Nouvelles du EHL Campus Passugg

Comment votre intérêt pour l’industrie hôtelière a-t-il été suscité ?

Ma fête annuelle préférée est le réveillon de Noël. C’était au tour de ma famille d’organiser une grande fête pour toute la famille. Je savais que j’allais voir toute ma famille et que nous fêterions nos retrouvailles autour d’un grand repas que ma mère allait cuisiner. J’imagine que ça a été le début de mon intérêt pour le secteur de l’accueil. De là, j’ai obtenu mon premier emploi dans un restaurant, à l’angle de notre rue. J’avais 16 ans, et ça n’a pas changé. J’étais toujours pleinement investi quand je travaillais dans les produits alimentaires et les boissons.

Quel est votre travail actuel chez EHL Passugg ?

J’ai trois principaux domaines de responsabilité à l’école. J’ai récemment accepté le poste de responsable hospitalité affective. Cela englobe l’orientation future de l’école et c’est ce qui sera en fin de compte notre principale caractéristique. Ramener l’éducation de l’hospitalité à son essence grâce à un programme éducatif axé sur le soin porté à nous-mêmes et envers autrui. Je suis coordinateur international des stages de l’école, où j’aide à mettre en rapport les opportunités du monde professionnel avec les aspirations de nos étudiants. Je suis également un membre clé des maîtres de conférences. Mes sujets sont et incluent les stratégies d’apprentissage et professionnelles, la rhétorique, le développement professionnel et la préparation, le contrôle des produits alimentaires et des boissons, la gestion des boissons,et les compétences de présentation.

Qu’est-ce que vous préférez chez EHL ?

Ce que j’aime chez EHL, c’est la poursuite constante du progrès. À aucun moment, je n’ai senti que le désir de progression et de croissance ne serait pas complètement intégré par cette organisation. Je n’ai jamais rencontré une telle communauté de professionnels dont la principale motivation est de trouver et de développer le meilleur de notre secteur.

Comment stimulez-vous en permanence votre esprit d’accueil ?

C’est simple. Il fait partie de moi. Il n’y a aucune distinction entre les valeurs que je vis dans ma vie professionnelle et celles que je vis dans ma vie personnelle. Je pense que c’est essentiel pour se réaliser pleinement. Je me réveille en planifiant la façon dont je peux mieux prendre soin d’autrui et je m’endors en pensant à la même chose. Je pense qu’il est autant essentiel de prendre soin de nous-même, avec la même considération que celle qui nous anime pour prendre soin d’autrui, car cela ne fait qu’améliorer notre capacité à prendre soin les uns des autres.

Que faites-vous en dehors du travail et de votre « vie d’accueil » pour garder un équilibre ? Ma femme et moi avons tous deux des postes à temps plein, et une fille merveilleuse, notre cadeau le plus précieux. Trouver des méthodes qui font preuve de bienveillance à l’égard de tous les aspects importants de la vie peut s’avérer difficile. Je me réveille tôt à 4 h 55. J’ai un matin très réglementé, qui me permet de prendre soin de moi sur le plan personnel et d’être prêt à affronter la journée. Je peux cuisiner le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour ma famille sans perdre le rythme. Je suis obsédé par la nutrition et la cuisine, ce qui m’aide à relier vie professionnelle et vie personnelle. Ma journée de travail est construite autour d’une structure stratégique constante, tout comme ma vie à la maison. Les week-ends sont consacrés à mettre l’accent sur les expériences et le temps en famille. Cuisiner, manger et profiter de la nature. Nous voyageons pour la nourriture. Nous vivons les uns pour les autres

EHL Passugg saisit la chance de redévelopper le programme d’études HF afin de renforcer l’accent sur les compétences émotionnelles.

Le monde tel que nous le connaissons est en évolution, et la pandémie de la COVID-19 a encore accéléré ce processus. La crise du Corona nous a fait clairement comprendre que les situations et les défis difficiles peuvent être abordés et résolus principalement à l’aide de l’intelligence sociale et émotionnelle. Matthias Horx, analyste des tendances et futurologue, note à nouveau une évolution de la domination précédente dans les domaines de la technologie et de la numérisation au niveau du facteur humain.

Pourquoi avons-nous besoin de compétences émotionnelles dans un environnement professionnel ? Les émotions font partie de notre façon de penser et de la manière dont nous agissons. Ces émotions nous aident à prendre des décisions importantes rapidement en recueillant et en évaluant toutes les expériences accumulées d’une personne en une fraction de seconde. C’est pourquoi il est important d’être conscient de nos émotions, en particulier dans le monde numérique complexe d’aujourd’hui. Les compétences émotionnelles permettent d’utiliser les émotions pour atteindre nos objectifs. En percevant et en comprenant les émotions, les nôtres et celles de nos semblables, nous pouvons répondre consciemment afin de mieux comprendre leurs besoins et d’agir en conséquence.

EHL Passugg est convaincue que les compétences émotionnelles deviendront de plus en plus importantes de manière générale, tant sur le marché mondial de l’hôtellerie que dans l’ensemble du secteur commercial. C’est pour cette raison qu’EHL Passugg s’est fixée pour objectif d’adopter une vision globale des compétences émotionnelles dans le nouveau programme des diplômes professionnels suisses et des formations afin de mieux préparer ses diplômés au marché mondial du travail hautement concurrentiel.

Comment les compétences émotionnelles sont-elles intégrées dans le nouveau programme d’études ?

Une intégration grâce à l’évaluation des compétences émotionnelles

Le corps professoral d’EHL Passugg a déjà fait un premier essai dans le cadre de l’ancien programme dans lequel ils ont intégré l’évaluation des compétences émotionnelles, développée par l’Université de Genève. Cette évaluation est basée sur le modèle « Aptitude » qui décrit cette intelligence émotionnelle comme une compétence pouvant faire l’objet d’une formation. Elle mesure la capacité de chacun à gérer ses propres émotions et celles des autres dans certaines situations professionnelles « chargées émotionnellement » qui sont en règle générale des situations d’accueil ou de bureau types. Les étudiants passent le test au cours de deux sessions, au début et à la fin de leurs études. Ils doivent prendre connaissance de situations de travail types, puis choisir la réponse appropriée en fonction de la compétence à tester. À la fin de l’étude, on peut observer le développement de l’intelligence émotionnelle.

L’objectif de l’évaluation est d’enregistrer le développement des compétences des étudiants et de leur fournir un rapport d’état de leurs compétences émotionnelles avec le rapport final. Parallèlement à l’évaluation des compétences émotionnelles, toutes les sous-compétences mentionnées ci-dessus ont été intégrées dans le programme par le biais de modules spécifiques, qui servent à développer ces compétences émotionnelles. Les étudiants sont activement encouragés à prendre conscience de leurs émotions, à mieux se connaître et à les utiliser activement.

Une intégration par le biais des rôles d’accueil

En outre, parallèlement aux modules basés sur les compétences émotionnelles, chaque semestre est axé sur un rôle spécifique du secteur de l’accueil qui a été défini en coopération avec l’Université de St. Gallen. Les rôles définis sont les suivants :

•Hôte

•Communicateur

•Entrepreneur

•Réseauteur

Les rôles représentent un bref aperçu des compétences qu’un hôtelier doit avoir. Derrière chaque rôle, il y a bien sûr un certain nombre de souscompétences qui sont abordées dans les différents modules. Par exemple, pendant le semestre Communicateur (semestre 2), les étudiants consultent des modules tels que la communication d’entreprise, la communication et la culture, la gestion et les opérations de la division des chambres ou les ventes et le marketing dans le secteur de l’hôtellerie. Par conséquent, chaque module soutient le développement dans le rôle d’un communicateur

Les rôles sont conçus pour aider les étudiants à mieux comprendre leurs fonctions professionnelles futures et les compétences à acquérir. Par ailleurs, l’accent est mis davantage sur les services de carrière et les coachings professionnels, ce qui permet de mettre en évidence la transition globale vers le programme axé sur affectif.