Oppgaver

1 Hva er markedsføring? 2 Hva mener vi med kommunikasjon i en jobbsammenheng? 3 Hvordan kan utseendet til emballasjen føre til at kunden vil ha ditt produkt fremfor konkurrentens? 4 Hva legger du i begrepet god service? Hva er god service for deg? 5 Når du er i praksis i en bedrift, spør kontaktpersonen eller sjefen din om hvilken del av markedet de har som målgruppe.

Undersøk hvorfor de har valgt denne målgruppen. 6 Finn to like produkter som er innenfor fordypningsområdet du har valgt. For eksempel leverpostei fra to ulike produsenter, eller kanelknute fra to ulike bakerier. Velg deg ut en favoritt basert på utseende, kvalitet, emballasje, pris og annen informasjon bruk i markedsføring av produktet. Begrunn svaret ditt. 7 Sammenlign emballasjen og informasjon produsenter gir. Hvorfor velger du den ene fremfor den andre? Begrunn svaret ditt. 8 Hva mener vi med mersalg og gjensalg? 9 Hvilke mersalgsprodukter kan du få solgt dersom a en kunde kommer innom butikken for å kjøpe biff til lørdagsmiddagen? b en kunde ringer for å bestille en bryllupskake? c en gjest ringer og bestiller bord for å feire bryllupsdag med kona si? d gjestene bestiller dessert etter hovedrett? 10 Se for deg at du skal ut å spise med familien eller venner. Dere kommer til en full restaurant og blir møtt av en servitør eller hovmester som sier et lite øyeblikk, så kommer jeg tilbake. Er dette god service? Neste gang dere skulle ut, var det nesten ikke gjester i restauranten, men dere ble stående i døra i flere minutter uten at dere ble møtt eller at noen av de ansatte kom bort og ønsket velkommen. Hva tenker du om dette? Får du lyst til å ta med familien tilbake hit neste gang? 11 Kan emballasje på en matvare i butikken være et verktøy for kommunikasjon? Hva kan vi oppnå og kommunisere via design, logo, farger og så videre?

Du er elev ved Restaurant og matfag og har fått i oppdrag å lage en plan for markedsføring og salg av et produkt. Du velger selv bedrift og hvilket produkt dette er, ut ifra den yrkesfaglige fordypningen din.

Velg et produkt, en rett, eller en vin fra den bedriften du kjenner best eller har praksis i YFF på.

Du skal ta utgangspunkt i de fem pene når du lager planen. Det er lurt å lese gjennom kapittelet om markedsføring før du begynner på oppgaven.

Her er noen punkter for å hjelpe deg i gang: Produkt: Beskriv produktet, hva kjennetegner dette. Er det en lokal produsent av råvarene med spesielt god kvalitet? Hvorfor skal kunden velge dette produktet fremfor et annet? Hva er bruksområdene, hvordan skal det være pakket og merket? Pris: Hva bør prisen være på produktet, og hvordan kommer du frem til en pris som er konkurransedyktig og markedsbasert?

Dekker prisen alle kostnadene og fortjenesten? Hvilken pris har konkurrentene på lignende produkter? Påvirkning: Hvordan kan du påvirke mulige kunder til å kjøpe produktet? I hva slags medium skal produktet markedsføres?

Hvilken emballasje vil du bruke og hvordan bør emballasjen være designet? Plass: Hvor i butikken eller hvor på menyen bør produktet være plassert? Som tilbud eller fremhevet som spesialiteten eller nyheten til bedriften?

Personale: Hvilken kompetanse kreves av personalet for å produsere og selge produktet? Hva må personalet vite om produktet for aktivt å selge og markedsføre produktet?