Voorjaars-sandwich
Elis
abe
th’s
Kit ch
en
Bereidingswijze 2 personen 4 eetlepels Crème fraîche 4 eetlepels tahina zout versgemalen peper 6 boterhammen smaak en soort naar eigen keuze ½ bosje bieslook fijn gesneden verse blaadjes sla 8 radijsjes in plakjes 4 kerstomaatjes 2 hardgekookte eieren in wedges gesneden Meng de Crème fraîche met de tahina. Breng op smaak met peper en zout. Smeer op één boterham een eetlepel van het mengsel. Strooi er wat van de bieslook over en beleg de boterham met ¼ van de sla, radijsje, tomaatjes en eieren. Neem een boterham en besmeer die aan beide kanten met het Crème fraîche-tahina mengsel. Leg op de belegde boterham en beleg deze weer zoals de andere. Smeer op de derde boterham ook wat van het Crème fraîche-tahina mengsel, bestrooi met bieslook en leg bovenop. Dit is de derde laag. Snijd doormidden en steek er een prikker door. Maak zo nog een sandwich. Tahina of tahin wordt gemaakt van sesamzaad. Het is rijk aan eiwitten en vitaminen (B en E) en het mineraal ijzer. De olie bevat veel lecithine en veel meervoudig onverzadigde vetzuren. Er zijn twee soorten tahin, de witte en de bruine. De witte is gemaakt van gepelde en ongeroosterd sesamzaad. Je kunt tahin ook gebruiken als broodbeleg. De zaadjes worden niet snel ranzig, de olie daarentegen wel.
04