CHEF HERNÁN VILLASEÑOR

Chef sonorense con prácticas en Boston, posteriormente chef ejecutiva en varios restaurantes en Tecate, como Asao, el Mezquite y Kumiai Inn. La chef Karina es amante de la cocina tradicional mexicana y de crear fusiones con ingredientes de otras culturas.

Hernán, también originario de Tecate, trabajó en el restaurante amores del chef Marcelo Hisaki. Hernán es reconocido por incorporar la cultura asiática en sus creaciones culinarias. ambos, son chefs propietarios de Amada cocina de añoranza y de Inari Ramen.

Sonora-born chef with an internship in Boston, later, executive chef at several restaurants in Tecate, such as Asao, El Mezquite and Kumiai Inn. Chef Karina loves traditional Mexican cuisine and creating fusions with ingredients from other cultures.

Hernan, also a native of Tecate, worked at chef Marcelo Hisaki’s restaurant “Amores”. Hernan is well known for incorporating Asian culture into his culinary creations. Both are chef-owners of Amada Cocina de Añoranza and Inari Ramen.

Azafrán es más que un restaurante, es una travesía culinaria que destaca por un servicio amable al estilo europeo.

Haciendo honor a la especia que le da su nombre, Azafrán es sutil pero sofisticado, una experiencia única que, sin duda, debes comprobar con tus cinco sentidos. El chef ejecutivo Andreas Fischer pone sobre la mesa una propuesta gastronómica fresca, sustentable y refinada, utilizando los mejores ingredientes de la región y refinadas técnicas culinarias europeas.

Azafrán – the Spanish word for saffron – is more than a restaurant, it is a unique culinary journey with gracious European-style service. Like the spice itself, Azafrán is a subtle, luxurious difference that must be experienced to be fully understood. Chef Andreas offers a fresh, sustainable and refined approach to the kitchen, using only the finest local ingredients for a modern mix of classics from his mother’s kitchen, innovative Mediterranean cuisine and refined European technique.

Chef viajero nacido en Gijón, Asturias. Se estableció en México colaborando con gran éxito en los restaurantes El Lago, grupo Sonora Grill, Las Mañanitas y el Madrigal de Morelos, además fue asesor en la creación de la experiencia gourmet de Liverpool.

Actualmente forma parte del programa top chef México y participa en proyectos como la creación del concepto gastronómico de península, restaurante perteneciente a la unidad turística de mundo Imperial y grupo Autofin México.

Traveling chef born in Gijón, Asturias.

He settled in Mexico collaborating with great success in the restaurants El Lago, Sonora Grill group, Las Mañanitas and El Madrigal de Morelos, he was also an advisor in the creation of the gourmet experience of Liverpool.

He is currently part of the “top chef Mexico” program and participates in projects such as the creation of the gastronomic concept of Peninsula, a restaurant belonging to the tourist unit of Mundo Imperial and Autofin Mexico group.