representen el 14% d'aquestes empreses, mentre que els restaurants / activitats de serveis mòbils de menjars i begudes / bars representen cadascun el 41% del total, i la resta (4%) són proveïdors de restauració i altres serveis de menjars. Un tret especial del sector és la concentració de llocs de treball en petites i mitjanes empreses, doncs la majoria de les empreses (més del 80%) tenen menys de 10 treballadors. En termes de contribució al conjunt de l'economia, les activitats d'allotjament i serveis de menjars representen 3 bilions EUR, o prop del 2% del valor afegit brut total de l'economia irlandesa el 2013. No obstant, en relació amb l'ocupació en feines del sector de l'hostaleria, s'estima que 157.990 persones van treballar en llocs de treball relacionats amb l'hostaleria en l'economia irlandesa el 2014 (basat en una mitjana dels quatre trimestres de l'any). A la taula següent es representen per nivell detallat d'ocupació.23 Estimació d'ocupació en el sector hostaleria a Irlanda per ocupació – 201424 Ocupació relacionada amb l'hostaleria
2014 (mitjana trimestral)
Cambrers i cambreres
27.509
Xefs
23.948
Ajudants de cuina i restauració
23.255
Personal de bar
18.719
Directors i propietaris d'hotels i allotjaments
8.242
Directors i propietaris de restaurants i restauració
6.299
Directors de restauració i bars
5.724
Ajudants de vendes i comerç
5.504
Neteja i servei domèstic
3.810
Amos de bar i directors d'establiments amb llicència
3.436
Recepcionistes
3.087
Altres ocupacions
28.457
Total sector de l'hostaleria
157.990
* “Altres ocupacions” inclou les ocupacions del sector de AFS (‘Accommodation and Food Services’) relacionat amb l'hostaleria, en el qual el nombre de feines és inferior a 3.000 i per tant no es poden identificar per separat donades les restriccions de la solidesa de la mostra estadística. Totes les feines dins d'aquest total representen <2% del total d'ocupació en el sector AFS.25 El turisme i l'hostaleria són actors importants en els esforços d'Irlanda per superar la que ha estat una situació econòmica difícil. No obstant això, la recuperació ja s'ha iniciat i algunes àrees ja mostren signes d'escassetat de mà d'obra especialitzada. Al començament d'aquest any, el Govern va llançar una estratègia de 10 anys per
23
EGFSN, 2015. Assessment of Future Skills Requirements in the Hospitality Sector in Ireland, 2015 - 2020: Executive Summary Report, Dublin: Expert Group on Future Skills Needs. 24 SOLAS/SLMRU analysis of data from QNHS and Indecon sectoral/occupational allocations and analysis. 25 SOLAS/SLMRU analysis of data from QNHS and Indecon sectoral/occupational allocations and analysis.
14