Caudal de Extremadura Verano 2021 nº107

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n.º 107 verano 2021 año XXV

www.extremadura21.com

Tomate y Ciruela reyes de la exportación

Especial Bodegas y Viñedo Cultivos herbáceos: el maíz manda Verdura Vital: de la huerta a la mesa

Corderos australianos: la nueva lana merina Arándanos de Sierra de Gata Cultivo de aromáticas: esencia natural

Olivar de Extremadura Cata de AOVES de Villuercas- Ibores-Jara

www.extremadura21.com el portal del campo extremeño

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Especial Bodegas y Viñedo caudal de extremadura El Salvador, 3 Almoharín, 10132 Cáceres Tel.: 670 67 55 71

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Francisco Cortijo

Redacción y Colaboradores Ana Martos, Luis Gil, Julio Ribeyro y Jesús Álvaro

Edición y Maquetación Julián García

Administración

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Depósito Legal M-10.011-1997

ISSN

1137-5574

Se recomienda la publicación total o parcial de los textos de esta revista, siempre que se cite la fuente

4 UN AÑO CRUCIAL PARA EL TOMATE

10 CLARA PRIETO, PRESIDENTA DOP CEREZA DEL JERTE

14 TABACO: EL FUTURO DE UNA COMARCA 26 MOLINO DE ZAFRA: ALMENDRAS Y AOVE

54-55 MAMÁ CABRA: QUESERÍA AGRO-ECOLÓGICA

66 ANA CABALLO VERMOUTH CON IDENTIDAD 70 LA BICHA, CERVEZA ARTESENA

72-80 ESPECIAL PUERTOS, LOGÍSTICA Y EXPORTACIÓN www.extremadura21.com

www.energiaextremadura.com www.higosandfigs.com

90 IGNACIO CORTÉS, DIRECTOR DE EL RAPOSO

nº 107 año XXV verano 2021

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EMPRESAS Y MERCADOS

16 industrias exportan el tomate extremeño por valor de más de 300 millones de euros

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Reino Unido, Alemania, Países Bajos, Francia, Portugal, Japón, Italia, Bélgica, Polonia y Suecia, entre los principales mercados de las conservas de tomate de la región

ablar del verano en el campo extremeño es hacerlo del tomate para industria. Al menos en las Vegas del Guadiana de la provincia de Badajoz, y también en las Vegas del Alagón y el Árrago del norte de Cáceres.

Extremadura se ha consolidado desde hace ya muchas campañas como la mayor productora de tomate para industria de España, con una producción que oscila entre el 67% y el 70% del total nacional, por delante de Andalucía y Navarra.

Con datos aún no definitivos, sobre todo las tormentas de granizo que han afectado en las últimas semanas de junio a algunos municipios de las Vegas del Guadiana, la producción contratada para esta campaña está en orden de lo s 2,16 millones de toneladas. Para un total de más de 23.800 hectáreas, muy parecida a las cifras plantadas un año antes. El rendimiento medio esperado por las organizaciones de productores -verdadera clave de la rentabilidad real del cultivo para el productor- se situará en los 90.000 kilos por hectárea.

En las Vegas del Guadiana, entre seis términos municipales -Don Benito, Badajoz, Guareña, Villanueva de la Serena, Santa Amalia y Miajadas- concentran más del 60% del total del tomate cultivado en Extremadura.

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caudal de extremadura verano 2021

La importancia del sector del tomate en el campo regional no sólo se limita a la extensión de su cultivo -sólo superada por el maíz en el regadío- sino sobre todo por su impacto industrial. Hasta 16 industrias están de una u otra forma relacionadas con la transformación y comercialización del tomate regional: Agraz, Alsat, Carnes y Vegetales (Apis), Cidacos, Conesa, Conesa Vegas Altas, Inpralsa, Nestlé-Solís, Martinete, Monliz, Pronat, Sol de Valdivia, Tomalia, Tomcoex, Tomates del Guadiana y Transa.

Comercialización Entre todas ellas han logrado que el sector de las conservas del tomate sea el más importante en la agroalimentación extremeña a nivel de exportaciones, con más de 300 millones de euros cada año. Cada vez a más mercados, tanto en tomate concentrado, entero pelado, en dados, en polvo o ya envasado con marca propia y especialmente con marca para terceros -tanto a nivel nacional como internacional- y para marcas de distribuidor donde ha ganado gran fama por su buena relación precio-calidad.

Conseguir aumentar el volumen de tomate extremeño que sale al mercado cada campaña envasado es otro de los grandes retos del sector, en un producto muy ten-

sionado por los precios y sobre todo por el gran peso de la marca blanca y de distribuidor en los lineales de súper e híper.

Hay que tener en cuenta que una parte de la producción de tomate de Andalucía y Portugal también es transformada en las industrias extremeñas, con las que comparte en algunos casos vínculos accionariales.

En los últimos años, el Reino Unido con exportaciones por valor de 39 millones de euros, ha sido el principal mercado junto con Alemania (37 millones), Países Bajos (27 millones), Francia (27 millones); Portugal (22 millones); seguidos de otros mercados como Japón, Italia, Bélgica, Polonia, Suecia, Libia, Omán…

La producción mundial es clave para la consecución de mejores precios en el mercado global de tomate para industria.

Hay que tener en cuenta que la producción mundial prevista para esta campaña es de 38,9 millones de toneladas. Es decir, la producción española representa en torno al 7-8% del total mundial, un mercado muy dominado por la producción de Estados Unidos con California al mando donde ocupa 94.000 hectáreas y 11,6 millones de toneladas previstas. Italia con 5,4 millones y China con 4,8 millones son el resto de países que adelantan a España en producción.

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CULTIVOS

Antonio Soto

Presidente de la Sectorial de Cultivos Herbáceos de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

“Extremadura produjo 1,36 millones de toneladas de cultivos herbáceos en la última campaña, con el maíz como el más destacado”

¿Qué importancia tiene para la agricultura extremeña los cultivos herbáceos?

Los cultivos herbáceos tienen una gran importancia para la agricultura en Extremadura y, de hecho, somos la tercera región productora de maíz a nivel nacional y la sexta teniendo en cuenta a todos los cultivos herbáceos, que en la sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura engloba a cooperativas extremeñas que producen trigo blando y trigo duro, cebada, maíz, avena, centeno y triticale, entre otros.

Así, en Extremadura tenemos una producción de 1,36 millones de toneladas de cultivos herbáceos en la última campaña, lo que representan el 5 % del total nacional, y destinamos casi 269.000 hectáreas a estos cultivos. Esta producción es similar e incluso un poco superior a la de una campaña normal y representa además un incremento en algo más de 300.000 toneladas respecto a la de 2019, en la que las condiciones meteorológicas registradas hicieron que la producción descendiera.

En esa campaña de 2020, las cooperativas asociadas a Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura sembraron y produjeron aproximadamente la mitad del maíz que tiene la región, que fue de las 521.413 toneladas. ¿Cuáles son las previsiones en cuanto a hectáreas y producción total de la próxima campaña de maíz?

La lluvia de esta primavera ha venido muy bien para rematar la cosecha de cereales invierno en Extremadura y para la siembra de maíz. La escasez de agua era algo que preocupaba a todos, y mucho, hace tan

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solo unos meses, ya que la tierra estaba muy seca. Con estas lluvias, la humedad de la tierra lo que hace es propiciar que las plantas sigan su proceso natural para germinar y crecer. Si todo se desarrolla con normalidad, este año podemos tener una buena cosecha, aunque aún es pronto para saberlo.

El cultivo del maíz ha sido el más importante en hectáreas en el regadío regional. ¿Sigue siendo un cultivo refugio para muchos agricultores?

El cultivo de maíz es el que representa mayor producción dentro de los cultivos herbáceos en Extremadura. En las últimas cinco campañas se ha incrementado un 5% esa producción, pasando de algo más de 496.300 toneladas en el año 2016 a superar las 521.400 toneladas durante la pasada campaña de 2020.

Esto no se ha visto traducido en el número de hectáreas, que han descendido en 7.900 hectáreas y esto se debe al aumento de los rendimientos obtenidos en la producción.

En relación a cultivos como el trigo, tanto blando como duro, o el centeno y la avena. ¿Son estables en la región?

La estabilidad de los cultivos depende siempre de las condiciones meteorológicas que tengamos, si es un año de sequía o si se registran fuertes lluvias durante la primavera siempre afectará al desarrollo de la campaña. Y eso es lo que ha condicionado la producción y hectáreas que destinamos a cada cereal de invierno en Extremadura.

En trigo blando y en trigo duro, la producción en la campaña pasada fue el doble que la de 2019, por la meteorología de ese año, pero muy similar a la registrada en 2018.

Lo mismo ocurre con la cebada y con la avena, aunque aquí el descenso registrado ha sido continuado también durante las últimas campañas; y lo contrario ocurre con el triticale que ha ido aumentado su producción los últimos años, pasando de casi 98.3000 hectáreas en 2016 a las 148.124 que tuvimos en 2020. Mientras, el centeno es un cultivo que se ha ido abandonando, con un progresivo descenso de producción y la nula dedicación de hectáreas.

De producirse la llegada de la industria azucarera a Mérida y la vuelta al cultivo de remolacha, ¿cambiaría mucho el mapa de otros cultivos herbáceos?

Cambiaría mucho o poco en función de numerosos aspectos que influirían en ello, por lo que es difícil aventurar algo así ahora mismo. Habría que tener en cuenta el desarrollo de los cultivos herbáceos y también del resto de cultivos, como por ejemplo el tomate. Esos son algunos de esos factores que comentaba y otro que influirá será la rentabilidad final del cultivo de remolacha para que los agricultores extremeños apuesten por él o no.

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ECOLÓGICO

Verdura Vital, el huerto ecológico que lleva las verduras del Tiétar a Mercamadrid

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na queja común entre los clientes que acuden a los súper o híper, e incluso a las fruterías, es que las verduras no saben “como los de antes”. En muchos pueblos extremeños ha sido práctica habitual contar con pequeños huertos familiares para el autoconsumo y sobre todo para mantener muchos de los productos -ya fueran tomates, sandías, melones, pimientos, calabacines- que llevaban cultivándose muchas décadas. Según los datos del Ministerio de Agricultura, en la región hay actualmente unas 4.600 hectáreas de huertos familiares.

Algunos proyectos, como el de Verdura Vital a dos kilómetros del municipio de Tiétar (Cáceres), puesto en marcha por Guillermo Fernández hace varios años, han sido algo más ambiciosos siendo capaces de llevar sus verduras y hortalizas ecológicas incluso hasta Mercamadrid y a varios mayoristas. Con mucho trabajo y perseverancia.”Estos ocho años que llevo desde que empecé a prepararme primero y después a producir ha sido como un Master, donde gracias a la ayuda y consejos de personas que sabían cómo hacerlo he podido llegar hasta lo que hoy es Verdura Vital. Y también experimentar con variedades y fallar has dar con la óptima”.

El mérito de Guillermo Fernández ha sido comenzar casi desde cero, sólo con alguna tierra que tenía su padre. Trabaja-

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ba en el sector de la carpintería metálica hasta que se quedó en paro. Hizo primero un curso de la Mancomunidad de su zona de auxiliar de jardinería y agricultura. Después vio una oportunidad en la elaboración de cestas con productos ecológicos para empresas. Y se apuntó a un curso de jóvenes agricultores y decidió dar el paso hasta llegar a gestionar en su momento cuatro hectáreas de tierra y cuatro invernaderos, que le han permitido cubrir muchos meses de producción al año.

En su huerta se pueden encontrar toda clase de verduras y hortalizas ecológicas: tomates, sandías, pimientos de asas y el pimiento verato, cebolletas, romanescu, achicoria, judías verdes, acelgas, lombarda, kale, acelgas rojas… “Gestionar todo, tanto la tierra como la parte comercial exige mucho esfuerzo y al final lo que he hecho es arrendar parte de la tierra a otros productores”, asegura el dueño de Verdura Vital. “Al principio nos centramos en la venta de cestas y particulares pero al tratarse de muchos pedidos lleva consigo una logística y administración más complicada. Ahora también nos enfocamos a la venta a mayoristas y a grandes fincas como Dehesa El Milagro de Oropesa que tienen sus propios canales de venta. También tenemos presencia en Mercamadrid”.

Desde sus inicios tuvo claro su apuesto por el producto ecológico. “Desde el inicio qui-

simos apostar por un tipo de agricultura más sana y familiar, que fuera rentable por supuesto pero que también tuviera claro que se trataba de un producto diferente.

Hoy en día -asegura Guillermo Fernández- el cliente está muy acostumbrado a ver todos los productos en el punto de venta perfecto y no es consciente de que hay que tirar muchos miles de kilos de verduras y frutas para que lleguen así. Lo que sale del campo no es todo igual ni uniforme. La venta del mercado ecológico es que mira menos la presencia que el convencional, porque el cliente busca algo diferente”.

La idea inicial de Guillermo Fernández era crear una agrupación de productores en ecológico en toda la zona bajo el nombre de Grupaex, pero al final el proyecto no cuajó por la falta de interés de otros productores que ahora ven cómo el proyecto comercial de Verdura Vital sí ha funcionado. “En este sector de la producción en ecológico siguen faltando productores. Lo que hay es mucho intermediario y distribuidor que sin producir se quieren llevar el 30% de la ganancia”.

Como proyecto de futuro, al dueño de Verdura Vital le gustaría poder enseñar y transmitir todos sus conocimientos prácticos a otras personas que empiezan o que quieren dar el paso de tener su propio huerto en casa.

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DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Clara Prieto

Presidenta del CRDOP Cereza del Jerte

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ija de agricultores y con su experiencia en la presidencia de la Cooperativa San José de Piornal, su pueblo, Clara Prieto ha asumido desde el pasado mes de mayo la presidencia del consejo rector de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, una de las más conocidas de Extremadura, y cuyos frutos amparados llegan a más puntos de venta de toda España y otros destinos internacionales.

Aunque existen muchos tipos diferentes de cereza, la variedad principal en la zona del Jerte es la cereza sin rabito llamada Picota que llegan a los mercados a partir de la primera quincena de junio y que, con la máxima calidad garantizada por la contraetiqueta que siempre les acompaña, estarán hasta la primera semana de agosto. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño -comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo. La vertiente saludable del producto -en antioxidantes, vitaminas, minerales y en su acción para favorecer el sueño incluso- cada vez es más apreciada. ¿Con qué ideas y retos asumes la presidencia?

El objetivo principal es defender la imagen de la Picota del Jerte y concienciar al consumidor de

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caudal de extremadura verano 2021

“El 70% de la Picota del Jerte se exporta, la gran mayoría al Reino Unido”

su calidad y sus grandes diferencias frente a otras. La clave está en la fecha en la que se pueden encontrar las Picotas del Jerte en el mercado, desde mediados y finales de junio. Si un cliente las encuentra antes en el mercado, aunque no tengan rabo, es que no son Picotas del Jerte. Hay que tener mucho cuidado de no comprar cerezas a las que les han arrancado el pedúnculo para que creamos que son picotas. Son muchos los puntos de venta en temporada y es muy complicado controlar las posibles “falsificaciones” y ventas fraudulentas que se puedan hacer pero hay que insistir.

Aunque la Picota es su producto amparado estrella, existen otras variedades también importantes para la Denominación…

Sí, por ejemplo la variedad Navalinda, la única que tiene pedúnculo certificada en el Valle del Jerte. Esta campaña han tenido mayor calibre y se espera la certificación de entre 300.000 y 350.000 kilos de esta variedad.

la Picota y especialmente Inglaterra ¿Les preocupa los efectos del Brexit?

Las ventas medias de las Picotas del Jerte van en un 30% para el mercado nacional y un 70% para la exportación, y dentro de esta última, el 70% se dirigen al mercado inglés. Más allá de que aumenten los temas burocráticos y administrativos, confiamos en que seguirá siendo el principal mercado exportador para la Picota ya que se trata de consumidores que aprecian mucho nuestros productos desde hace muchos años. ¿Se siguen plantando cerezos en el Valle del Jerte?

Hay que tener en cuenta que el cultivo del cerezo es el más importante para las familias del Valle, por delante de otros como la castaña o la ciruela. Aunque el terreno es el que es, y más que nuevas plantaciones, lo que se está produciendo es una renovación de los cerezos ya existentes, en algunos casos con nuevas variedades.

La exportación es el gran mercado para Productos asociados a la cereza del Jerte también son muy conocidos ¿Es una alternativa a explorar más?

La experiencia en la elaboración de licores, aguardientes o mermeladas ha sido muy positiva y valorada en el mercado. Siempre es interesante contar con otros productos además de la fruta en fresco que amplíen el periodo de venta y den salida también a cerezas que por calibre o características es más complicado vender directamente.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Extremadura producirá unas 285.000 tn de fruta esta campaña, con la ciruela como punta de lanza

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l sector de la fruticultura se ha consolidado en los últimos años como uno de los más importantes del agro extremeño, tanto por número de hectáreas cultivadas como por su volumen de producción, su impacto en el empleo y especialmente por su gran actividad exportadora en Europa y mercados de ultramar. Las previsiones para esta campaña de Afruex, la asociación que agrupa a la gran mayoría de empresas y cooperativas del sector, apuntan a una producción de 285.264 toneladas, entre las que destacan las 98.700 toneladas de la ciruela.

“Esta producción de ciruela estimada asegura Miguel Ángel Gómez-Cardoso, director de Afruex- supone un 80% del potencial total de producción de esta fruta”. Del resto destacan las 68.300 toneladas previstas de nectarinas, las 44.560 tn de melocotón, las 36.470 de cerezas, las 9.452 de paraguayos, las 6.530 tn de albaricoques, las 8.380 de peras, las 4.172 de caquis, las 1.232 de higos frescos y las 326 tn de membrillo entre otros.

El sector ha esperado esta nueva campaña de verano con gran expectación después de la anterior, donde no solo la pandemia complicó las expectativas. Especialmente con la ciruela, considerada la estrella de la fruticultura extremeña, al ser la mayor productora de España y de Europa. La decisión de las autoridades aduaneras brasileñas a primeros de junio del 2020 de cerrar con carácter general las impor-

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caudal de extremadura verano 2021

Foto: Sol de Badajoz

taciones de ciruelas para impedir la llegada de la plaga “Lobesia Botrana” cerró el mercado estrella para la ciruela extremeña, pese a estar exenta de dicha plaga al no poder acreditar que estaba tratada con bromulo de metilo, producto prohibido en la UE. De esta forma, la ciruela regional se quedó sin el 25% de su mercado en plena campaña de recolección.

Este año la situación es muy diferente y desde Afruex, su director asegura que “este año con Brasil abierto esperamos tener una buena campaña”. En alguna campaña han llegado en torno a 1.000 contenedores al mercado brasileño, donde la ciruela extremeña es muy apreciada por sus distribuidores y clientes por su gran calidad y sabor.

Lo ocurrido con la ciruela y Brasil el pasado año, o lo que sucedió con el veto ruso a nivel europeo hace años, muestra a las claras la gran dependencia y oportunidad a la vez que la fruta extremeña tiene en los mercados exteriores. Por término medio el 70% de la fruta regional se vende fuera de España.

Garantía La empresas y cooperativas de la región han tratado de destacar la importancia y diferenciación de calidad del producto mediante una marca de garantía privada, CIEX, que más tarde se ha consolidado a través del apoyo de la Junta de Extremadura en un marca de calidad, “Ciruela de Extremadura”, que busca una identifica-

ción más eficaz entre Extremadura y sus ciruelas de calidad. Son 16 las empresas y cooperativas de la región las que se unieron para conseguirlo, impulsando que ocho variedades de ciruelas puedan estar acogidas al sello: Crimson Globe, Angeleno, Larry Am, Fortuna, Black Splendor, Golden Globe y Prime Time.

Al igual que ocurre con otras variedades de fruta, el mundo de la ciruela también ha evolucionado en los últimos años para adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores. Un reciente seminario internacional de ciruelas frescas llevado a cabo en Chile analizó entre otras cuestiones la actual demanda mundial del producto.

Algunas de sus conclusiones llamaron la atención, como la mayor demanda de ciruelas violetas frente a las rojas o amarillas en el mercado asiático. O la preferencia en los mercados de la Unión Europea por la ciruela roja púrpura, y una cierta caída de la amarilla y violeta. También se destacó el potencial de consumo de los mercados de medio Oriente y del sudeste asiático. Países como Chile, Sudáfrica o Turquía están creciendo en protagonismo en el mercado mundial de la ciruela donde Extremadura se ha consolidado como un jugador de primer nivel.

Otro mercado interesante de futuro, por sus grandes virtudes saludables en enfermedades como la osteoporosis o el cáncer de colón, es el del mercado de ciruelas pasas o deshidratadas.

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CULTIVOS

1.300 explotaciones tabaqueras de Cáceres producen el 95% del tabaco en rama español

El encaje de ayudas en la nueva PAC y la demanda de las grandes manufactureras ante el descenso del consumo mundial marcarán su futuro

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l sector tabaquero extremeño, que produce más del 95% del total del tabaco en rama español, vive más pendiente en los últimos años de Bruselas que de Madrid o del propio campo. Los 22 millones de euros que cada año llegan a las zonas tabaqueras del Campo Arañuelo, el Valle del Alagón y el Valle del Tiétar, son claves para la supervivencia del cultivo que ha visto menguar el número de hectáreas cultivadas en más de 1.500 en los últimos años. En torno a 7.200 hectáreas de tabaco se cultivan en la zona, según los datos de la Encuesta de Superficies Agrarias del Ministerio de Agricultura. La contratación de tabaco en la campaña 2020 alcanzó las 29.000 toneladas, de las que el 75% son adquiridas por la empresa pública Cetarsa.

De la letra pequeña de la nueva PAC, y su nueva política de ecoesquemas, dependerá en gran medida que las cerca de 1.300 explotaciones tabaqueras que se mantienen en estas comarcas de la provincia de Cáceres puedan seguir cultivando tabaco como lo llevan haciendo muchas décadas.

Más de 3.000 empleos dependen del cultivo y miles de jornales cada año. Según un reciente informe de KPMG para la Mesa del Tabaco, el cultivo de la hoja de tabaco

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caudal de extremadura verano 2021

y su primera transformación facturan 130 millones de euros con un impacto para la economía extremeña de 140 millones de euros. En el caso de la provincia de Cáceres, su aportación al PIB agrario y a las exportaciones provinciales es muy importante. Las ventas de tabaco en rama en los mercados exteriores suponen en torno al 18% del total de las exportaciones de la provincia de Cáceres.

Una de las premisas que la Unión Europea siempre ha exigido a los tabaqueros extremeños es que el cultivo sea medioambientalmente sostenible. Y en los últimos años, los secaderos de tabaco han invertido en torno a 60 millones de euros en instalar biomasa para el secado del producto. Más del 80% del tabaco regional ya se trata con biomasa.

Otros cultivos Todas las iniciativas que en los últimos años han intentado incentivar la sustitución del cultivo del tabaco en la zona no han logrado asentarse del todo aunque sí le han comido terreno. Ni las maderas nobles en un primer momento ni las destinadas a biomasas, ni el cultivo de fruta de hueso ni los frutos rojos, ni el olivar superintensivo y la almendra, o el pistacho en los últi-

mos tiempos. El cultivo del cannabis industrial con fines medicinales es una de las alternativas que más se está valorando actualmente. Por unas causas u otras, el cultivo del tabaco por la alta especialización de muchos de sus productores, la rentabilidad por hectárea y la mano de obra intensiva que proporciona, se ha mantenido en la zona.

Otro de los aspectos claves en el futuro del tabaco extremeño tiene que ver con Cetarsa, la compañía pública de transformación de tabaco en rama con sede en Navalmoral de la Mata (Cáceres) y propiedad de la SEPI. La empresa es una de las que lidera el ránking empresarial por facturación en la provincia de Cáceres. En el año 2019, últimos datos públicos, alcanzó ventas por valor de 69,5 millones de euros y un beneficio después de impuesto de 1,69 millones de euros. Según aseguraba Cetarsa en su memoria anual del 2019, “la evolución del tabaco en rama por parte de las empresas manufactureras ha ido con la tendencia claramente negativa de las ventas legales de cigarrillos en el mercado mundial y especialmente en los europeos, en un contexto mundial de consumo descendente”.

El auge del contrabando también ha supuesto un duro golpe al sector.

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NUEVOS CULTIVOS

Jesús López Prieto

Gerente de Arándanos Sierra de Gata

“Estamos comercializando en torno a 15 tn al año de arándanos sobre todo para exportar a Europa”

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ajo el nombre jurídico de Organic Blue, y con la marca comercial de Arándanos Sierra de Gata, la experiencia de Jesús López Prieto ha demostrado cómo el cultivo de berries en el Norte de Cáceres concretamente en Valderde del Fresno, es una alternativa viable. Su principal mercado es el europeo, donde es muy apreciado por su imagen de superalimento. Con olivares propios, esta campaña también han lanzado al mercado su propia marca de aceite de oliva virgen extra, Lubentia Olivi.

¿Cómo surgió la idea de plantar arándanos en Sierra de Gata y cuál ha sido su adaptación a la zona y el clima?

Estuvimos buscando un cultivo que pensamos podía ser rentable en pequeñas extensiones y que a su vez fuese un cultivo técnico y de difícil mecanización. Bajo estas premisas lo único que nos cuadraban eran los berries. Y tras visitar alguna explotación nos decidimos por el arándano.

La adaptación ha sido muy buena en general, incluso mejor de lo que esperábamos. Enfermedades que son habituales en el norte de España, aquí en Extremadura no aparecen porque hay menos humedad. Por contra, hay que tener en cuenta que el calor puede ser un factor limitante muy a tener en cuenta en determinadas variedades.

Desde el punto de vista agronómico, ¿cuáles son las claves del cultivo y qué dificultades presenta? ¿Está en ecológico?

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Para que el arándano pueda vivir y se desarrolle correctamente necesita suelos muy ácidos en torno a 4,5 de ph, también necesita aguas de riego de buena calidad, ambas cosas son lo habitual en nuestra zona, la Sierra de Gata. Con respecto a las dificultades, aquí se nos presentan dos fundamentales: por un lado los pájaros, que nos obligan a cubrir la totalidad de la plantación con mallas antipájaros. Y por otro lado las temperaturas sostenidas por

encima de los 38º pueden llegar a reblandecer los arándanos.

La totalidad de la plantación de arándano la tenemos certificada en ecológico y este año, además, hemos implantado la normativa europea Global Gap de buenas prácticas agrarias. ¿La producción es estable año a año o depende de muchos factores?

Sí, es estable. La producción la tenemos estabilizada entorno a las 8 toneladas por hectárea. ¿Qué cantidad comercializáis una campaña normal? ¿Más para exportación que para mercado nacional?

Actualmente, estamos comercializando en torno a 15 toneladas al año, que fundamentalmente exportamos a Europa.

Su imagen de superalimento, especialmente por su alto contenido en vitaminas, ¿mantiene su demanda creciente?

Sí, año a año el consumo por habitante en Europa se va incrementado. Si bien en España ese incremento es más bajo, se ve la tendencia al alza de su consumo. ¿Trabajáis otro tipo de frutos o pensáis hacerlo en el futuro?

Tenemos mucho olivar y este año hemos sacado una marca de aceite propia. Lo comercializamos con el nombre de Lubentia Olivi (el placer del aceite). Es un aceite de gran calidad que de momento está teniendo una gran aceptación en el mercado.

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EMPRESAS Y MERCADOS Tras muchos años, el sector hortofrutícola extremeño vuelve a tener en la región un laboratorio privado acreditado en la determinación de residuos de plaguicidas de la mano del reconocido laboratorio jerezano Indlab

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Listado actual de frutas, hortalizas y material vegetal bajo ensayo acreditado

aguacate, ajo, albaricoque, aloe vera, apio, apionabo, calabacín, calabaza larga, calabaza redonda, cardo, cebolla, cereza, champiñón, ciruela, col rizada, col, escarola, espinacas, fresa, hoja de almendro, hoja de parra, jengibre, kiwi, lechuga roble, lechuga romana, manzana, melocotón melón, nabo, nectarina, paraguayo, patata, pepino, pera, pimiento amarillo, pimiento, puerro, remolacha, rúcula, sandía, zanahoria

Un laboratorio acreditado para la fruta y verdura extremeña

l mercado y el consumidor exigen y valoran productos de calidad y seguros. Todas las frutas y verduras pueden presentar algún tipo de residuo de plaguicida que dé al traste con una operación comercial, un certificado de calidad o paralice una línea de producción… En conclusión, que reduzca su valor o viabilidad.

Las consecuencias económicas pueden ser muy graves, por lo que es imprescindible contar con el respaldo de laboratorios agroalimentarios acreditados que aseguren si hay o no -y en qué cantidad- residuos de plaguicidas. La toma de decisión debe basarse en certidumbre y, por la propia naturaleza del producto, la respuesta ha de ser rápida.

Hasta la fecha, los productores, transformadores y comercializadores extremeños tenían que analizar fuera de la región. El sector no tenía en Extremadura laboratorios acreditados donde sus mercados pudieran tener absoluta confianza. Hasta ahora.

El laboratorio agroalimentario Indlab, de Jerez de los Caballeros, es el único actualmente acreditado en Extremadura para la determinación de residuos de plaguicidas en productos hortofrutícolas y cuenta con la confianza de más del 70% de la distribución alimentaria. Además, está capacitado para la detección de otros contaminantes y compuestos como metales pesados, nitritos, nitratos, micotoxinas, cloratos, percloratos y otros plaguicidas polares como el glifosato o el fosetil Al. “En Indlab llevamos más de 20 años respaldando operaciones comerciales y empresas al máximo nivel. Estamos perfectamente

formados y capacitados técnicamente para dar respuestas rápidas y fiables”, destaca su consejero delegado Juan Antonio Carrasco. “Haber logrado esta acreditación es un importante logro técnico que demuestra nuestra enorme capacidad para atender las necesidades de un sector tan exigente como el hortofrutícola”, comenta Carrasco.

Lista de residuos El laboratorio Indlab ofrece un barrido de aproximadamente 380 materias activas, de las que unas 300 están acreditadas para cubrir los plaguicidas más utilizados; además, periódicamente amplía el listado para dar respuesta a las necesidades específicas de la producción orgánica, integrada y convencional.

El laboratorio puede certificar actualmente la ausencia de residuos en la práctica totalidad de las principales frutas y verduras producidas en Extremadura como el tomate, la ciruela, la cereza, la aceituna o el melocotón.

El listado de frutas y verduras comprobadas supera las 40 referencias y regularmente se amplía para dar respuesta a más sectores. El último en agregarse ha sido el alore vera.

Recogida de muestras diaria El laboratorio ha ideado un sistema de recogida diaria de muestras o a petición del cliente que permite a las empresas destinar su tiempo a su negocio y no a esperar una respuesta al teléfono. La orden de recogida puede emitirse a pie de finca desde el móvil o desde un ordenador en la central sin necesidad de llamar o instalarse nada.

Entregas en 24 horas o menos La propia naturaleza perecedera del producto analizado obliga a que los plazos de respuesta sean rápidos. Indlab entrega los resultados en 24 horas desde la recepción de la muestra, o incluso en menos tiempo si fuera necesario. Las empresas obtienen la fiabilidad que necesitan y les reconoce el mercado en un plazo que maximiza el valor de su producto.

Indlab inició su andadura a finales del siglo pasado y en sus más de 20 años de existencia se ha consolidado como laboratorio de referencia en el mercado del aceite para las principales envasadoras, productoras y distribuidoras de alimentación del país. La innovación y su oferta de servicios acreditados por ENAC que proporcionan una excelencia y reconocimiento a nivel nacional e internacional vienen marcando su desarrollo. “Ahora toca replicar este modelo de éxito y gestión en otros sectores agroalimentarios para seguir creciendo e invirtiendo en y desde Extremadura” concluye Juan Antonio Carrasco. caudal de extremadura verano 2021

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NUEVOS PRODUCTOS

Avanzan en la investigación para elaborar en Extremadura deshidratados, bebidas y snacks saludables con frutas y frutos secos

Bebida de nuez

Cicytex, junto a centros de investigación de Portugal, trabaja en once productos de alto valor añadido, desde fruta deshidratada a bebidas de nuez y almendra

E

l Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), junto con centros de investigación de Portugal, ha editado fichas técnicas para la elaboración de deshidratados, bebidas y snacks saludables a partir de frutas y frutos secos.

El diseño y obtención de nuevos productos saludables es una línea de trabajo del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, centro adscrito a Cicytex. Tiene dos objetivos. El primero es aportar soluciones al sector frutícola para dar salida a excedentes de producción, así como a la fruta que no cumpla con los criterios comerciales. El otro es cubrir una demanda creciente en los consumidores, disponer de productos con bajo contenido en grasas saturadas, azúcares y sal.

En las fichas técnicas que se han publicado se ofrece información de once productos saludables con alto valor añadido, elaborados a partir de frutas y frutos secos: deshidratados, bebidas y snacks. Se indican los ingredientes, proceso de elaboración, conservación, características nutricionales y vida útil del producto, entre otra información. Este trabajo, destinado a las industrias agroalimentarias, forma parte de un proyecto de cooperación transfronteriza con Portugal denominado Innoace.

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caudal de extremadura verano 2021

Los productos elaborados y de los que se ofrece información en la página web del proyecto Innoace son: snacks de tres tipos (almendra, cereza y caqui); bebidas de almendra y de nuez; zumo de granada y fresa; ciruelas y cerezas deshidratadas; y madroño y caqui en polvo deshidratado para añadirlo como ingrediente a otros productos.

Productos de la zona Son once productos elaborados a partir de frutas y frutos secos, procedentes de producciones de Extremadura y de las regiones de Alentejo y Centro de Portugal.

Además, en su proceso de elaboración se han incluido sustitutivos del azúcar, como estevia y sucralosa, y han sido sometidos a tecnologías de procesado que permiten conservar las propiedades nutritivas y saludables de las materias primas empleadas en estos productos transformados.

Se trata de ofrecer alternativas a la gama de otros productos aperitivos que existen en el mercado. Entre los datos, que aparecen en las fichas técnicas, destacan los ingredientes empleados, características organolépticas del producto (color, sabor, textuFruta deshidratada

ra, aroma), características microbiológicas, fisicoquímicas y la información nutricional (calorías, grasas, fibra dietética, hidratos de carbono, proteínas, etc.).

Asimismo, se recoge el tiempo de vida útil del producto en las condiciones de envasado, almacenamiento y refrigeración indicadas. En este trabajo, coordinado por Patricia Calvo Magro, del área de Vegetales de Cicytex, participan también los siguientes centros de Portugal: Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar CATAA, Instituto Politécnico de Beja e Instituto Politécnico de Castelo Branco.

El mercado de la fruta deshidrata ofrece un gran potencial para el sector de la fruticultura extremeña, conde cada campaña muchos miles de kilos de fruta pueden no alcanzar los calibres deseados comercialmente con buen precio o sufrir daños por climatología. Según la agencia de investigación de mercados Global Industry Analysts (GIA), el consumo de fruta deshidratada a nivel mundial ha crecido en 4 millones de toneladas anuales desde el 2017 al 2020. Incluso ha crecido mucho no solo como snacks natural sino para ensaladas o preparación de carnes.

El proyecto Innoace tiene como objetivo fortalecer el tejido empresarial, creando sinergias entre empresas y centros de I+D+i, llevando a cabo acciones de transferencia y la validación de productos y servicios mediante procesos de innovación.

Está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Portugal (POCTEP) 2014-2020.

19 Yara_Pub maq 17/6/21 17:35 Página 1

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EMPRESAS Y MERCADOS

Juan Pizarro

Gerente de Ecoaromas Extremeños

“El cultivo de plantas aromáticas para la industria cosmética, farmacéutica o alimentaria tiene gran potencial en Extremadura”

V

er plantas aromáticas en muchos jardines y patios de pueblos de Extremadura siempre ha sido muy común, pero ver 10 hectáreas plantadas con fines comerciales no resulta tan sencillo.

Un emprendedor de Ribera del Fresno (Badajoz), Juan Pizarro, se quedó sorprendido hace unos años por las posibilidades de las plantas aromáticas en uno de sus viajes profesionales con su empresa de reparación de molinos de viento, Altagri, por tierras de Cuenca y Guadalajara, donde es muy común. “En otras comunidades españolas como Castilla-La Mancha, Murcia o Andalucía siempre ha habido más tradición y facilidades por las ayudas de sus administraciones a este tipo de cultivos complementarios a otros más asentados. Aquí la Junta no se ha dado cuenta de su potencial.”

Actualmente, bajo la marca comercial de Ecoaromas Extremeños, Pizarro dispone de 10 hectáreas de Lavandín de tres variedades-, algo de Tomillo francés e Hisopo, esta última muy apreciada también por sus propiedades expectorantes y antisépticas. “La idea en el futuro es ampliar poco a poco con nuevas plantas y variedades”.

Vivero Uno de los objetivos de Juan Pizarro es popularizar el cultivo de plantas aromáticas en Extremadura, porque está convencido de su futuro comercial para la industria cosmética, de laboratorios farmacéutico e incluso para usos alimentarios como repostería. Y para ello se

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caudal de extremadura verano 2021

han convertido también en vivero de plantas aromáticas de las que ellos cultivas. “Ya hemos comercializado en torno a las 300.000 plantas, en algunos casos para grandes proyectos como los de una finca en la provincia de Cáceres. La idea es ofrecer también un servicio de asesoramiento en la plantación y el cuidado, así como proporcionar las máquinas para sembrado y para la siega y recolección. Se trata de un cultivo que no exige excesivos cuidados, ni tratamientos. Nosotros ya estamos en tramitación para hacerlo en ecológico, ya que tiene aún más salida comercial en los mercados de exportación”.

Pizarro siempre considera que las plantas

aromáticas serán un buen cultivo complementario, de apoyo, para que agricultores profesionales pudieran diversificar sus cultivos. Y con no excesivo trabajo en campo.

Destilación Uno de los puntos clave de todo el proyecto de Ecoaromas Extremeños es la destilería con la que cuenta para la extracción de aceites esenciales como los que elabora de lavandín, tomillo o eucalipto actualmente. “Es la parte fundamental que completa todo el proyecto y que no solo hemos abierto para nuestra producción sino también para terceros que quieran elaborar sus productos con sus propias plantas aromáticas. Lo estamos haciendo por fases pero cuando esté concluida del todo tendrá una capacidad para destilar hasta 100 hectáreas de plantación y habrá supuesto una inversión de unos 140.000 euros. De ellos, unos 50.000 euros han sido en la primera fase”.

Actualmente bajo la marca de Ecoaromas Extremeños están vendiendo jabones naturales de lavanda y de eucalipto, así como aceites esenciales en pequeños envases y también en formatos más industriales. También realizan ramos de flores desecadas para floristerías. ”Estamos suministrando también producto a mayor escala para fabricantes de jabones y cremas artesanas de varios puntos de España e incluso del extranjero”.

Como próximo reto está introducir colmenas en la plantación para la elaboración de miel de plantas aromáticas.

“Todo tiene salida. Lo importante es buscar la forma de lograrlo”.

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CULTIVOS

Margarita López Corrales

Doctor Ingeniero Agrónomo del Centro de Investigación Finca La Orden- Valdesequera

“El tamaño, el color de la piel, la firmeza, la cavidad interior o la presencia de grietas son muy importantes para los productores de higos”

“L

a región mediterránea no es una excepción al impacto del cambio climático en las producciones agrarias y que supone una caída de la productividad, la pérdida de la biodiversidad o la degradación de la fertilidad del suelo. En este contexto, especies como la higuera (Ficus carica L.) presenta un gran potencial de desarrollo en los países de la Cuenca Mediterránea debido a sus valiosas propiedades nutricionales y nutracéuticas, combinadas con la capacidad de adaptación a ambientes secos, calcáreos y salinos.

Bajo estas premisas se desarrolla el proyecto FIGGEN financiado por el programa PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area) de la Unión Europea y con una duración de tres años. FIGGEN está coordinado por la Universidad de Pisa en Italia, y cuenta con la participación del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora del CSIC (con sede en Málaga), la Facultad de Ciencias de la Universidad tunecina de El Manar; y el Departamento de Horticultura de la Universidad de Çukorova (Turquía). Su principal objetivo es potenciar la higuera como uno de los cultivos más adaptados y sostenibles en el área mediterránea en un contexto de cambio climático global.

Para alcanzar este objetivo global se incluyen una serie de tareas como la exploración, valorización y evaluación de la diversidad genética de genotipos de higuera conservados en las colecciones de germoplasma disponibles en España, Túnez y

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caudal de extremadura verano 2021

Turquía, utilizando un enfoque de genotipado por secuenciación; el fenotipado de estas variedades de higueras para identificar aquellas con las características priorizadas por las partes interesadas y más adecuados para ser cultivados en condiciones de sequía y salinidad. También, la identificación de los loci vinculados al rendimiento y la adaptación a la sequía/salinidad mediante el estudio de asociación de todo el genoma (GWAS) y, por último, la difusión de los productos y resultados del proyecto a las partes interesadas para maximizar el impacto del proyecto.

Una de las metodologías utilizadas en FIGGEN para la selección de variedades es la evaluación participativa AP multiactores e intersectorial que involucra a los productores, los procesadores, los responsables políticos locales y nacionales, los investigadores y los consumidores.

- La conservación y valorización de los cultivares locales de higuera sólo puede llevarse a cabo con la ayuda de los agricultores locales.

- La participación de las partes interesadas permite comprender mejor el entorno sociotécnico, las condiciones agroecológicas y las prácticas agronómicas relacionadas con el cultivo de las variedades locales de higuera.

- La cooperación entre las partes interesadas, la investigación, los responsables políticos y la sociedad civil permitirá establecer las prioridades de investigación y contribuirá a la investigación e innovación generales en la transición hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles.

-Talleres. En FIGGEN están programados tres talleres o ‘Living Labs’ y, a mediados del mes de abril se realizó el primero de ellos en CICYTEX, cuyo objetivo fue identificar los caracteres más importantes que deben poseer las variedades y los frutos de la higuera de acuerdo con las preferencias y expectativas de las partes interesadas, dadas las limitaciones y oportunidades que ofrece el contexto local.

Participaron diferentes actores relacionados con el sector de la higuera en Extremadura y, mediante la realización de una serie de encuestas han podido identificarse estos caracteres principales.

Entre los relativos a las variedades destacan la necesidad de utilizar variedades partenocárpicas (que no requieren polinización), resistentes a sequía y salinidad, productivas, con diferentes formas y tamaños de frutos, resistentes a parásitos y que muestren larga vida útil. En cuanto a los caracteres más interesantes de fruto (brevas e higos) se han puesto de manifiesto que el tamaño, el color de la piel, la firmeza, la cavidad interior o la presencia de grietas son esenciales o muy importantes para los diferentes actores. Además, han mostrado gran inquietud por minimizar la presencia de micotoxinas y parásitos, así como la necesidad de disponer de métodos eficaces de control e identificación de los mismos a lo largo de todo el proceso productivo del higo seco. En el caso del higo para consumo en fresco, otro carácter de gran interés es la adecuada aptitud vida útil para que los higos lleguen a los mercados con la máxima calidad organoléptica y nutricional”.

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caudal de extremadura verano 2021

-Vía Foliar: los “nano-clusters”, por analogía estructural, se acoplan en la superficie de la pared de la planta y se preparan para la entrega de los cationes transportados.El proceso de entrega se debe a un fenómeno natural llamado “vibración termal”, que se caracteriza por un efecto de “pulsing” (pulsación) y que consiste en una constante contracción y expansión tanto de los poros de la superficie de la planta como de las moléculas orgánicas que envuelven al catión, que es propulsado dentro de la planta.

-Vía Riego: el Sistema Lanzadera® es capaz de moverse rápidamente dentro de la solución del suelo, transfiriendo los nutrientes al interior de la raíz, sin entrar el agente quelante orgánico ('nano clusters') en la planta. Una vez entregados los cationes, los

'nano-clusters', que están cargados negativamente, se comportan como el complejo de cambio, adsorbiendo los elementos nutritivos con carga positiva de la solución del suelo.

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25 Arram_Pub maq 17/6/21 13:53 Página 1

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EMPRESAS Y MERCADOS

José Medina

Propietario de Molino de Zafra

“El perfil de cliente que puede consumir nuestras almendras es casi el mismo que el de nuestros aceites”

Molino de Zafra lleva muchos años elaborando aceites de oliva virgen extra y otros productos innovadores como el Aceiterol y las infusiones de hojas de olivo. Pero también producís almendras. ¿En qué momento se encuentra este proyecto?

Somos almendricultores desde hace 8 años y fuimos la primera gran superficie de Extremadura en plantación ecológica.

Nuestro objetivo siempre fue producir la materia prima, como hacemos con la aceituna- y transformarla en producto final para llegar al mercado final del consumidor. Así lo venimos haciendo desde hace 4 años: cosechamos la almendra -variedades guara y antoñeta- y la partimos y una vez seleccionada la mejor, tostamos de diferentes modos y la ofrecemos al mercado desde frascos de cristal de 145 grs hasta en bolsas de 1 Kg. en el mercado nacional y sobre todo en el exterior.

El reto es innovar y si no lo hacemos otros vendrán a hacerlo y luego cobrarnos por ello, pero no es fácil. Nuestra administración autonómica aún no ha entendido la importancia que tiene esto para el desarrollo de nuestra tierra. No es cuestión solo de producir, es imprescindible producir bien, innovar en aplicaciones, producto y presentación. Pero como digo cuando vas a la Junta no encuentras eco en lo que explicas y pides, no solo para ti sino para todos los innovadores que hay

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caudal de extremadura verano 2021

-y más que podría haber- si la Junta cambiase su actitud ante este fenómeno.

La aceituna Morisca, una variedad muy apreciada por la calidad de sus aceites, ha sido una de las señas de identidad de vuestra almazara. ¿Debería ser más conocida por el cliente fuera de Extremadura?

Desde luego que debería serlo pero para ello hace falta mucha inversión y algunas medidas institucionales. Yo propuse hace tiempo a la Junta constituir una Denominación de Origen Morisca de Zafra, pero me pidieron que agrupase a otros posibles interesados de la zona y ese trabajo no puedo hacerlo yo por falta de tiempo. El proyecto quedó aparcado, pero no está muerto.

Actualmente, ¿cuáles son los principales

mercados y vías de comercialización de vuestros AOVEs? Nuestra producción no es muy grande y va dirigida a un sector que aprecia mucho la calidad y lo encontramos a nivel nacional y sobre todo en el exterior en mercado s como Alemania, Francia, EE.UU. o Japón.

Se ha creado la empresa Almendras y Derivados con sede en Zafra. ¿En qué va a consistir el proyecto?

Este proyecto está enfocado a la transformación de la materia prima y a la industrialización de la pepita, siempre la de mayor calidad, por calibre, ácidos esenciales, componentes nutricionales, aceites para otros usos, etc. El canal será el ya iniciado con el aceite y otros productos que elaboramos desde algún tiempo.

Los frutos secos como la almendra también son parte de la Dieta Mediterránea. ¿Qué complementariedad tendrá este proyecto con el de Molino de Zafra?

Es un complemento perfecto ya que nutricionalmente es un alimento de primerísimo nivel, aunque aún muy desconocido por la sociedad y también por los estamentos que deben promocionarlo, o sea la Administración que para eso nos cobra. Por otra parte el segmento de mercado que puede consumir este fruto seco es casi el mismo que consume nuestro aceite, con ligeras variantes.

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AGRONOTICIAS

Un centenar de caldos aspira a los XXII Premios Espiga Ribera del Guadiana

Se ha registrado el mayor número de vinos participantes de la última década y concurren el 95% de las bodegas acogidas a la D.O.

U

n total de 97 vinos de 20 bodegas diferentes optan a la XXII edición de los Premios Espiga Vino Denominación de Origen Protegida (DOP) Ribera del Guadiana, que organiza Caja Rural de Extremadura, en colaboración con el sello de calidad. Este número de caldos participantes es el mayor que se ha registrado en la última década, lo que, según la organización, es un «éxito de participación» y un ejemplo de la buena salud por la que atraviesan estos premios que algunos califican como «los Oscar del vino extremeño».

En los Premios Espiga Vino pueden participar todos los vinos embotellados, comercializados y acogidos a la DO. Se contemplan un total de cinco categorías diferentes (blanco; rosado; tinto cosecha;

tinto roble; y tinto crianza y reserva). Cada categoría contará con tres galardones: Espiga Oro, Plata y Bronce a los tres mejores vinos de cada categoría. Hay un reconocimiento especial para el caldo que obtenga la mejor puntuación de las cinco variedades y que se alzará con el reconocimiento de Gran Espiga.

La participación en el concurso se ha ido incrementando año tras año, superando el 95% de participación en relación a las bodegas inscritas en la D.O. En la última década vienen participando unas 22 bodegas con un número de muestras cercano al centenar.

La cata de los vinos se ha realizado por el sistema denominado «cata a ciegas» y en el plantel del jurado había catadores de reconocido prestigio regional y nacional.

Según se ha querido recordar desde Caja Rural de Extremadura, los premios Espiga Vino, después de 22 ediciones, se han convertido en una referencia tanto para los productores como para los consumidores. Los premiados se conocerán a lo largo del mes de junio.

Los XXII Premios Espiga Vinos DOP Ribera del Guadiana están organizado por Caja Rural de Extremadura, dentro de su política de apoyo a los productos agroalimentarios de la región, en colaboración con el Consejo Regulador de la D.O Ribera del Guadiana y bajo la Dirección Técnica de Emiliano Zamora, Director de la Estación Enológica. Caja Rural de Extremadura, este año ha sumado un nuevo Premio Espiga destinado a la difusión de las excelencias de la Ternera IGP.

Los tractores Case IH y STEYR contarán ahora con una pintura antiarañazos

L

os tractores de Case IH y STEYR salen ahora de la fábrica de St. Valentin en Austria con un acabado de pintura mejorado, que es incluso más resistente al rayado y al óxido. La mejora es fruto de una inversión de 1,1 millón de euros en unas nuevas instalaciones de pretratamiento y de pintura en la fábrica, que se ha podido completar a pesar de los desafíos que ha supuesto el Covid-19.

Este proyecto nació al identificar en un

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caudal de extremadura verano 2021

estudio de mercado el interés del cliente por una pintura extrafuerte, ya que esta protege la superficie del metal del óxido.

El óxido puede formarse incluso en los rasguños más pequeños, corroyendo lentamente el metal. Trabajando con 24 proveedores especialistas, la fábrica creó un abanico de soluciones para antes, durante y después del proceso de pintura, consiguiendo producir un acabado más brillante y resistente a arañazos, grietas y herrumbre y, al mismo tiempo, con una

capacidad de adherencia mayor sobre la superficie de metal.

Unas temperaturas mucho más altas de prelavado y precalentamiento son claves para conseguir este acabado superior.

Ahora, cada tractor se seca a 110ºC en comparación con los 60ºC de antes y permanece en el horno el triple de tiempo. El prelavado inicial ha pasado de 30 - 40°C a 55 - 60°C con un aumento quintuplicado en la presión de la boquilla.

29 Seipasa_Pub maq 17/6/21 13:58 Página 1

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AGRONOTICIAS

Lorena Ruiz Ponce

Directora Negocio Agroalimentario Santander España

“S

“Hemos lanzado el Plan Renove Maquinaria Agrícola para impulsar la digitalización y sostenibilidad de los agricultores españoles”

antander lleva décadas apoyando al sector agro y, durante esta crisis, en la que ha quedado patente su importancia como un pilar esencial de la sociedad española, el banco se ha volcado en agricultores, ganaderos, productores, cooperativas o empresas de suministro. El pasado año, el banco reforzó de forma muy especial a este sector a través de las campañas dirigidas a los sectores vitivinícolas, cereal, cítricos y del olivar.

La agilidad del banco a la hora de resolver las propuestas de financiación de agricultores y ganaderos ha sido determinante para que muchos empresarios hayan podido seguir con su actividad. Santander les ha apoyado mediante 1.000 especialistas repartidos por sus 1.100 oficinas agro, que atienden a más de 415.000 clientes de este sector.

En 2020, Santander financió al sector agroalimentario español con 7.567 millones de

euros en 2020, un 34% más que el año anterior. De ellos, 3.937 millones fueron préstamos con aval del ICO y el resto a financiación del banco concedida con sus propios créditos para pymes y autónomos.

Cabe destacar la amplia oferta de productos que el banco pone a disposición de agricultores y ganaderos, como los Anticipos Cosecha, el leasing, el renting, el Seguro Agrario o el Seguro Multirriesgo Integral Empresas Agropecuarias. Un producto que incluye, en una única póliza, coberturas flexibles para explotaciones agropecuarias como robo, daños por incendio, agua, vandalismo, fenómenos atmosféricos, etc., e indemnizaciones por reclamaciones de responsabilidad civil.

Las pólizas y el apoyo a la incorporación de jóvenes agricultores e inversiones a largo plazo a través de los planes de mejora y modernización de las Comunidades Autónomas son también apuestas del banco.

Santander ha lanzado el Plan Renove Maquinaria Agrícola para impulsar la digitalización y sostenibilidad de los agricultores españoles. El 55% de la maquinaria tiene más de 18 años de antigüedad, y con los nuevos vehículos de precisión, los agricultores podrán reducir hasta en un 25% las emisiones de CO2 y generar ahorros de costes en los insumos de las explotaciones.

Posibilitar la transformación digital del sector es otra de las apuestas más importantes del banco. Cabe destacar aquí el Préstamo I+D+I Agro y el Cuaderno de Campo Digital, que permite a los empresarios registrar toda la información de sus explotaciones, uso de fitosanitarios, tipo de semillas, cabeza de ganado o maquinaria agrícola, para una agricultura más sostenible y digital.

Santander seguirá apoyando e impulsando el sector agroalimentario español para que siga siendo el motor de nuestra economía y el corazón de todo un país”.

cuarto día, alcanzando su pico pasado 7 días.

Bifenazato es la única materia activa del grupo FRAC 20D, sobre la que no se conoce ninguna resistencia. Esto convierte a Acramite® 480SC en una herramienta imprescindible para el control de ácaros, no sólo por su alta eficacia, sino también por ser un producto fundamental en las estrategias de manejo de resistencias.

UPL es una compañía global, líder en protección y fisioactivación de cultivos, que

apuesta por un modelo agrícola sostenible capaz de afrontar los desafíos de la sociedad moderna. Un modelo donde los diferentes actores de la cadena de valor, desde agricultores y comercializadores hasta distribuidores y consumidores, se interrelacionen y trabajen juntos con un nuevo propósito: OpenAg™.

OpenAg™ (Open Agriculture) es una nueva visión de la agricultura con la que se pretende ofrecer soluciones innovadoras y sostenibles, que resuelvan las necesidades actuales y futuras de manera eficaz, e impulsar un cambio positivo en la vida de nuestros agricultores y sus comunidades.

La multinacional de protección de cultivos UPL pone a disposición de los productores de tomate Acramite®480SC

A

cramite ® 480SC es un potente acaricida formulado con bifenazato al 48%, en forma de suspensión concentrada, mostrando una elevada eficacia en el control de Tetranychus urticae, actuando sobre huevos, larvas y adultos, y Panonychus ulmi, sobre el que controla larvas y adultos.

Acramite ® 480SC comienza a actuar sobre el ácaro a las 3-4 horas de su aplicación, produciendo un efecto de hiperactividad en los mismos, que tiene como consecuencia la detención de la alimentación y la reproducción. La mortalidad empieza a ser visible a partir del

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AGRONOTICIAS

El campo extremeño mantiene la contratación de más de 31.200 pólizas de seguros agrarios cada año

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on la llegada del verano, son muchos los agricultores extremeños, sobre todo en la zona de las Vegas Altas del Guadiana pero también antes en el norte de Cáceres por la cereza, que miran a diario el cielo con preocupación. Una tormenta de minutos puede acabar con el trabajo de todo un año. Por ello, la contratación de seguros, aunque a distinta velocidad según los cultivos, sigue creciendo en la región.

El capital asegurado en los seguros agrarios durante el pasado en Extremadura

ascendió a 1.135 millones de euros, un incremento del 3,2 por ciento con respecto al año anterior.El número de pólizas se mantiene por encima de las 31.200 con una producción asegurada que creció hasta los 4.1 millones de toneladas. El capital asegurado se situó en los 1.135 millones de euros a nivel regional. La contratación de seguros ganaderos creció aún con más fuerza que la agraria.

Si 2019 estuvo marcado por los efectos de la sequía sobre cereal, pastos y olivar,

el año 2020 ha resultado muy inestable meteorológicamente, con la presencia recurrente de borrascas acompañadas de fuertes lluvias, vientos y tormentas de pedrisco. En total, la superficie siniestrada a nivel nacional en 2020 alcanzó las 893.500 hectáreas, un 52,97% menos que en 2019, cuando se alcanzaron los 1,9 millones de hectáreas.

Los servicios de retirada de animales muertos en la explotación atendidos en el ejercicio se han mantenido en unos casi idénticos 1,4 millones de casos.

Juan Bautista Martínez Martínez

Director Unidad Negocio Digital de Cajalmendralejo

“Nuestra cuenta oficial de Whatsapp nos ayuda a ofrecer una experiencia multicanal a nuestros clientes”

C

ajalmendralejo sigue firme en su apuesta por las nuevas tecnologías y se ha convertido en una de las primeras entidades financieras españolas en disponer de una cuenta de WhatsApp Oficial Verificada.

El Director de Negocio Digital de la entidad extremeña, Juan Bautista Martínez, se muestra convencido de la importancia de la digitalización para el sector financiero. “La pandemia ha puesto en valor el esfuerzo realizado para potenciar las relaciones con nuestros clientes, a los que ahora pretendemos ofrecer una experiencia multicanal para que puedan elegir cómo ser atendidos”.

La nueva cuenta oficial de whatsapp que acaba de poner en servicio Cajalmendralejo es un buen ejemplo de lo que comenta Juan Bautista: “Este canal, gratuito y sencillo, permite a nuestros clientes interactuar

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caudal de extremadura verano 2021

con nuestra entidad para acceder a información y noticias de interés, así como para hacer una búsqueda inteligente de nuestras oficinas y cajeros”.

Cada vez son más los clientes de las entidades financieras que usan los canales desatendidos. “La gran mayoría de nuestros clientes ya están familiarizados con nuestros canales digitales”, comenta Martínez, “y la experiencia nos dice que una vez que los conocen ya no los dejan de utilizar”.

Los clientes de Cajalmendralejo ahora también pueden acceder desde WhatsApp a su Banca Digital y a la app de la entidad, así como a enlaces para saber cómo pagar con el móvil o cómo hacer un Bizum. También pueden recuperar su contraseña de acceso a la banca digital (Cajalnet) o desactivar sus tarjetas en caso de extravío. Apunta Juan Bautista que “todo esto es posible gracias a la última tecnología de Inteligencia Artifi-

cial en la que está basada esta herramienta, lo que permite que el horario de atención de estos servicios sea 24x7”.

Para el Director de Negocio Digital de Cajalmendralejo, ofrecer un servicio personalizado sigue teniendo un gran valor añadido: “desde nuestro whatsapp también se puede chatear con un gestor personal para resolver dudas o para concertar una cita comercial”.

Para comenzar a disfrutar de este novedoso servicio basta añadir como contacto el número de teléfono 690 3001 24 e iniciar una conversación desde Whatsapp. También se puede acceder leyendo el código QR de la imagen con el móvil.

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Olivar Extremadura PRIMAVERA 2021 año XXV

de

Extremadura suma más de 10.000 nuevAs hectáreas de olivar en los últimos cinco años

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ese a los vaivenes de precios en origen en las últimas campañas, con una tendencia más bajista que la que permite observar el repunte actual, el cultivo del olivar ha seguido atrayendo a muchos agricultores y empresas agrarias de la región. Los últimos datos de la Encuesta de Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRE) del Ministerio de Agricultura así lo demuestran.

Entre los años 2016 y 2019 se concentra la mayor parte del incremento de nuevas hectáreas de olivar en España en los últimos años, en torno a las 110.000. De esta cantidad, casi un 65% se ha plantado en Andalucía, seguida de Castilla- La Mancha con un 18,6% y de Extremadura en tercer lugar con un 11,6%. Entre las tres mayores productoras de aceite de oliva de

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I N G E N I E R Í A Y M O N TA J E

España concentran el 95% de las nuevas hectáreas de olivar.

Pese a las nuevas plantaciones, tanto en intensivo como en superintensivo o seto, la encuesta del Ministerio recuerda que a nivel español la edad media del olivar productivo es de superior a los 50 años, lo que da idea de la importancia del olivar tradicional en miles de pueblos.

Actualmente se cultivan en España 2.543.827 hectáreas de olivar: un 93,1%, son de olivar de almazara, 76.120 hectáreas el 2,8% corresponden a olivar de mesa y el 4,2% -en torno a las 113.000 hectáreas- son de olivar de doble aptitud.

Andalucía concentra el 60,5% de la superficie nacional, seguida de Castilla-La Mancha (15,9%) y Extremadura (10,5%).

Entre el resto de comunidades, con Cata-

luña, Aragón y Cataluña principalmente, suman el 13,1% de la superficie nacional de olivar.

Otro de los datos más destacados de esta nueva radiografía del sector del olivar español y que augura una creciente tendencia hacia el aumento de la producción es el protagonismo del regadío. Actualmente el olivar es el cultivo con más hectáreas de regadío en España, unas 837.488, lo que supone el 30,6% de su superficie. El riego localizado supone el 94,6% del total.

En la última década, el número de olivares con riego ha crecido a un ritmo del 17%.

Extremadura es un buen ejemplo de ello, que explica en parte el aumento constante de la producción media en el último quinquenio, con la excepción de la última campaña 2020/2021.

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Olivar de Extremadura Jorge Pena CEO de INNOLIVA

“Hemos ido creciendo año a año de forma constante, alcanzando las 8.000 has de olivar en la península ibérica”

L

a empresa Innoliva se ha convertido en uno de los gigantes del olivar superintensivo en la Península Ibérica, donde gestiona actualmente 8.000 hectáreas de olivar. La Comunidad de Extremadura fue una de sus primeras apuestas en España: en la región cuenta con dos importantes explotaciones. La finca Olivares de Guadalupe cerca de Olivenza con 623 hectáreas y 1,04 millones de olivos plantados en 2008. Y la finca Olivares del Río en Peraleda de Zaucejo con 1.358 hectáreas plantas entre 2006 y 2008 y 1,75 millones de olivos. ¿Cuáles son los orígenes de Innoliva?

Innoliva nació en 2006 con la visión de convertirse en la empresa de referencia en el cultivo de olivar moderno y con el objetivo de producir aceite virgen extra de máxima calidad. Con esa ambición, nuestra filosofía de trabajo se fundamenta en dos pilares básicos. Por un lado, nuestra pasión por el aceite de oliva y su tradición milenaria, y por el otro, poner la innovación y la tecnología al servicio de la agricultura, con el objetivo de producir de forma más eficiente, sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

¿En qué momento se encuentra el proyecto empresarial de olivicultura y oleícola de Innoliva?

Desde sus inicios Innoliva ha buscado el lugar ideal para plantar nuestros olivos.

Para ello analizamos diferentes localizaciones, la calidad de la tierra, horas de recepción solar, acceso a recursos hídricos, condiciones meteorológicas etc., y aunque valoramos la posibilidad de dar el salto a otros continentes para continuar creciendo, hemos encontrado todo lo que nuestros olivares necesitan en la Península Ibérica para desarrollar nuestro proyecto. Hemos ido

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creciendo año a año de una forma constante, alcanzando en la actualidad las 8.000 hectáreas. Y seguimos invirtiendo y creciendo cada año, generando riqueza y empleo.

En los últimos años la llegada del olivar superintensivo o en seto ha cambiado radicalmente el modelo del sector, mientras el sector de olivar tradicional asegura que parte de culpa en los precios en origen de los últimos años se debe a las producciones de superintensivo. ¿Tanta importancia tienen ya en volumen y sobre los precios?

Trabajamos en un sector dónde el precio se establece por un equilibrio entre la oferta (producción) y la demanda (consumo).

Cuando la oferta es superior a la demanda el precio baja y cuando la demanda es superior a la oferta el precio sube.

Históricamente, los esfuerzos para mantener unos precios altos se han concentrado en reducir y controlar la oferta (a través del almacenamiento privado, o incluso se está hablando en algunos foros de cuotas de producción, lo que es una auténtica barbaridad), en lugar de trabajar para que crezca el consumo. Esta es una visión tremendamente cortoplacista y errónea, ya que la consecuencia es que, si bien se puede conseguir un aumento de precio en el corto plazo, lo que se está haciendo es destruir valor y riqueza para productores y resto de miembros de la cadena.

Dicho esto, detengámonos un momento y pensemos que pasaría si todos los esfuerzos se destinaran a aumentar el consumo. Si consiguiéramos que el consumo de aceite de oliva pasara de ser un 2% del consumo de grasas a nivel mundial a ser un 2,2%, incrementaríamos el mercado mundial de consumo de aceite de oliva en 300 mil toneladas. Si consiguiéramos que el consumo de aceite de oliva per cápita en USA

pasara de ser 1 litro por persona y año a 1,2 litros, incrementaríamos el tamaño del mercado americano en 60 mil toneladas. Si consiguiéramos esto, no habría aceite suficiente para abastecer la demanda, lo que llevaría a una subida inmediata de los precios, pero creando valor y riqueza para todos los miembros del sector.

Innoliva tiene presencia en Portugal y en España. ¿Hay muchas diferencias entre ambos países a la hora de producir y comercializar sus aceites?

Ambos países son muy similares, cuentan con unas condiciones meteorológicas idóneas y sus ricas tierras ofrecen la ubicación inmejorable para el cultivo del olivar.

Además existe una clara y decidida apuesta por parte del sector que está haciendo enormes esfuerzos por producir y ofrecer un producto de máxima calidad. La diferencia, quizá más reseñable, es el inicio cosecha temprana en Portugal, tendencia que año tras año está ganando adeptos también en España. ¿Es muy diferente un AOVE Arbequina producido en seto en Sevilla, Badajoz o Portugal, de un AOVE arbequina de olivar tradicional de Les Garrigues o Siurana?

La calidad final de los aceites depende fundamentalmente de las diversas variables como son la calidad del propio fruto, una recogida rápida sin dañar la aceituna, minimizar el tiempo que transcurre desde su recogida hasta que entra en producción, y una producción en frío controlada en todo momento. Con independencia de si hablamos de olivar tradicional o de olivar moderno, ambos sistemas son capaces de controlar las variables anteriores y por lo tanto obtener una calidad excepcional en sus aceites.

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Olivar de Extremadura José María Albalate Gerente de Oliva Nature

“La variedad Picual Marteña se ha adaptado muy bien a nuestro clima y terreno”

O

liva Nature fue premiado por la ESAO (Escuela Superior del Aceite de Oliva) como mejor AOVE de Extremadura de esta campaña elaborado por productor.

¿Cómo surgió vuestro proyecto olivarero entre Alcuéscar y Montánchez y cómo ha sido esta primera campaña?

Mis raíces están muy unidas al sector agrícola pues soy hijo de agricultores, aunque también desarrollo otras actividades. Hace unos años, tuvimos la oportunidad de conocer la finca, que por aquel entonces estaba en desuso…quedamos prendados del entorno. Lo que más nos sedujo fue la existencia de un manantial de aguas cristalinas, que nace en la propia finca. Todo ello nos llevó a adquirirla y ponerla en valor.

Apostamos por un proyecto de olivar enfocado a la producción del mejor aceite, anteponiendo la calidad a la cantidad.

En octubre del 2020, a los dos años y seis meses de su plantación, recolectamos nuestras primeras aceitunas. Esta primera cosecha para nosotros suponía varios retos: coger la aceituna en su punto óptimo, elegir la forma más adecuada y que aportara mayor calidad para realizar el prensado y conseguir el mejor AOVE, el envasado, formato…fue todo un reto para nosotros. ¿La variedad Picual Marteña se ha adaptado bien a vuestra zona y clima?

Sí, se ha adaptado muy bien. No obstante, antes de decidirnos a plantarla ya hicimos los estudios previos.

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¿Qué manejo realizáis en el olivar a lo largo del año?

Nuestro olivar es de no laboreo, es decir, sólo eliminamos las malas hierbas que están más próximas al árbol y que puedan entrar en competencia con los mismos, manteniendo en la zona central de la calle una cubierta vegetal, que facilita el drenaje, aporta materia orgánica y evita la erosión.

Por otro lado, tenemos instaladas varias trampas para atracción de los insectos, por lo que los tratamientos fitosanitarios que utilizamos son los imprescindibles. Además, los nutrientes necesarios se aportan mediante fertiirrigación, es decir, a través del agua que nos proporciona nuestro manantial y que tenemos embalsada. ¿Cuáles serían las claves para conseguir un AOVE de premio como el que habéis logrado en varios galardones en esta campaña?

Pues yo diría que cuidar el árbol hasta el extremo, pues un árbol sano te dará un fruto sano, realizar una recolección en el momento óptimo de maduración y con el mayor mimo posible, exprimirlo en el pla-

zo más corto y con las técnicas más adecuadas. ¿La recolección temprana y la forma de realizarla es fundamental?

Una recolección en el punto adecuado es fundamental; pues ahí se encontrarán los matices y atributos del fruto, que se pierden cuando la maduración es excesiva. ¿Cómo tenéis enfocada la comercialización de vuestros AOVEs actualmente?

Nos pueden encontrar en diversas redes sociales, Instagram, Facebook… Además, hemos creado una página web (www.olivanature.es) donde nos damos a conocer y tenemos toda la información de nuestro proyecto y nuestro aceite, y además donde se pueden realizar los pedidos. Nos interesa mucho trabajar con distribuidores del sector de la alimentación, del comercio y de la hostelería y ahí es donde queremos incidir. ¿Cuáles son los planes de futuro y objetivos que queréis alcanzar con Oliva Nature?

Por supuesto nuestro objetivo principal es mantener o mejorar el nivel de calidad que hemos conseguido en nuestra primera cosecha, ya que ha sido reconocido como el mejor aceite de Extremadura por la ESAO y ha conseguido medalla de oro en los certámenes en los que hemos participado. Y a futuro nos gustaría conseguir satisfacer los paladares más exigentes tanto en el mercado nacional como el internacional.

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Olivar de Extremadura José Julián Martín Palomero Director general de Aceitunera Granadilla

“La diferencia de precio entre aceituna para mesa y aceituna para aceite es elevado, debido al bajo rendimiento al molturar la aceituna” ¿Cuál ha sido la evolución de la cooperativa en los últimos años?

Aceitunera Granadilla está formada por siete cooperativas bases más cuatro acuerdos comerciales con otras cooperativas de la zona, lo que supone alrededor de 1.000 socios y una producción media de 10 millones de kg de aceituna manzanilla cacereña anuales, siete de los cuales son de mesa y tres para obtención de aceite, teniendo sus instalaciones en Guijo de Granadilla (Cáceres).

Al frente de ella se encuentra José Martín Palomero, asumiendo tanto la presidencia como la gerencia y la comercialización desde el 2014, cuando a los 34 años se convirtió en uno de los presidentes más jóvenes de Extremadura.

Las cooperativas bases que pertenecen a Aceitunera Granadilla son Santísimo Cristo Remedios (Ahigal), Aceitunas Verdes de Mohedas (Mohedas de Granadilla), Cristu Benditu (Guijo de Granadilla), San Juan Bautista (Cerezo), San Pedro Alcántara (Palomero) y Santiago Apóstol (Marchagaz). Los acuerdos comerciales que tiene firmados son con la cooperativa Cruz Bendita (Casar de Palomero), Agrupación Cooperativas Valle del Jerte, Cooperativa Virgen de Fátima (Pedro Muños), Agroace (Azabal).

Formamos nuevo consejo rector hace siete años, debido a que la situación era crítica en aquel momento, con 800.000 € de deuda bancaria y liquidando las aceitunas al socio a bajos precios y con atrasos en los pagos, lo que ocasionaba la pérdida de socios. A día de hoy se paga el 80% de la campaña en diciembre y el resto en febrero, no teniendo deudas con el banco y habiendo hecho inversiones por importe de 650.000 € sin necesidad de financiación

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externa, sino con los beneficios obtenidos de trabajos a terceros. Ejemplos de estas inversiones son la instalación de gasolinera para todos los públicos, compra de camión, ampliación de la bodega de aceite y modernización y mejoras en la entamadora. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta la cooperativa en los próximo años?

Estamos intentando reducir lo máximo posible los gastos y aumentando los ingresos, tanto con los acuerdos comerciales como haciendo inversiones que den rentabilidad, con el objetivo de descontar los menos posible al socio e intentar sufragar los gastos de la cooperativa con nuestros propios ingresos, puesto que nos espera un futuro incierto cuando se empieza a recolectar el superintesivo plantado en la provincia de Cáceres, el cual conlleva unos gastos irrisorios en comparación con nuestro olivar tradicional. Hay que ser conscientes que va a cambiar el sector, por nuestra parte tenemos que defender el olivar tradicional y sus valores. En cuanto a la cooperativa la intención es generar más beneficios extraordinarios para así sufragar gran parte de los gastos de la cooperativa.

La Manzanilla Cacereña ha sido la seña de identidad de la cooperativa. ¿Hay mucha competencia entre almazara y verdeo?

La aceituna manzanilla cacereña es excepcional por sus cualidades y por su baja producción, puesto que se limita al norte de Cáceres exclusivamente. En nuestra zona, los olivares se preparan para producir aceituna de mesa, ya que la diferencia de precio entre la aceituna para mesa y la aceituna para aceite es elevado, debido al bajo rendimiento al molturar la aceituna. ¿Habéis aumentado el envasado de AOVEs con marca propia?

Nuestro mercado, en lo referente a aceite envasado, se limita a nuestro entorno, principalmente el mayor volumen lo consumen nuestro socios, aunque en los últimos años se han incrementado bastante las ventas en nuestra tienda y sacando al mercado una nueva línea de aceite de perdigón, con un color verde intenso característico, además de la comercializada habitualmente con una acidez de 0.1-0.2. Se está trabajando en un proyecto de cambio de marca y nuevos formatos de envasado de aceite para abrir nuevos mercados y posicionarnos en el mercado web. ¿Hay posibilidades de nuevas plantaciones de olivar o resulta complicado?

En la actualidad no es rentable sembrar olivar en secano y no tenemos posibilidades de regadío a pesar de contar con zonas que dispondrían de agua para ello, con lo cual nuestro reto es defender nuestra producción limitada y con unas características exclusivas, tanto en aceituna de mesa por su textura y buen comer como en aceites por sus características organolépticas.

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Olivar de Extremadura David García Sánchez Gerente de Aceites Valdelagar

“Si los precios del aceite mejoran los agricultores y productores se animarán a seguir poniendo más plantaciones”

A

ceites Valdelagar, ubicada en el municipio de Valdelacasa de Tajo (Cáceres), en la carretera de Valdelacasa a Garvín, es una de las almazaras más activas en su zona, y una de las que está impulsando la creación de una denominación de origen para los aceites de oliva virgen extra de la comarca de Villuercas-Ibores-Jara. ¿Cómo surgió el proyecto olivarero y comercializador de aceites de calidad de Valdelagar en una comarca con gran tradición oleícola?

La idea surgió teniendo en cuenta precisamente eso, que es una comarca con gran tradición oleícola, buscando dar a conocer nuestros aceites, variedades y olivares. ¿Contáis con olivares propios? ¿Qué tipo de olivar y qué variedades? ¿Qué características presentan vuestros AOVES? Si, contamos con olivares propios con variedades como la Cornicabra, que es la autóctona de esta zona, la Manzanilla Cacereña y en estos últimos tiempos estamos apostando por una variedad no tan común por esta zona pero que está dando buen resultado, la Arbequina. Contamos con olivares tradicionales, los mayo-

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ritarios, pero también en el modelo superintensivo. Nuestros aceites se caracterizan por ser de primer prensado, en frío y sin aportar ningún tipo de químico. Se cuida mucho la calidad del producto.

Molemos siempre la aceituna por debajo de los 20 grados, con lo que conseguimos que nuestros aceites de oliva virgen extra mantengan todas sus propiedades organolépticas. Hemos apostado además por la recolección temprana, a partir de mediados o finales de octubre cuando la aceituna todavía está verde o en envero, que ayuda a conseguir AOVEs de calidad.

En parte de vuestra zona hay cultivos como el castaño que parecen vivir un renacer con nuevas plantaciones. ¿Es posible que suceda lo mismo con el olivar, o es complicado por los bajos precios?

Sí, es posible y además necesario en estos tiempos en los que el sector de la agricultura está tan castigado. Los bajos precios no ayudan a que la situación mejore; pero estamos convencidos de que es posible que remonte, y eso hará que los agricultores y productores se animen a seguir poniendo más plantaciones. ¿Qué supondría para las almazaras y las marcas de la zona contar con una DOP

que respaldara la calidad y diferenciación de sus AOVES? Para nosotros sería un empujón enorme a la hora de seguir trabajando. Cualquier reconocimiento ayuda a que se dé voz a nuestros productos y sobre todo si se trata de una DOP como en este caso estamos intentando conseguir. También ahora depende de la Administración. ¿Qué otras necesidades tiene el olivar en vuestra comarca para crecer, y sobre todo ser rentable?

Necesitamos más ayudas por parte de la administración, la DOP como hemos comentado sería una ayuda excelente para dar visibilidad a un producto de gran calidad como este y por supuesto que el precio del AOVE se revalorice, ya que en estos últimos años la bajada de precios ha supuesto una traba enorme para el sector y un desistimiento por parte de los agricultores y productores a seguir cultivando y manteniendo los olivares.

También hacéis maquilas para terceros. ¿Se están animando los productores cada vez más a hacerlas?

Sí hacemos maquilas para productores de la zona y cada vez hay más interés en hacerlas.

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Olivar de Extremadura

Aceites de Oliva Vírgenes Extra de Villuercas Ibores Jara: Tesoro sensorial marcado por el Geoparque Montaño, A. y Redondo-Redondo, S. Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura CTAEX Villafranco del Guadiana (Badajoz, España)

L

a comarca de Villuercas Ibores Jara se encuentra situada en el Este de la provincia cacereña y está conformada por 19 localidades, que se asientan sobre los terrenos más antiguos de la península ibérica, caracterizado por un paisaje apalachense.

La producción de aceites en esta comarca data al menos del siglo XV, en el que ya el “Libro de los Oficios del Monasterio de Guadalupe” recoge las labores de la comarca y actividades agrícolas realizadas en dicha localidad, y en la que la historia oleícola y aceitunera quedan también marcadas, citándose en dicho libro la aceituna Manzanilla o la Verdial de Badajoz (judiega) como variedades típicas de la localidad, así como la identificación como “maestro” al responsable del molino de aceite del Monasterio.

Con el paso de los siglos el peso del olivar y de la producción de aceite se fue incrementando lentamente, a modo de complemento en la dieta cultivándose el olivo como un frutal más en las huertas, así como injertando acebuches para buscar una mayor producción de aceite que llevó además a un incremento del número de molinos aceiteros en las diferentes localidades de la comarca.

A día de hoy esta zona posee una producción de aceituna de molino con transformación en la comarca de unas 8.000 toneladas de aceitunas, produciendo casi 2.000 tn de aceites de oliva de media. Se estima que solo

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corresponden a la mitad del potencial productor, pues muchas aceitunas salen de la comarca al venderse en puestos con destino a otras almazaras extremeñas y toledanas.

Variedades. El aceite de la comarca de Villuercas Ibores Jara se elabora en 10 almazaras con actividad regular: 5 cooperativas y 5 empresariales. Estas almazaras molturan principalmente aceitunas de las variedades Manzanilla Cacereña (predominante en las Villuercas), Cornicabra (predominante en Ibores y Jara), Picual (presente en todo el Geoparque) y Arbequina (ya presente en nuevos olivares cultivados en las rañas del Geoparque).

Aunque tradicionalmente el cultivo del olivar y la producción de aceite ha sido principalmente destinado al autoconsumo y búsqueda de unos ingresos extras en invierno, las nuevas generaciones vinculadas al sector oleícola están impulsando una apuesta decidida de una mayor profesionalización del olivar, por el AOVE de calidad y la comercialización. Este cambio de actitud, junto con el potencial de sus aceites y en un marco inigualable como es el Geoparque Viluercas Ibores Jara han dado lugar a la producción y comercialización de grandes AOVEs. La riqueza e interés de los aceites de oliva vírgenes extra de la comarca vienen dados por las características culturales y sociales intrínsecas culturales de cada pueblo, así

como la influencia de las condiciones edafoclimáticas del Geoparque.

De las ocho marcas principales de la comarca cabe destacar que hay dos monovarietales Manzanilla Cacereña, 4 marcas monovaritales Cornicabra, 3 con la variedad Picual y dos aceites obtenidos con varias variedades.

Los aceites de las cooperativas Sto. Domingo de Guzmán y Sta. Catalina comercializan monovarietal Manzanilla Cacereña. Sus aceites se caracterizan por un frutado de aceituna maduro de intensidad media, con ligeros toques de “verde” que puede ser verde-hierba o verde-hoja en función de la campaña y la elaboración de la aceituna. Este descriptor no obstante suele ser menos intenso que el de otros descriptores como la “manzana”, que sería el más característico de esta variedad. Una intensidad media de manzana, pudiendo evocar tanto a manzana verde como a manzana madura en función del estado de madurez de la aceituna molturada. Otros descriptores que podemos encontrar en sus aceites son plátano, tomate y toques cítricos. En fase gustativa sus aceites en la entrada en boca son ligeramente dulces, un poco más amargos que dulces pero sin dejar de ser ligeros y nada astringentes. Suelen ser aceites en los que el atributo positivo picante es superior al amargor, pero sin llegar la intensidad del picante a una intensidad media.

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Olivar de Extremadura

La variedad Cornicabra es comercializada por las marcas Olibor de la S.C. San Benito Abad de la localidad de Castañar de Ibor, Oleoext de la empresa con el mismo nombre, y las marcas Domus Finca La Trastada y Marqués de Torreblanca de la empresa El Olivar de San José. Estos aceites poseen un frutado de aceituna maduro, con verde hoja principalmente, alcanzando ambos atributos una intensidad media. En fase olfativa evocan a hierbas del campo (una compleja combinación de jara, hinojo y otras flores del campo) y manzana madura.

En boca son aceites “potentes”, con una entrada en boca en la que destaca su amargor y picor. Las intensidades de estos atributos son medias, aunque la del amargor suele ser superior al picor. Son ligeramente astringentes y, junto con las intensidades de amargor y picor, sería indicativo de un muy alto contenido en antioxidantes fenólicos.

Aunque los olivares de la variedad Picual no alcanzan las extensiones de las dos variedades anteriores, está presente en Jara desde hace más de 25 años. Su cultivo está muy enfocado hacia la comercialización de su AOVE envasado, no meramente a la producción de kilos de aceituna, y gracias a la labilidad de esta variedad para obtener aromas y las condiciones edafoclimáticas del geoparque, presentan características sensoriales interesantes. Su frutado de aceituna es de intensidad media-alta, con connotaciones verde-envero, pues su verdor (que pue-

de ser hierba y hoja al mismo tiempo, pero en diferente predominancia), posee similares intensidades medias junto con descriptores de higuera, manzana (verde-en su punto de madurez), verduras (tomate, pimiento verde o alcachofa). En fase gustativa es un aceite equilibrado en amargor y picor; la predominancia de un atributo u otro vendría dado por la campaña, el estado de madurez y condiciones de elaboración, pero en general suelen ser aceites redondos con intensidades ligeras-medias. Tienen una ligera astringencia, aunque inferior a la de los aceites Cornicabra.

Estas tres marcas además se caracterizan por un muy alto contenido en ácido oleico, incluso superior al que puedan tener en otras zonas donde se cultivan las mismas variedades a menos altitud. Esta diferencia de altitud favorece una menor temperatura ambiental que provoca ese aumento de ácidos grasos monoinsaturados. Por tanto, se potencia la síntesis de el ácido graso “más saludable” en las aceitunas del Geoparque.

Los AOVE blends o coupage comercializados por la Coop. San Mateo, de la localidad de Logrosán, y la marca Valdelagar de la empresa del mismo nombre localidad en Valdelacasa del Tajo, poseen más diferencias que los aceites monovarietales, ya que sus características sensoriales van a venir influenciadas por los mismos factores que los anteriores más la variable del porcentaje de las variedades de aceituna que lo com-

ponen. Estos aceites son obtenidos a partir de las variedades anteriormente comentadas, además de pequeñas partidas de variedades locales como la Verdial de Badajoz, Judiega (también descrita en la zona desde el siglo XV), Morisca o las más recientemente introducidas en el territorio como la Arbequina.

Esta combinación de atributos confiere a los aceites las complejidades propias de cada marca. Mientras el aceite de la Coop. de San Mateo es un frutado maduro que evoca a una manzana muy madura, con muy baja intensidad de amargor y picor, el AOVE de Valdelagar es un frutado de aceituna verde de intensidad media, verde hierba, con intensidad también media de varios descriptores (cítrico, tomate verde, manzana, cáscara de plátano…). El coupage de Valdelagar en fase gustativa es un aceite fresco, posee un ligero dulzor, amargor ligero y picante medio. Manteniendo en la boca un sabor a manzana persistente.

No cabe duda de la riqueza sensorial que ofrecen los aceites de oliva en la zona del Geoparque Villuercas Ibores Jara, muchas veces desconocida para el consumidor. El suelo y las condiciones climáticas singulares de la comarca permitirán al consumidor y los amantes de los aceites de oliva obtener sensaciones diferentes. Con todo ello, en los AOVEs producidos en la comarca Villuercas Ibores Jara el consumidor va a encontrar una amplia gama de productos con características sensoriales singulares.

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Olivar de Extremadura GALPAGRO y CBH se han unido para fundar

L

BALAM AGRICULTURE

as empresas, Galpagro y Cbh materializaron el pasado 15 de abril una alianza sin precedentes, fundando una nueva compañía que aspira a liderar el sector y que tiene previsto acometer importantes proyectos de innovación en la producción agrícola.

Durante los meses anteriores a la fusión, diferentes equipos de trabajo y directivos de ambas empresas realizaron un esfuerzo titánico para lograr una unión equitativa. Balam Agriculture va a ofrecer al empresario agrícola un modelo de gestión integral, que le permita hacer frente a las inversiones necesarias que requiere todo el proceso productivo, para renta-

bilizar su negocio mediante el desarrollo de nuevos modelos de cultivo e iniciativas innovadoras que conduzcan a una agricultura rentable y sostenible y a la vanguardia de los tiempos que vivimos.

Los cultivos denominados de alta densidad son el presente, y continuarán evolucionando, convirtiéndose así en una de las mejores alternativas para la agricultura.

Las sinergias entre ambas empresas han supuesto un punto de partida para originar una nueva compañía que es ya un referente en cultivos como el almendro, el olivar, el ajo y la matalauva, gestiona mas de 75.000 hectáreas plantadas y

25.000 en sistema API y que a partir de ahora contará con 4 sedes (Córdoba, Barrax, Talavera y Portugal); dos centros de innovación tecnológica y campos de ensayo; un capital humano de mas de 350 personas; 40 técnicos altamente cualificados; un parque logístico con mas de 100 equipos entre maquinaria y vehículos.

Balam Agriculture nace con una cifra de negocio agregada de mas de 40 M de euros, pero una vez haya superado la fase de integración, pretende llegar a un crecimiento porcentual de doble dígito en facturación y alcanzar una meta de 75 M € en volumen de ventas para 2025.

Olivar: se puede ser sostenible y rentable a la vez

E

l profesional del olivar necesita herramientas eficientes para conseguir ser sostenible, pero también para hacer rentable su explotación. Compañías como Syngenta desarrollan soluciones como Oliva Top®, la última tecnología contra enfermedades foliares del olivar, altamente eficaz y con un excelente perfil medioambiental y bajo impacto en flora y fauna.

La Comisión Europea quiere aplicar el Pacto Verde, una hoja de ruta para dotar a la Unión Europea (UE) de una economía sostenible neutra climáticamente para 2050, sobre unos objetivos marcados en la Estrategia “De la Granja a la Mesa”. Esta aspiración está marcada por el cumplimiento de los agricultores de unos objetivos como la disminución del 50% en el uso de productos fitosanitarios y, como mínimo, un 20% el de fertilizantes para 2030.

Para dar herramientas a los olivareros que

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caudal de extremadura verano 2021

les permitan responder al doble reto de sostenibilidad y rentabilidad, compañías como Syngenta han apostado claramente por la innovación desde hace años. Un ejemplo de esta apuesta por la innovación llevada al campo es Oliva Top®, una nueva tecnología que revoluciona los tratamientos de primavera del olivar, justo antes de floración, periodo con mayor riesgo de aparición de enfermedades foliares, contribuyendo a la sostenibilidad económica y medioambiental del cultivo.

Oliva Top® es un fungicida con actividad sistémica que protege uniformemente desde el interior todo el olivo, incluidos los nuevos brotes. Estamos ante un fungicida de amplio espectro, que incluye el control eficaz del repilo y otros hongos (antracnosis, lepra, chancros de rama, etc.), como ha quedado demostrado en los ensayos de campo, con muy buenos resultados en el

control de enfermedades fúngicas que atacan al olivar (más de un 80% de eficacia de media en los ensayos realizados).

Oliva Top® tiene una alta eficacia y persistencia para el control de enfermedades del olivo y, además, nos permite sustituir una aplicación de cobre. Teniendo en cuenta las restricciones actuales al uso del cobre en olivar, con Oliva Top® el agricultor puede adaptarse mejor a las nuevas normativas y reducir así el uso de cobre.

Otra ventaja de Oliva Top® es que respeta y protege la biodiversidad del ecosistema del olivar, gracias a su gran selectividad frente a hongos, minimizando su impacto sobre fauna y flora. Estas características técnicas Oliva Top® son el resultado de la apuesta continua de Syngenta por la sanidad vegetal a través de la innovación y la tecnología, que redundan en un olivar sostenible

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Olivar de Extremadura

Bandas Cortés: “Con un escáner láser ofrecemos la solución más perfecta y al detalle para nuestros clientes” Bandas Cortés cuenta con una oficina técnica y de proyectos interna. ¿Qué supone?

Una Oficina Técnica es un departamento de competencia dentro de cualquier empresa, normalmente externalizado, que permite la coordinación entre las diferentes áreas de la organización y los departamentos de tecnología, sirviendo de referencia para la recogida y canalización de todas las necesidades en materia tecnológica. No somos un estudio de ingeniería, sino que ponemos a disposición de nuestros clientes nuestra propia ingeniería de detalle y diseño industrial a coste cero. ¿En qué consiste su labor cotidiana para un trabajo de almazara?

Una vez que un cliente contacta con Bandas Cortés, tiene lugar una reunión entre

nuestro departamento técnico y dicho cliente con el fin de proporcionar o captar todos los datos del trabajo a realizar, dimensionamiento, producción requerida, características técnicas, etc. Una vez se recopila todo, nuestros ingenieros comienzan a trabajar en buscar la solución más idónea para dicho cliente, en cuanto a necesidades reales, transportadores, elementos afines… Cuando encontramos la mejor solución, se vuelca en el programa que utilizamos, donde se hacen planos y se detallan todas las especificaciones muy exactas.

Cualquier variación, por pequeña que sea, en lo que se refiere a fabricación de estructuras y maquinaria es sumamente importante. Hemos adquirido un nuevo escáner láser que captura la realidad en 3D y la refleja en una aplicación, de esta forma el clien-

te puede ver cómo será exactamente su instalación. Somos de las pocas empresas del sector que trabaja bajo licencia Solid Works, un programa de diseño 3D de los más avanzados. ¿Qué valor añadido aporta a una almazara o a una planta receptora de almendras el nuevo escáner láser?

Es un escáner láser que, además de la imagen, recoge 360.000 puntos por segundo del espacio, en tres dimensiones, tomando todas las medidas de la realidad y trasladándolas a la aplicación de AutoDesk, ReCap Pro. Esta maquinita construye un modelo acotado y medido del espacio. De esta forma tenemos un plano preciso, al milímetro, de las instalaciones, para poder ofrecer la solución más perfecta.

Solución Stoller para mejorar el rendimiento en tomate de industria

N

-Balancer es la solución para aumentar el rendimiento de tu cosecha evitando pérdidas por falta de uniformidad en el color. La tecnología presente en la fabricación de NBalancer facilita el viraje de color en tomate de industria aumentando el número de frutos coloreados y maduros.

Los ensayos realizados en Novelda del Guadiana (Badajoz) demuestran que la parcela tratada con N-Balancer a unas dosis del 0,5% en un tratamiento foliar durante la maduración de frutos (BBCH 85) se obtiene un mayor volumen de tomate aprovechable al aumentar el número de frutos coloreados.

En la gráfica se observa una gran diferencia de rendimientos en el cultivo control y en el

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-Parcela tratada con solución Stoller: 122.00 kg/ha de tomate aprovechable.

N- Balancer es compatible con los productos agroquímicos foliares habitualmente utilizados y está autorizado para su utilización en prácticas certificadas de Agricultura Ecológica. tratado. Con la solución Stoller se logra una importante mejora en el desarrollo de la planta, se evita su crecimiento excesivo y se reduce la cantidad de tomates sin recolectar.

Los resultados de nuestros ensayos hablan por sí mismos: -Parcela no tratada: 112.000 kg/ha de tomate aprovechable.

Stoller Europe es la filial de la multinacional Stoller Group que ofrece sus servicios tecnológicos a la agricultura de Europa, Norte de África y Rusia. Su equipo se compone de profesionales altamente cualificados que combinan los conceptos de fisiología vegetal con un conocimiento de los cultivos locales y sus problemas específicos.

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NUEVOS CULTIVOS/AGROMILLORA

Ángel Borreguero

agricultor y empresario agroalimentario

“Para el año que viene superaremos los 2.000 kilos de pepita de almendra por hectárea” ¿Quién es Ángel Borreguero? Actualmente, y repasando su trayectoria profesional.

Soy agricultor, aunque ya somos empresarios agroalimentarios, porque llevamos muchos años, concretamente 30 años en el sector de la agricultura. Hemos ido evolucionando, y creo que para bien. Las personas, si evolucionamos, es para bien. Hemos ido transformando nuestros productos. Por eso decimos que somos del sector agroalimentario, estamos en el mundo agro, en la tierra, el campo y subidos a tractores, pero también tenemos empresas que hacen el producto terminado, por ejemplo, el tomate. Este incluso va directamente a las estanterías de grandes marcas y supermercados. ¿Cuánto lleva gestionando esta finca? ¿Dónde se encuentra?

Todas las fincas están en Badajoz, yo tengo varios cultivos, el maíz, el girasol y nuestro cultivo estrella, el tomate, que tenemos entre 80 ha y 100 ha. Tenemos hasta nuestra fábrica de tomate. Por otro lado, los productos agrícolas están mal de precio y no salen bien. Entonces hemos diversificado aún más la plantación, y aquí fue cuando hace dos años y medios decidí apostar por el almendro en SES. Creo que acerté, aunque esta última cosecha el precio ha caído. Valorando estos dos años la producción ha sido buena y calculo que para el año que viene será bastante decente. Bastante quiere decir que superaremos los 2.000 kg de pepita por hectárea. Éste es un cultivo que prácticamente se lleva con la misma maquinaria, para mi solo ha supuesto tener que saber más sobre la formación del

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árbol, cosa que desde Agromillora me han ayudado bastante. A nivel de gastos no ha supuesto un gran desembolso. ¿Cuándo y cómo decidió apostar por este modelo de cultivo?

Hace tres años prácticamente el maíz no valía nada, íbamos a perdida, el tomate ídem, más de lo mismo, estábamos en perdidas. Entonces decidí diversificar y entró el planteamiento del cultivo que debía escoger, olivo o almendro. En aquel momento me decidí por almendro por que en aquel momento no había casi nada, este cultivo no se había visto para nada. En ese momento creía, y ahora lo confirmo, que es un buen cultivo que puede tener rentabilidad. ¿Cómo has visto estos tres años el modelo? ¿Ha funcionado? ¿Qué sensaciones has tenido?

Me ha sorprendido muchísimo, yo no conocía el cultivo del almendro, no tenía experiencia en cultivos leñosos, pero venía de un tomate, el tomate es muy quejica, por así decirlo, requiere y necesita muchos

cuidados. Lo que he practicado con el almendro, es lo mismo que con el tomate, estar muy encima, echarle herbicida cuando salía algo de hierba, tener la plantación muy limpia de insectos y plagas, al final ha sido un cultivo que nos hemos hecho muy bien a él. Nos ha dado tan bien que, en dos años y medio he alcanzado la máxima altura permitida para la cosechadora, 2,70 cm/ 2.75 cm. El cultivo me ha ido muy bien, ha rodado muy bien, hemos hecho las cosas bien y dedicado mucho tiempo. ¿Qué valoración hace del mercado de almendra nacional e internacional? ¿En qué momento nos encontramos?

Yo creo que nosotros hemos tenido el problema del tema del precio, que ha sido debido a la bajada del dólar, eso ha perjudicado brutalmente. Por supuesto el Covid también porque mucha almendra se gasta para repostería, bares, restaurantes…y está todo cerrado. La mayor incidencia para mi ha sido la bajada del dólar. Nos cuesta más colocar el producto al estar el euro por encima del dólar. Creo que ésta ha sido la mayor incidencia. ¿Qué valoración hace del año como representante?

Lo valoro muy bien, la plantación se ha comportado bien, ha habido una buena cosecha con dos años y medio. El problema que hemos tenido ha sido el precio. Pero esto se ha de plantear a años vista, no a corto plazo, y yo espero que el año que viene tengamos una buena rentabilidad del cultivo.

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Olivar de Extremadura

El ‘circular thinking’ de Pieralisi o cómo reducir el desperdicio y aumentar la rentabilidad

E

l ‘circular thinking’ irrumpe como nueva imagen de Pieralisi y resalta la que siempre ha sido su filosofía: lograr una rentabilidad sostenible en la extracción de aceite de oliva en la que se busque el desperdicio cero. Esto se consigue convirtiendo los residuos en nueva materia prima que dará a su vez otros productos. Es la base de la economía circular con la que la empresa multinacional líder en la fabricación de maquinaria de almazara muestra su absoluto compromiso.

“Nuestro enfoque internacional abraza los objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. Trabajamos en ellos desde el principio al final del proceso de elabo-

ración de aceite de oliva para el que contamos con soluciones eficaces y perfectamente adaptadas”, explica Rodrigo Jaén, director general de Pieralisi para España y Portugal.

Este pensamiento circular, que ha sido una máxima de Pieralisi desde sus inicios, abarca cada uno de los sectores para los que la empresa diseña y fabrica maquinaria de extracción centrífuga, entre otros productos. En el caso del aceite de olive el objetivo es lograr en la pasta de aceituna el despedicio cero, reducir la energía y el agua consumida y, al mismo tiempo, conseguir unos resultados que se adapten a los requerimientos específicos del cliente. Se

trata por tanto de dotar de una mayor eficiencia al proceso de obtención de aceite con el fin de lograr una mayor rentabilidad para el agricultor y, al reducir al máximo el desperdicio, hacer fábricas sostenibles y comprometidas con el medio ambiente.

Pieralisi cuenta con maquinaria para el lavado de la aceituna, la molturación, el batido, la separación o la extracción, indica Rodrigo Jaén, quien recuerda que uno de los hitos de la multinacional, “que revolucionó el proceso tradicional de la producción de aceite de oliva” fue la implantación del decanter para la extracción continua de aceite de oliva.

ICL

ICL

ha estado presente en los coloquios de Expoliva 2021 participando en la mesa redonda titulada "Innovación y estado actual en el ámbito de los tratamientos del olivo", en la que Francisco Morell, Agronomy Europe Lead de ICL, ha repasado los aspectos de las propuestas de la compañía para mejorar la fertilidad del suelo, y mejorar la sostenibilidad del cultivo del olivar.

Para Francisco Morell, la innovación en la fertilización del olivo es necesaria para poder adaptarse a los nuevos esquemas de producción, como son la producción ecológica o los sistemas de producción integrada, y poder optimizar el uso de los recursos y la rentabilidad del olivar, así

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pone en marcha un proyecto científico en Madrigalejo para evaluar los beneficios de Polysulphate en olivar ecológico a largo plazo como la conservación del entorno natural y reducir la huella de Carbono para la producción de aceite.

Para mantener el verdor de nuestros olivares, y su capacidad de producir aceite, son necesarios varios factores, como es el correcto aporte de agua y tener un suelo fértil que pueda aportar los nutrientes necesarios para el cultivo. El olivo, como todos los cultivos, toma la mayor parte de los nutrientes del suelo y, además, sus necesidades nutricionales se pueden complementar mediante aplicaciones foliares.

Hay que tener en cuenta que los suelos en los que se cultiva el olivar son muy variables, desde suelos calcáreos de pH básico en la zona de Jaén; a suelos ácidos, de la zona de Extremadura; suelos más o

menos profundos con mayor o menor capacidad de retención de agua y de nutrientes; etc.

ICL es el único productor a nivel mundial de Polysulphate. Estamos ante una opción muy interesante tanto en olivar ecológico, ya que Polysulphate es un mineral natural certificado para agricultura ecológica y para olivar convencional tanto dentro de un “blend” o en un fertilizante complejo.

El primer ensayo es en olivo ecológico, en Madrigalejo, Cáceres, con el soporte técnico del CICYTEX. Se trata de un olivo intensivo, en conversión a ecológico, con una plantación de 14 años de la variedad arbequina y nivel de producción entre 78 mil kilos de oliva/ha, 1200 y 1500 kilos de aceite por hectárea.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Daniel Cabello y Carmen Quintanilla Propietarios de Mamá Cabra

“Sólo trabajamos con leche de nuestros rebaños, certificados como ecológicos y que pastan libres en la dehesa”

¿Cómo surgió el proyecto Mama Cabra desde Bodonal de la Sierra?

Mamá Cabra cumple en estos momentos una década y ha sufrido importantes avances y transformaciones desde su nacimiento hasta hoy en día. Siempre hemos pretendido que nuestro proyecto ponga en el centro la agroecología como base para funcionar, intentando cuidar y mejorar nuestra finca y entorno más cercano, así como a los animales y personas que forman parte del mismo.

A pesar de las difíciles circunstancias derivadas de la pandemia nos encontramos en un momento dulce, en el que las bases del proyecto están muy asentadas gracias a todo el esfuerzo e inversiones que hemos ido realizando, y se puede decir que Mamá Cabra goza de muy buena salud, tanto en la parte del campo, como en la quesería y en la comercialización.

Además, hace ahora un año hemos abierto un nuevo frente al introducir en la finca un rebaño de ovejas Lacaune, y ya estamos comercializando las nuevas variedades de queso ecológico de oveja

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bajo la denominación Mamá Oveja, que están sorprendiendo y gustando mucho.

Quizás es interesante resaltar que nuestro campo, gracias a las infraestructuras que hemos ido creando y al manejo agroecológico, ha ido mejorando sustancialmente con el paso de los años. Se nota en los suelos, con una mayor biodiversidad, capacidad de retención de agua y unos pastos mejorados gracias a una baja carga ganadera sumada a una finca muy parcelada y manejada con pastoreo racional.

También se van viendo los resultados de las reforestaciones realizadas con más de dos mil pies de distintas variedades de árboles, entre las que destacan encinas, alcornoques, higueras, moreras, pinos, almeces, etc. Que van proporcionando alimento para el ganado en distintas épocas del año y sombra, retención de agua y aumento de materia orgánica para nuestros suelos. ¿Qué tipo de quesos son los que elaboráis y los hace distintos?

Una de las características de Mamá Cabra es que solamente trabajamos con la leche

de nuestros rebaños, que están certificados como ecológicos y pastan libres en la dehesa. Trabajar con nuestra leche nos permite conocerla de manera profunda, no solo en relación a su calidad medida en parámetros de cantidad de grasa, proteína o nivel de bacterias, sino en relación a las enormes transformaciones que sufre a lo largo del año. En cada época del año nuestros animales van variando su dieta en función de las plantas, frutos y hojas que la Naturaleza les ofrece en cada momento, y esto se traduce en cambios importantes en la leche y en los quesos. Así, no tiene nada que ver un queso que elaboramos en la época de la montanera, cuando las cabras están atiborrándose de bellotas que otro elaborado en plena primavera cuando predominan el verde y las flores en nuestras praderas, u otro de verano, cuando el calor abrasa y los animales se alimentan fundamentalmente de pastos agostados y matorral bajo tipo retama, cantueso, hogarzo, jara, etc.

Trabajar solo con nuestra leche y con los ritmos que ello impone también conlleva que haya una época del año en la que no

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EMPRESAS Y MERCADOS tenemos leche, ya que las ovejas y las cabras se encuentran descansando y preñadas antes de los partos que marcarán la nueva temporada. Este parón es fundamental para nosotros y nuestros animales, tanto para bajar el ritmo de producción y trabajo, como para reorganizar nuestras tareas y embarcarnos en nuevos proyectos.

Además de esta variedad que los propios ciclos de la naturaleza nos ofrece, hemos ido desarrollando distintas recetas queseras, contando en la actualidad con más de diez referencias. Por nombrar tres referencias: -Nuestro ya mítico Quesazo, elaborado con leche cruda de cabra, es un formato de aproximadamente 7 kilos. Es una pasta dura semicocida, madurado durante 6 meses en nuestra cava subterránea de paredes de piedra natural, sobre estantes de madera de pino. De sabor intenso y complejo, limpio y poco caprino, con notas de frutos secos. Con este queso obtuvimos el primer premio de su categoría en el Campeonato de los Mejores Quesos de España del Salón Gourmet de Madrid 2019 -Nuestro Sierra del Sur es una receta que recuperamos de nuestra comarca que ya solo se elabora en un puñado de casas para autoconsumo. Es un queso de corteza lavada muy untuoso, sabor intenso a queso de sierra, masa tierna con ojos, olor característico muy intenso y notas salinas y cárnicas.

-Nuestro Oveja Negra, un queso de acidificación láctica, elaborado con leche cruda de nuestras ovejas recién ordeñada y sin refrigerar, cubierto con una fina capa de carbón vegetal que se funde con su corteza enmohecida comestible.

Con la pandemia, la venta de productos agroalimentarios locales han aumentado su comercio on line ¿también lo habéis notado?

Sí es cierto que durante la pandemia, y especialmente al principio cuando todo se paró de pronto, sí que utilizamos la venta online a través de nuestra página web para seguir comercializando a los clientes y simpatizantes de nuestro proyecto. Nuestra apuesta ha sido siempre por el comercio local, intentando vender la mayor parte posible de nuestros quesos en la propia quesería en nuestro pueblo, a la gente que conoce lo que hacemos y lo valora más allá de su calidad organoléptica, porque entiende el proyecto en su conjunto y lo que implica a nivel medioambiental y para la comarca. Estamos muy contentos porque la respuesta ha sido siempre abrumadora desde que abrimos nuestras puertas.

Cuando ves en un súper o híper quesos de mezcla a precios muy bajos ¿qué pensáis?

Que queda muchísimo por hacer. No creemos que sea solo una cuestión de precios, que también, sino algo mucho más complejo. Es evidente que para que el campo funcione los precios de los alimentos deben ser justos, sobre todo para l@s agricultores/as y ganader@s. Pero también es cierto que deberíamos cambiar muchas

cuestiones de raíz, también en relación a las formas de hacer y trabajar en el campo; deberíamos cambiar hacia un nuevo paradigma que comenzase con valorar y cuidar nuestra tierra para que la producción de alimentos avance hacia una sostenibilidad que impida la destrucción de los ecosistemas tal y como ocurre en la actualidad y ofrezca a la población alimentos sanos y limpios. La agroecología ha ido desarrollando diversas herramientas que se han mostrado útiles y eficientes en diversas partes del mundo a lo largo de la historia.

Es posible producir sin utilizar productos de síntesis química y sin agotar la tierra, también lo es combinar la producción de alimentos con la mejora de la biodiversidad, y en Mamá Cabra lo hemos demostrado a lo largo de la última década. Nuestro ejemplo es muy pequeño y responde a la realidad de nuestra zona, pero existen miles de pequeños proyectos que están ofreciendo respuestas similares.

Lo que proponemos no es un cambio que nos ataña solo a los/as productores/as, sino a la sociedad en su conjunto. La tierra, el agua, la naturaleza, son la base de nuestra vida y muchas veces parecen relegados a un segundo plano mientras centramos nuestra atención en cuestiones mucho más banales.

También a nivel educativo sería necesario un cambio profundo, o no os parece que no tiene mucho sentido que un niño o una niña corriente sea capaz de manejar las últimas y más punteras herramientas tecnológicas en un móvil, y en cambio desconozca casi por completo los ciclos de la vida, los comportamientos de los animales en libertad o lo que se siembra en los huertos de su zona en cada época del año.

caudal de extremadura verano 2021

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EXTREMADURA GANADERA

con el patrocinio de

De Australia a La Coronada en busca de la mejor lana merina

Chad, primer cordero 100% australiano

Finca Fuente de los Romeros, con 1.721 ovejas, crea una raza mejorada tras importar semen y embriones de ovino merino australiano

A

ustralia ha sido durante la últimas décadas una de las mayores potencias mundiales en ganadería de ovino, no solo para carne sino también por la calidad de la lana. Aunque esté situada a miles de kilómetros de distancia, el propietario de la la explotación Finca Fuente de los Romeros, situada entre las localidades de La Coronada y Campanario, siempre se sintió atraído por su ejemplo. Y tras mucho esfuerzo, trabajo y trámites al final logró importar semen y embriones de merino australiano para mejorar la raza y ver su aclimatación a los campos y clima extremeño. Y conseguir sobre todo que la lana extremeña vuelva a ser un ejemplo de calidad.

Argimiro Rodríguez, el gerente de Finca Fuente de los Romeros, puede presumir de ancestros ganaderos. Proviene de transhumantes de las montañas de León, que bajaban hasta Extremadura para pasar los inviernos. Al final, en el año 1981 tuvieron la opción de quedarse con la finca. Actualmente cuenta con 1.721 cabezas de ganado. “La raza merina para carne siempre ha sido muy buena y se ha adaptado muy bien –asegura Argimiro. Después del año 81 dejamos de hacer la transhumancia. Antes se buscaba un parte por animal y ahora hasta tres en dos años. Lo que había visto siempre es que la lana perdía valor. Y por culpa de

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todos, incluidos los ganaderos. Se ha mirado mucho más la carne que la lana. No se ha apostado por distinguir las lanas buenas de las malas”.

Más valor Y cuando pensaba en la lana, también lo hacía en Australia. “Allí se multiplica su valor por diez, gracias a mejoras genéticas de los animales, asegura. Y pensamos que sería interesante devolver al merino que los australianos se llevaron hace unos 200 años de vuelta a España. Hacerlo con animales vivos no solo era logísticamente muy complicado sino que también sería más difícil en la adaptación del animal. Un sobrino mío, que es ingeniero aeronáutico, se puso manos a la obra y contacto con ganaderos de allí para poder hacerlo. El pasado mayo realizamos ya la segunda inseminación. En la primera lo hicimos con 115 animales y ya contamos con bastantes animales cruzados y con corderos 100% australianos”.

Herederos de la cabaña de ovejas Merinas del Marqués de Perales, una de las más relevantes en la época de esplendor de La Mesta, han decidido crear la nueva Raza de Oveja Romera. Un cruce de los mejores ejemplares de su cabaña ganadera con la mejorada raza Merina española obtenida en Australia con el trascurso de los años.

La idea de Finca Fuente de los Romeros, que está integrada en la IGP Corderex, es mantener dos líneas: la antigua que siempre ha tenido la familia y el grupo de Australia. “Creo que el ovino merino debe innovar más, porque hasta ahora se había hecho muy poco y los tiempos y necesidades cambian”, asegura Argemiro.

Hasta ahora los resultados han sido muy satisfactorios, en los nuevos corderos extremeño-australianos. “La lana de los nuevos animales es más blanca, más larga y de mejor finura que los de aquí de siempre. La fibra es más larga. Y la sorpresa está también en su carne, donde hemos visto en su desarrollo más kilos”.

La iniciativa cuenta con el asesoramiento de expertos tales como Manuel Rodríguez Pascual (exveterinario del CSIC), Beatriz López (experta en genética) y Vista Linda Foundation, una fundación originaria de Nueva Zelanda, así como con el apoyo de EA Group.

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Alianzas estratégicas en la transición a la sostenibilidad

AGRONOTICIAS

BBVA sigue avanzando en su objetivo de asesorar a los clientes en la transición hacia un futuro sostenible, uno de los pilares de la estrategia del banco

C

on la finalidad de acompañar a las empresas en la transición hacia un modelo sostenible, la entidad ha llegado a un acuerdo de colaboración con la empresa de servicios energéticos Stratenergy en España. Con esta iniciativa, el banco ofrecerá financiación para contribuir a la mejora de la eficiencia energética. Todo ello con el objetivo de fomentar la puesta en marcha de proyectos que les ayuden a ahorrar con un menor consumo de energía y a disminuir su impacto medioambiental. Este acuerdo permitirá a las pymes y empresas implementar o desarrollar proyectos de eficiencia energética y así reducir sus costes en energía.

A este acuerdo del banco con Stratenergy se suma a otras colaboraciones de BBVA con el objetivo de que las empresas, las pymes y los autónomos puedan acceder de manera ágil y sencilla a todo tipo de ayudas públicas. La llegada de los fondos europeos ‘Next Generation EU’ (NGEU) va a suponer un incremento de las subvenciones que, ministerios, comunidades autónomas y entidades locales, van a poner a disposición del tejido

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empresarial. Por ello, BBVA ha llegado a un acuerdo con Minsait, compañía de Indra, para desarrollar un servicio que permitirá identificar y gestionar las subvenciones a las que podrán optar los proyectos de sus clientes.

Estas subvenciones son una oportunidad única para que autónomos, pymes y empresas hagan frente a proyectos principalmente destinados a la transformación digital y a la transición ecológica de sus negocios. Sin embargo, identificar y tramitar estas ayudas no es un proceso sencillo y, en muchas ocasiones, supone un freno a la inversión. Por ello, este acuerdo incluye desde información sobre las ayudas hasta la tramitación, el seguimiento y la resolución de la solicitud.

Además el cliente podrá optar a apoyarse en BBVA, para gestionar los recursos necesarios allá donde no llegue la subvención. De esta forma, las empresas, las pymes y los autónomos, tendrán que preocuparse sobre todo de poner en marcha sus proyectos, facilitando la entidad al máximo el desarrollo de los mismos.

Mejora energética Por otro lado, BBVA también pone en contacto a las pymes con socios para la gestión de las subvenciones públicas orientadas a la mejora energética de sus negocios bajo criterios de sostenibilidad y respeto al medioambiente, como por ejemplo Ateinsa.

En la actualidad, el volumen de ayudas públicas destinadas a la sostenibilidad en España ronda los 1.000 millones de euros al año, cifra que se verá incrementada con los más de 30.000 millones de euros procedentes de los fondos del Plan de Recuperación de la UE. Al menos el 37% de los casi 81.000 millones de euros de estos fondos, se destinarán a proyectos sostenibles vía subvenciones.

BBVA, el banco europeo más sostenible y el segundo del mundo, según el Dow Jones Sustainability Index, tiene claro que las empresas juegan un papel fundamental en la reparación y conservación del planeta. Y como entidad financiera, aparte de comportarse de manera sostenible, tiene el propósito de ayudar a toda la sociedad a serlo también.

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ESPECIAL BODEGAS

Y VIÑEDO

patrocinado por

Las bodegas extremeñas exportaron por valor de 91 millones de euros en 2020

La región es la número 12 en exportaciones en valor de vino pero la cuarta en volumen, muy influenciada por los precios del granel

L

as bodegas de vino extremeñas, muy concentradas en la provincia de Badajoz y especialmente en la zona de Tierra de Barros, alcanzaron unas exportaciones de 91,2 millones de euros en el año 2020, según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino con datos de Aduanas. Una caída del 11% en valor en relación a las ventas en el exterior un año antes, que alcanzaron los 103 millones de euros. La provincia de Badajoz es la número 12 de España en el ránking exportador de vinos, que alcanzo en el caso de toda España los 2.956 millones de euros.

Si lo que tenemos en cuenta no es valor sino el volumen total exportado, la situación varía, ya que Extremadura es la cuarta comunidad en este apartado hasta alcanzar los 184 millones de litros. La diferenciación entre valor y volumen queda también muy patente en el caso de las bodegas regionales, ya que mientras las de Badajoz vendieron a un precio medio de 0,49 euros/litro -la gran mayoría a granellas de Cáceres lo hicieron a un precio medio de 2,51 euros/litro, en su gran parte en envasado. El aumento de los vinos envasados, a poder ser con denominación de origen o sello de calidad, y el aumento

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caudal de extremadura verano 2021

del precio medio de exportación que valore la cada vez mayor calidad productora de la región son dos de los retos de futuro del sector.

volumen (234 millones de hectolitros), y un 10% en valor, a causa de la pandemia y las caídas en grandes mercados como China, Sudáfrica, España.

Efecto Covid El sector vitivinícola regional, al igual que el español en su conjunto, se ha visto seriamente afectado –más en unas bodegas concentradas en un perfil de vino- por la crisis del canal de Hostelería y Restauración (Horeca) provocada por las restricciones horarias y la pandemia. Y también por los cambios en los hábitos provocado por el Covid-19 a nivel mundial. No hay que olvidar que una gran mayoría del vino extremeño acaba en los mercados exteriores.

Un problemas que se acrecienta con la caída del consumo en España, no sólo coyuntural por la pandemia sino estructural.

Pese a contar con la mayor superficie de viñedo del mundo, el consumo per cápita en España está muy por debajo del de otros importantes países productores como Italia, Francia o Portugal. En Italia y Francia se sitúan en la frontera de los 46 litros por persona y año.

Durante el pasado año 2020, el consumo mundial de vino habría caído un 3% en

Hectáreas Desde el año 1980, las hectáreas de viñedo plantadas en España han caído un 42%, con una reducción de 693.000 hectáreas.

Castilla-La Mancha cuenta con el 49% del total de la superficie y algo más de 465.000 hectáreas, seguida a nivel nacional por Extremadura con 83.763 hectáreas y Castilla y León con 72.891 has. La reducción en hectáreas en Extremadura en el último año ha sido del 2%.

Según datos del Ministerio de Agricultura, a nivel nacional, el número de explotaciones de viñedo (555.475) continúa en descenso mientras que la superficie media por explotación aumenta. Aunque el 69 % de las explotaciones tienen menos de media hectárea. El porcentaje de variedades de uva de vinificación se mantiene y es en un 52 % de tintas y en un 48 % de blancas.

Airén es la variedad de uva de vinificación que ocupa mayor superficie en España (204.507 ha), pero en descenso. Le sigue muy de cerca la Tempranillo (202.253 ha), cuya superficie está en ascenso.

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ESPECIAL BODEGAS Y VIÑEDO

Miguel Monterrey

Presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

“La previsible corta cosecha en la vendimia francesa e italiana puede activar la retirada de vino de nuestras bodegas” ¿En qué momento se encuentra el sector bodeguero en la región?

El sector vitivinícola se encuentra en una situación muy complicada por las importantes pérdidas económicas acumuladas tras la paralización del canal Horeca a causa de las restricciones de movilidad.

Teníamos puestas nuestras esperanzas en que Europa hubiese puesto a disposición de los países unos fondos adicionales extraordinarios y suficientes para que el sector vitivinícola pueda gestionar esta crisis sin precedentes y se recupere.

Es un sector muy importante en nuestra región y necesita ayudas urgentes e independientes del Plan de Apoyo al Sector Vitivinícola, porque las consecuencias a largo plazo pueden ser desastrosas.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura planteamos una ayuda directa a las bodegas, que podría articularse en dos partes: una fija y otra parte variable en función de los costes que ha soportado cada bodega al cumplir con sus obligaciones de pagos y a pesar de la importante caída de ventas. También hemos solicitado que se incluya al sector vitivinícola en las ayudas establecidas de apoyo a empresas y autónomos afectados por la pandemia de COVID-19.

El mercado de envasado ha sido más castigado por la pandemia que el de graneles a nivel mundial. ¿Ha logrado el vino extremeño mantener sus exportaciones?

La campaña pasada fue la más baja en cuanto a producción en los últimos 15 años, así que en Extremadura hay pocos

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caudal de extremadura verano 2021

stocks ahora mismo gracias al repunte de consumo nacional y exportaciones de vino, que según el Infovi aumentaron un 23% en volumen y un 10% en valor.

La situación de los mercados dependerá ahora del desarrollo de esta campaña tras la influencia que van a tener las últimas heladas en países competidores directos de nuestros vinos, como son Francia e Italia, ya que harán descender la estimación de producción de manera significativa en la vendimia que próximamente se iniciará y puede despertar el interés por nuestros tintos y, sobre todo, activar la retirada de vino de nuestras bodegas, ante la más que previsible corta cosecha que ya se asoma en la vendimia francesa o italiana.

Incluso aquí en Extremadura hay un tanto por ciento de menor de cosecha. Estamos optimistas ante una posible resolución Boing-Airbus, esperando alcanzar un acuerdo con EEUU el 10 de julio para que decidan quitar definitivamente lo aranceles.

El viñedo extremeño ha experimentado en los últimos años una profunda reestructuración. ¿Ha concluido ya a grandes rasgos, o habrá más cambios?

El viñedo extremeño ha llevado a cabo en los últimos tiempos una importante reestructuración, que ha sido más en el sistema de cultivo que en variedades.

El sector vitícola ha sido tradicionalmente de uva blanca en Extremadura, concretamente de las variedades Pardina y Cayetana. A partir del año 2000, con el comienzo de la reestructuración del viñe-

do por parte de la OCM del vino, se obligó a poner el 80% en uvas tintas y en 2008 se abrió más el abanico y la obligación era del 70% de tintas y el 30% de uva blanca.

Aún queda reestructuración pendiente, ya que el nuevo periodo que tenemos ahora de OCM que terminará en 2023. Y ahora, las variedades son totalmente libres. Es el agricultor quien decide qué tipo de uva pone en su viñedo.

Lo que sí estamos viendo es que se está volviendo cada vez más a las variedades autóctonas y que se ha producido es un importante cambio en la elaboración y la calidad de nuestros vinos, que se exportan a cualquier mercado con una garantía excepcional.

El consumo de vino en España sigue una senda descendente. ¿Es un problema muy grave para todo el sector?

Ahora mismo es un problema gravísimo por la situación en que se encuentra el canal Horeca, aunque poco a poco vaya recuperándose ya. Independientemente de eso, las claves para lograr un crecimiento del consumo de vino se sitúan en la importancia de las denominaciones de origen, que son sello de calidad para los consumidores; y a la innovación, a apostar por nuevos tipos de vino, nuevas variedades de uva, etc. E incluso también a nuevas formas de presentar y distribuir el vino en cuanto a los envases. El fomento del consumo de vino, siempre con moderación, constituye una prioridad para todo el sector vitivinícola.

© Foto - R. Sprang

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ESPECIAL BODEGAS Y VIÑEDO

Álvaro Peloche

Gerente y Enólogo de Bodegas Cañalva

“Quitamos muchísima uva de cada cepa para tener poca producción y obtener un fruto perfecto y de calidad” ¿Cómo ha evolucionado en estos últimos años Bodegas Cañalva desde Cañamero?

Bodegas Cañalva fue fundada en el año 1951 por mis abuelos Calixto Ruiz y Clara Cerezo, y desde entonces nuestra familia no ha dejado de elaborar vinos Actualmente la dirige la tercera generación de la familia, con sus propios enólogos y viticultores.Entonces solamente se elaboraban vinos de Pitarra, aunque al poco tiempo de elaborar esos vinos, mi abuelo, ya empezó a innovar, dentro de lo que se conocía por la zona, y empezó a comprar barricas de roble, para envejecer sus mejores añadas en Roble.

Desde el año del 1999, y habiendo estudiado enología en Madrid y en Burdeos, me hago cargo de la bodega y empezamos a elaborar vinos de mucha más calidad de los que estábamos haciendo.

En los últimos años, Bodegas Cañalva ha evolucionado de forma exponencial, no en cantidad; si no en calidad. Nuestros vinos son un referente de calidad no solamente en nuestra comarca y Extremadura; si no a nivel internacional.

Nuestra filosofía no es hacer grandes cantidades, si no, vinos Premium de gran calidad, y pocas cantidades, y de echo lo estamos consiguiendo, dado que solamente recolectamos las uvas de nuestros propios viñedos, y dejamos poca producción en la viña, para que la calidad de la uva sea extraordinaria, y luego en la bodega nos es muy fácil hacer grandes vinos. ¿Contar con vuestros propios viñedos, y en zona de cierta altura, garantiza aún más la autenticidad de vuestros vinos?

Totalmente. El poder controlar todo

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caudal de extremadura verano 2021

nuestro viñedo, y hacer unos trabajos en el campo muy exhaustivos, más de lo que por norma general se suele hacer, esto nos permite tener una uva de primera calidad, para elaborar grandes vinos.

Nosotros hacemos una poda en invierno de pocos pulgares, para obtener poca uva; y en primavera hacemos poda en verde, y quitamos todos los brotes que le sobran a la planta, y también quitamos muchísima uva de cada cepa, para tener poca producción, y así obtener un fruto perfecto y de calidad.

Luego todo este trabajo acompañado de la altitud de nuestros viñedos, a más de 600 metros, unos suelos pobres y pizarrosos, y una pluviometría de casi 1.000 litros por año, nos hace tener una autenticidad única e inmejorable de los vinos de Extremadura La viticultura en Cáceres y sus bodegas siempre han vivido en un segundo plano

frente a las de Badajoz y Tierra de Barros ¿Tiene que reivindicar sus vinos y viñedo?

Cañamero siempre ha tenido fama por el vino, pero es verdad que las zonas de Badajoz han sido pioneros en plantar variedades de uvas más comerciales, más conocidas, han tenido también muchas cooperativas en las cuales se elaboraban y se elaboran miles de litros de vino, y por eso también han empezado a embotellar hace muchos años y dar a conocer sus vinos antes que las bodegas de Cáceres.

También es verdad que Cañamero está en un enclave perfecto por muchos factores, que hace que nuestros vinos sean diferentes y únicos, y por eso nosotros desde Bodegas Cañalva, lo que queremos potenciar, es hacer vinos de gran calidad, que no tengan nada que envidiar a los vinos más reputados de cualquier denominación de origen de España ¿Los gustos de los consumidores son muy cambiantes en el mundo del vino como pasa con los blancos, con los espumosos, etc?

Hay que renovarse e ir de la mano de la vida y adoptar nuevas costumbres, y nuevos retos, de echo nosotros estamos también renovándonos constantemente para sacar vinos para públicos más jovenes que no tienen tanta afición al vino; pero también creo, que el vino es uno de los pocos productos, que por mucho que pasen los años, la gente te sigue demandando vinos clásicos; lo que si hay que hacer en estos vinos clásicos, es que cada vez sean de muchísima más calidad; y Bodegas Cañalva sobre todo apuesta por esto: por la calidad.

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ESPECIAL BODEGAS Y VIÑEDO

Mar Villalba Caballo

Cofundadora de Ana Caballo Vermouth

“Pensamos en un vermouth superior para ser degustado en cualquier momento del día, no sólo en el aperitivo” ¿Cuál fue el origen del proyecto de Ana Caballo Vermouth y en qué momento se encuentra?

Estamos en un momento en que los vinos españoles son famosos internacionalmente por su calidad y concretamente en Extremadura tenemos ejemplos de bodegas reconocidas pero ¿qué ocurre con el vermouth? Tenemos en la cabeza que es únicamente un aperitivo de encuentro a mediodía, antes de comer. Pues fue hace cuatro años, en uno de esos momentos cuando nació la idea, ¿por qué un vermouth no puede ser degustado en cualquier momento del día? Ahí empieza nuestra historia, darle un nuevo enfoque al vermouth y por supuesto revolucionar ese tradicional mundo llevándolo a un nivel superior, desde la calidad de la propia pócima hasta una presentación cuidada y elegante. Estos dos puntos han facilitado que nos encontremos actualmente desarrollando la marca a nivel nacional, con muy buena aceptación, crítica y acogida, posicionándonos directamente en el sector premium de nuestra categoría. ¿Qué peculiaridades tiene la elaboración del vermouth. Dónde lo elaboráis y qué lo diferencia de otros vermouths del mercado?

Nuestra bodega familiar se encuentra en Monesterio (Badajoz), donde investigamos, elaboramos y mimamos nuestra esencia. Quien ha probado nuestro vermouth sabe perfectamente la diferencia: su estudiada proporción de botánicos, el toque especial entre lo amargo y lo dulce, el apreciar las esencias que predominan como el díctamo, la canela y el azahar. Un

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caudal de extremadura verano 2021

equilibrio que lo hace perfecto para acompañarlo durante la comida o la cena, sin restarle sabor a los alimentos a los que acompaña.

El vermouth vivía momentos álgidos antes de la pandemia, incluso con muchos locales especializados en la bebida ¿Qué acogida ha tenido el vuestro en el mercado?

El vermouth siempre ha estado con nosotros, es una bebida atemporal pero efectivamente ahora está de moda y unida a la coctelería se ha convertido en pasión entre los jóvenes y los no tanto, a los que nos gusta llamarnos “adultos contemporáneos”.

Esta pequeña revolución que iniciamos y sentimos como propia se ha visto recom-

pensada por el público, aceptándolo y acogiéndolo maravillosamente.

Se trata de una bebida que siempre se ha asociado al disfrute y los momentos de ocio ¿Qué canales de comercialización estáis siguiendo para su venta?, ¿vendéis desde vuestra web o pensáis hacerlo?

Queremos que nuestros partners y clientes traten a nuestro vermouth con el mismo mimo que nosotros lo elaboramos, de ahí que seleccionemos mucho su distribución a puntos de venta de máxima calidad. No sólo vendemos un producto, desarrollamos un servicio, desde que contactamos con nuestro partner por primera vez hasta la venta al consumidor final a través de él, toda una cadena en la que procuramos que la experiencia sea satisfactoria, práctica y de confianza. En estos momentos no vendemos directamente al consumidor excepto para un pequeño club on-line de 50 personas que creamos en el lanzamiento de ANA CABALLO VERMOUTH. Toda la venta se realiza a través de nuestros extraordinarios puntos de ventas, ya sean vinotecas, tiendas gourmets, tabernas y restaurantes.

Extremadura es la segunda productora de vino y alcohol de España, pero se echa de menos mayor diversificación de sus productos. ¿En el futuro no descartáis elaborar alguna otra bebida siguiendo el modelo de vuestro Vermouth?

Ahora mismo estamos centrados en el vermouth y finalizando proyectos muy innovadores dentro de este mundo que verán la luz en poco tiempo. Creemos en la especialización y mejora continua, pero en un futuro… quién sabe.

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¡Viñaoliva está en racha!

ESPECIAL BODEGAS Y VIÑEDO

El Grupo Viñaoliva lleva unos meses vertiginosos en cuanto a los galardones y los premios que han ido recibiendo sus vinos

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ara empezar, cabe destaotorgados 93 puntos que viecar el reconocimiento a nen a sumarse a los 91 punZaleo Tinto Tempranitos de la Guía Sobrelías y los llo. A veces, la gente tiende a 91 puntos de la Guía de la creer que un vino de Crianza es Semana Vitivinícola 2021. mejor que un vino joven, que Y para terminar, si todos las dos categorías marcan una estos reconocimientos para separación en cuanto a la calilos vinos de Viñaoliva paredad. La realidad no es así, ya cieran pocos, para terminar, que solo indican una diferencia está la consagración de su en el envejecimiento del vino creación más reciente, Tinaja en cuestión. Es más, el vino de Zaleo, un Syrah 100% joven proporciona una expreextremeño, criado en tinajas sión incomparable de la variede barros 100% extremeñas, dad y del terruño. todo con la finalidad de crear Es más, los clientes saben que un vino con una pureza fruuna bodega debe tener el puntal tremenda. Este producto to de partida de elaborar un no solo ha recibido una vino joven de calidad. Por lo medalla de oro en los Pretanto, desde Viñaoliva, siemmios Mezquita, igual que pre se ha apostado por conseGrácil de Zaleo, pero enciguir un Zaleo Tinto Temprama con una puntuación de nillo de un nivel muy alto. Este 94 puntos, una valoración vino forma la puerta de entrada altísima. a su gama y se entiende como Estos premios representan el fiel reflejo de su forma de un “suma y sigue” para el elaborar. proyecto a largo plazo de Como consecuencia, la familia Sus vinos están ganándose un fuerte vinos embotellados de calide Viñaoliva no puede estar dad de Viñaoliva. Sus vinos reconocimiento en el Canal Horeca más contenta al comprobar están ganándose un fuerte que, año tras año (¡y ya van reconocimiento en el canal cinco consecutivos!) la Guía Peñín de los chados por Grácil de Zaleo, su buque Horeca de gama media-alta, demostrando vinos españoles selecciona Zaleo Tinto insignia, un vino criado en barricas de que una sola entidad puede, al mismo como el Tempranillo Joven mejor pun- roble francés con una producción anual tiempo que mima y selecciona unas partuado de la D.O. Ribera del Guadiana. limitada a 7,500 botellas. Ni más ni tidas pequeñas excepcionales, elaborar menos, son dos medallas de oro, en los 200 millones de litros. A partir de ahora, Buque insignia Premios Vinespaña y en los Premios Mez- ¡a seguir trabajando para cosechar más Y luego están los últimos premios cose- quita. En estos últimos, además le fueron éxitos…!

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EMPRESAS Y MERCADOS

Roberto Villalba

Productor de Cerveza Artesana La Bicha

“Una cerveza artesana y una industrial no son el mismo producto”

¿Cuál fue el origen de La Bicha en Cabeza del Buey?

En el año 2010, en un viaje por Costa Rica conocí un bar dónde elaboraban su propia cerveza. Yo regentaba un pub donde vendía muchos tipos de cerveza y me dije: ¿y por qué no hacer una propia? A partir de ahí comencé a estudiar, buscar y leer todo lo que caía en mis manos. Descubrí que ya existía una asociación en España de cerveceros caseros y comencé a hacer pruebas y más pruebas y cuando algo me salía bueno, lo daba a probar a mis clientes del bar. Hasta que llegó el día que muchos me la solicitaban directamente por encima de otras.

En 2014 salió legalmente al mercado la que sigue siendo nuestra cerveza insignia, La Bicha “PARDA”, aunque aún no disponíamos de instalaciones propias. En 2015 inauguramos nuestra fábrica, y hasta hoy. En este tiempo, han visto la luz la “SERENA, la “ZAPOTECOS” y la “SESION SUMMER CITRA”. ¿Qué tipo de cervezas elaboráis y a qué público os dirigís?

-La Parda es una Amber Ale de tipo americano, de tonos rojizos y amargor seco y pronunciado muy equilibrado por el dulzor de las maltas, de espuma color avellana muy persistente y de 5,5% de alcohol.

-La Serena es una Blond Ale, de color amarillo pajizo brillante, de amargor suave y seco y aroma a cítricos y flores; ligera y de trago largo y espuma blanca. 5,2% de alcohol.

-Zapotecos: es una Indian Pale Ale rubia, de sabor muy intenso y amargor alto, muy bien equilibrada y suave en boca, de aroma muy intenso a frutas tropicales, de espuma persistente y con 6,6% de alcohol.

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caudal de extremadura verano 2021

-Sesion Summer Citra: Es una cerveza de verano, rubia, muy ligera, con un amargor pronunciado y aromas intensos al lúpulo de la variedad Citra que le da nombre, de tan sólo 3,8% de alcohol. Nos dirigimos a un público que busca una cerveza auténtica y diferente, que disfruta de cada trago y que aprecia la calidad.

Muchos clientes cerveceros están tan acostumbrados a las cervezas industriales que les cuesta dar el paso hacia las artesanas. ¿Cómo conseguirlo?

Creo que no es el mismo producto, sencillamente. A mí me encantan las cervezas industriales en algunos momentos pero en otros prefiero una artesana o un vino, así de simple. No se deben hacer comparati-

vas porque no es lo mismo. Al tomar una artesana, te paras a oler, a ver, a diferenciar sabores, a disfrutar…, eso no lo haces con una industrial. La industrial la pides muy fría ya que refresca, quita la sed y está rica, pero es otra cosa.

El cliente de cervezas artesanas se forma solo; le gusta saber las diferencias, las virtudes y los defectos; conocer los ingredientes, temperaturas de servicio, estilos, tipos de grano, lúpulos o fermentación. Es una persona curiosa y atrevida, por eso hace algo diferente.

Desde el punto de vista comercial, ¿es importante para la salida del producto contar con tu propio local de hostelería?

Sí, es muy importante ya que en él puedes obtener mucha mayor rentabilidad, si vendes de grifo ahorras en transportes, botellas, etiquetas, cajas…. Además el producto local tiene tirón, sobre todo cuando vienen turistas y además se elabora en el mismo sitio donde la estás consumiendo y puedes ver los tanques, la maquinaria o a los mismos cerveceros trabajando, pues con más razón. Hay marcas industriales que están montando tanques de cerveza para crear una apariencia de más frescura y cercanía, aunque la cerveza venga de la otra punta del país. ¿Tienes en mente alguna otra cerveza a corto plazo?

Sí, varias. Estamos en un momento de creación muy bueno, con este semiparón que hemos sufrido por el Covid; nos ha dado tiempo de pensar y probar mucho.

Lo próximo es por obligación, casi. Una cerveza negra que tenemos hecha y probada desde hace mucho tiempo y a nosotros nos encanta. Y después saldrán otras cosas, pero más cerca del verano de 2022.

095 Pto Valencia_Pub maq 25/5/20 12:01 Página 1

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Patrocinado por

ESPECIAL EXPORTACIÓN, LOGÍSTICA Y PUERTOS

Los 1.200 millones de exportaciones agroalimentarias extremeñas exigen acelerar la mejora de las conexiones a puerto La Estrategia Logística de Extremadura prevé disponer de 407 hectáreas de suelo bruto para actividades logísticas

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as exportaciones agroalimentarias de la Comunidad de Extremadura suman cada campaña más de 1.200 millones de euros en valor, desde el tomate en bidones y lata que sale de las industrias de las Vegas del Guadiana a las planchas de corcho de San Vicente de Alcántara, el tabaco en rama desde Talayuela, el vino a granel y embotellado desde Tierra de Barros hacia medio mundo, las ciruelas y nectarinas de las grandes centrales hortofrutícolas o el cordero amparado rumbo a Italia o a países árabes… Decenas de productos en los que las industrias, empresas y cooperativas extremeñas han ganado protagonismo con el paso de los años por su alta calidad y precio ajustado pero que deben luchar con el hándicap de una logística más compleja y cara que sus competidores de otras zonas de España más cercanas a puerto o de otros países más cercanos a los mercados de consumo de Centroeuropa. Solo la industria de conservas vegetales mueve cada año más de 675 millones de euros en ventas al exterior y miles de camiones hacia puerto y destino directo por carretera.

Hay que tener en cuenta que de los 2.155 millones de euros que exportó la región en el año 2020, según datos del Boletín de Comercio Exterior de la Junta de Extremadura, unos 1.800 millones tuvieron como destino países de la Unión Europea: con Portugal con 593 millones de euros, Francia con 361 millones, Alemania con 244 millones, Países Bajos con 186 millones, Italia con 120 millones y Reino Unido con

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caudal de extremadura verano 2021

97 como principales compradores. Aunque ya se exportan mercancías por valor de más de 104 millones de euros al continente africano, 60 millones a Asia, 35 millones a Estados Unidos, 13 millones a China o 22 millones a Japón. Mercados de ultramar estos últimos que exigen el uso de los puertos españoles más cercanos y los que más conexiones internacionales presentan como los de Huelva, Bahía de Algeciras o Valencia, así como los portugueses. Y que demandan mejoras en la red de carreteras tanto en la vertiente atlántica del comercio como en la Mediterránea, así como modernos enlaces y conexiones vía ferrocarril, con una intermodalidad más eficaz y ajustada en precios.

Ferrocarril y carretera La denominada Estrategia Logística de Extremadura presentada por la Junta de Extremadura con los agentes sociales establece una serie de objetivos con el horizonte temporal del 2030, 2040 y 2050, que ponen el acento en los grandes hubs logísticos de la región -Badajoz, Mérida, Navalmoral de la Mata, Cáceres,…- y también en

la integración con el Eje Atlántico y especialmente en las relaciones comerciales con Portugal a través de la futura Alta Velocidad mixta de mercancías y pasajeros. El objetivo a pocos años vista es poner a disposición de las empresas e industrias de la región y de fuera en torno a 407 hectáreas de suelo logístico bien conectado vía ferrocarril y carretera.

La llegada de la multinacional norteamericana Amazon, con uno de sus almacenes logísticos inteligentes, a la Plataforma del Suroeste Europeo de Badajoz, puede ser un punto de partida para el despegar logístico de la región.

Uno de los grandes objetivos logísticos de la región en los próximos años pasa por la ejecución de las infraestructuras planificadas tanto terrestres como ferroviarias para mejorar la conectividad de Extremadura con Castilla-La Mancha, Andalucía y Portugal, así como impulsar el desarrollo de las nuevas Áreas Logísticas previstas en las zonas de Zafra, Vegas Altas y el norte de Cáceres (Plasencia y Coria).

El desarrollo de la Estrategia Logística en su escenario definitivo supondría la disponibilidad de 407 hectáreas de suelo bruto cualificados para actividades logísticas, con 203,5 hectáreas de suelos netos y 1,42 millones de m2 de techo edificable. Se precisará una inversión total de 670 millones de euros para la ejecución de las áreas logísticas propuestas, de los cuales 102 millones de euros se dedicarán a la urbanización e infraestructuras y 570 millones de euros para las edificaciones.

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EXPORTACIÓN, LOGÍSTICA Y PUERTOS

José L. Gurría Gascón

Catedrático Geografía Humana de la Universidad de Extremadura

“La integración en el eje Atlántico supone que Extremadura es el nexo de unión entre Andalucía y Castilla y León” ¿Cuáles serían las principales infra- vos. En este sentido, se debería articular un estructuras que necesita acometer Extre- sistema regional de cercanías, para conecmadura desde el punto de vista de orde- tar las principales cabeceras comarcales de nación del territorio y para facilitar la la región con este tren. La mayoría ya se exportación de mercancías? encuentran dentro de las redes ferroviarias Se han invertido importantes fondos euro- actuales y el coste podría ser asumible. Y, peos en Extremadura desde 1986. Sin desde luego, tendrá una importantísima estos recursos, la región estaría en una repercusión en todo el sistema de transsituación mucho peor que la actual. Sin portes, al tratarse de una vía mixta de viaembargo, persiste el atraso socioeconómi- jeros y mercancías. co y sigue en los últimos lugares de las regiones de la UE. El problema fundamen- ¿Con la eliminación del tren de la Ruta de tal, ya crónico, es la falta de infraestructu- la Plata se perdió una gran oportunidad ras viarias que, ahora sí, la UE está acome- tanto para pasajeros como para mertiendo con el fortalecimiento del Eje cancías de conectar norte con el sur sin Atlántico. Si se llevan a cabo las infraes- pasar por Madrid? tructuras previstas, según se recoge en el Efectivamente, pero el norte y el centro de Informe del CES sobre este corredor, no la región gravitan sobre el sistema urbano hay duda que tendrán un impacto socioe- de Madrid y el sur sobre Sevilla, de tal conómico sin precedentes. Lo que necesi- manera que las relaciones con Castilla y ta Extremadura para dar un salto definiti- León nunca fueron importantes, por lo que vo. Las infraestructuras básicas que se este ferrocarril no era rentable. Por otra contemplan en este Informe citado es la parte, la política centralista de siglos nos ha mejora y electrificación de las vías ferro- enseñado a mirar siempre hacia Madrid y viarias hacia Valencia, Huelva y Sevilla, no hacia el eje atlántico, que es nuestra además de la que se está acometiendo entre conexión natural entre el norte y el sur y Sines-Lisboa-Madrid y las autovías de con los circuitos comerciales internacionaBadajoz a Valencia, Huelva y Puentes sobre el río Almonte cerca del Puerto de Miravete Córdoba-Granada, así como la ya iniciada entre las dos capitales. ¿Hasta qué punto el tren de alta velocidad será importante para el desarrollo de otras infraestructuras en la región?

El tren de alta velocidad tiene sus impactos positivos y negativos y dependerá de las infraestructuras que lo complementen para que los impactos predominantes sean los positi-

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les a través del Atlántico. Y, además, la integración en el eje atlántico supone que, como indica el CES en el citado Informe, Extremadura es el nexo de unión entre Andalucía y Castilla y León, razón por la cual, ha solicitado la recuperación de esta línea entre Plasencia y Salamanca. De otra manera, no podría existir este eje atlántico.

Se habla mucho de despoblación rural, que llega ya a muchas capitales de provincia incluso en la España interior. ¿Hasta qué punto contar con buenas infraestructuras mejora las opciones de muchos pueblos y pequeños negocios para ser viables en el tiempo?

Aunque el transporte no es un elemento único, es sin embargo imprescindible para el desarrollo y el funcionamiento económico. Tiene un gran poder dinamizador y transformador del espacio y de la sociedad en cuanto que contribuye al desarrollo y a la articulación e integración de pueblos y territorios. Cualquier modelo de desarrollo y de ordenación territorial deberá contemplar necesariamente la articulación de un sistema de transportes coherente y racional. Un sistema integrado de transportes, como se pretende, debe subsanar los desequilibrios territoriales, económicos y sociales que padece nuestra región con relación al país e, internamente, entre sus comarcas. Un desarrollo más armónico, sostenible y equilibrado puede dar viabilidad a pequeños negocios y a otros nuevos, así como contribuir a la estabilización de la población en los núcleos rurales, evitando la despoblación.

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EXPORTACIÓN, LOGÍSTICA Y PUERTOS

La terminal norte del Puerto de Valencia, un motor ‘verde’ de recuperación económica

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La nueva infraestructura reforzará a la Autoridad Portuaria de Valencia, que mantiene relaciones comerciales con un millar de puertos de 168 países, como hub estratégico al servicio de las empresas extremeñas

ompatibilizar cuidado medioambiental y desarrollo económico es posible, y la nueva terminal norte de contenedores de Valenciaport, el primer puerto español y el cuarto de Europa en cuanto a tráfico total de contenedores, es una clara muestra de ello. Esta obra, un auténtico motor de crecimiento y recuperación económica para el país, situará a la autoridad portuaria, que mantiene relaciones comerciales con un millar de puertos de 168 países diferentes, a la vanguardia mundial en lo que a sostenibilidad se refiere. Una infraestructura que modernizará y posicionará al Puerto de València como hub estratégico al servicio de las empresas extremeñas.

Y es que el plan proyectado por TIL/MSC convertirá esta infraestructura en un verdadero espacio ‘verde’, con un 98 % menos de emisiones de CO2, gracias a la electrificación del 98 % de los componentes motrices e instalaciones de la terminal, cuya electricidad procederá en un 100 % de fuentes renovables. Las obras que harán de este proyecto una realidad se someterán en todo momento a un riguroso control y seguimiento ambiental, como todos los proyectos que lleva a cabo el Puerto de València, con el firme objetivo de conseguir la meta 2030, cero emisiones.

Intermodlidad En esta línea, la apuesta por la intermoda-

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lidad y el impulso de una terminal ferroviaria, la inversión en fuentes renovables como la energía eólica y fotovoltaica, la implantación de proyectos con hidrógeno en las instalaciones, la digitalización de equipos y operaciones o el diseño de edificios con criterios de eficiencia energética son sólo algunas de las acciones que la autoridad portuaria ha implementado en los últimos años para transformar las instalaciones portuarias valencianas en todo un ejemplo en la lucha contra el cambio climático, a la vanguardia en la consecución de la tan necesaria descarbonización.

Esta infraestructura verde se suma a todas las iniciativas que está llevando a cabo el Puerto de València para ser ejemplo en la descarbonización y la lucha contra el cambio climático del sistema portuario. Electrificación, hidrógeno, fotovoltaicas, energía eólica, y por supuesto, apuesta por el ferrocarril para reforzar Valenciaport con el Corredor Mediterráneo, el eje Central o el Corredor Cantábrico Motor de crecimiento económico La crisis de la COVID-19 ha revelado el papel fundamental de los puertos en el mantenimiento de las cadenas de suministro y ha puesto de relieve la eficiencia de este medio de transporte, que abarca, según la Organización Mundial del Comercio (OMC), el 90 % del comercio a nivel. No se puede obviar, por ello, el rol

dinamizador de estos ‘puentes’ marítimos en la recuperación económica sostenible.

En este contexto, el Puerto de València, que ya se encuentra a más del 70 % de su capacidad máxima, debe asegurar y reforzar su posición como puerto hub estratégico para seguir cumpliendo su misión de mejorar la competitividad del tejido empresarial de su área de influencia, y atraer inversiones que impulsen la prosperidad de la sociedad. Y es que cada euro invertido en este enclave generará un efecto total de 1,56 euros en los sectores productivos de la economía valenciana. Los aproximadamente 1.400 millones de euros -400 públicos y más de 1.000 privadosdestinados a la nueva terminal se traducirán en un importante crecimiento económico, tanto durante su construcción y como tras su posterior puesta en marcha.

Con la nueva terminal en funcionamiento, el impacto económico del Puerto de València representará en términos de valor añadido el 2,27 % del conjunto de la Comunitat, con más de 44.000 puestos de trabajo cualificado y de calidad, cuyo salario medio rondará los 32.000 euros anuales, según el estudio que realizó el Instituto de Transporte y Territorio (ITRAT) para este proyecto.

La nueva infraestructura portuaria permitirá crear más de 17.000 empleos nuevos en el período 2022-2023 y alrededor de 15.000 entre 2024-2026.

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EXPORTACIÓN, LOGÍSTICA Y PUERTOS

La ventaja de exportar por el Puerto de Algeciras

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l Banco Mundial y la consultora IHS Markit acaban de señalar al Puerto de Algeciras como el más eficiente de España, Europa y el Mediterráneo, siendo la única dársena no asiática que entra en el Top 10 de una lista liderada por el puerto japonés de Yokohama. Los datos se refieren al primer semestre de 2020, cuando en lo peor de la pandemia el Puerto de Algeciras siguió plenamente operativo con la mirada siempre puesta en asegurar el suministro de productos tanto para el consumo de los ciudadanos como para mantener los flujos de exportación e importación de las empresas y el conjunto del tejido productivo del Sur de España.

Con todo, en 2020 el Puerto de Algeciras cerró de nuevo por encima de los 100 millones de toneladas y un considerable incremento del import / export y de su conectividad marítima, especialmente con el mercado norteamericano. Así, en la actualidad Algeciras enlaza de forma directa y sin trasbordos con 200 puertos y 75 países, ventajas de las que también se están beneficiando los exportadores extremeños que optan por el puerto del Estrecho para llegar a los mercados de todo el mundo. No sólo más conectividad, sino también el menor transit time del mercado con Asia, EEUU, Sudeste Asiático e Iberoamérica (24 días a Shanghai, 7 a nueva York, etc).

Sin peaje Hace más de dos décadas que las empresas extremeñas empezaron a entablar lazos con la

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comunidad portuaria del Puerto de Algeciras y a exportar por sus muelles para aprovechar esa conectividad que, por tierra, ya disfruta de un enlace viario directo, por autovía y ya sin peajes, con la comunidad autónoma a través de la A-381, la A-4 y la A-66.

Los productos hortofrutícolas son los que acaparan las exportaciones de extremadura al resto del mundo, aprovechando de esta forma las infraestructuras para tráficos reefer de que dispone la dársena del Estrecho para garantizar en todo momento la cadena de frío.

China, EEUU y Marruecos Por mercados, el tejido exportador extremeño que utiliza el Puerto de Algeciras tiene como destinos prioritarios China y Estados Unidos. En el primer caso, en el último año los envíos han crecido un 8%; en el segundo, el aumento ha sido del 17% pese a los aranceles y pandemias. Otros países como Brasil, Marruecos o México también recibieron altos volúmenes de mercancías procedentes de Cáceres y Badajoz.

Precisamente gracias al enlace marítimo del Estrecho, Marruecos está cada vez más cer-

ca de Extremadura. España es el primer socio comercial de Marruecos y la línea marítima Algeciras-Tánger Med no ha dejado de operar a pesar del cierre de fronteras del país africano en marzo del pasado 2020. Así, cada día desde el puerto andaluz salen más de una docena de ferrys que en sólo una hora posicionan la carga en la orilla de enfrente. De hecho, es una opción creciente que en los tres últimos meses ha registrado volúmenes récord de más de 40.000 camiones cada mes.

Vino, carne, lana y glicerol Si hacemos la clasificación por tipos de productos, Extremadura canaliza a través del Puerto de Algeciras sobre todo lana, vino y glicerol en bruto, si hablamos del mercado asiático; mientras que en el caso de Estados Unidos, en este último año sobresale la exportación de carne de cerdo.

Para atender de la forma más eficiente el tráfico de camiones con mercancías de exportación, el Puerto de Algeciras ha puesto en marcha el Plan Hércules que incluye una serie de iniciativas como la mejora de infraestructuras, tanto en el muelle como en el lado tierra, con una explanada de 45 hectáreas para dar servicio al tráfico rodado; la construcción de una segunda terminal para tráfico pesado con 542 plazas para camiones y semirremolques que entrará en servicio en verano de 2022 y nuevos espacios fuera del recinto portuario para la gestión de estos tráficos que siguen en aumento.

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EXPORTACIÓN, LOGÍSTICA Y PUERTOS

El Puerto de Huelva apuesta por la intermodalidad para acercar sus servicios a los exportadores extremeños

Pilar Miranda, presidenta de la Autoridad Portuaria de Huelva

L

a Autoridad Portuaria de Huelva en su apuesta por la intermodalidad ha impulsado sus conexiones ferroviarias con todo el territorio peninsular, incluyendo, entre sus servicios regulares, circulaciones tanto de mercancía contenerizada como de mercancía a granel con terminales de Extremadura y Portugal. En el ámbito de la mercancía contenerizada, la conexión es directa con el Muelle Sur, donde parten las conexiones marítimas regulares con el norte de Europa y las Islas Canarias. Todo ello, con el objetivo de prestar un servicio rápido y eficiente de carga-descarga a la línea regular de tren que comunica de forma directa a Huelva con Zafra-Mérida-Badajoz y Elvas (Portugal).

De esta forma, el Puerto de Huelva pretende dar un servicio ágil, eficaz y competitivo a la mercancía import-export procedente de Extremadura, con destino principal a los países de la zona atlántica europea (Alemania, Francia, y Holanda) y Reino Unido, que acaparan un gran volumen de las producciones hortofrutícolas extremeñas, así como otros productos manufacturados.

El Puerto de Huelva dispone de una línea regular de contenedores hacia el norte de Europa con escalas en Tilbury, Rotterdam y Hamburgo. En relación a la conectividad con las Islas Canarias, el Puerto cuenta con 4 salidas semanales regulares directas con las islas: tres conexiones mediante buques

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ferry ro-ro y ro-pax, completándose con un buque de contenedores.

Diversificación La presidenta de la Autoridad Portuaria de Huelva, Pilar Miranda, ha destacado la apuesta por la diversificación y la intermodalidad del Puerto de Huelva, centrada en el Muelle Sur, donde existe una plataforma intermodal, dotada de una terminal ferroviaria en el mismo muelle y de unas modernas instalaciones en el Puesto de Control Fronterizo, entre otros servicios e infraestructuras, con el fin de facilitar las exportaciones y las importaciones de los operadores de Extremadura.

La Autoridad Portuaria de Huelva está llevando a cabo un ambicioso proyecto de crecimiento en el Muelle Sur, donde va a acometer una inversión total superior a los 61 millones de euros. Entre los proyectos que se están desarrollando destaca la ampliación de la terminal de contenedores, que promoverá un incremento notable en el tráfico de mercancía por contenedor, ya que permitirá operar a los mayores buques portacontenedores del mundo, así como una nueva doble rampa ro-ro, que hará posible atracar cuatro buques ferry a la vez. Asimismo, se está modernizando la explanada para tráfico de carga rodada con un parking telemático para camiones.

En el Muelle Sur también se construirá una terminal marítima, que albergará una terminal de pasajeros, además de disponer de

espacios para empresas transitarias y de servicios marítimos y logística, que deseen instalarse en el Puerto de Huelva. Para favorecer el tránsito de mercancías en el Muelle se están reordenando los accesos al mismo y adecuando y llevando a cabo el desdoble de la carretera de acceso. Además, los buques ro-pax ofrecen servicios al pasaje de alta calidad, lo que también permite considerarse un enrutamiento vacacional hacia las Islas Canarias muy adecuado desde Extremadura, con la posibilidad de viajar con el propio vehículo a las islas.

Completará la diversificación del muelle Sur el Hub logístico de frío sostenible, que ofrecerá a los exportadores unos almacenes frigoríficos alimentados por una innovadora tecnología de frío única en Europa, que permite una reducción de la huella de carbono de más del 90%.

ZAL Por otro lado, constituye una oportunidad para las empresas y operadores extremeños la Zona de Actividades Logísticas (ZAL), que el Puerto de Huelva pondrá en marcha en el entorno de la Punta del Sebo, en el puerto interior. Estas instalaciones acogerán a empresas de distintos sectores como logística sanitaria, agroalimentaria, industrial y de distribución, entre otras. El objetivo radicará en promover actividades logísticas de alto valor añadido junto a la ciudad y aprovechando las sinergias con las terminales marítimas del puerto.

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Haikus

Texto y dibujos: Jesús Álvaro

1 ¡Mira!, ¡dos montañas gemelas!

Otro caminante que va con él le mira, y le dice: !imposible!

2 Un gran árbol, cerca de éste, un matorral.

El agua baja por la pendiente.

3 Rocas, verdes y grises.

Entre ellas, otra roca pequeña.

Es negra.

4 Sopla el aire, allí arriba.

Las nubes se angulan, muy lentamente.

Más tarde se anaranjan.

HIGOS & FIGS

El primer portal del mundo del higo y la higuera

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59 Fortetub_Maquetación 1 28/09/15 19:25 Página 1

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ENERGÍAS RENOVABLES

Iberdrola

amplía su estrategia de biodiversidad con la instalación de 105 colmenas en la planta fotovoltaica extremeña de Núñez de Balboa

La compañía prevé el desarrollo de 2.600 MW de potencia fotovoltaica hasta 2023 en Extremadura

I

berdrola ha iniciado semanas atrás la recolección de la producción de miel solar del colmenar fotovoltaico más grande del mundo. Situado en la planta fotovoltaica de Andévalo, en Huelva (Andalucía), el apiario está integrado por 165 colmenas que congregan más de 8 millones de abejas, con las que se está contribuyendo a mejorar la biodiversidad del entorno.

Además, en colaboración con la empresa especializada Tesela Natura, con sede en Badajoz e integrada en el grupo Ecoenergías del Guadiana, la energética ha instalado ya 105 colmenas, que albergan otros 5 millones de abejas, en la planta fotovoltaica extremeña de Núñez de Balboa, el mayor de Europa hasta la fecha. La instalación renovable de Nuñez de Balboa en Usagre (Badajoz) tiene capacidad para suministrar energía limpia a una población equivalente de 250.000 personas y evita la emisión a la atmósfera de 215.000 toneladas de CO2 al año.

Iberdrola ha convertido a la región de Extremadura en el centro de su estrategia renovable en España, donde prevé el desarrollo de 2.600 MW de potencia fotovoltaica hasta 2023, con una inversión de 2.000 millones de euros Gracias a este acuerdo con Iberdrola, los apicultores pueden recolectar miel con trazabilidad absoluta y con seguridad respec-

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to al robo de sus colmenas, uno de los principales problemas con los que se encuentra el sector apícola. A día de hoy, se han implantado asentamientos apícolas en parques solares de Extremadura y Andalucía y se ha firmado un acuerdo para la instalación de colmenas en todos los parques solares de la firma en España, entre los que se encuentran los mayores de Europa (Núñez de Balboa y Francisco Pizarro, en Extremadura).

El proyecto, que continuará desarrollándose en otras plantas fotovoltaicas de Iberdrola en España, persigue demostrar cómo la ubicación de polinizadores en instalaciones renovables puede mejorar la estabilidad de los ecosistemas y potenciar el rendimiento de los cultivos de las tierras agrícolas circundantes. En los parques fotovoltaicos las abejas cuentan con terrenos libres de herbicidas y químicos agrarios porque el crecimiento de hierbas se controla mediante el pastoreo de ganado. Así, estas iniciativas generan zonas ecológicas que permiten estudiar cómo el cultivo de plantas aromáticas -eucalipto, milflores, romero, retama y tomillo- incrementa la calidad de la miel mientras.

Con estas actuaciones, la compañía avanza en su objetivo de mejorar la biodiversidad en el entorno de sus desarrollos renovables y contribuye a proteger una especie como

las abejas, responsable de la polinización del 80% de las plantas del planeta y del 75% de los alimentos que consumimos. En paralelo, promueve el desarrollo de la economía circular ya que la miel producida se comercializará.

Iberdrola tiene plenamente integrada la conservación de la diversidad biológica de los ecosistemas dentro de su estrategia, demostrando que es posible hacer convivir de manera eficaz el suministro de energía competitiva, limpia y sostenible con el equilibro del medio ambiente.

Cuidado del ecosistema La compañía prevé alcanzar ‘la pérdida neta nula’ de biodiversidad en 2030, apostando por el impacto neto positivo en los nuevos desarrollos de infraestructuras. Iberdrola ha realizado más de 1.450 acciones de protección a la biodiversidad en los últimos tres años, combinando la instalación de proyectos renovables con la conservación de la diversidad biológica de los ecosistemas, cuidando flora, fauna y patrimonio natural.

La compañía está alineada con el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) directamente relacionados con la naturaleza, y trabaja para fomentar el desarrollo económico y social, respetando el medio ambiente.

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ESPECIAL CERTIFICACIÓN AGROALIMENTARIA

La certificación agroalimentaria facilita nuevos mercados y genera confianza en el cliente final

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a seguridad y la trazabilidad en toda la cadena de valor de un producto se ha convertido en estratégica para todas las empresas y cooperativas agroalimentarias. De cualquier tipo de productos, desde frescos a envasados o cárnicos. La certificación agroalimentaria permite que una entidad independiente, debidamente reconocida, verifique que todos los procesos que se realizan en la elaboración de un producto cumplen con los requisitos de calidad exigidos. Esta certificación puede alcanzar los procesos de fabricación del pro-

ducto, una auditoría de calidad o ensayos sobre muestras tomadas del mismo para comprobar que todo el producto que llegue al cliente final cumpla con lo exigido en materia de sanidad y seguridad alimentaria.

Entre las ventajas que tiene la certificación de productos destaca en general el refuerzo positivo que supone para la marca al generar mayor confianza en sus clientes finales y en la Distribución. Así como la mayor facilidad para encarar los mercados de exportación, donde la certificación agroalimentaria es vital para

C de Calicer

C

garantías adicionales y líderes en ibérico

uando uno se encuentra un alimento identificado con la C de CALICER (www.calicer.com) está delante de un producto con garantías adicionales comparado con el resto. Eso indica que la empresa responsable de ese producto es inspeccionada por una tercera parte independiente (CALICER) que comprueba los requisitos definidos en la correspondiente norma, reglamento o pliego de condiciones, asegura Sebastián Vidal, gerente de CALICER.

-Experiencia. CALICER es una certificadora líder en agroalimentación, con una trayectoria superior a 20 años en la actividad de certificación de alimentos. Dispone de los mejores profesionales y los clientes que desde hace tanto tiempo confían en ellos dan fe día a día.

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caudal de extremadura verano 2021

-Bienestar animal. La certificación en Bienestar Animal WELFAIR™ especifica los requisitos que cumplen las explotaciones ganaderas y mataderos, en materia de Bienestar Animal. Las auditorías se basan en la observación directa del animal. Cada especie animal es evaluada por auditores expertos, autorizados y calificados. CALICER también se encuentra autorizado por INTERPORC. -Exportación. CALICER está autorizada por el MAGRAMA para la certificación conforme al RD 993/2014, que establece el procedimiento y requisitos para la exportación. Se puede solicitar la autorización para exportar, una vez que las empresas interesadas tengan implantado y certificado lo descrito en el Protocolo para la Certificación del Sistema Auditado de Autocontroles Específicos publicado por el

poder llegar a muchas empresas de distribución.

La certificación agroalimentaria acreditada permite reducir barreras aduaneras en muchos mercados de exportación en materia de seguridad, protección del medioambiente o calidad” En el caso de la certificación de productos cárnicos, en los últimos años se han sumado nuevas certificaciones como la de Bienestar Animal, cada vez más tenidos en cuenta por grandes cadenas de distribución a la hora de seleccionar sus proveedores.

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Ministerio. CALICER ofrece este servicio con todas las garantías.

-Líderes en ibérico. Desde 2001, año de la primera “Norma del Ibérico” está CALICER certificando industrias y negocios relacionados con este campo. Están entre los primeros en conseguir la acreditación de ENAC para ello y disponen de las autorizaciones administrativas necesarias para ello.

-Generando confianza y tranquilidad.

Tener una plantilla con profesionales cualificados y con experiencia en el sector agroalimentario genera a los clientes tranquilidad del trabajo bien hecho y confianza en que los problemas surjan sean tratados con prontitud, precisión y garantías, para resolverlos lo antes posible y que no influyan negativamente en la buena marcha de las empresas.

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AGRONOTICIAS

Las cooperativas extremeñas se vuelcan con la campaña ‘Ningún hogar sin alimentos’

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a segunda edición la campaña ‘Ningún hogar sin alimentos’, puesta en marcha por CaixaBank, Fundación ‘La Caixa’ y Fesbal (Federación Española deBancos de Alimentos), arrancó a finales de abril con el objetivo de hacer frente al incremento de la demanda producida en los bancos de alimentos a causa de la pandemia y se ha extendido hasta el último día de junio.

En Extremadura, han sido varias las cooperativas agrícolas que han querido sumarse a esta iniciativa solidaria aportando donaciones en especie. Es el caso de la Sociedad Cooperativa Extremeña de Ajos de Aceuchal, la Cooperativa Nuestra Seño-

ra de Perales (Arroyo de San Serván), la Cooperativa San Isidro de Miajadas, Amalia Sajonia (Santa Amalia) o Torrealta (Badajoz).

La primera de ellas ha donado un lote de 500 kilos de ajos a la campaña. Lo hizo en un acto de entrega al que asistieron César Corcho, director comercial de CaixaBank en Extremadura; Arturo Tienza, director del segmento AgroBank en Extremadura; Cristina Santos, directora del área de negocios Badajoz Agro; Pedro Valadés, director de la oficina Store Almendralejo y Carlos Dobado, gerente de la cooperativa.

Desde la compañía aceuchalense afirman que su colaboración con el Banco de Ali-

Seipasa

mentos de Badajoz es frecuente y que ya han entregado lotes de cantidades similares en más ocasiones. En cambio, sí es la primera vez que esta entidad colabora en unainiciativa impulsada por CaixaBank.«Si no lo hemos hecho antes, es porque desconocíamos la labor que realizan, pero estoy seguro que en el futuro lo haremos de nuevo», añade el empresario.

Otra de las cooperativas que ha aportado su granito de arena a ‘Ningún hogar sin alimentos’ ha sido Torrealta, ubicada en la ciudad de Badajoz. En su caso, han entregado 600 kilos de albaricoques que ya están a disposición del Banco de Alimentos de Badajoz.

recibe el Premio Nacional de Innovación 2020 de manos de los reyes Felipe y Letizia

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eipasa, empresa española especializada en el desarrollo y formulación de productos bioinsecticidas, biofungicidas y bioestimulantes, ha recibido el Premio Nacional de Innovación 2020 en un acto oficial celebrado en el Palacio de Congresos de Granada.

La ceremonia, presidida por los reyes Felipe y Letizia, también ha contado con la participación del ministro de Ciencia e Innovación, Pedro Duque, el máximo responsable del organismo que cada año concede este prestigioso galardón, y el presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno.

El CEO de la compañía, Pedro Peleato, ha sido encargado de recoger el premio que

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acredita a Seipasa como la empresa más innovadora de España en la categoría de pequeña y mediana empresa. Peleato ha dedicado el galardón a todo el sector agrícola, del que ha reivindicado su papel clave como motor social en los momentos más duros de la pandemia provocada por el Covid19.

El CEO de Seipasa ha destacado que el premio reconoce la capacidad de Seipasa para acercarse a la agricultura con un “enfoque diferencial, totalmente innovador y con una visión altamente disruptiva”. “Así lo hemos hecho – ha asegurado- desde hace 23 años con nuestro modelo de Tecnología natural que pone en manos de los agricultores soluciones de alto valor añadido a

partir de la investigación y la innovación con sustancias de origen botánico y microbiológico”.

El Rey Felipe VI ha definido a Seipasa como una “firma pionera para un cambio necesario en una industria tan importante para España cómo es la industria agrícola”.

“Seipasa -ha añadido- es una muestra de cómo se pueden combinar soluciones eficaces para la protección de cultivos con sostenibilidad y éxito empresarial”.

Seipasa es una empresa española pionera en la biotecnología aplicada a la agricultura. Diseña, registra y comercializa soluciones de origen botánico y microbiológico para la protección, la bioestimulación y la nutrición de los cultivos a nivel global.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Ignacio Cortés

Director General Balneario El Raposo

“Hemos empezado a producir y comercializar superalimentos”

¿Con qué expectativas abre de nuevo sus puertas el Balneario El Raposo?

El Balneario El Raposo reabrió sus puertas el pasado 3 de Mayo tras más de 7 meses de cierre provocado por el COVID-19, en un año donde se pone a disposición del termalista toda la experiencia de la apertura del verano pasado tras la obtención de la certificación SAFE TOURISM CERTIFIED ó Turismo Seguro. La temporada estival de 2.020 supuso un enorme esfuerzo y aprendizaje para el desarrollo del termalismo en la ¨nueva normalidad¨, además se consiguió, gracias a un trabajo en equipo, que no hubiera ningún caso positivo de COVID19. Este año contamos con una ventaja muy importante: la vacunación de nuestros sanitarios, y en breve lo estará el resto del personal. Y que gran parte de la población española estará vacunada para la época estival. Todo ello supone un horizonte muy esperanzador para el reinicio del sector termal. ¿Qué importancia tiene el turismo termal en Extremadura?

Extremadura es sinónimo de calidad y el turismo termal es un ejemplo de ello.

Nosotros estamos enclavados en plena naturaleza, certificados con la ISO 14001 y la Q de Calidad, apostando por el desarrollo sostenible y la economía circular.

Para nosotros la filosofía BIO está en nuestro ADN y es la imagen que Extremadura debe proyectar. El Balneario El Raposo y su agua minero-medicinal, además de su lodo termal, es el origen de todo lo que hacemos. El agua mineromedicinal de nuestro Balneario es reutilizada en nuestras plantaciones para el cultivo en ecológico de las plantas aromáticas y medicinales. Esta es la base

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caudal de extremadura verano 2021

de otras actividades que se desarrollan en el Balneario: el sector de la alimentación a través de nuestra marca YERBAL (www.yerbal.es) que produce, transforma y comercializa plantas aromáticas para uso alimentario y el sector de la cosmética a través de BALCARE Cosmetics (www.balcare.es) donde comercializamos cosméticos BIO formulados con agua minero-medicinal y las plantas aromáticas. Estas dos actividades han seguido activas durante la pandemia y nos han permitido seguir trabajando, aún teniendo el Balneario cerrado.

Algo que aprendimos en la anterior crisis del 2.008 fue que la diversificación es clave para la supervivencia empresarial. ¿Cómo ha ido el año 2.020 para YERBAL? Ha sido un año de un gran crecimiento en YERBAL, donde se ha notado por parte de nuestros clientes una gran preocupación de todo lo relacionado con la alimentación BIO. Se empezó a vender en Japón, Dina-

marca y Francia como hitos más destacables. En 2.021 se han cerrado acuerdos comerciales muy importantes en Portugal y Costa Rica. Hemos empezado a producir y comercializar superalimentos, diversificando y aumentando nuestra base de referencias de productos. ¿En qué consiste vuestro proyecto de Cohousing?

Consiste en desarrollar un espacio para vivir que esté ocupado por personas que tengan las mismas motivaciones, esto es, tener un envejecimiento activo para ser lo menos dependientes. Se presentó en diciembre de 2019 y la pandemia ha supuesto un impulso muy importante al proyecto, en cuanto a la concepción del mismo, ya que las personas estarán en su casa y serán atendidas en todo momento desde el propio Balneario en alimentación, limpieza, mantenimiento, servicios médicos, jardinería, etc. Serán 150 apartamentos para dos personas más todas las zonas de uso común necesarias, además de zonas verdes, zonas forestales y un lago que nos ayudará a recoger el agua de lluvia y servirá para poder regar todas las plantas. Nos acompañan la Fundación ASMI de Zafra, que nos propuso la idea en Noviembre de 2.017 y Progesban Consultores. Creará de forma permanente más de 80 nuevos puestos de trabajo en un área rural, como es Matanegra, perteneciente a los municipios de Puebla de Sancho Pérez y Usagre. Queremos destacar el apoyo que nos han brindado los Ayuntamientos más cercanos al Balneario, así como a la Diputación de Badajoz y a la Junta de Extremadura en todas las gestiones que tienen que ver con un proyecto de esta envergadura.

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