Allergisk reaksjon

Vanlige symptomer på lettere allergiske reaksjoner er hevelser og rødhet i huden. Ved alvorlige tilfeller må helsepersonell kontaktes omgående.

Vi som tilbyr mat og drikkevarer til kunder, kan komme opp i situasjoner der personer har fått i seg ting som kan utløse en allergisk reaksjon. Det er mange ulike former for intoleranse og allergi, og det er viktig at vi har kontroll på all maten vi lager og vet hva som kan skape allergiske reaksjoner.

Matinformasjonsforskriften krever at informasjon om allergener skal være skriftlig tilgjengelig for kunden. Allergi mot fisk, nøtter og skalldyr er ganske vanlig, og for enkelte kan det være livstruende. Det er viktig å handle raskt dersom en akutt reaksjon oppstår.

Tegn på akutt reaksjon kan være:

→ Pusteproblemer → Blek hud → Angst → Hevelse i tungen, rundt munne og øynene → Utvikling av elveblest (blemmer som klør) → Høy puls → Kvalme, brekninger, svimmelhet