Fortjeneste (overskudd

En lavere pris kan gi en høyere fortjeneste. Fortjeneste blir ofte beregnet i prosent av selvkost. Ofte blir dette bestemt i samråd med regnskapsfører og vil variere noe fra bedrift til bedrift. Alle ønsker seg høyest mulig fortjeneste, og det kan være fristende å sette en høy pris på varen du skal selge. Men en høy pris kan føre til lite salg. Omsetningen kan altså bli høyere ved å sette en lavere utsalgspris fordi du da kan selge flere produkter eller retter på menyen.

Øverst på neste side finner du et regneeksempel over fortjenesten på laks med to ulike salgspriser.

En butikk selger i ferskvaredisken laksefilet til normalpris på 312 kr per kg, og selger hver uke 100 kg.

Inntakskostnader kr 190,00 + indirekte kostnader kr 50,00 = Selvkost kr 240,00 + Fortjeneste 30 % av selvkost kr 72,00 = Salgspris uten merverdiavgift kr 312,00 + merverdiavgift 15 % kr 46,80 = Salgspris med merverdiavgift kr 358,80

Fortjenesten blir da kr 72,00 x 100 kg = 7200,00 kr

Dersom vi setter opp det samme regnestykket med 20 % fortjeneste og 300 kg salg på en uke, vil det se slik ut:

Inntakskostnader kr 190,00 + indirekte kostnader kr 50,00 = Selvkost kr 240,00 + fortjeneste 20 % av selvkost kr 48,00 = Salgspris uten merverdiavgift kr 288,00 + merverdiavgift 15 % kr 43,20 = Salgspris med merverdiavgift kr 331,20

Fortjenesten blir da i kroner kr 48 x 300 kg = 14 400,00 kr

Det vi ser er at fortjenesten per kg går ned, men totalbeløpet vi sitter igjen med i kroner er dobbelt så stort, altså får man høyere omsetning ved lavere pris. Høyere omsetning gir mer penger inn, og man har bedre og sikrere økonomi til å betale utgifter som lønn, husleie, strøm og nye innkjøp av råvarer.

Når du har oversikt over selvkosten på produktene og vet at man skal regne med 20 % fortjeneste, kan man gjøre det samme regnestykket på denne måten for å finne utsalgsprisen:

240,00 kr x 1,2 = 288,00 kr Videre legger vi til 15 % merverdiavgift: 288,00 kr x 1,15 = 331,20 kr