Colima - Gastronomía
Carne asada por kilo - res - cerdo natural - adobada - chorizo - carnitas - salchicha - arrachera ÓRDENES Y TACOS - CARNITAS - LENGUA - PANZA - CUERO - CARNE -
LIDAD Y SAB CA
O R
EN
Av. Tecnológico 160 (frente a la Comercial Mexicana) Servicio a domicilio Tel. 313-2420
¡SON LO MEJOR! Blvd. Camino Real 778 El Diezmo, Colima, Col. Tel: 312-312-3027
Atendido por: Esthela García Suarez
Chiles hojaldrados Ingredientes: 4 a 6 chiles poblanos chicos 300 grs de queso cabra 500 grs de masa de hojaldre 1 cda de mantequilla 2 cdas de cebolla picada 2 ramos de flor de calabaza 1 cda de epazote picado 1 cdita de concentrado de pollo
1 taza de crema 1 taza de leche
Preparación: Asar los chiles directamente al fuego de la estufa hasta que la piel comience a inflarse. Guardarlos en una bolsa de plástico, cerrar y dejar que suden. Limpiar los chiles directamente al chorro de agua, retirar semillas y venas. Rellenar con el queso de cabra y cerrar. En una superficie plana y enharinada estirar la masa, cortar triángulos grandes y forrar cada chile. Colocar los chiles en una charola, barnizar con huevo y hornear a 180° C por 20 a 25 minutos. En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla, la flor y por último el epazote. Licuar lo sofrito junto con la crema, la leche y sazonar con concentrado de pollo. Cocinar a fuego medio por 3 minutos.
Nunca se es demasiado viejo para luchar por lo que uno ama.. 26
