THE ALCHEMIST #23 - AGO21 - PITANGA

The Alchemist A R E V I ST A DO CLUBE DO GIN AGOSTO DE 2021

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ANO 2

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Nº 23

Tortelli de zucca com fondue de brie Uma conexão com a Chapada dos Veadeiros Olimpíadas com lifestyle

foto: shutterstock.com

pitanga Acesse para assinar o The Alchemist Club

The Alchemist é um produto The Gin Flavors®

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ASSINE The Alchemist Club O clube do gin

Contagem regressiva por Erico de Angelis

Amigo alquimista!

Em setembro completaremos 2 anos do nosso T he A l che m i s t C l ub ! L em b r o c o m o s e f o s s e h o je, as i d é i as , os me d os e o s a n s eio s d e la n ç a r u m p r od u t o q u e p e r d u r a s s e e q u e s em p r e s u r p r een d a os cl i e n t e s .

Não podemos esquecer que uma pandemia se instalou em nossas vidas quando o clube ainda estava em fase de aperfeiçoamento. Nossa! Como conseguimos? Só foi possível com muita garra da equipe The Gin Flavors. Tenho muito a agradecer aos colaboradores que nos ajudaram a fazer o The Alchemist um clube muito querido por seus assinantes.

Só que agora queremos mais. Melhorar ainda mais o Clube é prioridade e deve acontecer já no mês de aniversário. Estamos entendendo as melhorias que devemos fazer e NOVIDADES vêm por aí!

Dando um spoiler, vamos incentivar os encontros, às confrarias, ao conhecimento, já que (graças à Deus) estamos próximos da reabertura.

S o b r e a seleção de agosto, ela chega com uma grande novidade no mercado, o BEG CONCENTRATED, é um produto moderno, que evidencia o sabor e menos o teor alcoólico. Você assinante do Artesanal Nacional certamente vai se surpreender.

Um grande lançamento de Beefeater chega ao nosso Clássico. O BEEFEATER BOTANICS dá ênfase ao sabor com a inclusão do limão siciliano e do gengibre. Conte o que achou marcando a The Gin Flavors no Instagram.

Já o Superpremium traz o holandês que homenageia o inventor do gin. O SYLVIUS é um caso a parte. Uma linda garrafa clássica para um gin super especial!

Espero que gostem da nossa seleção e que a alquimia esteja sempre presente na vida de vocês!

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SUMÁRIO

6 8 11 12 20 22 24 26 28 29 30

Gin & pipoca

Filmes para assistir com seu pai

Viagem - Capa

Chapada do Veadeiros, destino místico e encantador

Matéria Especial

As Olimpíadas do lifestyle

O Clube do Gin

A seleção com os gins do mês

Botânico Pitanga

Gastronomia

Tortelli de zucca com fondue de brie

Marketing e negócios

Como foi criar um dos meus primeiros filhos

Drink do mês

GT Concentrated

Saúde

Cuidados com a pele no frio

Acontece

O gin-tônica na rede

Compras

Dia dos Pais

The Alchemist

Colaboradores

Editores

Arthur Flosi | Master Distiller da BEG Boutique Destilaria

Erico de Angelis e Fernando Aviles Direção de arte e layouts

Marcelo Peixoto Marketing

Juliana Medeiros Rodrigo Ferreira Fotos

Shutterstock, Unsplash.com e divulgação

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Edson Mackeenzy | diretor de investimentos The Venture City Juliana Medeiros | marketing The Gin Flavors Marcelo Petrarca | chef e restauranteur Patrícia Dijigov | bióloga Escola de Botânica Paula Rahal | dermatologista Rodrigo Ferreira | marketing The Gin Flavors Thaís Balbino | Estrada Afora Turismo

The Alchemist

Assine.

clube.theginflavors.com.br Todo mês uma seleção com os melhores gins, tônicas e botânicos na sua casa.

ARTESANAL NACIONAL R$ 169,90 BEG CONCENTRATED 6 tônicas Britvic Indian 1 pack folha de pitanga 1 dosador 1 revista The Alchemist imagens ilustrativas

CLÁSSICO R$ 269,90 BEEFEATER BOTANICS 6 tônicas 202 Ginger Ale 1 pack folha de pitanga 1 dosador 1 revista The Alchemist imagens ilustrativas

SUPERPREMIUM R$ 369,90 SYLVIUS 6 tônicas Fever-Tree Light 1 pack folha de pitanga 1 dosador 1 revista The Alchemist imagens ilustrativas

A THE GIN FLAVORS SE RESERVA O DIREITO DE SUBSTITUIR UM PRODUTO POR OUTRO SIMILAR, CASO TERMINE O ESTOQUE.

GIN & PIPOCA

FILMES PARA ASSISTIR COM SEU PAI por Juliana Medeiros

“A brincadeira com o seu pai agora é outra.” A campanha de Dia dos Pais da The Gin Flavors esse ano traz uma reflexão sobre como a forma de nos relacionar com nossos pais muda ao longo do tempo, mas que mesmo assim, o aprendizado continua.

A figura paterna na vida da maioria dos filhos é o de mentor. É o pai quem ensina desde a paixão pelo time de futebol quando somos crianças, a aprender a dirigir quando estamos na adolescência. É dele que vem o exemplo de responsabilidade e comprometimento com a família. Não à toa, a comparação com os super-heróis, já que para nós, eles são símbolo de proteção e força.

Minha relação com meu pai é de longe, parecida com as histórias de filme. Eu, filha única, sempre me entreti muito bem sozinha, obrigada. Minhas companhias eram as bonecas e minhas brincadeiras passavam longe de esportes ao ar livre. Por isso, não carrego muitas lembranças desses momentos clichês de lazer com ele.

Mas de uma coisa eu não me esqueço (ou ele que não me faz esquecer!): quando pequena, eu acordava de madrugada, achando que já era dia, e logo corria pro quarto dele pedindo para ligar o vídeo cassete e colocar pela enésima vez qualquer um dos filmes da Disney que eu colecionava.

Sem dúvidas, meu tempo de qualidade com meu pai era quando ele sentava do meu lado no sofá e acompanhava qualquer filme que eu estivesse assistindo. E claro que responder todas as suas perguntas, já que ele nunca pegava o filme no começo, estava incluso no pacote.

Por esses e tantos outros momentos juntos, obrigada pai!

UM LAÇO DE AMOR Disponível em: Telecine Play

Frank, interpretado por Chris Evans nosso eterno Capitão América, é um ex-professor que cria sozinho a sobrinha Mary, garota prodígio em matemática. Enquanto ele tenta proporcionar uma infância normal para menina, a avô materna de Mary resolve entrar na justiça pela guarda da garota. Uma história emocionante que traz a boa e velha mensagem de que pai é quem cria, não somente quem gera o filho.

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CAPITÃO FANTÁSTICO Disponível em: NOW e Google Play

Nesta comédia dramática, Ben, personagem de Viggo Mortensen, vive com seus filhos e a esposa longe da civilização, no meio da floresta, numa rígida rotina de aventuras. Elas aprendem a lutar, escalar, caçar e sobreviver. Tudo vai bem na vida da família quando uma tragédia acaba os levando de volta a cidade, fazendo com que seus parentes questionem seu estilo de vida e o quão seguras as crianças estão vivendo desta forma. Inspirador!

TAL PAI, TAL FILHA Disponível em: Netflix

Com uma boa dose de bo m humor, o longa conta a história de Rachel (Kristen Bell), uma jovem executiva obcecada pelo trabalho que é deixada pelo noivo no altar. Desolada, ela se aventura em um cruzeiro de lua de mel na companhia de seu pai, que a abandonou quando tinha apenas 5 anos. O filme revela como vínculos quebrados podem ser reconstruídos de forma bem divertida.

UM HOMEM DE FAMÍLIA Disponível em: Amazon Prime

Gerard Butler interpreta Dane, um implacável headhunter que está disputando a chance de substituir o chefe da empresa, prestes a se aposentar.

Ele é o favorito a vaga, mas tudo muda quando recebe o diagnóstico de câncer do filho mais novo. Agora, ele deve decidir entre passar mais tempo com o filho ou ganhar a promoção no trabalho. Prepare os lencinhos!

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VIAGEM

CHAPADA DOS VEADEIROS, DESTINO MÍSTICO E ENCANTADOR por Thaís Balbino | Estrada Afora Turismo @estradaaforaturismo Quando recebi o convite para escrever este texto sobre a Chapada dos Veadeiros, fiquei pensativa em qual seria a melhor maneira de transmitir um pouco da minha vivência e meu carinho por este destino, mas acho que vou começar me apresentando rapidamente, que tal?

Sou turismóloga e CEO da agência de viagens Estrada Afora Turismo e quem me conhece sabe que meu maior vício e minha maior paixão é viajar. Você consegue imaginar aquela vontade de estar sempre conhecendo lugares novos e não conseguir viver uma rotina? Bem, isso me define um tantinho. Sempre falo por aí que minha amizade é um pouco perigosa, pois com certeza vou te viciar em viagens e em algumas aventuras radicais. Não sou uma pessoa muito ligada ao Carnaval, inclusive gosto de fugir da folia e, durante três anos consecutivos, por incrível que possa parecer, meu destino foi a Chapada dos Veadeiros.

Tudo começou no Carnaval de 2018, quando eu e uma amiga escolhemos ir para lá e fechamos a viagem com uma agência. Alguns perrengues aconteceram e devido a eles foi nessa viagem e naquele lugar inspirador que a ideia de abrir a Estrada Afora se concretizou. Dá para imaginar a conexão que eu tenho com a Chapada dos Veadeiros?

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Cachoeir a Sant a B ár bar a

Vejo esse destino como ideal para você se desconectar, se aventurar em trilhas, ter muito contato com a natureza, conhecer cachoeiras incríveis, apreciar um céu megaestrelado e sentir uma energia muito boa. Sobre essa energia, pode ser que você já tenha ouvido falar que a região é considerada uma das mais místicas e exóticas do Brasil, muitas pessoas procuram ir para lá, inclusive, para prática de atividades holísticas e experienciar vivências energéticas. Eu sou apaixonada por esse mundo energético, ainda iniciante nos conhecimentos, mas todas às vezes que estive lá me conectei com cachoeiras diferentes de uma forma inexplicável.

Sentar pertinho da queda de uma cachoeira, observar a força da água, ouvir aquele som que traz paz, sentir a natureza te acolher, pensar na vida e agradecer. É sobre isso, eu gosto muito dessa conexão quando chego em uma cachoeira.

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Da última vez que lá estive, me conectei muito com a Cachoeira dos Cristais – Véu da Noiva –, e juro que foi até engraçado como minha energia mudou ali, parece que caiu literalmente um véu dos meus olhos e despertei para algumas coisas importantes naquele dia, acredite você ou não!

Além da conexão com cachoeiras, eu sempre gostei muito de fazer trilha.

Você também gosta? Se a resposta for sim, é mais um motivo para você se apaixonar pela Chapada. Uma das trilhas que eu mais gosto por lá, te leva para um lugar chamado Mirante da Janela e, dependendo do período que você vai, no meio do caminho tem a Cachoeira do Abismo, que é uma paradinha perfeita para você se refrescar do calor do cerrado e continuar a caminhada. Opa, a palavra abismo surgiu, palavra intrigante que eu amo e quem me conhece chega a passar mal com as minhas aven

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turas próximas aos abismos, mas, às vezes, é ilusão de óptica, sabe? Depois desse adendo, só para compartilhar com vocês um pouquinho do que eu gosto, a trilha para o Mirante da Janela pode ser cansativa para uns e muito cansativa para outros mas posso garantir que o visual é recompensador demais.

Outra coisa que mexe com o meu coração são águas cristalinas, sabe aquela água que varia conforme a luz do sol, de azul a verde, bem clarinha que te atrai?

Então, para mim esses são os melhores lugares do mundo e, claro, na Chapada tem vários cantinhos assim. Os lugares que eu mais amo nesse contexto são a Cachoeira Santa Bárbara, uma das queridinhas por lá e uma das mais bonitas que conheço; o segundo lugar que me encanta por lá por é o Complexo Loquinhas, pensa em um complexo com várias quedas d’águas e poços cristalinos de fácil acesso, pensou? Pois bem, são lugares assim que ganham por completo o meu coração e vai conquistar qualquer viajante.

Você já quis pisar na lua? Você deve estar se questionando – Ué, ela estava falando de cachoeira e do nada vem falar da lua, que menina doida! –, mas não é loucura não. Na Chapada dos Veadeiros tem um lugar chamado Vale da Lua e seu nome não é à toa, já que tem formações rochosas que remetem às crateras lunares, acredita? É um dos atrativos mais procurados por lá, um cenário único e bem diferente, ideal para altas fotos.

A parte boa é que podemos voltar já pensando na próxima viagem, seja para um novo destino ou para desbravar um pouco mais o mesmo visitado. Hoje em dia com as redes sociais ficamos sabendo de cantinhos novos a todo momento, não é mesmo? Sigo sempre colecionando localizações e referências de fotos, colocando na lista de próximos destinos e atrativos a serem explorados por mim.

Aliás, se tudo der certo, adivinhem onde vou passar o próximo Carnaval?

Desde que fui pela primeira vez para a Chapada dos Veadeiros, prometi para mim mesma conhecer todas as Chapadas do Brasil e voltar sempre que possível.

Tenho conseguido realizar meu desejo e já conheço cinco das principais. Vou te falar que cada uma delas é muito especial, impossível comparar e não ser surpreendido em cada uma delas com tantas belezas peculiares! Em minhas visitas particulares aproveito para preparar a logística dos grupos que levo pela minha agência e, inclusive, já está em desenvolvimento um projeto lindo para 2022 chamado: Chapadas do Brasil.

Toparia ir conhecer comigo esses cantinhos incríveis? Tenho diversas histórias que dariam para ficar contando por dias, mas preciso encerrar por aqui. Quem sabe não nos encontramos numa próxima edição ou te encontro viajando por e/ou pela Estrada Afora. Espero que tenham gostado e que estejam curiosos para desbravar muitos lugares no Brasil, principalmente a Chapada dos Veadeiros.

Minha listinha de destinos preferidos aqui no Brasil é enorme, mas com certeza a Chapada dos Veadeiros faz parte dela. E quanto a você, tem destinos favoritos aqui no Brasil? A hora mais difícil de uma viagem para mim, com certeza, é aquela de ir embora, você também não acha? Eu vou embora mas meu coração sempre fica.

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GOIÁS

DF The Alchemist

MATÉRIA ESPECIAL

AS OLIMPÍADAS DO LIFESTYLE por Rodrigo Ferreira

Começamos com o skate. Rayssa Leal, a nossa “fadinha” e caçula da delegação com apenas 13 anos, arrasou e encantou.

K e l v i n H o e fl e r t a m b é m l e v o u p r a t a mesmo sem ser favorito. Grata surpresa!

No surfe a expectativa era enorme. E de medalha de ouro! Afinal, nossos representantes são nada menos que primeiro e segundo no ranking mundial. Gabriel Medina e Ítalo Ferreira começaram a competição atropelando e confirmando o favoritismo. Seguiam tranquilos até a semifinal quando surgiu uma das grandes polêmicas das Olimpíadas. Medina fez uma ótima manobra e recebeu sua nota, não tão alta. Em seguida, seu adversário na bateria, o japonês Kanoa Igarashi realizou manobra semelhante e recebeu,

The Alchemist

foto: Yuri Hiroshi/Agência Enquadrar/Folhapress

O MAIOR EVENTO ESPORTIVO DO MUNDO TERMINA NO PRÓXIMO DIA 8 DE AGOSTO. FORAM APENAS 20 DIAS DE COMPETIÇÃO, CERCA DE 300 EVENTOS, E A PARTICIPAÇÃO DE APROXIMADAMENTE 12.750 ATLETAS DE 206 PAÍSES. AS NOVIDADES DESTA EDIÇÃO FORAM SKATE, SURFE, BEISEBOL, SOFTBOL E KARATÊ.

MAS SE DEPENDER DE NÓS, O SURFE E O SKATE CHEGARAM PRA FICAR!

surpreendentes 9.33, ultrapassou Medina e foi à final.

Restava torcer para o Ítalo F e r r e i r a , atual campeão mundial. E o p o t i g u a r n ã o d e c e p c i o n o u . Passou para a final c o m facilidade, e em seguida faturou o primeiro ouro do esporte e do Brasil nessas Olimpíadas, lavando nossa alma nas águas salgadas de Tsurigasaki.

Sucesso! Skate e surfe chegaram quebrando preconceitos - até meados dos anos 80 a prática do skate era proibida, o que atrasou a evolução do esporte e mostrando que mais que esportes incríveis, são um estilo de vida para corpo e mente de crianças, jovens e adultos.

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O CLUBE DO GIN

ARTESANAL NACIONAL

BEG

R$ 169,90

CONCENTRATED Brasil

Inclui BEG CONCENTRATED 6 tônicas Britvic Indian 1 pack de folha de pitanga 1 dosador 1 revista The Alchemist

O BEG Concentrated Gin é pequeno no tamanho, mas enorme em sua complexidade. Possui apenas 375ml a 42% de teor alcóolico, porém rende mais de 37 doses de apenas 10ml (mais que o dobro quando comparado as 15 doses de aproximadamente 50ml oferecidas na garrafa tradicional de 750ml do BEG Brazilian Boutique Dry Gin).

Com uma concentração de botânicos, aromas e sabores 6 vezes maior que um gin tradicional, sua dose sugerida de 10ml, dá a possibilidade do consumidor criar seu coquetel preferido, como por exemplo o queridinho Gin Tônica. Seu processo de destilação é único, extremamente lento e minucioso, o qual leva mais de 48 horas no total.

Garrafa

ABV

Botânicos

375 ml

42%

angélica, canela, capim-santo, cardamomo, cascas de limão taiti, coentro, folhas de pitangueira, laranja lima, mexerica, sabugueiro-do-brasil, zimbro

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O CLUBE DO GIN

CLÁSSICO

BEEFEATER BOTANICS Inglaterra

R$ 269,90 Inclui BEEFEATER BOTANICS 6 tônicas 202 Ginger Ale 1 pack de folha de pitanga 1 dosador 1 revista The Alchemist

Beefeater Botanics é um produto pioneiro com sabor diferente e inovador na categoria. Infusionado com ingredientes 100% naturais, muito refrescante e com sabor Lemon & Ginger. O design da garrafa é moderno e inspirado nos tijolos da destilaria, reforçando a tradição Londrina. Destilado a base do Beefeater London Dry Gin, com os seus famosos 9 botânicos, para em seguida acrescentar os sabores naturais de limão siciliano e gengibre.

Garrafa

750ml The Alchemist

ABV

Botânicos

27,5 %

zimbro, casca de limão siciliano, sementes de coentro, amêndoas, casca de laranja Sevilha, raiz de lírio, raiz de alcaçuz, raiz de angélica, sementes de angélica, limão siciliano e gengibre

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O CLUBE DO GIN

SUPERPREMIUM

SYLVIUS Holanda

R$ 369,90 Inclui SYLVIUS 6 tônicas Fever Tree Light 1 pack de folha de pitanga 1 dosador 1 revista The Alchemist

Sylvius Gin é um clássico London Dry Gin em sua essência. Isso significa que nada foi adicionado após sua destilação: nem açúcar, corantes ou essências.

O Sylvius London Dry Gin é composto por 10 ingredientes, todos in natura e integrais. As frutas cítricas são cortadas manualmente no dia e dentro da Onder de Boompjes Distillery, bem como a moagem das especiarias, para garantir o máximo frescor possível. Cada ingrediente recebe o maior cuidado e atenção, antes de serem macerados no mais puro álcool de cereal. É destilado uma única vez e somente aromatizantes naturais são permitidos. Ao provar, você perceberá notas de anis e canela sobre uma firme base de gin.

Garrafa

ABV

Botânicos

700 ml

45%

zimbro, alcaçuz, angélica, anis estrelado, canela, casca de laranja, coentro, lavanda, limão siciliano, sementes de cominho

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O CLUBE DO GIN

TÔNICAS Britvic Indian

202 Ginger Ale

Britvic Indian Tonic tem um sabor premiado além de ser uma marca que carrega qualidade e tradição desde 1938, reconhecida pelo Royal Warrant, o selo de qualidade da rainha.

Tem até 43% menos calorias do que as outras tônicas, além de oferecer o balanço perfeito entre dulçor e o leve amargor do quinino, o que deixa o gosto diferente das outras bebidas.

Experimente com uma rodela de limão em seu gin tônica.

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O CLUBE DO GIN

TÔNICAS Fever-Tree Light

A 202 Ginger Ale é uma bebida não alcoólica à base de gengibre, criada para atender o crescente mercado de coquetéis.

Muito conhecida, e apreciada, em países como EUA, Canadá e Inglaterra, é perfeita para consumo puro em qualquer ocasião ou em coquetéis, realçando os sabores dos melhores Whiskies, Bourbons, Vodkas e Runs.

Elaborada somente com ingredientes naturais, sem a adição de conservantes ou adoçantes sintéticos, a Fever-Tree Light Tonic Water é uma água de quinino com sabor e textura diferenciados e possui 58% menos calorias.

Desenvolvida utilizando somente açúcar natural de frutas (frutose) em sua composição, além de aromatizantes cítricos naturais, como óleos essenciais da casca da laranja.

Tudo isso misturado a água cristalina de nascentes gaseificadas para que tenha o máximo de carbonatação e borbulhas persistentes.

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CAPA

PITANGA por Patrícia Dijigov @escoladebotanica | Escola de Botânica

A pitangueira (Eugenia uniflora), é uma árvore da família Myrtaceae, nativa da Mata Atlântica brasileira, encontrada também na Caatinga, Cerrado e Pampa. Ocorre nas regiões Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil.

Popularmente também é conhecid a p e lo s n o m es ibi p ita ng a , g inja , p it a n g a-bran c a, pita ng a - do- ma to, p it a n g atu ba, pitan ga - roxa e pita ng a - ve r melh a.

exig ente quant o ao t i po de s o l o : é cultiva d a de s de t e r r e no s ar e no s o s junto à s pr ai as a t e r r e no s mai s secos.

Amplamente cultivada em quint a i s , é u ma plan ta c omum na a rbor i za ç ã o de áreas u rba na s e ta mb ém m u i t o u tilizada n a recupera çã o d e áreas degradadas de sistema s a g r o fl o r estais .

D e por t e mé di o , at i nge de 2 a 6 metros de al t ur a e apr e s e nt a c o pa globosa c o m f o l hage m pe r e ne . A s folha s são pe que nas , s i mpl e s e a romá tic as e s uas fl o r e s s ão br anca s e d e l i c adas , mui t o v i s i t adas po r a b elha s. A fl o r aç ão ac o nt e c e e nt r e os mese s de ago s t o e no v e mbr o .

Reproduz-se facilmente através de semente e não é uma planta

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Seus frutos - as pitangas atraem e alimentam muitos pássaros e animais silvestres.

Apesar de muito apreciada no Brasil, a pitanga não é produzida comercialmente, porque ao amadurecer se torna muito t e n r a e f r á g i l , o q u e d i fi c u l t a s e u transporte. Os frutos são drupas de formato globoso e sulcado, polpa carnosa e sabor agridoce marcante.

Em uma mesma árvore é possível acompanhar as fases de amadurecimento da pitanga através das cores: do verde, passando para amarelo, alaranjado e até atingir o vermelho-intenso.

As pitangas podem ser consumidas ao natural ou em sucos, geleias, doces, sorvetes e licores.

A planta é muito conhecida da medicina popular e utilizada também na fabricação de cosméticos, por suas propriedades terapêuticas e antioxidantes.

Em sua composição química são encontrados terpenos, taninos, fl a v o n o i d e s , a n t o c i a n i n a s , s a p o ninas e vitamina C. A e t no f armac o lo gia tra z reg istros do uso de suas folhas e frutos

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como febrífugo, antirreumático e a ntidisent é r i c o . O e xt r at o al c o ó l i c o d a s folhas é ut i l i z ado ( de v i dame nt e d iluído) c o mo auxi l i ar e m c as o s de b ronq uite s , f e br e e t o s s e .

O óleo essencial de pitanga é obtid o at r av é s de de s t i l aç ão de b a ixa pres s ão das f o l has e apr e s e nta p rop r i e dade s ant i mi c r o bi ana, a ntissép t i c a e ant i o xi dant e . É mui t o emp reg ado e m c o s mé t i c o s f ac i ai s , no ca so d e r ugas , c i c at r i z e s e mancha s, por apr e s e nt ar gr ande e f e i t o regenera t i v o da pe l e : e l i mi na c é l ula s mortas e pr o mo v e a pr o duç ão d e nova s c é l ul as , s e ndo mui t o i ndi ca d o pa r a pe l e s ac ne i c as .

O hidrolato de pitanga (também um p rod ut o da de s t i l aç ão a v apo r ) é utiliza do c o mo i ngr e di e nt e e m formula çõ e s c o s mé t i c as , de v i do ao seu efeit o de r e ge ne r aç ão c e l ul ar , p or ma nt e r a t e xt ur a, l i mpe z a e nutriçã o da pe l e . P o de s ubs t i t ui r a á gua ne s s as f o r mul aç õ e s e na p rep a ra ç ão de ar gi l as .

A pa la v r a pi t anga t e m o r i ge m no tup i a nti go y bápy t anga e s i gni fi c a "fruto a v e r me l hado ". A e xpr e s s ão p op ula r "c ho r ar as pi t angas " s e refere à cor dos olhos que se torna m v e r me l ho s ao c ho r ar .

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GASTRONOMIA

Tortelli de zucca com fondue de brie, compota de pitanga e pralliné de amêndoas por Marcelo Petrarca | @marcelopetrarca

Pitanga é uma palavra proveniente da língua tupi que quer dizer vermelho-rubro. O sabor da polpa é meio adocicado, trazendo uma leve acidez e um perfume característico, mas o que chama mais atenção com certeza é seu lindo formato.

Me lembro quando criança comendo pitangas colhidas diretamente no pé, o que me traz boas lembranças do seu aroma e sabor. Essa frutinha charmosa, tem espaço garantido na lista de compras de qualquer restaurante do Brasil. Os frutos maduros dão origem às geleias, molhos, licores e vinagres, quando cozidos; e a coquetéis, sucos e sorvetes quando frescos.

Em meus restaurantes, ela está sempre presente no bar, na cozinha, em sobremesas e até em pratos salgados.

Para esta edição, criei uma receita especial, onde o doce e o salgado se contrapõem, equilibrados pela cremosidade do queijo brie. Aproveitem...

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Receita para duas pessoas Tortelli (massa) 100g de sêmola 100g de farinha de trigo 2 ovos 3g de sal 5ml de azeite Modo de preparo Misture a farinha de trigo e a sêmola com os ovos, sal e azeite até virar uma massa homogênea. Reserve envolta em papel filme por trinta minutos na geladeira, abra com um rolo para a montagem dos tortellis.

Montagem do prato Feche as tortellis com o purê de zucca.

Coloque uma panela com água no fogo e quando começar a ferver, coloque os tortellis. Deixe cozinhar por quatro minutos e retire. Leve uma frigideira ao fogo médio com o molho de brie, ao aquecer adicione os tortellis por mais três minutos. Coloque os tortellis em um prato raso, adicione a compota de pitanga em cima deles e em seguida a pralliné de amêndoas.

Recheio de zucca 300g de zucca Sal a gosto 10g de mel Modo de preparo Coloque a zucca no forno aquecido a 200 graus por 15 minutos, retire e deixe esfriar.

Misture o sal e o mel, amasse até virar um purê.

Reserve.

Fondue de brie 150g de creme de leite fresco 100g de queijo brie Modo de preparo Leve o creme de leite ao fogo em uma panela média por cinco minutos e adicione o queijo brie. Deixe derreter por três minutos, tire do fogo e bata em um liquidificador até virar um molho homogêneo. Reserve.

Compota de pitanga 80g de pitanga 20ml de mel 3g de folhas de tomilho Modo de preparo Leve ao fogo médio a pitanga com o mel e as folhas de tomilho. Deixe ferver por 3 minutos.

Pralliné de amêndoas 30g de amêndoas laminadas e torradas a 180 graus no forno por três minutos 20g de açúcar cristal Modo de preparo Leve uma frigideira ao fogo baixo, coloque as amêndoas e o açúcar, mexa sem parar até as amêndoas ficarem caramelizadas. Tire do fogo e reserve.

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MARKETING E NEGÓCIOS

COMO FOI CRIAR UM DOS MEUS PRIMEIROS FILHOS Edson Mackeenzy | @mackeenzy

Acredito que você também cresceu escutando que há 3 coisas que uma pessoa deve fazer na vida: plantar uma árvore, ter um filho e escrever um livro. Eu já plantei algumas árvores e fiz uma linda filha, que foi até fácil!

Agora escrever um livro é um mundo à parte, mas que ainda assim foi uma grande experiência durante a pandemia.

O processo, para quem tem curiosidade, não começa quando você se senta na frente do computador e começa a digitar sem parar. Definitivamente não! Ele começa anos antes, com muito estudo e planejamento, e aos poucos você vai idealizando e estruturando os primeiros rascunhos.

E com todo o método que criei é possível realizar uma apresentação rápida

de

uma

oportunidade

de

negócio e ser assertivo com a reação que quer provocar.

Pois bem, demorei alguns anos para criar esse “filho”, transferindo todo o método e a materialização

Comecei a escrever esse livro em 2019, quando vinha passando por uma série de desafios na minha vida profissional e por mais que já tivesse

desse conhecimento em páginas que

outros livros como co-autor,

que também funciona para você que

queria um novo desafio e principal-

está criando seu filho: seja obcecado

mente

pela sua ideia de fazer acontecer; o

abordar

um

tema

que

sempre gostei, “Pitch”.

servirão de guia, um manual para criar apresentações perfeitas. Posso tirar algumas lições dessa jornada

caminho é longo e doloroso; não espere escrever uma obra-prima de

O Pitch é uma forma rápida e impac-

primeira, vá modelando; descanse;

tante de prender a atenção da audiên-

você vai querer desistir, eu quis, mas

cia ao contar a história de um negócio.

o final é uma grande recompensa;

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você vai se sentir sozinho; ninguém vai fazer por você; você vai conseguir terminar no final das contas; aprenda sobre o processo e aprenda a gostar dele; e no fim, seu livro vai ser incrível!

Para você, que faz parte desse clube, quero que tenha um desconto especial de pré-venda, então acesse meu site www.pitchperfeito.com.br ou o link da BIO do meu Instagram e use o cupom “MACKGIN”.

Com isso, vejo que é o momento de deixar esse filho crescer e ver se criei ele da melhor maneira.

Edson Mackeenzy @mackeenzy #segueomack

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DRINQUE DO MÊS

GT Concentrated por Arthur Flosi | Master Distiller da BEG Boutique Destilaria

10 ml de BEG Concentrated Gin 200 ml água tônica Twist de limão siciliano Alecrim

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10 ml de BEG Concentrated Gin 200 ml água tônica Fatias de maçã verde Pimenta rosa (aroeira) a gosto Manjericão

SAÚDE

CUIDADOS COM A PELE NO FRIO por Dra. Paula Rahal | @paula_rahal (Clínica Otavio Macedo e Associados)

A superfície cutânea precisa de cuidados mais especiais quando falamos em hidratação nas baixas temperaturas. De uma maneira geral ela fica ressecada ou xerótica, ainda mais quando acrescentamos os banhos quentes e escaldantes que são comuns nessa época do ano. A água quente é capaz de remover a camada de proteção lipídica de pele (gordura) que cuida da manutenção da hidratação e proteção cutânea. Logo, aparecem as coceiras, dermatites e irritações.

Então, todo o tipo de pele, inclusive a oleosa merece uma hidratação mais rigorosa. O que vai mudar é o veículo usado nos cosméticos como séruns, cremes, entre outros.

Em contrapartida, a época é ideal para realização de procedimentos que exigem uma recuperação ou down time mais rigoroso.

A pele do corpo tende por natureza ser mais ressecada em relação a do rosto, principalmente braços e pernas. A dica para o inverno é o uso de uma umectação mais intensa. Uma boa saída além de hidratantes e cremes corporais é o uso de óleos de banho.

Em relação aos lábios, a regra continua.

Eles ficam mais ressecados nas temperaturas mais baixas. Podem até piorar quando passamos a língua na tentativa de hidratá-los, pois a saliva em contato com o lábio já desidratado pode causar uma irritação chamada dermatite de contato.

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Hidratantes labiais em sticks e até cremes de assaduras infantis são excelentes para reparar a pele lesada. Nos casos mais graves, injeções de ácido hialurônico no consultório, os famosos Skinboosters são bem efetivos e utilizados.

Então fica a dica: no inverno evite banhos quentes e longos, eles deixarão a pele mais seca.

Já no verão, com o excesso de suor e edema ao redor dos folículos pilossebáceos, a hidratação excessiva e o uso maior do filtro solar, levam ao aparecimento e piora da acne. Então cuidado para os indivíduos com a pele mais oleosa, eles precisam de produtos específicos.

Procure um dermatologista para esclarecer todas as dúvidas e indicar o melhor tratamento para cada tipo de pele.

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