Lag en plan

Fornøyde kunder eller gjester er kanskje den beste markedsføringskanalen vi har. Markedsføringen handler derfor også om å sørge for lønnsomheten til bedriften.

Markedsføringskanaler er de flatene vi markedsfører produktene våre på. Det kan være plakater, annonser i aviser, nyhetsbrev på e-post, flyveblader, reklame på TV eller radio, eller annonser i sosiale medier og nettlesere. Vi snakker om redaksjonell reklame når markedsføringen ser ut som annet redaksjonelt stoff i aviser og magasiner, men det er bedriften som har laget stoffet og ikke uavhengige journalister.

I tilfeller der faktiske journalister har skrevet saker om en bedrift, en kokk eller restaurant, for eksempel, får man ofte en markedsføringseffekt ved at man får flere gjester eller at salget øker.

I sosiale medier kan vi også skille mellom kjøpt og gratis markedsføring. Ved å poste saker som blir populære og blir spredt, vil du kunne nå ut til flere og øke kundegrunnlaget ditt. Men du kan også betale for annonser både i sosiale medier og i nettlesere for at kunden skal få se annonsene dine når de søker på relevante søkeord. Du kan for eksempel velge søkeord som catering, delikatessebutikk eller restaurant, og velge en geografisk plassering som gir kunden treff når de er i nærheten og søker på disse søkeordene.

Det er viktig at du setter deg noen mål. Du må definere mål for bedriften din, for eksempel hvor mye du ønsker å omsette for i måneden. Men du må også sette deg mål for produktet du skal markedsføre. Målet med markedsføring er å få solgt produkter.

Produktet du har valgt, må tilfredsstille et behov som finnes i markedet. Det vil alltid være et behov for produkter, det handler om å velge det behovet man kan eller ønsker å tilfredsstille. For eksempel vil det alltid være noen som har behov for en kopp kaffe og kanskje et bakverk til, eller en god pølse på bensinstasjonen, eller en bedre middag med kunder eller familien på en restaurant.

Virkemiddel for å oppnå resultater for bedriften deler vi ofte inn i fem grupper, også kalt de 5 Pene:

→ Produkt: Legg en plan for smaken, konsistensen og kvaliteten på produktet, og legg en plan for logo, emballasje, service og reklamasjon.

Villedende markedsføring er å markedsføre en vare som gir seg ut for å være noe annet enn det den er. → Pris: Prisen må være konkurransedyktig og markedsbasert, og den må dekke alle kostnader og gi fortjeneste. → Påvirkning: Hvordan kan du bruke emballasje og design, reklame, sosiale medier, personlig salg og service til å påvirke kunden til å kjøpe? → Plassering: Hvor er bedriften din lokalisert i nærmiljøet?

Hvor i butikken skal varen plasseres? Legg også en plan for logistikk og transport om det er nødvendig. → Personale: Hvordan kan du bruke kompetansen i bedriften din? Er de ansatte serviceinnstilt og fleksible overfor kunden?

Når du skal planlegge markedsføringen, bør alle de fem gruppene analyseres og settes sammen fornuftig for å nå et størst mulig publikum. Hvordan man definerer dem vil være ulikt fra hvilken type bedrift du jobber i. En ferskvarehandler vil vurdere disse annerledes enn en kokk, mens en konditor kanskje er mer lik ferskvarehandleren.

En kjøttskjærer som jobber i en større bedrift har kanskje ikke så mye ansvar for selve markedsføringen, men kvaliteten på arbeidet og hvordan kjøttet blir behandlet er svært viktig. Hvordan en baker, konditor eller ferskvarehandler klargjør og presenterer produktene sine for salg i disk eller pakker de for videresalg i butikken, er i tillegg til utseende og kvalitet avgjørende for om kunden får lyst til å kjøpe produktene.

Villedende markedsføring er ikke lov. Det er faktisk ikke lov å markedsføre en vare som gir seg ut for å være noe annet enn det den er.

For eksempel er det ikke lov å merke kjøtt som norsk når det kommer fra et annet land, selv om dyret er slaktet og foredlet i Norge. Et annet eksempel er at det ikke er lov å merke en vare som økologisk uten at varen er godkjent som økologisk gjennom en merkevareordning, som for eksempel Debio. På en restaurant kan man skrive i menyen at en av råvarene i en rett er økologisk dersom dette kan dokumenteres fra produsenten.

Markedsføringsloven sikrer at innkjøpene forbrukerne gjør, er basert på at bedriften gir god og saklig informasjon og veiledning.