如何在廣州體驗「慢遊」?
還記得逾十年前類似「三十六小時玩轉 XX 城市」的旅遊指南風行一時， 但隨著 WELLNESS CULTURE 悄然滲透入大眾的意識中，加上因疫情 而造成生活習慣的改變，零計劃、回歸慢活節奏的玩樂模式慢慢取代走 馬看花、點到點移動的旅遊方式。最新發佈的《希爾頓集團 2025 年旅 遊趨勢報告》就揭示了 20 % 的全球旅行者在度假期間享受「HURKLEDURKLING 」——這源自蘇格蘭的俗語意指「賴床」，指向了近年養生 旅遊的迅速竄起，自我療癒和心理健康成為了年輕一代旅遊的必先考慮 因素。
要數最受香港人歡迎的外遊目的地，東京、曼谷、台北長年名列前茅， 而「返大陸」從不是首選，對某些人而言甚至是一種 TURN OFF 。近年 不少本地景點如叮叮車站、香港舊警署以及路牌在小紅書流量高漲，吸 引大批內地遊客來訪打卡。身處異地所帶來的不可預知，與自己熟悉的 現實短暫脫軌，並以「旅人」的身份去感受世界，是驅使大多數人外遊
的初衷。從這角度看，也不難理解為何大部份港人想像的理想度假與搭 高鐵北上的情景迥然不同。
然而，國內旅遊也能帶來新的愉悅和刺激。上個月的某個周末，筆者到 訪廣州的體驗可說是兌現了對自己的承諾：有意識地在生活中製造新鮮 感。初次來到廣州市中心最繁榮的地區 CBD ，入住希爾頓集團旗下的廣 州康萊德酒店，從位於大堂貫穿四層的旋轉樓梯，通往三間各具特色的 餐廳，到滿洲窗、趟櫳門等設計細節均不折不扣地展現著西關大屋的建 築風格，其空間格局滲透著當時的豪門氣派。 「來廣州，吃是走不了。」在這座千年美食城市，大魚大肉不在話下，但 素食者同樣能隨心而食。離酒店不遠的米芝蓮粵菜餐廳花城苑，所烹製 的創意素菜便保留了食材本真本味，其中的金不換茄子和青花椒豆腐更 是令人欲罷不能。每一口清香帶麻，辣味層次豐富有餘韻，成就一場殊 不簡單的味蕾享受。