Catalogo AgroGePaCiok 2009

Bisogna porsi delle mete, bisogna combattere per raggiungerle.

Bisogna avere dei sogni, bisogna battersi per realizzarli.

F. Alberoni

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venti Marketing & Communication

per C O M P E T E R E

in uno scenario socio-economico

per P I A N I F I C A R E

una strategia, un percorso

per P R O G E T T A R E

un’identità , uno spazio, una promozione

per I N N O V A R E costantemente

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EVENTI

MAR K ETI N G & C O M M U N I CATI O N Via Zanardelli 99 - 73100 Lecce Tel. 0832/ 45 78 64 - Fax. 0832/ 39 39 47 info@agenziaeventi.com - www.agenziaeventi.com

DIREZIONE COMMERCIALE Giusi Nobile UFFICIO COMMERCIALE Alessandra Dolce Dott. ssa Elisabetta Colazzo Dott. ssa Francesca Idra MARKETING Nicoletta Notaro UFFICIO STAMPA Dott. Simone Carrozzo Dott.ssa Vanessa Marinucci COORDINATORE MANIFESTAZIONE Paolo Notaro PROGETTI PER LA COMUNICAZIONE Dott.ssa Federica Sangiovanni RELAZIONI INTERNAZIONALI Awa Sambe RESPONSABILE STAFF TECNICO Francesco Stefanelli RESPONSABILE SERVIZI TECNICI PAD. AZZURRO Giampiero Perrone RESPONSABILE SERVIZI TECNICI PAD. ROSSO Amleto Antonica Copyright sul contenuto e sulla documentazione disponibili in questo catalogo I testi e i loghi in esso contenuti, sono proprietà esclusiva dei legittimi proprietari e sono protetti dalle leggi internazionali sul diritto d’autore e sui diritti connessi. Ne è vietata la riproduzione permanente totale o parziale, la traduzione, l’adattamento, nonché qualsiasi forma di distribuzione al pubblico. I contenuti e i documenti sono in ogni caso da considerarsi informazioni di tipo generale, e non possono essere utilizzati quali documenti e/o dichiarazioni ufficiali. I marchi che contraddistinguono i diversi prodotti ed i marchi di servizio appartengono ai legittimi proprietari. È espressamente vietato l’utilizzo di tali marchi senza la preventiva autorizzazione scritta di Agenzia Eventi o dei legittimi titolari dei marchi. Condizioni di utilizzo L’utente è autorizzato ad utilizzare i contenuti disponibili in questo catalogo a condizione che i suddetti contenuti non siano copiati, distribuiti su alcun computer o rete informatica, o trasmessi tramite alcun canale di comunicazione senza il permesso scritto di Agenzia Eventi e dei legittimi proprietari, infine, non vengano apportate modifiche ad alcuna parte dei contenuti. Responsabilità In nessun caso Agenzia Eventi sarà responsabile per danni di qualsiasi tipo derivanti o in qualsiasi modo collegati a questo catalogo e all’utilizzo delle informazioni, documenti e link presenti. Al fine di presentare un elenco attendibile e aggiornato il catalogo è stato chiuso pochi giorni prima dell’inizio della manifestazione e, pertanto, potrebbe contenere delle imprecisioni od omissioni che in nessun caso sono da imputare, da parte di alcuno, ad Agenzia Eventi.

STAMPA TorGraf - Galatina

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quarta E D I Z I O N E

presentano

Salone nazionale G E L A T E R I A PASTICCERIA C I O C C O L AT E R I A A R T I G I A N ATO A G R O A L I M E N TA R E

www.agrogepaciok.it

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Forum ForumPasticceria Pasticceria

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Forum ForumCucina Cucina MinisteroMinistero delle Politiche delle Politiche Agricole Agricole Alimentari Alimentari e Forestali e Forestali

Forum ForumPanifi Panifi cazione cazione Forum ForumPizzeria Pizzeria

Regione Regione Puglia Puglia Assessorato Assessorato alle risorse alle risorse agroalimentari agroalimentari

Corso Corsodidi confezionamento confezionamento

ProvinciaProvincia di Lecce di Lecce

Concorso Concorso “Il“IlMaestro” Maestro”

Città di Lecce Città di Lecce

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Padiglione Padiglione

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Satellite Satellite

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Città di Galatina Città di Galatina

in collaborazione in collaborazione concon

Partner Partner

apertura aperturaore ore10.00 10.00, ,chiusura chiusura ore ore20.00 20.00 - - info info0832 0832457864 457864

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... il più ... il più gelatinoso... stuzzicante...

... il più gustoso...

Il cibo è un mondo fatto di sapori, profumi, consistenze.

Qualunque esso sia ...

... il più “Leccese”...

... il più commovente ...

... il più denso...

... il più energetico...

... il più profumato ...

... il più afrodisiaco...

... il più semplice...

... il più mattutino...

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... il più “Italiano”...

... il più soffice...

... il più delicato...

... il più friabile...

... il più aspro...

... il più cremoso...

... il più brioso ...

... il più saporito...

... il più ... il più aromatico... croccante...

... il più ... il più tradizionale... fragrante...

... il più salutare...

... il più dolce...

... il più intenso...

... il più elaborato...

... il più “Salentino”...

... il più tradizionale...

Gli ingredienti sono sempre gli stessi: passione manualitĂ abilitĂ tradizione tecnologia fantasia ed un pizzico di magia ...

Per chi in questo mondo di sapori, profumi, consistenze, non si stanca mai di

creare innovare immaginare emozionare stupire.

Visitateci.

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GALATINA

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AUTOBUS

i suggeri l i t u me i n nt

Per raggiungere Galatina viaggiando in aereo occorre arrivare all’aeroporto “PapolaCasale” di Brindisi e poi in auto prendere la superstrada statale per Lecce. Qui, sulla tangenziale Ovest prendere l’uscita per Galatina (s.s.

476 di Galatina) che dista da Lecce circa 22 Km.

C O N V E N Z I O NAT I S U

inform az io

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Galatina è servita da diverse linee di Autobus fra cui l’Autolinea Lecce-Alessano e la Lecce-Otranto dell’Azienda SUD-EST (www.fseonline.it) e l’Autolinea Lecce-Casarano dell’Azienda STP di Terra d’Otranto.Durante i mesi estivi si può raggiungere Galatina con la linea “Indaco”di Salentoinbus.

N O L E G G I O S

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tel. +39 tel. +39

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In Treno, fino a Lecce con le FF.SS. (www.trenitalia.it), poi fino a Galatina con le ferrovie Sud-Est (www.fseonline.it) sulla linea Lecce-Gagliano.

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0836 567515 0832 457864

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In auto, arrivati a Bari si imbocca la superstrada per Lecce. Qui, senza attraversare il capoluogo salentino, sulla tangenziale Ovest si prende l’uscita per Galatina(s.s. 476).

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P l a n i m e t r i a Q u a r t i e r e F i e r i s t i c o

PADIGLIONE SATELLITE WINE WORLD

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P l a n i m e t r i a Q u a r t i e r e F i e r i s t i c o

PADIGLIONE ROSSO RED PAVILLON

PADIGLIONE BLU BLUE PAVILLON

SEGRETERIA PADIGLIONE SATELLITE WINE WORLD

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P i a n t a

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p a d i g l i o n i

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P i a n t a

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P R E S E N T A Z I O N E

F I E R A

padiglione rosso A R E A

E S T E R N A

padiglione blu P A D I G L I O N E

Indice

S A T E L L I T E

p r o g r a m m a E L E N C O

D E G L I

E S P O S I T O R I

elenco per categorie I RISULTATI

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DI

AGROGEPACIOK

P R E S E N TA Z I O N E F

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PAG. 16

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padiglione rosso pag. 36

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E S T E R N A PAG. 76

padiglione blu pag. 80

PADIGLIONE S A T E L L I T E PAG.118

E L E N C O p r o g r a m m a pag. 138

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ESPOSITORI PAG. 162

elenco per categorie pag. 156

I R I S U LTAT I D I A G R O G E PA C I O K PAG. 148

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Provincia di Lecce

Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali

Camera di Commercio Lecce

Regione Puglia Assessorato alle risorse agroalimentari

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CittĂ di Galatina

CittĂ di Lecce

E V E NTI MAR K ETI N G & C O M M U N I CATI O N

c o n f a r t i g i a n a t o C

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A G R O A L I M E N T A R I

provincia di lecce

assesorato al turismo

marketing territoriale agricoltura e risorse del mare M I N I S T E R O

D E L L E

P O L I T I C H E

A G R I C O L E A L I M E N T A R I E F O R E S T A L I

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A S S O C I A Z I O N E

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C U O C H I

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S A L E N T I N I

associazione pasticceri salentini ASSOCIAZIONE PANIFICATORI SALENTINI

a s s o c i a z i o n e p i z z a i o l i s a l e n t i17 ni

M a r k e t i n g & C o m m u n i c a t i o n

N o t aE v re n o t i t o l a r e t i

C a r m i n e

Innovazione e internaIizzazione In questi anni abbiamo lavorato per costruire una vetrina che esaltasse le eccellenze, le professionalità e le arti dei settori di pasticceria, food & beverage, panificazione e pizzeria. Facendo un rapido resoconto, siamo soddisfatti e orgogliosi di poter constatare che dal 2006 ad oggi, abbiamo registrato ottimi risultati: più di 300 espositori, di cui il 30% proveniente da tutta Italia, circa 580 marchi rappresentati, 100.000 visitatori e la presenza di buyers provenienti da tutta l’area del Mediterraneo. Questi numeri confermano che Agro.Ge.Pa.Ciok, ormai arrivato alla quarta edizione, si può ritenere uno dei più importanti e interessanti eventi di settore dell’intero panorama fieristico nazionale.

I successi e i riconoscimenti ottenuti in questi anni ci danno la spinta per affrontare con fiducia le sfide che pone innanzi il mercato. È proprio in quest’ottica che, oltre a riconfermare il ricco parco espositori, provenienti dall’intera penisola nei vari settori, ci apriamo a nuovi ambiti di mercato con l’inaugurazione di un padiglione satellite interamente dedicato al mondo del vino che funge da affascinante “itinerario culturale” all’interno del quale i marchi presenti avranno la possibilità di comunicare le proprie peculiarità e confrontarsi col mercato.

Il concetto che cerchiamo di portare avanti con “Wine World” è quello di creare un luogo privilegiato di incontro fra gli operatori del settore e non un’ esposizione fine a se stessa, dando ampio spazio anche alla formazione e a tutti i suoi interpreti, nella convinzione che per vincere la partita della competitività bisogna saper sviluppare e difendere i fattori critici di successo.

E’ con questa mission che tre anni fa nacque Agro.Ge.Pa.Ciok, ed è in questa direzione che vogliamo continuare ad operare per la valorizzazione dei prodotti tipici e il miglioramento continuo dei mestieri ad essi collegati.

Carmine Notaro Eventi marketing & communication

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C o n f a r t i g i a n a t o I m p r e s e L e c c e

Corrado Brigante Presidente di Confartigianato Imprese Lecce

B rigante P r e s i d e n t e d i

Quando si organizza un evento, qualunque esso sia, è difficile avere un’idea chiara di quello che potrà diventare a distanza di qualche anno. E’ chiara, invece, la volontà di realizzare qualcosa che possa dare frutti e contribuire alla crescita del territorio e delle sue aziende.

Dubito, però, che qualcuno abbia neanche immaginato quello che «Agro.Ge.Pa.Ciok» sarebbe poi diventato. Perché a vederlo oggi, già alla quarta edizione, si resta meravigliati prima, ammirati poi. Ed a parlare non sono più i sogni, che ormai appartengono al passato, ma solide realtà testimoniate dai numeri. E che numeri. Oltre 40mila visitatori nell’edizione dell’anno scorso, decine e decine di espositori, più di trecento marchi nazionali e tantissimi ospiti celebri.

Anno dopo anno, questa manifestazione ha allargato sempre di più i propri orizzonti. Una crescita costante, maturata edizione dopo edizione. Un’espansione così dirompente da assurgere al ruolo di principale vetrina sull’agroalimentare, sulla pasticceria, sulla gelateria, sulla cioccolateria e non solo. Amore, passione e dedizione sono gli ingredienti di questo inatteso, ma sperato, successo che premia l’impegno, i sacrifici e gli sforzi degli organizzatori.

Senza dimenticare l’apporto delle aziende che scelgono tale manifestazione per esporre in anteprima le novità del settore.

Ci aspettano, dunque, quattro giorni intensi da vivere nell’ottica di un proficuo incontro e scambio tra le culture innovative e quelle tradizionali a cui si legano i diversi comparti artigianali, espressione di creatività ed originalità del made in Italy.

Pertanto, Confartigianato Imprese Lecce intende sostenere questa iniziativa, mettendole a disposizione tutti gli strumenti necessari per consolidare ed ampliare il suo primato.

C o r r a d o

La principale vetrina sulle produzioni artigianali

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Lecce

Uniti per la promozione del territorio

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C o n f a r t i g i a n a t o I m p r e s e L e c c e

V adrucci S e g r e t a r i o

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AGRO.GE.PA.CIOK si conferma una delle più interessanti fiere di settore organizzate in una terra, come la nostra, che pure sta diventando terra di eventi e di manifestazioni di primaria importanza. Voglio congratularmi con gli organizzatori che, con piglio e tanta passione, ogni anno si spendono per il buon esito di questo importante appuntamento, ormai di caratura nazionale. La Confartigianato fin dal primo momento è stata vicina ad Agrocepaciok, che punta proprio alla valorizzazione di quelle specialità artigianali nelle quali l’arte dei nostri maestri della gastronomia salentina eccelle.

Non mi rimane allora che augurare un grosso “in bocca al lupo”, anche per questa quarta edizione della fiera, a tutti coloro che in vario modo sono coinvolti nella sua realizzazione e promozione.

Mario Vadrucci Segretario Confartigianato Imprese Lecce

Camera di Commercio Lecce

C a m e r a d i C o m m e r c i o Le c c e

P r e t e P r e s i d e n t e

Non è un caso che il nostro paese sia conosciuto ed apprezzato nel mondo come il �Belpaese�! Ogni angolo delle nostre città, dei nostri borghi antichi, dei centri storici sparsi in tutta la penisola, senza dimenticare la natura, il mare, la campagna, sono in grado di stupirci continuamente e di far provare ad ognuno di noi sensazioni sempre uniche.

E, se non bastasse, ci si mette anche la tavola con le sue tipicità e i vari prodotti riconosciuti e tutelati, in grado di proporre rigore e sicurezza alimentare, parlando al contempo di territorio, di storia e tradizione secolare.

Una ricchezza da accumulare, ma soprattutto da far circolare, in modo da accrescerne il numero degli estimatori. Tesori che meritano di essere conosciuti ed apprezzati a fondo, non solo da chi li produce o da chi li vive, ma da un numero sempre maggiore di amanti del gusto!

In quest’ottica, ben si inserisce Agro.Ge.Pa.Ciok, il Salone Nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell�artigianato agroalimentare, giunto alla sua quarta edizione. Una tre giorni che permetterà ai visitatori di apprezzare le bontà prodotte da maestri pasticceri e cuochi salentini, in una sorta di goloso viaggio tra saperi e sapori, storie ed antiche tradizioni, utile a promuovere i nostri prodotti di qualità. Un’occasione soprattutto per far conoscere i grandi tesori custoditi da questa Terra, in grado di sostenere lo sviluppo delle nostre piccole e medie realtà produttive impegnate nella tutela delle antiche tradizioni, capaci di incantare anche i palati più esigenti. Un settore su cui puntare per favorire anche lo sviluppo del turismo nazionale ed estero, che va coccolato e trattato con i guanti, perché è una risorsa importante, per noi, per tutti.

UN appuntamento con le nostre tradizioni a cui non è possibile mancare.

A l f r e d o

Tesori da tutelare e far conoscere

Alfredo Prete Presidente Camera di Commercio Lecce

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M u l t i l a b A z i e n d a S p e c i a l e La b o r a t o r i o C h i m i c o M e r c e o l o g i c o

D e l l ’ A n n dai P r e s i d e n t e

P i e r a n g e l o

Il mercato deve riconoscere la qualità Il Multilab condivide appieno il percorso di promozione delle produzioni dell’artigianato agroalimentare di qualità che AGROGEPACIOK ha intrapreso.

E’ vero, infatti, che l’ unico elemento in grado di spingere e rendere stabile l’affermazione di un prodotto è la sua qualità. Sul mercato un prodotto non si afferma solo perché ha un nome, ma perché a questo nome sono associate, da una fascia più o meno ampia di consumatori, caratteristiche di pregio riconosciute rispetto ad altri prodotti della stessa categoria. A codificare il vantaggio qualitativo dei prodotti tipici hanno, poi, contribuito le normative comunitarie imponendo, attraverso i disciplinari, parametri oggettivi sulle caratteristiche dei prodotti e dei processi produttivi. Essi costituiscono, infatti, la base del funzionamento dei regolamenti comunitari inerenti le Denominazioni di Origine e le Indicazioni Geografiche e contraddistinguono sia i prodotti tipici (riconosciuti ai sensi del regolamento CEE 2081/92) che i prodotti tradizionali (istituiti con il D.L.vo 173/1998 e col relativo regolamento di attuazione). Tutto questo, lungi dall’essere un limite nei confronti della produzione, costituisce un vero e proprio punto di forza per il settore agroalimentare italiano ed una delle prospettive più interessanti per il futuro. Aspetto che acquisisce ancor più valenza se la qualità viene mantenuta e consolidata nel tempo, eludendo spinte di pressappochismo e cadute di livelli di eccellenza che, se non nell’immediato, ne decreterebbero la “crisi” a volte irreversibile.

La difesa di un prodotto si costruisce, pertanto, tutelando la denominazione contro le contraffazioni e le frodi commerciali, ma anche - e soprattutto - mantenendo un buon livello qualitativo.

Il rapporto tra tipicità, qualità e sicurezza igienico-sanitaria non è però un rapporto semplice: spesso sorgono problematiche complesse da affrontare.

Il Multilab coglierà l’occasione offerta da AGROGEPACIOK per rispondere alle esigenze degli operatori del settore e per presentare ad espositori ed imprese i propri servizi in materia di analisi chimico-fisiche e microbiologiche e tutte le altre specifiche competenze in ambito agroalimentare .

Pierangelo Dell’Anna Presidente Multilab Lecce

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C o n f c o m m e r c i o

Dr. Antonio Rizzo Direttore Confcommercio

R i z z o D i r e t t o r e

E’ la ferma convinzione che la crescita del tessuto socio-economico del nostro territorio non possa assolutamente prescindere dal confronto, dal dialogo e dallo “scambio di beni e di idee” tra operatori di diversa provenienza che ha spinto ASCOM LECCE CONFCOMMERCIO a sostenere appieno, anche quest’anno, lo spirito della manifestazione Agro.Ge.Pa.Ciok.

In particolare da sempre riteniamo lo “scambio di beni e di idee” l’essenza stessa del vivere insieme, il nucleo basilare su cui s’incardina la socialità, il fondamento dell’accoglienza e della coesistenza tra culture, usi e costumi diversi.

Di conseguenza l’idea di un Salento come interessante vetrina di sapori, tradizioni gastronomiche, materie prime, attrezzature, arredamenti per la produzione dolciaria e agroalimentare deve rappresentare il punto di partenza di un discorso di più ampia portata che deve vedere il nostro territorio, spinto dalla laboriosità e dalla passione della sua gente, ergersi a protagonista economico assoluto dell’area euro-mediterranea.

Perché ciò accada, ASCOM LECCE CONFCOMMERCIO, l’associazione di Categoria più rappresentativa in ambito Provinciale, intende continuare ad offrire il suo sostegno alle Imprese ed agli Imprenditori Salentini perché insieme e solo insieme si può crescere e diventare protagonisti.

A n t o n i o

Insieme per crescere

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C o l d i r e t t i L e c c e

P iccinno P r e s i d e n t e

P a n t a l e o

Agro.ge.pa.ciok.: uno straordinario strumento di promozione dell’agroalimentare del salento La nostra terra, il Salento, ha il dovere di cogliere le nuove opportunità di una new economy che sta venendo fuori dalla crisi che i fenomeni della globalizzazione hanno evidenziato in maniera evidente. E lo potrà fare solo se riuscirà a costruire un modello di sviluppo proprio e non mutuato da proposte altrui. Un modello di sviluppo basato su una economia reale fatta di lavoro e non di speculazioni, su una crescita condivisa che avvenga in maniera orizzontale e trasversale e che coinvolga tutte le componenti sociali ed economiche del territorio. Un modello di sviluppo che sia capace di risvegliare nella gente salentina il senso di appartenenza storica e culturale e la fierezza di acquistare e consumare i prodotti del territorio.Un modello di sviluppo che parta dal basso e che non necessiti di aiuti esterni, e che invece si presenti fortemente attrattivo e capace di promuovere in tutto il mondo le tante eccellenze locali. Un modello di sviluppo tale da governare i flussi economici e commerciali sulla base della qualità e sostenibilità. Un siffatto modello di sviluppo va costruito ma anche comunicato ed esemplificato.E’ questo il contesto nel quale ancora una volta la manifestazione Agrogepaciok si candida ad assumere un ruolo di catalizzatore delle eccellenze che, nel settore agroalimentare, emergono nel nostro territorio; e lo potrà sicuramente fare se continuerà a seguire il filo conduttore che negli ultimi anni l’ha portata a diventare una delle più importanti manifestazioni del settore.. E il filo conduttore è quello della valorizzazione delle distintività delle produzioni agroalimentari salentine, siano esse provenienti dall’agricoltura, ma anche dall’artigianato e dall’industria, ancorché intimamente connesse, in un contesto di filiera trasparente, con il settore primario.

La manifestazione Agrogepaciok continuerà in tal modo ad essere uno straordinario strumento di promozione dello sviluppo locale del Salento, fornendo un esempio di utile sinergia fra gli operatori economici del territorio.

Pantaleo Piccinno Presidente Coldiretti Lecce

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C o n f e s e r c e n t i

Antonio Schipa Segretario Provinciale Confesercenti

S c h i p a Segretario Provinciale

Ormai è una realtà. Una grande realtà. Agro.Ge.Pa.Ciok, infatti, è da annoverarsi, senza ombra di dubbio, tra i più importanti eventi che si svolgono nel Salento e nella nostra Regione. Un grande successo che si è sempre più consolidato di edizione in edizione e che ne ha fatto una grande occasione per la promozione e lo sviluppo economico del Salento. È giusto ed utile sottolineare che gli elementi che sono alla base del successo di Agro.Ge.Pa.Ciok sono quelli di cui spesso si parla ma che, in questo caso, si sono realmente concretizzati: sinergia tra produttori agroalimentari, artigiani e commercianti, forte spirito associativo, partecipazione convinta degli Enti Pubblici. Chiudono il cerchio delle positività, da un lato la riconosciuta qualità dei prodotti e la grande professionalità dei pasticceri presenti la cui fama ha superato abbondantemente i ristretti confini territoriali, dall’altro una grande organizzazione che dà all’evento una immagine di modernità e di efficienza.

Come Confesercenti fin dalle prime edizioni abbiamo creduto in Agro.Ge.Pa.Ciok, convinti di partecipare ad un progetto ambizioso ma concreto e realizzabile che ha l’obiettivo primario di promuovere e valorizzare i nostri prodotti e le attività economiche ed imprenditoriali, ma che, nello stesso tempo, ha una ricaduta estremamente positiva sull’immagine e sulla crescita dell’intero territorio salentino.

A n t o n i o

Da un progetto ambizioso ad una grande realtà

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Regione Puglia Assessorato alle risorse agroalimentari

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Agroalimentari della R e g i o n e P u g l i a

S tefàno As s e s s o r e a l l e R i s o r s e

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Una Puglia che seduce con creatività e.... dolcezza A dolcezza si risponde con dolcezza, e dunque l’occasione mi è propizia per porgere a nome della Regione Puglia e dell’ Assessorato che rappresento, quello alle Risorse agroalimentari, il “bentornata” ad una manifestazione che ha fatto di Galatina una delle capitali riconosciute della golosità italiana.

Un luogo in cui tutti indistintamente torniamo bambini desiderosi di coccole, di attenzioni, di dolcezza. Perché alla dolcezza non si resiste: si ubbidisce. E se a questo aggiungiamo che grazie ad “Agro.Ge.Pa.Ciok”, manifestazione divenuta in pochissimo tempo indiscusso punto di riferimento internazionale nell’ambito del settore gelateria, pasticceria, cioccolateria, e in generale nel campo dell’artigianato agroalimentare, il cerchio si chiude. Fornendo un formidabile esempio di Sud che si ingegna per produrre e creare occasioni di lavoro, indotto, sviluppo economico a cascata. Con occhio attento alla sostenibilità dello stesso: perché la vera scommessa del futuro è tornare all’antico. E la vera innovazione, a volte, è recupero intelligente del passato. E così l’agroalimentare artigianale e di qualità di Puglia, dopo decenni appannati di oblio, torna finalmente a ricoprire il ruolo che gli spetta: quello di protagonista principale del riscatto sociale ed economico del Sud del Terzo Millennio. Un Sud forte e dolce al tempo stesso, che ha deciso di puntare sulla qualità e sulla genuinità. E questo rappresenta Agro.Ge.Pa.Ciok, una vetrina d’eccezione per la promozione della Puglia più dolce. Una Puglia irresistibile.

Dario Stefàno Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia

Provincia di Lecce

T u r i s m o Marketing Territoriale Agricolt u r a e R i s o r s e de l mare

Dott. Francesco Pacella Assessore Provinciale Turismo e Marketing Territoriale Agricoltura e Risorse del mare

P a c e l l a Assessore Provinciale

Oggigiorno c’è una grande attenzione nei confronti dei modelli di sana alimentazione e d’abitudini alimentari corrette; ciò trova la sua ragion d’essere nel fatto che oramai tutti conoscono l’importanza del collegamento fra la buona alimentazione e uno stile di vita che sia rispettoso della nostra salute. E’ in quest’ottica che i prodotti tipici e tradizionali, alla base della dieta mediterranea, rappresentano delle risorse di alto valore artigianale, nutrizionale e dall’inconfondibile qualità organolettiche; legati indissolubilmente alla storia e alla cultura del territorio da cui provengono, risultano strategici per la promozione sinergica dello stesso. Sono questi i valori fondamentali che portano l’Assessorato da me presieduto a collaborare, in maniera convinta, al sostegno della manifestazione fieristica Agro.Ge.Pa.Ciok. Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agro-alimentare.

Gli eccellenti risultati ottenuti nelle precedenti edizioni dimostrano che il sentiero tracciato è quello giusto da seguire per valorizzare e dare nuovo slancio ed energia al prodotto tipico locale.

Questo evento fieristico rappresenta quindi un tassello di significativa valenza culturale, legato alla produzione ed esposizione degli odori e dei sapori della nostra terra che fungono da leva fondamentale per l’accrescimento della competitività del tessuto imprenditoriale e del brand Salento in generale.

F r a n c e s c o

La riscoperta del prodotto tipico per vincere le sfide future

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Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali

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F i e r a S a l e n t o S pA

Avv. Antonio Mellone Presidente Fiera Salento SpA

M ellone P r e s i d e n t e

Anche quest’anno si rinnova l’appuntamento con la Agro. Ge. Pa. Ciok l’ormai consolidata rassegna sull’ agroalimentare, la gelateria e pasticceria e tutti i servizi connessi . Una fiera che conta la presenza di importanti e prestigiosi marchi a livello nazionale ed internazionale ed è la prova tangibile di come gli Enti preposti possano dare impulso all’economia del territorio attraverso inziative tese al rilancio delle attivita artigianali ed imprenditoriali.

Fierasalento ha supportato questa manifestazione anche attraverso investimenti necessari alla realizzazione della stessa: la climatizzazione dei padiglioni, la messa a norma della struttura in materia di antincendio, l’attivazione della cabina elettrica, l’impianto di carico e scarico idrico nei padiglioni e, in fase di realizzazione, il restyling della struttura e dell’impianto elettrico.

L’aupicio è che questa settoriale, oggi seconda solo al SIGEP di Rimini, possa crescere ulteriormente dando ogli operatori una marcia in più per la propria attività con una ricaduta positiva sul territorio.

A n t o n i o

La fiera come opportunità per il territorio

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Pasticceri Salentini

D erniolo Pr e s i d e n t e As s o c i a z i o n e

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Professionalità per la competitività La quarta edizione di Agro.ge.pa.ciok. si presenterà sicuramente come una manifestazione già rodata ma non certamente appagata.

Questo lo dimostra il grande fermento nei preparativi, ma soprattutto la presenza di grandi personaggi del mondo della pasticceria all’interno del nostro forum.

Nomi di grande prestigio quali Emanuele Saracino, Cristian Beduschi, Francesco Favorito, Pierluca Ardito, Salvatore Toma, Roberto Giura, Antonio Campeggio durante le quattro giornate metteranno a disposizione di tutti coloro che ci verranno a trovare il loro grande bagaglio di esperienza.

Inoltre l’attenzione prestata da grandi aziende nazionali come Irinox e Valrhona , sponsor tecnici dell’ Associazione Pasticceri Salentini, non fanno altro che sottolineare l’importanza di una manifestazione costantemente in crescita per professionalità e competenza.

Bene dunque hanno fatto tutti coloro che hanno creduto nel progetto, ambizioso ma fattibile, di far nascere una manifestazione fuori dai soliti canoni strettamente commerciali e rivolta soprattutto alle professionalità del nostro territorio; questo porterà certamente alla crescita professionale dei nostri imprenditori artigiani e di conseguenza alla crescita del mercato e della nostra economia.

Per concludere, un grazie a tutti coloro che contribuiscono a far si che tutto ciò accada, primi fra tutti i miei colleghi e amici dell’Associazione Pasticceri Salentini, alle Istituzioni tutte, a Confartigianato Lecce e ad Eventi marketing&communication che con puntigliosa professionalità coordina il tutto.

Luigi Derniolo Presidente Associazione Pasticceri Salentini

S a l e n t i n i C u o c h i

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Gigi Perrone Pres. Unione Regione Cuochi di Puglia

P errone Pr e s i d e n t e As s o c i a z i o n e

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L’ Associazione Cuochi Salentini per il terzo anno consecutivo ha sposato la filosofia con cui Agro.Ge.Pa.Ciok. si propone come vetrina essenziale per la categoria. La Fiera rappresenta un momento di crescita che porta a consolidare delle relazioni importanti tra gli associati e il tessuto imprenditoriale del territorio.

Quest’anno abbiamo fortemente voluto degli chef stellati per dare alla manifestazione quel valore aggiunto dato dalla filosofia che ispira la loro cucina. Per la prima volta in Puglia, in occasione di Agro.Ge.Pa.Ciok presenteremo un concorso di cucina regionale a squadre con l’obiettivo di far conoscere il prodotto e le sue lavorazioni sia D.O.P. che D.O.C., grazie alle sinergie generate da culture di cucine regionali diverse.

Per la “festa del cuoco” l’Unione Regione Cuochi di Puglia si fregia di organizzare un congresso alla presenza di autorità e professori universitari del settore in cui si cercherà di delineare nuove strategie di crescita nel binomio turismo ed enogastronomia.

Un grande ringraziamento va ad Eventi marketing&communication che ci ha supportato nell’organizzazione e che, credendo in noi, da la possibilità di mettere in evidenza la professione del cuoco.

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Insieme verso il turismo enogastronomico

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As s o c i a z i o n e P a n i f i c a t o r i S a l e n t i n i

T r i d i c i P r e s i d e n t e

C l a u d i o

Agrogepaciok: il successo di un appuntamento L’ anno che ormai volge al termine è stato caratterizzato da una crisi mondiale, inaspettata e sottovalutata, che ha visto il nostro paese attanagliato da una serie di problematiche quali: il calo dei consumi e degli acquisti e la deflazione dei prezzi che ha costretto migliaia di piccole e grandi aziende a dover ricorrere a mezzi estremi per limitare i danni.

La categoria dei panificatori, come altre, non è stata esente da tutto ciò, anzi, poco difesa e poco rappresentata a livello nazionale, si è vista attaccata dai vari media e dalle associazioni dei consumatori che la accusavano di aumentare i prezzi del pane senza motivi validi e che anzi li avrebbe, addirittura, dovuti abbassare!I panificatori salentini, in questo clima di sfiducia e di pessimismo, invece hanno continuato a lavorare in silenzio, senza fare polemiche, umilmente, cercando di preservare i posti di lavoro, inventandosi ogni giorno nuovi prodotti, a un prezzo equo, sia per i consumatori che per i produttori, in maniera tale che i consumi pro-capite non subissero un sensibile calo.

Con questo spirito ci affacciamo nuovamente a questa manifestazione che oramai è diventata l’appuntamento più importante del panorama fieristico nazionale. Questo evento è maturato in tutte le sue componenti: organizzative, d’incontro per gli addetti ai vari settori, dimostrative delle categorie, punto d’incontro tra produttori e consumatori, mira a un grande successo di pubblico anche quest’anno.

Porgo i miei complimenti a Confartigianato, Camera di Commercio, Provincia e Regione, che fin dal primo anno hanno fortemente creduto in questo progetto e duramente lavorato per portarlo a livelli così alti e non di meno agli organizzatori: Eventi, che con serietà, professionalità e cortesia fanno si che ogni appuntamento lasci il segno!

Claudio Tridici Presidente Associazione Panificatori Salentini

As s o c i a z i o n e Pi z z a i o l i S a l e n t i n i

Giuseppe Lucia Presidente Associazione Pizzaioli Salentini Presidente del Team Acrobatic Salento

L u c i a P r e s i d e n t e

Anche quest’anno è arrivata Agro.Ge.Pa.Ciok., l’evento più interessante di tutto l’anno!

Per l’occasione saranno nostri graditi ospiti Nicola Demo, uno dei maggior esperti nel mondo della farina e delle pizzerie di tutto il mondo, e Marco Amoriello, il tre volte campione mondiale di pizza senza glutine e maestro istruttore di alimentazione senza glutine.

Nel forum della pizzeria si rinnova l’appuntamento più importante del sud Italia: il Trofeo Internazionale dei “Due Mari pizza per tutti”, concorso che anche quest’anno convoglierà la partecipazione di numerosi pizzaioli stranieri che incrementeranno le adesioni alla manifestazione in un’ottica di internazionalizzazione.

I miei ringraziamenti più sentiti sono rivolti ad Eventi marketing&communication che con costanza, passione e dedizione ogni anno realizza un’evento di settore di crescente prestigio.

Grazie a tutti e buona fiera.

G i u s e p p e

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MARCHI RAPPRESENTATI: GB Plange, Senna, Errepigrassi, Pernigotti, Cerasani, S.p.A Società di macinazione Pordenone,AL.NA Macinazione Pancalieri, Coni Galasso, Pernigotti S.p.A., Oleificio Lovascio.

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MARCHI RAPPRESENTATI: Artic, Carpigiani, Faema, Icematic, Mareno, Moretti Forni, Orion, The Coffee Company.

MAN Y BAR D I M A N I L A

Many Bar di Avantaggiato Manila & c. s. a. s.

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AVAN TAG G IAT O & C. S. A. S.

Zona Industriale Lotto,15 73052 Parabita (LE) Tel. 0833594321 www.recazuccheri.com - info@recazuccheri.com ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: bustine da zucchero personalizzate, tovaglioli, sacchetti, buste portaposate, tovagliette e diversi prodotti per il bar.

MARCHIO AZIENDALE: Reca Zuccheri

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Via Novoli, 15 73010 Veglie (LE) Tel./Fax 0832 966058 messapia@libero.it

MESSAPIA s.r.l.

MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione di gelateria e croissanteria.

MARCHI RAPPRESENTATI: Tre Marie, Sanson.

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Via Alliste Traversa Via Birago, sn 73040 Felline (Alliste) (LE) Tel. 0833985263 miwasrl@tiscali.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione prodotti alimentari.

MARCHI RAPPRESENTATI: Debic, Icewer, Pregel.

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39-40 51-52

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M U L T I B A G S

G R O U P

S. R. L.

Viale Michelangelo, 187 71100 Foggia (FG) Tel./Fax 0881635857 www.multibags.it - multibags@libero.it ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: produzione di shoppers personalizzate in carta e plastica.

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MARCHI RAPPRESENTATI: Cap, Flessica, GPS, Le Navette, Plastica Valmisa.

56

NOVIMATIC

F. L L I N A P O L I

S. R. L.

Via Verdi, 76 85024 Lavello (PZ) Tel.097288730 - Fax 097283605 www.novimatic.com - novimatic@novimatic.com MACCHINARI, IMPIANTI ED ATTREZZATURE/ ARREDAMENTO: arredamento e attrezzature per bar, pasticcerie, gelaterie, panifici.

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19-20 21-22

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MARCHI RAPPRESENTATI: Bravo, Moretti Forni, Pietroberto, Orion, Fb de Ranieri, Euromax, Ilsa, Zucchelli Forni.

PAN D O D I F E R RAM O S CA G E RAR D O Via A. Volta, 108 73048 Nardò (LE) Tel. 08338721 www.pando.it - info@pando.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di specialità tipiche pugliesi.

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Via N. Valletta, 4 73100 Lecce Tel./Fax 0832317170 www.pariti.it - paritimarcello@libero.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: progetta, produce, installa arredamenti su misura, economizzatori d’acqua, impianti di refrigerazione, impianti di condizionamento. Attrezzature per gelateria, bar, pasticcerie.

MARCHI RAPPRESENTATI: Technogel, Gelo standard, Friulino.

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Loc. Ponteprino, 137 17017 Cosseria (SV) Tel. 019518237 - Fax 019515770 www.plastibox.it - info@plastibox.it ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: produzione scatole per alimenti, etichette, nastri, accessori e articoli per il confezionamento di prodotti dolciari.

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S A N V I N C E N Z O D I F E R N A N D O R O T A S. R. L. C. da Acquacoperta, 30 87050 Spezzano Piccolo (CS) Tel. 0984435089 - Fax 0984434124 www.salumificiosanvincenzo.it info@salumificiosanvincenzo.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di salumi.

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Via Pio La Torre, 76 36043 Camisano Vic.no (VI) Tel. 0444413434 - Fax 0444719203 www.saracinogelati.com - info@saracinogelati.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ ATTREZZATURE: basi per pasticceria e gelateria, concentrati, pronti all’uso, paste frutta, paste crema, granelle, variegati, topping, glasse, gelatine, frutta semicandita, cioccolato, zuccheri da decorazione, fiori in zucchero, piccole attrezzature da laboratorio.

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S A V O I A

L U I G I

S. R. L.

Zona Industriale 73100 Lecce Tel. 0832352000/0832359352 - Fax 0832354000 www.savoiarredamenti.it - info@luigisavoia.it ARREDAMENTO/ATTREZZATURE: progettazione, produzione, assistenza, consulenza di arredamenti per negozi.

MARCHI RAPPRESENTATI: Carpigiani, Zanussi, FB De Ranieri.

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36-37-38 53-54-55

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Via Templari, 11 73100 Lecce Tel./Fax 0836528498 www.sbsoft.it - info@sbsoft.it SERVIZI E VARIE: progettazione ed implementazione di soluzioni Web, Windows Form, Business Intelligence ed Information Worker solutions su piattaforma Office 2003 e 2007.

STAND

24 primo piano

S O C I E T A’ T E D E S C O S. A. S. D I A. T E D E S C O Via Casotti, 11/C - 73100 Lecce Tel. 0832348444 - Fax 0832349198 a.tedesco@alice.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ ATTREZZATURE: distributore materie prime, semilavorati, prodotti e attrezzature per bar, gelateria e pasticceria.

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MARCHI RAPPRESENTATI: Laped, Comprital, Thoelke, Martellato, Monteverdi, France Lait, Silikomart, Bigatton, Cacao De Zaan,Antica Pasticceria Artigianale, Ciocovic, Krampouz.

TALK LI N E D I M E LE LE O LO R E N Z O Via XXV Aprile, 19 73020 Cutrofiano (LE) Tel./Fax 0836541971 talkline@tiscalinet.it MACCHIANRI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: sistemi di ristorazione, gestione punta cassa.

MARCHI RAPPRESENTATI: Cei Systems s.r.l.

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29 primo piano

STERILGARDA

ALIMENTI

S. P. A.

Via Medole, 52 46043 Mantova (MN) Tel. 03766741 - Fax 0376631587 www.sterilgarda.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione di alimenti lattiero caseari.

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26 primo piano

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Via Marugi, 30 73100 Lecce Tel./Fax 0832210235 www.trnews.it MEDIA: televisione commerciale

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T A R T U F I

S. R. L.

Via S.Anatolia di Narco 06040 Perugia (PG) Tel. 0743613171/0743613000 - Fax 0743613035 www.urbani.com - export@urbanitartufi.it info@urbanitartufi.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione di prodotti a base di tartufi.

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9 primo piano

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V A L E N T I N O

C A F F E ’

S. P. A.

Via Croazia Zona Industriale, 6/8 73100 Lecce Tel. 0832240771 - Fax 0832279866 www.valentinocoffee.it - info@valentinocaffespa.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: torrefazione caffè e distribuzione prodotti per bar.

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Via Condotti Bardini, 1 31058 Susegana (TV) Tel. 04381884811 - Fax 04381884890 www.wega.it - info@wega.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: macchine per caffè espresso.

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11 primo piano

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f r a n c e s c a

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C O R T E

Corso di confezionamento

venti Marketing & Communication

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Via Unità D’Italia, 1 73010 Surbo (LE) Tel. 0832277311/0832277316 Fax 0832277330/0832277337 www.autosatspa.it - info@autosatspa.it AUTOMEZZI: veicoli commerciali Alfa Romeo, Fiat Professional, Fiat, Lancia e Abart.

A R E A ESTERNA

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S. R. L.

Zona Industriale 73020 Cavallino (LE) Tel. 0832614874 – Fax 0832614564 www.giardiniedintorni.it – info@giardiniedintorni.it ARREDAMENTO: progettazione, realizzazione e vendita di strutture e arredi per interno ed esterno, grandi coperture in legno lamellare.

A R E A ESTERNA

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boro-info TECHNICAL JOURNAL PUBLISHER

Iunco Angelo

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AE R S Y S T E M

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agricole

I U R LAN O

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AE R S Y S T E M D I I U R LAN O VALT E R Via Olanda - Zona Industriale 73100 Lecce Tel. 0832332039/0832570168 - Fax 0832570170 www.aer-system.it - walteriu@tiscali.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: Cappe, controsoffitti aspiranti, impianti di aspirazione, trattamento dell’aria.

STAND

3-4-5

A G R I C O L E

R I Z Z E L L O

S. P. A.

C. da Rafi - Verderama sn 72020 Cellino San Marco (BR) Tel. 0831/617847 MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione vini.

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5 primo piano

82 82

A G R O I T T I C A L O M B A R D A S. P. A. Via Kennedy 25012 Viadana di Calvisano (BS) Tel. 0309686991 - Fax 030968433 www.agroittica.it - info@agroittica.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: specialità ittiche gastronomiche.

STAND

23 primo piano

AN T I CA CASA V I N I C O LA L U C I O L E U C I Via per Villa Baldassarri km1 73010 Guagnano (LE) Tel. 0832 706500 - Fax 0832 1815032 www.vinileuci.it - cantina@vinileuci.it MATERIE PRIME ED INGEREDIENTI COMPOSTI: produzione vino.

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11 primo piano

83 83

AN T I C H I

SAP O R I

SAL E N T I N I

Via Pavese, 39 73045 Leverano (LE) Tel. 0832910454 www.antichisaporisalentini.it info@antichisaporisalentini.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di pasta.

STAND

21 primo piano

AZ I E N DA V I T I V I N I C O LA MAR U LLI Via Grottella, 155 73043 Copertino (LE) Tel./Fax 0832932821 www.vinimarulli.com - info@vinimarulli.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di vino.

STAND

30 primo piano

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B A K E R

S E R V I C E

S. R. L.

Via Donizetti, 13 73032 Andrano (LE) Tel. /Fax 0836929200 www.baker-service.com - baker-service@libero.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: attrezzature e arredamenti per panifici, pasticcerie, pizzerie, macellerie, pescherie, bar, ristoranti.

MARCHI RAPPRESENTATI: Aernova, Offcar, Thermogel, Comiz

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Odorheiu Secuiesc, str. Izvorului nr.13A 535600 Odorheiu-Secuiesc, jud. Harghita (ROMANIA) Tel. +40 266219392 - Fax +40 266219392 www.gastromedia.ro - marketing@gastromedia.ro www.brutarul.ro - boroka@brutarul.ro Media: Stampa Specializzata

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boro-info TECHNICAL JOURNAL PUBLISHER

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85 85

C A S A D E L C A F F E’ V E R G N A N O S. P. A. S.S Torino – Asti km 20 10026 Santena (TO) Tel. 0119455111 - Fax 0119455290 www.caffevergnano.com - italia@caffevergnano.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: torrefazione del caffè.

STAND

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CHIMICAL

MERIDIONALE

S. R. L.

Zona Industriale 73048 Nardò (LE) Tel. 0833832305 - Fax 0833800020 www.chimicalmeridionale.it vendita@chimicalmeridionale.it

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86 86

SERVIZI E VARIE: distribuzione di prodotti per la ristorazione ed industrie, detergenti, disinfettanti, macchine e attrezzature per la pulizia, insetticidi liquidi, carta asciugamani con relativi distributori.

Marchi rappresentati: Copyr, Delfin, Wirberg, Ipc Euromop, Fato, 3M, Lucart, Mar Plast, Ecolab.

C O C A

C O L A - S O C I B

S. P. A.

Zona Industriale ASI, Località Campangelo 81025 Marcianise (CE) Tel. 0823633111 www.socib.it - info@socib.it SERVIZI E VARIE: imbottigliamento di bevande gassate.

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25 primo piano

C O G E S

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C I U R L I’

C O S I M O

Via Clemente XIII (II traversa six) 73043 Copertino (LE) Tel. 0832930953 www.cogessurgelati.it - info@cogesurgelati.it MATERIE PRIME E DINGREDIENTI COMPOSTI: commercio di prodotti ittici e vegetali congelati.

MARCHI RAPPRESENTATI: Surgital, Paren, De Palma, Gela, Amadori, Scarlin Pizza, Rispo, Surgel Sud, Asiagofood, Laboratorio Tortellini, Divine Creazioni, Mc Cain.

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37-38 53-54

87 87

C O N FAR T I G IANAT O I M P R E S E LE C C E P.tta E. Montale, 4 73100 Lecce Tel. 0832494311 - Fax 0832387410 www.confartigianatolecce.it info@confartigianatolecce.it FORMAZIONE PROFESSIONALE/SERVIZI E VARIE: assistenza, consulenze amministrative, legali ecc., finanziamenti a convenzione, tutela dell’ambiente, corsi di formazione.

STAND

50

C O N S O R Z I O A R T I G I A N I D E L LA P R O V I N C IA D I L E C C E Via F. Rubichi, 21 73100 Lecce Tel/Fax 0832246758 www.mostrartigianato.le.it info@mostrartigianato.le.it

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42-43 48-49

88 88

ARREDAMENTO/CONFEZIONAMENTO: produzione di complementi d’arredo, oggettistica, bomboniere.

C O N S O R Z I O

SAL E N T O

D. O. C.

Via Gallipoli km 3.600 73024 Maglie (LE) Tel/Fax 0836465075 www.consorziosalentodoc.it info@consorziosalentodoc.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di cereali, farina, pasta alimentare, prodotti da forno, olio, vino.

MARCHI RAPPRESENTATI: Molino Del Salento, Azienda Agricola Masseria La Torre, Pullo D.O.C., Viticultori Ria, Azienda Agricola La Torre.

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C O N T I Z E C CA – AZ I E N DA AG R I C O LA Via Cesarea 73045 Leverano (LE) Tel. 0832925613 www.contizecca.it - info@contizecca.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di vino.

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4 primo piano

89 89

C O R S O D I C O N F E Z I O NAM E NTO A C U RA D I AR T E E I M MAG I N E I N PAS T I C C E R IA P.tta E. Montale, 4 73100 Lecce Tel. 0832494311 - Fax 0832387410 www.confartigianatolecce.it dolceinsalento@libero.it

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CONFEZIONAMENTO: dimostrazione gratuita di confezionamento di prodotti dolciari, bottiglie e cesti natalizi.

42-43 48-49

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Via Duca Degli Abruzzi, 14 73100 Lecce Tel/Fax 0832242010 - Cell. 3473446247 www.dittadetullio.com - info@dittadetullio.com ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: prodotti in TNT tessuto non tessuto.

MARCHI RAPPRESENTATI: Sutter, P&G.

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Via A. Moro ang. A. Volta (Pal. La Saletta) 73048 Nardò (LE) Tel. 0833572043 - Fax 0833874142 www.devimar.it - info@devimar.it ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO/ ATTREZZATURE: forniture e grandi impianti per gelaterie, pasticcerie, pizzerie, bar, ristoranti.

MARCHI RAPPRESENTATI: Albert, Arcoroc Professional, Bormioli Rocco Professional, Colged, DSL, Fasa pentole professionali, Frigovell, Isacco, Carine, MBM, Paderno, Piazza, Pantinox, Rak Ceramics, Roller Grill International, Sanelli, Sirman, Tognana.

D I STI LLE R I E

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C A P P E L L O S. R. L.

Via Campagna, 31 73016 San Cesario Di Lecce (LE) Tel. 0832359320 www.distilleriecappello.com – info@ distilleriecappello.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione distillati.

STAND

26 primo piano

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D I A N T D I S C O Z Z I E P A L M A S. N. C.

Viale Slovenia, 8 Zona Industriale 73100 Lecce Tel. 0832363419 - Fax 0832363419 www.diant.it - diantsnc@virgilio.it

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MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ ATTREZZATURE: materie prime, attrezzature e minuteria per gelateria, pasticceria, panificazione e ristorazione.

MARCHI RAPPRESENTATI: Giuso, Aia, Cove, Italmill, Braims, Corman Italia, Leagel, Cirio, Cacao Barry, Morini, Creo, Pfapec, Natfood, Bensdorp, Sicao.

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Via Nuova Trevigiana, 126 31032 Casale Sul Sile Lughignano (TV) Tel. 04227848 - Fax 0422784788 www.dopla.it - info@dopla.it ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: prodotti monouso in plastica.

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28 primo piano

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Km 2,700 str. Prov. per Canosa (Contrada Pignatella) 71042 Cerignola (FG) Tel. 0885423119 - Fax 0885240004 www.ellebicerignola.com - lubonit@tin.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE/ ARREDAMENTO: macchinari, attrezzature e arredamento per gelaterie, pasticcerie, bar, panifici e qualsiasi attività commerciale.

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93 93

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Via Padova, 70 73013 Collemeto (LE) Tel. 0836521511 www.eurofood.it - euro-food@tiscali.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: ingrosso di specialità alimentari.

STAND

MARCHI RAPPRESENTATI: Alba Tramezzini, Yovi Bar, Fox Nut & Snack, Greci Industrie Alimentari spa, Caputo, Corner Pizza.

17-18

F I N I S

T E R R A E

S. R. L.

Via Longa – Contrada Acquare 73040 Alliste (LE) Tel. 0833585552/0833585673 - Fax 0833901612 www.finisterraesrl.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: trasformazione di prodotti agroalimentari/produzione e commercio di prodotti agricoli.

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6 primo piano

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F I N O Z Z I G R O U P D I F I N O Z Z I S I LVAN O Via dalla Chiesa, 48 70033 Corato (BA) Tel. 0808981720 s.finozzi@finozzigroup.it ARREDAMENTO/SERVIZI E VARIE: forniture alberghiere, tovagliati, porcellane, arredamento.

MARCHI RAPPRESENTATI: Community Forniture Alberghiere, Dragonetti Gruppo Tessile, Honos, Dimo Group, Luxtrainer, Genum.

STAND

21-22

F O O D S. R. L. – D O L C E E S A L A T O Via Mazzini, 6 43100 Parma Tel. 0521388564 - Fax 0521388517 www.gruppofood.com - redazione@ dolcesalatomagazine.org MEDIA: stampa specializzata “Dolce & Salato”

STAND

6 bis

97 97

F O R M E C

B I F F I

S. P. A.

Via Piacenza, 20 28865 San Rocco al Porto (LODI) Tel. 037745401 – Fax 0377569331 www.formec.it – info@formecbiffi.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di salse, condimenti, sughi.

STAND

10 primo piano

F O R N O S E R V I C E D I N I N I VA G G I P A S Q U A L E Via San Damiano, 9 70022 Altamura (BA) Tel.0803142875 - Fax 0803161413 Num verde 800 916767 www.fornoservice.it - info@fornoservice.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: attrezzature per la panificazione e pasticceria.

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MARCHI RAPPRESENTATI: Jac

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Via Salice 73010 Veglie (LE) Tel/Fax 0832960168 www.gruppogelmar.com - info@gruppogelmar.com MATEREIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione di prodotti ittici artigianali.

STAND

24 primo piano

G RAN D E

GASTR O N O M IA

S. R. L.

Z. I. Via A. Olivetti, 42 70056 Molfetta (BA) Tel. 0803382150 - Fax 0803382155 www.grandegastronomia.it grande gastronomia@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione di prodotti ittici e vegetali.

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8 primo piano

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Via dei Termini 72/a 53100 Siena Tel. 057745561/0577111674/057745554 Fax 0577 270774 www.igrandivini.com - info@igrandivini.com MEDIA: Stampa Specializzata “I Grandi Vini”

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WINE WORLD

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P.

Via Madonna di Loreto, 6/B 31010 Corbanese (TV) Tel. 0438524226 - Fax 0438584195 www.irinox.com - irinox@irinox.com MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: produzione di abbattitori, surgelatori rapidi di temperatura.

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34-35-36

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Via S. Pietro, 19/A 25033 Cologne (BS) Tel. 0307058711 - Fax 0307058899 www.gruppomobe.eu - info@gruppomobe.eu MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di semilavorati per pasticceria, panificazione, pizzeria e ristorazione.

STAND

23-24-25 26-27-28

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Via Paisiello, 7 72020 Erchie (BR) Tel. 3406234221 - Fax 0831767421 www.nutis.it - info@nutis.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione di caffè e prodotti linea bar, cioccolateria e tisaneria.

Iunco Angelo

MARCHI RAPPRESENTATI: Nutis

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41

101 101

J & J

H O. R E. C A.

T R A D E

S. R. L.

Zona Industriale 73048 Nardò (LE) Tel.0833832303 - Fax 0833571613 www.baroccotnt.it - info@baroccotnt.it ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: produzione di tovaglie e coprimacchia in tessuto non tessuto.

STAND

MARCHI: Barocco tnt

29 primo piano

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Zona Industriale (zona Celeste) 73100 LECCE - Italy Tel. 0832 246042 info@frescoeco.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: opera nel settore della logistica e dei servizi amministrativi e commerciali, specializzati nel superfresco e nella distribuzione di prodotti per il consumo giornaliero.

STAND

15-16

102 102

L

M A R I N I

C O L L E C T I O N

S. R. L.

Strada Provinciale Bitonto - Giovinazzo 70032 Bitonto (BA) Tel.0803745537 www.marinicollection.com - marketing@ marinicollection.com ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: produzione e distribuzione all’ingrosso di ceramiche artistiche e porcellane.

STAND

22 primo piano

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L.

Via P. Monelli, 26/28 41042 Fiorano Modenese (MO) Tel. 05361945451 - Fax 05361940451 www.mark-italy.eu - mark@mark-italy.eu MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: produzione di macchine per gelato.

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39-40 51-52

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venti

Concorso “Il Maestro�

Marketing & Communication

105

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L.

via G. Toma, 52 73024 MAGLIE (LE) Cell. 360374375/3387438403 www.mastfood.com - info@mastfood.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/SERVIZI E VARIE: consulenza aziendale per lo sviluppo, l’industrializzazione e la promozione di semilavorati per il settore della panificazione e della pasticceria.

Prodotti da forno surgelati su richiesta.

STAND

15-16

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S.

R.

Via Carmiano, snc Leverano (LE) Tel.0832921368 - Fax 0832911227 www.mebimport.com - Info@mebimport.com SERVIZI E VARIE: distribuzione di bevande e servizi integrati.

STAND

4 primo piano

106 106

L.

M E L V D I D E M A T T E I S L O R E N Z O & C. S. A. S. Via della Lira Italiana, 1 (I° Trav. A sinistra di Via Adriatica) 73100 Lecce Tel. 3287316776 lorenzo.dematteis@alice.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: forniture, attrezzature e arredo per pasticcerie, panificazione e pizzerie, arredi inox.

MARCHI RAPPRESENTATI: Aiello, Erre 2, Omab, Tecnolux, Rinaldi Superforni, Aersystem.

STAND

3-4-5

M O L I N O

C A S I L L O

S. P. A.

Via Sant’Elia, Z. I 70033 Corato (BA) Tel. 0808984655 - Fax 0808722136 www.molinocasillo.it - molino@molinocasillo.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di semola, farina, semilavorati.

MARCHI RAPPRESENTATI: Selezione Casillo, Moramarco.

STAND

55-56-57

107 107

N A T F O O D

P U G L I A

S. R. L.

Via Degli Imbianchini, 9 70026 Modugno (BA) Tel/Fax 0805367053 - Assistenza 0805125268 www.natfood.it - www.natfoodpuglia.it info@natfoodpuglia.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di prodotti finiti e semilavorati.

STAND

32-33 58-59

N O L E G G I A R E O G G I L E C C E S. R. L. Via Cipro, Zona Industriale 73100 Lecce tel. 329 1459807 www.noleggiareoggi.com - info@noleggiareoggi.com

STAND

13

108 108

MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: noleggio macchinari e attrezzature banqueting, allestimenti all-inclusive, lavaggio stoviglie, noleggio spazio a temperatura controllata, noleggio freddo e vendita ghiaccio, rispetto della catena del freddo.

O M E G A

A L I M E N T A R I

S. R. L.

via Manduria km.1 72024 Oria (BR) Tel./Fax 0831/816131 MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione di formaggi da banco.

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12 primo piano

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L.

Via G. Toma, 15/17 73020 Castromediano Cavallino (LE) Tel. 0832351678 - Fax 0832220981 www.omniarredo.com - omniarredolecce@libero.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE/ ARREDAMENTO: arredamento e attrezzature per pasticcerie, gelaterie, bar, pub, ristoranti, pizzerie, panetterie, macellerie.

MARCHI RAPPRESENTATI: Brasilia -macchine per caffè; Dell’Oro -macchine per panifici; Gelostandard -vetrine per gelaterie e pasticcerie; Italforni -forni per pizzerie; Mark -macchine per gelaterie; Techfrost -abbattitori e surgelatori rapidi.

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39-40 51-52

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Via Quasimodo, 3 73020 Cavallino (LE) Tel. 0832611439 - Fax 0832612515 www.pellegrinosrlfoodservice. compellegrinoelisabetta@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: distribuzione di semilavorati alimentari.

STAND

1-29 30-31

MARCHI RAPPRESENTATI: Demetra srl, 5 Stagioni, Le Sinfonie, Puratos, Minnini, Desantis, ,Veltins, Wiberg.

PE N SA MAR I O AG E NTE & C O M M E R C I O Via Europa Zona Industriale, snc 73021 Calimera (LE) Tel./Fax 0832875440 - Cell.3357484808 www.pensamf.it - pensamf@tiscali.it MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: impianti per panificazione, pasticceria e pizzeria.

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29 30-31

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MARCHI RAPPRESENTATI: Mixer, Ostali, Polin, Minipan, Brevetti e Gasparin, Vitella.

P E R L A N G E L I G I U S E P P E S E R V I C E S. A. S. D I A M E D E O P E R L A N G E L I Via Vecchia Carmiano, 12 73100 Lecce Tel/Fax 0832352282 www.perlangeli.it - service@perlangeli.it ARREDAMENTO/MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: progettazione, vendita, assistenza, distribuzione di prodotti per bar, gelaterie pasticcerie, pizzerie, ristoranti e negozi in genere.

MARCHI RAPPRESENTATI: Bakermix, Maxmec, Sirman, Pomati, Robot Coupe, Silko, Scotsman, Isa, Cattabriga, Irinox, Unox, Oem.

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44-45 46-47

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Via Aldo Moro, 26 sc. A 72023 Mesagne (BR) Tel. 0831730915 - Fax 0831735400 www.produzionepizza.it - primabasesrl@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di basi per pizza fresche, focacce, pucce.

MARCHI RAPPRESENTATI: Italprodotti sas.

STAND

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Via Prov.le per Supersano,72 73042 Casarano (LE) Tel. /Fax 0833513433 www.primolio.it - info@primoljo.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione di olio.

STAND

13 primo piano

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Via S. Oronzo, 139 72015 Fasano (BR) Tel. 0804426250 – Fax 0804392841 www.rennasrl.com - info@rennasrl.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di una vasta gamma di specialità alimentari mare e terra.

STAND

23 primo piano

SAPORI DI MARE DEL SALENTO D I M A C C H I A M A N U E L Via Roma, 170 73041 Carmiano (LE) Tel/Fax 0832604318 www.saporidimaredelsalento.com saporidimare2001@libero.it MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: prodotti ittici conservati.

lavorazione artigianale

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12 primo piano

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Prov. le Martano Otranto 73020 Carpignano Salentino (LE) Tel. 0836580416 - Fax 0836506871 www.tecnoastepan.com - info@tecnoastepan.com

STAND 14

MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: attrezzature per panifici.

MARCHI RAPPRESENTATI: Astepan, Effedue, Bake Off, Gami srl, Lotus, Ilsa, Oem, Pabatech, Pizza System, Rollmatic srl, Verona Forni.

114 114

V I L B O E D I C I O N E S Y P U B L I C I D A S S. L C. Carmen 4 y 6 08172 Sant Cugat del Vallès (Barcellona, Spagna) Tel. +34 935902666 - Fax +34 935902667 www.vilbo.com - vilbo@vilbo.com MEDIA: Stampa Specializzata “Dulcypas”

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Via L. Da Vinci, 12 73023 Lizzanello (LE) Tel. 0832651729 - Fax 0832652000 www.vincotto.com - info@vincotto.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione di vincotto, aceto di vincotto, condimenti.

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G R A C C O f

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BALDASSARRE

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B A R R A L E

Forum Cucina

V I R G I L I O – C O N S O R Z I O LA T T E R I E V I R G I L I O Viale Della Favorita, 19 46100 Mantova Tel. 03763861 - Fax 0376391496 www.e-virgilio.com - comita@e-virgilio.com MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: produzione e distribuzione di latticini e derivati.

STAND

9 primo piano

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Localita’ Salanetti Lunata 46007 Capannori (LUCCA) IGIENE E PULIZIA: produzione e distribuzione prodotti settore cartario per uso domestico e igienico.

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27 primo piano

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wine world ite

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Padiglione satellite

c a n t i n a s a n d o n a c i s. c. a.

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C O N S O R Z I O

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c o o p e r a t i v a p r o d u t t o r i a g r i c o l i COOPERATIVA A G R I C O L O

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RISVEGLIO

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mottura vini del salento

CAN T I NA S O C IALE C O O P E RAT I VA AC LI

cantina sociale coopera

SANTI

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schola sarmenti di terrul

C A N T I N A S O C. C O O P. V E C C H I A T O R R E D I L E V E R A N O

e n t a s o c. a g r i c. c o o p. a r l

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S O C.

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DIMITRI

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AZIENDA

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A G R I C O L A

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C A N T I N E D U E P A L M E S O C. C O O P. A G R I C O L A

società cooperativa san paolo

c a n t i n e v i n a g r i p a o l o l e o s. r. l.

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C A R D O N E

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tramacere antonio & frat

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U N I O N E D E I C O M U N I D E L L E S E RR E S A L E N T I N E

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Wine World: un padiglione satellite dedicato alle eccellenze del mondo vino

W I N E

W W excellence

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Eventi Marketing & Communication quest’anno si lancia in una nuova impresa concepita come risposta alla voglia di migliorarsi e di crescere secondo linee guida che rispondano al meglio alla pluralità di esigenze del mercato.

E’ così che Agro.Ge.Pa.Ciok. si completa e si espande con un settore tutto dedicato alle eccellenze del mondo vino: il salone della gelateria, pasticceria, cioccolateria e artigianato agroalimentare si arricchisce del suggestivo padiglione satellite “Wine World”.

La fiera di settore cresce nello spazio espositivo con una nuova struttura all’interno della quale gli attori principali sono esclusivamente le eccellenze vitivinicole.

Non solo esposizione però: Wine World è caratterizzato da importanti momenti di formazione che vedono la presenza e la collaborazione di prestigiosi professionisti di settore.

Il nostro obiettivo è quello di creare un luogo privilegiato di incontro tra aziende vitivinicole e operatori in modo da identificare e contraddistinguere “Wine World” come evento di riferimento del mondo vino.

Eventi marketing & communication

Pianta padiglione satellite WINE WORLD

AREA TECNICA DEDICATA ALLO SVOLGIMENTO DI FORUM, DEGUSTAZIONI, TEST WINE.

1. CITTA’ DI GALATINA 2. CITTA’ DI LECCE 3-4. CITTA’ DI BRINDISI 5-6. CITTA’ DI SAN PANCRAZIO/COMUNE DI SAN DONACI 7. CITTA’ DI AVETRANA 8. CITTA’ DI LOCOROTONDO 9. UNIONE DEI COMUNI DELLE SERRE SALENTINE 10. CITTA’ DI NARDO’ 11. CITTA’ DI MASSAFRA 12. I GRANDI VINI 13-14. CONSORZIO DI TUTELA E VALORIZZAZIONE DEI VINI DOC LEVERANO 121

C I T T A’

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AZIENDA AGRICOLA CIURA Città di Massafra

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Via Ciura, 137 74016 Massafra (TA) TEL/FAX 0998801160 www.aziendaagricolaciura.it info@aziendaagricolaciura.it

BIORIMA S.R.L.

S.S. APPIA, 7 KM 637 74016 Massafra (TA) Tel. 0998830301 Fax 0998830310

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M A S S A F R A

C O N S O R Z I O D I T U T E L A E VA LO R I Z ZAZ I O N E D E I V I N I D O C LE V E RAN O Via Marche, 1 73045 Leverano (LE) Tel./Fax 0832925613 leveranodoc@libero.it

STAND

13-14 AZIENDA AGRICOLA CONTI ZECCA

Via Cesarea s.n.

73045 Leverano (LE) Tel. 0832925613 Fax 0832922606 www.contizecca.it - info@contizecca.it

CANTINA SOC. COOP. VECCHIA TORRE DI LEVERANO Via Marche, 1 73045 Leverano (Le) Tel. 0832925053 Fax 0832921985 www.cantinavecchiatorre.it – info@ cantinavecchiatorre.it

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Città di Nardò

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AZIENDA AGRICOLA GABELLONE Via G. D’Annunzio, 51 73048 Nardò (LE) Tel. 329 3563550 Fax 0833 872145 www.tenutegabellonevini.it info@tenutegabellonevini.it

SCHOLA SARMENTI DI TERRULENTA SOC. AGRIC. COOP. ARL Via G. Cantore, 37 73048 Nardò (LE) Tel. 0833873220 – cell. 3476706498 Fax 0833567247 www.scholasarmenti.it – info@scholasarmenti.it

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C I T T A’

D I

G A L A T I N A

AZIENDA AGRICOLA VALLE DELL’ASSO DI LUIGI G. VALLONE Via Guidano 18 73013 Galatina (LE) Tel. 0836 561470 Fax 0836 561473 www.valleasso.it - valleasso@valleasso.it

Città di Galatina

STAND

1

SANTI DIMITRI AZIENDA AGRICOLA Via Giudano / Contrada Santi Dimitri 73013 Galatina (LE) Tel./ Fax 0836565866 www.santidimitri.it – info@santidimitri.it

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C I T T A’

D I

B R I N D I S I

AZIENDA VITIVINICOLA BOTRUGNO Via Amm. Cagni, 2 72011 Brindisi (BR) Tel. 0831555587 www.vinisalento.com sergiobotrugno@virgilio.it Città di Brindisi

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3-4

CANTINA COOPERATIVA BRANCASI Strada Pilella, 48 72100 Brindisi (BR) Tel. 0831555838 Fax 0831551070 www.cantinebrancasi.it cantina@cantinebrancasi.it COOPERATIVA RISVEGLIO AGRICOLO SOC. AR.L. S.S. 7 - Km 5.700 C. da Torre Mozza 72100 Brindisi (BR) Tel. 0831519948 www.risveglioagricolo.com SOCIETÀ COOPERATIVA SAN PAOLO Strada Statale 16 Per Lecce Km 925.200 72020 Tuturano (BR) Tel./Fax 0831501263 0831503612 www.vinisanpaolo.it info@vinisanpaolo.it

TENUTE RUBINO Viale Enrico Fermi, 50 72100 Brindisi (BR) Tel. 0831571955 Fax 0831571655 www.tenuterubino.com info@tenuterubino.it

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U N I O N E D E I C O M U N I D E L L E S E R R E S A L E N T I N E CALOSM AZIENDA VINICOLA DEI F.LLI CALO’ Via Pietro Siciliani, 8 Tuglie (LE) Tel./Fax 0833598051 calosm@libero.it CANTINA CAMPI LATINI SOC. COOP. ARL Largo Stazione, 6 73050 Seclì (LE) Tel./Fax 0836618153 www.cantinacampilatini.it info@cantinacampilatini.it

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CANTINA SOCIALE COOPERATIVA ACLI Via P. di Piemonte, 96 73040 Collepasso (LE) Tel. 0833345018 vendite.cantinedicollepasso@gmail. com MOTTURA VINI DEL SALENTO Piazza Melica, 4 73058 Tuglie (LE) Tel. 0833596601 Fax 0833596601 www.motturavini.it TRAMACERE ANTONIO & FRATELLI STABILIMENTO VINICOLO Via Carducci, 27 73040 Aradeo (LE) Tel 0836554703 tramacerevini@libero.it

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C I T T A’

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S A N

D O N A C I

CANTINE BALDASSARRE Via Calatafimi, 51 72025 San Donaci (BR) Cell. 3292142653 Fax 0831834212 www.cantinebaldassarre.it info@cantinebaldassarre.it Città di San Donaci

STAND

5-6

CANTINA CANDIDO Via A. Diaz, 46 72025 San Donaci (BR) Tel. 0831635674 Fax 0831634695 www.candidowines.eu candido@candidowines.it CANTINA SAN DONACI S.C.A. Via Mesagne, 62 72025 San Donaci (BR) Tel. 0831 681085 Fax 0831 681839 www.cantinasandonaci.eu info@cantinasandonaci.eu CANTINE VINAGRI PAOLO LEO SRL Via Tuturano, 21 72025 San Donaci (BR) Tel. 0831635073 Fax 0831681747 www.paololeo.it info@paololeo.it

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C I T T A’

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L O C O R O T O N D O

CANTINA SOCIALE COOPERATIVA DI LOCOROTONDO S.R.L. Via Madonna della Catena, 99 70010 Locorotondo Tel. 0804311644 – 0804311298 Fax. 0804311213 www.locorotondodoc.it – info@locorotondodoc.it

Città di Locorotondo

STAND

8

CARDONE VINI CLASSICI S.R.L. Via Martiri della Libertà, 28 Locorotondo (BA) Tel. 0804312561 Fax 0804311624 www.cardonevini.com – info@cardonevini.com

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C I T T A’ D I S A N P A N C R A Z I O S A L E N T I N O

Città di San Pancrazio Salentino

STAND

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COOPERATIVA PRODUTTORI AGRICOLI A R.L Via del Mare s.n.

72026 San Pancrazio Salentino (BR) Tel. 0831666064 Fax 0831666063 www.cantinasanpancrazio.it - info@ cantinasanpancrazio.it

C I T T A’

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A V E T R A N A

Città di Avetrana

SOC. COOP. AGRICOLA BOSCO

Via Stazione km 1, Via Piave n. 146 74020 Avetrana (TA) Tel. 0999704523 Fax 0999704523 www.gruppodepadova.com – info@coopagricola.com

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AZIENDE VINICOLA CANTELE SRL Città di Lecce

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Via Vincenzo Balsamo, 13 73100 Lecce cantina s.p. 365 Salice Salentino – San Donaci 73010 Guagnano (LE) Tel. 0832705010 - Fax 0832705003 www.cantele.it – cantele@cantele.it

AGRICOLA SAN CHIRICO

Via Luigi Corvaglia, 30 73100 Lecce (LE) Tel./Fax 0832245922 Cantina: S.P. 255 km 2,5 73015 Salice Salentino (LE) www.sanchirico.net - info@sanchirico.net

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C

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C A N T I N E D U E P A L M E S O C. C O O P. A G R I C O LA Via San Marco, 130 72020 Cellino San Marco (BR) Tel. / Fax 0831617909 www.cantineduepalme.it – info@cantineduepalme.it

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Via dei Termini 72/a 53100 Siena Tel. 057745561/0577111674/057745554 Fax 0577 270774 www.igrandivini.com - info@igrandivini.com MEDIA: Stampa Specializzata “I Grandi Vini”

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Agro.

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Ciok.

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Agro.

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Ge.

Pa.

Ciok.

forum pasticceria

Programma

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f o r u m p i z z e r i a F O R U M

P A N I F I C A Z I O N E

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Forum Pasticceria A cura di Associazione Pasticceri Salentini e Boscolo Etoile

Programma Pasticceria

Sabato 10 Ottobre 2009 Ore 10.00 A cura di associazione Pasticceri Salentini Preparazione di piccolo buffet per la serata inaugurale Ore 15.30 A cura di Boscolo Etoile Arte in pasticceria a cura del Maestro Emanuele Saracino Composizione artistiche, lavorazione di zucchero tirato soffiato o colato, oppure pastigliaccio.

Lavorazione artistiche in cioccolato a cura di associazione Pasticceri Salentini

140

Domenica 11 Ottobre 2009 Ore 11.00 - L’arte del cioccolato presentato da Maestro Salvatore Toma Ore 12.00 - A cura di Boscolo Etoile Preparazione Mignon a cura Maestro Emanuele Saracino Ore 15.00 - Decorazioni in cioccolato da Maestro Roberto Giura Ore 16.00 - A cura di Boscolo Etoile Rifinitura mignon moderne del Maestro Emanuele Saracino.

Ore 18.00 - Le praline secondo Toma

Lunedì 12 Ottobre 2009 Ore Ore Ore Ore Ore Ore

11.00 12.00 15.00 16.00 17.00 18.00

- Torte moderne autunnali presentato da Maestro Cristian Beduschi – Prodotti da colazione dolci e salati da Maestro Francesco Favorito – Dolci da forno a cura del Maestro Cristian Beduschi – Prodotti da colazione dolci e salato dal Maestro Francesco Favorito – Presentazione di un buffet di dolci dal Maestro Emanuele Saracino – Praline e conservazione sottovuoto dal Maestro Cristian Beduschi

Martedì 13 Ottobre 2009 Ore 10.00 - Concorso nazionale di pasticceria di Confartigianato. Tema: Per Bacco…il dolce! Il vino in pasticceria.

Ore 10.00 - Torte moderne autunnali presentato da Maestro Cristian Beduschi Ore 12.00 – Preparazione pasticceria salata a cura Maestro Pierluca Ardito Ore 15.00 – Dolci da forno a cura del Maestro Cristian Beduschi Ore 16.00 – Pasticceria salata dal Maestro Pierluca Ardito Ore 18.30 – Premiazione Concorso Pasticceria

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Forum cucina

A cura di Associazione Cuochi Salentini

Programma Cucina

Sabato 10 Ottobre 2009 ore 18.00 Inaugurazione della fiera e dimostrazione degustazione per Autorità , ente organizzativo e ospiti all’inaugurazione.

Domenica 11 Ottobre 2009 ore 10.30 Presentazione del Forum “Food&Beverage”: “Il freddo in cucina” presentato dalla ditta Irinox ore 10.45 Inizio concorso regionale “InCucina nel Salento” ore 11.00 / 13.30 – 14.30/16.00 “Il pesce secondo Baldassare” presentato dallo Chef Fabio Baldassare: Dimostrazione di tecniche e metodi di preparazione e cottura del pesce con relativa presentazione.

142

Lunedì 12 Ottobre 2009 ore 10.30 : Presentazione del Forum “Food&Beverage” “Il freddo in cucina” presentato dalla ditta Irinox ore 10.45 : Inizio concorso regionale “In Cucina nel Salento” ore 11.00 / 13.30 – 14.30/16.00: “Della creatività nella cucina mediterranea” presentato dallo Chef Paolo Barrale: Già stella Michelin, presenterà la sua cucina prevalentemente mediterranea, consistenti in piatti frugali, ma arricchiti dall’attenzione alla filiera e al metodo di lavorazione. Una cucina raffinata che spazia dalla più rigorosa tradizione alle vette della creatività.

Martedì 13 Ottobre 2009 ore 10.30 Presentazione del Forum “Food&Beverage” “Il freddo in cucina” presentato dalla ditta Irinox ore 10.45 Inizio concorso regionale “InCucina nel Salento” ore 11.00 / 13.30 – 14.30/16.00 Tema da definire ore 17.00 Congresso Regionale “Il turismo enogastronomico: una risorsa per la Puglia” Premiazione concorso “InCucina nel Salento” “InCucina nel Salento”: Concorso regionale a squadre di cucina calda. Parteciperanno le squadre di ogni singola associazione provinciale dell’Unione Regionale Cuochi Pugliesi, presentando la cucina del proprio territorio.

Special guest: Carlo Cracco.

Durante il forum, avremo l’onore di ricevere la visita del Maestro pluristellato Carlo Cracco, già primo chef presso l’Enoteca Pinchiorri che durante la sua conduzione ha ottenuto le tre stelle Michelin. Gualtiero Marchesi lo ha chiamato per l’apertura del proprio ristorante “L’Albereta”. Famosissima la sua conduzione del ristorante “La Clivie” di Cuneo dove dopo un anno ha guadagnato la stella Michelin. Dal 2001 è Chef Executive del ristorante Cracco Peck, dove la sua cucina rivisita le specialità tradizionali milanesi, guadagnando le due stelle Michelin, le 3 forchette per il Gambero Rosso e dal 2007 è entrato tra i 50 migliori ristoranti al mondo.

Il Maestro illustrerà la filosofia della sua cucina ed eseguirà alcune dimostrazioni.

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Forum Pizzeria

A cura di A.PI.SA. Associazione Pizzaioli Salentini

Programma Pizzeria Sabato 10 ottobre 2009 Presentazione Forum e Spettacolo di apertura Buffet d’inaugurazione Domenica 11 ottobre 2009 Ore 10.00 Forum pizza, calzoni,pizzetti e pane “Senza Glutine”. Prove pratiche per tutti, metodologie e tecniche nuove per la lavorazione della farina senza glutine & degustazione prodotti preparati.

Ore 12.00 Spettacolo Acrobatico, Team Acrobatic Salento.

Ore 15.30 Forum pizze in casa e ABC dell’alimentazione fuori casa “pizza e fast food”.

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Lunedi 12 ottobre 2009 Campionato Internazionale “Due Mari Pizza” Ore 09.30 Iscrizioni Ore 10.30 Inizio gare “Senza Glutine” Ore 11.30 Inizio gare pizza classica Ore 15.30 Dibattito: “lievito madre secco” in presenza di Nicola Demo, esperto in alimentazione senza glutine.

Ore 17.00 Esibizioni pizza acrobatiche varie rappresentative mondiali.

Ore 21.00* Semifinali gara abilita Nelle varie pause intrattenimento acrobatico Martedi 13 ottobre 2009 Ore 09.30 Inizio gare pizza in teglia Ore 11.30 Inizio gare pizza classica Ore 15.30 Dibattito: “ristorazione fuori casa” in presenza di Marco Amariello, esperto in alimentazione senza glutine.

Ore 16.30 Inizio gare free style singolo Ore 19.00 Premiazione pizza classica, senza glutine ed in teglia Ore 21.00* Finali gara abilita Premiazione * Il luogo degli eventi in oggetto saranno comunicati in fiera

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Forum Panificazione

A cura di A.P.S. Associazione Panificatori Salentini

Programma Panificazione

Sabato 10 ottobre 2009 ore 10.00 Apertura fiera e inizio lavori alla presenza del Maestro Fabrizio Nistri ore 18.00 Inaugurazione alla presenza delle Autorità Degustazione dei prodotti a cura di A.P.S.

“Lievito naturale”programma del Maestro Nistri : Considerazione teorica circa i vari sistemi di lievitazione e fermentazione.

- Scelta delle materie prime idonee alla attivazione di un lievito naturale e alle relative tecniche di produzione.

- Attivazione e conservazione del lievito naturale.

- Allestimento di un assortimento di panetteria con lievito naturale - Razionalizzazione della produzione per mezzo di tecnologia del freddo e altri sistemi.

- Ottimizzazione della qualità, considerazioni finali.

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Domenica 11 ottobre 2009 ore 10.00 : Apertura fiera e inizio lavori alla presenza del Maestro Fabrizio Nistri Degustazione dei prodotti a cura del Maestro Claudio Tridici. ore 20.00 : fine dei lavori “Pranzo o brunch”- programma del Maestro Nistri : - Marketing e presentazione di prodotti adatti ad essere consumati nel pranzo veloce - Scelta delle materie prime. (teoria) - Allestimento di un assortimento di prodotti per il brunch. (pratica) - Razionalizzazione della produzione. (teoria e pratica) Lunedi 12 ottobre 2009 Dalle ore 10.00 alle ore 20.00: apertura fiera e inizio lavori alla presenza dell’Associazione di Panificatori Salentini.

“Sfizerie per aperitivi”- programma del Maestro Vito e Giuseppe Verri : - Marketing e presentazione di prodotti adatti ad essere consumati durante un aperitivo o un buffet. (teoria) - Scelta delle materie prime. (teoria) - Allestimento di un assortimento di sfizerie. (pratica) - Razionalizzazione della produzione. (teoria e pratica) Martedi 13 ottobre 2009 Dalle ore 10.00 alle ore 20.00: apertura fiera e inizio lavori alla presenza dell’Associazione di Panificatori Salentini.

“Pan sfoglia”- programma del Maestro Adriano Cesari : - Marketing e presentazione di pan sfoglia.

- Scelta delle materie prime.

- Allestimento di un assortimento di prodotti.

- Razionalizzazione della produzione.

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NEL 2008

140 ORE DI FORUM

PIU’ DI 170 ESPOSITORI

PIU’ DI 300 MARCHI

NEL 2008

46.000 VISITATORI

QUARTA EDIZIONE

4 FORUM

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1.600 MQ DI SUPERFICIE

I risultati di Agrogepaciok dal 2006 ad oggi

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noi e i mass media H A N N O

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I risultati di Agrogepaciok: in numeri

QUARTA EDIZIONE

140 ore di forum

140 ore di forum Visitatori

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1.600 MQ DI SUPERFICIE

Espositori 170

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170

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NEL 2008

PIU’ DI 170 ESPOSITORI

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0 2006 2006

2007 2007

2008 2008

NEL 2008

46.000 VISITATORI

30% nazionali Nazionali pugliesi Pugliesi

70%

Marchi

NEL 2008

PIU’ DI 300 MARCHI

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300 300

300

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4 FORUM

100

50

0 2006 2006

2007 2007

2008 2008

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I risultati di Agrogepaciok: noi e i mass media

Il Galatino

Dolce & Salato (Gruppo Food)

Il Pasticciere Italiano (Reed Business Information)

Pasticceria Internazionale (Chiriotti Editori)

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Il tacco d’Italia

“TGR Puglia” RAI

Gastromedia (Boro Info Srl)

Il Gelatiere Italiano (Reed Business Information)

“Regole del gusto” Radio RAI

Paese Nuovo

“TGCom” Canale 5

Il Gallo

Brutarul (Boro Info Srl)

Baker and his Work (Kormos Expo Management S. P.)

Il Panificatore Italiano (Reed Business Information)

“Linea Verde, orizzonti” RAI

Soid (Simedya Group)

Corriere del Mezzogiorno

Salento in Tasca

Telerama

QuiSalento

Akademik Gida (Simedya Group)

Artigianato Agroalimentare (Globe&Win)

Dulcypas (Vilbo Group)

Canale 8

Agrelma (Newline Srl)

Gazzetta del Mezzogiorno

BelPaese

Food Sektor (Simedya Group)

Città Magazine

Salento web

Quotidiano di Puglia

“TGCom” Italia 1

L’ATV

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I risultati di Agrogepaciok: hanno detto di noi

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“In fiera sono di scena i fuoriclasse dell’arte culinaria” Quotidiano di Puglia 15 ottobre 2007

“anche rai e Mediaset consacrano l’evento Grandissimo successo per Agrogepaciok” Il Galatino 17 ottobre 2008

“Non solo dolci, ma anche coreografia” Gazzetta del Mezzogiorno 14 ottobre 2007

“... In Fiera la Kermesse del gusto.”

Quotidiano 9 ottobre 2007

“In 46.000 visitano Agro. Ge. Pa. Ciok. gli espositori prenotano per il 2009 ” Gazzetta del Mezzogiorno 17 ottobre 2008

“...in Fiera c’è da <<leccarsi i baffi>> ” Gazzetta del Mezzogiorno 11 ottobre 2008

“Un dolcissimo trionfo a Galatina” Pasticceria Internazionale n. 206 - dicembre 2007

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Elenco per categorie

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Elenco per categorie ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO: AIRON PLAST DI NOCERA EMIDDIO …………………………………………………………….……pag. 38 DE TULLIO ALESSANDRO …………………………………………………………………………….……pag. 90 DOPLA S.P.A. …………………………………………………………………………………………….……….pag. 93 MANYBAR DI AVANTAGGIATO MANILA & C. S.A.S. ………………………………………..…pag. 64 MARINI COLLECTION S.R.L. ………………………………………………………………………………..…pag. 103 MULTIBAGS GROUP S.R.L. ……………………………………………………………………..…………pag. 66 J&J HO.RE.CA. TRADE S.R.L. ………………………………………………………………………pag.102 PLASTIBOX S.A.S. ………………………………………………………………………………………….……pag. 68 ACCESSORI PER LA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO/ATTREZZATURE: DEVIMAR S.A.S. ……………………………………………………………………………….……………..……pag. 91 ARREDAMENTO: GIARDINI E DINTORNI S.R.L. …………………………………………………………………………...…pag. 56/77 KUBICO …………………………………………………………………………………………………..……..……pag. 61 ARREDAMENTO/ATTREZZATURE: SAVOIA LUIGI S.R.L. ………………………………………………………………………………………..……pag. 69 ARREDAMENTO/CONFEZIONAMENTO: CONSORZIO ARTIGIANI DELLA PROVINCIA DI LECCE …………………………………….......…pag. 88 ARREDAMENTO/SERVIZI E VARIE: FINOZZI GROUP DI FINOZZI SILVANO …………………………………………………………………...pag. 97 AUTOMEZZI: AUTOSAT S.P.A. ………………………………………………………………………………………….....…….pag. 76

157

CONFEZIONAMENTO: CORSO DI CONFEZIONAMENTO ………………………......……………………………………....….pag. 90 IL ROVERE S.P.A. ………………………………………..…………………………………………………….pag.60 FORMAZIONE PROFESSIONALE: BOSCOLO ETOILE S.R.L. ……………………………..……………………………………..…………….pag. 41 FORMAZIONE PROFESSIONALE/SERVIZI E VARIE: CONFARTIGIANATO IMPRESE LECCE …………..……………………………………………………….pag. 88

CONFESERCENTI ………………………………………….………………………………………………….pag. 47 H.A.C.C.P. SERVICE …………………………………….………………………………………………….pag. 59 IGIENE E PULIZIA: WEPA LUCCA S.R.L. ………………………………….…………………………………………………….pag. 117 MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE: AERSYSTEM DI IURLANO VATER …………………………………………………………….……….…pag. 82 BAKER SERVICE S.R.L. …………………………………………………………………………..………...pag. 85 F B BARDINELLA S.R.L.U. ………………………….……………………………………………………..pag. 52 FORNO SERVICE DI NINIVAGGI PASQUALE ..……………………………………………………..pag. 98 FRIGO ARREDA DI BELLONE F. & S. S.N.C. .………………………………………………..pag. 55 IRINOX S.P.A .…………………………………………….………………………………………………...….pag. 100 MARK S.R.L. ……………………………………………..………………………………………………….....pag. 103 MELV DI DE MATTEIS LORENZO & C. S.A.S. ……………………………………………………......pag. 107 NOLEGGIARE OGGI LECCE S.R.L. …………………………………………………………...……....pag. 108 PARITI MARCELLO ……………………………………..…………………………………………………….pag. 67 PENSAMARIOAGENTE & COMMERCIO ……….……………………………………………….....….pag. 110 PERLANGELI GIUSEPPE SERVICE S.A.S. DIAMEDEO PERLANGELI ……………….......….pag. 111 TALKLINE DI MELELEO LORENZO ……………….……………………………………………….….pag. 71 TECNOASTEPAN .………………………………………………………………………………………...……pag. 114 WEGA S.R.L. .…………………………………………………………………………………………………pag. 73 MACCHINARI, IMPIANTI E ATTREZZATURE/ARREDAMENTO: ELLE BI S.R.L. …………………………………………………………………………………………………pag. 93 MANTA & C. S.R.L. …………………………………………………………………………………………pag. 64 158

NOVIMATIC F.LLI NAPOLI S.R.L. ………………………………………………………………….pag. 66 OMNIARREDO S.R.L. …………………………………………………………………………..…………...pag. 109 MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI: AGRICOLE RIZZELLO S.P.A. ………………………………………………………………………………pag. 82 AGROITTICA LOMBARDA S.P.A. …………………………………………………………………………pag. 83 ALLEVAMENTO APISTICO DEL SALENTO DI LUCIANO ERROI …..…………………………pag. 38 ANTICA CASA VINICOLA LUCIO LEUCI …………………………………………………………...….pag. 83 ANTICHI SAPORI SALENTINI …………………………………..……………………………………….pag. 84 AP RAPPRESENTANZE CON DEPOSITO DI PAIANO ALBERTO ……………………………..pag. 39 AP INGREDIENTS ……………………………………………………………………….…………………….pag. 39 AROMITALIA DIVISIONE G.E.I. S.P.A. …………………………………….…………………………pag. 40 AZIENDAAGRICOLA CIURA …………….……………………......…...................…….pag. 48-122 AZIENDA APISTICA DIMAURO ………………........................……………….....…….pag. 48 AZIENDA VITIVINICOLA MARULLI ……………………………………………………….……….……pag. 84 BONTA’ PUGLIESE S.R.L. ……….…………………………………….............................pag. 48 BIRAGHI S.P.A. …………………………………………………………………………………….……………pag. 40 BRANCA GEL S.R.L. ……………………………………………………………………………….……….pag. 41 BUTTI SALUMIFICIO S.N.C. …………………………………………………………………….……….pag. 42 CAFE’ CENTRO BRASIL S.A.S. …………………………………………………………………….…..pag. 42 CANNONE INDUSTRIE ALIMENTARI ANTIPASTI S.R.L. ………………………………………..pag. 43 CASA DEL CAFFE’ VERGNANO S.P.A. ………….…………………………………………………….pag. 86 CESARE REGNOLI & FIGLIO S.R.L. ……………..………………………………………………….pag. 44 COGES DI CURLI’ COSIMO …………………………..………………………………………………….pag. 87 CONTI ZECCA – AZIENDA AGRICOLA ………………………………………………………………….pag. 89 DIPRAL S.R.L. ………………………………………....…………………………………………………….pag. 50 DISTILLERIE CAPPELLO S.R.L. …………………….………………………………………………….pag. 91 EUROFOOD S.R.L. ……………………………………….………………………………………………….pag. 94 EUROLIVE ………………………………………………….…………………………………………………….pag. 51 FATTORIA CHIARAPPA S.R.L. ……………………..…………………………………………………….pag. 52 FINISTERRAE S.R.L. …………………………………….………………………………………………….pag. 94 F. LLI TODISCO S.R.L. ………………………………..…………………………………………………...pag. 53 FORMEC BIFFI S.P.A. ……………………………..……………………………………………………….pag. 98 G.E.I. S.P.A. …………………………………………………………………………………………………….pag. 55 GELMAR S.R.L. ………………………………………….…………………………………………………….pag. 99 GRANDE GASTROMIA S.R.L. ……………………..…………………………………………………….pag. 99 I. D. E ARBUES S.A.S. ……………………………….…………………………………………………….pag. 59 ISOLP S.R.L. ……………………………………………..…………………………………………………….pag. 63 159

ITALMILL S.R.L. ………………………………………..…………………………………………………….pag. 101

IUNCO ANGELO ………………………………………………………………………………………...……..pag.

LE NORD S.R.L. ……………………………………………………………………………………………….pag.

MESSAPIA S.R.L. ……………………………………….………………………………………………….pag.

MIWA S.R.L. ……………………………………………..………………………………………………...pag.

MOLINO CASILLO S.P.A. …………………………..…………………………………………………..….pag.

NATFOOD PUGLIA S.R.L. ……………………………………………………………………………….....pag.

OMEGA ALIMENTARI S.R.L. ……………………………………………………………………………..pag.

PELLEGRINO S.R.L. ………………………………….………………………………………………….....pag.

PRIMA BASE S.R.L. …………………………………..……………………………………………………...pag.

PRIMOLJO ………………………………………………..……………………………………………………....pag.

RENNA S.R.L. …………………………………………..……………………………………………...……....pag.

SAN VINCENZO DI FERNANDO ROTA S.R.L. ……….………………………………..pag.

SAPORI DI MARE DEL SALENTO DI MACCHIA MANU .……………………………………..….pag.

STERILGARDA ALIMENTI S.P.A. ………………..………………………………………………….pag.

URBANI TARTUFI S.R.L. …………………………..……………………………………………….….pag.

VALENTINO CAFFE’ S.P.A. ……………………….……………………………………………………...pag.

VINCOTTO ………………………………………………..……………………………………………………...pag.

VIRGILIO – CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO ………………………………………………….….pag.

101 102 65 65 107 108 109 110 112 112 113 68 113 71 72 73 115 117

MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/ATTREZZATURE: DIANT DI SCOZZI E PALMA S.N.C. …………….…………………………………………………….pag. 92 SARACINO S.R.L. ……………………………………..……………………………………………………...pag. 69 SOCIETA’ TEDESCO S.A.S. di A. TEDESCO ……………………………………………………….pag. 70 MATERIE PRIME ED INGREDIENTI COMPOSTI/SERVIZI E VARIE: MAST S.R.L. …………………………………………….……………………………………………………...pag. 106 MEDIA: BORO-INFO S.R.L. …………………………………..……………………………………………………..pag. 85 CHIRIOTTI EDITORI S.A.S. ……………………….………………………………………………....pag. 47 FOOD S.R.L. – DOLCE E SALATO ……………..……………………………...........….pag. 97 FRASSINELLI & PARTNERS S.R.L. …………….…………………………………………………….pag. 53 GLOBE & WIN S.R.L. ……………………………….…………………………………………………….pag. 56 I GRANDI VINI …………………………………….……………………………………………………..….....pag. 133 INPUT S.R.L. …………………………………………..……………………………………………………..pag. 61 SB SOFT S.R.L. ………………………………………..…………………………………………………….pag. 70 TELERAMA ……………………………………….…………………………………………………….........pag. 72 VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAS S.L. ………………………………………………………..……..pag. 115 160

PRODUTTORI VITIVINICOLI: AGRICOLA SAN CHIRICO ................................................................pag. 132 AZIENDAAGRICOLA CIURA ………..………………………………………………………............pag. 48-122 AZIENDA AGRICOLA CONTI ZECCA ………………………………………………………………….....pag. 123 AZIENDAAGRICOLAGABELLONE …….……………………………………………………………........pag. 124 AZIENDA AGRICOLA VALLE DELL’ASSO DI LUIGI G. VALLONE ………………….…...pag. 125 AZIENDE VINICOLA CANTELE SRL..........................................................pag. 132 AZIENDA VITIVINICOLA BOTRUGNO …..………………………………………………………….......pag. 126 BIORIMA S.R.L. …………………………..……………………………………………………………….......pag. 122 CALOSMAZIENDAVINICOLADEI F.LLI CALO’ ………………………………………………….........pag. 127 CANTINACAMPI LATINI SOC. COOP.A.R.L. …………………………………………………….........pag. 127 CANTINA CANDIDO …………………….…………………………………………………………….........pag. 128 CANTINACOOPERATIVABRANCASI ……………………………………………………………….........pag . 126 CANTINA SAN DONACI S.C.A. …………………………………………………………………………......pag. 128 CANTINA SOCIALE COOPERATIVAACLI ……………………..……………………………………......pag. 127 CANTINASOCIALE COOPERATIVADI LOCOROTONDO S.R.L. …….…………………...........pag. 129 CANTINA SOC. COOP. VECCHIA TORRE DI LEVERANO ……………………………………...pag. 123 CANTINE BALDASSARRE …………….……………………………………………………………….......pag. 128 CANTINE DUE PALME SOC. COOP. AGRICOLA ………………………………………………......pag. 133 CANTINE VINAGRI PAOLO LEO S.R.L. …….……………………………………………….............pag. 128 CARDONE VINI CLASSICI S.R.L. ……….………………………………………………………...........pag. 129 CONSORZIO DI TUTELA E VALORIZZAZIONE DEI VINI DOC LEVERANO ………......pag. 123 COOPERATIVA PRODUTTORI AGRICOLI A.R.L. …………………………………………….........pag. 130 COOPERATIVA RISVEGLIO AGRICOLO SOC. A.R.L. ……………………………………….......pag. 126 MOTTURA VINI DEL SALENTO …………………………………………………..……………………......pag. 127 SANTI DIMITRI AZIENDA AGRICOLA ..…………………………………………………………….......pag. 125 SCHOLA SARMENTI DI TERRULENTA SOC. AGRIC. COOP. A.R.L. …………………...pag. 124 SOC. COOP. AGRICOLA BOSCO ……..…………………………………………………………….......pag. 131 SOCIETÀ COOPERATIVA SAN PAOLO …………………………………………………………….......pag. 126 TENUTE RUBINO …………………….………………………………………………………………........pag. 126 TRAMACERE ANTONIO & FRATELLI STABILIMENTO VINICOLO ………………………………pag. 127 SERVIZI E VARIE: CAMPO VERDE CLUB RESIDENCE …………….…………………………………………………….pag. 43 CENTRO CASALINGHI S.R.L. …………………..……………………………………………………….pag. 44 CHIMICAL MERIDIONALE S.R.L. ……………..………………………………………………………..pag. 86 COCA COLA-SOCIB S.P.A ....................................................................pag. 87 DOUBLETREE BY HILTON ACAYA GOLF RESORT LECCE…………………………......….pag. 51 INFONEG DI CERASI VINCENZO S.A.S .......….……………………………………………….…pag. 60 MEBIMPORT S.R.L. …………………………….……………………………………………………….........pag. 106 161

Elenco degli espositori

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Indice aziende Agro.Ge.Pa.Ciok .2009 AERSYSTEM DI IURLANO VALTER ………………………………………………………………………………….…pag. 82 AGRICOLA SAN CHIRICO ……………….…………………………………………………………………………………pag. 132 AGRICOLE RIZZELLO S.P.A. ……….……………………………………………………………………………………pag. 82 AGROITTICA LOMBARDA S.P.A. ………………………………………………………………………………………pag. 83 AIRON PLAST DI NOCERA EMIDDIO ……………………………………………….…………………………………pag. 38 ALLEVAMENTO APISTICO DI LUCIANO ERROI ……………………………………………………….…………pag. 38 ANTICA CASA VINICOLA LUCIO LEUCI ………………………………………………………………………………pag. 83 ANTICHI SAPORI SALENTINI ………….…………………………………………………………………………………pag. 84 AP RAPPRESENTANZE CON DEPOSITO DI PAIANO ALBERTO/AP INGREDIENTS ……………….pag. 39 AROMITALIA DIVISIONE G.E.I. S.P.A. ………………………………………………………………………………pag. 40 AZIENDA AGRICOLA CIURA………………………………………..…………………………………………………pag. 48/122 AZIENDA AGRICOLA CONTI ZECCA ………….………………………………………………………………………pag. 123 AZIENDA AGRICOLA GABELLONE …….………………………………………………………………………………pag. 124 AZIENDA AGRICOLA VALLE DELL’ASSO DI LUIGI G. VALLONE ………………………………….………pag. 125 AZIENDA APISTICA DIMAURO ……………………………………………………………………………………………pag. 48 AZIENDA VINICOLA CANTALE S.R.L. …………………….…………………………………………………………pag. 132 AZIENDA VITIVINICOLA BOTRUGNO ……………………………………………………………………………….pag. 126 AZIENDA VITIVINICOLA MARULLI ………………………………….…………………………………………………pag. 84 AUTOSAT S.P.A. …………………………………..…………………………………………………………………………pag. 76 BAKER SERVICE S.R.L. ……………….……………………………………………………………………………………pag. 85 BIORIMA S.R.L. ………………………….……………………………………………………………………………………pag. 122 BIRAGHI S.P.A. …………………………………….…………………………………………………………………………pag. 40 BONTA’ PUGLIESE S.R.L. …………………………………………………………………………………………………pag. 48 BORO-INFO S.R.L. ……………………………..……………………………………………………………………………pag. 85 BOSCOLO ETOILE S.R.L. …………………………………….……………………………………………………………pag. 41 BRANCA GEL S.R.L. …………………….……………………………………………………………………………………pag. 41 BUTTI SALUMIFICIO S.N.C. ………………………………………………………………………………………………pag. 42 CAFE’ CENTRO BRASIL S.A.S. …………………………………….……………………………………………………pag. 42 CALOSM AZIENDA VINICOLA DEI F.LLI CALO’ ………………………………………………………………….pag. 127 CAMPO VERDE CLUB RESIDENCE ………………………………………………………………………………………pag. 43 CANNONE INDUSTRIE ALIMENTARI ANTIPASTI S.R.L. ………………………………………………………pag. 43 CANTINA CAMPI LATINI SOC. COOP. A.R.L. …………………………………………………………………….pag. 127 CANTINA CANDIDO ………………………………..…………………………………………………………………………pag. 128 CANTINA COOPERATIVA BRANCASI ………………………………………………………………………………….pag. 126 CANTINA SAN DONACI S.C.A. ……………………..………………………………………………………………….pag. 128 CANTINA SOCIALE COOPERATIVA ACLI ……………………………………………………………………………pag. 127 CANTINA SOCIALE COOPERATIVA DI LOCOROTONDO S.R.L. ……………………………………………pag. 129 CANTINA SOC. COOP. VECCHIA TORRE DI LEVERANO ………………………………………………….…pag. 123 CANTINE BALDASSARRE ……………………………………………………………………………………………………pag. 128 CANTINE DUE PALME SOC. COOP. AGRICOLA …………………………………………………………………pag. 133

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CANTINE VINAGRI PAOLO LEO S.R.L. ………………………………………………………………………………pag. 128 CARDONE VINI CLASSICI S.R.L. ……………….………………………………………………………………………pag. 129 CASA DEL CAFFE’ VERGNANO S.R.L. ………………………………………………………………………………pag. 86 CENTRO CASALINGHI S.R.L. ……………………………………………………………………………………………pag. 44 CESARE REGNOLI & FIGLIO S.R.L. …………..………………………………………………………………………pag. 44 CHIRIOTTI EDITORI S.A.S. …………………….…………………………………………………………………………pag. 47 CHIMICAL MERIDIONALE S.R.L. ………….……………………………………………………………………………pag. 86 CITTA’ DI AVETRANA ………………….……………………………………………………………………….……………pag. 131 CITTA’ DI BRINDISI …………………………..……………………………………………………………………….……..pag. 126 CITTA’ DI GALATINA …………………..…………………………………………………………………………………pag. 125 CITTA’DI MASSAFRA …………………..…………………………………………………………………………………pag. 48/122 CITTA’ DI LECCE ………………………….…………………………………………………………………………….…pag. 132 CITTA’ DI LOCOROTONDO …………..………………………………………………………………………….……pag. 129 CITTA’ DI NARDÒ ………………………..…………………………………………………………………………….…pag. 124 CITTA’ DI SAN DONACI …………………..……………………………………………………………………….……pag. 128 CITTA’ DI SAN PANCRAZIO SALENTINO ………………….………………………………………………….…pag. 130 COCA COLA – SOCIB S.P.A. ………………..………………………………………………………………………..pag. 87 COGES DI CIURLI’ COSIMO ………………….…………………………………………………………………………pag. 87 CONFARTIGIANATO IMPRESE LECCE ………………………………………………………………………………pag. 88 CONFESERCENTI ………………………………….…………………………………………………………………………pag. 47 CONSORZIO ARTIGIANI DELLA PROVINCIA DI LECCE ………………………………………………………pag. 88 CONSORZIO DI TUTELA E VALORIZZAZIONE DEI VINI DOC LEVERANO ……………………………pag. 123 CONSORZIO SALENTO D.O.C. …………………………………………………………………………………………pag. 89 CONTI ZECCA - AZIENDA AGRICOLA ………………………………………………………………………………pag. 89 COOPERATIVA PRODUTTORI AGRICOLI A.R.L. ……………………………………………….………………pag. 130 COOPERATIVA RISVEGLIO AGRICOLO SOC. A.R.L. …………………………………………………………pag. 126 CORSO DI CONFEZIONAMENTO A CURA DI ARTE E IMMAGINE IN PASTICCERIA ………………pag. 90 DE TULLIO ALESSANDRO ……………..…………………………………………………………………………………pag. 90 DEVIMAR S.A.S. ……………………………..………………………………………………………………………………pag. 91 DIANT DI SCOZZI & PALMA & C. S.N.C. …………………………………………………………………………pag. 92 DIPRAL S.R.L. ………………………………..………………………………………………………………………………pag. 50 DISTILLERIE CAPPELLO S.R.L. …….…………………………………………………………………………………pag. 91 DOUBLETREE BY HILTON ACAYA GOLF RESORT LECCE …………………………………………………pag. 51 DOPLA S.P.A. ……………………………..…………………………………………………………………………………pag. 93 ELLEBI S.R.L. …………………………………………………………………………………………………………………pag. 93 EUROFOOD S.R.L. ……………………….…………………………………………………………………………………pag. 94 EUROLIVE …………………………………….…………………………………………………………………………………pag. 51 FATTORIE CHIARAPPA S.R.L. ……….…………………………………………………………………………………pag. 52 FB BARDINELLA S.R.L.U. ……………..…………………………………………………………………………………pag. 52 FINOZZI GROUP DI FINOZZI SILVANO ………………………………………………………………………………pag. 97 FINISTERRAE S.R.L. …………………………………………………………………………………………………………pag. 94 F.LLI TODISCO S.R.L. …………………..…………………………………………………………………………………pag. 53

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FOOD S.R.L. – DOLCE E SALATO ………………………………………………………………………………………pag. 97 FORNO SERVICE DI NINNIVAGGI PASQUALE ……………….……………………………………………………pag. 98 FORMEC BIFFI S.P.A. …………………….…………………………………………………………………………………pag. 98 FRASSINELLI & PARTNERS S.R.L. ….…………………………………………………………………………………pag. 53 FRIGO ARREDA DI BELLONE F. & S. S.N.C. ………………………………………………………………………pag. 55 G.E.I. S.P.A. ………………………………….…………………………………………………………………………………pag. 55 GELMAR S.R.L. ……………………………..…………………………………………………………………………………pag. 99 GIARDINI E DINTORNI S.R.L. ……………………………………………………………………………………………pag. 56/77 GLOBE & WINE S.R.L. ……………………..………………………………………………………………………………pag. 56 GRANDE GASTRONOMIA S.R.L. ……..…………………………………………………………………………………pag. 99 H.A.C.C.P. SERVICE …………………………………………………………………………………………………………pag. 59 I.D.E. ARBUES S.A.S. …………………….……………………………………………………………………………..pag. 59 I GRANDI VINI.........…………………..…………………………………………………………………………….pag. 100/133 IL ROVERE S.P.A. …………………………..…………………………………………………………………………………pag. 60 INFONEG DI CERASI VINCENZO S.A.S. ………………………………………………………………………………pag. 60 INPUT S.R.L. ………………………………….…………………………………………………………………………………pag. 61 IRINOX S.P.A. ………………………………..…………………………………………………………………………………pag. 100 ISOLP S.R.L. …………………………………..…………………………………………………………………………………pag. 63 ITALMILL S.R.L. ……………………………..…………………………………………………………………………………pag. 101 IUNCO ANGELO ……………………………….…………………………………………………………………………………pag. 101 LE NORD S.R.L. ……………………………….…………………………………………………………………………………pag. 102 J&J HO.RE.CA. TRADE S.R.L. ………….…………………………………………………………………………………pag. 102 KUBICO …………………………………………….……………………………………………………………………………….pag. 61 MANTA & C. S.R.L. ……………………………………………………………………………………………………………pag. 64 MANY BAR DI AVANTAGGIATO MANILA & C. S.A.S. ……………………………………………………………pag. 64 MARINI COLLECTION S.R.L. …………….…………………………………………………………………………………pag. 103 MARK S.R.L. …………………………………….………………………………………………………………………………pag. 103 MAST S.R.L. ………………………………….…………………………………………………………………………………pag. 106 MEBIMPORT S.R.L. ……………………….…………………………………………………………………………………pag. 106 MELV DI DE MATTEIS LORENZIO & C. S.A.S. …………………………………………………………………..pag. 107 MESSAPIA S.R.L. …………………………..…………………………………………………………………………………pag. 65 MIWA S.R.L. ………………………………….…………………………………………………………………………………pag. 65 MOLINO CASILLO S.P.A. ……………….…………………………………………………………………………………pag. 107 MOTTURA VINI DEL SALENTO ……….…………………………………………………………………………………pag. 127 MULTIBAGS GROUP S.R.L. …………….…………………………………………………………………………………pag. 66 NATFOOD PUGLIA S.R.L. ……………….…………………………………………………………………………………pag. 108 NOLEGGIARE OGGI LECCE S.R.L. ….…………………………………………………………………………………pag. 108 NOVIMATIC F. LLI NAPOLI S.R.L. …….………………………………………………………………………………pag. 66 OMEGA ALIMENTARI S.R.L. ………………………………………………………………………………………………pag. 109 OMNIARREDO S.R.L. …………………………………………………………………………………………………………pag. 109 PANDO DI FERRAMOSCA GERARDO .…………………………………………………………………………………pag. 67 PARITI MARCELLO ………………………….…………………………………………………………………………………pag. 67

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PELLEGRINO S.R.L. ………………………….…………………………………………………………………………….…pag. 110 PENSA MARIO AGENTE & COMMERCIO .………………………………………………………………………….…pag. 110 PERLANGELI GIUSEPPE SERVICES S.A.S. DI AMEDEO PERLANGELI ………………………………..…pag. 111 PLASTIBOX S.A.S. ………………………..………………………………………………………………………………pag. 68 PRIMA BASE S.R.L. ……………………….……………………………………………………………………………….…pag. 112 PRIMOLJO ……...…………………………….……………………………………………………………………………..…pag. 112 RENNA S.R.L. ……………………………….……………………………………………………………………………….…pag. 113 SAN VINCENZO DI FERNANDO ROTA S.R.L. ……………………………………………………………pag. 68 SANTI DIMITRI AZIENDA AGRICOLA ……………………………………………………………………………….…pag. 125 SAPORI DI MARE DEL SALENTO DI MACCHIA MANUEL …………………………………………………..…pag. 113 SARACINO S.R.L. ………………………..………………………………………………………………………………pag. 69 SAVOIA LUIGI S.R.L. ……………………………………………………………………………………………………pag. 69 SB SOFT S.R.L. ……………………………………………………………………………………………………………pag. 70 SCHOLA SARMENTI DI TERRULENTA SOC. AGRIC. COOP. A.R.L. …………………………………...…pag. 124 SOC. COOP. AGRICOLA BOSCO ……..……………………………………………………………………………...…pag. 131 SOCIETÀ COOPERATIVA SAN PAOLO ..…………………………………………………………………………...…pag. 126 SOCIETA’ TEDESCO S.A.S. DI A. TEDESC……………………………………………………………………pag. 70 STERILGARDA ALIMENTI S.P.A. ………..……………………………………………………………………….…pag. 71 TALKLINE DI MELELEO LORENZO …………………………………………………………………………………pag. 71 TECNOASTEPAN ……………………………..………………………………………………………………………………..pag. 114 TELERAMA …………………………………….…………………………………………………………………………………pag. 72 TENUTE RUBINO …………………………..…………………………………………………………………………………..pag. 126 TRAMACERE ANTONIO & FRATELLI STABILIMENTO VINICOLO ………………………………………….....pag. 127 UNIONE DEI COMUNI DELLE SERRE SALENTINE ……………………………………………………….………...pag. 127 URBANI TARTUFI S.R.L. ……………….……………………………………………………………………………….pag. 72 VALENTINO S.P.A. ………………………..……………………………………………………………………………….pag. 73 VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L. ……………………………………………………………………………….....pag. 115 VINCOTTO – CALOGIURI AZIENDAAGRICOLA ………………………………………………………………….....pag. 115 VIRGILIO – CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO …………………………………………………………………….....pag. 117 WEGA S.R.L. ………………………………..…………………………………………………………………………………pag. 73 WEPA LUCCA S.R.L. ………………………………………………………………………………………………………...…pag. 117

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Nella composizione del Catalogo è stata usata la massima diligenza. Tuttavia Eventi marketing & communication non risponde di eventuali errori od omissioni che vi figurassero (art. 16.4 del Regolamento Generale).

Prezzo catalogo 5,00 euro Data chiusura catalogo: 6 Ottobre 2009

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“Mettersi insieme è un inizio,

rimanere insieme è un progresso,

lavorare insieme è un successo.”

H. Ford

a tutti coloro che ci hanno creduto

Eventi marketing & communication

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