08 Que Viva Restaurant & Poolside Bar is a casual outdoor venue surrounded between the hills of Bo.Puntas at The Lazy Parrot Inn on Road 413 in Rincon. Come relax poolside with a refreshing cocktail made by our friendly and welcoming staff while you watch the sun set. Then try our mouth-watering appetizers, locally sourced salads, Fresh Seafood or dive right into our game-changing wood fired pizza selection. Our unique dough is prepared with a pre-ferment which gives our pizza a distinctive flavor, crust and crispy bubbles. Everything is made in-house with love, there are plenty of options available upon request, and we are Vegan Friendly. Come in hungry and leave feeling like family! Open Daily for hotel and outside guests at 8:30 am, serving Breakfast, Lunch and Dinner. Que Viva Restaurante & Barra es un espacio casual y al aire libre rodeado por las hermosas colinas del Bo. Puntas y ubicado en The Lazy Parrot Inn, en la carretera 413 del pueblo de Rincón. Vengan a relajarse junto a la piscina mientras saborean un refrescante cóctel confeccionado por nuestros amigables empleados y disfrutan de una espectacular puesta del sol. Luego, deléitense con nuestros deliciosos aperitivos, nuestras salsas locales, mariscos frescos o vayan de lleno a probar nuestras exclusivas pizzas hechas en un horno de leña. Nuestra auténtica masa es preparada con un pre-fermento, lo que les da a nuestras pizzas un sabor único, así como un borde y unas deliciosas crujientes burbujas. Todo es confeccionado en el restaurante con mucho amor y hay muchísimas opciones de dónde escoger. También, servimos platos veganos. ¡Lleguen hambrientos y váyanse sintiéndose como familia! Abiertos todos los días desde las 8:30am para los huéspedes del hotel y clientes que deseen visitarnos, servimos desayunos, almuerzos y cenas.
05 The Red Flamboyán has become a local favorite, offering good food and a welcoming ambiance. Some of the most recognized appetizers are the Ropa Vieja, served over Cassava Cake, Risotto croquettes stuffed with chicken, Piñón with the Red Flamboyán sauce of mushrooms. Our favorite dishes are mofongo filled with shrimp, fish, or skirt steak. It’s the best mofongo in Rincón-try it! There is also a great selection of pastas, salads, paella, steak, and seafood. Try our bartender’s creations: Frozen Flamboyán topped with a natural flower (when the Flamboyán trees are in bloom). They also have mojitos, caipirinha, sangria, margaritas and cold beers. Juan J. González Brignoni is the owner and manager of this wood rancho-style restaurant. Beginning this season they will be serving breakfast and brunch from Friday to Sunday. Currently the restaurant is eco-friendly, powered by 100% solar energy. El Red Flamboyán se ha convertido en uno de los restaurantes locales favoritos que sirve muy buena comida y ofrece un ambiente acogedor. Algunos de sus aperitivos más reconocidos son la “Ropa Vieja” servida sobre una torta de casabe, croquetas de Risotto rellenas de pollo, Piñón en salsa de setas Red Flamboyán. Nuestros platos favoritos son los mofongos rellenos de camarones, pescado o churrasco. Es el mejor mofongo de Rincón. ¡Pruébelo! Además, cuentan con pastas, ensaladas, paella, carnes y mariscos. Podrá degustar los tragos originales de la barra tales como el Frozen Flamboyán adornado con una hermosa flor de flamboyán, cuando el árbol está florido. También sirven Mojitos, Caipirinha, Sangría, Margaritas y cervezas frías. Juan J. González Brignoni es el propietario y gerente de este restaurant al estilo rancho. Comenzando esta temporada contaran con desayunos y brunch de viernes a domingo. Es también un establecimiento eco-amigable ya que se energiza por 100% energía solar. Page 39