Epoch Home & Living 2018 Fall

EPOCH

HOME LIVING &

ISSUE 03 | FALL 2018

家•居 2 0 1 8 年 秋 季 刊

• 揭秘設計的精髓

——專訪丹麥設計師Niels Bendtsen

• 一個機遇，孕育一座城市 • 都市叢林中的寶石 • 怎樣挑選信譽度高的房屋建商 • Pajo's名揚四海的真機

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EPOCH HOME & LIVING 家居 |2018 秋季刊

目錄 CONTENTS

12 10 佳品 | Editor ’s pick

品牌|Brand 12 與品牌對話--法式家居的閒情逸趣

家園|Home

French home sauced with Leisure and Wit 28 都市叢林中的寶石-Wow

封面故事|Cover Story 20 揭秘設計的精髓-專訪Niels Bendtsen

A gem in the urban - Wow Interiors 34 一次機遇 孕育一座城市

Demystifying the essence of design -

An opportunity to nurture a city

Interview with Niels Bendtsen

-- Interview with SHAPE

20

34

體驗海絲騰床具 ——感受完美自然好睡眠

目錄 CONTENTS

家園|Home 44 高效能家居邁向被動建築時代 The passive house is the new trend in

34

high-performance homes 53 怎樣挑選信譽度高的房屋建商 How to choose a trustworthy builder

家居DIY | Home décor DIY 56 歐風家飾DIY DIY Decoupage - European home decoration

文化|Culture

44 62 中國畫裡的水鄉 Canal towns in Chinese painting

美食|Food 70 Pajo’s名揚四海的真機 Pajo’s Secret of being famous in the world

62

Inform Interiors | 50 & 97 Water St | Vancouver BC | informinteriors.com

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編者語

所有以前的標誌都不能被繼續 使用。 All previous logos should not be used anymore.

家.居

Editor’s Message

點燃自己，就能照亮希望之路。 新一期的《家·居》雜誌和大家見 面了。我們的前身是《居家》，之所 以改名為《家·居》，是因為我們在原 有的「居」之上，去探索「家」的內 涵，生活方式，人生態度。 家是棲息的港灣，也是遠航的起 點。生活在溫哥華這個世界最宜居城 市，本是一種幸運。為了工作，為了 學業，為了家庭，為了事業，為了理 想，我們忙碌而快樂著。但是，在物 慾橫流的當下，特別是極端自由思潮 的氾濫，我們無可奈何，甚至不得不 隨波逐流，浮躁而迷失方向，離本我 漸行漸遠，與傳統也漸行漸遠。 然而，在溫哥華有這樣一群人，他 們不張揚，堅守著心中的一份執著， 一份態度，一份寧靜，一份善良，創 造了一個個的奇蹟，成了截窒社會下 滑的希望之火。 他們，或在經濟危機中抓住機遇， 締造出一座新的城市；或潛心耕耘60 載，成了家具設計與製造領域的領軍 人物；或將自己的收藏視為生命，與 新主人分享故事，贏得了一批忠實的 粉絲；或堅守內心最樸實的真誠，為 他人著想，在走馬燈似的漁人碼頭屹 立三十多年，成就了名揚四海的小 吃……還有一些人，他們獨具匠心，用 智慧和雙手，裝點繽紛的世界。 正是這些人，讓我們堅信生活仍有 憧憬，家依然美麗，充滿希望和情 趣。

Wang Jing

2018 AUTUMN ISSUE

中文標誌 Chinese Only

Page 1 of 2 Version 1 Date: July 18, 2014 中文大紀元總部市場部 DJY Global Marketing Department

大紀元雜誌社出品 Published by EPOCHTIMES CANADA WEST

PUBLISHER 發行人 Jerry Wu EDITOR-IN-CHIEF 主編 Jingmei Liu CONTRIBUTING WRITERS 撰稿 Mingzhen Li，Xinyu Chen，Ruina Yin，Ziyang Xu， Bob de Wit，Xiyuan Gu，Prangthip Sup Prakobkit，Zhiyu Li ART DIRECTOR 藝術總監 Helen Yu PHOTOGRAPHER 攝影師 Yu Tong SALES MANAGER 銷售經理 Shar Chen ACCOUNT MANAGER 銷售代表 Amy Chen, Serena Yin, Julie Huang, Brenda Gu PROJECT MANAGER 項目經理 Allen Chen DISTRIBUTION MANAGER 發行經理 Virginia Gao

出版日期：2018年9月 地址：530 East Kent Ave South, Vancouver, BC V5X 2X6 電話：604-438-8183 www.epochtimes.com 版權所有，翻印必究

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EDITOR'S PICK 佳品

100%真絲，每塊地毯圖案、 色彩都不同 價格：詢價 產地：印度 www.eastindiacarpets.com

組合燈Flos Arrangements 設計師Michael Anastassiades， 多組合，鋁，矽膠，PC材料， 價格：$3500起 產地：意大利 www.livingspace.com

餐具櫃Trapeze Sideboard 限量版，漆面處理，大理石，銅飾面 價格：$32,500.00 產地：意大利 www.switzercultcreative.com

檯燈Lampada Table Lamps 大理石，黃銅，手工吹製玻璃， 可調光LED燈 價格：$9730.00 產地：意大利 www.switzercultcreative.com

庭院休閒椅Roda Arena Daybed 設計師Gordon

Guillaumier，塗層處理不銹鋼，聚

酯，布面靠墊多色選擇 價格：$17,000起 產地：意大利 www.livingspace.com 10 EPOCH HOME & LIVING 居家

五千文明再現

2019全新鉅作 中西合璧交響樂團現場伴奏

3月22日- 31日

溫哥華伊麗莎白女皇劇院

中英文熱線: 604-757-0355，888-974-3698

售票網站: zh-tw.ShenYun.com/Van

BRAND 品牌

與品牌對話

法式家居的閒情逸趣 文 | 李明真 圖 | Inform Interiors/ Roche Bobois

Art de Vivre（生活的藝術）， 代表著法國人對精緻生活的極致追求。 法國人擁有獨特的個人魅力， 他們天性浪漫，詼諧而幽默， 在他們的設計中總是帶著一絲或輕鬆、 或幽默的貴族特質。

12 EPOCH HOME & LIVING 居家

羅奇堡的奇幻百變 Mah Jong 沙發 創立於 1896 年的法國著名家具品牌

藝術博物館收藏。

日本時裝設計師高田賢三

羅奇堡（Roche Bobois），經過百年歲月

所有麻將沙發均在意大利的工坊由工

(Kenzo Takada)

的洗禮，如今已經成為全球家具界的經典。

匠師手工縫製，製作工藝極為考究，類似

百年來羅奇堡集團吸納了全球最具才華的

於服裝業的高級訂製，客戶可以根據需求

設計師，這些名家以獨特的構思和大膽的

訂製任何尺寸、面料和圖案的組合。

用色、精心打造出每款設計，每一間展示

近 50 年來，麻將沙發的面料不斷推

「我喜歡使用顏色、圖案

屋如繽紛絢麗的萬花筒，令羅奇堡形成獨

陳 出 新， 羅 奇 堡 與 Kenzo Maison、Missoni

一無二的品牌風格。

Home、 Jean Paul Gaultier等國際時尚品牌合作，

和花卉，我覺得是時候換

在羅奇堡的歷史上，德籍設計師 Hans

為麻將沙發帶來斑斕的色彩與無限的創意。

Hopfer 具有舉足輕重的地位。這位泰斗級

日本時裝設計師高田賢三 (Kenzo Takada)

一些新鮮的東西了。」

設計師被譽為「座椅景觀」的發明者。他

從日本傳統能劇中的和服獲得靈感，融合了

設計的一系列低坐姿理念的模塊組合——

東方異域風情與虹彩色調，打造出 Asa( 早安

麻將沙發（Mah Jong），打破了常規的設

款 )、Hiru( 午安款 ) 和 Yoru( 晚安款 ) 的最新

計模式，這些模塊可自由地組合成沙發、

組合。儘管極簡主義在歐洲與日本的設計領

茶几、休閒椅、榻榻米，創造出坐臥的無

域占據主導，但高田賢三依然保持著他獨有

限組合。這款誕生於 1971 年的沙發已成為

的風格，「我喜歡使用顏色、圖案和花卉，

羅奇堡最具標誌性的設計，被羅浮宮裝飾

我覺得是時候換一些新鮮的東西了。」

羅奇堡與國際時尚品牌合作，為麻將沙發帶來斑斕的色彩與無限的創意。 （Roche Bobois）

居家 EPOCH HOME& LIVING 13

法國設計師 Pierre Paulin 法國現代設計師皮埃爾．保林 （Pierre Paulin）

在法國的設計界，皮埃爾．保林

皮 埃 爾． 保 林 早 期 曾 學 習 陶 藝

（Pierre Paulin）無疑是最具代表性的

和 石 雕， 1947 年 進 入 巴 黎 Ecole

現代設計師之一，無論在羅浮宮或是法

Camondo 學 院 潛 心 研 習 石 雕 技 術，

國的總統官邸，都可遇到他的作品。

畢 業 後 皮 埃 爾． 保 林 開 始 關 注 20 年

「一把椅子不僅僅要講求

皮埃爾．保林 1927 年出生於巴黎，

代藝術家現代派聯盟（UAM）創始人

受 到 他 的 叔 公、 雕 塑 家 Freddy Stoll

Rene Gabriel 推崇的「裝飾藝術（Art

它的功能性，同時它應該

和叔叔、汽車設計師 Georges Paulin

Deco）」，他的作品融入了德國工業

（曾參與設計賓利和勞斯萊斯）的影響，

設計中的功能主義，同時受到日本和

是友善的，色彩斑斕，富

皮埃爾．保林自少年即酷愛工匠製作。

美國設計風格的影響，作品簡約而精

在他成名後的眾多家具設計中無不體

緻，其大膽的用色也極具視覺衝擊力。

有情趣的。」

現出圓潤的曲線與完美的雕塑感。

14 EPOCH HOME & LIVING 居家

蘑菇椅是 Pierre Paulin 於 1971 年為前法國總統 Georges Pompidou 在愛麗捨宮中的私人寓所專門設計的。

居家 EPOCH HOME& LIVING 15

1953 年在法國著名家居藝術展 Salon

名椅。其中充滿童趣的蘑菇椅是 Pierre

des Arts Menagers 上， 皮 埃 爾． 保 林

Paulin 於 1971 年為前法國總統 Georges

的首批設計作品 ——「今天的家」系列

Pompidou 在愛麗捨宮中的私人寓所專

備受業界關注。

門設計的，直到 2008 年才首次面世。

1960 年，皮埃爾．保林開設了自己

對皮埃爾．保林而言，他的設計準

的設計事務所，致力於聚脂纖維、泡沫

則就是「完美」，「我喜歡完美，它們

塑膠等新型材料的運用研究，他的每一

看上去必須讓我賞心悅目。」皮埃爾．

件作品都有特別的編號，以記錄其用料

保林設計的家具具有嚴格精準度，將人

和技術發展的軌跡。

體工學與雕塑藝術完美融合。在與荷蘭

皮埃爾．保林使用彈性纖維布料質

家具製造商 Artifort50 多年的合作中，

材來成就作品的完美曲線，多彩又充滿

其多個經典設計成為紐約現代藝術博物

童趣，除了 1960 年設計的蘑菇椅外，

館、巴黎裝飾藝術博物館、以及倫敦維

1965 年誕生的小鬱金香椅，1966 年出品

多利亞博物館的永久收藏。◇

的緞帶椅，1967 年的舌頭椅均成為世界

1967 年誕生的舌頭椅。

16 EPOCH HOME & LIVING 居家

1966 年出品的緞帶椅。

居家 EPOCH HOME& LIVING 17

地產新聞 地產經紀 樓盤推薦 室內裝修 家居園藝

把握地產市場動態 連線商家讀者平台

每週 五 發 行 地產聯絡電話

Julie: 604-771-3365 Brenda: 778-229-0242 電郵：Cawest_ads@epochtimes.com 18 EPOCH HOME & LIVING 居家

居家 EPOCH HOME& LIVING 19

Cover Story 封面故事

揭秘設計的精髓 專訪丹麥設計師 Niels Bendtsen 文 | 李明真

人像攝影 | 童宇 圖 |BENSEN 提供

「質量代表著你對設計的態度。」 -- Niels Bendtsen

丹麥人對生活品質與美學的追求與生俱來，設 計是這個國度的靈魂，也是他們最為重視的生 活元素。 二十多年前的一次夏日之旅至今仍 記憶猶新，無論是哥本哈根、奧胡斯，還是北 部的海邊小鎮，丹麥人的審美與巧思無不令人 驚嘆，無論是徜徉在街道、或是坐在路邊的咖 啡小館，設計的元素無處不在，不經意間你可 能就坐在了一把出自名師設計的椅子上，它們 與自然是如此的契合，純淨而質樸。

20 EPOCH HOME & LIVING 居家

如

何成為一名有創意的設計師， 這些設計的靈感到底源自何

處？帶著這樣的好奇，今天終於有 機會走入溫哥華設計界的領軍人 物、北美著名設計雜誌《Azure》 2014 年度最佳家具設計大獎得主 Niels Bendtsen 先生的工作室，拜 訪這位來自丹麥的家具設計師。 在寬大、攤滿文件的電腦桌前， Bendtsen 正如他簡約的設計風格， 沒有多餘的寒暄，我們的訪談直接 進入主題。

居家 EPOCH HOME& LIVING 21

您從父親那裏學到了什麼？ 「當你設計家具時，僅僅畫出一幅美麗的圖樣是不夠的， 你必須知道如何把它做出來。」 -- Niels Bendtsen

「設計屬於一種激情，一 種愛好，但很難解釋你是 如何獲得這種激情的」 -- Niels Bendtsen

您為什麼 選擇設計？ 談起年輕時為何選擇設計這 個行業， Niels Bendtsen 緩緩地 思考了片刻： 「也許是隨心而行 吧，設計屬於一種激情，一種愛好， 但很難解釋你是如何獲得這種激 情的」。從 16 歲在父親的工坊裡 學做東西，Niels 就開始了他的設 計生涯。在這段時間他對設計的 喜愛日漸增長，總會去想如何讓 那些東西變得更完美。年過 75 歲 的他，如今仍會在工作室裡每天 工 作 6-10 小 時，Bendtsen 的 素 描本不計其數，不管去哪裏旅行， 他都會隨身帶著一個素描本 , 「這 是我的摯愛，我喜歡在本子上塗 塗畫畫。」

22 EPOCH HOME & LIVING 居家

「當你設計家具時，僅僅畫出一

的 工 藝 帶 到 了 加 拿 大。Jacob Kjaer

幅美麗的圖樣是不夠的，你必須知道

打造的椅子很精美，外型典雅，從審

如何把它做出來。」 Bendtsen 少年

美的角度看極富美感，可以成為未來

時代隨家人移民加拿大，十幾歲時他

的古董家具。年輕時，我總是呆在父

大部分時間就泡在父親的工坊裡，近

親的工坊裡做東西，學習這種工藝，

4 年的學徒經歷為他給日後創建自己

這是一段非常有益的經歷，去了解如

的品牌帶來寶貴的經驗， 「我的父

何使用機器和不同的工具及材料，我

親曾在哥本哈根師從丹麥著名櫥櫃製

認為這是成為設計師很重要的一個方

作大師 Jacob Kjaer，並將這一傳統

面。」

如何成為設計師？ Bendtsen揭開了設計的神秘面紗，原來創意設計並非都是天馬行 空般的想像，而懂得如何解決問題才是設計的精髓所在。

1963 年， 年 僅 19 歲 的 Niels

Bendtsen 在 70 年代早期曾回到丹麥，

Bendtsen 在西溫 Park Royal 創建了他的

期 間 先 後 在 Eilersen、Kebe、IKEA 擔

第一家北歐風格的品牌店，也從此開啟

當 設 計 師。 1975 年 他 設 計 的 休 閒 椅

了他的設計生涯。在 Bendtsen 的眼中

Ribbon Chair , 被紐約現代藝術博物館永

當時不少進口的北歐家具在設計和工藝

久收藏。

上都不盡人意，儘管這給力求完美的他

1980 年代他搬回溫哥華重新起航，

帶來一些困擾，但帶給他更多的是經驗

設計和建造了他的第二家品牌店 Inform

的積累，成為名設計師的過程，對 Niels

Interiors.Inform Interiors 是一個很美麗

Bendtsen 來說似乎再自然不過。「我開

的 3 層高的建築，位於歷史悠久的煤氣

始真正去思考如何把它們製作得更好，

鎮（Gastown）。他設計改建的巨型展

外觀上更簡約，這也是一個學習的過程，

廳不僅完好地復原了煤氣鎮的歷史風貌，

學習如何去解決（設計中的）問題，找

其大氣而沉穩的風格更成為煤氣鎮商業

到更合適的尺寸比例，你見識的越多，

街改造的設計標桿。同時他創建了自己

越清楚如何更好的去解決這些問題。比

的品牌 Bensen，建立了生產線。

如當你對比一把設計精良的椅子和一把

「經驗真的非常重要，你必須要懂

糟糕的椅子，很自然，那個好的設計會

得如果做東西，如何解決問題，現在的

脫穎而出。我認為這是一種非常有效的

競爭越來越激烈，成本越來越貴，過去

訓練。我人生中大部分時間都在設計，

你可以用手工去解決，現在不行了，你

我們總是看到各種設計。當今很多年輕

不得不找到更好的方法去解決這些問

的設計師，他們不具備足夠的經驗去分

題。」Bendtsen 揭開了設計的神秘面紗，

辨哪些是好的作品，這對他們而言真的

原來創意設計並非都是天馬行空般的想

是一個挑戰。」

像，而懂得如何解決問題才是設計的精

渴 望 進 一 步 提 高 設 計 技 能 的

髓所在。

居家 EPOCH HOME& LIVING 23

人生中對您影 響最深的人？ 「 我 曾 經 有 幸 與 丹 麥 設 計 師 Henning Koppel 成為朋友，他設計了 很多作品，簡約精緻，看到他創作的過 程對我的影響非常大，那些作品美極 了！」 銀雕工藝大師 Henning Koppel 是丹麥設計界最具影響力的四大巨匠之 一，生前為擁有百年歷史的丹麥皇室國 寶品牌 Georg Jensen 設計產品。

您的設計屬於什麼風格？ 「我認為在某種程度上它是一種世界風

如果腿不在它應有的位置，實際上在你的

格，有的屬於意大利風格，這關乎作品的

腦海裡會拒絕它，所以正確的比例是非常

視覺邏輯。當你看一件東西時，它必須在

重要的。」

視覺上符乎邏輯，這非常重要。當你看到

「此外，美觀和功能都要涵蓋其中，

這件 Fukasawa（日本設計師）設計的椅

然後它才能成為一件永恆的作品。我們有

子時，看起來很合乎視覺邏輯，真的感覺

不少在 10 年或 15 年前設計的椅子，今天

很平衡，看起來椅子的腿就應該在那個位

看起來依然經典，正如那把黃色的椅子

置，而不是錯位的，這真的很重要。但很

Eames ，是 50 年代的作品，它看起來仍

多時候，一些設計看起來並不符合邏輯，

是一件永恆的作品。」

24 EPOCH HOME & LIVING 居家

「美觀和功能都要涵蓋其中，然後 它才能成為一件永恆的作品。」 -- Niels Bendtsen

如何獲得設計的靈感？ 「設計就是可以讓它的細節更完美。」 -- Niels Bendtsen

「這不太容易回答，從各種地方你都 可以獲得靈感。比如當你看到一件小東西， 你可能想，噢，這可以做得更好，也可能 可以把它用在其他方面，所以我們會不斷 嘗試不同的東西或材料。這就是為什麼我 的桌子看起來有些凌亂。所以說，其實沒 有什麼特別的，當今世界上的各式產品， 琳琅滿目。我們也經常去看到我們的客戶 所生產的產品，毫無疑問它會在許多方面 影響到你。但多數情況下，它很可能會是 一些你預料不到的稀奇古怪的點子，比如 偶然間發現一個小配飾或什麼東西，設計 就是可以讓它的細節更完美。」 「設計的過程很有趣，我依然很享受 那種感覺，這是一個奇妙的行業，但老實 說，這不是一件容易的事情。很多人可以 設計東西，但要把它製作出來卻不是一件 容易的事。幸運的是我們有自己的工廠， 生存起來更容易，大部分的精力投入在如 何做出好的產品。這很難，有很多東西你 真的需要很多經驗才能做到，隨著這麼多 年來經驗的積累，經驗越多，一切也就水 到渠成。」

居家 EPOCH HOME& LIVING 25

如何保持品牌競爭力 「當今有很多人在這個領域，我們

這種平衡。當你一眼看到它，就能知

時，他們會提出一些好的辦法，技術

不得不做得更好。我們有 4 位設計師，

道是誰設計的，而不僅僅是一件產品，

總是在推陳出新，我們不得不做得更

我們的團隊可以設計出很有創意的東

這非常重要。」

好。」

西，大家一起討論，一起提出正確的

為了適應市場的競爭。Bendtsen

憑藉著對設計與生俱來的摯愛，

解決方案，所有的產品都有著精良的

最近將工廠搬到了意大利，他說：「擁

Bendtsen 走過了 60 多年，Bendtsen

設計。我們製造高品質的工業化產品，

有自己的工廠可以更容易掌控，只要

說：「這個行業真的令人驚嘆！如果

並投入了大量的精力以確保這些產品

我們認為是正確的我們就可以做，這

再次選擇，毫無疑問，我依然會選擇

的品質。一方面要考慮如何設計出容

是一個捷徑，要想去說服別人做自己

做設計。」也許人生真的無需太多刻

易生產的好產品，同時要考慮到產品

想要的東西是不容易的。我們在意大

意的規劃，重要的是腳踏實地，成為

對人們（在視覺、感官、功能、可負

利的合作夥伴在製造領域非常卓越，

問題的解決者，成功的精髓也盡在其

擔性等）各方面的影響，我們找到了

並給予我們幫助。當我們有新的設想

中。◇

26 EPOCH HOME & LIVING 居家

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Home 家園

都市叢林中的寶石 文 | 郭芳、古溪源 攝影 | 童宇

她不求粉絲的數量， 但每一位與她打過交道的人， 都會成為她的忠實粉絲， 也無一例外地給她打了滿分，5 顆星。 她就是 Wow Interiors ！

20 世紀 70 年代風格的水果花台。

28 EPOCH HOME & LIVING 居家

W

ow Interiors 位 於 溫 哥 華 繁 華 的 西四街，至今已經經營了 18 年，

門面雖不大，但裡面的每一件家具，無 論是復古的二十世紀中葉家具，還是現 代家具，或是家居裝飾，都有一個獨特 的故事，甚至不凡的來歷，自然也有一 些名人成為她們的新主人。 店 主 Richard Domenco 說， 他 們 的家具大都購自於溫哥華的電影公司、 頂級設計師、私人收藏者，以及新樓盤 的展示套房。他們出售的家具包括丹麥 柚木和斯堪的納維亞紅木。許多是由著 名 設 計 師 Hans Wegner、Finn Juhl、 Peter Hvidt 設計的。除了出售家具外， 他們還提供電影家居套裝租賃服務，很 多著名影星比如 Lucy Liu 等都曾購買過 Wow Interiors 的家具。

居家 EPOCH HOME& LIVING 29

溫哥華隱藏的寶石

「我的建議就是要勇敢，不 要害羞。不要因為你的朋友 不喜歡，你就不買了，要大 膽嘗試，比如用復古柚木家 具混搭現代感十足的沙發。」 —— Richard Domenco

30 EPOCH HOME & LIVING 居家

由於耳濡目染，Richard 從小就對古

Wow Interiors 每 一 件 家 具 和 家 居 飾

董著迷。每當父親帶古董回家的時候，就

品，Richard 和 Kirstin 都 要 親 自 挑 選， 做

是他最高興的時候，因為他總是能找到令

到獨一無二，而品味和品質是他們最關注

他興奮的東西。當他在洛杉磯和溫哥華擔

的。

任電影布景設計師時，他進一步接觸了各

Richard 說：「 我 們 尋 找 的 是 有 價 值

種高端的二十世紀中葉家具，令他萌生了

的東西，無論它的形狀或顏色，它絕對不

開 店 的 念 頭。Richard 的 商 業 夥 伴 Kirstin

僅 僅 是 一 件 家 具， 而 是 一 個 生 命， 你 可

McLeod 曾經是一名珠寶設計師，在設計

以和她說話交流，一定和你產生共鳴。」

方面有著不凡的品味。

Kirstin 補充道：「我們的產品獨特有趣，

在 Richard 眼裡，現代城市高樓聳立，

店裡的每一件商品都像是一件藝術品。」

猶如在水泥叢林中，人們每天忙忙碌碌，

Tara Padidar 與 James Padidar 夫 婦

很快迷失了自己。「很多商店的商品都是

就是這樣一位在 Wow Interiors 淘到寶貝

大批量生產，越來越難找到有創意和獨特

的人。 「（Wow）簡直是溫哥華隱藏的寶石！

的東西。」而 Wow Interiors 則是猶如「隱

我們為客廳找到了一些非常獨特的圓形銅

藏在叢林裡的寶石」。

質吊燈——她成了我們家的焦點。」

忠粉是這樣練成的 Richard 說，他們開店不是為了賺取

生產時間，設計師是誰，以及市場價值等。

不僅有不拘一格的現代家具，而且也有一

最大的利益。「對於真正欣賞喜歡她的人，

到 Wow Interiors 購 物， 絕 對 不 會

些典雅的復古家具，這裡的陳列方式，讓

我寧願以低廉的價格出售。這些東西就像

出 現 漫 天 要 價 的 事 情。 比 如 你 想 購 買 丹

你感覺耳目一新，或給你的生活帶來新的

我們的孩子一樣，在店這裡，我們會盡力

麥 設 計 師 Hans Wegner 的 沙 發，Wow

變化。這裡價格非常合理，店主非常樂於

呵護，而我們也要確保我們的孩子能找到

Interiors 的價格絕對是你在市面上可以找

助人和友好。」

真正愛他們的人。」

的價格的一半。

來 到 店 裡 的 每 一 位 客 人， 都 會 受 到

Richard 和 Kirstin 是 在 用 心 做 生 意，

（店主）知識超級淵博，非常友好，非常獨特。

Richard 的熱心接待，也都會被他淵博的

更喜歡和客人交朋友。他們的誠信，口耳

一段時間以來，我一直在尋找完美的休閒

知識打動。不論客人是否購買東西，他都

相傳，練就了一批忠粉（忠實的粉絲）。

椅，感謝 Wow Interiors，我現在擁有了獨

會向他們仔細介紹每件家具商品的故事，

顧客 Shila B 說：「（Wow Interiors）

一無二的發現。謝謝！」

顧客 James N 點讚道：「很棒的經歷！

居家 EPOCH HOME& LIVING 31

二十世紀中葉家具：

無法再現的品質 Richard 表示，經典作品中有著無法

中葉的家具定將成為未來的古董，所以

比擬的價值。他指著二十世紀六十年代

極具收藏價值。隨著棕櫚泉（Palm）和

設計師 Hans Wegner 的沙發說：「這個

紐約二十世紀中葉家具的發展趨勢非常

沙發有原裝線圈，沙發配的是彈簧墊不

強勁，並且遍布全球。現在，許多家具

是泡沫，裡面是彈簧不是鋼絲，框架下

開始出現在設計雜誌和電影中。他認為，

面還有鋼筋。雖然它已經有 45 年了，但

那些偉大的作品，在未來 10 ～ 15 年之內，

還像是新的一樣結實舒服，現在的家具

價格會大漲，到時候人們將無力購買並

中很難找到這種高質量的工藝了」。

找到這樣的品質。所以現在入手是絕好

對 於 Richard 來 說， 那 些 二 十 世 紀

的時機。

現代貝殼狀提花手扶椅。

嘿！這裡還是 Wow Interiors 「創意是生活快樂的源泉。」Richard

Richard 說：「9 月份我們的店又要有

說：「我們希望像鮮花一樣富有創意。如

新面貌了，整體風格會更輕盈、清新，應

果你今天進來，30 天以後再來，我們的店

該會有一些富有現代感的設計師家具和復

看起來會完全不同。」有顧客隔幾個月再

古花卉瓷器。」

來的時候，甚至以為自己是走進了一家新

這樣一個充滿創意的商店，誰說不是

開的店。

我們生活快樂的源泉呢？

「相信自己的感覺，購買自 己喜歡的家具，就一定可以 創造自己的風格。」 -- Kirstin Mcleod

Michael Amini 的好萊塢 Swank Chaise 躺椅。

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一次機遇 孕育一座城市 The City of Lougheed 大溫地產的一顆璀璨明珠 文 | 殷瑞娜、陳新宇

圖 | SHAPE

「一個大型規劃社區成功的關鍵在於創建一個完 整的社區。在這個社區裡，人們所需要的一切 僅舉步之遙——購物、餐飲、娛樂、公園、綠 地、交通等等。創建這樣的社區難度很大，成本 昂貴，過程複雜，而且需要一定的規模及多樣性 來滿足人們的需求。一旦做到，就能夠真正改 變人們的生活，帶來終極的都市生活方式。」 SHAPE 公司的創始人之一 Lougheed 市 （ The City of Lougheed）未來藍圖的規劃者 Darren Kwiatkowski 如是說。

34 EPOCH HOME & LIVING 居家

懷

著這樣的夢想與獨特的眼光，加上 老天賜與的因金融危機而產生的千

載難逢的機遇，一個未來城市的故事就這 樣開始了。SHAPE ，這家 2005 年由四個 合夥人創立的、年輕但實力強勁的房地產 投資、開發和管理集團公司，亦藉此躋身 北美最有影響力的地產開發商行列，主導 Lougheed 市這個加拿大最大的規劃社區、 北美最激動人心的房地產開發項目。

居家 EPOCH HOME& LIVING 35

36 EPOCH HOME & LIVING 居家

讓夢想成真的機遇 Lougheed 市， 全加最大型規劃社區， 將成為大溫的新地標。 大溫哥華，這個因美麗的自然環境與

界上最好的城市的元素，把已獲得空前成

溫暖適宜的氣候而受到全世界青睞的城

功的 The Amazing Brentwood 和正在開

市，早已是寸土寸金，土地價格昂貴到令

發中的 Lougheed 市綜合考慮， 使其在

人難以置信的程度。今年初，知名地產商

今天與未來都具有相關性和前瞻性，符合

Anthem 斥資 7,200 萬購入溫市喬治亞西

未來人類的喜好。SHAPE 還「不斷從其

街一處 Chevron 加油站；香港嘉年華國

他國家和其他行業中尋求靈感，以確保項

際控股有限公司更是以 2.45 億元購得溫

目的發展與趨勢處於全球創新的前沿。」

市中心一處僅 41,000 多平方英尺的地皮，

試想一下，在這片昔日僅僅是本拿比

創下今年的最高買價。 整個大溫地區，

市內一個普通小鎮的土地上，鱗次櫛比的

除零星土地轉讓外，鮮有大片土地出售的

高樓將在這裡拔地而起，預計建成後將有

情形。時勢造英雄，金融危機給全球經濟

23 棟高樓、140 萬平方英尺的零售商場以

帶來沉重打擊的同時，又給一些獨具慧眼

及百萬平方英尺的辦公空間。 在這片流

的弄潮兒提供了難得的機遇。這或許是對

光溢彩的規劃區裡，人們步行就可以享受

中文「危機」一詞中「危險」與「機遇」

到所需要的一切。高層豪華住宅、世界級

並存最好的詮釋。

的購物中心、西海岸最著名的烹飪系列、

當機遇降臨時，SHAPE 及時出手購

音樂會、慶祝活動……從工作到生活，從

得本拿比市 Brentwood 鎮中心 28 英畝土

高端到大眾，從地方特色到國際名牌，從

地與 Lougheed 鎮中心 37 英畝土地。在

快餐店到時尚餐廳；以及介乎兩者之間的

北美的頂尖城市中，這樣大範圍和規模的

所有設施，應有盡有；人們可以漫步林蔭

開發項目簡直是鳳毛麟角。

大道、徜徉各類風格特色咖啡館，同時盡

SHAPE 的與眾不同之處在於其穩打

享令人流連忘返的美麗的景觀、建築藝術

穩扎的同時不斷追求創新與成長。公司

及公共設施 。傳統與寫意，繁華與寧靜，

的運營宗旨在於或作為一個完全集成的住

完美並存。

宅、商業、辦公平台共同運作、或獨立運

而這一切都與快速交通無縫連接，通

作但附加特殊的價值，這一模式使其能夠

往大溫的各個角落。這就是 SHAPE 為未

在全球範圍內提供最好的零售、住宅、辦

來 的 Lougheed 市 的 城 市 生 活 設 計 的 前

公和綜合用途房地產項目及服務。

景，只有世界上最好的城市才能找到的活

SHAPE 這一具有戰略意義的地產收購

力與能量將在這裡展現。勿容置疑，一個

推動了「一個複雜且相關的開發過程——

集聚著城市頂尖價值、能量、和發展水平

將購物中心轉變為完整的綜合社區，包括

的大型規劃社區的崛起，猶如心臟之於身

商店、餐館、公園、廣場和成千上萬的住

體，將承載著新生城市繁榮的動力源泉，

宅，並且都與天車直接相連。」 開發過

架構起城市新的華麗經濟版圖，給城市帶

程中，SHAPE 以其深思熟慮與不斷創新

來無可比擬的飛越。這裡將成為大溫的新

的特點，整體規劃、注重細節，彙集了世

地標！

居家 EPOCH HOME& LIVING 37

業界神話的誕生

本拿比核心地段， 世界頂級公司設計， 多座公寓大廈將拔地而起。

每個影響世界的城市，總有一個影響

中心與邊界，吸引著當地與來自世界各地

城市的規劃區，她哺育著城市也締造著奇

的居民和投資者。

蹟。從紐約的曼哈頓到香港的中環，來自

Lougheed 市第一期由 4 棟住宅樓組

世界的精英人群逐漸重構了各個城市的地

成，共 1,500 套住房，由曾經負責溫哥華

理，滋養出富裕顯赫、耀眼璀璨的都市文

香格里拉大酒店的王牌設計師 James K.M.

化。大溫哥華一直是富人們的樂園，也是

Cheng 及 GBL 建築設計師事務所主持。

世人嚮往的地方。

高端的外觀設計、豪華實用的內部裝潢將

Lougheed 市位於大溫中心位置，具

是最吸引買家的亮點。

有得天獨厚的優越地理位置。北通高貴林，

Lougheed 市第一棟樓（Tower 1）的

西接溫哥華，南至列治文，新西敏及素里，

出售在 2016 年創下寒冷的冬天市民搭帳

周圍名校林立。長青和千禧兩條天車線匯

篷排隊搶購樓花，開售當天即被一掃而空

聚於此，公交車直達城邊山上著名的西門

的業界神話， 成為各大媒體的頭版頭條。

菲沙大學（SFU），附近還有四通八達的

目前正式啟動預售程序的是第二棟住宅樓

高速公路，十分便捷。 SHAPE 精心打造

（Tower 2），計劃 2022 年完工，將提供

的 Lougheed 市， 將重新定義大溫的城市

超過 450 套住宅。

38 EPOCH HOME & LIVING 居家

居家 EPOCH HOME& LIVING 39

無與倫比的生活體驗 戶外都市綠洲，室內品位高端， 設計考量細緻入微。 生活於斯，其樂融融。

40 EPOCH HOME & LIVING 居家

除 Lougheed 市 恢 弘 大 氣 的 整 體 規

調、頂級耐用型寬木地板等，週到的細節

劃，SHAPE 在大型高端住宅樓的細節上

考慮還包括超大型廚房島的設計，令其成

亦體貼入微。完美的戶型設計滿足不同購

為家庭聚餐和家庭成員間相互溝通交流的

房者的需求，一居室、兩居室和三居室一

中心；配套的博士高（Bosch）電器；全

應俱全。每個家庭都有一個私人存儲空間

尺寸歐式櫥櫃，比許多流行的公寓設計多

和至少一個安全的地下停車位；所有住宅

出 30％的存儲空間；還有包括照明和大

單位均設有大型露台，本拿比山、溫哥華

理石廚房後擋板；與一般的公寓樓不同，

市中心、本拿比湖、北岸山脈盡收眼底。

Lougheed 市的住宅沒有為了節省空間而

內部裝潢十分考究並且增加了許多功

使用疊加式洗衣設備，相反，設計了一個

能和優雅的元素，除了高天花、中央空

完整的洗衣房，使用並排的洗衣機和烘乾

機，其上方有足夠的空間容納櫥櫃或掛桿，

設計；18,000 平方英尺的室內室外健身休

方便住戶；配備的隱藏式智能插座也是經

閒會所，包括綠色園景屋頂，帶完整廚房

過精心考慮，以方便實用為目的。

的私人活動室和先進的健身設施、汽車維

室內色彩風格獨特，提供三種色系供選

修工作室以及寵物洗澡室等。健身設施包

擇，包括高貴的白色系列、成熟的褐色系列、

括伸展區，儲物櫃和瑜伽 / 普拉提工作室，

以及時尚的黑色系列，尤其以酷炫的黑色主

並提供各類生活服務。

題凸顯出 SHAPE 與眾不同的視角。

大多數人步入 Lougheed 的樣板展示

公共設施方面，SHAPE 更是不遺餘

房之後，都會情不自禁愛上其精緻的裝修。

力，致力於為住戶提供健康綠色和豐富多

而對設計有著敏銳觀察力的人，更不會錯

彩的生活設施。有超過 5 英畝的公園綠地

過隱藏在其中的精妙細節。

居家 EPOCH HOME& LIVING 41

潛力巨大的投資機會 隨著過去十幾年大溫哥華房地產市

供了豐厚的房地產投資機會。」

慮一直是買房和投資的重點。Lougheed

場的火爆、房價的飆升，對於越來越多

即使是在最近大溫房市受政府調控

市 周 邊 有 成 熟 的 中 小 學 學 校， 購 物 中

的新移民和有意組建家庭的本地年輕人

的影響而出現房價和銷售降溫的氣候下，

心 馬 路 對 面 有 高 貴 林 學 院（Coquitlam

來說，獨立屋已經成為一種奢望，公寓

SHAPE 依然認為不會影響 Lougheed 市

College），鄰近還有大溫著名的西門菲

則受到更多的追捧。Lougheed 市從眾多

的投資潛力。「大溫地區的住房供應在

沙大學和理工院校 BCIT 的本拿比園區，

的樓盤中脫穎而出，不僅因為其優越的

歷史上受到嚴重限制，隨著人口增長，

加上公共交通直達溫哥華及卑詩大學

地段與便利的交通，更重要的是其實惠

需求繼續增加。在天車附近和設施齊備

（UBC）校園，讓這個項目成為華人眼

的價格和符合千禧代年輕人特徵的社區

的城區，空置率一直低於 1％。憑藉其強

中的亮點。

規劃。

大的投資基礎，Lougheed 市旨在吸引大

還有一顆定心丸就是，SHAPE 作為

SHAPE 認為優越的地理位置與其日

溫哥華未來的文化、生活方式和喜好。

一個具有豐富經驗的商業住宅和資產管

漸蓬勃的發展趨勢使得 Lougheed 市的

出於這個原因，我們相信，在短期和長

理公司將是 Lougheed 市的長期資產管

投資潛力巨大。

期的未來，對 Lougheed 市的投資和生

理者，這意味著 Lougheed 市所有建築

「Lougheed 市的房地產基本面非常

活需求將繼續超過供應。」

的質量將是 SHAPE 考量的重點，因為它

強勁，從長遠來看，這是一項強有力的

萬般皆下品，惟有讀書高。自古華人

影響到公司從現在開始一直到未來的經

投資。最重要的是，它位於大溫哥華地

重教育，尤其是大陸移民，在中國長期

濟利益，這也為投資者和居民提供了更

區的中心地帶，這個地區歷史悠久，提

養成的競爭意識，對教育、對學區的考

多的信心，以及特殊的投資機會。◇

41 EPOCH HOME & LIVING 居家

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居家 EPOCH HOME& LIVING 43

高效能家居

邁向被動建築時代 文 | 徐紫陽 圖 | iStock/ PHI VictorEric

「被動式房屋的熱能量損失極低，幾 乎不再需要其他任何采暖措施。充分 利用太陽、人體、家用電器產生的熱量， 以及從廢氣中回收的熱量就能滿足大 部分的需求。剩餘的供熱需求可通過 新風系統提供。」 -- Wolfgang Feist 德國被動式房屋研究所創始人

住戶體驗： 省心 省錢 舒適 對於大多數人而言， 被動式房屋最大的吸引力在於它的舒適度， 讓我們來看看被動式房屋住戶的體驗：

「經濟、舒適。」

「居住更便利，建築維護更簡單， 無需擔心鍋爐、燃料箱、散熱器等等。」

「無需擔心新風系統，它會自動運行。」

「晚上或者外出時不再需要調低溫度。」

「整個冬季都可以光腳走在室內而不會覺得冷。」

「更換新風過濾器比更換吸塵器的袋子要簡單的多， 瞬間即可完成。」.

44 EPOCH HOME & LIVING 居家

居家 EPOCH HOME& LIVING 45

何謂被動式房屋？ 「被動式房屋」（Passive House） 的 概 念 源 於 瑞 典 隆 德 大 學 的 Bo Adamson 教授和德國被動式房屋研究所 （Passivhaus Institut） 的 Wolfgang Feist 博士在 1988 年 5 月的一次討論，此後由 科學家和專業工程人員組成的科研團隊對 被動式房屋進行了 20 多年的系統研究與 被動式房屋的熱成像圖显示没有热 量流失。

測試，形成了完善的技術和施工規範，讓 節能且舒適的房屋建築理念成為現實， 1991 年最早的一批被動式房屋在德國建 成。 被動式房屋強調通過高效能的設計 和建材，利用極少的能源來保持其自身 的溫暖和舒適，即無需安裝暖氣和空調 就可以實現冬暖夏涼。 目前，被動式房屋因其兼具舒適、 便宜、節能等優勢，作為綠色環保建築

缺乏保溫層的傳統建築有热量流失。

標準已被世界多國所重視和推廣。

傳統「主動」房屋vs 新型「被動」房屋 傳統「主動」房屋是以電、煤氣等 能源驅動機械設備來提供暖氣和冷氣， 且其普通的構造和建材，會讓室內熱量 隨著空氣交換而流失， 因而房屋需消耗 大量能源。 相反，新型「被動式」房屋依靠不耗 电能的「被動」保溫技術來保持房屋內部 適宜的居住溫度，一方面大大提高房屋的 密封性和氣密性，減少屋內外熱量交換， 主動： 咖啡機需要主動的持續加熱才能保溫

一方面更多使用太陽能等清潔能源，降低 對非再生能源的依賴，從而大幅降低房屋 總能量消耗。 被動： 暖水杯的保溫層有助於被動保溫

46 EPOCH HOME & LIVING 居家

獨特之處 卓越的保溫性能

便計算熱損失時無需再考慮熱橋的影響。

被動式房屋使用超厚絕緣材料，房屋

密閉的圍護結構

外殼的所有組件都實現了傳熱係數不超過 0.15 W/m2K，以達到保溫效果。

建築圍護結構的高氣密性可以降低 建築結構損壞的風險。通過細緻的規劃設

高性能窗框和玻璃

計和採取有效的措施，如：牆內側全部抹

窗戶能采光，還可利用太陽能來為房

複合板等，均可以使建築獲得良好的氣密

屋供暖。被動式房屋的窗戶採用了內充惰

性。通過空氣壓力測試，測量建築在正壓

性氣體、三層玻璃的構造，且其窗框具有

和負壓條件下洩露的空氣總量來檢驗是

良好的保溫性能。這種高性能的窗戶對陽

否符合氣密性標準。

灰，使用護牆板、加強型防潮紙或木質

高性能被動式窗戶

光熱量的吸收遠大於室內熱量耗散，安 裝後整窗的導熱係數 U 值不應低於 0.85 W/(m2K)，在寒冷季節裡，無暖氣設備的

高效的熱回收新風系統

前提下，窗戶內表面的平均溫度不應低於

新風系統在被動式房屋中扮演著重要

17℃。夏天採取遮陽措施，夜間開窗就可

角色，它不僅過濾了空氣中過多的濕氣和

進行被動式降溫。

異味，還過濾掉空氣中的花粉和粉塵，給 室內提供純淨的新鮮空氣，若通過開窗通

無熱橋設計和構造

風達到這一效果，則會造成熱量大量流失。

對於傳統建築，熱量通過建築圍護結

將廢氣中 75% 的可感知熱量交換至進入

構的邊、角、連接點和滲漏點等細部節點

室內的新鮮空氣中。例如，在 0℃的天氣

傳導是很容易的，這種現象被稱為熱橋效

條件下，該系統能在不使用任何主動供熱

應。消除熱橋是建築節能的最有效方法之

設備的情況下，利用室內 20℃的廢氣將

一，因此被動式房屋強調建築結構盡可能

進入室內的空氣加熱至 16℃。

熱回收功能通過高效的熱交換器，可

太陽能設備

減少熱橋，從而把熱橋效應降至最低，以

高性能的熱回收新風系統

定義功能

采暖能源需求：每平方米居住面積 年采暖需求不超過 15 千瓦時。 製冷能源需求：基本等同於采暖需 求，需額外考慮因氣候條件引起的除濕 保溫性能良好 的窗框和玻璃

高氣密性

需求。 一次能源需求：每平方米居住面積 所有家用電器（采暖、製冷、熱水和家 庭用電）的年一次能源需求不超過 120 千瓦時。 氣密性：50 帕的氣壓條件下，每小 時最大空氣交換率為 0.6（增壓、減壓的

卓越的保溫性能

無熱橋設計和構造

壓力測試）。 熱舒適度：房屋內任何一區域一年

被動式房屋五項重要先決條件。

中超過 25℃的時間不超過 10%。

居家 EPOCH HOME& LIVING 47

被動式房屋的優勢不僅限於節能，更能在很大程度上提升居住的舒適度。

48 EPOCH HOME & LIVING 居家

決定性優勢 高效節能

被動式房屋研究所的測試和認證，為房主提

節能是被動式房屋的核心理念。一棟

由於氣密性良好的圍護結構能夠確保新風系

被動式房屋每平方米面積每年的采暖能源

統盡可能地高效工作，而避免了潮濕帶來的

需求不超過 1.5 公升石油或者 1.5 m3 天然氣

結構損害和霉變，讓房屋的壽命更長。

供了質量保證，也會提升房產價值。此外，

（15kWh），比傳統建築節省了 90% 的能 源消耗。 極低的能源消耗，使得被動式房屋大大

超低電費開支

降低了對非再生能源的依賴，再通過利用太

被動式房屋的特殊設計和高性能建材，

陽能等可再生能源，從而有效地減少了碳排

讓房屋不需採用供暖和製冷設備，就能夠達

放，實現環保目標。

成冬暖夏涼的最佳舒適度，因此極大地節省 了全年的電費開支。

高舒適度

例如，2010 年在惠斯勒 LOST LAKE 建

在降低能量消耗的同時，被動式房屋

280 加元，相比加拿大建築標準房屋的平均

並未以犧牲舒適性為代價。相反，高性能

每年電費 3,000 加元，節省了 90%，比溫哥

的外維護結構就如同給整個房屋穿上了羽

華的普通房屋也可節省 75% 的電費。計算

絨服，不管是寒冷冬季或炎熱夏季，被動

下來，10 年可節省 27,200 加元，40 年可節

式房屋都能保持室內溫度在人體最適宜的

省 108,800 加元。該計算是基於 2012 年的

20℃～ 25℃之間，而且沒有漏風，微小溫

電費價格，若加上考慮電費價格每年增長的

差產生了很強的舒適感。

因素，被動式房屋的電費開支節省會更多。

健康居家

總成本更低

新風系統能夠提供充足的、清潔的新鮮

被動式房屋成本會不會更高？從長遠來

空氣，保證了室內空氣質量。自動除濕功能

看，綜合投資成本和建築生命週期的運行成

減少了有害人體健康的黴菌的產生。高性能

本，被動式房屋的總成本要低於傳統建築。

的過濾裝置可有效地吸附灰塵、花粉和其他

根 據 溫 哥 華 市 政 府 委 託 Red Door

顆粒物，這簡直就是哮喘和過敏患者的福音。

Energy 進行的一項研究，溫哥華 33 呎標

成的被動式房屋，記錄每年的電費開支為

準地的被動式房屋與普通房屋的成本比較

隔音更好

顯示，被動式房屋的建造成本要高出約

被動式房屋的外牆比傳統房屋厚 2 至 3

至 20％，而機械設備開支則節省 30％至

倍，並且填充了超絕緣材料，再加上三層玻

40％，供暖能源需求減少 75％，全年的能

璃的高性能窗戶，房屋就擁有了一個超高級

源開支降低 20％至 25％。

建築外殼，為住戶提供更安靜的居住環境。

就初期投入而言，被動式房屋需要高水

5％至 10％，建築圍護結構成本高出 15％

平的規劃設計，高質量的組件和材料，施工

高質量建築

質量檢查和認證程序，都會增加建造成本。

被動式房屋標準包括能耗指標和室內舒

系統規格，更簡單的設計來彌補額外增加的

適度指標，對建築材料、結構和技術設備都

建造成本。此外，在房屋整個使用年限內，

提出了非常高的要求，它比溫哥華、卑詩省

能耗低就意味著使用成本降低，且無需擔心

的建築規範分別高出 2 倍到 3 倍。被動式

未來能源價格波動，因此今天選擇被動式房

房屋以及所採用的建築組件都必須獲得德國

屋既是明智之舉，也是有價值的長遠投資。

但是，被動式房屋通過降低供暖和製冷

居家 EPOCH HOME& LIVING 49

被動式房屋的發展趨勢 在過去的 20 多年，被動式房屋標

年發展成全球最綠色的城市，這其中被

準迅速得到民眾認可，事實亦表明它是

動式房屋的興建將發揮重要的作用。未

一種可靠的建築標準，目前歐洲很多地

來 5 到 10 年將是溫哥華建築行業變化

區都已經把該標準做為新建公共建築項

最大的時期，所以在建造新家園之前，

目的強制要求。

全面了解這些改革未嘗不是明智之舉。

溫哥華早在 2015 年宣布將在 2020

做好前期諮詢 保證房屋質量

VictorEric Group 獲得德國被動房 研究所認證

被動式房屋原理簡單，但在建築規

目前，大溫地區的被動式房屋正越

VictorEric 位 於 溫 哥 華 Mount

劃設計之初就應注重細節，對建築保溫、

來越受到民眾的關注，但是，由於本地

Pleasant 社區的一個被動式房屋項目正在

氣密性及機械系統進行詳細規劃，以確

引入被動式房屋標準時間不長，所以只

進行中，公司將於 9 月 20 日下午 3 點至

保建築最終符合設計預期、滿足被動式

有為數不多的建築商獲得技術認證，其

6 點，在現場舉辦免費社區活動，向公眾

房屋標準，降低成本，同時達到審美要求。

中大溫獲獎建築商 VictorEric Group 公

介紹被動式房屋概念，這一最新的節能建

而高水平的設計很大程度上取決於設計

司不僅獲得被動式房屋技術認證，也是

築技術，以及它將為您的新家帶來的好

團隊的經驗，因此，想要建造被動式房

唯 一 一 家 設 計 - 建 造 承 包 商（Design-

處。如果您有興趣了解更多信息，可以致

屋的業主選擇獲得認證的被動式房屋設

Build），提供包括景觀設計和室內裝潢

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計師和諮詢師至關重要。

的交鑰匙服務。

（資料來源：Passive House Institute、VictorEric Group ）

VictorEric 位於溫哥華 Mount Pleasant 社區的一個被動式房屋項目正在進行中，公司將在現場舉辦免費社 區活動，向公眾介紹被動式房屋概念。

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怎樣挑選信譽度高的

房屋建商 文 | Bob De Wit 岳川（譯） 圖 | iStock

買房是人生中的大事。 與專業建商打交道， 制定建房計畫， 了解建築商就極為重要。

作

為購房者，您一定期望建造商在房屋 品質、交房時間與服務方面兌現他們

的承諾。所以，怎樣與專業建商打交道就 顯得至關重要。無論您挑選新房建商還是 房屋翻修公司，以下幾條都可以幫到您：

自己實地看房 參觀某建商的樓盤時，一定要注意注 意觀察： ‧ 房屋的整體品質 ‧ 設計是否合理 ‧ 房子表面處理的品質 ‧ 若買的是新房，社區的整體建築品質 ‧ 向業主提供的房屋維修資訊的品質

居家 EPOCH HOME& LIVING 53

一定向建商詢問他們與同行之間的關

這時，建商也會給您一份詳細的書面

建房、翻修房屋。協會是一家非營利組

係如何。這一點在溫哥華尤其重要，因

銷售合同。請務必與您的律師聯繫，律師

織，下屬 1,100 名會員，會員所建房屋占

為這裏對同行的需求經常超過供應。高

會幫您解讀任何有關罰款、 附加費用、物

大溫總量的 65%。協會設立了很多計畫如

質量的建商在這一點上很自豪，因為他

業變更、施工延期或交房延期的條款。

Ovation 大獎（Ovation Awards），讓業

們與當地信任度高的同行建立起了長期

主籍此可以與信譽度高的、獲獎的專家們

合作關係，他們只選品質最好的建材。

借力建商協會

詢問整個流程

業主與高信譽度 建商之間的橋樑

一旦準備好要自己建房或翻修房子， 您可以讓承包商跟您詳細介紹一下其中的 流程。在讓幹活之前，在簽訂任何協議之前， 一定要整個檢查一遍，並且真的理解了： ‧ 施工細節、付款細節及時間進度 ‧ 作為業主，您什麼時間可以去看現 場，多長時間可以去一次 ‧ 您什麼時間可以收到進度更新資訊 ‧ 售後服務與擔保

54 EPOCH HOME & LIVING 居家

買房是大事，是您一生中最大的投資 之一。怎樣搞定建房計畫，充滿自信的購 房就極為重要。 代表大溫地區住宅建設行業的大溫建 商協會（GVHBA）致力於幫助業主買房、

接觸。這些專家可以幫您更加明智的購房， 作出適合您的正確的選擇。 該獎是對業界影響力大的領軍公司的認 可，對大溫建商協會會員在建房、房屋翻 修及設計專案中的佼佼者重點推介。獎項 由來自加拿大各地的獲獎會員同行評審。 今年大溫建商協會收到 350 件參評專案。 如果您看到哪家建商或房屋翻修公司進入 決賽或獲獎，您完全可以相信那一定是一 家非常值得信賴的建商。

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Ovation 獎部分獲獎建商 & 作品展示 想翻新廚房？

年代具有超前眼光的房屋，如今的特點 是：一個開放式大房間，內以楓木、胡

Troico 公司以其「現代炫酷」風格的

桃木作外表處理；玻璃樓梯；兩個漂亮

廚房獲「最佳廚房創新獎（$75,000 元以

的廚房；大窗；門則直通露臺，可遠觀

下 組）」（Best Kitchen Renovation）。

附近圍繞的群山。

這座建於二十世紀六十年代的平層別墅， 以前有一個很老式的廚房。業主夢想在主 廳建一個廚師級廚房，好讓這個人口不斷 增加的家庭能夠歡聚一堂，共品佳餚。 Troico 公司完美地完成了這個任務， 把結構性煙囪的四周別出心裁的設計成了 內嵌式，成為很寬敞的食品儲藏間，營造 了一種內嵌式的藝術氛圍。

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作者簡介： Bob de Wit 是大溫建商協會 （Greater Vancouver Home Builders’ Association）的 CEO。

使房間顯得明亮而空靈。 克 爾 公 司（Kerr Construction）

大溫建商協會也為不同階段的購房

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Renovation）。這座建於二十世紀四十

Ovationawards.ca 流 覽 2018 年 該 獎 的

獲獎名單。您也可以參加大溫建商協會 舉辦的各種活動，接觸業界專家，從而 了解到更多的行業資訊。◇

居家 EPOCH HOME& LIVING 55

Home décor DIY 家居 DIY

神奇剪紙藝術

Decoupage

歐風家飾 DIY Decoupage是源自歐洲的剪紙拼貼藝術， 利用精緻漂亮的紙材， 剪裁、拼貼在布包、家具或陶瓷杯盤， 而讓平凡無奇的物品， 成為具創意設計的藝術品。 文 | 徐紫陽

56 EPOCH HOME & LIVING 居家

圖 |iStock

D

ecoupage 製 作 入 門 簡 易、 取 材 廣 泛 的 特 點， 讓人人都能夠成為生活裝點大 師。與其在家具店購買一件昂 貴卻是機器製成的歐風家飾， 何不花點時間創作一件屬於自 己的作品，過程中您不僅賦予 廢棄物品以新生命，重點是享 受到創作的 DIY 樂趣。

源自法國的生活藝術 Decoupage 是目前歐洲民間相當風行

升。在法國，Martin 兄弟進一步研究出新

的手工藝，在法文裡是「剪紙與裝飾」的

的漆劑，以達作品的完美。

意思，即將美麗圖形剪裁，拼貼於家飾物

歷史悠久的 Decoupage 製作技法再

品或家具上，展現出創意設計的裝飾藝術。

度風行於歐美是自美國開始的。當家具逐

Decoupage源自東方漆器的裱貼技法，

漸老舊卻又捨不得丟棄時，喜愛動手修復

15 世紀時中國的漆器在歐洲貴族圈掀起一

家具的美國人便利用 Decoupage 的手法，

股風潮，漆器所呈現的雅緻與高貴氣質、技

讓這些老東西有了新生命。隨著科學技術

法的繁複與細密等等，擄掠了歐洲人的心。

和印刷技術的進步，出現了專用的工具和

但當時東西方的交通往來不便，再加上漆

精美的紙材，使得這項工作再無需早期難

器的做工繁細、曠日費時，所以中國漆器

度較高的手繪技巧，讓許多喜愛自己動手

在歐洲的市場上實在是千金難求，也因此

的人士，可以隨心所欲的製作獨具個人巧

激發了歐洲人開始研究漆器的製作技法。

思的創意作品。

最初，威尼斯人將一些印刷精美的圖

而現今的 Decoupage 不只局限在工

片，使用適合的膠液將其牢固地貼置在家

藝品的表現上，現在的歐洲街頭可以見到

具上，而後局部著色，再漆上多層的雄黃

許多利用 Decoupage 製作的特殊櫥窗陳

脂便完成一件作品。到了 17 世紀，英國生

列，雖然沒有以往古老技術的繁複，但卻

產的精緻家具便充分表現出上漆技法的提

十分的時髦，甚至非常具有現代感。

居家 EPOCH HOME& LIVING 57

讓人人 都能成為裝點大師

簡易入門及運用器材廣泛的特性，使 得 Decoupage 廣受歡迎。初學者無需美 術基礎，只要學習簡單的剪紙技巧和版面 搭配方式，短短半天就能夠完成一件獨一 無二的作品。在選材方面，Decoupage 可以運用在木材、玻璃、鐵器和陶器等材 質上面；紙張的選擇也很多樣，如餐巾紙、 照片、漂亮的廣告紙等等。 掌握了塗色、剪裁和上亮漆等基礎技 巧後，還有一些進階的技法可以使您的作 品更具有工藝品的質感。Decoupage 很 多專業技巧引用自陶器和漆器的技法，例 如利用藥水做龜裂的彩繪技巧，或用金屬 漆刷出仿古家具的感覺，更簡單的是，把 海綿沾上顏料，直接在素材上作彩繪，再 搭配其他剪紙技法，自己也能製作出大師 級的作品。

58 EPOCH HOME & LIVING 居家

DIY 步驟： 1 準備材料

4 刷白膠

木盒、壓克力顏料、白膠、亮光漆、

確定好圖案要黏貼的位置後，

格式筆刷、磨砂紙、普通及專用剪刀、

用軟毛刷子蘸上白膠，輕刷於餐巾

Decoupage 專用彩紙或生活中餐巾

紙上，讓圖案完全黏貼於木盒上。

紙、海報紙和明信片等，此外還需準

買來的白膠要加水以 1：1 比例調淡

備滾輪、吹風機。以上材料在一般家

後再用。

飾店、美術用品店可以買到。

3 撕餐巾紙 餐巾紙本身有 3 層，製作蝶古巴特是 只用最表層，因此要將底下 2 層的紙巾撕 去後再使用。撕時慢慢撕開，以免力道過 大而撕破。

2 刷上底漆 木盒製作前，先上一層水，較好 上色，之後再用壓克力顏料在木盒上 一層底色，這樣能與所貼的圖案色彩

5 成品

更一致。若要呈現木作刷紋或斑駁感，

全部的圖案都貼好了之後，可再

上完底色後，再用較深的顏料做局部

噴一道亮光漆，增加保護作用，木盒

輕刷，即可有刷紋效果。

也變的很光亮。

居家 EPOCH HOME& LIVING 59

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Tips：

注意塗刷力道大小 製作 Decoupage 時，力道的掌控也 很重要，餐巾紙共有 3 層，當圖案從餐巾 剪下來時，由於只用表層，因此在撥開底 層時，切記速度不要太快，以免撕破了剪 好的餐巾紙。另外，上白膠的筆刷要選軟 毛的，當圖案要黏在木盒上是，力道不能 大，以免刷破圖案的餐巾紙。

初學者以大地色為底 製作 Decoupage 也可以訓練配色能 力，製作時，可先選好適合製作物品的圖 案，決定好印花圖案後，才進行刷底色的 配色。對於初學者，可先以大地色為主， 如秋香綠、淺咖啡、米黃色等，好搭配也 能交互使用。或許剛開始只敢刷單一色， 但久了後，不同色系可相互交疊使用，創 造出自己的風格。

60 EPOCH HOME & LIVING 居家

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居家 EPOCH HOME& LIVING 61

Culture 文化

江南民居

中國畫裡的

62 EPOCH HOME & LIVING 居家

水鄉

杏花春雨，小橋流水，粉牆黛瓦，

金燦燦的油菜花田……

我心中的江南，

一半在童年記憶和祖父母的慈愛裡，

另一半在詩詞曲畫的夢中。 文 | 沈靜 圖 | iStock

居家 EPOCH HOME& LIVING 63

江浙一帶的房屋隨河流走向延伸，沿河兩岸而築。門窗開敞、黑瓦白牆的水鄉民居 小巧樸實又溫情脈脈。

無

論 是 北 京 四 合 院、 福 建 土 樓， 還 是 江 南 民 居、 傣 族 竹 樓， 傳

統民居凝聚著千百年來人們的經驗智 慧，是凝固的藝術與文化載體，是在 幾乎不需要消耗能源的條件下，根據 自然氣候、地理人文，就地取材、因 地制宜、因勢利導地創造出相對適宜 的室內外居住環境，維護著生態平衡 和健康持續發展。

64 EPOCH HOME & LIVING 居家

粉牆黛瓦 以江南傳統民居為例，「粉牆黛瓦」 即雪白的牆壁，青黑的瓦，青磚、坡屋 頂、飛簷翹角、觀音兜山脊，形成樸素 淡雅的風格。與小橋流水搭配得當，襯 托得花紅柳綠油菜黃，賞心悅目。煙雨 朦朧中，一派安祥天真、靈秀婉約，如 水墨暈染的山水畫。 粉牆黛瓦，一為最普通的石灰刷成，

一為本色，經濟又實用。黑白相間，在

邪之功能。木為青色，坐東方位，神獸

江南悶熱高溫中，顯得清爽宜人；在外

青龍，有生發興活之功能。水為黑色，

牆刷白石灰利於反射陽光，也可防潮防

坐北方位，神獸玄武，有潤育涵養之功

蟲。南方雨水多，屋頂材料要求高，在

能。火為紅色，坐南方位，圖騰為朱雀，

較大坡度的屋頂，黑瓦相扣鋪就，既利

有蒸騰旺盛之功能。土為黃色，坐中方

於排水又防漏，冬天還能起到一定的保

位，神獸黃麟，有承容萬物之功能。

溫作用。

中國在北半球，太陽總在南方，古

粉牆黛瓦不僅兼具實用美觀的雙重

人發覺建築當坐北朝南。因木製房屋怕

效果，而且還暗合陰陽五行的學說。金、

火，所以古人認為黑色的（水）瓦蓋可

木、水、火、土相生相克。五行中金為

克火。風水上，如果四邊外牆都用白色

白色，坐西方位，神獸白虎，有鎮魅避

（白虎），可以壓邪避邪。

居家 EPOCH HOME& LIVING 65

依山傍水順自然

以 泉 水 為 血 脈， 以 土 地 為 皮 膚， 以 草

這三大基本原則。

木 為 毛 髮， 以 捨 屋 為 衣 服， 以 門 戶 為

江 浙 一 帶 的 房 屋 是 隨 河 流 走 向 延

「夫宅者，乃是陰陽之樞紐，人倫

冠帶，若如斯，是事嚴雅，乃為上吉。」

伸 的 線 性 布 局， 自 由 靈 活 地 沿 河 兩 岸

這段話形象地闡述了民居與自然環境

而 築。 門 窗 開 敞、 黑 瓦 白 牆 的 水 鄉 民

和諧共生的關係。

居 小 巧 樸 實 又 溫 情 脈 脈。 水 網 縱 橫、

江 南 村 落 多「 負 陰 抱 陽、 背 山 面

泛 舟 採 蓮 的 魚 米 之 鄉， 交 通 便 利， 生

水 」， 與 地 形 環 境 完 美 契 合， 與 自 然

活滋潤。幽深的小巷，長長的青石板路，

融 為 一 體。 總 之， 選 址 布 局 都 遵 循 天

撐 油 紙 傘 的 姑 娘， 橋 上 風 景， 水 中 倒

地 人 合 一、 陰 陽 平 衡、 五 行 相 生 相 克

影……在霏霏細雨中都那麼朦朧秀美。

之規模」，古人把擇地建房稱為「卜居」， 講 究 從 風 水 的 角 度 來 選 擇 居 住 的 環 境、 房 屋 的 朝 向、 形 式、 布 局 以 及 前 後 左 右 建 築 的 關 係， 認 作 是 影 響 家 族 興 衰 的不可忽視的重要元素。 《黃帝宅經》曰：「以形勢為身體，

66 EPOCH HOME & LIVING 居家

天井 家藏小宇宙 江南濕熱多雨，尤其梅雨季節，用於 採光、通風、隔熱、防潮、排水的天井就 必不可少了，四面圍合、高而深的露天小 空地，有長方形的，也有圓形的，寬窄各 異。大戶人家動輒要布置十多個天井，即 使蝸居之家也有小小的「蟹眼天井」，營 造炎熱下的一點清涼和詩意，雨打芭蕉或 竹影笛韻。 天井上通天氣，下接地氣，不僅能聚 財，更能藏風聚氣，形成拔風的煙囪效應， 調節住宅的小氣候，夏天舒服涼爽，冬天 享受陽光的恩賜。所以，好多外國專家稱 天井是「會呼吸的房子，天然的空調」。 家家藏一方小宇宙，就是指天井。方 寸天地，別有洞天。庭院深深、高牆重重， 也不應失去與上天溝通的機會，沐霞臨風， 觀星望月，體現了古人天人合一的思想以 及慎獨隱逸的處世心態。

居家 EPOCH HOME& LIVING 67

文人寫意山水園 江南自古文人輩出，也盛產狀元和 進士。「士族精神、書生氣質」，尚文 崇儒，陽明學經世致用，是江南文化的 特徵。「春水碧於天，畫船聽雨眠」，

苏州网师园

江南又是歷代詩人歌詠的地方，文人畫、 山水詩盛行。經濟文化發達，人們也注 重生活質量。文人雅士在客廳和書房前， 鑿池疊石，種植花木，構成清雅幽靜的 小庭院，供自己怡情養性，或家人好友 琴棋書畫，品茶談心。達官富商才有一 定規模的園林宅第，即私人園林和豪宅。 根植於吳文化土壤，長期受翰墨書 香、江南絲竹和崑曲的薰陶，蘇州民風 崇尚藝術，追求完美，蘇繡、蘇扇、桃 花塢木版年畫、紅木雕刻，都以精致靈 秀、品質一流的「蘇式」風格盛名於世。 從南宋到明清掀起的好幾波造園熱潮， 也讓蘇州「香山幫」工匠舉國矚目，拙 政園、留園、網師園、環秀山莊……整 個蘇州園林、江南一帶古典園林均出自 香山匠人之手。 苏州拙政园

68 EPOCH HOME & LIVING 居家

「 江 南 園 林 甲 天 下， 蘇 州 園 林 甲 江

提高。在有限的空間裡創造出詩情畫意的

南」，除了蘇州的經濟、人文、得天獨厚

景觀，亭台樓閣，水榭環廊，移步換景，

的自然條件（蘇州出的湖石乃堆山之上

曲逕通幽，峰迴路轉，柳暗花明，匠心獨

品）外，更是因為有能工巧匠「香山幫」，

運，虛實相間，以小見大，意蘊無窮。皇

還有文人畫家的參與。如「元四家」之一

家園林講究雄偉高大的帝王氣派，而江南

倪瓚曾參與獅子林的造園，明嘉靖年間御

私人園林則清幽古雅秀逸，書卷氣濃。蘇

史王獻臣委託吳中才子、書畫家文徵明設

州園林是文化意蘊深厚的「文人寫意山水

計藍圖，歷時 16 年建成了拙政園。造園

園」，可賞、可遊、可居，是宅園合一的

時，多以畫為本，以詩為題，工匠們與畫

古典建築瑰寶。◇

家時常切磋交流，技藝與文化素養也不斷

居家 EPOCH HOME& LIVING 69

Food 美食

Pajo’s 名揚四海的真機 文 | 李芝毓、劉淨美 圖 | Pajo’s 提供 、iStock

「顧客的忠誠度，是我們最大的價值。」 —— Pajo’s 運營總監 Parvesh

列

治文漁人碼頭，許多飯館來去匆匆，

粉在油鍋裡炸過後，呈金黃色，往嘴裡一放，

野生三文魚，Pajo’s 不用養殖三文魚，認為

許多餐廳曇花一現。然而卻有一家

咬一口，哇，又讓我暗暗吃驚：原來只裹

養殖三文魚的肉太軟，營養成分比野生的

食肆，一直矗立於灘頭水岸，創立三十二

了一層薄薄的麵粉，油炸後脆脆的，感覺

少，但是脂肪多。

年來榮景不衰，食客滿肆，絡繹不絕——

在口中就像化開了一樣。

它就是以炸魚薯條聞名於世的 Pajo’s。 炸魚薯條還能聞名於世？這讓在長江 邊吃著各式美味新鮮魚長大的我感到匪夷

還有更吃驚的，裡邊的比目魚肉竟然可

貴，很多餐廳已經放棄以其入饌。他們使

以如此新鮮，白色魚肉，肉質細密，頗有

用的鱈魚也面臨價格上漲的問題，因為今

勁道，而且，好大一塊，分量足夠大。

年鱈魚的捕撈數量被限制，官方要求減少

所思。讓我這個幾乎從不碰裹著麵粉炸魚 的 人， 帶 著 滿 心 的 好 奇， 也 買 了 一 份。 Pajo’s 的运营总监 Parvesh 問，是要比目魚、 鳕鱼和三文魚單獨一份的，還是混合一份 的？我毫不猶豫地要了一份混合式的，既 來之，則安之，不妨每一種炸魚都嚐嚐。 拿起一塊略呈方形的炸魚，裹上的麵

70 EPOCH HOME & LIVING 居家

Pajo’s 使用的 55 磅重的比目魚價格昂

80%，但 Parvesh 說，Pajo’s 會繼續提供高

高品質魚類食材 通過 Parvesh 的介紹，我們得知 Pajo’s 的所有食材都是卑詩本地的，通過了「海 洋友好型」OceanWise 的認證，包括鱈魚、 三文魚和比目魚。三文魚食材還是太平洋

品質的食材，而且不會漲價太多，希望在 品質和價格之間找到一個平衡點。 他還表示：「我們使用的魚類食材全 部是從加西最大捕魚公司購入的已經清理 好的魚肉，每天早晨才會切段，然後炸制 而成。」難怪他們的炸魚如此新鮮。

位於列治文漁人碼頭水岸的 Pajo’s 店。在靜謐的清晨，享受著輕柔的海風吹拂，品嚐這聞名於世的炸魚薯條。（攝影：陳新宇）

天婦羅式炸魚 「 我們使用的是天婦羅式的炸魚做法， 吃到嘴裡就是滿滿的魚肉。這也是為什 麼我們這麼受歡迎，因為我們不將魚肉 藏在厚厚的麵糊下，這是我們的價值， 客人也願意接受。」Parvesh 說。 原來 Pajo’s 的烹飪方式是天婦羅炸魚。 天婦羅是葡萄牙語 Tempura 音譯。這種 烹飪方式對中國人來說並不陌生。中國 的面拖黃魚、面拖大排使用的就是這種 烹飪方式，只是麵糊比較厚。天婦羅也 是油炸但很輕爽，儘管也裹上了麵粉， 但絲毫沒有很重的口感，而是彷彿瞬間 能在口中化開

居家 EPOCH HOME& LIVING 71

三十二年相依相伴

到餐廳的時候，能夠提供給您優質的食物，

廚房，可以看到食物烹飪的過程。」

優質的環水碼頭環境。我們有著開放式的

為顧客提供優質的食品是任何一家正

「我們的顧客來自世界各地，在日本、

規餐廳都致力達到的。Pajo’s 還強調了本土

韓國、香港地區、中國、美國，以及卡爾

性，本地食材，除了魚類食材外，Pajo’s 使

加里和多倫多等國家和城市，很多人都聽

用的土豆和自製的調味泥汁的食材，都是

說 過 Pajo’s。 一 年 之 前，Pajo’s 登 上 了 美

卑詩出產的。然而，Pajo’s 為顧客所做的並

國美食頻道，成為聞名世界的炸魚薯條，

不止於此。

同 時 這 讓 我 們 肩 負 責 任， 很 大 的 責 任，

如果你有一個小家庭，帶著家中的小

三十二年的歷史。漁人碼頭上很多餐廳來

朋友外出，來到 Pajo’s 歇歇腳，點份炸魚，

了又去，但是 Pajo’s 一直矗立於灘頭水岸。

當小朋友嚷嚷著還要更多土豆條，這時， 你就會體會到 Pajo’ s 的貼心和濃濃的人情味。 Pajo’s 不會多收費。Parvesh 說：「如果食 客想要更多薯條，沒問題，我們不會多收費。 很多小家庭來到這裡，如果在外面用餐要 花很多錢，但是在這裡他們不需要為額外 的薯條付款，在這一點上我們不在乎成本， 我們在乎能夠給食客提供一個家庭聚餐的

能讓食客滿意，顧客的忠誠度，是我們最 裡，全部是一樣的食譜、同樣的食材。有

大的價值。」Parvesh 說。

些老顧客已經連續惠顧三十年了，以前他

运营总监 Parvesh 的一席話，道出了

們自己是孩子，如今他們帶著自己的孩子、

在競爭激烈的餐飲業中，Pajo’s 屹立不倒，

孫子來此，都成了家族歷史的一部分了。」

名揚四海的真機。

正直 為他人著想

后记

好環境。」 Pajo’s 也會不定期更新菜單，根據在社

Parvesh 表 示：「 我 們 的 核 心 價 值

訪談結束，Pajo ’s 留給我的，不只是

交媒體上詢問食客的建議來做一些調整，

是正直（integrity），即使沒人看見時也

成功的秘密，而是更多，它打破了我自幼

除了傳統的炸魚薯條，有時還增加漢堡和

要做正確的事。為他人著想（thinking of

在無形中形成的新鮮魚菜的觀念，打破了

塔可等。

people） 是 我 們 的 第 二 核 心 價 值， 讓 我

我對炸魚條無由來的排斥。它讓我進一步

不過 Parvesh 說：「其實，真實的概

們的客人與員工都能得到很好的照顧，比

思考，人，在成長的過程中，在社會中，

念是很多人習慣於古舊的東西與熟識的味

如為我們的全職員工提供對應專業的獎

不知不覺還會形成哪些觀念，如何才能發

道，他們不希望我們改變太多。這也是為

學金項目。我們希望 Pajo’s 成為遊人探險

現自己不正確的觀念，摒棄它？◇

什麼炸魚薯條從來不變，在過去三十二年

（adventure）的一部分，這意味著當你來

72 EPOCH HOME & LIVING 居家

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4房 4浴 6車 2263尺 地11925尺

1007 7708 ALDERBRIDGE WAY$879,000

Vancouver

3房 2浴 4車 2600尺 地10569尺

JUSLTD SO

7房 5浴 9車 4257尺 地7753尺 7391 FRANCIS RD

$4,580,000

新

盤

獨家盤

10560 GRANVILLE AVE

盤

家

Richmond

4房 3浴 6車 3009尺 地151458尺

盤

Vancouver

5房 6浴 3797尺 地5450尺

新

新

盤

魯藝地產 : 誠 信 專 注 敬 業

SOLD

Richmond

5房 3浴 4車 3062尺 地6667尺 $568,000

6111 FRANCIS RD

$1,558,000

Although the market conditions were beginning to deteriorate by the time we listed our property, Yvonne was able to quickly generate considerable interest with her contacts in the market and social media marketing. In the end, we sold our house in three weeks at a good price!

SOLD

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