Caudal de Extremadura Invierno 2021 nº105

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n.º 105 invierno 2021 año XXV

www.extremadura21.com

AGRO MÁS VERDE Extremadura supera las 104.000 has de agricultura ecológica

Cultivos en 2020: cara y cruz Las claves de la nueva PAC Ignacio Plaza el quesero de Ibores

Nogal y granado toman impulso Bellota la harina de moda Robe Iniesta, agroturismo Extremoduro

Olivar de Extremadura Los bajos precios amenazan el olivar tradicional

www.extremadura21.com el portal del campo extremeño

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Servicios Agroganaderos

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ISSN

1137-5574

Se recomienda la publicación total o parcial de los textos de esta revista, siempre que se cite la fuente

ESPECIAL AGRO ECOLÓGICA

sumario

6 NUECES ÍBERAS EL NOGAL QUE CRECE

10 LA NUEVA PAC QUE LLEGARÁ

12 CECILIA CALDERÓN RÚSTICAS Y URBANAS

20 MAÍZ y ARROZ MANTIENEN EL PULSO

22-30 ESPECIAL AGRO ECOLÓGICA

32 LA AZUCARERA EN COMPÁS DE ESPERA

56 IGP VACA EXTREMADURA CARNE DE FUTURO

58 CARLOS GARCÍA, COOP. SAN JUAN ALONSO DE OJEDA www.extremadura21.com

www.energiaextremadura.com www.higosandfigs.com

Ilustración portada: Clker/Pixabay

78 INVISIBLE BREWERY LA CERVECERA NÓMADA

nº 105 año XXV Invierno 2021

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Radiografía de los grandes cultivos extremeños en el 2020

BALANCE AGRARIO

Juan Francisco Blanco, director gerente de ACOPAEX

Tomate para industria y olivar de secano convencional concentran las mayores pérdidas mientras el maíz presenta buenas perspectivas para el 2021, año que será clave para la fruta de hueso con la apertura de nuevo de Brasil

E

l año 2020 será recordado por la pandemia del Covid-19 que ha afectado a todos los niveles sociales, económicos y laborales, pero también por las serias dificultades que han atravesado además varios de los principales cultivos y productos del campo regional.

Juan Francisco Blanco, director gerente de ACOPAEX, la mayor cooperativa agraria de Extremadura por facturación y con un peso muy destacado en alguno de los principales cultivos regionales, analiza cómo ha sido el año 2020 en cada uno de ellos.

Un año muy complicado para el tomate para industria, con pérdidas para los productores, después de dejar de producir más de 440.000 toneladas de las contratadas por dificultades climatológicas y un rendimiento por hectárea mucho menor.

La fruta de hueso ha mejorado algo, pero la imposibilidad de exportar ciruela –el producto estrella– a su principal mercado, Brasil, ha sido un lastre. Aunque se han perdido hectáreas por los arranques.

El maíz ha dado un respiro en precios y puede crecer en el 2021 en hectáreas.

Mientras, el arroz ha tenido un mejor comportamiento en precios mientras que el olivar de secano ha tenido una campaña desastrosa en kilos y rendimiento,

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caudal de extremadura invierno 2021

salvada por el olivar de moderno de regadío.

En otros importantes cultivos como el viñedo, la actual situación de la pandemia y las ventas en el Canal Horeca están teniendo un efecto crítico para muchas bodegas, más atenuado para las ventas a granel de vinos jóvenes de campaña.

TOMATE Campaña muy complicada por las adversas condiciones climáticas. Primero lluvias en la plantación entre marzo-abril, que originó inundaciones en muchas parcelas ya plantadas, con lo que hubo que hacer tratamientos costosos para salvarlas o replantarlas. En otras parcelas originó retrasos en la plantación con las plantas en los semilleros ya disponibles, muchas se plantaron envejecidas. Se distorsionó la programación, algunas se hicieron muy tarde.

En segundo lugar en cuanto a adversidades climatológicas, nos llegó una ola de calor extremo en junio-julio, que afectó gravemente al tomate tardío. Con lo cual, la producción por hectárea bajó considerablemente, de una media en el entorno de las 96 toneladas por hectárea de los últimos años a 76 toneladas por hectárea, un 20 % menos de producción. Esto ha supuesto unas pérdidas considerables

para nuestros agricultores, ya que hemos ingresado una media de 1.400 euros menos por hectárea. No solo no hemos obtenido beneficios, si no que hemos incurrido en unas pérdidas considerables. Las OPFH teníamos contratadas 2.198.400 toneladas y hemos entregado 1.757.400 toneladas. Por tanto hemos producido 441.000 toneladas menos, lo que nos ha supuesto unas pérdidas en este cultivo de más de 30 millones de euros.

El ambiente entre los productores es de desánimo total. Los seguros agrarios no han respondido como se esperaba, En cultivos de alto valor añadido como el tomate que se asegura prácticamente el 100% de las hectáreas, se ha planteado incluir para las próximas campañas entre los siniestros este tipo de adversidades climatológicas como son las olas de calor, La lentitud en la toma de decisiones en los seguros agrarios es desesperante, y eso genera incertidumbre.

Para esta campaña se va a plantear a las industrias una subida importante en el precio del tomate. Es inviable económicamente cultivar tomate con los precios que se han realizado los contratos en los últimos años. El pasado año todos los agricultores perdieron dinero con el cultivo. Si no hay una subida considerable

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BALANCE AGRARIO

no se llegaran a las hectáreas necesarias para que la industria cumpla sus contratos. Entendemos que no habrá problemas con esta subida toda vez que desde la industria se ha manifestado en distintas ocasiones que el precio del concentrado ha experimentado una subida importante en los mercados y hay escasez de concentrado.

FRUTA DE HUESO La campaña de la fruta la podemos considerar algo mejor que la del año pasado, pero dentro de una profunda crisis que nos afecta desde el veto ruso y no remontamos. Se ha mejorado en precios pero con la disminución en la producción y el aumento desmesurado en los costes de mano de obra –Extremadura tiene los costes de mano de obra en campo por hora trabajada más altos de toda España– al final no hemos obtenido el resultado que preveíamos para esta campaña.

Esta situación, unido a la imposibilidad de exportar ciruela a Brasil ha traído consigo una nueva campaña perdida. Hemos disminuido las hectáreas de frutales en la región, por el arranque hectáreas y su no reposición. Las perspectivas no son nada halagüeñas, pero si tenemos una campaña con una producción normal y parece ser que en la próxima campaña podremos exportar a Brasil nuestra ciruela, podremos mejorar los resultados de esta última campaña.

ARROZ Es un cultivo que en producción no ha ido mal. Los precios en campaña han aumentado levemente. Aun no se han realizado operaciones de venta importantes, aunque la tendencia es que se mejoren los precios del año pasado.

MAÍZ La producción ha sido menor que el año anterior por hectáreas. Con este cultivo ha pasado igual que con el tomate: no ha tenido las mejores condiciones climatológicas para la producción. Sin embargo, los precios después de campaña han mejorado ostensiblemente.

En los puertos, los precios del maíz tienen unos niveles incluso superiores a los mercados de interior, situación que no ocurría hacia años. Las perspectivas son buenas. Es un cultivo a tener en cuenta para la próxima campaña de regadío.

OLIVAR Debemos de distinguir entre olivar de secano convencional del olivar de regadío.

En el olivar de secano convencional ha sido un año desastroso en cuanto a producción. Incluso no se han recolectado muchas hectáreas de secano. Sin embargo, en el olivar de regadío ha habido una buena cosecha. Los rendimientos en aceite han disminuido considerablemente. Por tanto, en Extremadura no va a ser un año bueno de producción en contraposición con el olivar de Andalucía, que sí va a tener un buen año.

Los precios están algo mejor que el año pasado, y cada vez mas prima la calidad en el aceite. Un mismo Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) puede variar entre un 15% y un 20 % en precio por la calidad que tenga. En los próximos años será un factor determinante la calidad en la elaboración del aceite.

Se han dejado de entregar 441.000 tn de tomate contratado

OTROS CULTIVOS Con respecto al cultivo del almendro, seguimos creciendo en cuanto al número de hectáreas. Hasta ahora el cultivo se ha portado bien en precios y en producción, aunque este año las perspectivas de precios no sean buenas. Los precios han disminuido un 40 % con respecto al año pasado. Pensamos que es un cultivo de futuro en regadío. Tienen mejor calidad que en secano y son variedades nuevas que evitan la almendra amarga, aspectos importantes a la hora de la comercialización. caudal de extremadura invierno 2021

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EMPRESAS Y MERCADOS

Pedro González Calle

Director adjunto Nueces Íberas

“El nogal es una alternativa a valorar por el agricultor extremeño” ¿Cuándo surgió el proyecto de Nueces Iberas en Puebla de la Calzada?

Nueces Íberas es una empresa joven, familiar, que inicia su andadura a principios de 2019 en Puebla de la Calzada (Badajoz).

Nos dedicamos a la producción de nuez tanto en cáscara como en grano, además, durante esta campaña incorporamos nuez pelada procedente de cultivo ecológico. Así nuestro principal objetivo es poner en el mercado nuez de la mayor calidad de origen nacional utilizando canales cortos de comercialización. Buscamos trabajar estrechamente con el consumidor y consideramos fundamental mostrar todo el proceso productivo ya sea en campo, secado de la nuez o posterior transformación.

Además de la comercialización de nuez pelada y nuez cáscara, Nueces Íberas surge para dar respuesta a una creciente demanda existente en el sector del nogal orientada al servicio agroindustrial de secado de la nuez. Éste es un paso de vital importancia, del que dependerá en gran medida el éxito del producto final. Contamos con planta de secado propia que nos permite controlar todas las variables que participan en el proceso, como temperatura, humedad o saturación de oxígeno. Una larga trayectoria en el secado de la nuez nos avala para prestar este servicio de forma externa para productores de nuez. Hemos desarrollado una App para dispositivo móvil que permite hacer el seguimiento de secado en cualquier momento, además de un sistema de alertas, notificación de incidencias y finalización de secado. ¿Se adapta bien el nogal a los suelos y al clima extremeño?

El clima extremeño es muy variable y

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invierno 2021

depende mucho de la zona donde nos encontremos, aunque es cierto que Extremadura presenta, en general, un clima muy propicio para el cultivo del nogal. En cuanto a suelo es fundamental un buen drenaje. El nogal es muy sensible a la asfixia radicular, por lo que debemos evitar los suelos pesados o con dificultad para desalojar.

Otra de las limitaciones es la cantidad de caliza activa que pueda presentar el propio suelo, aunque con una buena selección de la variedad muchos de los posibles problemas edafoclimáticos se pueden resolver.

En el caso de la nuez ¿los precios son más estables sin tantos altibajos como los de la almendra?

En el caso de la nuez el precio históricamente ha tenido una tendencia estable, contrario a lo que ocurre en el caso de la almendra, donde la tendencia en cuanto a precios es más inestable. ¿Cuánto tarda de media en entrar en producción un nogal?

La entrada del nogal en producción depen-

derá de las condiciones de manejo, diseño de plantación, elección varietal o el tipo de planta que se decida utilizar. Lo habitual, para una plantación más o menos correcta es que entre en producción al quinto año desde su plantación. ¿Cómo tenéis enfocada la comercialización final del producto?

Nuestras características de tamaño y volumen nos permiten cuidar aspectos de la comercialización con una atención muy personalizada. Tocamos desde mayoristas hasta pequeño comercio y consumidor final. También contamos con nuez pelada chocolateada, buscando un producto algo diferente.

También producís plantas de nogales. ¿Ha aumentado el interés de agricultores extremeños en el cultivo?

Al tratarse de un cultivo todavía desconocido existen ciertas precauciones, aunque existe un gran interés por conocer su manejo, todo depende del perfil del agricultor. El interés tanto en campo como el comportamiento a nivel comercial va en aumento y se presenta como una alternativa a valorar. ¿Qué diferencia a vuestras nueces de las de California?

Hablamos de un producto muy fresco, puesto en el mercado a pocos días de la cosecha, el cual conserva todas sus propiedades organolépticas. En el caso de la nuez californiana pelada es necesario hacer todo el proceso y además añadirle el correspondiente viaje en barco hasta Europa, con lo que se pierde frescura y rápida disponibilidad.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Luis Rodríguez

Gerente de Cooprado

“Cooprado recoge el 90 % de la leche con D.O. Torta del Casar y la distribuye a la práctica totalidad de queserías de D.O.”

S

CL Nuestra Señora del Prado (Cooprado), ubicada en Casar de Cáceres, es una de las grandes cooperativas extremeñas, con un gran protagonismo en el mercado de la leche.

cios comercializar leche de vaca extremeña a través de la marca La Casareña, en formato brick de leche pasteurizada.

Sin embargo, el proyecto tuvo que ser abandonado, dadas las tendencias de consumo del mercado, que opta aparentemente por leches de larga duración y elige fundamentalmente por precio. La leche de vaca se ha banalizado como producto y no hay espacio para leche de calidad, de cercanía, por la incapacidad del mercado para pagar un precio justo.

plazo es sumar al proyecto de comercialización al mayor número posible de ganaderos, con esperanzas de alcanzar los 25 millones de litros en poco tiempo.

El reto es ser capaces de montar líneas eficaces de recogida en las dos provincias más extensas de España y ayudar a nuestros ganaderos a dimensionar adecuadamente sus explotaciones, de forma que podamos negociar con la gran industria precios atractivos para el mantenimiento del sector.

Tras la fusión con la cooperativa San Isidro de Malpartida, ¿en qué momento se encuentra el proyecto lechero de Cooprado tanto en vaca como en oveja y cabra y cuántas cabezas y capacidad de producción media tiene en cada tipo de ganado?

La fusión con San Isidro de Malpartida de El sector de la leche de cabra está abrién- Cada vez hay más queserías de la Torta Plasencia supone la puesta en común de dose nuevos mercado, productos y con- del Casar que prefieren comprar la leche la infraestructura de ambas entidades, sumidores por sus grandes virtudes salu- a tener ganadería propia. ¿Cooprado es pero no tiene una acusada vertiente lác- dables. ¿Qué retos tiene aquí Cooprado? ya el gran suministrador de leche para la tea, dado que en la zona de influencia de La leche de cabra es hoy uno de los obje- Torta del Casar?

Malpartida no se produce leche de vaca ni tivos fundamentales de nuestra coopera- Las queserías de Torta del Casar se han de oveja. Sin embargo, si vemos en esta tiva. Ya recogemos casi el 40 % de la leche profesionalizado muchísimo en los últifusión la posibilidad de dar estabilidad a de cabra extremeña, con casi 18 millones mos años y se centran el la elaboración de las producciones de leche de cabra de los de litros anuales. Nuestro objetivo a corto queso de altísima calidad y en la comervalles de Jerte y La Vera, donde cialización de una joya gasexiste suficiente producción “Queremos alcanzar los 25 millones tronómica como es la Torta. para convertirla en una zona En ese camino, Cooprado de litros de leche de cabra” interesante de recogida, máxirecoge el 90 % de la leche con me si garantizamos a los ganaD.O. Torta del Casar y la disderos de la zona precios interetribuye a la práctica totalidad santes y futuro en su de queserías de D.O. Asegucomercialización. ramos un suministro constante de leche de gran calidad Cooprado fue pionera en la y asumimos los altibajos tancomercialización final de leche to productivos como de necede vaca extremeña con La sidades de fabricación de las Casareña ¿Hay mercado para queserías. Damos pues el las leches locales o regionales soporte necesario para que en un entorno tan a precio los queseros se centren en como el de la leche? valorizar este producto singuCooprado intentó en sus inilar.

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AYUDAS PAC

Extremadura tiene un Pago Básico de Ayudas de la PAC de 6.120 euros de media

C

Es el tercero más elevado de España, sólo por detrás de Castilla y León y Aragón

on el acuerdo de la nueva PAC todavía encajándose en cada estado, los agricultores y ganaderos europeos ya saben que las dos próximas campañas, la 2021 y 2022, seguirán recibiendo las ayudas al campo muy parecido como hasta ahora. Esto supone que el agro extremeño recibirá en torno a los 515 millones de euros en ayudas directas de la PAC, la cuarta comunidad tras Andalucía,

Castilla y León y Castilla-La Mancha, en importe. En España, cada campaña unos 725.000 perceptores presentan sus solicitudes de la PAC, de ellos unos 57.000 en tierras extremeñas. Ya será en la campaña del 2023 cuando tengan que preocuparse de los ecoesquemas y demás novedades que traerá la nueva Política Agraria Común, que refuerza su perfil medioambiental.

Ecoesquemas

la nueva PAC más verde La nueva PAC aún necesita de mucha letra pequeña y asteriscos en la negociación que deben llevar a cabo el Ministerio de Agricultura y todas las comunidades autónomas. Con los llamados “ecoesquemas” como principal novedad, que se llevarán el 20% de los fondos de la PAC pero cuya aplicación puede tener una transición de dos años para que agricultores y ganaderos puedan adaptarse al nuevo modelo. Aunque quedan muchas reuniones por delante, ya se conocen algunas de las demandas extremeñas, como las ayudas para la dehesa incluso sin ser pastos permanentes. El Ministerio pretende que todos los cultivos y ganaderías tengan su ecoesquema. Entre los propuestos hasta ahora figuran el apoyo a las razas autóctonas y los terrenos situados en zonas Red Natura 2000, las ayudas a la ganadería extensiva que ayuden en la lucha contra los incendios forestales con un número mínimo de 120 días de pastoreo al año, el uso de cubiertas vegetales vivas para cultivos leñosos, la valorización energética de los restos de poda, rotación de cultivos o el uso de agricultura de precisión.

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caudal de extremadura invierno 2021

Dentro de las ayudas de la PAC, el denominado como Pago Básico se ha convertido desde el 2015 en la columna vertebral de la misma. En total, 661.000 agricultores lo reciben cada año en España. Aunque su número ha ido cayendo en toda España, el número de derechos y su importe se ha mantenido estable en estos años. Y en este caso, Extremadura no sale mal parada, ya que es la tercera comunidad española con un importe medio por beneficiario de Pago Básico más elevado, de 6.120 euros por agricultor o ganadero.

La media por derecho es de 120,7 euros en la región.

Solo Castilla y León con 7.488 y Aragón con 6.715 euros la superan. La media nacional es de 4.283 euros por perceptor.

En el 2018 fue la primera campaña en la que se retiraron derechos de pago básico por la no utilización de los mismos durante dos campañas consecutivas.

El reparto de las ayudas europeas al campo en Extremadura, al igual que ocurre en el resto de España, es muy desigual en importes. Aunque el grueso de los agricultores y ganaderos, más del 95%, ingresa menos de 60.000 euros de media.

Menos 1.000 ingresan entre 60.000 y 100.000 euros, y solo 516 ingresaron en la última campaña más de 100.000 euros, de ellos varias sociedades empresariales.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Cecilia Calderón

Directora de Rústicas y Urbanas

“Lo que no deja de crecer es la demanda y los precios de fincas con destino a energías renovables” Para quien no lo conozca, ¿cuál ha sido la trayectoria en estos años de Rústicas y Urbanas?

Rústicas y Urbanas (www.rusticasyurbanas.com) nace hace 20 años en Extremadura con el objetivo de ocupar un hueco en la comercialización de los inmuebles históricos y el afán de profesionalizar la venta de fincas rústicas, donde hay mucho intrusismo profesional.

Hasta la crisis del 2008 nuestra área de trabajo se extendía por toda la península, incluido Portugal. Hace unos años nos dimos cuenta que teníamos un gran conocimiento del territorio extremeño y sus singularidades y que debíamos centrarnos en atraer clientes que nos ayuden a recuperar la riqueza arquitectónica y darles nuevos usos.

En aquel momento tuvimos claro que queríamos usar las nuevas tecnologías y creamos nuestra primera página web. Éramos muy modernos para la época y a lo largo de los años la hemos actualizado cuatro veces según avanzaban las nuevas herramientas digitales.

Ahora nos encontramos en pleno lanzamiento de una nueva marca Inmo2020 una protech para ayudar a particulares y empresas a agilizar los trámites con el envío, almacenamiento y recepción de documentos. Una app que pone en contacto a compradores y vendedores para que en privado lleguen a un acuerdo de venta haciendo el proceso más transparente.

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caudal de extremadura invierno 2021

¿Ha cambiado mucho en estos años el perfil de fincas rústicas y de clientes en Extremadura?

Han cambiado los usos y el perfil. Cuando empezamos la demanda crecía en fincas para explotaciones porcinas de clientes que procedían de otros sectores donde se generaba mucho dinero y había poca oferta de tierras de viñedo, que era lo que estaba de moda. Se cambió tener una bodega en favor de hacer una buena marca de jamón. Muchos fracasaron en el intento porque descubrieron que el precio del cochino se mueve en ciclos con mucha diferencia de precios.

De ahí pasamos a la demanda de regadío para frutos secos y madera. Y ahora estamos en la demanda de regadío para olivar en superintensivo y por otro lado para plantas solares. Las demandas más estables a lo largo de estos años son para caza mayor, corcho y esas pequeñas fincas de recreo como segunda vivienda. ¿Qué es lo que más valora en una finca y en una casa de campo los compradores?

Depende del destino y uso que se pretenda. Para explotación, se valora mucho más las instalaciones agro ganaderas y que sea rica en agua. Si es para caza o recreo la demanda empieza porque esté bien comunicada, que tenga buen acceso, luz eléctrica y casa. ¿Ha animado lo ocurrido con el Covid el interés por las fincas y casas de campo?

Ha crecido tímidamente la demanda de

casas de pueblo con buen jardín y buenas conexiones a internet. Y por las fincas pequeñitas con casa y de fácil mantenimiento. ¿Hay actualmente grandes fincas en extensión en venta en Extremadura? ¿Los precios se han ajustado o depende del interés?

Hay fincas de grandes extensiones disponibles en el mercado. El precio depende de las características particulares de cada una. Ahora lo que no deja de crecer es la demanda y los precios de fincas con destino a energías renovables, donde las grandes eléctricas tienen el dedo de señalar a quien le toca esa lotería. Son ellos los que deciden donde se instalarán los puntos de evacuación de la energía producida y cuentan con el gran interés de los Ayuntamientos para aumentar sus ingresos vía IBI. Estas grandes corporaciones no compran, alquilan a largo plazo, lo que supone una solución a las poco rentables explotaciones agro ganaderas sin perder la propiedad. ¿Tienen mejores precios las fincas con posibilidades cinegéticas que las agroganaderas?

Las cinegéticas tienen mejor precio porque hay menos disponibles ya que necesitan un mayor número de hectáreas y están dirigidas a un público de poder adquisitivo alto. Las agro ganaderas tienen escasa rentabilidad, de ahí que su precio deba ser más bajo.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Juan José Manzanero

Presidente Consejo Rector de CTAEX

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uan José Manzanero es además gerente de Ibertabaco. El reciente Polo Tecnológico del Cáñamo, que lidera CTAEX, ha levantado grandes expectativas en la región. ¿Qué futuro puede tener el cultivo del cáñamo para uso industrial en la región?

El cultivo del cáñamo tiene un gran potencial en Extremadura, gracias a sus posibles y variados usos. El cultivo del cáñamo industrial está regulado en España para la producción de semillas y la fibra del tallo, que ya tienen uso en la alimentación animal, aceites para cosmética, obtención de papel, bioplásticos o materiales de construcción. Es un cultivo que resultaría particularmente adecuado para las comarcas tabaqueras por sus buenas condiciones edafoclimáticas.

No hay que olvidar que el gran interés que se está despertando viene de la posibilidad de producir el cannabis rico en CBD, que es el cannabinoide que tiene propiedades terapéuticas y cuyo uso en el sector sanitario está completamente por desarrollar para el tratamiento de diversas enfermedades como el cáncer, enfermedades mentales como la psicosis o la ansiedad y en enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer o la esclerosis múltiple, entre otras. Para que esto pueda ocurrir es necesario pasar de la ilegalidad actual a una posible regulación y de esta manera poder cultivarlo en España con todas las garantías para el agricultor.

En este caso y aunque quedaría mucho por aprender, tanto en lo que se refiere a las prácticas agronómicas, variedades, marcos de plantación, defensa fitosanitaria, fertilización, recolección, secado… como al proceso industrial para la obtención y extracción de los diversos componentes útiles, sería un cultivo que podría

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caudal de extremadura invierno 2021

“El cultivo del cáñamo tiene gran potencial en Extremadura y como complemento al tabaco”

complementar perfectamente al tabaco ya que, comparten muchas labores y específicamente el proceso industrial del secado. Además, es un sector muy bien organizado y cuenta con un sistema cooperativo muy potente y con empresas de transformación. ¿El Polo Tecnológico del Cáñamo ha valorado también la parte industrial y de procesado que puede tener en Extremadura en diferentes usos?

Se trata precisamente de eso, reunir en torno al Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario “CTAEX” una serie de empresas e instituciones de investigación e industrias con base tecnológica para lanzar un modelo económico y productivo innovador y de alta gama basado en el cultivo y aprovechamiento del cáñamo, considerando de esta manera todo el proceso, desde la semilla hasta la obtención de los productos que demande el mercado, tratando que la mayor parte del valor añadido quede en la región.

Los socios fundadores del Polo Tecnológico han sido el propio CTAEX junto con BHALUTEK SENS, empresa innovadora en genética y que está explotando una licencia de la AEMPS (Agencia del Medicamento). Ya se han incorporado más de 20 empresas especializadas en el cultivo, la producción de semillas, biotecnología, extracción de ingredientes botánicos y recientemente se ha incorporado CETARSA como empresa líder en España de la transformación del tabaco. ¿En qué momento se encuentra la negociación para el cultivo del tabaco en la nueva PAC? De la elaboración del Plan Estratégico que el Ministerio de Agricultura tiene que presentar en unos meses en Bruselas ante la Comisión Europea, ha transcendido la posible reducción del número de regiones actuales y esto ha provocado nuestra máxima preocupación ya que, la actual región 24.1 que son unas 15.000 has y que incluye a la mayor parte de los municipios tabaqueros, cuenta con un nivel de ayuda bastante elevado y necesario para la sostenibilidad del cultivo; esta región pasaría a formar parte de una nueva región mucho más amplia, perdiendo su actual nivel de ayudas lo que, tendría consecuencias catastróficas para los cultivadores de tabaco y para todo el empleo y la actividad económica de las comarcas de La Vera, Campo Arañuelo y Alagón.

Estamos movilizándonos para que el Gobierno de Extremadura plante cara al Ministerio de Agricultura y defienda el mantenimiento de este importante sector que da vida y empleo a gran parte de la población en amplias comarcas del norte de la provincia de Cáceres.

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MERCADO AGRARIO

El precio medio de la tierra para uso agrario se estanca en la última década en Extremadura

Foto: Case IH

Según la Encuesta de los Precios de la Tierra, la hectárea valía de media 4.398 euros en 2019 frente a los 4.390 euros en 2010

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unque cada zona y cultivo tiene sus peculiaridades, el precio medio de la tierra para uso agrario en la Comunidad de Extremadura (y en España en general) se ha estancado en la última década. Según la Encuesta de los Precios de la Tierra del Ministerio de Agricultura, si en el año 2010 el precio medio de la hectárea en la región era de 4.390 euros, diez años más tarde el precio prácticamente seguía siendo el mismo: 4.398 euros/hectárea. En el caso de la media española, la situación es similar, ya que en 2010 el precio media era de 10.163 euros/hectárea, y en 2019 -último año con datos oficiales completos- se situaba en los 10.178 euros/ha.

El diferencial de precios de la tierra para usos agrarios entre Extremadura y la media española se ha mantenido estable en esta última década, por encima de los 5.700 euros/ha, debido a las características del mapa agrario regional, y al mayor volumen de hectáreas de cultivos herbáceos y pastos de secano, y al menor rendimiento por hectárea de otros cultivos como la aceituna para almazara frente a otras regiones.

Según la Encuesta de los Precios de la Tierra, que se realiza de forma anual, tomando como referencia los precios de 21 cultivos y aprovechamientos en toda España.

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caudal de extremadura invierno 2021

El mayor o menor peso de un determinado cultivo en una región puede distorsionar los precios medios totales. Es lo que ocurre por ejemplo con Canarias, la comunidad con el precio de la hectárea para uso agrario más alta de España debido al platanero, con 87.779 euros por hectárea en el 2019.

Ránking nacional Extremadura se sitúa con los menores precios medios entre las 17 comunidades autónomas. Entre las que menor precio registran también figuran Castilla y León con 5.901 euros, Aragón con 5.110 y Castilla-La Mancha con 6.522 euros. Por el lado contrario, destacan los precios medios de Andalucía con 20.082 euros debido al olivar-, Comunidad Valenciana con 19.075 euros -por los cítricos-, Murcia con 18.188 euros -por la huerta- y La Rioja con 14.417 euros, por el viñedo con DO sobre todo.

En dos de los cultivos más tradicionales y que ocupan más hectáreas de cultivo en la región, las diferencias de precios con otras

“Extremadura tiene el precio medio nacional más bajo”

comunidades autónomas pueden llegar a ser importantes.

En el caso del olivar, las diferencias entre los precios en las tres regiones líderes en producción y extensión son significativas.

Mientras que en Andalucía superan los 30.000 euros, en Castilla-La Mancha alcanza los 9.691 euros y en Extremadura se queda en los 6.850. Esta diferente cotización tiene que ver mucho con el diferente rendimiento de kilos por hectárea entre Andalucía, dominado por la variedad Picual de tres pies, y el de las variedades predominantes en el secano extremeño como la Verdial de Badajoz, Cornezuelo o Manzanilla Cacereña.

Mientras, en el caso del viñedo para vino, los precios se mantienen parejos entre las dos regiones líderes: en Castilla-La Mancha alcanzan los 9.902 euros y en Extremadura los 9.619. En el caso de la comunidad con los precios medios del vino más caros, Castilla y León gracias a la DO Ribera del Duero, el precio medio sube hasta los 20.162 euros.

Mientras, en el caso de los terrenos sin cultivos arbóreos, los precios entre comunidades autónomas están más igualados. En el caso de Castilla y León serían de 3.251 euros, de 4.336 euros en Andalucía, de 2.580 en Castilla-La Mancha y de 2.554 euros la hectárea en Extremadura.

17 Abanca_Pub maq 20/1/21 17:49 Página 1

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NUEVOS CULTIVOS

Extremadura ya es la tercera productora nacional de granadas

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Empresas como Mogalla y Sol de Badajoz apuestan por el cultivo en la región, que se ha puesto de moda gracias a los zumos de granada como alimento funcional

ntre las miles de hectáreas de cultivos de frutales de hueso en Extremadura, el color rojizo de las granadas se va abriendo paso gracias al aumento de sus hectáreas de cultivo y sobre todo, a su mayor producción de hectáreas.

Extremadura se ha consolidado ya como la tercera región en producción de granadas, por detrás de la Comunidad Valenciana –con Alicante como gran productora nacional– y Murcia. El cultivo en la región supera las 250 hectáreas cuando hace una década era testimonial. Con una producción por campaña que sobrepasa las 4.500 toneladas, con rendimientos cercanos a 20.000 kilos por hectárea.

Casi toda la producción extremeña se destina al mercado exportador como Reino Unido y Países Bajos. Aunque cada vez tiene más peso el mercado de zumos de granada, considerados un potente antioxidante. El litro de zumo se vende a una media de 4,5 euros, y a 7 euros si es ecológico.

La granada como cultivo comercial, tradicionalmente asentada en la provincia de Alicante en la zona de Elche, Albatera y Crevillente, llegó a Extremadura en torno al año 2010 de la mano de la empresa Mogalla, con origen en Cartaya (Huelva).

En busca de diversificar sus cultivos en sus fincas extremeñas decidieron apostar por el cultivo del granado con variedades como la Mollar de Elche, Acco o Wonderful, aun sabiendo que su producción en la región

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caudal de extremadura invierno 2021

resulta algo más tardía que en Alicante.

Hoy en día cultivan unas 150 hectáreas en tres fincas como El Cedeño y Valhondo, centradas en la zona que va de Olivenza a Badajoz. En su finca de El Cedeño, adquirida en el año 2005 y que cuenta con 720 hectáreas de frutales, cultivos anuales de cereales y diversas hortícolas, disponen de una de sus dos centrales hortofrutícolas.

Otro importante grupo hortofrutícola que ha querido probar con el cultivo del granado ha sido Sol de Badajoz, con sede en Valdivia (Badajoz) y que dirige Francisco José Escobar, que cuenta con unas 80 hectáreas de cultivo en la zona de Guareña a Don Benito.

Según los datos de la Encuesta de Superficies y Rendimientos Agrícolas (ESYRE) del Ministerio de Agricultura, el cultivo del granado supera las 6.200 hectáreas en España, de las que más de 4.600 has se ubican en la Comunidad Valenciana. La producción nacional supera las 75.000 toneladas al año.

Cultivo complicado Una de los hándicaps que presenta el cultivo en la región, además de sus costes en mano de obra, es que su recolección coincide con las lluvias otoñales y el riesgo de daños al fruto. Tampoco la demanda en el mercado nacional ayuda.

Según Luis Aliseda, director técnico de Viveros Provedo en Don Benito, “hace unos años intenté mover este cultivo en la zona, pero la problemática está en el mercado, que es muy reducido con una demanda muy corta. También es verdad que escasamente abastecido pero en el momento en que se empiece a plantar algo, el precio bajaría notablemente pues la demanda es corta. Una gran oferta no tiene cabida y es por eso que no es un cultivo que tenga mucho recorrido en hectáreas, no sé si tendrá tanto crecimiento en consumo como para absorber un incremento fuerte de la oferta. La granada es difícil de pelar lo que es un hándicap comercial. También agronómicamente para nuestra zona tiene inconvenientes, si madura en septiembre-octubre tienes que contar con que se raja con las primeras lluvias del otoño por lo que aquí es un cultivo peligroso, ya que gran parte de la producción se te puede perder por rajado del fruto con las primeras lluvias. Hay un dicho popular, “se raja como una granada” es por ese efecto de la lluvia de otoño”.

21 Chamartin_Pub maq 11/1/20 19:37 Página 1

20_21_MAIZ_Y_ARROZ_REGADIO_06_greenfuel.qxd 23/01/2021 20:35 Página 20

CULTIVOS

Extremadura se mantiene como la tercera productora de maíz y la segunda de arroz de España

En 2020 se sembraron 41.713 has de maíz con 1,3 millones de tn de producción y 21.100 de arroz con 151 millones de kilos

S

i hay dos cultivos muy arraigados en el regadío extremeño, además del tomate para industria y la fruta de hueso, esos son el maíz y el arroz. En la última campaña, Extremadura ha sido la tercera región española en producción de toneladas de maíz, solo por detrás de Castilla y León, y Aragón, y la segunda de arroz, por detrás de Andalucía. En los dos cultivos, el número de hectáreas ha sido algo menor que en la campaña del 2019, pero manteniendo una estabilidad: 41.713 hectáreas de maíz y 21.100 hectáreas de arroz. Dos cultivos cuya coyuntura de precios depende mucho de las importaciones de terceros países y de la coyuntura del cultivo a nivel internacional.

Cereales y maíz Según datos de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, la cosecha de cereales en 2020 se prevé en 1.363.666 toneladas, un dato inferior a las primeras estimaciones realizadas pero que superan en casi un 53% la producción registrada en 2019 y que se aproxima a la producción de hace dos campañas, lo que refuerza el papel de las cooperativas agroalimentarias como garantía de oferta y de abastecimiento del mercado para satisfacer las necesidades de la industria transformadora.

En cuanto a superficie, en la región se des-

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caudal de extremadura invierno 2021

tinan 268.931 hectáreas a cereales. Estos buenos datos para Extremadura en producción de cereales se deben a una meteorología propicia registrada durante el pasado otoño y la primavera de este año, que ha permitido un óptimo desarrollo de las plantas y, con ello, producciones importantes, más aún después de que el año pasado bajara mucho la producción regional por las escasas lluvias.

La producción de maíz en Extremadura se estima en 521.413 toneladas, destinándose a este cultivo durante esta campaña 41.713 hectáreas, según estas mismas estimaciones de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, con un rendimiento estimado de 12,5 toneladas por hectárea.

Aunque estas cifras suponen un descenso de producción del 4,33% respecto a la campaña anterior, Extremadura continúa siendo la tercera región productora de maíz de España.

Cultivo de arroz En cuanto al cultivo de arroz, se ha producido en la región una leve reducción en las hectáreas sembradas hasta situarse en 21.100 has frente a las 21.300 de 2019.

Aunque la productividad del cultivo se ha mantenido hasta alcanzar los 151 millones de kilos. Un dato muy importante en esta campaña del 2020 para los arroceros extre-

meños es que se ha logrado subir en más de cuatro puntos de entero, lo que mejora la calidad del producto final y sobre todo permite alcanzar mejores precios en origen.

Esta campaña la pudenta ha sido escasa así como la picadura en el gran. La previsión de precios para el 2020 era de entre 10 y 15 euros por toneladas.

Las variedades de arroz largo han crecido de manera muy importante en esta campaña debido a que las malas hierbas son más fáciles de reducir en estas variedades, que permiten la utilización de un producto específico. Desde UPA-UCE apuntan que esto ha favorecido que estas variedades representen el 80% del cultivo este año.

El sector arrocero español y extremeño sigue defendiendo que la Unión Europea prorrogue los aranceles al arroz importado del sudeste asiático para evitar una competencia desleal y el hundimiento de los precios. Hay que recordar que todavía no se ha alcanzado una directiva europea de etiquetado que obligue a indicar en detalle la procedencia del arroz.

“Aunque tenemos precios bajos, la situación ha mejorado en estos últimos años gracias a la aplicación de la cláusula de salvaguardia, que ha hecho que el arroz largo procedente de Camboya y Myanmar tenga unos aranceles adicionales durante tres años”, según aseguran desde UPA-UCE.

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El regadío de Tierra de Barros que llegará a 15.170 has en 2026 abre las puertas al cultivo de frutos secos

S

i los plazos se cumplen, a lo largo del año 2026 el agua de riego procedente de los pantanos de Alange y Villalba de los Barros llegará a 15.170 hectáreas de más de 6.500 parcelas de zona de Almendralejo y Mérida. En total se verán beneficiados las parcelas de 12 municipios: Almendralejo, Villalba de los Barros, Ribera del Fresno, Alange, Fuente del Maestre, Aceuchal, Villafranca de los Barros, Solana de los Barros, Torremejía, La Zarza, Mérida y Villagonzalo.

La Consejería de Agricultura de la Junta de Extremadura, que será la encargada de coordinar los trabajos, calcula que el inicio de las obras se realizará en el año 2023, con un coste total de 250 millones de euros.

Una inversión superior a los menos de 200 millones de euros previsto en un principio, que no deben suponer mayor cara financiera para los regantes que seguirán aportando los 66 millones de euros previsto en un principio. El resto de la obra será sufragado por la Junta de Extremadura y la Administración Central. Una de las principales novedades del proyecto es que su entrada en funcionamiento no será por fases sino de una sola vez.

Las obras del riego de Tierra de Baros beneficiaran a un total de 1.200 agricultores por explotaciones de reducido tamaño medio, unas 2.3 hectáreas por finca. En su gran mayoría, actualmente dichos campos cuenta con cultivos de olivo y vid. Con la llega-

CULTIVOS

da del riego, además de aumentar la producción por hectárea, el objetivo es plantearse también otro tipo de cultivos alternativos como por ejemplo el de los frutos secos.

Entre los aspectos de mejora contemplados en las últimas reuniones entre la administración regional y los regantes figura la construcción de una planta fotovoltaica con una inversión de 19 millones de euros que permitirá reducir el coste de la factura eléctrica de cada regante. Además de mejorar la seguridad de las gigantescas balsas de agua que permitirán embalsar el riego procedente de los pantanos. Está prevista la construcción de más de 2.200 kilómetros de tuberías.

22_AGRO_ECOLOGICO_06_greenfuel.qxd 24/01/2021 10:55 Página 22

ESPECIAL AGRO

ECOLÓGICA

Extremadura suma más de 10.000 nuevas hectáreas en ecológico en los últimos tres años

Es la quinta región en superficie en España pero la número 12 en elaboradores y comercializadores con unos 240

L

as nuevas directrices de la nueva Política Agrícola Comunitaria (PAC) que entrarán en vigor en el año 2023 lo dejan claro: la producción ecológica y el perfil medioambiental de las explotaciones agroganaderas cada vez tendrán más importancia.

Las grandes multinacionales de productos fitosanitarios y también los grandes grupos agroalimentarios globales, como Nestlé o Unilever, han comenzado a mover ficha para estar preparados en esta nueva realidad. Y muchos productores también.

Extremadura lleva siendo en los últimos años una de las regiones españolas más activas en extensión de agricultura ecológica, con más de 104.000 hectáreas a finales del 2019, según datos de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura. Es la quinta región española en superficie, que supera los 2,3 millones a nivel nacional con más del 8% de la Superficie Agraria Útil.

Crecimiento Un dato clave regional es que más de 18.000 hectáreas se encontraban en su primer año de conversión a ecológico. En los últimos ocho años se han sumado 30.000 nuevas hectáreas, 10.000 de ellas en los últimos tres años. El peso de la provincia de Badajoz es mucho mayor en este sector

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caudal de extremadura invierno 2021

que el de Cáceres, ya que dispone de 77.381 has del total regional.

El análisis de las hectáreas muestra como más de la mitad, en torno a las 57.450 son de pastos permanentes, frente a las 12.198 de cultivos en tierras arables y 34.572 de otros cultivos entre los que destaca el olivar con 29.198 hectáreas, los frutales con algo más de 3.200, los frutos secos con 1.472 y el viñedo con 1.680.

Uno de los grandes retos que tiene pendiente en la actualidad Extremadura en el sector ecológico es conseguir que su potencial en hectáreas se vea traducido en mayor protagonismo en el mercado final, tanto de elaboradores/transformadores como de comercializadores. Las cifras de finales del 2019 de la Consejería muestran cómo el número de operadores es de 3.293, frente a 182 transformadores y elaboradores, y sobre todo a los 58 comercializadores. Aunque es verdad que en la última década, el peso comercial de la agricultura extremeño ha crecido, aún sigue por debajo de la media española.

Extremadura es la región número 12 en número de industrias ecológicas, que superan las 9.600 en toda España. Aunque en productores sea la sexta.

Almazaras y frutas Dentro de los elaboradores en la región destacan las centrales hortofrutícolas, alma-

zaras, y transformados de origen vegetal.

Hay 72 empresas de frutas y hortalizas, 56 almazaras de aceite de oliva virgen extra, 16 bodegas de vino y 21 empresas de conservas. Además de 9 industrias cárnicas 77 de lácteos, según datos de la Consejería a finales del 2019.

Para aumentar esta presencia en el mercado final de consumo de los productos ecológicos, la Consejería ha puesto en marcha diferentes estrategias, entre las que destacan favorecer la comercialización de canales cortos, o apoyar el comercio on-line.

Así, a finales de octubre pasado aprobó un convenio e colaboración con Comercios Market, para impulsar la venta y promoción de productos agroalimentarios y artesanos de Extremadura. También, el borrador del Decreto para regular la comercialización de productos agroalimentarios en canales cortos, en el que se trabaja actualmente. La creación de agrupaciones y organizaciones de productores agrarios ecológicos (APAS), como la de Cordero Organic, S.L., es otro de los proyectos desarrollados.

Para la Consejería, “habría que analizar y potenciar el dinamismo o el impulso empresarial de determinados sectores, que tienen mayor proyección en la región pero que sin embargo no desarrollan su máxima potencialidad”.

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ESPECIAL AGRO

Ángel Calle

ECOLÓGICA

Co-organizador OBAEX

¿Con qué objetivos nace el Observatorio de Agroecología Extremeño (OBAEX)?

El OBAEX nace en el marco del I Congreso Extremeño de Agroecología, que arrancó el pasado 9 y 10 de octubre en Mérida y volverá a retomarse en primavera.

Mediante encuentros en universidades, centros de educación ambiental o espacios productivos queremos ofrecer propuestas desde la agroecología en torno a la situación de crisis del sector agroganadero, el despoblamiento rural, el cambio climático o el derecho a una alimentación saludable.

La agroecología nos habla de cómo producir alimentos de manera sustentable, a la vez que cuidamos de las personas y de nuestra región.

Todo el material producido lo tenemos sintetizado en el Observatorio Extremeño de Agroecología OBAEX www.obaex.org, para ser una herramienta plural de voces, investigaciones y experiencias para hacer avanzar la agroecología en Extremadura.

Extremadura figura entre las grandes regiones en hectáreas de agricultura ecológica pero bastante atrás en la lista de transformadores y comercializadoras. ¿Qué habría qué hacer?

Habría que pensar la agroecología extremeña en tres direcciones. En primer lugar, visibilizar y apoyar las experiencias de producción y transformación de alimentos que nacen para sumarse al tren de la alimentación ecológica y que tienen una repercusión directa en la región.

En segundo lugar, relocalizar los sistemas agroalimentarios para que Extremadura deje de ser una región periférica que se

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caudal de extremadura invierno 2021

“Los precios no dan para mantenerse en el campo si no cambiamos también cómo circulan los alimentos”

pone al servicio de mercados mundializados. Estos mercados extraen energía, materiales, fertilidad y trabajo de los extremeños, pero dejan muy poco aquí y son parte de las razones de esta pandemia, como anteriormente lo fueron ya de otras gripes (aviar, porcina): degradan ecosistemas, favorecen monocultivos que reducen la biodiversidad y fomentan macrogranjas que están detrás de la llegada de enfermedades de origen animal.

Y en tercer lugar, la administración debiera prestar atención a planes que realmente incentivaran esta relocalización sostenible.

O proponiendo planes de compra pública que incentivaran la compra regional de alimentos que vienen de la pequeña producción. O creando fondos y apoyos formativos para facilitar la transición agroecológica. Digo “realmente” porque hay muchos titulares pero cada vez estamos más abajo en el ránking de producción y transformación ecológica en este país. ¿Lo ocurrido con la pandemia del Covid debería "ayudar" a impulsar aun más el comercio local?

Si fuéramos sensatos, si no quisiéramos continuar por esta senda de destrucción y malnutrición, seguramente sí. Ha habido un impulso porque al ser la salud un tema fundamental en estos tiempos ha actuado

como tirón de la demanda de productos saludables. Necesitamos circuitos de comercialización cercanos y directos. Porque de no ser así no habrá un impulso real al sector ecológico si no a un nuevo nicho de mercado. El pequeño agricultor o agricultora está hoy a merced de la gran distribución. Los precios no dan para mantenerse en el campo si no cambiamos también como circulan los alimentos y la capacidad de decisión tanto del productor o productora como de la persona que quiere nutrirse de forma saludable.

Sigue mandando “el negocio de la comida”, cada vez menos sostenible, ¿qué huella ecológica tiene un alimento (incluso teniendo una certificación “ecológica”) que precisa que haya productos recorriendo miles de kilómetros hasta llegar a nuestras mesas? ¿Hay riesgo de que con la entrada de las grandes cadenas de distribución en el sector ecológico se desvirtúe su esencia?

Efectivamente, es lo que llamamos la “convencionalización de la agricultura ecológica”. Al productor o productora se le paga poco. Del lado del consumo, a quien no tiene muchos recursos no le llegan estos alimentos porque no se favorecen los mercados locales. Y a quienes quieren cultivar usando materias, insumos o productos cercanos se le desanima, se le desincentiva, cuando estamos demostrando que no es así. Se nos vende que debemos acudir a las grandes firmas de producción de agroquímicos tradicionales. Eso no es agricultura ecológica.

Coméntanos algo de la realidad a día de hoy del proyecto de Ecojerte.

Somos una pequeña cooperativa radicada en Casas del Castañar, en el Valle del Jerte.

Nos dedicamos a la fruta, pero estamos ya a punto de entrar en la producción de quesos bajo la marca “La cabra tira al Jerte”.

Será una línea cooperativa a la que seguirán otras, siempre pensando que es la intercooperación y la relocalización de los sistemas agroalimentarios la mejor apuesta.

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ESPECIAL AGRO

ECOLÓGICA

Ana Toribio y Guillem Caballero (Asociación Tierra Sana Agroecológica)

“La demanda de productos sanos, frescos y cercanos ha aumentado”

Jornada en la finca de Navaconcejo

¿Cómo surgió la Asociación Tierra Sana y qué objetivos que tiene?

La asociación nace en el 1998 en el Valle del Jerte para la defensa de la agricultura biodinámica e integrada. En 2016 un grupo de personas comprometidas con el territorio deciden dinamizar y promover las actividades de la asociación, contando con agricultoras en los valles del Ambroz, el Jerte y la Vera. Promovemos la formación invitando a personas con gran experiencia en el sector ecológico, al igual que se han incorporado compañeras con conocimientos y nuevas perspectivas en el manejo ecológico. Experimentamos mediante prueba y error, y compartimos los conocimientos obtenidos al resto de agricultoras, siguiendo prácticas de “campesino a campesino”. Este es el principal motor de la asociación, lo cual nos ha permitido tejer una red de apoyo mutuo.

Además organizamos jornadas y trabajamos en la difusión de las bondades y los retos de la agroecología. ¿Lo que está ocurriendo con el Covid-19 abre nuevas posibilidades a un tipo de producción y comercio más local y responsable?

La pandemia actual ha abierto un espacio para la reflexión acerca de la sociedad del futuro que queremos, y posibilidades se han abierto en todas las direcciones. También nos ha invitado a reflexionar sobre los canales de comercialización y la distribución alimentaria. La dependencia de mercados e insumos externos debe transitar hacia modelos más locales, donde los

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caudal de extremadura invierno 2021

Cultivo de arándanos en ecológico en Piornal

recursos endógenos representen una parte más significativa de la economía, generando un incremento de la resiliencia social y ambiental.

La demanda de productos sanos, frescos y cercanos ha aumentado, presentándose una gran oportunidad para el desarrollo de producciones más ancladas a sus territorios, con prácticas sostenibles e impulsoras de redes de comercio local. Ahora bien, los mercados al aire libre se han cerrado durante el confinamiento y las pequeñas producciones se ahogan, especialmente las ganaderas.

Pero, en cambio, el abastecimiento de alimentos ha recaído sobre supermercados y grandes superficies, los cuales incorporan mayor cantidad de plásticos y calorías vacías en sus estanterías. Posibilidades se abren muchas, pero unas se ven más apoyadas que otras. Dependerá de todas equilibrar la balanza hacia modelos sostenibles. ¿La venta on line puede cambiar el modelo alimentario?

Este tipo de venta genera un cambio en la distribución de alimentos que puede beneficiar a la pequeña producción. Pero, a pesar del aumento de la digitalización en el medio rural, aún existe una brecha con el medio urbano: población envejecida, falta de conocimientos, falta de servicios.

La venta on-line permite un contacto más directo entre productora y consumidora y se tiene que dar un mayor acompañamiento y acceso a recursos digitales en el medio rural.

Extremadura cuenta con un Clúster de la Artesanía Alimentaria ¿qué retos debería afrontar?

Hay que seguir trabajando para concienciar sobre la importancia de la alimentación saludable, sostenible y de cercanía. Extremadura tiene un potencial enorme para la creación de un tejido de pequeñas industrias artesanas de la transformación de productos del territorio, por lo que hay que apoyar y acompañar las iniciativas que vayan en esta dirección. Es necesario actuar en red y de manera conjunta para dirigir reivindicaciones conjuntas hacia la creación de leyes que apoyen la pequeña producción y elaboración.

La Administración regional parece abierta a legislar sobre la venta de pequeños productores alimentarios ¿sigue siendo complicado poder vender lo que uno produce?

Existen pequeñas redes locales en los pueblos que permiten la venta de pequeñas producciones -incluso de transformaciones (vinos, licores, etc.)-, pero eso no está regulado. En esta zona norte está todo articulado a través de cooperativas y almacenes y quien crea iniciativas para la venta directa se enfrenta a un cargo extra de trabajo y burocracia poco apetecibles, a la vez que asume riesgos en la rentabilidad del proyecto al tener escaso apoyo. Esperemos que se siga trabajando en el reciente decreto de regulación de venta directa, el cual abre una ventana de posibilidades. https://tierrasana1.wixsite.com/extremadura

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ESPECIAL AGRO

ECOLÓGICA

Diego Roig

Director EcoLogical.bio

“El consumidor ecológico es menos sensible a la variable precio ya que tiene otras motivaciones de compra”

E

coLogical.bio es una empresa de asesoramiento y consultoría especializada en negocios de alimentación y distribución ecológicos. ¿En qué momento se encuentra el mercado de alimentación ecológica en España?

El mercado ecológico en España continúa con su crecimiento en ventas y mantiene su dinamismo. Los últimos datos señalan que se alcanzaron unas ventas de 2.178 millones de euros de productos ecológicos en España en 2018. Para el ejercicio posterior se espera un crecimiento anual en torno a un 7-10%, lo cual supondrá un aumento de las ventas en torno a 150-200 millones de euros a nivel nacional rebasando los 2.300 millones de euros.

Supondrá un 2,5%-3% de cuota de mercado de la alimentación nacional.

En Extremadura existe un desfase muy grande entre su nivel de producción y su número de transformadores y comercializadores. ¿Cuesta mucho dar el paso de productor a comercializador?

Tradicionalmente el perfil de la producción ecológica es de pequeñas y medianas estructuras empresariales que están centrados en tareas productivas. Las ayudas económicas dirigidas al apoyo del sector productivo se han centrado en el sector primario y no han ayudado al desarrollo comercial del mismo.

Aquellas iniciativas que se han dotado de capacidad comercial y han apostado por la elaboración, comercialización y exportación han conseguido un buen posicionamiento comercial a nivel nacional e internacional.

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caudal de extremadura invierno 2021

La entrada masiva de la gran distribución en el sector de los alimentos ecológicos ¿ha cambiado mucho la realidad del sector?

Se percibe un cambio en las cuotas de mercado en los últimos años. Tradicionalmente la venta había tenido lugar a través del canal especializado, venta directa y de proximidad. En la actualidad la mayoría del crecimiento lo está absorbiendo el canal de gran consumo frente al resto de canales.

El canal especializado organizado de mayor volumen se encuentra en fase de crecimiento a través de adquisiciones o integración de puntos de venta. Sin embargo las pequeñas estructuras y tiendas independientes son las más damnificadas por este proceso y parcialmente están experimentando problemas de viabilidad.

La venta directa entre el productor y consumidor mantiene su cuota de mercado en términos generales gracias a las múltiples iniciativas desarrolladas que se incluyen en ellas, entre las que destacan las tiendas propias, mercados de agricultores, cestas a domicilio, etc… entre otras. Las nuevas tecnologías y el entorno digital están propiciando la aparición de nuevos canales comerciales, tanto para distribuidores como marketplaces. ¿Ha cambiado el perfil de consumidor bio en España en estos años?

El perfil consumidor que está experimentando un mayor crecimiento es la generación de personas nacidas entre 1980 y 2000, también llamado “Millennial”. La mayor concienciación en hábitos de com-

pra saludable y sostenible, el hecho que están empezando a conformar núcleos familiares y una cada vez mayor renta disponible, influirá positivamente en el consumo en los próximos años.

Las principales motivaciones para consumir productos ecológicos continúan siendo dos. El consumidor relaciona las prácticas ecológicas como más respetuosas con el medio ambiente y, derivado de las restricciones en el uso de pesticidas, fertilizantes y antibióticos, también más saludables.

Una tercera motivación que va cogiendo cada vez más relevancia es la del consumo de productos de origen local, de venta directa y a través de circuitos cortos de comercialización.

El consumidor ecológico es menos sensible a la variable precio, al prestar más atención a las motivaciones enumeradas anteriormente, que el consumidor convencional o no ecológico. ¿Cuáles son las categorías de productos agroalimentarios más activos y con más salida comercial actualmente en el sector bio en España y en exportación?

A nivel nacional se registra un crecimiento prácticamente de todas las categorías aunque predominan las ventas de alimentación fresca, que recoge huevos, fruta, verdura, lácteos y panadería. En paralelo se observa un importante crecimiento de alimentación seca, pastas, harinas, cereales, repostería e incluso productos y elaborados cárnicos.

En términos internacionales sigue sobresaliendo las exportaciones de fruta, verdura, vino y aceite.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Guillermo Herrero

CoCEO y Cofundador de Nostoc Biotech

“Nuestra explotación de Peraleda de la Mata tiene capacidad de producir hasta 20.000 tn/año de humus de lombriz”

¿En qué va a consistir vuestro proyecto de lombricultura en Cáceres?

Durante los últimos años hemos creado para terceros 48 explotaciones de lombricultura y, además, hemos mantenido acuerdos con varias de esas explotaciones que, siguiendo nuestras indicaciones, tenían la calidad requerida por nuestra empresa para comercializar el humus producido.

Desde hace un año, con Nostoc Biotech, empresa especializada en fertilizantes naturales y control biológico a base de microrganismos derivados del humus de lombriz, decidimos montar una explotación propia con sistemas innovadores y con la capacidad de producir hasta 20.000 toneladas al año de humus de lombriz. Una cifra suficiente para abastecer a la empresa y tener la capacidad de crecimiento que pretendemos para los próximos años, debido al creciente interés por nuestros productos.

La ubicación de la nueva explotación, Peraleda de la Mata (Cáceres), fue seleccionada por varios motivos: se encuentra en el interior de una finca de 140 hectáreas dedicada a la cría de ganado bovino y ovino, con más de 3.500 cabezas, lo que nos proporciona una importantísima cantidad de estiércol.

En la instalación, una parte significativa de la alimentación se hace en campo abierto, donde los animales comen de los pastos de la finca libremente, lo que garantiza que los estiércoles obtenidos sean de gran calidad y contengan una variada carga microbiológica, imprescindible para obtener un humus excelente.

En los alrededores del terreno existen alrededor de 20 explotaciones ganaderas que poseen características idénticas de alimentación. Además, la cercanía

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caudal de extremadura invierno 2021

con estas parcelas minimiza el impacto económico y medioambiental de los transportes. El tamaño de la finca nos permite poder crecer sin, prácticamente, límites. La climatología de la zona favorece la cría de la lombriz. ¿Qué productos se producirán y cuál serán sus mercados?

Los productos de Nostoc Biotech están basados en la microbiología del humus de lombriz. Es necesario que el humus utilizado sea de la máxima calidad posible y lo conseguimos gracias a las características de la explotación y los sistemas tecnológicos utilizados.

En la planta se produce el humus de lombriz base para su comercialización en sólido directamente (Humus y Humus+), así como para transformarlo en los diferentes productos líquidos, proceso que se lleva a cabo en la nueva fábrica de Roquetas de Mar (Almería).

El humus de lombriz es un producto clave en cualquier tipo de suelo, bien sea en cultivos, jardines e incluso bosques y proporciona la base microbiológica necesaria para el correcto crecimiento y protección de las plantas.

Humus de lombriz sólido

¿Qué aportan los humus tanto sólidos como líquidos a la tierra?

En la explotación de Peraleda de la Mata el humus obtiene una altísima carga microbiológica benéfica que, asociada a la planta o cultivo, le proporcionará la protección y nutrición necesaria para que prospere de la mejor forma. La provee de macro y micronutrientes esenciales para su desarrollo, capta la humedad del ambiente, lo que evita en gran medida el estrés hídrico, crea un suelo esponjoso y permeable que permite la entrada de agua, lo que se traduce en un gran desarrollo radicular. ¿Hay conciencia real entre los agricultores para evitar la desertificación?

Año tras año observamos cómo el interés por este tipo de productos aumenta debido a varios motivos. El principal es que el agricultor ve cambios positivos claros en su cultivo y que pueden conseguirse sin tener un coste extra que se salga de sus posibilidades económicas, por lo que uno de nuestros mayores esfuerzos ha sido el de industrializar los procesos de fabricación para abaratar su producción y aumentar su calidad.

Con las soluciones a base de microrganismos derivados del humus de lombriz de Nostoc Biotech conseguimos una reducción importante de insumos agrícolas y sus costes asociados, (alrededor de un 20%). El cliente final demanda productos de calidad, sabrosos y sin residuos químicos, lo que les va acercando al consumo de productos ecológicos y sostenibles como los de nuestra empresa u otras empresas similares.

31 Case_Pub maq 21/1/21 14:07 Página 1

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EMPRESAS Y MERCADOS

El futuro de la azucarera de Mérida tiene en el aire el cultivo de más de 20.000 has de remolacha en Extremadura

Cultivo de remolacha Foto: Asaja Castilla y León

El Grupo Al Khallej Sugar ultima la puesta en marcha de su nueva planta en Egipto que llevará aparejada la plantación de 70.000 has de remolacha

U

na buena parte del futuro de los campos de regadío de Extremadura se juega a miles de kilómetros de distancia, en Dubai, la ciudad más importante de los Emiratos Árabes Unidos, donde tiene su sede el grupo industrial Al Khallej Sugar. Este grupo es el promotor del proyecto de refinería azucarera de Mérida, del que han pasado ya tres años desde que se conocieron los primeros datos.

Aunque el Ayuntamiento de Mérida le ha retirado temporalmente las bonificaciones fiscales y de suelo que le concedió en su día hasta conocer avances en el mismo, el propio presidente de la Junta de Extremadura anunció a finales del año pasado que la empresa promotora presentaría el proyecto ante el Ministerio de Industria en Madrid a comienzos de este año 2021.

Hay que tener en cuenta que el grupo Al Khallej Sugar tiene ya en su recta final de construcción su nueva planta en Egipto con una capacidad de producción anual de 900.000 toneladas de azúcar blanca y un proyecto paralelo de plantación de hasta 70.000 hectáreas de remolacha, lo que habría demorado e proyecto extremeño. La planta de Egipto debe entrar en funcionamiento en los primeros meses de este año. En la página web de la compañía se mantiene de forma destacada el proyecto de planta en Mérida, supeditado a ayudas europeas y a la financiación del mismo.

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caudal de extremadura invierno 2021

Remolacha azucarera El proyecto de Mérida, que se ubicaría en un terreno de 100 hectáreas en el Parque Industrial Expacio Mérida, tendría una capacidad de 1.500 toneladas de remolacha azucarera por hora (casi 5,5 millones de toneladas al año), y 250 toneladas de azúcar moreno por hora (900.000 toneladas al año). Esta capacidad le permitirá obtener hasta 240 toneladas de azúcar procesada por hora de remolacha azucarera y 245 toneladas de azúcar moreno, lo que hace un total de más de 1,7 millones de toneladas al año. La inversión estimada sería de unos 400 millones de euros.

A igual que ha ocurrido en su proyecto de Egipto, la futura planta requeriría miles de toneladas de remolacha como materia prima relativamente cercana, para abaratar costes logísticos.

A día de hoy, el cultivo de remolacha no existe en la región, especialmente tras el cierre de la planta de procesado de Ebro

Maqueta del proyecto de azucarera de Mérida Fuente: Web Al Khallej Sugar

Azucarera en La Garrovilla (Badajoz) en 1997. La remolacha llegó a procesarse en la región entre 1969 y 1997. Fue a mediados de la década de los 70 cuando se alcanzó el mayor número de hectáreas cultivadas con casi 6.500 y 219.000 toneladas de remolacha producidas.

Cultivo nacional Actualmente se cultivan en España en torno a las 36.000 hectáreas de remolacha, la gran mayoría en Castilla y León (25.000 has) que alberga has cuatro grandes fábricas propiedad de AB Sugar (la antigua azucarera española) y la cooperativa ACOR. En Andalucía, que cuenta con la fábrica de Guadalete en Cádiz de AB Sugar, también ha crecido el interés en el cultivo hasta superar la pasada campaña las 8.000 hectáreas. Alava y La Rioja también cuenta con plantaciones. La cooperativa ACOR ha firmado un acuerdo con ls organizaciones de productores para establecer un precio de 42 euros por tonelada hasta la campaña 2026/2027.

En Extremadura, las organizaciones agrarias creen que de llevarse adelante el proyecto de Mérida, el cultivo de remolacha podría superar las 20.000 hectáreas, a las que se unirían productores portugueses en el Alentejo y también de la provincia de Sevilla, que estaría conectada por ferrocarril con la planta refinadora.

xx Sipcam_Pub maq 22/1/21 17:40 Página 1

34_MANUELA_BAYON_06_greenfuel.qxd 24/01/2021 11:33 Página 34

EMPRESAS Y MERCADOS

Manuela Bayón

Directora comercial y de exportación Bodegas Carlos Plaza

“Hay importadores que buscan vinos de regiones menos conocidas, pues los mercados están saturados de las regiones de siempre”

¿En qué momento se encuentra el proyecto vitivinícola y comercializador de Bodegas Carlos Plaza, y hacia qué tipo de vinos irá en el futuro?

Empezamos hace 10 años elaborando dos vinos, un Joven y un Roble y ahora mismo contamos con seis vinos en nuestro portfolio. Empezamos por vinos amables y afrutados. Los mantenemos y, en cierto modo, ha sido nuestra seña de identidad, pero nuestros nuevos vinos son más sofisticados, más complejos, más arriesgados, tratando de superarnos con cada vino.

Comercialmente, nuestra marca es referente de calidad en Extremadura, formando parte de las cartas de los mejores restaurantes de la región y de las barras de los establecimientos más emblemáticos.

Además, exportamos nuestros vinos a 23 países de todo el mundo.

El sector de las bodegas y de los vinos, por su fuerte dependencia del sector de la hostelería, ha sido uno de los más afectados por la pandemia del Covid. ¿Cómo se sobrelleva esta coyuntura?

En el extranjero contamos con algunos clientes que no se dirigen exclusivamente al canal HORECA, lo que nos ha salvado de una dramática caída de las ventas. En España, sí tenemos más presencia en restauración donde el consumo ha disminuido; por momentos, incluso desaparecido.

Algunos de nuestros vinos se venden en lineales selectos, además de en tiendas especializadas, donde el consumo ha aumentado. Se ha creado una cultura gastronómica en casa que tengo la sospecha de que se mantendrá ya para siempre.

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caudal de extremadura invierno 2021

El comercio on line agroalimentario está creciendo con fuerza. ¿Para vuestra bodega también es estratégico para el futuro?

Hasta ahora vendíamos nuestros vinos online a través de otras webs de vinos; es interesante, pero lógicamente, somos uno más entre cientos de bodegas. Actualmente, nuestros vinos pueden adquirirse en nuestra propia tienda online en la web de la bodega, dónde además, los consumidores y amantes del vino podrán encontrar contenido de valor tanto de nuestros vinos en particular como del vino en general.

Cómo presidenta del Salón Iberovinac estás en contacto con importadores de vinos de muchos países, ¿qué imagen tienen los vinos extremeños en el exterior?

Todos destacan no sólo la excelente relación calidad-precio de los vinos extremeños, sino la enorme variedad que ofre-

cen. Una vez conocen los vinos, nos visitan y se deciden a importarlos, comprueban que el consumidor de su país aprecia los vinos por su calidad y tipicidad. El consumidor medio en el extranjero no está tan preocupado regiones particulares, lo percibe como vino español.

Es más, últimamente hay importadores que buscan vinos de regiones menos conocidas pues los mercados están saturados de las regiones de siempre.

Eventos como la Iberovinac son imprescindibles para que se afiance la imagen Extremadura-Vinos. Ha sido muy importante lo que se ha hecho durante la Iberovinac, no sólo a nivel puramente comercial sino de promoción y marca: catas comentadas por especialistas de reconocido prestigio de vinos de Extremadura poniendo en valor nuestras fortalezas.

La exportación sigue siendo clave para el sector vitivinícola extremeño, aunque sigue teniendo precios medios entre los más bajos de las bodegas españolas ¿Cómo se puede ir subiendo este precio medio?

Esto depende de la estrategia particular de cada bodega o cooperativa. En Bodegas Carlos Plaza no podemos vender más barato porque los costes de producción y calidad nos lo impiden. Es más, cada año mimamos más las viñas y la elaboración, nos preocupamos más por la calidad que por la cantidad, el equipamiento de la bodega se va actualizando por lo que cada vino que lanzamos tiene un coste más alto.

Ahora mismo contamos con un portfolio pequeño pero coherente, poniendo el alma en cada vino que hacemos, y estamos muy satisfechos con la aceptación por parte del consumidor con cada uno de los vinos.

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Olivar Extremadura INVIERNO 2021 año XXV

de

Los olivareros extremeños dejan de ingresar 30 millones de euros esta campaña por los bajos precios en origen

E

l olivar extremeño ha dado un paso al frente en las últimas campañas, aupado por sus nuevos olivares en superintensivo y en seto, hasta conseguir una producción media de 70.200 toneladas en las últimas tres campañas. En la actual 2020/21, la producción esperada será sensiblemente menor, especialmente en muchas zonas de olivar tradicional de la provincia de Badajoz y de Cáceres, donde no se ha alcanzado ni el 50% de producción media.

Además de la producción, donde la climatología y vecería mandan, la coyuntura de precios bajos en origen que encadena ya tres campañas, tampoco ayuda a la viabilidad y cuidado futuro de muchos olivares tradicionales y de sierra de la región. Los

Patrocinado por

precios medios pagados en esta campaña en la región han sido ligeramente superiores a los de la anterior, en torno a 0,05 céntimos de euro más por kilo de aceituna. En una horquilla de precios medios que se ha movido entre las 0,32 y las 0,38 céntimos, que sigue estando muy por debajo del umbral medio de rentabilidad del producto. Los precios medios en origen del aceite de oliva en las principales lonjas del país también han sido superiores a los del año anterior, pero con medias para el virgen extra según calidades entre los 2,25 y los 2,55 euros/kilo y en el entorno de los dos euros para los virgen y algo menos para los lampantes de base 1º. Curiosamente, la diferencia de precios en origen entre los virgen y los lampantes sigue siendo muy redu-

cida, pese a la gran diferencia de calidad de ambos productos.

La diferencia entre los precios de esta campaña recibidos por los olivicultores y los precios medios a los que teóricamente podrían estar con la producción internacional prevista y las cifras de comercialización mensuales (consumo doméstico + exportación) supera los 30 millones de euros. Esta es la cifra que los olivareros de la región están dejando de recibir cada campaña por los bajos precios. Con precios en origen del virgen extra por encima de los 2,75 euros/kilo y del virgen por encima de los 2,40 se podría avanzar hacia una rentabilidad mínima. Y desterrar el fantasma del abandono de olivares, más presente que nunca.

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Olivar de Extremadura

Badajoz vuelve a ser la provincia no andaluza con mayor recolección temprana de aceite de oliva esta campaña

Entre octubre y noviembre, las 85 almazaras pacenses obtuvieron 15.421 tn de aceites, solo por detrás de Jaén, Córdoba, Sevilla y Granada

L

a estrategia de adelantar la recolección, en fechas más tempranas, ha calado con fuerza en el olivar extremeño. Y no solo entre e olivar superintensivo o en seto, sino también en el olivar tradicional. En busca de mejores precios en el mercado, cuando la oferta de aceites de oliva virgen extra en el mercado es menor.

Si en la pasada campaña 19/20, la provincia de Badajoz fue una de las más precoces en la recolección, solo por detrás de Sevilla y Córdoba, en la actual campaña 2020/2021, el volumen cosechado en los dos primeros meses de campaña en la región ha sido también muy significativo. Como recolección temprana se habrían elaborado un total de 18.381 toneladas de aceite de oliva, de ellos 15.421 tn en la provincia de Badajoz para 85 almazaras, y 2.960 tn en la de Cáceres para 50 almazaras.

Según los datos de AICA, entre los meses de octubre y noviembre se han producido en toda España un total de 279.886 toneladas de aceite de oliva, de las que 196.134 lo han sido en almazaras andaluzas y 19.796 en Castilla-La Mancha.

Hay que tener en cuenta que las previ-

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caudal de extremadura invierno 2021

siones finales de campaña en Extremadura apunta a una producción bastante más inferior que en la anterior, con lo que la recolección temprana podría llegar a suponer en torno al 35% del total de la campaña, un porcentaje mucho más elevado que lo que ocurrirá en las grandes zonas productoras como Jaén y Córdoba.

Grandes fincas Según los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), la provincia de Badajoz fue la quinta española en volumen de producción de aceite de oliva entre los meses de octubre y noviembre solo por detrás de Jaén, Córdoba, Sevilla y Granada. Y la primera no andaluza a nivel nacional, por delante de Toledo y Ciudad.

La provincia de Badajoz alberga alguna de las mayores fincas de olivar superintensivo y en seto de toda España, junto a las del Valle de Guadalquivir. La puesta en marcha de grandes almazaras en los últimos tres años en la región también ha vitado que mucha aceituna extremeña “emigrara” a almazaras andaluzas sobre todo.

El adelanto de la recolección busca la

obtención de AOVEs más frutados y con mejores características organolépticas y físico-químicas, que sirvan para envasado final y también para encabezar o refrescar graneles de virgen o virgen extra de menor calidad. El precio en origen en los dos primeros meses de campaña puede llegar a ser sensiblemente superior al de los meses de mayor producción como diciembre y enero.

Según asegura Anunciación Carpio, una de las mayores expertas españolas en AOVEs y catas con muchos años de experiencia en el CSIC-Instituto de la Grasa, “decimos que un aceite es «frutado» cuando huele y sabe al fruto del que procede, la aceituna. La intensidad del «frutado» va a variar, fundamentalmente del grado de maduración de la aceituna y de las técnicas de extracción. El momento óptimo de maduración, es cuando la aceituna tiene su máxima cantidad de aromas y esto, generalmente coincide con el cambio de coloración de los frutos verde-amarillento-morado. La calidad de un aceite se mide por la intensidad del frutado, los aromas que le acompañan (complejidad): hierbas, tomate, almendra…. y el equilibrio entre los atributos amargo y picante”.

37 Pieralisi Ac_Pub maq 21/1/21 16:05 Página 1

38_ACEITUNA_DE_MESA_06_greenfuel.qxd 24/01/2021 11:49 Página 38

Olivar de Extremadura Eusebio Pérez Rangel Presidente Sectorial Aceituna de Mesa de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

“La campaña ha sido nefasta en producción, con precios razonables que no han compensado al ser tan baja” ¿Cómo se ha comportado la campaña de verdeo en Extremadura, con bastante menor producción?

Esta campaña ha sido nefasta en la mayoría de los casos por la importante bajada de producción registrada, que se ha debido a la climatología, ya que ha afectado mucho la sequía y el “cansancio” de los olivos por la cosecha anterior. Respecto a los precios, han sido más o menos razonables, pero al ser una cosecha tan baja, con muchas mermas, a la mayoría de agricultores le sale los números en negativo con explotaciones incluso en las que la producción de aceituna no se ha llegado a coger.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura creemos que los agricultores extremeños deben apostar cada vez más por la calidad, que ya la tenemos, pero hay que cuidarla y ensalzarla, ya que es la única forma de compensar unos costes que son altos y diferenciar nuestro producto del de otros países.

Extremadura es la segunda mayor productora española de aceituna de mesa ¿Tiene el mismo peso industrial en la transformación y comercialización?

Extremadura es efectivamente la segunda región productora de aceituna de mesa en España, siendo Andalucía la principal. Así hemos conseguido posicionar a nuestro país como claro líder mundial en producción y comercialización de uno de nuestros alimentos más emblemáticos, junto al aceite de oliva.

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caudal de extremadura invierno 2021

Todo un logro fruto del trabajo y sacrificio de uno de los sectores, el olivarero, con mayor importancia social, económica y ambiental de nuestro país, que ha apostado firmemente por asegurar e incrementar progresivamente la calidad de sus producciones, que ha mejorado su eficiencia para ganar competitividad en los mercados.

Muchas de esas inversiones han venido de la mano de las cooperativas que, no olvidemos, son las empresas que constituyen los propios agricultores para dar una salida efectiva a su producción, haciendo más fuerza en la comercialización al estar unidos. Las cooperativas agroalimentarias extremeñas han impulsado la transformación y comercialización de la aceituna de mesa. Y, de hecho, aglutinan el 37% de la producción extremeña, destacando fundamentalmente la provincia de Badajoz, que supone el 44% de esa producción cooperativa frente a la de Cáceres que representa el 28% aproximadamente. ¿Qué grandes retos tiene pendientes el sector?

Un reto muy importante que tenemos es abordar la diferencia entre los costes de producción que tenemos y los precios de venta que percibimos, porque eso afecta a la rentabilidad del agricultor. Desde el sector cooperativo estamos apostando por abaratar los costes en la medida de lo posible.

Además habría que abordar nuevos mer-

cados emergentes y que el sector tenga ya una solución por parte de la Administración a la problemática con los aranceles de EEUU, que empezó por un litigio entre empresas aeronáuticas con las que el sector nada tiene que ver. Aquí, con la última autorización de la OMC a la Unión Europea a imponer también aranceles a productos estadounidenses, se nos da la herramienta para acabar con estos aranceles mutuos y es necesaria una firme voluntad política de EEUU y UE para eliminar unos aranceles injustos para nuestro campo. Creo que todo ello reforzaría la competitividad del sector.

La IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla ha inscrito ya sus primeras marcas para lanzarlas al mercado ¿Perjudicará mucho a la aceituna de mesa extremeña?

Va a tener efectos negativos, porque se crea una brecha en el sector. Básicamente se crean dos categorías de aceituna, porque se hace por la variedad, que es una de las variedades por excelencia en Extremadura, ya que la Manzanilla se da fundamentalmente en la provincia de Badajoz. El problema es ese, que usa el nombre de una variedad que no es exclusiva de Andalucía y eso limita el derecho de todo el sector. Las consecuencias que vemos son económicas y comerciales, que perjudicarían a nuestra región, porque nuestra aceituna tendría un precio más bajo por no estar en esa IGP, cuando un 30% de la producción de manzanilla es extremeña.

37 Centrif Alemana_Pub maq 23/3/19 11:22 Página 1

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Olivar de Extremadura Gonzalo Hernando Arcal Director de Casas de Hitos

“La aceituna recolectada en nuestra finca pasa a la almazara en unas tres horas con prensado en frío”

E

l proyecto olivarero y oleícola de Casas de Hitos, ubicado en el kilómetro 3 de la carretera que une las localidades cacereñas de Madrigalejo con Logrosán, es uno de los más importantes que se han desarrollado en Extremadura en los últimos años. Como todo el sector productor y almazaras, está preocupado por “esta coyuntura (variaciones de precios, bajas/altas de producción) que nos afecta directamente, ya que nos dificulta cubrir los costes de recolección y mantenimiento de los cultivos”. ¿Cuál fue el origen de Casas de Hitos como proyecto oleícola de calidad?

El proyecto oleícola de calidad Casas de Hitos se ha gestado a través del análisis de diferentes variables: por su localización siendo Extremadura una de las tres zonas más importantes de producción de aceite en España; por ser un producto autóctono del Mediterráneo, zona con clima perfecto para este tipo de cultivo y por ser un producto saludable y con una gran importancia en nuestra dieta.

Nuestro objetivo y reto personal es y será siempre producir un aceite de alta calidad, mediante un sistema sostenible ecológicamente. Pensando siempre en cuidar del medio ambiente y de la salud de nuestros consumidores.

Utilizamos medios tradicionales combinados con técnicas innovadoras. Un cultivo tradicional y las mejores tecnologías, alternamos unos y otros, como el pastoreo para quitar malas hierbas, el uso de drones para controlar el cultivo y posibles problemas que puedan surgir, utilizamos energías renovables.

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¿Con qué tipo de olivar contáis?

Con un cultivo de seto o súper-intensivo, con orientación norte-sur lo que favorece el soleado del fruto. La trazabilidad del origen de la aceituna es totalmente en nuestra finca, sabemos de dónde viene cada aceituna. Tenemos unos 2.000.000 de kilos de aceite de producción.

Actualmente nuestras variedades incluyen la Picual (sabor ligeramente picante, de amargor ligero y olor frutal), Arbequina (aceites son frutados, entre verdosos y amarillos, con aromas suaves y dulces a manzana y a almendra. Amargan y pican muy poco); Arbosana (aceite afrutado, con sabores dulce, amargo y picante de intensidad media-alta); Sikitita (frutado y dulce con un amargo y picante bastante equilibrado); Cornezuelo (aroma afrutado con agradables notas a hierba verde) y Oliana (dulce, equilibrado y con buena armonía a nivel aromático. Presenta un frutado medio-alto, ligero en amargos y algo más intenso en picantes). ¿Qué manejo del olivar realizáis?

En Casas de Hitos aplicamos los princi-

pios de la agricultura de precisión, con un seguimiento constante y exhaustivo de nuestros olivos, para obtener información precisa sobre temperatura y humedad del suelo.

Estamos comprometidos a producir el mejor AOVE del mundo. Nuestra clave es transportar las aceitunas cosechadas al molino en forma inmediata, y procesarlas sin el agregado de productos químicos o calor excesivo.

Podemos verificar que nuestro prensado se hace en frío, gracias a la maquinaria de última tecnología que ayuda a nuestra almazara que no entre en calor y mantenga la temperatura adecuada y pasando la aceituna recolectada a la almazara en unas tres horas. ¿Cómo tenéis enfocada la comercialización de vuestros AOVEs? La parte de granel se exporta a varios mercados, sobre todo a Italia, además de comercializarse a nivel nacional.

Por otro lado tenemos la marca, nuestras botellas con venta al consumidor final y a tiendas. Actualmente solo nacional, pero no descartamos exportar a otros países donde se aprecie el AOVE. Vamos poco a poco pero con paso firme.

En Casas de Hitos contamos con el sello de Alimentos de Extremadura y el Certificado FSSC 22000 Seguridad alimentaria y el Certificado de A CO2 Free Company.

Confiamos en los productos extremeños y no tenemos duda que será un referente en el mundo del AOVE. Web: https://casasdehitos.com

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Olivar de Extremadura Las cooperativas La Unidad y La Milagrosa, de Monterrubio, rompen su alianza en la comercializadora de aceites UMM… creada en 2017

Foto: ummtastespain.com

M

onterrubio de la Serena puede ser considerado por méritos propios como una de las “capitales” del aceite de oliva virgen de Extremadura. Por sus almazaras y por albergar dos de las mayores cooperativas aceiteras de la región: La Unidad y La Milagrosa. Y contar con una de las dos únicas denominaciones de origen de aceite extremeñas: D.O. Monterrubio.

Con el objetivo inicial de impulsar la comercialización de aceites de oliva virgen extra de dicha D.O., las dos cooperativas decidieron unir sus fuerzas en una comercializadora conjunta que se creó oficialmente el 1 de enero del 2017 con el nombre de UMM...Taste Spain SCE. En su objeto social figura la comercialización de productos agrícolas y venta de aceite de oliva. Al proyecto también se unió otra de las grandes cooperativas oleícolas de la zona, la Cooperativa Olivarera Cabeza del Buey.

Sin embargo, poco más de un año después de su constitución, uno de sus cooperativas socias decidió abandonar el proyecto.

Según confirma Caudal de Extremadura su gerente, Javier Fernández, la Cooperativa Olivarera de Cabeza del Buey abandonó la comercializadora en Marzo del 2018.

Salida de La Unidad Y hace unos meses se ha conocido que la Cooperativa La Unidad -la más grande en volumen de producción de los tres socios originales- decidió abandonarlo también.

Según la presidenta del Consejo Rector de La Unidad, Isabel Romero, han sido diferentes causas las que ha motivado la salida.

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“Respecto a la cuestión que lleva a motivar la decisión de la Asamblea de la Cooperativa del Campo La Unidad de Monterrubio de la Serena en julio de 2020 de votar por una amplísima mayoría su salida de la Cooperativa Especial Umm…, hay que buscarla en primer lugar en el conflicto preexistente a la llegada del actual Consejo Rector que presido. Ya desde el año 2018, y al año de su creación, abandona Umm... la Cooperativa amiga Olivarera de Cabeza del Buey, después de un tortuoso camino de desencuentros y litigiosidad que aún se encuentra en trámites judiciales y muy a pesar de la Cooperativa La Unidad pendiente de resolución.

Quedó cuestionada así la operatividad y eficacia de esta idea, que si bien es loable en su concepción global, encuentra serias dificultades en su ejecución práctica por numerosos factores, seguramente relacionados con la poca cultura de agregaciones de segundo grado, la escasa formación de los directivos y sobre todo la nula rendición de beneficios desde su constitución. Cabe decir también, que la baja de la Cooperativa de Cabeza del Buey provoca que desde el principio de mi mandato, el 70% del presupuesto de la comercializadora lo aporte La Unidad, hecho que se demostró pronto así mismo doblemente agraviante, toda vez que el voto era igualitario y la aportación de las dos Cooperativas socias no. Y finalmente, las nuevas obligaciones de contenido económico a las que La Unidad tenía que hacer frente, siendo éstas de una cuantía (euros/kg de aceite) que no se ajustaban en nada a lo recogido en las Actas de las Asam-

bleas de UMM..., motivaron la baja de La Unidad en la comercializadora”.

Según Isabel Romero, “aliarse para competir, siendo la entidad de partida la principal competencia por hegemónica en el sector es muy difícil. De aquí que se demostrara necesario rescindir la idea original del mejor modo y menor coste posible para nuestros cooperativistas, a quienes nos debemos, y que precisamente no atraviesan, como otros agentes rurales y agrícolas, sus mejores momentos. Por todo ello, nuestra Asamblea consideró poner fin a una aventura que, de continuar, hubiera puesto en peligro, o cuando menos hubiera supuesto un gran menoscabo de los estados de cuentas finales anuales de La Unidad, yendo en contra de la rentabilidad óptima que buscamos para nuestros socios”.

Marcas Sin embargo, el proyecto de UMM…Taste Spain continúa. Según el gerente de La Milagrosa, Juan Carlos Medina, “vamos a seguir con el proyecto de comercializadora porque lo consideramos de interés para avanzar en la venta de aceites de oliva virgen extra de calidad tanto en el mercado nacional como en el internacional”.

La comercializadora ha logrado importantes premios a la calidad para sus marcas de AOVE, como los Extrema Selección convocados por la Junta de Extremadura en 2019 en la categoría de gran productor. Actualmente, según su web (www.ummtastespain.com) cuenta con diferentes marcas como Vida Serena, Oppida, Nectare Deorum y Prelum.

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II N NG GE EN N II E ER R ÍÍ A A Y Y M MO ON N TTA A JJ E E

A MENDUNI I B E R I C A

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Olivar de Extremadura

Italia y Portugal concentran el 90% de las exportaciones de aceite de oliva extremeño a granel

Un estudio extremeño analiza los atributos que más destacan los importadores de EE.UU, Alemania y México a la hora de comprar aceite

A

unque la actual campaña olivarera 2020/2021 será sensiblemente más corta de lo habitual, la media de producción en el olivar extremeño en las últimas cuatro campañas supera las 70.000 toneladas de aceite de oliva.

De esta cantidad, una gran parte se destinan a la exportación a granel por un valor de unos 50 millones de euros anuales, con dos destinos preferentes: Italia y Portugal.

Por término medio, los industriales italianos compran el 75% del aceite de oliva que Extremadura exporta, mientras que Portugal compra otro 15%. En total, entre los dos mercados adquieren el 90% del aceite de oliva que las almazaras y cooperativas de la región exportan.

España ya supera el millón de toneladas de exportación de aceites de oliva por término medio, concentrando más del 70% de esta cantidad en unos 15 mercados, con Italia, Estados Unidos, Portugal, Brasil, Japón, Francia, Reino Unido, China, Australia y Canadá como principales destinos.

La importancia de las compras exteriores en el sector oleícola español y extremeño hace imprescindible conocer las necesidades y sobre todo preferencias de los importadores. Un estudio publicado en “Distribución y Consumo”, de Mercasa, realizado por expertos de Extremadura Avante y de la Universidad de Extremadura, ha analizado estas tendencias.

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Los autores –Beatriz Román, cuando se hizo el informe era técnico de Extremadura Avante, Antonio Chamorro y María del Mar García, ambos de la Facultad de CC. Económicas y Empresariales de la UEX– realizaron una encuesta dirigida al censo de importadores de aceite de oliva alemanes, estadounidenses y mexicanos del proyecto Alimentos de Extremadura- Foods from Spain. Se seleccionaron estos tres países por tratarse de mercados claramente diferentes tanto geográfica como culturalmente, y encontrarse entre los 15 primeros destinos de las exportaciones españolas.

Los encuestados debían valorar la importancia que conceden a 10 criterios concretos en su proceso de valoración de proveedores de aceite de oliva, utilizando una escala de 1 (nada importante) a 7 (muy importante). Estos criterios fueron seleccionados tras consultar con varios agentes de la industria olivarera y se agruparon en dos tipos diferentes: 5 relativos a atributos extrínsecos del propio aceite (la marca, el precio, la calidad, el diseño del envase y el origen) y otros 5 relativos a la empresa proveedora (su profesionalidad, su solvencia financiera, la experiencia exportadora, la amplitud del surtido y las condiciones de entrega que ofrecen).

Se obtuvieron respuestas de 31 empresas: 10 cuestionarios de Alemania y México y 11 de Estados Unidos. Por tipo de canal,

el 55% de los importadores analizados trabajan preferentemente con establecimientos gourmet, mientras que el resto suelen trabajar con supermercados y tiendas discount.

Profesionalidad y calidad Según el estudio, para el conjunto de la muestra de importadores encuestados, los atributos más valorados a la hora de seleccionar proveedores de aceite de oliva han sido: la profesionalidad, la calidad, el diseño y el precio.

Por el contrario, la marca y la amplitud del surtido de aceites de la empresa proveedora son los criterios menos relevantes a la hora de seleccionar un proveedor.

Según los responsable del estudio, la poca importancia concedida a valorar la marca se puede justificar en el hecho de que en su mercado nacional los importadores encuentran que los consumidores finales tienen un nivel bajo de conocimiento del producto.

Y en cuanto a la poca importancia concedida a la amplitud del surtido del proveedor, los responsables del estudio realizado creen que seguramente esté justificada en el hecho de que estos importadores trabajan con múltiples proveedores, por lo que aquellas variedades o formatos que no son suministrados por un determinado proveedor se obtienen a través de otros.

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Olivar de Extremadura Enmanuel Hermoso Director de La Almazara Tradicional

“Hay que diferenciar los AOVES de pequeñas producciones y alta calidad, de producciones industriales de baja calidad y procedencia desconocida”

E

nmanuel Hermoso lleva ya muchos años poniendo en valor el AOVE de Sierra de Gata, y defendiendo el modelo de calidad de los pequeños productores. Además, representa a la marca de maquinaria turca HAUS en el mercado español, que equipa su almazara en Gata (Cáceres) ¿Cómo ha sido esta nueva campaña para La Almazara Tradicional en Sierra de Gata? ¿La calidad ha sido buena?

La campaña este año ha venido difícil debido a la poca cantidad de aceituna que ha habido este año, la cual ha tenido unas buenas características para el verdeo donde ha ido la mayoría, siempre hablando de Manzanilla Cacereña. Por calidad, lo que nosotros hemos producido después de ver las analíticas es un producto muy parecido por no decir casi igual ya que hay unas pequeñas variaciones en algunos parámetros. Un producto Premium, como siempre, y de alta calidad.

Para las marcas de calidad de AOVE de calidad la pandemia del COVID ha limitado mucho sus posibilidades en el Canal HORECA. ¿Se han cerrado muchas puertas de ventas e imagen?

Con el tema del Covid hemos tenido un bajón notable en el tema de ventas sobre todo en la restauración ya que es importante en una de las zonas donde trabajamos. Algo que afecta de cara a posibles clientes particulares que prueban nuestro aceite y se deciden a llamar para comprar directamente ellos el AOVE. Es un buen

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caudal de extremadura invierno 2021

escaparate el cual está sufriendo duramente esta pandemia.

El AOVE ha sido la categoría que más ha crecido en ventas en 2019. ¿Crees que es sobre todo por los bajos precios en la Gran Distribución?

Creo que la razón son los bajos precios.

Se debe informar adecuadamente al usuario qué aceites y qué calidad tienen. ¿Qué pueden hacer las almazaras y marcas pequeñas y locales para poder competir con las grandes empresas en el mundo del AOVE? ¿Cómo explicar al cliente final sus diferencias?

Creo que la única manera de diferenciarnos es con un buen etiquetado donde

realmente se informe al cliente que clase de AOVE es, de donde procede, español o no, si es mezcla de porcentajes, país de procedencia, si es de olivar sostenible o no, qué acidez tenemos.

Y creo que algo que debería de ser obligatorio es como bien he dicho, país de procedencia, porcentaje de mezcla % y detallar si es productor o envasador. Y más control sobre esos grandes envasadores, si es realmente virgen extra. Es lo mismo un virgen extra de 0,1º que uno de 0,6º.

Deberíamos tener más cultura de aceite, algo que en España creo que brilla por su ausencia dado que mucha gente se piensa que un aceite de oliva 1º,es lo mismo que un virgen extra 0,1º,o que un virgen, todo es aceite. Creo que dentro de los AOVES hay muy buenos, buenos, regulares y malos, dentro de la misma categoría de virgen extra. ¿Por qué en un vino sí y en un aceite no? El usuario o cliente no está informado. Por qué hay cocineros que cuando dan sus recetas por la televisión dicen un chorrito de aceite de oliva, por qué no hablamos con propiedad, chorrito de oliva virgen extra. ¿Cuántas clases de aceite de oliva hay?: VIRGEN EXTRA, VIRGEN Y OLIVA REFINADO. Algo que deberían de poner en las etiquetas obligatorio ACEITE DE OLIVA REFINADO 0,4º o 1º. No interesa que se vea la palabra refinado en un producto que realmente lo es.

En resumen, hay que diferenciar los AOVES de pequeñas producciones y alta calidad, de producciones industriales de baja calidad y procedencia desconocida.

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AGROMILLORA, MULTIPLICANDO PLANT TAS Y VALOR P PAR AR RA NUESTROS CLIENTES. IT`S IN OUR NATURE. La plantación de almendros en seto es la evolución natural en la tecnología de cultivo que han sufrido la mayoría de las especies leñosas. Una respuesta a las necesidades de respeto medio ambiental, sostenibilidad, y responsabilidad social que se exige a los empresarios agrícolas actuales.

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Olivar de Extremadura Raúl Cortés Director Oficina Técnica de Bandas Cortés

“Llevamos años desarrollando plantas receptoras de frutos secos ante el interés del mercado” El cultivo que está tomando más fuerza en los últimos años es el del almendro, que supera ya las 10.00 hectáreas según datos de la Junta de Extremadura. ¿Qué opinión le merece este sector en auge?

Así es. La producción de frutos secos se ha disparado en los últimos tiempos, en Extremadura, con un crecimiento de un 21%, y cada vez son más los proyectos que se ponen en marcha. Aunque sus precios en origen son inferiores a los de hace 5 años, siguen estando por encima de los 3,5 euros/kilo de media. También continúa creciendo otro cultivo tradicional, como es el castaño, hasta superar las 2.400 hectáreas. El pistacho está teniendo un creciente interés rondando las 1.000 hectáreas de cultivo, tanto en riego como secano; o el nogal con unas 1.075 hectáreas en la región. Esta situación, unida al momento

por el que pasan algunos cultivos tradicionales, hace que muchos agricultores se decanten por él. Considero que hay mucho potencial en este ámbito.

Bandas Cortés ya tiene experiencia en este sector ¿Qué ofrece al cliente?

Bandas Cortés, en sintonía con las necesi-

dades del mercado, lleva años desarrollando plantas receptoras de frutos secos. En Extremadura son muchas las hectáreas que se están sembrando de este tipo de cultivos, especialmente almendra. Hemos desarrollado una planta piloto minimizando número de elementos, y por tanto disminuyendo costes. Se trata de una planta piloto con tolva piquera de recepción + alimentador como parte imprescindible para la correcta recepción de la almendra de campo. A continuación mediante cinta transportadora alimentamos un conjunto compacto de limpiadora + despalilladora + descapotadora en una única máquina.

Podemos diseñar plantas receptoras de hasta 10 Tn/h de almendra de campo.

Tenemos además optimizado el diseño para poder trabajar también con nueces y pistachos.

Seipasa gana el Premio Nacional de Innovación 2020

S

eipasa, empresa española especializada en el desarrollo y formulación de productos bioinsecticidas, biofungicidas y bioestimulantes con presencia internacional, ha ganado el Premio Nacional de Innovación 2020 en la modalidad de pequeña y mediana empresa. Otorgado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, el jurado de este prestigioso galardón ha reconocido la apuesta decidida de Seipasa por la innovación “en un sector tradicional y fuertemente regulado, generando un modelo de negocio basado en tecnología natural para así desarrollar soluciones eficaces para la agricultura”.

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caudal de extremadura invierno 2021

El fallo del jurado también destaca el esfuerzo de la compañía por “incorporar modelos innovadores de gestión empresarial que le han permitido optimizar el retorno de su alta y sostenida inversión en I+D+i”.

El CEO de Seipasa, Pedro Peleato, se ha mostrado orgulloso tras conocer la noticia del premio que, según él, avala la apuesta de la compañía por la I+D+i. “Es un orgullo recibir este galardón porque en él se reconoce con hechos el papel decisivo y la apuesta de Seipasa por la innovación a lo largo de los últimos 20 años. Este es un premio a todo un equipo humano, a un

Laboratorio y departamento de I+D+i de Seipasa

valioso grupo de profesionales que ha creído en una idea empresarial y que siempre han trabajado para impulsarla y mejorarla”, ha asegurado Peleato.

“Hace 22 años tuvimos una visión: la de anticiparnos al cambio y la transformación que la industria agrícola vive hoy en día.

Hoy en día puede parecer una constante en el mercado, pero hace más de dos décadas fuimos pioneros a la hora abrir este camino. Por eso, para nosotros innovar siempre ha sido sinónimo de avanzar, aunque durante mucho tiempo lo hayamos hecho a contracorriente”, ha señalado el CEO de Seipasa.

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Olivar de Extremadura

El olivar extremeño busca alcanzar el 4% de la producción española de aceite de oliva con más superintensivo

E

l olivar de la Comunidad de Extremadura ha alcanzado de media en la última década una producción de 54.934 toneladas. Sin embargo, si se analiza la media de las últimas tres campañas -sin contar la actual- dicha media de producción supera las 70.000 toneladas. Un importante salto en volumen gracias a la implantación y desarrollo del olivar superintensivo y en seto que le puede permitir alcanzar en pocos años el 4% de la producción nacional de aceites de oliva.

Aunque en la última campaña olivarera, la 2019-2020, la producción apenas ha superado los 1,1 millones de toneladas de aceite de oliva, la realidad del sector productor olivarero español es bastante diferente. Los años en los que la producción no alcanzaba ni de lejos el millón de toneladas parecen ya lejanos. De las últimas diez campañas, solo en dos de ellas (la 12/13 con 618.949 tn y la 14/15 con 842.832 tn) España se quedó lejos de esta cifra.

Con los datos de AICA en la mano, la media anual de producción de aceite de oliva en la última década en España ha sido de 1,31 millones de tn. Solo Andalucía ya ha producido de media anual en la última década algo más de un millón de toneladas. Una cifra que exige un creciente esfuerzo por aumentar las exportaciones -no solo en volumen, sino sobre todo en precio final- dada la atonía del merca-

do interior. Y sobre todo, para evitar grandes enlaces de campaña que presionan siempre a la baja los precios en origen como ha ocurrido ya en estas últimas.

La nueva realidad productora del olivar español, que nada tiene que ver a la de España cuando entró en la UE y una campaña de 600.000 toneladas se consideraba como buena, depende ya de dos variables novedosas: el creciente protagonismo del olivar superintensivo que es en estas últimas campañas cuando está entrando en su etapa alta de rendimiento, y también el elevado peso del olivar de regadío, incluido el tradicional.

Más regadío España dispone actualmente de 2,73 millones de hectáreas de olivar productivo (datos ESYRE-Ministerio de Agricultura), de los que 837.488 hectáreas cuentan con algún sistema de riego de apoyo. Es decir, casi un tercio de las hectáreas del olivar español ya se riegan, lo que reduce tam-

bién la variable de la vecería en muchos casos. En Andalucía, que concentra el 81% de total de la producción media española en la última década, las hectáreas de regadío alcanzan ya las 636.150 de un total de 1,65 millones de hectáreas.

Aunque las regiones del norte español han crecido en plantaciones de olivar y sobre todo en número de nuevas almazaras, el protagonismo del olivar español se sigue concentrando en Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura. Entre las tres suman el 93% de la producción media anual española de aceite de oliva durante la última década: 1,06 millones de tn de Andalucía, 105.093 tn de Castilla-La Mancha y 54.934 tn de Extremadura. En este último caso, gracias a su potente olivar superintensivo en la provincia de Badajoz, si solo contamos las tres últimas campañas, su media anual sube a las 70.000 tn.

Dentro de Andalucía, la potencia productora de Jaén sigue siendo muy relevante ya que supone el 46,2% de total andaluz en la última década y el 37,4% del total español. Mientras, la provincia de Córdoba supone el 20% del total español de producción, con una media anual de 190.558 tn en la última década. Es decir, entre Jaén y Córdoba suponen de media más del 57% del aceite de oliva español cada campaña. Y es donde debería estar el mayor poder de fijar precios en origen. caudal de extremadura invierno 2021

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Olivar de Extremadura Blas Benito de Motta Propietario de Agrícola bbmotta

¿Cómo surgió el proyecto olivarero y oleícola de bbmotta ?

Como agricultores veníamos viendo las anuales bajadas en el valor de nuestros productos y pensamos que en el 2007 era el momento para probar con el olivar superintensivo y así lo hicimos. Con mucha dificultad, porque aquí era, seguramente demasiado novedoso. Tuvimos que ir a Córdoba a por la planta, había muy pocas plantaciones y no había mucho conocimiento de podas, abonados y tratamientos. Hoy esos problemas están superados y ya son como una anécdota. ¿Con qué tipo de olivar contáis y qué manejo de campo realizáis?

Contamos con un olivar superintensivo de la variedad Arbequina en un marco de 4 x 1,50, regadío, y realizamos podas y cosechas mecanizadas. ¿Cuáles son las características principales de los AOVEs de bbmotta?

Las características principales de nuestros aceites son el monovarietal de aceituna

“La venta fundamental de nuestros AOVEs envasados la hacemos en Madrid” Arbequina, con el resultado de un aceite virgen extra de tipo dulce y de color verde oro, fragante y muy aromático. Es un frutado medio con bajos niveles de amargo y picante y sabores a almendra, tomate, manzana y hierba recién cortada.

En un mercado complicado para los AOVEs de calidad por la presión de los bajos precios y las marcas blancas ¿cómo realizáis vuestra comercialización?

Utilizamos varias líneas de comercialización según el año y los datos que manejamos.

Podemos vender aceituna, o vender aceite a granel y una parte la utilizamos para el

envasado y venta.

La venta fundamental a Madrid, donde dos vendedores y dos furgonetas hacen el trabajo asignado por nosotros. Vendemos en envase de 100, 250, 500, 750 ml. en botellas de cristal y 2 litros en garrafa de plástico. También contamos con una línea de saborizados, que están teniendo éxito. Lo sabores que ofrecemos son trufa, chile, ajo, pimentón, humo canela y vainilla y limón. No hacemos coupage. ¿Exportáis también vuestros AOVEs? Sí, pero muy salteado en Panamá, México, Alemania, Francia, pero muy esporádico.

Ibercaja

patrocina la puesta en marcha del Comité de Jóvenes Cooperativistas de Extremadura

I

bercaja, en su compromiso con el Sector Agro Extremeño ha patrocinado la Jornada Virtual de Jóvenes Cooperativistas de Extremadura, organizado por Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura.

Una jornada virtual en la que se ha mostrado el medio rural y el sector cooperativo como una importante alternativa profesional y de futuro para los jóvenes de la región.

“El relevo generacional es uno de los retos que tenemos en todo el sector agrario”, destacó el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, Ángel Pacheco, quien puso de manifiesto que cuentan con 41.764 agricultores y ganaderos socios, de los cuales 4.240 son menores de 40 años, lo que representa el 10% del total. En referen-

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caudal de extremadura invierno 2021

cia a los jóvenes que participan en los consejos rectores de las cooperativas, solo 195 rectores son menores de 40 años y, de ellos, 6 son presidentes de sus cooperativas.

Así, mostró su convencimiento de que el sector agrario es una muy buena opción para los jóvenes, “tal y como demuestran ya los jóvenes cooperativistas que están cogiendo el relevo, que son emprendedores, están motivados, muy preparados y con ganas de sacar adelante nuestra región”, señaló Pacheco.

Por su parte, el director territorial de Extremadura y Sur de Ibercaja, Fernando Planelles, subrayó la importancia de unir fuerzas y trabajar de forma conjunta para obtener unos precios justos para los productores,

destacando la importancia del sector cooperativo agroalimentario de la región. “Si el sector cooperativo tiene gran importancia para todos, más aún la tienen los jóvenes, porque vosotros sois el futuro”, reseñó Planelles.

En esta jornada se presentó el Comité de Jóvenes constituido en el seno de la federación extremeña de cooperativas en el que los propios jóvenes cooperativas son los protagonistas para fomentar su participación en los órganos de gestión y dirección de las cooperativas de la región. Finalmente, se analizaron las líneas de crédito y financiación que tienen disponibles los jóvenes, a cargo de Pedro Herrera Romero, Gerente de Negocio Agroalimentario de Ibercaja.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Ignacio Plaza Mariscal

Quesero y presidente DOP Queso Ibores

“Los quesos de cabra han dejado de ser considerados como los hermanos pobres”

I

gnacio Plaza lleva ya 30 años al mando de su propia quesería, en la localidad cacereña de Aldeacentenera, con su marca de queso de cabra Capribor como bandera. Además es el presidente de la Denominación de Origen Queso Ibores, con sede en Trujillo. ¿Ha cambiado mucho el mercado del queso en estos últimos años, sin tener en cuenta lo ocurrido este año con la pandemia?

En estos años el consumo de queso per cápita ha aumentado y éste es un dato positivo importante que debemos cuidar y potenciar. En el caso de las denominaciones de origen cuesta más aumentar en cantidad de kilos, porque las exigencias y los controles son mucho mayores que en otro tipo de queserías. Cuesta arrancar en el caso de los quesos con D.O.

¿Es una tendencia de muchas queserías prescindir de su propia ganadería y de su leche?

Yo he estado 27 años teniendo mi propia ganadería de cabras y mi propia leche para elaborar mis quesos. Hace dos años la dejé porque me era muy complicado llevar todo, la ganadería y la quesería a la vez. Tengo la suerte de contar con un ganadero a unos 10 kilómetros que cuenta con 1.000 cabras, y que me garantiza no solo la leche que necesito sino de calidad, con todas las analíticas que requiere la D.O. Es más rentable comprar la leche que producirla, y te permite además centrarte en elaborar que-

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caudal de extremadura invierno 2021

sos. La materia prima, procedente de cabras sueltas en extensivo de nuestra zona, es clave para la calidad de nuestros quesos.

El queso de cabra ha vivido en estos últimos tiempos un resurgir muy importante. ¿Se ha notado en la demanda?

El queso de cabra había sido un gran desconocido hasta ahora que estaba eclipsado por otros quesos, especialmente el de oveja con tipos muy consolidados como el manchego. Éramos casi como el hermano pobre de los quesos. Y no tenemos nada

que envidiar al resto de quesos. Como anécdota, en una feria a la que asistimos en Ordizia en el País Vasco éramos los únicos quesos de cabra y se quedaron alucinados con la calidad.

Ha pasado un poco como el vino, en el que todo parecía Rioja y Ribera del Duero, y los vinos extremeños como que eran de segunda división. Y ahora hay excelentes vinos aquí.

Fuiste pionero con el queso de pasta blanda de cabra ¿Lo sigues haciendo?

Lo comencé a elaborar en 1995. Ese año gané el primer premio de la Feria del Queso de Trujillo en pasta dura y pasta blanda. Pero requería mucho trabajo y a veces no salía. No compensaba el esfuerzo, aunque demostramos que se pueden hacer cosas distintas.

Cada vez se demandan más formatos pequeños en quesos ¿es una tendencia clara del mercado?

Sí, es una tendencia clara del mercado. Los quesos grandes cuestan más venderlos. En la DO tenemos ese problema ya que el pliego de condiciones exige que sean quesos de entre 650 gramos y 1,2 kilos.

Y se demandan más pequeños.

Con una segunda marca sin D.O.”Mariscal”, vendo muy bien quesos de 450 gramos.

Por eso quiero elaborar un queso con la marca “Capribor” con D.O. con unos 700 gramos. ¿Qué la parece la moda de los quesos loncheados?

Creo que es devaluar el producto. Lo artesano con lo industrial siempre está reñido y el loncheado casa poco con lo artesano.

Además la Denominación de Origen no lo permite y me parece bien que lo haga, porque la pieza entera, aunque sea de menor tamaño, preserva más la calidad original.

53 Tern Extrem_Pub maq 21/1/21 19:55 Página 1

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EMPRESAS Y MERCADOS

Ángel Luis González y Juan Sojo

Directores de Bodegas Altos de Montánchez

“Vamos a envasar diferentes tipos de productos en nuevos formatos nunca antes vistos para el vino”

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reer en la comercialización de vinos con la travesía del desierto que soporta el sector de la hostelería y restauración no es tarea sencilla.

Dos empresarios, Ángel Luis González y Juan Sojo lo han logrado con su nueva comercializadora de vinos, bajo el nombre de Bodegas Altos de Montánchez SL, con sede en Villanueva de la Serena.

Tras un periodo de algo de más de dos años fuera de este sector y en colaboración con varias bodegas de nuestra región.

En la actualidad no cuentan con bodega propia, pero sí poseen gran experiencia en la elaboración de vinos tras haber fundado en 2003 Bodegas Cerro La Barca SL, proyecto innovador en Extremadura al ser la primera bodega 100% ecológica de la región y donde se iniciaron los trámites para conseguir el sello biodinámico Demeter (máxima certificación de productos naturales y que respetan al máximo el medio ambiente......).

“De nuestra experiencia en Cerro La Barca –asegura Ángel Luis González– aprendimos mucho tanto a nivel vitícola, como de elaboración de vinos (hubo mucho de ensayo y error) y sobre todo de la comercialización. Según asegura Juan Sojo, “a lo largo de la vida se producen muchas situaciones que te hacen tomar decisiones que con el tiempo se han visto que no fueron para nada las más correctas y así toco fondo para nosotros el proyecto Bodegas Cerro La Barca”.

Según Ángel Luis González, “en nuestro

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caudal de extremadura invierno 2021

nuevo proyecto hemos decidido realizar un porfolio de vinos convencionales (en un principio y para nada cerramos las puertas a retomar el mundo ecológico y biodinámico), con algunas nuevas marcas como son la gama de vinos Creencia y hemos continuado con algunas de las marcas que en su día creó Juan Sojo para bodegas Cerro La Barca, pero que como bien estaba acordado eran marcas propias suyas que en su día puso a disposición de antiguo proyecto y ahora las hemos retomado para la nueva comercializadora como son Amor del Bueno, 601 cepas perdidas...”.

Aseguran que “este nuevo proyecto está basado en dos pilares fundamentales uno

es dar una calidad-precio al canal Horeca donde ahora mismo vendemos casi el 50% de nuestro volumen y el otro son las exportaciones donde vendemos el otro 50% y que tiene una gran dificultad. Cada país demanda un tipo de vino o un tipo de variedad de uva o un tipo de elaboración especial y eso es lo difícil de manejar.

Nuestra gran experiencia nos ha hecho comprender mucho de los mercados donde estamos y presentar a cada cliente el vino exacto que quiere. Creemos que ahí debería residir el gran esfuerzo de los proyectos de internacionalización que realiza la Junta de Extremadura, no tanto en hacernos viajar a ferias enormes donde somos una mota de polvo sino en traer a los grandes compradores a nuestra casa y ya las empresas debemos tener la capacidad de entender lo que cada cliente y cada país quiere de nosotros”.

Siempre innovando, “para el futuro más inmediato, y para dar respuesta a la demanda de algunos de nuestros clientes internacionales, estamos desarrollando un proyecto para envasar diferentes tipos de productos en nuevos formatos nunca antes visto para el vino. Es un proyecto que nos tiene muy ilusionados y donde vamos a realizar un gran esfuerzo económico.

Y para el futuro a largo plazo “nos gustaría retomar un proyecto de una bodega muy antigua en la zona de Cáceres que lleva más de 30 años cerrada pero que creemos que tiene un potencial muy grande para nuestro sector”.

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con el patrocinio de

EXTREMADURA GANADERA

La nueva IGP Vaca de Extremadura espera entre 4.000 a 5.000 vacas para el 2022

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Según Jaime Yartú, consejero delegado de El Encinar de Humienta, su salida comercial será especialmente en la Gran Distribución

a aprobación de la IGP Vaca de Extremadura ha sido una de las grandes noticias del sector ganadero extremeño en el año 2020. Una certificación que se complementará muy bien con la actual IGP Ternera de Extremadura, que acumula ya años de experiencia en campo y en comercialización.

Según Miguel Morillo-Velarde, director técnico de la IGP Ternera de Extremadura, “cuanto a las explotaciones de vacas vamos a integrar directamente a todas las de la IGP de Ternera de Extremadura, a la espera de la solicitud de confirmación de los ganaderos. Actualmente son 450 explotaciones y unas 40.000 vacas de vientre que nos pueden proporcionar unas 4.000-5.000 vacas para la IGP Vaca de Extremadura al año. Evidentemente el primer año no, pero sí esperamos estar en esos números para el año 2022”.

Hay que recordar que el pasado mes de agosto se publicó en el Diario Oficial de Extremadura (DOE) la aprobación de la Protección Nacional Transitoria del pliego de condiciones para la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vaca de Extremadura. Un paso clave para la

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caudal de extremadura invierno 2021

comercialización de sus carnes a nivel nacional.

Según Jaime Yartú San Millán, consejero delegado de El Encinar de Humienta, la empresa más activa de la IGP Ternera de Extremadura y que también lo será de la nueva IGP lo tiene claro.”La IGP Vaca de Extremadura -asegura- nos va a permitir dar a conocer la excelente carne de la vaca de Extremadura. Nos va a ayudar a hacer entender que en Extremadura también hay vacas y no solo cerdo ibérico. Es una carne que bien madurada es tierna y sabrosa, resulta fácil y ligera de comer”.

Salida comercial En cuanto a la salida comercial del producto, el consejero delegado de El Encinar de Humienta -uno de los gigantes de vacuno nacional- estará “especialmente en la Gran Distribución y algo menos la Hostelería. Para el canal Horeca nos falta grasa, esto sin embargo no es inconveniente en la Distribución donde los clientes buscan otras características en el producto”.

La protección de la IGP Vaca de Extre-

madura engloba la carne fresca y sus despojos, que se comercializa en canal, media canal, cuartos, piezas, fileteada y al corte. Esta carne se obtiene de las principales razas autóctonas de ganado vacuno existentes en Extremadura: Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Morucha, Blanca Cacereña, Berrendas en Negro y Colorado, ya sea en pureza o cruzadas entre sí, así como cruces con las razas incluidas Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, en la categoría de Integradas, Charolesa, Limusina, y Blonda o Rubia de Aquitania. El ámbito geográfico de producción y elaboración de la carne de la IGP Vaca de Extremadura abarca la totalidad de la región.

En cuanto a las principales características organolépticas, de conformación, grado de engrasamiento y pH, la Vaca de Extremadura presenta una carne color rojo a rojo cereza, marmoleada y entreverado fino, con grasa de color entre blanco cremoso y amarillento, de textura firme y grano consistente al tacto y ligeramente húmeda, textura fina y moderado nivel de grasa intramuscular (entreverado fino y marmoleado).

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EMPRESAS Y MERCADOS

Carlos García Sedano

Gerente de la Cooperativa San Juan de Alonso de Ojeda

“Los principales cultivos de nuestros socios son el tomate, con unas 35.000 Tn, y el maíz con unas 10.000 Tn”

L

a historia de la Cooperativa San Juan de Alonso de Ojeda comienza en julio de 1994 con la unión de agricultores de Alonso de Ojeda (Cáceres). Su creación fue la respuesta al movimiento social que entonces crecía con fuerza en nuestra provincia, el cual defendía un esfuerzo cooperativo para favorecer las necesidades de diferentes sectores económicos y sociales de la localidad. Tal fue su labor como defensores del movimiento cooperativo que permitió la unión de varias generaciones de agricultores hasta la fecha, ya con 26 años de historia y actividad.

Los principales cultivos para la cooperativa son el tomate industria y el maíz, con una producción anual entorno a 35.000 toneladas para el tomate y unas 10.000 toneladas para el maíz.

Los grandes cultivos en la cooperativa, tipo tomate o maíz, ¿son estables campaña tras campañas o los socios van variándolos dependiendo de los precios y otras circunstancias de mercado?

Nuestros principales cultivos son muy estables, ya que nuestros socios están preparados técnicamente para mantener una estabilidad en los cultivos que trabajamos.

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caudal de extremadura invierno 2021

¿Ha cambiado mucho el perfil del socio en estos últimos años? ¿se está produciendo una concentración de la producción como única vía para ser rentable y que los números salgan?

Sí, el socio actual está más preparado en todos los aspectos. Ellos son agricultores y empresarios, y como tal tienen que prepararse para poder ser lo más eficientes en todos los ámbitos de su empresa. Los tiempos cambian y la agricultura como cualquier otro sector económico tiene que adaptarse a ellos. Es una realidad que los agricultores tienen que ir a mayor superficie y concentración de cultivos para que sus explotaciones sean más rentables.

Lo que es realidad es que los jóvenes agricultores tiene difícil comenzar de cero y hacer rentable una explotación, si no cogen el relevo de sus padres o familiares directo.

En muchas zonas de las Vegas del Guadiana hay nuevos modelos de producción como el olivar superintensivo, o cultivos como el almendro u hortalizas como el brócoli que están creciendo mucho en hectáreas. ¿También en vuestra cooperativa?

Inicialmente no, en nuestra cooperativa

seguimos siendo muy estables en los cultivos del tomate y maíz. Es verdad que siempre estamos buscando alternativas para nuestros socios, pero como comentaba anteriormente, los agricultores son empresas y en la actualidad es muy costoso realizar cualquier nuevo cultivo y se debe estudiar todo con calma, para ver su eficiencia y rentabilidad a futuro.

El problema de los nuevos cultivos no es el producirlos, pues en Extremadura hemos demostrado que somos muy buenos en este aspecto. El problema es la comercialización que nos falta.

Para una cooperativa como San Juan de Alonso de Ojeda, ¿cuáles serían los retos pendientes de futuro para mejorar y dar más servicios a los socios?

En estos momentos tan difíciles para todos, nuestra prioridad es seguir con la estabilidad social y económica para nuestros socios. Somos una cooperativa de un tamaño pequeño pero muy bien social y económicamente. Para poder mirar al futuro es necesario tener esa estabilidad y poder tomar las adiciones con calma.

Siempre estamos trabajando para dar el mayor y mejor servicio a nuestros socios.

Al final son los que hacen realidad todo y se merecen un servicio de calidad.

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NUEVOS CULTIVOS / AGROMILLORA

Jorge Crespillo

Gerente de Crespillo Insecticidas S.L.

“El modelo de almendros en superintensivo debería intentar mantener producciones medias de 2.500 kg de pepita por hectárea” ¿Quién es Jorge Crespillo?

Un ingeniero técnico agrícola, agricultor y gerente de una empresa de fitosanitarios que se llama Crespillo Insecticidas, S.L, donde contamos con un equipo Técnico y humano muy cualificado en todo el sector agrícola y en particular proporcionando fincas llave en mano tanto de almendros como de olivos.

Somos distribuidores de Agromillora. ¿Cuántas fincas está gestionando actualmente?

En estos momentos estamos desarrollando varios proyectos a nivel particular (almendros y olivos superintensivos), en los cuales hemos desarrollado por completo desde la plantación hasta la recolección. Y a nivel de terceros estamos llevamos asesoramiento y seguimiento de fincas de todos los cultivos en Extremadura. ¿Cuándo y cómo decidió apostar por este modelo de cultivo?

Nosotros decidimos apostar por el modelo superintensivo debido a la mecanización. Nos parecía más rentable porque habíamos visto otras fincas en modelo intensivo, y no cuadraba con nuestras necesidades de trabajo. El modelo superintensivo nos ha permitido la mecanización total siendo las producciones medias muy estables, hasta el punto de que tenemos muchas hectáreas de almendro, y cada vez vemos que funciona mejor.

Hemos visto como en el segundo año de

almendro super intensivo, las cosechas han llegado a 1.110 kg de pepita por hectárea y en el 3 año a más de 2.200 kg por hectárea. La verdad es que, además, hemos estado probando con diferentes máquinas de recolección y cada vez somos capaces de hacer menos daño al árbol. Es

muy importante el buen guiado del árbol para no provocar daños.

La experiencia nos está proporcionando la realización de mejores modelos superintensivos en cada finca nueva que ejecutamos. ¿En qué momento nos encontramos en el mercado nacional?

El mercado se ha hundido, el mercado ha caído mucho por el Covid, porque evidentemente no hay otro motivo para que se haya hundido así de fuerte. Cuando vuelva a abrirse la hostelería, la restauración, hoteles que están cerrados y otros factores, creemos que cuando pase esto,

mejorará el mercado y se recuperará la demanda. Debemos tener en cuenta que todos estos cierres son a nivel mundial, algo que nunca se había producido en la historia.

Sin Covid-19, ¿hay positivismo con el mercado de la almendra?

Sí, somos totalmente positivos con el mercado. Creemos en ello, y por eso hemos hecho proyectos bastante importantes y hemos invertido en la almendra, porque de verdad creemos en el modelo super intensivo y sabemos que funciona. Independientemente del Covid-19 debemos tener en cuenta que los proyectos deben hacerse a veinte años vista, y en ese ciclo tendremos una varianza lógica de precios.

El modelo de almendras superintensivo debería intentar mantener producciones medias de 2.500 kg de pepita por hectárea, no nos vale de nada obtener un año 3.000 kg y al año siguiente tener solo 1.000 kg. ¿Con qué variedad trabajan?

En nuestro caso con Avijor, debido a la climatología y la adaptación de esta variedad a la zona. Va desarrollándose muy bien, va compacta, mecanizada. La valoración es buena, incluso me ha impresionado la producción de estos años. Es una variedad que facilita mucho el guiado y la formación del seto, también florece un poco más tarde que otras variedades proporcionando un margen mayor contra las heladas. caudal de extremadura invierno 2021

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CULTIVOS

El cultivo del girasol cae en Extremadura por debajo de las 8.000 hectáreas en 2020

D

Alcanzó su récord de siembra en 1987 con más de 90.000 hectáreas entre secano y regadío

urante finales de la década de los 80 y los años 90, el paisaje del girasol en los campos de secano y regadío extremeños era muy habitual, desde Logrosán hasta Llerena, pasando por las Vegas del Guadiana. La mayor facilidad del cultivo unido a los problemas que por entonces tenía el cultivo del maíz por las importaciones de Estados Unidos, dieron gran protagonismo al girasol en los campos extremeños. Más de 90.000 hectáreas, entre secano y regadío, se llegaron a sembrar en el año 1987.

Una situación radicalmente diferente de la actual, cuando el cultivo sigue un acusado descenso, entre otros motivos propiciado por su menor rentabilidad, y por el mayor protagonismo de otros cereales en secano y del maíz, el tomate para industria y otros cultivos emergentes en regadío como el olivar superintensivo o el almendro.

Según los datos de avances y producción del 2020 del Ministerio de Agricultura, el pasado año pasado solo se alcanzaron las 7.880 hectáreas: 7.500 en la provincia de Badajoz y 380 en la de Cáceres. La evolución en los últimos tres años ha sido descendente, ya que en el año 2018 se sembraron 11.956 has y en el 2019 un total de 11.318 has. La producción en toneladas en la región también ha sido descendente, desde las 17.681 tn en el año 2018, hasta

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caudal de extremadura invierno 2021

las 13.632 tn del año 2019 y las 11.100 tn del pasado año.

Con estas cifras, el cultivo del girasol en la región se aleja mucho de las tres grandes regiones productoras españolas: Castilla y León, con 269.630 hectáreas el año pasado y más de 359.600 toneladas de producción; Andalucía con 197.464 has de cultivo y 335.400 de producción, y Castilla-La Mancha con 149.200 has y 132.300 tn de producción.

En toda España se cultivaron el pasado año 2020 un total de 651.056 hectáreas de girasol y una producción de 880. 199 tn, según los datos del Ministerio de Agricultura. Es decir, la superficie plantada en Extremadura no llega ni al 1,5% del total del girasol plantado en el país, cuando a finales de los 90 llegó ser una de las cinco regiones más activas en el mismo. España consume al año el doble de girasol del que consume de media.

Ensayos En los últimos años, el cultivo del girasol ha experimentado también destacados cambios, entre los que destaca la irrupción del llamado “alto oléico”, muy utilizado en la elaboración de aceites de girasol. En la última campaña, los precios pagados en Castilla y León -región de referencia en el cultivo- oscilaron entre los 320 euros/tn

del convencional y los 350 euros/tn del alto oléico.

Ante el escaso margen de rentabilidad del cultivo, las cooperativas y productores han intensificado sus ensayos e investigaciones sobre semillas, fertilización y épocas de siembra. Incluso con participación extremeña, en un intento de revitalizar un cultivo que fue tan importante hace ya dos décadas.

Este es el caso del proyecto “Oleoprecisión”, liderado por el gigante aceitero Sovena, la cooperativa castellano-leonesa ACOR, la cooperativa sevillana Manzanilla Olive y la mayor cooperativa extremeña, Acopaex. En 2019 se aprobó el proyecto que debe concluir en el verano de este año 2021 y que creará un aplicación móvil (APP) para que facilitar al agricultor de este cultivo muchos parámetros claves en el mismo. Durante el proyecto se ejecutarán seis campos de ensayos repartidos entre Castilla y León, Extremadura y Andalucía, a través de la empresa Ideagro sobre 384 combinaciones diferentes en 1.500 microparcelas de 28 metros cuadrados. En los estudios preliminares se ha visto que hay más productividad en las siembras tempranas y con una densidad de 50.000 semillas por hectárea, consiguiéndose aumentos del 10% de media en el rendimiento de kilos/has.

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AGRONOTICIAS

Una buena sanidad del cultivo asegura las mejores producciones y calidad del cereal

L

os profesionales cerealistas están en el inicio de una campaña con buenas perspectivas, facilitada por una evolución positiva de los precios del cereal, que se espera tengan un comportamiento positivo a lo largo de 2021.

Tras la parada invernal y de cara a los primeros meses del año, es fundamental contar con las soluciones líderes del mercado para luchar contra las malas hierbas, como es el caso de Axial Pro, el herbicida selectivo de post-emergencia de Syngenta para el control de gramíneas anuales en los cultivos de cebada, trigo, centeno y triticale. Axial Pro ofrece la máxima eficacia, seguridad y flexibilidad a la hora de luchar contra malas hierbas de hoja estrecha bien conocidas en el campo como son la avena, el vallico, el alpiste, o la cola de zorra.

Para el control de malas hierbas de hoja ancha Syngenta cuenta con soluciones como Amadeus Top y su nuevo lanzamiento en 2021, Amadeus Ultra. Ambos son herbicidas selectivos con doble modo de absorción, con excelente eficacia en los cultivos de cebada, trigo, centeno, triticale, y en el caso de Amadeus Ultra, también en avena.

Pero para conseguir que el cultivo crezca sano y con todo su potencial productivo no solo hay que controlar las malas hierbas: también las enfermedades fúngicas

son un problema grave si no las controlamos a tiempo en nuestro cultivo de cereal. En este sentido, Syngenta cuenta en su catálogo de soluciones para el cereal con el fungicida ElatusTM Era LR, que desde su introducción la pasada campaña ha demostrado su alta eficacia y buenos resultados en campo.

Mejores resultados ElatusTM Era LR es un fungicida a base de SolatenolTM, una molécula de acción fungicida con amplio espectro frente a las principales enfermedades que sufren los cereales, que destaca porque necesita mucha menor concentración de componente activo para ofrecer iguales o mejores resultados que productos similares.

Su modo de acción en la inhibición de la enzima Succinato DesHidrogenasa (SDHI), evitando totalmente, a tres niveles diferentes, el desarrollo del hongo, le hace muy sólido para luchar contra las principales enfermedades fúngicas del cereal, como son la septoria o la roya entre otras.

Además, mantiene las hojas del cereal más verdes durante más tiempo y aumenta la transpiración de la planta, lo que conlleva una mejora de la sanidad del cultivo y de las producciones finales.

Por su persistencia, su gran eficacia y su amplio campo de acción, ElatusTM Era

LR es el producto más potente, sólido y completo que existe en el mercado y es clave para los agricultores ante la disminución significativa de materias activas para luchar contra este tipo de enfermedades.

El seguro Agriclime Si Axial Pro, Amadeus Top, Amadeus Ultra o ElatusTM Era LR son las soluciones más destacadas para esta campaña de cereal, no hay que olvidar que Syngenta cuenta además con un amplio catálogo de productos que se adaptan a cada necesidad del agricultor según zonas y épocas del año, como son Serrate, Auros, Auros Plus, Dividend, Karate Zeon, etc.

A este catálogo completo y al asesoramiento de los técnicos y la distribución profesional de Syngenta, hay que añadir este año la opción de añadir un seguro de lluvias denominado Agriclime y que la compañía ha desarrollado en base a su preocupación por dar el mejor servicio a los agricultores. Los clientes cerealistas de Syngenta saben que no deben preocuparse por la sanidad de sus cultivos si utilizan de forma correcta las soluciones de la compañía contra las malas hierbas, enfermedades y plagas del cereal, y ahora tampoco por la falta de lluvias con el seguro Agriclime. caudal de extremadura invierno 2021

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EMPRESAS Y MERCADOS

Tomás Gil

CEO de ExtremaduraCalidad.com

“Los productores no pueden seguir viviendo en el pasado cuando los hábitos de compra han cambiado” ¿Cuál ha sido el origen de www.extremaduracalidad.com?

Por generaciones mi familia se involucró en trabajar la tierra y el ganado. Desde pequeño vi las dificultades que tiene la realidad del campo, las empresas transformadoras y en general los productores. La falta de apoyo y visión del gobierno extremeño y de oportunidades en esa época me hizo emigrar y formarme en otras partes del mundo. 20 años después volví a Extremadura para gestionar el negocio familiar de agroalimentación y desde mi experiencia personal y profesional como asesor para varias empresas internacionales y grupos de inversión, vi que era la hora de emprender el proyecto y ayudar a más gente de nuestra región.

Llevo muchos años investigando y estructurando el proyecto de marketplace ExtremaduraCalidad.com, donde se eliminan intermediarios y los productores establecen los precios de venta de sus productos en cada uno de los tres canales de venta: Retail, Horeca y Exportación.

ExtremaduraCalidad.com es una excelente herramienta de venta para todo tipo de productores, que les ofrece una solución real de adaptación y digitalización que integra el proceso de logística en seco, frío y congelado, además garantiza los pagos al contado, de esta forma los productores reducen riesgos en el proceso de logística e impagos y disponen de liquidez inmediata.

La pandemia del COVID ha impulsado mucho el comercio on-line agroalimentario ¿es su momento?

Obviamente sí, las circunstancias actuales están cambiando los hábitos de compra.

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caudal de extremadura invierno 2021

El comercio electrónico en la mayoría de países desarrollados es algo tan común como telefonía móvil. En cambio en España el e-commerce todavía ni ha llegado a algunas zonas de nuestro país. Estamos encontrando situaciones en las que los productores ni si quiera tienen una página web adaptada a la nueva generación digital.

La forma tradicional de mercadillos, distribuidores y mayoristas ya no funciona y los productores no pueden seguir viviendo en el pasado, hay que evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos y herramientas del comercio electrónico. ExtremaduraCalidad.com ayuda al productor de forma sencilla y rápida a alcanzar nuevos mercados, crecer y poner en valor su marca o producto.

Extremadura tiene muchos productos agroalimentarios de calidad pero vino, aceites de oliva virgen extra, ibéricos y quesos quizás sean los más demandados. ¿Son la base del negocio en el futuro?

Todos los que mencionas son señas de identidad extremeña y son los productos más demandados, el cambio global de la pandemia nos está haciendo vivir un periodo de transformación de hábitos de compra y consumo. Alimentación, bebidas, vinos de alta calidad pero a precios

razonables, AOVEs espectaculares, jamones, quesos, etc. se ofrecen en ExtremaduraCalidad.com y los compradores los pueden recibir en Londres, París, Dinamarca o Nueva York, y por supuesto en la península y las islas. ¿Cómo puede proyectos como el vuestro competir con gigantes como Amazon?

Aunque plataformas como Amazon o CorreosMarket han entrado con algunos productos de alimentación en seco, están fallando con las entregas y no ofrecen productos que necesiten logística en frío y congelado, y solo venta al canal retail.

Somos líneas de negocio distintas, y nuestra plataforma cubre las necesidades reales de todos los productores. Conocemos a todos nuestros afiliados, sus necesidades especiales y procesos de fabricación, etc. eso nos da más fuerza para crecer juntos y reinventarnos constantemente.

En ExtremaduraCalidad.com nos enfocamos en productos de la región tal y como hacemos en otra plataforma que hemos lanzado, AndaluciaCalidad.com, donde se han integrado marcas promocionales como Sabor a Málaga.

Los portales de CantabriaCalidad.com CastillaLeonCalidad.com, LaManchaCalidad.com, LevanteCalidad.com, NavarraCalidad.com, EuskadiKualitatea.com, y otros que están en construcción, seguirán la misma política, fomentar los productos de cada región creando riqueza y economía circular en el territorio.

En el futuro será posible reservar eventos culturales, hoteles y restaurantes regionales en el mismo portal, y muchas más oportunidades, ¡solo hay que querer verlas!

21 01 Acopaex_Maquetación 1 15/1/21 17:27 Página 1

ALMAZARA

FRUTA

S. Coop. Vegas Bajas - Puebla de la Calzada l S. Coop. San Isidro - Villanueva de la Serena l S. Coop. Río Búrdalo - Santa Amalia l S. Coop. San José - Calamonte l S. Coop. Ganaderos de la Sierra - Fregenal de la Sierra l S. Coop. Pradillo Ntra. Sra. de Gracia - Talavera la Real l S. Coop. Frutaex - Mérida l S. Coop. Agrival - Valdetorres l Explotaciones Agrofervi, S.L. - Talavera la Real l S. Coop. Valdemate - Guareña l Patrimagri, S.L. - Villanueva de la Serena

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AGRO-ALIMENTACIÓN

Francisco Castaño

Investigador Forestal INDEHESA-UNEX

Foto: Andy Sole

¿Cuáles son los principales usos innovadores de la bellota en la actualidad?

Los principales usos innovadores de la bellota hoy en día se basan en productos hechos con harina de bellota, principalmente, o con la bellota en sí. Panaderos, reposteros, pasteleros y cocineros tanto de España como de Portugal, están ofreciendo a su clientela productos tan variados como turrón, pan o incluso platos elaborados de cocina gourmet acompañados con ginebra de bellota.

Hoy en día, se quiere recuperar esa tradición tan ligada a nuestra tierra a través de iniciativas como el proyecto PRODEHESA-MONTADO, en el cual, técnicos e investigadores de la Universidad de Extremadura, se encargan de analizar la situación actual de la bellota, además de realizar jornadas técnicas, reuniones, etc., con todos los actores implicados, como son propietarios de finca, empresarios con productos relacionados con la bellota, etc. (www.bellotasaludable.es) ¿La harina de bellota para repostería, crees que puede tener una salida comercial interesante?

De hecho, ya la tiene. Tanto las empresas extremeñas como las portuguesas tienen en stock una serie de productos elaborados con harina de bellota y otras harinas, cuya proporción de la primera suele andar entre el 40% y el 70%. Uno de los puntos a tener en cuenta es el gluten. La bellota no tiene gluten, con lo cual es un ingrediente idóneo para elaborar productos para celíacos; pero éste hace que la elaboración del producto sea más sencilla y

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caudal de extremadura invierno 2021

“Ya se elabora turrón, pan y platos de cocina gourmet con harina de bellota” consistente. De ahí que las harinas vengan mezcladas en distintos porcentajes. Han hecho y se están haciendo ensayos y pruebas para conseguir productos elaborados 100% con harina de bellota, libres de gluten, para un mercado cada vez más demandado.

En Portugal ya hay empresas con un portfolio de productos muy interesante ¿Extremadura debe dar ese paso adeante?

Extremadura ya está dando ese paso a través de empresa como “La Tahona”, cuyo propietario es Manolo Moreno, maestro artesano y colaborador del proyecto. Recientemente ha abierto en Mérida una tienda que se llama “La Tahona – Gourmet Bellota y Chocolate” en la cual ofrece productos artesanales elaborados con harina de bellota y chocolate.

Otras empresas y particulares que participaron en la Jornada empresarial realizada en junio de 2019 en el C. U. de Plasencia llamada “Valorización de la Bellota para consumo humano” también elaboran diferentes productos como bebidas de bellota,

churros, patés, etc. Una de las principales iniciativas del proyecto consiste en ayudar y asesorar en la medida de lo posible a esas empresas o particulares.

Los proyectos de plantaciones intensivas de encinas/quercus ¿pueden cambiar el mercado de la bellota?

La principal característica de estas plantaciones intensivas de encinas (mayoritariamente) es que son de planta injertada.

Estas plantas tienen la cualidad de, al contener material vegetal adulto, minimizar el periodo de producción. Con este tipo de plantas se consigue una buena producción en los primeros 10 años (una encina salvaje en Dehesa produce bellotas a partir de los 20-25 años, con una buena producción a partir de los 50 o más).

Mientras que, de manera natural las encinas se hacen arboles muy grandes y robustos, con otros aprovechamientos como son la leña y el ramón, con el método de injertado se consiguen arbustos fácilmente accesibles al recolector con maximización en la producción del fruto, con un aspecto muy similar a una variedad frutal como el cerezo o el olivo.

Aunque ya existen, se precisan de más ensayos en diferentes sitios y con variedades de encinas distintas para determinar si el mercado puede verse afectado en mayor o menor medida, pero si los ensayos prosperan y las plantaciones proliferan podríamos decir que sería un punto de inflexión, sobre todo para los productores, propietarios y en general para la gente que vive en las zonas donde la bellota crece o se cultiva.

65 B Santander_Pub maq 28/1/21 11:32 Página 1

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MERCADO GANADERO

Rubén Granado

Investigador de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA)

“En el jamón de bellota, lo que más valora el cliente es la alimentación del cerdo”

R

ubén Granado participó a finales del 2020 en una jornada sobre valorización de la dehesa organizada por Cicytex sobre el proyecto transfronterizo Prodehesa-Montado, donde Extremadura juega un papel esencial. Su ponencia trató sobre el cerdo ibérico.

¿Cuáles son las conclusiones de vuestro trabajo sobre las variables que determinan el precio del jamón ibérico de bellota?

Nuestro estudio se ha centrado en el consumo de jamón loncheado y envasado, por lo que los resultados se refieren a este producto y no a la pieza completa. La principal conclusión que hemos obtenido es que el consumidor de jamón ibérico valora de forma diferente el jamón de bellota y el de cebo.

En el primer caso lo que más valora es la alimentación del cerdo, es decir, que se trate de un jamón de bellota, que aporta la mayor parte del valor para el consumidor de este producto. En el segundo caso hay otros atributos como la pureza racial o el tipo de corte del jamón con un peso muy elevado, pudiendo llegar a doblar el precio de este tipo de jamón. Estos atributos también son valorados en el caso del jamón de bellota, pero con una intensidad inferior. ¿Hasta qué punto la imagen y percepción de la Dehesa como ecosistema natural le aporta valor al producto?

El consumidor valora de forma positiva la mención a la procedencia de la dehesa en

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caudal de extremadura invierno 2021

el caso del jamón de bellota, incrementado su disposición a pagar (lo que se traduciría en un mayor precio) porque esta mención aparezca en el envase. Este hecho no se observa en el caso del jamón de cebo, lo cual consideramos que es un aspecto positivo, ya que este tipo de jamón no tiene una relación directa con este ecosistema.

Esta es una cuestión que todavía tenemos que investigar más, y no solo respecto a los

aspectos naturales de la dehesa, sino también a cuestiones socioeconómicas y culturales ligadas a este ecosistema.

Habláis de la posibilidad de diferenciación estrategias de comercialización según tipo del jamón. ¿En qué consistirían?

El consumidor concede una importancia diferente a los distintos atributos que hemos analizado en el caso de que el jamón sea de cebo o de bellota, lo que permite diferenciar estrategias de comerciali-

zación. En el caso del jamón de cebo el corte a mano del jamón aporta mucho valor al producto, por lo que una estrategia basada en este aspecto sería la más adecuada. En el caso del jamón de bellota este atributo tiene un peso menor, mientras que hemos observado que el consumidor presta atención a otros aspectos que abren la puerta a estrategias de “comoditización” de los servicios ambientales y sociales que produce este ecosistema. Estas estrategias consistirían en presentar estos servicios como características del propio producto, lo que permitiría al consumidor tenerlo en cuenta en sus decisiones de compra y constituye una forma de remunerar a los agricultores y ganaderos, a través de un precio más elevado. ¿Qué importancia tienen el tipo de envasado, color del envase y presentación a la hora de vender uno u otro tipo de jamón?

Los resultados muestran que el consumidor presta más atención a los diferentes elementos que componen el envase en el caso del jamón de bellota, valorando por ejemplo la presencia de fotos que lo hacen más atractivo o las menciones escritas a la dehesa, lo que no se observa en el caso del jamón de cebo. La presentación del jamón, en relación con la forma en la que este está cortado, se muestra como el atributo más importante, tras el tipo de jamón, si bien en este caso puede ser un atributo más ligado a la calidad organoléptica del producto.

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ENERGÍAS RENOVABLES

Iberdrola y Danone España se unen para impulsar la creación de la planta fotovoltaica más grande de Europa

Ignacio Galán, presidente de Iberdrola

Planta fotovoltaica Núñez de Balboa en Extremadura

A través de un acuerdo de compra venta a largo plazo (PPA) de energía eléctrica 100% renovable procedente de la fotovoltaica Francisco Pizarro que la compañía energética construye en Extremadura con 590 MW de potencia instalada

I

berdrola y Danone han sumado fuerzas en sus compromisos de sostenibilidad con la firma de un acuerdo de compraventa de energía a largo plazo (PPA, Power Purchase Agreement), que impulsará el desarrollo de la planta fotovoltaica más grande de Europa.

La iniciativa consolida la estrategia renovable de Danone a largo plazo y permite que el 100% de la energía eléctrica renovable, utilizada ya en sus plantas y fábricas, provenga de este proyecto solar. El acuerdo alcanzado garantizará el suministro de electricidad verde a largo plazo a todas las plantas de producción de Danone y sus manantiales en España, situados en Asturias, Barcelona, Girona, Guadalajara, Granada, Madrid y Valencia; así como a sus centros logísticos y oficinas. A esta alianza se han sumado los proveedores de Danone, Graham Packaging y Salvesen Logística.

El acuerdo alcanzado entre las dos compañías establece que Iberdrola suministrará energía limpia a los 29 puntos de suministro de Danone en España, durante un periodo de 10 años, desde abril de 2022. El volumen de energía suministrado este PPA alcanzará los 73GWh/año.

Danone completará su consumo con otro contrato anual de energía verde con Iberdrola hasta los 104 GWh/año.

En Extremadura La energía eléctrica 100% renovable suministrada procederá del proyecto Francisco Pizarro -la planta fotovoltaica más grande proyectada en la actualidad en Europa, con 590 MW de capacidad-, que Iberdrola construye entre los municipios extremeños de Torrecillas de la Tiesa y Aldeacentenera, en Cáceres.

Operativa en 2022, evitará la emisión a la atmósfera de más de 245.000 toneladas de CO2 al año, reforzando la competitividad de esta tecnología para la protección del entorno y la mitigación del calentamiento global.

Su construcción contribuirá a la generación de empleo -se prevé la involucración de más de 1.200 profesionales en momentos puntas de su ejecución- y a dinamizar el tejido industrial de la comunidad. El proyecto representa una inversión superior a 300 millones de euros.

Francisco Pizarro forma parte de la ambiciosa estrategia de inversión en proyectos de generación de energía renovable de Iberdrola en España, así como de su apuesta por los contratos bilaterales, como vía para promover el suministro de energía a precios competitivos y estables entre grandes clientes, comprometidos con un consumo sostenible y una energía de origen renovable.

Grandes consumidores “A través de los PPAs, se abren muchas oportunidades para el desarrollo de los proyectos renovables que están transformando el presente y el futuro energético en nuestro país y contribuyendo a la recuperación económica. Los contratos de compra venta de energía a largo plazo aportan estabilidad a las inversiones y se han convertido en una herramienta óptima para la gestión del suministro eléctrico de grandes consumidores, comprometidos con un consumo limpio y sostenible.

Estos acuerdos demuestran la competitividad de las renovables y su capacidad para suministrar energía a precios asequibles y estables”, explica Ángeles Santamaría, CEO de Iberdrola España.

Iberdrola cuenta con una dilatada experiencia en el ámbito de los PPAs en todo el mundo y gestiona acuerdos de compraventa de energía a largo plazo en mercados como España, el Reino Unido, Estados Unidos, México y Australia, procedentes de proyectos eólicos y fotovoltaicos de más de 6.500 MW. En España, la compañía ha promovido esta modalidad con carácter pionero con empresas de diferentes sectores: banca, telecomunicaciones, sector cervecero, distribución, marcas deportivas y farmacéuticas. caudal de extremadura invierno 2021

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EMPRESAS Y MERCADOS

El “boom” de las hamburguesas vegetales abre nuevas posibilidades al cultivo de trigo, guisante y soja en Extremadura

Foto: Impossible Foods

La región dispone de 90.000 hectáreas de trigo y 4.200 de guisantes

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uando grandes grupos del tamaño de Nestlé o El Pozo deciden lanzar al mercado “hamburguesas vegetales” lo hacen porque ven que hay una nueva demanda en el mercado. Incluso gigantes de la comida rápida como Burger King ya han lanzado sus propias hamburguesas vegetales.

Las tendencias veganas se abren paso entre una parte de los consumidores jóvenes en toda Europa, y España no es la excepción.

Una corriente que comenzó con el hallazgo en 2011 de la empresa norteamericana Impossible Foods de una proteína similar a la hemoglobina en la soja (llamada leghemoglobina) que luego reprodujeron con levadura genéticamente modificada en laboratorio. Fue el inicio de la “carne” sin carne. O al menos, productos comerciales con apariencia similar a la carne pero que son aptos para otros consumidores como los veganos. Según datos de la consultora en alimentación Kantar, un 40% de los consumidores europeos ya ha probado las proteínas vegetales.

Hay que tener en cuenta que Extremadura dispone de una de las mayores fábricas de elaboración de hamburguesas de carne de España, la de la empresa Roler –tras una joint venture con la multinacional francesa Arcadie– en la localidad cacereña de Peraleda de la Mata que abastece a grandes cadenas de súper e híper de España y Portugal.

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Foto: Nestlé caudal de extremadura invierno 2021

Proteínas vegetales En la mayoría de los casos, esta nueva “carne” tiene como base las proteínas vegetales, entre cuyos ingredientes destacan sobre todo el trigo y la soja, y algunos otros como el guisante. O el aceite de coco para darle jugosidad y la remolacha para conseguir el color rojizo de la carne natural.

Extremadura contaba el pasado año 2020 con un total de 90.000 hectáreas de trigo, de las cuales 69.000 era de trigo blanco y 21.000 de trigo duro, según datos de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura. El guisante es un cultivo también al alza en la región, por la demanda de las factorías de verduras congeladas instaladas en la misma, y ya supera las 4.200 hectáreas. En cuanto a la soja, se trata de un cultivo aún minoritario en la región, con apenas 250 hectáreas de cultivo.

Ingredientes clave Los ingredientes de estas nuevas hamburguesas vegetales suelen tener similares ingredientes, dependiente del elaborador.

Así, por ejemplo, una de las apuestas más

innovadoras ha sido la de Nestlé con su “Incredible Burger” de su gama “Garden Gourmet” cuya composición es la siguiente: proteína de soja rehidratada (54,6%), agua, aceites vegetales (nabina, coco), proteína de trigo rehidratada (4,4%), vinagre de alcohol, aromas naturales, estabilizante (metilcelulosa), zumo de remolacha en polvo, zumo de granada concentrado, concentrado de frutas y hortalizas (pimiento rojo, zanahoria, grosella negra), sal, extracto de malta de cebada.

En el caso de la hamburguesa que vende en sus restaurantes de comida rápida Burguer King, está elaborada con soja sostenible, trigo, aceite vegetal, hierbas aromáticas y cebolla. Mientras, la de El Pozo con su nueva marca “ELPOZO King Revolution” cambia la soja por la proteína de guisante como ingrediente principal. La proteína de patata también es otro ingrediente base en otras empresas.

El márketing con el que todas estas empresas quieren vender sus nuevas hamburguesas es la de un producto 100% vegetal con el sabor, jugosidad, aroma y textura de una hamburguesa de carne. Es decir, trasladar al cliente la idea de que disfrutara gastronómicamente como si comiera una pieza de carne natural pero más saludable.

Algo sobre lo que muchos nutricionistas no están del todo de acuerdo sobre todo si se comprueba la numerosa cantidad de ingredientes, extractos y estabilizantes que este tipo de “carne vegetal” necesita para conseguirlo.

54y69_06_greenfuel.qxd 26/01/2021 1:18 Página 59

EMPRESAS Y MERCADOS

Covid, banca y cliente 2.0

E

l tipo de cliente ha cambiado, ¿Qué ofrece Caja Rural de Extremadura para satisfacer al “Cliente 2.0”?:

-Ruralvía. Es el epicentro de la apuesta digital de la Entidad. Es un servicio de banca electrónica, que permite a los clientes acceder a la mayoría de la operativa bancaria, 24 horas al día y todos los días del año.

-“Hazte cliente”. Se trata de nuestro desarrollo más reciente, por el que cualquier persona puede hacerse cliente de Caja Rural de Extremadura sin necesidad de acudir a la oficina.

-Ruralvía Pay, Apple Pay, Samsung Pay y Google Pay. Una de las características más importante del “Cliente 2.0” es que la mayor parte de las operaciones las realiza desde un dispositivo móvil. Caja Rural de Extremadura dispone de su propia plataforma de pago, Ruralvía Pay y tiene acuerdos con Apple, Samsung y Google para el acceso desde sus plataformas.

-Bizum clientes / Bizum comercios. Con

ella un cliente puede enviar dinero a otra persona, sin coste, con el único requisito de disponer de su número de teléfono móvil.

La recepción del dinero es inmediata.

-TPV´s virtuales. Caja Rural de Extremadura pone a disposición de sus clientes una plataforma de pago para que puedan ofrecer sus servicios a través de internet y recibir los cobros por sus productos y servicios -Firma diferida. En determinados servicios puede ser necesario que intervenga el personal de la oficina asociada al cliente, pero eso no significa que el cliente tenga que acudir a la misma. La oficina realizará el trámite requerido al cliente, que podrá firmar posteriormente a través de Ruralvía sin necesidad de desplazarse, teniendo la transacción realizada las mismas garantías que una operación “tradicional”.

-DIMO. Cualquier cliente podrá enviar dinero a un uno de los 3.000 cajeros del Grupo Caja Rural, para que él mismo o quien desee pueda sacarlo sin necesidad de una tarjeta.

-Autentificación biométrica. Nuestra apuesta por la seguridad es irrenunciable y por ello incorporamos los últimos en esta materia, como pueden ser el lector de huella y el reconocimiento facial .

-WEB / RR.SS. Caja Rural de Extremadura quiere llegar a todos y por ello, ha renovado su web, ofreciendo información completa, clara y accesible. Dispone de perfiles en las redes sociales más importantes (Facebook, LinkedIn, Twitter...)

-Cajeros automáticos. Han pasado de ser meros dispensadores de efectivo a incluir un importante número de funcionalidades, que permiten realizar ingresos, actualizar libretas, realizar transferencias, pagar tasas, tributos, recibos…

Estos son solo algunos de los avances que ofrece Caja Rural de Extremadura a sus “Clientes 2.0”, que seguirán creciendo y mejorando cada día.

Texto: Departamento de Negocio Caja Rural de Extremadura

MyCaseIH.com:

en un solo lugar y desde cualquier parte

¡T

e presentamos MyCaseIH!: la plataforma web desde donde podrás controlar tu flota, administrar datos históricos y en tiempo real de tus máquinas, acceder a vídeos y otros recursos para tomar las mejores decisiones para tu negocio. Literalmente, estés donde estés. Este portal también es el punto de acceso al nuevo portal de telemática AFS. MyCaseIH te ofrece un lugar único, centralizado, con todo el material de apoyo, herramientas y datos necesarios para gestionar tu flota. También facilita un acceso a una exhaustiva gama de material especí-

fico como manuales del operador, folletos, catálogo de recambios, publicaciones técnicas, especificaciones, vídeos de productos y registros de mantenimiento.

MyCaseIH es además el punto de acceso principal al nuevo portal telemático AFS Connect™ de Case IH. Este portal de gestión de flotas permite acceder a tus equipos Case IH, en tiempo real y desde cualquier dispositivo, para ver su ubicación, las horas de funcionamiento del motor, temperaturas, estadísticas de consumo de combustible y también avisos de mantenimiento. Estos datos se registran continuamente y se actualizan de forma

automática. Una alerta de texto totalmente personalizable llega a tu teléfono si el tractor trabaja fuera de un valor predeterminado.

Tu concesionario de confianza Case IH también puede monitorizar, con tu permiso, las máquinas a través de la plataforma telemática asegurándose de que funcionen al máximo rendimiento y teniendo la posibilidad de identificar cualquier problema de forma remota.

Gracias al enlace de la plataforma de Case IH con Google Maps, será posible llegar desde cualquier ubicación hasta el punto exacto donde se encuentre la máquina. caudal de extremadura invierno 2021

69

70_CORDERO_06_greenfuel.qxd 24/01/2021 12:39 Página 70

AGRO-ALIMENTACIÓN

EA Group lanza al mercado cordero precocinado con venta on line para ganar clientes

E

Sólo necesita un horneado de 10 minutos y cuenta con un consumo preferente de 10 semanas

xtremadura es una de las potencias españolas en el sector del ganado ovino. Y en su comercialización, gracias sobre todo al grupo EA Group, que lidera desde 2013 la cooperativa extremeña junto a la andaluza Corderos del Sur y que agrupa a 8 cooperativas de base.

La carne de cordero, muy apreciada por su alta calidad, ha tenido que luchar en el mercado doméstico con otras carnes de mucho menor precio y sobre todo con la estacionalidad del consumo. Muy asociado a celebraciones y a la campaña de Navidad. Esta última supone entre el 20 y 30% de las ventas de la IGP Corderex.

Hay que tener presente que el consumo de carne de cordero ha bajado considerablemente en el mercado español en los últimos años. Si en 2007 el consumo per cápita era de 3 kilos por habitante, en la actualidad estaría en el entorno de los 1,2 kilos.

En los últimos años se han intensificado las iniciativas que acerquen al consumidor final y a los hogares, no sólo al canal de hostelería, y faciliten el consumo de carnes de cordero. En busca de nuevas presentaciones, formatos y cortes.

Una de las últimas iniciativas, presenta-

70

caudal de extremadura invierno 2021

da a finales del 2020, es un precocinado de pierna y paletilla impulsado por EA Group, con la certificación de la IGP Corderex. Se trata de un lote de pierna y paletilla guisadas y precocinadas, que pueden estar listas para comer solamente con un horneado de 10 minutos, manteniendo todas sus propiedades culinarias.

El examen de consumo ha sido realizado por investigadores del Área de Tecnología Alimentaria de CTAEX que han podido establecer el periodo en el que la seguridad alimentaria de este producto no se compromete, en torno a 10 semanas. Y evaluado el mantenimiento de todos los requerimientos organolépticos que el fabricante considera óptimos para el consumo. Su cocinado ha sido elaborado por el Restaurante Las Barandas, dirigido por Manuel Gil Felipe, asesor culinario de CTAEX, situado en Los Santos de Maimona (Badajoz), especializado en este tipo de platos.

Envasado individual En el asado, la pierna y paletilla están acompañadas de vino blanco, brandy, sal, comino, pimienta negra, alcaravea, ajo y laurel. Hay que tener en cuenta

que, aunque se venden de forma conjunta, cada pieza está envasada individualmente, lo cual permite mayor comodidad para su consumo.

La venta está disponible a través de la tienda online del grupo cooperativo tienda.eagroup.coop.

El sector del cordero extremeño ha tenido que activarse comercialmente con diferentes iniciativas durante la pandemia para tratar de mitigar el parón del Canal Horeca.

A mediados del pasado mes de noviembre, la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ y EA Group lanzaron la campaña ‘CORDEXPRESS, Tú sólo ocúpate del fuego’, cuyo objetivo era promover el consumo de carne de Cordero de Extremadura certificada durante los meses de noviembre y diciembre. La campaña permitía consumidor adquirir medias canales o canales enteras preparadas en diferentes formatos de despiece para ser cocinado de forma rápida y cómoda.

Otra de las iniciativas puestas en marcha por EA Group, para adaptarse a las nuevas demandas del mercado, es el acuerdo de comercialización que alcanzaron en 2019 con la empresa Cordero Organic S.L. para cordero ecológico.

Contigo Financiación para seguir creciendo cre Juntos seguiremos creciendo En CaixaBank cuentas con el apoyo de más de 3.000 gestores especialistas que VG C[WFCT½P C UGIWKT ETGEKGPFQ QHTGEKÅPFQVG UQNWEKQPGU FG ǥPCPEKCEKÏP SWG HCEKNKVGP VW FÉC C FÉC [ VG RGTOKVCP KORWNUCT NC CORNKCEKÏP [ OQFGTPK\CEKÏP FG VW GZRNQVCEKÏP #EÅTECVG C EWCNSWKGTC FG PWGUVTCU O½U FG QǥEKPCU #ITQ$CPM Q UK NQ RTGǥGTGU CJQTTC VKGORQ GP FGURNC\COKGPVQU UQNKEKVCPFQ PWGUVTQU RTQFWEVQU FG ǥPCPEKCEKÏP C VTCXÅU FG %CKZC$CPM0QY AgroBank, pasión por el mundo agro YYY %CKZC$CPM GU CITQDCPM

NRI: 3492-2020/09681

71 La Caixa_Pub maq 28/1/21 17:21 Página 1

72_VALCORCHERO_06_greenfuel.qxd 24/01/2021 12:42 Página 72

EMPRESAS Y MERCADOS

Teresa Corchero Alvarado

Directora de Exportación y Marketing de Bombones Valcorchero

H

igos y Derivados Extremeños S.L., más conocida como Bombones Valcorchero, lleva muchos años desde Valdefuentes (Cáceres) en el sector del higo y el bombón del higo; ahora en la siguiente generación familiar, con nueva imagen e innovación en su gama de productos.

Valcorchero tiene una amplia experiencia en el mundo del higo y el bombón de higo. ¿Con qué retos y objetivos asume esta nueva etapa?

Bombones Valcorchero nació como primera empresa transformadora de higos secos, con el paso del tiempo nos fuimos especializando en los bombones de higo “Sykos Collection” y unos años después incorporamos a los bombones de cereza “Capricho del Valle del Jerte Collection”.

Aprovechando las bases del conocimiento y experiencias de sus fundadores, hemos formado un equipo de trabajo para alcanzar objetivos de mayor envergadura..

Durante esta nueva etapa nos propusimos crecer en gamas de productos, empleabilidad, expansión de la marca y tener más presencia a nivel internacional.

Hemos apostado por incorporar nuevas líneas de chocolates como el chocolate blanco y la novedad del año, el chocolate ruby.

Somos pioneros en trabajar en el bombón de cereza con la cereza más famosa del Valle del Jerte y somos la primera empresa a nivel nacional en tener el bombón de cereza bañado en chocolate blanco y la primera a nivel internacional bañado con el chocolate ruby. ¿La comercialización de vues-

72

caudal de extremadura invierno 2021

“Apostamos por frutos de la región como el higo y la cereza de forma artesanal”

tros productos se centra en el mercado nacional o también en el internacional?

La comercialización de los bombones de higo “Sykos Collection” se centra tanto en el mercado nacional y en el internacional.

Estamos presentes en mercados internacionales como el europeo, asiático y el canadiense, y en crecimiento, al tener una respuesta muy positiva de los mercados. ¿En qué se diferencian vuestros bombones de otros del mercado?

Nuestra línea de trabajo es apostar por materias primas con frutos de la región de Extremadura como es el higo y la cereza, y transformarlas en productos gourmet, pero siempre aptos para todos los paladares, ya que nuestros productos no contienen alcohol, y son sin gluten. Se seleccionan minuciosamente y uno a uno ya que son productos gourmet y artesanales.

Este año hemos apostado por la innovación y estamos trabajando con el chocolate ruby, que es un chocolate con casi un 60% de pureza de cacao y es de color rosa, pero es un color natural que lo da la misma baya de cacao que es roja, no se le añaden ni colorantes ni aromatizantes, su sabor tiene un toque afrutado.

¿En qué nuevas propuestas estáis trabajando de cara al futuro, que estén relacionadas o no con el mundo del higo?

Nuestro equipo está en permanente formación y actualización para lograr una excelente calidad en nuestros bombones y así poder satisfacer a nuestros clientes.

Cuidamos hasta el último detalle, siguiendo todos los controles de calidad para poder ofrecer unos Bombones Gourmet. El trabajo diario, la dedicación, el esmero y el cariño con el cual trabajamos, han conseguido que Bombones Valcorchero sea una empresa consolidada, con un trato familiar y en continuo crecimiento.

Adoptamos una estrategia de calidad y una continua renovación, de ahí que nos estemos centrando en la nueva línea Sykos Collection y Capricho del Valle del Jerte y a su vez seguimos invirtiendo en el desarrollo e investigación de nuevos productos y sabores.

En los tiempos que corren por la Pandemia la venta on line agroalimentaria ha crecido mucho. ¿es un canal estratégico para Valcorchero?

El e-commerce es una evolución de la compra, facilita el hecho de poder comprar desde cualquier lugar donde nos encontremos, sin tener que desplazarnos presencialmente.

Para Bombones Valcorchero es una línea estratégica más de venta, no solo por el e-commerce sino por la potenciación de la marca tanto en buscadores como en redes sociales, cada vez más importantes.

73 Iberdrola_Pub maq 29/1/21 14:28 Página 1

74_HAIKUS_12-13_acenorca.qxd 28/01/2021 14:00 Página 74

Haikus

Texto y dibujos: Jesús Álvaro

1 Tres en la carretera.

Dos, agarrados y posados, en la baliza de una señal de stop.

2 El sol aparece en la línea del horizonte.

Antes del meridiano. Hoy no asciende verticalmente.

Sigue el curso del viento.

3 Campo a través. Senderos tortuosos.

A distancia suena una campana.

No estoy solo.

4 Matorrales, arbustos y monte bajo.

Lejos, uno de ellos se mueve. Aparece entonces alguien.

Adivino un pelo largo. Supuse, una mujer.

HIGOS & FIGS

El primer portal del mundo del higo y la higuera

www.higosandfigs.com

59 Fortetub_Maquetación 1 28/09/15 19:25 Página 1

76_PIMIENTO_ORNAMENTAL_06_greenfuel.qxd 24/01/2021 14:00 Página 76

EMPRESAS Y MERCADOS

El pimiento ornamental explora su cultivo en Extremadura

CICYTEX consigue el acceso al material genético de 700 variedades de pimientos seleccionados en Parma (Italia)

E

l mundo de las plantas y frutos ornamentales no deja de sorprender.

Sobre todo cuando está asociado a productos que habitualmente solo tenemos presenta para sus usos en la comida. Este es el caso del pimiento para uso ornamental, que por sus características picantes, también pueden tener uso gastronómico o nutracéutico.

El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), dependiente de la Consejería de Economía, Ciencia y Agenda Digital, celebró hace unos meses unas jornadas de campo para dar a conocer sus variedades y posibilidades, y plantearlo como una alternativa más de cultivo en la región. Por clima y terreno, el cultivo de pimientos ornamentales podría tener destacadas posibilidades en la región, siempre que se tenga clara antes su salida comercial.

El Ají o Pimiento de Jardín es una de las decenas de variedades que se pueden encontrar en la planta Capsicum annuum y la más utilizada con fines ornamentales. La especie tipo es originaria de la zona SurCentral del continente americano donde aún crecen de forma silvestre algunas variedades.

Potencial productivo Según los expertos del CYCYTEX, “Extremadura cuenta con una amplia experiencia en la producción y comercialización del

76

caudal de extremadura invierno 2021

cultivo del pimiento. La evaluación del potencial productivo y la viabilidad de este material genético en las condiciones agroclimáticas de la región puede ser de interés para diversificar la oferta. El trabajo de CICYTEX se centra en una selección de variedades de pimiento para uso alternativo a los tradicionales, en este caso, el ornamental destinado a viveros, paisajismo en jardinería y floricultura”.

Las variedades de pimientos para uso ornamental incluyen una amplia variabilidad en cuanto a dimensiones de las plantas, desde pocos centímetros hasta más de un metro; formas y coloración, tanto del fruto como en los diversos estados de maduración de la planta, así como diversas tonalidades de color de las hojas. Estas variedades son en su mayoría picantes y pueden tener también un uso culinario por sus propiedades funcionales y nutracéuticas (producto de origen natural con propiedades biológicas activas beneficiosas para la salud).

En la jornada de campo en la Finca La Orden se visitó una parcela con plantas de 100 variedades procedente de un programa de mejora genética de Italia, uno de los países productores de plantas hortícolas ornamentales. El objetivo es la obtención de semillas y su multiplicación para el mantenimiento de estas variedades de pimiento en el Banco de Germoplasma de CICYTEX. La visita fue dirigida por Henar Prieto Losada, investigadora de CICYTEX,

y Manuela Lavado Sánchez, bióloga y colaboradora de este programa.

Acuerdo con Italia Para su desarrollo, CICYTEX ha firmado un convenio de colaboración con Manuela Lavado Sánchez, que cuenta con un catálogo de 700 variedades de pimientos seleccionados, caracterizados y evaluados en Italia, en la Azienda Agraria Sperimental STUARD en Parma. Durante 20 años, ha trabajado en programas de mejora genética del género Capsicum (pimiento). Este acuerdo favorece el intercambio de conocimiento y el acceso a CICYTEX a un material genético de difícil disponibilidad, enriqueciendo así el Banco de Germoplasma existente en este centro.

El Banco de Germoplasma de CICYTEX de recursos fitogenéticos de diferentes especies hortícolas tiene, entre otros objetivos, la multiplicación y caracterización para la conservación de este material y la preservación de la agrodiversidad, programas de mejora y obtención de nuevas variedades, y la realización de ensayos de variedades comerciales para evaluar sus características.

Entre otros estudios realizadas en CICYTEX relacionados con el pimiento, destacan la obtención de variedades obtenidas en la Finca La Orden de pimiento para pimentón, denominadas “Jaranda”, “Jariza” y “Jeromín”.

Fotos: CICYTEX

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A LA ÚLTIMA

La cervecera invisible de Cáceres

De izda a dcha, Ito Plasencia y David Santos

Desde 2017, Invisible Brewery elabora sus cervezas artesanas en fábricas de Extremadura, Castilla-La Mancha, Andalucía, Madrid y Portugal

D

os jóvenes amigos –David Santos e Ito Plasencia– apuestan por elaborar sus cervezas artesanas de calidad en fábricas de otras marcas, la última en Marvão (Portugal), con una cuidada selección de lúpulos y estilos poco conocidos en España. Aquí nos cuentan su proyecto. ¿Cómo surgió el proyecto de Invisible Brewery desde Cáceres y en qué momento se encuentra?

Invisible Brewery nació en el año 2017, pero desde hace una década llena a diario nuestro día a día, ya fuese en los concursos de cerveza casera de la ACCE, en el Cerveclub Galarza de Cáceres, en la asociación Birrifactores de Extremadura, en la organización del festival Cáceres Beer o juzgando cervezas como jueces BJCP. Hablando un día David Santos e Ito Plasencia, se nos ocurrió elaborar una cerveza para la feria de cerveza artesana Cáceres Beer. El nombre Invisible viene ya que el equipo casero para elaborar cerveza de Ito se lo regaló él, a su mujer para elaborar cerveza aunque al final acabó haciendo cerveza él y no su mujer.

Habéis apostado por un modelo de no tener fábrica propia, sino ser itinerantes, incluso fabricando en Portugal en alguna ocasión. ¿Qué ventajas e inconvenientes tiene este modelo?

Nosotros sobre todo vemos ventajas, hemos pasado ya

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caudal de extremadura invierno 2021

por más de siete fábricas distintas tanto en Extremadura, como en Castilla-La Mancha, Andalucía, Madrid y Portugal. De todas hemos aprendido bastante, siempre vamos buscando la calidad y la excelencia para poder transferirlas a nuestras cervezas. ¿Por qué tipo de cervezas apostáis y qué las diferencia? ¿Os gusta tener una gama amplia?

De las siete referencias que hemos lanzado hasta el momento apostamos tanto por los estilos en los que el lúpulo tienen carácter diferenciador: Ipa (American IPA), Revel (Red IPA), Norba Legends (APA), Endless Hazy Summer (NEIPA), Go with the Flow (Doble NEIPA), como de estilos poco comunes por la península como son el estilo Dark Mild (Midlands) o Kolsch (Fluxus). ¿Cuál ha sido hasta ahora el modelo de comercialización que habéis seguido? ¿La hostelería era muy importante para vosotros antes del COVID?

El modelo se centraba en la hostelería, pero tras el confinamiento decidimos abrir otras opciones como la venta online y durante la pandemia recibimos bastantes pedidos.

Ahora el canal online está incorporado a nuestro modelo.

Nuestra filosofía desde el inicio ha sido crear cervezas de alta calidad, existe en nosotros una constante autoexigencia para ofrecer siempre el mejor producto, esa es la pasión que nos mueve cada día a seguir aprendiendo, experimentando y creciendo.

En los últimos años surgieron en España cientos de cerveceras artesanas de las que muchas se han quedado en el camino, incluso antes del tema de la Pandemia. Y a la vez, las grandes cerveceras han comenzado a fabricar cervezas de alta gama e incluso a comprar cerveceras pequeñas. ¿Veis que el mercado de consumo de cervezas artesanas irá al alza en España? ¿Y en Extremadura?

La cerveza artesana, independiente o de autor ha ido creciendo año a año desde su nacimiento, es cierto que se crearon muchas cerveceras durante la anterior crisis y muchas de ellas ya no existen, es un sector bastante duro que como todos los sectores nuevos tiene que sentar las bases, definirse y ser competente, hasta entonces veremos como más cerveceras se siguen quedando en el camino.

79 Pieralisi V_Pub maq 21/1/21 16:11 Página 1

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AGROFORESTAL

Basilio Rodríguez

Ingeniero forestal de GEA Forestal

“Los precios de la resina deben rondar el euro para que las explotaciones sean rentables en Extremadura”

S

ierra de Gata se ha convertido en un territorio de gran interés para explorar las posibilidades del oficio de resinero. La empresa GEA Forestal ha impartido a primeros de diciembre pasado un curso dentro del programa “Resinación Sostenible de pinares como herramienta de conservación y Desarrollo Rural”, cofinanciados por el Fondo Social Europeo a través del programa Empleaverde. ¿En qué momento se encuentra el sector resinero?

A día de hoy el sector se encuentra en un punto de inflexión importante. Desde el año 2010 se ha vivido una recuperación en el número de resineros en España, que supera los 1.000, y de la producción que ha pasado de menos de 5.000 toneladas a estar cerca de las 15.000. Los precios de la resina se habían estabilizado en alrededor de 1 euro el kilo, pero en el último año una bajada en el precio de casi el 25% ha vuelto a hacer tambalear las expectativas de futuro de muchos productores, que este año han seguido adelante, pero que ven incierto el futuro.

La resina obtenida de los pinos ¿a qué se destina?

La resina se destila en un proceso industrial del que salen la parte volátil, aguarrás y una parte sólida que se denomina colofonia.

Estos dos productos tienen pocos usos domésticos, quizás el más conocido es el del aguarrás como disolvente, pero sin embargo tienen multitud de utilidades industriales. Se usan en la industria de las pinturas, tintas de impresión, adhesivos, ceras de depilación,

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caudal de extremadura invierno 2021

perfumería, cosmética, resinas compuestas e incluso en la alimentación. Tras esta destilación inicial, se pueden seguir realizando transformaciones de las que se extraen otras sustancias como los pinenos, utilizados para fijar olores en productos de cosmética y limpieza. ¿Es un oficio bien retribuido?

El oficio de resinero es un trabajo del que se puede vivir. Siempre decimos que en este oficio no te vas a hacer rico, pero si tu vida está asociada al mundo rural, es un sector que te puede permitir tener un salario digno, además de permitirte llevar una vida a tu elección. Pero no es oro todo lo que reluce claro, también hay que dejar claro que esa libertad puede jugar en tu contra si no eres una persona bien organizada y con capacidad de autogestión. Es un trabajo eminentemente físico, por lo que tiene una dureza que es importante también recalcar.

Que sea un oficio bien retribuido depende del precio al que se paga el kilo de resina obtenida. Este precio viene impuesto desde las empresas compradoras, las cua-

les lo sitúan en función de los mercados internacionales del aguarrás y la colofonia. ¿La comarca de Sierra de Gata y Extremadura en general tiene interesantes posibilidades de aprovechamientos resineros?

En Extremadura el potencial resinero es grande, ya que existen numerosas masas de pinos resineros en condiciones de poder ser explotadas, y mucha gente con necesidad de trabajar y experiencia en sectores asociados al campo o al sector forestal. Los pinares de Extremadura se encuentran en los que consideramos de producción media baja, dando entre 2 a 3 kilos de resina por pino. Con esta producción, los precios de la resina deben rondar el euro, para que las explotaciones sean rentables. Por debajo de este precio, el trabajo se convierte en un empleo de subsistencia. Se deben realizar acciones que fomenten la estabilidad de los precios, tanto desde los productores, mediante la presión que pueden hacer agrupándose y creando asociaciones que fuercen los precios al alza, como desde las administraciones públicas que deben entender que el sector resinero crea oportunidades en el medio rural por lo que favorece el desarrollo rural y lucha contra la despoblación.

La resina es un producto sostenible, que compite directamente con los hidrocarburos, y por tanto en la economía del futuro, más verde y sostenible, debemos conseguir que tenga su espacio y que los resineros puedan vivir dignamente de su trabajo.

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Fruta y olivar, dos de los sectores extremeños que miran con más atención la nueva Ley de la Cadena Alimentaria

P

ocas leyes han levantado tantas expectativas entre el sector agroganadero como la nueva Ley de la Cadena Alimentaria, actualmente en trámite parlamentario. Sobre todo por la repercusión que pueda tener en el precio en origen de los productos y la obligatoriedad de los contratos por escrito donde se debe detallar el coste de producción.

El pasado mes de noviembre se aprobó el proyecto de Ley que modificada la Ley de la Cadena Alimentaria que databa de 2013. En la nueva normativa se incorporan prácticas comerciales desleales que, a día de hoy, no están recogidas en la legislación española, como la modificación unilateral de contratos en lo que se refiere a volumen o la devolución de productos no vendidos (salvo pacto expreso).

E

l papel de la “La mujer en el sector agro” fue el tema central de una de las jornadas desarrolladas en la reciente Agroexpo 2021. Una mesa de debate que estuvo patrocinada por Caixabank, y que ha permitido analizar el papel fundamental que juega la mujer en el medio rural, que ha contado con la participación de la consejera de Agricultura de la Junta de Extremadura, Begoña García, quien estuvo acompañada por María Jesús Catalá, directora territorial para Andalucía Occidental y Extremadura de Caixabank; Mª José Benavides, asesora jurídica de la

EMPRESAS Y MERCADOS

Según la organización Almazaras Federadas de España, la decisión del Ministerio de impedir a los olivareros la posibilidad de decidir posponer el pago de su producto para el momento más favorable a sus intereses provocará un hundimiento aún mayor del precio del aceite de oliva, pues concentraría su venta en los dos meses de mayor producción y competencia en el mercado, diciembre y enero.

Por su parte, desde la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas (Fepex) -de la que forma parte la extremeña Afruex- ha alertado ante la Comisión de Agricultura del Congreso que la Ley de la Cadena Alimentaria puede incentivar el crecimiento de la importación en el sector de frutas y hortalizas.

El director de Fepex, José María Pozan-

cos, ha asegurado que será difícil determinar el coste efectivo de producción y el precio cierto que debe recoger el contrato entre el comprador y el vendedor, ante la volatilidad de los precios entre campañas.

Distribución Los que se muestran menos reticentes con la nueva norma son curiosamente las grandes cadenas de Distribución. Según los responsables de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), que cuenta como socios a Mercadona, Dia, Covirán, Alimerka o Ahorramás, sería posible mantener los precios de los productos pese al reconocimiento de los costes de producción en los contratos a lo largo de la cadena alimentaria.

Dirección General de la PAC; Natalia García Camacho, presidenta de la Asociación de Agricultores y Ganaderos de Don Benito y Comarca; y Pilar Alguacil, catedrática en Derecho Financiero y Tributario de la Universidad de Valencia.

María Jesús Catalá, Directora Territorial para Andalucía Occidental y Extremadura de Caixabank, aseguró en su intervención que “el 25 por ciento de explotaciones agrarias en España están dirigidas por mujeres y sólo un 26 por ciento de más de un millón de cooperativistas son mujeres, de las cuáles únicamente el 1,6 por ciento

son presidentas de cooperativas. Los datos son los datos, tenemos recorrido y tenemos que trabajar muchísimo todavía para avanzar en esta tarea”.

Para la directora general de FEVAL, Susana Cortés, “creo que ha quedado de manifiesto que somos un elemento fundamental para fijar la población al territorio, que somos ese elemento de cambio y, probablemente, también la garantía de ese relevo generacional que tanto necesitamos en el ámbito agro. Por último, creo que esa titularidad compartida hace que salgamos de la invisibilidad”.

María Jesús Catalá asegura que el 25% de las explotaciones agrarias en España está dirigida por mujeres

caudal de extremadura invierno 2021

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A LA ÚLTIMA

Robe Iniesta quiere ser empresario turístico y agricultor en Plasencia Foto: Rubén Ortega (Creative Commons)

A través de su empresa “Producciones 16562 S.L”, proyecta construir un complejo de agroturismo de montaña de ocho casas rurales y casa propia, pero el Ayuntamiento de Plasencia asegura que el uso hotelero solo es autorizable por debajo de los 500 metros de altitud

“P

roducciones 16562 S.L.” es el nombre de una empresa con domicilio en Plasencia (Cáceres) que quizás no diga a nada a nadie.

Pero si decimos que su administrador único y propietario es Robe Iniesta, el líder del grupo Extremoduro, la cosa cambia radicalmente.

El cantante extremeño que más discos ha vendido y que ha sido capaz de vender en 24 horas 200.000 entradas de su gira de despedida -aplazada por la Pandemia del Covid-19- quiere ir cambiando de registro y entrar en el mundo del agroturismo.

Y aspira a hacerlo con un proyecto en su ciudad natal, Plasencia, que combina el turismo rural con el agroturismo, en un finca de más de ocho hectáreas en el paraje conocido como La Fábrica y otros cercanos, en la zona media de la Sierra de Santa Bárbara.

La idea es construir 8 casas rurales de 220 metros cuadrados cada una que permiten albergar hasta 8 inquilinos y dos naves de usos generales de 400 metros cuadrados.

Además, en el complejo también se construiría una casa para su propietario de 457 metros cuadrados que podría albergar hasta diez personas.

Actualmente, el cultivo predominante en la finca es el olivo aunque la idea de Robe Iniesta es también ampliarlo a actividades hortofrutícolas.

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caudal de extremadura invierno 2021

La gira de despedida que preparaba el grupo justo antes de comenzar la pandemia le reportará importantes ingresos, al ser luna de las más grandes realizadas en España.

Tramitación La tramitación administrativa y de evaluación ambiental simplificada del proyecto ya ha dado sus primeros pasos, aunque no parece que vaya a ser sencilla por la legislación actualmente aplicable en el término municipal de Plasencia.

En el caso de la Junta de Extremadura, en dos resoluciones diferentes sobre diferentes construcciones del proyecto, la Dirección General de Sostenibilidad formuló en octubre pasado el informe de impacto ambiental del proyecto de “Construcción de complejo agroturístico” en el paraje “La Fábrica” para la construcción de cinco casas rurales de 220 metros cuadrados y nave de usos generales de 400 metros cuadrados.

En las posibles alegaciones al proyecto, ni Ecologistas en Acción ni Adenex ni SEO/Birdlife han contestado a la Dirección General de Sostenibilidad. Mientras, el Servicio de Conservación de la Naturaleza y Áreas Protegidas asegura que el proyecto/ actividad no se encuentra incluido dentro de los límites de ningún espacio incluido en Red Natura 2000, ni

se prevé que pueda afectar sobre los mismos o sus valores ambientales.

La clave para dar vía libre al proyecto se encuentra en el Ayuntamiento de Plasencia, que ha contestado a la Junta remitiendo copia del informe previo elaborado en relación a la solicitud de calificación urbanística solicitada por la promotora en dicho ayuntamiento.

Entre otras cosas destaca que en cuanto a la admisibilidad del uso y edificaciones, el uso terciario hotelero es autorizable siempre por debajo de la cota altimétrica de 500 metros, algo que no cumple, ya que la finca se encuentra toda por encima de dicha cota.

La Junta de Extremadura ha dejado claro en su tramitación que “el complejo de agroturismo se encuentra sometido a comunicación ambiental municipal, correspondiendo al Ayuntamiento de Plasencia las competencias en esta materia”.

En el caso de la otra parte del proyecto, que afecta a las fincas Cabrera, Garrida y Convalecencia, para la casa en propiedad de 457,8 metros cuadrados de cinco dormitorios dobles y cinco cuartos de baño, tres casas rurales de 220 metros cuadrados cada una y una nave de usos generales de 406 metros cuadrados, la situación administrativa para todas ellas es similar a la anterior.

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