Dina Gintsburg
TORTA ALLA RICOTTA E ALL'ARANCIA Dal blog Cibo che passione
Ingredienti 250 g di ricotta 3 uova 80 g di zucchero semolato 50 g di fecola di patate 1 arancia biologica
Foderare uno stampo da 20 cm di diametro con carta forno. Spremere l'arancia dopo aver grattugiato tutta la sua scorza, facendo attenzione a non grattugiarne la parte bianca perché amara. Montare, con un frullino elettrico, i tuorli con lo zucchero, finché non diventa un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta setacciata, la fecola, la scorza e il succo dell' arancia e montare ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti. A parte montare a neve gli albumi ed aggiungerli al resto degli ingredienti e mescolare. Versare il composto nella teglia e infornare in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti. Appena pronta farla raffreddare, prima di servire spolverare con zucchero a velo e se desiderate, decorare con dei ribes o fragole. La Torta alla ricotta e arancia senza glutine è pronta per essere servita.