Bollettino settimanale - Dati mercato settore lattiero-caseario n.31_2018_27 -03 Ottobre
Kc newsletter
Bollettino settimanale dei prezzi
Settimana 27 - 03 Ottobre 2018
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE Secondo gli ultimi aggiornamenti della Commissione Europea si evidenzia una situazione ancora molto variabile per quanto riguarda i prezzi del grano (per gli effetti degli alert sul clima che ci sono stati nel periodo estivo). Si stanno diffondendo anche delle notizie riguardo ad una possibile riduzione delle esportazioni da parte di Russia e Ukraina, per vincoli di tipo amministrativo (anche se nel mese di luglio si sono registrati livelli molto elevati delle esportazioni russe). Rimangono ancora sotto pressione i prezzi del mais, principalmente a causa delle stime favorevoli delle produzioni in USA, Ukraina e Sud America. Per le oilseed, nella stagione 2018/19 si prevedono raccolti molto abbondanti, in particolare per la soia (con livelli di offerta aggregata che supereranno probabilmente quelli della domanda). Questo sta determinando un declino dei prezzi (soprattutto della soia).
NEL CORSO DEGLI ULTIMI MESI SI ASSISTE AD UN GENERALIZZATO CALO DEI PREZZI, A CAUSA DELLA FORTE INCERTEZZA SULLE CONDIZIONI CLIMATICHE, MA ANCHE PER LE BUONE PROSPETTIVE DI RACCOLTO CHE INCIDONO NEGATIVAMENTE SUI PREZZI
MAIS Variazione tendenziale dopo una situazione abbastanza stabile del livello dei prezzi, a partire dalla fine del mese di luglio 2018 si assiste ad un trend al ribasso per la maggior parte delle quotazioni del mais 200,0
euro/ton
180,0
160,0
140,0
120,0
100,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
2
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [€/ton] Data
Italia:
Italia:
USA:
Francia:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
franco partenza (Golfo Messico)
03/09/2018
188,5
196,5
182,2
139,0
10/09/2018
185,5
194,0
176,7
133,3
17/09/2018
183,5
192,0
177,5
127,6
24/09/2018
182,5
190,0
180,7
132,4
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Nell’ultima settimana, 24-30 settembre, sulla piazza di Milano il prezzo del mais è risultato in calo sia per il prodotto di provenienza nazionale (-0,5% rispetto alla settimana precedente), sia per quello di provenienza comunitaria (-1,0%), che sono stati rispettivamente scambiati a 182,5 ed a 190,0 euro/t. In aumento, a livello internazionale, il mais francese (+1,8%), salito a 180,7 euro/t, così come una variazione congiunturale positiva ha caratterizzato quello statunitense (+3,8%), con la quotazione che ha raggiunto i 132,4 euro/t. Positive tutte le variazioni tendenziali.
ORZO Variazione tendenziale dopo un leggero incremento dei prezzi nel corso del 2018, a partire dalla fine del mese di luglio si assiste ad una situazione di maggiore variabilità, soprattutto per il prodotto quotato in Italia
230,0 210,0 190,0
euro/ton
170,0 150,0 130,0 110,0 90,0 70,0 50,0
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [€/ton] Data
Italia nazionale
Italia
USA
pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
03/09/2018
202,0
218,5
102,9
10/09/2018
202,0
218,5
102,9
17/09/2018
202,0
220,5
102,0
24/09/2018
202,0
222,0
101,9
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Nel caso dell’orzo, nella settimana 24-30 settembre, alla borsa merci di Milano il prezzo è rimasto ancora fermo a 202,0 euro/t per il prodotto nazionale, mentre quello comunitario è salito a 222,0 euro/t (+0,7% rispetto alla settimana precedente); stabile il mercato statunitense (101,9 euro/t). Nettamente positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.
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3
GRANO TENERO
Variazione tendenziale Nel corso del 2018 i prezzi del grano tenero hanno mostrato un comportamento molto altalenante e variabile. A partire dal mese di agosto, si osserva una certa convergenza e un allinemento del livello dei prezzi. 270,0
250,0
euro/ton
230,0
210,0
190,0
170,0
150,0
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: HRW N.1 14% (Kansas City)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [€/ton] Data
Italia:
speciale di forza (BO)
Francia: classe 1
USA:
(Rouen)
HRW N.1 14% (Kansas City)
03/09/2018
213,5
201,2
197,8
10/09/2018
213,5
200,9
194,8
17/09/2018
213,5
205,2
193,7
24/09/2018
213,5
204,6
192,4
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Per il grano tenero, nella settimana 2430 settembre, la quotazione alla borsa merci di Bologna è risultata ancora invariata e pari a 213,5 euro/t; un calo congiunturale ha, invece, caratterizzato il prodotto francese (-0,3%) e quello degli Stati Uniti (-0,7%), che sono stati rispettivamente scambiati a 204,6 e 192,4 euro/t. In termini tendenziali, la Francia resta l’unico mercato ad avere un andamento al rialzo (+23,3%).
GRANO DURO Variazione tendenziale Nel corso del 2018 i prezzi del grano duro hanno mostrato un leggero trend al ribasso, andamento che si è stabilizzato a partire dalla fine di luglio. Eccezione le quotazioni USA, dove i prezzi stanno continuando a scendere 290,0 270,0 250,0
euro/ton
230,0 210,0 190,0 170,0 150,0 130,0
Italia: provenienza nord Italia (BO)
4
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Italia: fino (FG)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti: Amber Durum N.1 - Golden Triangle
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [€/ton] Italia
Data
Italia
provenienza provenienza nord Italia centro Italia (BO) (BO)
Stati Uniti
Francia
Italia
Amber Durum N.1 Golden Triangle
Blé dur (FOB Atlantique)
fino (FG)
03/09/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
150,5
10/09/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
145,6
17/09/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
141,2
24/09/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
141,2
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano, Bologna e Foggia.
Per il grano duro, nella settimana 24-30 settembre, alla borsa merci di Bologna le rilevazioni sono rimaste ancora stabili e pari a 217,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia ed a 227,5 euro/t per quello di provenienza centro Italia; invariata anche la quotazione a Foggia (222,5 euro/t). Ancora nessuna quotazione disponibile per la Francia, mentre negli Stati Uniti il prezzo è rimasto stabile a 141,2 euro/t. Negative tutte le variazioni tendenziali.
SOIA Variazione tendenziale Dopo un periodo abbastanza stabile dei prezzi della soia, a partire dal mese di luglio si osserva un trend al ribasso
450,0 430,0 410,0 390,0
euro/ton
370,0 350,0 330,0 310,0 290,0 270,0 250,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [€/ton] Data
Italia
Italia
USA
provenienza nazionale (MI)
provenienza estera (MI)
f.co partenza (Golfo Messico)
03/09/2018
360,0
346,5
269,7
10/09/2018
360,0
342,5
263,5
17/09/2018
n.q.
327,5
259,4
24/09/2018
n.q.
329,5
264,7
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Per quanto riguarda la soia, alla borsa merci di Milano, nella settimana 24-30 settembre, ancora una volta, non è stato quotato il prodotto nazionale, mentre il prezzo di quello comunitario è salito a 329,5 euro/t (+0,6% rispetto alla settimana precedente); in aumento anche il prezzo statunitense (+2,0%), ora fissato a 264,7 euro/t. Negative tutte le variazioni tendenziali disponibili.
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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA NEL CORSO DEGLI ULTIMI 3 MESI, IN ITALIA, SI ASSISTE AD UNA LEGGERA RIPRESA DELLE QUOTAZIONI DEL LATTE SPOT. NEL CASO DEI FORMAGGI DOP, I PREZZI MOSTRANO UNA SITUAZIONE DI MAGGIORE STABILITA’ E SI REGISTRANO ANCHE DEI TREND AL RIALZO PER ALCUNE QUOTAZIONI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO, SOPRATTUTTO NEL CORSO DELL’ULTIMO MESE
LATTE SPOT Variazione tendenziale A partire da inizio 2018, i prezzi del latte spot nazionale tornano a salire e mostrano un progressivo trend al rialzo
480,0
430,0
euro/ton
380,0
330,0
280,0
230,0
180,0
Latte spot nazionale crudo BM LODI
Latte spot estero FR - BM LODI
Latte spot estero DE - BM LODI
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6
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM LODI [€/ton] Data
Latte Spot nazionale crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
10/09/2018
402,5
380,0
397,5
170,00
17/09/2018
400,0
380,0
397,5
170,00
24/09/2018
407,5
390,0
407,5
180,00
01/10/2018
417,5
395,0
415,0
185,00
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM VERONA [€/ton] Data
Latte Spot
Latte Estero
Latte Magro Pastorizzato
nazionale crudo
provenienza Germania- Austria
10/09/2018
405,0
397,50
165,0
17/09/2018
405,0
402,50
175,0
24/09/2018
412,5
410,00
190,0
01/10/2018
417,5
415,00
190,0
tipo 0,03 M.G.
Nell’ultima settimana (1-7 ottobre), sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 417,50 euro/t (+2,5% rispetto alla settimana precedente), così come un incremento si è avuto per il latte estero scremato (+2,8%), ora scambiato a 185,00 euro/t. In crescita anche le quotazioni del latte pastorizzato francese (+1,3%) e di quello tedesco (+1,8%), ora rispettivamente pari a 395,00 e 415,00 euro/t.
Sulla piazza di Verona, nella settimana 1-7 ottobre, il prezzo del latte nazionale crudo ha raggiunto i 417,50 euro/t, in aumento del +1,2% rispetto alla settimana precedente. In crescita anche il latte estero di provenienza Germania-Austria (+1,2%), il cui prezzo è stato fissato a 415,00 euro/t, mentre quello magro pastorizzato è rimasto stabile a 190,00 euro/t. Negative le variazioni tendenziali per la maggior parte dei prodotti considerati sulle due piazze.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE Variazione tendenziale Dopo alcuni segnali positivi, per le quotazioni delle materie grasse, che si sono registrati nella primavera 2018, a partire dal mese di agosto si assiste ad un inversione di tendenza con un leggero trend al ribasso dei prezzi 6,00
5,00
euro/Kg
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
crema di latte (40% di sostanza grassa)
burro pastorizzato
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [€/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
10/09/2018
2,72
3,65
17/09/2018
2,58
3,55
24/09/2018
2,56
3,45
01/10/2018
2,50
3,30
Data
Sulla piazza di Milano, nella settimana 1-7 ottobre, il prezzo del burro pastorizzato è sceso a 3,30 euro/kg (-4,3% rispetto alla settimana precedente), così come un calo si è avuto per la crema di latte (-2,3%), ora scambiata a 2,50 euro/kg. Fortemente negative le variazioni tendenziali, pari al -35,3% per il burro e al -21,4% per la crema di latte.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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FORMAGGI Grana Padano e Parmigiano Reggiano
Variazione tendenziale Dopo un trend al ribasso iniziato a fine 2017, a partire dalla primavera 2018 si registra una situazione di maggiore stabilità dei prezzi del formaggio Grana Padano DOP (trend al rialzo nel corso dell’ultimo mese). Situazione positiva anche per le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP 8,50
8,00
euro/Kg
7,50
7,00
6,50
6,00
5,50
Grana Padano 9 mesi
Grana Padano 15 mesi e oltre
12,50 12,00
euro/Kg
11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00
Parmigiano - Reggiano 12 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO BM MILANO E CREMONA [€/Kg] Data
Grana Padano
Grana Padano
(MI) 9 mesi
(MI) 15 mesi e oltre
Data
Grana Padano (CR) 12-15 mesi
10/09/2018
6,25
6,88
05/09/2018
6,78
17/09/2018
6,28
6,90
12/09/2018
6,83
24/09/2018
6,35
6,98
19/09/2018
6,88
01/10/2018
6,40
7,03
26/09/2018
6,93
Nell’ultima settimana (1-7 ottobre), alla borsa merci di Milano il prezzo del Grana Padano è nuovamente aumentato sia per la frazione 15 mesi e oltre (+0,7% rispetto alla settimana precedente) che per quella 9 mesi e oltre (+0,8%), con le quotazioni rispettivamente pari a 7,03 e 6,40 euro/kg. In rialzo anche il Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi quotato a Cremona nella settimana 24-30 settembre, scambiato 6,93 euro/kg (+0,7%). In termini tendenziali, sono ancora negative le variazioni del Grana Padano, su tutte le piazze considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL PARMIGIANO REGGIANO BM MILANO E REGGIO EMILIA [€/Kg] Data 10/09/2018
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
(MI) 12 mesi
(MI) 24 mesi
9,75
12,15
Data
(RE) 12 mesi e oltre 04/09/2018
9,75
17/09/2018
9,75
12,18
11/09/2018
9,75
24/09/2018
9,75
12,18
18/09/2018
9,75
01/10/2018
9,80
12,23
25/09/2018
9,78
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
8
Parmigiano Reggiano
Nell’ultima settimana (1-7 ottobre), sono in crescita i prezzi del Parmigiano Reggiano, sia nella tipologia 12 mesi (+0,5%), sia per quella 24 mesi (0,4%), con i relativi prezzi rispettivamente saliti a 9,80 e 12,23 euro/kg. In rialzo anche la quotazione del Parmigiano Reggiano 12 mesi rilevato a Reggio Emilia nella settimana 24-30 settembre, che è salito a 9,78 euro/kg (+0,3%). In termini tendenziali, sono positive le variazioni del Parmigiano Reggiano, su tutte le piazze considerate.
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Altri formaggi
Variazione tendenziale Per la maggior parte degli altri formaggi DOP quotati nelle BM di Milano, Thiene e Cremona, si registra una certa stabilità del livello dei prezzi 5,80 5,60 5,40
euro/Kg
5,20 5,00 4,80 4,60 4,40 4,20 4,00
Asiago fresco DOP
Gorgonzola (fresco)
Provolone 3 mesi
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI [€/Kg]
Data
Asiago fresco
Gorgonzola Provolone fresco (MI) 3 mesi
Asiago fresco
Data
(Thiene)
Provolone piccante
(MI)
(MI)
(CR)
10/09/2018
4,95
5,30
5,48
4,60
05/09/2018
5,60
17/09/2018
4,95
5,30
5,48
4,55
12/09/2018
5,60
24/09/2018
4,95
5,30
5,48
4,60
19/09/2018
5,60
01/10/2018
5,05
5,35
5,48
n.q.
26/09/2018
5,60
Sulla piazza di Milano, nella settimana 1-7 ottobre, la quotazione del Gorgonzola maturo dolce ha raggiunto i 5,35 euro/kg, in crescita del +0,9% rispetto alla settimana precedente. Andamento al rialzo anche per l’Asiago pressato a latte intero (+2,0%), ora scambiato a 5,05 euro/kg. Stabile il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (6,60 euro/kg), del Provolone dolce quotato a Milano (5,48 euro/kg) e Provolone piccante quotato a Cremona (5,60 euro/kg); mentre nessuna quotazione è stata effettuata per l’Asiago fresco Dop rilevato a Thiene. Positive le variazioni tendenziali per i prodotti considerati quotati alla piazza di Milano.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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9
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO Secondo gli ultimi dati della Commissione europea, si registra nel I semestre 2018, una crescita del latte raccolto in UE (+1,8% rispetto all’anno precedente) e delle produzioni casearie. Tuttavia le previsioni per il breve-medio periodo della UE stimano che ci sarà un leggero calo dell’offerta e una lieve crescita della domanda ( +0,7% in UE e +4% a livello mondiale). Ciò determinerebbe una progressiva crescita dei prezzi.
A PARTIRE DALLA PRIMAVERA 2018 SI REGISTRA UNA RIPRESA DEI PRINCIPALI PREZZI DELLE POLVERI DI LATTE E SIERO. PER IL MERCATO DEL BURRO E DEI FORMAGGI SI EVIDENZIA UNA CERTA STABILITÀ DEL LIVELLO DEI PREZZI, CON ANCHE SEGNALI DI CRESCITA PER ALCUNE QUOTAZIONI
POLVERI DI LATTE
Variazione tendenziale Dopo un ribasso dei prezzi registrato nel corso del 2017, da inizio 2018 i prezzi tornano leggermente a salire. Nell’ultimo mese si osserva una maggiore stabilità.
Latte scremato in polvere (SMP) 240,0 220,0
euro/100 Kg
200,0 180,0 160,0 140,0 120,0 100,0
SMP uso zootecnico - Germania
SMP USA
Latte intero in polvere (WMP) 350,0
330,0
euro/100 Kg
310,0
290,0
270,0
250,0
230,0
WMP - Germania
10
WMP USA
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte scremato in polvere Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL uso zootecnico
Olanda ZuivelNL uso alimentare
05/09/2018
138,5
170,00
142,0
165,0
12/09/2018
138,5
170,00
138,0
165,0
19/09/2018
136,5
165,00
133,0
157,0
USA SMP West Coast
Data
07/09/2018
166,3
06/09/2018
-
14/09/2018
166,2
13/09/2018
181,3
21/09/2018
164,7
20/09/2018
-
Data
Oceania (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Nell’ultima settimana disponibile (24-30 settembre), in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è risultato in calo sia per il prodotto ad uso zootecnico (-2,2% rispetto alla settimana precedente), sia per quello ad uso alimentare (-1,8%), con i valori che sono rispettivamente stati fissati a 133,50 e 162,00 euro/100 kg. In flessione anche la quotazione olandese per il latte scremato in polvere ad uso alimentare (-1,3%), scesa a 155,00 euro/100 kg, mentre il prodotto ad uso zootecnico è rimasto stabile a 133,00 euro/100 kg. Invariato anche il prezzo statunitense (164,68 euro/100 kg), mentre un decremento si è avuto in Oceania (-3,1% rispetto alla precedente rilevazione), dove la quotazione è stata fissata a 175,73 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono invece risultate negative per la maggior parte delle piazze considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte intero in polvere Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
05/09/2018
300,0
12/09/2018 19/09/2018 26/09/2018
Data
USA
Oceania
Data
WMP West Coast
Data
285,0
07/09/2018
285,1
06/09/2018
-
300,0
285,0
14/09/2018
284,9
13/09/2018
244,9
297,5
280,0
21/09/2018
282,3
20/09/2018
-
293,0
275,0
28/09/2018
282,3
27/09/2018
238,6
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SIERO
(USDA)
Per il latte intero in polvere, nella settimana 24-30 settembre, la quotazione tedesca è diminuita del -1,5% rispetto alla settimana precedente (293,00 euro/100 kg), così come una flessione congiunturale si è avuta in Olanda (-1,8%), dove il prezzo ha raggiunto i 275,00 euro/100 kg. In calo anche il prodotto dell’Oceania (-2,6% rispetto alla precedente rilevazione), ora scambiato a 238,56 euro/100 kg, mentre quello statunitense è rimasto stabile a 282,31 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono invece risultate negative per la maggior parte delle piazze considerate.
Variazione tendenziale Anche per il siero, dopo un ribasso dei prezzi registrato nel corso del 2017, da inizio 2018 i prezzi mostrano un costante trend al rialzo 110,0 100,0
euro/100 Kg
90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0
Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA
Siero in polvere - POLONIA
Siero in polvere - USA
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [€/100Kg] Germania Germania
Olanda
USA
ZuivelNL
Dry whey
89,0
78,0
82,7
06/09/2018
67,68
77,0
89,0
78,0
82,6
13/09/2018
69,95
19/09/2018
76,0
90,0
76,0
81,9
20/09/2018
72,09
26/09/2018
74,0
90,0
75,0
85,2
27/09/2018
71,62
Data
(KEMPTEN) uso zoot.
(KEMPTEN) uso alim.
05/09/2018
77,0
12/09/2018
Data
Polonia Whey
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
Il mercato internazionale del siero di latte in polvere è stato caratterizzato, nella settimana 24-30 settembre, da un andamento perlopiù al ribasso per la maggior parte delle piazze considerate. In Germania, infatti, il prodotto ad uso alimentare è rimasto stabile a 90,00 euro/100 kg, mentre per quello ad uso zootecnico si è avuto un calo del -2,6% rispetto alla settimana precedente (74,00 euro/100 kg). In flessione anche la quotazione dell’Olanda (-1,3%) e quella polacca (-0,7%), che sono rispettivamente scese a 75,00 e 71,62 euro/100 kg. In crescita, infine, solo il mercato statunitense (+4,0% rispetto alla settimana precedente), con il prezzo che ha raggiunto i 85,16 euro/100 kg. Positive le variazioni tendenziali per la maggior parte dei mercati considerati, ad eccezione della Polonia (-12,9%).
Variazione tendenziale Per quanto riguarda i prezzi delle materie grasse, si osserva nel corso degli ultimi 6 mesi una certa stabilità per le diverse quotazioni registrate 7,50 7,00 6,50
euro/Kg
6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00
Burro - GERMANIA
Burro - OLANDA
Burro - USA
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [€/Kg] Data 05/09/2018
Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
5,75
5,52
USA SMP West Coast
Data
5,35
4,19
06/09/2018
-
(USDA)
12/09/2018
5,60
5,48
5,36
4,24
13/09/2018
3,73
19/09/2018
5,55
5,25
5,39
4,28
20/09/2018
-
26/09/2018
5,15
5,10
5,34
4,33
27/09/2018
3,74
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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Oceania
Polonia
Nella settimana 24-30 settembre, per il mercato internazionale del burro si è osservata una flessione congiunturale per la maggior parte delle piazze considerate. La quotazione tedesca è infatti scesa a 5,15 euro/kg (-7,2% rispetto alla settimana precedente), mentre un decremento del -2,9% si è avuto per quella olandese (5,10 euro/ kg); in flessione anche il prodotto polacco (-1,0% rispetto alla settimana precedente), ora scambiato a 5,34 euro/kg. Il prodotto rilevato in Oceania ha invece registrato una variazione positiva (+0,1% rispetto alla precedente quotazione), con il prezzo fissato a 3,74 euro/kg, così come un incremento si è avuto negli Stati Uniti (+1,0%), con la relativa quotazione salita a 4,33 euro/kg. Negative tutte le variazioni tendenziali.
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FORMAGGI
Variazione tendenziale Si conferma una situazione di stabilità per le quotazioni dei formaggi sui mercati internazionali 6,00 5,50 5,00
euro/Kg
4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00
Cheddar - USA
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [€/Kg] Formaggi Germania
Germania
Gouda/Edamer
Emmentaler
05/09/2018
3,13
5,35
12/09/2018
3,13
5,45
19/09/2018
3,13
5,35
26/09/2018
3,15
5,50
Data
Data
Oceania Cheddar (USDA)
Data
06/09/2018
-
07/09/2018
13/09/2018
3,18
14/09/2018
20/09/2018
-
21/09/2018
27/09/2018
3,02
28/09/2018
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Nell’ultima settimana disponibile (2430 settembre) il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten ha registrato un deciso incremento USA rispetto alla settimana precedente Cheddar (+14,5%), raggiungendo i 6,30 euro/ block Midwest kg; stabile a 3,20 euro/kg il Gouda Edamer di Hannover. Invariata anche 3,72 la quotazione dell’Edam polacco (3,09 3,73 euro/kg), mentre un calo ha caratteriz3,60 zato il Cheddar sia dell’Oceania (-5,0% 3,58 rispetto alla precedente rilevazione) che quello statunitense (-0,7%), ora rispettivamente scambiati a 3,02 e 3,58 euro/ kg. Negative quasi tutte le variazioni. tendenziali
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