Bollettino settimanale - Dati mercato settore lattiero-caseario n.30_2018_ 30 Agosto - 5 Settembre
Kc newsletter
Bollettino settimanale dei prezzi
Settimana 30 Agosto - 5 Settembre 2018
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE Secondo gli ultimi aggiornamenti della Commissione Europea circa gli andamenti a meio-lungo termine del mercato dei cereali, a causa delle condizioni siccitose verificatesi in tarda primavera in varie regioni, sono state riviste - al ribasso - le stime di produzione europea di
cereali per la stagione 2018/19. Anche la produzione di semi oleosi dell’UE probabilmenTuttavia, gli stock europei e globali sono ampi e nonostan- te sarà più bassa rispetto ai te la forte domanda a livello raccolti ottenuti lo scorso anno internazionale, è prematuro anticipare qualsiasi aumento significativo sul lato dei prezzi.
MAIS: prosegue il calo del prezzo americano, i prezzi italiano e francese sono in flessione ma comunque ancora sui massimi del periodo.
ANDAMENTO PREZZI MAIS (euro/ton) 210 190 170 150 130 110
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [€/ton] Data 20/08/2018
Italia:
Italia:
Francia:
USA:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
franco partenza (Golfo Messico)
n.q.
n.q.
186,1
139,5
27/08/2018 192,5 201,0 186,3 134,8 Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
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Variazione settimanale Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano il prezzo del mais è stato fissato a 192,5 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale ed a 201,0 euro/t per quello di provenienza comunitaria. Pressoché stabile, a livello internazionale, il mais francese (+0,1% rispetto alla settimana precedente), ora scambiato a 186,3 euro/t, mentre quello statunitense ha registrato una variazione congiunturale negativa e pari al -3,4% (134,8 euro/t). Positive tutte le variazioni tendenziali.
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ORZO: dopo la forte crescita estiva ora i prezzi sono tornati a scendere.
ANDAMENTO PREZZI ORZO (euro/ton) 230 220 210 200 190 180 170 160 150
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [€/ton] Data
Italia nazionale
Italia
USA
pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
20/08/2018
n.q.
n.q.
113,4
27/08/2018
177,0
202,0
102,3
Variazione settimanale Nel caso dell’orzo, alla borsa merci di Milano il prezzo del prodotto nazionale è risultato pari a 177,0 euro/t, mentre quello comunitario è stato fissato a 202,0 euro/t; in netto calo il mercato statunitense (-9,8% rispetto alla settimana precedente), dove l’orzo è sceso a 102,3 euro/t. Positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
GRANO TENERO: il prezzo italiano è in lieve rialzo, mentre quello francese e americano sono in una fase di ribasso.
ANDAMENTO PREZZO GRANO TENERO (euro/ton) 280 260 240 220 200 180 160 140
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [€/ton] Data
Italia:
speciale di forza (BO)
Francia: classe 1
USA:
(Rouen)
HRW N.1 14% (Kansas City)
20/08/2018
213,5
209,5
217,9
27/08/2018
213,5
205,6
208,0
USA: HRW N.1 14% (Kansas City) Variazione settimanale Per il grano tenero, la quotazione alla borsa merci di Bologna è rimasta stabile a 213,5 euro/t, mentre un calo congiunturale ha caratterizzato sia il prodotto francese (-1,9%) che quello degli Stati Uniti (-4,6%), con le quotazioni rispettivamente pari a 205,6 e 208,0 euro/t. Positive le variazioni tendenziali, ad eccezione del mercato italiano (-6,2%).
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borse merci Milano
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GRANO DURO: si smorza il rialzo della quotazione americana, stabili tutti gli altri prezzi.
ANDAMENTO PREZZO GRANO DURO (euro/ton) 280 260 240 220 200 180 160 140 120
Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Italia: fino (FG)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti: Amber Durum N.1 - Golden Triangle
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [€/ton] Italia
Italia
provenienza provenienza nord Italia centro Italia (BO) (BO)
Data
Italia
Stati Uniti
Francia
fino (FG)
Blé dur (FOB Atlantique)
Amber Durum N.1 Golden Triangle
20/08/2018
217,5
227,5
n.q.
n.q.
151,2
27/08/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
149,6
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano, Bologna e Foggia.
Variazione settimanale Per il grano duro, alla borsa merci di Bologna le rilevazioni sono rimaste ancora invariate e pari a 217,5 per il prodotto di provenienza nord Italia ed a 227,5 euro/t per quello di provenienza centro Italia; stabile anche la quotazione a Foggia (222,5 euro/t). Nessuna quotazione disponibile per la Francia, mentre negli Stati Uniti il prezzo è sceso a 149,6 euro/t (-1,1% rispetto alla settimana precedente). In termini tendenziali, tutte le piazze hanno registrato un decremento.
SOIA: il prezzo della soia è in ribasso su tutti i listini.
ANDAMENTO PREZZI SOIA (euro/ton) 450 430 410 390 370 350 330 310 290 270 250
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [€/ton] Data
Italia
Italia
USA
provenienza nazionale (MI)
provenienza estera (MI)
f.co partenza (Golfo Messico)
20/08/2018
n.q.
n.q.
283,8
27/08/2018
n.q.
349,5
270,6
USA: franco partenza (Golfo del Messico) Variazione settimanale Per quanto riguarda la soia, alla borsa merci di Milano non è stato quotato il prodotto nazionale, mentre il prezzo di quello comunitario è risultato pari a 349,5 euro/t; in flessione il prezzo statunitense (-4,6% rispetto alla settimana precedente), ora fissato a 270,6 euro/t. Negative tutte le variazioni tendenziali disponibili.
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA La seconda parte del 2018 ha avuto inizio con un momento di stallo per i prezzi di latte e burro, che invece avevano mostrato un trend decisamente positivo durante la prima metà dell’anno. Dalle previsioni della Commissione Europea ci si aspetta una
progressiva crescita dei prezzi dovuto a una crescita delle produzioni inferiori alle attese. Il dato sulla domanda interna europea indica una crescita dello 0,7%, mentre la domanda mondiale dovrebbe crescere del 4%.
La situazione per i due principali formaggi DOP si prospetta favorevole al Parmigiano Reggiano, che non mostra segni di debolezza, mentre il Grana Padano non riesce a entrare in un trend rialzista dei prezzi.
LATTE SPOT: le ultime quotazioni hanno frenato la salita dei prezzi su tutti i listini.
ANDAMENTO PREZZO LATTE SPOT - euro/ton 500 450 400 350 300 250 200
Latte nazionale spot BM Lodi
Latte spot estero FR - BM - Lodi
Latte spot estero Germania - Austria - BM Verona
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM LODI [€/ton] Data
Latte Spot nazionale crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
27/08/2018
410,0
390,0
405,0
180,0
03/09/2018
407,5
385,0
405,0
177,5
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM VERONA [€/ton] Data
Latte Spot
Latte Estero
Latte Magro Pastorizzato
nazionale crudo
provenienza Germania- Austria
27/08/2018
412,5
407,5
187,5
03/09/2018
410,0
402,5
175,0
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
tipo 0,03 M.G.
Variazione settimanale Nell’ultima settimana (3-9 settembre), sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo ha registrato una flessione del -0,6% rispetto alla settimana precedente, raggiungendo i 407,50 euro/t, così come un decremento ha caratterizzato il latte estero scremato (-1,4%), ora scambiato a 177,50 euro/t. Invariata la quotazione del latte pastorizzato tedesco (405,00 euro/t), mentre quello francese è sceso a 385,00 euro/t (-1,3% in termini congiunturali). Trend al ribasso anche sulla piazza di Verona dove, nella settimana 3-9 settembre, il prezzo del latte nazionale crudo ha raggiunto i 410,00 euro/t (-0,6% rispetto alla settimana precedente), così come un calo congiunturale si è avuto per quello estero di provenienza Germania-Austria (-1,2%), che è ora scambiato a 402,50 euro/t; in flessione anche il latte magro pastorizzato (-6,7%), sceso a 175,00 euro/t. Negative le variazioni tendenziali per entrambe le piazze e per tutti i prodotti considerati.
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BURRO E PANNE: le ultime quotazioni vedono un lieve aumento dei prezzi.
ANDAMENTI PREZZI BURRO E CREMA DI LATTE - euro/ton 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50
Crema di latte - BM Milano
Burro pastorizzato - BM Milano
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [€/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
27/08/2018
2,79
3,71
03/09/2018
2,80
3,71
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Variazione settimanale Sulla piazza di Milano, nella settimana 3-9 settembre, il prezzo del burro pastorizzato è rimasto stabile a 3,71 euro/kg, così come nessuna variazione è stata rilevata per la crema di latte, nuovamente scambiata a 2,80 euro/kg. Fortemente negative le variazioni tendenziali, pari al -27,3% per il burro e al -14,1% per la crema di latte.
GRANA PADANO: la piazza di Milano mette a segno lievi aumenti, stabile Cremona.
ANDAMENTO PREZZO GRANA PADANO DOP - euro/Kg
8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00
Grana Padano 15 mesi - BM MI
Grana Padano 9 mesi - BM MI
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO BM MILANO E CREMONA [€/Kg] Data 27/08/2018
6
Grana Padano
Grana Padano
(MI) 9 mesi
(MI) 15 mesi e oltre
6,15
6,78
Data
Grana Padano (CR) 12-15 mesi
22/08/2018
6,73
03/09/2018 6,20 6,83 29/08/2018 Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
6,73
Grana Padano 12-15 mesi - BM CR Variazione settimanale Nell’ultima settimana (3-9 settembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del Grana Padano è aumentato sia per la frazione 9 mesi e oltre (+0,7% rispetto alla settimana precedente) che per quella 15 mesi e oltre (+0,8%), con le quotazioni rispettivamente pari a 6,83 e 6,20 euro/kg. Nessuna variazione per il Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi quotato a Cremona (6,73 euro/kg). In termini tendenziali, continuano ad essere negative le variazioni del Grana Padano, su tutte le piazze considerate.
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PARMIGIANO REGGIANO DOP: continua a salire il prezzo dello stagionato 24 mesi, stabili gli altri prezzi.
ANDAMENTO PREZZI PARMIGIANO REGGIANO DOP - euro/Kg
12,50 12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00
Parmigiano Reggiano 12 mesi - BM MI
Parmigiano Reggiano 24 mesi - BM MI
PREZZI SETTIMANALI DEL PARMIGIANO REGGIANO BM MILANO E REGGIO EMILIA [€/Kg] Data
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
Data
(MI) 12 mesi
(MI) 24 mesi
27/08/2018
9,75
12,00
21/08/2018
(RE) 12 mesi e oltre 9,75
03/09/2018
9,75
12,10
28/08/2018
9,75
Parmigiano Reggiano 12 mesi - BM RE Variazione settimanale Stabile la quotazione del Parmigiano Reggiano nella tipologia 12 mesi (9,75 euro/kg), mentre per quella 24 mesi è stata osservata una crescita congiunturale del +0,8% (prezzo di 12,10 euro/kg). Nessuna variazione per il Parmigiano Reggiano 12 mesi rilevato a Reggio Emilia (9,75 euro/kg). Le variazioni tendenziali sono positive per il Parmigiano Reggiano.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ALTRI FORMAGGI NAZIONALI DOP: ancora stabilità di prezzo per tutti i listini.
ANDAMENTO PREZZI ALTRI FORMAGGI DOP NAZIONALI - euro/Kg 5,80 5,60 5,40 5,20 5,00 4,80 4,60
Asiago fresco - BM MI
Gorgonzola fresco - BM MI
Provolone dolce - BM MI
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI [€/Kg]
Data
Asiago fresco
GorgonzoProvolone la fresco (MI) 3 mesi
Asiago fresco
Data
(Thiene)
Provolone piccante
(MI)
(MI)
27/08/2018
4,95
5,30
5,48
4,60
22/08/2018
5,60
03/09/2018
4,95
5,30
5,48
4,55
29/08/2018
5,60
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
(CR)
Provolone piccante - BM CR
Variazione settimanale Sulla piazza di Milano, nella settimana 3-9 settembre, le quotazioni di Gorgonzola maturo dolce e Asiago pressato a latte intero sono risultate ancora stabili e, rispettivamente, pari a 5,30 e 4,95 euro/kg. Fissato a 6,60 euro/kg il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara, mentre l’Asiago fresco Dop rilevato a Thiene è sceso a 4,55 euro/kg (-1,1% rispetto alla settimana precedente). Rimane stabile il Provolone stagionato 3 mesi a 5,48 euro/kg e il piccante a 5,60 euro/kg. Negative, inoltre, le variazioni tendenziali per il Gorgonzola rilevato a Novara (-2,9%) e l’Asiago di Thiene (-2,2%).
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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO Dai dati della Commissione Europea risulta che le scorte di latte scremato in polvere sono in progressiva riduzione, il dato di luglio 2018 rispetto a luglio 2017 segna un calo del 23%.
Per il 2018 ci si aspetta una crescita nella produzione di latte scremato in polvere del 3%, mentre per il latte intero ci si attende una crescita del 2%. Il prezzo del siero è tornato a
crescere a partire dalla fine di Aprile, al momento i prezzi sono sui massimi dell’anno. Il burro sta tornando sui valori massimi dell’anno che erano stati raggiunti a Giugno.
SMP: i prezzi si mantengono tutti in una fase di rialzo.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI SMP - euro/100Kg 226,0 206,0 186,0 166,0 146,0 126,0 106,0
SMP Germania - uso zoot.
SMP Olanda - uso zootecnico
SMP USA
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte scremato in polvere Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL uso zootecnico
22/08/2018
138,5
166,0
142,0
29/08/2018
138,5
168,5
142,0
USA SMP West Coast
Data
24/08/2018
162,4
23/08/2018
-
31/08/2018
164,4
30/08/2018
169,4
Data
Oceania (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (27 agosto-2 settembre), in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) per il prodotto ad uso zootecnico è rimasto stabile a 138,50 euro/100 kg, mentre quello ad uso alimentare è salito a 168,50 euro/100 kg (+1,5% rispetto
8
alla settimana precedente). In crescita anche la quotazione del latte scremato in polvere ad uso alimentare dell’Olanda (+1,2%), che viene ora scambiato a 163,00 euro/100 kg, mentre quello ad uso zootecnico è rimasto invariato (142,00 euro/100 kg). In aumento, rispetto alla settimana precedente, il prez-
zo statunitense (+1,2%), ora salito a 164,37 euro/100 kg, mentre in Oceania è stato osservato l’unico decremento (-5,3% rispetto alla precedente rilevazione), con il prezzo che ha raggiunto i 169,38 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono in gran parte negative.
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WMP: i prezzi in Olande e Germania continuano a salire, calano in USA.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI WMP - euro/100Kg 340,0 320,0 300,0 280,0 260,0 240,0 220,0
WMP Germania
WMP Olanda
WMP USA
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte intero in polvere Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
22/08/2018
298,0
29/08/2018
300,0
Data
USA
Oceania
Data
WMP West Coast
Data
280,0
24/08/2018
299,0
23/08/2018
-
282,0
31/08/2018
292,8
30/08/2018
249,8
(USDA)
Variazione settimanale Per il latte intero in polvere, la quotazione tedesca e quella olandese hanno registrato entrambe un incremento congiunturale del +0,7%, risultando rispettivamente pari a 300,00 e 282,00 euro/100 kg. In calo, invece, il prodotto dell’Oceania (-8,8% rispetto alla precedente rilevazione) e quello statunitense (-2,0%), ora rispettivamente scambiati a 249,79 e 292,84 euro/100 kg.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SIERO: il prezzo del siero polacco è stabile, mentre crescono gli altri prezzi.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI SIERO - euro/100Kg 100,0 95,0 90,0 85,0 80,0 75,0 70,0 65,0 60,0 55,0 50,0
Siero Germania - uso zootec.
Siero Olanda - uso zootec.
Siero Polonia
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PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [€/100Kg] Data
Germania Germania
Olanda
USA
ZuivelNL
Dry whey
86,0
77,0
77,6
23/08/2018
69,5
89,0
78,0
78,2
30/08/2018
69,9
(KEMPTEN) uso zoot.
(KEMPTEN) uso alim.
22/08/2018
74,0
29/08/2018
76,0
Data
Polonia Whey
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Variazione settimanale Il mercato internazionale del siero di latte in polvere è stato caratterizzato, nella settimana 27 agosto-2 settembre, da una crescita dei prezzi per tutti i prodotti considerati. In Germania, il prodotto ad uso alimentare è salito del +3,5% rispetto alla settimana precedente (89,00 euro/100 kg) e quello ad uso zootecnico del +2,7% (76,00 euro/100 kg). In Olanda il prezzo è salito a 78,00 euro/100 kg (variazione congiunturale del +1,3%), mentre in Polonia la quotazione ha raggiunto i 69,97 euro/100 kg (+0,6%). In aumento anche il mercato statunitense (+0,7%), il cui relativo prezzo è risultato pari a 78,17 euro/100 kg. Positive le variazioni tendenziali sulla maggior parte dei mercati considerati.
BURRO: tutti i prezzi sono in lieve calo.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI BURRO - euro/Kg 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00
Burro - Germania
Burro - Olanda
Burro - USA
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [€/Kg] Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
22/08/2018
5,78
29/08/2018
5,75
Data
USA SMP West Coast
Data
5,55
5,08
4,30
23/08/2018
-
5,55
5,27
4,29
30/08/2018
3,84
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
10
Oceania
Polonia
(USDA)
Variazione settimanale Nella settimana 27 agosto-2 settembre, per il mercato internazionale del burro la quotazione tedesca è scesa a 5,75 euro/kg, in calo del -0,4% rispetto alla settimana precedente, mentre quella olandese è rimasta stabile a 5,55 euro/kg. Unico prodotto in aumento è stato quello polacco (+3,7% rispetto alla settimana precedente), ora scambiato a 5,27 euro/kg, mentre una contrazione è stata osservata sia in Oceania (-10,9% rispetto alla precedente rilevazione) che negli Stati Uniti (-0,1%); le due quotazioni sono inoltre risultate rispettivamente pari a 3,84 e 4,29 euro/ kg. In calo tutte le piazze in termini tendenziali.
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FORMAGGI: rimangono in una fase di lieve rialzo i prezzi di Cheddar e Gouda, mentre l’Emmentaler è in fase di risalita.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI FORMAGGI - euro/Kg 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00
Gouda/Edamer - Germania
Emmentaler - Germania
Cheddar - USA
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [€/Kg] Formaggi Germania
Germania
Gouda/Edamer
Emmentaler
22/08/2018
3,13
5,35
29/08/2018
3,13
5,45
Data
Data
Oceania
USA
Cheddar (USDA)
Data
Cheddar block Midwest
23/08/2018
-
24/08/2018
3,71
30/08/2018
3,08
31/08/2018
3,63
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (27 agosto-2 settembre) il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è salito a 5,45 euro/ kg (+1,9% rispetto alla settimana precedente),
mentre il Gouda Edamer di Hannover è rimasto stabile a 3,13 euro/kg. In calo il Cheddar quotato in Oceania (-9,5% rispetto alla precedente rilevazione) e quello statunitense (-2,1%), con le quotazioni rispettivamente fissate a 3,08
ed a 3,63 euro/kg. Unica variazione congiunturale positiva è stata quella relativa all’Edam polacco (+1,2%), con il prezzo che ha raggiunto i 2,98 euro/kg. Negative tutte le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.
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