Catalogo AgroGePaCiok 2017

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Catalogo Espositori 2017 “Bisogna porsi delle mete, bisogna combattere per raggiungerle.

Bisogna avere dei sogni, bisogna battersi per realizzarli.�

F. Alberoni

dodicesima edizione

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Eventi

Marketing & Communication

MARKETING & COMMUNICA COMMUNIC ATION

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Indice

Pianta della Fiera

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Presentazione della Fiera

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Eventi in fiera

pag. 24

Elenco espositori in ordine alfabetico

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Elenco per categorie

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Presentazione della fiera a cura di Carmine Notaro titolare di "Eventi Marketing & Communication"

Ritorna Agrogepaciok: dodici anni di successi ed emozioni, grazie al lavoro di una grande squadra composta da associazioni di categoria, associazioni cuochi, pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini; alle istituzioni che ci sostengono come: C.C.I.A.A. di Lecce, Ministero Politiche Agricole e Forestali, Regione Puglia, Union Camere Puglia, Provincia di Lecce, Città di Lecce, senza le quali non avremmo potuto raggiungere questi importanti traguardi. Un ringraziamento doveroso va inoltre ai miei collaboratori che si impegnano fino allo stremo per questo evento. Ma soprattutto grazie alla passione e all’impegno dei tanti imprenditori e delle tante aziende che ogni anno ci accordano la fiducia con la loro partecipazione. Senza ciò l’evento non avrebbe ragione di esistere.

Anche quest'anno Agrogepaciok ospiterà grandi chef stellati, maestri pasticceri, maestri panificatori e maestri pizzaioli di caratura internazionale. Come sempre puntiamo sul binomio formazione/ innovazione, ecco perché anche quest’anno continuerà ad esserci la fattiva partecipazione degli studenti provenienti da istituti alberghieri e di giovani che si metteranno in gioco partecipando ai vari concorsi (Birrangolo, Dolci Talenti in Puglia, Premio Andrea Ascalone “Dolci Tradizioni”, Olimpiadi del Gelato Mediterraneo).

Buona fiera a tutti!

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Presentazione della fiera a cura di Alfredo Prete Presidente della Camera di Commercio di Lecce Si rinnova il tradizionale appuntamento con Agro.Ge.Pa.Ciok, manifestazione dedicata all’agroalimentare, gelateria, pasticceria e cioccolateria, giunta alla XII edizione e che riesce sapientemente a coniugare tradizione ed innovazione nel settore.

La Camera di Commercio, con entusiasmo, sostiene questa manifestazione sin dalla prima edizione poiché rappresenta una rilevante occasione di incontro e confronto tra gli operatori e offre, oltre alla finalità di promozione tipica di un evento fieristico che registra notevole affluenza di pubblico, numerosi forum e laboratori formativi, utili per attualizzare le tecniche ed accrescere la competitività degli addetti ai lavori.

L’agroalimentare, con tutte le sue “sfaccettature”, costituisce il fiore all'occhiello delle produzioni del nostro Paese ed investire in termini di professionalità e modernità nel settore aiuta a mantenere alto e competitivo il livello qualitativo e caratterizzante delle nostre eccellenze, capaci di affermarsi e distinguersi in tutto il mondo ed ancora vincenti rispetto alla sfida della globalizzazione.

Ingredienti e idee. Nuovo e antico. Tutto viene sapientemente miscelato, con le mani, con antichi utensili e macchinari di ultima generazione, dai nostri artigiani; giorno dopo giorno, pur nelle difficoltà derivanti dall'attuale congiuntura, essi riscoprono il "gusto" di creare bontà ed offrire qualità che - altra sfida – devono tener conto delle sempre più variegate esigenze manifestate dalla clientela e mi riferisco, in particolare, alle intolleranze ed alle nuove scelte alimentari che, negli ultimi anni, si sono diffuse in maniera crescente e che, inevitabilmente, vanno a modificare in maniera profonda le produzioni.

Spazio, dunque, ai profumi ed ai sapori tipici della nostra cultura di Italia e di Salento e benvenute incursioni di innovazione, in un connubio di apparenti diversità che hanno però un imprescindibile comune denominatore: la qualità. dodicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Leonardo di Gioia Assessore alle Risorse Agroalimentari

Una vetrina di profumi, colori, di prodotti tipici di Puglia e materie prime sapientemente lavorate e trasformate da mani esperte che danno vita alla nostra ricchezza gastronomica. Agrogepaciok, rassegna nazionale dedicata alle eccellenze culinarie, mette in mostra e racconta ai visitatori il buono delle nostre tavole. E lo fa dando ‘la parola’ ad artigiani agroalimentari, esperti della pasticceria, della panificazione, della gelateria, che continuano a far vivere tradizioni millenarie dei nostri padri, di piatti e ricette, dolci e salate, spesso ripensate e rivisitate, anche con tecniche di trasformazione innovative.

La Regione Puglia è al fianco di eventi come questo che valorizzano le nostre tipicità, i produttori e che creano anche attrattività, quali occasioni di sviluppo di turismo gastronomico, strategia vincente per una Regione ricca e diversificata come la nostra. La cucina è la miglior bussola per visitare in lungo e in largo la nostra Regione, scoprendo tradizioni, culture e luoghi tipici da nord a sud. Un patrimonio da sostenere grazie a iniziative come questa, che mettono insieme soggetti pubblici e privati impegnati nel dar la giusta e degna visibilità ai prodotti e alle imprese.

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Presentazione della fiera

Provincia di Lecce

a cura di Antonio Gabellone Presidente della Provincia di Lecce

Nel panorama nazionale degli eventi espositivi, Agrogepaciok è ormai un punto di riferimento riconosciuto per i professionisti e gli imprenditori del settore.

Lo dicono i numeri sempre più importanti degli espositori e dei visitatori registrati di edizione in edizione. Lo dimostra il parterre di ospiti illustri che, anno dopo anno, partecipano agli eventi formativi, altro aspetto originale e vincente di questa manifestazione, unica nel suo genere in tutto il Sud Italia.

Da sempre attenta alla promozione delle risorse naturali e produttive del Salento, la Provincia di Lecce plaude, dunque, a questa iniziativa, condividendone appieno le finalità.

Il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare Agrogepaciok, infatti, è una prestigiosa vetrina espositiva che valorizza e promuove i saperi e i sapori della nostra terra, rivolgendo una particolare attenzione ai giovani, promessa e scommessa per il futuro non solo di questo settore. dodicesima edizione

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Città di Lecce

Presentazione della fiera a cura di Carlo Salvemini Sindaco della cittá di Lecce

Da anni Agrogepaciok segna un trend di crescita di visitatori e di espositori, riscontrando l’apprezzamento dei tanti esperti e professionisti del settore dell’artigianato alimentare pugliese, i quali la visitano per lavoro e come occasione di formazione. A ciò si aggiunge l’interesse di numerosi cittadini, che godono degli eventi organizzati e dei prodotti esposti. È un segnale importante per la città, che dimostra di saper proporre e realizzare esposizioni di grande qualità, accompagnandovi momenti di alta formazione, grazie alla professionalità degli organizzatori.

La funzione di eventi come Agrogepaciok è favorire l’incontro e lo scambio tra la realtà locale e il tessuto produttivo nazionale: condividere conoscenze, stabilire nuovi contatti e connessioni tra produttori, esperti e distributori. Un lavoro particolarmente importante nel campo dell’artigianato agroalimentare, nel quale Lecce esprime grandi potenzialità, con eccellenze in grado di attecchire e imporsi su nuovi mercati territoriali.

A tutti giunga il mio saluto e apprezzamento, nell’augurio che la manifestazione possa continuare a crescere ulteriormente. Un obiettivo per il quale il Comune di Lecce non farà mancare il suo supporto.

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Presentazione della fiera a cura di Luigi Derniolo Presidente di Confartigianato Imprese Lecce

La provincia di Lecce può contare su grandi risorse ambientali, agricole e naturalistiche. Sostenere e promuovere la produzione dei prodotti agroalimentari tradizionali può rappresentare, senza dubbio, una grande opportunità per la creazione di nuova imprenditorialità ed occupazione.

Le produzioni tipiche e l’artigianato rappresentano un binomio identitario per il Salento, una terra che ha enormi potenzialità in questi due settori per il suo grande patrimonio di tradizioni e saperi antichi.

L’evoluzione normativa e l’attuazione della politica comunitaria in materia di sviluppo rurale e di qualificazione delle produzioni hanno fatto emergere queste peculiarità, tanto da collocare la provincia di Lecce fra i territori con il maggior numero di prodotti riconosciuti e con il maggior numero di prodotti agroalimentari tradizionali.

Molti di questi prodotti, tuttavia, nonostante l’alto livello di eccellenza qualitativa, rimangono confinati, per le ridotte dimensioni della filiera produttiva, a un bacino di consumo poco più che locale, con sistemi di produzione che molto spesso presentano ritardi di sviluppo rispetto ad altre aree. Questo costituisce un ostacolo nella strada della riconoscibilità delle produzioni su mercati più ampi, nonostante il crescente interesse dei consumatori per i prodotti «di nicchia» e di qualità e mette a rischio la stessa riproducibilità del sistema produttivo.

Sulla base di queste considerazioni, risulta strategico «aggredire» nuove fette di mercato. Pertanto, occorre sostenere ed incoraggiare tutte quelle iniziative che mirano a valorizzare il «made in Salento». Una di queste è sicuramente Agro.Ge.Pa.Ciok che mette in vetrina i nostri migliori prodotti. dodicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Mario Vadrucci Direttore Generale Inapa - Confartigianato

Anche quest’anno «Agro.Ge.Pa.Ciok» si conferma uno degli appuntamenti più attesi. Rappresenta, ormai da tempo, un’importante occasione di crescita professionale per gli operatori del settore e gli appassionati di cucina, pasticceria e gelateria.

La rassegna riunisce, infatti, tutte, ma proprie tutte, le categorie del mangiare bene. I professionisti che operano nell’agroalimentare saranno impegnati in una manifestazione nel corso della quale la professionalità raggiunge livelli elevatissimi, grazie alla presenza di maestri di fama e di esperienza internazionale.

La fiera è cresciuta grazie ad un lavoro di squadra che crede e vede un futuro nel quale la qualità e l’artigianalità può portare il Meridione d’Italia ad occupare quel posto di rilievo nel mercato globale.

Promuovere e sostenere la produzione dei prodotti agroalimentari può rappresentare una grande opportunità per la creazione di nuova imprenditorialità ed occupazione.

Il Salento, in particolare, vanta una tradizione molto forte sui prodotti enogastronomici. Poche zone d’Italia hanno la possibilità di esprimere la varietà di prodotti tipici nel settore enogastronomico come la nostra provincia.

La conformazione geografica, racchiusa dal mare ma con molta e ricca campagna a disposizione, nonché la ricchezza culturale e storica di questa terra hanno contribuito a formare un insieme indescrivibile di specialità. La straordinaria ricchezza dei prodotti del Salento è ora al centro delle attenzioni di numerosi tour operator. I prodotti agroalimentari sono un’importante risorsa attrattiva. E, dunque, una straordinaria occasione di sviluppo del territorio.

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Presentazione della fiera a cura di Antonio Schipa Direttore Confesercenti Lecce

Agrogepaciok, fiera dove eccellenze e professionalità si incontrano Dopo il grande successo della undicesima edizione, anche quest’anno Confesercenti Lecce sostiene Agrogepaciok, il Salone Nazionale della Gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare.

La manifestazione, dedicata ai professionisti del settore, addetti ai lavori, appassionati ed intenditori interessati all’intera filiera del settore agroalimentare, ormai divenuta punto di riferimento nel panorama fieristico nazionale ed internazionale, è un’opportunità straordinaria per valorizzare la qualità e le specificità delle aziende del nostro territorio. Dopo undici edizioni Agrogepaciok infatti continua a crescere. Il percorso intrapreso in questi anni è assolutamente positivo per lo sviluppo dell’economia del territorio.

Riconfermato anche per il 2017 un ricco programma con forum di approfondimento, dimostrazioni e workshop alla presenza di nomi illustri ed operatori nazionali ed internazionali.

Partecipiamo ad Agrogepaciok, insieme ad altre associazioni di categoria, perché sosteniamo il suo obiettivo prioritario di avvicinare i visitatori al mondo delle imprese attraverso laboratori, workshop e dimostrazioni con numerosi ospiti. Supportiamo questa manifestazione soprattutto per il suo costante e distintivo connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok.

Altro motivo importante per cui Confesercenti Lecce sostiene questo evento è perchè rappresenta una vetrina di rilievo per gli imprenditori salentini, che hanno modo di valorizzare le loro attività e stabilire nuove relazioni commerciali. dodicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Maurizio Zecca Presidente di Confindustria Imprese Lecce - Sezione Agroalimentare

Torna puntuale e atteso l’appuntamento più goloso del Territorio: la dodicesima edizione di Agrogepaciok, il salone nazionale della pasticceria, cioccolateria e dell’agroalimentare di qualità.

Le Imprese della Sezione Industrie Alimentari di Confindustria Lecce confermano la propria collaborazione e la partecipazione all’evento, che costituisce sempre di più un’occasione di promozione, di incontro con partner e fornitori e di confronto con i principali competitor.

Naturalmente, non mancano le opportunità di crescita legate all’aggiornamento rispetto alle novità di un settore in continua evoluzione: forum, incontri, convegni, gare culinarie, premi sono solo alcuni degli eventi collaterali delle olimpiadi del gusto 2017, capaci di catalizzare l’attenzione non solo degli addetti ai lavori.

L’agroalimentare costituisce un sistema dalle dimensioni e complessità sempre più vaste, che ha ormai assunto una rilevanza strategica in termini di occupazione, di aziende coinvolte, di contributo nella formazione del reddito e dei flussi commerciali, sia a livello locale, sia nazionale. E’ un sistema sul quale il Salento ha puntato da un po’ di anni e che si è rivelato premiante.

Resta ancora tanto da fare, ma siamo sulla buona strada.

Mettere in mostra e far conoscere le nostre migliori produzioni in una vetrina che registra ogni anno nuovi record, in termini di visitatori, presenze specializzate e partecipazione di buyer dedicati, è, pertanto, fondamentale per dare risposte concrete alle esigenze di sviluppo del settore.

Nel formulare i migliori auguri per la riuscita di Agrogepaciok ai suoi organizzatori, che con passione e dedizione, anno dopo anno, pianificano l’evento, auspico che la manifestazione possa varcare i confini nazionali per contribuire alla crescita del comparto e fungere da leva per i nostri prodotti e il nostro Salento anche a livello internazionale.

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Presentazione della fiera a cura di Antonio Rizzo Direttore Confcommercio Lecce

Si rinnova anche per il 2017 l’adesione di Confcommercio Lecce ad AGRO. GE.PA.CIOK, evento fieristico di respiro nazionale che, giunto ormai alla sua dodicesima edizione, è divenuto un appuntamento imperdibile per le aziende del settore agroalimentare e dolciario.

Quattro giorni intensi, durante i quali le imprese provenienti da tutta Italia avranno la possibilità non soltanto di mettere in vetrina prodotti e tipicità locali, ma anche di prendere parte a momenti di alta formazione professionale e di confronto, grazie a show-cooking, seminari, degustazioni che, come sempre avviene in questi casi, avranno certamente un riscontro positivo in termini di crescita aziendale e competenze professionali.

In aggiunta a ciò, promuovere la partecipazione delle piccole e medie imprese del territorio salentino ad un evento fieristico che di in anno in anno acquisisce prestigio nazionale e registra un sostanziale incremento di presenze, significa per Confcommercio Lecce offrire loro un’opportunità tangibile per entrare in contatto con altre realtà imprenditoriali, sviluppare nuove reti commerciali, ampliare la propria clientela, nonché un’occasione preziosa per promuovere e consolidare la propria immagine aziendale. L’evento rappresenta infatti uno straordinario strumento di comunicazione e promozione del tessuto commerciale e produttivo locale.

In un’ottica di conoscibilità del “marchio Salento” AGRO.GE.PA.CIOK. consente alle nostre imprese di valorizzare la propria presenza sul territorio, ma soprattutto di migliorare e consolidare la visibilità del settore agroalimentare e dolciario a livello nazionale, annoverando così i prodotti e le imprese del Salento tra le eccellenze italiane. dodicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Marcello De Giorgi Direttore CNA Lecce

Al via l’12 edizione l’edizione del Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell’Artigianato agroalimentare.

In mostra, l`intera filiera del dolce artigianale e dell’agroalimentare in tutte le sue declinazioni: macchinari, ingredienti, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione.

Centinaia gli operatori e i buyers giunti nel nostro capoluogo per nuove opportunità di incontri e affari.

Oltre che vetrina importante delle migliori proposte in fatto di prodotti, macchine e attrezzature è occasione privilegiata per dibattere ed approfondire tematiche che interessano da vicino il mondo delle imprese artigiane .

Mi auguro che il mercato punti sempre più sui prodotti tipici, i gusti naturali dell’agroalimentare, settore oramai trainante della nostra economia. La valorizzazione di questo comparto, può aiutare a creare una base di sviluppo economico del nostro territorio.

Concludo con la convinzione che anche quest’anno l’iniziativa otterrà grandi risultati, con conseguenti ricadute positive sugli operatori del settore.

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Presentazione della fiera a cura di Fabio Ingrosso Presidente Copagri Lecce

L’Agricoltura e l’Agroalimentare insieme con il Turismo sono i principali strumenti che il nostro territorio ha e sui quali bisogna puntare per lo sviluppo economico, non soltanto di quello locale, ma anche dell’intero contesto geografico nazionale. Gli investimenti dovrebbero guardare nella direzione della buona e sana alimentazione in riferimento alle produzioni agricole, che associate al fermento turistico e alla movimentazione di flussi importanti che hanno caratterizzato la stagione del turismo agricolo e culturale. Le soddisfazioni ci sono, le potenzialità immense, le opportunità da cogliere con coraggio e spirito di inventiva e investimento, sono ardue da pensare ma necessarie per uscire da questo momento, viviamo ancora le innumerevoli difficoltà e le insidie poste a trabocchetto del settore, vedi il caso emblematico della Xylella che sta minando da diversi anni l’integrità dell’olivicoltura pugliese.

La forza del territorio sta nel valore di produzioni eccellenti nella creatività imprenditoriale che vanno supportate e per le quali tutti dobbiamo farci carico per stimolare il sistema, COPAGRI, ormai da tempo al fianco degli imprenditori, degli agricoltori e del sistema impegnata nel trasformare gli slogan in dinamismo ed efficienza.

COPAGRI intende portare a buon fine le energie messe in campo dai tanti operatori del settore che rispecchiano la propria attività nell’immagine del territorio, con particolare riferimento alla frontiera vivace delle produzioni agroalimentari, fino alla pasticceria e alla cioccolateria, come avviene in una rassegna culturale che fa dei suoi eleganti percorsi espositivi il punto forte di una stagione di rilancio e soprattutto di rinnovamento economico.

Da qui deve partire l’orgoglio del territorio e far vedere a tutti così come già stiamo facendo, la forza produttiva per spingere il Salento, la Puglia sempre più in alto nelle classifiche di gradimento su scala mondiale. dodicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Pantaleo Piccinno Presidente Coldiretti Lecce

Si accendono anche quest’anno i riflettori su Agro.Ge.Pa.Ciok, il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare.

Un evento ormai di importanza consolidata, che può contare sulla presenza di marchi riconosciuti in ambito nazionale e di ospiti illustri in ambito internazionale animano i numerosi momenti di workshop e approfondimento.

Coldiretti Lecce accompagna ormai con assiduità questo progetto in crescita, consapevole della sua importanza nel panorama pugliese. Si cominciano a vedere piccoli segni di ripresa dalla lunga crisi che ha attanagliato l’Italia e un po’ tutto l’Occidente. E questi segnali vogliamo che diventino sempre più tangibili al Sud Italia. La Terra d’Otranto ed i suoi prodotti riscuotono, mai come in questo, periodo, plausi e consensi. La tradizione enogastronomica diventa elemento di attrazione, e grazie alla maestria di artigiani, di pasticceri, di chef, di maestri dell’agroalimentare, viene reinterpretata, segue nuovi percorsi, sperimenta abbinamenti spesso spiazzanti e di grande successo.

Cresce la consapevolezza della necessità di utilizzare materie prime di grande qualità, del territorio, tracciabili al cento per cento. Il Salento diventa sempre più laboratorio di talenti e sperimentazioni.

Di questo fermento, come ogni anno, Agro.Ge.Pa.Ciok è vetrina privilegiata.

A tutti gli operatori, l’augurio più sincero di buon lavoro, e l’invito a tornare a guardare con ottimismo e speranza al futuro. Le sfide che abbiamo dinanzi, nel settore agroalimentare come in tutti gli altri, sono grandi e complesse, ma se il Salento riuscirà a fare sistema, se riuscirà a mettere in campo progetti compiuti e sinergici, non è detto che queste non siano alla nostra portata.

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Presentazione della fiera a cura di Marco Padovani Amministratore Delegato Lecce Fiere

Agro.Ge.Pa.Ciok è una manifestazione, che nel corso degli anni, si è guadagnata una posizione al vertice nel panorama nazionale delle fiere di settore, continua ad essere un punto di riferimento per il tessuto economico salentino.

Nonostante possa apparire quantomeno singolare parlare di crescita e sviluppo in un momento difficile come quello che attraversiamo, ciò non deve affatto stupire. È infatti proprio nei momenti di crisi che le aziende più dinamiche e lungimiranti si preparano alla ripresa. E non c’è modo migliore del prepararsi attraverso la formazione, una crescita professionale continua che tenga sempre in dovuto conto il continuo progresso tecnologico.

Agrogepaciok si colloca in questo scenario come un evento che ha saputo fare della formazione un suo punto di forza, fornendo agli operatori una rassegna delle ultime tendenze e dei macchinari e attrezzature più all’avanguardia.

Tale caratteristica garantisce l’opportunità per le aziende locali di confrontarsi continuamente con il panorama nazionale ed internazionale e, in fin dei conti, è proprio questo che ci si aspetta da una fiera specializzata.

Ovviamente, l’auspicio è che tale evento possa crescere ulteriormente, continuando a svolgere, con l’efficacia che la contraddistingue, un ruolo strategico per alcuni tra i settori più vitali dell’economia salentina. dodicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Antonio Rizzo Presidente Associazione Pasticceri Salentini

Ritorna Agrogepaciok: appuntamento annuale ricco di concorsi e performance dimostrative sempre nuove e stimolanti nel settore della pasticceria.

In questa terza edizione delle «Olimpiadi del gelato Mediterraneo» i concorrenti dovranno scegliere un gusto gelato di fantasia e presentarlo nella versione vetrina (in vaschetta) e nella versione torta gelato.

Inoltre, abbiamo inteso collaborare all’organizzazione del concorso «Dolci talenti», aperto ai giovani under 25, attivi in laboratori di pasticceria o iscritti agli ultimi due anni degli istituti professionali. L’obiettivo del concorso è quello di incoraggiare i nostri giovani ad approfondire le conoscenze del nostro patrimonio dolciario e, nel contempo, stimolare la loro creatività nella ricerca continua di moderne lavorazioni di dolci. Viene richiesta la rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano, da presentare sia in formula originale che in quella reinventata. La rivisitazione va studiata come dessert al piatto o bicchiere da degustare al cucchiaio, così da nobilitare e attualizzare le specialità sia al banco di pasticceria che al ristorante.

Va ricordato che come associazione dei pasticceri, tuteliamo, attraverso il marchio di tutela «Dolce in Salento», ben 17 tipicità dolciarie salentine, inserite nell’elenco ministeriale dei prodotti tipici nazionali: africano o dita degli apostoli, bocca di dama, buccunottu gallipolino, cartellate, cuddhura, cupeta, dolcetto della sposa, dolci di pasta di mandorla, fruttone, mustazzueli nnasparati, pasticciotto leccese, pesce o agnello di pasta di mandorla, pistofatru, purceddhruzzi, zeppola salentina, rustico leccese e marzapane.

Un elenco che, nel complesso, dipinge un ritratto accurato e fedele della tipicità delle nostre tavole.

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Presentazione della fiera a cura di Luigi Perrone Presidente Associazione Cuochi Salentini

Ritorna Agrogepaciok: l’appuntamento più atteso nel Sud Italia per il settore della pasticceria, gelateria, cioccolateria e artigianato agroalimentare di qualità, con la partecipazione di straordinari professionisti della ristorazione che, grazie allo strumento del forum, potranno offrire a visitatori ed operatori di settore una panoramica approfondita ed aggiornata sulle ultime tendenze della cucina.

Numerosi gli appuntamenti nel forum cucina per la dodicesima edizione dell’evento: il già consolidato contest Birrangolo giunto alla sua quarta edizione e organizzato come sempre da MoMo Lab e dal direttivo di Agrogepaciok; un’importantissima collaborazione tra l’Associazione Cuochi Salentini e gli chef di Campus Etoile Academy che darà vita a lezioni demo e molto altro.

Inoltre anche quest’anno non poteva mancare un ospite d’eccezione, avremo infatti l’onore di ospitare lo Chef Stellato Moreno Cedroni con la sua cucina di mare Un doveroso ringraziamento va a Eventi Marketing & Communication che nonostante la difficile congiuntura economica compie tutti gli sforzi necessari per permettere ad Agrogepaciok di crescere ed affermarsi sul panorama nazionale. dodicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Campus Etoile Academy La madre di tutte le scuole italiane di cucina abbraccia la principale fiera di settore del Sud Italia per intavolare un confronto aperto tra l’universo dei professionisti e la generazione delle nuove leve: con questo spirito il Campus Etoile Academy ha scelto di partecipare in veste di main sponsor alla XII edizione di Agro.ge.pa.ciok., una scommessa fortemente voluta dal Maestro Rossano Boscolo.

Oggi la formazione gastronomica ha l’obbligo di essere ad ampio raggio: insegnare l’arte della cucina e della pasticceria significa costruire solide basi, coniugare conoscenze pratiche e scientifiche, mixare il sapere con il saper fare.

Al tempo stesso la vera formazione è quella che riesce a sconfinare dalle aule e trovare riscontro da parte del mercato e degli operatori del settore, contribuendo alla loro innovazione.

Fedele alla sua visione fatta di concretezza e passione, il Campus Etoile Academy si è messo in gioco su più fronti per Agro.ge.pa.ciok. Per tutta la durata della kermesse, il Forum di Panificazione sarà animato dagli show cooking dello Chef Rossano Boscolo, dei docenti e degli allievi della scuola. L’Etoile firma, inoltre, un importante contributo anche all’interno del Forum di Pasticceria grazie all’incontro, martedì 7 novembre, dedicato allo zucchero artistico e alla pasticceria moderna e all’interno del Forum di Cucina con la giornata Etoile, lunedì 8 novembre, dedicata al mondo della carne, le sculture vegetali della domenica mattina e lezioni demo spalmate sui giorni della fiera.

Tra ricette, focus e masterclass, il palco di Agro.ge.pa.ciok si pone all’altezza di una mission che il Campus Etoile Academy porta avanti da oltre trent’anni. Nato nei primi anni ottanta, il marchio Etoile è stato punto di riferimento per oltre 30 mila professionisti, contribuendo a formare una generazione stellata di chef e pastry chef.

Oggi questo know-how è confluito nei rispettivi corsi di alta formazione per diventare Chef, Pasticcere, Chef Salutista e Panificatore: tutti i programmi sono riconosciuti e accreditati dalla Regione Lazio, al termine di ciascuno viene rilasciata la qualifica professionale. Naturale completamento per chi ha terminato la scuola alberghiera e non solo, il Campus Etoile Academy è meta privilegiata per chi sogna di intraprendere la professione dello Chef o del pasticcere anche non avendo alcuna esperienza in questo campo.

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Presentazione della fiera a cura di Giuseppe Lucia Presidente Associazione Pizzaioli Salentini

I massimi esperti ospiti al forum di Pizzeria, coordinato dall’Associazione Pizzaioli Salentini di Confartigianato Imprese Lecce. La giornata di domenica 5 novembre sarà dedicata al gluten free, grazie ai consigli di Alessandra De Bellis, esperta in alimentazione senza glutine e campionessa mondiale di pizza senza glutine 2012 che sarà coadiuvata dallo chef pizzaiolo Ivan Meletti: dall’antipasto al dolce tutto rigorosamente gluten free e a prezzi modici.

Lunedì 6, è la giornata dedicata a Napoli, con il maestro Francesco Cassiano, in arte Checco Pizza: nella mattinata terrà un corso di pizza napoletana, nel pomeriggio un corso di rosticceria napoletana «Frittatina» e «Montanara».

Martedì 7 l’istruttore Simone Ingrosso, pluricampione mondiale di pizza classica, acrobatica e pizza master chef, terrà un corso base di pizza classica, in teglia e a pala. Nel pomeriggio, sarà sfornata la piadina romagnola dal maestro Ivan Meletti.

Mercoledì 8, la dimostrazione di pizze alternative a quelle già alternative, a mia cura, impastando grano 100% integrale o 100% grani antichi e il mitico grano franto. Non mancheranno le esibizioni del Team Acrobatic Salento. dodicesima edizione

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Patrocino dell'Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia

Forum Pasticceria

distributore di

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Programma Forum Pasticceria SABATO 4 NOVEMBRE Ore 10.00 - Preparazione buffet per l’inaugurazione a cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Zippo e dei suoi collaboratori e dell’Associazione Pasticceri Salentini.

Ore 17.00 - Buffet inaugurale a cura dell’Associazione Pasticcieri Salentini.

DOMENICA 5 NOVEMBRE Ore 10.00/15.00 - Concorso Dolci Talenti, concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25, attivi in laboratorio di pasticceria o iscritti agli ultimi due anni degli Istituti Professionali. È richiesta la rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano, da presentare sia in formula originale che in quella reinventata. La rivisitazione va studiata come dessert al piatto o bicchiere da degustare al cucchiaio, così da nobilitare e attualizzare le specialità sia al banco di pasticceria che al ristorante.

Ore 16.00/18.00 - Lezione dimostrativa sui fruttini di gelatina a cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Zippo.

Ore 18.00 - Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria (un rappresentante di Pasticceria Internazionale).

LUNEDÌ 6 NOVEMBRE Ore 10.00 - Concorso “Le Olimpiadi del Gelato Mediterraneo” ideato da Eventi Marketing & Communication/AgroGePaCiok. Sponsor della manifestazione I.S.O.L.P. SRL, Optima S.r.l., Telme S.p.A. La gara consiste nel realizzare un gusto gelato di fantasia a discrezione del concorrente e di proporlo sia in vaschetta per la vetrina espositiva sia come torta gelato (no semifreddo). Le componenti ingredientistiche ed il nome dovranno essere uguali per vaschetta e torta gelato.

Ore 16.00/18.00 - Lezione dimostrativa su drip cake e dolci anglosassoni a cura della Maestra Pasticciera Antonella Biasco.

Ore 18.00 - Premiazione alla presenza di un rappresentante di MEC3.

MARTEDÌ 7 NOVEMBRE Giornata Campus Etoile Academy Ore 10.00/12.00 - Zucchero artistico secondo il Maestro Rossano Boscolo.

Ore 15.00/17.00 - La pasticceria moderna secondo L’Etoile con il Maestro Rossano Boscolo.

Ore 17.30/18.30 - Approfondimento sui Food Costi a cura del Maestro Rossano Boscolo.

MERCOLERDÌ 8 NOVEMBRE Ore 10.00/12.00 - Terza edizione del concorso Dolci Tradizioni – Premio Andrea Ascalone – Preparazione impasto e crema.

Ore 13.00/15.00 - Demo sulla pasticceria salutistica a cura della Maestra Pasticciera Agnese Cimino.

Ore 15.30/16.30 - Stampo e cottura pasticciotti.

Ore 16.30 - Degustazione e premiazione concorso.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario

dodicesima edizione

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Forum Pizzeria

GLUTEN FREE

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Programma Forum Pizzeria SABATO 04 NOVEMBRE Ore 17.00 - Buffet inaugurale a cura di APISA. Ore 18.00 - Preparazione in diretta e degustazione di pizza a cura degli allievi della scuola di APISA. DOMENICA 05 NOVEMBRE Ore 10.00/18.00 - GLUTEN FREE DAY: Preparazione di pranzi e cene complete a base di gluten free con low cost a cura del Maestro Alessandra De BellisCampionessa Mondiale di Pizza senza glutine 2012- e dello Chef Pizzaiolo Ivan Meletti.

LUNEDÌ 06 NOVEMBRE Ore 10.00/12.30 - Corso di Pizza Napoletana a cura del Maestro Francesco Cassiano in arte Checco Pizza-fiduciario Reg.Puglia AVPN Ass.Verace Pizza Napoletana.

Ore 16.00/18.00 - Corso di rosticceria Napoletana “Frittatina” e “Montanara” a cura del Maestro Francesco Cassiano.

MARTEDÌ 07 NOVEMBRE Ore 10.00/12.00 Corso Base di pizza classica a cura di Simone Ingrosso, pluricampione Mondiale di Pizza Classica, acrobatica e Pizza Master Chef.

Ore 12.30/15.00 Corso di Pizza in teglia e a pala a cura di Simone Ingrosso.

Ore 15.30/18.00 La piadina Romagnola a cura del Maestro Ivan Meletti MERCOLEDÌ 08 NOVEMBRE Ore 10.00/12.00 - Dimostrazione di Pizze alternative con Grani antichi, grani vergini e integrali naturali: le alternative alle alternative! A cura di Giuseppe Lucia Presidente Apisa; Coach di Team Acrobatic Salento.

Ore 12.30/14.30 - Grani vergini.

Ore 15.00/ 17.00 - Farine integrali natural.

ESIBIZIONE TEAM ACROBATIC SALENTO

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario.

dodicesima edizione

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Forum Panificazione distributore di

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esclusivista per Lecce e Provincia di

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Programma Forum Panificazione SABATO 4 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo di “Pane, pizza e focaccia”.

Ore 10.00/19.00 - Pane, pizza e focaccia e creazione prodotti da forno Ore 17.00 – Buffet inaugurale.

DOMENICA 5 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo delle “Torte da forno”.

Ore 10.00/19.00 - Torte da forno e creazione prodotti da forno.

LUNEDÌ 6 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo di “Pane, pizza e focaccia” Ore 10.00/19.00 - Pane, pizza e focaccia e creazione prodotti da forno.

MARTEDÌ 7 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo della “Biscotteria varia”.

Ore 10.00/19.00 - Biscotteria varia e creazione prodotti da forno.

MERCOLEDÌ 8 NOVEMBRE Ore 10.00/18.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo della “Prima colazione, Frolle e crostate”.

Ore 10.00/18.00 - Prima colazione, frolle e crostate e creazione prodotti da forno.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario

dodicesima edizione

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Patrocino dell'Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia

Forum Cucina

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Programma Forum Cucina SABATO 4 NOVEMBRE Ore 12.00/14.00 - Lezione demo “La teoria del risotto” con lo Chef Simone De Siato del Campus Etoile Academy.

Ore 17.00 –Buffet inaugurale a cura dell’Associazione Cuochi Salentini.

DOMENICA 5 NOVEMBRE Ore 11.00/14.00 - “Sculture vegetali” con lo chef Danilo Colaiaquo del Campus Etoile Academy.

Ore 15.00/17.00 - Lezione demo “La pasta fresca” con lo Chef Simone De Siato del Campus Etoile Academy.

LUNEDÌ 6 NOVEMBRE Ore 11.00/14.00 e ore 15.30/18.00 - Giornata Etoile. La carne: scienza, tradizione e innovazione secondo l’Etoile con lo Chef Simone De Siato del Campus Etoile Academy.

MARTEDÌ 7 NOVEMBRE Ore 9.30/17.30 – Quarta edizione del Contest Birrangolo, organizzato da MoMo Lab in collaborazione con Agrogepaciok.

Il concorso nazionale, riservato a concorrenti dai 18 anni di età in su, attivi in cucine di ristoranti, vuole mettere alla prova capacità e creatività di talenti culinari italiani.

MERCOLEDÌ 8 NOVEMBRE Ore 11.00 /15.30 – Shoow cooking alla presenza dello Chef Stellato Moreno Cedroni con la sua cucina di mare.

Ore 16.00/18.00 - Lezione demo “Le uova: mille usi in cucina” con lo Chef Simone De Siato del Campus Etoile Academy.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario.

dodicesima edizione

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edizione

LAB

presentano

QUARTA EDIZIONE

7 NOVEMBRE 2017

LECCE FIERE, PIAZZA PALIO “SALENTO CON GUSTO”

Siete pronti ad una sfida dal vivo a suon di padelle?

Non lasciatevi sfuggire l’occasione di partecipare a Birrangolo in cucina, il contest nazionale, organizzato da MoMo Lab in collaborazione con Agro.Ge.Pa.Ciok, riservato a professionisti e giovani attivi in cucine di ristoranti o iscritti ad istituti professionali. Un concorso che vuole mettere alla prova i talenti culinari italiani, stimolandone capacità e creatività. Protagonista indiscussa di Birrangolo in Cucina è la birra artigianale sia come ingrediente che come abbinamento. Ai concorrenti, infatti, è richiesto un personale accostamento tra birra e cibo, con l’intento di dar vita ad una serie di ricette uniche, frutto dell’arte del food pairing e di accostamenti intriganti. Unico vincolo, l’obbligo di utilizzare all’interno della ricetta i seguenti ingredienti: olio Evo, carni bianche, cicoria Otrantina e birra.

Non perdete l’occasione di mettervi alla prova: liberate ingegno, fantasia e creatività; mettetevi ai fornelli e inviateci la vostra ricetta. IL VINCITORE, POTRESTI ESSERE TU!

CON IL SUPPORTO DI

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edizione

AGROGEPACIOK®

DOLCI TALENTI IN PUGLIA Lecce – 5 Novembre 2017

Concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25 CON IL SUPPORTO DI

dodicesima edizione

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edizione

Lecce Fiere - 8 Novembre 2017 Agrogepaciok, in collaborazione con l’Associazione Pasticcieri Salentini di Confartigianato, organizza la terza edizione del “Premio ANDREA ASCALONE”.

L’iniziativa vuole rendere omaggio al Maestro Andrea Ascalone, per decenni titolare della storica PASTICCERIA ASCALONE a Galatina. Come noto, la leggenda narra che il pasticciotto nasca nel 1745 proprio a Galatina, dalle mani di Nicola Ascalone.

Andrea, ereditando i segreti e le ricette che si tramandano nella sua famiglia da secoli, ha reso il pasticciotto una vera e propria “arte”, apprezzata anche dai turisti di tutto il mondo.

Anche quest’anno il concorso avrà come tema le “DOLCI TRADIZIONI” e premierà il pasticciere che dimostrerà la miglior capacità di portare avanti la tradizione dolciaria salentina.

I pasticceri che vogliono iscriversi al concorso, possono farlo inviando la propria candidatura a 34 www.agrogepaciok.it info@agrogepaciok.it oppure telefonando al numero 0832 457864.

Le iscrizioni sono aperte fino alle ore 18.00 del 2 novembre 2017.

2017

distributi da

dodicesima edizione

AGROGEPACIOK®

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CON IL SOSTEGNO DI

dodicesima edizione

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Area

A

Stand

1

Abc Automazioni di Cavalera Katia Via Mazzini, 30/A

73010 San Pietro in Lama (LE)

Tel. e Fax +39 0832 1692992 Tel. +39 328 9890904 www.abcautomazioni.it

Attrezzature - Servizi e varie

registratori di cassa, sistemi gestionali – balance, sistemi di etichettatura, servizio di verificazione periodica su misuratori fiscali, balance e bilance, attrezzature per negozio, casse automatiche.

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Agrariae S.a.s.

Via Lecce, 24/C 73046 Matino (LE) Tel. +39 0833 510402 Tel. +39 348 1436548 www.agopar.it info@agopar.it

Area

A

Stand

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Materie prime ed ingredienti composti

produzione di melacotogna al liquore, confettura di melacotogna sciroppata e gelatina di melacotogna.

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Almi Food S.r.l.

Area

A

Stand

9

Almi Food ingredienti di qualitĂ

Via Andrea Manzo, 13/15 72022 Latiano (BR) Tel. +39 0831 721332 Fax +39 0831 721382 www.almifood.it marketing@almifood.it

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e commercializzazione di basi per pizza e prodotti semilavorati da forno.

Marchi rappresentati Pizzottiamo.

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Ambienti Piu’ S.u.r.l. – Ipersedia C.da Marsiglianti Z.I., snc 73055 Racale (LE) Tel. e Fax +39 0833 556300 www.ambientipiu.it info@ambientipiu.it

Area

A

Stand

55 56

Arredamento

importazione, produzione, vendita all’ingrosso di arredi per esterni.

Marchio aziendale Ambienti Più.

Marchi rappresentati Calligaris, Nardi, Scab.

dodicesima edizione

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Artea S.r.l.

Area

A

Zona Industriale Tronco D 73040 Collepasso (LE) Tel.+39 0833 342070 www.arteaarredamenti.com arteasrl@hotmail.it

Stand

60 61 Arredamento

Produzione di arredi per interni.

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Autosat S.p.a.

Via Unità d’Italia, 1 73010 Surbo (LE) Tel. +39 0832 277311 Fax +39 0832 277337 www.autosatspa.it infoweb@autosatspa.it Via Prov.le per Lecce angolo Via Pertusillo sn 72100 Brindisi (BR)

Area

A

Stand

105 106 107 108

S.S. 16 Z.I. Maglie 73024 Maglie (LE) Via Salvatore De Matteis, sn 73042 Casarano (LE)

Automezzi

concessionaria automobilistica .

Marchi rappresentati

Alfa Romeo, Fiat, Fiat Professional, Jeep, Lancia, Abarth.

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Area

B

Stand

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Azienda Agricola Conte Salvatore Via Contrada Canala, sn 75028 Tursi (MT) www.dilucania.it salvaconte@virgilio.it

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione per il settore alimentare.

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Base Pizza S.r.l.

Area

B

Via Baffi, 7 70024 Gravina in Puglia (BA) Stand Tel. +39 080 3250183 www.basepizza.it www.utub.it sales@basepizzasrl.it

40 41

Materie prime ed ingredienti composti produzione di panificati.

Marchio aziendale U – TUB.

Marchi rappresentati Eurofood.

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Area

A

Stand

97 98 115 116

Birra Salento S. P. Leverano- Nardo’ km 1.1

73045 Leverano (LE) Tel. +39 0832 099202

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

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Birra Terrona Via Zona Artigianale 73022 Corigliano d’Otranto Tel. /Fax +39 0836 320223 www.birraterrona.com cdpimport@libero.it birraterrona@libero.it

Area

B

Stand

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Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di birre artigianali e alla spina distribuita da CDP IMPORT s.r.l..

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Area

B

Stand

24 25 26

Birranova Via Lepanto, 11 70046 Triggianello (BA) Tel. +39 080 4085000

www.birraartigianalepugliese.it

info@birranova.it

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

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Birrificio Chimay Route Charle Magne, 8 B 6464 Baileux (CHIMAY) – Belgium Tel. +32 (0) 60/21.03.11 Fax +32 (0) 60/21.34.22 www.chimay.com/it

Area

B

Stand

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Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

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Area

B

Stand

24 25 26

Birrificio Founders Brewing Co. 235 Grandville Ave, SW Grand Rapids, MI 49503 Tel. (616) 776 - 2182 www.foundersbrewing.com

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

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Birrificio Lindemans

Area

Lenniksebaan 1479, 1602 Vlezenbeek Belgio Tel. +32 2 569 03 90

Stand

B

24 25 26

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra.

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Area

B

Stand

24 25 26

Birrificio L’Olmaia S.r.l.

Via delle Robinie, 15 (zona artigianale) 53045 Sant’Albino Montepulciano (SI) Tel. +39 328 6659788 Tel. +39 349 7705852 www.birrificioolmaia.com info@birrificioolmaia.com

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

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Blu Mapul S.r.l.

S.S. 475 Maglie - Leuca, snc 73020 San Cassiano (LE) Tel. +39 0836 993272 Fax +39 0836 993536 www.blumapul.it commerciale@blumapul.it

Area

A

Stand

70 71

Igiene e pulizie - Macchinari, impianti e attrezzature - Attrezzature distribuzione per il settore della pulizia.

Marchi rappresentati

Velo, Rcm, IPC Euromop, Arco Chimica, TTS Cleaning, Elsea.

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Area

B

Stand

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Campus Etoile Academy Largo della Pace, 1 01017 Tuscania (VT) Tel. +39 0761 445160 Fax +39 0761 436592 www.scuoladicucinaetoile.it info@campusetoile.com

Formazione professionale

Scuola di formazione di alta cucina e pasticceria.

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Carby Label S.r.l.

S.S. 100 Km 18 – Il Baricentro – Lotto 2 Mod. 3 70010 Casamassima (BA) Tel. +39 0806977198 Fax +39 080 6977142 www.carbylabel.it info@carbylabel.it

Area

B

Stand

37 38

Accessori per la presentazione del prodotto Confezionamento produzione di etichette, commercio e assistenza di stampanti.

Marchi rappresentati

Epson, Tsc, Datamax, Primera, Zebra, Intermec, Bedford Ind, Honeywell.

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Casa Del Caffe’ Vergnano S.P.A.

Area

A

S.S. Torino- Asti Km 20, 38 10026 Santena (To) Tel. +39 011 9455111 Fax +39 011 9455290 www.caffevergnano.com italia@caffevergnano.com

Stand

65 66 87 88

Materie prime ed ingredienti composti produzione e torrefazione del caffè.

Marchio aziendale Caffe’ Vergnano Spa.

Marchi rappresentati

Caffe’ Vergnano Espresso 1882.

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Casavola S.r.l.

Via Vecchia Carmiano, 18/C 73100 Lecce (LE) Tel. e Fax +39 0832 352068 www.casavolasrl.com info@casavolasrl.com

Accessori per la presentazione del prodotto - Arredamento-attrezzature - Macchinari, impianti e attrezzature

Area

A

Stand

95 96 117 118

distribuzione di attrezzature, impianti e arredamenti professionali.

Marchi rappresentati Berto’s, Lainox.

dodicesima edizione

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Area

A

Stand

94

Che Scena Via Zanardelli, 99 73100 Lecce (LE) chescena.com info@chescena.com

Arredamento/Servizi e varie

noleggio e vendita di oggetti per eventi.

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Chiriotti Editori S.a.s. www.chiriottieditori.it info@chiriottieditori.it

Area

A

Stand

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Media

stampa specializzata “Pasticceria Internazionale�.

Marchi rappresentati

Pasticceria Internazionale.

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spazio

Area

Ciokarrua S.r.l.

additivi creativi

Via C.da Michelina Zona Artigianale lotto 70 97015 Modica (RG) Tel. +39 0932 774309 www.karrua.it info@karrua.it

B

Stand

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Pantone: 7554C

Materie prime ed ingredienti composti

Zero Srl Via Modica/Ispica, 34 | 97015 Modica RG +39 0932 905728 IT 01596830883 info@spaziozero.info spaziozero.info

Pantone: 357C

produzione di cioccolato di Modica, paste di mandorla, prodotti alla carruba.

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Cippone & di Bitetto S.r.l.

Via Vigili del Fuoco Caduti in Servizio, 42/44 70026 Modugno (BA) Tel. +39 080 5890801 Fax +39 080 5321038 www.cipponedibitetto.it michelestragapede@cipponedibitetto.com

Servizi e varie - Formazione professionale

Area

A

Stand

92 93 120 121

distributore food & beverage settore horeca.

dodicesima edizione

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Area

B

Stand

16 17A

Cna Lecce Via Brunetti, 8 73100 Lecce Tel. +39 0832 306877 Fax +39 0832 247484 www.cnalecce.it info@cnalecce.it

Formazione professionale - Servizi e varie

assistenza aziendale alle imprese artigiane e alla piccola e media impresa.

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Coldiretti Lecce

Area

Via G.Grassi, 134 73100 Lecce Tel. +39 0832 228830 Fax +39 0832 220729 lecce@coldiretti.it

Stand

A

10

Formazione professionale - Servizi e varie assistenza alle imprese agrituristiche.

dodicesima edizione

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Area

A

Stand

19

Confartigianato Imprese Lecce P.tta E. Montale, 4 73100 Lecce Tel. +39 0832 494311 Fax +39 0832 387410 www.confartigianatolecce.it info@confartigianatolecce.it

Servizi e varie - Formazione professionale

formazione professionale, assistenza alle imprese.

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Confcommercio Lecce Via Cicolella, 3 73100 Lecce Tel. +39 0832 345152 Fax +39 0832 217221 www.confcommerciolecce.it lecce@confcommercio.it

Area

A

Stand

6

Formazione professionale - Servizi e varie

formazione professionale, consulenza e assistenza aziendale.

dodicesima edizione

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Area

B

Stand

6

Confesercenti Lecce Via Imperatore Adriano, 33 73100 Lecce Tel. +39 0832 241204 Fax +39 0832 243468 www.confesercentilecce.it info@confesercentilecce.it

Formazione professionale - Servizi e varie

servizi necessari alla moderna gestione di un’impresa commerciale, turistica e di servizi: dall’accesso al credito agevolato, alla formazione degli operatori, alla consulenza contabile, tributaria ed in materia di sicurezza.

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Confindustria Lecce Sezione Industrie Alimentari

Area

Via Vito Fornari, 12 73100 Lecce Tel. +39 0832 316061 Fax +39 0832 397402 www.confindustrialecce.it

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B

Stand

sezionieconomiche@confindustrialecce.it

Servizi e varie

sostegno crescita delle imprese per lo sviluppo del territorio.

dodicesima edizione

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Area

A

Stand

67 68

Contento S.a.s. di Nicola Contento & c.

Via Milano, 40 66034 Lanciano (CH) Tel./Fax +39 0872 717623 0872 715042 www.contentoliquori.it contento.liquori@tin.it

Materie prime ed ingredienti composti produzione di liquori e amari.

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Copagri

Area

Viale della libertĂ , 68 73100 Lecce Tel. +39 0832.315202 www.copagri.it lecce@copagri.it

Stand

B

17 18

Servizi e varie

tutela gli interessi economici, professionali e sociali di ogni tipologia di impresa agricola operante in Italia, lavoratori automÚnomi dell’agricoltura e produttori agricoli singoli ed associati.

dodicesima edizione

69

Cosmobrand S. a. s.

Area

A

Via Atene, 17 76011 Bisceglie (BA) Tel. +39 347 1426026 giuseppe@cosmobrand.it

Stand

7 8

Servizi e varie

personalizzazione abbigliamento.

Marchi rappresentati

Payper, Giblor's, Melthon, Innova, Siggi.

70

www.agrogepaciok.it

Creamgel S.r.l.

Area

Viale Irlanda, 3 Z.I. 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 309562 creamgel@hotmail.it

Stand

B

114 115 116

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di materie prime per semilavorati per pasticceria, gelateria e pasticceria.

Marchi rappresentati Braims, Molino Quaglia.

dodicesima edizione

71

Cursano S.r.l.

Area

B

Via Archimede Zona Pip, sn 73037 Poggiardo (LE) Tel. +39 0836 904425 Fax +39 0836 991297 www.cursano.it bibite.cursano@libero.it

Stand

94 119

Materie prime ed ingredienti composti Servizi e varie

distribuzione di vini, bevande alcoliche e non.

Marchi rappresentati

Cantine De Falco, Birra Capimora, Grappa Psnner, Cantina Schola Sarmenti, Birra Radeberger, Duni, S.Pellegrino, Valfrutta.

BIRRA ARTIGIANALE MADE IN SALENTO

72

www.agrogepaciok.it

DF Ristoservice S.a.s.

Area di Matteo De Florio & C. Distributore Unico

ristoservice

Zona industrial tronco G 73048 Nardò (LE) Tel. +39 0833 832314 Fax +39 178/2280980 www.dfristoservice.it dfristoservice@gmail.com

B

Stand

34

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di prodotti per pizzera e gelateria.

Marchi rappresentati

Molini Pizzuti, Carbone, La Valle, Core & Pizza, Fiorucci Food, Pizza Tibetana, Pizza Moringa.

dodicesima edizione

73

Dipral S.r.l.

Area

A

Viale dell’Industria, Z.I. 72021 Francavilla Fontana (BR) Tel. +39 0831 810857 Fax +39 0831 810852 www.emidea.it info@emidea.it

Stand

72 73 74 75 76 77 78 79 80 81

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di prodotti alimentari.

Marchio aziendale Emidea.

Marchi rappresentati

Espressino Freddo, Gicafè, Naturte, Nesh, Espressino Coffee Gold, Gin Matcha, Zenzer.

74

www.agrogepaciok.it

Dolciaria Acquaviva S.p.a.

Via Corcioni, 10 80044 Ottaviano (NA) Tel. +39 081 5026008 Fax +39 0815026312 www.dolciariaacquaviva.com info@dolciariaacquaviva.it

Area

A

Stand

32 33

Materie prime ed ingredienti composti produzione di prodotti da forno surgelati.

Marchi rappresentati Eurofood.

dodicesima edizione

75

Erresse Legno S.a.s. Di D’argento Rosario & C.

Area

B

Via Cima D’Aosta Z.I. 73040 Melissano (Le) Tel. e Fax +39 0833 588856 www.erresselegno.net www.erresselegno.com erresselegno@libero.it

Stand

55 56 Arredamento

Produzione di arredi su misura per bar, pasticceria, tabaccchi, panetterie, locali commerciali in genere.

76

www.agrogepaciok.it

Espresso Software S.a.s.

Engineering Software house, Consulenza informatica

Via A. Lazzari, 27 73020 Nociglia (LE) Tel. +39 320 2244733 www.espressosoftware.it

Area

A

Stand

27B

commerciale@espressosoftware.it

Servizi e varie

soluzioni software per strutture ricettive, ristorative e retail.

dodicesima edizione

77

F. Lli Todisco S.r.l.

Area

A

Via Casa Russo, 9 80057 S. Antonio Abate (NA) Tel. e Fax +39 081 8738159 www.cioccolato-todisco.it cioccolatotodisco@inwind.it

Stand

24 25

Materie prime ed ingredienti composti produzione di cioccolato.

78

www.agrogepaciok.it

Fadi Aziende Riunite S.r.l.

Via per Grottaglie, Km 2.00 72021 Francavilla Fontana (BR) Tel. +39 0831 852455 www.caffefadi.it info@caffefadi.it

Materie prime ed ingredienti composti torrefazione artigianale del caffè.

Area

A

Stand

39 40 41 52 53 54

Marchio aziendale Caffè Fadi.

dodicesima edizione

79

Fiasconaro S.r.l.

Area

B

Piazza Margherita, 10 90013 Castelbuono (PA) Tel.+39 0921 677132 Fax +39 0921 676800 www.fiasconaro.com fiasconaro@fiasconaro.com

Stand

7

Servizi e varie

produzione di prodotti da forno e di dolci lievitati da ricorrenza.

80

www.agrogepaciok.it

Food Truck Autonegozi S.r.l.s.

AUTONEGOZI LIZZANELLO (LE) 333.1134250

Via Provinciale per CastrĂŹ, 5 73023 Lizzanello (LE) Tel. +39 0832 654418 Tel. +39 333 1134250 www.ftautonegozi.it

commerciale@101autonegozi.it

Area

A

Stand

12 13

Automezzi

produttore di autonegozi per il commercio in movimento.

Marchi Rappresentati Food Truck Autonegozi.

dodicesima edizione

81

Area

B

Stand

57 58

Forno D’asolo Via Nome di Maria, 1 31010 Maser (TV) Tel. +39 0423 918181 Fax +39 0423 918188 www.fornodasolo.it info@fornodasolo.it

Materie prime ed ingredienti composti

laboratorio di produzione pasticceria semilavorata, congelata, pasticceria industriale.

82

www.agrogepaciok.it

Frigo Arreda di Bellone F. & S. S.n.c.

Via Pantelleria, 28/30 73100 Lecce Tel. +39 0832 348858 www.bellonefrigoarreda.com frigoarreda@hotmail.it

Macchinari, impianti e attrezzature

attrezzature per pasticceria e ristorazione.

Area

A

Stand

34 35 36 57 58 59

Marchi rappresentati

Boxcold, Coldline, Frigomeccanica, Giorik, Hoonved, Steno, Longoni, Iceteam1927, Italforni.

dodicesima edizione

83

Area

B

Stand

89

Frizzy- Mondialacqua S.r.l.

Via Mingione, 22 78013 Minervino Murge (BT) Tel. +39 0883.691236 Fax +39 0883 692466 www. frizzy.it eventi@frizzy.it

Macchinari, impianti e attrezzature

Progettazione e costruzione di sistemi e tecnologie per la depurazione, il disinquinamento, la gasazione e la refrigerazione dell’acqua per uso alimentare.

Marchi rappresentati

Frizzy Tecnologie per l’acqua.

84

www.agrogepaciok.it

Gera Alimenti S.r.l.

Area

Via Marche, 11 73051 Novoli (LE) Tel. +39 328 9569911 geralimentisrl@gmail.com Gera alimenti srl

Stand

A

26

Materie prime ed ingredienti composti Accessori per la presentazione del prodotto distribuzione di materie prime e packaging per pasticceria, gelateria, panificazione e pizzeria.

Marchi Rappresentati

Molino Pasini, Sipral Padana.

dodicesima edizione

85

Area

A

Stand

34 35 36 57 58 59

Ghs Salento Food di Petruzzelli Ilaria Via Vecchia Lizzanello, km 3 73023 Lizzanello (LE) Tel. +39 392 0692388 +39 329 5750949 ghssalentofood@libero.it

Materie prime ed ingredienti composti Macchinari, impianti e attrezzature distribuzione alimentare e cartaceo.

Marchi Rappresentati

Dega, Molino Polselli, Saporitalia.

86

www.agrogepaciok.it

Confezionamento

Gima S.r.l.

Area

Via Zona Industriale Km 1 73048 Nardò (LE) Tel. +39 0833 836189 www.gimapackaging.com gimapackaging@gmail.com

Stand

B

100 101 112 113

distribuzione di food packaging per panetteria e pasticceria.

dodicesima edizione

87

Gruppo Izzo S.r.l.

Area

B

Strada provinciale 12, Casilina Stazione Sgurgola 28/A Sede Operativa 03012 Anagni (FR) Tel. +39 0775 774036 Fax +39 0775 768524 www.gruppoizzo.it info@gruppoizzo.it

Stand

75 76 77 78

Materie Prime Ed Ingredienti Composti/ Attrezzature produzione e torrefazione del caffè.

Marchio Aziendale Caffè Izzo.

88

www.agrogepaciok.it

Gruppo Si

Area

Sedi: Milano - Napoli Scafati - Salerno www.sisisi.it info@sisisi.it

Stand

A

37 38

Accessori per la presentazione del prodotto Confezionamento

produzione di pirottini e vassoi, carta e polipropilene, scatole, tovaglioli e tovaglie, bicchieri in plastica, tazze da caffè personalizzati.

Marchi rappresentati

Artecarta, Carpino, Kika, Cartpart, Decoridea, Ica.

dodicesima edizione

89

Input S.r.l.

Area

A

Viale Aldo Moro, 44 70043 Monopoli (BA) Tel. +39 080 9306460 Fax +39 080 9373100 www.ristonews.com input@inputedizioni.it (marketing) redazione@inputedizioni.it (editorial staff)

Forum Pizzeria

Media

magazine dedicati al mondo della pizza e della ristorazione – “Pizza & core” e “Ristonews”.

90

www.agrogepaciok.it

I Pentoli Di Lolli Giuseppe Viale Dei Pini, 18 73026 Torre Dell’Orso Melendugno (LE) Tel. +39 338.8822318 Tel.+39.329.7403200 www.ipentoli.it info@ipentoli.it salentotarufi@libero.it

Area

B

Stand

27

Materie prime ed ingredienti compostiAttrezzature

vendita di attrezzature per la ristorazione, vendita di tartufo.

Marchio aziendale

I Pentoli, SAlento Tartufi.

dodicesima edizione

91

Isolp S.r.l.

Area

B

Contrada Matine, 61 Zona PIP 73031 Alessano (LE) Tel. +39 0833 781923 Fax +39 0833 781924 www.isolpsrl.it info@isolpsrl.it

Stand

9 10 11 12 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111

Arredamento - Attrezzature attrezzature, arredi.

Marchi rappresentati

Gelo Standard, Cimav, Aca, Telme, Mep Italia, Hiber.

k 45% c85 m10 y100 k10 bianco c15 m100 y100 k0

92

www.agrogepaciok.it

Isolp S.r.l.

Contrada Matine, 61 Zona PIP 73031 Alessano (LE) Tel. +39 0833 781923 Fax +39 0833 781924 www.isolpsrl.it info@isolpsrl.it

Materie prime ed ingredienti composti

materie prime per cioccolateria, gelateria, pasticceria, ristorazione e panifici.

Marchi rappresentati

AIA, Callebaut, Camel, Cesarin, Corman Professional, Cresco, Caffè Kavè, Edna, Gourmand, Delifrance, Moul bie, Mec3, Mazzoni Group, Vandemoortele, Italia Zuccheri, Molino Pasini.

Purea di frutta surgelata - Frozen fruit puree

dodicesima edizione

Area

B

Stand

9 10 11 12 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 93

Italretail S.r.l.

Area

B

Via del Paracadutista, 11 42122 Reggio Emilia (RE) Tel. +39 0522 232060 Fax +39 0522 277360 www.italretail.it info@italretail.it

Stand

35 36

Attrezzature - Servizi e varie

produzione di registratori di cassa, pc touch screen, software gestionali per ristorazione e retail.

Distribuzione di cassetti automatici rendiresto e sistemi chiama camerieri.

Marchi rappresentati

Ital Retail, Ristorandro, Cashandra, Ristosystem.

RISTORANDRO SH O P

94

CASHANDRA

www.agrogepaciok.it

Istituto di Istruzione Area Secondaria “N. Moccia – Nardo’”

B

Istituto Istruzione Secondaria Superiore "N. MOCCIA" NARDO'

Sede: Via Bonfante 73048 Nardo’ (LE) Tel. +39 0833/836670 Tel. 0833 835196/562865 www.iissmoccia.gov.it leis02300b@istruzione.it

Stand

14 15

Formazione professionale

istituto di istruzione superiore con i seguenti indirizzi: servizi socio-sanitari, servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, manutenzione e assistenza tecnica – meccanico termico .

dodicesima edizione

95

96

www.agrogepaciok.it

Kenon S.p.a.

Via Corso Novara, 40 80143 Napoli (NA) Tel. +39 081 7313965 Fax +39 081 7314755 www.kenon.it info@kenon.it

Materie prime ed ingredienti composti

Area

B

Stand

92 93 120 121

produzione e torrefazione del caffè.

dodicesima edizione

97

Manta & C. S.r.l.

Area

B

Via Garibaldi, 3 73011 Alezio (LE) Tel. +39 0833 283000 Fax +39 0833 284000 www.frigofuocoinox.com info@mantasrl.191.it

Stand

2 3 4 5

Macchinari, impianti, attrezzature Arredamento - Materie prime e ingredienti composti

commercializzazione di macchine e arredi per bar, gelaterie, pasticcerie, pizzerie, ristorazione. Produzione e torrefazione del caffè.

Marchi rappresentati

Artic, Cattabriga, Faema, Iceteam 1927, Isa, Zanolli, FB Refrigerazione, The Coffee Company, Comida, Mareno, Orion, Moretti Forni, Bocchini.

98

www.agrogepaciok.it

Manzo Forniture Alberghiere

Area

S.P. 350 73057 Taviano (LE) Tel. +39 0833 917056

Stand

www.manzoforniturealberghiere.com

emmestar@libero.it

A

82 83

Macchinari, impianti e attrezzature forniture alberghiere.

Marchi rappresentati

Mam- forni legna gas rotanti.

dodicesima edizione

99

Mebimport S.r.l.

Area

A

Via Carmiano, sn 73045 Leverano (LE) Tel. +39 0832 921368 Fax +39 0832 911227 www.mebimport.com info@mebimport.com

Stand

99 100 101 112 113 114

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di bevande attraverso i canali horeca e super horeca e servizi integrati.

Marchi rappresentati

Conti Zecca, Illy, Molino Spadoni, Terre Carsiche, Goccia Blu, Tennent’s, Krombacher.

ERY - SCOTLAN D EW BR

1556 CE SIN

WELL PA RK

M I L L E C I N Q U E C E N T O T T A N T A

R

R

100

www.agrogepaciok.it

Metrokubo di Gianpiero Perrone S.P. 362 km 16,200 73010 Soleto (LE) Cell. +39 320 6110561 www.metrokubo.it info@metrokubo.it

Area

A

Stand

119

Accessori per la presentazione del prodotto Confezionamento creazioni in polistirene.

dodicesima edizione

101

Area

B

Stand

52 53 54

Metro Italia Cash and Carry Via XXV Aprile, 25 20097 San Donato Milanese (MI) Tel. +39 02 5171 www.metro.it

Materie prime ed ingredienti composti

Distributore presente sul territorio nazionale con 49 punti vendita all’ingrosso in 16 regioni, con un assortimento di circa 35.000 prodotti, suddivisi in oltre 14.500 referenze per il settore alimentare (food) e circa 21.000 referenze nel settore non alimentare (non food).

102

www.agrogepaciok.it

N.f. Food S.r.l.

Via Bosco, 99 A 42019 Bosco di Scandiano (RE) Tel. +39 0522 330259 Fax +39 0522 767122 www.natfood.it natfood@natfood.it

Accessori per la presentazione del prodotto - Attrezzature - Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di prodotti alimentari per il settore horeca.

Area

A

Stand

62 63 64 89 90 91

Marchi rappresentati

Gin-co, Orzeus, Cremosito, Yosoft, Happy Puppy, Gelato Gourmand, Dilmah.

Enjoy Your Chocolate

dodicesima edizione

103

Novaleas S.r.l.

Area

B

Via Taviano, km. 1.2 73011 Alezio (LE) Tel. +39 0833 280016 Fax +39 0833 284091 www.novaleas.it novaleas@icloud.com

Stand

65 66 87 88

Arredamento - Macchinari, impianti e attrezzature

distribuzione di attrezzature e arredamenti per il settore della ristorazione, pasticceria e gelateria.

Marchi rappresentati

Berto’s, Rational, Ifi, Frigomat, Irinox, Frima.

104

www.agrogepaciok.it

Olibar S.r.l.

Foodness Via dell’agricoltura, 8/10 46010 Curtatone (MN) Tel. +39 0376 348377 Fax + 39 0376 347077 Tel. +39 335 8281872 referente Sud Italia Gino Buquicchio Fax +39 080 2375735 www.foodness.it info@foodness.it

Area

B

Stand

32 33 60 61

Materie prime ed ingredienti composti Macchinari, impianti e attrezzature

produzione e distribuzione per il settore Ho.re.ca di prodotti senza glutine, senza grassi idrogenati e senza ogm. Produzione di orzo biologico, ginseng, granite, sorbetti, cioccolata, granite, tè freddo. Produzione di zucchero personalizzato e di monodosi per la pausa pranzo. Commercializzazione di attrezzature per il settore Ho.re.ca.

Marchi rappresentati Foodness.

dodicesima edizione

105

Area

B

Stand

31

Olio Ribatti S.a.s.

Via Castel del Monte, 198 70033 Corato (BA) Tel.080 8724342 www.olioribatti.com ribatti@olioribatti.com

Materie prime e ingredienti composti Confezionamento produzione di olio extravergine di oliva.

106

www.agrogepaciok.it

Tel. +39 393 0362223

Onde & Linee sistemi di telecomunicazione

Area

Via Veneto, 24 73010 Surbo (LE) Tel. +39 393 0362223 Fax +39 0832 365620 www.ondeelinee.it info@ondeelinee.it

11

A

Stand

Servizi e varie

Sistemi di telecomunicazione (Internet).

Marchi rappresentati Linkem.

dodicesima edizione

107

Area

B

Stand

8

Pariti Marcello Via N. Valletta, 4 73100 Lecce (LE) Cell. +39 335 216863 www.pariti.it paritimarcello@libero.it

Macchinari, impianti e attrezzature Arredamento

progettazione, produzione e installazione di arredamenti su misura, economizzatori d’acqua, impianti di refrigerazione, impianti di condizionamento.

Attrezzature per bar, gelaterie, pasticcerie. Distributore e centro assistenza VALMAR per il salento.

Marchi rappresentati

Valmar, Mussana, Gelostandard, Coldline.

k 45% c85 m10 y100 k10 bianco c15 m100 y100 k0

108

www.agrogepaciok.it

Pellegrino S.r.l.

Food Service Via Federico II, 1- Zona Pip 73020 Cavallino (LE) Tel./ Fax +39 0832 611439 www.pellegrinosrlfoodservice.com

pellegrinosrl.ufficio@alice.it

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione materie prime e semilavorati alimentari.

Area

B

Stand

67 68 69 84 85 86

Marchi rappresentati

Demetra, Birra Artigianale Grevesteiner, 5 Stagioni, Le Sinfonie, Mininni, Molino Agugiaro, Oro Fagioli, Puratos, Veltins, Polpa Donna Elisa, Belcolade.

dodicesima edizione

109

Pensa Fernando Agente & Commercio

Area

B

Via Europa Z.I., snc 73021 Calimera (LE) Tel./ Fax +39 0832 815440 Cell. +39 3357484809 pensamf1@gmail.com

Stand

70 71 82 83

Macchinari, impianti e attrezzature

impianti per panificazione, pasticceria e pizzeria.

Marchi rappresentati

Polin, Mixer, Ostali, Minipan, Brevetti Gasparin, RAM.

110

www.agrogepaciok.it

Pensa Mario Agente & Commercio Via Europa- Zona Industriale, 1 73021 Calimera (LE) Tel./Fax +39 0832 875440 Cell. +39 3357484808 pensamf1@gmail.com

Macchinari, impianti e attrezzature

Area

A

Stand

70 71 82 83

impianti per panificazione, pasticceria e pizzeria.

Marchi rappresentati

Polin, Mixer, Ostali, Minipan, Brevetti Gasparin, RAM.

dodicesima edizione

111

Professional Service S.r.l.

Area

A

Via Oslavia, 43 73100 Lecce Tel. /Fax +39 0832 231105 www.piessesrl.it info@piessesrl.it UnitĂ locale: Via Trieste, 17 73030 Surano (LE) Tel./ Fax +39 0836 936366

Stand

30 31

Servizi e varie

produzioni di software, commercializzazione di hardware e sistemi POS per piccola, media e grande distribuzione. Etichette elettroniche. Sistemi selfservice e self- ticket. Digital signage. Sistemi di vendita per attivitĂ ricettive, ristoranti, bar, alberghi.

Formazione. Misuratori fiscali. Bilance per negozi e supermercati.

Marchi rappresentati

Ncr, Fasy, Axon, Uakari, Poldo ristosoft, Mettler Toledo, Ohaus.

112

www.agrogepaciok.it

Rausa S.r.l.

Zona Industriale Tronco H, 6 73042 Casarano (LE) Tel. +39 0833 599707 Fax +39 0833 331530 www.rausasrl.it rausasrl@libero.it

Area

A

Stand

16 17

Accessori per la presentazione del prodotto attrezzature forniture alberghiere.

Marchi rappresentati

Piazza, Agnelli, Churchill, Baucher, Pintinox, Dag style.

dodicesima edizione

113

Reca Zuccheri Manybar di Avantaggiato Manila & C. S.a.s

Area

A

Stand

85 86

Zona Industriale Lotto 15 73052 Parabita (LE) Tel. /Fax +39 0833 594321 www.grupporeca.com www.recazuccheri.com info@recazuccheri.com

Accessori per la presentazione del prodotto Confezionamento - Servizi e varie

prodotti personalizzati per il bar: bustine da zucchero bianco e di canna, tovaglioli, sacchetti, buste portaposate, tovagliette e diversi altri prodotti.

Marchio aziendale Reca Zuccheri.

114

www.agrogepaciok.it

Ristoattrezzature

Area

Via Villagrazia, 108/A (PA) Tel. +39 3485442204 Tel. 800301105 www.ristoattrezzature.com info@ristoattrezzature.com

Stand

A

14

Macchinari, impianti e attrezzature

vendita di attrezzature on line per la ristorazione.

dodicesima edizione

115

Speedy Food di Mighali Luigi & C. S.a.s.

Area

B

Via Bambo, snc 73040 Aradeo (LE) Tel. e Fax +39 0836 550524 www.pasusaspuntino.com info@pausaspuntino.com

Stand

97 98 99

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di prodotti alimentari.

Marchio aziendale Pausa Spuntino.

Marchi rappresentati

Top Taste Burger, G.E. Alimenti surgelati, Pastridor Bakery Solution, Schulstad Bakery Solutions, Lantmannen Unibake.

116

www.agrogepaciok.it

S.t.i.m.a. S.r.l.

Tecnologie avanzate per la ristorazione

Via Prato, 23/25/27 51031 Agliana (PT) Tel. +39 0574 751330 Fax +39 0574 679176 www.stimasrl.com info@stimasrl.com

Area

A

Stand

15

Macchinari, impianti e attrezzature produzione di forni pizza e cuocipasta.

dodicesima edizione

117

Area

B

Stand

30

Spill Bev S.r.l.

Via Padre Marcello Spagnolo, 10 73051 Novoli (LE) Tel. +39 0832 712530 +39 328 2492802 www.spillbev.it spillbev@alice.it

Macchinari, impianti e attrezzature

progettazione, vendita e assistenza impianti di spillatura premix e post mix, impianti di depurazione acqua domestici – professionali – industriali, impianti per microbirrifici, enoteca e brewpups, impianti gas inerti – area compressa alimentare serbatoi criogenici, noleggio e impianti mobili per eventi .

118

www.agrogepaciok.it

Tedesco S.a.s.

Area

Via Casotti, 11/C 73100 Lecce Tel. +39 0832 348444 c.tedesco@alice.it

Stand

B 1

Materie prime ed ingredienti composti Attrezzature

distributore materie prime, semilavorati, prodotti e attrezzature per bar, gelaterie e pasticcerie.

dodicesima edizione

119

Uiltucs Puglia

Area

A

Segreteria Regionale Via C. Rosalba, 47/o 70124 Bari (BA) Tel. +39 080 5227763 Fax +39 080 5212326

Stand

2

Servizi e varie

assistenza e tutela sindacale per agenti di commercio, servizi.

120

www.agrogepaciok.it

Unox S.p.a.

Via Majorana, 22 35010 Cadoneghe (PD) Tel. +39 049 8657511 Fax +39 049 8657555 www.unox.it info@unox.it

Attrezzature

Area

B

Stand

62 63 90 91

produzione di forni professionali per gastronomia, pasticceria, panificazione e ristorazione veloce.

dodicesima edizione

121

Valves S.r.l.

Area

B

Stand

117 118

software house in divenire

Via Orsini Ducas, 8 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 228461 Fax +39 0832 228704 www.valvesonline.it info@valvesonline.it

Servizi e varie

produzione e commercializzazione di software gestionali.

122

www.agrogepaciok.it

Vandemoortele Via F. Semini, 12 16163 Genova (GE) Tel. +39 010 7231613 Fax +39 010 7231664 www.lagfood.com info@lagfood.com

Area

B

Stand

95 96

Materie prime ed ingredienti composti produzione di prodotti da forno surgelati.

Marchi rappresentati

Agritech, Lanterna, Banquet D’Or, My Originals.

dodicesima edizione

123

Vi.Da. S.r.l.

Area

A

Via Dei Basiliani, 5 Show Room Via M. Chiatante, 1 (zona P.I.P.) 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 614874 Fax +39 0832 614564 www.giardiniedintorni.it info@giardiniedintorni.it

Stand

3 4 5

Arredamento

soluzioni d’arredo.

Marchio aziendale Giardini e dintorni.

124

www.agrogepaciok.it

Vito Italia Srl Unipersonale Via Gorizia, 14 31025 S. Lucia di Piave (TV) Tel. +39 0438 460235 Fax +39 0438 1732262 www.vitoitalia.it m.cappelli@vitoitalia.it

Area

A

Stand

84

Macchinari, impianti e attrezzature

importazione sistemi di filtraggio olio di frittura.

Marchio aziendale Vito Italia Srl.

Marchi rappresentati Vito Ag.

dodicesima edizione

125

Area

A

Stand

28

Waterlife S.r.l.s.

Corso Matteotti, 28 73040Acquarica del Capo (LE) Tel. +39 0832 722259 www.waterlifeitaly.com amministrazione@ waterlifeitaly.com

Macchinari, impianti e attrezzature

Sistemi per la depurazione e il trattamento delle acque, depuratori ad osmosi inversa, osmosi industriale, frigogasatori, refrigeratori, filtri, dispenser di succhi e bevande.

126

www.agrogepaciok.it

World Giochi Via Pasquale Leone, 14 73015 Salice Salentino (LE) Tel./Fax +39 0832 731258 +39 339 7008976 www.worldgiochi.com info@worldgiochi.it

Area

A

Stand

17 18

Servizi e varie

produzione di distributori automatici con gadget e dolciumi.

dodicesima edizione

127

Zummo - Fantini S.a.s.

Area

A

Via Enzo Ferrari, 1 39100 Bolzano (BZ) Tel. +39 0471 251011 Fax 0471 251588 www.zummoitalia.com

Stand

69

servizio.clienti@zummoitalia.com

Macchinari, impianti e attrezzature

importatori nazionali di spremiagrumi professionali per il settore ho.re.ca.

Marchio aziendale Zummo Italia.

Marchi rappresentati Zummo.

128

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dodicesima edizione

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AGROGEPACIOK

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LA RIVISTA SUI TREND ALIMENTARI PIU’ INNOVATIVI EVENTI Marketing & Communication

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Elenco per Categorie Tutti i marchi presenti in catalogo sono inseriti nel seguente elenco per categorie per agevolare l'utente in una facile individuazione di prodotti/ servizi esposti nello spazio fieristico.

Le categorie sono: Accessori per la presentazione del prodotto/Confezionamento Arredamento Attrezzature Automezzi Formazione professionale Macchinari, impianti e attrezzature Materie prime e ingredienti composti

Accessori per la presentazione del prodotto/ Confezionamento AGNELLI pag.113 ARTECARTA pag. 89 BAUCHER pag.113 BEDFORD IND pag.55 CARBY LABEL S.R.L. pag.55 CARPINO pag.89 CARTPART pag.89 CASAVOLA S.R.L. pag.57 CHURCHILL pag.113 DAG STYLE pag.113 DATAMAX pag.55

Media

DECORIDEA pag.89

Servizi e varie

EPSON pag.55

dodicesima edizione

131

Elenco per Categorie GERA ALIMENTI S.R.L. pag.85

TSC pag.55

GIMA S.R.L. pag.87

ZEBRA pag.55

GRUPPO SI pag.89 HONEYWELL pag.55

Arredamento

ICA pag.89

AMBIENTI PIU’ S.U.R.L. – IPERSEDIA pag.41

INTERMEC pag.55

ARTEA SRL pag.42

KIKA pag.89

BERTO’S pag.57/104

METROKUBO DI GIANPIERO PERRONE pag.101

CALLIGARIS pag.41

N.F. FOOD S.R.L. pag.103 PIAZZA pag.113 PINTINOX pag.113 PRIMERA pag.55 RAUSA S.R.L. pag.113 RECA ZUCCHERI - MANYBAR DI AVANTAGGIATO MANILA & C. S.A.S pag.114 132

CASAVOLA S.R.L. pag.57 CHE SCENA pag.58 ERRESSE LEGNO S.A.S. DI D’ARGENTO ROSARIO & C. pag. 76 GELOSTANDARD pag.108 IFI pag.104 ISOLP S.R.L.pag.92/93 www.agrogepaciok.it

Elenco per Categorie LAINOX pag.57

ELSEA pag.53

MANTA & C. s.r.l. pag.98

EUROMOP pag.53

MEP ITALIA pag.92

GELOSTANDARD pag.108

NARDI pag.41

GRUPPO IZZO S.R.L. pag.88

NOVALEAS S.R.L.pag. 104

HIBER pag.92

SCAB pag.41

IPC pag.53

VI.DA. S.R.L. pag.124

I PENTOLI pag.91

Attrezzature

ISOLP S.R.L. pag.92

ABC AUTOMAZIONI pag.38

ITALRETAIL pag.94

ACA pag.92

LAINOX pag.57

ARCO CHIMICA pag.53

N.F. FOOD S.R.L. pag.103

BERTO’S pag.57/104

RAUSA S.R.L. pag.113

BLU MAPUL S.R.L. pag.53

RCM pag.53

CASAVOLA S.R.L. pag.57

TEDESCO S.A.S. pag.119

CIMAV pag.92

TELME pag.92 TTS CLEANING pag.53

dodicesima edizione

133

Elenco per Categorie UNOX S.P.A. pag.121

CNA LECCE pag.62

VELO pag.53

COLDIRETTI LECCE pag.63

Automezzi

CONFARTIGIANATO pag.64

ABARTH pag.43

CONFCOMMERCIO LECCE pag.65

ALFA ROMEO pag.43 AUTOSAT S.P.A. pag.43 FIAT pag.43 FIAT PROFESSIONAL pag.43 FOOD TRUCK AUTONEGOZI S.R.L.S. pag.81 JEEP pag.43 LANCIA pag.43

Formazione professionale CAMPUS ETOILE ACADEMY pag.54 CIPPONE & DI BITETTO S.R.L. pag.61 134

CONFESERCENTI LECCE pag.66 ISTITUTO DI ISTRUZIONE SECONDARIA “N. MOCCIA – NARDO’” pag.95

Igiene e pulizia ARCOCHIMICA pag.53 BLU MAPUL S.R.L. pag.53 ELSEA pag.53 EUROMOP pag.53 IPC pag.53 RCM pag.53 www.agrogepaciok.it

Elenco per Categorie TTS CLEANING pag.53

ELSEA pag.53

VELO pag.53

EUROMOP pag.53

Macchinari, impianti e attrezzature

FAEMA pag.98

ARCOCHIMICA pag.53

FB REFRIGERAZIONE pag.98

ARTIC pag.98

FRIGO ARREDA DI BELLONE F. & S. S.N.C. pag.83

BERTO’S pag.97/104 BLU MAPUL S.R.L. pag.53 BOCCHINI pag.98 BOXCOLD pag.83 BREVETTI GASPARIN pag.110111 CASAVOLA S.R.L. pag.57 CATTABRIGA pag.98 COLDLINE pag.83/108 COMIDA pag.98 dodicesima edizione

FANTINI S.A.S. pag.128

FRIGOMAT pag.104 FRIGOMECCANICA pag.83 FRIMA pag.104 FRIZZY- MONDIALACQUA S.R.L. pag.84 GELOSTANDARD pag.92/108 GHS SALENTO FOOD DI PETRUZZELLI ILARIA pag.86 GIORIK pag.83 HOONVED pag.83 135

Elenco per Categorie ICETEAM 1927 pag.83/98

MORETTI FORNI pag.98

IPC pag.53

MUSSANA pag.108

IRINOX pag.104

NOVALEAS S.R.L. pag.104

ISA pag.98

OLIBAR S.R.L. FOODNESS pag.105

ITALFORNI pag.83 LAINOX pag.57 LONGONI pag.83 MAM FORNI pag.99

ORION pag.98 OSTALI pag.110-111 PARITI MARCELLO pag.108

MANTA & C. s.r.l. pag.98

PENSA FERNANDO AGENTE & COMMERCIO pag.110

MANZO FORNITURE ALBERGHIERE pag.99

PENSA MARIO AGENTE & COMMERCIO pag.111

MARENO pag.98

POLIN pag.110-111

METRO CASH&CARRY pag.102

RAM pag.110-111

MINIPAN pag.110-111 MIXER pag.110-111 136

RATIONAL pag.104 RCM pag.53 RISTO ATTREZZATURE www.agrogepaciok.it

Elenco per Categorie pag.115

AGRITECH pag.123

S.T.I.M.A. S.R.L. pag.117

AIA pag.93

SPILL BEV S.R.L. pag.118

ALMI FOOD S.R.L. pag.40

STENO pag.83

AZIENDA AGRICOLA CONTE SALVATORE pag.44

TTS CLEANING pag.53 VALMAR pag.110-111 VELO pag.53 VITO ITALIA SRL UNIPERSONALE pag.125 WATERLIFE S.R.L.S. pag.126 ZANOLLI pag.98 ZUMMO pag.128

Materie prime ed ingredienti composti 5 STAGIONI pag.109 AGRARIAE S.A.S. pag.39 dodicesima edizione

BANQUET D’OR pag.123 BASE PIZZA S.R.L. pag.45 BELCOLADE pag.109 BIBITE S.PELLEGRINO pag.72 BIRRA ARTIGIANALE GREVESTEINER pag.72 BIRRA CAPIMORA pag.72 BIRRA RADEBERGER pag.72 BIRRA SALENTO pag.46 BIRRA TERRONA pag.47 BIRRANOVA pag.48 137

Elenco per Categorie BIRRIFICIO CHIMAY pag.49

CIOCONAT pag.103

BIRRIFICIO FOUNDERS BREWING CO. pag.50

CIOKARRUA S.R.L. pag.60

BIRRIFICIO L’OLMAIA S.R.L. pag.52 BIRRIFICIO LINDEMANS pag.51 BRAIMS pag.71 CAFFE’ KAVE’ pag.93 CALLEBAUT pag.93 CAMEL pag.93 CANTINA SCHOLA SARMENTI pag.72

CONTENTO S.A.S. DI NICOLA CONTENTO & C. pag.68 CONTI ZECCA pag.100 CORE & PIZZA pag.73 CORMAN PROFESSIONAL pag.93 CREAMGEL S.R.L. pag.71 CREMOSITO pag.103 CRESCO pag.93 CURSANO S.R.L. pag.72

CANTINE DE FALCO pag.72

DA VINCI pag.103

CARBONE pag.73

DEGA pag.86

CASA DEL CAFFE’ VERGNANO S.P.A. pag.56

DELIFRANCE pag.93 DEMETRA pag.109

CESARIN pag.93 138

www.agrogepaciok.it

Elenco per Categorie DF RISTOSERVICE S.A.S. DI MATTEO DE FLORIO & C. pag.73

FOODNESS pag.105

DILMAH pag.103

G.E. ALIMENTI SURGELATI pag.116

DIPRAL S.R.L. pag.74 DOLCIARIA ACQUAVIVA S.P.A. pag.75 DUNI pag.72 EDNA pag.93 EMIDEA pag.74 ESPRESSINO COFFEE GOLD pag.74

FORNO D’ASOLO pag.82

GERA ALIMENTI S.R.L. pag.85 GHS SALENTO FOOD DI PETRUZZELLI ILARIA pag.86 GICAFE’ pag.74 GIN MATCHA pag.74 GIN-CO pag.103 GOCCIA BLU pag.100

ESPRESSINO FREDDO pag.74

GOURMAND pag.93/103

EUROFOOD S.R.L. pag.45/75

GRAPPA PSNNER pag.72

F.LLI TODISCO S.R.L. pag.78

GRUPPO IZZO S.R.L. pag.88

FADI AZIENDE RIUNITE S.R.L. pag.79

HAPPY PUPPY pag.103 ILLY pag.100

FIORUCCI FOOD pag.73 dodicesima edizione

139

Elenco per Categorie I PENTOLI pag.91

MOLINO MININNI pag.109

ISOLP S.R.L. pag.93

MOLINO PASINI pag.85/93

ITALIA ZUCCHERI pag.93

MOLINO POLSELLI pag.86

KENON S.P.A. pag.97

MOLINO QUAGLIA pag.71

LA VALLE pag.73

MOLINO SPADONI pag.100

LANTERNA pag.123

MOUL BIE pag.93

LANTMANNEN UNIBAKE pag.116

MY ORIGINALS pag.123

LE SINFONIE pag.109 MAZZONI GROUP pag.93 MEBIMPORT S.R.L. pag.100 MEC3 pag.93 METRO CASH&CARRY pag.102

N.F. FOOD S.R.L. pag.103 NATURTE pag.74 NESH pag.74 OLIBAR S.R.L. pag.105 OLIO RIBATTI pag.106 ORO FAGIOLI pag.109

MOLINI PIZZUTI pag.73

ORZEUS pag.103

MOLINO AGUGIARO pag.109

PASTRIDOR BAKERY SOLUTIONS pag.116

140

www.agrogepaciok.it

Elenco per Categorie PAUSA SPUNTINO pag.116

SIPRAL PADANA pag.85

PELLEGRINO S.R.L. FOOD SERVICE pag.109

SPEEDY FOOD DI MIGHSLI LUIGI & C. SAS pag.116

PIZZA MORINGA pag.73

TEDESCO S.A.S. pag.119

PIZZA TIBETANA pag.73

TENNENT’S pag.100

PIZZOTTIAMO pag.40

TERRE CARSICHE pag.100

POLARA pag.103

THE COFFEE COMPANY pag.98

POLPA DONNA ELISA pag.109 POLSELLI S.P.A. pag.86 PURATOS pag.109 SALENTO TARTUFI pag.91 SAPORI ITALIA S.R.L.- SPECIALITA’ GASTRONOMICHE pag.86 SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS pag.116 SCOTTI pag.103 dodicesima edizione

TOP TASTE BURGER pag.116 U-TUB pag.45 VALFRUTTA pag.72 VANDEMOORTELE pag.123 VELTINS pag.109 YOSOFT pag.103 ZENZER pag.74

Media 141

Elenco per Categorie CHIRIOTTI EDITORI S.A.S. pag.59 INPUT S.R.L. pag.80 PIZZA & CORE pag.80 RISTONEWS pag.80

Servizi e varie ABC AUTOMAZIONI pag.38 AXON pag.112 CASHANDRA pag.94 CHE SCENA pag.58 CIPPONE & DI BITETTO S.R.L. pag.61 CNA LECCE pag.62 COLDIRETTI LECCE pag.63 CONFARTIGIANATO IMPRESE LECCE pag.64

pag.65 CONFESERCENTI LECCE pag.66 CONFINDUSTRIA LECCESEZIONE INDUSTRIE ALIMENTARI pag.67 COPAGRI pag.69 COSMOBRAND S.A.S. pag.70 CURSANO pag.72 ESPRESSO SOFTWARE S.A.S. pag.77 FASY pag.112 FIASCONARO S.R.L. pag.80 GIBLOR’S pag.70 INNOVA pag.70 ITAL RETAIL S.R.L. pag.94 LINKEM pag.107

CONFCOMMERCIO LECCE 142

www.agrogepaciok.it

Elenco per Categorie MEBIMPORT S.R.L. pag.100

SIGGI pag.70

MELTHON pag.70

UAKARI pag.112

METTLER pag.112

UILTUCS PUGLIA pag.120

METTLER TOLEDO pag.112

VALVES S.R.L. pag.122

METRO CASH&CARRY pag.102

WORLD GIOCHI pag.127

NCR pag.112 OHAUS pag.112 ONDE & LINEE pag.107 PAYPER pag.70 POLDO RISTOSOFT pag.112 PROFESSIONAL SERVICE S.R.L. pag.112 RECA ZUCCHERI - MANYBAR DI AVANTAGGIATO MANILA & C. S.A.S pag.114 RISTORANDRO pag.94 RISTOSYSTEM pag.94 143dodicesima edizione

Nella composizione del Catalogo è stata usata la massima diligenza. Tuttavia Eventi marketing & communication non risponde di eventuali errori od omissioni che vi figurassero (art. 16.4 del Regolamento Generale).

Data chiusura catalogo: 27 ottobre 2017

www.agrogepaciok.it143

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“Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme è un successo.”

H. Ford

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