Bollettino settimanale - Dati mercato settore lattiero-caseario n.20_2018_ 31 Maggio - 6 Giugno
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Bollettino settimanale dei prezzi
Settimana 31 Maggio - 6 Giugno 2018
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE A partire degli ultimi mesi del 2017, inizia un trend di leggera crescita dei prezzi del mais e della soia, sia a livello nazionale che internazionale. Questa crescita dei prezzi dovrebbe mantenersi anche nei prossimi mesi.
aggregata mondiale (principalmente a causa delle condizioni di siccità nei principali paesi produttori del Sud America), ma anche per una certa propensione di ridurre le superfici coltivate.
Il calo dell’offerta determina Le principali stime concordano quindi un aumento dei prezinfatti nel dire che c’è una pre- zi (dato che la domanda convisione di calo della produzione tinua ad esser sostenuta).
Si stima invece un leggero aumento produttivo per quando riguarda il grano duro, soprattutto nelle aree del Mar Nero. La conseguenza è un trend progressivo di calo dei prezzi (dato l’aumento dell’offerta).
MAIS: i prezzi del mais sono in crescita n tutti i mercati a partire dagli ultimi mesi del 2017.
ANDAMENTO PREZZI MAIS (euro/ton) 200 190 180 170 160 150 140 130 120 110
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [€/ton] Data
Italia:
Italia:
Francia:
USA:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
franco partenza (Golfo Messico)
21/05/2018
189,5
194,5
173,3
153,7
28/05/2018
192,5
197,5
174,8
152,4
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
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Variazione settimanale Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano il prezzo del mais è cresciuto sia per il prodotto nazionale (+1,6% rispetto alla settimana precedente), sia per quello comunitario (+1,5%), ora rispettivamente scambiati a 192,5 e 197,5 euro/t. A livello internazionale, un incremento si è avuto anche per il mais francese (+0,9%), che è salito a 174,8 euro/t, mentre il prodotto statunitense è stato l’unico a registrare un calo congiunturale (-0,9%), con la relativa quotazione scesa a 152,4 euro/t. Restano inoltre positive tutte le variazioni tendenziali.
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ORZO: dalla metà del 2017 l’orzo è in una fase rialzista delle quotazioni.
ANDAMENTO PREZZI ORZO (euro/ton) 220 210 200 190 180 170 160 150
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [€/ton] Data
Italia nazionale
Italia
USA
pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
21/05/2018
n.q.
216,5
111,6
28/05/2018
n.q.
216,5
112,5
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Variazione settimanale Nel caso dell’orzo, anche questa settimana la borsa merci di Milano non ha effettuato quotazioni per il prodotto nazionale, mentre per quello comunitario il prezzo è rimasto nuovamente stabile a 216,5 euro/t; ancora in crescita, invece, il mercato statunitense (+0,8% rispetto alla settimana precedente), dove l’orzo ha raggiunto i 112,5 euro/t. Positive le variazioni tendenziali sia dell’orzo comunitario rilevato a Milano (+21,3%), sia per gli Stati Uniti (+33,8%).
GRANO TENERO: le quotazioni sono in leggero rialzo, fa eccezione il mercato di Bologna che invece è in controtendenza.
ANDAMENTO PREZZO GRANO TENERO (euro/ton) 260 240 220 200 180 160 140
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [€/ton] Data
Italia:
speciale di forza (BO)
Francia: classe 1
USA:
(Rouen)
HRW N.1 14% (Kansas City)
21/05/2018
204,5
177,6
226,6
28/05/2018
204,5
180,3
228,1
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borse merci Milano
USA: HRW N.1 14% (Kansas City) Variazione settimanale Alla borsa merci di Bologna il prezzo del grano tenero è rimasto ancora stabile a 204,5 euro/t, mentre un aumento del +1,5% ha caratterizzato il grano tenero francese (180,3 euro/t); andamento positivo anche per il grano statunitense (+0,7% rispetto alla settimana precedente), la cui quotazione è salita a 228,1 euro/t. Le variazioni tendenziali sono risultate nuovamente positive per tutte le piazze considerate ad eccezione di quella italiana (-7,3%).
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GRANO DURO: a partire da Agosto 2017 non sembra fermarsi il trend ribassista dei prezzi del grano duro.
ANDAMENTO PREZZO GRANO DURO (euro/ton) 270 250 230 210 190 170 150
Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Italia: fino (FG)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti: Amber Durum N.1 - Golden Triangle
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [€/ton] Italia
Data
Italia
provenienza provenienza nord Italia centro Italia (BO) (BO)
Italia
Stati Uniti
Francia
fino (FG)
Blé dur (FOB Atlantique)
Amber Durum N.1 Golden Triangle
21/05/2018
211,5
219,5
202,5
209,3
172,2
28/05/2018
211,5
219,5
n.q.
206,3
173,6
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano, Bologna e Foggia.
Variazione settimanale Nell’ultima settimana, alla borsa merci di Bologna il prezzo del grano duro è rimasto ancora stabile sia per quello proveniente dal nord Italia (211,5 euro/t), sia per quello di provenienza centro Italia (219,5 euro/t); nessuna rilevazione disponibile per il prodotto quotato a Foggia. In Francia la quotazione è stata invece fissata a 206,3 euro/t, mentre negli Stati Uniti il prezzo è cresciuto del +0,8% in termini congiunturali, risultando pari a 173,6 euro/t. Positive le variazioni tendenziali per la maggior parte delle piazze considerate, con l’unica eccezione rappresentata dal dato francese (-10,0%).
SOIA: a partire dai primi mesi del 2018, la soia sta vedendo un trend rialzista delle quotazioni su tutti i mercati.
ANDAMENTO PREZZI SOIA (euro/ton) 440 420 400 380 360 340 320 300
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [€/ton] Data
Italia
Italia
USA
provenienza nazionale (MI)
provenienza estera (MI)
f.co partenza (Golfo Messico)
21/05/2018
383,0
385,5
341,0
28/05/2018
383,0
385,5
341,2
Variazione settimanale Per quanto riguarda la soia, alla borsa merci di Milano sono rimasti invariati i prezzi sia del prodotto nazionale (383,0 euro/t), sia di quello comunitario (385,5 euro/t); il prezzo statunitense è invece stato fissato a 341,2 euro/t, in lieve crescita rispetto alla settimana precedente (+0,1%). In termini tendenziali è risultata negativa solo la variazione della sola nazionale quotata sulla piazza italiana (-9,9%).
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
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Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.20_2018_31 Maggio - 6 Giugno
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA Dopo un periodo di calo dei prezzi iniziato nell’autunno 2017 (a partire dal mese di Settembre), dai primi mesi del 2018 si registra una situazione di leg-
gera ripresa dei prezzi del latte Padano; mentre per gli altri spot e del burro e crema di latte. formaggi si registra una situaIn leggera crescita sembra- zione di maggiore stabilità. no essere anche le quotazioni del formaggio DOP Grana
LATTE SPOT: con i primi mesi del 2018 il trend di calo dei prezzi viene invertito e le quotazioni tornano a salire per il latte nazionale ed estero.
ANDAMENTO PREZZO LATTE SPOT - euro/ton 450 400 350 300 250 200
Latte nazionale spot BM Lodi
Latte spot estero FR - BM - Lodi
Latte spot estero Germania - Austria - BM Verona
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM LODI [€/ton] Data
Latte Spot nazionale crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
28/05/2018
350,0
312,5
325,0
85,00
04/06/2018
362,5
335,0
345,0
95,0
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM VERONA [€/ton] Data
Latte Spot
Latte Estero
Latte Magro Pastorizzato
nazionale crudo
provenienza Germania- Austria
28/05/2018
335,0
325,00
80,0
04/06/2018
365,0
350,0
95,0
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
tipo 0,03 M.G.
Variazione settimanale Nell’ultima settimana (4-10 giugno), sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 362,50 euro/t, in aumento del +3,6% rispetto alla settimana precedente, così come una variazione congiunturale decisamente positiva è stata registrata per il latte estero scremato (+11,8%), che viene ora scambiato a 95,00 euro/t. In crescita anche il latte pastorizzato tedesco (+6,2%) e quello francese (+7,2%), le cui quotazioni sono rispettivamente state fissate a 345,00 e 335,00 euro/t. Sulla piazza di Verona, per la settimana dal 4 al 10 giugno, il prezzo del latte nazionale crudo ha raggiunto i 365,00 euro/t, per un incremento del +9,0% rispetto alla settimana precedente; in crescita anche il latte estero di provenienza Germania-Austria (+7,7%) e quello magro pastorizzato (+18,8%), rispettivamente scambiati a 350,00 e 95,00 euro/t. In termini tendenziali le variazioni sono risultate nettamente negative su entrambe le piazze e per tutti i prodotti considerati.
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BURRO E PANNE: perdura la fase di rialzo dei prezzi iniziata con i primi mesi del 2018.
ANDAMENTI PREZZI BURRO E CREMA DI LATTE - euro/ton
5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50
Crema di latte - BM Milano
Burro pastorizzato - BM Milano
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [€/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
28/05/2018
2,96
4,13
04/06/2018
2,96
4,18
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Variazione settimanale Sulla piazza di Milano, nella settimana 4-10 giugno, il prezzo del burro pastorizzato ha raggiunto i 4,18 euro/kg, in crescita del +1,2% rispetto alla settimana precedente, mentre la quotazione della crema di latte è rimasta stabile a 2,96 euro/kg. In termini tendenziali, il confronto è risultato negativo per il burro (-1,6%) e positivo per la crema di latte (+8,8%).
GRANA PADANO: con Marzo 2018 si assiste alla risalita dei prezzi, dopo un lungo periodo di ribasso delle quotazioni.
ANDAMENTO PREZZO GRANA PADANO DOP - euro/Kg 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00
Grana Padano 15 mesi - BM MI
Grana Padano 9 mesi - BM MI
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO BM MILANO E CREMONA [€/Kg] Data 28/05/2018
6
Grana Padano
Grana Padano
(MI) 9 mesi
(MI) 15 mesi e oltre
6,25
7,23
Data
Grana Padano (CR) 12-15 mesi
23/05/2018
6,83
04/06/2018 6,25 7,23 30/05/2018 Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
6,83
Grana Padano 12-15 mesi - BM CR Variazione settimanale Nell’ultima settimana (4-10 giugno), alla borsa merci di Milano il prezzo del Grana Padano è rimasto ancora stabile a 7,23 euro/kg per la frazione 15 mesi e oltre e a 6,25 euro/kg per quella 9 mesi e oltre. Anche sulla piazza di Cremona, il prezzo del Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi è rimasto stabile (6,83 euro/kg). In termini tendenziali, restano negative le variazioni su tutte le piazze considerate.
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PARMIGIANO REGGIANO DOP: con gli ultimi mesi si stabilizza una situazione favorevole e di crescita delle quotazioni. ANDAMENTO PREZZI PARMIGIANO REGGIANO DOP - euro/Kg 12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00
Parmigiano Reggiano 12 mesi - BM MI
Parmigiano Reggiano 24 mesi - BM MI
PREZZI SETTIMANALI DEL PARMIGIANO REGGIANO BM MILANO E REGGIO EMILIA [€/Kg] Data
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
Data
(MI) 12 mesi
(MI) 24 mesi
28/05/2018
9,75
11,70
22/05/2018
(RE) 12 mesi e oltre 9,83
04/06/2018
9,75
11,70
29/05/2018
9,83
Parmigiano Reggiano 12 mesi - BM RE
Variazione settimanale Nell’ultima settimana (4-10 giugno), restano invariate le quotazioni del Parmigiano Reggiano, ferme a 9,75 euro/kg per la tipologia 12 mesi e a 11,70 euro/kg per quella 24 mesi. Nessuna variazione si è avuta a Reggio Emilia per il Parmigiano Reggiano 12 mesi (9,83 euro/kg).
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ALTRI FORMAGGI NAZIONALI DOP: a partire da settembre 2017 i prezzi si mantengono generalmente stabili.
ANDAMENTO PREZZI ALTRI FORMAGGI DOP NAZIONALI - euro/Kg 5,80 5,60 5,40 5,20 5,00 4,80 4,60
Asiago fresco - BM MI
Gorgonzola fresco - BM MI
Provolone dolce - BM MI
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI [€/Kg]
Data
Asiago fresco
GorgonzoProvolone la fresco (MI) 3 mesi
Asiago fresco
Data
(Thiene)
Provolone piccante
(MI)
(MI)
28/05/2018
4,95
5,30
5,48
n.q.
23/05/2018
5,60
04/06/2018
4,95
5,30
5,48
n.q.
30/05/2018
5,60
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
(CR)
Provolone piccante - BM CR
Variazione settimanale Sulla piazza di Milano, nella settimana 4-10 giugno, le quotazioni di Gorgonzola fresco e Asiago pressato a latte intero sono rimaste ancora stabili, rispettivamente pari a 5,30 e 4,95 euro/kg. Invariato anche il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (6,60 euro/kg), mentre nessuna quotazione è stata effettuata per l’Asiago fresco Dop rilevato a Thiene. Stabile il provolone piccante quotato a Cremona. Restano, inoltre, positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.
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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO Dopo un periodo di generale inizio 2018 si registra un’incalo dei prezzi iniziato nell’au- versione di tendenza, con una tunno 2017 (da Settembre), a certa ripresa dei prezzi delle
polveri di latte intero e scremato, del burro e del siero.
SMP: per tutti i mercati del latte scremato in polvere, l’ultimo mese segna l’inversione del trend ribassista iniziato a Giugno 2017, si assiste infatti, alla ripresa delle quotazioni.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI SMP - euro/100Kg 226,0 206,0 186,0 166,0 146,0 126,0 106,0
SMP Germania - uso zoot.
SMP Olanda - uso zootecnico
SMP USA
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte scremato in polvere Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL uso zootecnico
Data
USA SMP West Coast
Data
Oceania (USDA)
23/05/18
130,0
152,0
136,0
25/05/18
157,7
24/05/18
178,3
30/05/18
136,0
158,0
137,0
01/06/18
159,6
31/06/18
-
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (28 maggio-3 giugno), in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è salito a 136,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+4,6% rispetto alla settimana precedente) e a 158,00 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (+3,9%). In aumento anche la quota-
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zione olandese per il latte scremato in polvere, sia ad uso alimentare (+1,3%) che quello ad uso zootecnico (+0,7%), che vengono ora rispettivamente scambiati a 155,00 e 137,00 euro/100 kg. Per il prodotto statunitense la quotazione è stata invece fissata a 159,65 euro/100 kg, in crescita del +1,2% rispetto alla settimana precedente. Le variazioni tenden-
ziali sono invece risultate quasi tutte negative.
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WMP: Gennaio 2018 segna la fine del trend ribassita per il latte intero in polvere che era iniziato a Settembre 2017, ora le quotazioni sono tutte a rialzo.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI WMP - euro/100Kg 340,0 330,0 320,0 310,0 300,0 290,0 280,0 270,0 260,0 250,0 240,0
WMP Germania
WMP Olanda
WMP USA
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [â‚Ź/100Kg] Latte intero in polvere Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
23/05/2018
284,0
30/05/2018
288,0
Data
USA
Oceania
Data
WMP West Coast
Data
279,0
25/05/2018
297,4
22/05/2018
279,7
281,0
01/06/2018
297,6
29/05/2018
-
(USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (28 maggio-3 giugno) si registra un trend positivo anche per il latte intero in polvere, con la quotazione tedesca che ha raggiunto i 288,00 euro/100 kg (+1,4% rispetto alla settimana precedente) e quella olandese fissata a 281,00 euro/100 kg (+0,7%); in lieve crescita anche il prodotto statunitense (+0,1%), ora scambiato a 297,57 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono invece risultate quasi tutte negative, ad eccezione le latte intero in polvere statunitense (+10,9%).
SIERO: gli ultimi mesi mostrano un possibile inizio di trend di rialzo dei prezzi, dopo un lungo periodo di ribasso dei prezzi iniziato a Giugno 2017.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI SIERO - euro/100Kg 100,0 95,0 90,0 85,0 80,0 75,0 70,0 65,0 60,0 55,0 50,0
Siero Germania - uso zootec.
Siero Olanda - uso zootec.
Siero Polonia
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PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [€/100Kg] Data
Germania Germania
Olanda
USA
ZuivelNL
Dry whey
78,0
70,0
59,2
24/05/2018
60,79
80,0
70,0
60,9
31/05/2018
62,12
(KEMPTEN) uso zoot.
(KEMPTEN) uso alim.
23/05/2018
67,0
30/05/2018
69,0
Data
Polonia Whey
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Variazione settimanale Il mercato internazionale del siero di latte in polvere è stato caratterizzato, nella settimana 28 maggio-3 giugno, da un trend perlopiù al rialzo per le varie piazze considerate. In Germania le quotazioni sono infatti salite a 80,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare e a 69,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico, in aumento rispettivamente del +2,6% e del +3,0% rispetto alla settimana precedente. In crescita anche la quotazione polacca (+2,2%) e quella statunitense (+2,8%), rispettivamente fissate a 62,12 e 60,93 euro/100 kg; stabile il prezzo del prodotto olandese (70,00 euro/kg). Nettamente negative, infine, le variazioni tendenziali su tutti i mercati considerati.
BURRO: tutte le quotazioni del burro continuano il loro trend rialzista iniziato nel il mese di Febbraio 2018.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI BURRO - euro/Kg 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00
Burro - Germania
Burro - Olanda
Burro - USA
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [€/Kg] Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
23/05/2018
6,10
30/05/2018
6,15
Data
USA SMP West Coast
Data
6,05
5,06
4,57
24/05/2018
4,95
6,12
5,17
4,54
31/05/2018
-
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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Oceania
Polonia
(USDA)
Variazione settimanale Nella settimana 28 maggio-3 giugno, il mercato internazionale del burro ha visto un rialzo delle quotazioni, in termini congiunturali, per la maggior parte delle piazze considerate. In Germania (6,15 euro/kg) e Olanda (6,12 euro/ kg) le quotazioni sono infatti salite rispettivamente del +0,8% e del +1,2% in termini congiunturali. In crescita anche il prodotto polacco (+2,1%), ora scambiato a 5,17 euro/kg, mentre gli Stati Uniti sono stati l’unica piazza a registrare un calo rispetto alla settimana precedente (-0,6%), con la quotazione scesa a 4,54 euro/ kg. Le variazioni tendenziali sono risultate positive per tutte le piazze considerate, fatta eccezione per il mercato statunitense (-4,4%).
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FORMAGGI: i prezzi dei principali formaggi internazionali tornano a salire con i primi mesi del 2018.
ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI FORMAGGI - euro/Kg 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00
Gouda/Edamer - Germania
Emmentaler - Germania
Cheddar - USA
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [€/Kg] Formaggi Germania
Germania
Gouda/Edamer
Emmentaler
23/05/2018
2,90
5,35
30/05/2018
2,90
5,35
Data
Data
Oceania
USA
Cheddar (USDA)
Data
Cheddar block Midwest
24/05/2018
3,61
25/05/2018
3,58
31/05/2018
-
01/06/2018
3,62
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (28 maggio-3 giugno) il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto stabile a 5,35 euro/kg, così come nessuna variazione
si è avuta per il Gouda Edamer di Hannover (2,90 euro/kg). Una variazione congiunturale positiva ha invece caratterizzato sia l’Edam polacco (+1,0%) che il Cheddar statunitense (+1,1%), rispettivamente scambiati a 2,81 e
3,62 euro/kg. Le variazioni tendenziali restano invece negative per tutti i prodotti considerati.
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