Caudal de Extremadura Otoño 2021 nº108

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n.º 108 otoño 2021 año XXV

El campo más dulce

La azucarera de Mérida necesitará 50.000 has de cultivo de remolacha Especial Bodegas y Vinos La ciruela, en la encrucijada Almendro: sigue creciendo

Guía Portugal: 1.000 millones de negocio Kombucha, made in Extremadura Todas las queserías con D.O.

Olivar de Extremadura Se espera una campaña récord

www.extremadura21.com el portal del campo extremeño

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sumario nº 108 año XXV Guía de Negocios OTOÑO 2021 Extremadura/Portugal 8 EL TOMATE RECUPERA PRECIOS

14 SUBPRODUCTOS AGRO: NUEVO NEGOCIO 20 EL AJO EXTREMEÑO ABRE MERCADOS

26 EL SECTOR AGROECOLÓGICO, EN CIFRAS

28 LAS COOPERATIVAS SE REJUVENECEN 34-49

Suplemento Especial:

OLIVAR DE EXTREMADURA

66-72 GUÍA DE NEGOCIOS EXTREMADURA-PORTUGAL 74-82 ESPECIAL BODEGAS Y VINOS

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89 HÁBITAT CIGÜEÑA NEGRA, EN LA DEHESA

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NUEVOS CULTIVOS

La azucarera de Mérida necesitaría en su primer año la producción de cerca de 50.000 has de remolacha Cultivo remolacha en Castilla y León

Ángel Pacheco, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

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l pasado 16 de julio se firmaba en Mérida un protocolo de intenciones que debe suponer la cuenta atrás para la puesta en marcha de una megaplanta azucarera a las afueras de Mérida.

Junta de Extremadura, Ministerio de Industria y la empresa promotora de Emiratos Árabes, el grupo Al Khallej Sugar, representado por su presidente Jamal Al Ghurair, adelantaron que las obras podrían comenzar en el 2022 y estar lista para producir en el primer trimestre del 2024. Se trata de un proyecto de 500 millones de euros de inversión, con una capacidad de procesado de 5,5 millones de toneladas de remolacha azucarera al año 1.500 toneladas a la hora- para una producción anual de 1,7 millones de toneladas de producto terminado.

Además del desafío industrial y financiero del proyecto, que tendrá que conseguir fondos de ayudas estatales y de la UE para salir adelante, el otro gran interrogante viene dado por la gran cantidad de remolacha azucarera que será necesario para “dar de comer” a la factoría de Mérida. Teniendo en cuenta que desde el cierre de la planta azucarera de La Garrovilla (Badajoz) hace bastantes años ya no se cultiva remolacha en Extremadura.

Según el presidente de Ibérica Sugar Company SLU, Jamal Al Ghurair, será necesaria una producción de entre 700.000 y 900.000 toneladas al año para

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caudal de extremadura otoño 2021

que se pueda hablar de una “gigaplanta”.

Las previsiones apuntan a una superficie de cultivo cercana a las 50.000 hectáreas en el primer año, hasta alcanzar las 80.000 en varios años.

Hay que tener en cuenta que en toda España la superficie de cultivo de remolacha es de 29.000 has repartidas entre Castilla y León y Andalucía, el 77% en regadío. La industria de Mérida también contempla traer remolacha del Alentejo portugués. En toda la Unión Europea, la superficie dedicada al cultivo es de 1,3 millones de hectáreas. La producción media por hectárea en la Unión Europea es de 73,6 tn, mientras que en España sube a las 91 has.

Agricultores Ahora está por ver cómo responde el sector agrícola y cooperativo extremeño para entrar de nuevo en el cultivo de la remolacha. Según Ángel Pacheco, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, “de producirse la llegada de la industria azucarera a Mérida, el número de hectáreas que se dedicarían al cultivo de remolacha dependería mucho de que las condiciones para los productores fueran interesantes. Su vuelta está condicionada por numerosos aspectos. En principio, el proyecto contempla una superficie de entre 40.000 y 50.000 hectáreas para el primer año de actividad. Será clave la ren-

tabilidad final del cultivo, que influirá en el hecho de que los agricultores extremeños apuesten por él o no. Existe otro condicionante y es el desarrollo que registren en la región los cultivos herbáceos y otros como por ejemplo el tomate”.

Según Ángel Pacheco, “actualmente tenemos cereales invierno como la cebada y el trigo, que son los principales cultivos de cereales de invierno en Extremadura. Son cultivos “estables” en producción y hectáreas, aunque esto siempre es algo que depende de las condiciones meteorológicas que tengamos cada campaña. En cuanto al maíz, es un cultivo al que dedicamos más de 41.700 hectáreas en Extremadura, que además es la tercera comunidad autónoma productora. Son datos a tener en cuenta porque la rentabilidad que llegue a tener el cultivo de remolacha es lo que condicionará las posibilidades reales del mismo en Extremadura”.

En las últimas campañas, la multinacional AB Sugar que domina el mercado español junto a la cooperativa vallisoletana ACOR, ha querido vincular el precio de la remolacha azucarera de cada campaña a la de la cotización del precio del azúcar en los mercados internacionales, lo que ha sido visto con recelo por el sector productor.

En el caso de ACOR, ha firmado un acuerdo marco por un periodo de cinco años con los productores para garantizar 42 euros por tonelada de remolacha.

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NUEVOS CULTIVOS

El cultivo del almendro crece a ritmo de 1.600 nuevas hectáreas cada año en Extremadura

Finca Cantillana de almendros de Borges BAIN en Badajoz

Casi el 80% de las 15.000 has del cultivo en la región está ya con riego

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l cultivo del almendro tanto a nivel español como extremeño sigue creciendo con fuerza en los últimos años. Según los últimos datos de SABAlmendrave, la Agrupación de Exportadores de Almendra y Avellanas de España que agrupa a varias de las grandes empresas del sector como BAIN-Borges, Importaco o Unió Nuts, en los últimos seis años el cultivo habría crecido un 36% hasta alcanzar las 718.540 hectáreas.

A nivel regional, según los datos de la Encuesta de Superficies del Ministerio de Agricultura, el cultivo del almendro habría pasado de menos de 4.000 hectáreas a cerca de 15.000 hectáreas en los últimos cinco años. Es decir, desde el año 2015 el cultivo se ha más que triplicado. El cultivo está creciendo en la región a ritmos superiores a las 1.600 nuevas hectáreas cada campaña. A nivel nacional, se han plantado 141.000 nuevas hectáreas desde 2015.

Y un dato clave para entender el creciente protagonismo de Extremadura en la producción de almendra, es que más del 80% del cultivo en la región ya lo es en regadío, un porcentaje mucho más alto que la media nacional donde aún más del 70% de la superficie de cultivo está en secano. Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha y Cataluña siguen dominando el sector de la almendra tanto en producción como en superficie.

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Riego y ecológico Según el presidente de SAB-Almendrave, Pere Ferré,“lo más importante es que una gran parte de las nuevas plantaciones están en regadío, pasando de 46.000 a las 118.000 hectáreas”. El 25% de las nuevas plantaciones están en ecológico, un mercado que ha soportado mejor los vaivenes de los precios en origen de la almendra en los últimos años. Entre la almendra común y variedades como la Marcona, el precio por kilo puede llegar a ser el doble en el caso de esta última.

La cosecha de esta campaña ha está influida por las heladas de mitad de mayo y por enfermedades de hongos de la anterior cosecha. Las estimaciones apunta a una producción de unas 110.000 toneladas de almendra en grano, algo menor que la de campaña anterior. El fuerte crecimiento en número de hectáreas a nivel nacional del cultivo de la almendra aventura un gran aumento de la producción en los próximos años. Según estimaciones de Descalmendra, la Asociación Nacional de Descascaradores de Almendra, para el año 2024 el potencial productivo de España se situará en las 180.000 toneladas.

Precios Los precios de la almendra en los mercados internacionales dependen mucho de lo que ocurra en California, el gran productor y comercializador mundial del produc-

to. Según las estimaciones de la Almond Board de California, la producción en la zona puede alcanzar los 1,45 millones de toneladas de almendra cáscara. Las grandes empresas comercializadoras avisan ya de lo que puede ocurrir porque en la actualidad la oferta está creciendo a niveles algo más altos que la demanda. El sobrante de campaña aumenta cada año ligeramente, lo que puede tener efectos sobre los precios en origen. Hay que tener muy presente el gran diferencial productivo que sigue teniendo la almendra de California frente a la española, con rendimientos medios allí en torno de 2.000 kg/hectárea. Además, más del 70% de las producciones españolas tienen menos de 10 hectáreas y en California el 70% superan las 50 has.

En cuanto a las variedades comerciales más plantadas en España en los últimos años, depende de las zonas pero suelen ser Marcona, Guara, Soleta, Avijor, Vairo, Makako, Belona, Antoñeta, Marinada Marta, Penta o Desmayo. En los últimos años se han desarrollado dos sistemas de formación: el intensivo con sus diferentes modalidades y el superintensivo en seto. Los costes anuales de producción, transporte y procesado, considerando una producción de 2.200 kg/ha de almendra grano, oscilan entre los 1,5 €/kg de almendra grano (3.371 €/ha) y los 2,0 €/kg (4.429 €/ha), para el sistema en seto y el modelo californiano, respectivamente.

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CULTIVOS

Cada productor extremeño cultiva de media 21 hectáreas y 1,9 millones de kilos de tomate Factoría de Tomalia en Santa Amalia

La región cuenta con 1.096 agricultores que han sembrado 23.284 has en esta campaña para producir 2,12 millones de tn

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l sector del tomate ha tenido un respiro esta nueva campaña tanto en lo climatológico como en cuanto a precios, por la alta demanda de producto y la falta de stocks internacionales en el mercado. Las cifras aportadas por la Consejería de Agricultura hablan de un 10% más de precio e incluso el precio medio en los contratos de compraventa habría subido en relación al establecido durante el trámite de comunicación de los mismos.

Gracias a ello se han logrado sembrar por parte del sector productor extremeño un total de 23.284 hectáreas y contratar un total de 2,12 millones de toneladas. Aunque es ligeramente menor a la inicial prevista en el mes de abril -unas 600 hectáreas menos- las cifras consolidan la producción de anteriores campañas.

Por su parte, las 17 industrias asentadas en la región han cerrado una contratación definitiva de 2,12 millones de toneladas para 23.605 hectáreas de cultivo, con un rendimiento medio previsto de 89.920 kilos/has. En el caso de los productores extremeños, el rendimiento previsto es de 91.350 kilos/ has. Como recuerdan desde la Mesa del Tomate, hay que tener en cuenta en estas cifras que “las industrias que operan en la región traen también tomate de Portugal para transformar y por otro lado hay tomate extremeño que va a otras regiones para abastecer sus industrias”.

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Vegas del Guadiana De las 31.000 hectáreas de cultivo de tomate para industria existentes en España, Extremadura cultiva en torno al 74% del total nacional, seguida de la producción andaluza y otra parte en Navarra.

En total, unos 1.096 productores cultivan tomate en la región, muy concentrados en las Vegas del Guadiana, aunque también se mantienen en los regadíos del Alagón en la provincia de Cáceres. El número de agricultores se ha reducido en los últimos años ampliándose el número de hectáreas cultivadas por agricultor para ganar en rentabilidad y aminorar los costes de cultivo.

Teniendo en cuenta los datos de esta campaña, cada productor extremeño cultiva de media unas 21 hectáreas de tomate con una producción de 1,9 millones de kilos de tomate. Extremadura cuenta con 17 industrias del sector del tomate y 22 organizaciones de productores que concentran el 95% del total de la contratación cada campaña.

Las mayores industrias del sector son Conesa Group -que incluye a Conesa Vegas Altas, la antigua Tomix de Miajadas, Tomates del Guadiana, Transa, Pronat, Tomalia, Alsat, Cidacos, Carnes y Vegetales-Apis, o Inpralsa-GB Food. En cuanto a los grupos productores siguen destacando Acopaex, Casat, AN, Sumifrut o Phenix.

Rendimientos Tanto las organizaciones de productores como las propias industrias cooperativas esperaban que esta campaña pudiera compensar en parte las nefastas cifras de la campaña anterior, donde los rendimientos por hectáreas fueron muy bajos.

Además de los precios pagados por las industrias, que también se han visto muy afectados por los mayores costes en los fletes internacionales y por el precio de la energía entre otros, el rendimiento por hectárea sigue siendo la clave para el futuro del tomate extremeño. Para poder competir en los mercados nacionales con el de California, o más cercano, con el andaluz, con rendimientos sensiblemente superiores a la media extremeña que no suele superar los 90.000 kilos/has. En el caso de Andalucía, en las últimas campañas, siempre que el regadío lo permite, han alcanzado de media las 107.000 kilos/has, lo que les otorga un plus de rentabilidad a sus agricultores frente a los extremeños.

Las industrias de transformación de tomate extremeñas se han convertido en el sector líder de la exportación agroalimentaria extremeña, ya que más del 80% de su producción se destina al mercado exportador, con mercados preferentes como Francia, Reino Unido o Alemania entre otros muchos.

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FRUTICULTURA

La ciruela extremeña busca reinventarse tras producir 96.000 tn esta campaña

Miguel Ángel Gómez, director de Afruex, y José Aurelio García, gerente de Explum, analizan los retos y problemas de la ciruela como cultivo estratégico

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a fruta de hueso se ha convertido en los últimos años en un cultivo estratégico en Extremadura, tanto a nivel de producción como de negocio económico, exportaciones internacionales y mano de obra en campo y en las centrales hortofrutícolas. Y dentro de él, la ciruela –con unas 3.900 hectáreas de cultivo– ocupa un lugar primordial que en las últimas campañas se ha visto amenazado en su rentabilidad. Especialmente entre las variedades negra que llegan al mercado al inicio de campaña. Sobra fruta. Al menos, a los precios actuales.

Según datos de Afruex, en la campaña actual se han producido en Extremadura unas 300.000 toneladas de fruta, de las que el 32% han sido de ciruela, un 37% entre melocotón y ciruela y un 12% de cereza. El resto son otros productos como, albaricoque, granada, higo, etc. Las principales especies que se producen en Extremadura son, por orden de volumen, ciruela, nectarina, melocotón y cereza principalmente.

Con un calendario de producción que abarca desde mayo a septiembre.

Según Miguel Ángel Gómez-Cardoso Bernet, director gerente Afruex, “tenemos un problema estructural con la ciruela.

Aunque se han producido arranques en los últimos años tenemos que seguir trabajando para tener un producto que sea reconocido en los mercados, para eso tenemos la

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marca de garantía Ciex, y equilibrar la producción con la demanda. Una vez terminada la campaña tenemos que reflexionar como sector y buscar las soluciones oportunas. La ciruela es nuestra, somos los principales productores europeos y tenemos que cuidarla por el futuro de la fruticultura extremeña”.

Ciruela negra Explum, ubicada en Valdelacalzada (Badajoz), es una de las cooperativas más activas en la producción y comercialización de ciruelas. Cuenta con unos 60 socios y unas 400 hectáreas de cultivo. Con una media de 6 a 7 hectáreas por agricultor. El 85% de su producción son ciruelas. “En el mercado de ciruela hay varios grupos o categorías que tienen mucho que ver con sus variedades y sobre todo con su entrada en el mercado a nivel de comercialización”, asegura José Aurelio García, gerente de la cooperativa. “Las que entran primero en el mercado, luego las más clásicas y por último la Angeleno. Lo ocurrido en las últimas tres campañas, con producciones razonables, muestra claramente que sobra ciruela negra. De las que entran primero en el mercado, que están compuestas por diferentes variedades de las que solo dos o tres resultan llamativas para los clientes. De ese grupo puede sobrar un 30, 40 ó 50% de ciruelas. No vale de nada tener ventas sino dan

margen”. El mercado brasileño, que la ciruela extremeña esperaba como agua de mayo tras el cierre aduanero del año pasado, no ha tenido la rentabilidad esperada.

Sobre la idea de reconvertir a otras variedades o grupos de ciruelas con más salida en el mercado, el gerente de Explum tiene sus dudas. “Si trasladamos esa producción sobrante al resto de categorías de ciruela, nos encontraremos con el mismo problema de exceso de oferta que repercutirá en los precios. Saturamos el mercado. Es un momento clave para buscar cultivos complementarios y alternativos, que siguen siendo sociales y que mantengan la mano de obra en los pueblos. El apoyo de la Administración sería fundamental. Habría que estudiar la adaptación que pudieran tener otros frutos a nuestro terreno y clima, porque se ha avanzado mucho varietalmente”.

En un mercado de consumo cada vez más cambiante y competitivo en variedades, presentaciones e incluso en frutas de terceros países que ganan cuota, hay que ser muy activos. “Se busca un color atractivo que atraiga al consumidor, pero también se busca el sabor. Para ello cada año salen variedades nuevas que sean atractivas pero que a la vez sean duraderas para aguantar transportes cada vez más largos, y con mejor sabor”, asegura el director gerente de Afruex.

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FRUTICULTURA

Luis Aliseda

Director Técnico de Viveros Provedo

“En la ciruela ha sido muy negativo el abuso en las recolecciones de fruta verde, muy duradera pero sin sabor”

Desde el sector productor se asegura que la demanda de ciruela no se ha acompasado con la oferta de ciruelas en el mercado y que muchos productores se plantean la reconversión a nuevas variedades. ¿Cuáles serían las más interesantes?

Es un año en el que falta fruta y a pesar de la demanda de fruta que es alta, se queda ciruela en las cámaras con dificultad para comercializarla. Esta fábula se cuenta más veces cada año, ¿qué pasa? Estamos llegando a un punto de no retorno, donde el cliente dice un “no” ya rotundo a nuestro producto. La moraleja es bien sencilla y todo el mundo la comenta, pero nadie asume responsabilidad alguna. Hemos de dejar de ser vendedores oportunistas, buscando precios ocasionales, bien sea, a la escasez de producto o porque ganamos precocidad, sin cuidar el mejor valor de la fruta, el sabor. Hemos de saber, aunque bien lo sabemos, que la fruta se compra para comerla y disfrutarla.

Hay industrias de producción de otras especies que están quedándose con una cuota más importante del mercado que la ciruela. Cualquiera de nosotros como consumidor nos llevarenos un melón o un racimo de uva de mesa antes que ciruelas y ¿por qué?.

El melón hemos visto año tras año su mejoría y nunca falla en sabor, lo mismo la uva de mesa. Estos son ejemplos claros de productos que trabajan por el sabor y han cuidado este detalle mejorándolo año tras año, aumentando su cuota de mercado. En el caso de la

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mucho que decir y desde Viveros Provedo SA hemos hecho un esfuerzo ímprobo y tenaz durante muchos años. Nos hemos fijado el objetivo de conseguir plantas muy productivas, con frutas duraderas, bonitas y sobre todas las cosas “sabrosas”.

Lo bueno de todo esto es que tenemos el remplazo, muy ensayado y con calendario completo. La línea de ciruelas Extreme®Plum se han desarrollado durante más de 15 años y hemos hecho plantaciones comerciales ensayándolas en situación ¿Cómo atraer de nuevo a más clientes?

Extremadura es líder en producción de real de producción. Han sido enviadas a ciruela japonesa a nivel nacional y para los mercados más exigentes en calidad y mantener este liderato tiene que cuidar a sabor, siendo evaluadas durante dos años su cliente final. Hace falta una reconver- consiguiendo las mejores notas en los test sión varietal y una concienciación de los de cata de estos supermercados. No es productores en cuanto a las recolecciones que sean nuevas variedades pues son ya responsables con la fruta madura comer- conocidas a pequeña escala pues plantacialmente, que no significa que no sea mos una hectárea por variedad, conocomercializable y no dure en el lineal. ciendo su comportamiento. Todo este Tenemos que hacer volver al cliente hacia esfuerzo se ve reflejado en el feedback que nuestro producto y fidelizar la demanda nos llega de los supermercados, dando el con calidad, no sólo con fruta bonita y OK para estas variedades. duradera, sino, también y sobre todo Fundamentadas en el sabor, empiezan su “rica”. maduración en junio y terminan en octuEn este aspecto los mejoradores tenemos bre. Los productores pueden pasar por nuestras instalaciones de Don Benito donde pueden ver la fruta y probarla. Tenemos todo el año expresado en las cámaras de conservación donde hacemos evaluación en postcosecha. Hay fruta de junio, julio y agosto en conservación. Pueden comprobar la presencia de esos frutos, su sabor y ver las variedades que aún quedan por madurar en los campos Foto: Extrem Plum de ensayo. ciruela, ha sido muy negativo el abuso en las recolecciones de fruta verde, entregando al mercado una fruta muy duradera, pero sin sabor. También el uso de variedades muy productivas pero de poco sabor ha hecho daño. Estas prácticas nos están enemistando con nuestro cliente que prefiere otras cosas del lineal y el supermercado no deja de ofrecer alternativas cada vez más competitivas en sabor.

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AGRICULTURA SOSTENIBLE

Cosmética, infusiones y biomasa con subproductos agrarios y ganaderos

Campo de aromática de Pambiótica

Cultivo de Aloe Vera

CTAEX participa en un proyecto europeo para revalorizar subproductos del aloe vera, lactosuero y plantas aromáticas para Dehesa San Salvador, Covica y Pambiótica

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a economía circular cada vez llega a más empresas y cooperativas extremeñas. CTAEX participa en el proyecto europeo ReiNOVA S.i. para revalorizar subproductos del aloe vera, lactosuero y diferentes plantas aromáticas y medicinales. Y lo hará colaborando con Dehesa San Salvador (Don Benito), Pambiótica (El Raposo), y Sociedad Cooperativa Agrícola Ganadera de Castuera (COVICA) que tendrán acceso a una solución concreta para cada una de ellas.

El proyecto REiNOVA Si ‘Reindustrialización del sector agroalimentario: Sostenibilidad e innovación’, que finalizará en marzo de 2022, es un proyecto colaborativo cofinanciado con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en el marco del Programa INTERREG V-A España – Portugal (POCTEP) 2014-2020, en el que intervienen CTAEX y la Cámara de Comercio de Badajoz junto a otras diez entidades de España y Portugal. Este proyecto proporcionará a las empresas agroalimentarias herramientas para promover procesos productivos con vertido cero y ayudarles a adaptarse a la legislación medioambiental vigente, promoviendo la prevención, minimización y revalorización de residuos previamente a su eliminación COVICA: lactosuero El lactosuero es un subproducto o residuo

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que se genera durante la elaboración del queso, y que actualmente es entregado a explotaciones autorizadas para su gestión.

A través del proyecto POCTEP REiNOVA S.i. se pretende valorizar este residuo mediante el desarrollo de nuevos productos que puedan ser comercializados, aportando un valor económico.

Se ha realizado una caracterización fisicoquímica del lactosuero, identificando determinados compuestos, como son las proteínas globulares hidrosolubles o el ácido láctico, con un alto interés para el sector cosmético debido a sus propiedades antioxidantes, entre otras. Así, se están desarrollando diferentes formulados para jabones, cremas y geles enriquecidos en estos compuestos.

Dehesa San Salvador: aloe vera Tanto los hijuelos como las flores son subproductos del cultivo de aloe vera que actualmente suponen un residuo, ya que no generan ningún valor para la empresa.

Mediante el proyecto POCTEP REiNOVA S.i. estamos evaluando opciones de valorización de estos residuos con el desarrollo de nuevos productos de valor añadido tanto para el sector cosmético como para el sector agroalimentario. En el caso de los hijuelos, se están elaborando productos cosméticos basándose en su contenido en minerales, vitaminas, aminoácidos y acei-

tes grasos, y sus conocidas propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antioxidantes, humectantes y calmantes. En cuanto a las flores, se ha realizado una amplia consulta bibliográfica, además de una caracterización de las mismas, y se ha decidido optar por su valorización dentro del sector alimentario, con la elaboración de infusiones.

Pambiótica: aromáticas Durante el cultivo de plantas aromáticas, y durante su procesado se genera como residuo o subproducto los palos de las plantas, ya que los productos que comercializan se obtienen a partir de las hojas.

Actualmente, la empresa gestiona este residuo mediante su envío a vertedero, por lo que no aporta ningún valor económico.

Dado que se trata de biomasa lignocelulósica y que la empresa dispone de una caldera de biomasa para la generación de energía térmica, se ha propuesto la valorización de estos palos mediante la peletización para su aprovechamiento energético a modo de autoconsumo en la propia caldera de la empresa. Se está trabajando en el proceso de peletización para conseguir un producto densificado apto para su uso como biocombustible y una vez obtenido el pelet con las condiciones y características deseadas se procederá a la evaluación de su poder calorífico.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Beatriz Magro

co-fundadora de Komvida Organic Kombucha

“Vamos a cerrar importantes acuerdos estratégicos en varios países europeos”

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eatriz Magro fundó en 2017 junto a su amiga Nuria Morales la empresa Komvida en Jerez de los Caballeros (Badajoz), para elaborar y comercializar Kombucha, una bebida probiótica y saludable muy de moda actualmente de la que son líderes en el mercado español.

¿En qué momento se encuentra el proyecto de Komvida desde el punto de vista de producción, comercialización e incluso con nuevos productos como la Komvirra?

Komvida es un proyecto sólido, que ha ido creciendo poco a poco y lo ha hecho, haciendo feliz a muchas personas. Nuestra principal motivación ha sido siempre contribuir al bienestar de las personas. Es por lo que creamos la empresa y por lo que seguiremos trabajando duro… Ahora mismo estamos consolidando nuestra expansión en cadenas de supermercados, tiendas de cercanía y especializadas en productos ecológicos tanto de España como de Portugal. También estamos potenciando la presencia de la marca Komvida en el canal HORECA. Y, a nivel internacional, tenemos previsto cerrar importantes acuerdos estratégicos en varios países europeos. Acabamos de lanzar Komvirra, una bebida no alcohólica con todo el sabor de la cerveza y lo bueno de la kombucha, que está encantando a quien la prueba.

Desde el comienzo apostáis por abrir la fábrica en Extremadura, en Fregenal de la Sierra, y con la mayor parte del perso-

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nal siendo mujeres. ¿Cuál ha sido vuestra experiencia en este sentido?

Desde que decidimos fundar Komvida, tuvimos claro que se desarrollaría en nuestro pueblo natal: Fregenal de la Sierra. Nos encanta su estilo de vida, su cultura y es donde está nuestra gente. Queríamos que nuestro proyecto, aparte de contribuir al bienestar de todos, también sirviera para ayudar a impulsar la economía local. Así que estamos muy orgullosas de haber regresado para emprender Komvida aquí, así como de haber dado empleo a las mujeres frexnenses (el 85% del personal que conforma Komvida es femenino).

Algunas tienen formación profesional, pero la gran mayoría carece de ella. Son mujeres a las que formar parte de Komvida les ha empoderado; incluso para algunas es su primera experiencia laboral tras años de amas de casa. Los roles en el pueblo se han invertido, ahora son ellas las que salen de

casa a trabajar en la fábrica y a ocupar un puesto en la cadena de producción, mientras en casa quedan muchos hombres al cuidado de la familia.

Todo lo que tiene que ver con alimentos o bebidas saludables ha crecido en interés por parte de un nuevo tipo de consumidor más informado y concienciado, reforzado aún más por la pandemia. ¿El futuro de la alimentación va hacia este tipo de productos saludables y funcionales?

La creciente preocupación de los consumidores españoles por cuidarse, unida a la sostenibilidad y al respeto al medio ambiente, así como la alta incidencia de enfermedades crónicas, ha hecho que, en los últimos años, la demanda de alimentos saludables haya experimentado un crecimiento importante en nuestro país; y más aún desde la pandemia. Entre estos, la kombucha crece de forma constante desde 2016 y la previsión es que llegue a alcanzar cuotas similares a las de mercados más maduros como Estados Unidos o Reino Unido, donde ya es un producto habitual entre los consumidores.

Y Komvida es perfecta para cualquier persona ya que se puede incorporar en cualquier dieta, pues no aporta más de 20 kilocalorías por 100 ml.

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EMPRESAS Y MERCADOS

18 empresas elaboran quesos certificados en las cuatro D.O. de queso extremeñas

Industria quesera de la D.O. Torta del Casar

Queso de la D.O. Ibores

Están activas en 10 municipios de la región repartidos entre 7 queserías de Queso de la Serena, 6 de Torta del Casar y 5 de Ibores a la espera de la D.O. Acehúche

E

xtremadura puede considerarse una de las grandes potencias queseras del mercado español, gracias en parte a la trayectoria y reputación de sus quesos con denominación de origen.

A la espera de que se resuelvan los trámites para que se puedan certificar los primeros quesos de la nueva D.O. Queso de Acehúche, actualmente se elaboran quesos con D.O. en 10 municipios de la región: Casar de Cáceres, Cáceres, Almoharín, Deleitosa,Trujillo, Aldeacentenera, Navalvillar de Ibor, Castuera, Quintana de la Serena y Campanario. En total son 18 empresas las que elaboran quesos con alguna de las tres denominaciones de origen que pueden hacerlo, a las que pronto se sumarán varias de la DO. Queso de Acehúche.

De la D.O. Queso de la Serena son siete empresas o cooperativas: Quesería Tierra de Barros (Quintana de la Serena); Lácteos de Castuera (Castuera); Serena Pura (Castuera); Arteserena (Campanario); Quesos Sánchez Hidalgo (Castuera), Adriano Atalaya Fernández-Pedregal (Castuera) y la Sociedad Cooperativa Ganadera de Castuera.

Mientras, de la D.O. Torta del Casar son seis empresas: Doña Francisca (Casar de Cáceres); El Castúo (Cáceres); Iberques Extremadura (Casar de Cáceres); Los Casareños (Casar de Cáceres); Pastovelia

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caudal de extremadura otoño 2021

(Almoharín) y Quesos del Casar (Casar de Cáceres).

Y de la D.O. Ibores son cinco las queserías que certifican: Quesería Almonte (Deleitosa); Berrocales Trujillanos (Trujillo); Quesería de las Villuercas (Aldeacentenera); Ignacio Plaza Mariscal (Aldeacentenera) y Luis Fernández León (Navalvillar de Ibor).

En el caso de la nueva D.O. Queso Acehúche, hay varias queserías como Silva Cordero y El Acehucheño y alguna más que han manifestado su interés en certificar.

La pandemia del Covid ha tenido un doble efecto sobre la actividad comercial de las queserías con D.O. Por un lado, han limitado sus ventas al cliente turista que visitaba Extremadura durante todo el año. Y por otro, también han menguado las ventas restaurantes y bares con las limitaciones impuestas por la pandemia.

Nuevos formatos En los últimos años, los quesos con denominación de origen extremeños han tenido que adaptarse también a los nuevos gustos y presentaciones de los consumidores de quesos. Y a la cada vez más agresiva política comercial y de precios de los grandes grupos fabricantes de quesos. Se demandan formatos pequeños, de menos de 600 gramos en su mayoría, para un

consumo en hogares con pocos miembros.

Otro de los puntos clave en el negocio quesero ha sido el abandono de la ganadería por parte de muchas queserías para concentrarse en la elaboración y venta.

Comprando la leche a otros productores de su zona, privados o cooperativas como es el caso de Cooprado en Casar de Cáceres en el caso de la mayoría de las queserías de la D.O. Torta del Casar.

Una tendencia que irá a más en los próximos años, ante el elevado coste de mantener las ganaderías y sobre todo por la falta de relevo generacional entre los pastores.

Ruta del queso Extremadura apuesta por dar más importancia al mundo del queso, desde el punto de vista gastronómico y turístico. Para ello puso en marcha en marzo del 2016 la Ruta del Queso de Extremadura, con 45 miembros en sus inicios, vinculado inicialmente a los territorios de las DOP de Torta del Casar, Queso la Serena e Ibores.

Actualmente cuenta ya con 114 empresas en su Club de Producto, de nueve territorios queseros: Torta del Casar, Queso de la Serena, Ibores, Acehúche, La Vera, Monfragüe, Sierra de San Pedro - Tajo Internacional - Los Baldíos, Tierra de Barros y Tentudía.

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MERCADO AGROALIMENTARIO

Carlos Dobado

Gerente de Cooperativa Extremeña de Ajos de Aceuchal S.C.

“El mercado está asimilando la necesidad de producto y los precios del ajo están subiendo”

E

l municipio de Aceuchal (Badajoz) está considerado a nivel nacional como una de las referencias en la comercialización de ajos, en diferentes presentaciones y formatos. Un producto con una demanda creciente debido a sus grandes virtudes saludables, que depende mucho de la climatología y también de las producciones internacionales, especialmente la del ajo chino. La Cooperativa Extremeña de Ajos de Aceuchal ha conseguido que gran parte de su producción se destine a los mercados internacionales. ¿Cómo se está comportando la campaña actual de la cooperativa en cuanto a producción y calidad de ajos?

La producción ha sido parecida a la de años anteriores, pero es cierto que teniendo en cuenta los problemas climatológicos de otras comunidades productoras, hay más cantidad de cosecha para comercializar. La campaña pasada, el seguro obligó a muchos agricultores a destruir su cosecha.

Este año a pesar de las intensas lluvias sufridas en Castilla-La Mancha y otras regiones, la cosecha comercializable será mayor que el año pasado, pero parecida a años anteriores normales. En Extremadura no llovió en época de recolección y esto ha hecho que la calidad sea diferencial con respecto al resto de España.

Desde el punto de vista de los precios, ¿será una buena campaña para los productores o dependerá mucho finalmente de lo que suceda con la pro-

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caudal de extremadura otoño 2021

ducción y exportación desde países como China?

El mercado empezó dubitativo por la crisis general que estamos sufriendo a mediación del COVID-19, pero con buenos precios.

Poco a poco el mercado está asimilando la necesidad de producto y los precios están subiendo. China es una incertidumbre, pero tenemos claro que los precios que ofertan son altos y la subida de los costes de los contenedores harán que los precios de aquel país sigan manteniéndose arriba.

Desde el punto de vista de la comercialización, ¿la exportación sigue siendo prioritaria para la Cooperativa? ¿Cuáles serían sus principales mercados y formatos de producto más comercializados?

La exportación es una de nuestras principales fuentes de ingresos, ya que año a año seguimos creciendo y conquistando nuevos mercados, pero años como el anterior, en el que las lluvias hicieron estragos en cuanto a calidad, el mercado nacional, en origen, ha sido muy interesante.

La demanda está creciendo con fuerza en mercados de gran poder adquisitivo como Estados Unidos o Canadá por ejemplo. ¿Son gran parte del futuro del sector español?

Estos mercados llevan años siendo interesantes para nuestro sector varios años y el crecimiento dependerá de las barreras arancelarias que estos países impongan al producto chino. ¿Es posible seguir innovando en la presentación y formatos de ajo en los próximos años como lo ha hecho la cooperativa para adaptarse a nuevos gustos y necesidades del consumidor?

Adaptarse no es una posibilidad, sino una obligación. Al final, una empresa vende lo que sus clientes necesitan. El éxito se alcanza cuando solucionas e identificas una necesidad.

Desde el punto de vista de la producción de ajos, en provincias como Córdoba está habiendo muchos problemas por la escasez de agua. ¿Los productores extremeños de ajos están preparados en el futuro para estas contingencias?

En los últimos años estamos adaptando nuestros cultivos a sistemas de riego mucho más eficientes, como son el goteo o la aspersión.

Aún así, es cierto que la escasez de lluvias es un problema muy grave, que afecta a la agricultura extremeña en general, no sólo a nuestro sector.

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CULTIVOS

Los productores extremeños de arroz piden que se mantengan los límites a la importación desde Camboya y Myanmar más allá del 2022

En el mercado arrocero compiten grandes empresas como Ebro Foods o Arrocerías Pons, con cooperativas como Arrossaires del Delta de l'Ebre o Extremeña de Arroces

E

l arroz sigue siendo un cultivo estratégico en las Vegas del Guadiana, con más de 21.000 hectáreas de cultivo, especialmente en algunos pueblos y cooperativas donde se mantiene como la principal producción con una gran especialización por parte de sus agricultores.

Extremadura se mantiene como la segunda región de España en producción, con un protagonismo importante de las variedades de arroz largo, debido también en parte a un más fácil manejo para el control de las malas hierbas. Los problemas de riego que afectan al Valle del Guadalquivir en la provincia de Sevilla, principal productora de España de arroz, van a dar aún más protagonismo al arroz extremeño en esta campaña.

La importación masiva de arroz procedente del sudeste asiático -con Camboya y Myanmar (Birmania) como principales mercados- ha facilitado a la gran distribución un abastecimiento constante a precios bajos que han presionado a la baja a los arroces nacionales.

Sudeste Asiático Ante la presión del sector productor de Italia y España (concentrado en Andalucía, Extremadura, Cataluña y Comunidad Valenciana) la Unión Europea impuso una cláusula de salvaguardia para limitar la importación de arroz de estos países. Que

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caudal de extremadura otoño 2021

ha permitido mejorar relativamente los precios en origen del producto. La cláusula de salvaguardia sólo estaba destinada a la importación de arroces de tipo índica o grano largo, cuyas importaciones en la Unión Europea habían aumentado un 90% en las últimas cinco campañas. En concreto, la carga arancelaria establecida desde enero del 2019 era de 175 euros por tonelada para el primer ejercicio; esta pasará a ser de 150 euros por tonelada para el segundo año y de 125 euros por tonelada en el tercero. Italia y España concentran el 80% de la producción arrocera de la Unión Europea.

El problema radica en que dicha cláusula, que era por tres años, finaliza en el año 2022. Y los productores están presionando en Bruselas para que se mantenga al menos otros tres años para dar estabilidad de precios al mercado. Según la organización agraria UPA, “la cláusula se estableció para un periodo de tres años, el cual finaliza en 2022, por lo que no conseguir una prórroga supondría una amenaza de ruina para los productores extremeños, quienes se ven obligados a competir con estas producciones en una posición desventajosa ya que las mismas no cumplen los mismos requisitos que las producciones europeas. Pediremos que esta prórroga se extienda no solo al arroz largo, sino que se introduzca también el japónica ya que en los últimos años

hemos visto cómo se han contenido las importaciones de arroces largos de estos países pero, sin embargo, han crecido las importaciones de arroz redondo, perjudicando así a las producciones europeas”.

Precios en origen La producción española de arroz se sitúa en las 750.000 toneladas anuales con unas 103.000 hectáreas de cultivo. Del total producido, unas 387.000 tn son de tipo Japónica -de las que 27.000 tn son bomba- y unas 360.000 de tipo Índica.

Según datos del Ministerio de Agricultura, los precios del arroz blanco de la variedad Japónica en la campaña 2020/2021 han oscilado -con precios a finales de julioentre las 577 y las 662 euros/tonelada. En el caso del arroz de la variedad índica, la horquilla de precios ha sido mayor, entre los 485 euros/tonelada de precio mínimo y los 611 euros/toneladas.

El sector español del arroz está muy dominado por grandes grupos empresariales como Ebro Foods o Arrocerías Pons, además de contar con grupos cooperativos que transforman y comercializan arroz, como es el caso de Extremeña de Arroces en Miajadas o la Cooperativa Arrossaires del Delta de l'Ebre en Deltrebre en Tarragona, esta última con gran presencia en el mercado de consumo final gracias a su marca Nomen.

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CULTIVOS

Innovación y sostenibilidad en la producción de planta de vivero y en los modelos agronómicos de frutales

Texto: Ignasi Iglesias1 y Alex San Miguel2

(1) Technical Manager de Agromillora Group y (2) Sustainability Director de Agromillora Group

S

e exponen los aspectos más destaca- planas y las plantaciones intensivas per- en especies frutales, incluida la fruta dulbles que caracterizan y afectan al sec- miten dar respuesta a los retos planteados ce, los frutos secos, la viña y el olivo. La tor productor de fruta, en particular como es el uso eficiente de inputs median- superficie ocupada por estos cultivos los que emanan de las tecnologías de pro- te la intensificación sostenible. alcanzó los 4,97 millones de ha en el año ducción y de las políticas agrarias estable- En cuanto a la tecnología de producción, 2019 (Tabla 1), siendo el sector con la cidas por la UE en el marco del Pacto Ver- los notables avances en mecanización, mayor aportación a la Producción Final de. Se incorporan referencias a los conectividad, sensorización, monitoriza- Agrícola de España con el 42%. Ello Objetivos de Desarrollo Sostenible de ción o robótica constituirán las herra- demuestra el alto potencial edafo-climátiNaciones Unidas (ODS), sin olvidar los mientas clave para una gestión eficiente, co de España para cultivos típicamente impactos de sostenibilidad social. Se prio- racional y responsable de los inputs a lo mediterráneos como viña, olivo o almenriza la eficiencia en el uso de los inputs largo de su ciclo de vida, reduciendo su dro, al margen de los cítricos y los frutacomo estrategia para reducir los costes de liberación a la atmósfera, el agua y el sue- les de hueso. De la superficie total, producción y alcanzar una mayor sosteni- lo a fin de minimizar sus efectos adversos 190.414 ha corresponden a fruta dulce, bilidad ambiental contribuyendo a la en la salud humana y el medio ambiente. 763.717 ha a fruta seca y el resto a cítrilucha contra el cambio climático o a la cos, viña y olivo. La producción media fue gestión responsable de los recursos hídri- Especies frutales de 2.978.665 t de fruta dulce y 381.782 t cos o la biodiversidad. La respuesta del España es el primer productor de Europa de fruta seca, respectivamente (Tabla 1). sector productor se concreta en el estaEn fruta dulce las especies más imporblecimiento de modelos agronómicos tantes son el melocotonero, el manzaeficientes y sostenibles basados en la no y el peral, mientras que en fruta mejor combinación variedad-patrón, el seca el almendro lidera el ranking, sistema óptimo de conducción y la seguido a gran distancia por el pistamejor tecnología de producción. chero.

En el primer caso se trata de elegir las En todas las especies mencionadas variedades y patrones más resilientes anteriormente la innovación tecnológicapaces de adaptarse a las condiciones ca en el proceso productivo ha sido edafo-climáticas y a las exigencias de la constante, acelerándose en la última cadena de valor y de los distribuidores. década. Todo ello con el objetivo de La aportación de resistencias y/o toleavanzar hacia sistemas productivos rancias a plagas y enfermedades es funmás eficientes, sostenibles y respetuodamental para reducir el número de sos con el medio ambiente y los recurtratamientos, su impacto ambiental y sos naturales, con la prioridad en la Tabla 1: Superficies y producciones de las principales alcanzar la mayor sostenibilidad de los especies de fruta dulce y de fruta seca en España en 2019 producción alimentos de calidad y en sistemas productivos. Con respecto a la preservación de las rentas de los pro(Fuente: elaboración propia a partir de los datos del MAPA, AFRUCAT, EUROPECH y PROGNOSFRUIT). los sistemas de formación, las formas ductores.

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AGRICULTURA ECOLÓGICA

Menos del 10% de los productores ecológicos de Extremadura dan el paso para transformar y vender sus productos

L

La región contaba en 2020 con 105.238 has en ecológico, 2.932 productores y 227 industrias eco

a agricultura y ganadería ecológicas siguen aumentando en España y en Extremadura en superficie, y más que lo harán en los próximos años impulsadas por el fuerte protagonismo de los llamados “ecoesquemas” en la nueva PAC. Según los datos del reciente estudio sobre la Producción Ecológica en el año 2020 elaborado por el Ministerio de Agricultura, la Comunidad de Extremadura alcanzó en el año 2020 un total de 105.238 hectáreas de agricultura ecológica, de las que 7.323 estaban en su primer año y 17.340 en conversión. La región es la quinta de España en superficie ecológica con el 4,3% del total nacional, que está muy dominado por Andalucía por el fuerte peso del olivar ecológico en sus estadísticas. Del total de hectáreas en la región, 34.977 son ya de cultivos permanentes, los que generan más producción y comercialización.

Tradicionalmente en Extremadura ha existido un importante desfase entre el número de productores en ecológico y el de industrias transformadoras. Es decir, se produce mucho más en ecológico de lo que luego se transforma y comercializa directamente en la región. Así, el número de operadores ecológicos el pasado año 2020 era de 2.716 de agricultura, 78 de ganadería y 138 mixtos, hasta un total de

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caudal de extremadura otoño 2021

2.932. Mientras, Extremadura dispone de 82 comercializadoras y solo de 217 industrias o empresas transformadas, entre vegetales (185) y ganadería (32). Es decir, solo el 8% de los productores extremeños en ecológico decide industrializar su producción. El resto lo vende a mayoristas de otras regiones o a comercializadoras de la propia Extremadura que suelen tener en su porfolio distinta gama de productos.

En el ejemplo extremo, Cataluña dispone de 3.681 productores en ecológico y de 587 industrias transformadoras. Hay que tener en cuenta que dentro del mercado nacional de consumo de productos ecológicos, la zona norte de España -Cataluña y País Vasco especialmente- concentran una gran parte del mercado.

Industrias activas Por tipos de industrias, las más activas en la región siguen siendo las almazaras con 54 certificadas en total -en torno al 40% del total existente en la región- así como también las de frutas y hortalizas con 85 y bodegas de vino con 14. En cuanto a la ganadería, hay 10 empresas certificadas para vender carne en ecológico.

Entre los cultivos que más fuerza están tomando en los últimos tres años en el sector ecológico regional destacan los frutos secos, que suman ya 1.691 hectáreas,

con 1.018 has de almendras y 422 de castañas. Así como la del cultivo de higos, especialmente para fresco, que suman ya 1.120 hectáreas, con casi 500 entre primer año y en conversión.

En el caso de otros cultivos muy importantes en hectáreas y agricultores en Extremadura, como el del tomate y el arroz, el protagonismo ecológico es bastante escaso por diferentes motivos: 318 hectáreas en el tomate y solo 47 has en el caso del arroz. Entre las frutas de hueso destacan las 360 hectáreas de nectarinas, las 263 has de ciruelas y las 150 de cerezas.

En cuanto a cabezas de ganado, a finales del 2020 Extremadura contaba con 131 explotaciones y 16.846 cabezas de vacuno en ecológico y 93 explotaciones y 61.097 cabezas de ovino. También cuenta con 11 de porcino, 18 de caprino, 22 de equino, 5 de producción de huevos y 6 de apicultura.

La superficie destinada a la producción ecológica en España aumentó el 3,5 % en 2020 frente al año anterior, hasta las 2.437.891 hectáreas. Una tendencia de crecimiento anual medio de la superficie eco del 4,8 % en el último lustro. Aunque España aún está muy lejos de cumplir los objetivos de alcanzar el 25% en el año 2030 propuestos por la UE.

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ENTREVISTA

Laura Parra Muñoz

Presidenta del Comité de Jóvenes Cooperativistas de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

“El 49% de las cooperativas tienen jóvenes en sus consejos rectores” ¿Qué importancia tienen los jóvenes cooperativistas en el total de las cooperativas extremeñas, tanto a nivel de socio como a nivel de consejos rectores?

Los jóvenes representamos cuantitativamente el 10% de las personas socias de nuestras cooperativas extremeñas y, aunque pueda parecer una cifra muy baja, no lo es. En tan sólo un año hemos pasado de 15 jóvenes ocupando la presidencia de cooperativas a 27; además, el 49% de las cooperativas tienen jóvenes en sus consejos rectores. Son datos que me parecen muy esperanzadores porque demuestran que, dentro del problema de relevo generacional que tenemos en el sector, los jóvenes apostamos por el sistema cooperativo y nos comprometemos con él participando de la actividad cooperativizada.

Por otro lado, de manera cualitativa, los jóvenes representamos el futuro de un sector que en ocasiones parece agonizante y por el que muchos luchamos cada día por su permanencia. Prueba de ello es la reciente creación del Comité de Jóvenes en Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, nuestra federación de cooperativas. Este comité tiene como objetivo promover la incorporación de los jóvenes a las cooperativas y a sus los órganos de dirección para, desde ahí, seguir potenciando el medio rural y el sector, que creo que es una gran alternativa de futuro.

En algunos sectores como el ganadero

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caudal de extremadura otoño 2021

que tú conoces bien, el relevo generacional resulta complicado. ¿Cómo se podría facilitar y hacer más atractivo para que los jóvenes no abandonen el campo?

El relevo generacional, desde mi punto de vista, hay que trabajarlo en diferentes líneas. Por un lado, acabar con los estereotipos que hay marcados sobre esta profesión como puede ser que estamos poco cualificados. Hay que visibilizar a los que estamos, incentivar la incorporación de más y garantizar la continuidad de todos.

La mejor manera de que los jóvenes no abandonen el campo, y que también consigamos que vengan más, es sin duda garantizando su rentabilidad. Para ello tenemos que trabajar sobre los problemas que ahora mismo se nos plantean: el acceso a la tierra, la complejidad administrativa, la falta de financiación, la falta de información sobre las ayudas, etc. Es muy importante vincular las ayudas a la renta, es decir, que esas ayudas sean del tipo que sean vayan destinadas a personas que vivan exclusivamente de sus explotaciones. Otra parte fundamental para asegurar la rentabilidad es trabajar a fondo en que nunca se venda por debajo de costes de producción más el margen necesario de viabilidad.

Además de producir, para las cooperativas y el sector productor es muy importante producir y comercializar. ¿La mentalidad más actual de los jóvenes puede ayudar a conseguirlo?

Sí, considero que estamos más familiarizados con las nuevas tecnologías y las nuevas demandas del mercado. Son nuevas generaciones con nuevas necesidades e inquietudes a las que nosotros estamos muy ligados por la proximidad de edad. ¿En el caso de las jóvenes cooperativistas mujeres siguen pesando los estereotipos del pasado y aún persisten, o están empezando a desaparecer?

Los estereotipos desgraciadamente existen pero no sólo en este sector sino en todos. Son fruto de una educación patriarcal que hemos recibido tanto hombres como mujeres y que se ve reflejada en nuestras actividades diarias.

Pero también es cierto que esos estereotipos no son ni mucho menos lo que era antes y que a día de hoy, aunque queda mucho trabajo por hacer, somos muchas las mujeres titulares de explotaciones.

Por lo que puedo observar en mi entorno, ese número va en aumento, puesto que esta profesión permite una conciliación que no muchos trabajos permiten.

Como fruto de ese trabajo que aún queda por hacer, precisamente tenemos en Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura una Sectorial de Igualdad que realiza una labor esencial para dar a conocer el papel fundamental de las mujeres del sector y para visibilizar y empoderar a aquellas que lo necesiten para que accedan a los puestos directivos de las cooperativas.

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Totodovo

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CULTIVOS

Un modelo de inteligencia artificial ayuda a predecir el agua que usarán los regantes del Canal del Zújar en cada franja horaria

E

La precisión de los pronósticos se acerca al 80% para los cultivos de arroz, maíz y tomate

l regadío se ha convertido en la columna vertebral de la producción agraria en Extremadura. Y con él, el agua en su principal soporte. Con las cuencas hidrográficas muy por debajo de su media histórica, la búsqueda de mecanismos y sistemas para mejorar la eficiencia del regadío es vital. Extremadura contaba a finales del 2020 con un total de 285.000 hectáreas de regadío, de las que más de la mitad ya se realizan con riego localizado.

La región concentra el 7,5% del total del regadío español, con planes de aumentar la superficie con los proyectos de Tierra de Barros y Monterrubio de la Serena.

Las nuevas tecnologías están ayudando a conocer mejor cómo funciona el regadío, para ahorrar agua y también para pagar menos por el uso de la energía, un coste muy importante para los regantes. Un modelo desarrollado por el Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (UCO), a partir de técnicas de inteligencia artificial anticipa el uso de agua de los regantes por periodos tarifarios con un día de antelación y permite optimizar el uso de la energía. Y lo ha hecho en base a los datos de los regantes extremeños del Canal del Zújar con datos de las campañas de riego de 2015, 2016, 2017 y 2018.

Demanda de agua Si bien en trabajos anteriores se habían desarrollado herramientas que permitían

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otoño 2021

conocer la cantidad de agua y el día que se aplicaría en comunidades de regantes, el modelo CANGENFIS creado por los investigadores de DAUCO, Rafael González, Emilio Camacho y Juan Antonio Rodríguez, afina más: revela cuánta agua se usará en un tramo de tiempo más corto como son los periodos tarifarios. Así, adelanta información sobre cuándo se produce la mayor demanda la red, si es necesaria o no la activación de todas las bombas en paralelo que tiene la comunidad de regantes y optimiza la contratación de la tarifa eléctrica más adecuada, permitiendo así el ahorro de costes energéticos. También se conoce con antelación qué tuberías podrían sobrecargarse o prever cómo afectaría una avería.

Energía consumida “Permite integrar la gestión del agua y de la energía y hacer un uso óptimo también de esa energía. Si la comunidad de regantes tiene un sistema de energía fotovoltaica puede saber qué cantidad de energía tiene que reservar y vender el resto o cuánta energía tiene que comprar ya que hay comunidades que compran energía de un día a otro y con esto pueden adelantarse a esta compra con precisión”, resalta el Emilio Camacho.

Combinando técnicas de inteligencia artificial como lógica difusa, redes neuronales artificiales y algoritmos genéticos modela el

comportamiento de los regantes y pronostica a corto plazo la distribución por período tarifario del agua usada tanto por los regantes como por la comunidad al completo.

Para Rafael González “el funcionamiento del modelo es sencillo. Recibe una serie de entradas de variables climáticas muy relacionadas con la sensación térmica del agricultor como humedad relativa o temperatura máxima”, además se incluyen “variables relacionadas con el estado fenológico del cultivo y variables relacionadas con el día a día del agricultor” ya que si es festivo o si es fin de semana puede influir en las decisiones de riego. Este conjunto de entradas “nos dice para cada uno de los periodos tarifarios qué cantidad de agua va a emplear el agricultor al día siguiente”, concluye González. Según los resultados, variables como el precio de las tarifas o el número de horas que hay en cada periodo tarifario toman más importancia en el comportamiento de los regantes que las variables agroclimáticas.

La precisión de los pronósticos fue en torno al 80% para los cultivos de arroz, maíz y tomate (márgenes de error de 19,9%, 22,9% y 19,5%), un margen de precisión bastante alto en este tipo de predicciones que “demuestra la importancia de tener en cuenta el comportamiento del regante en este tipo de predicciones”, señala Juan Antonio Rodríguez.

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AGRICULTURA ECOLÓGICA

Plataforma Tecnológica de la Agricultura Ecológica de Extremadura: de un proyecto a una realidad

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Texto: Jorge Sánchez-Casas Padilla, Coordinador de PTAEEX

n 2016 las organizaciones y empresas del sector ecológico Fundación Ecoánime, Fundecyt, Ganadec, Haciendas Bio, Clúster Extremadura Alimenta y Hnos. Nieto, decidieron constituir un Grupo Operativo y juntos una plataforma para dar respuesta a la necesidad de potenciar la investigación e innovación en agricultura ecológica y lograr avances científicos y tecnológicos que aseguren la sostenibilidad de las empresas del sector en Extremadura.

El proyecto Plataforma Tecnológica de la Agricultura Ecológica de Extremadura fue aprobado en la convocatoria del DECRETO 140/2017 de Ayudas para la realización de proyectos innovadores por parte de los Grupos Operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícola.

A día de hoy, en la Plataforma PTAEEX se han integrado más de 150 socios, se han promovido proyectos colaborativos, se han organizado acciones formativas con más de 350 asistentes y se ha elaborado una Agenda de I+D+i, hoja de ruta para el óptimo desarrollo del sector en Extremadura.

Una necesidad para la agricultura ecológica Desde Europa, con dos estrategias clave, “del campo a la mesa” y la estrategia de biodiversidad, se plantea el objetivo del 25% de la superficie agrícola dedicada a la agricultura ecológica para 2030, y ¡en Extremadura es el 4%!

Estamos pues, en un momento estratégico en el que es necesario dotar a Extremadura de herramientas que creen las condiciones necesarias para desencadenar el cambio en la agricultura.

En Extremadura hay 3.200 operadores, 170 industrias y 104.000

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caudal de extremadura otoño 2021

dores internos (que representan el 3,4% del total de elaboradores nacionales) son algunos de ellos.

Y según hemos constatado, durante los últimos años, son escasos los proyectos de I+D+i en el sector ecológico presentados a distintos programas y líneas de financiación tanto regionales como nacionales y europeas.

has. en producción ecológica y, aunque es un sector en crecimiento, aún presenta desequilibrios y retos importantes. La dispersión de los conocimientos disponibles sobre agricultura ecológica en su amplio territorio, la débil articulación de redes de colaboración, la falta de programas específicos de formación, el débil desarrollo de la comercialización o la escasez de elabora-

Una Plataforma Tecnológica Extremeña Los datos evidencian la necesidad de contar con una estructura regional de agricultura ecológica que agrupe a toda la cadena de valor y fomente la cooperación entre agentes y partes interesadas del sistema Ciencia-Tecnología-Empresa con el fin de contribuir a la mejora de la sostenibilidad y la eficiencia productiva, orientando las políticas técnico-científicas hacia la agricultura y ganadería ecológica, de ahí la Plataforma Tecnológica de la Agricultura Ecológica de Extremadura (PTAEEX).

PTAEEX tiene la visión de ser un organismo regional de referencia en agricultura y ganadería ecológica para apoyar el crecimiento del sector y sus empresas a través de la investigación y la innovación.

Entre sus principales líneas de actividad están la identificación de las prioridades de I+D del sector, el análisis de transferencia tecnológica eficaz, la detección de necesidades de formación, así como acciones de difusión y fomento de la colaboración entre empresas para generar proyectos.

Agenda Estratégica de I+D+i La agenda de I+D+i elaborada por PTAEEX define los principales retos, objetivos y líneas de actuación en materia de investigación, desarrollo tecnológico e innovación para alcanzar el óptimo desarrollo

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AGRICULTURA ECOLÓGICA

del sector ecológico en Extremadura. Para el diseño y desarrollo de la agenda de I+D+i se ha contado con la colaboración del Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña (CAEM) de CICYTEX. Se han constituido 5 grupos de trabajo: Producción agrícola, Producción ganadera, Elaboración y transformación, Comercialización y consumo y Alimentación y Salud, que han llevado a cabo mesas de trabajo participativas.

En el proceso han participado un total de 175 profesionales y se han realizado entrevistas personales a un total de 41 actores de distintos subsectores y ámbitos, así como del sector público vinculado a la investigación, desarrollo empresarial etc.

Como resultado final se han definido 19 objetivos específicos enmarcados en las 5 áreas de trabajo establecidas, así como 56 líneas de trabajo. Han aflorado un total de 90 retos y necesidades de conocimiento, generando ideas y propuestas para el desarrollo de productos de I+D+i futuros.

La agenda de I+D+i representa solo el primer paso, con su dimensión abierta y participativa, permitirá ir añadiendo mejoras y retos en un documento vivo y cambiante en función de las necesidades que presente el sector. Una herramienta de apoyo ágil, útil para los productores, las empresas, profesionales e investigadores a la hora de desarrollar proyectos de I+D+i para abordar retos y necesidades y convertirlas en oportunidades.

Análisis de estructuras de transferencia de tecnología Hemos realizado un análisis de estructuras de generación y transferencia de conocimiento en el sector ecológico. Como resultado de dicho análisis se han elaborado una serie de fichas de las estructuras más rele-

vantes en las que se describe el área temática, la organización de la que depende, las fuentes de financiación, la descripción metodología de trabajo, servicios que ofrece y casos de éxito.

Formación especializada PTAEEX ha llevado a cabo una identificación de las necesidades formativas con objeto de establecer un plan formativo que se adecúe a las carencias detectadas y al desarrollo de los perfiles competenciales necesarios en el sector.

Asimismo, se ha realizado un Ciclo de Formación Especializada en agricultura ecológica e innovación dirigido a productores, elaboradores, comercializadores, empresarios o profesionales que ya trabajan en el sector ecológico o quieren dar el paso de la producción convencional a la ecológica. El programa, compuesto por doce píldoras formativas, ha sido impartido on-line por expertos en cada materia, con el enfoque común de la innovación en temáticas diversas y complementarias como los instrumentos de financiación de la I+D+i, los nuevos reglamentos del sector, la nueva PAC, nuevas técnicas de producción agrícola y ganadera, las industrias y envases sostenibles o la comercialización de productos ecológicos.

Cooperación, compromiso y movilización de agentes La Plataforma Tecnológica de la Agricultura Ecológica participa en multitud de foros, seminarios y eventos del sector ecológico, realiza labores de vigilancia tecnológica publicando un boletín bimensual y establece convenios de colaboración con otros grupos operativos y entidades representativas del sector ecológico.

Asimismo, promueve proyectos mediante colaboración entre empresas, siendo la estructura de referencia para proponer o buscar un socio para un proyecto de I+D+i en Extremadura.

Por último, una reflexión e invitación a la acción, PTAEEX es claramente una estructura necesaria para las empresas del sector ecológico de Extremadura que solo tendrá futuro fomentando la cultura colaborativa.

Es precisamente esta cultura colaborativa, o más bien la falta de la misma, uno de los puntos críticos limitantes. Queremos trasmitir la necesidad de participar en proyectos colaborativos, no solo en el ámbito regional sino en el nacional e internacional, sobre todo en este último donde escasea la participación de empresas y organismos extremeños.

Animamos a todos los productores, empresas, investigadores y partes interesadas del sector ecológico a conocer y utilizar la Plataforma Tecnológica de la Agricultura Ecológica de Extremadura (PTAEEX) como apoyo para desarrollar proyectos de I+D+i con los que abordar retos y necesidades y convertirlas en oportunidades que resulten en un sector ecológico económica, social y medioambientalmente sostenible.

La agenda de I+D+i, las acciones formativas, el documento de adhesión como socio e información de contacto están disponibles en www.ptaeex.org caudal de extremadura otoño 2021

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Olivar Extremadura OTOÑO 2021 año XXV

de

Extremadura espera una cosecha récord de aceite de oliva con cerca de 80.000 toneladas

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a campaña 2021/2022 de aceituna para almazara en Extremadura puede alcanzar un récord histórico, si la climatología acompaña en estas últimas semanas y no cae mucha aceituna del árbol, como ocurrió en Tierra de Barros a finales de septiembre. Hay que tener en cuenta que la campaña anterior no llegó a las 50.000 toneladas, rompiendo producciones por encima de las 70.000 toneladas de aceite de oliva en las cosechas anteriores.

Las previsiones de los expertos apuntan a una campaña cercana a las 80.000 toneladas, dependiendo también del rendimiento final de la aceituna que será supe-

rior al del año pasado. La fortaleza del olivar en seto y superintensivo unido a la carga de aceituna en el norte de Cáceres, Tierra de Barros y en otras comarcas muy olivareras prevén un gran año. Al contrario de lo que puede suceder en Andalucía –el aforo de la Junta de Andalucía espera 57.000 tn menos– y Castilla-La Mancha, cuyo olivar está muy castigado por las heladas de Filomena.

Según Alfonso Montaño, experto en Elaiotecnia del CTAEX, “el superintensivo está muy bien: ha cuajado bien los frutos, no ha hecho mucha calor… veo buena cosecha. En el norte de Cáceres hay mucha cosecha, y aunque meta mucho

para mesa ayudará a la producción de aceite. En Tierra de Barros hay mucha manzanilla, que también van a llenar los fermentadores. En la zona de Monterrubio no hay mala cosecha: quizás no récord allí, porque la sequía sigue mermando las producciones, pero será mejor que la del año pasado. Por otro lado, las orujeras temen llenar las balsas de almacenamiento. Esperan un llenado rápido. Así que ello lleva a una producción de más de 450 millones de kilos de aceitunas, que a un 17% de rendimiento industrial nos lleva a más de 76.000 t. Y eso que soy cauto”. La campaña se prevé más temprana por el estado de la aceituna en Extremadura.

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Olivar de Extremadura José Ventura García Tomé Gerente de Aceites Tomé

“Llevamos 30 años haciendo lo que ahora se llama recolección temprana para conseguir más calidad”

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a comarca de La Serena en la provincia de Badajoz atesora alguno de los mejores aceites de oliva virgen extra extremeños, y alguna de las almazaras con más trayectoria en la región. Campaña tras campaña, y generación tras generación, han dado servicio a miles de productores olivareros y acercado los AOVEs de su comarca a miles de clientes tanto de España como del extranjero.

Una de esas almazaras es Aceites Tomé, fundada en 1953 y ubicada en Zalamea de la Serena (Badajoz), que dirige actualmente José Ventura García Tomé, de la tercera generación de la familia. El mantiene viva la idea original de la almazara de elaborar aceites de oliva virgen extra de calidad. “No recogemos aceituna del suelo porque eso significaría perder calidad y siempre, desde hace 30 años, hemos comenzado la elaboración antes que la media, en el mes de noviembre y no para La Pura como era lo tradicional, lo que nos garantiza conseguir aceites de excelentes calidad”. Aceites frescos, fragantes y afrutados, dulces al paladar, y con alto contenido de polifenoles (Web: www.aceitestome.com) ¿Los precios de la última campaña han supuesto un respiro?

Veníamos de dos campañas muy malas en cuanto a precios que estaban poniendo al límite a muchos productores y almazaras. Siempre se ha pensado que con los precios bajos los únicos perjudicados son los productores, y no solo es así, ya que tampoco nos beneficia a las almazaras industriales. Tendría que haber precios razonables para todos y más estables.

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caudal de extremadura otoño 2021

¿Por qué es tan difícil lograr precios estables en el sector?

Porque hay muchas circunstancias que influyen en el sector, no solo climatológicas. Aún me acuerdo del mejor “master” que he hecho en vida, que fue junto a mi padre en la almazara hace muchos años. Me acuerdo que era una campaña con precios altos, estaba por las 690/700 pesetas de por entonces. Y teníamos todavía 200 toneladas de aceites sin vender. Mi padre era partidario de venderlo y yo de mantenerlo porque confiaba en que aún iba a subir más. Mi padre me dijo que el vendería 100 toneladas esa semana y yo hiciera lo que considerara con las otras 100 toneladas. En dos semanas bajó 50 céntimos de golpe el precio. Al final lo tuve que vender, perdiendo mucho dinero. ¿En qué producciones medias estáis trabajando?

En torno a los 3 millones de kilos de aceituna por campaña, lo que representa entre 600.000 y 800.000 litros de aceites de oliva virgen extra. No todas las campañas son iguales, y como muestra el rendimiento tan bajo que tuvo la del año pasado. Contamos con una maquinaria y muy automatizada, y nuevos

equipos instalados hace solo dos años. Y lo que es más importante, un equipo profesional muy formado y con experiencia. Hay gente que lleva con nosotros más de 20 años. Contamos con una capacidad de molturación de 240/250 toneladas diarias con dos líneas. ¿Habéis aumentado el envasado de vuestros aceites?

Es fundamental para nosotros apostar por el envasado con nuestra marca, porque es lo que nos aporta más valor añadido. Cada vez contamos con más demanda, no solo en Extremadura sino en otros puntos de España y también hacemos cosas en el extranjero. Entre el 85/90% de las ventas es nacional pero la idea es poco a poco vender más fuera.

En graneles, Italia y Portugal siguen siendo nuestros mejores clientes. A los grandes grupos envasadores españoles les interesan nuestros aceites y los de esta zona, pero quieren ajustar mucho los precios. ¿Cómo son los olivares y aceites de la zona de La Serena?

La variedad Picual está creciendo en importancia en nuestra zona. Los olivares de la zona suelen ser de pequeño tamaño, con volúmenes relativamente bajos comparados con otras zonas productoras de la península, pero que permiten conseguir una calidad excepcional muy homogénea en toda la producción. No hay mucha agua en nuestra zona y esto limita el desarrollo de olivares intensivos o superintensivos.

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Olivar de Extremadura Antonio Villegas CEO de OleoExt

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“Con la pandemia hemos alcanzado un nivel de ventas on line nunca antes conseguido con clientes fidelizados”

leoExt se ha consolidado como una de las apuestas más singulares entre los nuevos aceites de oliva virgen extra de Extremadura. Procedente de olivos cornicabra y picuales de la Sierra de Altamira, en pleno Geoparque de Villuercas-Ibores-Jara declarado por la UNESCO, se encuentra actualmente en pleno proceso de conversión a ecológico.

La marca fue la primera de AOVE en el mundo en conseguirla acreditación GEOfood, otorgada por la red europea de Geoparques de la UNESCO. OleoExt comercializa sus AOVEs en diferentes formatos y presentaciones, en monovarietales de Cornicabra o Picual.

En la actualidad, lidera junto a otras almazaras y marcas de AOVE de la zona la creación de una Denominación de Origen Villuercas-Ibores-Jara, que complementaría y reforzaría la del Geoparque de la UNESCO. Su CEO, Antonio Villegas, analiza las claves del proyecto olivarero y comercializador.

Oloext fue la primera marca de AOVE registrada a nivel mundial en un Geoparque declarado por la UNESCO. Ahora se trabaja en una D.O. para los AOVEs de Villuercas-Ibores-Jara. ¿Qué supondría para vuestros AOVEs tener?

Al igual que con la acreditación GEOfood, nuevamente hablamos de una certifi-

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caudal de extremadura otoño 2021

cación para nuestros productos que pone en valor las características singulares de nuestro territorio, y de los procedimientos de producción y elaboración de nuestros AOVE's. Hemos estado totalmente implicados desde el inicio del proceso de desarrollo del pliego de condiciones de la DOP, aportando nuestras consideraciones y experiencia junto con otras empresas del territorio, y que ha dado lugar a la definición de unos términos muy exigentes en materia de calidad acordes con nuestros productos. Supondrá una ventaja competitiva única en el mercado y amparada por una DOP a nivel internacional. ¿Cómo va la conversión a ecológico de vuestros olivares y qué supondrá para la empresa la comercialización de AOVEs ecológicos, que en algunos casos tienen una comercialización y público diferente al convencional?

En relación a la producción, nos supone una mínima adaptación de los procesos ya que nuestros tratamientos y procedimientos actuales son totalmente naturales sin apenas impacto en el medioambiente. La certificación ecológica es la solución a la demanda del púbico, cada vez más creciente, en cuanto a conocer la trazabilidad y autenticidad de los productos agroalimentarios. Al mismo tiempo lograríamos

hacer sostenible nuestro proyecto en el que convive el olivar tradicional de montaña con las superficies de regadío. ¿Que ha cambiado para vosotros como empresa y marca tras el Covid-19 y qué nuevas tendencias son las que vais a seguir y potenciar?

Con respecto a la comercialización y ventas ha supuesto una consolidación de nuestro modelo de e-commerce en el que llevamos trabajando y apostando desde hace muchos años. El público ha podido disfrutar de una experiencia de compra online totalmente garantizada que nos ha permitido alcanzar un nivel de ventas por estos medios nunca antes conseguido. En relación a este medio hemos ajustado aún más los procesos como mayor eficiencia de logística, descuentos en precios por volumen, diversidad y extensión de soluciones para diversos públicos, ampliación de métodos de pago, información multilingüe, etc.... Se mantendrá la escucha activa para disponer siempre de soluciones para los clientes.

En términos de calidad hemos conectado con el público que ha pasado más tiempo en casa comiendo bien, y que por tanto se ha fidelizado con la calidad de nuestros productos. Seguiremos manteniendo esos niveles conseguidos, certificándolos con los distintivos ya comentados.

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Olivar de Extremadura

La Cooperativa Santa Catalina de Alía apuesta por el envasado de su AOVE Manzanilla Cacereña que ya exporta

Actividad de oleoturismo desarrollada por la cooperativa

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as cooperativas extremeñas del sector del aceite están apostando con fuerza por aumentar el envasado para conseguir mejores precios. Sobre todo en aquellas con volúmenes de producción relativamente pequeños pero que cuentan con variedades muy apreciadas como es el caso de la Manzanilla Cacereña. Un ejemplo de esta estrategia es la Cooperativa Santa Catalina de Alía (Cáceres), que comercializa sus AOVEs con la marca VillaliA. La cooperativa comenzó su andadura en noviembre de 1967 y actualmente cuenta con unos 450 socios, no solo de su localidad sino también de otras cercanas como Guadalupe o Cañamero.

Una de las personas claves en esta estrategia de apostar por la calidad envasada es Plácido Juárez. Su padre fue el fundador de la cooperativa y él, jubilado como militar, ha querido ayudar a mantener su actividad con un nuevo enfoque. “Ha sido clave- asegura Plácido Juárez- adelantar la fecha de inicio de la recolección y apertura de la almazara al uno de Noviembre y no el 26 ó 27 de Noviembre como solía ser tradicional. Y moler la aceituna a diario. Cuesta cambiar las costumbres pero para lograr calidad y mejores precios en origen con la venta envasada hay que molturar solo aceituna del árbol, nunca del suelo, y adelantar su recogida. El 25 de diciembre se cierra la almazara. Siempre hay una partida de aceites lampantes, que intentamos que sea la menor cada campaña”.

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caudal de extremadura otoño 2021

Incluso llevan varias campañas apostando también por la comercialización de AOVE en rama, unos 6.000 litros en la pasada campaña, con una excelente acogida. En esta nueva etapa también ha sido clave la renovación en maquinaria de la almazara.

Producción Como media de las tres últimas campañas, la cooperativa produce unos 800.000 kilos de aceituna, lo que supone según campaña y rendimiento medio, entre 80.000 y 100.000 litros de aceites de oliva. La gran mayoría virgen extra. El boca a boca y la venta on line (www.aceitevirgenextraalia.com) han impulsado las ventas. “Siempre me gusta decir que contamos con más de 400 comerciales, que son nuestros socios, y que deben ser los mejores embajadores de nuestros aceites”.

La cooperativa lleva varias campañas vendiendo partidas de sus AOVEs al extranjero. “El último pedido ha sido para Francia donde aprecian muchos nuestros Manzanilla Cacereña”. Unos aceites que cuentan con una elevada concentración en ácido oleico (79%), lo que le confiere grandes virtudes saludables.

La Manzanilla Cacereña suele tener un rendimiento bajo en aceite en relación a otras variedades muy comunes como la Picual. Depende de la campaña, pero oscila entre un 12 y un 15%, dependiendo también mucho de la sequía del año. “Por eso es tan importante apostar por la cali-

dad y el envasado, porque por rendimiento y rentabilidad no podemos competir con una Picual o una Arbequina”.

La Cooperativa Santa Catalina de Alía se encuentra en la zona donde se promueve la Denominación de Origen de Aceite Villuercas-Ibores-Jara. Aunque ve interesante el proyecto, inicialmente no formará parte de él. “Los costes que nos supone por litro envasado son importantes y reducen la rentabilidad del producto para nuestros socios. Por ahora estamos vendiendo bien nuestro AOVE envasado.

No descartamos en el futuro integrarnos en la D.O. pero por ahora no lo haremos.

Estamos dentro del sello Alimentos de Extremadura”.

La cooperativa también participa en proyectos de economía circular y apuesta también por la instalación de energía renovables para lograr ahorros de costes.

“El tema del alperujo es delicado porque una vez que entras en campaña, con molturación diaria, tienes que tener muy asegurada su salida. Hasta la fecha lo tenemos bien resuelto de forma externa”.

Otros de los ámbitos que más está potenciando la cooperativa es el oleoturismo, sobre todo en una zona en la que gracias también al Geoparque Villuercas-IboresJara, hay una creciente afluencia de turistas. “El oleoturismo es la cantera de nuestros futuros compradores”, asegura Plácido Juárez. También comercializa jabones naturales 100%.

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Olivar de Extremadura Ramona Borrallo Cachero Gerente de AOVEE Cachera

“Estamos negociando con una empresa alemana y una china para exportar nuestro AOVEE”

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l Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Cachera (www.aceitecachera.com) es un proyecto familiar liderado por Ramona Borrallo Cachero en Medina de las Torres (Badajoz) procedente olivares propios. El proyecto surgió en una comida familiar –asegura Pilar Lagos Borrallo, hija de Ramona– en la que mi hermano comentaba su intención de exportar aceite, y yo les comentaba que en mi proyecto de fin de curso de Comercio Internacional, estaba preparando un proyecto de una empresa de exportación. Así empezó todo, el proyecto era viable, y mi madre decidió que ella gestionaría la empresa”.

Ha sido medalla de bronce de los premios Mezquita de Córdoba 2020 en frutado maduro. Cuenta con olivares propios manzanilla, zurito, arbequina, morisca y picual, recolectadas entre noviembre y enero, con el que elaboran un coupage. ¿Qué relación tenía la familia con el mundo del olivo?

Nuestra familia cuenta con tradición olivarera desde hace cuatro generaciones. Se ha dicho siempre que el agricultor es el que más esfuerzo hace y el que menos cobra por su producto. Controlando todo el proceso, desde el olivo hasta la exportación del aceite virgen extra de primera calidad, es donde se puede conseguir ren-

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caudal de extremadura otoño 2021

tabilizar realmente el gran esfuerzo hecho en el campo. Los números indican que España es la principal productora de aceite de oliva, sin embargo la principal exportadora es Italia. Italia tiene los canales de comercio abiertos. Y nosotros tenemos que abrirnos ese camino para dar a conocer nuestro producto y ponerlo en valor.

cidas y todo lo que no es 100% natural en la aceituna, logras un producto más saludable aún y encima reduces la huella de carbono en su producción. Las tiendas naturistas y bio, ecológicas y demás están implantándose cada vez con más fuerza.

Y son un mercado junto con las tiendas gourmet, donde más se interesan por nuestro AOVE.

¿Qué diferencia un virgen extra ecológico de un convencional?

La principal diferencia al comercializar aceite ecológico es la necesidad del registro de agricultura ecología de la Junta de Extremadura, en cuanto a requisitos administrativos y más analíticas para demostrar que el aceite está totalmente libre de ningún tipo de químico o defecto. Hemos querido cuidar hasta el último detalle utilizando tintas ecológicas, cristal, madera, corcho y cartón. Utilizando solo plástico en el dosificador. Para conseguir un producto ecológico lo más respetuoso posible con nuestra filosofía y nuestra visión de mejora del medio ambiente.

En cuanto a la parte comercial cada día la gente se preocupa más por su salud, por su alimentación y el AOVE está considerado uno de los productos estrella de la dieta mediterránea y saludable. Si además al ser ecológico eliminas químicos, pesti-

¿Cómo enfocan la comercialización de sus AOVEE? La venta online tiene mucho peso, sobre todo en los tiempos en que vivimos. No ha sido desde luego el mejor año para salir al mercado, pero creemos que el futuro está en la venta directa del campo al cliente vía online y la exportación. Estamos en negociaciones con una empresa de Importación alemana y una empresa china, para comenzar la exportación a estos países. El mercado español no valora el aceite de oliva, somos consumidores de aceite pero en muchos casos no sabemos diferenciar un AOV de un AOVE. Las grandes superficies en muchos casos utilizan aceites incluso virgen extra para hacer reclamos por precio, en algunos casos incluso vendiendo a pérdidas. En Extremadura siempre hemos tenido aceites de primera calidad, pero falta ponerlos en valor, no por tener este producto en abundancia vale menos.

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Olivar de Extremadura Importancia de la nutrición y bioestimulación en el cultivo del olivo: tratamientos post-recolección, los grandes desconocidos

Texto: Teresa Molina Cobo, Delegada de Marketing Operativo Olivar SIPCAM Iberia

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ras el invierno, hay que remarcar la importancia de los tratamientos post-recolección en el olivar, pues su principal objetivo es reponer los nutrientes necesarios para el cultivo tras la cosecha, garantizando así una salida del reposo invernal sin carencias, ayudando a aminorar y corregir el problema de la vecería típico del cultivo y permitiendo una buena floración y cuajado de fruto.

Tras la recolección de la aceituna se produce un efecto sumidero de algunos macronutrientes como es el caso del Potasio, sufriendo una fuerte extracción y donde los niveles se quedan muy bajos. Aportaciones de LIQUI-K EXPRESS® en post-recolección, ayudan a restaurar esos niveles y preparar el olivo para la siguiente cosecha.

El nitrógeno por su parte es un macronutriente esencial para la brotación y formación de estructuras. Si en el momento de la salida del reposo invernal, el olivo no lo tiene disponible en cantidades suficientes, la brotación, floración, cuajado de fruto y demás procesos fenológicos acusarán una deficiencia y retraso. Aportaciones de Nitrógeno en post-recolección, garantizan un “almacén de alimento” suficiente para el olivo de cara al inicio de su brotación. Es muy importante tener en cuenta que no cualquier formulado a base de nitrógeno es válido para este tipo de tratamientos, pues un nitrógeno de rápida liberación puede provocar en el árbol una brotación prema-

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caudal de extremadura otoño 2021

tura muy susceptible de ser dañada por posibles heladas o bajadas bruscas de temperaturas. Nuestro nitrógeno de liberación controlada EFFICIENT® es ideal para aplicar en este momento, pues garantiza una liberación controlada de nitrógeno en el momento en que el olivo lo demande.

Aportaciones de Zinc y Manganeso en post-recolección son muy acertadas ya que ayudarán a preparar el suelo y la absorción de otros nutrientes, así como ser imprescindibles para la síntesis de múltiples enzimas esenciales. TONOFOL® MG es un producto ideal para este tipo de tratamientos, pues además contiene Mg en un elevado porcentaje, lo cual favorecerá la síntesis de clorofila y el flujo de nutrientes para favorecer una brotación y desarrollo más completo.

Al igual que no deben descuidarse las aportaciones de macro y micronutrientes tras la recolección, debemos incluir en la ecuación los Bioestimulantes, cuyo objetivo es complementar las necesidades nutricionales de nuestro cultivo mejorando la absorción y asimilación de nutrientes, aumentando la tolerancia al estrés abiótico para garantizar su resistencia y una más rápida recuperación, así como mejorar producciones y calidades finales de cosecha, que es el fin principal del agricultor.

Los bioestimulantes son el complemento ideal de estos tratamientos post-recolección e inicio de nuevo ciclo. El catálogo de SIPCAM Iberia proporciona al agricultor una

amplia gama de bioestimulantes, recomendando un producto u otro según el estado fenológico del olivo y el objetivo buscado: -Si lo que buscamos es estimular energéticamente a la planta, promoviendo la síntesis de proteínas para favorecer la brotación, desarrollo vegetativo y demás procesos fenológicos, nuestro aminoácido SIPFOL® MAX será tu mejor aliado.

-Si lo que buscamos es mejorar la floración y garantizar un cuajado óptimo de la cosecha, reforzar los mecanismos de defensa de la planta para hacerla más fuerte frente a fenómenos de estrés abiótico y/o plagas o enfermedades, activar la circulación de la savia y aportar adicionalmente nitrógeno, microelementos, vitaminas y fitohormonas naturales, el compañero ideal será ABYSS®, nuestro extracto de algas 100%.

-Si lo que buscamos es activar el suelo, desbloqueando los macros y micronutrientes que permanecen en forma no asimilable por la planta, maximizar su absorción y aprovechamiento, así como activar la planta a través de aporte de nutrientes sin coste energético, en tu estrategia no debe de faltar nuestro BLACKJAK®, el bioestimulante de última generación 100% leonardita (ácidos húmicos, fúlvicos, úlmicos y humina).

En definitiva, SIPCAM Iberia aconseja al olivarero reponer y adelantar los nutrientes y bioestimulantes imprescindibles para preparar sus olivos cara a la próxima campaña.

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II N NG GE EN N II E ER R ÍÍ A A Y Y M MO ON N TTA A JJ E E

industrias agroalimentarias almendras y frutos secos almazaras reciclaje

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Olivar de Extremadura El aforo de campaña espera una gran producción de aceituna de mesa Manzanilla Cacereña de 53.450 tn

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a Manzanilla Cacereña es uno de los grandes tesoros del olivar extremeño.

Tanto para aceituna de mesa como para almazara. Los datos del tercer aforo de Interaceituna, presentados a finales de septiembre, esperan una gran campaña de Manzanilla Cacereña para mesa en relación a la anterior, cuando no se llegaron a las 18.000 tn. Si la climatología ayuda en estas semanas de recolección, la producción esperada será de 53.450 tn, muy por encima de la media de la última década que se queda en 31.000 tn. La producción prevista a nivel nacional de aceituna de mesa por el aforo se sitúa en las 579.00 tn. Es decir, un 6% más que la campaña

Foto: Interaceituna

pasad. Según el aforo, “se nos presentaba una campaña por un lado, marcada por la vecería positiva en la variedades extre-

meñas y negativa en las andaluzas” El sector de la aceituna negra sigue estando muy castigado por los aranceles impuestos en Estados Unidos, uno de sus principales mercados.

Según datos de Asemesa, desde enero de este año y hasta el pasado mes de julio, el descenso de las exportaciones ha sido del 6%, con solo 5.921 t, frente a las 6.990 t que se llegaron a registrar en el mismo periodo de 2020.

Desde 2016, año precedente a la imposición de los aranceles a la aceituna negra, la caída ya alcanza el 69%. Antes de los aranceles, España llegó a exportar casi 32.000 tn de aceituna negra a Estados Unidos.

Raúl Cortés Director Oficina Técnica de Bandas Cortés

“Hay que preparar las almazaras para una mayor producción diaria” ¿Cuál es el principal servicio de Bandas Cortés en el sector de las almazaras y aceite de oliva?

Ofrecemos servicio integral, así como asesoramiento técnico. En concreto, Bandas Cortés cuenta con un equipo de trabajo de 25 profesionales dedicados exclusivamente a la fabricación de equipos, ya sean transportadores, tolvas, tuberías inoxidables, y un largo etcétera.

El servicio técnico en campaña es fundamental para las almazaras que concentran en pocos días todo el trabajo del año ¿Cómo prepara este servicio técnico Bandas Cortés?

Para Bandas Cortés el servicio técnico en campaña es de vital importancia, hasta el punto de hacer de él nuestra mayor virtud.

Mantenemos una relación estrecha con nuestros clientes, puesto que nuestro departamento comercial, formado por 4 personas,

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caudal de extremadura otoño 2021

está en continuo contacto con almazaras y cooperativas. Así podemos solucionar cualquier inconveniente ocasionado, tanto en nuestros equipos, como en los suministrados por otros fabricantes. Además, siempre aconsejamos un mantenimiento pre-campaña para minimizar averías.

Las campañas se adelantan cada vez más en búsqueda de AOVES de mayor calidad.

Además, la implantación de olivar superintensivo hace que las entradas diarias aumenten mucho ¿Cómo os afecta?

Bandas Cortés, fiel a su compromiso con las necesidades de los clientes tiene que adaptarse a los nuevos tiempos. Es verdad que las campañas se adelantan cada vez más y terminan antes, en búsqueda de aceites tempranos de gran calidad. En Extremadura y Portugal se han implantado miles de hectáreas de olivar superintensivo. Esta tipo-

logía de olivar se recolecta en octubre y noviembre principalmente, mientras que el olivar tradicional históricamente empezaba en diciembre, en el puente de la Pura. Esto hace que tengamos que tener todo preparado para mediados de octubre. ¿Cómo soluciona Bandas Cortés la implantación del olivar superintensivo en Extremadura y Portugal?

Bandas Cortés, propone a los clientes aumentar la capacidad de entrada diaria que proporciona la mecanización de olivar superintensivo. Una cosechadora puede llegar a recolectar una hectárea/hora con una media de recolección por jornada de trabajo de 100.000 kg/día. Tenemos que preparar las almazaras de los clientes con transportadores y maquinaria de mayor producción diaria. ¡En cualquier almazara entran muchos más kilos en menos tiempo!

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Olivar de Extremadura

Todolivo I-15P revoluciona el mundo de la Olivicultura

De tamaño reducido, elevado rendimiento graso, extraordinaria capacidad productiva (kg aceite/ha) y excepcional AOVE, ideal para el cultivo del Olivar en Seto

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odolivo I-15P es un nueva variedad de olivo procede del Programa de Mejora Genética de Todolivo. Fue concebida en 2008 de forma natural por polinización cruzada entre Arbosana Clon I-43® y Koroneiki Clon I-38®.

Valoración agronómica De tamaño reducido, vigor medio bajo y porte abierto. Requiere de una baja intervención de poda y muestra una rápida respuesta productiva ante la misma, haciendo que su vez, sea muy sencillo y económico su manejo agronómico.

Su producción es precoz, alta y constante. El rendimiento graso es elevado tanto en maduración temprana como tardía, siendo en temprana cuando alcanza las mayores diferencias productivas frente al resto.

En los ensayos realizados hasta la fecha, ha superado en kg de aceite/ha a sus padres y a una colección internacional de 33 variedades tradicionales con las que está siendo comparada en las fincas de riego ‘La Mata’ y ‘Las Hazuelas’ y de seca-

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caudal de extremadura otoño 2021

no ‘El Calderito Alto’. Si quieres ver su comparativa productiva con las variedades tradicionales testadas en la finca ‘Mata’.

-De alta extractabilidad en su molturación.

-Se muestra resistente al repilo y tolerante a Verticillium y a tuberculosis.

Todolivo I-15P fue obtenida en 2008 a través de nuestro Programa de Mejora Genética de forma natural por polinización cruzada entre Arbosana Clon I43® y Koroneiki Clon I-38®: dos de las variedades más productivas de nuestro ensayo Multivarietal que tenemos en Olivar en Seto en su Centro de Investigación de Pedro Abad (Córdoba) y que posee más de 23 años de antigüedad.

Otra cualidad importante de Todolivo I15P es su rusticidad, muestra una gran adaptabilidad a las diferentes situaciones agroclimáticas en la que las hemos ensayado, mostrándose más productiva que el resto de las 33 variedades tradicionales con la que las hemos testado tanto en secano como en riego. En cuanto a su aceite, posee unas extraordinarias carac-

terísticas organolépticas y tiene un alto contenido en ácido oleico.

Desde su creación en 2008, la trayectoria productiva de Todolivo I-15P ha sido impresionante. No solo ha superado en kg de aceite/ha a sus padres, sino también a una colección internacional de 33 variedades tradicionales con las que se le ha comparado. Año tras año, ha venido demostrando, en todos y cada uno de los ensayos realizados hasta la fecha, una alta precocidad y extraordinaria capacidad productiva, así como un elevado rendimiento graso, tanto en cosecha temprana como tardía, siendo en temprana cuando alcanza las mayores diferencias sobre el resto de las variedades, una cualidad importante en la tendencia actual de adelantar las cosechas para obtener aceites de una mayor calidad y que permitan aprovechar la alta cotización a la que optan los primeros aceites producidos del año.

Si deseas seguir leyendo más información relevante sobre esta variedad, entra en https://www.todolivo.com/todolivo-i15-dossier/

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Olivar de Extremadura

El rendimiento graso de la aceituna que sea certificado, por favor

Se pone fin a las discrepancias en el rendimiento de la aceituna

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a determinación del rendimiento rendimiento graso de una aceituna y poner cial, pero es muy lento, caro y tiene un siggraso de la aceituna es, hasta la punto final a las discrepancias. nificativo impacto ambiental. El NIR, por fecha, el ensayo más importante a la Es el caso del laboratorio extremeño Ind- el contrario, es un método muy rápido, hora de poder fijar el valor de la aceituna. lab, único de la región y de los pocos de muy económico y mucho más sostenible En un contexto de precios ajustados con España capacitado para emitir boletines que permite analizar centenares de muescostes elevados y márgenes muy estrechos, acreditados que certifiquen el contenido tras en el tiempo que se tarda en obtener el pequeñas variaciones en los rendimientos graso de una partida de aceitunas. resultado de una muestra mediante Soxhpueden suponer importantes beneficios o Ubicado en Jerez de los Caballeros, el let. El problema del NIR es su supuesta insuficientes ganancias tanto para el cose- laboratorio Indlab, pionero en el control disparidad en los resultados, fruto de una chero como la almazara. de la calidad de la aceituna para almazara, mala calibración y contraste, pero la tecSon frecuentes los conflictos entre las par- ha acreditado la determinación del rendi- nología es óptima en buenas manos. tes; sembrándose la desconfianza y minan- miento graso en aceituna mediante NIR y En España, pese a ser el mayor productor do la calidad de su relación comercial. Los Soxhlet con el objeto de ofrecer a cose- de aceituna, son testimoniales los laborarendimientos ofrecidos por las almazaras cheros y transformadores resultados certi- torios españoles que tienen ambos métoson resultados de parte que no siempre ficados que contribuyan a obtener un pago dos acreditados para la determinación fiacoinciden con los análisis de contraste del justo por la aceituna entregada y librarles ble y sin posibilidad de discrepancia del cosechero. Surgida la discrepancia, el con- de situaciones incómodas e improducti- rendimiento graso de la aceituna. flicto está asegurado.

El laboratorio Indlab ha podido comprovas.

Pérdida de confianza, discusiones, marcha Hasta la fecha, para reducir las discrepan- bar cómo las mismas muestras analizadas de un proveedor, consumo de tiempo y cias, las partes confiaban en el Soxhlet la mediante NIR y Soxhlet ofrecen resultaenergías en lograr acuerdos y consensos determinación del rendimiento graso de dos precisos, repetibles y fiables. Del entorno a un resultado que satisfaga a las las muestras entregadas. Es el método ofi- cotejo de sus resultados, Indlab puede partes... Todas esas situacioafirmar que la nueva generanes tensas e innecesarias, que ción de equipos NIR ofrece la ¿Mi aceituna cumple la normativa cada campaña se repiten en misma fiabilidad que el Soxhsobre plaguicidas? casi todos los molinos de la let y para reforzar esta afirmaregión y de España, desapareción se ha acreditado en La normativa europea regula los límites máximos de cen si las aceitunas son analiambos métodos. Un NIR acreresiduos que puede presentar una aceituna para aceite. El zadas en laboratorios acrediditado y respaldado con un laboratorio Indlab es el único de la región acreditado para tados que hayan demostrado Soxhlet acreditado es garantía certificar la presencia o ausencia de dichos contaminantes en ante instituciones independe máxima fiabilidad y, por las aceitunas. Conocer si la aceituna cumple con la dientes su fiabilidad y competanto, del fin de las discrepannormativa aumenta el valor de la misma y aporta seguridad tencia en el ensayo. Laboratocias entre cosecheros e indusa la hora de transformarla en aceite. rios que puedan certificar el triales, socios y cooperativas. caudal de extremadura otoño 2021

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EMPRESAS Y MERCADOS

El sector apícola extremeño suma tres campañas con mortalidades medias de abejas del 50%

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La producción de mieles monoflorales habría caído un 80% en la región en 2020 sin apenas polen

l sector apícola de Extremadura es un referente tanto en volumen de producción de miel y polen a nivel nacional y europeo, como por la calidad de sus productos apícolas. Y un sector estratégico, desde el punto de vista medioambiental y del empleo en comarcas como las de Las Hurdes en la provincia de Cáceres y en la Siberia Extremeña en la provincia de Badajoz. La región cuenta con más de 650.000 colmenas, que se han visto seriamente comprometidas en las últimas tres campañas.

Según el sector productor y cooperativo de la miel regional, “el sector apícola extremeño atraviesa en la actualidad uno de los momentos más críticos de las últimas décadas en cuanto a mortalidad apícola se refiere, superior incluso a los problemas sufridos durante las campañas 2003/2004 con el tristemente famoso CCD (Síndrome de despoblamiento de las abejas) y donde más allá de cuestiones comerciales (irrisorio etiquetado de la miel) e incluso de rentabilidad de las explotaciones apícolas, está en juego la propia supervivencia de un sector que suma ya tres campañas con una mortalidad de colmenas a lo largo de la invernada que en la mayoría de las explotaciones alcanza el 50 %, con picos puntuales de hasta el 70-80 %”. Unas tasas de mortalidad que nada tienen que ver con las del 1015% que tradicionalmente había cada campaña.

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caudal de extremadura otoño 2021

Mala campaña Toda esta situación ha provocado que la producción de mieles monoflorales (altamente demandadas en el mercado) cayó en Extremadura en 2020 un 80 %, mientras que la miel poliflora lo hizo en un 50 % y con una cosecha de polen prácticamente residual, siendo posiblemente la peor campaña en cuanto a producción de los últimos 30 años.

Uno de las pocas noticias positivas que ha recibido el sector en los últimos tiempos ha sido el aumento de presupuesto del Plan Nacional Apícola. “Este programa específico de apoyo de la UE permitirá adquirir maquinaria nueva, reinas para contribuir a la repoblación de la cabaña, contratar técnicos por parte de organizaciones de apicultores, adquisición de alimentación, cera, tratamientos veterinarios medicamentosos, etc”.

Polinizadores silvestres Las causas que están diezmando las colmenas extremeñas y españolas en general son variadas. Según el sector productor y cooperativo de la miel regional, “son múltiples las causas que provocan esta tremenda mortalidad. A las ya conocidas por la climatología, fiel reflejo del más que probable cambio climático, se unen otras como, el fuerte incremento de la prevalencia de parasitación por varroa, como consecuencia de la falta de nuevas materias activas

para el tratamiento, el agotamiento y falta de eficacia de las existentes y la aparición de resistencias a las autorizadas por la AEMPS en la actualidad. Otros factores, no menos importantes, que pueden influir en este problema son: la intensificación de cultivos, enfermedades emergentes (fundamentalmente virosis), incremento de fitosanitarios y agrotóxicos agrícolas, pérdida de biodiversidad…Sea cual sea el motivo, la pérdida masiva de polinizadores silvestres en general y de la abeja de la miel en particular, es un hecho constatable y fuera de toda discusión”.

La actividad apícola ha estado durante toda la vida asociada a la transhumancia. “Otro grave problema añadido recientemente a la actividad apícola regional hace referencia a las trabas que por parte de algunas entidades municipales y apicultores estantes de otras CCAA, mediante las que se impiden o dificultan en gran medida la realización de una de las actividades que son santo y seña de nuestra apicultura”, aseguran desde el sector.

Etiquetado El etiquetado poco claro sobre la procedencia real y en porcentaje de la miel tampoco ayuda en la comercialización de mieles de calidad como las extremeñas, que deben competir con productos de fuera de la UE de peor calidad y sin controles sanitarios como los de China.

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CULTIVOS

El Proyecto PRIMA FIGGEN analiza las variedades de higuera más resistentes a la sequía

Texto: Margarita López Corrales Doctor Ingeniero Agrónomo del Centro de Investigación Finca La Orden- Valdesequera/ Cicytex

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l proyecto PRIMA FIGGEN incluye la realización de un ensayo de estrés por sequía en variedades de higuera de Turquía, Túnez y España cuya información será contrastada con estudios genómicos realizados por la Universidad de Pisa (Italia) para la identificación de los genes implicados. En España, para este estudio se seleccionaron 52 variedades del Banco de Germoplasma de higuera del CICYTEX, 30 forman parte de la colección nuclear y el resto se seleccionaron por su importancia económica (aptitud consumo en fresco y secado), antigüedad, rusticidad, etc.

Se han utilizado 8 plantas en macetas por variedad de unos 18 meses, 4 plantas control y 4 para el ensayo. Semanalmente fue calculado el consumo medio de agua, aplicándose a las plantas ensayo una reducción del 70% de dicho consumo durante las primeras 5 semanas y de un 50% hasta los 50 días de duración del ensayo.

Se han estudiado diferentes parámetros fisiológicos en hoja como el Contenido Relativo de Agua (RWC), la temperatura y el SPAD (medidor contenido en clorofila) al inicio (día 0), medio (día 15) y final (día 30). También, se realizaron medidas de crecimiento de plantas como longitud, calibre y número de hojas total-

mente desarrolladas al inicio (día 0) y al final del ensayo (día 50).

Al inicio del ensayo, los valores de RWC han oscilando entre un 39.9% en ‘Napolitana Negra’ y un 79% en ‘De Rey’. En las mediciones intermedias (día15), se ha observado un descenso generalizado con valores entre un 37% en ‘Conadria y ‘Parisienne’ y 63.7% en ‘Blanca R’. Los mayores descensos se han producidos en ‘De Rey’, ‘Santa Isabel’ y ‘Parisienne’ que han disminuido en más de un 20%. Al final (día30) ha oscilado entre un 42,4% en ‘Mal Nombre’ y 86.7% en ‘Zuguele’ si bien algunas variedades han mostrado valores superiores con respecto al tramo intermedio. Los genotipos que han mostrado menores diferencias entre el inicio y final han sido ‘Brown Turkey’, ‘Conadria’, Lampaga’, ‘Calabacita’ y ‘Bonjesusa’.

La Temperatura de la hoja al inicio del ensayo ha oscilado entre 18.6 ºC en ‘Cordobis’ y 22.3ºC en ‘Sl-81’. A mitad del ensayo, se ha observado un aumento de la temperatura con valores entre 19.7ºC en ‘Zuguele’ y 21.1ºC en ‘De Son Quartera’. Los mayores ascensos de temperatura se han producido en ‘Cordobis’. Al final del ensayo, los genotipos que han los menores diferencias entre el inicio y final han sido ‘San José’ y ‘Botanda’.

En cuanto al valor de SPAD medido en

hoja, al inicio del ensayo ha oscilado entre 16.8 en ‘Albacor’ y 50.3 en ‘Calabacita’. A mitad del ensayo se ha observado un descenso generalizado con valores entre 11.3 en ‘Blanca R’ y 46.5 en ‘Calabacita’. Los mayores descensos se han observado en ‘Blanca R’ que ha disminuido 20 unidades SPAD. Al final del ensayo, los valores han oscilado entre 13.7 en ‘San Antonio’ y 48.4 en ‘Calabacita’. Los genotipos que han mostrado menores diferencias entre el inicio y el final han sido ‘Blanca Canaria’ y ‘Picholetera’.

En relación a los parámetros de crecimiento analizados, al inicio del ensayo la longitud media de las variedades osciló entre 30,6 cm en ‘Napolitana negra’ y 127,2 cm de ‘Etiopia’. Al final del ensayo, la longitud media ha oscilado entre 39.7 cm en ‘Napolitana Negra’ y 138.2 cm en ‘Etiopia’. Los genotipos que más han aumentado de longitud media durante el ensayo han sido ‘Granito’ con 12.3 cm seguida de ‘Smyrna’ y ‘Santa Isabel’ con 11,8 cm.

Las variedades que podrían considerarse más resistentes a sequía serán aquellas que presenten durante el ensayo una menor variación de RWC, temperatura y SPAD y, al mismo tiempo, mayores crecimientos vegetativos. caudal de extremadura otoño 2021

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AGRONOTICIAS

De izda. a dcha., Serafina Rodríguez, Directora de Zona de Ibercaja; José Carlos Contreras, Alcalde de Zafra; Fernando Planelles, Director Territorial de Extremadura y Sur de Ibercaja y Pedro Herrera, Gerente Territorial de Negocio Agroalimentario

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bercaja, y en colaboración con el Ayuntamiento de Zafra y con las diferentes Asociaciones Ganaderas, ha suscrito diferentes acuerdos de colaboración con las Asociaciones Ganaderas por los que pretende apoyar la organización de encuentros con el sector agropecuario en momentos aún complicados por la pandemia derivada del Covid-19. Ibercaja, siguiendo con su permanente compromiso con el sector y Extremadura, mantiene su apoyo a las Asociaciones Ganaderas, patrocinando diferentes jornadas técnicas y premios.

Además, en colaboración con la Fundación CB y el Ayuntamiento, Ibercaja celebró

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encuentros ganaderos y agricultores, dónde contó con representantes de las principales asociaciones ganaderas y responsables institucionales de la Consejería de Agricultura de la Junta de Extremadura para abordar la situación y perspectiva de los sectores ganaderos extremeños y la reforma de la PAC. Pedro Herrera, gerente del equipo de especialistas del sector agroalimentario de Ibercaja, de la dirección territorial que dirige Fernando Planelles para Extremadura y Sur, asegura que la entidad pone a disposición de este colectivo asesoramiento personal, cercano y profesional, aportación

de soluciones, financiación, así como la colaboración con la Administración Púbica en la tramitación y anticipo de ayudas.

“Como todos los años -indica Fernando Planelles- mantenemos la colaboración con las principales asociaciones ganaderas ayudando en circunstancias complicadas”.

Días antes de la celebración de la Feria, que reunió a casi 2.000 cabezas de ganado, el equipo de la Dirección Territorial de Ibercaja en Extremadura presentó al alcalde de Zafra el programa de actividades y patrocinios que Ibercaja desarrollaría con motivo de la Feria Internacional Ganadera de Zafra.

brazos Multicontroller, mandos configurables para adaptar el funcionamiento del tractor y del implemento a las necesidades del operador y a la tarea que realiza, y un acabado más lujoso.

sos cambios. Muchas de estas características se heredan del hermano mayor del Optum AFS Connect, el modelo Magnum.

Entre las novedades destaca el reposabrazos Multicontroller y su palanca multifunción, un monitor de pantalla táctil AFS Pro 1200 más grande y un panel de instrumentos en el pilar A con manejo tipo tablet.

Asimismo, los nuevos tractores incluyen la tecnología AFS Connect de Case IH de serie para proporcionar, entre otras muchas ventajas, transferencia instantánea y bidireccional de datos entre el tractor y el portal AFS Connect, y monitorización de la máquina en tiempo real.

Nuevo Optum AFS Connect de Case IH, con mayor confort y conectividad

l Optum CVXDrive de Case IH, un auténtico bestseller de la marca desde su lanzamiento en 2015, se ha rediseñado para crear la nueva gama Optum AFS Connect, que incorpora una nueva cabina, un nuevo diseño interior y conectividad avanzada, todo ello pensado para facilitar el trabajo al tractorista y al propietario de la explotación.

Uno de los cambios más importantes es la nueva cabina, que ahora ofrece más espacio (se ha ampliado el volumen un 7,5%), más visibilidad gracias a un 11% más de superficie acristalada y un nivel de ruido de tan solo 66 decibelios. También destaca la incorporación de un nuevo reposa-

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Ibercaja participa activamente en la Feria Internacional Ganadera de Zafra

caudal de extremadura otoño 2021

Espíritu original, mejorado La gama Optum AFS Connect, al igual que su antecesora, consta de tres modelos con potencias nominales de 250, 270 y 300 CV, todos ellos provistos de la transmisión continua CVXDrive de Case IH. Sin embargo, muchos de los elementos fundamentales del diseño del tractor son nuevos. El más importante es la nueva cabina, cuyo interior ha sufrido numero-

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AGRONOTICIAS

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GALPAGRO y CBH se han unido para fundar BALAM AGRICULTURE

as empresas, Galpagro y Cbh materializaron el pasado 15 de abril una alianza sin precedentes, fundando una nueva compañía que aspira a liderar el sector y que tiene previsto acometer importantes proyectos de innovación en la producción agrícola.

Durante los meses anteriores a la fusión, diferentes equipos de trabajo y directivos de ambas empresas realizaron un esfuerzo titánico para lograr una unión equitativa.

Balam Agriculture va a ofrecer al empresario agrícola un modelo de gestión inte-

gral, que le permita hacer frente a las inversiones necesarias que requiere todo el proceso productivo, para rentabilizar su negocio mediante el desarrollo de nuevos modelos de cultivo e iniciativas innovadoras que conduzcan a una agricultura rentable y sostenible y a la vanguardia de los tiempos que vivimos.

Los cultivos denominados de alta densidad son el presente, y continuarán evolucionando, convirtiéndose así en una de las mejores alternativas para la agricultura.

Las sinergias entre ambas empresas han

Cajalmendralejo

supuesto un punto de partida para originar una nueva compañía que es ya un referente en cultivos como el almendro, el olivar, el ajo y la matalauva, gestiona mas de 75.000 hectáreas plantadas y 25.000 en sistema API y que a partir de ahora contará con 4 sedes (Córdoba, Barrax, Talavera y Portugal); dos centros de innovación tecnológica y campos de ensayo; un capital humano de mas de 350 personas; 40 técnicos altamente cualificados; un parque logístico con mas de 100 equipos entre maquinaria y vehículos.

crea una herramienta para reforzar la seguridad de los pagos inmediatos

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l número de usuarios de la Banca Digital de Cajalmendralejo se ha incrementado durante los últimos meses de una forma exponencial. Las restricciones que ha conllevado la pandemia han propiciado que la banca a distancia haya ganado muchos adeptos en muy poco tiempo y cada vez son más los servicios financieros a los que se puede acceder sin necesidad de pasar por una oficina.

Un ejemplo de ello es “Bizum”, un servicio que ha revolucionado el mundo de los pagos entre particulares. Esta forma de realizar transferencias inmediatas desde el móvil se ha convertido en una herramienta indispensable para gran parte de la clientela de Cajalmendralejo, que formó parte desde sus inicios de este exitoso proyecto, junto a otras entidades financieras españolas. “A pesar del esfuer-

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caudal de extremadura otoño 2021

zo que suponía, apostamos muy fuerte por Bizum desde el principio, teníamos claro que el futuro de los pagos estaba en el móvil y se ha confirmado esa tendencia”, comenta Juan Bautista Martínez, Director de Negocio Digital de la entidad extremeña.

Los usuarios de Bizum en Cajalmendralejo se han duplicado en este año y la tasa de actividad mensual es superior al 80%, lo que indica el alto grado de utilización de este servicio digital. “Muchos de nuestros nuevos clientes, especialmente los más jóvenes, al abrir una cuenta se aseguran de contar con Bizum y con una Banca Digital que satisfaga sus exigencias”, nos apunta Martínez.

Pero a nadie se le escapa que este incremento de los hábitos de consumo digital puede llevar consigo un mayor riesgo de

fraude que obliga a las entidades financieras a estar vigilantes para intentar evitarlos. Cajalmendralejo ha desarrollado una herramienta basada en la inteligencia artificial que tiene como objetivo prevenir el fraude por el uso indebido de Bizum.

Esta solución, que ya está integrada en su App, permite detectar las acciones que puedan resultar dudosas, atendiendo al comportamiento habitual y al objeto que tiene el servicio de Bizum. El sistema detecta de forma automática las posibles alteraciones en base a unos parámetros prestablecidos y como medida de protección, bloquea el servicio de forma inmediata hasta comprobar que la operativa es correcta. Esta iniciativa se ha puesto a disposición de todos los usuarios de Bizum de Cajalmendralejo pero no de manera obligatoria.

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NOTICIAS AGRO

El Grupo Operativo RESINEX promueve la transferencia de conocimiento e innovación del sector resinero de Extremadura

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l Grupo Operativo RESINEX (www.goresinex.com) está implementando la transferencia de conocimientos a través de jornadas formativas y del estudio de mejoras en la metodología y las herramientas de extracción, con el fin de obtener una mayor sostenibilidad y rentabilidad del aprovechamiento resinero en Extremadura.

El Grupo está constituido por 4 empresas fuertemente vinculadas al sector forestal (Jardintec, Recursos Forestales, Jogosa Obras y Servicios y Ambienta Ingeniería) y dos grupos de acción local del norte de Extremadura (Adic-Hurdes y Adisgata). El proyecto centra sus objetivos en la mejora de la profesionalización del sector resinero extremeño, las herramientas empleadas en las técnicas de extracción y sistemas de acopio, además de perseguir la integración de la actividad resinera en la gestión selvícola de los montes.

La mejora de profesionalización se pretende alcanzar mediante la homogeneización de las técnicas y métodos de resinación, adecuándolas al conocimiento actual de aprovechamiento y buscando avances en la producción y en la calidad. Para alcanzar este fin, se están impartiendo cursos formativos gratuitos en los municipios que presentan mayor actividad resinera o son potenciales núcleos para desarrollar este sector. Dichas formaciones cuentan con profesionales cualificados encargados de transmitir todos los conocimientos teóricoprácticos necesarios para resinar. Hasta el

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otoño 2021

momento, se han ofrecido cursos en las comarcas de Sierra de Gata y Hurdes, quedando pendiente para el próximo año otras zonas de Extremadura.

Más rendimiento Asimismo, el proyecto está trabajando en algunas modificaciones de las herramientas y los elementos que conforman el sistema de acopio para conseguir una mejora en su ergonomía y efectividad y, de este modo, incrementar el rendimiento en las diferentes fases que constituyen el proceso de extracción de resina. El barrasco y la escoda son las herramientas que actualmente están siendo estudiadas en los centros tecnológicos para realizar algunas variaciones en su geometría y materiales con el objetivo de facilitar la dura labor al resinero y aumentar la rentabilidad económica de su trabajo en los pinares.

La integración del resinero en la gestión de los montes, como objetivo, persigue la mejora de la salud y la conservación de los bosques a través de los trabajos de mantenimiento que desempeñan los resineros directa e indirectamente en ellos. Algunas de estas tareas como la vigilancia pasiva a pie de monte, la reducción de biomasa acumulada, la limpieza de caminos y senderos, son imprescindibles para evitar incendios forestales y permitir el disfrute de la sociedad en los espacios naturales.

Aplicación móvil Por otro lado, se contempla como necesa-

ria la renovación e innovación del sector resinero a través de la introducción de las TIC’s, para lo cual, el proyecto RESINEX está trabajando en el desarrollo de una aplicación móvil que permita al resinero llevar un control sobre la producción de su mata, así como destacar episodios singulares durante la campaña que le permitan optimizar las campañas futuras.

Otra de las finalidades es crear una mayor y necesaria conciencia social acerca de la importancia y potencial de la resinación en Extremadura. Por ello, se están realizando una serie de acciones divulgativas y publicitarias, como webinar, jornadas, elaboración de trípticos y flyers, que visibilicen y den a conocer la multifuncionalidad de la resina en numerosas industrias de diferente índole.

En definitiva, el Grupo Operativo RESINEX apuesta por la innovación y optimización del sector resinero extremeño para presentarlo como una opción laboral más en las poblaciones rurales. Todas estas actuaciones, ayudan a la extinción y prevención de incendios y fomentan una vigilancia en los montes, disuadiendo a la población de realizar malas prácticas en estos lugares aislados o con un menor tránsito humano.

(PDR Extremadura 2014-2020. Medida 16 “Cooperación”. Submedida 16.1 “Ayuda para la creación y el funcionamiento de grupos operativos de la AEI en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas”, cofinanciado FEADER 75.00%, CA 21.28%, MAPA 3.72%.)

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EXTREMADURA GANADERA

con el patrocinio de

La futura “IGP Cabrito de Extremadura” da su primer paso hacia el reconocimiento europeo

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o sólo la carne de ternera, vaca y cordero quiere tener su reconocimiento de calidad diferenciado en Extremadura. La carne de cabrito, menos abundante pero de excelente calidad, también busca su reconocimiento.

A mediados del pasado mes de agosto, el Diario Oficial de Extremadura ha publicado una resolución de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio sobre la decisión favorable de la solicitud de inscripción del nombre Cabrito de Extremadura en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas. Con fecha de 22 de marzo de 2021 la agrupación “Ganaderos Asociación Productores de Cabritos CAPRITES” (Mérida) presentó una solicitud de inscripción del nombre “Cabrito de Extremadura” en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de la Unión Europea. Una vez comprobado, por parte de la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, que la solicitud estaba justificada y cumplía las condiciones para continuar su tramitación, resolvió, con fecha de 6 de mayo de 2021, continuar el procedimiento de tramitación de la solicitud de inscripción y ordenar la publicación en el “Boletín Oficial del Estado”.

Dicha IGP Cabrito de Extremadura ampararía a la carne procedente de las canales de los cabritos controlados o de su despiece, de ambos sexos, nacidos y criados en el territorio de la Comunidad Autónoma de Extremadura, procedente

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caudal de extremadura otoño 2021

de las razas caprinas Verata, Retinta, Florida, Malagueña, Murciano-Granadina, Blanca Andaluza, Cabra de las Mesetas o Serrana, Payoya, o los cruces entre dichas razas.

Habrá dos tipos de Cabritos: Cabrito de Extremadura lechal, procedentes de madres que se crían en régimen extensivo o semiextensivo, y que se han alimentado exclusivamente con leche materna.

Estarán amparadas bajo esta indicación, aquellas canales que tengan un máximo 6 kilos sin cabeza y asaduras; si se presentan con cabeza y asadura, estas canales serán incrementadas en 1 kilo más su peso. Y que la edad al sacrificio sea menor de 50 días. Se trata de una carne muy tierna, suave, de gran jugosidad y textura muy suave, de color rosa a rosa pálido y con un tipo de grasa de color entre blanco nacarado y blanquecino.

Y el otro tipo amparado será el Cabrito de Extremadura, procedentes de madres que se crían en régimen extensivo o semiextensivo, pudiendo complementar su lactancia con concentrados compuestos fundamentalmente por cereales y leguminosas hasta el destete y el acabado de los animales destinados a sacrificio se realizará a base de concentrados elaborados fundamentalmente con cereales, leguminosas, proteaginosas y forrajes. Estarán amparadas bajo esta indicación, aquellas canales con un peso máximo 9 kilos sin cabeza y asaduras. Si se presentan con cabeza y asadura, estas canales serán

incrementadas en 1,5 kilos más su peso.

La edad al sacrificio de 90 días.

El ámbito geográfico de producción y elaboración de la carne de la IGP Cabrito de Extremadura abarca la totalidad de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

Por lo tanto, los animales deben nacer, criarse, engordarse, sacrificarse y faenarse en Extremadura. Todas las comarcas que integran la Comunidad Autónoma de Extremadura comparten características comunes en cuanto a elementos naturales, sistemas de producción e historia, factores fundamentales en los parámetros de calidad que distinguen y diferencian a la carne de estos cabritos de otras zonas limítrofes y del resto peninsular. Sólo se certificarán bajo el nombre IGP Cabrito de Extremadura aquellos cabritos que procedan de las explotaciones ganaderas de caprino inscritas en el registro oficial correspondiente.

La alimentación de los mismos se basará en el aprovechamiento de los recursos naturales de los montes y la dehesa consumidos “a diente” durante todo el año y suplementación, cuando sea necesaria, a base de paja, grano, forraje, subproductos y concentrados, compuestos principalmente por cereales, leguminosas, oleaginosas y proteaginosas. Los cabritos permanecerán junto a las madres y se alimentarán exclusivamente a base de leche materna en el caso del cabrito lechal de Extremadura hasta los 50 días de edad.

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AGRONOTICIAS

Cava ganador de la edición de 2020

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os Premios Espiga de Caja Rural de Extremadura son toda una institución en la región por historia y excelencia. Y, a pesar de las difíciles circunstancias que se atraviesan desde el inicio de la crisis sanitaria, han seguido manteniendo su cita anual por su compromiso con la promoción y difusión de los mejores productos manufacturados y elaborados en Extremadura y como forma de contribuir a la recuperación y reactivación de los sectores productivos extremeños.

Dentro de los Premios Espiga, los galardones dedicados a los cavas de Extremadura se han consolidado en pocos años como un concurso de alto nivel y gran participación del sector. Este año alcanzan su sexta edición, que se fallará a finales de octubre, en

Los premios Espiga Cavas de Extremadura alcanzan su sexta edición

una gala que volverá a ser presencial tras la celebración virtual de 2020.

El concurso cuenta con la dirección técnica de Emiliano Zamora de Alba, jefe de sección de la Estación Enológica de Almendralejo de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio y está específicamente dedicado a cavas elaborados en Almendralejo y acogidos a la Denominación de Origen “Cava”. La inscripción en el concurso es gratuita y pueden participar todas las empresas elaboradoras y/o comercializadoras de cavas que tengan su razón social en Extremadura.

En las cinco ediciones previas, la acogida del sector hacia la celebración del certamen se puede considerar excepcional: ha participado la gran mayoría de las empresas

extremeñas vinculadas al Cava de Almendralejo y se han venido inscribiendo anualmente cerca de 50 muestras. Esta gran acogida en el sector refuerza el objetivo de Caja Rural de Extremadura de apostar por los mejores productos agroalimentarios de la región.

Los cavas se pueden inscribir en las siguientes categorías: cava menor de 12 g/l (Brut Nature, Extra Brut, Brut), cava mayor de 12 g/l (Extraseco, Semiseco, Seco, Dulce) y Premium (Reserva y Gran Reserva). En cada una de ellas se otorgarán las distinciones Espiga de Oro, Plata y Bronce. Se concederá el premio “Gran Espiga” al cava que consiga la mejor puntuación. En anteriores ediciones, Bodegas Romale y López Morenas se alzaron con los principales galardones.

reservas, azúcares y aminoácidos en madera y raíces para la brotación.

-Asegurar un buen agostamiento de la madera que supere los rigores del invierno.

-Finalizar una buena formación de yemas de flor y madera, para una buena brotación, que asegure cosecha suficiente y de calidad evitando las vecerías en la producción.

-Asimilar los minerales necesarios para la brotación y floración, absorbiendo nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y microelementos fundamentales, tan relevantes como puede ser el boro en el proceso de la floración y fecundación.

Todo ello debe estar a punto dentro de nuestros árboles para cuando inicie la bro-

tación, pues en esos momentos no hay tiempo de procesarlo.

Hablamos de recuperar y aprovechar lo que ya tenemos en el suelo. Lo hacemos desde la nutrición eficiente y ecológica, gracias al desarrollo de nuevos productos tecnológicos como son los bioestimulantes BLACKJAK® y MICRO REMOVER® de SIPCAM Iberia. El uso de ambos productos permite estimular la actividad radicular y recuperar la flora bacteriana en las raíces de nuestros frutales, siempre desde el respeto y equilibrio con el medio ambiente, como la agricultura del siglo XXI nos demanda.

Más información consultando la página web www.sipcamiberia.es

Nuestros frutales ya se han recolectado… ¿y ahora qué?

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a agricultura del siglo XXI plantea retos de producción y calidad con un manejo profesional y vanguardista para satisfacer los parámetros de excelencia que el mercado exige.

Afecta a todo el proceso de manejo de los cultivos: labores, riegos, podas, aclareos, protección y como no, a la nutrición. En esta época del año, toma relevancia la nutrición post cosecha.

Conseguir cosechas regulares y de calidad año tras año es un reto que debe apoyarse en una nutrición lógica, sostenible y moderna.

Nuestros cultivos ya se han recogido, ¿y ahora qué?

Ahora les toca a ellos recuperarse, generar

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INNOVACIÓN AGRO

Miajadas Telecom (Grupo Laura Otero)

“Nuestro dispositivo RIEGA-t permite una gestión inteligente y sostenible en sistemas de regadío”

¿Cuál ha sido la trayectoria de Miajadas Telecom, del Grupo Laura Otero, en cuanto a los sistemas de riego inteligentes como el RIEGA-t y en qué momento se encuentra?

A finales del año 2016 y tras una trayectoria profesional y amplia experiencia en el sector eléctrico en cuánto a sistemas inteligentes, decidimos apostar por llevar a la agricultura un sistema que fuera beneficioso para nuestro entorno y nuestros agricultores. Tras años de desarrollo hemos conseguido crear un dispositivo capacitado para cumplir estos dos objetivos. Actualmente estamos trabajando en conseguir que RIEGA-t sea totalmente independiente del ser humano, o al menos en un porcentaje muy alto, y tome decisiones por sí mismo, siendo capaz de gestionar y controlar los distintos sectores de riego de pequeñas y grandes explotaciones agrarias. Además, está siendo integrado en sistemas más potentes y resistentes al paso del tiempo. ¿Qué ventajas presenta para el agricultor este tipo de sistemas en cuanto a comodidad, control y ahorro de costes?

Llevar el concepto de domótica a las explotaciones agrícolas tiene innumerables ventajas. La más evidente es que se puede controlar a distancia, sin necesidad de visitarla en persona, y sabiendo en todo momento cómo está funcionando el riego de los cultivos. Por otro lado, ofrecemos al agricultor información a tiempo real sobre determinados parámetros importantes, como la presión, el caudal, el PH o la hume-

dad, entre otros. Todos estos datos ayudan al usuario a conseguir una programación óptima del riego y a detectar problemas en sus cultivos.

Además, el dispositivo está programado de tal manera que, si ocurre algo fuera de lo normal, avisa al agricultor a través de diferentes alarmas para que pueda actuar en consecuencia.

La finalidad de RIEGA-t es incrementar la rentabilidad de las explotaciones agrícolas a la vez que se minimiza el impacto ambiental: tanto la huella hídrica como la huella de carbono. Con nuestro sistema de riego inteligente se garantiza la sostenibilidad de la agricultura de regadío.

La escasez y limitación de agua para regadío se está imponiendo en otras regiones. ¿Estos sistemas permiten un uso más racional del agua?

Sí. El objetivo es hacer un uso más eficiente de los recursos de producción (agua, energía y fertilizantes).De hecho, nuestro sistema permite un uso racional del agua, siendo éste un bien tan necesario como escaso y vulnerable. Permite una

gestión inteligente y sostenible en sistemas de regadío, pudiendo ser programado para una racionalización del consumo del agua. El dispositivo RIEGA-t ayuda al agricultor a saber el momento concreto en el que se debe regar, la frecuencia y el tiempo de riego necesario. ¿Es válido para todo tipo de cultivos, sobre todo los más habituales en las zonas de las Vegas del Guadiana como tomate, fruta de hueso, arroz, maíz, etc.?

Por supuesto. RIEGA-t es un producto versátil, es decir, es aplicable a cualquier cultivo de la zona, pues una de sus ventajas es que es independiente del tipo de cultivo a controlar. RIEGA-t se adapta a las necesidades de los agricultores para ofrecer una mejor eficiencia y productividad de la explotación agrícola, consiguiendo beneficios económicos para el cliente que dispone de RIEGA-t. ¿En qué otros proyectos están trabajando en Miajadas Telecom que sean de interés tanto para particulares como a nivel empresarial?

En Miajadas Telecom seguimos innovando y desarrollando sistemas para mejorar la gestión y control de la distribución eléctrica. También estamos en constante evolución del tratamiento de las energías sostenibles aplicadas tanto a los sistemas particulares como a los empresariales. No nos cerramos a seguir buscando soluciones innovadoras que nos ayuden a conseguir una comunicación más intuitiva y eficaz entre el ser humano y su entorno, cuidando y respetando siempre el medio ambiente. caudal de extremadura otoño 2021

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AGRONOTICIAS

Javier Peinado, Secretario Gral. de Creex y María Jesús Catalá, directora territorial de CaixaBank en Extremadura y Andalucía Occidental

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a Confederación Regional Empresarial Extremeña (CREEX) y CaixaBank han firmado un convenio de colaboración para apoyar al tejido empresarial extremeño, en el marco de los fondos Next Generation EU (Plan Europeo de Recuperación), el mayor paquete de estímulo jamás concedido por la UE tras los daños económicos y sociales causados por la pandemia.

El secretario general de la CREEX, Javier Peinado, y la directora territorial de CaixaBank en Extremadura y Andalucía Occidental, María Jesús Catalá, han suscrito el acuerdo en la sede de la patronal extremeña.

Acuerdo entre CaixaBank y CREEX para la difusión de los Fondos Next Generation

La alianza entre CREEX y CaixaBank se produce en un momento en que las empresas extremeñas y los sectores empresariales demandan información para conocer el mecanismo y acceso a los fondos europeos.

María Jesús Catalá ha insistido en la oportunidad que representan los fondos Next Generation para la recuperación y crecimiento de las empresas y ha recordado que el 29% de la inversión se destinará a proyectos relacionados con la digitalización. A este respecto, Catalá ha señalado que "los siguientes meses son claves para preparar proyectos de inversión y analizar o participar en las primeras convocatorias. CaixaBank estará jun-

Seipasa presenta la nueva

to a las empresas e instituciones para apoyarles durante todo este proceso”.

Para el secretario general de CREEX, contar como ‘compañera de viaje’ con una entidad como CaixaBank puede permitir que las empresas extremeñas cuenten con una posibilidad para emprender acciones imprescindibles, como la modernización de sus estructuras productivas, la digitalización y la búsqueda de mercados y alianzas estratégica, “en ese objetivo tantas veces repetido y que ahora se convierte en oportunidad, como es el cambio de modelo productivo en todas sus facetas”. CaixaBank confirma con esta colaboración su firme apuesta por el tejido empresarial extremeño.

línea BioActive, un paso más en la nutrición de alto valor añadido para los cultivos

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eipasa, empresa española especializada en el desarrollo y formulación de bioinsecticidas, biofungicidas y bioestimulantes para la agricultura, ha anunciado el lanzamiento de la nueva línea BioActive, un conjunto de nutricionales de alto valor añadido para cubrir todas las necesidades de los cultivos en cada una de las fases de su desarrollo.

BioActive, que inicialmente se comercializará en el mercado España, nace como una línea premium de alta calidad, orientada a la nutrición eficiente y completa de cultivos frutales, hortícolas, extensivos y orna-

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mentales. Está compuesta por tres referencias formuladas y desarrolladas bajo el modelo de Tecnología Natural de Seipasa y autorizadas para agricultura ecológica bajo la normativa UNE 142500.

Juan Manuel López, director de marketing de Seipasa, ha asegurado que el objetivo de la nueva línea BioActive es aportar un punto de valor diferencial en el manejo de la nutrición agrícola: “en BioActive hemos partido del concepto premium para aplicarlo a la agricultura. Hablamos de una línea de productos de alto valor añadido, dirigida a aquellos productores que dese-

an colocar sus cultivos en un nivel superior de excelencia y calidad”.

La línea BioActive está formada por tres referencias. Riguer Flow es un ecualizador de la rizosfera desarrollado para mejorar la estructura del suelo. Su acción contribuye a reducir el estrés hídrico y salino.

Filer Flow es una solución diseñada para mejorar el proceso engorde de frutos y asegurar la máxima calidad final de cosecha.

Por su parte, Roker Flow es una formulación a base de compuestos bioactivos que favorece el crecimiento ordenado de los tejidos vegetales y optimiza la fotosíntesis.

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HECHO HO P PARA ARA LOS L VERDADEROS PRO EL SIGUIENTE NIVEL DE PRODUCTIVIDAD Connect • Tecnología AFS Co - AFS AccuGuide - Diagnosis y servicio remoto - Actualización remota de Software/Firmware - Plataforma MyCase IH

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CULTIVOS

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El cultivo de girasol logra triplicar producciones hasta 5.000 kg/ha en regadío frente al secano

unque el cultivo de girasol ha perdido fuerza en Extremadura en los últimos años, nuevas variedades y prácticas agronómicas asociadas al riego quieren ayudar a relanzarlo. Unas recientes jornadas organizadas por Cicytex en la Finca La Orden de Guadajira (Badajoz) dentro de las actividades del Grupo Operativo Oleoprecisión han mostrado a agricultores extremeños las mejoras en la rentabilidad del cultivo con la introducción del riego. Además, se presentó una aplicación web para la gestión agronómica del cultivo de girasol. El grupo operativo Oleoprecisión está formado por la empre-

sa de comercialización de semillas Sovena Oilseeds España, junto con la Agrupación de Cooperativas Acor, Manzanilla Olive y Acopaex, y el apoyo de tres centros de investigación: Cicytex (Extremadura), ITACYL (Castilla León) y Ideagro (Murcia).

El girasol es un cultivo que con la aplicación de riego consigue triplicar sus producciones, lo que permite mejorar la rentabilidad del cultivo, pasando de producciones de 1.000 a 1.500 kg/ha en secano a producciones de 4.000 a 5.000 kg/ha e incluso superiores en regadío y con volúmenes de agua de 4.000 a 5.000

metros cúbicos por hectárea. Esto hace que sea muy interesante como alternativa a otros cultivos, que tienen mayores consumos de agua como podría ser el caso del maíz con dotaciones de 8.000 a 10.000 m3/ha.

Además el girasol es una buena alternativa a otros cultivos frente al cambio climático, debido a que sus necesidades hídricas son mucho menores que otros cultivos de regadío, como el maíz y tomate. Otra ventaja es su capacidad para aprovechar nutrientes en el suelo, reduciendo así las posibilidades de que éstos provoquen una contaminación de los acuíferos.

jados y el peso de ellos. Pero no debemos de olvidarnos de la fase previa al ahijamiento, dónde el cultivo del cereal tiene grandes necesidades nutricionales de nitrógeno, fósforo y potasio, asociados a la nascencia, enraizamiento y acumulación de carbohidratos.

La nutrición influye en el desarrollo de todos estos factores y por eso es importante adaptarla a los diferentes estadios del cultivo. Está demostrado que es crucial la disponibilidad de nitrógeno y carbohidratos, en la fase previa al ahijado y en la fase posterior, para determinar el cuaje y el llenado de los granos.

En conclusión, y volviendo a la pregunta que nos hacíamos al principio, “sin duda, abono de fondo”. Si no cubrimos las necesidades nutricionales en las primeras fases de desarrollo del cultivo, llegaremos a la fase de ahijamiento con un déficit nutricional.

Desde Herogra Fertilizantes recomendamos trabajar con fertilizantes que aporten ventajas a nivel agronómico, logístico y medioambiental. En concreto, las gamas Herosol® Oro y NEO® permiten diseñar el fertilizante que aporte las unidades nutricionales justas, para potenciar el cultivo del cereal en sus diferentes etapas de desarrollo.

Además, ambas gamas incorporan una tecnología exclusiva, desarrollada por el departamento de I+D+i de Herogra Group, que protege el nitrógeno en todas sus formas. Al aplicar estos fertilizantes, no solamente estamos nutriendo de manera óptima nuestro cultivo, sino que también estamos evitando pérdidas por volatilización de nitrógeno, asociadas a la ausencia de precipitaciones en aplicaciones superficiales y/o poco profundas, y pérdidas por lixiviación y contaminación por nitratos a nuestros acuíferos.

“Sin duda, abono de fondo para cereal”

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a ausencia de precipitaciones y las altas temperaturas registradas la pasada campaña, llevaron a nuestros cultivos a una situación de estrés, que no les permitió finalizar su ciclo, abocándolos a bajas producciones. Este hecho, unido a las tendencias de los mercados internacionales y la situación climatológica actual, hace que nos planteemos la siguiente pregunta: “¿abono de fondo o me espero a ver cómo viene la campaña?”. Lo primero que debemos tener claro son las necesidades nutricionales que un cereal tiene en sus diferentes fases de crecimiento.

El rendimiento del cereal se va a definir desde muy temprano en el cultivo. La cantidad de espigas se establece durante el ahijamiento, y el tamaño de estas espigas y el número de granos potenciales que tendrán, en la fase encañado y antesis. A partir de ahí, y hasta el momento de madurez fisiológica, se definen los granos reales cua-

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ENERGÍAS RENOVABLES

Agricultura y renovables: un binomio de futuro para Extremadura Ovejas en planta FV de Iberdrola en Teruel

Parque eólico Carrasquillo. Palencia

Energías renovables, agricultura, vertebración del territorio y protección de la biodiversidad son las claves de la economía verde en Extremadura para promover un desarrollo más sostenible y competitivo

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vejas pastando y limpiando las malas hierbas de la planta fotovoltaica de Núñez de Balboa (Badajoz), abejas en plantas renovables para mejorar la estabilidad del ecosistema y potenciar el rendimiento de los cultivos o plantaciones experimentales de tomates bajo la sombra de paneles solares.

Energía solar y sector primario vienen demostrando que no solo conviven en un mismo espacio, sino que se complementan y benefician mutuamente. Muchas de estas iniciativas, diseñadas por empresas españolas, han sido identificadas por el programa internacional de promoción de start-ups de Iberdrola, PERSEO, que las apoyará para maximizar el aprovechamiento del terreno, mejorar la competitividad de las explotaciones agrícolas y ganaderas y favorecer la biodiversidad de los ecosistemas.

Simbiosis entre tecnología y naturaleza La coexistencia de instalaciones renovables y agricultura está avanzando con la aparición de nuevas soluciones. Es el caso

del proyecto de la extremeña EcoEnergías del Guadiana, que desarrolla una iniciativa para cultivar tomates bajo paneles fotovoltaicos, evitando los golpes de calor y granizo, ahorrando agua y mejorando los resultados de la cosecha.

Las altas temperaturas de las olas de calor provocan un parón vegetativo en la planta del tomate, por lo que el crecimiento del cultivo se ralentiza además de sufrir quemaduras, a lo que se une otro de los problemas propios del verano, las tormentas de granizo que producen grandes daños en la producción. Para Extremadura esta solución es óptima, ya que concentra el 70% de la producción de tomate en España, con más de 2 millones de toneladas al año.

Regeneración de ecosistemas Otro ejemplo es el que se está llevando a cabo en la planta fotovoltaica Nuñez de Balboa (Badajoz), donde Iberdrola, en colaboración con Tesela Natura, ha desplegado 105 colmenas que han albergado más de 5 millones de abejas. Con esta ini-

ciativa se ha demostrado que la ubicación de polinizadores en instalaciones renovables puede mejorar la estabilidad de los ecosistemas y potenciar el rendimiento de los cultivos de las tierras agrícolas circundantes.

En los parques fotovoltaicos las abejas cuentan con terrenos libres de herbicidas y químicos agrarios porque el crecimiento de hierbas se controla mediante el pastoreo de ganado. Así, estas iniciativas generan zonas ecológicas que permiten estudiar cómo el cultivo de plantas aromáticas incrementa la calidad de la miel.

Recuperación verde Iberdrola está convencida que la transición energética puede actuar como agente tractor clave en la transformación del tejido industrial y en la recuperación verde de la economía y el empleo. De hecho, la compañía ha convertido a la región de Extremadura en el centro de su estrategia renovable en España, donde prevé el desarrollo de más de 2.600 MW de potencia fotovoltaica y eólica hasta 2023 con una inversión de 2.000 millones de euros. caudal de extremadura otoño 2021

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Patrocinada por

Guía Extremadura-Portugal 2021

El comercio exportador e importador con Portugal suma más de 1.000 millones de euros al año

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La región exporta sobre todo vino, corcho, envases de vidrio, perfiles de hierro, conservas de tomate, tabaco en rama, fruta de hueso y aceite al mercado luso

ortugal sigue siendo el principal referente en el comercio exterior de Extremadura, tanto a nivel de exportaciones como de importaciones. Aunque su peso sobre el global regional ha disminuido en los últimos dos años por debajo del 30%. El aumento de las exportaciones a otros mercados de ultramar y de los países tradicionalmente más compradores en la región (Francia, Alemania, Reino Unido, Italia…) ha reducido sensiblemente la dependencia comercial extremeña con su vecino más cercano. Un mercado en el que los efectos de la pandemia del Covid a escala mundial han condicionado muchas operaciones, en unos casos para bien -como lo de la industria agroalimentaria- y en otros no tanto. Incluido el cierre físico de las fronteras durante varias semanas.

Según el boletín de estadística de comercio exterior de la Junta de Extremadura, referido a los años 2018, 2019 y avance del 2020, el peso de Portugal en las exportaciones de Extremadura ha pasado del 31,1% en el año 2018 con 636,6 millones de euros al 27,5% en el año 2020 con 593,5 millones de euros. En el año 2019 las ventas a Portugal representaron el 27,5% también con 584,4 millones de

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euros, repitiéndose por tanto el mismo porcentaje los dos últimos años mostrando una cierta tendencia a la desaceleración.

En el caso de las importaciones, la dependencia de las compras portuguesas se ha reducido de forma más fuerte que en el caso de las exportaciones. Así las importaciones portuguesas han pasado de representar el 37,8% del total regional en el año 2018 con 492,9 millones de euros al 29,2% en el año 2020 con 413,6 millones de euros. En el año 2019 incluso cayeron hasta el 26,2%.

Si tenemos solo en cuenta las exportaciones e importaciones a la Unión Europea, el peso de Portugal sigue siendo más importante: en el año 2020 supuso el 32,8% de las exportaciones extremeñas a la UE y el 29,2% de sus importaciones. Y sobre todo, hay que tener en cuenta que los otros dos principales compradores de mercancías en Extremadura aún siguen muy lejos de Por-

Badajoz aporta más del 85% de las exportaciones a Portugal

tugal: Francia sumó 361 millones de compras en la región en 2020 y Alemania 244 millones.

Productos exportados El saldo comercial de Extremadura con Portugal sigue siendo claramente positivo, ya que supuso 143 millones de euros en el año 2018, 216 millones en el 22019 y 179 millones de euros el pasado año. Entre los productos que más compra Portugal en Extremadura, bien para su propio mercado o para reexportación a terceros países, destacan los vinos y alcoholes por valor de más de 70 millones de euros al año; el corcho natural por valor de más de 60 millones; los envases de vidrio por valor de más de 25 millones; los perfiles de hierro con más de 24 millones; el tabaco en rama con más de 23 millones; las conservas y salsas de tomate con más de 20 millones o las frutas de hueso con más de 15 millones de euros al año.

Entre los productos que más exporta Extremadura cada año, Portugal es el quinto país que más conservas de tomate compra; el tercero en perfiles de hierro, el quinto en frutas de hueso y el segundo en piezas de motores.

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Guía Extremadura-Portugal 2021

Foto: GO Quercus Selección

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Las empresas portuguesas compran corcho extremeño por valor de más de 75 millones de euros cada año

xtremadura es una de las dos mayo- las más de 50.000 hectáreas que en diferes productoras de corcho del mer- rente fase de reforestación desde finales de cado español, junto con Andalucía, y los años 80 que existen en la región, aununa destacada potencia industria en el sec- que la mayor parte de ellas tardarán aún tor, con su punto neurálgico implantado bastantes años en dar su primera corcha. en San Vicente de Alcántara.

En total trabajan en la región unas 50 Buena campaña empresas en la transformación y comercia- Igual que ocurre en cultivos más industrialización de corcho natural en bruto o des- les, la climatología es clave en producción cortezado en bloques o plancha, de las que anual de corcho, especialmente en lo que la mitad forman parte de ASECOR, la aso- tiene que ver con las tareas de descorche ciación más representativa del sector cor- que son claves en la calidad final del prochero regional. Las exportaciones globales ducto. Hay que tener en cuenta que la de corcho en la región son, junto con las recogida del corcho, una tarea muy dura y conservas de tomate y la fruta de hueso, el especializada pese a los avances mecánicos producto de mayor peso comercial. para su extracción, se prolonga habitualCada año, Extremadura vende corcho por mente del 15 de mayo al 15 de agosto. valor de más de 170 millones de euros, de El agua del invierno y el calor de las prilos que más de 75 millones se compran en meras semanas de verano han propiciado Portugal. Grandes multinacionales del sec- una buena campaña de corcho, superior tor como la portuguesa Cortiçeira Amo- según las estimaciones de ASECOR a la rim o la francesa Diam Bouchage están media histórica de los últimos años en la presentes en el mercado extremeño de for- región, que se sitúa en el entorno de las ma muy activa.

21.000 toneladas. España es el segundo La base de la fortaleza de la industria del corcho regional, en la que los empresarios y comerciantes portugueses instalados sobre todo en el área de San Vicente de Alcántara también han tenido gran importancia, está las decenas de miles de hectáreas de alcornocales con la que cuenta, en torno a 250.000 hectáreas. Con la Sierra Suroeste de Badajoz, la Sierra de San Pedro o la zona de las Villuercas entre sus zonas de mayor actiFoto: Proyecto Biocork vidad. A esta cantidad se suman

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productor mundial de corcho -con unas 55.000 tn de media anuales- tras Portugal, líder en producción -con más de 75.000 tn- industrialización y comercialización del producto.

Hay que tener en cuenta que la campaña del 2020 fue una de las más complicadas para la industria del corcho de los últimos años, provocado por los efectos de pandemia mundial del Covid en el sector de la hostelería. La fuerte dependencia de la industria del corcho de la demanda de tapones de vino (y cava) por parte de los grupo bodegueros, que vieron frenada en seco sus ventas por el cierre de bares y restaurantes. Tuvo un efecto dominó sobre las industrias de corcho y a su vez sobre los precios pagados a sus productores. La búsqueda de otros nichos de mercado para el corcho, cada vez más demandado como producto sostenible en construcción, energías renovables o industria de material sanitario, es clave en su futuro.

El sector productor del corcho, la base del negocio, se sigue moviendo para asegurar más producción y de más calidad en el futuro.

Con proyectos como el del Grupo Operativo GO Fertirriego, que propone innovar con el cultivo intensivo del alcornoque a través de un sistema de riego con fertilizantes o nutrientes que busca optimizar el resultado. Un proyecto que cuenta con la participación de empresas y del Cicytex y la Universidad de Évora.

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Guía Extremadura-Portugal 2021

Por los Caminos Jacobeos del oeste peninsular

La Diputación de Badajoz refuerza la cooperación transfronteriza con numerosas actividades que dinamizan el patrimonio histórico, turístico y gastronómico del Camino Jacobeo Mozárabe

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a Diputación de Badajoz trabaja en la dinamización y promoción turística de la provincia con una clara vocación transfronteriza. Del 5 de septiembre al 2 de octubre se ha desarrollado un intenso programa de actividades encuadradas en el proyecto europeo Caminos Jacobeos del Oeste Peninsular, y organizadas por el Área de Transformación Digital y Turismo de la Institución Provincial. El programa se ha desarrollado en los municipios pacenses de San Pedro de Mérida, Torrefresneda, Don Benito, La Haba y Monterrubio de la Serena, junto con el portugués de Monsaraz.

Según el diputado del Área de Transformación Digital y Turismo, Manuel José González Andrade, “con estas acciones gratuitas de carácter transfronterizo se ha pretendido dar a conocer, tanto a la población local como a los visitantes de otras localidades, los recursos turísticos de las comarcas por las que discurre el Camino Jacobeo Mozárabe y de los municipios que las integran. Se trata de seis actividades relacionadas con el patrimonio histórico y cultural, naturaleza, gastronomía y turismo activo”.

La jefa de la Oficina de Promoción Turística de la Diputación, Carolina Casado Escolar, resumió todas las actividades que se han desarrollado: Peregrinando por Portugal Tuvo lugar el 5 de septiembre para conocer Monsaraz, uno de los lugares más singula-

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res del Camino de Santiago Alentejano.

Incluyó visita guiada de la localidad y a su playa fluvial, con bandera azul, para disfrutar de sus aguas y realizar un paseo en velero holandés de 100 años.

Cornalvo entre estrellas Se realizó el 11 de septiembre, comenzando la jornada en la Plaza de España de San Pedro de Mérida, para iniciar una ruta de senderismo interpretativa hasta llegar al Parque Natural de Cornalvo y finalizando en la presa romana. A continuación, tuvo lugar una degustación de productos ibéricos de Extremadura y la observación del cielo estrellado.

Torrefresneda, una parada en el camino Con esta actividad para todos los públicos, que tuvo lugar el 18 de septiembre, se pudo conocer el origen y los distintos elementos característicos de Torrefresneda, un pueblo de colonización. Posteriormente se llevaron a cabo distintas actividades de turismo activo, como tiro con arco, paintball y paseos en bicicleta. La jornada finalizó con una cata guiada de vinos de algunas de las localidades por las que discurre el Camino Mozárabe y de quesos con DOP Queso de La Serena.

Un camino para tod@s Tuvo lugar el 25 de septiembre y su objetivo fue acercar el Camino Jacobeo Mozárabe al colectivo de personas con discapacidad. Los participantes realizaron un

tramo urbano del camino a su paso por el municipio de Don Benito para conocer su patrimonio histórico-artístico y gastronómico, visitando la iglesia parroquial de Santiago Apóstol, declarada Bien de Interés Cultural. Posteriormente se realizó una degustación de dulces tradicionales del convento de las Madres Carmelitas Descalzas. Finalizó la jornada con una gymkhana lúdica con actividades relacionadas con el Camino, en el parque “Las Albercas” de Don Benito.

Caminando por La Haba Tuvo lugar el 26 de septiembre y comenzó en la localidad de La Haba. Los participantes se convertieron en peregrinos del camino mozárabe, pudiendo recorrer sus senderos y disfrutar de sus paisajes y vivencias.

Se recorrió el entorno del río Ortigas, llegando hasta la ermita de Nuestra Señora de la Antigua.

El AOVE de La Serena Se desarrolló el 2 de octubre con la recepción de los participantes en el Museo del Aceite de Monterrubio de la Serena, la visita a un olivar y una almazara, y con una cata de los AOVEs de la D.O. Aceite de Monterrubio.

Esta iniciativa cuenta con la co-financiación del proyecto por parte del fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) con cargo al Programa de Cooperación Interreg V-A España-Portugal (POCTEP) a través del Proyecto Caminos Jacobeos del Oeste Peninsular.

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Guía Extremadura-Portugal 2021

Carlos Carlos Rodríguez

Desfronterización Presidente de la Diputación de Cáceres

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n más de una ocasión recurro a ese fantástico inicio del “Viagem a Portugal” de nuestro querido Saramago, cuando el viajero arranca el camino y, desde un puente fronterizo, se dirige a los peces de un lado y otro de La Raya: “Venid acá todos y decidme en qué lengua habláis cuando ahí abajo cruzáis las acuáticas aduanas (…)

Me dais vosotros, peces, una clara lección (...) Conviene, pues, saber que de tierra en tierra he de prestar mucha atención a lo que sea igual y a lo que fuere distinto…”

Sin duda, es una sabia lección que día a día aplicamos desde la institución que presido, pero me atrevería a decir que también se aplica desde los distintos sectores de la provincia de Cáceres y desde Extremadura en su conjunto, porque de una manera u otra nos sentimos y somos rayanos, rayanas, con todo lo que ello conlleva.

Y así debe ser sobre todo en momentos en los que se escuchan voces a favor de la refronterización. Frente a ello, nuestra propuesta ha de ser la desfronterización acudiendo a propuestas transfronterizas, acudiendo a espacios de integración.

Tenemos un ejemplo muy claro y muy próximo: el inminente puente sobre el río Sever. Recientemente acudimos, en Nisa, a la ceremonia con la que se daba el pistoletazo de salida a una obra por la

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caudal de extremadura otoño 2021

que tanto hemos luchado de un lado y otro de La Raya. Cuánto tiempo de explicar y argumentar la necesidad de este puente; cuánto tiempo de viajes, reuniones, idas y venidas; cuánto levantando la voz por algo tan básico como es una vía de comunicación, una vía de desarrollo para los habitantes de una tierra que no está acostumbrada a levantar lindes, y esto lo vemos en la relación transfronteriza que mantenemos desde hace años entre Extremadura y Portugal, el Centro y Alentejo portugués.

Proyectos Como los peces de Saramago hemos aprendido a circular y encontrarnos en lugares comunes, de integración, y lo vemos en numerosos proyectos de cooperación transfronteriza que venimos desarrollando desde la Diputación Provincial de Cáceres, con el apoyo de Europa. Y cuando hablo de relaciones transfronterizas, estoy hablando de competencias en políticas económicas, energéticas, educativas, culturales…

Hablo de proyectos como CETEIS, cofinanciado por el programa Interreg-POCTEP, por el que hemos desarrollado actividades formativas; hablo del Proyecto Taejo Internacional Rede, con el que impulsamos la sostenibilidad del Tajo Internacional, la gestión de sus recursos naturales, culturales y turísticos; hablo

de la creación del producto turístico Caminos Jacobeos del Oeste Peninsular; hablo de LOCALCIR “Promoción del emprendimiento y la innovación de empresas en economía circular”. Y en el marco de este último programa es donde ha visto la luz el catálogo “30 empresas para la economía verde y circular”, con el que queremos potenciar los canales de comercialización entre productores y consumidores, un impulso, sin duda, a la creación de una red rural de emprendimiento verde y circular.

Podría indicar muchos más ejemplos de este idioma común con el que nos comunicamos desde hace ya años a un lado y otro de La Raya. Ejemplos de cómo hemos sabido hacer un proyecto global común a través de una metodología clara de cooperación transfronteriza. Podemos servir de ejemplo, y lo digo con el orgullo del que se sabe parte de un trabajo que ha hecho que los que somos periferia adquiramos una dimensión central.

La Raya no es una separación ni el fin de un espacio. La Raya es el inicio de todo, empieza todo en La Raya. Empieza un sentimiento, el sentimiento de ser rayano, empieza un deseo, un fuerte deseo de permanecer en el territorio, comienza un espacio sin fin para las relaciones, y ese espacio infinito que nos descubre la desfronterización”.

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La picota extremeña logra vender 3 millones de kilos en Reino Unido pese al Brexit

A

pesar de la carga logística y burocrática de la COVID-19 y el brexit este verano, los productores de cerezas extremeños hablan de otra campaña muy positiva para las picotas, que han estado en las tiendas del Reino Unido desde mediados de junio hasta principios de agosto.

Esta campaña se han vendido más de 3 millones de kilos de picotas en el Reino Unido, por lo que se han igualado las cifras de exportación del año pasado. Así, el Reino Unido sigue siendo el mercado principal para la Picota del Jerte DOP, donde esta exclusiva cereza ya es muy conocida y apreciada por los consumidores.

Miguel Ángel Durán, de la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, explica:

"Este año estamos muy contentos con cómo se han desarrollado las ventas en el Reino Unido. Ha sido el primer año después del brexit, que inicialmente fue una de nuestras principales preocupaciones por cómo afectaría a las ventas. En general, ha sido un buen año para nosotros, con tan solo unos costes más por las cuestiones burocráticas, logísticas y administrativas, pero nos complace haber cumplido los objetivos que nos fijamos al principio de la campaña".

Las lluvias de principio de 2021 fueron beneficiosas para el cultivo de picota, pues garantizaron una fruta de muy alta calidad este año. Los agricultores que cultivan esta variedad europea exclusiva también siguen unos rigurosos procedimientos de control de calidad que le

Firma del acuerdo entre Banca Pueyo y Emececuadrado

B

anca Pueyo instalará el próximo mes de noviembre una planta fotovoltaica de autoconsumo, con una capacidad de 27.000 Wp, sobre las cubiertas que conforman su sede central en Villanueva de la Serena.

La instalación se compondrá de 50 módulos en disposición coplanar y se estima una producción energética de 37.106,44 kWh/año, lo que supondrá un ahorro del 30% del consumo total de

AGRONOTICIAS

garantizan el estatus de DOP (denominación de origen protegida). Esta marca certifica su excepcional dulzor, su trazabilidad y la calidad europea. Desde la recolección manual de cada cereza hasta sus beneficios únicos para la salud, la producción sostenible y tradicional de la picota del Jerte es un ejemplo de producción europea de fruta en su máximo esplendor.

La campaña promocional de este verano ha incluido promociones en tienda y digitales con la gran distribución, un evento comercial virtual y presencial en Grosvenor House en Londres, y colaboraciones con los principales influencers de alimentación del Reino Unido para la #PickaPicotaWeek, que se celebró en las redes sociales del 21 al 27 de junio.

Banca Pueyo instalará una planta fotovoltaica de autoconsumo en su sede central de Villanueva de la Serena

energía de la sede central de la entidad extremeña, así como la reducción de la emisión de más de trece toneladas de CO2 al año, equivalente a plantar 663 árboles.

La obra de instalación y montaje de los paneles solares correrá a cargo de la empresa extremeña Emececuadrado Ingeniería Energética, y tendrá un plazo de ejecución de dos semanas. El retorno de la inversión de la planta de energía

solar está estimado en seis años. Con este proyecto, Banca Pueyo apuesta su compromiso con el medio ambiente, la eficiencia energética y la sostenibilidad.

En este sentido, cabe recordar que la entidad extremeña, no solo promueve la financiación de proyectos de autoconsumo a viviendas y empresas a través de su línea de ECO préstamos, sino que pone en práctica este modelo en sus propias instalaciones. caudal de extremadura otoño 2021

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ESPECIAL BODEGAS

y VINOS

patrocinado por

Las bodegas extremeñas esperan la recuperación del consumo y los viticultores mejores precios pese a la menor vendimia

E

La región cuenta con 139 bodegas activas y un cultivo de 85.000 has de viñedo

l viñedo sigue siendo uno de los principales cultivos tanto en producción como en transformación industrial agroalimentaria en la Comunidad de Extremadura. La región dispone de algo más de 85.000 hectáreas de viñedo, con la comarca de Tierra de Barros como gran epicentro de producción a nivel regional y nacional. Y con 139 bodegas activas en la elaboración de vinos y en su comercialización, una buena parte de ellas cooperativas con grandes grupos como Viñaoliva en cabeza. La región cuenta con la denominación de origen Ribera del Guadiana, dividida en seis subzonas (Tierra de Barros, Matanegra, Ribera Alta, Ribera Baja, Cañamero y Montánchez) y una IGP Vino de la Tierra de Extremadura.

El sector vitivinícola viene arrastrando un importante problema de rentabilidad agravado por la pandemia y la caída del comercio mundial de vino, que ha comenzado a recuperarse en los últimos meses. La seca climatología tampoco ha acompañado la vendimia de este año, ya que las previsiones de Cooperativas Agroalimentarias apuntaban en agosto a una cosecha de unos 2,3 millones de hectolitros de vino, muy por debajo de los 2,8 millones de la campaña anterior y los 3 millones de la 2019. El estrés hídrico al que lleva sometido la vid ha provocado rendimientos muy bajos. Las previsiones esperan entre un 30 y 40% menos de uva blanca y entre

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caudal de extremadura otoño 2021

un 25 y 35% menos de uva tinta. Estas cifras son sensiblemente peores que las que prevé el sector productor de CastillaLa Mancha, el gigante del viñedo español, que espera una merma del 10% en la producción hasta alcanzar los 25,6 millones de hectolitros. El total esperado a nivel nacional se situaría en los 43 millones de hectolitros. Se trataría de una campaña media en relación a la media de los últimos años.

Mercado mundial Contar con disponibilidad de vino es importante en esta campaña de cara al mercado internacional ya que también se espera una campaña corta en Francia e Italia, los dos países productores junto a España y grandes “dealers” internacionales en el vino. Pese a que el número de bodegas extremeñas que ha apostado por el envasado de sus vinos, tanto jóvenes como crianzas, semisecos o espumosos es cada vez mayor, gran parte del mercado del vino regional campaña tras campaña se juega en el mercado internacional de graneles.

El vino extremeño atesora una buena calidad y excelente relación calidad-precio, pero le sigue costando incrementar su precio medio en origen muy similar al de los graneles de las bodegas de Castilla-La Mancha pero lejos de otras zonas de prestigio. El sector productor y comercializa-

dor regional había visto en la actual vendimia una oportunidad interesante para ganar nuevos mercados y ampliar márgenes comerciales, que la menor vendimia puede limitar.

Vino en bodega No hay que olvidar tampoco que a nivel nacional sigue existiendo una gran cantidad de vino en las bodegas. Según datos de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, a 31 de julio había en España en torno a los 37 millones de hectolitros de vino almacenados, de los que Castilla-La Mancha tendría unos 11 millones. Los reiterados llamamientos del sector bodeguero productor ante la UE y la administración nacional para activar mecanismos de regulación no han dado sus frutos.

Como dato positivo, el aumento del consumo en el mercado español en los últimos cinco meses. Las cifras interanuales ya hablan de un consumo de 9,4 millones de hectolitros, positivas tras el parón de la hostelería, pero lejos de los 11 millones del año 2019 antes del Covid.

Habrá que ver cómo se desarrollan también las nuevas normas de limitación de los rendimientos agronómicos de los vinos sin indicación geográfica, y el efecto que tendría la posibilidad de aumentar el porcentaje de prestación vínica para su destino a alcohol a más del 10%.

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065 Diam_Pub maq 1/10/19 15:29 Página 1

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ESPECIAL BODEGAS

Y VINOS

Tierras Llanas de la Albuera SCL

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“El futuro en nuestro sector es el embotellado”

ierras Llanas de la Albuera SCL da servicio a casi 70 viticultores extremeños de diferentes poblaciones desde el año de su fundación en 2004. Poco antes de mediados de agosto comenzaron la nueva vendimia de la campaña 21/22 con una excelente calidad de la uva. La cooperativa apuesta por el embotellado como valor añadido como lo demuestran sus lanzamientos del “Tierras Llanas Selección” y “Alternativo”. ¿Cuál fue el origen del proyecto de Tierras Llanas como bodega y en qué momento se encuentra?

Tierras Llanas de la Albuera Coop. SCL se construyó en el 2004, contando en la actualidad con 68 socios de diferentes localidades (La Albuera, Aceuchal, Fuente del Maestre, Torre de Miguel Sesmero, Valverde de Leganés y Badajoz). La Cooperativa cuenta con una capacidad de 5.000.000 de kilos de uva, mitad Tinta y mitad Blanca, aunque en las dos últimas campaña hemos molturado solo el 75% de nuestra capacidad.

La Cooperativo solo se dedica a la elaboración de vinosa granel y embotellado, en nuestro sector somos conocidos por realizar unos vinos de mucha calidad y en especial los vino varietales de Merlot, Cabernet, Syrah y Macabeo, aunque la mayor cantidad de vino es de Blanca Pardina Cayetana y de uva tinta Tempranillo. ¿Ha crecido el embotellado de vuestros vinos frente al granel en los últi-

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caudal de extremadura otoño 2021

mos años y su objetivo es seguir haciéndolo?

En estos momentos estamos apostando por el embotellado, aunque con pasos pequeños pero seguros.

Durante la campaña 2020/2021 hemos lanzado dos nuevos vinos al mercado: “Tierras Llanas Selección”, un vino tinto elaborado con una selección de las mejores uvas de la variedad tempranillo con una crianza en barrica de roble americano de 12 meses. Se trata de un vino de color rojo rubí con destellos cereza. En nariz nos sorprende por la complejidad de los aromas. En boca es un vino sedoso, de estructura noble, aroma dulce con unas notas a coco ligeramente marcada. Se dis-

tingue por una textura aterciopelada, en el gusto se nota la canela y notas de mermeladas.

Y también el “Alternativo”, un vino tinto elaborado con una 100% Tempranillo y una posterior maceración con madera de roble francés, durante 3 meses, dando como resultado un vino redondo y muy goloso. En estos tiempos de pandemia nuestro embotellado ha crecido más de 15% respecto al año anterior.

En los últimos años se están recuperando de nuevo las variedades autóctonas de uva blanca como la Cayetana o la Pardina ante el interés del mercado ¿También ha pasado en vuestra zona?

Nuestros socios nunca han dejado de tener nuestras variedades autóctonas como la Pardina y la Cayetana. Entre nuestros agricultores son variedades mayoritarias. Esta Cooperativa apuesta por la calidad del producto tanto de la uva como del vino elaborado. ¿Qué retos de futuro tenéis como cooperativa para los próximos años?

Nuestros retos de futuro son que se recupere en mercado de los vinos a granel y por tanto que se recupere el precio de mercado y no tenga tanta fluctuación.

Aunque nuestro objetivo primordial es que estamos mimando más el embotellado, sabiendo que es el futuro en nuestro sector aunque no estemos en nuestros mejores momentos por la Pandemia en la que nos encontramos sumergidos.

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ESPECIAL BODEGAS

Y VINOS

Fernando Toribio Gerente de Viña Puebla

“La renovación de las barricas es muy importante para mantener el estándar de calidad de nuestros vinos”

B

odegas Toribio, más conocida por su marca estrella –Viña Puebla– se ha convertido en los últimos años en una de las bodegas más reconocibles del vino extremeño. Y una de las más conocidas y demandadas en el canal Horeca y en la distribución alimentaria.

Una idea firme de apostar por la calidad en sus productos, con tiradas muy medidas que acompasan su propia producción de uva y de viticultores seleccionados, así como una gestión muy acertada de su parque de barricas les han permitido alcanzar una posición de privilegio entre los vinos extremeños más vendidos.

Ahora trabajan en el proyecto de una nueva bodega, a las afueras de Puebla de Sancho Pérez en la que piensan mantener su misma filosofía de trabajo. Que con la incorporación de la nueva generación a la empresa, con estudios de enología, parece asegurada.

La nueva vendimia ha sido también corta para la bodega, aunque con una alta calidad. “A mi siempre me han gustado más las vendimias de buena calidad de uva que de volumen, porque nos lo ponen más fácil en bodega”, asegura Fernando Toribio, gerente de Viña Puebla.

El 60% de su producción procede de viñedos propios y el resto de viticultores conocidos a los que asesoran en el control de las viñas y en el momento de la vendimia.

El gerente de Viña Puebla se muestra optimista de cara al futuro, una vez superado el tramo más complicado de la pandemia del Covid-19. “Comercialmente, la

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caudal de extremadura otoño 2021

primera etapa del confinamiento si fue muy dura, sobre todo para una bodega como la nuestra donde el mercado nacional y el canal de bares y restaurantes tiene mucho peso. Pero de todo hay que sacar lecturas positivas y en estas circunstancias logramos incrementar bastante las ventas en la gran distribución y también con venta directa en la propia bodega con muchas llamadas de clientes fieles que saben el vino que buscan y van a encontrar”. Incluso alguno de sus vinos se llegaron a agotar en estas fechas.

Viña Puebla es una de las pocas bodegas extremeñas que podría vender más vinos de los que envasa. “El prestigio y hacer marca es muy importante para nosotros.

Hay productos que se agotan hasta la vendimia que viene porque pretendemos mantener un estándar alto de elaboración, una forma artesanal de hacer el vino que nos ha situado a donde hemos llegado. Siempre mirando más la calidad que la cantidad”.

Viña Puebla siempre ha lanzado al mercado interesantes novedades en los últimos años, desde un vermut hasta un blanco fermentado en barrica, un brut espumoso o ecológicos. Ahora preparan el lanzamiento de un frizzante de calidad.

“Es una categoría con buena salida comercial –asegura Fernando Toribiopero donde no siempre se ha apostado por la calidad”.

Una de las estrategias que ha permitido a Viña Puebla conseguir que sus vinos sean muy reconocibles vendimia tras vendimia tiene que ver con el uso de sus barricas. “A los tres o cuatro vinos descartamos las barricas- asegura Fernando Toribio. La media de nuestro parque estará entre los dos y tres años.

La marca ha estado muy centrado en el mercado extremeño y algo en el mercado nacional, aunque también ha exportado algunas partidas. “Resulta increíble pero es vedad, asegura el gerente de Viña Puebla. Nos resulta más fácil vender un vino en California o en Burdeos por ejemplo que hacerlo fuera de Extremadura. Para las bodegas que no somos Ribera del Duero o Rioja es muy difícil llegar a nuevos consumidores en España.

Se consigue poco a poco, pero cuesta por estos clichés”.

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ESPECIAL BODEGAS

Y VINOS

Francisco Sauco

Presidente de la Academia Extremeña de Gastronomía

¿Cuál fue el origen de la Academia Extremeña de Gastronomía?

Fue a muy finales del siglo pasado cuando la Real Academia Española de Gastronomía creyó oportuno reconocer institucionalizándolas, una única Academia de Gastronomía por cada Autonomía que las representara. Rafael Ansón, entonces Presidente de la RAG, me pidió que creara una Academia en Extremadura.

Vimos la luz a principios del año 2020.

Contamos 30 académicos de número y 14 Amigos de la Academia o Académicos supernumerarios. Trabajamos en hacer más grande y más conocida nuestra región desde el punto de vista de sus costumbres y de su gastronomía, con muchos proyectos como El Seminario Gastronómico (ya en su segundo año de desarrollo) que junto con la Universidad de Extremadura estamos impartiendo; la concesión de los Premios Anuales Gastronomía de Extremadura; las Catas presenciales y virtuales de Vinos, Quesos extremeños y del resto del mundo, la presencia en tertulias en radio yTV, contamos también con una página web (aexgastronomia.es) y nuestra estrella, la gaceta de la Academia que publicamos todos los meses. ¿Hay que reivindicar más la gastronomía extremeña y sus productos?

Extremadura ha sido la gran desconocida en muchos aspectos, y la gastronomía autóctona ha sufrido igualmente de esta lacra, hoy gracias a Dios, esto está cambiando. Somos la región con más denominaciones de origen de España, y algunos productos como el jamón ibérico, el pimentón, quesos como la Torta del Casar… están reconocidos mundialmente y fuertemente demandados. Y qué decir de nuestras carnes procedentes de las vacas, corderos y cerdos que pastan en nuestras dehesas…¡ sublimes ¡

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caudal de extremadura otoño 2021

“Recomendaría a los restauradores que eligieran en sus cartas un vino extremeño para su especialidad o sus platos tradicionales”

El turismo gastronómico es un hecho, pues bien nos consta que a Extremadura no solo se viene a visitar sus monumentos históricos, su dehesa y sus paisajes naturales, sino que se viene a disfrutar comiendo. La restauración ha elevado muy considerablemente su nivel y hoy por hoy la oferta gastronómica es muy buena y variada, lo que no implica que debemos seguir luchando, creando, innovando pero sin olvidar nuestras tradiciones gastronómicas.

Acabáis de editar el primer monográfico de la Academia sobre la Cata de Vinos ¿El vino es un producto fundamental en la gastronomía extremeña?

El último número de nuestra gaceta EL ATRIL, ha sido un monográfico dedicado a la cata de vinos extremeños, que recomiendo leer, ya que servirá a muchos de

aprendizaje e iniciación en ese mundo. El vino, no nos confundamos, es un alimento, no una simple bebida y así lo define la Real Academia de la Lengua Española.

Nuestros vinos y cavas son excelentes, de reconocimiento mundial, demandados también mundialmente y prueba de ello es la gran cantidad de premios y medallas cosechados en certámenes nacionales y extranjeros. ¿Son suficientemente valorados y conocidos los vinos extremeños en la región y sobre todo en sus restaurantes y bares frente a otras zonas y denominaciones más conocidas?

Para una mayor difusión hay que conocerlos y consumirlos… luego hablar de ellos; yo recomendaría a los restauradores, que en sus cartas junto a los platos tradicionales típicos extremeños y a la especialidad de la casa recomendaran un vino extremeño elegido para ese plato incluso con la fotografía de la botella.

Para una buena comida con amigos, ¿qué vinos extremeños recomendarías en la mesa?

Es difícil contestar, hay un vino para cada momento. Existe un vino diferente para acompañar a quién o con qué. Cada momento tiene su vino, no es lo mismo beber una copa de vino como aperitivo, a media tarde o comiendo o cenando, como tampoco es igual tomarla en una charla distendida con unos amigos como durante una romántica velada… Con el vino o el cava se disfruta, si se toma en las proporciones adecuadas, todos y digo bien todos los sentidos se ponen en marcha, se ve, se oye, se huele se gusta y hasta se toca el vino en boca.

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ESPECIAL BODEGAS

Y VINOS

Santander respalda a viticultores, bodegas

y cooperativas extremeñas en la liquidación y el anticipo de sus cosechas

S

antander continúa con su apoyo al sector vitivinícola extremeño, que produce más del 6% del vino español, y desde el mes de septiembre, lanza la campaña de la vendimia 2021/2022.

Esta campaña refuerza las capacidades digitales de los viticultores a través de productos como Agroconfirming, principal medio de pago por parte de las bodegas y las Cooperativas Agroalimentarias a los viticultores. Agroconfirming responde a la necesidad de mayor financiación de las bodegas, debido a la Ley de Mejora de la Cadena Alimentaria, que les obliga a que la uva entregada esté previamente amparada por contrato, a que se conozca el precio y

a que sea liquidada a los 30 días de la entrega del último remolque de uva.

De la misma forma, el banco apoya a los profesionales del vino mediante el Anticipo Cosecha, por el que Santander anticipa los fondos esperados procedentes de la uva que los viticultores entreguen en su Cooperativa. Reestructuración y reconversión de viñedos, así como inversiones de mejora del negocio son retos que se plantean al sector y que Santander apoya a través de sus más de 1.000 oficinas en España especializadas en el sector agroalimentario.

El banco pone a disposición de los viticultores una gestión ágil y flexible y toda su

experiencia en la contratación del seguro de viñedo, clave para el sector ante cualquier adversidad climática. Asimismo, Santander ofrece la financiación de la prima del seguro en condiciones preferentes. El apoyo a la internacionalización de las empresas del mundo del vino de Extremadura constituye otro de los aspectos más importantes de la campaña, que trata de impulsar la salida al exterior de este sector, que en esta Comunidad Autónoma exporta más del 80% de su producción, principalmente a Portugal. En el primer semestre de este año, Santander financió al sector agroalimentario extremeño con más de 100 millones de euros.

dad, para nosotros era importante poner en marcha pruebas con los viticultores para validar los resultados organolépticos. Nuestros clientes más fieles han estado a nuestro lado durante todo el proceso con una idea común de desarrollo”, asegura Alain Schmitt, director regional de EST-CHAMPAGNE de Diam Bouchage.

Mytik Diam 10 ha sido diseñado para conservar propiedades mecánicas importantes y homogéneas durante un periodo superior a 10 años. Al igual que nuestra gama de vinos tranquilos, los ensayos de envejecimiento acelerado han podido confirmar la duración excepcional de

este tapón. Sus capacidades mecánicas permiten sobre todo preservar mejor la presión de CO2 a la larga.

El control del oxígeno es el segundo punto innovador del Mytik Diam 10. Este tapón presenta todas las garantías de la gama Diam Bouchage: seguridad organoléptica, homogeneidad y control del oxígeno. Viene a completar la gama de tapones de vinos espumosos de la empresa.

Al igual que con su gama de vinos tranquilos, de esta forma Diam Bouchage da la posibilidad de elegir los tapones en función de la evolución que desean encontrar después de años en la botella.

Diam Bouchage lanza Mytik Diam 10, un tapón especialmente desarrollado para el champagne de crianza

P

rovisto de un importante servicio de I+D, el fabricante de tapones francés Diam Bouchage ha trabajado desde hace cuatro años en la creación de una nueva fórmula de fabricación de su tapón Mytik Diam para responder a las exigencias del mercado de Champagne en términos de duración de vida mecánica y permeabilidad.

“En estos últimos años varios de nuestros clientes nos han comunicado que necesitan un tapón con una duración superior a la existente en el mercado actualmente. Más allá de los numerosos laboratorios independientes con los que trabajamos en las pruebas de permeabili-

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caudal de extremadura otoño 2021

83 Iberdrola_Pub maq 4/10/21 15:39 Página 1

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Haikus

1 -¡Mira! Una paralela.

-¿Dónde?

-En el cielo: verticales las dos líneas.

-Eso han sido dos cazas.

(Estelas)

Texto y dibujos: Jesús Álvaro

2 Tormentas.

Nunca negras.

Azules alterados y blancos.

(Fogonazos)

HIGOS & FIGS

El primer portal del mundo del higo y la higuera

www.higosandfigs.com

59 Fortetub_Maquetación 1 28/09/15 19:25 Página 1

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MEDIO AMBIENTE

“La Seca” puede ser detectada con dos años de antelación en la dehesa gracias a fotografías de alta resolución espacial

Foto: Xemenendura/Creative Commons/Wikimedia

Para poder actuar mejor contra un patógeno muy dañino para la actividad ganadera y forestal en encinares y alcornocales de la región

E

l cuidado de la dehesa, y especialmente de la encina y el alcornoque, es prioritario para la Comunidad de Extremadura y su cabaña ganadera, además de su actividad forestal, corchera y carbonera. La conocida como “La Seca”, un microbio denominado científicamente Phytophthora cinnamomi ha ocasionado daños irreparables en miles de hectáreas de dehesa en toda la región. Visualmente muy apreciables cuando se viaje entre encinares y alcornocales por cualquier carretera o camino forestal de la región.

Favorecida a su vez por el fuerte estrés hídrico que ha tenido que soportar la dehesa en los últimos años ante la escasez de lluvias, que favorece el debilitamiento del árbol. En los últimos años, muchos han sido los proyectos que han tratado de encontrar una solución a esta enfermedad con diferentes medidas y tratamientos.

Patógeno Según el Observatorio Dehesa y Montado, liderado por la Junta de Extremadura y Cicytex, “este patógeno ataca a más de 1000 especies, entre las que se encuentran muchas especies forestales (castaños, robles, diversas coníferas…), así como frutales (aguacates) y plantas ornamentales (azaleas y brezos), por lo que está considerada como una de las 100 especies

86 caudal de extremadura

otoño 2021

exóticas invasoras más dañinas del mundo por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).

En Extremadura está provocando la muerte del arbolado en muchas zonas de dehesa, lo que supone una pérdida de productividad y una amenaza para la conservación de este importante sistema forestal”.

Un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba ha conseguido detectar, a través de imágenes de alta resolución espacial, este fenómeno conocido como ‘la seca’ con una antelación de dos años previos a la aparición de los síntomas. De esta forma se puede prever la enfermedad e intentar salvar a las encinas.

Bosques huecos El decaimiento sucede al comenzar a morir las encinas de forma más significativa en las dehesas. “El problema radica en que cuando ya se observan los síntomas visuales, por ejemplo, cuando comienzan a secarse o a perder las hojas, es demasiado tarde para empezar a tratarlas y gestionar estos bosques huecos”, añade el investigador y profesor de la Universidad de Córdoba, José Luis Quero.

Durante el estudio, y gracias a las fotografías de alta resolución espacial, el grupo de investigación ha analizado 1.100

árboles con diferente incidencia y severidad. Por una parte, se ha llevado a cabo un análisis de variables fisiológicas de las encinas, como son los pigmentos de las hojas, la fluorescencia o la temperatura de la copa, y por otra, han conectado estas variables fisiológicas con rasgos espectrales de las imágenes. De esta forma, el equipo ha sido capaz de mapear y detectar encinas que no muestran síntomas visuales pero que sí padecerán en el futuro la enfermedad causada por Phytophthora cinnamomi.

Los indicadores, generados por la combinación de modelos 3D de transferencia radiativa y aprendizaje automático, mostraron hasta un 82% de precisión para la detección del decaimiento, e identificaron con éxito el 34% de los árboles en peligro que no fueron hallados por inspección visual, siendo confirmados en una reevaluación 2 años después. La detección temprana puede reorientar las actividades de gestión, como el aclarado o tratamiento de árboles, para prevenir la propagación de los procesos de decaimiento forestal en la dehesa.

La recopilación de datos fue financiada por los proyectos QUERCUSAT y ESPECTRAMED de la Agencia Española de Investigación, Ministerio de Ciencia e Innovación.

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AYUDAS PAC

Siembra directa, cubiertas vegetales, rotación de cultivos y gestión sostenible de insumos, claves de los nuevos ecoesquemas

La cuantía de las ayudas según las prácticas y el tipo de tierra oscilará entre 37 y 140 euros/ hectárea

L

a nueva Política Agraria Común, de la que depende la llegada de casi 600 millones de euros cada año al campo extremeño que componen más de 61.000 explotaciones, viene marcada por la inclusión de los llamados “ecoesquemas”, para dejar atrás el conocido hasta ahora como “Pago Verde”.

Un nuevo modelo que provocará cambios importantes porque supondrán mayores requisitos para el agricultor aunque por lo general recibirá menos cuantía de ayudas.

Las organizaciones agrarias ya han dado la voz de alerta ante lo que consideran un modelo más complejo en trámites y con menores ingresos reales para el agricultor.

Finalmente, el Ministerio de Agricultura ha optado por un modelo de ecoesquema principal con siete prácticas diferentes, clasificadas en dos categorías: agroecología y agricultura baja en carbono, y otro complementario. La idea es que cada agricultor solo pueda acogerse a una práctica del ecoesquema principal y otra del complementario.

En el caso de la agroecologías las prácticas a las que se deben acoger los agricultores o ganaderos son las de cubiertas vegetales

inertes, el manejo de pastos con siega sostenible, la rotación de especies mejorantes, las superficies no productivas en tierras de cultivo o la agricultura de precisión con planes de gestión de nutrientes.

Biomasa vegetal Mientras, las prácticas a seguir en la agricultura baja en carbono serán las de pastoreo extensivo, agricultura de conservación con siembra directa, cubiertas vegetales sembradas o espontáneas y cubiertas vegetales inertes.

También serán muy importante las prácticas alternativas a la quema al aire libre de restos de cosecha y poda (cubiertas vegetales inertes, valorización energética de biomasa vegetal y compostaje).

En total, la UE destinará un total de 1.107 millones de euros a compensar a agricultores y ganaderos por la realización de este tipo de prácticas, que en muchos casos serán novedosas para los profesionales del campo.

Según el modelo que seguirá el Ministerio de Agricultura, la aplicación de estos ecoesquemas puede realizarse en ocho

tipos diferentes de superficies agrarias: pastos húmedos, tierra de cultivo de secano húmedas, pastos mediterráneos, tierras de secano, tierras de cultivo de regadío, cultivos permanentes con pendiente inferior al 5%, cultivos permanentes con una pendiente entre el 5% e inferior al 10% y cultivos permanentes con una pendiente igual o superior al 10%. No todas las prácticas recogidas en los ecoesquemas podrán realizarse en todos los tipos de terrenos.

En el caso de Extremadura, debido a la gran importante que tiene el regadío en las Vegas del Guadiana y en la zona del Alagón y Tiétar de la provincia de Cáceres, las exigencias para las tierras de cultivo en riego y para los cultivos permanentes de regadío es capital. Y en ellas será clave realizar una gestión sostenible de los insumos, una de las prácticas del ecoesquema complementario, junto con la del pastoreo tradicional y la rotación de especies y parcelas.

Según el último Consejo de Ministros de Agricultura de la Unión Europea, los ecoesquemas tendrán un peso del 25% en el presupuesto PAC del primer pilar. caudal de extremadura otoño 2021

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AGRO Y MEDIO AMBIENTE

Una de las huellas que BBVA España ha puesto en un campo cerca de Palas de Rei (Lugo).

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esde finales de julio, BBVA, entidad pionera en facilitar el cálculo de la huella de carbono a las empresas, se convierte ahora en la primera entidad en España en ofrecer este cálculo a sus clientes particulares gracias a sus capacidades digitales y analítica de datos. Este nuevo servicio, disponible en la ‘app’ móvil de BBVA, pretende concienciar a los clientes de la entidad sobre el impacto que tienen sus acciones sobre el medioambiente y ayudarles en la transición hacia un mundo más sostenible gracias a la gama de productos que ofrece.

Con el objetivo de dar a conocer la importancia de este cálculo y presentar la nueva funcionalidad, la entidad ha instalado unas huellas gigantes de la talla 3.965 -28 metros de largo por 12 metros de ancho-

BBVA

entidad pionera en ofrecer a sus clientes particulares y empresas el cálculo de su huella de carbono

en diferentes puntos de España para representar, de manera gráfica, la media tonelada de dióxido de carbono que emite cada español de media al mes a la atmósfera Conocer la huella de carbono es un primer paso para adoptar hábitos más eficientes energéticamente y ayudar al cuidado del medioambiente.

Para poder conocer la huella de carbono, no es necesario que el cliente introduzca ningún dato adicional, ya que BBVA es capaz de hacer una estimación aproximada de la emisión de CO2 a la atmósfera de cada cliente en base a los recibos de gas y luz, así como los gastos realizados en carburante.

Además, esta nueva funcionalidad es capaz de ofrecer medidas concretas para mitigar el impacto medioambiental de su

actividad y, a su vez, ahorrar en las facturas. En los próximos meses, la funcionalidad ofrecerá además un cálculo más completo y brindará al cliente, detalles más específicos que le permitirán ver y comparar el ahorro energético y económico, por ejemplo, al utilizar un vehículo eléctrico frente a uno de combustión, con la elección de un correcto cerramiento térmico o utilizando electrodomésticos con una calificación energética más sostenible.

La herramienta además desglosa cómo está repartida la huella de carbono de cada cliente -dividida entre hogar y/o combustible- y muestra su evolución a lo largo del año. También ofrece datos del año anterior para su fácil comparativa, y muestra cuánto podría reducirla en caso de fijar un objetivo concreto.

Balneario El Raposo

aumenta su vendimia de uva ecológica en su viñedo de 7 hectáreas en Matanegra

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l Balneario El Raposo, ubicado en la zona vitícola de Matanegra, perteneciente a los términos municipales de Puebla de Sancho Pérez y Usagre, ha concluido su vendimia de uva ecológica con una calidad y producción importante, que se ha incrementado con respecto al año 2.020.

El Director General de Balneario El Raposo, Ignacio Cortés, ha destacado la satisfacción que les está dando el viñedo ecoló-

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caudal de extremadura otoño 2021

gico, de unas 7 hectáreas de extensión, y de las variedades Syrah y Cabernet Sauvignon. Ha sido un año de pocas lluvias, pero por las peculiares de la zona de Matanegra, se ha conseguido una cosecha con una calidad excepcional.

Esta plantación ecológica está diseñada para soportar y prevenir enfermedades sin recurrir al componente químico, una plantación con un diseño más alto de lo habitual y con una técnica de alambre que

favorece el crecimiento en forma de vegetación libre para dotar de más sombra a la uva y de una mayor altura que la mantiene alejada de las altas temperaturas que irradia el suelo durante los meses estivales.

El objetivo por parte del Balneario El Raposo es que en un plazo breve de tiempo poder envasar su propio vino ecológico y que sea degustado por sus clientes en el Restaurante ¨Matanegra¨ del propio Hotel del Balneario.

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AGROTURISMO

La familia Roselló completa su proyecto de Sierra de Gata con el Hotel rural Hábitat Cigüeña Negra

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Cuenta con 12 habitaciones en una dehesa de 220 hectáreas y un asador de carne propia de Retwaygu

a familia ibicenca Roselló, conocida en Extremadura por su marca de AOVE Cigüeña Negra y por su ganadería de vacuno e ibérico, da un paso más en su apuesta por la región con la puesta en marcha desde finales de agosto de su Hotel Rural Hábitat Cigüeña Negra. Ubicado en una finca de 220 hectáreas en plena de Sierra de Gata, con 12 habitaciones, cuenta también con un singular restaurante donde poder degustar carne Retwaygu sobre brasas de carbón de encina sobre una parrilla Elitxu, variedad vacuna propia a partir de vacas retintas y sementales 100% de Waygu que adquirieron en Alemania en 2015.

La familia Roselló tiene su centro de operaciones en el municipio de San Antonio en Ibiza, donde cuenta con una de las carnicerías más conocidas de la Isla. Hace 10 años, sus responsables vieron una excelente oportunidad para abastecerse de buenas carnes de vacuno e ibérico, adquirir una finca en Extremadura. El proyecto se completó con una almazara y marca propia de AOVE ecológico, gracias a los excelentes olivos Manzanillo Cacereños de la finca.

El encargado de dar forma al

proyecto oleícola fue el ingeniero agrónomo Iván Payo Barroso, que recuperó 50 hectáreas de olivos de manzanilla cacereña.

Materiales autóctonos El nuevo Hotel Rural está construido sobre una antigua vivienda de campo, de la que se ha conservado la fachada, el porche principal y la arquitectura tradicional de Sierra de Gata. El establecimiento ha sido renovado con materiales autóctonos como la pizarra, la madera de roble, el granito portugués, la piedra y el corcho, y decorado con objetos de hierro, madera y fibras naturales, que integran sabiamente al edificio, y su interiorismo, con su entorno.

“Encina”, “alcornoque”, “acebuche”, “castaño”, “roble”, “fresno”, “pino”, “jara”, “tomillo”, “lavanda”, “quejigo” y “madroño” constituyen los nombres de sus estancias, y el homenaje que Hábitat Cigüeña Negra rinde a la flora del paraje, adentrando la dehesa extremeña en cada una de sus habitaciones y suites.

Como toque personal, todas ellas cuentan con un elemento que las hace únicas, utilizando diferentes recursos singulares como grandes ventanales, techos abuhardillados, terrazas privadas, chimeneas o bañeras vintage; y las dota de una personalidad propia, como la que tiene la cigüeña negra que, sigilosa, habita este recóndito enclave extremeño.

Otro aspecto diferencial de esta finca con hotel rural es su exquisita, y exclusiva, oferta gastronómica, base del negocio familiar, al que la familia Roselló define como “carniceros por vocación, y ganaderos por pasión”.

Un amor por la ganadería extensiva que ha tenido como resultado excelentes embutidos de bellota, que pueden ser adquiridos en la tienda gourmet de Hábitat Cigüeña Negra, y en su bar tapería; y carnes excepcionales que son degustadas cada día en su asador. caudal de extremadura otoño 2021

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A LA ÚLTIMA

La falta de pastores amenaza el mejor sistema antiincendios para el campo extremeño

Fotos: Corderex

Las comarcas de La Serena, La Siberia, Campiña Sur, Llanos de Cáceres y Trujillo concentran casi el 50% del censo de ovino

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l Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ reivindica el pastoreo como una actividad fundamental para mantener y regenerar los paisajes de la dehesa extremeña. Según dice Raúl Muñiz, director técnico de la IGP Cordero de Extremadura, “las ovejas aprovechan los recursos de las zonas que suelen ser las más pobres de nuestra geografía, manteniendo así un equilibrio con nuestro sistema y los paisajes que conocemos”.

La ganadería ovina lleva más de 3.000 años pastoreando por los paisajes extremeños consumiendo un material de escasa calidad que sin estos animales cubrirían los montes de la zona. Además, el paso de las ovejas juega un papel fundamental en la fertilización de las tierras.

Raúl Muñiz explica que “si el pastoreo desapareciera, muchas zonas de nuestra geografía quedarían deshabitadas y olvidadas”. Además, no se puede olvidar que genera beneficios naturales y sociales y permite que animales emblemáticos de la fauna ibérica como el lince ibérico, el águila imperial y el buitre negro puedan coexistir.

La ganadería tradicional beneficia a los ecosistemas en muchos aspectos como mitigar los incendios forestales, convertir la materia orgánica en minerales dis-

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ponibles para que sean utilizados por las plantas, facilitar la existencia de animales importantes como carroñeros o insectos, y evitar que algunas plantas dominen las comunidades vegetales hasta llegar a extinguir a otras. La propia Junta de Extremadura amplió este pasado verano hasta el 30 de junio la vigencia temporal para realizar el pastoreo controlado con ganado ovino, como medida de prevención de incendios forestales, en determinadas superficies acogidas a las ayudas a la forestación en tierras agrícolas. En la región, las comarcas de La Serena, Siberia, Campiña Sur, Llanos de Cáceres y Trujillo concentran casi el 50% del censo de ovino.

Pocos pastores “Actualmente y desde hace unos años se teme por la baja oferta de pastores, algo que podría terminar con el pastoreo y la trashumancia, acciones que con los años se han catalogado de vital importancia para conservar el medioambiente y generar sostenibilidad en los ecosistemas”, señala el director técnico.

El perfil que hoy en día tiene el pastor es de una edad avanzada, concretamente mayores de 60 años, con formación eminentemente práctica y que durante toda su vida han trabajado en el campo. “Aun-

que es cierto que los jóvenes se están interesando por el mundo rural y llegan a alcanzar una formación académica mayor, la cantidad de personas que optan por trabajar en el campo no consigue paliar la situación desfavorable que vive hoy en día la profesión de pastor”, advierte Raúl Muñiz.

Hoy en día la IGP Cordero de Extremadura destaca por su gran producción de corderos, alrededor de 70.000 cabezas, pero no se puede hablar de ‘Corderex’ sin hacer referencia a las 400 familias que dependen directamente de esta, además de las indirectas que son muchas más.

Extremadura es una de las pocas regiones que cuenta con una Escuela de Pastores que trata de promocionar, divulgar y sobre todo formar en esta práctica tan importancia para la ganadería y el mundo rural extremeño. Cuenta con su sede en la localidad pacense de Castuera, una de las zonas de mayor concentración de cabaña ovina de la región, con apoyo de diferentes entidades públicas y privadas.

La Escuela cuenta con un Campus Virtual en el que se imparte un Curso de Gestión Reproductiva de la Explotación Ovina, además de otras actividades que tienen que ver con la esquila de la lana o el adiestramiento de perros ovejeros.

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