6 minute read
Almacenamiento de Agua y Alimentos
FUENTES DE AGUA
CÓMO ALMACENAR EL AGUA Almacene el agua en recipientes de plástico, vidrio, fibra de vidrio o metal esmaltado bien lavados. No utilice nun-ca un recipiente que haya contenido sustancias tóxicas. También puede comprar bidones de plástico de calidad alimentaria. Cierre bien los recipientes de agua, etiqué-telos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Cambie el agua cada seis meses.
FUENTES DE AGUA OCULTAS EN SU CASA Si un desastre le sorprende sin un suministro de agua limpia, puede utilizar el agua del depósito de su calenta-dor de agua, tuberías y cubitos de hielo. Coloque un re-cipiente debajo del grifo en el nivel más bajo de su casa y ábralo, haga lo mismo en el nivel más alto para permitir que el agua de sus tuberías drene hacia abajo. Para utili-zar el agua del depósito de su calentador de agua, asegú-rese de que la electricidad o el gas estén apagados y abra el desagüe de la parte inferior del depósito. Inicie el flujo de agua cerrando la válvula de entrada y abriendo un grifo de agua caliente pero tenga cuidado, ya que el agua del depósito puede estar muy caliente. Cierre el gas o electricidad del calentador de agua cuando el tanque esté vacío.
MÉTODOS DE TRATAMIENTO DEL AGUA Además de tener mal olor y sabor, el agua contaminada puede contener microorganismos que causan enferme-dades como la disentería, fiebre tifoidea y hepatitis. Por eso, es recomendable tratar el agua que no sea pura an-tes de beberla, preparar alimentos o lavarse con ella. Hay muchas maneras de tratar el agua y ninguna es per-fecta, por lo que generalmente, la mejor solución es una combinación de métodos. A continuación se describen dos métodos de tratamiento sencillos, los cuales mata-rán la mayoría de los microbios, pero no eliminarán otros contaminantes como los metales pesados, sales y mu-chas otras sustancias químicas. Antes de realizar el tra-tamiento, deje que las partículas en suspensión se de-positen en el fondo, o cuélelas a través de capas de pa-pel de cocina o de un paño limpio. Hervir: este es el método más seguro. Caliente el agua a temperatura de ebullición durante 3-5 minutos, tenien-do en cuenta que parte de ella se evaporará. Deje que el agua se enfríe antes de beberla. Es importante señalar que esta agua tendrá mejor sabor si se le devuelve el oxígeno vertiendo el agua de un lado a otro entre dos recipientes limpios. Desinfección: Puede utilizar cloro doméstico para elimi-nar los microorganismos, utilice únicamente el que con-tenga un 5,25 por ciento de hipoclorito de sodio. No utili-ce blanqueadores perfumados, de color o con limpiado-res añadidos. Agregue de 8 a 16 gotas de cloro por cada galón de agua, mezcle y deje reposar durante 30 minu-tos. El agua debería tener un ligero olor a cloro. Como se mencionó anteriormente, el único agente utilizado para tratar el agua debe ser cloro doméstico sin perfume. Existen otros productos químicos, como el yodo o los productos para el tratamiento del agua que se venden en tiendas de camping, que no contienen 5,25 por ciento de hipoclorito de sodio como único ingrediente activo, no se recomiendan y no deben utilizarse.
SUMINISTROS DE ALIMENTOS
CUANDO LOS SUMINISTROS DE ALIMENTOS SON ESCASOS
Si se reduce la actividad física, las personas sanas pueden sobrevivir con la mitad de su ingesta habitual de alimentos durante un período prolongado e incluso pueden sobrevivir sin comer durante muchos días. Los alimentos, a diferencia del agua, pueden racionarse con seguridad, excepto la comida para niños y mujeres embarazadas. Si su suministro de agua es limitado, intente evitar los alimentos con alto contenido en grasas y proteínas, y no almacene alimentos salados, ya que le darán sed. Intente comer galletas sin sal, cereales integrales y alimentos enlatados con alto contenido líquido. No es necesario salir a comprar alimentos desconocidos para preparar un suministro de alimentos de emergencia. Puede utilizar los alimentos enlatados, mezclas secas y otros productos básicos que tenga en las estanterías de su armario. De hecho, los alimentos conocidos son importantes, pueden levantar la moral y dar una sensación de seguridad en tiempos de estrés. Además, los alimentos enlatados no requieren cocción, agua o preparación especial. A continuación se recomiendan planes de almacenamiento de alimentos a corto plazo.
Almacenamiento de Agua y Alimentos
CONSIDERACIONES ESPECIALES
A la hora de abastecerse de alimentos, tenga en cuenta las necesidades y los gustos de su familia. Intente incluir cosas que les gusten y que sean ricos en calorías y nu-trientes. Sin embargo, en este caso las mejores eleccio-nes son aquellos alimentos que no requieran refrigera-ción, preparación o cocción. Las personas con dietas especiales y alergias necesitarán alimentos específicos, al igual que los bebés, niños pequeños y las personas mayores. Además, las madres en período de lactancia pueden necesitar leche de fórmula líquida en caso de que no puedan amamantar. Por otro lado, los alimentos dietéticos enlatados, jugos y sopas pueden ser útiles para los enfermos o ancianos. Asegúrese de tener un abrelatas manual y utensilios desechables. No olvide los alimentos para sus mascotas.
CONSEJOS PARA EL ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS ■ Mantenga los alimentos en un lugar seco y fres-co, en una zona oscura si es posible. ■ Mantenga los alimentos cubiertos en todo mo-mento. ■ Abra las cajas o latas de alimentos con cuidado para poder cerrarlas bien después de cada uso. ■ Envuelva las galletas en bolsas de plástico y guárdelas en recipientes herméticos. ■ Vacíe los paquetes abiertos de azúcar, frutos secos y nueces en jarrones con tapa de rosca o latas herméticas para protegerlos de las plagas. ■ Inspeccione todos los alimentos en busca de sig-nos de deterioro antes de comerlos. ■ Consuma los alimentos antes de que caduquen y sustitúyalos por suministros frescos. Marque todos los artículos con la fecha de caducidad y coloque los nuevos en la parte trasera del almacén y los más viejos en la de-lantera. CONSEJOS DE NUTRICIÓN ■ Es vital que mantenga su fuerza durante y des-pués de un desastre. ■ Consuma al menos una comida equilibrada cada día. ■ Beba suficiente líquido para que su cuerpo fun-cione correctamente (dos cuartos de galón al día). ■ Ingiera suficientes calorías para poder realizar el trabajo que sea necesario. ■ Incluya suplementos de vitaminas, minerales y proteínas para asegurar una nutrición adecuada.
VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS PARA ALMACENARLOS
(Estas son las directrices generales para saber cuándo cambiar los alimentos comunes de emergencia. Respete las fechas de caducidad de las etiquetas de todos los ar-tículos).
CONSUMO EN UN PLAZO DE SEIS MESES: ■ Leche en polvo (empaquetada) ■ Frutos secos ■ Galletas secas y crujientes ■ Papas deshidratadas o en polvo PUEDE ALMACENARSE INDEFINIDAMENTE (en contenedores y bajo condiciones adecuadas):
■ Trigo, soya, arroz blanco ■ Aceites vegetales ■ Maíz seco ■ Sal, levadura en polvo, productos de caldo ■ Pasta seca ■ Café, té y cacao instantáneos ■ Leche en polvo (en latas envasadas con nitrógeno) ■ Bebidas no carbonatadas CONSUMO EN UN PLAZO DE UN AÑO: ■ Sopas de carne y verduras en lata ■ Frutas, jugo de frutas y verduras en conserva ■ Cereales listos para consumir y cereales instan-táneos sin cocinar ■ Mantequilla de maní ■ Gelatina ■ Caramelos duros y frutos secos enlatados ■ Comprimidos de vitamina C
