Catalogo AgroGePaCiok 2018

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Catalogo Espositori

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“Bisogna porsi delle mete, bisogna combattere per raggiungerle.

Bisogna avere dei sogni, bisogna battersi per realizzarli.”

F. Alberoni

tredicesima edizione

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Olimpiadi del Gusto

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CORSI CAFFETTERIA CORSI LATTE ART

CORSI INTAGLIO FRUTTA TEA CLASS

Barista & #baristaand

CORSI BARMAN

CORSI HACCP

www.baristaand.it INFO: info@baristaand.it MATTEO: +39 333 3836830 matteo@baristaand.it 2

CARMINE: +39 340 5601655 carmine@baristaand.it www.agrogepaciok.it

Catalogo Espositori

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Indice

Pianta della Fiera Presentazione della Fiera Eventi in fiera

pag. 4 pag. 6 - 23 pag. 24 - 37

Elenco espositori in ordine alfabetico

pag. 38 - 139

Elenco per categorie

pag. 140 - 144

Copyright sul contenuto e sulla documentazione disponibili in questo catalogo I testi e i loghi in esso contenuti, sono proprietà esclusiva dei legittimi proprietari e sono protetti dalle leggi internazionali sul diritto d’autore e sui diritti connessi. Ne è vietata la riproduzione permanente totale o parziale, la traduzione, l’adattamento, nonché qualsiasi forma di distribuzione al pubblico. I contenuti e i documenti sono in ogni caso da considerarsi informazioni di tipo generale, e non possono essere utilizzati quali documenti e/o dichiarazioni ufficiali. I marchi che contraddistinguono i diversi prodotti ed i marchi di servizio appartengono ai legittimi proprietari. È espressamente vietato l’utilizzo di tali marchi senza la preventiva autorizzazione scritta di Agenzia Eventi o dei legittimi titolari dei marchi. Condizioni di utilizzo L’utente è autorizzato ad utilizzare i contenuti disponibili in questo catalogo a condizione che i suddetti contenuti non siano copiati, distribuiti su alcun computer o rete informatica, o trasmessi tramite alcun canale di comunicazione senza il permesso scritto di Agenzia Eventi e dei legittimi proprietari, infine, non vengano apportate modifiche ad alcuna parte dei contenuti. Responsabilità In nessun caso Agenzia Eventi sarà responsabile per danni di qualsiasi tipo derivanti o in qualsiasi modo collegati a questo catalogo e all’utilizzo delle informazioni, documenti e link presenti.

Nella composizione del Catalogo è stata usata la massima diligenza. Tuttavia Eventi marketing & communication non risponde di eventuali errori od omissioni che vi figurassero (art. 16.4 del Regolamento Generale).

Data chiusura catalogo: 26 ottobre 2018

tredicesima edizione

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Olimpiadi del Gusto

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Pianta della fiera

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Catalogo Espositori

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Ingresso Forum

Pasticceria

Pizzeria

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Panificazione

Cucina

Sala convegni Bar Pronto soccorso Toilette Uscita d’emergenza

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MARKETING & COMMUNICA COMMUNIC ATION

Presentazione della fiera a cura di Carmine Notaro Titolare di "Eventi Marketing & Communication"

Ritorna Agrogepaciok: tredici anni di successi ed emozioni, grazie al lavoro di una grande squadra composta da associazioni di categoria, associazioni cuochi, pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini; alle istituzioni che ci sostengono come: C.C.I.A.A. di Lecce, Ministero Politiche Agricole e Forestali, Regione Puglia, Union Camere Puglia, Provincia di Lecce, Città di Lecce, senza le quali non avremmo potuto raggiungere questi importanti traguardi. Un ringraziamento doveroso va inoltre ai miei collaboratori che s impegnano fino allo stremo per questo evento. Ma soprattutto grazie alla passione e all’impegno dei tanti imprenditori e delle tante aziende che ogni anno ci accordano la fiducia con la loro partecipazione. Senza ciò l’evento non avrebbe ragione di esistere.

Anche quest anno Agrogepaciok ospiterà grandi chef stellati, maestri pasticceri, maestri panificatori e maestri pizzaioli di caratura internazionale. Come sempre puntiamo sul binomio formazione/ innovazione, ecco perché anche quest’anno continuerà ad esserci la fattiva partecipazione degli studenti provenienti da istituti alberghieri e di giovani che si metteranno in gioco partecipando ai vari concorsi (Birrangolo, Dolci Talenti in Puglia, Premio Andrea Ascalone “Dolci Tradizioni”, Olimpiadi del Gelato Mediterraneo).

Novità assoluta quest anno: Salento Coffee Village primo evento nel Salento interamente dedicato al caffè e ideato da Agro.Ge.Pa.Ciok in collaborazione con Barista &. Un evento pieno di competizioni e workshop gratuiti per baristi che intendono approfondire e migliorare la propria tecnica mettendosi in gioco in competizioni.

Buona fiera a tutti!

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Presentazione della fiera a cura di Alfredo Prete Presidente della Camera di Commercio di Lecce

Giunta alla sua XIII edizione, Agro.Ge.Pa.Ciok, manifestazione dedicata all’agroalimentare, gelateria, pasticceria e cioccolateria, si ripropone quale appuntamento di riferimento del Sud Italia, capace di rivelarsi, pur nella sua cadenza annuale, sempre nuovo.

Consapevole dell’importanza che questi settori chiave rivestono nell’ambito della nostra economia e che rendono il nostro territorio felicemente noto e particolarmente apprezzato all’estero, mantenendolo vincente anche nell’oramai consolidato e difficile processo di globalizzazione, la Camera di Commercio di Lecce patrocina questa manifestazione, valutandone positivamente la forte valenza formativa per gli addetti ai lavori, l’elevato livello espositivo e l’importante impatto promozionale dimostrato negli anni dalla cospicua affluenza di pubblico anche non specialistico, letteralmente affascinato dall’innovazione espressa a livello di tecniche ed ingredienti e piacevolmente coinvolto in tutta una serie di eventi che fanno di Agro.Ge.Pa. Ciok un vivace e ricco contenitore di gusto e conoscenza.

Stuzzicati e poi gratificati dai colori, sapori e profumi che caratterizzano le movimentate giornate della manifestazione, i visitatori si immergono in un contesto che riesce a soddisfare le diverse esigenze di golosità e aggiornamento, curiosità e formazione, in un connubio di tradizione ed evoluzione che non delude. Anche i numerosi espositori, molti dei quali rappresentano delle vere e proprie eccellenze nei rispettivi ambiti di attività, riescono ad incontrare interlocutori di spessore, molto attenti alla qualità ed aperti all’innovazione.

Per questo, la Camera di Commercio di Lecce, da sempre al fianco delle imprese salentine, oltre ad assumere iniziative dirette finalizzate al sostegno del sistema produttivo locale, non manca di appoggiare idee e progetti che mostrano favorevoli ricadute e costituiscono importanti occasioni di crescita, come Agro.Ge.Pa.Ciok, sin dal suo esordio, ha dimostrato di fare. tredicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Leonardo di Gioia Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia

Lecce, grazie ad Agrogepaciok, diventa capitale dell’artigianato agroalimentare: un’occasione espositiva dedicata al settore dolciario che, come assessore all’Agricoltura e cittadino di questa meravigliosa regione, mi rende orgoglioso.

L’evento mette insieme produttori, operatori di settore, stampa specializzata, esperti e professionisti da tutta Italia per far conoscere la qualità e l’eccellenza dei nostri prodotti dolciari, provenienti da materie tracciate e certificate.

L’evento, oramai punto di riferimento del Mezzogiorno per professionisti del settore, non solo mette in mostra prodotti sapientemente lavorati e trasformati, ma è anche una vetrina fondamentale sulle nuove tendenze nei settori della pasticceria, panificazione e pasticceria.

La Regione Puglia sostiene manifestazioni che promuovo e valorizzano il nostro agroalimentare e le tipicità culinarie dando la parola alla bontà indiscussa delle nostre materie prime e, naturalmente, agli artigiani, che con impegno portano avanti tradizioni spesso coniugate sapientemente all’innovazione di processo e di prodotto.

Agrogepaciok è diventato un appuntamento atteso per grandi e piccoli. E’ non solo un momento di promozione per le imprese e un’occasione per fare rete, ma è anche un pretesto per sviluppare turismo enogastronomico, leva strategica su cui, come Regione, puntiamo da tempo con ottimi risultati.

Ringrazio gli organizzatori di questa importante manifestazione e naturalmente tutti gli artigiani presenti, tra i protagonisti indiscussi del nostro ‘made in Puglia’ di qualità.

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Presentazione della fiera

Provincia di Lecce

a cura di Antonio Gabellone Presidente della Provincia di Lecce

L’artigianato agroalimentare e le filiere “dolci”, eccellenza del made in Italy, continuano a rappresentare un importante patrimonio economico e culturale da difendere e valorizzare. E’ quello che da tredici anni si propone di fare Agrogepaciok che, anche quest’anno, torna a Lecce, richiamando più di 200 espositori e confermandosi vetrina prestigiosa e ambita, unica nel suo genere in tutto il Sud Italia.

Consapevole dell’importanza di questo settore per la crescita dell’economia salentina, la Provincia di Lecce condivide spirito e finalità dell’evento espositivo, anche per la particolare attenzione riservata alla formazione.

In ogni edizione, infatti, grande spazio viene dedicato a corsi, forum, convegni, workshop, performance e concorsi, che vedono la partecipazione di chef e maestri di fama internazionale, esperti riconosciuti del food artigianale in tutto il mondo.

E’ così che, riuscendo a coniugare insieme tradizione ed innovazione, il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare Agrogepaciok sa trasformarsi anche in un vero e proprio laboratorio artigianale di idee ed esperienze, dove “teste” e “mani” possono incontrarsi e confrontarsi per sperimentare sul campo, imparare, migliorare.

Un bel modello di promozione del settore, interessante soprattutto per le nuove leve che hanno l’opportunità di misurarsi in un contesto dinamico e stimolante per la loro crescita professionale. tredicesima edizione

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Città di Lecce

Presentazione della fiera a cura di Carlo Salvemini Sindaco della cittá di Lecce

Dopo l’edizione 2017, che ha registrato un incremento di visitatori ed espositori, anche quest’anno Agrogepaciok torna a caratterizzarsi come manifestazione di qualità in un settore, l’artigianato agroalimentare, nel quale la città di Lecce può vantare tradizione ed eccellenze. Siamo alla tredicesima edizione, e questo lungo percorso è testimonianza di una capacità di rinnovarsi, reinventarsi, stare al passo dei bisogni degli espositori e del gusto del pubblico. Leggendo il programma, anche quest’anno emerge lo sforzo degli organizzatori di migliorare e implementare un’offerta già ricca sia per i professionisti che per il pubblico.

Sottolineo, data la vocazione turistica della nostra città, l’importanza di saper attrarre e coinvolgere espositori e visitatori da numerose regioni d’Italia. A tutti i visitatori, agli ospiti e agli espositori giunga il mio saluto di benvenuto. Agli organizzatori gli auguri perché la manifestazione possa continuare nel suo percorso di crescita e collocarsi sempre più in alto nel campo delle manifestazioni di settore a livello nazionale.

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Presentazione della fiera a cura di Luigi Derniolo Presidente di Confartigianato Imprese Lecce

E’ sempre una grande soddisfazione vedere crescere e svilupparsi questo evento.

Anno dopo anno, Agro.Ge.Pa.Ciok., pur mantenendo e rispettando gli intenti iniziali – quelli di fare rete tra operatori del settore e consentire il confronto tra produttori, tecnici e professionisti, al fine della crescita professionale e dello sviluppo territoriale – ha saputo rinnovarsi ed innovarsi, affermandosi come uno tra i più importanti e seguiti appuntamenti per chi lavora nel mondo della pasticceria e delle produzioni agroalimentari.

Confartigianato Imprese Lecce, con orgoglio, ha dato la genesi alla manifestazione e, oggi, vede i frutti dello sguardo lungimirante che 13 anni addietro ha volto verso il mondo delle imprese agroalimentari: da allora, sinergie, collaborazioni, confronti hanno consentito di raggiungere livelli di eccellenza per gli associati che hanno creduto nel progetto, e che trovano, poi, continuità nell’azione associativa che si articola nel corso di tutto l’anno, fornendo supporto e sostegno agli imprenditori. tredicesima edizione

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Presentazione della fiera

con il sostegno di

con il sostegno di

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Presentazione della fiera a cura di Antonio Schipa Direttore Confesercenti Lecce

Agrogepaciok, fiera dove eccellenze e professionalità si incontrano.

Dopo il grande successo delle precedenti edizioni, anche quest’anno Confesercenti Lecce sostiene Agrogepaciok, il Salone Nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare.

La manifestazione, dedicata ai professionisti del settore, appassionati ed intenditori interessati all’intera filiera del settore agroalimentare, ormai divenuta punto di riferimento nel panorama fieristico nazionale ed internazionale, è un’opportunità straordinaria per valorizzare la qualità e le specificità delle aziende del nostro territorio. Dopo dodici edizioni, Agrogepaciok infatti continua a crescere.

Il precorso intrapreso in questi anni è assolutamente positivo per lo sviluppo dell’economia del territorio.

Riconfermato anche per il 2018 un ricco programma con forum di approfondimento, dimostrazioni e workshop alla presenza di nomi illustri ed operatori nazionali ed internazionali.

Partecipiamo ad Agrogepaciok, insieme ad altre associazioni di categoria, perché sosteniamo il suo obiettivo prioritario di avvicinare i visitatori al mondo delle imprese attraverso i laboratori, workshop e dimostrazioni con numerosi ospiti. Supportiamo questa manifestazione soprattutto per il suo costante e distintivo connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok.

Altro motivo importante per cui Confesercenti Lecce sostiene questo evento è perché rappresenta una vetrina di rilievo per gli imprenditori salentini, che hanno modo di valorizzare le loro attività e stabilire nuove relazioni commerciali. tredicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Maurizio Zecca Presidente di Confindustria Lecce - Sezione Industrie Alimentari

E’ con grande piacere che anche per l’Edizione 2018 Confindustria Lecce partecipa all’appuntamento più goloso del Sud d’Italia: il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare che punta a valorizzare le eccellenze della tradizione italiana.

Agro.ge.pa.ciok continua a stupire e ad attrarre sempre nuovi visitatori, chef stellati, curiosi, esperti dell’arte culinaria; cresce in numero e qualità degli espositori, conquistando, anno dopo anno, un posto di rilievo nel panorama delle fiere dedicate al comparto.

L’organizzazione non tradisce mai l’obiettivo del miglioramento continuo, puntando a dare ogni volta un quid in più verso la cooperazione e il dialogo tra imprese e Associazioni, costruendo l’immagine di un territorio operoso ed espressione di grande qualità ed innovazione.

Le imprese del comparto associate a Confindustria Lecce partecipano all’evento con uno stand per far conoscere il meglio dell’industria salentina: vino, olio, liquori, caffè, birra, prodotti da forno e caseari, preparazioni per dismetabolici e ancora conserve, surgelati sono i frutti preziosi di un territorio capace di rispondere alle esigenze di palati sopraffini nel rispetto dei valori e dei dettami della dieta mediterranea.

Gli imprenditori di Confindustria Lecce illustreranno con l’occasione ai Colleghi tutte le iniziative e le opportunità associative.

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Presentazione della fiera a cura di Antonio Rizzo Direttore Confcommercio Lecce

Un nuovo appuntamento con le eccellenze agroalimentari del nostro territorio attende gli imprenditori salentini del settore. Agrogepaciok si conferma anche per quest’anno quale evento fieristico di grande rilievo per il Salento, una vetrina importante per gli espositori che ne prendono parte, proprio in virtù della possibilità di rappresentarlo in tutte le sue peculiarità. Partecipare significa certamente promuovere e far conoscere ai visitatori la propria attività imprenditoriale, i prodotti di eccellenza e i sapori tipici della nostra tradizione culinaria, gli stessi che concorrono a rendere il territorio salentino riconoscibile a livello nazionale. Ma significa soprattutto entrare in contatto con realtà imprenditoriali provenienti da tutto il territorio nazionale con le quali fare rete e costruire nuove relazioni commerciali.

Le micro imprese sono infatti il tessuto più vivo e più vero del Salento e grazie ad eventi fieristici come Agrogepaciok hanno una preziosa opportunità di comunicazione e promozione della nostra realtà commerciale e produttiva; sono imprese che nel loro piccolo, con operosità e originalità, lo rendono speciale e contribuiscono alla sua crescita economica.

Confcommercio Lecce dunque anche per questa edizione promuove la più ampia partecipazione degli operatori del settore ad Agrogepaciok, affinché possano sfruttare al meglio le opportunità offerte dalla fiera, opportunità di vendere direttamente i propri prodotti non solo al pubblico di visitatori, che di anno in anno cresce vertiginosamente, ma anche agli imprenditori provenienti da tutta Italia, migliorando e consolidando l’immagine della propria azienda e al contempo sviluppando nuovi contatti commerciali. Il tutto con inevitabili ricadute positive su tutta l’economia del territorio salentino. tredicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Marcello De Giorgi Direttore CNA Lecce

Dal 3 Al 7 8 novembre, negli spazi di Lecce Fiere, torna il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare giunto alla tredicesima edizione divenuto un solido punto di riferimento per i professionisti del settore, ma meta ambita anche per appassionati Si tratta della più grande fiera professionale del Sud Italia con cadenza annuale dedicata al mondo dell’agroalimentare e al food & beverage di qualità: una prestigiosa vetrina di materie prime ed ingredienti composti, macchinari, impianti, attrezzature, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali.

Agrogepaciok è una fiera dove insieme all’esposizione dei prodotti e dei materiali è presente la formazione di altissima qualità elemento importante per la crescita delle nostre aziende Grazie a questo evento la filiera agroalimentare diventa protagonista, anche attraverso le associazioni di categoria del territorio che portando la loro esperienza offrono ai visitatori l’opportunità di valutare prospettive di crescita e di innovazione per le proprie aziende.

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Presentazione della fiera

LECCE

a cura di Giovanni Cantele Presidente Coldiretti Lecce Agro.Ge.Pa.Ciok., il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare è ormai l’attesa vetrina nel panorama fieristico pugliese e nazionale.

Un evento che celebra quest’anno la tredicesima edizione, con un parco espositori arricchito dalla presenza di marchi riconosciuti in ambito nazionale e dalla presenza di nomi illustri in ambito internazionale che danno lustro ai numerosi momenti di workshop e approfondimento. Coldiretti Lecce supporta da sempre questo evento, consapevole dell’importanza che esso riveste in settori strategici per lo sviluppo del territorio. Il tema di quest’anno, “Olimpiadi del gusto. Competizione dei sensi”, accende i riflettori a 360 gradi sul mondo dei sapori, sul cibo, sulle percezioni gustative e sensoriali tout court. I forum tradizionali, dedicati alla cucina, alla pizzeria, alla panificazione e alla pasticceria, a cui quest’anno si unisce quello sul caffè, la presenza di stelle dei fornelli, come la pluri-premiata chef di origine pugliese Cristina Bowerman, come Rossano Boscolo e Marco Fusco, i tanti eventi di approfondimento e degustazione, renderanno Lecce dal 3 al 7 novembre la capitale del cibo di qualità.

Un evento che ben si sposa con le vocazioni di un Tacco d’Italia in cui l’enogastronomia diventa sempre più elemento di attrazione, e in cui, grazie alla maestria di artigiani, di pasticceri, di chef, di maestri dell’agroalimentare, la cucina viene reinterpretata, segue nuovi percorsi, sperimenta abbinamenti spesso spiazzanti e di grande successo. Cresce la consapevolezza della necessità di utilizzare materie prime di grande qualità, del territorio, stagionali.

Un fermento continuo, un laboratorio di talenti, un incontro fruttuoso tra mondo agricolo, materie prime d’eccellenza, conoscenze enogastronomiche, talenti.

Di tutto questo, come ogni anno, Agro.Ge.Pa.Ciok. è vetrina privilegiata, è proscenio luminoso e fondamentale. A tutti gli operatori, l’augurio più sincero e l’invito a guardare con ottimismo e speranza al futuro. Le sfide che abbiamo dinanzi, nel settore agroalimentare come in tutti gli altri, sono grandi e complesse, ma se il Salento riuscirà a fare sistema, se riuscirà a mettere in campo progetti compiuti e sinergici, non è detto che non siano alla nostra portata. tredicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Marco Padovani Amministratore Delegato Lecce Fiere

Agro.Ge.Pa.Ciok è una manifestazione, che nel corso degli anni, si è guadagnata una posizione al vertice nel panorama nazionale delle fiere di settore, continua ad essere un punto di riferimento per il tessuto economico salentino.

Nonostante possa apparire quantomeno singolare parlare di crescita e sviluppo in un momento difficile come quello che attraversiamo, ciò non deve affatto stupire. È infatti proprio nei momenti di crisi che le aziende più dinamiche e lungimiranti si preparano alla ripresa. E non c’è modo migliore del prepararsi attraverso la formazione, una crescita professionale continua che tenga sempre in dovuto conto il continuo progresso tecnologico.

Agrogepaciok si colloca in questo scenario come un evento che ha saputo fare della formazione un suo punto di forza, fornendo agli operatori una rassegna delle ultime tendenze e dei macchinari e attrezzature più all’avanguardia. Tale caratteristica garantisce l’opportunità per le aziende locali di confrontarsi continuamente con il panorama nazionale ed internazionale e, in fin dei conti, è proprio questo che ci si aspetta da una fiera specializzata.

Ovviamente, l’auspicio è che tale evento possa crescere ulteriormente, continuando a svolgere, con l’efficacia che la contraddistingue, un ruolo strategico per alcuni tra i settori più vitali dell’economia salentina.

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Presentazione della fiera a cura di Barista& e Agrogepaciok Coordinatori Forum Caffè - Salento Coffee Village: Matteo Dongiovanni e Carmine Iannone Ormai ci siamo, sta per tornare uno degli appuntamenti più attesi nel nostro Salento per gli operatori del settore della pasticceria, gelateria, cioccolateria e artigianato alimentare.

Quest’anno con una grande novità, una grande NEW ENTRY “ Il Caffè”.

Si avete letto bene, da quest’anno all’interno del salone si parlerà, si degusterà e si respirerà anche il profumo del caffè. Una grande partnership quella nata tra Barista&, giovane e dinamica realtà del territorio specializzata nella formazione professionale nel mondo del caffè, dell’american bar e di tutto ciò che ruota nel mondo bar.

Agrogepaciok insieme a Barista& intende quest’anno focalizzare la propria attenzione anche sul settore del caffè visto non più come una bevanda da bere frettolosamente al bar o in casa ma, come un vero e proprio momento di degustazione e aggregazione. L’evento ha aperto anche le porte ad un’altra bevanda simbolo da sempre appunto di aggregazione e degustazione: il TE’.

Nasce così il SALENTO COFFEE VILLAGE un vero e proprio “villaggio” dedicato esclusivamente al caffè e al tè che prevede una serie di seminari e dibattiti a cura di Barista&, di SCA Italy e Tè e Teiere.

L’evento prevede, la partecipazione del Campione Italiano Baristi 2018 DAVIDE CAVAGLIERI, il coordinatore della formazione di SCA ITALY DAVIDE COBELLI, l’Authorized SCA Trainer CARMINE IANNONE, l’Authorized Latte Art Grading System Matteo Don Giovanni, il Direttore Generale Italia di BWT water and more e la proprietaria del negozio più importante di tè della Capitale ALESSANDRA CELI. L’evento prevede inoltre una serie di competizioni: - SALENTO LATTE ART THROWDOWN - SALENTO AEROPRESS COMPETITION - SALENTO CUP TASTING dove tutti i professionisti o appassionati potranno partecipare.

E’ ormai noto infatti che grazie alla propria creatività personale e naturalmente ad una tecnica professionale, la preparazione di un cappuccino o di un semplice caffè può trasformarsi in una vera e propria espressione d’arte.

E questo è quello che il SALENTO COFFEE VILLAGE vuole trasmettere e divulgare al fine di rendere questo prezioso prodotto e, tutto ciò che ad esso è strettamente correlato, un elemento sempre più degustativo che coinvolga il consumatore in un’esperienza sensoriale a 360°.

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Presentazione della fiera a cura di Antonio Rizzo Presidente Associazione Pasticceri Salentini Coordinatori Forum: Giuseppe Zippo e Antonella Biasco Agroalimentare ed enogastronomia sono colonne portanti della nostra economia. Un binomio rappresentativo e significativo per l’intero Salento, terra dalle grandi potenzialità, in considerazione del grande patrimonio di tradizioni e saperi antichi.

La provincia di Lecce, infatti, risulta tra quelle con il maggior numero di prodotti riconosciuti e con il maggior numero di prodotti agroalimentari tradizionali.

Per valorizzare le nostre materie prime e le competenze dei pasticceri riproponiamo, per lunedì 5 novembre, le «Olimpiadi del gelato Mediterraneo»: i concorrenti dovranno scegliere un gusto gelato e presentarlo in vaschetta, nella modalità «cremino» ovvero a strati e decorato come se fosse una torta.

Inoltre, abbiamo inteso collaborare all’organizzazione del concorso «Dolci talenti», aperto ai giovani under 25, attivi in laboratori di pasticceria o iscritti agli ultimi due anni degli istituti professionali. L’obiettivo del concorso è quello di incoraggiare i nostri giovani ad approfondire le conoscenze del nostro patrimonio dolciario e, nel contempo, stimolare la loro creatività nella ricerca continua di moderne lavorazioni di dolci. Viene richiesta la rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano, da presentare sia in formula originale che in quella reinventata.

Come associazione dei pasticceri, tuteliamo, attraverso il marchio di tutela «Dolce in Salento», ben 17 tipicità dolciarie salentine, inserite nell’elenco ministeriale dei prodotti tipici nazionali. Alcuni di questi prodotti, nonostante l’elevato livello di eccellenza qualitativa, rimangono purtroppo confinati per le ridotte dimensioni della filiera produttiva. Questo costituisce un ostacolo difficile da sormontare lungo la strada della riconoscibilità delle nostre produzioni sui mercati più ampi e globalizzati, nonostante la crescente attenzione dei consumatori verso i prodotti di qualità, seppur «di nicchia».

Sulla base di queste considerazioni, risulta strategico sostenere tutte quelle iniziative che mirano a valorizzare il «made in Salento». Tra queste, spicca sicuramente Agro.Ge.Pa.Ciok che, da anni, mette in vetrina i nostri prodotti agroalimentari migliori.

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Presentazione della fiera a cura di Luigi Perrone Presidente Associazione Cuochi Salentini CoordinatoriForum: Marco Silvestro ed Ivan Bruno

Ritorna Agrogepaciok: l’appuntamento più atteso nel Sud Italia per il settore della pasticceria, gelateria, cioccolateria e artigianato agroalimentare di qualità, con la partecipazione di straordinari professionisti della ristorazione che, grazie allo strumento del forum, potranno offrire a visitatori ed operatori di settore una panoramica approfondita ed aggiornata sulle ultime tendenze della cucina.

Numerosi gli appuntamenti nel forum cucina per la tredicesima edizione dell’evento: il già consolidato contest Birrangolo giunto alla sua quinta edizione e organizzato come sempre da MoMo Lab e dal direttivo di Agrogepaciok; si rinnova l’importantissima collaborazione tra l’Associazione Cuochi Salentini e gli chef di Campus Etoile Academy che darà vita a lezioni demo e molto altro. Inoltre anche quest’anno non poteva mancare un ospite d’eccezione, la Chef Cristina Bowerman con la sua cucina decisamente originale Un doveroso ringraziamento va a Eventi Marketing & Communication che nonostante la difficile congiuntura economica compie tutti gli sforzi necessari per permettere ad Agrogepaciok di crescere ed affermarsi sul panorama nazionale. tredicesima edizione

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Presentazione della fiera a cura di Campus Etoile Academy

Dopo il successo della passata edizione, Agrogepaciok riapre le porte riconfermando la collaborazione con Campus Etoile Accademy con una presenza attiva nella gestione dei forum e degli interventi.

Oggi la formazione gastronomica ha l’obbligo di essere ad ampio raggio: insegnare l’arte della cucina e della pasticceria significa costruire solide basi, coniugare conoscenze pratiche e scientifiche, mixare il sapere con il saper fare.

Al tempo stesso la vera formazione è quella che riesce a sconfinare dalle aule e trovare riscontro da parte del mercato e degli operatori del settore, contribuendo alla loro innovazione.

Fedele alla sua visione fatta di concretezza e passione, il Campus Etoile Academy si è messo in gioco su più fronti per Agro.ge.pa.ciok. Di seguito gli appuntamenti da non perdere: Il 6 novembre lo Chef Rossano Boscolo interverrà nel Forum di Pasticceria con “Un dolce da Maestro” – una lezione di “Dolce d’Epoca rivisto in chiave moderna”.

Lo Chef Simone De Siato, maestro della Campus Etoile Accademy terrà quattro appuntamenti di showcooking: Sabato 3 Novembre “Finger Food”; Domenica 4 Novembre “Giornata Etoile”; Lunedì 5 Novembre “Il crudo all’Italiana”; Martedì 6 Novembre “Primi piatti autunnali”; Tra ricette, focus e masterclass, il palco di Agro.ge.pa.ciok si pone all’altezza di una mission che il Campus Etoile Academy porta avanti da oltre trent’anni. Nato nei primi anni ottanta, il marchio Etoile è stato punto di riferimento per oltre 30 mila professionisti, contribuendo a formare una generazione stellata di chef e pastry chef.

Oggi questo know-how è confluito nei rispettivi corsi di alta formazione per diventare Chef, Pasticcere, Chef Salutista e Panificatore: tutti i programmi sono riconosciuti e accreditati dalla Regione Lazio, al termine di ciascuno viene rilasciata la qualifica professionale. Naturale completamento per chi ha terminato la scuola alberghiera e non solo, il Campus Etoile Academy è meta privilegiata per chi sogna di intraprendere la professione dello Chef o del pasticcere anche non avendo alcuna esperienza in questo campo.

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www.agrogepaciok.it

Presentazione della fiera a cura di MPGS – Maestri Pizzaioli Gourmet Salentini Coordinatori forum: Marco Paladini, Antonio Donadei e Andrea Pietra

Noi Maestri Pizzaioli Gourmet Salentini (M.P.G.S.) abbiamo scelto di accettare questo incarico con grande impegno e motivazione.

Lo scopo del nostro programma è rendere il tutto molto interessante, cercando di dispensare consigli, concentrandoci su approfondimenti, semplificazioni, guardando alle novità e alle future tendenze. Il nostro operato è rivolto a sensibilizzare tutti gli operatori del settore per ottenere una maggiore responsabilità al fine di ottenere una crescita professionale e personale.

In occasione di questo evento si apriranno le iscrizioni per aderire al nostro gruppo che proporrà attività di valore.

Ogni giorno durante la pausa pranzo è prevista una degustazione di pizze (€ 5,00) il cui ricavato sarà devoluto all’Associazione Genitori Onco-ematologia pediatrica “Per un sorriso in piu’“ Onlus di Lecce. tredicesima edizione

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con il sostegno di

FORUM

Pasticceria distributore di

3 NOV

Inaugurazione

4 NOV

Concorso 'Dolci Talenti'

5 NOV

'Olimpiadi del Gelato Mediterraneo'

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6 NOV

Lezione a cura del Maestro Rossano Boscolo

7 NOV

Concorso 'Dolci Tradizioni - Premio Andrea Ascalone' 24

SPECIAL GUEST Rossano Boscolo

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PROGRAMMA FORUM PASTICCERIA

a cura di Associazione Pasticceri Salentini

SABATO 3 NOVEMBRE Ore 10.00 - Preparazione torta di inaugurazione a cura dell’Associazione Pasticceri Salentini.

Ore 17.00 - Buffet inaugurale a cura dell’Associazione Pasticcieri Salentini.

DOMENICA 4 NOVEMBRE Ore 10.00/15.00 - Concorso Dolci Talenti, concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25, attivi in laboratorio di pasticceria o iscritti agli ultimi due anni degli Istituti Professionali. È richiesta la rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano con l’utilizzo della meringa all’italiana, da presentare sia in formula originale che in quella reinventata.

Ore 16.00/18.00 - Demo su pralineria a 3 texture a cura del Campione del Mondo di Cioccolateria 2017 Enrico Casarano.

Ore 18.00 - Premiazione Concorso “Dolci Talenti”.

LUNEDÌ 5 NOVEMBRE Ore 10.00 - Concorso “Le Olimpiadi del Gelato Mediterraneo” ideato da Eventi Marketing & Communication/AgroGePaCiok. Sponsor della manifestazione I.S.O.L.P. S.r.l., Optima S.r.l., Telme S.p.A.. La gara consiste nel realizzare un gusto gelato in vaschetta (dim. 33x25) nella modalità “cremino”.

Ore 18.00 - Premiazione alla presenza di un rappresentante di MEC3.

Durante tutta la giornata ci sarà un tecnico di gelateria messo a disposizione da Mec3 per qualsiasi tipo di domanda sia su bilanciamenti (sia con neutri che con basi) sia di tecniche di lavorazione.

MARTEDÌ 6 NOVEMBRE Ore 10.00/12.00 - Tecniche intaglio frutta e vegetali per decorazioni torte e centro tavola per buffet a cura del pluripremiato Maestro Marco Andronico.

Ore 12:00/13:00 - Demo su macaron, meringhe di latte, meringhe con l’acqua faba o meringhe Vegan a cura della Maestra Agnese Cimino.

Ore 13:00/14:00 - La Sacher per intolleranti a cura del Maestro Gianluca Cuna.

Ore 15.00/17.00 - “Un dolce da Maestro”- una lezione di “Dolce d’epoca rivisto in chiave moderna” a cura del Maestro Rossano Boscolo di Campus Etoile Academy.

Durante la giornata la Maestra Antonella Biasco decorerà una torta in ghiaccia reale.

MERCOLERDÌ 7 NOVEMBRE Ore 10.00/13.00 - Prima fase della quarta edizione del concorso Dolci Tradizioni – Premio Andrea Ascalone - Preparazione impasto e crema.

Ore 13.00/15.00 - Isomalto: cottura, colorazione e realizzazione di decorazioni in zucchero di realizzazione facile e d’impatto a cura della Maestra Serena Cosma.

Ore 15.30/17.00 - Stampo e cottura pasticciotti.

Ore 17.00 - Premiazione “Concorso Dolci Tradizioni - premio Andrea Ascalone”.

Tutti i giorni i pasticceri dell’Associazione saranno a disposizione per qualsiasi tipo di domande da parte della platea.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario.

tredicesima edizione

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con il sostegno di

FORUM

Pizzeria UN SAPORE CHE TI PUGLIA

3 NOV

Inaugurazione

4 NOV

Educazione alimentare: farine alternative

5 NOV

'Pizza napoletana A.V.P.N. e pizza teglia romana'

6 NOV

Gluten free day

7 NOV

Le nuove tendenze – La pizza canotto a cura del Maestro Pizzaiolo Marco Fuso 26

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SPECIAL GUEST Marco Fuso

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PROGRAMMA FORUM PIZZERIA

a cura di MPGS - Maestri Pizzaioli Gourmet Salentini SABATO 3 NOVEMBRE Ore 12.00/14.00 - Preparazione in diretta di finger food per un aperitivo alternativo.

Ore 17.00/18.00 - Buffet inaugurale a cura di MPGS.

DOMENICA 4 NOVEMBRE Educazione alimentare: Farine alternative a cura del Maestro e tecnico Polselli Marco Paladini e del Maestro Andrea Pietra, assistente Antonio Andrioli di MPGS. Ore 10.30/12.30 - Focus su impasti indiretti – autolisi e idrolisi.

Ore 12.30/13.30 - Tecnica di conservazione in pellicola e abbattimento dell’impasto.

Ore 13.30/14.30 - Preparazione in diretta e degustazione di prodotti con farine alternative.

Ore 17.00/19.00 - Degustazione di prodotti con impasti alternativi con interventi diretti di un tecnico del caseificio Delizia Spa a marchio Prodotti di Qualità Puglia e un tecnico di Nives per il prodotto Va'Schietta, contenitore 100% cellulosa.

LUNEDÌ 5 NOVEMBRE Ore 10.30/13.00 - Realizzazione in diretta impasto Pizza Napoletana Verace a cura del Maestro Francesco Cassiano dell’Associazione Verace Pizza Napoletana partner Polselli, assistenti Maestro Davide Potente e Lorenzo Benigno di MPGS, con la presenza di Antonio Pace, Presidente A.V.P.N..

Ore 16.00/19.00 - Tecniche di impasto Pizza Teglia alla Romana a cura del Maestro e tecnico Polselli Stefano Porro, assistenti l’Istruttore Antonio Capone e Michele Rosato di MPGS Durante la giornata interverranno i tecnici delle aziende Polselli, Grimaldi, Dega, Sacar, Delizia Spa e Va’schietta.

MARTEDÌ 6 NOVEMBRE Gluten Free Day a cura del Maestro Antonio Donadei di MPGS, assistente il Maestro Tonio Trinchera di MPGS. Ore 10.30/12.30 - Preparazione in diretta dell’impasto e presentazione novità impasti gluten free alternativi.

Ore 12.30/13.00 - Focus sulla celiachia alla presenza del Dott. Michele Calabrese e della Dott.ssa Antonella Spedicato, rispettivamente Presidente e Consulente AIC Puglia per la Formazione.

Ore 13.00/14.00 - Tecnica di stesura, cottura e degustazione.

Ore 14.00/16.00 - Preparazione in diretta di un rotolo di pasta biscotto al cacao con crema al cioccolato bianco e pistacchio e glassa al cioccolato fondente a cura della Pastry Chef Gluten Free Antonella Ricciolo.

Ore 16.00/19.00 - Presentazione e degustazione in diretta di prodotti senza glutine dolci e salati a cura dell’azienda SE-GLU, membro ATI ARTS, progetto MIBACT. Durante la giornata interverranno i tecnici delle aziende Delizia Spa e Va'Schietta.

MERCOLEDÌ 7 NOVEMBRE Le nuove tendenze - Pizza canotto a cura del Maestro Marco Fuso, Miglior pizzaiolo dell’anno in Gran Bretagna 2017, Primo posto - categoria Pizza tecnica ai National Pizza awards Uk 2018. Assistenti Istruttore Sebastiano Bisconti e Angelo D’Amico di MPGS. Ore 10.30/12.30 - Realizzazione impasto BIGA 100%.

Ore 12.30/13.00 - Dibattito con il Maestro Marco Fuso.

Ore 13.00/14.00 - Stesura, cottura e degustazione della pizza Canotto. ore 16.00/18.00 - Per-Corsi futuri a cura di MPGS e Confcommercio Lecce.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario.

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con il sostegno di

FORUM

Panificazione Panificazione distributore di

3 NOV

Showcooking e inaugurazione

4 NOV

Showcooking: 'Torte da forno'

5 NOV

Showcooking: 'Pane, pizza e focaccia'

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6 NOV

Showcooking: 'Biscotteria varia'

7 NOV

Showcooking: 'Prima colazione, frolle e crostate'

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SPECIAL GUEST

Campus Etoile Accademy www.agrogepaciok.it

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PROGRAMMA FORUM PANIFICAZIONE

a cura di Campus Etoile Academy

SABATO 3 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo di “Pane, pizza e focaccia”.

Ore 10.00/19.00 - Pane, pizza e focaccia e creazione prodotti da forno.

Ore 17.00 – Buffet inaugurale.

DOMENICA 4 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo delle “Torte da forno”.

Ore 10.00/19.00 - Torte da forno e creazione prodotti da forno.

LUNEDÌ 5 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo di “Pane, pizza e focaccia”.

Ore 10.00/19.00 - Pane, pizza e focaccia e creazione prodotti da forno.

MARTEDÌ 6 NOVEMBRE Ore 10.00/19.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo della “Biscotteria varia”.

Ore 10.00/19.00 - Biscotteria varia e creazione prodotti da forno.

MERCOLEDÌ 7 NOVEMBRE Ore 10.00/18.00 - Gli Chef e gli allievi dell’ Etoile Academy, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria del Maestro Chef Rossano Boscolo, intratterranno gli ospiti del forum di panificazione con continui showcooking, creazioni e degustazioni di prodotti legati al mondo della “Prima colazione, frolle e crostate”.

Ore 10.00/18.00 - Prima colazione, frolle e crostate e creazione prodotti da forno.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario

tredicesima edizione

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con il sostegno di

FORUM

Cucina 3 NOV

Inaugurazione

4 NOV

Showcooking: 'Il menu `di pesce di nuova tendenza', 'Il Peperone Crusco di Senise'

5 NOV

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Showcooking: 'Pesce -Il crudo all’italiana'

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Contest 'Birrangolo'

7 NOV

Showcooking : 'la cucina della Chef Cristina Bowerman' 30

SPECIAL GUEST Cristina Bowerman

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PROGRAMMA FORUM CUCINA

a cura di Associazione Cuochi Salentini

SABATO 3 NOVEMBRE Ore 12.00/14.00 - Lezione di Finger Food a cura di Campus Etoile Academy.

Ore 17.00 - Buffet inaugurale a cura di Campus Etoile Academy.

DOMENICA 4 NOVEMBRE Ore 11.00/12.00 - Presentazione Campus Etoile Accademy.

Ore 12.00/15.00 - Lo Chef Simone De Siato di Campus Etoile Accademy presenta "Il menù di pesce di nuova tendenza”.

Ore 15.30/17.30 - Lezione dimostrativa di Sculture vegetali a cura dello Chef Donato Micaletto dell’Associazione Cuochi Salentini.

Ore 17.30/19.00 - Lo Chef Giovanni Tarsia dell’azienda Agricola Conte Salvatore in collaborazione con l’Associazione Cuochi Salentini presentano il Peperone Crusco di Senise.

LUNEDÌ 5 NOVEMBRE Ore 11.00/14.00 e ore 15.30/18.00 - Giornata Etoile: all’italiana”.

Pesce “ Il crudo

MARTEDÌ 6 NOVEMBRE Ore 10.00/15.30 - Quinta edizione del Contest Birrangolo, organizzato da MoMo Lab in collaborazione con Agrogepaciok.

Il concorso nazionale, riservato a concorrenti dai 18 anni di età in su, attivi in cucine di ristoranti, vuole mettere alla prova capacità e creatività di talenti culinari italiani.

Ore 16.00/19.00 - Realizzazione di n° 2 piatti autunnali a cura dello Chef Simone De Siato di Campus Etoile Accademy.

MERCOLEDÌ 7 NOVEMBRE Ore 11.00 /15.30 - Showcooking alla presenza della Chef Cristina Bowerman con la sua cucina decisamente originale.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario.

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PROGRAMMA FORUM CAFFÈ

a cura di Barista& e Agrogepaciok

SABATO 3 NOVEMBRE Ore 10.30/11.30 - D. Cavaglieri: 'I dieci step per preparare la gara' (SCA).

Ore 12.00/13.00 - C. Iannone: 'Le cattive abitudini del barista, come influiscono sull’apprendimento e la crescita professionale' (SCA).

Ore 14.00/14.45 - A. Celi: 'I colori del tè, differenze tra le principali categorie, coltivazione e lavorazione delle foglie'.

Ore 15.00/16.00 - (Workshop Pulycaff) D. Cavaglieri: 'L’importanza della manutenzione delle attrezzature'.

Ore 16.30/17.30 - D. Cavaglieri: 'Le estrazioni di Qualità, non solo espresso' (SCA).

Ore 17.45/18.30 - A. Celi: 'Tecniche di degustazione del tè, caratteristiche di gusto e diversità aromatiche delle diverse specie'.

DOMENICA 4 NOVEMBRE Ore 10.00/11.00 - D. Cavaglieri: 'Essere comunicativi con i clienti' (SCA).

Ore 11.00/13.00 - Primo Round Aereopress.

Ore 13.00/14.00 - (Workshop Pulycaff) D. Cavaglieri: 'L’importanza della manutenzione delle attrezzature'.

Ore 14.30/15.30 - Secondo Round Aereopress.

Ore 15.30/16.30 - D. Cavaglieri: 'I dieci step per preparare la gara (SCA)'.

Ore 16.30/17.30 - Semifinale Aeropress e Finale Aeropress.

Ore 17.30/18.15 - A. Celi: 'Il Matcha, il tè della cerimonia giapponese conquista i più grandi pasticceri al mondo'.

Ore 18.30 - Consegna attestati di partecipazione e consegna premi.

LUNEDÌ 5 NOVEMBRE Ore 10.00/12.00 - Primo Round Latte Art. Ore 12.00/13.00 - D. Cobelli: 'Il valore aggiunto della formazione, una panoramica sulla proposta SCA' (SCA).

Ore 13.00/14.00 - Secondo Round Latte Art. Ore 14.00/15.00 - A. Celi: 'Il tè Verde. Cina e Giappone a confronto'.

Ore 15.00/15.45 - Terzo Round Latte Art. Ore 16.00/17.00 - D. Cobelli: 'Il Caffè di qualità, pregi e difetti (di quello di bassa qualità)' (SCA).

Ore 17.00/17.30 - Finale Latte Art. Ore 17.15/18.15 - C. Iannone: 'L’importanza della macinatura sull’estrazione dell’espresso' (SCA).

Ore 18.30 - Consegna attestati di partecipazione e consegna premi.

MARTEDÌ 6 NOVEMBRE Ore 10.30/11.30 - D. Cobelli: 'Essere comunicativi con i clienti' (SCA).

Ore 11.30/12.30 - Primo Round Salento Tasting Competition.

Ore 12.30/13.30 - A. Celi: 'I colori del tè, differenze tra le principali categorie, coltivazione e lavorazione delle foglie'.

Ore 13.30/14.30 - Semifinali Salento Tasting Competition.

Ore 15.00/16.00 - D. Cobelli: 'Come diventare professionisti del caffè' (SCA).

Ore 16.15/17.00 - Finale Salento Tasting Competition.

Ore 17.30/18.30 - (Workshop Bwt) S. Barbarisi: 'L’importanza dell’acqua sull’estrazione del Caffè'.

Ore 18.30 - Consegna attestati di partecipazione e consegna premi.

MERCOLERDÌ 7 NOVEMBRE Ore 10.00/11.00 - Espresso perfetto tenuto dal trainer C. Iannone riservato agli alunni degli Istituti Alberghieri.

Ore 11.15/12.15 - Cappuccino Perfetto tenuto dal trainer M. Don Giovanni riservato agli alunni degli Isituti Alberghieri.

Ore 16.00/16.45 - A. Celi: 'I colori del tè, differenze tra le principali categorie, coltivazione e lavorazione delle foglie'.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario.

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LAB

presentano

QUINTA EDIZIONE

6 NOVEMBRE 2018

LECCE FIERE, PIAZZA PALIO “SALENTO CON GUSTO - prodotto del territorio, rivisitato in chiave moderna -”

Siete pronti ad una sfida dal vivo a suon di padelle?

Non lasciatevi sfuggire l’occasione di partecipare a Birrangolo in cucina, il contest nazionale, organizzato da MoMo Lab in collaborazione con Agro.Ge.Pa.Ciok, riservato a professionisti e giovani attivi in cucine di ristoranti o iscritti ad istituti professionali. Un concorso che vuole mettere alla prova i talenti culinari italiani, stimolandone capacità e creatività. Protagonista indiscussa di Birrangolo in Cucina è la birra artigianale sia come ingrediente che come abbinamento. Ai concorrenti, infatti, è richiesto un personale accostamento tra birra e cibo, con l’intento di dar vita ad una serie di ricette uniche, frutto dell’arte del food pairing e di accostamenti intriganti. Unico vincolo, l’obbligo di liberare creatività e originalità, dando vita ad un piatto gourmet studiato e calibrato, in grado di esaltare i prodotti del territorio.

Non perdete l’occasione di mettervi alla prova: liberate ingegno, fantasia e creatività; mettetevi ai fornelli e inviateci la vostra ricetta. IL VINCITORE, POTRESTI ESSERE TU!

CON IL SUPPORTO DI

DOLCI TALENTI IN PUGLIA LECCE – 4 NOVEMBRE 2018

CON IL SUPPORTO DI

Lecce Fiere - 7 Novembre 2018 Agrogepaciok, in collaborazione con l’Associazione Pasticcieri Salentini di Confartigianato, organizza la quarta edizione del “Premio ANDREA ASCALONE”.

L’iniziativa vuole rendere omaggio al Maestro Andrea Ascalone, per decenni titolare della storica PASTICCERIA ASCALONE a Galatina. Come noto, la leggenda narra che il pasticciotto nasca nel 1745 proprio a Galatina, dalle mani di Nicola Ascalone.

Andrea, ereditando i segreti e le ricette che si tramandano nella sua famiglia da secoli, ha reso il pasticciotto una vera e propria “arte”, apprezzata anche dai turisti di tutto il mondo.

Anche quest’anno il concorso avrà come tema le “DOLCI TRADIZIONI” e premierà il pasticciere che dimostrerà la miglior capacità di portare avanti la tradizione dolciaria salentina.

I pasticceri che vogliono iscriversi al concorso, possono farlo inviando la propria candidatura a progetti@agrogepaciok.it oppure telefonando al numero 0832 457864.

Le iscrizioni sono aperte fino alle ore 18.00 del 31 ottobre 2018.

5 NOVEMBRE

2018

COMPET

NOVEMBRE 2018

IZIONE

DI IDEE distributi da

A Catalogo Espositori

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Stand

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Olimpiadi del Gusto 2018

Abc Automazioni di Cavalera Katia Via Mazzini, 30/A 73010 San Pietro in Lama (LE) Tel. e Fax +39 0832 1692992 Tel. +39 328 9890904 www.abcautomazioni.it

Attrezzature - Servizi e varie

registratori di cassa, sistemi gestionali – balance, sistemi di etichettatura, servizio di verificazione periodica su misuratori fiscali, balance e bilance, attrezzature per negozio, casse automatiche.

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www.agrogepaciok.it

A Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Accademia Formazione Professionale Soc. Coop.

Via Generale Dalla Chiesa, 10 73055 Racale (LE) Tel. +39 392 5336716 www.pizzaioliprofessionisti.it luigi.stam@libero.it

Formazione professionale

accademia di formazione professionale settore pizzeria.

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Area

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Stand

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AZIENDA AGRICOLA ALESSANDRO CORICCIATI Via Zaca (Fondo Mauro) - 73025 Martano (LE) www.olioalea.it info@olioalea.it CARUSO NATURAL TASTE S.R.L. Via Conversano, 128/F - 70013 Castellana Grotte (BA) Tel. +39 080 4964974 www.carusonaturaltaste.com info@carusonaturaltaste.com CASEIFICIO ARTIGIANALE IOVINE Via Roma, 157 - 80029 Sant’Antimo (NA) Tel. +39 081 8328144 Fax +39 081 880450 www.caseificioartigianale.it DE TULLIO S.R.L. Via Finlandia, Z.I. - 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 091860/ +39 347 3446247 www.dittadetullio.com - info@dittadetullio.com

tredicesima edizione

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Area

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Stand

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Olimpiadi del Gusto 2018

Accademia Formazione Professionale Soc. Coop.

Via Generale Dalla Chiesa, 10 73055 Racale (LE) Tel. +39 392 5336716 www.pizzaioliprofessionisti.it luigi.stam@libero.it

Formazione professionale

accademia di formazione professionale settore pizzeria.

STUDIO GUIDA RAPPRESENTANZE DOTT. ARMANDO GUIDA Via Tito Minniti, 45 - 73100 Lecce Tel. +39 0832-217522 - Cell. +39 337-1082695 info@guidarappresentanze.it Marchi: Eridania Zuccheri, Curtiriso, Master Martini, Food Service, Molino Valente.

TECNOASTEPAN SRL Via R. Sanzio, 4 - 73025 Martano (LE) Uffici e stabilimento: prov.le Martano/Otranto 73020 Carpignano Salentino (LE) Tel. +39 0836 586581 www.tecnoastepan.com – info@tecnoastepan.com WATERLIFE S.R.L.S. Corso Matteotti, 28 - 73040 Acquarica del Capo (LE) Tel. +39 0832 722259 www.waterlifeitaly.com amministrazione@waterlifeitaly.com

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www.agrogepaciok.it

A Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Alibar Srl Via Zona Industriale, sn 73020 Melpignano (LE) Tel. +39 0836 439859 www.alibar.org info@alibar.org

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Area

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Stand

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Materie Prime Ed Ingredienti Composti distribuzione di prodotti per caffetterie, bar.

Marchi rappresentati Alibar, Ginsè, Unicrem.

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A Catalogo Espositori

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Area

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Olimpiadi del Gusto 2018

Alisia Soc. Coop.

Via Corvaglia, 32 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 348811 Fax +39 0832 1836990 www.alisiaword.it info@alisiaword.it

Stand

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Arredamento/ servizi e varie

fornitura e chiavi in mano superfici in 3d.

Marchi rappresentati Mat & Mat Rostagno.

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www.agrogepaciok.it

A Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Arabusta di Vincenzo Mazziotti Viale Belgio, 14 72100 Brindisi (BR) Tel. +39 366 1037905 arabusta77@gmail.com

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Area

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Stand

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Igiene e pulizia/ macchinari, impianti e attrezzature

vendita e assistenza tecnica di macchine per caffè professionali, di arredamenti bar, di detergenti per l’igiene e la pulizia delle macchine per caffe’, di detergenti e brillantanti per lavatazzine professionali e vendita di attrezzature e accessori per bar, inoltre distributore di ampia gamma di lattiere, pressini, cassetti battiposa, tramoggie rifiuti, bilancini di precisione, bastoni battifiltro, termometri, montalatte elettrici e gadget personalizzati.

Marchi rappresentati

Brema, Edo Barista, Faba, Faberluck, Ilsa, Metallurgica Motta, Pro fondi, Pulycaff, Rancilio.

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A Catalogo Espositori

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Area

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Olimpiadi del Gusto 2018

Asachimici s.n.c. di G. Carubelli & C. Via N. Sauro, 24 26039 Vescovato (CR) www.asachimici.com asachimici@asachimici.com

FORUM CAFFÈ

Igiene e pulizia

produzione detergenti settore caffè.

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A Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Autosat S.p.a.

Via Unità d’Italia, 1 73010 Surbo (LE) Tel. +39 0832 277311 Fax +39 0832 277337 www.autosatspa.it infoweb@autosatspa.it Via Prov.le per Lecce angolo Via Pertusillo sn 72100 Brindisi (BR) S.S. 16 Z.I. Maglie 73024 Maglie (LE)

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Area

A

Stand

105 106 107 108

Via Salvatore De Matteis, sn 73042 Casarano (LE)

Automezzi

concessionaria automobilistica .

Marchi rappresentati

Alfa Romeo, Fiat, Fiat Professional, Jeep, Lancia, Abarth.

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A Catalogo Espositori

Area

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Stand

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Olimpiadi del Gusto 2018

Azienda Agricola Conte Salvatore Via Contrada Canala, sn 75028 Tursi (MT) www.dilucania.it salvaconte@virgilio.it

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione per il settore della ristorazione.

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www.agrogepaciok.it

B Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Barista & Barista& Puglia Via Garibaldi,18 - 73010 Veglie (LE) Cell: +39 333 3836830 matteo@baristaand.it

& SCHOOL

& FOOD & DRINK

& CONSULTING & TRAINING

&

₂₀₁₈

Area

B

FORUM CAFFÈ

SHOP

Formazione

Centro di formazione professionale per baristi e bartenders: Corsi di caffetteria, Corsi di Latte Art, Corsi Barman,Tea Class, Corsi di intaglio frutta, Corsi Haccp.

Marchi rappresentati

Fiorenzato, Hario, La Marzocco, Tè e Teiere, AssoCoffee, Pulycaff.

tredicesima edizione

47

B Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Olimpiadi del Gusto 2018

Base Pizza S.r.l.

Via Baffi, 7 70024 Gravina in Puglia (BA) Tel. +39 080 3250183 www.basepizzasrl.it sales@basepizzasrl.it

Stand

28 29

Materie prime ed ingredienti composti

produzione di panificati di alta qualità (basi per pizza, pucce, etc.).

Marchi rappresentati U – Tub.

48

www.agrogepaciok.it

B Olimpiadi del Gusto 2018

Catalogo Espositori

BF Impianti S.r.l.

Via Sesta Strada, 33 35023 Bagnoli di Sopra (PD) Tel. +39 049 9500735 Fax +39 049 9513410 www.bfimpianti.net info@bfimpianti.net

₂₀₁₈

Area

B

Stand

59

Attrezzature

progettazione e realizzazione impianti di aspirazione e particolari a disegno di carpenteria metallica leggera.

Marchio aziendale griglia King.

tredicesima edizione

49

B Catalogo Espositori

Area

A

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Birra Salento S. P. Leverano- Nardo’ km 1.1

73045 Leverano (LE) Tel. +39 0832 099202

Stand

97 98 115 116

50

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

www.agrogepaciok.it

B Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Birra Terrona Via Zona Artigianale 73022 Corigliano d’Otranto Tel. /Fax +39 0836 320223 www.birraterrona.com cdpimport@libero.it birraterrona@libero.it

₂₀₁₈

Area

B

Stand

29

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di birre artigianali e alla spina distribuita da CDP IMPORT s.r.l..

tredicesima edizione

51

B Catalogo Espositori

Area

B

Stand

24 25 26

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Birranova Via Lepanto, 11 70046 Triggianello (BA) Tel. +39 080 4085000

www.birraartigianalepugliese.it

info@birranova.it

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

52

www.agrogepaciok.it

B Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Birrificio Chimay Route Charle Magne, 8 B 6464 Baileux (CHIMAY) – Belgium Tel. +32 (0) 60/21.03.11 Fax +32 (0) 60/21.34.22 www.chimay.com/it

Materie prime ed ingredienti composti

₂₀₁₈

Area

B

Stand

24 25 26

produzione di birra artigianale.

tredicesima edizione

53

B Catalogo Espositori

Area

B

Stand

24 25 26

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Birrificio Founders Brewing Co. 235 Grandville Ave, SW Grand Rapids, MI 49503 Tel. (616) 776 - 2182 www.foundersbrewing.com

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

54

www.agrogepaciok.it

B Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Birrificio Lindemans Lenniksebaan 1479, 1602 Vlezenbeek Belgio Tel. +32 2 569 03 90

Materie prime ed ingredienti composti

₂₀₁₈

Area

B

Stand

24 25 26

produzione di birra.

tredicesima edizione

55

B Catalogo Espositori

Area

B

Stand

24 25 26

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Birrificio L’Olmaia S.r.l.

Via delle Robinie, 15 (zona artigianale) 53045 Sant’Albino Montepulciano (SI) Tel. +39 328 6659788 Tel. +39 349 7705852 www.birrificioolmaia.com info@birrificioolmaia.com

Materie prime ed ingredienti composti produzione di birra artigianale.

56

www.agrogepaciok.it

B Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Blu Mapul S.r.l.

S.S. 475 Maglie - Leuca, snc 73020 San Cassiano (LE) Tel. +39 0836 993272 Fax +39 0836 993536 www.blumapul.it commerciale@blumapul.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

19 20

Igiene e pulizie - Macchinari, impianti e attrezzature distribuzione per il settore della pulizia.

Marchi rappresentati

Velo, Rcm, IPC Euromop, Arco Chimica, TTS Cleaning, Elsea.

tredicesima edizione

57

B Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

B

Olimpiadi del Gusto 2018

Bwt Water + More Italia S.r.l.

Via Galimberti, 6 24124 Bergamo (BG) www.bwt–wam.com info@waterandmore.it

FORUM CAFFÈ

Attrezzature

produzione di sistemi di filtrazione acqua.

58

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Olimpiadi del Gusto 2018

tredicesima edizione

Catalogo Espositori

₂₀₁₈

59

C Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Caffe’ Pagato S.r.l .

Area

B

FORUM CAFFÈ

Viale Enrico Fermi, 42 72100 Brindisi (BR) Tel. +39 0831 260636 www.caffepagato.com info@caffepagato.com

®

Media/Servizi e varie

pubblicità social media marketing, servizi di vendita per aziende.

60

www.agrogepaciok.it

C Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Campus Etoile Academy Largo della Pace, 1 01017 Tuscania (VT) Tel. +39 0761 445160 Fax +39 0761 436592 www.scuoladicucinaetoile.it info@campusetoile.com

₂₀₁₈

Area

B

FORUM

PANIFICAZIONE

Formazione professionale

Scuola di formazione di alta cucina e pasticceria.

tredicesima edizione

61

C Catalogo Espositori

Area

B

Stand

8

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Carby Label S.r.l.

S.S. 100 Km 18 – Il Baricentro – Lotto 2 Mod. 3 70010 Casamassima (BA) Tel. +39 0806977198 Fax +39 080 6977142 www.carbylabel.it info@carbylabel.it

Accessori per la presentazione del prodotto Confezionamento produzione di etichette, commercio e assistenza di stampanti.

Marchi rappresentati

Epson, Tsc, Datamax, Primera, Zebra, Intermec, Bedford Ind, Honeywell.

62

www.agrogepaciok.it

C Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Casa Del Caffe’ Vergnano S.P.A. S.S. Torino- Asti Km 20, 38 10026 Santena (To) Tel. +39 011 9455111 Fax +39 011 9455290 www.caffevergnano.com italia@caffevergnano.com

Materie prime ed ingredienti composti produzione e torrefazione del caffè.

₂₀₁₈

Area

A

Stand

65 66 87 88

Marchio aziendale Caffe’ Vergnano Spa.

Marchi rappresentati

Caffe’ Vergnano Espresso 1882.

tredicesima edizione

63

C Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

Olimpiadi del Gusto 2018

Casavola S.r.l.

Via Vecchia Carmiano, 18/C 73100 Lecce (LE) Tel. e Fax +39 0832 352068 www.casavolasrl.com info@casavolasrl.com

B

Stand

5 6

Accessori per la presentazione del prodotto - Attrezzature - Macchinari, impianti e attrezzature - Servizi e varie distribuzione di articoli e attrezzature alberghiere.

Marchi rappresentati

Bar In Progress, Bonnà, Dudson, Genware, Lumian, Royale, Smile,TheBars,Tognana.

64

www.agrogepaciok.it

C Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Centrale del latte di Salerno S.P.A. Via Fuorni, 86 84131 Salerno (SA) Tel. +39 289 685111 Fax +39 685230 www.centralelatte.sa.it info@centralelatte.sa.it

₂₀₁₈

Area

B

FORUM CAFFÈ

Materie prime ed ingredienti composti produzione di prodotti caseari.

Marchi rappresentati

Latte Matese, Tradizione Casearia Salentina Fior di Salento.

tredicesima edizione

65

Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

FORMAZIONE È CONDIVISIONE

alto insieme!

Puntiamo in ria Internazionale Pasticce onale la prima rivista di cultura tecnico-professi onati per pasticcieri, gelatieri, chef e appassi Social dal 1978

Seguici su www.pasticceriaextra.it e abbonati su shop.chiriottieditori.it 66

www.agrogepaciok.it

C Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Chiriotti Editori S.a.s. www.chiriottieditori.it info@chiriottieditori.it

₂₀₁₈

Area

A

SALA

CONVEGNI

Media

stampa specializzata “Pasticceria Internazionale”.

Marchi rappresentati

Pasticceria Internazionale.

tredicesima edizione

67

C Catalogo Espositori

Area

A

Stand

1BIS

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

CNA Lecce Via Brunetti, 8 73100 Lecce Tel. +39 0832 306877 Fax +39 0832 247484 www.cnalecce.it info@cnalecce.it

Formazione professionale - Servizi e varie

assistenza aziendale alle imprese artigiane e alla piccola e media impresa.

68

www.agrogepaciok.it

C Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Coldiretti Lecce Via G.Grassi, 134 73100 Lecce Tel. +39 0832 228830 Fax +39 0832 220729 lecce@coldiretti.it

₂₀₁₈

Area

B

Stand

19

Formazione professionale - Servizi e varie assistenza alle imprese agrituristiche.

tredicesima edizione

69

C Catalogo Espositori

Area

A

FORUM

PASTICCERIA

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Confartigianato Imprese Lecce P.tta E. Montale, 4 73100 Lecce Tel. +39 0832 494311 Fax +39 0832 387410 www.confartigianatolecce.it info@confartigianatolecce.it

Servizi e varie - Formazione professionale

formazione professionale, assistenza alle imprese.

70

www.agrogepaciok.it

C Olimpiadi del Gusto 2018

Catalogo Espositori

Confcommercio Lecce Via Cicolella, 3 73100 Lecce Tel. +39 0832 345152 Fax +39 0832 217221 www.confcommerciolecce.it lecce@confcommercio.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

31BIS

Formazione professionale - Servizi e varie

formazione professionale, consulenza e assistenza aziendale.

tredicesima edizione

71

C Catalogo Espositori

Area

B

FORUM

PANIFICAZIONE

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Confesercenti Lecce Via Imperatore Adriano, 33 73100 Lecce Tel. +39 0832 241204 Fax +39 0832 243468 www.confesercentilecce.it info@confesercentilecce.it

Formazione professionale - Servizi e varie

servizi necessari alla moderna gestione di un’impresa commerciale, turistica e di servizi: dall’accesso al credito agevolato, alla formazione degli operatori, alla consulenza contabile, tributaria ed in materia di sicurezza.

72

www.agrogepaciok.it

C Olimpiadi del Gusto 2018

Catalogo Espositori

Confindustria Lecce Sezione Industrie Alimentari Via Vito Fornari, 12 73100 Lecce Tel. +39 0832 316061 Fax +39 0832 397402 www.confindustrialecce.it

₂₀₁₈

Area

B

Stand

28

sezionieconomiche@confindustrialecce.it

Servizi e varie

sostegno crescita delle imprese per lo sviluppo del territorio.

tredicesima edizione

73

C Catalogo Espositori

Area

A

Stand

70 71

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Contento S.a.s. di Nicola Contento & c.

Via Milano, 40 66034 Lanciano (CH) Tel./Fax +39 0872 717623 0872 715042 www.contentoliquori.it contento.liquori@tin.it

Materie prime ed ingredienti composti produzione di liquori e amari.

74

www.agrogepaciok.it

C Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Creamgel S.r.l.

Viale Irlanda, 3 Z.I. 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 309562 creamgel@hotmail.it

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di materie prime per semilavorati per pasticceria, gelateria e pasticceria.

₂₀₁₈

Area

B

Stand

99 100 101 112 113 114

Marchi rappresentati

Braims, Molino Quaglia, Burro President.

tredicesima edizione

75

C Catalogo Espositori

Area

B

Stand

67 68 69 84 85 86

76

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Cursano S.r.l.

Via Archimede Zona Pip, sn 73037 Poggiardo (LE) Tel. +39 0836 904425 Fax +39 0836 991297 www.cursano.it bibite.cursano@libero.it

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di vini, bevande alcoliche e non.

Marchi rappresentati

Finest Caal, Real, Luigi Francoli Grappa, Champagne Maison De Vilmont, K.Martini & Sohn, Cantina Schola Sarmenti, Vinicola Palamà, Cantine De Falco, Serena Wines, Birra Peroni, Birra Capimora, San Benedetto, Levissima, Yoga, Duni, Derby Blue.

www.agrogepaciok.it

C Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

DF Ristoservice S.a.s. di Matteo De Florio & C. Distributore Unico

ristoservice

Zona industrial tronco G 73048 Nardò (LE) Tel. +39 0833 832314 Fax +39 178/2280980 www.dfristoservice.it dfristoservice@gmail.com

₂₀₁₈

Area

B

Stand

37 38

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di prodotti per pizzera e gelateria.

Marchi rappresentati

Molini Pizzuti, Carbone, La Valle, Core & Pizza, Pizza Tibetana, Pizza Moringa, Salumi Renzini.

tredicesima edizione

77

D Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

78

Dipral S.r.l.

Viale dell’Artigianato angolo Viale dell’Industria 72021 Francavilla Fontana (BR) Tel. +39 0831 810857 Fax +39 0831 810852 www.emidea.it info@emidea.it

Stand

72 73 74 75 76 77 78 79 80 81

Olimpiadi del Gusto 2018

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di prodotti alimentari.

Marchio aziendale Emidea.

Marchi rappresentati

Espressino Coffee Gold, Espressino Freddo, Gicafè, Gin Matcha, Naturte, Nesh, Premium Biscuit, Premium Chocolate, Zenzer.

www.agrogepaciok.it

D Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Dolciaria Acquaviva S.p.a.

Via Corcioni, 10 80044 Ottaviano (NA) Tel. +39 081 5026008 Fax +39 0815026312 www.dolciariaacquaviva.com info@dolciariaacquaviva.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

32 33

Materie prime ed ingredienti composti produzione di prodotti da forno surgelati.

tredicesima edizione

79

E Catalogo Espositori

Area

A

Stand

11

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

EG Visual S.r.l.

Via Dell’Industria, 110 Z.I. Nord 72015 Fasano (BR) Tel. e Fax +39 080 4420662 www.egvisual.it info@egvisual.it

Accessori per la presentazione del prodotto

produzione e distribuzione espositori di ogni genere e settore.

80

www.agrogepaciok.it

E Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Esmach S.p.a.

Via Vittorio Veneto, 143 36040 Grisignano (VI) Tel. +39 0444 419777 Fax +39 0444 419708 www.esmach.com sales@esmach.com

Attrezzature

produzione di macchine e forni per panificazione, impastatrici per pane.

tredicesima edizione

₂₀₁₈

Area

B

Stand

39 40 41 52 53 54

81

E Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Espresso Software S.a.s.

Area

B

FORUM CUCINA

Engineering Software house, Consulenza informatica

Via A. Lazzari, 27 73020 Nociglia (LE) Tel. +39 320 2244733 www.espressosoftware.it commerciale@espressosoftware.it

Servizi e varie

soluzioni software per strutture ricettive, ristorative e retail.

82

www.agrogepaciok.it

F Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

F. Lli Todisco S.r.l.

Via Casa Russo, 9 80057 S. Antonio Abate (NA) Tel. e Fax +39 081 8738159 www.cioccolato-todisco.it cioccolatotodisco@inwind.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

24 25

Materie prime ed ingredienti composti produzione di cioccolato.

tredicesima edizione

83

F Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Fadi Aziende Riunite S.r.l.

Via per Grottaglie, Km 2.00 72021 Francavilla Fontana (BR) Tel. +39 0831 852455 www.caffefadi.it info@caffefadi.it

Stand

39 40 41 52 53 54

Olimpiadi del Gusto 2018

Materie prime ed ingredienti composti torrefazione artigianale del caffè.

Marchio aziendale Caffè Fadi.

84

www.agrogepaciok.it

F Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

FC Food S.r.l.u.

Via Strada 4, n. 107/A 95118 Riposto (CT) Tel. +39 095 7795742 Fax +39 095 2282274 www.fcfood.it info@fcfood.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

26

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di granite artigianali siciliane; produzione e distribuzione di panini, toast e tramezzini farciti.

Marchi rappresentati

Etnagranite, Etnapanini, Arancia Rossa di Sicilia IGP.

tredicesima edizione

85

F Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

B

Olimpiadi del Gusto 2018

Fiorenzato M.C. S.r.l.

Via Niedda, 12/b 35010 Peraga di Vigonza (PD) Tel. +39 049 628716 Fax +39 049 8956200 www.fiorenzato.it info@fiorenzato.it

FORUM CAFFÈ

Attrezzature

produzione di macinadosatori, macinacaffè, macinadosatori elettronici.

86

www.agrogepaciok.it

F Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Flan System S.r.l.

Via Mazzini, 138 74016 Massafra (TA) Tel. +39 099 9460872 www.sicurita.it info@sicurita.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

69

Accessori per la presentazione del prodotto abbigliamento professionale da lavoro.

Marchio aziendale Sicurita.

Marchi rappresentati

Isacco, Siggi, Giblors, Angiolina, U-Power, EgoChef, Giasco.

tredicesima edizione

87

F Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Stand

12 13

AUTONEGOZI LIZZANELLO (LE) 333.1134250

Olimpiadi del Gusto 2018

Food Truck Autonegozi S.r.l.s.

Via Provinciale per Castrì, 5 73023 Lizzanello (LE) Tel. +39 0832 654418 Tel. +39 333 1134250 www.ftautonegozi.it

commerciale@101autonegozi.it

Automezzi - Servizi e varie

produzione di autonegozi per il commercio in movimento; formazione e gestione food truck.

88

www.agrogepaciok.it

F Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Foodness S.p.a.

Via dell’agricoltura, 8/10 46010 Curtatone (MN) Tel. +39 0376 348377 Fax + 39 0376 347077 Tel. +39 335 8281872 referente Sud Italia Gino Buquicchio Fax +39 080 2375735 www.foodness.it info@foodness.it

Materie prime ed ingredienti composti Macchinari, impianti e attrezzature

₂₀₁₈

Area

B

Stand

32 33 60 61

produzione e distribuzione per il settore Ho.re.ca di prodotti senza glutine, senza grassi idrogenati e senza ogm. Produzione di orzo biologico, ginseng, granite, sorbetti, cioccolata, granite, tè freddo. Produzione di zucchero personalizzato e di monodosi per la pausa pranzo. Commercializzazione di attrezzature per il settore Ho.re.ca.

tredicesima edizione

89

F Catalogo Espositori

Area

B

Stand

55 56

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Forno D’asolo Via Nome di Maria, 1 31010 Maser (TV) Tel. +39 0423 918181 Fax +39 0423 918199 www.fornodasolo.it info@fornodasolo.it

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di specialità alimentari dolci e salate da forno surgelate.

90

www.agrogepaciok.it

F Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Frigo Arreda di Bellone F. & S. S.n.c.

Via Pantelleria, 28/30 73100 Lecce Tel. +39 0832 348858 www.bellonefrigoarreda.com frigoarreda@hotmail.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

7 8

Macchinari, impianti e attrezzature

attrezzature per pasticceria e ristorazione.

Marchi rappresentati

Boxcold, Coldline, Frigomeccanica, Giorik, Hoonved, Steno, Ice team, Zanolli.

tredicesima edizione

91

F Catalogo Espositori

Area

B

Stand

89

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Frizzy Italia S.r.l .u.

Sede centrale: Via Gandolfi, 6 40057 Cadriano Di Granarolo dell’Emilia (BO) Tel. +39 0883 691236 Fax +39 0883 642466 Sede Operativa: Via Mingione, 22 78013 Minervino Murge (BT) Tel. +39 0883.691236 Fax +39 0883 692466 www. frizzy.it eventi@frizzy.it

Macchinari, impianti e attrezzature

Progettazione e costruzione di sistemi e tecnologie per la depurazione, il disinquinamento, la gasazione e la refrigerazione dell’acqua per uso alimentare.

Marchi rappresentati

Frizzy Tecnologie per l’acqua.

92

www.agrogepaciok.it

G Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Gallo S.r.l.s.

Via G. Falcone, 3/C 3/D 70019 Triggiano (BA) Tel. +39 330 783105 www.gallosolution.com info@gallosolution.com

₂₀₁₈

Area

B

FORUM CAFFÈ

Attrezzature - Macchinari, impianti e attrezzature - Servizi e varie

Distribuzione e assistenza post vendita di attrezzature bar – Distributore Ufficiale La Marzocco Puglia.

Marchio aziendale

Gallo Engineering & Bar Solutions.

Marchi rappresentati La Marzocco.

tredicesima edizione

93

G Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Olimpiadi del Gusto 2018

Gel Gross S.r.l.

Via Vecchia Ovest, 12 73057 Taviano (LE) Tel. e Fax +39 0833 914242 www.gelgross.it www.fiordigusti.com gelgross.srl@libero.it info@fiordigusti.com

Stand

84 85 86

Materie prime ed ingredienti composti

commercializzazione, distribuzione e vendita di prodotti surgelati e congelati.

Marchio aziendale

Gel gross srl - Fior di Gusti.

Marchi rappresentati

11er Elfer, Baldi, Vandemoortele.

94

www.agrogepaciok.it

G Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Gera Alimenti S.r.l.

Via Madonna del Pane, 58 73051 Novoli (LE) Tel. +39 328 9569911 geralimentisrl@gmail.com Gera alimenti srl

Materie prime ed ingredienti composti Accessori per la presentazione del prodotto distribuzione di materie prime e packaging per pasticceria, gelateria, panificazione e pizzeria.

₂₀₁₈

Area

B

Stand

39 40 41 52 53 54

Marchi Rappresentati

Molino Pasini, Sipral Padana, F.lli Campana.

tredicesima edizione

95

G Catalogo Espositori

Area

A

Stand

34 35 36 57 58 59

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Ghs Salento Food di Petruzzelli Ilaria Via Vecchia Lizzanello, km 3 73023 Lizzanello (LE) Tel. +39 392 0692388 +39 329 5750949 ghssalentofood@libero.it

Materie prime ed ingredienti composti Macchinari, impianti e attrezzature distribuzione alimentare e cartaceo.

Marchi Rappresentati

Dega, Molino Polselli, Saporitalia, Nuova Tradizione, Millbaker.

96

www.agrogepaciok.it

G Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Gima S.r.l.

Via Zona Industriale Km 1 73048 Nardò (LE) Tel. +39 0833 836189 www.gimapackaging.com gimapackaging@gmail.com

Confezionamento

distribuzione di food packaging per panetteria e pasticceria.

tredicesima edizione

₂₀₁₈

Area

A

Stand

92 93 120 121

97

G Catalogo Espositori

Area

A

Stand

55 56

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Gruppo Si Sedi: Milano - Napoli Scafati - Salerno www.sisisi.it info@sisisi.it

Accessori per la presentazione del prodotto Confezionamento

produzione di pirottini e vassoi, carta e polipropilene, scatole, tovaglioli e tovaglie, bicchieri in plastica, tazze da caffè personalizzati.

Marchi rappresentati

Artecarta, Carpino, Cartpart, Decoridea, Ica, Kika.

98

www.agrogepaciok.it

I Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Input S.r.l.

Viale Aldo Moro, 44 70043 Monopoli (BA) Tel. +39 080 9306460 Fax +39 080 9373100 www.ristonews.com input@inputedizioni.it (marketing) redazione@inputedizioni.it (editorial staff)

₂₀₁₈

Area

B

FORUM

PIZZERIA

Media

magazine dedicati al mondo della pizza e della ristorazione – “Pizza & core” e “Ristonews”.

tredicesima edizione

99

I Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

B

100

Isolp S.r.l.

Contrada Matine, 61 Zona PIP 73031 Alessano (LE) Tel. +39 0833 781923 Fax +39 0833 781924 www.isolpsrl.it info@isolpsrl.it

Stand

9 10 11 12 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111

Olimpiadi del Gusto 2018

Arredamento - Attrezzature attrezzature, arredi.

Marchi rappresentati

Gelo Standard, Cimav, Aca, Telme, Longoni, Hiber.

k 45% c85 m10 y100 k10 bianco c15 m100 y100 k0

www.agrogepaciok.it

I Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Isolp S.r.l.

Area

B

Contrada Matine, 61 Zona PIP 73031 Alessano (LE) Tel. +39 0833 781923 Fax +39 0833 781924 www.isolpsrl.it info@isolpsrl.it

Stand

Materie prime ed ingredienti composti

materie prime per cioccolateria, gelateria, pasticceria, ristorazione e panifici.

Marchi rappresentati

AIA, Callebaut, Camel, Cesarin, Corman, Cresco, Caffè Kavè, Edna, Gourmand, Delifrance, Moul bie, Mec3, Mazzoni Group, Vandemoortele, Italia Zuccheri, Molino Pasini, Chef, Lizzi.

Purea di frutta surgelata - Frozen fruit puree

tredicesima edizione

₂₀₁₈

9 10 11 12 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111

101

I Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

B

Olimpiadi del Gusto 2018

Italretail S.r.l.

Via del Paracadutista, 11 42122 Reggio Emilia (RE) Tel. +39 0522 232060 Fax +39 0522 277360 www.italretail.it info@italretail.it

Stand

35 36

Attrezzature

produzione di registratori di cassa, pc touch screen, software gestionali per ristorazione e retail.

Distribuzione di cassetti automatici rendiresto e sistemi chiama camerieri.

Marchi rappresentati

Ristorandro, Cashandra, Ristosystem.

RISTORANDRO SHOP

102

CASHANDRA

www.agrogepaciok.it

K Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Kenon S.p.a.

Via Corso Novara, 40 80143 Napoli (NA) Tel. +39 081 7313965 Fax +39 081 7314755 www.kenon.it info@kenon.it

Materie prime ed ingredienti composti produzione e torrefazione del caffè.

tredicesima edizione

₂₀₁₈

Area

B

Stand

92 93 120 121

103

Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

PUBBLICITà GALLO

104

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Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

₂₀₁₈

Al Salento Coffee Village

la tecnologia XGi Questa tecnologia, studiata e brevettata da Fiorenzato, permette di eliminare la preoccupazione della variabile del peso della dose, che è garantita costantemente.

Pesa con facilità e precisione la quantità di caffè, agevolando il loro lavoro del barista e aiutandolo a ottenere un risultato in tazza sempre impeccabile.

MATTEO DON GIOVANNI Sud Italia Area Manager

+39 333 3836830

matteo.dongiovanni@fiorenzato.it

tredicesima edizione

FIORENZATO M.C. srl

Via Niedda, 12/B - 35010 Peraga di Vigonza (Padova) tel. +39 049 628716 fax +39 049 8956200 C.F. e P.IVA 04876490964

www.fiorenzato.it

105

L Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Olimpiadi del Gusto 2018

Lainox Ali Group S.r.l.

Via Schiaparelli, 15 31029 Vittorio Veneto (TV) Tel. +39 0438 9110 Fax +39 0438 912300 www.lainox.com lainox@lainox.com

Stand

67 68

Attrezzature

progettazione e realizzazione di attrezzature per ristoratori.

106

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M Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Manzo Forniture Alberghiere S.P. 350 73057 Taviano (LE) Tel. +39 0833 917056 www.manzoforniturealberghiere.com

emmestar@libero.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

82 83

Macchinari, impianti e attrezzature forniture alberghiere.

Marchi rappresentati

Mam- forni legna gas rotanti.

tredicesima edizione

107

M Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Mebimport S.r.l.

Area

A

Via Carmiano, sn 73045 Leverano (LE) Tel. +39 0832 921368 Fax +39 0832 911227 www.mebimport.com info@mebimport.com

Stand

99 100 101 112 113 114

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di bevande attraverso i canali horeca e super horeca e servizi integrati.

Marchi rappresentati

Conti Zecca, Illy, Molino Spadoni, Terre Carsiche, Goccia Blu, Tennent’s, Pierre Gobillard.

ERY - SCOTLAN D EW BR

1556 CE SIN

WELL PA RK

M I L L E C I N Q U E C E N T O T T A N T A

R

R

Area B Mebimport Spirit Division

Stand 27 108

www.agrogepaciok.it

M Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Mebimport Spirit Division

₂₀₁₈

Via Carmiano, sn 73045 Leverano (LE) Tel. +39 0832 921368 Fax +39 0832 911227 www.mebimport.com info@mebimport.com

tredicesima edizione

109

M Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Metro Italia Cash and Carry Via XXV Aprile, 25 20097 San Donato Milanese (MI) Tel. +39 02 5171 www.metro.it

Materie prime ed ingredienti composti

Distributore presente sul territorio nazionale con 49 punti vendita all’ingrosso in 16 regioni, con un assortimento di circa 35.000 prodotti, suddivisi in oltre 14.500 referenze per il settore alimentare (food) e circa 21.000 referenze nel settore non alimentare (non food).

110

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M Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Miwa S.r.l.

Zona Industriale 73040 Alliste (LE) Tel. e fax +39 0833 985263 www.miwasrl.com miwasrl@gmail.com

Materie prime e ingredienti composti - Servizi e varie

Distribuzione per il settore della gelateria e pasticceria, servizio catering.

₂₀₁₈

Area

A

Stand

94 95 96 117 118 119

Marchi rappresentati

Pregel, Debic, Molino Dalla Giovanna, Bridor, Icewer, Rogelfrut.

tredicesima edizione

111

N Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

N.f. Food S.r.l.

Via Bosco, 99 A 42019 Bosco di Scandiano (RE) Tel. +39 0522 330259 Fax +39 0522 767122 www.natfood.it natfood@natfood.it

Stand

62 63 64 89 90 91

Olimpiadi del Gusto 2018

Accessori per la presentazione del prodotto - Attrezzature - Materie prime ed ingredienti composti distribuzione di prodotti alimentari e bevande per il canale horeca.

Marchi rappresentati

Gin-co, Orzeus, Cremosito, Yosoft, Happy Puppy, Cioconat, Gourmand, Dilmah, Polara, Da Vinci.

Enjoy Your Chocolate

112

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N Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Novaleas S.r.l.

Via Taviano, km. 1.2 73011 Alezio (LE) Tel. +39 0833 280016 Fax +39 0833 284091 www.novaleas.it novaleas@icloud.com

Arredamento - Macchinari, impianti e attrezzature

₂₀₁₈

Area

B

Stand

65 66 87 88

rivenditore settore gelateria, pasticceria, ristorazione.

Marchi rappresentati

Berto’s, Rational, Orved, Frigomat, Irinox.

tredicesima edizione

113

0 Catalogo Espositori

Area

B

Stand

31

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Olio Ribatti S.a.s.

Via Castel del Monte, 198 70033 Corato (BA) Tel.080 8724342 www.olioribatti.com ribatti@olioribatti.com

Materie prime e ingredienti composti Confezionamento produzione di olio extravergine di oliva.

114

www.agrogepaciok.it

0 Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Onde & Linee sistemi di telecomunicazione

Tel. +39 393 0362223

Via Veneto, 24 73010 Surbo (LE) Tel. +39 393 0362223 Fax +39 0832 365620 www.ondeelinee.it info@ondeelinee.it

₂₀₁₈

Area

A

SALA

CONVEGNI

Servizi e varie

Sistemi di telecomunicazione (Internet).

Marchi rappresentati Linkem.

tredicesima edizione

115

P Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

B

Pensa Fernando Agente & Commercio Via Europa Z.I., snc 73021 Calimera (LE) Tel./ Fax +39 0832 815440 Cell. +39 3357484809 pensamf1@gmail.com

Stand

70 71 82 83

Olimpiadi del Gusto 2018

Macchinari, impianti e attrezzature

impianti per panificazione, pasticceria e pizzeria.

Marchi rappresentati

Polin, Mixer, Ostali, Minipan, Brevetti Gasparin, RAM.

116

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P Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Primax S.r.l.

Via Gemona, 14/16 33078 San Vito al Tagliamento (PN) Tel. +39 0434 630779 Fax +39 0434 630956 www.primaxsrl.com info@primaxsrl.com

₂₀₁₈

Area

B

Stand

34

Attrezzature - Macchinari, impianti e attrezzature

produzione di attrezzature per bar, ristoranti, hotel, pasticcerie.

Marchi rappresentati Primax, Primax Chef.

tredicesima edizione

117

P Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Olimpiadi del Gusto 2018

Professional Service S.r.l.

Via Oslavia, 43 73100 Lecce Tel. /Fax +39 0832 231105 www.piessesrl.it info@piessesrl.it Unità locale: Via Trieste, 17 73030 Surano (LE) Tel./ Fax +39 0836 936366

Stand

30 31

Servizi e varie

produzioni di software, commercializzazione di hardware e sistemi POS per piccola, media e grande distribuzione. Etichette elettroniche. Sistemi selfservice e self- ticket. Digital signage. Sistemi di vendita per attività ricettive, ristoranti, bar, alberghi.

Formazione. Misuratori fiscali. Bilance per negozi e supermercati.

Marchi rappresentati

Axon, Uakari, Poldo ristosoft, Mettler Toledo, Ohaus.

118

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R Olimpiadi del Gusto 2018

Catalogo Espositori

R.G. Manifatture S.r.l.

Piazza IV Novembre, 4 20124 Milano (MI) Sede operativa: Via Arno, 8 73013 Galatina (LE) www.rgservice.it info@rgservice.it Tel. +39 0836 569867 +39 392 5217186 whatsapp

₂₀₁₈

Area

B

Stand

4

Accessori per la presentazione del prodotto Arredamento - Servizi e varie

Produzione di banconi bar/cocktail station e bicchieri personalizzati.

tredicesima edizione

119

R Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Olimpiadi del Gusto 2018

Rausa S.r.l.

Zona Industriale Tronco H, 6 73042 Casarano (LE) Tel. +39 0833 599707 Fax +39 0833 331530 www.rausasrl.it rausasrl@libero.it

Stand

16 17

Accessori per la presentazione del prodotto attrezzature forniture alberghiere.

Marchi rappresentati

Piazza, Agnelli, Churchill, Baucher, Pintinox, Dag style.

120

www.agrogepaciok.it

R Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Reca Zuccheri Manybar S.a.s Zona Industriale Lotto 15 73052 Parabita (LE) Tel. /Fax +39 0833 594321 www.recazuccheri.com info@recazuccheri.com

₂₀₁₈

Area

B

Stand

94 119

Accessori per la presentazione del prodotto Confezionamento - Servizi e varie

prodotti personalizzati per il bar: bustine da zucchero bianco e di canna, tovaglioli, sacchetti, buste portaposate, tovagliette e diversi altri prodotti.

tredicesima edizione

121

R Catalogo Espositori

Area

A

Stand

14

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Ristoattrezzature Via Villagrazia, 108/A (PA) Tel. +39 3485442204 Tel. 800301105 www.ristoattrezzature.com info@ristoattrezzature.com

Macchinari, impianti e attrezzature

vendita di attrezzature on line per la ristorazione.

122

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S Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Sanimet S.r.l.s.

Via Peruzzi, 16 62017 Porto Recanati (MC) Tel. +39 071 759255 +39 349 3852290 www.sani-met.com info@sani-met.com

Igiene e pulizia

produzione e distribuzione per il settore della sanificazione e pulizia industriale, professionale e privato.

₂₀₁₈

Area

B

Stand

95 96 117 118

Marchi rappresentati

Sanimet, Ipc, Cleaning, Fimap, Maxima.

tredicesima edizione

123

S Catalogo Espositori

Area

B

Stand

1

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Se Glu S.r.l.

Via Paolo Emilio Stasi, 15/A 73100 Lecce (LE) www.seglu.com seglusrl@gmail.com In collaborazione con Istes srl Capofila ATI A.R.T.S – progetto MIBACT

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di prodotti artigianali senza glutine. Prodotti distribuiti in concessionaria da F.lli Mangiafuoco.

124

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S Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Senna S.r.l.

Sede operativa: Via Macanno, 32 47923 Rimini (RN) Tel. +39 0541 394966 Fax 0541 302630 www.senna.eu rimini@senna.at

₂₀₁₈

Area

A

Stand

10

Materie prime ed ingredienti composti

produzione di margarina, grassi alimentari, grassi speciali e prodotti di gastronomia.

Marchi rappresentati Quescrem.

tredicesima edizione

125

S Catalogo Espositori

Area

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018 PANT. 355C

B

Stand

97 98 115 116

100C 0M 100Y 0K

Sirea S.r.l.u.

Via Galileo Galilei, 27 42027 Montecchio Emilia (RE) Tel. +39 0522 254711 Fax +39 0522 865948 www.sirea.it sirea@sirea.it

Accessori per la presentazione del prodottoAttrezzature - Materie prime ed ingredienti composti produzione e distribuzione per il settore horeca.

Marchi rappresentati

Orzocrem, Gincrem, Ciokotime, House of Tea, Del Monte, Kopiko, Oronero, Yogomix, Creampassion, Golden Milk, Santiago De Cuba, Ambrosoli, Sfizia, 3Bar.

126

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S Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Speedy Food di Mighali Luigi & C. S.a.s.

Via Bambo, snc 73040 Aradeo (LE) Tel. e Fax +39 0836 550524 www.pasusaspuntino.com info@pausaspuntino.com

₂₀₁₈

Area

B

Stand

57 58

Materie prime ed ingredienti composti

produzione e distribuzione di prodotti alimentari.

Marchi rappresentati

Top Taste Burger, Salomon Food World.

tredicesima edizione

127

S Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Stand

15

Tecnologie avanzate per la ristorazione

Olimpiadi del Gusto 2018

S.t.i.m.a. S.r.l.

Via Prato, 23/25/27 51031 Agliana (PT) Tel. +39 0574 751330 Fax +39 0574 679176 www.stimasrl.com info@stimasrl.com

Macchinari, impianti e attrezzature

produzione di forni pizza e cuocipasta.

128

www.agrogepaciok.it

S Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Spill Bev S.r.l.

Via Padre Marcello Spagnolo, 10 73051 Novoli (LE) Tel. +39 0832 712530 +39 328 2492802 www.spillbev.it info@spillbev.it

₂₀₁₈

Area

B

Stand

30

Macchinari, impianti e attrezzature

progettazione, vendita e assistenza impianti di spillatura premix e post mix, impianti di depurazione acqua domestici – professionali – industriali, impianti per microbirrifici, enoteca e brewpups, impianti gas inerti – area compressa alimentare serbatoi criogenici, noleggio e impianti mobili per eventi .

tredicesima edizione

129

T Catalogo Espositori

Area

B

FORUM

CAFFÈ

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Te’ e teiere di Alessandra Celi Via dei Banchi Nuovi, 37/38 00186 Roma (RM) Tel. +39 06 6868824 www.teeteiere.it info@teeteiere.it

Materie prime ed ingredienti composti

distribuzione di tè e accessori per la somministrazione.

130

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U Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Tiziano di Nestola Tiziano Via Roma, 172 73021 Calimera (LE) Tel. +39 0832 872484

amministrazione@tizianogroup.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

18

Materie prime ed ingredienti composti produzione per il settore della pasticceria.

tredicesima edizione

131

U Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

B

132

Unox S.p.a.

Via Majorana, 22 35010 Cadoneghe (PD) Tel. +39 049 8657511 Fax +39 049 8657555 www.unox.it info@unox.it

Stand

62 63 90 91

Olimpiadi del Gusto 2018

Attrezzature

produzione di forni professionali per gastronomia, pasticceria, panificazione e ristorazione veloce.

www.agrogepaciok.it

V Olimpiadi del Gusto 2018

Catalogo Espositori

V.N.E. Produzione S.r.l.

Via Biagioni, 371 55047 Seravezza (LU) Tel. +39 0584 742530 Fax +39 0584 768333 www.vne.it d. musciatelli@vneglobal.com

₂₀₁₈

Area

A

Stand

37 38

Attrezzature

produzione nel settore retail ma non solo di macchine per il trattamento del denaro. Nello specifico per questo settore parliamo di casse automatiche di vari tipi, per grandi e piccoli negozi, casse da deposito, totem prenotatori, etc.

tredicesima edizione

133

V Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Olimpiadi del Gusto 2018

Valves S.r.l.

Area

B

Stand

2 3

software house in divenire

Via Orsini Ducas, 8 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 228461 Fax +39 0832 228704 www.valvesonline.it info@valvesonline.it

Servizi e varie

software house, produzione e sviluppo soluzioni informatiche per le aziende.

Marchio aziendale Valves.

134

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V Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Va'Schietta Nives Conv S.r.l.

Via Mentore Maggini, sn 00133 Roma (RM) www.vaschietta.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

9

Accessori per la presentazione del prodotto produzione del contenitore take away per la pizza 100% cellulosa.

Marchio aziendale

Va'Schietta powered by Nives.

tredicesima edizione

135

V Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Olimpiadi del Gusto 2018

Vi.Da. S.r.l.

Via Dei Basiliani, 5 Show Room Via M. Chiatante, 1 (zona P.I.P.) 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 614874 Fax +39 0832 614564 www.giardiniedintorni.it info@giardiniedintorni.it

SALA

CONVEGNI

Arredamento

soluzioni d’arredo.

Marchio aziendale Giardini e dintorni.

136

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V Catalogo Espositori

Olimpiadi del Gusto 2018

Vito Italia S.r.l.

Unipersonale Via Gorizia, 14 31025 S. Lucia di Piave (TV) Tel. +39 0438 460235 Fax +39 0438 1732262 www.vitoitalia.it m.cappelli@vitoitalia.it

₂₀₁₈

Area

A

Stand

27

Macchinari, impianti e attrezzature

importatore ufficiale di sistemi di filtraggio per olio di frittura.

Marchio aziendale Vito Italia Srl.

Marchi rappresentati Vito Ag – Vito Olio Pulito.

tredicesima edizione

137

Z Catalogo Espositori

₂₀₁₈

Area

A

Olimpiadi del Gusto 2018

Zummo - Fantini S.a.s.

Via Enzo Ferrari, 1 39100 Bolzano (BZ) Tel. +39 0471 251011 Fax 0471 251588 www.zummoitalia.com

Stand

60 61

servizio.clienti@zummoitalia.com

Macchinari, impianti e attrezzature

importatori nazionali di spremiagrumi professionali per il settore ho.re.ca.

Marchio aziendale Zummo Italia.

Marchi rappresentati Zummo.

138

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Catalogo Espositori

Elenco per Categorie Tutti i marchi presenti in catalogo sono inseriti nel seguente elenco per categorie per agevolare l'utente in una facile individuazione di prodotti/ servizi esposti nello spazio fieristico.

Le categorie sono: Accessori per la presentazione del prodotto/Confezionamento Arredamento Attrezzature Automezzi Formazione professionale Macchinari, impianti e attrezzature Materie prime e ingredienti composti Media Servizi e varie

tredicesima edizione

₂₀₁₈

Accessori per la presentazione del prodotto/ Confezionamento ANGIOLINA pag. 87 ARTECARTA pag. 98 BAR IN PROGRESS pag. 64 BAUCHER pag. 120 BEDFORD IND pag. 62 BONNÀ pag. 64 CARBY LABEL S.R.L. pag. 62 CARPINO pag. 98 CARTPART pag. 98 CASAVOLA S.R.L. pag. 64 CHURCHILL pag.120 DAG STYLE pag.120 DATAMAX pag. 62 DECORIDEA pag. 98 DUDSON pag. 64 EG VISUAL pag. 80 EGOCHEF pag. 87 EPSON pag. 62 F.LLI CAMPANA pag. 95 FLAN SYSTEM SRL pag. 87 GENWARE pag. 64 GERA ALIMENTI S.R.L. pag. 95 GIASCO pag. 87 GIBLORS pag. 87 GIMA S.R.L. pag. 97 GRUPPO SI pag. 98 HONEYWELL pag. 62 ICA pag. 98 INTERMEC pag.62 ISACCO pag. 87 KIKA pag. 98 LUMIAN pag. 64 MOLINO PASINI pag. 95 N.F. FOOD S.R.L. pag. 112 NIVES CONV pag. 135 PIAZZA pag. 120 PINTINOX pag. 120 PRIMERA pag. 62 RAUSA S.R.L. pag.120 RECA ZUCCHERI pag. 121 RG MANIFATTURE S.R.L. pag.119 RG SERVICE pag. 119

139

Olimpiadi del Gusto

₂₀₁₈

Elenco per Categorie

ROYALE pag. 64 SICURITA pag. 87 SIGGI pag.87 SIPRAL PADANA pag.95 SIREA SRL pag.126 SMILE pag. 64 THEBARS pag. 64 TOGNANA pag. 64 TSC pag. 62 U-POWER pag. 87 VA'SCHIETTA pag.135 ZEBRA pag.62

Arredamento

ACA pag. 100 ALISIA SOC.COOP pag. 42 BERTO’S pag.113 CIMAV pag.100 FRIGOMAT pag. 113 GELOSTANDARD pag. 100 HIBER pag.100 IRINOX pag.113 ISOLP S.R.L. pag. 100 LONGONI pag. 100 MAT & MAT ROSTAGNO pag. 42 NOVALEAS S.R.L. pag. 113 ORVED pag.113 RATIONAL pag. 113 RG MANIFATTURE S.R.L. pag. 119 RG SERVICE pag. 119 TELME pag. 100 VI.DA. S.R.L. pag. 136

Attrezzature

ABC AUTOMAZIONI pag. 38 ACA pag. 100 ARCO CHIMICA pag. 57 BAR IN PROGRESS pag. 64 BAUCHER pag. 120 BERTO’S pag. 113 BF IMPIANTI S.R.L. pag. 49 BLU MAPUL S.R.L. pag. 57 BONNÀ pag. 64 BWT WATER + MORE ITALIA SRL pag. 58

140

CASAVOLA S.R.L. pag. 64 CASHANDRA pag. 102 CHURCHILL pag. 120 CIMAV pag. 100 DAG STYLE pag. 120 DUDSON pag. 64 ELSEA pag. 57 ESMACH S.P.A. pag. 81 EUROMOP pag. 57 FIORENZATO M.C. SRL pag. 86 GALLO SRLS pag. 93 GELOSTANDARD pag. 100 GENWARE pag. 64 GRIGLIA KING pag. 49 HIBER pag. 100 IPC pag. 57 ISOLP S.R.L. pag. 100 ITALRETAIL pag. 102 LAINOX ALI GROUP pag. 106 LONGONI pag. 100 LUMIAN pag. 64 N.F. FOOD S.R.L. pag. 112 PIAZZA pag. 120 PINTINOX pag. 120 PRIMAX CHEF pag. 117 PRIMAX SRL pag. 117 RAUSA S.R.L. pag. 120 RISTORANDRO pag. 102 RISTOSYSTEM pag.102 ROYALE pag. 64 SIREA SRL pag. 126 SMILE pag. 64 TELME pag. 100 THEBARS pag. 64 TOGNANA pag. 64 TTS CLEANING pag.57 UNOX S.P.A. pag. 132 V.N.E. PRODUZIONE SRL pag. 133 VELO pag. 57

Automezzi

ABARTH pag. 45 ALFA ROMEO pag. 45 AUTOSAT S.P.A. pag. 45

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Catalogo Espositori

Elenco per Categorie FIAT pag. 45 FIAT PROFESSIONAL pag. 45 FOOD TRUCK AUTONEGOZI S.R.L.S. pag.

88 JEEP pag. 45 LANCIA pag. 45

Formazione professionale

ACCADEMIA FORMAZIONE PROFESSIONALE SOC. COOP pag. 39 BARISTA & pag. 47 FIORENZATO pag. 47-86 HARIO pag.47 LA MARZOCCO pag. 47-93 TE’ E TEIERE pag. 47 - 130 ASSOCOFFEE pag. 47 CAMPUS ETOILE ACADEMY pag. 61 CNA LECCE pag. 68 COLDIRETTI LECCE pag. 69 CONFARTIGIANATO LECCE pag. 70 CONFCOMMERCIO LECCE pag. 71 CONFESERCENTI LECCE pag. 72

Igiene e pulizia

ARABUSTA pag. 43 ARCOCHIMICA pag. 57 BLU MAPUL S.R.L. pag. 57 BREMA pag. 43 CLEANING pag. 123 DE TULLIO S.RL. pag. 39 EDO BARISTA pag. 43 ELSEA pag. 57 EUROMOP pag. 57 FABA pag. 43 FABERLUCK pag. 43 FIMAP pag. 123 ILSA pag. 43 IPC pag. 57- 123 MAXIMA pag. 123 METALLURGICA MOTTA pag. 43 PRO FONDI pag. 43 PULYCAFF pag. 43 RANCILIO pag. 43 RCM pag. 57

tredicesima edizione

₂₀₁₈

SANIMET S.R.L.S. pag. 123 TTS CLEANING pag. 57 VELO pag. 57

Macchinari, impianti e attrezzature

ARABUSTA pag. 43 ASACHIMICI S.N.C. DI G. CARUBELLI & C. pag. 44 BAR IN PROGRESS pag. 64 BERTO’S pag. 113 BLU MAPUL S.R.L. pag. 57 BONNÀ pag. 64 BOXCOLD pag. 91 BREMA pag. 43 BREVETTI GASPARIN pag. 113 CASAVOLA S.R.L. pag. 64 COLDLINE pag. 91 DE TULLIO S.RL. pag. 39 DEGA pag. 96 DUDSON pag. 64 EDO BARISTA pag. 43 ELSEA pag. 57 EUROMOP pag. 57 FABA pag. 43 FABERLUCK pag. 43 FRIGO ARREDA DI BELLONE F. & S. S.N.C. pag. 91 FRIGOMAT pag. 113 FRIGOMECCANICA pag. 91 FRIZZY ITALIA S.R.L.U. pag. 92 GELOSTANDARD pag. 100 GENWARE pag. 64 GHS SALENTO FOOD DI PETRUZZELLI ILARIA pag. 96 GIORIK pag. 91 HOONVED pag. 91 ICETEAM 1927 pag. 91 ILSA pag. 43 IRINOX pag. 113 LONGONI pag. 100 LUMIAN pag. 64 MAM FORNI pag. 107 MANZO FORNITURE ALBERGHIERE pag.

141

Olimpiadi del Gusto

₂₀₁₈

Elenco per Categorie

107 METALLURGICA MOTTA pag. 43 METRO CASH&CARRY pag. 110 MILLBAKER pag. 96 MINIPAN pag. 116 MIXER pag. 116 MOLINO POLSELLI pag. 96 NOVALEAS S.R.L. pag. 113 NUOVA TRADIZIONE pag. 96 OSTALI pag. 116 PENSA FERNANDO AGENTE & COMMERCIO pag. 116 POLIN pag. 116 PRIMAX CHEF pag. 117 PRIMAX SRL pag. 117 PRO FONDI pag. 43 PULYCAFF pag. 43 -44 RAM pag. 116 RANCILIO pag. 43 RATIONAL pag. 113 RCM pag. 57 RISTO ATTREZZATURE pag. 122 ROYALE pag. 64 S.T.I.M.A. S.R.L. pag. 128 SAPORITALIA pag. 96 SMILE pag. 64 SPILL BEV S.R.L. pag. 129 STENO pag.91 TECNOASTEPAN pag. 39 THEBARS pag. 64 TOGNANA pag. 64 TTS CLEANING pag. 57 VELO pag. 57 VITO AG pag. 137 VITO ITALIA S.R.L.U. pag. 137 VITO OLIO PULITO pag. 137 ZANOLLI pag. 91 ZUMMO pag. 138

Materie prime ed ingredienti composti 11ER ELFER pag. 94 3BAR pag. 126 AIA pag. 101 ALIBAR S.R.L. pag. 41

142

AMBROSOLI pag. 126 AZIENDA AGRICOLA ALESSANDRO CORICCIATI pag. 39 AZIENDA AGRICOLA CONTE SALVATORE pag. 46 AZIENDA AGRICOLA DI LUCANIA pag. 46 BALDI pag. 94 BASE PIZZA S.R.L. pag. 48 BIRRA CAPIMORA pag. 76 BIRRA PERONI pag. 76 BIRRA SALENTO pag. 50 BIRRA TERRONA pag. 51 BIRRANOVA pag. 52 BIRRIFICIO CHIMAY pag. 53 BIRRIFICIO FOUNDERS BREWING CO. pag. 54 BIRRIFICIO L’OLMAIA S.R.L. pag. 56 BIRRIFICIO LINDEMANS pag. 55 BRAIMS pag. 75 BRIDOR pag. 111 BURRO PRESIDENT pag. 75 CAFFÈ FADI pag. 84 CALLEBAUTpag.101 CAMEL pag. 101 CANTINA SCHOLA SARMENTI pag. 76 CANTINE DE FALCO pag. 76 CARBONE pag. 77 CARUSO NATURAL TASTE S.R.L. pag.39 CASA DEL CAFFE’ VERGNANO S.P.A. pag.

63 CASEIFICIO ARTIGIANALE IOVINE pag. 39 CENTRALE DEL LATTE DI SALERNO S.P.A. pag. 65 CESARIN pag. 101 CHAMPAGNE MAISON DE VILMONT pag.

76 CHEF pag. 101 CIOCONAT pag. 112 CIOKOTIME pag.126 CLUB KAVÈ pag.101 CONTENTO S.A.S. DI NICOLA CONTENTO & C. pag. 74 CONTI ZECCA pag. 108 CORE & PIZZA pag. 77

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Catalogo Espositori

Elenco per Categorie CORMAN pag. 101 CREAMGEL S.R.L. pag. 75 CREAMPASSION pag. 126 CREMOSITO pag. 112 CRESCO pag. 101 CURSANO S.R.L. pag. 76 DA VINCI pag. 112 DEBIC pag. 111 DEGA pag. 96 DEL MONTE pag. 126 DELIFRANCE pag. 101 DERBY BLUE pag. 76 DF RISTOSERVICE S.A.S. DI MATTEO DE FLORIO & C. pag. 77 DILMAH pag. 112 DIPRAL S.R.L. pag. 78 DOLCIARIA ACQUAVIVA S.P.A. pag. 79 DUNI pag. 76 EDNA pag. 101 EMIDEA pag. 78 ESPRESSINO COFFEE GOLD pag. 78 ESPRESSINO FREDDO pag. 78 ETNAGRANITE pag. 85 ETNAPANINI pag. 85 F.LLI CAMPANA pag. 95 F.LLI TODISCO S.R.L. pag. 83 FADI AZIENDE RIUNITE S.R.L. pag. 84 FC FOOD SRL pag. 85 FINEST CAAL pag. 76 FIOR DI GUSTI pag. 94 FOODNESS SPA pag. 89 FORNO D’ASOLO pag. 90 GELGROSS S.R.L. pag. 94 GERA ALIMENTI S.R.L. pag. 95 GHS SALENTO FOOD DI PETRUZZELLI ILARIA pag. 96 GICAFÈ pag. 78 GIN MATCHA pag. 78 GIN-CO pag. 112 GINCREM pag. 126 GINSE’ pag. 41 GOCCIA BLU pag. 108 GOLDEN MILK pag. 126 GOURMAND pag. 101 - 112

tredicesima edizione

₂₀₁₈

HAPPY PUPPY pag. 112 HOUSE OF TEA pag. 126 ICEWER pag. 111 IGP ARANCIA ROSSA DI SICILIA pag. 85 ILLY pag. 108 ISOLP S.R.L. pag. 101 ITALIA ZUCCHERI pag. 101 K.MARTINI & SOHN pag. 76 KENON S.P.A. pag. 103 KOPIKO pag. 126 LA VALLE pag. 77 LATTE MATESE pag. 65 LEVISSIMA pag. 76 LIZZI pag. 101 LUIGI FRANCOLI GRAPPA pag. 76 MAZZONI GROUP pag. 101 MEBIMPORT S.R.L. pag. 108 MEC3 pag. 101 METRO CASH&CARRY pag. 110 MILLBAKER pag. 96 MIWA S.R.L. pag. 111 MOLINI PIZZUTI pag.77 MOLINO DALLA GIOVANNA pag. 111 MOLINO PASINI pag. 95 - 101 MOLINO POLSELLI pag. 96 MOLINO QUAGLIA pag. 75 MOLINO SPADONI pag. 108 MOUL BIE pag. 101 N.F. FOOD S.R.L. pag. 112 NATURTE pag. 78 NESH pag. 78 NUOVA TRADIZIONE pag. 96 OLIO RIBATTI pag. 114 ORONERO pag. 126 ORZEUS pag. 112 ORZOCREM pag. 126 PAUSA SPUNTINO pag. 127 PIERRE GOBILLARD pag. 108 PIZZA MORINGA pag. 77 PIZZA TIBETANA pag. 77 POLARA pag. 112 PREGEL pag. 111 PREMIUM BISCUIT pag. 78 PREMIUM CHOCOLATE pag. 78

143

Olimpiadi del Gusto

₂₀₁₈

Elenco per Categorie

QUESCREM pag. 125 REAL pag. 76 ROGELFRUT pag. 111 SALOMON FOOD WORLD pag. 127 SALUMI RENZINI pag. 77 SAN BENEDETTO pag. 76 SANTIAGO DE CUBA pag. 126 SAPORITALIA pag. 96 SE GLU S.R.L. pag. 124 SENNA S.R.L. pag. 125 SERENA WINES pag. 76 SFIZIA pag. 126 SIPRAL PADANA pag. 95 SIREA SRL pag. 126 SPEEDY FOOD DI MIGHSLI LUIGI & C. SAS pag. 127 STUDIO GUIDA RAPPRESENTANZE – DOTT. ARMANDO GUIDA pag. 40 TECNOASTEPAN pag.40 TE E TEIERE pag. 130 TENNENT’S pag. 108 TERRE CARSICHE pag. 108 TIZIANO DI NESTOLA TIZIANO pag. 131 TOP TASTE BURGER pag. 127 TRADIZIONE CASEARIA SALENTINA FIOR DI SALENTO pag. 65 UNICREM pag. 41 U-TUB pag. 48 VANDEMOORTELE pag.94 - 101 VINICOLA PALAMÀ pag. 76 WATER LIFE S.R.L. pag. 40 YOGA pag. 76 YOGOMIX pag. 126 YOSOFT pag. 112 ZENZER pag. 78

Media

CAFFE’ PAGATO pag. 60 CHIRIOTTI EDITORI S.A.S. pag. 67 INPUT S.R.L. pag. 99 PASTICCERIA INTERNAZIONALE pag. 67 PIZZA & CORE pag. 99 RISTONEWS pag. 99

144

Servizi e varie

ABC AUTOMAZIONI pag. 38 ALISIA SOC.COOP pag. 42 AXON pag. 118 BAR IN PROGRESS pag. 64 BONNÀ pag. 64 CAFFE’ PAGATO pag. 60 CASAVOLA S.R.L. pag. 64 CNA LECCE pag. 68 COLDIRETTI LECCE pag. 69 CONFARTIGIANATO IMPRESE LECCE pag. 70 CONFCOMMERCIO LECCE pag. 71 CONFESERCENTI LECCE pag. 72 CONFINDUSTRIA LECCE- SEZIONE INDUSTRIE ALIMENTARI pag. 73 DUDSON pag. 64 ESPRESSO SOFTWARE S.A.S. pag. 82 FOOD TRUCK AUTONEGOZI S.R.L.S. pag.

88 GALLO SRLS pag. 93 GENWARE pag. 64 ITAL RETAIL S.R.L. pag. 102 LINKEM pag. 115 LUMIAN pag. 64 MAT & MAT ROSTAGNO pag. 42 METTLER TOLEDO pag. 118 MIWA SRL pag. 111 OHAUS pag. 118 ONDE & LINEE pag. 115 POLDO RISTOSOFT pag. 118 PROFESSIONAL SERVICE S.R.L. pag. 118 RECA ZUCCHERI pag. 121 RG MANIFATTURE S.R.L. pag. 119 RG SERVICE pag. 119 RISTORANDRO pag. 102 RISTOSYSTEM pag. 102 ROYALE pag. 64 SMILE pag. 64 THEBARS pag. 64 TOGNANA pag. 64 UAKARI pag. 118 VALVES S.R.L. pag. 134

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