Catalogo agpc 2014

“Bisogna porsi delle mete, bisogna combattere per raggiungerle.

Bisogna avere dei sogni, bisogna battersi per realizzarli.�

F. Alberoni 1

venti Marketing & Communication

per per per per

COMPETERE in uno scenario socio-economico PIANIFICARE una strategia, un percorso PROGETTARE un’identità, uno spazio, una promozione INNOVARE costantemente

EVENTI

MARKETING & COMMUNICATION

Via Zanardelli, 99 73100 Lecce Tel. (+39) 0832 457864 Fax (+39) 0832 393947 info@agenziaeventi.com www.agenziaeventi.com

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Data chiusura catalogo: 3 novembre 2014

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INDICE

PRESENTAZIONE DELLA FIERA

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EVENTI IN FIERA

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AREA A/AREA B

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ELENCO PER CATEGORIE

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AEREO Per raggiungere Lecce viaggiando in aereo occorre arrivare all’aeroporto “Papola-Casale” di Brindisi e poi in auto prendere la superstrada statale per Lecce.

TRENO In Treno fino a Lecce con le FF.SS.(www.trenitalia.it).

AUTO Prendere la “SS613 - Strada Statale Brindisi-Lecce”. Prima di entrare a Lecce, immettersi sulla “Tangenziale Ovest OtrantoMaglie”. Proseguire sulla “Tangenziale Est S.M.di Leuca”.

Uscita 7a. Continuare dritto sul “Viale della Libertà”.

Alla fine del viale, girare a destra a “Piazza Palio”.

HOTEL CONVENZIONATI Hotel President Lecce ****, Eos Hotel Lecce ***S, Risorgimento Resort *****L, Zenit Hotel Salento, Suite Hotel Santa Chiara Boutique Hotel ****, 8 Piu’ Hotel ****, B&B Artas Lecce, Piazza Mazzini Bed & Breakfast, Arthotel & Park Lecce, Sant’oronzo B&B, monolocali nel centro storico di Lecce, B&B Il Castello, B&B Briciole Di Gusto, Palazzo Del Centro Guest House.

INFORMAZIONI UTILI E SERVIZI

PER MAGGIORI INFORMAZIONI VISITATE IL SITO www.agrogepaciok.it

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PRESENTAZIONE della FIERA

IX EDIZIONE

AGROGEPACIOK SALONE NAZIONALE DELLA GELATERIA, PASTICCERIA, CIOCCOLATERIA E DELL’ARTIGIANATO AGROALIMENTARE

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OLIMPIADI DEL GUSTO

2014

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Investire nel futuro attraverso la formazione

Carmine NOTARO

titolare di "Eventi marketing & communication" 10

In un periodo di crisi economica come quello attuale, riuscire a ripetersi è un'ardua impresa. Ma con impegno, sacrificio e molto lavoro, anche quest’anno siamo riusciti a migliorarci.

A questo proposito desidero esprimere un vivo ringraziamento a tutte le aziende partecipanti, sia a quelle che ci seguono fin dalla prima edizione, sia a quante quest’anno inizieranno con noi una nuova avventura.

Il parco espositori si conferma di importanza nazionale, il numero dei marchi rappresentati in fiera è ancora in crescita. Ma le novità che più ci entusiasmano riguardano la formazione e l'innovazione.

Entrambi questi aspetti sono presenti nell'iniziativa 'Il Birrangolo'. L'evento, nato per seguire il crescente interesse nei confronti della birra artigianale, si propone di dare l'opportunità alle aziende locali di presentare il proprio prodotto, di raccontarne le caratteristiche attraverso momenti di degustazione personali e collettivi. Privilegiando l'aspetto della formazione abbiamo inserito nel progetto un contest nazionale: uno Show Cooking all'interno del Forum Cucina di Agro.

Ge.Pa.Ciok. rivolto sia ragazzi dell'alberghiero, sia a giovani under 30/35 che si metteranno in gioco proponendo un personale accostamento tra birra e cibo, per dare vita ad una serie di ricette uniche frutto dell'arte del food pairing e degli accostamenti intriganti. Non mancherà inoltre il concorso professionale “Dolci Talenti… in Puglia”, concorso aperto a studenti e pasticceri under 25 che si sfideranno nella rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano.

Per chiudere, vorrei ringraziare la C.C.I.A.A. di Lecce per la partecipazione fattiva e le altre istituzioni che ci hanno sostenuto fra cui Regione Puglia, UnionCamere, Provincia di Lecce, Città di Lecce, senza le quali non avremmo potuto raggiungere questi importanti targuardi.

Buon Lavoro a tutti!

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Lo sguardo rivolto lontano

Alfredo PRETE

Presidente della Camera di Commercio Lecce 12

Il comparto agroalimentare è uno straordinario asset economico per tutto il nostro Paese che vanta una peculiarità rispetto a tutti gli altri settori che producono ricchezza: non è delocalizzabile.

Nessuno potrà mai spostare quello che, in enologia, viene chiamato “terroir”, l’insieme cioè delle specifiche caratteristiche territoriali, condizioni naturali e fisiche, zone geografiche, clima che contribuiscono a rendere “unici”, “tipici” ed immediatamente identificabili i nostri prodotti.

L’Italia delle eccellenze fatta molto spesso da “i soggetti silenzioso dello sviluppo”: talenti artigianali, uomini, donne, aziende che ogni giorno mettono a frutto le proprie capacità, rendendo onore a quella tradizione storica che è il Made in Italy.

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La Puglia e le sue peculiaritĂ , un patrimonio da valorizzare

Fabrizio NARDONI

Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia 14

Regione Puglia Assessorato alle risorse agroalimentari

Un Salone dedicato alla gelateria, alla pasticceria, alla cioccolateria e all’artigianato agroalimentare completa il quadro di una proposta agroalimentare regionale che già esprime eccellenze nei segmenti della vitivinicoltura, dell’elaiogastronomia e nella variegata produzione di ortofrutta e che ricevono l’incondizionato apprezzamento dei consumatori nazionali ed esteri.

E’ un primato che traduce la tradizione di una Terra e delle sue Comunità, capaci di conservare - nei saperi operosi del lavoro saggiamente innovati e integrati dai processi di modernizzazione - l’identità dei territori e la propria cultura millenaria senza tradirne originalità e genuinità. I multiformi profili dei pani tradizionali di Puglia a lievitazione naturale con le sublimi fragranze della cottura nei forni a legna, gli innumerevoli formarti di pasta tirata a mano che ancora oggi le nostre brave massaie approntano sulle spianatoie per la tavola di tutti i giorni, le paste di mandorla che animano le feste, le profumate conserve di frutta per le ore liete, le graditissime specialità di pasticceria, di cioccolateria e di confetteria ormai note ben oltre i confini regionali e l’elenco potrebbe continuare ancora a lungo. È una produzione regionale di materie prime e di manufatti eccellenti che seguiteremo a valorizzare anche attraverso l’egida del Marchio di Qualità Prodotti di Puglia, con l’obiettivo di rendere ancora più competitivi sui mercati i nostri prodotti dalle peculiarità specifiche e spesso uniche.

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Agrogepaciok: competenza, qualitĂ e confronto per la crescita del territorio

Antonio Gabellone Presidente della Provincia di Lecce 16

Provincia di Lecce

Il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell’Artigianato agroalimentare, giunto alla sua IX edizione, è divenuto una rassegna enogastronomica tra le più importanti che la nostra città possa vantare, e rappresenta una vetrina di promozione e conoscenza di antiche tradizioni ed eccellenze dell'artigianato salentino.

Per cinque giorni la città si riempie di una moltitudine di colori, profumi e sapori: numerosi espositori locali e provenienti da ogni parte d’Italia mettono in mostra l'intera filiera del dolce artigianale e dell’agroalimentare in tutte le sue declinazioni.

Con convinzione ed entusiasmo la Provincia di Lecce sostiene anno dopo anno una manifestazione che fa della qualità la sua bandiera, promuove le piccole produzioni alimentari e l’imprenditorialità, valorizza il patrimonio di competenze e conoscenze del settore agroalimentare locale, ma nel contempo lo incoraggia al confronto con altre realtà, accogliendo professionisti italiani e stranieri del settore ed ospiti illustri che inevitabilmente arricchiscono il programma ed accrescono la manifestazione.

Una splendida occasione per le aziende del territorio, e non solo: i migliori prodotti vengono esposti offrendo ai visitatori l’eccellenza di questo settore.

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IN PRIMA LINEA PER SOSTENERE IMPEGNO E DEDIZIONE

Paolo PERRONE

Sindaco della città di Lecce 18

Città di Lecce

Quella con Agro.ge.pa.ciok è una collaborazione ormai consolidata e, ogni anno, sempre più fruttuosa. Il Salone nazionale della gelateria, della pasticceria e dell’artigianato agroalimentare è diventato il fiore all’occhiello degli eventi fieristici del Salento.

Espositori, partner e sponsor che, di edizione in edizione, offrono il loro contributo, hanno reso negli anni Agro.ge.pa.ciok un vero e proprio punto di riferimento del settore.

Come Amministrazione Comunale di Lecce siamo in prima linea nel sostenere chi si contraddistingue per impegno e dedizione, ma soprattutto chi nel territorio promuove le nostre tradizioni e peculiarità.

Auguro buon lavoro all’organizzazione e un rinnovato successo a questa edizione.

A tutti voi, quindi, buon Agrogepaciok!

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Un’occasione di sviluppo attraverso la produzione agroalimentare

Luigi DERNIOLO 20

Presidente di Confartigianato Imprese Lecce

E’ un appuntamento imperdibile per i professionisti del settore e non solo.

Agro.ge.pa.ciok è una manifestazione molto attesa dagli operatori del comparto agroalimentare perché rappresenta un’importante occasione di crescita professionale, sempre più indispensabile in un momento di crisi come questo.

Agro.ge.pa.ciok riunisce tutte, ma proprie tutte, le categorie dell’agroalimentare, impegnate in una cinque giorni nel corso della quale la professionalità raggiunge livelli superlativi grazie alla presenza di Maestri di fama e di esperienza internazionale messa a disposizione di noi tutti.

Ciò è possibile grazie ad un lavoro di squadra che crede e vede un futuro nel quale la qualità e l’artigianalità può portare il Meridione d’Italia ad occupare quel posto di rilievo nel mercato globale.

Promuovere e sostenere la produzione dei prodotti agroalimentari può rappresentare, senza dubbio, una grande opportunità per la creazione di nuova imprenditorialità ed occupazione.

Il Salento, in particolare, vanta una tradizione molto forte sui prodotti enogastronomici. Poche zone d’Italia hanno la possibilità di esprimere la varietà di prodotti tipici nel settore enogastronomico come la nostra provincia. La conformazione geografica, racchiusa dal mare ma con molta e ricca campagna a disposizione, nonché la ricchezza culturale e storica di questa terra hanno contribuito a formare un insieme indescrivibile di specialità. La straordinaria ricchezza dei prodotti del Salento è ora al centro delle attenzioni di numerosi tour operator. I prodotti agroalimentari sono un’importante risorsa attrattiva. E, dunque, una straordinaria occasione di sviluppo del territorio.

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Maestri del fare

Mario VADRUCCI 22

Direttore Generale INAPA Confartigianato

Torna anche quest’anno Agro.Ge.Pa.Ciok, in una edizione che si preannuncia ancora più interessante e innovativa.

Confartigianato è come sempre vicina fattivamente alle eccellenze salentine, cercando di valorizzare capacità molto spesso sconosciute al di fuori del nostro territorio.

Siamo stati convinti fin dal primo momento che un evento come Agro.Ge.Pa. Ciok avrebbe potuto rappresentare un utile strumento di promozione, e non solo di settori già rinomati quali la pasticceria o il mondo del vino, ma soprattutto di realtà meno conosciute come ad esempio la produzione di macchinari e attrezzature professionali o il comparto dell arredamento.

Questi settori, infatti, così come molti altri aspetti connessi al mondo della ristorazione e della ricettività sono appannaggio di piccole imprese artigiane che esprimono il meglio della produzione Made in Italy.

Dalle grandi catene alberghiere al più piccolo ristorantino, è evidente come le imprese artigiane abbiano saputo mantenere un ruolo fondamentale nella fornitura di beni e servizi, esprimendo il mutare dei gusti e cogliendo le opportunità derivanti dal progresso tecnologico.

Artigiani Maestri del fare dunque, non solo eccellenti interpreti del gusto e dell arte popolare, ma anche dinamiche realtà aziendali pronte a soddisfare la domanda globale di bellezza e funzionalità.

Concludo con un augurio agli organizzatori di Agro.Ge.Pa.Ciok, a cominciare dall’agenzia “Eventi marketing & Communication” , e un saluto di benvenuto a tutti coloro che ci verranno a trovare.

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Puntare con decisione sull’Agroalimentare di qualità , la giusta ricetta per crescere

Maurizio Zecca 24

Presidente di Confindustria Imprese Lecce - Sezione Agroalimentare

E’ con grande piacere, attenzione ed interesse che Confindustria Lecce ha aderito quest’anno ad Agro.Ge. Pa. Ciok, la rassegna della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare, giunta ormai alla nona edizione. L’iniziativa rappresenta un appuntamento atteso non solo per gli operatori locali e nazionali ma anche per gli innumerevoli visitatori.

I primi hanno infatti la possibilità di conoscere nuove realtà e confrontarsi con partner e competitor sulle ultime frontiere del gusto e della cucina; i “curiosi” possono sperimentare direttamente, partecipando alle tante iniziative organizzate, come realizzare un prodotto di alta pasticceria o da grand gourmet.

Del resto in un territorio quale è il Salento, rinomato anche per la grande qualità dei prodotti alimentari - dalla ricetta al processo di trasformazione, dalla sapiente ed accurata selezione delle materie prime alla loro lavorazione e presentazione – non poteva mancare un evento che mettesse in mostra il meglio degli operatori e delle tradizioni. L’appeal della dieta mediterranea, sia sul fronte del gusto sia su quello salutistico, è sempre crescente nel mondo ed ha contribuito a preservare le produzioni agroindustriali dalla grande crisi che ha investito il globo. Tiene infatti, nonostante tutto, la spesa alimentare e cresce l’attenzione verso i prodotti di qualità e biologici.

Nella convinzione che “noi siamo quello che mangiamo”, come sosteneva il filosofo Ludwig Feuerbach, si sta cercando con sempre maggiore convinzione a livello locale, nazionale ed internazionale di salvaguardare i prodotti d’eccellenza dei territori, preservandoli da contraffazioni ed alterazioni. Ma non basta: è necessario fare di più come UE. L’agroalimentare salentino si conferma nel quadro nazionale come un importante settore produttivo, un comparto sul quale continuare a puntare ed investire anche nel futuro. Certamente occorre legare sempre più lo sviluppo dell’agroalimentare a quello del turismo e della cultura in un processo che veda questi settori svolgere un ruolo di volano e sponda reciproci.

Ad maiora.

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FIERE DI SETTORE: OCCASIONE DI CRESCITA E SVILUPPO IMPRENDITORIALE

Antonio RIZZO

Direttore Confcommercio Lecce 26

Cresce di anno in anno l’importanza a livello nazionale di Agro.ge.pa.ciok.. Il successo registrato nelle precedenti edizioni, conferma che le nostre imprese hanno recepito le grandi opportunità di crescita e di sviluppo economico-commerciale offerte dalle fiere di settore. Sebbene il nostro territorio stia vivendo una situazione economica non molto florida, gli imprenditori locali percepiscono l'importanza di partecipare attivamente ad eventi di questo tipo, decidendo di investire, con la finalità di ampliare la propria rete di contatti ed innescare un processo di sviluppo della propria impresa.

Mai come quest'anno, un evento di questa portata può rappresentare un trampolino di lancio per le aziende agroalimentari, perché perfettamente in linea con il tema portante di Expo2015 : "Nutrire il pianeta. Energia per la Vita" - incentrato proprio sulla buona alimentazione e la genuinità dei prodotti.

E considerato che una delle strategie anticrisi è la destagionalizzazione, ben vengano eventi di questo tipo in periodi “non caldi”, che da un lato rappresentano occasioni di scambio e relazioni e dall’altro attirano nel nostro territorio centinaia di visitatori e dunque “turisti”, che alloggiano nei nostri alberghi, scoprendo l’arte, le tradizioni e la nostra enogastronomia.

E sono proprio questi i prodotti su cui puntare per rilanciare economia e territorio.

Ecco perchè Confcommercio Lecce continua a promuovere e sostenere Agro.Ge.Pa.Ciok, trait d’union ideale fra gli operatori del settore dolciario e culinario della nostra penisola e di tutto il Mediterraneo.

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Agrogepaciok, la concreta realizzazione di un progetto ambizioso

Antonio Schipa 28

Segretario Provinciale Confesercenti

Agro.Ge.Pa.Ciok è ormai è una grande realtà da annoverarsi, senza ombra di dubbio, tra i più importanti eventi che si svolgono nel Salento e nella nostra Regione.

Un grande successo che si è sempre più consolidato di edizione in edizione e che ne ha fatto una grande occasione di promozione e sviluppo economico del Salento. È giusto ed utile sottolineare che gli elementi che sono alla base del successo di Agro.Ge.Pa.Ciok sono quelli di cui spesso si parla ma che, in questo caso, si sono realmente concretizzati: sinergia tra produttori agroalimentari, artigiani e commercianti, forte spirito associativo, partecipazione convinta degli Enti Pubblici.

Chiudono il cerchio delle positività, da un lato la riconosciuta qualità dei prodotti e la grande professionalità dei pasticceri presenti la cui fama ha superato abbondantemente i ristretti confini territoriali, dall’altro una grande organizzazione che dà all’evento una immagine di modernità e di efficienza.

Come Confesercenti fin dalle prime edizioni abbiamo creduto in Agro.

Ge.Pa.Ciok, convinti di partecipare ad un progetto ambizioso ma concreto e realizzabile che ha l’obiettivo primario di promuovere e valorizzare sia i nostri prodotti che le attività economiche ed imprenditoriali, ma che, nello stesso tempo, ha una ricaduta estremamente positiva sull’immagine e sulla crescita dell’intero territorio salentino.

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Prepararsi alla ripresa in un momento di crisi

Marcello DE GIORGI Segretario Provinciale Cna Lecce 30

AgroGePaCiok, che quest’anno giunge alla nona edizione, rappresenta uno dei migliori momenti di sintesi tra l’arte del “saper fare“ e il contributo che le nuove tecnologie possono dare alla qualità delle produzioni artigianali.

Una sintesi che è un po’ una metafora del tessuto economico salentino, dove piccole aziende di lunga tradizione familiare hanno saputo cogliere prontamente le potenzialità connesse all’innovazione dei materiali e delle tecnologie.

Quest’attitudine salentina, in un momento economico difficile come quello che viviamo, può senza dubbio costituire un punto da cui ri-partire per agganciare una ripresa che, speriamo, non tarderà ad arrivare. È questo, dunque, l’augurio che a nome di CNA mi sento di rivolgere agli operatori di Agrogepaciok e, più in generale, all’intero tessuto economico salentino: quello di poter sfruttare la grave crisi che attraversiamo come un’opportunità di crescita, un momento di sacrificio e riflessione che possa preludere, come sempre accade, ad un futuro più prospero.

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Agro.ge.pa.ciok: sempre alla ricerca di nuovi stimoli

Giuseppe PETRACCA 32

Direttore Confapi– Unionalimentari Lecce

Ritengo che una fiera rappresenti per le aziende un momento di crescita, in quanto offre l'opportunità di percepire l'evoluzione del settore e monitorare da vicino l'andamento della concorrenza.

Agro.ge.pa.ciok non è una semplice mostra di settore, e già questo sarebbe positivo in un territorio che ha difficoltà ad uscire dal proprio guscio, ma rappresenta anche un'occasione di crescita economica per l'intero Salento.

Questa manifestazione rappresenta uno strumento efficace di internazionalizzazione perché oggi internazionalizzarsi non significa più partire con la valigia di cartone alla ricerca di nuovi mercati, ma si può guardare al mondo anche da un angolo ristretto come il Salento.

Tutto questo è Agro.ge.pa.ciok ed è per questo che piace e rappresenta un'iniziativa di successo.

L'augurio che formulo è che il trend di crescita degli ultimi anni si possa confermare e trovare stimoli nuovi alla luce delle importanti novità di questa edizione.

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Agro.Ge.Pa.Ciok conferma il suo ruolo di importante vetrina nel panorama fieristico pugliese e nazionale

Pantaleo PICCINNO Presidente Coldiretti Lecce 34

Un evento che cresce di anno in anno, con un parco espositori arricchito dalla presenza di marchi riconosciuti in ambito nazionale e dalla presenza di nomi illustri in ambito internazionale che danno lustro ai numerosi momenti di workshop e approfondimento. Coldiretti Lecce è ben lieta di accompagnare questo progetto in crescita, consapevole dell’importanza che esso riveste in questo momento di grave crisi economica.

Futuro, ottimismo e coraggio sono le parole da cui dobbiamo ripartire per tirare fuori il meglio da questa terra di contraddizioni, ma anche molto amata da un numero crescente di persone. La Terra d’Otranto ed i suoi prodotti riscuotono, mai come in questo, periodo, plausi e consensi. La tradizione enogastronomica diventa elemento di attrazione, e grazie alla maestria di artigiani, di pasticceri, di chef, di maestri dell’agroalimentare, viene reinterpretata, segue nuovi percorsi, sperimenta abbinamenti spesso spiazzanti e di grande successo. Cresce la consapevolezza della necessità di utilizzare materie prime di grande qualità, del territorio, stagionali. I dessert sposano l’oro di Puglia, l’olio extravergine, il cioccolato diventa crema dorata, le olive rubano la scena alle ciliege sciroppate.

Un fermento continuo, un laboratorio di talenti, un incontro fruttuoso tra mondo agricolo, materie prime d’eccellenza, conoscenze enogastronomiche, talenti. Di questo fermento, come ogni anno, Agro.Ge.Pa.Ciok è vetrina privilegiata, è proscenio luminoso e fondamentale. A tutti gli operatori, l’augurio più sincero, e l’invito a tornare a guardare con ottimismo e speranza al futuro. Le sfide che abbiamo dinanzi, nel settore agroalimentare come in tutti gli altri, sono grandi e complesse, ma se il Salento riuscirà a fare sistema, se riuscirà a mettere in campo progetti compiuti e sinergici, non è detto che queste non siano alla nostra portata. Ora più di prima.

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Agrogepaciok: formazione e tecnologia per crescere.

Marco PADOVANI 36

Amministratore Delegato Lecce Fiere

Agro.Ge.Pa.Ciok, che nel corso degli anni, si è guadagnata una posizione al vertice nel panorama nazionale delle fiere di settore, continua ad essere un punto di riferimento per il tessuto economico salentino.

Nonostante possa apparire quantomeno singolare parlare di crescita e sviluppo in un momento difficile come quello che attraversiamo, è proprio nei momenti di crisi che le aziende più dinamiche e lungimiranti si preparano alla ripresa. E non c’è modo migliore del prepararsi attraverso la formazione, una crescita professionale continua che tenga sempre in dovuto conto il continuo progresso tecnologico.

Agrogepaciok si colloca in questo scenario come un evento che ha saputo fare della formazione un suo punto di forza, fornendo agli operatori una rassegna delle ultime tendenze e dei macchinari e attrezzature più all’avanguardia. Tale caratteristica garantisce l’opportunità per le aziende locali di confrontarsi continuamente con il panorama nazionale ed internazionale e, in fin dei conti, è proprio questo che ci si aspetta da una fiera specializzata.

Ovviamente, l’auspicio è che tale evento possa crescere ulteriormente, continuando a svolgere, con l’efficacia che la contraddistingue, un ruolo strategico per alcuni tra i settori più vitali dell’economia salentina.

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Agrogepaciok: una fucina di talenti per lo sviluppo del territorio

Luigi DERNIOLO 38

Presidente Associazione Pasticceri Salentini

Anche quest’anno, i forum saranno fucina di talenti grazie ai concorsi, uno dei quali riservato ai ragazzi, durante i quali si dimostrerà tutta la passione e la creatività per l’arte dolciaria oltre agli incontri con i maestri di fama internazionale, come Davide Comaschi, campione mondiale di Pasticceria, che ci aiuteranno a progredire in un percorso di crescita professionale nel mondo dell’arte bianca.

Con l’occasione vorrei ricordare che noi tuteliamo 17 tipicità dolciarie salentine caratterizzate dal marchio di tutela “Dolce in Salento”, inserite nell’elenco ministeriale dei prodotti tipici nazionali. Eccole: africano o dita degli apostoli, bocca di dama, buccunottu gallipolino, cartellate, cuddhura, cupeta, dolcetto della sposa, dolci di pasta di mandorla, fruttone, mustazzueli nnasparati, pasticciotto leccese, pesce o agnello di pasta di mandorla, pistofatru, purceddhruzzi, zeppola salentina, rustico leccese e marzapane. Un elenco che, nel complesso, dipinge un ritratto accurato e fedele della tipicità delle nostre tavole.

Molti di questi prodotti, tuttavia, nonostante l’alto livello di eccellenza qualitativa, rimangono confinati, per le ridotte dimensioni della filiera produttiva, a un bacino di consumo poco più che locale, con sistemi di produzione che molto spesso presentano ritardi di sviluppo rispetto ad altre aree. Questo costituisce un ostacolo nella strada della riconoscibilità delle produzioni su mercati più ampi, nonostante il crescente interesse dei consumatori per i prodotti «di nicchia» e di qualità.

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Agrogepaciok per una cucina sana e sostenibile

Luigi PERRONE 40

Presidente Associazione Cuochi Salentini

Anche quest'anno l'Associazione Cuochi Salentini sarà presente ad Agrogepaciok, l'appuntamento più importante nel sud Italia per il settore della pasticceria, gelateria, cioccolateria e artigianato agroalimentare di qualità.

L’edizione che sta per cominciare, la nona ormai, potrà contare come sempre sulla partecipazione di straordinari professionisti della ristorazione che, attraverso lo strumento del forum, potranno offrire a visitatori ed operatori di settore una panoramica approfondita e aggiornata sulle ultime tendenze della cucina.

Fra le novità che vorrei ricordare c’è senza dubbio “La giornata della Cucina Salutistica”, iniziativa che risponde al crescente interesse nei confronti di un’alimentazione sana e basata su risorse sostenibili, in cui saranno proposte ricette di cucina vegana, vegetariana e ovo lactea.

Ospite d’onore del forum di cucina sarà lo Chef Filippo La Mantia, l’ex fotoreporter che si definisce un “oste cuoco” rivisiterà alcuni piatti della cucina salentina utilizzando esclusivamente prodotti locali.

Un doveroso ringraziamento va a Eventi Marketing & Communication che, ancora una volta, ha saputo raccogliere intorno ad un progetto vincente gli sforzi delle istituzioni e delle associazioni di categoria, permettendo ad Agrogepaciok di crescere nonostante la difficile congiuntura economica.

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Tradizioni a confronto, nello spirito di AgroGePaCiok

Claudio TRIDICI 42

Presidente Associazione Panificatori Salentini

Con lo spirito di crescere, imparare e diversificare le produzioni ci apprestiamo anche quest’anno a presentare in occasione di AgroGePaCiok il Forum della Panificazione.

Grazie al rinnovato sodalizio con i maestri del Club Arti e Mestieri sarà possibile ammirare panificatori provenienti dall’Italia e dall’estero che si cimenteranno in dimostrazioni e degustazioni di vari tipi di pane e di piccola gastronomia. I territori ospiti di questa edizione saranno Francia e Ungheria, mentre a rappresentare l’Italia saranno Calabria, Campania e Provincia di Bari.

Ho voluto fortemente la partecipazione del Club, che annovera oramai centinaia di iscritti in tutta Europa, perchè convinto che lo scambio di ricette, esperienze e sperimentazioni sia la chiave per il futuro della nostra categoria che può e deve aprirsi alle sfide che il futuro ci mette di fronte.

Da parte mia quindi un invito a tutti gli addetti del settore e agli appassionati a partecipare numerosi vari appuntamenti dei forum.

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Nel segno della solidarietĂ

Giuseppe LUCIA 44

Presidente Associazione Pizzaioli Salentini

Torna Agrogepaciok, e come ogni anno l’Associazione Pizzaioli Salentini animerà il Forum di Pizzeria presentando le innovazioni del settore e permettendo ai giovani talenti di esprimere le proprie capacità.

Ma quest’anno la novità che più ci preme evidenziare è grande evento di solidarietà che vedrà la collaborazione fattiva di numerosi pizzaioli a livello internazionale. Il campione del Mondo 2013 di Pizza Classica, Leone Coppola, ospite in diverse occasioni di Agrogepaciok, ha infatti deciso di aderire al progetto ideato dall’Associazione “Il Ponte del Sorriso” che si pone come obiettivo la raccolta fondi per la donazione della “Stanza della Pizza” presso l'ospedale pediatrico di Varese.

Lo stesso Leone Coppola, ben conoscendo la nostra sensibilità nei confronti di iniziative solidali ha individuato la fiera Agrogepaciok come evento ideale per la consegna dell’assegno di € 25.000,00 quale raggiungimento dell’obiettivo primario del progetto “Il Ponte del Sorriso”.

Quindi, nel segno della solidarietà, buona fiera a tutti!

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FORUM PASTICCERIA

A CURA DI CA MERA DI COMMERCIO DI LECCE

SPECIAL GUEST

Davide Comaschi

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SABATO 08 NOVEMBRE Ore 12.00 - 15.00: Preparazione in diretta di dolci tipici salentini Ore 17.00: Inaugurazione - Buffet offerto dall’Associazione Pasticceri Salentini.

DOMENICA 09 NOVEMBRE Concorso “Dolci Talenti in Puglia”.

Ore 10.30: Inizio concorso professionale “Dolci Talenti in Puglia”: Quando la tradizione diventa innovazione. Concorso professionale aperto a studenti e pasticceri under 25. È richiesta la rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano, da presentare sia in formula originale che in quella reinventata.

La rivisitazione va studiata come dessert al piatto o bicchiere da degustare al cucchiaio, così da nobilitare e attualizzare le specialità sia al banco di pasticceria che al ristorante.

Ore 16.30: Fine concorso.

Ore 17.00: Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria.

LUNEDÌ 10 NOVEMBRE Concorso Barry Collebaut “World Chocolate Masters”.

MARTEDÌ 11 NOVEMBRE Maestro Davide Comaschi Mattina: Come prepararsi ad una competizione di pasticceria. La pralina mondiale”.

Pomeriggio: Le torte al cioccolato di Comaschi.

MERCOLEDÌ 12 NOVEMBRE “I Dolci dei Maestri Pugliesi” a cura dell’Associazione di categoria della Regione Puglia.

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FORUM Pizzeria

A CURA DI CA MERA DI COMMERCIO DI LECCE

SPECIAL GUEST

Leone Coppola, Giuseppe Lapolla, Angelo Silvestrini

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GLUTEN FREE

SABATO 08 NOVEMBRE Ore 11.00: Apertura.

Ore 18.00: Degustazione.

DOMENICA 09 NOVEMBRE Dalle ore 10.30 alle 12.00: Corso amatoriale “Pizza fatta in casa” a cura del Maestro Simone Ingrosso.

Dalle ore 12.30 alle 14.00: Corso amatoriale “Focaccia Salentina” a cura del maestro Giuseppe Lucia.

Dalle ore 16.00 alle ore 19.00: Forum “Il mangiare sano, la pizza nel XXI Secolo” con degustazione di pizze a cura del maestro Giuseppe Lucia.

LUNEDÌ 10 NOVEMBRE Dalle ore 10.00 alle ore 12.30: Corso di pizza classica professionale a cura del maestro Simone Ingrosso.

Dalle ore 12.30 alle 13.30: Corso di frittura salentina a cura del maestro Giuseppe Lucia.

Dalle ore 13.30 alle ore 14.30 “Come tenere l’olio pulito: dimostrazione del filtro VITO” a cura del dott. Pier Luigi Tognacci.

Dalle ore 16.00 alle ore 19.00: Corso di pizza napoletana dalle a cura del maestro Francesco Cassiano.

MARTEDÌ 11 NOVEMBRE Concorso internazionale THE BEST PIZZA CHAMPION: inizio gare ore 10.00, fine gare ore 16.00.

Ore 16.30: Spettacolo pizza acrobatica a cura dei campioni mondiali del TEAM ACROBATIC SALENTO. Ore 17.30: Premiazioni.

Consegna assegno all’associazione “Il Ponte del Sorriso Onlus” per la raccolta fondi “La stanza della pizza dell’ospedale pediatrico di Varese”.

MERCOLEDÌ 12 NOVEMBRE Dalle ore 10.00 alle ore 13.00: Corso professionale pizza senza glutine a cura dei Resp.

Alessandra De Bellis e Simone Ingrosso.

Dalle ore 16.00 alle ore 18.00: Corso professionale “Pizza in teglia alla romana” a cura del maestro Valerio Torre.

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FORUM PANIFICAZIONE

A CURA DI CA MERA DI COMMERCIO DI LECCE

SPECIAL GUEST

Fausto Rivola, Club Arti e Mestieri

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GIORNO 08 NOVEMBRE Ore 10.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Calabresi seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri ) Ore 16.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Campani seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri ) GIORNO 09 NOVEMBRE Ore 10.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Francesi seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri) Ore 16.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Ungheresi seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri) GIORNO 10 NOVEMBRE Ore 10.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Ungheresi seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri ) Ore 16.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Siciliani seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri) GIORNO 11 NOVEMBRE Ore 10.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Baresi seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri ) Ore 16.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Siciliani seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri ) GIORNO 12 NOVEMBRE Ore 10.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Baresi seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri ) Ore 16.00: dimostrazione in diretta di PANI e prodotti Campani seguiranno degustazioni (a cura dei Maestri del Club Arti e Mestieri )

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FORUM CUCINA

A CURA DI CA MERA DI COMMERCIO DI LECCE

SPECIAL GUEST

Filippo La Mantia

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distribuito da

SABATO 08 NOVEMBRE Ore 17.00: Inaugurazione della Fiera con aperitivo di benvenuto preparato dall’Associazione Cuochi Salentini.

DOMENICA 09 NOVEMBRE Dalle ore 11.30 alle ore 13.30: Corso di sculture vegetali e pasta di sale a cura dello Chef Micaletto.

Dalle ore 15.30 alle ore 18.30: Corso di sculture vegetali e pasta di sale a cura dello Chef Micaletto.

LUNEDÌ 10 NOVEMBRE Dalle ore 9.30 alle ore 16.30: Contest Birrangolo.

La competition si svolgerà nel forum della Cucina di Agro.Ge.Pa.Ciok. I concorrenti dovranno realizzare in diretta il piatto con il quale hanno passato la selezione, consentendo ad una giuria selezionata, che seguirà la gara tutto il giorno, di degustare e votare il piatto vincitore. Importante: la birra che dovrà essere in accompagnamento al piatto, sarà scelta dai concorrenti, tra i marchi presenti in fiera all’evento Birrangolo – Degustazioni in Fermento.

Ogni birra verrà presentata, descritta e fatta degustare ad ogni concorrente il quale dovrà essere in grado di creare il giusto abbinamento con il proprio piatto. Per ulteriori informazioni visitare: www.momolab.it e www.agrogepaciok.it MARTEDÌ 11 NOVEMBRE “La giornata della Cucina Salutistica” Dalle ore 11.30 alle ore 13.00: Dimostrazione di Cucina Vegana (preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana, in cui è totalmente escluso l’uso di prodotti animali e loro derivati come carne, pesce, latticini, uova, miele e pappa reale) a cura degli Chef Luigi Perrone, Luigi Cossu e Pierangelo Faggiano.

Dalle ore 15.00 alle ore 16.30: Dimostrazione di Cucina Vegetariana (La cucina vegetariana si riferisce ai cibi che rispettano gli standard vegetariani, dall’esclusione della carne all’esclusione dei prodotti dei tessuti degli animali) a cura degli Chef Luigi Perrone, Luigi Cossu e Pierangelo Faggiano.

Dalle ore 17.30 alle ore 18.30: Dimostrazione di Cucina Ovo Lactea (cucina che esclude gli alimenti derivanti dall’uccisione diretta di animali sia terrestri sia marini, quali carne, pesce, molluschi e crostacei; ammette qualunque alimento di origine vegetale, i prodotti animali indiretti, ovvero latte e derivati, uova e miele, oltre ad alghe, funghi - di cui fanno parte i lieviti - e batteri come i fermenti lattici) a cura degli Chef Luigi Perrone, Luigi Cossu e Pierangelo Faggiano .

MERCOLEDÌ 12 NOVEMBRE Dalle ore 11.00 alle ore 16.00: Dimostrazione della preparazione di prodotti appartenenti alla cucina salentina rivisitati a cura dello Chef Filippo La Mantia.

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“Quando la tradizione diventa innovazione”

IX EDIZIONE

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C COLDIRETTI LECCE Via G.Grassi, 134 73100 Lecce Tel. +39 0832 228830 – Fax +39 0832 220729 lecce@coldiretti.it SERVIZI E VARIE/ FORMAZIONE PROFESSIONALE: assistenza alle imprese agrituristiche.

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C CONFCOMMERCIO LECCE Via Cicolella, 3 73100 Lecce Tel. +39 0832 345152 – Fax +39 0832 217221 www.confcommerciolecce.it – lecce@confcommercio.it SERVIZI E VARIE/ FORMAZIONE PROFESSIONALE: formazione professionale, consulenza e assistenza aziendale.

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73100 Lecce Tel. +39 0832 361418 dialer@libero.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: attrezzature per pasticceria, gelateria e panificazione.

AREA B STAND 97-98-99 114-115-116

89

d DIPRAL S.R.L. Viale dell’Industria, Z.I. 72021 Francavilla Fontana (BR) Tel. +39 0831 810857- Fax +39 0831 810852 www.emidea.it – info@dipral.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione prodotti alimentari.

MARCHI RAPPRESENTATI: Emidea.

90

AREA A STAND 72-73-74-75-76 77-78-79-80-81

e EXTRA TENTAZIONI Via di Salsola, 55 71121 Foggia Tel. / Fax +39 0881 724643 www.extratentazioni.it –info@extratentazioni.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ ATTREZZATURE: commercializzazione e distribuzione di prodotti e attrezzature per bar, pasticcerie e gelaterie.

MARCHI RAPPRESENTATI: Extra Tentazioni.

AREA B STAND 55-56

91

F F.LLI TODISCO S.R.L. Via Casa Russo, 9 80057 S. Antonio Abate (NA) Tel./Fax +39 081 8738159 www.cioccolatotodisco.it cioccolatotodisco@inwind.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di cioccolato.

92

AREA A STAND 24-25

F FASTMEDIA S.A.S. DI SANDRA SPAGNOLO & C. Via A. De Gasperi, 81 73041 Carmiano (LE) Cell. (area commerciale) +39 339 3407958 Fax +39 0832 1830459 www.fastmediaonline.it – fastmediaonline@libero.it ATTREZZATURE/ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: commercio e assistenza di stampanti a trasferimento termico per etichette su bobina, stampanti a sublimazione per badge su pvc, produzione di etichette in carta/pvc/con Rfid/tessuto e produzione etichette resinate.

MARCHI RAPPRESENTATI: Kemi Lab, TSC, Datamax, Sato, Intermec, Zebra, Primera, Evolis.

AREA B STAND 6

93

F FB BARDINELLA S.R.L. Via Luigi Carluccio, 13 73100 Lecce Tel./ Fax +39 0832 359403 www.fbbardinella.it – info@fbbardinella.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: attrezzature per gelateria, pasticceria, bar, ristoranti, supermercati, macellerie, fruttivendoli (food e no food).

MARCHI RAPPRESENTATI: Baron, Promag, Mep, Criocabin, ISA.

94

AREA A STAND 97-98-115-116

F FINOZZI GROUP DI FINOZZI SILVANO Via Dalla Chiesa, 48 70033 Corato (BA) Tel. +39 080 9697764- +39 340 8265682 www.finozzigroup.it - info@finozzigroup.it ARREDAMENTI: Design & Consulting.

AREA B STAND 34-35-36

95

F FI O RD IG U STI- I CA LDI SAL E NTI NI Via G. Lagrange, 23 z.i.

73057 Taviano (LE) Tel.+39 0833 914242 www.fiordigusti.com – info@fiordigusti.com Su Fb: Fiordigusti MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di prodotti tipici salentini, surgelati artigianali.

MARCHI RAPPRESENTATI: Gelgross.

96

AREA A STAND 87-88

F FORALBERG S.R.L. Via Cile, 2 35127 Padova Tel. +39 049 760955 - Fax +39 049 8700297 www.foralberg.it - foralberg@foralberg.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE/ ARREDAMENTI: forniture alberghiere.

MARCHI RAPPRESENTATI: Finozzi Group, Steelite.

AREA B STAND 34-35-36

97

F FRATELLI VALENTE S.R.L. Zona Industriale S.S. 100 Km 31+800 70010 Sammichele di Bari (BA) Tel. +39 080 8910060 - 080 8917012 Fax +39 080 8910061 www.valente-arredi.it – info@valente-arredi.it ARREDAMENTO/ ATTREZZATURE: Progettazione e produzione arredamenti per esercizi commerciali e fornitura di attezzature per la ristorazione.

98

AREA B STAND 69

F FRIGO ARREDA DI BELLONE F. & S. S.N.C. Via Pantelleria, 28/30 73100 Lecce Tel. +39 0832 348858 frigoarreda@hotmail.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: attrezzature per pasticceria e ristorazione.

MARCHI RAPPRESENTATI: Coldline, Hoonved, Steno, Frigomeccanica, Giorik, Frigomat.

AREA A STAND 32-33

99

F FRIZZY MONDIALACQUA S.R.L. Via Pietro Leonida Laforgia, 4 70126 Bari Tel. +39 0883.691236- Fax +39 0883 696422 www. frizzy.it – eventi@frizzy.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: Progettazione e costruzione di sistemi e tecnologie per la depurazione, il disinquinamento, la gasazione e la refrigerazione dell’acqua per uso alimentare.

MARCHI RAPPRESENTATI: Frizzy Tecnologie per l’acqua.

100

AREA A STAND 2

G GAL SERRE SALENTINE S.R.L. Via Zara, 1 73055 Racale (LE) Tel. Fax +39 0833 558786 www.galserresalentine.it- info@galserresalentine.it SERVIZI E VARIE: promozione delle produzioni agroalimentari e artigianali del territorio.

MANDORLE & MIELE S.A.S.

DI ROBERTO WALTER VENNERI & C.

Mandorle e Miele

Via Felline, 20 73040 Alliste (LE) Tel. +39 324 6281005 www.mandorleemiele.it info@mandorleemiele.it

MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di pasticceria artigianale salentina senza glutine.

AREA A STAND 7

101

G GAL SERRE SALENTINE S. R. L. TESORI DEL SALENTO DI NICOLETTI BIAGIO Via Prov.le per Gallipoli, 11 73052 Parabita (LE) tesoridelsalento@yahoo.it Tel. +39 347 0769367 MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di conserve e prodotti sott’olio.

VILLANTICA LIQUORI C.da Talamo 73058 Tuglie (LE) +39 0833 276399 www.villanticaonline.com info@villanticaonline.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di liquori.

102

AREA A STAND 7

G GELATERIA NEWS C / O F RA SSIN ELLI & PA RTNE RS SRL Via Francesco Saverio Grazioli, 31 31029 Vittorio Veneto (TV) Tel./ Fax +39 0438 554773 www.gelaterianews.com - www.menu-menu.it www.frassinelliandpartners.com- info@frassinelliandpartners.com MEDIA: rivista di settore per la gelateria.

MARCHI RAPPRESENTATI: Menu- menu., Gelateria news.

AREA STAMPA 103

G GHS SALENTO FOOD DI PETRUZZELLI ILARIA Via Vecchia Lizzanello, km 3 73023 Lizzanello (LE) Tel. +39 392 0692388 - +39 329 5750949 ghssalentofood@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: distribuzione alimentare e cartaceo.

MARCHIO AZIENDALE: Ghs Salento Food Service.

MARCHI RAPPRESENTATI: Alibig Srl, Saporitalia, Molino Polselli.

104

AREA A STAND 34-35-36-57-58-59

G GIROLAMO BUQUICCHIO COORDINATORE DI AREA FOODNESS Via dell’Artigianato, 9/10 46010 Curtatone (MN) Tel. +39 335 8281872 – Fax +39 080 2375735 bugino57@gmail.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produttore e distributore dei prodotti horeca per il bar senza glutine, senza grassi idrogenati e senza ogm. Produttore di orzo biologico, ginseng, granite, sorbetti, cioccolata, granite, tè freddo. Produttore di zucchero personalizzato e di monodosi per la pausa pranzo.

MARCHI RAPPRESENTATI: Foodness.

AREA B STAND 100-101-112-113

105

G GRAFICART S.R.L. Via G. Agnelli Zona Industriale 73043 Copertino (LE) Tel. +39 0832 948298 – Fax +39 0832 935482 www.graficartcairo.it – info@graficartcairo.it ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: produttore sacchetti in carta per il settore gelateria e pasticceria.

106

AREA A STAND 28

G GRUPPO IZZO S.R.L. Via Passanti Flocco, 387 80041 Boscoreale (NA) Tel. +39 081 8592548 – Nr. Verde 800 16 99 99 Fax +39 081 8592799 www.gruppoizzo.it – info@gruppoizzo.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ ATTREZZATURE: torrefazione del caffè.

MARCHIO AZIENDALE: Caffè Izzo.

Espresso Napoletano

AREA A STAND 37-38-55-56

107

I INDUSTRIA MOLITORIA PERTEGHELLA Via Molino Nuovo, 43 46044 Solarolo di Goito (MN) Tel. +39 0376 608016 – 608305 Fax +39 0376 608148 www.perteghella.it – info@perteghella.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ FORMAZIONE PROFESSIONALE: Produzione di farina e corsi di formazione per pasticceria e pizzeria.

MARCHI RAPPRESENTATI: Perteghella, Strapizza.

108

AREA B STAND 67-68-85-86

INPUT

I

I N P U T S. R. L. Viale Aldo Moro, 44 70043 Monopoli (Ba) Tel. + 39 080 9306460 – Fax +39 9373100 www.ristonews.com – input@inputedizioni.it (marketing) redazione@inputedizioni.it (editorial staff) MEDIA: magazine dedicati al mondo della pizza e della ristorazione "Pizza & core" e "Ristonews".

AREA A FORUM PIZZERIA

109

I I S O L P S. R. L. Contrada Matine, 61 - Zona PIP 73031 Alessano (LE) Tel. +39 0833 781923 - Fax +39 0833 781924 www.isolpsrl.it – info@isolpsrl.it ARREDAMENTO, ATTREZZATURE, MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: attrezzature, arredi e materie prime per cioccolateria, gelateria, pasticceria, ristorazione e panifici.

MARCHI RAPPRESENTATI: Mec3, Moul bie, Delifrance, Callebaut, Camel, Menù, Corman Professional, Elena, Cresco, AIA, Cesarin, Hiber, Cimav, Silco, Aca, Gelo Standard, Telme.

110

AREA B STAND 9-10-11-12-102-103104-105-106-107-108109-110-111

I ITALMILL S.P.A. Via San Pietro, 19/A 25033 Cologne (BS) Tel. +39 030 7058711 www.italmill.com – info@italmill.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produttore per i settori della panificazione, pasticceria, pizzeria.

MARCHI RAPPRESENTATI: Besozzi Oro, Enerpan, Farine del Gusto, Bontà Mix, Bontà Farine.

AREA B STAND 97-98-99 114-115-116

111

L L’IMPERO S.A.S. Via Galileo Ferraris, 248 52100 Arezzo Tel. +39 0575 657404 www.limpero.it - limpero@limpero.it SERVIZI E VARIE: produzione abbigliamento professionale e divise personalizzate.

112

AREA A STAND 13

M MABIGEL S.R.L. Viale Finlandia, 1 73100 Lecce Tel. / Fax +39 0832 243110 www.mabigel.it – info@mabigel.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e commercio di prodotti surgelati per ristorazione.

MARCHI RAPPRESENTATI: Agrifood Abruzzo, Erica, Florigel, Rispo, CGM, Gelateria Callipo, Spirito Contadino.

AREA B STAND 8

113

M MANZO FORNITURE ALBERGHIERE S.P. 350 73057 Taviano (LE) Tel. +39 0833 917056 www.manzoforniturealberghiere.com – emmestar@libero.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: forniture alberghiere.

MARCHI RAPPRESENTATI: Mam - Forni Legna Gas rotanti.

114

AREA A STAND 82-83

M MASTER MARTINI-UNIGRA’ S.R.L. Via Gardizza, 9/b 48017 Conselice (RA) Tel. +39 0545 989511- Fax +39 0545 85061 www.unigra.it - info@unigra.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produttore per il settore gelateria e pasticceria.

MARCHIO AZIENDALE: Master Martini.

AREA B STAND 32-33-60-61

115

M MEBIMPORT S.R.L. Via Carmiano 73045 Leverano (LE) Tel. +39 0832 921368 - Fax +39 0832 911227 www.mebimport.com - info@mebimport.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione di bevande attraverso i canali horeca e super horeca e servizi integrati.

ERY - SCOTLAN D EW BR

1556 CE SIN

WELL PA RK

MARCHI RAPPRESENTATI: Birra Salento, Illy, Molino Spadoni, Tennent’s, Enomatic, Saclà, Pierre Gobillard, Benedetto Cavalieri, krombacher, Gruppo Caffo .

R

GRUPPO

116

AREA A STAND 99-100-101 112-113-114

M MENU’ S.R.L. Via Statale, 12 41036 Medolla (MO) Tel. +39 0539 49711 – Fax +39 0539 46889 www.menu.it – menu@menu.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: industria specialità alimentari.

AREA A STAND 40-41-52-53-54

117

M MITAPAST & CO. S.R.L. PECCATI DI COCCIO Via Tupparello, 66 72015 Laureto di Fasano (BR) Tel. +39 080 4434096 – Fax +39 4434750 www.peccatidicoccio.it – mitapast@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di primi piatti freschi, surgelati e da forno per bar, ristoranti, pub e tavole calde.

MARCHIO AZIENDALE: Peccati di Coccio.

118

AREA B STAND 2-3

M MOZZARELLA REGJNELLA S.R.L. Via Euclide, 1 73057 Taviano (LE) Tel./ Fax +39 0833 911144Cell. +39 331 8249366 www.mozzarellareginella.it - cavalerafreschi@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione mozzarella per pizza.

AREA A STAND 34-35-36-57-58-59

119

N N.F. FOOD S.R.L. Via Bosco, 99 A 42019 Bosco di Scandiano (RE) Tel. +39 0522 330259 – Fax +39 0522 767122 www.natfood.it – natfood@natfood.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di prodotti finiti e semilavorati per il settore bar. Produzione di orzo espresso, caffè al ginseng, cioccolata, granite, sorbetti, tè freddo, tisane, prodotti semilavorati per la preparazione dei gelati artigianali.

120

AREA A STAND 62-63-90-91

N NUOVA BEVER-LI’ DI MEGA SALVATORE Via Puglia, 6 73059 Ugento (LE) Tel. /Fax +39 0833 556904 www.beverli.it – beverli@beverli.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ ATTREZZATURE: produzione e distribuzione di prodotti liofilizzati.

Commercializzazione di specialità alimentari per bar, ristoranti, hotel. Vendita e assistenza macchinari per bar.

AREA B STAND 59

121

O

Tel. +39 393 0362223

ONDE & LINEE S I S T E MI DI TELECO MU N ICAZI ONE Via Veneto, 24 73010 Surbo (LE) Tel. +39 393 0362223- Fax +39 0832 365620 www.ondeelinee.it- info@ondeelinee.it SERVIZI E VARIE: Sistemi di telecomunicazione (Internet).

MARCHI RAPPRESENTATI: Linkem.

Tel. +39 393 0362223

122

AREA B STAND 15

is

osticceria •

• Panificio • B

P ificio • asticceria

•R

cott

CO

RSANO - LE

TAGLIAFERRO “dal 1931”

P

PANIFICIO TAGLIAFERRO Via XXI Aprile, 44 73033 Corsano (LE) Tel. +39 0833 531368 www.panificiotagliaferro.com info@panificiotagliaferro.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di pane casereccio, prodotti da forno, biscotti, prodotti della tradizione salentina e pasticceria fresca.

AREA B STAND 4

123

P PASTIFICIO AL MATTARELLO S.N.C. Via Salvo D’Acquisto, 50 72019 S. Vito dei Normanni (BR) Tel. +39 0831 984597-982034 Fax +39 0831 984597 www.pastaligorio.it – info@almattarello.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di pasta e specialità pugliesi.

MARCHI RAPPRESENTATI: Pasta Ligorio, Al Mattarello, Il Pizzicotto.

124

AREA B STAND 1

P PELLEGRINO S.R.L. FOOD SERVICE Via Federico II, 1- Zona Pip 73020 Cavallino (LE) Tel./Fax +39 0832 611439 www.pellegrinosrlfoodservice.com - pellegrinosrl.ufficio@alice.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione materie prime e semilavorati alimentari.

MARCHI RAPPRESENTATI: Demetra, 5 Stagioni, Le Sinfonie, Puratos, Mininni, Pasta di Gragnano, Cirio, ‘O Sole mio, Molino Agugiaro, Oro Fagioli, Grevesteiner, Veltins. .

NSTEI ICIO DI GREVE AL 1920 IL BIRRIF ATTORNO

AREA A STAND 9-10-11-12 AREA B STAND 70-71-82-83 Brauerei C. & A. VELTINS GmbH & Co. KG · An der Streue · 59872 Meschede-Grevenstein

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La birra Grevensteiner Original non filtrata, naturalmente torbida, è una gradevole birra artigianale prodotta con acqua di sorgente morbida e luppolo lavorato subito dopo la raccolta. I malti tipici della tradizione conferiscono alla birra il caratteristico splendore ambrato e l’aroma amabile. Fabbricata nel pieno rispetto dei requisiti di purezza della tradizione birraia tedesca.

125

P PENSA MARIO AGENTE & COMMERCIO Via Europa- Zona Industriale, 1 73021 Calimera (LE) Tel./Fax +39 0832 875440- Cell. +39 3357484808 www.pensamario.com - mariopensa1953@gmail.com MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: impianti per panificazione, pasticceria e pizzeria.

MARCHI RAPPRESENTATI: Polin, Mixer, Ostali, Minipan, Brevetti Gasparin, RAM,.

126

AREA B STAND 70-71-82-83

Pizza New P PIZZA NEW S.P.A. Via Sansonessa, 49 30021 Caorle (VE) Tel. +39 0421 212348 – Fax +39 0421 81007 www.pizzaepastaitaliana.it redazione@pizzaepastaitaliana.it MEDIA: stampa specializzata “Pizza e Pasta Italiana”.

AREA A FORUM PIZZERIA 127

P POINT BREAK PRODUCTION DI TRIBUZIO VITO Via Luigi Sturzo, 45 70042 Mola di Bari (BA) Tel. +39 080 4732454- +39 080 4727171 Cell. +39 328 7948718 www.caffearoma.it– info@caffearoma.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: torrefazione di caffè solubili e in capsule.

MARCHI RAPPRESENTATI: Caffè Aroma.

128

AREA B STAND 55-56

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ETICHETTE ELETTRONICHE

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Sede Legale e Operativa : Via Oslavia, 43 - 73100 LECCE Tel. 0832 231105 - Fax 0832 217591 Unità Locale : Via Trieste, 17 – 73030 SURANO Tel./Fax 0836 936366

130

P P R O F E S S I O N A L S E R V I C E S. R. L. Via Oslavia, 43 73100 Lecce Tel. +39 0832 231105 - Fax +39 0832 217591 www.piessesrl.it – info@piessesrl.it SERVIZI E VARIE: produzioni di software, commercializzazione di hardware e sistemi POS per piccola, media e grande distribuione.

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MARCHI RAPPRESENTATI: Ncr, Fasy, Axon, Mettler, Uakari, Poldo ristosoft, Mettler Toledo, Ohaus.

AREA A STAND 30-31

131

P

Provincia di Lecce

PROVINCIA DI LECCE - S A L E N T O D’ A M A R E Ufficio Marchio d’Area “Salento d’Amare” – Provincia di Lecce – Via Ugo Botti, 1 (IV piano) 73100 Lecce (LE) Tel. +39 0832 683605 - Fax +39 0832 683772 www.salentodamare.net salentodamare@provincia.le.it SERVIZI E VARIE: servizio per lo sviluppo del turismo e marketing territoriale destinato a categorie di imprese che, in forma singola o associata, svolgono la loro attività all’interno del territorio della provincia di Lecce .

132

AREA A STAND 3-4-5

Provincia di Lecce

P

PROVINCIA DI LECCE - S A L E N T O D’ A M A R E AGRICOLA NUOVA GENERAZIONE SOC. COOP. Via Prov.le Borgagne, km 1 73025 Martano (LE) Tel. +39 0836 575223 www.nuova-generazione.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e vendita di olio, olive da tavola, patè di olive e creme, pasta di farro, cereali e legumi.

AZIENDA AGRICOLA COMM. SALVATORE SPEDICATO & FIGLI S.R.L.- TENUTA VEROLA Piazza Assunta 73041 Carmiano (LE) Tel. /Fax +39 0832 604440 www.tenutaverola.it – tenutaverola@tiscali.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e commercializzazione di grappe e acqueviti.

AREA A STAND 3-4-5

133

P

Provincia di Lecce

PROVINCIA DI LECCE -SALENTO D'AMAREAZIENDA AGRICOLA MULTIFUNZIONALE CAROPPO Via Sant’Anna, 48 73020 Specchia Gallone Frazione di Minervino di Lecce (LE) Tel. +39 0836 818519- Cell. +39 377 4227086 www.panificiocaroppo.it- info@panificiocaroppo.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di prodotti agroalimentari tipici della tradizione salentina.

AZIENDA VITIVINICOLA DI CARROZZO ALESSANDRO Via Marconi, 45 73040 Magliano- Carmiano (LE) Tel. /Fax +39 0832 601525 www.cantinacarrozzo.com – elenacarrozzo@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e vendita di vino in bottiglia, ottenuto da uva salentina- negramaro.

134

AREA A STAND 3-4-5

Provincia di Lecce

P

PROVINCIA DI LECCE -SALENTO D'AMARE“BACCARO SALUMI” SI.EN. S.N.C. DI ALESSANDRI’ COSIMA ROSARIA & C. Via Vittorio Emanuele II, 5 73027 Minervino di Lecce (LE) Tel. +39 0836 889120 www.baccarosalumi.it – baccarosalumi@tiscali.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione salumi.

CARBONE S.A.S.- SOTTOLI DI PUGLIA Zona Industriale 73054- Presicce (LE) Tel. +39 0833 720056 – Fax +39 0833 720088 www.carbonesottolidipuglia.it – info@carbonesottolidipuglia.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: prodotti agroalimentari sott’olio.

AREA A STAND 3-4-5

135

P

Provincia di Lecce

PROVINCIA DI LECCE -SALENTO D'AMAREINFUSO NATURA DI CRETI’ ELIANA LUCIA Via Immacolata, 27 73040 Magliano (LE) Tel. /Fax +39 0836 954790 www.infusonatura.it – info@infusonatura.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di confetture, di prodotti salentini e liquori a base di erbe.

PASTIFICIO FRANCESCO ABATIANNI S.R.L. Zona Artigianale Lotti 16-13 73022 Corigliano d’ Otranto (LE) Tel. +39 0836 329020 – Fax +39 0836 320520 www.abatianni.it – pastificio@abatianni.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione tipica salentina di pasta fresca di semola, integrale e tricolore.

136

AREA A STAND 3-4-5

Provincia di Lecce

P

PROVINCIA DI LECCE -SALENTO D'AMARERICAMERIA RC DI PALADINI SERENELLA – COLPO DI TACCO Via Veglie, 193 73041 Carmiano (LE) Tel. +39 0832 601902 SERVIZI E VARIE: ricameria, realizzazione t-shirt e gadgets.

SOCIETA’ AGRICOLA TENUTA ROCA NUOVA S.R.L. Via Prov.le Melendugno Km 5.500 73026 Melendugno (LE) Cell. +39 329 4229434 oleariagiannone@libero.it – info@tenutarocanuova.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di olio extravergine e di birra artigianale.

0MJP &YUSBWFSHJOF %J 0MJWB t #JSSF "SUJHJBOBMJ 7JOP F %JTUJMMBUJ t 4PUU PMJ SocietĂ Agricola Tenuta Roca Nuova s.r.l.

Strada Provinciale 297 Km 5.500 73026 MELENDUGNO Tel 329.4229434 XXX UFOVUBSPDBOVPWB JU t PMFBSJBHJBOOPOF!MJCFSP JU

AREA A STAND 3-4-5

137

P

Provincia di Lecce

PROVINCIA DI LECCE -SALENTO D'AMARESAPORI DI MARE DEL SALENTO-MAPER DI MACCHIA MANUEL Via Roma, 170 73041 Carmiano (LE) Tel. / Fax +39 0832 604318 Cell. +39 338 2601338 www.saporidimaredelsalento.com info@saporidimaredelsalento.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione artigianale di prodotti ittici salentini con specialità tipica di alici marinate.

SCAPECE MANNO S.N.C. DI MARIO MANNO E MANNO SERGIO Via Napoli, 2 73014 Gallipoli (LE) Tel. +39 0833 231298 www.scapecemanno.it – scapecemanno@gmail.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di scapece gallipolina.

138

AREA A STAND 3-4-5

R RAUSA S.R.L. Zona Industriale Tronco H, 6 73042 Casarano (LE) Tel. +39 0833 599707 Fax +39 0833 331530 www.rausasrl.it - rausasrl@libero.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE/ ARREDAMENTO: ingrosso forniture alberghiere (settori: gelateria, pasticceria, panificazione, cioccolateria, pizza, arredamento e design).

MARCHI RAPPRESENTATI: Bormioli Rocco, Arcoroc, Tognana, Saturnia, Piazza, Paderno, Pintinox.

AREA A STAND 16-17

139

R RECA ZUCCHERI - MANYBAR DI AVANTAGGIATO MANILA & C. S.A.S Zona Industriale Lotto 15 73052 Parabita (LE) Tel. /Fax +39 0833 594321 www.grupporeca.com - info@recazuccheri.com info@grupporeca.com ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: prodotti personalizzati per il bar: bustine da zucchero bianco e di canna personalizzate, tovaglioli, sacchetti, buste portaposate, tovagliette e diversi altri prodotti.

MARCHIO AZIENDALE: Reca Zuccheri.

140

AREA A STAND 60-61

R RISPO S.R.L.- ALIMENTI SURGELATI Via Lima, 42 81024 Maddaloni (CE) Tel. +39 0823 204141– Fax +39 0823 200201 www.risposurgelati.it – info@risposurgelati.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: prodotti alimentari di rosticceria e pasticceria surgelati.

AREA A STAND 1

141

S SAPORI ITALIA S.R.L. SPECIALITA’ GASTRONOMICHE Via Costantino De Maio, snc 83029 Solofra (AV) Tel./ Fax +39 0825 531475 info@sapori.italia.biz MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e commercializzazione di prodotti alimentari per la ristorazione.

142

AREA A STAND 34-35-36-57-58-59

Tecnologie avanzate per la ristorazione

S

S.T.I.M.A. S.R.L. Via Prato, 23/25/27 51031 Agliana (PT) Tel. +39 0574 751330 – Fax +39 0574 679176 www.stimasrl.com – indo@stimasrl.com MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: produzione di forni pizza e cuocipasta.

AREA A STAND 14-15

143

S SALENTAUTO S. P. A. V.le Grassi, 158 73100 Lecce Tel. +39 0832 359590 Fax +39 0832 350286 www.salentauto.it AUTOMEZZI: concessionaria autoveicoli Renault e Dacia a Lecce.

MARCHI RAPPRESENTATI: Renault, Dacia.

144

AREA B STAND 95-96-117-118

S SELMI S.R.L. Via Statale, 151 12069 Santa Vittoria d’Alba (CN) Tel. +39 0172 479273/75 (r.a.)

Fax +39 0172 477814 www.selmi-group.it – info@selmi-group.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: produttore di macchine per la lavorazione del cioccolato artigianale e macchinari per la tostatura di caffè e frutta secca.

AREA B STAND 90-91

145

S SORALAMA’ S.R.L. Via Nazionale, 14 S.S. 25 km 32,5 10050 Vaie (TO) Tel. +39 011 9631997 www.soralama.it – info@soralama.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di birra artigianale.

146

AREA B STAND 27B

SPEEDY DISTRIBUZIONE

S

SPEEDY DISTRIBUZIONE DI MIGHALI FABIO Via Cutrofiano, 217 73040 Aradeo (LE) Tel. +39 0836 550524- Fax +39 0836 551230Cell. +39 347 6496650 www.pausaspuntino.it – speedydistribuzione@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione prodotti alimentari.

MARCHI RAPPRESENTATI: Falcone, Alpe snack, Sim Dolciaria.

MARCHIO AZIENDALE: Pausa Spuntino.

AREA B STAND 24

147

S SPINEL CAFFE’ S.R.L. S.P. Tuglie Parabita, snc 73052 Parabita (LE) Tel. +39 0833 593926 - Fax +39 0833 598318 www.spinelcaffe.it – info@spinelcaffe.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE/ SERVIZI E VARIE: torrefazione, macchine a cialde per settore horeca, ocs, famiglia, distribuzione automatica, self store h 24.

148

AREA A STAND 67-68-69-84-85-86

149

T TEDESCO S.A.S. Via Casotti, 11/C 73100 Lecce Tel. +39 0832 348444 – Fax +39 0832 349198 c.tedesco@alice.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ ATTREZZATURE: distributore materie prime, semilavorati, prodotti e attrezzature per bar, gelaterie e pasticcerie.

MARCHI RAPPRESENTATI: Laped, Comprital, Thoelke, Martellato, Monteverdi, France Lait, Silikomart, Bigatton, Cacao De Zaan, A.P.A..

AREA A

STAND 94-95-96-117-118-119 150

t TUTTOGELO S.R.L. Via S. Milella, 24/26 Z.I. 70123 Bari Tel. +39 080 5383131/5311509 Fax +39 080 5311086 www.tuttogelo.it – web_info@tuttogelo.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e commercializzazione di prodotti surgelati.

AREA B STAND 37-38

151

t TUTTO GUSTO ALI-BIG S.R.L. Via Airuno, 25 23883 Brivio (LC) Tel. +39 039 9162800 - Fax +39 039 5320620 www.ali-big.it – info@ali-big.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e commercio di prodotti alimentari per il settore horeca.

MARCHI RAPPRESENTATI: Hugli, Tutto Gusto, Maitre Dessert.

152

AREA A STAND 34-35-36-57-58-59

u UNION CAMERE PUGLIA Piazza Aldo Moro, 33/a 70122 Bari Tel. +39 080 9645711 - Fax +39 080 9645310 www.unioncamerepuglia.it - info@unioncamerepuglia.it SERVIZI E VARIE: supporto all’internazionalizzazione per la promozione e la tutela del Made in Italy di qualità.

Ortogreen

AZIENDA AGRICOLA IL PARADISO DEL TAVOLIERE Via Ascoli Località Durante, km 4 71045 Orta Nova (FG) Tel. +39 339 6021065 – Fax +39 0885 783367 www.ilparadisodeltavoliere.it lasorsavittoria@alice.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di prodotti agroalimentari e conserve.

AREA B STAND 28-29-30-31

153

u UNION CAMERE PUGLIA AZIENDA AGRICOLA PIGNATELLI Via Garibaldi, 44 73012 Campi Salentina (LE) Tel. +39 329 5389102 www.aziendapignatelli.com antonio.pignatelli89@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e vendita di vino.

FRANTOIO OLEARIO CASSESE S.R.L. Via Luigi Einaudi, 14 72029 Villa Castellli (BR) Tel. +39 0831 867359 - Fax +39 0831 860855 www.frantoiocassesesrl.com info@frantoiocassesesrl.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: sottoli, prodotti da forno, pasta secca.

154

AREA B STAND 28-29-30-31

u UNION CAMERE PUGLIA IL CORBEZZOLO DI COLUCCIA VITTORIO Via San Pio X, 22 73023 Merine di Lizzanello (LE) Cell. +39 335 5360845 www.apicolturailcorbezzolo.it abissweb@gmail.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di salsa, miele ed olio extravergine di oliva.

LABBATE S.R.L. Via Taurisano, 18 73059 Ugento (LE) Tel. +39 0833 555645 - +39 0833 555992 Fax +39 0833 554143 www.labbate.it - info@labbateolio.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: olio, olive, patè, aceto balsamico.

AREA B STAND 28-29-30-31

155

u UNION CAMERE PUGLIA PACHI S.R.L.- TORREFAZIONE CAFFE’ CRE’ME Via dei Bucaneve, M/3 70026 Modugno (BA) Tel. +39 080 9147136 – Fax +39 080 9147163 www.caffecreme.it – info@caffecreme.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: torrefazione di caffè ed affini.

PRIMUS DI GIULIA GALLO Via Colaninno, 40 70021 Acquaviva delle Fonti (BA) Tel. +39 080 2475942 primus2013@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di nettare di vino (liquore).

156

AREA B STAND 28-29-30-31

u UNION CAMERE PUGLIA SOCIETA’ AGRICOLA CIOMBA S.N.C. DI RAFFAELE DE MARCO & CO. Via Brindisi, 190 72027 San Pietro Vernotico (BR) Tel./ Fax +39 0831 654080 Cell. +39 328 2650541 www.ciomba.it – info@ciomba.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di olio extravergine di oliva, vino, conserve sott’olio, prodotti da forno.

SOLE ITALIA SOCIETA’ AGRICOLA S.R.L. - THE PLEAUSURE OF FOOD Z. Art. Via E. Fermi, 3 73020 Nociglia (LE) Tel. +39 0836 237201 – Fax +39 045 4750250 Cell. +39 335 7887725 www.soleitalia.net – info@soleitalia.net MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di vino, olio, prodotti da forno, pasta artigianale, sughi mediterranei e conserve.

AREA B STAND 28-29-30-31

157

u UNION CAMERE PUGLIA VINOLI SNC DI PREITE MASSIMO E GIUSEPPE Via IV Novembre, 41 73042 Casarano (LE) Tel. +39 0833 513544 vinolisnc@gmail.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e vendita di vino.

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AREA B STAND 28-29-30-31

u U N O X

S. P. A.

Via Majorana, 22 35010 Cadoneghe (PD) Tel. +39 049 8657511- Fax +39 049 8657555 www.unox.it – info@unox.it ATTREZZATURE: produzione di forni professionali per gastronomia, pasticceria, panificazione e ristorazione veloce.

AREA B STAND 62-63

159

V

software house in divenire

VALVES S.R.L. Via O. Ducas, 8 73100 Lecce Tel. +39 0832 228461 – Fax +39 0832 228704 www.valvesonline.it – info@valvesonline.it SERVIZI E VARIE: produzione e commercio di software gestionali.

MARCHI RAPPRESENTATI: Valves.

software house in divenire

160

AREA B STAND 57-58

V VITO OIL FILTRATION SYSTEMS Via Friuli, 15 31020 San Vendemiano (TV) Tel. +39 0438 403962 – Cel. +39 348 2664038 Fax +39 0438 403964 www.systemfiltration.com – mc@systemfiltration.com MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: produttore del sistema di filtraggio olio VITO olio pulito.

MARCHI RAPPRESENTATI: Vito Oil Filtration System.

AREA A STAND 13

161

V VITTER ITALIA Lungomare IX Maggio, 40 70123 Bari Tel. +39 080 5347972- Fax +39 080 2030807 www.vitteritalia.com – info@vitteritalia.com MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: commercializzazione di macchine e capsule per il caffè.

MARCHI RAPPRESENTATI: Caffitaly.

162 162

AREA B STAND 119

ELENCO per CATEGORIE ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO/ CONFEZIONAMENTO: AURORA HORECA.................................................................................... 65 CREAZIONI ONLY G DI GIANNELLI GIOVANNi. ....................87 DATAMATIC S.P.A...................................................................................... 88 FASTMEDIA S.A.S. DI SANDRA SPAGNOLO & C......................... 93 GRAFICART S.R.L....................................................................................106 RECA ZUCCHERI - MANYBAR DI AVANTAGGIATO MANILA & C. S.A.S.......................................140 ARREDAMENTO: ART AND CAR DI DAMIANO E ROBERTO PERSONE’.............................................62 ARTSTEEL S.A..............................................................................................63 ATMOSPHERA S.R.L.................................................................................64 FINOZZI GROUP DI FINOZZI SILVANO....................................... 95 FORALBERG S.R.L.................................................................................... 97 FRATELLI VALENTE S.R.L....................................................................... 98 ISOLP S.R.L.................................................................................................110 RAUSA S.R.L...............................................................................................139 ATTREZZATURE: AR.R.COM S.A.S.......................................................................................... 61 AURORA HORECA.................................................................................... 65 CAPITA’ S.R.L............................................................................................... 73 DATAMATIC S.P.A...................................................................................... 88 EXTRA TENTAZIONI............................................................................... 91 FASTMEDIA S.A.S. DI SANDRA SPAGNOLO & C......................... 93 NUOVA BEVER-LI’ DI MEGA SALVATORE.....................................121 TEDESCO S.A.S.........................................................................................150 UNOX S.P.A.................................................................................................159 AUTOMEZZI: SALENTAUTO S.P.A.................................................................................144 163 163

ELENCO per CATEGORIE APE STREET FOOD S.R.L........................................................................60 FORMAZIONE PROFESSIONALE: C.N.A. LECCE............................................................................................... 78 CAST ALIMENTI........................................................................................ 75 COLDIRETTI LECCE................................................................................ 80 CONFARTIGIANATO IMPRESE LECCE............................................ 81 CONFCOMMERCIO LECCE................................................................. 82 CONFESERCENTI LECCE...................................................................... 83 CONFINDUSTRIA - SEZIONE ALIMENTARE................................ 84 INDUSTRIA MOLITORIA PERTEGHELLA.....................................108 IGIENE E PULIZIA: AURORA HORECA.................................................................................... 65 MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: ARTSTEEL S.A.............................................................................................. 63 DIAL GROUP U.S.R.L.S............................................................................ 89 FB BARDINELLA S.R.L............................................................................. 94 FORALBERG S.R.L.................................................................................... 97 FRIGO ARREDA DI BELLONE F. & S. S.N.C.................................... 99 FRIZZY- MONDIALACQUA S.R.L......................................................100 GHS SALENTO FOOD DI PETRUZZELLI ILARIA.......................104 MANZO FORNITURE ALBERGHIERE............................................114 PENSA MARIO AGENTE & COMMERCIO....................................126 RAUSA S.R.L.- FORNITURE ALBERGHIERE..................................139 S.T.I.M.A. S.R.L...........................................................................................143 SELMI S.R.L.................................................................................................145 SPINEL CAFFE’ S.R.L...............................................................................148 VITO OIL FILTRATION SYSTEMS.....................................................161 VITTER ITALIA.........................................................................................162 MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: 164

ELENCO per CATEGORIE AGRICOLA NUOVA GENERAZIONE SOC. COOP......................133 AZIENDA AGRICOLA COMM. SALVATORE SPEDICATO & FIGLI S.R.L.- TENUTA VEROLA.....................................................133 AZIENDA AGRICOLA IL PARADISO DEL TAVOLIERE.............153 AZIENDA AGRICOLA MULTIFUNZIONALE CAROPPO.........134 AZIENDA AGRICOLA PIGNATELLI.................................................154 AZIENDA VITIVINICOLA DI CARROZZO ALESSANDRO.....134 “BACCARO SALUMI” SI.EN. S.N.C. DI ALESSANDRI’ COSIMA ROSARIA & C. ..................................135 BIRRA DEL BORGO S.R.L....................................................................... 66 BIRRANOVA................................................................................................ 67 BIRRA SALENTO........................................................................................ 68 BIRRIFICIO BALADIN............................................................................ 69 BNB S.R.L...................................................................................................... 70 CANDITFRUCHT S.P.A............................................................................ 72 CARBONE S.A.S.- SOTTOLI DI PUGLIA.........................................135 CASA DEL CAFFE’ VERGNANO S.P.A................................................ 74 COGES DI CIURLI’ COSIMO............................................................... 79 DIPRAL S.R.L............................................................................................... 90 EXTRA TENTAZIONI............................................................................... 91 F.LLI TODISCO S.R.L................................................................................ 92 FIORDIGUSTI- I CALDI SALENTINI................................................ 96 FRANTOIO OLEARIO CASSESE S.R.L..............................................154 GHS SALENTO FOOD DI PETRUZZELLI ILARIA.......................104 GIROLAMO BUQUICCHIO COORDINATORE DI AREA FOODNESS.......................................105 GRUPPO IZZO S.R.L...............................................................................107 IL CORBEZZOLO DI COLUCCIA VITTORIO...............................155 INDUSTRIA MOLITORIA PERTEGHELLA.....................................108 INFUSO NATURA DI CRETI' ELIANA LUCIA..............................136 ISOLP S.R.L.................................................................................................110 ITALMILL S.P.A..........................................................................................111 LABBATE S.R.L...........................................................................................155 165

ELENCO per CATEGORIE MABIGEL S.R.L..........................................................................................113 MANDORLE & MIELE S.A.S. DI ROBERTO WALTER VENNERI & C............................................101 MASTER MARTINI-UNIGRA’ S.R.L...................................................115 MEBIMPORT S.R.L...................................................................................116 MENU’ S.R.L...............................................................................................117 MITAPAST & CO. S.R.L. PECCATI DI COCCIO...........................118 MOZZARELLA REGJNELLA S.R.L.....................................................119 N.F. FOOD S.R.L.......................................................................................120 NUOVA BEVER-LI’ DI MEGA SALVATORE.....................................121 PACHI S.R.L.-TORREFAZIONE CAFFE’ CRE’ME..........................156 PANIFICIO TAGLIAFERRO..................................................................123 PASTIFICIO AL MATTARELLO S.N.C...............................................124 PASTIFICIO FRANCESCO ABATIANNI S.R.L...............................136 PELLEGRINO S.R.L..................................................................................125 POINT BREAK PRODUCTION DI TRIBUZIO VITO................128 PRIMUS DI GIULIA GALLO................................................................156 RICAMERIA RC DI PALADINI SERENELLA – COLPO DI TACCO........................137 RISPO S.R.L. ALIMENTI SURGELATI...............................................141 SAPORI DI MARE DEL SALENTO-MAPER DI MACCHIA MANUEL........................................................................138 SAPORI ITALIA- SPECIALITA’ GASTRONOMICHE...................142 SCAPECE MANNO SNC DI MARIO MANNO E MANNO SERGIO......................................138 SPEEDY DISTRIBUZIONE DI MIGHALI FABIO.........................147 SPINEL CAFFE’ S.R.L...............................................................................148 TEDESCO S.A.S.........................................................................................150 TESORI DEL SALENTO DI NICOLETTI BIAGIO........................102 TUTTOGELO S.R.L...................................................................................151 TUTTOGUSTO ALI-BIG INDUSTRIA ALIMENTARE S.R.L....152 VILLANTICA LIQUORI.........................................................................102 VINOLI SNC DI PREITE MASSIMO E GIUSEPPE.......................158 166

ELENCO per CATEGORIE MEDIA: CHIRIOTTI EDITORI S.A.S................................................................... 76 GELATERIA NEWS C/O FRASSINELLI & PARTNERS S.R.L.....103 INPUT S.R.L...............................................................................................109 PIZZA NEW S.P.A......................................................................................127 SERVIZI E VARIE: APE STREET FOOD S.R.L........................................................................ 60 AR.R.COM. S.A.S......................................................................................... 61 C.V. SISTEMI S.N.C.................................................................................... 71 CAST ALIMENTI........................................................................................ 75 CIPPONE & DI BITETTO S.R.L............................................................. 77 CNA LECCE.................................................................................................. 78 COLDIRETTI LECCE................................................................................ 80 CONFARTIGIANATO IMPRESE LECCE............................................ 81 CONFCOMMERCIO LECCE................................................................. 82 CONFESERCENTI LECCE...................................................................... 83 CONFINDUSTRIA LECCE - SEZIONE INDUSTRIE AGROALIMENTARE............................... 84 COPAGRI...................................................................................................... 85 COSMOBRAND S.A.S............................................................................... 86 GAL SERRE SALENTINE...............................................................101, 102 L’IMPERO S.A.S.........................................................................................112 ONDE & LINEE- SISTEMI DI TELECOMUNICAZIONE..........122 PROFESSIONAL SERVICE S.R.L..........................................................131 PROVINCIA DI LECCE- SALENTO D’AMARE.................... 132-138 RICAMERIA RC DI PALADINI SERENELLA – COLPO DI TACCO..............................................................................137 SPINEL CAFFE’ S.R.L...............................................................................148 UNION CAMERE........................................................................... 153-158 VALVES S.R.L..............................................................................................160

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“Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme è un successo.”

H.Ford

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a tutti coloro che ci hanno creduto Eventi marketing & communication