de la gastronomia

Durante años, El Retiro ha sido el pequeño gigante dormido de la gastronomía. Iban surgiendo nuevas ofertas gastronómicas en otras zonas. Por ejemplo, Ponzano se ha llevado este galardón en los útimos años como zona gastro de moda, pero esto ha cambiado. Os traemos un ejemplo de pequeña taberna que sin ruido, pero con un boca a boca que no descansa se está posicionando como una grata sorpresa en lo que a cocina de mercado se refiere. Sin estridencias, pero con una cocina deliciosa y sincera damos paso a la Taberna Irati:

Somos una pequeña taberna ubicada en el Barrio de Ibiza, muy cerca del Parque del Retiro, con un ambiente acogedor y familiar. Apostamos por el producto de calidad y de temporada ofreciendo una variada carta de cocina tradicional que obedece a las nuevas tendencias en hostelería. Escasean lugares con variada oferta de platos y raciones y hemos comprobado que la demanda del “plato tradicional” se ha disparado, en contraposición a los platos “precocinados” o meramente “decorativos”.

Para abrir boca podemos contaros que nuestra txistorra de Navarra la traemos en exclusiva a nuestro establecimiento desde Tafalla o el queso francés curado de oveja desde el Valle de Irati. El tapeo, al más puro estilo madrileño, croquetas caseras, patatas con auténtica salsa brava, oreja crujiente o una ración de auténticos torreznos de Soria.

También disponemos de platos más emblemáticos como nuestro lomo alto de vaca con 45 días de maduración, las albóndigas de rape y langostinos o nuestro pulpo braseado con puré de patata casero hecho al momento, además de las mejores legumbres y otros platos con marcada influencia de la cocina vasco-navarra y madrileña. Un viaje de Madrid al País Vasco sin moverse de El Retiro.

Y como, en este número de la revista Ñam Ñam de FACYRE se habla de gastronomía y de la Sala contamos con una oferta de vinos tanto en barra como en sala que podréis disfrutar mientras escucháis una cuidada selección musical de clásicos de los 50, 60 y 70, predominando el soul y el rock.

Si eres cocinero, productor, te dedicas a la gastronomía, o estás dando una vuelta por HIP porque eres del Sector HORECA o simplemente has dado con esta revista tiempo después estás de suerte. Si vas a darte una vuelta por el barrio de El Retiro no dudes en venir a conocernos haremos que tu visita a nuestra taberna se convierta en una experiencia única. Porque, como dice nuestro lema, “¡Aquí, se viene a disfrutar!”. ¡Os esperamos!