Angebot Fleisch Transgourmet Schweiz 2019

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Für mehr Fleisch am Knochen.

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«Aromatisch zarte und währschafte Verführer für garantierten Genuss.»

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Vertrauen

Fleischkauf ist Vertrauenssache.

Gerade beim Fleisch spielen Qualität und Kontinuität eine besonders wichtige Rolle. Um den hohen Ansprüchen Ihrer Kunden gerecht zu werden, brauchen Sie einen zuverlässigen Partner. Wir bieten Ihnen beste Qualität, grösste Auswahl und attraktive Angebote.

Unsere Mitarbeitenden sind ausgebildete Fachleute, die Ihre Wünsche und Bedürfnisse kennen. Wir können Ihnen die Einhaltung von konstanten Qualitätsmerkmalen garantieren. Dank kontinuierlicher Zusammenarbeit können sich unsere Hauptlieferanten auf die speziellen Anforderungen einstellen, was es möglich macht, dass Qualität, Schnitt und Verpackung immer optimal und gleichbleibend sind. Küchenfertige Fleischstücke in verschiedenen Packungsgrössen erlauben die sofortige Anwendung ohne grossen Zeitaufwand.

Unserer Kompetenz können Sie vertrauen, unsere Sortimentsvielfalt wird Sie begeistern und die unvergleichliche Qualität wird Ihre Gäste überzeugen.

Adrian Schärz Senior Category Manager Metzgerei

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«Täglich frisches Schweizer Fleisch in top Qualität.»

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Kontinuität

Konstante Profi-Qualität.

Wir beziehen unser Fleisch mehrheitlich bei unserem Hauptlieferanten Bell. Die grossen Mengen und unsere konstante, planbare Abnahme ermöglichen es ihm, kontinuierliche Qualität zu gewährleisten.

In Zusammenarbeit mit unseren Kunden wurden Schnittbücher entwickelt, welche genaue Richtlinien über Beschaffenheit, Verarbeitung und Präsentation unseres Schweizer Qualitäts-Frischfleisches enthalten.

Die Fleischstücke werden dressiert, entfettet und so geschnitten, dass keine Abschnitte bzw. Parüren entstehen.

Qualitätsmanagement Schweizer Fleisch.

Mit dem QM-Schweizer Fleisch bieten wir Ihnen Qualität an, auf die Sie sich verlassen können.

Die landwirtschaftliche Produktion wird transparent und offen dargelegt: • Tierhaltung und -fütterung gemäss der strengen schweizerischen Gesetzgebung • Lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum Geburtsbetrieb • Unabhängige, regelmässige Kontrollen aller QM-Produzenten • Garantiert Schweizer Fleisch aus Schweizer Aufzucht und Produktion

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Swiss Quality Beef knochengereift (SQB KNG) Swiss Quality Beef (SQB)

Rind Schweiz

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Rind II Schweiz

Rind II entfliesst Schweiz

US Beef

US Beef hormonfrei

Australien

Quality Beef Irland

Angus Argentinien

Uruguay

Paraguay

Brasilien

Auswahl

Sortimentstiefe Beispiel Entrecôtes.

Schweizer Fleisch ist bei uns Programm.

Wir ergänzen dieses mit preislich attraktiven Alternativen sowie mit qualitativen Highlights aus dem Ausland.

«14 verschiedene Entrecôtes.»

Origine Weiderind

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Rindfleisch

Unser Rindfleisch aus der Schweiz.

Origine Weiderind «Fleisch von der grünen Wiese» von weiblichen Tieren- oder Ochsen.

Ausgezeichnet mit unserem Eigenmarken Label Origine, welches eine abgesicherte Nachhaltigkeitsleistung garantiert.

Swiss Quality Beef Schweizer Fleisch von jungen Tieren, immer zart und in regelmässigen Stückgrössen. Entspricht höchsten Qualitätsansprüchen. Auch als SQB knochengereift erhältlich.

Rindfleisch Standard Schweizer Rindfleisch von maximal zwei Jahre alten Tieren (Fleisch von ungeschaufelten Tieren).

Rindfleisch II Standard Schweizer Rindfleisch von älteren Tieren.

Fleisch von Kühen, die ein- oder mehrere Paar Schaufeln haben.

«60 unterschiedliche Rindfleischartikel.»

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Kalbsteak ganz

Kalbsteak kurz

Hohrücken

Kotelettenstück

Filet mignon de veau

Eckstück

Nuss

Huft

Runder Mocken

Unterspälte

à émincer

Haxen geschnitten

Schulter Gastro

Schulter Filet

Hals

Brust

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Kalbfleisch

Beste Stücke vom Kalb.

Swiss Quality Veal Schweizer Kalbfleisch, das wie früher, vor allem mit natürlicher Vollmilch, auf familienbetriebenen Bauernhöfen gemästet wurde.

Kalbfleisch Standard Schweizer Kalbfleisch. Auch als KNG (am Knochen gereift) erhältlich.

Während den saisonalen Hochpreisphasen, bieten wir Ihnen alternativ tiefgekühltes Fleisch an.

«Auch in Grossmengen verfügbar.»

Voressen

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Schweinefleisch

Fleisch für Kenner und Könner.

Bei uns finden Sie nur beste Qualität. Unser Lieferant ist kein Fleischhändler, der nach maximaler Ausbeute einkauft, sondern nach Qualität.

Origine Schweinefleisch Fleisch von Schweizer Bauern, das mit dem Eigenmarken-Label Origine ausgezeichnet ist, garantiert eine abgesicherte Nachhaltigkeitsleistung und eine authentische Geschichte.

Schweinefleisch Standard Schweizer Schweinefleisch. Auch als KNG (am Knochen gereift) erhältlich.

«Packungen von 300 Gramm bis 20 Kilo.»

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Negroni Parmarohschinken

Ferrarini Rohschinken

Serrano Rohschinken

Origine Tösstaler Landrauchschinken

Schwarzwald Rohschinken

Bündner Rohschinken

Walliser Rohschinken

Bauernschinken gerollt mit Wädli

Origine Montandon Bauernschinken

Party Schinken

Quality Hinterschinken Tradition

Quality Vorderschinken

«40 Schinkensorten aus vier Ländern.»

Zigeuner Vorderschinken

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Märithamme

Roh- und Kochschinken

Vom Feinsten verarbeitet.

Grosse Auswahl an Fleischerzeugnissen.

Marken-Artikel sowie zahlreiche Produkte der Eigenmarken Origine, Quality und Economy.

Ganz, halbiert, geschnitten.

Kochschinken Abwechslungsreiches Sortiment, vom Origine Montandon Bauernschinken bis zum Economy Hinterschinken.

Rohschinken Aus vielen Regionen der Schweiz, luftgetrocknet oder geräucht.

Internationale Spezialitäten wie Parma-, Serrano-, Iberico- und Schwarzwaldschinken.

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Trockenfleisch

Wallis bis Bündnerland, Jura bis Tessin.

Unser Sortiment wird ergänzt mit zahlreichen regionalen Spezialitäten von Herstellern aus der Region.

IGP – Spezialitäten mit Tradition IGP-Produkte (Indication Géographique Protégée / Geschützte geografische Angabe) sind traditionelle Spezialitäten, die eine starke Verbindung zu ihrer Ursprungsregion haben. Es handelt sich um Produkte, die seit Generationen mit viel Herzblut hergestellt werden.

«Überraschende regionale Vielfalt.»

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Quality Wienerli

Quality Hot Dog

Quality Schweinswürstli

Käsegriller pikant

Olma Bratwurst

Quality Gastrobratwurst

Origine Gygax Alpenkräuterbratwurst

Schweinsbratwurst am Meter

Citterio Salami

Quality Salami Milano

Economy Salami

Quality Landjäger

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Origine Montandon Neuenburger Saucisson

Waadtländer Saucisson

Salami Ventricina

Quality Aufschnitt

Wurstwaren

Hier geht’s um die Wurst.

Olma Schüblig

Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst…

Salami ist nicht gleich Salami…

Verschiedene Qualitäten in unterschiedlichen Preisklassen.

«100 unterschiedliche Wurstarten.»

Quality Kalbs-Cipollata

Quality Fleischkäse

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Geflügel

Aus der Schweiz oder aus Übersee.

Geflügel gibt es bei uns in verschiedenen Preisklassen. Herkunft Schweiz, EU oder Übersee.

Origine Poutlefleisch Schweizer Fleisch aus unserer Eigenmarkenlinie für eine abgesicherte Nachhaltigkeitsleistung.

Vom Ei bis zum Endprodukt Wir bieten Fleisch aus besonders tierfreundlicher Stallhaltung an. Unser Hauptlieferant Bell begleitet die Produktion von Schweizer Pouletfleisch vom Ei bis zum fertigen Verkaufsartikel.

Weiter finden Sie Spezialitäten wie Straussenfleisch, Perlhühner, Entenfleisch und vieles mehr in unserem Sortiment.

«Über 100 Artikel zur Auswahl.»

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Auswahl

Grösste Auswahl die passt.

Lammfleisch • • •

Schweizer Lamm: vom grossen Teilstück bis zu portionierten Voressen.

Irisches Lamm: Gigot, Racks und Rückenfilet.

Lamm aus Neuseeland und Australien: alle Leaderartikel sind frisch oder tiefgekühlt erhältlich.

Pferdefleisch Unser Fleisch kommt von Pferden aus Frankreich oder Spanien.

Wenn möglich bieten wir vermehrt auch Schweizer Pferdefleisch an, um die natürlichen inländischen Ressourcen sinnvoll zu nutzen.

Kaninchenfleisch Das Kaninchenfleisch stammt aus dem «Relax Rabbit»-Programm.

Das heisst, die Tiere werden in Ungarn produziert und nach schweizerischen Gesetzesvorgaben gehalten. Ganze Kaninchen sowie Teilstücke, frisch oder tiefgekühlt erhältlich.

Riesiges Wildsortiment Rechtzeitig vor Saisonbeginn erwartet Sie ein breites und tiefes WildSortiment. Frisch oder tiefgekühlt, ganz und portioniert. Gebrauchsfertig geschnitten und abgepackt. Als praktische Kleinpackung in der Schale zu ca. 500 g und in grossen Kartons. Reh, Hirsch (aus Zucht und freier Wildbahn), Gams, Wildschwein, Wildhase, Fasan, Pfeffer roh und gekocht.

Zu Abrundung Trockenfleisch, Rohwürste und Terrinen aus Wildfleisch.

Viele weitere saisonalen Spezialitäten wie Saurer Mocken, Blutund Leberwurst, Gitzi, mariniertes Fleisch, Bärlauch-Spezialitäten und Festtagsgeflügel.

«Zu jeder Jahreszeit das passende Sortiment.»

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Knochengereift

Die zarteste Versuchung.

Diese Fleischstücke reifen nach alter MetzgerHandwerkskunst in Dunkelheit und Ruhe mehrere Wochen lang am Knochen. Die Luftfeuchtigkeit ist konstant und die Lufttemperatur beträgt rund zwei Grad. Mit jedem Tag werden sie zarter, saftiger und kräftiger in Farbe und Geschmack.

• Swiss Quality Beef knochengereift • Schweizer Kalbfleisch knochengereift • Schweizer Schweinefleisch knochengereift

«Nach alter Tradition am Knochen gereift.»

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Nachhaltigkeit

Für nachhaltigen Genuss.

Unsere Eigenmarke Origine erfüllt den Anspruch an eine hervorragende kulinarische Qualität sowie an eine abgesicherte Nachhaltigkeitsleistung.

Kriterien wie Herkunft, Handwerk, Tradition, Philosophie des Produzenten sowie ethische und ökologische Aspekte müssen erfüllt sein und bilden die Basis für authentische Produkt- und Produzentengeschichten.

«Von Natur aus gut.»

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Burger & Co.

Schnelle Verpflegung.

Wir führen ein grosses Sortiment, für jedes Budget das Richtige.

Kebab Drei verschiedene Sorten Dönerzapfen. Rind, Kalb oder Poulet.

Burger Weiderind-Burger aus unserem Origine-Sortiment, besonders saftige Angus-Burger, Limousin-Burger mit wenig Cholesterin und Fisch-Burger mit Lachs sowie Hackfleisch-Würfel mit idealem Fettanteil für selbstgemachte Burger.

Hackfleisch Frisch und tiefgekühlt, fein oder grob, Rind oder gemischt… …oder «darfs no es Bizzeli me si?»

«Von Rind bis Fisch, von Economy bis Premium.»

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Convenience

Pfannenfertig, günstig, gut.

Speziell für Sie vorbereitete Convenience-Artikel erleichtern Ihnen den Küchenalltag und bieten trotzdem tadellose Qualität.

Sie sind bei uns in verschiedenen Preisklassen erhältlich. Aus Brätmasse oder aus Muskelfleisch paniert, aus Schweizer oder ausländischem Fleisch.

«30 Convenience-Artikel zum Zeit sparen.»

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ÂŤMitarbeitende vom Fach.Âť

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Kompetenz

Beratung vom Feinsten.

Bei uns stehen Ihnen immer kompetente Ansprechpartner zur Verfügung. Wenden Sie sich an Ihren persönlichen Verkaufsberater oder an den Abteilungsleiter.

Die gut ausgebildeten Mitarbeitenden haben Erfahrung in der Gastronomie und kennen Ihre Bedürfnisse. Sie werden intern regelmässig geschult.

Besuche bei Produzenten und Lieferanten sowie praxisgerechte Weiterbildungen gewährleisten höchste Beratungskompetenz.

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Services

Noch mehr Vorteile für Sie. • Bestellen Sie Ihr Fleisch individuell auf Ihren Wunsch vorgeschnitten.

• Auf Vorbestellung reservieren wir für Sie grosse Mengen in optimaler Qualität.

• Sie profitieren von scharf kalkulierten Aktionen.

• Auch Leader-Artikel finden Sie regelmässig zu Aktionspreisen.

• Alle unsere Märkte sind mit einem bis zu 1000m2 grossen begehbaren Kühlschrank ausgestattet.

• Für Ihren Einkauf stehen Ihnen Kühltaschen und Eis-Akkus zur Verfügung.

• Alles, was Sie bei uns bestellen, erhalten Sie dank unseren Mehrzonen-LKWs in einer Lieferung.

«Auch Grossmengen verfügbar.»

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Transgourmet/Prodega Transgourmet Schweiz AG Lochackerweg 5 3302 Moosseedorf Telefon 031 858 48 48 www.transgourmet.ch webshop.transgourmet.ch 36