DOBROZRNNÉ - Korny zápara Viaczrnná

DOBROZRNNÉ S KORNY VIACZRNNOU ZÁPAROU KATALÓG RECEPTÚR

DOBROZRNNÉ CHUŤ. ČERSTVOSŤ. WELLNESS. DOBROZRNNÉ sú všetky výrobky s obsahom akejkoľvek KORNY ZÁPARY. Naše ZÁPARY sú naparené a napučané semená obilnín, strukovín a olejnín.

Možno ich jednoducho pridať do cesta, a tým zlepšiť CHUŤ, predĺžiť ČERSTVOSŤ a dodať vyššie NUTRIČNÉ hodnoty pekárskym produktom.

S dôrazom na vysokú kvalitu, hygienu a bezpečnosť potravín, je balenie vákuové, pripravené na rýchlu aplikáciu v každej pekárni.

Slovo ZÁPARA však má v našom jazyku negatívny kontext.

Toto slovo sa preto nehodí ako obchodný názov produktu.

DOBROZRNNÉ / DOBROZRNNÝ, je spojenie slov DOBRO a ZRNO. Toto spojenie slov výborne vystihuje vlastnosti zápar. Tiež vytvára pozitívne a optimistické asociácie s produktom.

Pridaním slova DOBROZRNNÝ, k názvu produktu, tiež pridáme extra EMÓCIU. Z obyčajného chleba urobíme „DOBROZRNNÝ (VIACZRNNÝ) CHLIEB.“ Stane sa tak z neho dobrý chlieb z DOBRÝCH zŕn.

Dajte vašim výrobkom zo zápar prívlastok DOBROZRNNÝ.

S reklamnými materiálmi vám radi pomôžeme. :-)

Lukáš Szita Marketingový manažér

Spotrebitelia na celom svete preferujú tie pekárske výrobky, ktoré subjektívne vnímajú ako chutné, čerstvé a zdravé. (zdroj: výskum spoločnosti Puratos) 2

3

DOBROZRNNÉ CHUŤ. ČERSTVOSŤ. WELLNESS.

4

PRAVDEPODOBNE TIE NAJCHUTNEJŠIE PEKÁRSKE VÝROBKY. OBSAHUJÚ CELÉ ZAPARENÉ ZRNÁ.

ZARUČENE DLHÁ ČERSTVOSŤ.

Dobrozrnný chlieb KORNY ZÁPARA VIACZRNNÁ Zloženie: napučané zrná PŠENICE letnej (93,1%), napučané semená ľanu (3,5%), napučané semená slnečnice lúpanej (2,9%), jódovaná soľ Balenie: 2 x 5,5 kg vo vákuu Trvanlivosť: 12 mesiacov po otvorení do 24 hod.

Skladovanie: suchý sklad (pri izbovej teplote) po otvorení v chlade (+8°C až +10°C)

CHLIEB 500G CL

DOBROZRNNÝ

Cesto: 70,0 kg 30,0 kg 50,0 kg 2,0 kg 2,4 kg 3,0 kg 2,4 kg 73,0 kg

Pšeničná múka T-650 Ražná múka T-930 Korny - Zápara viaczrnná Naturpan 2% - CL (prípravok) Soľ Droždie Sapore Othello (kvas) Voda

Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:

4+7 min.

28 °C 30 min.

45 min.

250/220°C 40 min.

Pekárske výrobky s obsahom celých zŕn, sú spotrebitelia spájajú so zdravým životným štýlom.

Na druhej strane, stoja klasické výrobky, v ktorých je použité zrno, predtým zbavené obalu. Tieto sú často kritizované za nižší obsah minerálov a vlákniny.

Obal zrna obsahuje množstvo minerálov a vlákniny. Pridaním KORNY VIACZRNNEJ zápary do pekárskych výrobkov, pridávame zároveň CELÉ pšeničné zrná.

TIP: Záparu môžeme pridať v rôznych fázach miesenia cesta. Ak ju pridáme na začiatku, tak sa vizuálne viac stratí.

Naopak, ak chceme mať na reze viditeľné celé semená oveľa viac, tak pridáme záparu až na konci miešania.

5

DOBROZRNNÝ

Fougasse

INFO: Viaczrnné pečivo s výbornou šťavnatou striedkou, obohatenou viaczrnnou záparou a sušeným pšeničným kvasom. Použitý je netradičný tvar, typický pre pečivo s veľkou pórovitosťou, tradičné vo Francúzsku - fougasse.

FOUGASSE 300G CL Cesto: 100,0 kg 30,0 kg 2,0 kg 2,2 kg 3,0 kg 2,0 kg 60,0 kg

Múka pšeničná T-512 Korny viaczrnná zápara Sapore Rigoletto (kvas) Soľ Droždie Naturpan 2% CL (prípravok) Voda

Posyp / dohotovenie: Sezam premium, Sezam čierny Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:

4+7 min.

28 °C 30+20 min.

45-60 min.

250/230°C 1+19 min./3L

POSTUP: Po vyzretí cesta cca 30 min. rozvážime cesto do bochníkov, necháme podkysnúť cca 20 min., rozváľame na rozvalovači na hrúbku 4mm, jednu stranu mierne roztiahneme a cesto vajcovitého tvaru ukladáme na plech s papierom.

Potom vysekneme otvory a cesto opäť mierne roztiahneme. Po nakysnutí môžeme použiť rôzne posypy, potom dávame do pece. Pečieme v pare.

Dobrozrnné pečivo

7

DOBROZRNNÉ PEČIVO-ZRNO 80G CL Cesto: 100,0 kg 50,0 kg 2,0 kg 2,0 kg 2,2 kg 4,0 kg 3,2 kg 49,0 kg

Pšeničná múka T-512 Korny viaczrnná zápara Sapore Othelo (kvas) T-Rex 2% CL (prípravok) Soľ Droždie Rasca mletá Voda

Posyp / dohotovenie: Ražná múka T-930 Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:

7+5 min.

26 °C 15 min.

60 min.

260/230°C 1+17 min.

POSTUP: Cesto rozdelíme na klonky/žemle, ktoré tvarujeme do mierneho oválu. Obaľujeme v ražnej múke, alebo v posype.

Cesto po pol hodine kysnutia stredom narežeme do tvaru zrna.

8

Fotografia Tak, ako dobrá fotka napomáha predaju produktu, tak zlá fotka brzdí jeho predaj.

Využite silu dobrej fotografie !

Všetky fotky našich produktov sú Vám k dispozícií. Zadarmo.

POMÁHAME VÁM USPIEŤ

EKVIA S.R.O. IČO: 31426085 IČ DPH: SK2020410293 TEL.: +421 37 69 699 01 E-MAIL: info@ekvia.sk Naša spoločnosť bola založená v roku 1991.

Jej hlavnou obchodnou činnosťou je zásobovanie pekární, cukrární a iných potravinárskych výrobní na Slovensku.

Našimi surovinami a pomocným materiálom zásobujeme viac ako 1200 pravidelných odberateľov. Náš sortiment pokrýva všetky bežné a množstvo individuálnych potrieb našich zákazníkov.

Okrem predaja tovaru poskytujeme rôzne podporné služby – od technologického servisu, cez vývoj produktov, až po marketingovú podporu.

POMÁHAME VÁM USPIEŤ !