Quels légumes faut-il privilégier ?

QUELS LÉGUMES FAUT-IL PRIVILÉGIER ?

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Avec le potager en carrés, vous pouvez, si vous le désirez, vous simplifier la vie en ne cultivant que ce dont vous avez envie, sans vous soucier des familles. Chaque année, vous décompacterez la terre et la mélangerez en lui apportant du terreau neuf. Cependant, pour votre culture personnelle de jardinier, il est bon de savoir à quelle famille appartiennent les légumes.

De manière générale, dans un potager, on préfère les légumes et les variétés à cycle assez court, qui sont à la fois peu encombrants et peu envahissants. Mais certains légumes peuvent sembler incontournables, bien qu’ils demandent plusieurs mois de culture avant de produire, comme les carottes ou les tomates.

Parmi les légumes adaptés au potager en carrés :

A Les légumes-racines : radis rose et radis d’hiver. carotte de type ‘Grelot’,

A Les légumes-fruits : tomate, tomate cerise, cour gette, haricot vert, aubergine, poivron. -

A Les légumes-feuilles : mesclun. épinard, salades, mâche,

A Les aromatiques : cerfeuil, coriandre, basilic, persil.

A Les choux : chou-rave, chou de Chine, brocoli. A Les pommes de terre : n’hésitez pas à consacrer un carré entier à la culture des pommes de terre (Ratte, Corne de Gatte® ou Bleue d’Artois®) car elles occupent longtemps la terre et sont volumineuses.

Sont en revanche à éviter :

A Les choux : gros choux pommés et choux de Bruxelles occupent beaucoup de place et poussent lentement.

A L’artichaut : il est encombrant (plus d’1 m2 par plant) et, comme il est vivace, il occupe le sol trop longtemps.

A L’asperge : cette vivace occupe le sol en permanence, pour une récolte groupée sur une ou deux semaines.

A Le topinambour : vivace et extrêmement envahissant, avec ses tiges aériennes de plus de 3 m de haut, il est hors de gabarit dans un carré de potager.

A La menthe est également trop envahissante. Cultivez-la dans un pot que vous placerez à côté de votre potager, ou même au centre du carré.

A Potirons, potimarrons et courges diverses sont des géants, à faire pousser à côté du tas de compost.

A Les petits pois demandent beaucoup d’efforts pour quelques grains seulement. Ils sont à cultiver sur un rang de 5 m au minimum et ont, par conséquent, davantage leur place dans les potagers classiques.

A Les fraisiers : un rang de 5 m au minimum est également requis pour un saladier de fraises.

A Le cardon est lui aussi un légume géant, trop vo lumineux pour un potager en carrés. -

A Les carottes sont à éviter : comme d’autres légumes-racines, elles ont besoin d’un sol suffisamment profond, que le potager en carré ne peut leur offrir.