresa Puravida faz sucesso com o seu produto Pura Fiber, um suplemento de fibra alimentar que contém goma de acácias sustentável. Em maio de 2022, a Puravida foi comprada pela Nestlé. Não tem apelo prebiótico, mas, na embalagem, consta a frase que é a própria definição: “As fibras são o alimento ideal para as bactérias benéficas do intestino, promovendo sua multiplicação e favorecendo o equilíbrio de todo o nosso ecossistema interior”.

Internacionalmente, quem já aprovou a categoria de prebióticos? Quais os lançamentos?

A Lil’ Goodness, empresa indiana, prebiotic break shake. Não há restrição etária e o produto vem pronto para servir, é nutritivo e tem proteínas naturais do leite, aveia e fibras prebióticas naturais. A ideia é garantir um início de dia saudável.

O Prebiotic Break Shake disponibiliza doses regulares de nutrientes essenciais para aumentar a imunidade. Não há restrição etária e é feito na medida para ser consumido no café da manhã ou à tarde.

O consumo regular deste prebiótico reforça a microbiota intestinal mantendo-a equilibrada e saudável. Apresenta-se nos sabores baunilha e chocolate.

Os tradicionais probióticos também crescem

Probióticos, microrganismos benéficos para a saúde, resultaram na incrível cifra global de 61 bilhões de dólares, em 2021 (em alimentos, bebidas e suplementos funcionais), segundo pesquisa da Market & Market de setembro de 2022. O montante mostra a tendência de avanço desse tipo de negócio e aponta que os consumidores continuam buscando cuidar da saúde imunológica e do bom equilíbrio cognitivo.

O relatório NutriConnection de probióticos 2021 reporta que o mercado total desses probióticos no Brasil ultrapassou a cifra de R$ 65 milhões, dos quais aproximadamente R$ 29 milhões - uma fatia de 45% - corresponderam a suplementos e alimentos. O interesse também se revela em pesquisas no Google; sem entrar em detalhes específicos, o termo probiótico mostrou aproximadamente 21.500.000 resultados (consulta feita em 12/09/22 - 0,55 segundos). São números inacreditáveis para um tema que ainda tem muito a se desenvolver.

O Brasil se movimenta para 2023

Embora ainda muito reservados, os planos para 2023 superam as expectativas propostas na edição de 2022. O consumidor mudou e adota a prevenção mais fortemente. Um grande lançamento de 2022 foi o suplemento Floraliv, da Sanavita. Em seu site, consta que o “Floraliv® Probiótico é um suplemento composto por um mix de 4 probióticos (Lactobacillus acidophillus NCFM®, Lactobacillus paracasei Lpc-37TM, Bifidobacterium lactis Bi-07TM e Bifidobacterium lactis Bl-04®), combinados em alta concentração para te ajudar a manter uma flora intestinal saudável, contribuindo para a saúde gastrointestinal e outros benefícios para o seu corpo”.

A nutricionista Andrea Dario Frias, Ph.D. em nutrição e coordenadora do centro de pesquisas Sanavita, comenta que: “Essa composição possui benefícios e eficácia comprovados pela ciência, como a promoção do equilíbrio da flora intestinal, reduzindo as bactérias ruins que podem desencadear doenças, auxiliando na rotina de um corpo saudável e fazendo com que o intestino funcione como um ‘reloginho’”

A Activia, que já conta com uma linha específica somente com produtos que contêm probióticos, lançou, em 2021, o iogurte natural com probióticos. Como solução para o desenvolvimento do seu produto probiótico, a Fermentech, especializada em insumos e ingredientes para laticínios, tem ingredientes disponíveis para fabricação de iogurte e bebidas lácteas fermentadas. A empresa possui culturas probióticas, como a HOWARU™ Rhamnosus LYO. Além das bebidas lácteas, também desenvolve culturas probióticas para a fabricação de leite fermentado, como a HOLDBAC®YM-B LYO, LC LYO.

Além dos benefícios funcionais dessas culturas, a Fermentech oferece a cultura choozit fast, que proporciona sabor e textura atraentes ao consumidor, completando o binômio sabor&saúde.

E pelo mundo, como andam as coisas?

No final de 2021, uma pesquisa da Kerry Ingredientes declarou que 44% dos consumidores de bebidas consideravam comprar produtos com probióticos. A produção não parou mais! Uma enormidade de sucos, bebidas e shots aparecem continuamente.

Pudemos ver nos suplementos que os shots estão em alta! Segundo a publicação internacional Beverage Industry, as bebidas funcionais com probióticos tendem a aumentar. A mais nova dose de suco da linha so good so you é um shot para promover o bem-estar; já o happy é para o “bom humor”, vem nos sabores goiaba e laranja e contam com adaptógenos e probióticos. O funcional, com 1 bilhão de Unidades Formadoras de Colônias (UFC) de probióticos, é clinicamente comprovado para apoiar a saúde digestiva, imunológica e cognitiva.

A chamada gut glory ou glória intestinal

Segundo a Innova Market Insights, a demanda por probióticos continua significativa e com alta associação entre saúde intestinal e imunidade. Quando a empresa questionou os consumidores que responderam à pesquisa a respeito da busca pelo incremento da imunidade, 17% deles disseram que aumentaram a ingestão de bactérias benéficas no ano de 2021.

A bebida mexicana tepache, probiótica e feita com abacaxi fermentado, está chamando atenção dos produtores americanos. Na mesma pesquisa, constatou-se um aumento do CAGR de 75% entre 2017 e 2021. A empresa americana Big Easy lançou a tepache em três sabores (abacaxi, figo da Índia e manga), ricas em probióticos e prebióticos. Muito popular no México, é um refrigerante de fruta fermentado.

E a sinergia dos sinbióticos?

Sinbióticos, com o sin derivado de sinérgico, são bióticos que incluem as mesclas de pré e probióticos. A interação entre eles comprovadamente oferece efeito benéfico ampliado. Eles ainda são “estranhos no ninho” aqui no Brasil, pois não se beneficiam de nenhuma disposição regulatória, o que retarda a sua popularidade. Internacionalmente, o panorama é diferente e a adoção dos sinbióticos é muito mais frequente do que se possa imaginar. A GoLive, por exemplo, já tem um sinbiótico no mercado para adultos e crianças que conta com mais de 15 bilhões de UFC e 15 cepas clínicas. Outra marca, a Olly, criou uma goma de mascar similar a uma bala, com probióticos e fibras probióticas (ou seja, um sinbiótico). Ela possui 500 milhões de bacillus coagulans e tem como fibras prebióticas os frutooligossacarídeos

Já a empresa filipina Feel Well, possui diversos alimentos funcionais sinbióticos, que vão de iogurte a sopas e sucos. São dois os tipos de iogurtes: o mais sólido e o mais líquido; ambos utilizam yacon na composição, que possui o l.bulgaricus e o s.thermophilus e ajudam no incremento da imunidade, na saúde dos ossos e cognitiva.

E a água sinbiótica, já ouviu falar? Pois bem, a Biotica Water infunde uma água pura de nascente australiana com o bio-az, um ingrediente sinbiótico.

A esperança é que esses produtos finais do metabolismo bacteriano tenham um benefício terapêutico. Esse é o caso do iogurte butterfly pea lassi, da empresa da Malásia Chobe Master, que inclui posbióticos na formulação.

Dentre as alegações que a marca atribui ao produto, destacam-se:

• Regulação do movimento intestinal para evitar constipação e diarreia.

• Manutenção do equilíbrio entre boas e más bactérias em nossos intestinos.

• Melhora na imunidade do nosso corpo para combater infecções.

O probulin é outro produto com boa capacidade posbiótica. Em sua fórmula, conta com:

• mistura probiótica ideal de 15 cepas.

• 15 bilhões de UFC

• Inulina prebiótica – alimento para a sobrevivência do probiótico.

• Cápsulas probióticas com prebióticos e posbióticos.

A empresa R’s KOSO produziu uma bebida posbiótica japonesa. Ela é considerada um superalimento, fermentado por um ano com mais de 100 vegetais, frutas, probióticos, prebióticos e a limpeza posbiótica. A técnica Koso Cleanse é um método desenvolvido pela empresa, que promove a limpeza de suco tradicional japonês e provou manter o intestino saudável.

As empresas Bel Group e Superbrewed Food anunciaram parceria para desenvolver uma linha de queijos com proteína cultiva posbiótica da Superbrewed. O produto será lançado no primeiro trimestre de 2023.

Posbióticos já são realidade

A International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (Isapp) entende que posbióticos podem incluir metabólitos de bactérias probióticas, produtos fermentados com metabólitos e células microbianas ou mesmo os componentes dessas bactérias.

Perspectiva e opinião

NutriConnection

• A saúde intestinal é uma tendência cada vez mais considerada na indústria de alimentos e bebidas.

• Hoje temos um mercado amplo e em pleno crescimento com diversos produtos adicionados de probióticos (bactérias benéficas para a nossa saúde) e prebióticos (principalmente fibras alimentares), que estimulam o crescimento das bactérias benéficas.

• Os alimentos funcionais probióticos efetivamente agregam benefícios à saúde dos consumidores. Alimentos e bebidas probióticas podem ser mais frequentemente encontrados em matrizes lácteas (queijo, iogurtes e leite) e produtos não lácteos (sucos, fermentados/ kombucha, panificação, carne e alimentos infantis).

• Segundo a consultoria Markets and Markets, o mercado de probióticos está projetado para crescer de US$ 65,9 bilhões, em 2022, para 91,1 bilhões, em 2026, com uma CAGR de 8,3% entre 2022 e 2026.

• No campo dos bióticos, o avanço científico desvenda modalidades inovadoras. Começam a surgir variações que se encaixam em novas categorias e que se consolidam como: posbióticos, sinbióticos e psicobióticos, para citar alguns.

• Na questão regulatória, o Brasil precisa se movimentar em direção à ampliação das definições, permitindo adoção dos termos prebióticos e posbióticos, com características que vão ao encontro de consumidores que buscam mais imunidade e melhor cognição.