IL BOLLETTINO
N.5 • 2024
SETTIMANA 29 GENNAIO - 4 FEBBRAIO
Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario
NATU RA
IO* TOS AT
E PRIVO D ENT IL LM
conservanti e additivi
PAG. 6
PAG. 10
PAG. 14
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
INDICE
3
(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento gennaio 2024)
•
mais, produzione mondiale stimata a 1.230,1 mt (+6% y/y), domanda mondiale stimata a 1.217,9 mt (+3% y/y), stock finali stimati a 286,9 mt (+4% y/y)
•
grano, produzione mondiale stimata a 788,3 mt (-2% y/y), domanda mondiale stimata a 804,4 mt (+1% y/y), stock finali stimati a 265,6 mt (-6% y/y)
•
orzo, produzione mondiale stimata a 145,8 mt (-5% y/y), domanda mondiale stimata a 147,2 mt (-4% y/y), stock finali stimati a 23,4 mt (-6% y/y)
•
avena, produzione mondiale stimata a 20.1 mt (-21% y/y), domanda mondiale stimata a 21.5 mt (-12% y/y), stock finali stimati a 2,7 mt (-32% y/y)
•
soia, produzione mondiale stimata a 392,4 mt (+6% y/y), domanda mondiale stimata a 383,7 mt (+5% y/y), stock finali stimati a 66,1 mt (+15% y/y)
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
STIME CAMPAGNA 2023
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
PRODUZIONE LATTE IN EUROPA
5
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
MAIS 450,0 400,0 350,0
euro/ton
300,0 250,0 200,0 150,0 100,0 50,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique
USA: Iowa
variazione settimanale Nella settimana 29 gennaio - 4 febbraio, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale sono scesi a 217,0 euro/t, in calo del -2,3% rispetto alla scorsa settimana. In calo anche il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria, sceso a 223,5 euro/t (-0,4%), così come una variazione congiunturale negativa ha interessato il prezzo del cereale francese sceso a 192,0 euro/t (-1,7%). Scende a 158,0 euro/t il prezzo del mais USA (-0,3% la variazione congiunturale). Negative le variazioni tendenziali con valori dal -29% al -36%.
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
6
Data
Italia:
Italia:
Francia:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
08/01/2024
222,0
229,5
202,6
158,4
15/01/2024
220,0
230,0
194,7
156,1
22/01/2024
222,0
224,5
195,3
158,4
29/01/2024
217,0
223,5
192,0
158,0
USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
ORZO 450,0 400,0 350,0
250,0
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
euro/ton
300,0
200,0 150,0 100,0 50,0
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
variazione settimanale Fermo a 213,0 euro/t il prezzo dell’orzo nazionale pesante scambiato a Milano, così come nessuna variazione congiunturale è stata registrata per il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria ancora scambiato a 227,0 euro/t. Negative le variazioni tendenziali.
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton] Italia:
Italia:
USA:
nazionale pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
08/01/2024
214,0
234,0
n.d.
15/01/2024
213,0
229,0
n.d.
22/01/2024
213,0
227,0
n.d.
29/01/2024
213,0
227,0
n.d.
Data
GRANO TENERO 550,0 500,0 450,0
euro/ton
400,0 350,0 300,0 250,0 200,0 150,0
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
7
variazione settimanale Per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è rimasto invariato a 340,5 euro/t, mentre il prezzo sul mercato francese è sceso a 217,8 euro/t (-1,4%). Negative le variazioni tendenziali con valori rispettivamente pari al -13,2% e -25,8%.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
USA:
Italia:
Francia:
speciale di forza (BO)
classe 1 (Rouen)
No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
08/01/2024
340,5
223,1
n.d.
15/01/2024
340,5
220,9
n.d.
22/01/2024
340,5
221,0
n.d.
29/01/2024
340,5
217,8
n.d.
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO 800,0 700,0 600,0
euro/ton
500,0 400,0 300,0 200,0 100,0 0,0
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Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Italia: fino (FG)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono scesi del -1,3% rispetto alla scorsa settimana, per valori di 372,5 euro/t per il prodotto proveniente dal nord Italia e 382,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Scende a 385,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia (-1,8% rispetto alla scorsa settimana), mentre in Francia il prezzo del grano duro è stato fissato a 361,5 euro/t (-5,5%).
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton] Italia
Italia
Data
provenienza nord Italia (BO)
provenienza centro Italia (BO)
Francia
Stati Uniti
fino (FG)
Blé dur (FOB Atlantique)
Amber Durum N.1 Golden Triangle
08/01/2024
372,5
382,5
387,5
375,8
n.d.
15/01/2024
377,5
387,5
392,5
387,1
n.d.
22/01/2024
377,5
387,5
392,5
n.q.
n.d.
29/01/2024
372,5
382,5
385,5
361,5
n.d.
Italia
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
8
SOIA 800,0 700,0 600,0
400,0
200,0 100,0 0,0
Italia: provenienza estera (MI)
USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)
variazione settimanale Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono rimasti fermi a 485,0 euro/t per il prodotto di provenienza estera, mentre il prezzo della soia di provenienza nazionale è stato fissato a 450,0 euro/t. In calo del -1,4% il prezzo della soia USA, quotata a 390,5 euro/t. Le variazioni tendenziali sono rimaste negative per tutte le tipologie di prodotto considerate.
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
300,0
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton] Italia:
Data
provenienza nazionale (MI)
Italia:
USA:
provenienza estera (MI)
soia Iowa
08/01/2024
500,0
519,5
398,2
15/01/2024
466,0
495,0
391,9
22/01/2024
n.q.
485,0
396,1
29/01/2024
450,0
485,0
390,5
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
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euro/ton
500,0
9
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
LATTE SPOT
(BM MILANO, euro/Kg) 750,0 650,0
euro/ton
550,0 450,0 350,0 250,0 150,0
Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
10
(BM VERONA, euro/Kg) 750,0 650,0 550,0
euro/ton
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LATTE SPOT
450,0 350,0 250,0 150,0
Latte Spot Nazionale crudo
Latte Estero di provenienza Germania - Austria
variazione settimanale Nell’ultima settimana (5-11 febbraio), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 480,00 euro/t (-2,0%), mentre il prezzo del latte estero scremato è salito del +3,1% per un dato di 250,00 euro/t. Stabili le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, confermate rispettivamente a 450,00 euro/t e 467,50 euro/t per i due prodotti. Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 495,00 euro/t (-2,0%), così come un calo (-1,1%) ha interessato il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria scambiato a 470,00 euro/t. Stabile a 250,00 euro/t il prezzo del latte magro pastorizzato.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton] Latte estero
Data
past. (3,6% MG)
scremato 0,03
440,0
457,5
210,0
495,0
450,0
467,5
29/01/2024
490,0
450,0
05/02/2024
480,0
450,0
Latte Estero
Latte Magro
nazionale crudo
provenienza Germania - Austria
Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
15/01/2024
507,5
465,0
210,0
227,5
22/01/2024
510,0
475,0
235,0
467,5
242,5
29/01/2024
505,0
475,0
250,0
467,5
250,0
05/02/2024
495,0
470,0
250,0
naz.le crudo
Latte spot estero (FR)
Latte spot estero (DE)
15/01/2024
492,5
22/01/2024
Data
Latte Spot
past. (3,6% MG)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Latte Spot
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE 6,80
IL M ERCATO DEI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
euro/Kg
5,10
3,40
1,70
0,00
burro pastorizzato
variazione settimanale Nell’ultima settimana 5-11 febbraio, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è scesa a 3,60 euro/kg (-1,4%), così come un calo congiunturale (-1,6%) ha interessato il prezzo della crema di latte scambiata a 2,46 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
15/01/2024
2,56
3,70
22/01/2024
2,54
3,70
29/01/2024
2,50
3,65
05/02/2024
2,46
3,60
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
crema di latte (40% di sostanza grassa)
11
FORMAGGI DOP GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO Alla borsa merci di Milano, nella settimana 5-11 febbraio, i prezzi del Grana Padano sono stati confermati pari a 8,93 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre, 10,18 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre e 10,58 euro/kg per il formaggio stagionato 20 mesi. Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 29 gennaio-4 febbraio, il prezzo del Grana Padano è rimasto fermo a 9,55 euro/kg.
11,00 10,00 9,00 euro/Kg
IL M ERCATO DEI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
Alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti a 10,43 euro/kg per il prodotto stagionato 15 mesi (+1,0%), 11,15 euro/ kg per quello stagionato 18 mesi (+0,9%) e 11,80 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+0,6%), mentre è rimasto invariato a 12,53 euro/ kg il prezzo del Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi.
8,00 7,00 6,00 5,00
Grana Padano 9 mesi
Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
14,00 13,00 12,00
euro/Kg
11,00 10,00 9,00 8,00 7,00
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
6,00
Parmigiano - Reggiano 15 mesi
Parmigiano - Reggiano 18 mesi
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg] GRANA PADANO
15/01/2024
22/01/2024
29/01/2024
05/02/2024
G.P. 9 mesi - BM MILANO
8,93
8,93
8,93
8,93
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
10,18
10,18
10,18
10,18
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
10,58
10,58
10,58
10,58
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
9,50
9,50
9,55
9,55
PARMIGIANO REGGIANO
12/01/2024
19/01/2024
26/01/2024
02/02/2024
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
10,13
10,23
10,33
10,43
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
10,85
10,95
11,05
11,15
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
11,53
11,63
11,73
11,80
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA
12,38
12,45
12,53
12,53
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
12
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
ALTRI FORMAGGI DOP
Provolone e Pecorino Nella settimana 5-11 febbraio, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,53 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale è stata registrata per il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura confermato a 12,15 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 29 gennaio-4 febbraio (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,50 euro/kg, stabile rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile, ma in calo del -1,3% rispetto allo scorso anno.
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg] 15/01/2024
22/01/2024
29/01/2024
05/02/2024
Asiago pressato fresco - BM MILANO
7,20
7,20
7,20
7,20
Asiago fresco - BM THIENE
n.q.
n.q.
n.q.
n.q.
15/01/2024
22/01/2024
29/01/2024
05/02/2024
Gorgonzola fresco - BM MILANO
7,00
7,00
7,00
7,00
Gorgonzola piccante - BM NOVARA
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
15/01/2024
22/01/2024
29/01/2024
05/02/2024
7,53
7,53
7,53
7,53
ASIAGO
GORGONZOLA
PROVOLONE
Provolone 3 mesi - BM MILANO
7,50
7,50
7,50
7,50
15/01/2024
22/01/2024
29/01/2024
05/02/2024
12,33
12,33
12,15
12,15
Provolone piccante - BM CREMONA PECORINO ROMANO
Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
Gorgonzola e Asiago Nell’ultima settimana (5-11 febbraio), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,00 euro/kg, così come è rimasto invariato, rispetto alla scorsa settimana, il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,20 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
13
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP) 430,0 380,0
euro/100 Kg
330,0 280,0 230,0 180,0 130,0 80,0
14
SMP alimentare DE
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP) 600,0 550,0 500,0 450,0 euro/100 Kg
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
SMP zootecnico DE
400,0 350,0 300,0 250,0 200,0
WMP DE
"WMP USA"
variazione settimanale
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg] Latte scremato in polvere
Data
Germania
Germania
Olanda
Olanda
(KEMPTEN) uso zootecnico
(KEMPTEN) uso alimentare
ZuivelNL uso zootecnico
ZuivelNL uso alimentare
Data
SMP West Coast
USA
Data
10/01/2024
245,0
257,50
249,0
251,0
12/01/2024
239,8
11/01/2024
-
17/01/2024
241,0
257,50
239,0
246,0
19/01/2024
242,0
18/01/2024
242,5
24/01/2024
235,0
255,00
239,0
244,0
26/01/2024
242,3
25/01/2024
-
31/01/2024
232,0
252,50
237,0
242,0
02/02/2024
244,1
01/02/2024
245,7
Oceania (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è scesa a 370,00 euro/100 kg (-1,1%), così come una variazione congiunturale negativa ha interessato il mercato olandese per un prezzo di 355,00 euro/100 kg (-2,7% rispetto alla settimana precedente). In aumento, invece, il prezzo USA salito del +0,4% per un dato di 422,37 euro/100 kg, così come quello in Oceania salito a 307,97 euro/100 kg (+1,5%).
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
Nell’ultima settimana disponibile (29 gennaio-4 febbraio), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono scesi a 232,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (-1,3% la variazione congiunturale), mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è sceso a 252,50 euro/100 kg (-1,0%). In calo, anche il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso alimentare (-0,8%) scambiato a 242,00 euro/100 kg, mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è sceso a 237,00 euro/100 kg (-0,8%). In aumento, invece, i prezzi negli Stati Uniti (+0,7%) ed in Oceania (+1,3%) per valori rispettivamente di 244,10 euro/100 kg e 245,69 euro/100
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE POLVERE [EUR /100Kg] PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE ININ POLVERE [EUR /100Kg] Latte intero polvere Latte intero in in polvere
Data Data
Germania Germania
Olanda Olanda
Data Data
USA USA
WMP West Coast WMP West Coast
Data Data
Oceania Oceania (USDA) (USDA)
(KEMPTEN) (KEMPTEN)
ZuivelNL ZuivelNL
10/01/2024
378,5
369,0
12/01/2024
413,0
11/01/2024
-
17/01/2024
378,5
369,0
19/01/2024
420,2
18/01/2024
303,4
24/01/2024
374,0
365,0
26/01/2024
420,8
25/01/2024
-
31/01/2024
370,0
355,0
02/02/2024
422,4
01/02/2024
308,0
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
15
SIERO 180,0 160,0 140,0 120,0 euro/100 Kg
100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0
Siero in polvere zootecnico DE
Siero in polvere PL
Siero in polvere USA
variazione settimanale Nella settimana 29 gennaio-4 febbraio, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono scesi a 96,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (-1,5% rispetto alla scorsa settimana), ed a 74,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (-1,3%). In calo anche il prezzo del siero di latte olandese sceso a 74,00 euro/100 kg (-2,6%), mentre un aumento (+4,0%) è stato registrato sul mercato polacco dove il siero è stato scambiato a 80,01 euro/100 kg. Scende a 91,16 euro/kg il prezzo del siero USA (-0,1% rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile).
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg] Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL
USA Dry whey
Data
Polonia Whey
10/01/2024
78,5
98,5
80,0
88,7
11/01/2024
82,66
17/01/2024
77,5
99,5
78,0
89,1
18/01/2024
83,46
24/01/2024
75,5
98,0
76,0
91,3
25/01/2024
76,91
31/01/2024
74,5
96,5
74,0
91,2
01/02/2024
80,01
16
BURRO 8,00
6,80
euro/Kg
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
5,60
4,40
3,20
2,00
Burro DE
Burro NL
Burro USA
variazione settimanale Nella settimana 29 gennaio-4 febbraio, in Germania il prezzo del burro è sceso a 5,33 euro/kg (-1,8%), così come un calo (-2,8%) ha interessato il mercato olandese dove il burro è stato quotato a 5,30 euro/kg. In calo anche il prezzo del burro polacco (-0,8%) scambiato a 5,31 euro/kg, mentre un aumento ha interessato il prezzo del burro oltreoceano, con il dato USA fissato a 5,62 euro/kg (+5,6%) e quello dell’Oceania a 5,48 euro/kg (+3,9%).
Data
Germania (KEMPTEN)
Olanda ZuivelNL
Polonia
USA SMP West Coast
Data
Oceania (USDA)
10/01/2024
5,49
5,49
5,42
5,16
11/01/2024
-
17/01/2024
5,50
5,47
5,44
5,19
18/01/2024
5,27
24/01/2024
5,43
5,45
5,35
5,32
25/01/2024
-
31/01/2024
5,33
5,30
5,31
5,62
01/02/2024
5,48
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI 6,00
euro/Kg
5,00
4,00
3,00
2,00
variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (29 gennaio-4 febbraio), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato; mentre il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover è rimasto fermo a 4,15 euro/kg. Il prezzo dell’Edam polacco è stato fissato a 4,64 euro/kg, in aumento del +1,1% rispetto al dato precedente, mentre nessuna quotazione è stata registrata per il Cheddar statunitense.
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi
Data
Germania Gouda / Edamer
Germania Emmentaler
Data
USA Cheddar (USDA)
Data
Oceania Cheddar (USDA)
10/01/2024
4,05
n.q.
12/01/2024
n.q.
11/01/2024
-
17/01/2024
4,10
n.q.
19/01/2024
n.q.
18/01/2024
3,85
24/01/2024
4,15
7,65
26/01/2024
n.q.
25/01/2024
-
31/01/2024
4,15
n.q.
02/02/2024
n.q.
01/02/2024
3,89
MI LK COOP • il bollettino / 5•2 024 • 2 9 g ennaio - 4 feb b raio
Cheddar, Block, Midwest
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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