Pourquoi ce livre ?

Que ce soit dans un jardin potager, dans un verger, ou sur un balcon, de très nombreuses personnes cultivent quelques légumes, produisent des fruits, parfois des épices, ou encore des plantes aromatiques et médicinales. Pourtant, un grand nombre d’entre elles se demandent souvent comment conserver une partie de leurs récoltes, que faire des surplus et/ou des produits abîmés, ou sont à la recherche de recettes simples et goûteuses permettant de mettre en valeur les cueillettes du jardin.

Quelles que soient vos méthodes de culture, ou même votre expérience du potager naturel si vous cultivez en permaculture, ainsi que nous vous le recommandons, il existe une infinité de techniques de conservation et de recettes en cuisine pour transformer, conserver, et bonifier les récoltes. Que vous soyez débutants ou expérimentés, cet ouvrage vous aidera à aller plus loin dans votre quête d’autonomie alimentaire, du potager à l’assiette.

Notre idée maîtresse est de vous présenter les techniques de conservation les plus éprouvées depuis des siècles, de manière ludiques et accessibles pour la compréhension de chacun. Ceci, grâce à diverses recettes savoureuses et faciles à réaliser, utilisant des ingrédients cultivés par la plupart des jardiniers et jardinières, en fonction de ce que vous offre votre jardin et bien entendu des saisons. Un brin d’histoire et quelques curiosités sont également mentionnés pour éveiller toujours plus vos envies de production et de transformation des produits sains issus de votre propre éden végétal.

Suivez-nous au cœur de notre quotidien, entre productions du jardin et recettes maison dont nous nous régalons au sein de notre oasis potager. Nous nous faisons une immense joie de vous faire partager ces modestes connaissances acquises au gré du temps et des expériences que la vie a mises sur notre chemin.

Johann & Lucie