Suis 179

Franqueo concertado nº 50/202

Nº 179 - Julio/Agosto 2021 / FORMACIÓN PARA EL TÉCNICO DE PORCINO

INMUNOLOGIA, UN RETO PARA LOS NUEVOS PROTOCOLOS VACUNALES

Resistencias bacterianas: ¿qué hacer?

Factores de riesgo asociados a C. difficile

CURSOS

Manual práctico de manejo en cebaderos ■ Protección contra el estrés oxidativo y nitrosativo

OPINIÓN

SANIDAD ANIMAL Y COVID-19: DEL PRESENTE AL FUTURO

U

n año y medio después del comienzo de la pesadilla, seguimos inmersos en la crisis mundial generada por la pandemia causada por la COVID-19, situación a la que, lógicamente, la industria española de sanidad y nutrición animal no ha sido ni es ajena.

Durante estos meses, el sector de la sanidad animal se ha movilizado y trabajado duro en colaboración con todos aquellos agentes implicados en la gestión de la pandemia como los ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación y Sanidad, los veterinarios, las organizaciones de productores y ganaderos, los dueños de mascotas u organismos como la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), para mitigar los devastadores efectos de la pandemia, que ahora, gracias a las vacunas, parece que está en su recta final.

Como en otras circunstancias de la vida, los momentos difíciles nos permiten aprender de cara al futuro. La crisis generada por la COVID-19 nos ha enseñado la urgente necesidad de hacer realidad, de una vez por todas, el concepto “Una Salud”. Es vital que la unión y colaboración de la salud animal y la salud humana cristalice para poder diseñar e implementar políticas y estrategias a nivel global que incidan directamente en la salud pública general de la sociedad.

Así, la industria de sanidad y nutrición animal, las administraciones públicas, el sector privado, los productores, profesionales veterinarios, médicos, expertos, científicos, responsables políticos, líderes de opinión, organizaciones sociales, consumidores, ecologistas y dueños de mascotas deben colaborar, coordinar estrategias y políticas para prever y evitar situaciones como la actual y planear la era post-COVID para implantar protocolos de actuación que eviten situaciones similares en el futuro.

En este sentido, la industria española de sanidad y nutrición, al igual que su homóloga europea, consciente de los retos sanitarios y de desarrollo sostenible que se presentan, apuesta por reforzar su actividad en I+D+i para poner a disposición de la sociedad productos y medicamentos veterinarios de calidad, seguros y eficaces, que permitan prevenir las zoonosis, mejorar la salud y el bienestar animal y contribuir a la salud pública global de los ciudadanos.

Santiago de Andrés Director General de Veterindustria

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 3

SUMARIO Nº 179 OPINIÓN

CON NOMBRE PROPIO 6 La visión de... Albert Finestra Uriol ¿Qué está pasando con la inmunidad frente a PCV-2?

ARTÍCULOS

8 Inmunología porcina, un reto imprescindible para los nuevos protocolos de vacunación Santiago Vega García, Fernando Fariñas Guerrero y Rafael Jesús Astorga Márquez.

16 Resistencia bacteriana: un riesgo real. ¿Qué podemos hacer?

Cristina Muñoz Madero y Cristiana Teixeira Justo

20 Estrategias nutricionales para la prevención y control de procesos digestivos en lechones posdestete en ausencia de óxido de zinc en el pienso (y II) Gonzalo G. Mateos, Houssem Kadardar, Laid Dardabou, Álvaro Fernández, Nereida Luna y Lewis Aguirre

26 Descripción general de los factores de riesgo asociados a la infección por C. difficile en cerdos Paulo Arruda y Bailey Arruda

APLICACIONES

ESTADÍSTICAS

30 Jamovi: un nuevo (y fácil de usar) programa de estadística. Y gratis Alberto Morillo Alujas, Sergio Nadal, Andrea Blasco y María Zamora.

4 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

FORMACIÓN PARA EL TÉCNICO DE PORCINO EDITOR..................................................................................................... Julio Allué1 ADJUNTA A DIRECCIÓN........................................................... Ana Morcate1 Contacte con nosotros a través de suis@grupoasis.com si desea publicar un artículo, y remita sus notas de prensa a

CURSOS DE FORMACIÓN 32 Manual práctico para el manejo en cebaderos 1ª parte: Instalaciones de cebo Ángela Gallardo Marín, Rocío García Espejo, Alejandro Martínez Molina, Elena Goyena Salgado, Manuel Toledo Castillo y José Manuel Pinto Carrasco.

40 Estrés oxidativo y nitrosativo 3ª parte: Estrés oxidativo/nitrosativo y su interacción patológica (I) Guadalupe Edgar Beltrán-Rosas y Maximino Méndez-Mendoza.

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Carlos Archanco1, Laura Montón1 SOPORTE PUBLICIDAD..... Raquel Miguel, Montserrat Lameiro ADMINISTRACIÓN....................... Beatriz Sanz, Carmen Ezquerro, Miriam de la Torre SUSCRIPCIONES.............................. suscripciones@grupoasis.com

REPORTAJE

46 Syva hace entrega de su premio a la mejor tesis doctoral en Sanidad Animal

Licenciado/a en Veterinaria

1

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ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

DEPÓSITO LEGAL: Z-2834/03

- ISSN: 1699-7867

Grupo Asís Biomedia está asociado a

y

, que a su vez es miembro de

48 Socialización predestete de los lechones; alimentación posdestete de la cerda

,

y

Suis está indexada en CAB Abstracts.

Revista distribuida a los miembros de

ACTUALIDAD Y EMPRESAS SUIS

54 Sección Boehringer 58 Sección CEVA 62 Empresas 64 Novedades

68 I+D empresas: Kemin

76 I+D empresas: Anpario

82 I+D empresas:

Produmix

COMITÉ ASESOR Lorenzo Fraile Carlos Piñeiro Vicente Rodríguez-Estévez Juan Luis Úbeda

John Carr (EE. UU.) Marcelo Gottschalk (Canadá) Guy-Pierre Martineau (Francia) Santiago Vega

Alberto Herranz Xavier Manteca Miguel Ángel Higuera Lali Coma

COMITÉ COLABORADOR Esperanza Orellana (Directora General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA) Joaquim Segalés (F.V. Barcelona, CReSA) Eva Frontera (F.V. Cáceres) Librado Carrasco (F.V. Córdoba) José Poveda (F.V. Las Palmas) Pedro Rubio (F.V. León) José María Nieto (Director del CISA-INIA) Cinta Prieto (F.V. Madrid-UCM) Francisco José Pallarés (F.V. Murcia) María Ángeles Latorre (F.V. Zaragoza) Marcelo de las Heras (F.V. Zaragoza) José Luis Noguera (I.R.T.A.)

Emiliano de Pedro (E.T.S. Ingenieros Agrónomos y Montes de Córdoba) Daniel Babot (E.T.S. Ingeniería Agraria de Lérida) Antonio Torres (E.T.S. Ingenieros Agrónomos de Valencia) Abelardo López (Asoc. Gallega de Veterinarios de Porcino) Jesús García López (Avesa) Junta Directiva Porcat Junta Directiva de Anaporc Junta Directiva de AVPA Junta Directiva de Aveporcyl Junta Directiva Avepomur i+Porc (Clúster Nacional de Productores de Ganado Porcino) Porcinnova

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CON NOMBRE PROPIO

La visión de...

¿QUÉ ESTÁ PASANDO CON LA INMUNIDAD FRENTE A PCV-2?

Albert Finestra Uriol Asesor veterinario

Se está extendiendo con rapidez una sensación de que hay problemas con las vacunas de circovirus y con la inmunidad que confieren porque supuestamente están aumentando los casos de circovirosis clínica. Sorprende, además, si pensamos en todo lo bueno que nos han aportado las vacunas frente a PCV-2 o cómo solventaron un problema muy grave de resultados en la fase 2 y 3, por lo que sería preocupante que tuviéramos dudas sobre su eficacia.

Ante esta sensación conviene poner un poco de sentido común y analizar con una cierta perspectiva qué hechos tenemos con certeza y tratar de reflexionar sobre los mismos. Los hechos son: ■

6 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

tes ha empezado con éxito y la práctica eliminación de la colistina, neomicina y apramacina han sido muy favorables; falta por ver lo que ocurrirá con otras moléculas.

La reducción del óxido de zinc también altera el equilibrio que existía a nivel digestivo y ha provocado brotes diarreicos que generan problemas en las fases comentadas.

1. Aumento de mortalidad de lechones en transición y cebo

2. Casos reales de circovirosis

En los últimos años ha aumentado la mortalidad en lechones en transiciones y en los cebaderos, aunque es complejo saber las causas, ya que probablemente han aparecido varios factores que se suman esta realidad.

■ El uso extendido de genéticas hiperprolíficas puede tener algo que ver en la calidad del lechón en el momento del destete. La cantidad de lechones vivos ha aumentado de forma importante, pero ha empeorado la calidad, entendida como peso al nacimiento y al destete, así como el encalostrado de los mismos. Ese puede ser un primer problema que explique la presencia de lechones desmedrados en la fase 2 y 3.

■ La reducción del uso de los antibióticos en su forma preventiva ha provocado la aparición de patologías escondidas en las granjas. El camino para la reducción de la aparición de bacterias resisten-

La prevalencia de casos reales de circovirosis porcina siguiendo los criterios adecuados para poder confirmarlos, según mis informaciones, son pocos. Por tanto, pensar en que hay fallos de las vacunas queda un poco más entredicho. Es una lástima que en un país con un nivel de producción porcina tan elevado no seamos capaces de tener datos reales de la prevalencia de las patologías más comunes y, de esta forma, poder tomar decisiones con mayor información.

En lo que se refiere a los casos reales, mis pesquisas son, como ya he comentado, que se dan muy pocos casos que cumplan con los tres criterios: 1. Sintomatología clínica dominada por retraso en el crecimiento y desmedro, frecuentemente con disnea e incremento de tamaño de los ganglios linfáticos inguinales superficiales.

2. Presencia de lesiones microscópicas características en los órganos linfoides.

CON NOMBRE PROPIO

3. Detección de PCV-2 en las lesiones de los tejidos linfoides de los cerdos afectados.

■

3. Presencia de otras enfermedades La presencia de otras enfermedades en el entorno de la vacunación puede alterar cualquier resultado en la generación de inmunidad a cualquier enfermedad. Hoy en día, los brotes del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS), diarreas en maternidad o infecciones por Streptococus suis o Glasserella parasuis no son extraños, de hecho, son más comunes de lo que todos desearíamos. Además, en el caso del PRRS, las nuevas cepas que aparecen en nuestras granjas son muy agresivas, provocando el nacimiento de muchos lechones débiles con un estado inmunitario comprometido y que pretendemos que respondan a una vacunación temprana de igual forma que lo haría un lechón procedente de una explotación sana.

■

■

Mano de obra: la vacunación frente a PCV-2 suele ir combinada con la de Micoplasma y la edad más común a la que se aplica es en torno a los 21 días de vida. Dicho así, suena muy sencillo, y lo es, pero se debe comprobar que se realice en condiciones correctas. Estas son que se deben inyectar todos los animales en las tablas del cuello, para ello hay que cogerlos uno a uno, entre las jaulas de maternidades. Para hacer este trabajo he visto todas las formas posibles de hacerlo, pero hay pocas de hacerlo bien. De ahí que sea importante valorar cómo se inyecta el producto vacunal.

Todo el proceso de conservación es de igual importancia y, en ese aspecto, tenemos trabajo que hacer. Las neveras en nuestras granjas no están del todo bien controladas y el proceso de reconstitución de las mismas también debe revisarse para poder asegurar la trazabilidad de la temperatura.

Por último, en este punto, cabe recordar que no debemos mezclar los productos que inyectamos con otros productos, ni otros productos vacunales, ni por supuesto antibióticos. No podemos predecir qué puede pasar con los productos mezclados y si se destruyen o no.

4. Variabilidad Conclusiones genética de PCV-2 Existe variabilidad genética entre los aislados de PCV-2 y, está claro, según nos indican las secuenciaciones realizadas desde los primeros aislados allá en el año 1997, que estos correspondían al PCV-2a y este genotipo ha ido variando a lo largo de los años y, a día de hoy, el principal genotipo aislado es el PCV-2d. Esta es la realidad. Pero también lo es que según los científicos son variaciones muy pequeñas que no deberían afectar a la potencia de las vacunas, basadas en su mayoría en el genotipo inicial. Por tanto, aparece un nuevo escenario con la aparición de productos que incorporan nuevos genotipos que pueden dar a entender que los antiguos no protegen lo suficiente. Lo cierto en este caso es que si las vacunas originales fallaran tendríamos muchos casos de circovirosis porcina, y no es la realidad.

Ahora, bienvenido sea que los nuevos productos contengan los genotipos más prevalentes.

5. Manejo de la vacuna Por último, debemos valorar la mano de obra como factor clave en el proceso de vacunación y todo aquello que engloba el manejo de la vacuna.

Como veterinarios debemos hacer cada vez menos caso a las influencias de lo que se dice o de lo que interesa que se diga y basarnos mucho más en el diagnóstico estricto. Este caso es bien claro, tenemos los conocimientos científicos para saber si el PCV-2 es el responsable de los casos de desmedro que podamos observar en la explotación, pero usando los tres criterios antes comentados. No vale uno solo, se deben cumplir todos.

Por otra parte, como he tratado de comentar, en un lechón bien vacunado frente a la circovirosis tiene que confirmarse haciendo una revisión de todos los factores que afectan al propio proceso de ejecución. No es una de las labores más agradables que llevar a cabo en una granja, y puede estar condicionada por cómo la hacemos, también por cómo se conserva el producto y por la salud de los lechones.

Nuestra labor como veterinarios clínicos es hacer un buen análisis antes de dar por hecho que las vacunas han dejado de funcionar.

Animo a la ciencia y a los laboratorios farmacéuticos a que sigan mejorando cualquier producto vacunal para conseguir una mejor cobertura y una mayor comodidad tanto para el lechón como para el operario para usar esos productos. Se está implementado cada vez mayor tecnología y los dispositivos sin aguja ya son una realidad; a ver si ahora que también se están vacunado los humanos de forma intensiva, obtenemos nuevas formas de inmunizar poblaciones de forma generalizada.

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ARTÍCULOS

Inmunología porcina, un reto imprescindible para los nuevos protocolos de vacunación Santiago Vega García1, Fernando Fariñas Guerrero2, Rafael Jesús Astorga Márquez3.

Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Veterinaria, Universidad Cardenal HerreraCEU, CEU Universities 2 Instituto de Inmunología Clínica y Enfermedades Infecciosas. Grupo YNMUN. 3 Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba.

1

Resumen La inmunología es un área de investigación, desarrollo y transferencia esencial en sanidad y producción porcina. Aunque, como en todas las ciencias, su avance se centra en el estudio de los conceptos básicos de los mecanismos de defensa del organismo frente a elementos extraños y agentes patógenos, los aspectos eminentemente aplicativos de la inmunología porcina para su utilización en la prevención, el control y la erradicación de enfermedades relevantes en la producción poseen un peso determinante en su desarrollo como ciencia, lo que no puede hacer olvidar la necesidad de profundizar en la investigación específica de la respuesta inmunitaria en el cerdo, por otro lado, en muchos aspectos, muy distintiva y poco conocida.

Esta especie presenta una serie de diferencias morfológicas y funcionales propias, que comparten con otras pocas especies, aparentemente muy alejadas filogenéticamente (delfines, hipopótamos): ganglios linfáticos con estructura invertida (córtex/médula), ausencia casi completa de células en la linfa eferente y un elevado número de células linfoides circulantes.

Por todo lo anterior, parece justificado dedicarle unas líneas a realizar una primera aproximación a la inmunidad en porcino. De la aceptación de este artículo dependerá que abordemos en profundidad los últimos avances y saberes en inmunidad del porcino.

Palabras clave: Inmunología, porcino, vacunas.

Abstract Pig immunology, a key challenge for new vaccination protocols Immunology is an essential area of research, development and transfer in pig health and production. Although, as in all sciences, its progress focuses on the study of the basic concepts of the body’s defence mechanisms against foreign elements and pathogenic agents, the eminently applicative aspects of pig immunology for its use in the prevention, control and eradication of diseases relevant to production have a determining weight in its development as a science, which cannot make us forget the need to deepen specific research into the pig’s immune response, on the other hand, in many respects, very distinctive and little known.

This species presents a series of morphological and functional differences, which it shares with a few other species, apparently very distant phylogenetically (dolphins, hippopotamuses): lymph nodes with an inverted structure (cortex/medulla), almost complete absence of cells in the efferent lymph and a high number of circulating lymphoid cells.

For all these reasons, it seems justified to dedicate a few lines to a first approach to immunity in pigs. The acceptance of this article will determine whether we will be able to deal in depth with the latest advances and knowledge in pig immunity.

Keywords: Immunology, swine, vaccines.

Contacto con el autor: Santiago Vega Email: svega@uchceu.es

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ARTÍCULOS

L

a inmunología es la parte de la ciencia que estudia los mecanismos por los cuales los animales pueden diferenciar su propia estructura de la ajena, reaccionar contra lo extraño y memorizarlo para el futuro.

BREVE INTRODUCCIÓN A LA RESPUESTA INMUNITARIA El sistema inmunitario es el conjunto de elementos y procesos biológicos que permiten mantener el equilibrio interno frente a agresiones externas o del propio organismo. Todos los mecanismos de defensa de los cuales el sistema inmunitario dispone y pone en marcha para proteger a nuestro organismo se agrupan bajo el término “respuesta inmunitaria”. Esta respuesta inmunitaria tiene como objetivo eliminar el patógeno del organismo (eliminación y protección inmunológica) y reforzar el establecimiento de la “memoria inmunológica”, basada en la supervivencia de células capaces de activar una respuesta inmunitaria específica y más eficaz (células de memoria) cuando se encuentran de nuevo al mismo patógeno.

El sistema inmunitario está organizado en órganos y tejidos linfoides. Se clasifican como órganos linfoides primarios o secundarios según su función, si son el sitio de producción y diferenciación de linfocitos o si están implicados en la captura del antígeno y la activación inmune.

Uno de los primeros conceptos que se definieron en el desarrollo de la inmunología fue el del término inmune, para denominar a aquellas personas o animales que o bien, al sobrevivir a una infección o sin necesidad de llegar a sufrirla, eran resistentes, apareciendo los dos conceptos de: inmunidad innata (o natural) e inmunidad adquirida (o específica). Son diferentes tipos de respuestas, pero están fuertemente conectados y correlacionados.

La respuesta inmunitaria innata es natural, inespecífica e invariable en el tiempo; la respuesta inmunitaria adquirida es adaptativa o específica, con elementos capaces de memorizar a los microorganismos.

Cuando un cerdo nace, surge del útero estéril a un ambiente donde se expone inmediatamente a una gran variedad de microorganismos. El recién nacido cuenta con un sistema inmunitario completo, pero relativamente inmaduro, reflejo de la inmadurez de los mediadores y efectores de la respuesta inmunitaria (figura 1).

En este proceso de maduración, los microorganismos comensales desempeñan un papel clave, constituyen uno de los primeros estímulos inmunogénicos que el neonato enfrenta y su reconocimiento corre a cargo de receptores presentes en las células del sistema inmunitario inespecífico, fundamentalmente células dendríticas y macrófagos que reconocen patrones moleculares asociados a patógenos, expresados por las bacterias, virus y hongos que componen la microbiota. Este es el motivo por el cual la exposición, a una edad temprana, a una microbiota adecuada lleva a la expansión y desarrollo de un sistema inmunitario eficiente.

En la práctica, el sistema inmunitario adquirido tarda un tiempo en alcanzar una funcionalidad total y los mecanismos innatos son responsables de la resistencia inicial a la infección.

De esta forma, los lechones recién nacidos son vulnerables a la infección durante las primeras semanas de vida y necesitan ayuda para protegerse durante este tiempo.

Inmunidad innata La inmunidad innata representa la segunda línea de reconocimiento y defensa contra patógenos y es esencial tanto para una activación eficiente de la inmunidad específica como para su respuesta efectora.

La respuesta inmunitaria innata se basa en una activación rápida y a corto plazo de células situadas en los tejidos (células epiteliales y células residentes tisulares), en una producción temprana de citocinas proinflamatorias y en el reclutamiento y activación de células del sistema inmunitario innato (macrófagos, células NK -natural killer-, células dendríticas, etc.) (figura 2).

Esta respuesta se desencadena a los pocos minutos u horas de sufrir la agresión y está mediada fundamentalmente por células fagocíticas, células de citotoxicidad natural (NK) y proteínas del complemento. Cuando esta segunda barrera falla, se establece la infección y comienza a desarrollarse la respuesta de inmunidad adaptativa, que es la tercera línea de defensa.

Inmunidad adaptativa Barreras físicas Además de las barreras físicas (piel, secreciones de las mucosas, pH ácido del estómago, enzimas proteolíticas, etc.), que constituyen la primera línea de defensa frente a la infección, los mamíferos disponen de otros mecanismos o líneas de defensa tanto específicos como no específicos. Dentro de los primeros se encuentra la denominada respuesta de inmunidad innata (o natural).

La inmunidad adaptativa o específica, caracterizada tanto por respuestas de inmunidad humoral (anticuerpos), como de inmunidad mediada por células (CMI), se caracteriza por una respuesta específica contra un antígeno bien definido. Es capaz de reconocer lo que son componentes “propios” del organismo y, por lo tanto, tolerados, de lo que son elementos “no propios” (agentes extraños) que por lo tanto tienen que ser contrarrestados y

Figura 1. Sistema inmunitario del cerdo.

Estrés ambiental

Inmunidad maternal

Vacunas

Edad Nutrición

Fuente: Ambiotec. https://www.ambiotecsolutions.com/sistema-inmune-del-cerdo-aporte-desde-ambiotec/

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ARTÍCULOS

Figura 2. La inmunidad natural es la primera barrera inmunológica no específica del cerdo frente a las infecciones a las que no estaba inmunizado previamente. Los principales mediadores de la inmunidad natural son las células fagocíticas (M), las células de citotoxicidad natural (NK) y el interferón (N). Fuente: 3tres3.

INMUNIDAD MATERNA Y NEONATAL

Respuesta inmune innata

Citoquinas: pleiotropismo

nacimiento, y dirigen el desarrollo normal del sistema inmunitario. Hay más actividad inmune en el intestino que en todos los demás tejidos linfoides (figura 3).

Inmunidad materna

TNFa Activación

M

N

Activación

NK

En los cerdos, el desarrollo del sistema inmunitario empieza a principios de la gestación: en fetos de 30-40 días aparecen las células B y T en el bazo y el timo, respectivamente, y aumentan progresivamente hasta el final de la gestación. El feto es capaz de desencadenar una respuesta inmunitaria cuando se le administran antígenos por vía parenteral o entérica.

La placenta epiteliocorial

eliminados. Esta respuesta necesita tiempo para seleccionar y activar las células inmunes que reconocen específicamente a un patógeno y, en consecuencia, surge más lentamente que la inmunidad innata. Sin embargo, es más eficaz y de mayor duración. De hecho, las células que han “memorizado” el primer contacto (activación inmunitaria primaria) están listas para responder con mayor eficacia y rapidez (activación inmune secundaria) a exposiciones posteriores al mismo antígeno.

Un concepto importante, en particular para la vacunología, es el “sistema inmunitario común de mucosas”. Este se basa en el hecho de que la exposición a un antígeno que ocurre en una superficie específica de una mucosa también da como resultado una respuesta efectora en otras superficies mucosas distantes. Esto depende de los linfocitos B y T de memoria que pueden migrar de los vasos linfáticos a la sangre y llegar a otras superficies. Por lo tanto, la activación primaria ocurre en una superficie mucosa específica (por ejemplo, intestino) y la respuesta secundaria puede también tener lugar en una zona mucosa alejada (por ejemplo, pulmones, glándula mamaria, aparato urogenital).

El tracto gastrointestinal constituye la mayor estructura defensiva del organismo, conteniendo numerosos mecanismos inmunitarios. Por un lado, la saliva es rica en IgA, la cual protege a la boca contra las infecciones y la barrera mucosa funciona en defensa de las superficies orgánicas.

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Estas contienen sustancias como las mucinas, que funcionan como barrera física al evitar el contacto de los microorganismos patógenos con los enterocitos, pero, también, los atrapa y elimina.

Por otro lado, está la microbiota intestinal, esencial para la homeostasis, motivo por el que la respuesta inmunitaria a esta microbiota en las mucosas debe ser regulada cuidadosamente. Existe una gran cantidad de bacterias que viven en el tracto gastrointestinal. Estas bacterias comensales invaden este nicho pronto, tras el

La vía por la cual los anticuerpos maternos llegan al feto está determinada por la estructura placentaria. Mientras que en los seres humanos y los primates la placenta permite el paso de determinadas inmunoglobulinas (anticuerpos), el hecho de que la placenta del cerdo sea de tipo epiteliocoriónica no permite el paso ni de anticuerpos ni de células inmunes de la cerda hacia los fetos, por lo que la supervivencia de los lechones neonatos depende de manera crítica de la ingestión de anticuerpos maternales, o MDA (del inglés, maternal derived antibodies), contenidos en el calostro y la leche. Es por ello que la principal fuente de anticuerpos para el lechón recién nacido lo constituya el ca-

Figura 3. Papel de la microbiota en la exclusión de patógenos. Fuente: Ambiotec.

Microorganismo patógeno Moléculas antimicrobianas Competición

Microbiota normal

Microorganismo patógeno

Invasión

Microbiota desequilibrada

ARTÍCULOS

lostro materno. Una cerda produce entre 1,9 kg y 5,3 kg de calostro. Este calostro contiene las secreciones acumuladas de la glándula mamaria durante las últimas semanas de la preñez, junto con proteínas que se transfieren desde la sangre por influencias hormonales.

El calostro Una vez ingerido el calostro, las inmunoglobulinas maternales (IgG, IgM e IgA) pasan a través de los enterocitos y llegan al torrente sanguíneo gracias a la permeabilidad intestinal completa. Durante 24 horas, las IgGs (principal isotipo del calostro, representa del 65 al 90 % del total de anticuerpos presentes) pasan de las secreciones mamarias a la sangre del neonato, donde alcanzan una concentración sérica parecida a la de la cerda, 3.000-7.000 mg/100 ml, mientras que las IgA, con niveles situados en torno a los 900-1.000 mg/100 ml, una vez llegan a la sangre, circulan hasta alcanzar el epitelio respiratorio por exudación y también llegan al epitelio intestinal. Los niveles de IgM se sitúan en torno a los 250-320 mg/100 ml.

Importante es también la existencia de gran cantidad de células que le son transferidas al lechón vía calostro, encontrándose este saturado con una concentración de 1 a 2,5 × 106/ml. De estas, el 10-25 % son linfocitos y de estos el 70-90 % son linfocitos T. En las dos horas siguientes a la primera toma de calostro ya aparecen en la sangre del lechón linfocitos maternos. Se caracterizan por ser células de memoria capaces de proliferar y activarse en respuesta a antígenos virales y bacterianos y para producir citocinas.

En 24 horas, los linfocitos B del calostro atraviesan el epitelio intestinal, se dirigen a los ganglios linfáticos mesentéricos y luego, a través de la sangre, hacia otros tejidos, donde tienen un efecto inmunoestimulador. Se han demostrado respuestas proliferativas de las células calostrales a antígenos “recordados” pero todavía no está clara la transferencia de inmunidad específica medida por células del calostro.

Conforme avanza la lactación, y el calostro se convierte en leche, la principal inmunoglobulina es la IgA (300700 mg/100 ml). La vida media de estas inmunoglobulinas se sitúa en: ■ 14 días para la IgG. ■ 5 días para la IgM. ■ 2,6 días para la IgA.

Después de 12 horas tras el parto, la concentración de inmunoglobulinas se reduce en más de la mitad y a las 24 horas el 75 %. Es por ello que el pico máximo de absorción de inmunoglobulinas por parte del lechón ocurre a las 12 horas del nacimiento y se reduce drásticamente en las 12 horas siguientes. Igualmente es conocido que los lechones que nacen los últimos tienen menos IgG que los primeros. Una concentración menor de 10 mg/ml de IgG sérica en estos lechones es indicativo de fallos de transferencia y alta probabilidad de muerte antes del destete.

La absorción inicial de IgG proveniente del calostro es necesaria para proteger al animal joven contra las enfermedades infecciosas. El aporte, no solo de calostro, sino también de leche, es importante en la protección contra la enfermedad entérica y respiratoria. Por lo tanto, el fallo en esta transferencia predispone al animal a la infección, que en muchos casos puede llegar a ser mortal.

Hasta el destete la protección contra patógenos locales se basa, principalmente, en la inmunidad conferida por la leche (inmunidad lactogénica), que depende de la activación inmune en los sitios de inducción de la cerda y en la transferencia de células B activadas hacia la glándula mamaria con producción local de IgA secretoras. La activación inmune en las cerdas se produce en el tejido linfoide asociado con el intestino (GALT, Gut-Associated Lymphoid Tissue), con recirculación linfocítica entre el intestino y la glándula mamaria, y en el tejido linfoide asociado a los bronquios (BALT,

Bronchus-Associated Lymphoid Tissue), con recirculación de células B entre el sistema respiratorio y la glándula mamaria (figura 4).

Las cerdas multíparas (2 o 3 partos) poseen sistemas inmunitarios más eficientes con respecto a las cerdas multíparas de 7 o más partos, las primerizas o los verracos, siendo los valores de inmunoglobulinas séricas los siguientes para cada grupo: ■ Lechón lactante: 43,5 g/l ■ Lechón destetado: 21,1 g/l ■ Cerda primeriza: 25,1 g/l ■ Cerda multípara (3 partos): 32 g/l y más alta capacidad linfoproliferativa ■ Verraco: 21,2 g/l

Factores ambientales que pueden modificar la respuesta inmunológica de la cerda gestante Factores positivos: 1. Fotoperiodo: los fotoperiodos de 16 horas de luz elevan más la inmunidad que los de 8 horas.

2. Suplementación nutricional: la administración de arginina al 1 % eleva la concentración de inmunoglobulinas frente a distintas enfermedades y favorece el crecimiento fetal.

3. Componentes microbianos: el tratamiento de las cerdas con LPS de Escherichia coli y Propionibacterium granulosum, así como la administración de Sacharomyces cerevesiae cepa CNCMI 3856 elevan la cantidad de IgG en calostro y de IgA en leche.

4. Compuestos químicos: el butirato del tracto gastrointestinal facilita la producción de IgA secretora.

Figura 4. Esquema de la inmunidad lactogénica. Fuente: 3tres3.

Antígeno

GALT

BALT

Antígeno Glándula mamaria

B

IgA+ linfocitos B

Sangre

B Linfonodos

ASC Célula plasmática (célula secretora IgA de IgA)

IgAs

Conducto torácico

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ARTÍCULOS

Factores negativos: 1. La oxitocina 2. Estrés crónico 3. Parasitosis 4. Infecciones víricas

moduladoras (GH, cortisol, prolactina) y perjudican de varios modos a la efectividad de la respuesta inmunitaria a nivel sistémico y de mucosas.

Inmunidad neonatal La inmunidad del lechón hasta el destete depende de: ■ Inmunidad materna pasiva.

■ Inmunidad adquirida que se desarrolla progresivamente en el periodo pre- y posdestete.

La figura 5 esquematiza los factores que influencian el desarrollo de la inmunidad neonatal.

El desarrollo de la inmunidad adquirida es lento, debido en parte, a que la estimulación antigénica es limitada hasta el destete debido a la interferencia de los MDA. También hay que tener en cuenta los estresantes ambientales, como vacunas o microbioma, que pueden influir positiva o negativamente en el desarrollo cuantitativo y cualitativo de la respuesta inmunitaria del lechón.

La exposición a una edad temprana a una microbiota adecuada lleva a la expansión y desarrollo de un sistema inmunitario eficiente.

El destete temprano del lechón es crítico para el desarrollo de la inmunidad adquirida debido a que representa una fase en la que los estresores físicos y psíquicos desempeñan un papel importante alterando la producción de hormonas inmuno-

INMUNIDAD Y VACUNAS EN PORCINO: UN BREVE RECUERDO Y ACTUALIZACIÓN Es evidente que la capacidad de inmunización de una vacuna en cada animal va a depender de múltiples factores: ■ unos inherentes al animal (edad, sexo, raza, presencia de enfermedades de base, administración de fármacos, malnutrición, estrés, etc.).

■ otros ajenos dependientes de la calidad de la vacuna administrada (contaminación, falta de inmunogenicidad, etc.).

La respuesta inmunitaria frente a una infección natural o a una vacuna ha sido evaluada general y tradicionalmente midiendo títulos de anticuerpos en suero y correlacionando estos con distintos grados de protección o susceptibilidad. Esto puede ser esencialmente cierto en algunas enfermedades infecciosas, donde altos niveles de anticuerpos se correlacionan muy bien con la protección frente al desafío (por ejemplo, en la parvovirosis porcina).

Sin embargo, una protección adecuada frente a cualquier agente infeccioso puede requerir de una fuerte inmunidad celular, una potente inmunidad humoral o una combinación de ambas. Así, infecciones por Bordetella sp, PRRS y Circovirus, en-

tre otras, requieren de una eficaz y potente inmunidad celular para inducir un alto nivel de protección. Para estas enfermedades, por ejemplo, la concentración de anticuerpos séricos puede no correlacionarse con la protección. En general, la evaluación de la inmunidad celular en las distintas enfermedades ha sido siempre la gran olvidada. En la literatura científica actual pocos trabajos “rematan” sus resultados con medidas de esta inmunidad celular, a pesar de que hace años se han venido publicando casos de animales protegidos frente a una enfermedad siendo seronegativos para la misma (animales hiperérgicos o hiperrespondedores). Es seguro que en muchísimas de estas enfermedades, sino en todas, la inmunidad celular desempeña un papel preponderante en el desarrollo de un grado significativo de protección.

Por lo tanto, la vacuna ideal no va a ser solo la que induzca la formación de gran cantidad de anticuerpos, sino la que sea capaz de imitar al sistema inmunitario cuando este consigue resolver una infección determinada. Puede incluso ocurrir que, en algunos casos, los anticuerpos generados resulten inútiles porque no son capaces de neutralizar al patógeno, favoreciendo su persistencia (anticuerpos facilitadores de la infección) o generar respuestas inmunopatológicas indeseables, dando lugar al desarrollo de fenómenos alérgicos y/o autoinmunes.

Vacunación de mucosas Figura 5. Factores que influyen sobre el desarrollo de la inmunidad neonatal. Fuente: 3tres3 Inmunidad maternal calostral y lactogénica Vacunas Nutrición Edad Estresantes ambientales

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Vacunas Nutrición Edad Estresantes ambientales

Una gran esperanza se ha puesto en las llamadas vacunas mucosales o de mucosas. Durante muchos años la inmunidad de mucosas y las vacunas mucosales han atraído menos la atención que las vacunas parenterales, pero en años recientes, los avances metodológicos han permitido un estudio más intenso de las respuestas inmunes en las mucosas y la elaboración de vacunas mucosales altamente efectivas. Otro hecho interesante es que la inmunidad de mucosas se desarrolla mucho más tempranamente que las respuestas sistémicas, lo cual confiere una ventaja en el desarrollo y vacunación a edades incluso más tempranas que a las que se vacuna hoy en día en cualquier especie animal.

No siempre es fácil vacunar e inmunizar una mucosa. Hoy sabemos que los antígenos inactivados no son muy eficaces a la hora de emplearlos en una vacuna de mucosas, ya que estos se eliminan inmediatamente en el lavado (una excepción

ARTÍCULOS

pleta, ya que permite transferir pequeñas cantidades de IgG desde el suero hasta la superficie mucosa. De hecho, muchas vacunas disponibles actualmente, simplemente estimulan niveles elevados de anticuerpos IgG en la sangre y poca cantidad de anticuerpos en mucosa. Estos anticuerpos son efectivos porque una vez que el patógeno invasor produce daño tisular e inician una respuesta inflamatoria, el lugar de lesión se inunda de anticuerpos de este tipo.

importante es cuando los niveles elevados de antígenos vacunales se incorporan en la dieta). La única forma de inducir respuestas adecuadas a nivel de las mucosas es mediante el empleo de vacunas vivas, ya que los microorganismos vacunales pueden invadir temporalmente dichas mucosas. Por otra parte, la vacunación sistémica o parenteral frente a la inmensa mayoría de las infecciones, aporta cierto grado de inmunidad a las mucosas, aunque incom-

VACUNACIÓN PARENTERAL: DIFERENCIAS ENTRE VÍAS DE ADMINISTRACIÓN La ruta de vacunación a través de mucosas parece ser crucial para procurar una protección efectiva contra infecciones no solo invasivas, sino también no invasivas, debido a la normalmente “impermeabilidad” de estas superficies a la transudación de anticuerpos, o transporte pasivo a través del epitelio. Sin embargo, también se

Estudios que avalan eficacia Actualmente contamos con una serie de estudios que corroboran todo lo tratado hasta ahora. Así, por ejemplo, en una investigación desarrollada para valorar y hacer una comparativa entre vacunación IM e ID frente a Mycoplasma hyopneumoniae, los investigadores llegaron a la conclusión de que la vacunación ID producía un mayor nivel de seroconversión (mayor SD), y un menor score y gravedad de las lesiones en desafío. Otro estudio desarrollado por Martelli y colaboradores en relación con la vacunación IM e ID frente a PRRS, reportó que la vacunación IM reducía los signos clínicos respiratorios en un 72 % vs un 80 % con la ID. En general, la vacunación ID produjo un mayor nivel de respuesta de inmunidad celular, con cambios en el número y grado de activación funcional de células secretoras

de IFN-γ (figura 6). Dicha respuesta se observó dirigida frente a la cepa desafío (clúster italiano), que mostraba una divergencia genética del 84 % de homología con respecto a la cepa vacunal.

Ferrari y colaboradores, en un estudio publicado en 2010, demostraron que la vacunación frente a Aujeszky administrada de forma ID producía un nivel de respuesta humoral (respuesta Th2) y celular (respuesta Th1), similar a la vía IM, aunque la vía ID demostró un incremento y activación de linfocitos T8 citotóxicos más eficiente y temprana que la vía IM (figura 7).

En otros estudios se ha corroborado que la respuesta humoral en la vacunación ID se adelanta de forma significativa con respecto a la IM, es decir, se inicia antes.

Figura 6. La vacunación ID produce un mayor nivel de producción de células secretoras de IFN-γ (respuesta de inmunidad celular Th1) que la vacunación IM. PV: posvacuna. PE: posexposición.

Figura 7. Niveles y evolución de los linfocitos CD8β+ (citotóxicos) en animales vacunados frente a Aujeszky, por vía IM vs ID.

275

3.600

250 3.000

225

*a

200

*

*

175

*

150

1.800

*

125 *

100

* 1.200

75 Células/microl

IFN-y SC/106 PBMC

*a

2.400

50 25 0 0 IM

14

28 45/0

Días PV ID

4

7

11

14

19

21

28

600 2ªV 0

34

0

1

2

Día PE C

Fuente: Martelli y cols. Efficacy of a modified live porcine reproductive and respiratory syndrome virus (PRRSV) vaccine in pigs naturally exposed to a heterologous European (Italian cluster) field strain: Clinical protection and cell-mediated immunity. Res Vet Sci 2010.

3

4

5

6

7

Semanas posvacunación IM

ID

C

Fuente: Ferrari y cols. Evaluation of the immune response induced by intradermal vaccination by using a needle-less system in comparison with the intramuscular route in conventional pigs. Res Vet Sci 2010.

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ARTÍCULOS

ha demostrado que la administración de estas vacunas bien adyuvantadas, vía mucosas, da lugar a la producción de inmunoglobulinas de tipo IgA secretora e IgG a muy altas concentraciones, lo que genera una inmunidad local y sistémica que confiere una mayor, mejor y más duradera protección al animal.

Vacunación intramuscular (IM) y subcutánea (SC) El tejido receptor de la vacuna influencia tanto el número como el tipo de células inmunitarias que se van a activar para producir la respuesta frente a una vacuna.

Aunque variable dependiendo del tipo de vacuna, de forma general y a nivel de inmunogenicidad, las vacunas IM muestran un perfil de respuesta inmunitaria similar a la SC, aunque una menor reactogenicidad. Actualmente se duda de que estas vías sean las más apropiadas para generar una respuesta inmunitaria de “primera categoría”, es decir, una respuesta tanto humoral como celular de alta eficacia y potencia.

Vacunación intradérmica (ID) También de forma general, y a diferencia de las vías IM y/o SC, la vía de administración ID genera respuestas más potentes y efectivas que aquellas. Presumiblemente, la razón principal pueda ser que

la dermis muestra un número mayor de células presentadoras de antígenos (CPA), fundamentalmente de células dendríticas, lo que facilita una mayor captura de antígenos vacunales. A esto se le suma que algunas de estas CPA, como las CDDE, están altamente especializadas en el anteriormente comentado fenómeno de “presentación cruzada”, y tienen una alta capacidad migratoria a ganglios linfáticos regionales para presentar los antígenos.

Otra cosa importante es la superioridad que muestra la vacunación ID en cuanto a su capacidad de generar respuestas de inmunidad celular Th1 (con activación de células T citotóxicas y NK -Natural Killers-), absolutamente imprescindibles para hacer frente a infecciones por microorganismos intracelulares como los virus y muchos otros agentes bacterianos, protozoarios y fúngicos que emplean esta vía de evasión (meterse dentro de la célula) con objeto, entre otras cosas, de protegerse de la acción de los anticuerpos.

Todo ello está claro que contribuye a que las vacunas administradas por esta vía sean más inmunogénicas, incluso con menor dosis o carga antigénica, que las empleadas en las IM o SC. Sirva como ejemplo el que, en vacunología humana, la vacunación ID frente a la hepatitis B es la vía preferente para aquellos pacientes que no han respondido de forma adecuada a

la vacunación IM o SC, normalmente y en este caso, pacientes con insuficiencia renal y en diálisis.

EN RESUMEN: BIOSEGURIDAD Y VACUNAS Por todo lo escrito, los autores estamos convencidos que a corto/medio plazo dos serán las herramientas más potentes con que contaremos los veterinarios para prevenir las enfermedades en las granjas de porcino, habida cuenta de que el uso de los antimicrobianos se ha reducido de forma considerable y todavía tiene que seguir reduciéndose para minimizar los efectos de las resistencias a los antimicrobiano, a lo que se une la supresión para el 2022 del uso del óxido de cinc: la bioseguridad y las vacunas. Ambos conceptos nos permitirán alcanzar granjas sostenibles en la línea de lo que nos demandan los consumidores.

Esta breve introducción a la inmunología del cerdo solo ha pretendido ser eso, una introducción para conocer el marco al que se vinculan principalmente los conceptos señalados anteriormente de bioseguridad y vacunas. Hemos dejado para más adelante profundizar en este sistema tan importante como es el sistema inmunitario, en el que la microbiota tienen todavía mucho que decir y enseñarnos.

Muchas gracias.

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ARTÍCULOS

Resistencia bacteriana: un riesgo real. ¿Qué podemos hacer?

Cristina Muñoz Madero1 y Cristiana Teixeira Justo2 Departamento de medicamentos de uso veterinario (AEMPS) Jefe de Servicio preclínica y clínica Coordinadora del Plan Nacional de Antibióticos Miembro del CVMP cmunoz@aemps.es 2 Unidad de Coordinación del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN) Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) 1

Resumen

Abstract

La aparición y propagación de las infecciones causadas por bacterias resistentes al tratamiento con antibióticos constituye una de las mayores amenazas globales para la salud pública. Así lo confirman las 33.000 muertes anuales que se calcula que se producen en Europa como consecuencia de infecciones hospitalarias causadas por bacterias resistentes, 4.000 de ellas en España. Si la tendencia sigue el ritmo actual, en 2050 podíamos llegar a 10 millones de muertes anuales a nivel mundial. El sector de la producción animal en España ha visto la importancia de la lucha frente a este problema y es un ejemplo de colaboración y esfuerzo, que resultó en la reducción del 58,8 % de ventas de antibióticos veterinarios en apenas 5 años (20142019). La creación en 2014, entre otras cosas, de los Programas REDUCE como estrategia impulsada por el Plan Nacional frente a las Resistencias a los Antibióticos (PRAN) ha sido clave en la concienciación del sector.

Concretamente el sector porcino ha sido pionero en esta lucha, consiguiendo una impresionante reducción de colistina, uno de los antibióticos más críticos en el momento. Pero aún existe margen de mejora y nuevos retos de futuro nos exigen seguir trabajando.

Bacterial resistance: a real risk. What can we do?

Palabras clave: resistencia, antibióticos, antimicrobianos, PRAN, AEMPS, colistina, porcino.

Keywords: resistance, antibiotics, antimicrobials, PRAN, AEMPS, colistin, pigs.

Contacto con las autoras: cteixeira_externo@aemps.es y cmunoz@aemps.es

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The emergence and spread of infections caused by bacteria resistant to antibiotic treatment is one of the greatest global threats to public health. This is confirmed by the estimated 33,000 deaths per year in Europe as a result of hospital infections caused by resistant bacteria, 4,000 of them in Spain.

If the trend continues at the current rate, we could reach 10 million deaths per year worldwide by 2050. The animal production sector in Spain has seen the importance of the fight against this problem and is an example of collaboration and effort, which resulted in the reduction of 58.8% of veterinary antibiotic sales in just 5 years (2014-2019). The creation in 2014, among other things, of the REDUCE Programmes as a strategy driven by the National Plan against Antibiotic Resistance (PRAN) has been key in raising awareness in the sector. In particular, the pig sector has been a pioneer in this fight, achieving an impressive reduction of colistin, one of the most critical antibiotics at the moment. But there is still room for improvement and new challenges for the future require us to continue working.

ARTÍCULOS

L

a aparición y propagación de las infecciones causadas por bacterias resistentes al tratamiento con antibióticos constituye una de las mayores amenazas globales para la salud pública. El aumento de la resistencia a los antibióticos se debe a diversos factores, pero el uso inapropiado e indiscriminado de estos medicamentos, tanto en medicina humana como en veterinaria, es sin duda uno de los que más contribuyen a la aparición de este fenómeno. Por tanto, cada día es más urgente tomar medidas, no solo para reducir la cantidad total de antibiótico usado, sino, lo que es más importante, para prevenir la necesidad de usarlo, lo que implica un cambio de actitud de todos los sectores implicados.

En el año 2014 la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) impulsó la creación de un plan estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencias a los antibióticos, el Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN). Este proyecto movilizó a todos los profesionales involucrados con el objetivo de revertir la tendencia creciente de consumo de antibióticos que manteníamos desde el año 2011, y que nos había colocado en primer lugar en consumo de antibióticos en la UE. El PRAN, que fue la primera estrategia de lucha frente a este problema, se estructuró en torno a seis áreas de trabajo comunes para la salud humana, veterinaria y medioambiental, de acuerdo con un enfoque integral de una sola salud: vigilancia, control, prevención, investigación, educación y comunicación.

Dada la grave situación de consumo de antibióticos veterinarios en España, el PRAN ha puesto en marcha una serie de programas para la reducción voluntaria del consumo de determinados antibióticos en diferentes especies. Cada sector ha planteado uno o varios objetivos de reducción, que han contribuido muy significativamente a mejorar la situación de la resistencia bacteriana en el área veterinaria.

porcina para firmar, junto al PRAN, el denominado Acuerdo para la Reducción Voluntaria del Consumo de Colistina en el sector del ganado porcino de España. La razón por la que se pensó que este programa era necesario fue que el sector porcino era el que tenía un mayor consumo de colistina, que es un antibiótico que pasó de no usarse en salud humana a ser considerado crítico para esta. El problema del uso de colistina en veterinaria se hizo mucho más grave a raíz de la identificación de un nuevo mecanismo de resistencia plasmídico (gen mcr-1), que permitía una diseminación tanto vertical como horizontal, y que presentaba una distribución mundial.

Estos dos factores cambiaron radicalmente el perfil de riesgo y la reducción del uso en veterinaria de este tipo de antibiótico pasó a ser de vital importancia.

En 2016 se publicó un asesoramiento científico sobre el uso de colistina en sanidad animal que indicaba, como principal recomendación para mitigar este riesgo a nivel europeo, que los países con un alto consumo de colistina como España (que partía con 35 mg/PCU) debían disminuir a valores comprendidos entre 5 y 1 mg/ PCU en un plazo de 3 años.

Así que el objetivo fundamental de este primer acuerdo REDUCE fue reducir el consumo de colistina hasta un máximo de 5 mg/PCU en 3 años, y controlar el consumo alternativo de neomicina y/o apramicina.

El programa, de carácter voluntario, ha sido todo un éxito. El sector ha visto la importancia y necesidad de trabajar en este problema, y la adhesión ha superado el 80 % de la producción nacional. En dos años se alcanzaron los objetivos más ambiciosos con una reducción del 97,18 % de colistina, situándose en ese año ya en 1,44 mg/PCU, por debajo del límite establecido, sin que el consumo de antibióticos alternativos aumentara, ya que también se consiguieron reducciones de apramicina (75 %) y neomicina (55,68 %).

PROGRAMA REDUCE COLISTINA

En vista del éxito obtenido con el programa de reducción de colistina en el sector porcino, los representantes de las asociaciones nacionales de veterinarios y profesionales del sector del pollo de carne en España firmaron el Acuerdo para el Uso Prudente los Antibióticos en Pollo de carne. El objetivo principal era fomentar el uso racional de los antibióticos y plantear

El primer plan reduce que se puso en marcha, en el año 2016, fue el “Programa REDUCE Colistina” en porcino (figura 1).

El 15 de septiembre de 2016 se reunieron en la sede de la AEMPS representantes de las asociaciones nacionales de veterinarios y profesionales del sector de producción

planes sanitarios preventivos que permitiesen reducir la necesidad de usarlos.

Los objetivos específicos más destacados fueron: ■ Reducir un 45 % el total del consumo de antibióticos.

■ Reducir un 80 % el consumo de colistina.

Los logros obtenidos superaron los objetivos iniciales con una reducción del consumo de antibióticos superior al 70 %, retirada total de la colistina y reducción en el uso de fluoroquinolonas y amoxicilina también superior al 60 %.

PROGRAMA REDUCE EN CONEJOS El sector de la cunicultura fue el tercero que firmó el acuerdo para el desarrollo del programa de prescripción y uso razonable de antibióticos. En este caso el objetivo era la reducción del 30 % de todos los antibióticos en 2 años.

El 100 % de los veterinarios pertenecientes a la asociación AVECU se han adherido al programa. Nuevamente se han superado los objetivos en el tiempo previsto. Se pasó del 80 % de pienso medicado en 2016 al uso del 45 % en 2019 y se redujo de 1.500 mg/kg de antibiótico en 2016 a 900 mg/kg en 2019 (reducción del 40 % del consumo total de estos medicamentos) y con una reducción del 95 % en consumo de colistina.

Actualmente, además de los acuerdos mencionados que ya cumplieron con los objetivos propuestos, se han puesto en marcha los Planes REDUCE en los sectores de bovino de carne, bovino de leche, ovino y caprino de carne, pavos y animales de

PROGRAMA REDUCE BROILER

Figura 1. Campaña destinada al sector porcino.

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 17

ARTÍCULOS

Esto implica buscar alternativas a los antibióticos, trabajando en la mejora de las condiciones higiénico-sanitarias, junto a una revisión cuidadosa de las medidas de prevención y control de los procesos patológicos. Y además: ■ Mejorar la bioseguridad en las granjas.

■ Cambios nutricionales.

■ Selección de tratamientos más adecuados, basados en diagnósticos completos que ya han dado lugar a muy buenos resultados en la prevención de infecciones.

Figura 2. Venta de antibióticos veterinarios en España (2014-2019).

418,8

402

363,5 281,07 199,61

2014

2015

2016

2017

2018

172,38

Reto 3. Nueva legislación

2019

■ mg/pcu

compañía. Esperamos firmar en un corto plazo acuerdos con aves de puesta, ovinos y caprinos de leche, équidos y acuicultura.

Sin duda, estos programas han sido una de las acciones que más ha contribuido a reducir el consumo total de antibióticos en veterinaria, que ha experimentado un descenso de las ventas desde 2014 a 2019 (último año recogido y analizado) que va de 418,8 mg/PCU (año 2014) a 172,38 mg/ PCU (año 2019), y supone una caída en el consumo del 58,84 % (figura 2).

Si algo debemos destacar de estos primeros años del PRAN es que ha sido un notable ejemplo de colaboración multisectorial; los logros obtenidos hasta ahora se deben precisamente a este espíritu de colaboración, y al compromiso que los distintos sectores han mostrado desde que la estrategia nacional se puso en marcha en 2014.

tividad de los medicamentos veterinarios que contienen óxido de zinc para su administración oral en animales de producción, llegando a la conclusión de que la relación global beneficio-riesgo que existe es negativa. Eso se traduce en que los efectos beneficiosos del óxido de zinc con respecto a la prevención de la diarrea en cerdos no contrarrestan los riesgos medioambientales y sanitarios. Por esta razón, se fija un periodo de retirada para estos medicamentos no superior a los 5 años; la fecha límite es el 26 de junio del 2022.

Estos dos retos (alto consumo y retirada del óxido de zinc) son dos retos que tiene que afrontar el sector en un corto periodo.

Para lograr estos objetivos planteamos la misma estrategia de trabajar junto al sector en el marco de un programa general de Reduce Antibióticos (figura 4).

RETOS EN EL FUTURO PARA EL SECTOR PORCINO

Figura 3. Ventas de antibióticos estratificada por especies, 2016, en Tm.

Reto 1. Consumo de antibióticos totales

Reto 2. El óxido de zinc En marzo del 2017, el Comité de Medicamentos de Uso Veterinario (CVMP) completa la revisión sobre la seguridad y efec-

18 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

80

75 %

70 60 50 40 30 20 Tm (%)

Desde el año 2016 los datos de ventas totales de antibióticos se han estratificado por especie. Los primeros datos extrapolados indican que, a pesar de los esfuerzos realizados, el sector porcino continúa teniendo un consumo muy elevado de antibióticos. Los datos señalan a este sector como el mayor consumidor de antibióticos y esta tendencia ha seguido mantenida en el tiempo (figura 3).

A estos dos hechos se une también la nueva legislación de medicamentos veterinarios (Reglamento 2019/6) que entra en vigor en enero del 2022. El nuevo reglamento establece, fundamentalmente, una nueva forma de usar los antimicrobianos y remarca, entre otras cosas, que “los medicamentos antimicrobianos no se utilizarán de forma rutinaria ni para compensar una falta de higiene, una cría de animales inadecuada o una falta de cuidados, ni una mala gestión de las explotaciones ganaderas”. Restringe por tanto muy significativamente el uso de los antimicrobianos en profilaxis y metafilaxis y, en general, indica que debemos cambiar la manera de hacer las cosas para caminar hacia una producción más sostenible.

En la actualidad, y como preparación para la nueva normativa, se están definiendo los criterios bajo los cuales se podrán usar los antimicrobianos en profilaxis. Por ejemplo, concretar y definir correctamente qué implica tratar “un solo animal” o “un numero restringido

10 0

12 % 4%

4% Vacuno

Porcino

Avicultura

0,4 %

Pequeños Acuicultura rumiantes

0,1 % Equino

5% Cunicultura

0,1 % PerrosGatos

ARTÍCULOS

diciones, se está trabajando con las cuatro categorías (cuadro).

Además, se incluyen los otros antimicrobianos (antifúngicos, antiprotozoarios y antivirales) para elabora la lista completa de antimicrobianos que son de importancia crucial para prevenir o tratar infecciones humanas potencialmente mortales, o bien que solo se podrán usar en veterinaria bajo determinadas condiciones.

Reto 5. Acuerdo verde

Figura 4. Programa REDUCE en el sector porcino.

de animales” o “riesgo de enfermedad muy alto”. Por lo que se refiere a la metafilaxis, definida como la administración de un medicamento a un grupo de animales que están en contacto después de que se haya establecido un diagnóstico de enfermedad clínica en parte del grupo, también quedará muy acotada, y se podrá únicamente administrar cuando el riesgo de infección de animales en contacto con animales enfermos sea muy elevado y no existan alternativas apropiadas disponibles. Cada estado miembro será el responsable de definir los criterios con relación a las posibles alternativas al uso de metafilaxis.

Reto 4. Uso restringido de antimicrobianos en veterinaria En la nueva legislación se define antimicrobiano como toda sustancia con una acción directa sobre los microorganismos utilizada para el tratamiento o la prevención de infecciones o de enfermedades infecciosas, incluidos los antibióticos, los antivirales, los antimicóticos y los antiprotozoarios.

En el marco de la nueva legislación se incluyen acciones destinadas a limitar el uso en animales de antimicrobianos que son de importancia crucial para prevenir o tratar infecciones humanas potencialmente mortales, o bien que solo se podrán usar en veterinaria bajo determinadas condiciones. Para hacer esta lista, se han tenido en cuenta en primer lugar la categorización de antibióticos propuesta en veterinaria, concretamente las categorías A y B, mientras que para limitar el uso de estos en condiciones diferentes a las establecidas en la información del producto (cascada) o bajo determinadas con-

Dentro del acuerdo verde (Green Deal), desarrollado en la UE, está incluida la estrategia “De la granja a la mesa” (“From Farm to Fork”), donde una de las condiciones que se proponen es que las ventas de antibióticos en Europa tienen que reducirse en un 50 % antes del año 2030.

Esta reducción se hará, por supuesto, en función del consumo que tengan los diferentes sectores y países.

Por tanto, el futuro cercano nos enfrenta a nuevos retos que exigen que estemos preparados para poder dar una respuesta adecuada a todos ellos, y eso es lo que queremos conseguir en el marco del PRAN. Estamos trabajando en la nueva estrategia 2022-2025. El desarrollo de nuevas herramientas de diagnóstico o alternativas al uso de antibióticos están incluidas

como prioridad en esta nueva estrategia, pero sin olvidar aquello en lo que hemos venido trabajando y que nos ha dado hasta ahora muy buenos resultados. Vamos a: ■ Continuar mejorando la vigilancia y control del consumo y la resistencia.

■ Extender los programas voluntarios de reducción de consumo a todos los sectores.

■ Mejorar la bioseguridad.

■ Fomentar programas de vacunación.

■ Fomentar la formación continua de los profesionales implicados y del personal que trabaja en entornos donde pueden producirse infecciones con el fin, entre otras cosas, de conseguir una nueva actitud en el uso de antimicrobianos.

Siguiendo el ejemplo de los anteriores programas, el nuevo PRAN queremos que sea muy dinámico. Esperamos seguir contando con la colaboración de todas las partes involucradas y vamos a tratar de ser un foro de colaboración y coordinación efectiva entre sectores y distintas instituciones para conseguir una armonización de criterios.

Estos proyectos requieren del trabajo de todos, y esto implica que cada uno de nosotros pensemos cuál puede y debe ser nuestra aportación individual para alcanzar este objetivo común. El PRAN somos todos, ¡contamos contigo!

Categorización de antibióticos veterinarios A - NO USAR

B - RESTRINGIDA

Incluye todos los grupos de antibióticos no autorizados actualmente en medicina veterinaria en la UE. Estos antibióticos se pueden utilizar excepcionalmente en animales de compañía de acuerdo con la prescripción en “cascada” pero no pueden usarse para animales productores de alimentos en ausencia de límites máximos de residuos.

Incluye los grupos de antibióticos cuyo uso en veterinaria supone un mayor riesgo para la salud humana. Ese riesgo debe mitigarse con medidas restrictivas que limiten su utilización, así que el uso de estos antibióticos en animales debe restringirse, usarse siempre como segunda opción cuando no tengamos otra herramienta terapéutica disponible. Además su uso debe estar basado en la determinación de la sensibilidad e identificación del patógeno.

C - CAUTELA

D - PRUDENCIA

Incluye los grupos de antibióticos que, aunque su uso represente un riesgo para la salud humana, se considera que también son indispensables para asegurar la sanidad animal. Cubre los antibióticos para los cuales, en general, existen alternativas en medicina humana, pero en medicina veterinaria solo hay algunas alternativas en ciertas indicaciones.

Estos antibióticos pueden usarse como primera elección, pero deben usarse con cautela siempre que no haya antibióticos que sean efectivos para la indicación específica en la Categoría D.

Es la categoría cuyo uso representa un menor riesgo para la salud humana, pero no por esto exento de impacto negativo.

Los antimicrobianos que pertenecen a esta categoría deberían por defecto ser siempre los que se usen como primera elección, pero teniendo en cuenta los principios de uso prudente. Esto significa que debe evitarse el uso innecesario, largos periodos de tratamiento y restringirse el tratamiento grupal solo a situaciones en las que el tratamiento individual no es factible.

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 19

ARTÍCULOS

nutrición

Estrategias nutricionales para la prevención y control de procesos digestivos en lechones posdestete en ausencia de óxido de zinc en el pienso (y II) Las diarreas posdestete causadas por Escherichia coli constituyen uno de los principales problemas en producción porcina debido a los altos costes de manejo y pérdidas de productividad que conlleva. En la primera parte de este artículo se estudiaron algunas soluciones a esta problemática, en especial desde un punto de vista de la nutrición y el manejo, partiendo de un escenario con un uso restringido de los antibióticos y la prohibición del óxido de zinc. A continuación, se terminan de enumerar las diferentes opciones disponibles.

Gonzalo G. Mateos, Houssem Kadardar, Laid Dardabou, Álvaro Fernández, Nereida Luna y Lewis Aguirre

Departamento de Producción Agraria ETSIAAB, UP Madrid

Contacto con el autor: Gonzalo G. Mateos. Catedrático de Producción Animal. Ciudad Universitaria. 28040 Madrid.

E-mail: gonzalo.gmateos@upm.es

PROTEÍNA BRUTA Los lechones, como el resto de especies monogástricas, no precisan proteína sino aminoácidos (AA) digestibles. Los animales no pueden almacenar el exceso de proteína para la producción posterior de tejido magro. Por ello, el exceso debe ser eliminado en forma de urea. En el proceso de eliminación, la fracción hidrocarbonada de los AA se utiliza como fuente de energía lo que conlleva un alto coste energético. Durante el proceso de eliminación de los grupos aminos se producen cantidades importantes de amoniaco, aminas, indoles y otros compuestos nitrogenados que son potencialmente tóxicos y causan alcalinización de los tejidos.

Cuando el pH del sistema digestivo sube, se dan más oportunidades al crecimiento de microorganismos patógenos tipo Salmonella spp, coliformes y, en particu-

20 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

lar, Clostridium spp. Este último género muestra preferencia por fermentar la parte de la digesta rica en N frente a la parte rica en carbohidratos (HC), por lo que un exceso de proteína no digestible en el pienso potencia su crecimiento y multiplicación.

Es importante considerar que el destino de la fracción no digestible de los HC y de la proteína es totalmente diferente. El exceso de HC se almacena como grasa y por tanto solo la fracción no digestible fermenta en la parte distal del TGI, dando lugar a ácidos grasos volátiles de cadena corta (AGV). Los AGV son fuente directa de energía para los colonocitos, lo que facilita la recuperación de la mucosa dañada durante los procesos digestivos anómalos. Por otro lado, pH bajos en el intestino grueso podrían reducir la multiplicación de la flora patógena presente

en este órgano. Además, el ácido butírico presente, actúa como un buen potenciador de la inmunidad a nivel del intestino grueso, protegiendo al lechón de ciertas complicaciones inherentes a los procesos digestivos. Por tanto, la fermentación de los HC no es necesariamente negativa para el animal. Por el contrario, la fermentación de la proteína en el intestino grueso es particularmente perjudicial debido a la alcalosis tisular producida y al crecimiento desordenado de bacterias patógenas. Por tanto, las fermentaciones en ciego son más preocupantes cuando el sustrato es proteína que cuando es un HC. De aquí la necesidad de reducir a un mínimo, manteniendo siempre el criterio de proteína ideal, el nivel de proteína de los piensos. Un punto importante a considerar es que el exceso de proteína “per se” no causa diarreas en el animal. Si la pro-

ARTÍCULOS

teína es bien digerida, el exceso se elimina vía orina y por tanto no causa perjuicio digestivo extra al animal.

Fibra dietética Tradicionalmente la fibra ha sido considerada como un diluyente y un factor antinutricional en piensos de primera edad por sus efectos negativos sobre el consumo, la digestibilidad de los nutrientes y el crecimiento. Además, se aceptaba que incidía sobre la colonización por patógenos del TGI y la incidencia de diarreas posdestete. Trabajos recientes, sin embargo, muestran que el efecto de la fibra en los procesos digestivos del lechón depende de las características fisicoquímicas de la fibra utilizada, así como del estatus sanitario de los animales (Berrocoso et al., 2015).

Igualmente, no es lo mismo suministrar al lechón una fibra insoluble lignificada, caso de la cascarilla de avena, que una fibra soluble poco lignificada, caso de la pulpa de remolacha. Una clasificación sencilla, pero no precisa, de la fracción fibra de los piensos se ofrece en la figura.

En el lechón recién destetado, en ausencia de óxido de zinc y antibióticos, niveles elevados de fibra insoluble lignificada podrían reducir la incidencia de procesos digestivos anómalos en el posdestete. Niveles de hasta el 3-4 % de este tipo de fibra mejoran la tonicidad y motilidad de las paredes digestivas, evitando un atasco de la digesta en el TGI y reduciendo la multiplicación de microorganismos patógenos.

Por tanto, en formulaciones sin ZnO y antibióticos, es conveniente incorporar al pienso este tipo de fibra. A tener en cuenta

que, la fibra soluble poco lignificada fermenta en el intestino grueso produciendo AGV y reduciendo el pH y el crecimiento microbiano. Sin embargo, la capacidad del lechón para fermentar fibra es limitada en los primeros 10 días posdestete, por lo que su uso podría no ser recomendable a estas edades. En cualquier caso, el exceso de fibra reduce la palatabilidad y el consumo de pienso por lo que los posibles efectos beneficiosos que se buscan dependen de la problemática de la explotación.

Debe tenerse en cuenta que el efecto de la fibra depende siempre del estatus sanitario del lechón y de su potencial de crecimiento. Datos de Berrocoso et al. (2015) muestran la importancia de las condiciones higiénicas de la explotación sobre la incidencia de procesos digestivos y el crecimiento de los lechones posdestete.

En este ensayo (tabla 4) se observó que la inclusión de distintos tipos de fibra (paja de cereal, pulpa de remolacha, salvado de trigo, y cascarilla de girasol) a niveles del 2,5 y 5 % en el pienso redujo, en todos los casos, la productividad en lechones criados en nave de ambiente controlado, perfectamente higienizada y limpia. Sin embargo, no hubo grandes diferencias entre el pienso control y los piensos con fibra añadida en un lote posterior de lechones de la misma procedencia, criados en la misma nave sin limpiar (nuevo lote de lechones alojados coincidiendo en el tiempo con la salida del lote anterior). Los resultados de este ensayo parecen indicar que el efecto negativo de la fibra sobre la productividad es más aparente con naves con altos niveles de higiene y animales

Tabla 4. Importancia de la higiene, y de inclusión de fuentes de fibra en el pienso sobre la productividad y el índice de diarreas en lechones posdestete (Berrocoso et al., 2015) Nave Limpia

Sucia

Pienso control

573a

400

+ Fibra1

512a

403

Pienso control

1,23

1,25

+ Fibra

1,25

1,26

Ganancia media diaria, g

Índices de conversión, g/g

Incidencia de diarreas posdestete, % Pienso control

1,2a

4,8a

+ Fibra

2,5b

6,8b

2,5 y 5 % de 4 fuentes de fibra (paja de cereal, pulpa de remolacha, salvado de trigo, y cascarilla de girasol).

1

con alta capacidad de crecimiento que en naves mal manejadas y animales con pobres crecimientos.

Acidificación del tracto gastrointestinal y capacidad tampón de los ingredientes Uno de los problemas más notables en relación con la fisiología del lechón, que afecta a la incidencia de diarreas en los primeros días posdestete, es la producción limitada de ácido clorhídrico (HCl).

Figura. Clasificación de la fracción fibra de los alimentos en función de sus propiedades

FB

FD

Lignina + cutina Celulosa Hemicelulosas CHIRATH PHOTO/shutterstock.com

FND

FAD

Pectinas PNA solubles en agua Fibra bruta (FB) Fibra neutra detergente (FND) Fibra ácido detergente (FAD) Fibra dietética (FD; soluble + insoluble)

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 21

ARTÍCULOS

El HCl es caro de producir y es más necesario en lechones recién destetados, alimentados con proteínas de origen vegetal, que en lechones sin destetar alimentados con leche materna. El sistema enzimático digestivo del lechón no está preparado para destetes a 21 d porque su capacidad para producir HCl, necesario para la activación del pepsinógeno y la digestión de las proteínas, es limitada. Esta problemática es más acusada para las proteínas de origen vegetal ya que las enzimas responsables de hidrolizar y digerir las proteínas animales (especialmente las de origen lácteo) en el TGI proximal se activan a pH más altos, lo que reduce la necesidad de HCl. Además de su papel relevante en la digestibilidad de las proteínas de origen vegetal, pH ácidos permiten un mejor control del crecimiento de microorganismos procedentes del exterior, a la vez que facilita la solubilización de los fitatos y otras fuentes minerales. Así pues, la eficacia de las fitasas, que solo pueden liberar fósforo (P) una vez que los fitatos han sido solubilizados, mejora en medios ácidos. Es pues importante potenciar la producción de HCl por el lechón. De importancia similar es evitar que, una vez que aumenta la producción de HCl, su capacidad de actuar (reducción del pH del medio) se vea comprometida.

El efecto del poder tampón de las materias primas sobre la digestibilidad de los nutrientes y el crecimiento de los lechones no ha sido estudiado en detalle y, de hecho, no hay acuerdo metodológico de Tabla 5. Valores comparativos sobre la capacidad tampón de los ingredientes1 (mEq HCl/kg) (diversas fuentes)

krumanop/shutterstock.com

nutrición

cómo medir este valor en piensos comerciales. En cualquier caso, valores altos se asocian con una menor disponibilidad de HCl para el animal lo que conlleva una mayor predisposición a procesos entéricos. En la tabla 5 se ofrecen datos comparativos, recogidos de diversas publicaciones, sobre el poder tampón de grupos claves de ingredientes utilizados en piensos para lechones. Se observa, en general, una mayor capacidad para las fuentes minerales, seguido de las fuentes proteicas y por último de cereales y otras fuentes energéticas. Los datos (los valores absolutos dependen de la metodología utilizada por los diversos autores) indican la necesidad de reducir a un mínimo el contenido mineral y proteico de los piensos para lechones, limitando lo más posible los márgenes de seguridad en ambos tipos de nutrientes (Huting, 2021). A destacar el alto poder tampón del ZnO, cuyo uso sería desaconsejable desde el punto de vista de su capacidad buffer. Por tanto, en formulación de piensos posdestete es conveniente reducir en lo posible los már-

108 – 150

Pulpa remolacha

190 – 230

Harina de soja

400 – 500

Productos lácteos

430 – 600

Proteínas animales

600 – 800

Sales minerales2 pH = 4.

2 ZnO (> 18.000 mEq HCl/kg).

1

22 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

> 4.000

Necesidades en macrominerales Los macrominerales de mayor importancia en la alimentación del lechón son el P, Ca, sodio (Na), potasio (K) y cloro (Cl), estos tres últimos minerales formando parte del “llamado” balance electrolítico (BE).

Las necesidades en P han sido bien estudiadas en los últimos años, lo que junto al uso de las fitasas y la importancia que se ha dado en los últimos años a los problemas de contaminación ambiental, han reducido a un mínimo el nivel de fuentes externas de P en piensos comerciales. Asimismo, los niveles de Ca en pienso se han reducido en los últimos 40 años desde un mínimo del 1,0-1,1 %, típico de formulaciones prácticas en los años 80, a un máximo de 0,64 %, óptimo en formulaciones actuales. En la tabla 6 se muestran los efectos negativos del exceso de Ca sobre el crecimiento de los lechones en los primeros 14 d posdestete (Blavi et al., 2018). A destacar que aunque en este trabajo no se

Tabla 6. Influencia del nivel de Ca en el pienso sobre la productividad en lechones de 0 a 14 días posdesdete1 (Blavi et al., 2016)

mEq HCl/kg Cereales

genes de seguridad para la proteína bruta (PB) y el calcio (Ca).

Ca total, % CaCO3 añadido, %

0,64

0,92

1,16

-

0,80

1,60

Productividad

P<

Ganancia de peso, g/d

238

214

167

***

Consumo de pienso, g/d

365

347

313

†

Índice de conversión, g/g

1,54

1,61

1,89

***

Destete con 26 d y 8,6 kg PV.

1

ARTÍCULOS

observó un gran efecto del exceso de Ca sobre el consumo, los lechones que recibieron el nivel más alto del mineral (1,16 %) crecieron un 30 % menos y tuvieron una eficiencia energética un 20 % inferior que los lechones del grupo control que recibieron un 0,64 % de Ca. A este particular, trabajos realizados en diversos centros experimentales en los últimos 15 años, junto con pruebas y observaciones de campo, muestran que el exceso de Ca reduce la palatabilidad y el consumo e interacciona negativamente con la absorción de P, Zn, y otros microminerales. Asimismo, un exceso de Ca, debido a su poder tampón, eleva el pH de la digesta y reduce la actividad de la pepsina, y la solubilidad de las fuentes minerales. El exceso de Ca reduce la solubilidad de los fitatos lo que afecta a la liberación del P. Recientes trabajos han mostrado que el exceso de Ca podría incrementar la disbiosis en el TGI del lechón con un posible aumento del crecimiento de Clostridium spp. Dado además que las fuentes de Ca ocupan espacio en fórmula, este mineral debería ser considerado a efectos prácticos como uno de los nutrientes “de mayor coste” en formulación de piensos para lechones. En resumen, la reducción del nivel de Ca de los piensos, a menudo cercana al 50 %, ha mejorado la productividad en el posdestete por lo que es conveniente continuar trabajando sobre las necesidades en macrominerales de los lechones (NRC, 2012).

APLICACIONES PRÁCTICAS En la tabla 7 se ofrece un resumen sobre la importancia en la formulación de pien-

Tabla 7. Criterios de importancia del control de nutrientes en producción porcina sin óxido de zinc o antibióticos Criterio

Importancia

Proteína bruta

↓↓

5+

Proteína animal

≈ (↑)

2+

Proteína ideal modificada1

? (↑)

+

Lys digestible

(↓)

-

Fibra insoluble2

↑↑

3+

Calcio

↓↓

4+

Sodio

↑

3+

↑↑

3+

Aditivos3 (enzimas, ácidos orgánicos)

↑Thr, Trp (Met?) Evitar fibras solubles en la primera semana posdestete.

3 Importancia de otros aditivos muy variable y difícil de evaluar.

1 2

Tabla 8. Programas de alimentación en ausencia de antibióticos y alta incidencia de problemas digestivos en granjas comerciales. Ejemplo práctico.

Antibióticos + ZnO

Aditivos Este trabajo no va a extenderse en la importancia del uso responsable de los aditivos disponibles y cuáles de ellos se deberían utilizar en granjas con alta problemática ETEC. Destacar, sin embargo, la importancia de los mismos junto a las dificultades actuales para valorar, de forma correcta, sus efectos sobre el crecimiento y la productividad del lechón. En general, las enzimas (por ejemplo, fitasas a doble dosis), los ácidos orgánicos, bien vía pienso bien vía agua, solos o en combinación (a dosis adecuadas), los ácidos grasos de cadena corta (por ejemplo, derivados del ácido butírico), nucleótidos, levaduras, prebióticos, probióticos, aceites esenciales, extractos de plantas, y sus múltiples combinaciones, han mostrado efectos beneficiosos en el control de procesos digestivos

to, es un error confiar que un simple cambio de en formulación de un “antibiótico” a un “aditivo” o “grupo de aditivos” vaya a resolver “per se” un problema multifactorial tan complejo como el que es objeto de este trabajo.

anómalos, aunque los beneficios no han sido detectados en todos los ensayos (Tran et al., 2016; Blavi et al., 2017; Liu et al., 2018). Por otro lado, la presencia de ZnO en dosis farmacológicas reducen la eficacia de las fitasas y la digestibilidad del P y el Ca del pienso, así como su capacidad tampón (Walk et al., 2013, 2015; Blavi et al., 2018). A destacar, una vez más, que los aditivos no son antibióticos y que por tan-

Entrada a cebo2 (20-35 kg PV)

+

Ausencia1

Edad al destete, d

21 – 24

> 25

Peso al destete, kg

5,5 – 6,0

> 6,5

EN, kcal/kg

2.500

≤ 2.450

2.450

Proteína bruta, %

> 19,0

≤ 17,0

≤ 16,5

Lys digestible, %

1,40

1,10

1,02

65

67

67

Fibra neutra detergente, %

< 7,0

> 8,0

> 8,5

Calcio, %

0,65

< 0,6

0,66

Fósforo disponible, %

0,45

0,40

0,35

Nivel de uso de fitasas3

+

++

++

Thr dig., % Lys

10/12 d posdestete.

Presencia de edemas?

3 + otros aditivos.

1 2

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 23

ARTÍCULOS

nutrición sos de cada uno de los criterios que se han presentado en este artículo para mejorar el estatus sanitario en lechones posdestete en ausencia de óxido de cinc y antibióticos.

La tabla muestra, de forma coherente, la importancia de los principios enumerados anteriormente tales como el control del tipo y nivel de proteína y la utilización de niveles adecuados de fibra inerte (no soluble) en los piensos. Datos similares con interesantes aportaciones han sido publicados recientemente por Pluske et al. (2018)

y Huting et al. (2021). En la tabla 8 se presenta un ejemplo de los cambios introducidos en el programa de alimentación de una integración de porcino del sector, al pasar a formular piensos sin la ayuda de estos grupos de productos farmacológicos.

Cabe afirmar que el ejemplo que se incluye no sirve como patrón ya que, en todos los casos, las medidas nutricionales y sus posibles efectos van a depender de la situación sanitaria de cada integración y deben ir siempre acompañadas con medidas re-

lacionadas con la prevención y mejoras en el manejo de los animales en granja. A recordar que, para mejorar la productividad de una explotación dada, es necesario mejorar todos los factores relacionados con el problema. Un cambio exclusivo en una de las variables, sin una valoración previa de la bondad del resto de condiciones, es difícil que reporte beneficios o ayude a solucionar problemas relacionados con la producción de carne de porcino en ausencia de óxido de cinc y antibióticos.

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24 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

ARTÍCULOS

Descripción general de los factores de riesgo asociados a la infección por C. difficile en cerdos Paulo Arruda1,2 DVM, MS, PhD, Bailey Arruda2 DVM, PhD 1

Centro veterinario VRI/AMVC Audubon Manning Departamento de Diagnóstico veterinario y Medicina de animales de producción, Universidad Estatal de Iowa

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Resumen Clostridioides difficile está bien descrito como un patógeno nosocomial en humanos asociado a una disbiosis como consecuencia de antibioterapias, especialmente en edades avanzadas. En porcino se trata de un colonizador temprano del intestino del lechón neonato, que causa enfermedad entérica durante los primeros días de vida. La prevención de la enfermedad en porcino requiere un enfoque multifactorial entre un buen manejo en la sala de partos, la disminución de la presión de infección e incrementar la capacidad de resistencia de los lechones.

Palabras clave: Clostridioides difficile, diarrea neonatal, prevención, antibióticos, disbiosis, colonización, factores de riesgo, manejo.

Abstract General Overview of Risk Factors Associated with Clostridium difficile-Associated-Disease in Swine Clostridioides difficile is well described as a nosocomial pathogen in humans, associated with dysbiosis because of antibiotics, especially in old age. In pigs, it is an early colonizer of the intestine of the newborn piglet, causing enteric disease during the first days of life. The prevention of the disease in swine requires a multifactorial approach between good management practices in the farrowing room, reducing the infection pressure and increasing the resistance capacity of the piglets.

Keywords: Clostridioides difficile, neonatal diarrhoea, prevention, antibiotics, dysbiosis, colonisation, risk factors, management.

Contacto con el autor: Paulo Arruda email: parruda@amvcms.com - Imagen cedida por Hipra

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ARTÍCULOS

C

lostridioides difficile (anteriormente Clostridium difficile) es una bacteria estrictamente anaeróbica, grampositiva y formadora de esporas que se sabe que infecta y causa enfermedad clínica en varias especies diferentes, incluidos los seres humanos y los cerdos. Fue renombrada oficialmente en 2016. C. difficile se aisló por primera vez en 1935 a partir de heces de neonatos sanos y, posteriormente, se consideró un miembro no patogénico de la microbiota intestinal. No fue hasta 1970 cuando los investigadores empezaron a asociarla con casos de colitis. La asociación entre C. difficile y la enfermedad entérica quedó clara tras la introducción y el uso generalizado de antibióticos.

En 1974, Tedesco et al. notificaron que el 21 % de los pacientes tratados con clindamicina desarrollaron diarrea y a más del 50 % de ellos se les diagnosticó colitis pseudomembranosa (Tedesco et al., 1974). Desde su descubrimiento, C. difficile se ha convertido en la causa más importante de diarrea infecciosa asociada a la atención sanitaria en países industrializados, con más de 453.000 casos al año (Gateau C. et al., 2018).

LA ENFERMEDAD EN EL HOMBRE

De forma resumida, la exposición a antibióticos, una edad avanzada y la hospitalización se consideran los factores de riesgo más importantes.

ENFERMEDAD ENTÉRICA EN NEONATOS PORCINOS En cerdos, C. difficile es una de las causas más frecuentes de enfermedad entérica en neonatos. A pesar de la importancia de la EACD en la medicina porcina, los factores de riesgo no se han investigado ampliamente. El objetivo de este artículo es analizar algunos de los factores de riesgo conocidos asociados a esta enfermedad en cerdos.

Contrariamente a lo observado en seres humanos, la EACD en cerdos se observa normalmente durante la primera semana de vida. Poco después del nacimiento, el tubo digestivo del lechón recién nacido queda colonizado por poblaciones bacterianas mixtas presentes en el medio ambiente (jaulas de la sala de maternidad), el canal del parto, perineo de la cerda, las heces y el tegumento de las mamas de la cerda adulta. El proceso de colonización intestinal es muy complejo y se ve influenciado por numerosos factores como, entre otros, la carga bacteriana ambiental, la microbiota de la cerda adulta, el uso de

antibióticos, la dieta de la cerda adulta, su genética y la cantidad y calidad del calostro (inmunomodulación).

Los estudios han demostrado que la mayoría de los cerdos neonatos son colonizados por C. difficile en las primeras horas de vida y casi el 100 % de los lechones se colonizan en las 48 horas siguientes al nacimiento (Hopman NE, et al., 2011).

Las esporas de C. difficile son resistentes al oxígeno y son muy resistentes a los desinfectantes más comunes. Anteriormente se creía que la bacteria, diseminada por cerdas adultas en las jaulas de parto, era la principal fuente de contaminación ambiental y exposición de los lechones. A pesar de ello, estudios más recientes indicaron que solo alrededor del 25 % de las cerdas adultas analizadas diseminaron C. difficile de manera activa durante la lactancia (Norman KN, et al., 2009). Otros estudios han demostrado que los cerdos neonatos, el aire ambiental y el medio ambiente son probablemente las principales fuentes de exposición de los lechones (Hopman NE, 2011; Weese JS, 2010).

Exposición de los lechones De forma similar a otras enfermedades bacterianas, se ha demostrado que la carga bacteriana se asocia directamente con

Kateryna Kon/shutterstock.com

Debido a su importancia en medicina humana, los factores de riesgo de la enfermedad asociada a C. difficile (EACD) se han investigado ampliamente y se conocen bien. En humanos, casi todos los antibióticos se han asociado al desarrollo de EACD, incluidos los antibióticos que se utilizan habitualmente para tratar la misma: metronidazol y vancomicina (Czehy et al., 2019). Se sabe que el uso de antibióticos altera la microbiota intestinal, lo que aumenta aproximadamente de 8 a 10 veces el riesgo de padecer EACD. Los pacientes de 65 años o más, tienen un riesgo entre 5 y 10 veces mayor en comparación con los pacientes menores de 65 años. En entornos hospitalarios, la cadena de transmisión se mantiene debido a la naturaleza altamente resistente de las esporas; se ha demostrado que estas pueden sobrevivir durante varios meses en el medio ambiente. Los aseos, los muebles del hospital, los teléfonos y los dispositivos médicos, incluidos termómetros, estetoscopios y endoscopios, son fuentes conocidas de esporas de C. difficile (Czehy et al., 2019).

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ARTÍCULOS

la incidencia y gravedad de la EACD en lechones (Arruda et al., 2013), por lo que los autores plantearon la hipótesis de que una reducción en la carga bacteriana en el entorno y, por tanto, en la consiguiente exposición de los lechones en la primera semana de vida puede tener un impacto significativo sobre la reducción de la probabilidad y gravedad de la EACD. Por otro lado, es probable también que una microbiota intestinal diversa sea importante para la prevención de la EACD. A pesar de que se ha demostrado que los lechones de 14 días de edad pueden desarrollar EACD al verse expuestos en entornos experimentales, rara vez se diagnostica la enfermedad en cerdos mayores de 10 días de edad. El desarrollo y la implantación de un programa de limpieza y desinfección detallado y eficaz en granjas de cerdas adultas es esencial para el control de la EACD. Se recomienda encarecidamente la selección de un desinfectante eficaz contra las esporas de C. difficile.

patógenos entéricos como el rotavirus aumenta la probabilidad de EACD. En teoría, una reducción en la absorción en el intestino delgado (enteritis atrófica) puede provocar cambios en el microambiente del colon y la microbiota asociada. A pesar de ello, se debe seguir investigando el papel de las coinfecciones como posibles factores de riesgo para la EACD.

Prevención y atenuación de la EACD Actualmente no hay ninguna vacuna contra C. difficile ni ningún tratamiento antibiótico comercialmente disponible

para cerdos; sin embargo, hay técnicas de tratamiento inespecíficas y prácticas de manejo y cuidado animal que han demostrado ser eficaces en la prevención y atenuación de la EACD en lechones (figura): ■ La limpieza y desinfección adecuada de las jaulas de parto.

■ La optimización de las condiciones ambientales del lechón (lámparas de calor, mantas y eliminación de las corrientes de aire).

■ La ayuda con el parto.

■ Las técnicas que maximizan la ingesta de calostro.

Aunque la mayoría de los cerdos se colonizarán por C. difficile en las primeras horas de vida, solo un pequeño porcentaje de cerdos desarrollará enfermedad clínica.

Se cree que múltiples factores, entre otros, unas prácticas de parto adecuadas, el retraso y la disminución de la exposición a C. difficile a través de procedimientos de limpieza y desinfección adecuados y la maximización de la calidad y la ingesta de calostro influyen directamente en la probabilidad de desarrollar EACD.

Microbiota y resistencia Como se ha comentado anteriormente, a pesar de que el uso de antibióticos es el factor de riesgo más importante en humanos, hasta la fecha no se ha descrito el mismo patrón en cerdos. Se sabe que el uso de antibióticos altera la microbiota intestinal, sin embargo, los lechones recién nacidos no tienen una microbiota intestinal estable; por lo tanto, en teoría, el uso del antibiótico tendría el mismo impacto. No obstante, no se ha investigado en profundidad el impacto de antibióticos específicos sobre la colonización bacteriana durante el primer día de vida ni su efecto sobre la probabilidad de EACD. Se sospecha que la infección por otros

Manejo Ingesta de calostro Condiciones ambientales

Exposición

Resistencia

Carga de C. difficile Edad del cerdo Coinfecciones

Inmunidad Calidad del calostro Microbiota

BIBLIOGRAFÍA 1. Tedesco FJ, Barton RW, Alpers DH. Clindamycin associated colitis. A prospective study. Ann Inter Med 81:429-433.

2. Gateau C, Couturier J, Coia J, Barbut F. How to: diagnose infection caused by Clostridium difficile. Clin Microbiol Infect, 2018; 5: 463-468.

3. Czepiel, J., Dróżdż, M., Pituch, H. et al. Clostridium difficile infection: review. Eur J Clin Microbiol Infect Dis 38, 1211–1221 (2019). https://doi.org/10.1007/s10096019-03539-6.

4.Hopman NE, Keessen, EC, Harmanus, C, Sanders, IM, van Leengoed, LA, Kuijper, EJ, Lipman, LJ. Acquisition of Clostridium difficile by piglets. Vet Microbiol 2011; 149:186-192.

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5. Norman KN, Harvey, RB, Scott, HM, Hume, ME, Andrews, K,Brawley, AD. Varied prevalence of Clostridium difficile in an integrated swine operation. Anaerobe 2009;15:256-260.

6. Weese JS, Wakeford, T, Reid-Smith, R, Rousseau, J,Friendship, R. Longitudinal investigation of Clostridium difficile shedding in piglets. Anaerobe 2010; 16:501504.

7. Arruda pH, Madson DM, Ramirez A, Rowe E, Lizer JT, Songer JG. Effect of age, dose and antibiotic therapy on the development of Clostridium difficile infection in neonatal piglets. Anaerobe. 2013 Aug; 22:104-10. doi: 10.1016/j.anaerobe.2013.04.010. Epub 2013 Apr 25. PMID: 23624068.

APLICACIONES ESTADÍSTICAS

Jamovi: un nuevo (y fácil de usar) programa de estadística. Y gratis Alberto Morillo Alujas, Sergio Nadal, Andrea Blasco y María Zamora Tests and Trials SL

Figura 1. Pantalla principal de jamovi.

Habitualmente, recoger datos y procesarlos de forma que se pueda realizar un análisis estadístico requiere de un conocimiento y de un esfuerzo para todos nosotros. Si a eso le unimos que las herramientas que tenemos que usar no ayudan mucho, ya que, o son complicadas de usar, véase el programa que llevamos usando hace años, R, o incluso con su aplicación RCommander, o son caras de conseguir como SAS, SPSS u otros programas, tenemos como resultado que, o llamamos a un amigo o compañero que nos ayude, o ahí se quedan los datos, sin un análisis serio.

Hoy queremos dar a todos una alegría: tenemos con nosotros un nuevo programa que nos ayudará muchísimo en la siempre difícil tarea de analizar datos. Se llama “jamovi” (sí, en minúsculas), y aunque lleva ya unos años en desarrollo, hasta hace poco tiempo no ha contado con una serie de utilidades que ahora sí que lo hacen fácil, intuitivo y barato de adquirir: es totalmente gratuito y se está situando como un serio competidor sobre todo de programas como SPSS y SAS. Lo primero y antes de seguir, jamovi es un programa “como gusta actualmente”: apuntas con el puntero

del ratón, haces clic y ya está hecho lo que quieres.

Es lo que se denomina en la terminología inglesa de programación un software “point-and-clic style”.

Como Word, Excel u otros que todos usamos. No hay que escribir comandos, ni programaciones y, además, los resultados los marcas, copias y pegas donde quieres. Tiene algún pequeño “pero”, como que todavía no se pueden editar algunos gráficos, pero todo llegará. Otra pequeña pega para algunos usuarios es que solo existe en la versión en inglés y no sabemos si tienen previsto hacerla en español.

Una de sus grandes ventajas es que jamovi es un proyecto colaborativo que está programado en R y, por lo tanto, toda la comunidad de R contribuirá en lo sucesivo a que la mayoría de las librerías de R estén disponibles en jamovi. De hecho, ya lo están, pero para usuarios avanzados a través de código R. Otra gran ventaja, sobre todo frente a Excel: guarda los datos, los análisis y los pasos que hemos usado para llegar a ellos. Y si añades más datos, automáticamente te actualiza los resultados.

Si vamos a la página web de jamovi, (www.jamovi. org), al apartado “About” (“Acerca”) y traducimos literalmente, jamovi dice: “El proyecto jamovi se fundó para desarrollar una plataforma estadística abierta y gratuita, de uso intuitivo y que pueda proporcionar los últimos avances en metodología estadística. La esencia de la filosofía jamovi es que el software científico debe ser “impulsado por la comunidad”, donde cualquiera puede desarrollar y publicar análisis y ponerlos a disposición de una amplia audiencia. Jamovi pretende ser una plataforma neutral y no toma posición con respecto a filosofías estadísticas en competencia. El proyecto no se fundó para promover una ideología estadística

APLICACIONES ESTADÍSTICAS

Figura 2. Ejemplo de las variables que podemos incluir en jamovi.

en particular, sino que quería servir como un espacio seguro donde los diferentes enfoques estadísticos podrían publicarse uno al lado del otro y considerarse miembros de primer nivel de la comunidad jamovi”. Toda una declaración de intenciones.

Para descargar y comenzar a usar jamovi, iremos a su web en el apartado “Download” y podremos bajar las versiones 1.6.23 (Solid, para la mayoría de los usuarios) o 1.8.2 (Current, para los usuarios avanzados con las últimas herramientas). Nosotros os recomendamos usar la 1.8.2. Una vez instalado, vamos a la lista de nuestros programas, lo activamos y esta es la imagen que tendremos (figura 1).

Tiene la apariencia de una hoja de datos como Excel, pero la parte de la derecha, donde aparece el símbolo de jamovi y la versión que estamos usando, es donde aparecerán los resultados.

Si vamos a la parte superior derecha en el símbolo de suma (+), bajo el que aparece la palabra “Modules”, nos aparecerá una opción que es “jamovi library” y debajo “Manage installed”. Si hacemos clic sobre “Manage installed”, tendremos tres opciones: “Installed”, “Available” y “Sideload”. Iremos a la lista “Available” y podremos cargar una serie de librerías que nos darán acceso a diferentes tipos de análisis estadísticos. De momento instalaremos, haciendo clic en “Install”, la librería “scatr”, que nos dará mucha flexibilidad en los gráficos.

Jamovi acepta la mayoría de los formatos de datos.

Si hacemos clic en la esquina superior izquierda en el símbolo de las tres rayas superpuestas horizontales, nos aparecerá un desplegable con seis opciones: ■ “New”: nos abrirá una nueva sesión ya que jamovi activa una nueva sesión para cada conjunto de datos a analizar, lo que facilita que no mezclemos análisis con diferentes datos.

■ “Open”: que nos abrirá los datos y análisis que hayamos hecho anteriormente. Esta es una de las grandes ventajas de jamovi, que sobre lo que

hemos hecho podemos actualizar los datos, los análisis o ambos.

■ “Import”: que nos llevará a importar datos. Al activar esta opción, en la parte inferior podemos ver que los tipos de archivos que puede importar jamovi son: .omv y .omt, que son sus propios tipos de datos y plantillas; .csv o .txt, archivos de texto plano; .ods, archivos de Open Office; .xlsx, archivos de Excel; archivos de SPSS; archivos de R; .dta, archivos de Stata; archivos de SAS y archivos de JASP, es decir, de casi cualquier tipo.

■ “Save” y “Save as”: para guardar nuestros datos y análisis en formato jamovi.

■ “Export”: que permite exportar nuestros resultados o datos y resultados en pdf y en todos los formatos que permite importar.

E incluso permite copiar los datos en el portapapeles y pegarlos directamente en la hoja de datos.

Si queremos comenzar a ver su funcionamiento, os animamos a que carguéis el fichero de datos “Regresión multiple.csv” que usamos cuando explicamos la regresión múltiple (al que se puede acceder desde el blog www.testsandtrials.com/nuestras-publicaciones-estadísticas). Lo cargamos y veremos que, por defecto, jamovi nos inserta tres variables vacías al inicio. Podemos eliminarlas simplemente marcándolas y con el botón derecho del ratón activar el menú secundario y borrar la variable (Delete variable). Podemos explorar el conjunto de datos yendo a la cinta de opciones superior, en “Exploration”, hacer clic sobre “Descriptives”, situar la variable “leche” en la caja “Variables”, la variable “dosis” en la caja “Split by” (separado por o agrupado por) y tendremos la figura 2.

Podemos descubrir más cosas abriendo el desplegable “Statistics” y el desplegable “Plots”. En los siguientes números veremos muchos de los análisis que hemos realizado en esta serie hechos con jamovi.

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CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

Manual práctico para el manejo en cebaderos Con este curso se quiere poner de manifiesto la importancia de un buen manejo de los animales en la fase de cebo (fase 3) desde el momento de la entrada, ya que esta fase es la gran olvidada. Aunque este último periodo es el reflejo de la sanidad y la genética aplicadas en la fase 1 de producción, hay muchos procedimientos que podemos poner en marcha para alcanzar los objetivos que queremos conseguir.

Se van a considerar una serie de factores antes de que los animales lleguen al cebadero, como el tipo de instalaciones, de ventilación (manual o automática), si hay o no chimeneas, si las naves están bien orientadas o si los animales entran en verano o invierno. A continuación, revisaremos desde un punto de vista práctico, algunos aspectos a tener en cuenta durante el engorde para maximizar los datos productivos y cumplir con los requisitos de bienestar animal.

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CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

MANUAL PRÁCTICO PARA EL MANEJO EN CEBADEROS

Instalaciones en cebo Antes de realizar cualquier obra, ya sea nueva o reforma, tenemos

1. Instalaciones de cebo

que saber cuáles son las condiciones ambientales óptimas para los

2. Manejo de cebo

animales, la durabilidad de los materiales y, por supuesto, el mejor

3. Eficiencia productiva en el período de cebo

Ángela Gallardo Marín1, Rocío García Espejo1, Alejandro Martínez Molina2, Elena Goyena Salgado3, Manuel Toledo Castillo4 y José Manuel Pinto Carrasco5 Veterinaria de Producción, Agropecuaria Casas Nuevas.

2 Veterinario Auditor Interno, Agropecuaria Casas Nuevas.

3 Veterinaria de producción, Piensos Cartagena SL 4 Veterinario jefe de producción, Agropecuaria Casas Nuevas.

5 Ingeniero Agrónomo, Sat Hnos. Chico.

confort del ganadero (las mejores condiciones de trabajo y de rentabilidad de las instalaciones).

La gestión de la fase de cebo es la que mayor peso económico aporta en la producción y muchas veces no cuenta con el cuidado y la atención necesarios.

Es importante saber cuáles son las condiciones ambientales óptimas para los animales, la durabilidad de los materiales y, las mejores condiciones de trabajo y de rentabilidad de las instalaciones.

CONDICIONES AMBIENTALES

1

Orientación En el sudeste español, la orientación este-oeste (figura 1) es la que mejores resultados nos proporciona.

Estamos buscando que en las épocas frías, la incidencia del sol sobre las paredes sea la máxima posible para calentar la nave y no generar corrientes de aire; y en verano conseguiremos que este calor irradiado sea menor, minimizando el calentamiento de la nave.

Materiales La calidad de los materiales también influye en los gradientes térmicos de las instalaciones. Está estudiado que el 70 % de la energía de las naves se pierde por el tejado (figura 2), por lo que cualquier inversión que se haga de aislante en este punto será rentable.

Los materiales con los que se construye una nave deben tener varias características fundamentales.

Deben estar compuestos de un buen aislante térmico. Hay que tener en cuenta que no deben dejar entrar el calor ni el frío del exterior, ni tampoco dejarlo salir. Para ello, colocaremos aperturas en paredes y techos para regular la temperatura según convenga.

Tienen que ser de larga durabilidad, sabiendo que este material se coloca en ambientes de humedad, polvo y gases. Si el material no es resistente, habrá que reponerlo continuamente. Un requisito indispensable, es que sean lavables, puesto que la limpieza es un punto básico en la producción porcina.

Y por último, tienen que tener baja conductividad térmica y ser resistentes a los roedores e insectos.

Un buen aislamiento de los cerramientos y la cubierta nos permite mantener de una manera eficiente la temperatura en las instalaciones, sin pérdidas de calor en invierno y sin ganancias en

Figura 2. Pérdidas de calor. Fuente: Maza, J. 2016.

70%

20%

Figura 1. Orientación correcta de la nave.

Fuente: Pinto et al., 2017.

10%

N

O

E

S

Figura 3. Imágenes de la cámara termográfica (aislamientos defectuosos). Fuente: Pinto et al., 2017.

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 33

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

verano (figura 3). De esta manera, los sistemas que se adapten de refrigeración o calefacción, serán mucho más eficientes.

En resumen, un buen sistema de aislamiento en la nave debe reducir las condensaciones y el calor en verano y mantenerlo en invierno. Como consecuencia, si conseguimos este buen aislamiento, veremos una mejora de nuestros parámetros zootécnicos (índice de conversión (IC) y ganancia media diaria (GMD)).

Temperaturas Los cerdos son homeotermos y mantienen su temperatura en un estrecho intervalo. El animal hará todo lo posible para mantenerse en ese rango de temperatura, dependiendo de las condiciones ambientales de que disponga. La zona de termo-neutralidad viene acotada por la temperatura crítica superior y temperatura crítica inferior.

El aumento de la temperatura por encima de la zona de termo-neutralidad (entre 16-24 °C), dará lugar a que un animal reduzca su ingesta, siendo esta diferencia mayor conforme más peso tenga.

Humedad La humedad relativa está relacionada con la temperatura del aire, ya que altas temperaturas de este pueden contener mayor cantidad de vapor de agua, por lo que si contacta con las paredes frías de la nave, se produce una condensación del mismo. Cuando ocurre esto, entendemos que hay un pobre funcionamiento de la ventilación mínima. En este punto, podemos encontrarnos con dos tipos de humedades relativas:

Humedad relativa baja (inferior al 50 %): puede provocar daños de la mucosa respiratoria, dando lugar a toses y estornudos, que facilitan la entrada de patógenos.

■ Humedad relativa alta (superior al 80 %): dificulta la eliminación del calor, de modo que los animales son incapaces de disipar calor metabólico y reducen de manera notable el consumo de pienso.

Al igual que ocurre con la temperatura, el ambiente de las instalaciones debe tener la humedad necesaria en cada momento para que el cerdo no vea limitado su crecimiento.

Es conveniente poner en cada nave un termohigrómetro (figura 4), aparato que mide y almacena las lecturas de humedad y temperatura durante un periodo que en nuestro caso sería toda la fase del engorde, en los intervalos que nos interese (por ejemplo, cada 2 horas). De esta forma, las medidas obtenidas nos pueden indicar si ciertas patologías aparecidas durante el cebo, se deben o se agravan, por un mal control de estos parámetros.

■

Ventilación En los cebos la ventilación natural es el sistema más frecuente. Con una buena regulación, intentaremos proporcionar al cerdo el ambiente adecuado (temperatura y humedad) en cada momento. La ventilación tiene que eliminar el aire caliente y húmedo del interior de la nave y proporcionar el suficiente aire limpio para los animales. Para el buen uso de este recurso natural hay que tener en cuenta una serie de factores: ■ La dirección de los vientos dominantes en la zona que nos encontramos.

■ La orientación de la nave.

No se pueden generar corrientes de aire, ya que aumentarían el riesgo de aparición de patologías (tabla 1).

La eficacia de la ventilación natural depende de: ■ El efecto viento (movimiento del aire desde las ventanas de un lateral a las del otro, debido al desplazamiento del aire (también por la diferencia de temperatura entre los dos laterales).

■ El efecto apertura y/o chimenea (movimiento de las masas de aire de la parte baja a la parte alta de la nave, debido a las variaciones de densidad generadas por los cambios de temperatura) (figura 5). El aire caliente del interior se eleva debido a su menor densidad; sale por las aperturas superiores o por las chimeneas, lo que provoca una ligera depresión en el interior de la nave, que hace que entre aire desde el exterior por las ventanas.

Tabla 1. Velocidades máximas recomendadas a la altura de los animales. Fuente: Martín y Moreno, 1999.

Figura 4. Termohigrómetro.

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Tipo de animal

Invierno (m/s)

Verano (m/s)

Cerdos en cebo

0,2

0,5

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

eliminan los gases de la nave sin necesidad de que se produzca la apertura de las ventanas. Estas hay que regularlas para que la zona de entrada de viento frío (orientación norte) tenga una temperatura de 1-1,5 °C menos que la zona de orientación sur.

En naves nuevas se pueden colocar caballetes lo más cercanos a la cumbrera de la nave, o chimeneas en los faldones de la misma, cada 2,5 metros (figuras 6 y 7).

Si la nave ya está construida, colocaremos las chimeneas en los faldones de la cubierta, cada 2,5 metros de distancia y en zig-zag (24 por cada 1.000 animales

Figura 5. Corrientes de aire dentro de las instalaciones. Pinto et al., 2017.

En invierno debemos establecer una ventilación mínima, independientemente de la temperatura, ya que se debe renovar el aire interior. Una manera de saber si una nave ventila mal o tiene zonas muertas de ventilación es observar si hay presencia de telarañas.

Figura 6. Distribución de chimeneas.

El uso de chimeneas para mejorar la ventilación de las naves sin generar corrientes de aire, es uno de los mejores sistemas. En verano, debido a que las ventanas están abiertas, les resta importancia, pero en invierno, conseguimos eliminar la humedad y los gases generados por la actividad animal, sin incrementar las corrientes de aire a la altura de los mismos. Las chimeneas deben tener, como mínimo, 60 cm de diámetro interior para una correcta evacuación del aire. En invierno, tienen un gran tiro y

Figura 7. Chimeneas desde el interior de la nave.

Diagnóstico del sistema de ventilación Para tener un buen diagnóstico del sistema de ventilación en la explotación es necesario verificar los siguientes puntos (Joan Escobet, 2013): ■ Medición de la temperatura ambiente a lo largo del tiempo (control mediante un termómetro de máxima y mínima o de una sonda de control de temperatura).

■ Medición de la temperatura en los cerramientos, ya que nos proporciona una buena información sobre las pérdidas de calor a través del aislamiento.

■ Medición de la humedad relativa. Cuanto más caliente está el aire, más agua es capaz de llevar y cuanto más fría es la temperatura menor cantidad de agua, entre el 50 y 80 %.

■ Medición de la velocidad del aire, que debe ser de 0,15 m/s hasta los 40 kg y de 0,20 m/s para más de 40 kg.

■ Medición de la circulación y distribución del aire dentro de la sala, determinando qué elementos afectan a la circulación del aire.

Tabla 2. Diferentes concentraciones de gases nocivos.

Fuente: elaboración propia.

■

■

Gases

Concentración

Dióxido de carbono

Deben ser menores de 300 ppm

Amoniaco

Deben ser menores de 20 ppm

Sulfuro de hidrógeno

Deben ser menores de 10 ppm

Monóxido de carbono

Deben ser menores de 25 ppm

Medición de la composición del aire: comprobar los niveles de dióxido de carbono, amoniaco y monóxido de carbono (tabla 2).

Los cerdos de cebo necesitan como mínimo 3 m³ de volumen de aire disponible.

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 35

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

aproximadamente, con telas pajareras y un sistema que asegure el cierre cuando no se quiera que circule aire por ellas). En este caso, tienen que tener una altura exterior superior a la cumbrera del tejado, y con tapadera para poder regular la salida del aire.

La ventilación dinámica puede ser de extracción de aire o depresión, o de impulsión de aire o sobrepresión. En ambos sistemas lo más importante es calcular el caudal mínimo necesario para eliminar el exceso de humedad (para así evitar pérdidas de calor importantes en invierno) y calcular el caudal máximo necesario en condiciones de calor.

Sistemas de calefacción y refrigeración Calefacción Para calentar la nave en invierno se pueden usar mantas térmicas, estufas (carbón, gasoil, biomasa) o cañones de calor, preferiblemente con un termostato, para que la temperatura de la nave no caiga de manera brusca, sobre todo por las noches. Esto supondría un aumento del consumo de pienso por la termorregulación y un aumento, por tanto, del índice de conversión (IC).

Refrigeración En cuanto a los sistemas de refrigeración, los más utilizados son la refrigeración mediante nebulizadores.

Pulverizan agua a alta presión sobre ventiladores, lo que permite expandir las gotas de la misma para no generar un exceso de humedad y evitar que sea un problema para los animales. Necesitamos que el agua permanezca suspendida el mayor tiempo posible.

Normalmente se colocan con un sistema de termostato de arranque y paro. Son muy fáciles de colocar en naves de ventilación natural, en el interior de la nave y la línea de pulverizadores. Debe estar encima de las cuadras y sobre la zona de enrejillado para evitar humedades en la zona sólida.

Figura 8. Efecto de la densidad de los corrales sobre el IC. Pinto et al., 2017.

2,540

2,532

2,520

Otro sistema de refrigeración son los paneles de evaporación (cooling). La eficiencia del sistema se consigue cuando la mayor parte de superficie mojada entra en contacto con el aire que pretende enfriar. Se trata de un circuito cerrado de agua. Necesita un depósito para tratar el agua para evitar el crecimiento de algas y microorganismos. El agua pasa por unos paneles de cartón húmedos (los más utilizados) y mediante ventiladores se fuerza para que atraviese estos paneles. Es importante que no se coloquen en entradas directas sobre los animales, ya que normalmente se generan corrientes de aire fría que pueden provocar problemas sanitarios.

INFRAESTRUCTURAS A la hora de construir una nave, debemos tener en cuenta qué condiciones se adaptan mejor a nuestra producción.

Edificación La nave debe estar dimensionada para poder hacerse el llenado de esta en una semana, asegurando que todos los lechones que entran son de la misma edad.

Las cuadras de 3 × 3 m donde caben 12-14 animales son muy cómodas para el trabajo diario (0.650.75 m²/ lechón). Hay que tener en cuenta que la superficie por animal a la que se hace la entrada de los animales está relacionada con el peso final de salida (el RD 1135/2002 dice que, para cerdos de más de 110 kg de peso vivo, debe ser de 1 cerdo/m²).

En la figura 8 podemos observar cómo un pequeño aumento en la densidad por cuadra puede afectar de forma negativa a los resultados económicos de la explotación. Para conseguir el volumen mínimo de 3 m³ de aire que necesita un cerdo de cebo, la altura de la nave hasta el alero debe ser de 3.20-3.40 m y hasta la cumbrera de 5-5.50 m.

Las fachadas dispondrán de ventanas con ventilación natural y tela pajarera de acero inoxidable, que aseguren la correcta entrada de aire y eviten la entrada de pájaros y roedores.

Los separadores de las cuadras pueden ser de distintos materiales (hormigón o polipropileno, fundamentalmente) que aseguren la durabilidad, resistencia y movilidad del aire a la altura de los animales, además de ser de fácil limpieza.

Suelos 2,500

2,495

2,480

2,460

0,65 m2/cabeza

36 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

0,70 m2/cabeza

Suelen disponer de emparrillado con una proporción desde el 20 % al 100 %. Si el emparrillado es de hormigón, debe cumplir con lo dispuesto en el RD 1135/2002, relativo a las normas mínimas para la protección de cerdos. De acuerdo a esta normativa, el ancho de costilla debe ser mayor de 80 mm y la apertura no superar los 18 mm. La cantidad de emparrillado está directamente relacionada con las emisiones de gases (cuánta más superficie de rejilla, más altas serán las emisiones). La zona sólida proporciona un

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Tabla 3. Espacio necesario por animal (cm/cerdo) tanto en tolvas como en platos. Fuente: Miquel Collel.

Peso de cerdo Alimentación Alimentación Ad libitum (kg) restringida en húmedo 5

10

7.5

7.5

10

13

2.8

2.8

15

15

3.2

3.2

30

25

5.0

2.5

Figura 9. Tolva holandesa.

Figura 10. Tolva danesa.

área de descanso libre de corrientes procedentes de la fosa y tiene que tener una pendiente del 5-10 % para asegurar la evacuación de líquidos. Por lo general, en cuadras de 3 m de ancho, pondremos 1 m de sólido (preferiblemente sobre el pasillo) y 2 m de rejilla.

En nuestra zona, los cebaderos con rejilla parcial funcionan mejor que con rejilla total, aunque encontramos datos contradictorios.

En las figuras 11 y 12 se comparan los resultados del índice de conversión, la ganancia media diaria y la condición corporal utilizando una tolva holandesa o una de hormigón.

La principal dificultad de las tolvas, es su regulación (figuras 13 y 14). Para evitar el desperdicio de pienso, el vaso de la tolva debe permanecer en un 40 % sin estar cubierto por pienso. De esta forma evitamos que los animales lo saquen y lo tiren. Como se refleja en la tabla 4, el desperdicio de un 10 % supone un incremento en el coste de alimentación de 9,94 € por animal. Otro factor importante es que el comedero no debe tener filos o aristas que lesionen a los cerdos o a los empleados al limpiarlos.

Comederos y bebederos Alimentación El diseño y ubicación de los comederos en cebo tiene una gran importancia para limitar el desperdicio de pienso. Los cerdos de cebo generalmente se alimentan ad libitum, para facilitar el manejo de los animales. Se puede suministrar el pienso tanto en forma de harina, como granulado. Con este último se disminuye la cantidad desperdiciada, se reduce la formación de polvo y se mejoran la ganancia de peso y el índice de conversión.

Existen dos grandes grupos de tolvas, las de administración en seco y las de administración en húmedo. Para que los animales tengan un correcto acceso al pienso, en las primeras, calcularemos 5 cm lineales de tolva por animal y en las segundas 2,5.

En general, con las tolvas en húmedo conseguimos un 5 % más de consumo (tabla 3).

En la actualidad y para cerdo entero, los sistemas más utilizados y que mejores resultados proporcionan son la tolva holandesa (figura 9) y la tolva danesa (figura 10) con agua (caudal regulable).

Independientemente del modelo que instalemos, es conveniente poner un chupete a unos 70-80 cm de la tolva para que los animales tengan un suministro de agua adicional.

Figura 11. Influencia del tipo de tolva en los datos productivos de cebo.

2,360 0,854

2,343

2,340 2,320 2,300 2,260

2,263 0,767

2,240 2,220 ■ IC acumulado

Holandesa

Hormigón

GMD acumulada

Fuente: Pinto et al., 2017.

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 37

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suficiente de bebederos para no rivalizar por el agua, por lo que, como mínimo se colocará un bebedero cada 10-15 animales con un caudal de 3 litros por minuto. Para evitar los insectos, no se deben utilizar bebederos en los que pueda quedarse agua estancada. Los más utilizados son los sistemas individuales de accionamiento a voluntad, como son los chupetes o tetinas (figura 15) y los bebederos tipo cazoleta (figura 16) que son los que menos pérdidas de agua tienen. Deben colocarse a 70-80 cm de la tolva y a una altura (30 cm del suelo) en la que los cerdos tengan que bajar la cabeza para beber y siempre encima de la zona de rejilla. En caso de hacer “wean to finish”, esta altura debería ser de no más de 15 cm. Es necesaria su inspección periódica para evitar problemas (obstrucción por la cal, desgaste de piezas internas, etc.). Esta inspección tiene que realizarse al menos tras la limpieza y desinfección de cada sala, comprobando el caudal, la limpieza de la válvula, el deterioro de mecanismos internos, etc. También es importante controlar la temperatura del agua evitando que sobrepase los 30 °C, porque entonces el consumo será menor y esto afectará a los parámetros productivos.

Figura 12. Influencia del tipo de tolva en la condición corporal de cerdos enteros a 105 kg de pv.

60,000

55,280

53,987

50,000 40,000 30,000 20,000 11,787

11,580

10,000 0

Holandesa ■ Espesor graso dorsal

Hormigón ■ Espesor magro

Tabla 4. Importancia de los desperdicios de pienso en el cebo. Fuente: elaboración propia.

Porcentaje de pienso Coste alimentación desperdiciado por cerdo

Otras instalaciones

Coste alimento desperdiciado

Conversión alimentación

0%

66,99 €

0,00 €

2.80

2%

71,36 €

1,40 €

2.86

4%

72,74 €

2,79 €

2.91

6%

74,14 €

4,19 €

2.97

8%

75,54 €

5,59 €

3.02

10 %

76,93 €

6,99 €

3.08

Agua disponible Según la normativa de bienestar animal, todos los cerdos deberán disponer de agua limpia y fresca las 24 horas a voluntad, de forma que puedan satisfacer sus necesidades. En general, estas son del 1015 % del pv del animal, aunque va a depender de varios factores: ■ La temperatura ambiente ■ El racionamiento de pienso ■ La composición de pienso

Instalación eléctrica La instalación eléctrica tiene que ser acorde con las necesidades de la nave. Debe ser suficiente como para suministrar, como mínimo, a los motores del pienso, las aperturas de ventanas y chimeneas, la iluminación y la hidrolimpiadora. Lo ideal es tener

Figura 13. Tolva mal regulada.

Un cerdo de cebo necesita un consumo de agua de 4-12 l/animal y día.

Los bebederos tienen que ser accesibles, por lo que deben estar instalados a una altura adecuada en función de la edad de los animales y no se tienen que colocar próximos a las esquinas, ya que son los lugares donde normalmente defecan. Debe haber un número

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Figura 14. Tolva bien regulada.

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una acometida de la red general. En caso contrario, tendremos que tener un generador de gasóleo. Últimamente, está generalizada la colocación de placas solares para suministro eléctrico, siendo esta una opción interesante. Las pantallas de iluminación deben colocarse sobre los pasillos y, no debemos olvidar poner un foco en el cargadero.

La fontanería Abarca desde la entrada del agua en la explotación, bien sea por la red general o mediante pozo, hasta el punto de consumo (bebederos). Es fundamental la instalación de un depósito de acumulación de agua a la entrada de la explotación que debe garantizar el suministro de agua durante un mínimo de 7 días. Son necesarios distintos filtros (de arenas o de mallas) a lo largo de la instalación. También hay que tener en cuenta la colocación de dosificadores y medicadores, así como subdividir la instalación para no medicar a todos los animales si no es necesario. La instalación debe estar pensada para poder vaciar las tuberías completamente. De esta forma facilitamos su limpieza y desinfección cuando la nave se queda vacía.

Los silos La colocación de silos emparejados nos da opción de poder trabajar con dos tipos de pienso a la vez y, cada cierto tiempo, poder hacer la desinfección de cada uno de ellos sin estar obligados a esperar a que la nave esté vacía. Estos silos, deben estar colocados de tal forma que el camión pueda descargar sin tener que entrar en el recinto de la explotación.

A la hora de dimensionarlo, hay que asegurar pienso para un mínimo de 7 días. Los sinfines del pienso se colocan sobre el pasillo de manejo y, por medio de bajantes, llega el pienso a las tolvas.

Figura 15. Bebedero tipo chupete.

hacia el exterior. Debe haber una rejilla de limpieza al salir de la nave que conduzca a las fosas para evitar presencia de materia orgánica Es útil disponer de una puerta que separe la zona sucia de la zona limpia. Siempre que se pueda, deben estar tapados y protegidos de la lluvia. La altura de 1,20-1.30 m, permite cargar el primer piso con ligera inclinación hacia abajo y el segundo con pequeña inclinación hacia arriba.

Vallado perimetral El vallado perimetral de la explotación es obligatorio (RD 306/2020) y tiene que impedir la entrada de personas y vehículos ajenos a la explotación y de animales que puedan actuar como vectores de enfermedad. Debe estar diseñado para que solo haya una entrada por el vado sanitario y/o por la zona limpia del vestuario. Tiene que tener, como mínimo, 2 m de alto y un sistema de anclaje al suelo, adecuado.

Las tuberías del purín Deben tener una sección mínima de 300 mm de diámetro y deben estar colocadas con pendiente hacia la balsa de acumulación. Hay que impedir, en lo posible, que el purín se pose y genere obstrucciones. Es muy importante el correcto sellado de las tuberías desde la arqueta de la nave hasta la balsa para evitar fugas.

Vestuario Toda explotación debe tener un vestuario donde esté claramente definida una zona limpia y una zona sucia. Tiene que contener como mínimo una ducha y un aseo, lavadora y oficina. Es frecuente que al lado del vestuario se haga una zona de almacén y medios auxiliares (medicador, clorador, cuadros eléctricos, baterías de placas solares, etc.).

Muelles de carga Los muelles de carga (figura 17) deben tener una pequeña pendiente en el último tramo de la rampa para permitir una buena limpieza y desinfección

Figura 16. Bebedero tipo cazoleta.

Escaleras de acceso a muelle

Rejilla para limpieza

Solera de HA para facilitar la limpieza

UPN-200 de protección Desagüe conectado a fosos de nave

Figura 17. Muelle de carga.

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ESTRÉS OXIDATIVO Y NITROSATIVO EN PORCINOS 1. Radicales libres 2. Sistemas antioxidantes, protección contra el estrés oxidativo y nitrosativo 3. Estrés oxidativo/ nitrosativo y su interacción patológica (I) 4. Estrés oxidativo/ nitrosativo y su interacción patológica (II)

Guadalupe Edgar Beltrán-Rosas1 y Maximino MéndezMendoza2 Médico Veterinario Zootecnista.

Diplomado EAPP. Asesor en Porcinos.

México. E-mail: beltran.mvz@gmail. com.

2 Doctor en Ciencias Veterinarias. Profesor Investigador de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (México).

E-mail: maxmm02@ yahoo.com.mx.

Revisor: Stefan Edgar Cárdenas Cabello Catedrático de la Universidad Mayor de San Marcos (Perú).

1

40 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

Estrés oxidativo-nitrosativo y su interacción patológica Los radicales libres participan en el proceso de envejecimiento y además pueden ser importantes iniciadores y mediadores en muchos tipos de enfermedades. Afectan en distinto grado al metabolismo maternal, fetal y neonatal, así como a la viabilidad de los espermatozoides. También al destete, una etapa especialmente delicada cargada de estrés.

El estrés oxidativo (EO) y el estrés nitrosativo (EN) están implicados en la etiopatogenia de numerosos trastornos16,32. Los radicales libres (RL) pueden ser importantes iniciadores y mediadores en muchos tipos de cáncer, enfermedades cardiacas, disfunciones endoteliales, arterosclerosis y otros desórdenes cardiovasculares, inflamación o inflamación crónica30,38, enfermedades del tracto intestinal, afectaciones degenerativas del cerebro, diabetes, enfermedad de los ojos, patologías de isquemia, posisquemia (p.e: daño a la piel, corazón, cerebro, riñones, hígado y al tracto intestinal). En condiciones normales los RL desempeñan un papel en la patogenia de la condición fisiológica, por ejemplo durante el proceso de envejecimiento, donde la producción de RL aumenta significativamente como resultado de función mitocondrial afectada o dañada, y en las etapas tempranas del desarrollo embrionario.

Otros desórdenes asociados con los trastornos del metabolismo (metales en sangre), que son hereditarios, pueden dar como resultado una mala función de proteínas y una acumulación tóxica de metales en el cuerpo, almacenados en el hígado, cerebro y otros órganos30.

La producción excesiva de los RL y/o una deficiencia de antioxidantes (AO) naturales ha sido asociada con varias enfermedades en el caso de los porcinos (figura 1), incluyendo pleuroneumonía, septicemia y PRRS. En el caso de influenza los RL son producidos en exceso durante la respuesta inflamatoria siguiendo la entrada del virus en el organismo. De esta manera, el EO/EN inducido por la misma infección o ya establecido en el hospedador en el momento de la infección, podría participar en la patogenicidad del virus. Los resultados de prueba sugirieron que la gravedad

del síndrome de la influenza y la reducción en el rendimiento de los animales pueden variar según el nivel de EO/EN en el momento de la infección, y esas respuestas del huésped podrían ser influenciadas por el pienso32.

■ En caninos En ellos se ha observado la favorable evolución que presenta la miocardiopatía dilatada idiopática y la osteoartritis al tratamiento con AO, lo que corrobora su relación al EO/EN. ■ En pollos La presentación de la encefalomalacia nutricional en pollos Broiler corresponde a una disfunción peroxidativa por deficiencia de vitamina E. En tanto que una de las etiologías del síndrome ascítico, observado en aves de rápido crecimiento, es el daño celular provocado por las EO/EN. Esta afectación se originaría por una alteración en la cadena transportadora de electrones a nivel mitocondrial que impide una adecuada utilización del oxígeno.

■ En équidos La hepatosis dietética en cerdos también es descrita como un cuadro patológico mediado por los radicales libres, como ocurre con la esteatosis y la miodistrofia nutricional en equinos. Se ha sugerido que la enfermedad de neurona motora en esta especie, afección asociada a una deficiencia de vitamina E y un incremento de Cu en el tejido nervioso, es resultante de un daño oxidativo.

■ En bovinos lecheros Se ha observado que la mayoría de las afecciones asociadas con el estrés oxidativo están en estrecha relación con el periodo de preparto y lactancia temprana, etapas caracterizadas por importantes cambios en la fisiología de la hembra, y que conllevan a una gran demanda en requerimientos nutriciona-

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les frecuentemente no satisfechos. Las alteraciones habitualmente descritas son: retención de placenta, edema de la glándula mamaria, mastitis, fiebre de leche, reducción de la inmunocompetencia y rendimiento reproductivo disminuido. En tanto la enfermedad del músculo blanco, la debilidad neonatal, la reducción de la función inmune tanto humoral como celular, infertilidad, abortos, quistes ováricos, metritis, degeneración testicular y desarrollo retardado, también poseen un componente estrechamente ligado con el desbalance prooxidante:antioxidante, como lo es la deficiencia de Se. La fragilidad vascular, los cambios degenerativos de la hemoglobina y la fragilidad de las membranas de los eritrocitos, que según su intensidad pueden conducir a cuadros de anemia, también corresponden a manifestaciones del desarrollo de un EO/EN16.

ESTRÉS OXIDATIVO – NITROSATIVO EN EL METABOLISMO MATERNAL Y FETAL Las hembras en gestación y en lactancia son particularmente susceptibles al daño oxidativo por la deficiencia de α-tocoferol y retinol. El EO/EN in-

tensifica la peroxidación lipídica y contribuye a la síntesis mutagénica y carcinogénica de malondialdehído (MDA) en los órganos. En consecuencia, la producción de leche, desarrollo reproductivo, y la longevidad están comprometidas significativamente en las cerdas. El EO/EN es un factor clave en la fisiopatología de varios desórdenes, incluyendo complicaciones en la gestación.

El sistema de defensa antioxidante se ha comprobado que desempeña un papel muy importante en la reproducción animal32.

El metabolismo maternal y fetal durante la gestación es mayor que en cualquier otro momento del ciclo vital, debido a la actividad mitocondrial exacerbada. Esta actividad metabólica regulada hormonalmente conduce, a la generación de sustancias oxidantes, lo que lleva a una alta liberación de RL19,55, que da como resultado un desequilibrio entre las concentraciones de los RL y los AO intra o extracelulares. Esto produce graves pérdidas económicas durante la producción19.

Figura 1. Especies reactivas de oxígeno y estrés oxidativo. Fuente: Beltrán-Rosas (2021b).

Factores estresantes

Mitocondria

Células

Células inflamatorias Carga microbiana

Neutrófilos Macrófagos Células epiteliales

Mala higiene Estructuras celulares

Tipo de alimento

ERO

Células endoteliales

Santina oxidasa NADPH oxidasa

Daño al tejido (ej. peroxidación lipídica)

Daño mitocondria

Función fagocitaria alterada

Estrés oxidativo

Función esteroide alterada

Señalización proinflamatoria

Hipersecreción de moco

Constricción bronquial

Daño en el ADN

Destino celular (crecimiento/muerte)

Disminución muscular

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 41

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En el desarrollo embrionario La glucosa es el combustible principal para la mayoría de las células, y su importancia como sustrato energético ha llevado a una intensa investigación sobre sus metabolitos celulares y el mecanismo que controla su absorción. Se han realizado una gran cantidad de estudios sobre el metabolismo de la glucosa en embriones de preimplantación. La mayoría de los informes han demostrado que la presencia de glucosa en estos embriones de preimplantación temprana hasta la etapa de 8 células es perjudicial para el desarrollo adicional del embrión in vitro. Por otro lado, los estudios de absorción de nutrientes realizados en embriones porcinos han demostrado que consumen glucosa y producen lactato en todas las etapas de desarrollo32.

Se sabe que ciertos tipos de células sufren toxicidad por glucosa. Se ha sugerido que la glucosa puede inducir daño a través de la acción de los radicales libres generados por la autooxidación o por la inhibición de la hipoxantina fosforribosiltransferasa (HPRT), lo que conduce a la conversión de hipoxantina en xantina con la producción de los RL. Las altas concentraciones de los RL en el microambiente que rodea al embrión de preimplantación in vitro pueden alterar el equilibrio entre la formación de los RL y AO, lo que lleva al EO/EN, que generalmente se considera perjudicial para el desarrollo embrionario29.

Gestación tardía y lactancia Durante la gestación tardía y la lactancia de las cerdas, las tasas crecientes de digestión, absorción y movilización de tejidos para el crecimiento fetal, el desarrollo de la glándula mamaria y la producción de leche favorecen la sobreproducción de los RL y pueden causar EO/EN, en el cuerpo materno. Además, los estudios han confirmado que las cerdas sufren EO/EN elevado y sistémico durante la gestación tardía y la lactancia. Algunos estudios han informado de un daño elevado en el ADN durante la gestación y la lactancia en comparación con el observado durante la gestación temprana, y descubrieron que las concentraciones plasmáticas de α-tocoferol fueron menores en el día 110 de gestación (DG110) que durante el periodo de lactancia en cerdas muy prolíficas. Además, otros estudios han informado que las cerdas sufrieron un aumento del EO/EN durante el parto, la gestación tardía y la lactancia temprana, como indican sus niveles elevados de RL, 8-hidroxi-desoxiguanosina y ácido tiobarbitúrico. Además, se ha sugerido que el EO/EN es un agente causal en los trastornos relacionados con la gestación que predicen un riesgo elevado de síndrome metabólico en la vida posnatal y puede ser una vía común en la programación metabólica del desarrollo38: ■ La reabsorción embrionaria ■ La pérdida recurrente de la gestación

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La preeclampsia La restricción del crecimiento intrauterino (RCIU) ■ La muerte fetal En el caso de RCIU, por la reducción en la biodisponibilidad de BH4 (6R)-5,6,7,8-tetrahidrobiopterina; no solo es un factor esencial para la síntesis de óxido nítrico (NO•), sino además un antioxidante potente, y de NO• en los tejidos fetales y maternales, especialmente a nivel vascular. Esto puede contribuir a la resistencia a la insulina al final de gestación porque NO• media en el efecto estimulador de la insulina sobre la utilización y metabolismo de la glucosa en el músculo. Por esta razón se han desarrollado intervenciones nutricionales, como la administración de minerales quelados de mayor disponibilidad biológica que ha permitido mejorar el rendimiento reproductivo de las cerdas, en parte por el aumento de las funciones AO43.

■ ■

ESTRÉS OXIDATIVO - NITROSATIVO EN ESPERMATOZOIDES Se ha indicado que los espermatozoides producen y exportan los RL al medio extracelular. La mayoría son producidos por las micotoxinas y son producto de la reducción monovalente del oxígeno molecular durante la fosforilación oxidativa. Los fosfolípidos realizan una esencial función en la promoción óptima de la fertilidad, ya que las bajas cantidades de este ácido graso en los lípidos se han correlacionado con reducciones en la concentración de espermatozoides. Sin embargo, se ha indicado que el alto contenido de ácidos grasos insaturados en sus membranas plasmáticas y su pequeño volumen de citoplasma facilita la producción de los RL, los cuales perjudican la actividad funcional de las células espermáticas, tales como: ■ Disminución de la motilidad ■ Disminución de la vitalidad ■ Pérdida en la capacidad de fusión espermatozoide-ovocito.

Añadir nutrientes AO a la dieta La ingesta de nutrientes AO en la dieta puede mejorar la capacidad de defensa antioxidante endógena, que se ha considerado una forma plausible de prevenir el EO38. En las cerdas, los estudios acumulados han demostrado que los nutrientes antioxidantes de la dieta, como las vitaminas E, C, A, B1, B6, B12, ácido fólico, y minerales como el selenio, Mn, Cu o Fe, mejoran la capacidad de defensa AO y alivian el EO de manera efectiva, lo que es beneficioso para el tamaño de la camada y el crecimiento de los lechones38,43.

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ESTRÉS OXIDATIVO - NITROSATIVO EN EL METABOLISMO MATERNAL Y NEONATAL Al nacer, el neonato se mueve del útero a un ambiente externo más rico en oxígeno que conduce a un estallido oxidativo10. El periodo neonatal en la vida del cerdo se acompaña de una alta morbilidad y mortalidad. Además, el aumento del tamaño de la camada en la producción porcina moderna ha llevado a tasas más altas de lechones con bajo peso al nacimiento (LBP); parecen tener una menor capacidad para generar una respuesta AO. Los recién nacidos en la transición de la respiración mediada por la madre a la respiración autónoma fuera del útero se ven expuestos repentinamente a los radicales libres derivados del O251. Esto los hace vulnerables a los efectos del EO en varios órganos, lo que potencialmente puede afectar a la vitalidad neonatal38.

Los resultados de diversas pruebas sugieren que los RL excesivos afectan a la cascada de la señal de insulina, que lleva a la resistencia a la misma. La resistencia a la insulina durante el periodo de periparto se demostró que tiene un efecto negativo en el consumo de alimento en la lactancia de las cerdas. Los hallazgos de numerosos estudios han demostrado que la sobreproducción de los RL ocurre durante el parto, lo cual puede provocar a un posparto de EO tanto en la madre como en el neonato.

Los resultados indican que un parto espontáneo sin complicaciones puede llevar a la aparición del EO durante el periodo de posparto temprano en las cerdas, cuya intensidad está relacionada con la duración de la etapa de expulsión. Considerando que el EO es potencialmente dañino para las madres y los neonatos, su intensidad debería estar limitada al buscar acortar la duración del parto en las cerdas32.

Un desequilibrio óxido-reductivo afecta la señalización celular, la síntesis de proteínas y mejora la proteólisis que finalmente puede conducir a una barrera intestinal disfuncional y un potencial regenerativo subóptimo in vitro. En consecuencia, el desequilibrio óxido-reductivo observado y los

efectos posteriores podrían explicar la absorción anormal y el metabolismo de los nutrientes, el crecimiento reducido y el desarrollo deteriorado del intestino delgado, el hígado y el músculo observados en LBP. Este desequilibrio óxido-reductivo parece persistir más allá del destete, se ha observado que la expresión de ARNm de ocludina, hemooxigenasa 1, catalasa, genes de tiorredoxina reductasa y expresión de proteína ocludina continuó siendo menor en cerdos con bajo peso durante el periodo de lactancia. Aparentemente, esto entra en conflicto con la observación de que los LBP que sobreviven a los primeros días críticos después del nacimiento muestran una morfología intestinal, capacidad digestiva, producción de citocinas, motilidad intestinal y permeabilidad comparable a los observados en los compañeros de camada con lechones de peso normal (LPN)51.

La vitalidad de los lechones recién nacidos está asociada con la succión del calostro, que es importante para el crecimiento y el desarrollo.

Durante la lactancia, el calostro y la leche no solo proporcionan recursos nutricionales e inmunológicos, sino que también contienen enzimas antioxidantes, como superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT) y glutatión peroxidasa (GSH-Px) que proporcionan protección antioxidante a los lechones neonatos38.

ESTRÉS DEL DESTETE VS ESTRÉS OXIDATIVO - NITROSATIVO En los sistemas de cría intensiva los lechones se destetan a edades mucho más tempranas (entre 3 y 5 semanas) que las que se esperarían en un entorno natural (alrededor de las 17 semanas)

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Se ha demostrado que los RL inducen peroxidación de ácidos grasos poliinsaturados esterificados a fosfolípidos de membrana. Esto produce verdaderos agujeros en la membrana espermática que conduce a una pérdida de la viabilidad, motilidad y capacidad fecundante del espermatozoide. Además, los RL inactivan enzimas glucolíticas que traen como consecuencia un bloqueo en la biosíntesis de ATP y la consiguiente pérdida de la motilidad por falta de combustible necesario para la contracción de los microtúbulos flagelares de los espermatozoides. Sin embargo, se ha indicado paradójicamente, que los espermatozoides requieren una ligera producción intracelular de anión superóxido para mejorar el proceso de formación y la reacción acrosomal (13).

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 43

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(figura 2). Esta situación de destete temprano se considera uno de los periodos más críticos en la producción porcina, en el que los animales tienen que enfrentarse a múltiples factores estresantes2.

Además, la creciente incidencia de lechones supernumerarios y LBP ha planteado una necesidad urgente de estrategias innovadoras de cría. Además de la crianza cruzada, que complementa a los lechones y la lactancia dividida, los lechones pueden transferirse a un destete y criarse artificialmente51.

Desde un punto de vista práctico, es interesante clasificar el estrés según su duración y también según sus causas. Con respecto a la duración del estrés, puede ser: ■ Agudo: de corta duración, unos pocos minutos o varios días.

50 ■ Crónico: dura semanas, meses o incluso años .

Los factores estresantes tienen su importancia en provocar un error en el programa alimenticio, e incluso la supervivencia del lechón puede verse comprometida con los factores que limiten la ingesta de pienso8.

El destete es uno de los eventos más importantes en la vida de los cerdos que desafía la salud de los lechones4, 8, 10, 20, 27, 53. Les impone un tremendo estrés y se acompaña de cambios marcados en la fisiología, microbiología e inmunología gastrointestinal25, 27, ya que los lechones se ven obligados abruptamente a adaptarse a las interrupciones nutricionales o a un

estrés nutricional8, 10, 20, 53, debido cambios abruptos en la composición de la dieta y a una menor ingesta de sustancias bioactivas51. Por lo tanto, los lechones tienen una fuerte reducción en el consumo de alimento inmediatamente después del destete25, lo que a menudo da como resultado un retraso en el crecimiento posterior. Un factor importante en este retraso en el crecimiento es el TGI subdesarrollado debido al destete temprano, lo que lleva a la incapacidad de digerir y absorber nutrientes de manera adecuada. Se han realizado muchos estudios que investigan diferentes estrategias y aditivos alimentarios, incluidos los ácidos grasos de cadena corta (AGCC), para facilitar la transición del destete de los lechones4.

Aproximadamente el 50 % de los cerdos destetados consumen su primer alimento dentro de las 24 h posteriores al destete. En aproximadamente el 10 % la anorexia de destete persiste hasta 48 h, y estos se correlacionan temporalmente con el control del crecimiento y los trastornos entéricos en los cerdos destetados. Se ha sugerido que la anorexia posterior al destete se relaciona positivamente con la arquitectura del intestino delgado debido a un periodo de atrofia de las vellosidades transitoria e hiperplasia de la cripta después del destete. La anorexia al destete se ha correlacionado con la hipertrofia de la cripta y las respuestas inflamatorias locales: la ingesta reducida, pero no la composición de la dieta, comprometen la estructura epitelial en

Figura 2. Mecanismos de disfunción de la barrera intestinal inducida por factores estresantes en la producción porcina: factor liberador de corticotropina (CRF por sus siglas en inglés: corticotropinreleasing factor). Los factores estresantes en la producción porcina tales como el destete, el mezclado de los animales/hacinamiento y las infecciones gastrointestinales (IG) desencadenan la activación de los receptores y CRF intestinales. La activación de los receptores de CRF mejora la activación e hiperplasia de los mastocitos intestinales y la liberación de mediadores de mastocitos que incluyen proteasas (por ejemplo, tripsina y cinasa) y factores de necrosis tumoral-α (TNF-α). Las proteasas de mastocitos y el TNF-α inducen aumentos en la permeabilidad del epitelio intestinal. Fuente: Moeser et al. (2017).

Ventana crítica del desarrollo gastrointestinal posnatal

Inmunidad materna

Desarrollo y funcionamiento normal de la barrera gastrointestinal Destete natural

Destete precoz

Desarrollo y funcionamiento de la barrera gastrointestinal comprometida ■ ■ ■ ■

Nacimiento

44 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

2,4 a 4 semanas

Incrementa la permeabilidad intestinal Deprime sistema inmune Incrementa el nº y actividades de mastocitos Sistema nervioso entérico hiperactivo

12 a 14 semanas

Adultos

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Figura 3. Factores estresantes en los lechones. Fuente: Beltrán-Rosas (2021a).

Estrés físico

Estrés inmunológico En relación con el estrés inmunológico27,36,52, los lechones son extremadamente deficientes, dependen ampliamente de la leche de la cerda para la protección de la inmunidad, crecimiento y la supervivencia2,27.

Estrés nutricional

Estrés medioambiental

Estrés inmunológico

Estrés microbiano

Estrés psicosocial En el estrés psicosocial23,50-52 al destete los cerdos tienen que lidiar con la interrupción abrupta en la interacción social establecida con su madre y hermanos de camada, y el estrés al nuevo establecimiento2,51, así como bebederos desconocidos para los lechones51, además de la nueva jerarquización social con cerdos desconocidos de diferentes camadas2,51.

Estrés físico y medioambiental El estrés medio ambiental10,20,23,25,36 y el estrés físico8,51 a veces están asociados a malas prácticas de manejo en granjas comerciales: el destete puede llevarse a cabo en condiciones de manejo variables que pueden afectar al crecimiento de los lechones y a la salud10, principalmente a través de diarreas2,10,25.

Estrés microbiano Con el estrés microbiano8, con una mayor exposición a patógenos y antígenos21,51, puede existir un aumento en la mortalidad12.

Todos los tipos de estrés están usualmente ligados unos con otros (figura 3)40,41, pueden alterar la homeostasis de la microflora intestinal y hacer que los lechones jóvenes sean más propensos a las infecciones del tracto gastrointestinal. Es por ello por lo que se sabe que la diarrea posterior al destete (DPD) es multifactorial23.

Estrés del destete El estrés del destete de los lechones suele ir acompañado de retraso del crecimiento25,47,52 y una barrera intestinal deteriorada52. Está asociado con la inducción de EO intestinal19,47,51,52, así que puede afectar a la integridad del epitelio intestinal9, lo que eventualmente induce la apoptosis del epitelio y la detención del ciclo celular en el intestino delgado de los lechones52.

Por lo tanto, los lechones con LBP tienen más dificultades para mantener un estado óxido-reductivo equilibrado cuando se exponen a estresores de destete, ya que tienen una menor capacidad antioxidante, en comparación con los LPN51, lo que provoca47: ■ Diarrea ■ Reducción del crecimiento ■ Reducción de la inmunidad en los LBP Las alteraciones de la estructura intestinal, como la atrofia de las vellosidades y la hiperplasia de la

Estrés psicosocial

cripta, se encuentran comúnmente en los lechones después del destete. Sin embargo, una disminución en la relación de profundidad de las vellosidades y la profundidad de la cripta o un área reducida de la superficie de las vellosidades se considera perjudicial para la digestión y la absorción. Esto podría conducir a un crecimiento retardado en los lechones después del destete.

En consecuencia, mantener la estructura y la función intestinal normal es esencial para el crecimiento y desarrollo de los lechones después del destete52.

Importancia de las reservas de la vitamina E Por lo general, el aumento en la producción de RL por parte del organismo consume moléculas antioxidantes neutralizantes y mejora la producción de enzimas y moléculas antioxidantes. La capacidad antioxidante de la sangre disminuyó transitoriamente 12 días después del destete, lo que probablemente refleja el uso de reservas antioxidantes que se muestran, por la disminución de la vitamina E y, en menor medida, en las concentraciones plasmáticas de vitamina A. El lechón, al igual que otros mamíferos no puede sintetizar la vitamina E que debe proporcionar la dieta. Las vitaminas liposolubles E y A son absorbidas por el intestino en parte gracias a la acción de las lipasas. La leche contiene más contenido de grasa que el alimento inicial y los ácidos biliares cuya actividad se reduce después del destete, y así disminuye la absorción de vitaminas A y E. Además, la concentración de lípidos totales en la dieta influye en la absorción de vitaminas E por el intestino y, por lo tanto, se supone que la absorción de vitaminas A es mayor antes del destete. En consecuencia, el alto consumo de vitamina E para neutralización de moléculas pro-oxidantes, así como la reducción del suministro de vitamina E al organismo podría explicar la caída de vitamina E después del destete. Curiosamente, los lechones que mostraron el GDP menores entre los 26 y 47 días de edad tenían una concentración plasmática más baja de vitamina E, pero el mismo peso antes del destete, así como mayores concentraciones de HPO 5 días después del destete. Esto refuerza la importancia de las reservas de la vitamina E antes del destete10.

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 45

Suchkova Anna/shutterstock.com

el yeyuno de los cerdos alimentados con una dieta basada en harina de soja en comparación con los alimentos con un sustituto de leche25.

REPORTAJE

Syva hace entrega de su premio a la mejor tesis doctoral en Sanidad Animal Alejandro Pascual Iglesias fue el galardonado por su trabajo de investigación “Virus de la diarrea epidémica porcina: patogénesis y protección” El director general de Laboratorios Syva, César Carnicer, y la directora de I+D biológicos, Mª Luisa de Arriba, hicieron entrega del XXIV Premio Syva a la Mejor Tesis Doctoral en Sanidad Animal el pasado 26 de abril. El ganador, el Dr. Alejandro Pascual Iglesias, visitó las instalaciones de la compañía para recoger el premio a su trabajo de investigación “Virus de la diarrea epidémica porcina: patogénesis y protección”, presentado bajo la dirección de los doctores Luis Enjuanes y Sonia Zúñiga, dos expertos de renombre mundial que dirigen el grupo de investigación sobre coronavirus del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC. Con esta tesis Alejandro Pascual se doctoró en enero de 2020 con una calificación de Sobresaliente Cum Laude en la Universidad Autónoma de Madrid. Actualmente, el premiado trabaja en el Instituto de investigación Hospital de La Paz de Madrid en el grupo del Dr. Eduardo López Collazo, donde sigue investigando sobre los coronavirus y sus interacciones con el sistema inmunitario, así como sobre la protección que proporcionan la vacunación y los tratamientos farmacológicos.

Alejandro Pascual afirmó que “ganar el premio Syva significa un honor, un grandísimo reconocimiento a tantos años trabajo y a mi equipo. Es una manera estupenda de dar visibilidad a mi trabajo con los coronavirus y encontrar posibles colaboraciones para aportar soluciones”. Igualmente manifestó sentirse orgulloso de esta tesis, que representa un gran logro personal y profesional, y gracias a la cual ha podido desarrollar una vacuna con una eficacia del 100 % contra el virus de la diarrea epidémica porcina (PEDV), causante de una alta mortalidad en lechones.

César Carnicer, director general de Laboratorios Syva, entrega el premio al Dr. Alejandro Pascual Iglesias junto a la directora de I+D biológicos de la compañía, Mª Luisa de Arriba.

46 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

La tesis de Alejandro Pascual estudia el virus de la diarrea epidémica porcina, que es altamente contagioso en las granjas infectadas y causa una alta mortalidad en los lechones. “Mi trabajo durante esta tesis propuesta al jurado del Premio Syva, consistió en estudiar los genes responsables de la virulencia del virus y en modelar su ciclo infeccioso en las células del huésped”, explicó.

Más allá de la pasión de Alejandro por este tipo de investigación, su tesis también pone de manifiesto el trabajo de todo un equipo que investiga sobre los coronavirus dentro del CSIC. De hecho, el equipo de coronavirus tiene muchos años de experiencia en el estudio de las bases moleculares de la patogénesis de los coronavirus, especialmente los que causan epidemias como el SARS-CoV, el MERS-CoV, el SARS-CoV-2 o el PEDV. La tesis ganadora realizada por Alejandro Pascual sobre el virus de la diarrea epidémica porcina es de candente actualidad y es especialmente relevante porque estudia la patogenia y posibles soluciones vacunales de un coronavirus porcino. Es una tesis que tiene potenciales posibilidades de colaboración para desarrollar una vacuna.

CASI 25 AÑOS DE APOYO A JÓVENES INVESTIGADORES Creado por Laboratorios Syva en 1997, en colaboración con la Universidad de León, el Premio Syva lleva casi 25 años apoyando a jóvenes investigadores que defienden su tesis en el campo de la sanidad animal. El premio está dotado con 15.000 euros para la tesis que proponga avances significativos y contribuya de forma concreta al desarrollo de soluciones y tratamientos eficaces destinados a mejorar la salud y el bienestar de los animales, y más concretamente, que estén relacionados con la Microbiología, la Inmunología, las Enfermedades Infecciosas o las Enfermedades Parasitarias del ganado. En la actualidad, está abierto a todos los estudiantes de doctorado que hayan realizado su tesis en diferentes universidades de España, Portugal y México.

Suis – suis@grupoasis.com Imágenes cedidas por Syva

ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

Efecto beneficioso de la mezcla precoz de lechones antes del destete El destete y la mezcla de animales provocan un sustancial estrés social entre los lechones, dando lugar a lesiones, inflamación, inmunosupresión y retraso del crecimiento. Este estudio tuvo como objetivo investigar los efectos de diferentes entornos sociales sobre el comportamiento social, la fisiología y el rendimiento del crecimiento de los lechones destetados.

En total, se estudiaron 133 lechones YDM (Large White × DM [Duroc × Min pig]) de 12 camadas, desde el destete (a los 35 días de edad) hasta el final del período de transición (63 días de edad). Se analizaron tres tratamientos previos al destete: ■ Contacto intermitente (INT, 4 camadas). Los lechones de dos camadas vecinas socializaban dos veces por semana durante 3 h desde el día 14 al 35.

■ Contacto continuo (CONTIN, 4 camadas). Los lechones de dos camadas vecinas socializaron desde el día 14 hasta el 35.

■ Sin contacto (NC, 4 camadas). Las otras 4 camadas se mantuvieron separadas.

El comentario El destete precoz del lechón implica tres tipos de estrés, con diferentes posibilidades de prevención: el fisiológico, que se puede paliar con estrategias de alimentación; el ambiental, que es evitable; y el social, en el que en este trabajo se evalúa una posibilidad de atenuarlo, juntando camadas a partir de la segunda semana de lactación.

El manejo es sencillo, se trata de retirar los separadores para que los lechones socialicen con otros de camadas vecinas con los que no tienen parentesco. Este manejo ya ha sido estudiado en otros trabajos (Camerlink et al., 2018; Salazar et al., 2018; Weller et al., 2019), que coinciden en indicar que una socialización temprana reduce las peleas posdestete y acelera el establecimiento de la nueva jerarquía. También hay trabajos que señalan mejoras en el crecimiento y la ingesta posdestete

48 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

Después del destete, los lechones NC se reagruparon aleatoriamente en 4 nuevas camadas como grupo de control (CON, 4 camadas. Se mezclaron 4 camadas de INT con camadas no adyacentes del mismo grupo que el grupo de mezcla intermitente (IM, 4 camadas). De manera similar, CONTIN se reagrupó en el grupo de mezcla continua (CM, 4 litros).

Este estudio reveló que el patrón de socialización intermitente tuvo efectos positivos sobre los comportamientos sociales, el rendimiento del crecimiento y la fisiología de los lechones después del destete. Los patrones de socialización intermitente pueden ser útiles para mejorar el bienestar de los lechones destetados, pero es necesaria una mayor confirmación.

Wenbo Ji, Yanju Bi, Zheng Cheng, Runze Liu, Xiaohong Zhang, Yufu Shu, Xin Li, Jun Bao y Honggui Liu. Impact of early socialization environment on social behavior, physiology and growth performance of weaned piglets.

Applied Animal Behaviour Science, Volume 238, 2021. https://doi.org/10.1016/j.applanim.2021.105314

gracias a este manejo (Hessel et al., 2006; Kutzer et al., 2009).

En esta investigación se prueban dos manejos de socialización a partir de los 14 días, continuo e intermitente.

El segundo sería inviable en la práctica, ya que requeriría mucha mano de obra para reagrupar a los lechones de cada camada tras las tres horas de socialización (dos veces a la semana).

No obstante, en este trabajo, lo que hay que tener en consideración es lo referente a la socialización continua, aunque se pueden hacer algunas críticas: las camadas evaluadas solo eran de 10 lechones lactantes (muy lejos de la realidad actual); no se explica cómo se calcula el índice de conversión y, en cualquier caso, el tamaño de muestra para su cálculo es tan pequeño que resta interés al resultado (que es peor en la socialización continua). Sin embargo, el trabajo muestra resultados interesantes que animan a seguir probando la socialización temprana con camadas

■

Vicente Rodríguez-Estévez Profesor Titular Departamento de Producción Animal Universidad de Córdoba, España

de cerdas más prolíficas, considerando también los rendimientos en lactación, ya que hay que considerar ek efecto de la lactación compartida.

Lo más destacable y consistente es que lechones que tuvieron socialización en lactación tuvieron menos luchas después del destete; alrededor de la mitad en los de socialización intermitente y casi un tercio en los de socialización continua. Al fin y al cabo, este es el efecto más esperable de la socialización.

ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

Impacto de los niveles de alimentación en el IDC, concepción y tasa de partos, y en el desempeño del siguiente parto Investigaciones anteriores han demostrado que aumentar la ingestión de alimento tras el destete en cerdas con mala condición corporal puede mejorar el rendimiento reproductivo.

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del nivel de alimentación desde el destete hasta la inseminación en cerdas con buena condición corporal sobre el desempeño reproductivo posterior.

Se asignaron al azar 638 cerdas dentro del bloque de paridad (P1, P2, P3, etc.) a uno de tres tratamientos después del destete y se trasladaron a la sala de destete para evaluar el efecto posdestete de la ingesta de alimento sobre el rendimiento reproductivo de la cerda. Los tratamientos fueron: 2,7 kg de pienso/ día, 3,6 kg de pienso/día y 5,5 kg de pienso/día. Las cerdas en estudio presentaron una condición corporal (CC) ≥ 2,75 (en una escala de 5 puntos, siendo 3 la CC ideal), y tuvieron una duración de lactación entre 18 y 23 días. Al destete, las cerdas se organizaron según ciclo y día de destete, y posteriormente se asignaron al azar a uno de los tres tratamientos. Las dietas para el estudio fueron a base de harina de maíz, soja y solubles de destilería. Se formularon para contener 0,55 % de Lys digestible estandarizada (SID) y 3,2 EM/kg. El resto de nutrientes cumplió o superó los requisitos de la NRC para cerda gestante. Todas las cerdas fueron alimentadas con dos tomas iguales al día y con libre acceso al agua. Los tratamientos se mantuvieron hasta el primer día de cubrición. A partir de la in-

El comentario de PIC Una correcta alimentación en el intervalo destete-cubrición (IDC) es muy importante para el posterior desempeño reproductivo de los animales.

En el estudio anterior se intentó encontrar beneficios de dar una mayor cantidad de alimento en el IDC a cerdas que tras el destete presentaban una buena condición corporal (CC), y se observó que no existían beneficios por encima de 2,7 kg/día, puesto que el desempeño de los animales fue similar en los parámetros estudiados.

La alimentación en el IDC es importante, pero es la alimentación en la paridera (especialmente en el último tercio de lactación) la que comienza a determinar cómo será el desempeño de las cerdas en su siguiente ciclo.

seminación, se proporcionó a las cerdas 1,8 kg durante toda la gestación. Se evaluaron los efectos principales de la paridad y el tratamiento, y las interacciones entre ambos. En estos parámetros las diferencias no fueron significativamente diferentes entre tratamientos (2,7; 3,6 ó 5,5 kg, respectivamente).

En conclusión, en cerdas con buena CC al destete, no hubo beneficio en las tasas de concepción o de nacidos vivos en ciclos posteriores cuando se alimentaron por encima de 2,75 kg/d.

A. Graham, K. J. Touchette, S. Jungst, M. Tegtmeyer, J. Connor and L. Greiner. Impact of feeding level postweaning on wean to estrus interval, conception and farrowing rates, and subsequent farrowing performance.

Alimento Consumo real de ofrecido en IDC alimento en (kg/día) IDC (kg/día)

IDC

Nacidos Tasa de Totales al parto siguiente parto

Grupo 1

2,7

2,68

5,13

95,63

14,33

Grupo 2

3,6

3,54

4,98

95,58

13,93

Grupo 3

5,5

94,67

13,92

5,18

4,97

P <0,01a

P> 0,10b

P> 0,10b P> 0,10b

Diferencia significativa Diferencias no significativas IDC, Intervalo Destete-Cubrición a

b

Este estudio solo se realizó sobre una población de animales con buena condición corporal (2,75 sobre 5, siendo 3 el ideal).

Si evaluamos la CC de las cerdas justo antes de parir y después de ser destetadas, podremos ver la pérdida de CC que han sufrido estos animales durante su periodo de lactancia. Estudios recientes han demostrado que es más importante la perdida de CC que sufren las cerdas durante la lactación, que la CC que presenten en el momento del destete. De esta forma, animales con buena CC al destete puede presentar un mal desempeño reproductivo si entraron con un exceso de CC a parideras (gordas) y han sufrido una pérdida de CC importante.

En cualquier caso, mantener una buena CC en más del 90 % del

Pablo Magallón y Patricia Blanco Technical Services Southern Europe PIC Europe

rebaño y una alimentación adecuada a nuestra genética, manejo e instalaciones es determinante para obtener un buen desempeño reproductivo de las cerdas. Para ello, es necesario mantener en la granja rutinas de análisis de CC del rebaño en momentos clave (parto, destete y primer tercio de gestación) y emplear herramientas de medición objetivas y de fácil uso como es el Caliper®.

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 49

PUBLIRREPORTAJE

Eficacia de una nueva vacuna intradérmica frente a Lawsonia intracellularis El objetivo del estudio de registro que se presenta a continuación es demostrar la eficacia de Porcilis® Lawsonia ID, tanto en uso monovalente como bivalente, frente a una infección experimental con Lawsonia intracellularis, comparando los resultados con un grupo control sin vacunar y con un grupo inmunizado por vía oral con la vacuna comercial disponible en el mercado.

Marcial Marcos, Rut Menjón y Marta Jiménez Servicio Técnico MSD Animal Health

Lawsonia intracellularis (L.i.) es una bacteria intracelular obligada que afecta principalmente al ganado porcino, en el que, tras infección por vía oral, desencadena una enteropatía de carácter proliferativo que provoca el engrosamiento de la pared intestinal a nivel del íleon y primeros tramos del intestino grueso. Como consecuencia puede desencadenar, desde un proceso subclínico caracterizado por la aparición de heces de distinta consistencia y retraso/desigualdad en el crecimiento; hasta formas clínicas más graves, con diarreas severas, sanguinolentas, e incluso muertes de animales.

beneficios de la vacunación intradérmica. La vacuna viene formulada en un liofilizado que contiene una cepa específica registrada por MSD Animal Health, y que puede ser reconstituida bien en su propio disolvente para un uso monovalente, o bien en Porcilis® PCV ID para un uso combinado bivalente. Con ello, con un solo manejo y con una dosis única de 0,2 ml, se consigue protección frente a dos de los patógenos más insidiosos que afectan al crecimiento de nuestros cerdos.

Históricamente el control de esta patología se había llevado a cabo mediante el uso de antimicrobianos, o mediante el uso de una vacuna viva comercial para administración oral. En el año 2019, se registró en Europa la primera vacuna intramuscular frente a la ileítis porcina (Porcilis® Lawsonia, MSD Animal Health), que demuestra una mayor eficacia en el control de la enfermedad, no solo frente a un grupo control sin vacunar, sino frente a un grupo inmunizado con la vacuna viva oral. Además, gracias a su fácil manejo, que permite la vacunación de los lechones a partir de las tres semanas de vida sin necesidad de retirar antimicrobianos, ni ejercer un control especial sobre el agua de bebida, y a la posibilidad de un uso combinado con Porcilis® PCV Mhyo, se ha convertido en poco tiempo en la vacuna frente a ileítis más utilizada en nuestro país.

En este estudio, todos los animales de los grupos vacunados se inmunizan a las 3 semanas de vida y reciben en el momento del desafío una dosis por vía oral de material infeccioso, preparado a partir de homogeneizados de raspados de mucosa intestinal ileal de casos clínicos de campo, analizados previamente para descartar la presencia de otros agentes patógenos. El estudio se estructura en dos partes. Un estudio 1, en el que el desafío se produce a las 7 semanas de vida, y un estudio 2 en el que el desafío tiene lugar a las 24 semanas de vida (21 semanas después de la vacunación) (tabla 1).

Según la experiencia de los autores (datos no publicados), tras la utilización del mismo material infeccioso para el desafío, los signos clínicos son más severos en animales de más edad que en los animales más jóvenes.

MATERIALES Y MÉTODOS

En este experimento, los signos clínicos no se hicieron evidentes hasta la tercera semana posdesafío (a partir de los 13 días de la administración del homogeneizado infeccioso), en la que se llevó a cabo una evaluación clínica que determinó

A partir de esta vacuna para uso intramuscular, y utilizando el mismo antígeno, se ha desarrollado Porcilis® Lawsonia ID para uso intradérmico. Así, se fusionan en el mismo producto la más amplia protección frente a L.i. junto con todas las ventajas y

Tabla 1. Diseño de los estudios experimentales.

Estudio Grupo Número de cerdos

Vacuna

Edad/vía/volumen

Edad desafío (semanas vida)

25

Porcilis Lawsonia ID

3 sem/ID/0,2 ml

7 sem

2

25

Vacuna oral

3 sem/oral/2 ml

7 sem

3

25

Control

no vacunado

7 sem

1

25

Porcilis Lawsonia ID + Porcilis® PCV ID

3 sem/ID/0,2 ml

24 sem

2

25

Control

no vacunado

24 sem

1 1

2

®

®

PUBLIRREPORTAJE

la creación de una puntuación clínica basada en los siguientes niveles: de 0, normal sin clínica aparente, a 4, con diarrea severa. Todos los cerdos fueron sacrificados 21 días después del desafío, excepto en aquellos casos en los que por razones humanitarias los animales eran sacrificados antes de tiempo debido a la gravedad de los signos clínicos.

RESULTADOS

Aunque no se observaron con claridad signos clínicos de infección en todos los animales, el análisis de los resultados presentados en la tabla 2 pone de manifiesto que los cerdos vacunados con Porcilis® Lawsonia ID presentaron diferencias

Figura 1. Distribución de títulos de AN en cerdos con y sin clínica.

Lawsonia ID

Vacuna viva

Control

12

Título de anticuerpos (log2)

10 8 6 4 2 0 3

7

10

Edad de los cerdos (semanas)

Figura 2. Evolución temporal de la eliminación de L. intracellularis determinado por qPCR en heces. El grupo 1 se vacunó a las 3 semanas de edad con Porcilis® Lawsonia ID, el grupo 2 se vacunó a las 3 semanas de edad con la vacuna viva y el grupo 3 se dejó sin vacunar. Todos los cerdos fueron expuestos a mucosa intestinal infectada con L. intracellularis a las 7 semanas de edad. Las barras indican un intervalo de confianza del 95 %.

Figura 1. Distribución de títulos de AN en cerdos con y sin clínica.

Lawsonia ID

Vacuna viva

Control

2,0 1,5 1,0

log10 (pg ADN +1)

Son varios los parámetros analizados para evaluar la efectividad de la vacunación frente a los grupos con vacuna oral y control sin vacunar (tabla 2). En primer lugar, todos los animales fueron pesados individualmente en los días 1, 6, 13 y 20 posdesafío, poniéndose de manifiesto la enfermedad a partir del día 13, por lo que el cálculo de la ganancia media diaria de peso (GMD) fue evaluada para esa tercera semana posdesafío. El examen post mortem permitió el análisis de las lesiones macroscópicas encontradas en el íleon; el nivel de lesión macroscópica, evaluada de 0 (sin lesión) a 4 (severo engrosamiento y/o enrojecimiento con presencia de fibrina/necrosis) y multiplicado por el porcentaje de superficie ileal afectada, define la puntuación macroscópica de lesión en íleon. A nivel microscópico, fueron realizadas tinciones por hematoxilina-eosina y por inmunohistoquímica de cortes del íleon fijados en formol. Ambas tinciones fueron evaluadas en una escala de 0 (tejido normal sin lesiones) a 3 (presencia de lesiones, así como de grandes cantidades de bacteria cubriendo más del 50 % de la mucosa), de manera que se definió una puntuación total de lesión histológica en íleon.

Además, fueron recogidas muestras de heces del recto y de tejido del íleon (5 centímetros por encima de la unión ileocecal) para su posterior análisis por qPCR frente a L.i. Durante todo el estudio se tomaron muestras de sangre de todos los animales para determinar los niveles de seroconversión a la vacunación frente a L.i., así como los niveles de respuesta humoral frente a la infección de campo. Las mismas muestras se utilizaron para analizar la posible circulación de circovirus porcino tipo 2 (PCV2).

Figura 1. Evolución temporal del desarrollo de anticuerpos anti-L. intracellularis en el estudio 1. El grupo 1 se vacunó a las 3 semanas de edad con Porcilis® Lawsonia ID, el grupo 2 se vacunó a las 3 semanas de edad con la vacuna viva y el grupo 3 se dejó sin vacunar. Todos los cerdos fueron expuestos a mucosa intestinal infectada con L. intracellularis a las 7 semanas de edad. Las barras indican un intervalo de confianza del 95 %.

0,5 0,0 0

7

14

21

Días posdesafío

Tabla 2. Resultados posdesafío de los estudios 1 y 2.

Grupo vacunal

Puntuación clínica

GMD (g/día 13 a 20)

qPCR heces log10 pgADN/µl1

qPCR íleon log10 pgADN/µl1

Puntuación macrosc. media

Puntuación microsc. media

Estudio 1. Vacunados 3 semanas vida, desafiados 7 semanas vida, con necropsia 21 días después.

Porcilis® Lawsonia ID

0,3 ± 0,5

956 ± 119d,e

0,0 ± 0,0d,e

0,03 ± 0,04d,e

0,6 ± 1,5d,e

0,1 ± 0,3d,e

Vacuna viva

0,2 ± 0,4

812 ± 287

0,77 ± 0,81

0,50 ± 0,51

61 ± 81

3,4 ± 3,2d

0,5 ± 1,0

674 ± 381

0,73 ± 0,93

0,66 ± 0,60

68 ± 125

5,7 ± 3,3

Control

Estudio 2. Vacunados 3 semanas vida, desafiados 24 semanas vida, con necropsia 21 días después.

Porcilis® Lawsonia ID + Porcilis® PCV ID

1,3 ± 1,9

1.001 ± 710d

0,71 ± 0,96d

0,19 ± 43d

129 ± 165d

2,9 ± 2,8d

Control

3,8 ± 5,4

-139 ± 1.210

1,90 ± 1,08

0,54 ± 61

241 ± 160

7,7 ± 2,6

picogramos de ADN por microlitro. d p<0,05 frente control. e p<0,05 frente a vacuna viva oral.

1

PUBLIRREPORTAJE

Figura 3. Evolución temporal del desarrollo de anticuerpos anti-L. intracellularis en el estudio 2. El grupo 1 se vacunó a las 3 semanas de edad con Porcilis® Lawsonia ID, en uso mixto asociado con Porcilis® PCV ID, y el grupo 2 se dejó sin vacunar. Todos los cerdos fueron expuestos a mucosa intestinal infectada con L. intracellularis a las 24 semanas de edad. Las barras indican un intervalo de confianza del 95 %.

Porcilis® Lawsonia ID + Porcilis® PCV ID

Control

14

Título de anticuerpos (log2)

12

En el estudio 2, en el que los cerdos se mantienen con vida hasta las 27 semanas de vida, el análisis de los sueros identifica una infección de campo por PCV2 en torno a las 1618 semanas de vida, que se manifiesta con niveles de viremia en los sueros del orden de 1010 copias/µl en los animales no vacunados (18 animales positivos), mientras que en los vacunados con Porcilis® PCV ID nunca se superan 102 copias/ µl (solo 5 animales con viremia leve).

10 8

DISCUSIÓN

6 4 2

3

7

11

14

16

20

24

27

Edad de los cerdos (semanas)

Figura 4. Evolución temporal de la infección por PCV2 determinada por qPCR de muestras de suero. El grupo 1 se vacunó a las 3 semanas de edad con Porcilis® Lawsonia ID, en uso mixto asociado con Porcilis® PCV ID, y el grupo 2 se dejó sin vacunar. Todos los cerdos fueron expuestos a mucosa intestinal infectada con L. intracellularis a las 24 semanas de edad. Las barras indican un intervalo de confianza del 95 %.

Porcilis® Lawsonia ID + Porcilis® PCV ID

Control

2,5

La vacunación intradérmica (ID) tiene la ventaja de la aplicación del antígeno a nivel de la piel, donde no solo hay una mayor cantidad de células presentadoras de antígeno especializadas (células de Langerhans), sino que, además, estas células se encuentran próximas a los ganglios linfáticos regionales que drenan la piel, y, por ende, la respuesta inmunitaria va a ser temprana, potente y duradera. Gracias a la utilización de los dispositivos IDAL® (MSD Animal Health), que este año celebran su 20 aniversario, la administración sin aguja posibilita que se alcance un alto grado de bienestar animal, la prevención de accidentes entre los operarios que administran la vacuna y la transmisión de patógenos causada por la reutilización de agujas. La seguridad alimentaria se ve reforzada también al desaparecer por completo el riesgo de encontrar fragmentos de agujas rotas a nivel muscular, así como las típicas lesiones tisulares ocasionadas por las agujas.

La posibilidad de mezclar las vacunas intradérmicas frente a PCV2 y L.i., junto a la alta efectividad en el control de ambos patógenos, que se desprende de los resultados, revela la alta conveniencia de la inmunización conjunta frente a ambos agentes, mejorando además el manejo a nivel de granja.

2,0 1,5 1,0

log10 copias/µl

clara seroconversión en todos los grupos, siendo los cerdos vacunados con IDAL® los que obtienen una titulación más alta.

0,5 0,0 14

16

18

20

22

24

27

Edad (semanas)

estadísticamente significativas en todos los parámetros evaluados, frente al grupo de animales control sin vacunar.

Además, estos parámetros también fueron significativamente favorables al grupo intradérmico, respecto a los vacunados con la vacuna oral. En este grupo vacunado por vía oral con vacuna viva, muchos de los parámetros son también favorables respecto al grupo control, pero los efectos son menos pronunciados en comparación con el grupo de Porcilis® Lawsonia ID. En ambos estudios, el análisis de los sueros deja constancia de la seroconversión que aparece tras la vacunación con Porcilis® Lawsonia ID. Sin embargo, no se observa esta respuesta de anticuerpos en el grupo con vacuna oral.

Finalmente, y tras el desafío experimental, se observa una

Los resultados del estudio 2 se ven claramente influidos por la infección de PCV2, que ocurre a partir de las 16 semanas de vida, con gran impacto en el grupo control no vacunado.

Por otro lado, una infección de este tipo es una situación muy habitual a nivel de campo, que debe tenerse muy en cuenta a la hora de seleccionar el programa de vacunación adecuado.

Dada la naturaleza de la ileítis, al ser una infección muy localizada a nivel intestinal, se esperaría que una vacuna viva atenuada administrada por vía oral presentase un nivel de protección mayor que una vacuna inactivada que se administra por vía sistémica. Sin embargo, los autores demuestran en este estudio que, Porcilis® Lawsonia ID es altamente eficaz en el control de la infección por L.i., en línea con estudios previos, así como superior a la vacuna oral atenuada en los parámetros analizados.

Adaptado de “Efficacy of a novel intradermal Lawsonia intracellularis vaccine in pigs against experimental infection and under field conditions”. Jacobs et al. Porcine Health Management (2020).

SECCIÓN BOEHRINGER INGELHEIM

¿Es posible vigilar y controlar la presencia de Mycoplasma hyopneumoniae?

Se trata del principal patógeno implicado en la neumonía enzoótica porcina. Esta infección tiene una elevada importancia económica en los principales países productores de cerdos.

La vacunación de cerdas puede reducir su transmisión a los lechones.

Encuesta sobre síntomas clínicos y vacunación frente a Mycoplasma hyopneumoniae en cerdas Gabriele Schagemann y Oliver G. Duran Boehringer Ingelheim Animal Health

INTRODUCCIÓN Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo) es el principal patógeno implicado en la neumonía enzoótica porcina (NEP), una infección de elevada importancia económica en los principales países productores de cerdos. Según la bibliografía1,2, los animales se pueden infectar a cualquier edad, pero los síntomas clínicos se observan principalmente en los cerdos en crecimiento. Supuestamente, los animales adultos rara vez se ven afectados clínicamente, excepto por brotes agudos en granjas sin exposición previa.

Sin embargo, la descripción detallada de los síntomas clínicos en cerdos adultos es limitada. Por ello, Boehringer Ingelheim desarrolló una encuesta en 3tres3.com para obtener datos acerca de los síntomas clínicos y las distintas estrategias de vacunación frente a Mhyo en cerdas.

MATERIALES Y MÉTODOS En la evaluación se incluyeron un total de 566 respuestas a la encuesta, de las cuales 493 provenían de veterinarios/consultores de varios países (tabla).

RESULTADOS Los hallazgos más interesantes fueron: ■ El 46,3 % de los encuestados había observado uno o más brotes de Mhyo en las granjas de madres.

■ En la mayoría de las regiones, la mayor parte de los brotes (31 a 40 %) se habían observado en granjas positivas a Mhyo que vacunaban a los lechones, pero no vacunaban a las cerdas. Solo

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■

■

en Asia, el mayor número de brotes observados se produjo en granjas negativas sin vacunación de cerdas o de lechones.

Los signos clínicos señalados fueron, de mayor a menor: - Tos en los lechones lactantes: 36,0 %.

- Tos en las cerdas: 27,5 %.

- Fiebre en las cerdas: 12,5 %.

- Lechones nacidos débiles/aumento de la mortalidad antes del destete: 12,2 %.

- Abortos: 6,1 %.

En las explotaciones que vacunaban cerdas, el plan vacunal más reportado fue la vacunación en sábana cada 6 meses, independientemente de la región (25,0 a 28,4 %), seguido de la vacunación preparto (19,2 a 32,6 %).

Tabla 1. Detalle de las regiones y participantes de la encuesta.

Región

% Participantes (n)

África (Af)

0,89 (5)

Asia/Oceanía (As-O)

15,43 (87)

Europa (EU)

50,18 (283)

Norte América (NA)

14,36 (81)

Sur América (SA)

19,15 (108)

Total

100,00 (564)

SECCIÓN BOEHRINGER INGELHEIM

Discusión Los brotes de Mhyo en granjas de cerdas rara vez se mencionan en los libros de texto y no se describen en absoluto en los artículos científicos. Sin embargo, como reflejan los resultados de esta encuesta, estos cuadros clínicos de Mhyo en cerdas no son inusuales. Inesperadamente, se informó que los brotes ocurrieron principalmente en granjas positivas para Mhyo con programas de vacunación de lechones que no vacunaban las madres. La vacunación con Mhyo de lechones exclusivamente puede deberse a la ausencia de registro para la indicación de uso en cerdas en algunas regiones y países (por ejemplo, Europa), en los cuales las encuestas revelaron también la

tasa más alta de explotaciones que no vacunaban cerdas (30 % en comparación con 17,3 % en NA). Es posible que la vacunación de cerdas de forma regular para controlar la enfermedad en granjas no se perciba como beneficiosa en todas las regiones, aunque hay algunos artículos que describen síntomas respiratorios más graves en granjas con cerdas inestables a Mhyo3,4. Además, existen artículos que demuestran que la vacunación de cerdas puede reducir la transmisión de Mhyo de las cerdas a los lechones5,6 y, conjuntamente con la vacunación de estos, puede reducir las lesiones pulmonares en su descendencia en el momento del sacrificio5,7.

REFERENCIAS 1. Diseases of swine, 2019 (11th Edition), Chapter 56.

2. Managing pig health and the Treatment of disease, 1997 (1st Edition), Chapter 9.

3. Fano et al., Leman 2005.

4. Fablet et al., Vet Micro 2011.

5. Arsenakis et al., 2019, Vet. Rec. 6. Diaz et al., IPVS 2006.

7. Diaz et al., IPVS 2004.

Haciendo posible la detección temprana de Mycoplasma hyopneumoniae El coste de Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo) (375-400 millones de dólares anuales), ha animado a la industria a su eliminación; pero su lenta difusión juntamente con la complejidad de la producción porcina y la ausencia de una vigilancia epidemiológica optimizada de este patógeno, han obstaculizado el desarrollo de programas efectivos para su control/eliminación. Por ello, el propósito de este estudio fue comparar la probabilidad de detección (PD) de Mhyo usando muestras de frotis traqueal (FT), suero (S) y fluidos orales (FO).

MATERIALES Y MÉTODOS Este estudio se llevó a cabo en una nave (46 corrales, ~ 28 cerdos por corral, ~ 1.250 cerdos) de un cebadero “wean-to-finish” con lechones castrados de 21 días de edad negativos a Mhyo. A las 9 semanas de edad, se inocularon 10 cerdos de uno de los corrales ubicados en el centro de la nave con homogeneizado de pulmón positivo a Mhyo, quedando el resto de los 18 cerdos del corral no inoculados denominados como “cerdos en contacto”.

En el momento de la inoculación y, posteriormente, cada dos semanas (7 muestreos en total), se recogieron de cada uno de los 45 denominados “corrales en contacto”:

Una muestra de fluidos orales (FO) por corral Una muestra de frotis traqueales (FT) (un individuo al azar) ■ Muestras de sueros (S) (cuatro individuos al azar) Se recolectaron un total de 315 FT, 1.260 S y 315 FO. Las muestras se analizaron para detectar ADN (FT y FO) o anticuerpos (S). A partir de los datos de campo, se utilizó un modelo bayesiano jerárquico basado en un modelo de diseminación espacial de Mhyo con latencia para estimar la probabilidad de detección en función de la prevalencia intra-corral, número de corrales positivos en la nave, distribución y tamaño de las muestras, así como tipo de muestra a lo largo del tiempo.

Se realizaron un total de 10.000 simulaciones para asegurar una estimación robusta de la probabilidad de detección (PD). La tasa de transmisión de Mhyo se determinó a partir de los datos de campo.

Se simularon dos escenarios para estimar el efecto del momento de muestreo y la prevalencia inicial sobre la PD. La infección comenzó con uno o cinco cerdos positivos por corral y se calcularon las estimaciones de PD según tamaño de muestra, la prevalencia y los días después de la infección (DPI) hasta llegar a un 100 % de PD para cada tamaño y tipo de muestra.

■ ■

Marisa Rotolo1, Seth Krantz3, Dapeng Hu2, Chong Wang2, Thairê Pereira Maróstica2, Alexandra HenaoDiaz2, Eduardo Fano4, Dale Polson4, Deanne Hemker1, Edgar Tapia5, Silvia Zimmerman5, AW Tucker1,6, J.P Cano1, Jeffrey Zimmerman1, M.J Clavijo1,2 Pig Improvement Company, Hendersonville, TN 2 Department of Veterinary Diagnostic and Production Animal Medicine, College of Veterinary Medicine, Iowa State University, Ames, IA 3 Tosh Farms, Henry, TN 4 Boehringer Ingelheim, St.Joseph, MO 5 IDEXXLaboratories, Westbrook, ME 6 University of Cambridge, Cambridge, UK.

1

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SECCIÓN BOEHRINGER INGELHEIM

RESULTADOS Todos los cerdos inoculados y los “cerdos en contacto” muestreados fueron positivos tanto por FT como por S a los 7 y 28 DPI, respectivamente. Para los “corrales en contacto”, el primer positivo ocu-

rrió 14 DPI en S, 28 DPI en FT y 42 DPI en OF. Aproximadamente a 100 DPI, todos los FT y S fueron positivos. La tabla 2 muestra las estimaciones de PD para tamaños de muestra de 30 y 90 animales para cada escenario.

Tabla 2. Estimaciones de PD para tamaños de muestra de 30 y 90 animales para cada escenario.

Tamaño muestral

N.º de cerdos inicialmente infectados

1

30 5

1

90 5

Día post infección

Tipo de muestra

0

7

21

42

56

FT

0,03

0,16

0,40

0,66

0,85

S

0,00

0,00

0,02

0,37

0,62

FO

0,00

0,00

0,00

0,50

0,69

FT

0,11

0,25

0,52

0,79

0,94

S

0,00

0,00

0,10

0,45

0,71

FO

0,00

0,00

0,00

0,53

0,75

FT

0,07

0,38

0,72

0,91

0,97

S

0,00

0,00

0,06

0,73

0,90

FO

0,00

0,00

0,00

0,85

0,95

FT

0,31

0,58

0,84

0,97

0,99

S

0,00

0,00

0,26

0,81

0,96

FO

0,00

0,00

0,00

0,87

0,97

Probabilidades de detección (PD) de Mycoplasma hyopneumoniae en diferentes tipos de muestras (FT= frotis traqueales, S= suero, FO= fluidos orales) obtenidos mediante el modelo probabilístico bayesiano jerárquico para dos tamaños muestrales y dos escenarios iniciales de infección.

Conclusiones y discusión Antes de este estudio, no se disponía de estimaciones sobre la probabilidad de detección (PD) de Mhyo para las pruebas de diagnóstico más comunes. Las estimaciones de PD mostraron que el frotis traqueal proporcionó la detección más temprana de Mhyo, especialmente con un número elevado de cerdos infectados inicialmente. Por ejemplo, si la infección inicial comienza con 5 cerdos muestreando 90 cerdos, el frotis traqueal (FT) proporcionará una PD de 0,58 (58 %) a 7 DPI. Sin embargo, los FT son difíciles de recolectar, implican más manipulación de cerdos y son 5 veces más costosos que las pruebas de suero (S).

La primera detección en S, con una PD> 0,5, se produjo en el DPI 42. Si bien S sigue siendo una prueba robusta, eco-

nómica y práctica de recolectar, la respuesta inmunitaria retardada limita su uso para la detección temprana.

Para ambos escenarios y tamaños de muestra, los fluidos orales (FO) proporcionaron un PD ≥ 0,5 en el DPI 42. Las estimaciones de PD para momentos de muestreo anteriores fueron significativamente más bajas en comparación con FT y S. Estos datos muestran que los FO no son una muestra adecuada para la detección temprana de Mhyo. Sin embargo, la recolección de rutina de FO en poblaciones que se sabe que son positivas puede proporcionar una solución económica y compatible con el bienestar animal para monitorear Mhyo.

En resumen, los resultados obtenidos en este estudio son un buen punto de partida para mejorar significativamente la vigilancia de este esquivo patógeno.

REFERENCIAS 1. Sun Y et al. 2019. Statistics and Its Interface 12: 11- 19.

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SECCIÓN CEVA

Supervivencia de los lechones en lactación: las primeras horas marcan la diferencia Sonia Cárceles, Laura Garza, Carlos Casanovas, Salvador Oliver y David Espigares

1996) lo que representa un 30-40 % del total de la mortalidad. Además, alrededor de un 30 % de los nacidos muertos es debido a agentes patógenos, es decir, a procesos infecciosos (Vanroose et al., 2000) y el 70 % restante estaría relacionado con distintos factores como pueden ser el tamaño de la camada anterior, la edad y condición corporal de la cerda, la duración del parto y el tamaño de la camada y peso al nacimiento (Zalesky et al., 1993).

Por otro lado, los lechones aplastados representan la mayor causa de mortalidad de los nacidos vivos, estando la hipotermia ligada, directa o indirectamente, a las muertes por aplastamiento, inanición o baja viabilidad (Curtis, 1970).

5 FACTORES CRÍTICOS PARA REDUCIR LA MORTALIDAD EN LACTACIÓN Los puntos sobre los que se debe hacer un mayor esfuerzo con el fin de disminuir la mortalidad durante los primeros días de vida de los lechones son:

asharkyu/shutterstock.com

Servicio Técnico Porcino CEVA Salud Animal.

Uno de los objetivos del avance genético es incrementar la prolificidad de las reproductoras. Este aumento en la prolificidad ocasiona un menor peso al nacimiento de los lechones y una menor posibilidad de encalostrarse adecuadamente, con el consecuente aumento de la mortalidad durante la etapa de lactación, fundamentalmente en la primera semana de vida.

La mortalidad media de los lechones durante el periodo de lactación, desde el nacimiento al destete, varía entre granjas y oscila entre el 5 % y el 35 % (Mainau et al., 2015), siendo las principales causas de las muertes debidas a lechones que nacen muertos, aplastamientos e inanición (Dyck y Swierstra, 1987). Existen multitud de artículos y revisiones que recogen información acerca de las causas de mortalidad predestete (Edwards, 2002; Lay et al., 2002, Mellor y Stafford, 2004), en la mayor parte de ellas poniendo el foco en la relación de los primeros tres días de vida y la mortalidad antes del destete.

El porcentaje de nacidos muertos supone entre el 4-8 % de los nacidos totales (English y Edwards,

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SECCIÓN CEVA

Quizá sea el punto más importante de los que se presentan, ya que es vital para la supervivencia de los lechones, en la medida que es esencial para: ■ El aporte de energía y la termorregulación.

■ La obtención de la inmunidad pasiva otorgada por las inmunoglobulinas (Rooke y Bland, 2002).

■ Suministrar nutrientes esenciales como es el caso de vitaminas A, D y E, cruciales para una adecuada digestión y absorción en el tracto digestivo, además de enzimas y proteínas que limitan el crecimiento de determinadas bacterias, así como factores de crecimiento y sus posibles efectos sobre la función intestinal y que influyen también en el desarrollo del sistema inmunitario (Xu et al., 2002).

Es fundamental tener en cuenta la limitación de la ingesta de calostro en lechones de cerdas hiperprolíficas, dada la menor cantidad de calostro ingerida por lechón (Devillers et al., 2011), así como la importancia del intervalo entre el nacimiento y la primera ingesta de calostro. Cuanto menor sea dicho intervalo menor será la mortalidad predestete (Devillers et al., 2011).

2. Aplicación de hormonas La administración de oxitocina tras la expulsión del primer lechón puede ser una causa asfixia fetal intrauterina (Mota-Rojas et al., 2005), siendo esta una causa de la reducción de la vitalidad de los lechones tras el nacimiento (Trujillo-Ortega et al., 2007; Kammersgaard et al., 2011; Kirkden et al., 2013), debido a que las contracciones uterinas disminuyen el flujo sanguíneo útero placentario con la consecuente deficiencia de oxígeno (Mota-Rojas et al., 2005; Wehrend et al., 2005). La menor viabilidad por causa de la hipoxia uterina supone, aproximadamente, un 14 % de todos los nacidos vivos (Mota-Rojas et al., 2012). Además, hay que tener en cuenta que la aplicación de oxitocina puede retrasar 15 segundos la inspiración de los lechones tras el nacimiento, aumentando la palidez cutánea y la cianosis en lechones (MotaRojas et al., 2005), siendo estas consecuencias menores cuando la oxitocina es aplicada tras la expulsión del octavo lechón (Rojas et al., 2007) y mayores cuando se administra tras la expulsión del cuarto lechón (Holland et al., 2013) debido a la mayor duración e intensidad de las contracciones uterinas.

Por otro lado, la vitalidad de los lechones al nacimiento tras la aplicación de cabertocina no es significativamente diferente a la administración de oxitocina a partir de la expulsión del cuarto lechón (Holland et al., 2013) y no existen diferencias significativas en la tasa de nacidos muertos como en otros estudios (Krikden et al., 2013).

Otros autores como Revermann et al. (2018) no

CHIRATH PHOTO/shutterstock.com

1. Ingestión temprana de calostro

encontraron influencia sobre la viabilidad de los lechones tras el uso de oxitocina y las manipulaciones obstétricas, mientras que la rotura del cordón umbilical en el útero, la atención deficiente del parto y/o un mal cuidado del recién nacido influyeron negativamente en la viabilidad de los lechones.

3. La vitalidad y el vigor al nacimiento El peso del lechón al nacimiento es muy importante en la supervivencia del lechón nacido vivo (Kerr y Cameron, 1995; Roehe y Kalm, 2000; Tuchscherer et al., 2000; Herpin et al., 2002; Knol et al., 2002b; Milligan et al., 2002; Baxter et al., 2008; Akdag et al., 2009). Es tan importante el peso del lechón como su grado de desarrollo (Bauer et al., 1998; Bauer et al., 2000; Hales et al., 2013). Los lechones nacidos con bajo peso tienen menos problemas de viabilidad que aquellos nacidos sometidos a restricción de espacio en útero debido a las anormalidades asociadas a ello. El desarrollo placentario está comprometido en casos de hacinamiento uterino con la consecuente insuficiencia de placenta, dando lugar a la restricción y retraso en el crecimiento intrauterino que pueden ocasionar diferente desarrollo en órganos, afectando al desarrollo cognitivo, inmunitario (Amdi et al., 2020; Roza et al., 2008; Wu et al., 2006), digestivo (D’Inca et al., 2010; Ferenc et al., 2017), reproductivo (Da Silva-Buttkus et al., 2003) y a la sensibilidad al estrés (Kranendonk et al., 2006).

Dentro de este apartado, se puede incluir el comportamiento de los lechones dado que luchan para conseguir y mantener una teta preferente, aquellos que no la consiguen crecen más lentamente (De Passillé et al., 1988) ya que no tienen acceso

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SECCIÓN CEVA

a tetas más productivas dando lugar a hambre o bajo consumo de calostro y/o leche. Los lechones más pesados, nacidos antes en orden de nacimiento, ganan más disputas por las tetas, establecen una mayor fidelidad con las tetas más rápidamente y se amantan más frecuentemente (De Passillé y Rushen, 1989). Además, el comportamiento de los lechones predispone al aplastamiento, los que presentan una menor ganancia de peso pasan más tiempo en zonas de riesgo cerca de su madre (Weary et al.,1996).

la hiperprolificidad que da lugar a que existan un mayor número de lechones que de tetas. Por otro lado, existe un impacto directo del manejo por parte de los trabajadores, teniendo como resultado que cuando la presencia de personas causa un mayor nerviosismo en las cerdas puede dar lugar a un incremento de lechones nacidos muertos (Hemsworth et al., 1999) y de la mortalidad debida a aplastamientos y canibalismo (Hemsworth et al., 1995; Lesink et al., 2009) tras el parto.

4. Temperatura corporal

La mortalidad de los lechones predestete está íntimamente ligada a la ingestión temprana de calostro, por lo que es fundamental lograr que los lechones tomen calostro durante las primeras horas de vida para maximizar su supervivencia y contribuir a que lleguen al momento de destete con mayor peso y resistencia, preparados para alcanzar su máximo potencial sanitario y productivo a lo largo de su vida productiva. Una alta ingesta de calostro (200 ml) mejora la tasa de supervivencia al destete, por tanto, hay que tener una especial dedicación a las líneas genéticas hiperprolíficas en lo que a manejo del encalostrado de los lechones se refiere, realizando turnos de amamantamiento con especial atención a lechones nacidos pequeños y/o débiles, aportando fuentes de calor (lámparas de luz infrarroja, etc.). Por otro lado, en la medida de lo posible sería aconsejable minimizar el uso durante el parto de oxitocina y cabertocina, y en el caso de usarlos, sería interesante prestar un control extra a los partos de las cerdas tratadas.

La temperatura crítica inferior de los lechones recién nacidos es de aproximadamente 34 °C. La hipotermia aumenta la probabilidad de aplastamientos de los lechones (Curtis, 1970), existiendo, además, una relación entre el peso al nacimiento y la evolución de la temperatura de los lechones durante las primeras 36 horas posparto (Pattison et al., 1990). El sexo también tiene relación con la termorregulación, así a pesar de que los machos presentan un mayor peso al nacimiento respecto a las hembras, estos muestran alteraciones en la termorregulación y, por ello, tienden a sufrir más aplastamientos y a morir más por causas de enfermedad (Baxter et al., 2012).

5. Manejo

CHIRATH PHOTO/shutterstock.com

La asistencia de los lechones débiles durante el periodo de encalostrado o el hecho de no proporcionar las condiciones adecuadas para el mantenimiento de la temperatura corporal son elementos clave (Estill, 2012). También es muy importante

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DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

Empresas Joan Aparicio y Quim Segalés, protagonistas de Meet the Expert de Boehringer Ingelheim Con más de 10 episodios emitidos, Meet the Expert, la edición en castellano del podcast de Boehringer Ingelheim que aborda temas de interés para los profesionales del sector porcino, recibe a Joan Aparicio y Quim Segalés. En un formato innovador para acercarse a los profesionales, Meet the Expert reúne a expertos de referencia que conversan con el equipo de asesores veterinarios de Boehringer Ingelheim para resolver preguntas prácticas y abordar cuestiones sobre su campo de especialización.

Joan Aparicio es licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza y diplomado en Patología y Producción Porcina de la UAB, es asesor veterinario independiente y profesor asociado en el departamento de Sanidad y Anatomía de la UAB. Abordará la implementación de la plataforma de las 5 fases para el control del Complejo Respiratorio Porcino en general y de Mycoplasma hyoneumoniae en particular.

Quim Segalés, catedrático de la UAB, investigador del CReSA-IRTA y coordinador del Centro Colaborador de la OIE para la investigación y control de enfermedades emergentes y re-emergentes del cerdo. Hablará sobre la implicación que tiene la presencia de los diferentes genotipos de PCV-2 en el campo.

Todos los episodios de Meet the Expert están disponibles para su reproducción en las plataformas Spotify, Google Podcasts y Apple Podcasts.

Topigs Norsvin renueva su compromiso con el código EFABAR El Código EFABAR es una iniciativa del Foro Europeo de Criadores de Animales De Granja (EFFAB) y está diseñado para promover la sostenibilidad y la responsabilidad. Las organizaciones reproductoras que adoptan el código se comprometen a practicar la cría responsable. Al adoptar este código, Topigs Norsvin subraya su compromiso con un enfoque de cría equilibrado, que es esencial para una producción aceptada por la sociedad y se muestran responsables de entregar animales seguros y sanos de una manera sostenible.

Novus celebra su 30 aniversario El pasado 6 de junio Novus celebró 30 años de colaboración con los productores de proteína animal a nivel mundial que trabajan para alimentar al mundo. En 1991, Novus International, Inc. fue fundada con la misión de “marcar una clara diferencia en la sostenibilidad satisfaciendo la creciente necesidad mundial en cuanto a nutrición y salud.” El resultado de su misión corporativa es claro: la disponibilidad de proteínas animales saludables y asequibles puede tener un impacto positivo en la población.

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Hypor lanza la aplicación Swine Support by Hendrix Genetics Hypor, la unidad de porcino de Hendrix Genetics, acaba de lanzar la aplicación Swine Support by Hendrix Genetics, que ofrece un servicio técnico exclusivo para sus clientes.

Swine Support permite a los clientes de Hypor conectar con su equipo de expertos mundiales en cualquier momento. Se pueden realizar preguntas y enviar imágenes y vídeos. El resultado: una respuesta rápida, precisa y personalizada por parte del servicio técnico mundial.

La aplicación está disponible en cualquier parte del mundo.

EL PROVEEDOR LOCAL DE GENÉTICA GLOBAL

Demostrada la mayor cobertura antigénica de CircoMax Myco frente a PCV2 EpiCC (Epitope Content Comparison) es un análisis que permite predecir sobre el soporte informático la eficacia de las vacunas frente a las cepas circulantes. Un análisis de esta herramienta reflejó una mayor cobertura antigénica de la vacuna CircoMax Myco, especialmente frente a genotipos PCV2b y PCV2d, frente a otra vacuna. En concreto, CircoMax Myco ofreció una mejora del 35 % en la cobertura antigénica en comparación con una vacuna monovalente de PCV2a frente a las cepas circulantes europeas analizadas en el estudio.

El riesgo de transmisión de PPA es especialmente bajo para hemoderivados e hidrolizado de proteínas APC ha compartido las conclusiones de la EFSA acerca del riesgo de transmisión de PPA a través del pienso. En esta evaluación de riesgos, se considera que los hemoderivados tienen muy poco riesgo de transmisión.

El riesgo de que el virus de la peste porcina africana (PPA) se introduzca en las regiones no afectadas de la UE a través del pienso fue analizado en un reciente consejo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en relación con esta enfermedad.

EMPRESAS

AMBiotec lanza el primer ecommerce en España de complementos nutricionales naturales

AMBiotec pone en marcha un nuevo canal de comercialización de sus productos en su tienda online www. tienda.ambiotecproducts.com, desde donde propone soluciones a los ganaderos, que podrán recibir los productos directamente en sus instalaciones. Se comercializan productos para todas las especies ganaderas y caballos. Asimismo, AMBiotec proporciona un asesoramiento técnico altamente especializado para ofrecer propuestas personalizadas para cada explotación. Los productos AMBiotec previenen problemas digestivos manteniendo activo el sistema inmunológico de los animales y maximizando la asimilación de nutrientes.

MSD Animal Health sigue investigando y poniendo al servicio del sector porcino nuevos productos MSD Animal Health sigue investigando y poniendo al servicio del sector porcino nuevos productos, como Porcilis Lawsonia ID, primera y única vacuna intradérmica registrada en Europa para el control de la ileítis porcina.

Porcilis Lawsonia ID se administra en pauta monodosis por vía intradérmica en lechones a partir de 3 semanas de edad, y tiene una duración de inmunidad de 21 semanas tras la aplicación. Otra característica de Porcilis Lawsonia ID es que está registrada para poderse reconstituir con Porcilis PCV ID, lo que permite su uso conjunto, para proteger frente a la circovirosis y la ileítis porcina con un solo manejo, aplicando una dosis de 0,2 ml por lechón.

Con este nuevo lanzamiento, MSD Animal Health pone a disposición del sector porcino la gama de vacunas intradérmicas más amplia del mercado, para aplicarse con sus dispositivos IDAL 3G Y 3G TWIN y que incluye: Porcilis Begonia IDAL, Porcilis PRRS, Porcilis M Hyo ID dosis única, Porcilis PCV ID y Porcilis Lawsonia ID, con la posibilidad de uso conjunto o simultáneo de algunas de ellas.

EMPRESAS

Farm Faes apuesta por la eficiencia energética con la instalación de placas solares Farm Faes ha hecho una inversión en placas fotovoltaicas en sus plantas productivas para autoconsumo. Los paneles solares han sido instalados en la cubierta de las plantas de Ingaso Farm, en Lanciego (Álava), y de Tecnovit, en Alforja (Tarragona). En busca de una mayor sostenibilidad y eficiencia energética, este proyecto afianza el compromiso que actualmente lleva adelante la compañía sobre prácticas sostenibles, permitiendo producir 109.769 KWh/año (Ingaso) y 85.075 KWh/año (Tecnovit), evitando el consumo de la red general.

Porcinnova lanza el segundo Reto sectorial: “Automatización de la fase industrial del sector porcino” Porcinnova tiene como objetivo impulsar la innovación del sector porcino y ayudar a nuevas empresas de base tecnológica a introducirse en este sector con enormes oportunidades por explotar. Ahora lanza una convocatoria específica con el objetivo de encontrar soluciones a uno de los retos fundamentales y recurrentes del sector: la automatización de la fase industrial de la producción cárnica. El plazo para presentar las solicitudes estará abierto hasta el 31 de julio del 2021.

Hypor explora el mundo de la tecnología de realidad virtual La utilización de la tecnoloEL PROVEEDOR LOCAL DE GENÉTICA GLOBAL gía de realidad virtual en las instalaciones de Hypor permite interactuar de forma rápida, eficiente y biosegura A raíz de tener que continuar trabajando con restricciones han surgido nuevas oportunidades interesantes. En Hendrix Genetics han puesto en marcha el proyecto Assistance from a distance, cuyo objetivo es probar la utilización de tecnologías de realidad virtual.

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Novedades Tulieve 100 mg/ml, novedad en el vademécum de Maymó Tulieve 100 mg/ml es una solución inyectable a base de tulatromicina indicada en bovino, porcino y ovino. La tulatromicina es un macrólido de referencia altamente eficaz y una herramienta de elección para el veterinario clínico. Sumado a las características del principio activo, Se comercializa en envases de polietileno de alta densidad (PEAD), un material altamente resistente, ligero y seguro, garantizando una perfecta estabilidad del producto. Tulieve 100 mg/ml se presenta en viales de 100 ml y 250 m.

Más información: www.maymo.es

Vetia lanza la vacuna inactivada Porvaxin M.hyo Vetia ha lanzado Porvaxin M.hyo, su nueva vacuna inactivada frente a Mycoplasma hyopneumoniae, el agente causal de la neumonía enzoótica porcina y patógeno clave dentro del complejo respiratorio porcino. Está indicada para disminuir la gravedad de las lesiones pulmonares causadas por dicha infección y completa la gama de biológicos de la marca. Porvaxin M.hyo combina la cepa inmunógena 1137/99 con un adyuvante oleoso no mineral que induce una eficaz respuesta inmune de tipo celular y humoral.

Más información: www.vetia.es

CircoMax Myco: protección frente a múltiples genotipos de PCV2 y Mycoplasma hyopneumoniae en una única dosis Zoetis lanza al mercado la vacuna CircoMax Myco para la inmunización activa de cerdos frente a múltiples genotipos del circovirus porcino tipo 2 (PCV2) y M. hyopneumoniae. CircoMax Myco es la primera vacuna de la UE en incluir los dos genotipos, PCV2a y PCV2b, lo que facilita una cobertura más amplia frente a los genotipos en circulación más prevalentes, incluido el PCV2d. Se administra en una sola dosis y proporciona protección durante 23 semanas.

Más información: www.zoetis.es

PUBLIRREPORTAJE

Ácido benzoico protegido como herramienta para destetar lechones sin óxido de zinc En junio de 2022 entra en vigor la prohibición del uso profiláctico de altas dosis de ZnO en piensos. El ácido benzoico reduce el pH intracelular de las bacterias patógenas y ayuda a modular positivamente la microflora intestinal. Su inclusión en una matriz lipídica hidrogenada garantiza su liberación en las partes más distales del tracto intestinal, potenciando así su actividad antimicrobiana.

Roberto Barea / Gerente Técnico / Novus International Inc.

El destete va siempre acompañado de cambios en la morfología intestinal y de su ecosistema microbiano que pueden predisponer a los lechones a procesos diarreicos. El óxido de zinc (ZnO) inhibe el crecimiento de ciertos microorganismos patógenos en el intestino de los lechones durante los primeros días después del destete (Holm y Poulsen, 1996). Sin embargo, el uso de dosis elevadas de ZnO en las dietas tiene consecuencias ambientales negativas (Jondreville et al., 2003) y puede aumentar la resistencia de las bacterias a los antibióticos (Bednorz et al., 2006). En este contexto, basándose en el asesoramiento de la Agencia Europea del Medicamento, la Comisión Europea ha decidido prohibir el uso profiláctico de altas dosis de ZnO en piensos a partir de junio de 2022. El ácido benzoico es un ácido orgánico que reduce el pH intracelular de las bacterias patógenas y ayuda a modular positivamente la microflora intestinal (Partanen y Mroz, 1999; Yousaf et al., 2016).

El factor que limita la eficacia antibacteriana del ácido benzoico es la necesidad de que sea liberado en el intestino. La protección de este en una matriz lipídica hidrogenada garantizará su liberación en partes más distales del tracto gastrointestinal, potenciando su actividad antimicrobiana (Barea et al., 2014).

Alternativa al óxido de zinc En una nueva investigación, liderada por Novus Internacional Inc. en colaboración con la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad de Bolonia (Italia), se estudió el efecto de la suplementación dietética a base de ácido benzoico protegido (ABP, Provenia™, Novus International Inc.) sobre el

crecimiento y la salud intestinal de lechones en comparación con el ZnO (Correa et al., 2021). El estudio se llevó a cabo en cuatro granjas comerciales en España con un total de 3.448 lechones divididos en dos grupos: ABP o ZnO (cada producto suplementado a 2,5 kg/tonelada). Los tratamientos se añadieron a los piensos iniciador y preestárter (desde los 7 dias de vida al destete y hasta los 10 dias después del destete, respectivamente). Todos los lechones recibieron la misma dieta estárter sin los tratamientos dietéticos (ABP o ZnO). Los lechones se pesaron al destete y al final del ensayo (8-10 semanas de vida). Los resultados relativos a los parámetros productivos, mortalidad, coste de medicación e incidencia de diarreas se presentan en la tabla. Los lechones del grupo ABP mostraron una mejora significativa de la ganancia media diaria (+2,69 %) y del índice de conversión (-1,93 %) en comparación con los que recibieron el ZnO. Asimismo, los lechones que recibieron ABP mostraron una reducción de la mortalidad (-30,9 %), de la incidencia de diarreas (-48,0 %) y del coste de medicación (-0,18 €/lechón).

aumentó significativamente la abundancia de los géneros Fibrobacter (figura 1), Ruminococcus y Prevotella (figura 2) en comparación con el ZnO. Estos grupos bacterianos se han asociado con la mejora de los resultados zootécnicos en porcino, incidiendo principalmente sobre la eficiencia alimentaria (Ramayo-Caldas et al., 2016; Yang et al., 2017).

Asimismo, aumentan la fermentación de polisacáridos dietéticos, produciendo ácidos grasos de cadena corta (AGCC), los cuales representan una fuente directa de energía (comparable a la glucosa y la lactosa) y ayudan a mantener la homeostasis de la mucosa intestinal (Pryde et al., 2002). Los AGCC también reducen la inflamación intestinal

Tabla. Parámetros zootécnicos de lechones alimentados con piensos suplementados con óxido de zinc (ZnO) o ácido benzoico protegido (ABP).

ZnO ABP GMD1 (g/d)

390

401

< 0,01

Consumo alimento (g/d)

546

550

0,84

IC1 (g/g)

1,40

1,37

< 0,01

Mortalidad (%)

2,20

1,52

< 0,01

Coste de medicaciones (€/lechón)

0,38

0,20

<0,01

Incidencia de diarreas (%)

6,26

3,22

< 0,05

Perfil microbiano fecal de lechones Al final del ensayo se recolectaron un total de 64 muestras fecales (16 corrales/granja, 8 por tratamiento) para analizar el perfil microbiano mediante la secuenciación del ARNr 16S según la técnica descrita por Takahashi et al. (2014). Esta técnica evidencia los grupos de mayor abundancia y diversidad de diferentes categorías taxonómicas (división, familia y género). La suplementación con ABP

P1

P: probabilidad; GMD: ganancia media diaria; IC: índice de conversión.

1

PUBLIRREPORTAJE

Figura 1. Diferencias en la composición de la microbiota a nivel de género: Fibrobacter.

Fibrobacter 000 Tratamiento

Abundancia

P = 0,04

ABP ZnO

0 ABP

ZnO

Figura 2. Diferencias en la composición de la microbiota a nivel de género: Ruminococcus y Prevotella.

Prevotella

Ruminococcus P = 0,04

10.000

Abundancia

P < 0,01 Tratamiento ABP ZnO

5.000

0 ABP

ZnO

ABP

ZnO

al inhibir la liberación de algunas citocinas, disminuyendo la permeabilidad intestinal y el consiguiente riesgo de translocación bacteriana. Finalmente, el efecto positivo sobre la integridad de la mucosa intestinal favorece la capacidad de absorción del intestino, con efectos positivos sobre la eficiencia alimentaria (den Besten et al., 2013).

En el presente estudio, ABP también provocó una mayor diversidad bacteriana (índice alfa) en las heces en comparación con el ZnO (figura 3). La diversidad alfa se refiere a la diversidad de especies promedio en un hábitat, área específica o ambiente local. En el intestino, una mayor diversidad se relaciona con una microbiota más equilibrada, sana y madura (Le Chatelier et al., 2013). Además, el aumento de la diversidad microbiana se ha relacionado con un aumento del rendimiento productivo en los animales (Fouhse et al., 2016). En algunos trabajos científicos, el ZnO se ha correlacionado con una reducción de la riqueza y diversidad de especies bacterianas en yeyuno, colon y heces (Shen y col., 2014; Yu et al., 2017). Por otra parte, existe una amplia literatura científica que trata sobre los efectos del ácido benzoico en el aumento de la diversidad bacteriana intestinal en cerdos (Torrallardona et al., 2007; Halas et al., 2010). En general, se puede especular que el ZnO podría ejercer una actividad antimicobiana más amplia y similar a la que se observa con los antibióticos (Yu et al., 2017). En cambio, el ácido benzoico parece ejercer una actividad antibacteriana limitada a algunas especies microbianas, lo que produciría una modulación positiva de la microbiota intestinal, tal y como se ha demostrado en el presente estudio.

Conclusiones Figura 3. Diagrama de caja (box plot) de diversidad alfa según Chao1, Shannon, InvSimpson.

Medida de la diversidad alfa

600

Chao1 P > 0,05

Shannon P < 0,01

InvSimpson P < 0,01

5 60

500 4

400

Tratamiento ABP ZnO

40

300

3

20

200 2 ABP

ZnO

0 ABP

ZnO

ABP

ZnO

La suplementación de una fuente de ácido benzoico protegido en dietas de lechones durante el periodo del posdestete influye positivamente en el perfil microbiano en comparación con dosis farmacológicas de ZnO. El mecanismo de acción está relacionado con el aumento de la diversidad alfa, la cual se considera un parámetro de modulación positiva de la microflora intestinal. Además, la suplementación con ácido benzoico protegido favorece la proliferación de ciertos géneros bacterianos como Ruminococcus, Prevotella y Fibrobacter, involucrados en la utilización de la fibra y la mejora en la eficiencia alimentaria. Finalmente, este hallazgo, asociado con la mejora observada en el rendimiento productivo de los lechones y la reducción de la incidencia de diarreas sugiere que el ácido benzoico protegido es una válida alternativa a la suplementación con dosis farmacológicas de ZnO en lechones tras el destete.

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Efecto de los β glucanos en la mejora de la respuesta inmunitaria Ricardo Neto Technical Service Manager Health KEMIN Animal Nutrition and Health

El sistema inmunitario es el sistema de defensa del cuerpo contra las infecciones y los desafíos de salud. Está formado por el sistema innato, que es el primero en responder, y por el sistema adaptativo, inicialmente más lento pero que genera una respuesta más específica.

El sistema innato y el adaptativo producen citoquinas, proteínas que señalizan y orientan la respuesta inmunitaria. Estas citoquinas pueden tener un efecto proinflamatorio o antiinflamatorio y algunas también estimulan la maduración y la diferenciación de los linfocitos.

Algunos desafíos, como las enfermedades y el destete, provocan estímulos inmunitarios muy significativos. Una de las enfermedades más importantes es el síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS), que provoca fallos reproductivos en cerdas y problemas respiratorios en lechones y cerdos de engorde.

El control del PRRS se basa en el uso de vacunas para crear una inmunidad de grupo que no permita que el virus circule libremente por la población.

Las vacunas vivas atenuadas están disponibles para ayudar a controlar esta enfermedad, sin embargo, su eficacia no es perfecta y con frecuencia solo proporcionan protección contra una infección por un virus de una cepa muy cercana al de la vacuna.

Esta baja respuesta del sistema inmunitario innato a la infección por PRRS y una anómala y retrasada aparición de respuestas de anticuerpos neutralizantes, abren el camino hacia la persistencia del virus en el cerdo. El virus del PRRS da como resultado una desregulación del sistema inmunitario, especialmente el interferón (IFN) y las interleuquinas como las IL-10 (Amadori M., 2014).

68 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

EFECTO DE LOS β-1,3GLUCANOS EN LA RESPUESTA INMUNITARIA A LA VACUNA DEL VIRUS DEL PRRS Para controlar y estabilizar el PRRS en las granjas es necesario maximizar la eficacia de la respuesta a la vacunación. Una solución que puede ofrecer mejoras en la respuesta inmunitaria a las vacunas de PRRS son los β glucanos (BG).

Aleta es una fuente natural de β-1,3-glucanos con una concentración superior al 50 %, procedentes de un alga unicelular llamada Euglena gracilis, que proporciona una respuesta inmunitaria uniforme en situaciones de enfermedad y estrés.

El mecanismo de acción de Aleta a nivel molecular consiste en activar las células inmunitarias y aumentar su capacidad de combatir las enfermedades. Después de la ingestión, los β-1,3-glucanos llegan al intestino delgado, donde son absorbidos a través de las placas de Peyer, que forman parte del tejido linfoide asociado al intestino (gut-associated lymphoid tissue, GALT). Los macrófagos y otras células inmunitarias (p. ej., células dendríticas y linfocitos T) reconocen los β-1,3-glucanos por medio de una variedad de receptores

presentes en la superficie celular, como la dectina-1, el receptor de complemento 3 (complement receptor 3, CR3) y los receptores de tipo toll (toll-like receptors, TLR). Los macrófagos gastrointestinales fagocitan (engullen) β-1,3-glucanos y los transportan por el cuerpo hasta centros linfoides secundarios (p. ej., ganglios linfáticos, bazo, médula ósea, etc.), al mismo tiempo que liberan fragmentos de β-1,3glucanos, lo que también desencadena la liberación de moléculas transductoras de señales, como las citoquinas. Estas moléculas pueden activar a otras células inmunitarias y promover su reclutamiento para enviarlas al lugar infectado. Los macrófagos y las células inmunitarias activadas atacan y destruyen con eficacia las células extrañas y los microorganismos patógenos.

Material y métodos Para evaluar el impacto de suplementar el pienso de los cerdos con β-1,3-glucanos procedentes de algas en la respuesta inmunitaria a vacunación por PRRS, se llevó a cabo un ensayo experimental en el departamento de Anatomía y Sanidad Animal de la Universidad de Barcelona.

En el estudio se incluyeron 51 lechones

Figura 1. Porcentaje de animales seropositivos para PRRS a los 14 días después de la vacunación. % de animales positivos 14 días después de la vacunación 75 %

70 %

47 %

Control

BG 100

BG 200

I+D EMPRESAS I KEMIN

Figura 2. S/P ratio en respuesta a la vacunación antes y 14, 21, 28 días después de la vacunación.

1,4 1,2

0,8

EFECTO DE LOS β-1,3GLUCANOS SOBRE EL CRECIMIENTO VIRAL DEL PRRS Y LA INFECCIÓN EN MACRÓFAGOS ALVEOLARES

Los β-glucanos se han asociado históricamente con el incremento de la resiliencia del sistema inmunitario de una forma no especifica, y en algunos estudios se obser-

Positivo

b

0,6 0,4

Límite de seroconversión

0,2 0

Antes de la vacunación 14 días después de la 21 días después de la vacunación vacunación Control BG 100 BG 200

Resultados A los 14 días posteriores de la vacunación, en ambos grupos suplementados β-1,3glucanos, más del 70 % de los animales habían desarrollado anticuerpos específicos contra el PRRS, a diferencia del grupo control, en el que solo un 47,1 % de los animales había seroconvertido para PRRS (p = 0,026, Kruskal-Wallis) (figura 1).

También los títulos de anticuerpos fueron más altos en los grupos tratados con β-1,3-glucanos (0,91 y 0,90 para los grupos BG 100 y BG 200, respectivamente), en comparación con el grupo control (0,52), como se detalla en la figura 2.

La adición de los β-1,3-glucanos en el alimento también resultó en un incremento numérico del peso final: 40,14 kg para el grupo de control, 40,66 kg y 42,55 kg para los grupos BG 100 y BG 200 respectivamente (figura 3).

En este estudio, la administración de β-1,3-glucanos aumentó la producción de anticuerpos anti-PRSS de los lechones después de la vacunación. También se observó una mayor proporción de animales que respondieron a una edad más temprana, lo que finalmente dio lugar a un mayor peso vivo al final del estudio.

El resultado de modular el sistema inmunitario, previniendo reacciones adversas a la vacunación, habría prevenido unas bajadas del consumo de pienso.

a

1

Neg

PRRS seronegativos distribuidos en tres grupos, un grupo control (vacunado, no tratado), y dos grupos (vacunados) tratados durante 14 días, uno con 100 g/t de Aleta (Grupo BG 100) y otro con 200 g/t (Grupo BG 200). Los animales se vacunaron inmediatamente después del periodo de 14 días de administración de β-1,3glucanos con vacuna viva modificada. Se extrajo sangre para serología a los 14, 21 y 28 días después de la vacunación y los animales se pesaron al final de la prueba (día 42), para comprobar el efecto inmunomodulador de los β-1,3-glucanos en el crecimiento.

28 días después de la vacunación

Figura 3. Pesos al día 42 del estudio (kg).

40,14

40,66

Control

BG 100

42,55

BG 200

Figura 4. Crecimiento viral del virus del PRRS a varias diluciones de β-1,3-glucanos por ml, promediado sobre 3 repeticiones ± error estándar.

1,0 x 106

1,0 x 105

1,0 x 104

1,0 x 103

1,0 x 102 0 10 µg BG 0,01 µg BG

10 1 µg BG Infectado

20 0,1 µg BG

30

40 Tiempo posinfección (h)

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 69

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va un incremento de la inmunidad antiviral contra el virus del PRRS (Xiao et al., 2004). Para evaluar el efecto de los β-1,3glucanos (Aleta) sobre el crecimiento viral del PRRS y la infección en macrófagos alveolares porcinos (PAM), ya que el virus preferencialmente infecta macrófagos, se realizó el estudio in vitro que se detalla a continuación.

recogió a diferentes tiempos (0, 12, 24 y 36 horas después de la infección) para la determinación del crecimiento viral por qRT -PCR. El ensayo se replicó 3 veces y los resultados que se muestran son el promedio de las 3 repeticiones. El efecto sobre la infección de macrófagos por el virus del PRRS se evaluó mediante citometría de flujo.

Material y métodos

Resultados

Las células se trataron con diferentes concentraciones de β-1,3-glucanos (10 µm/ ml a 0,01 µm/ml) y el sobrenadante se

En este estudio se observó una reducción en el crecimiento del virus del PRRS con la adición de β-1,3-glucanos. En cada una

Figura 5. Efecto de los β-1,3-glucanos de algas sobre la infección de PAM por virus de PRRS. 0,9

0,81

0,8 Nucleocápside del virus del PRRS

0,7 0,6

0,5

0,5

0,47 0,39

0,4

0,34

0,3

0

0,04 Control negativo

Control positivo infectado

0,01 µg BG

0,1 µg BG

1 µg BG

10 µg BG

Figura 6. Longitud de las vellosidades intestinales (A) y niveles de IgA (B) en lechones posdestete.

A

EFECTO DE LOS β-1,3GLUCANOS EN EL DESTETE Como se ha descrito anteriormente, los cerdos pasan por varios desafíos durante sus vidas, siendo uno de los más importantes el destete. Suplementar con un inmunomodulador de tipo no especifico puede marcar la diferencia en ese periodo, ayudando a mejorar la calidad de los lechones.

En el siguiente estudio, la suplementación de la dieta con β-1,3-glucanos (Aleta) produjo un incremento significativo de las IgA’s y de la longitud de las vellosidades intestinales en lechones destetados (figura 6).

En este estudio también se observó un incremento numérico en la ganancia media diaria (GMD) y en el consumo medio diario (CMD) (ver tabla).

CONCLUSIÓN

0,2 0,1

de las medidas que se tomaron se logró una reducción del crecimiento del virus con β-1,3-glucanos (figura 4).

En este estudio también se observó una dosis respuesta de los β-1,3-glucanos frente a la infección de macrófagos por el virus del PRRS (figura 5).

B

Longitud de las vellosidades del duodeno a los 56 días de edad 300

140

b

250

Niveles de IgA en suero a los 51 días de edad 120

a

100

200

b a

La suplementación de β-1,3-glucanos ha demostrado tener un efecto beneficioso en la salud intestinal y la protección de los lechones, factores clave para conseguir un destete con éxito. Además, Aleta también mostró un efecto mejorador sobre la eficacia de una vacuna contra el PRRS, seroconversión más rápida y mayores títulos de anticuerpos. Por tanto, Aleta puede ser una herramienta útil para la producción porcina, mejorando la protección contra el PRRS a través de una mayor eficacia de la vacunación y con un sistema inmunitario más robusto, factores clave para un destete exitoso.

80 Relativo al control

150 100 50 0

60

Datos productivos de lechones posdestete con y sin β-1,3-glucanos

40 20

Tratamiento

0

Longitud vellosidades (µm) ■ Control

■ BG 200

IgA

a, b; p<0,05

■ Control

■ BG 200

GMD (g/d)

CMD (kg/d)

Control

0,25

0,47a

BG 200

0,34

0,52a

BIBLIOGRAFÍA • Smeets N., Van Hamme V., Gonzalez Sanchez D., Cortey M., Martin G., Mateu E.M. (2021). Effect of algae derived Beta – (1,3) glucan on humoral response to PRRSv in weaned pigs. ESPHM. IMM-PP-33.

70 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

• Amadori M. and Razzuoli E. (2014). Immune control of PRRS: lessons to be learned and possible ways forward. Front. Vet. Sci., 14 October 2014.

• Xiao Z. et al. (2004). β-glucan enhancement of T

cell IFN gamma response in swine. Vet Immunol Immunopathol. Dec 8;102(3):315-20.

• TL-19-17536 • TL-20-18183

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Lechones sanos aplicando probióticos y prebióticos a través del pienso y en granja Las enfermedades del tracto gastrointestinal en lechones lactantes y destetados son la principal causa de pérdidas productivas. El tratamiento con antibióticos y altos niveles de óxido de zinc puede ser eficaz, pero puede provocar problemas por una alteración del equilibrio microbiano en el intestino.

Javier Piñán Miguel / Technical Sales Manager Iberia /Imágenes cedidas por el autor

Según estudios recientes, las pérdidas en la producción de lechones pueden llegar hasta el 17%. Esto genera un problema económico significativo para los productores, no solo por las altas pérdidas, sino también por los importantes costes de tratamientos y la reducción de la productividad. Enfermedades del tracto gastrointestinal en lechones lactantes y destetados, especialmente las diarreas causadas por E. coli y Clostridium spp., son la principal causa de pérdidas productivas. Los tratamientos con antibióticos y altos niveles de óxido de zinc pueden ser eficaces para prevenir la diarrea en lechones, pero también pueden provocar problemas causados por una alteración del equilibrio microbiano en el intestino. Es muy recomendable favorecer una microbiota intestinal saludable cuando se trata de nutrición animal, y preparar de manera óptima al lechón para las fases críticas. Biochem ofrece una amplia gama

Figura 1. Fases críticas para el desarrollo del microbioma intestinal en lechones (modificación de Bauer et al. 2011).

Ingestión de alimento Diversidad del microbioma Riesgo de disbiosis intestinal Gestión de apoyo de la salud intestinal Parto

Día 7 pp

Destete

de soluciones basadas en conceptos innovadores de aplicación en granjas y piensos que no solo combinan la salud intestinal y la rentabilidad en granjas porcinas, sino que también ayudan a reducir la necesidad de medicamentos en la cría de lechones.

yevgeniy11/shutterstock.com

Favorecer la diversidad en el intestino beneficia al lechón toda su vida Los lechones recién nacidos tienen un intestino estéril y un sistema inmunitario subdesarrollado. La exposición temprana a los patógenos capaces de provocar diarrea, pueden conducir rápidamente a un desequilibrio en el tracto intestinal, que es uno de los sistemas inmunológicos más importantes del individuo. Los patógenos pueden multiplicarse rápidamente y causar daños directos e indirectos al animal, lo que expone a los lechones recién nacidos a desafíos impor-

Día 14 posdestete

tantes en las primeras etapas de desarrollo.

Las fases pico críticas, a menudo se observan antes del quinto día, o entre el séptimo y el decimocuarto día de vida. En los lechones destetados, factores de estrés como la separación temprana de la cerda, un cambio brusco en la dieta, un sistema inmunitario mal desarrollado o el estrés social, pueden conducir a una alteración de la microbiota intestinal. Esto suele ir acompañado de diarrea al destete. La diarrea se observa a menudo en lechones destetados dentro de los primeros 14 días después del destete (figura 1). Si los lechones lactantes ya están enfermos, el riesgo de enfermedades diarreicas aumenta significativamente; por lo tanto, el objetivo es garantizar el apoyo profiláctico de los lechones desde el nacimiento, como un medio para desarrollar una microbiota funcional que pueda soportar fases críticas y conducir a una salud física a largo plazo.

Los productos de Biochem Piglet Protector®, Bimulac® Pre, Bimulac® Weaner y Triple P® ofrecen la posibilidad de actuar sobre los lechones en las primeras horas de vida, en lactación y sobre los destetados.

Un encalostramiento adecuado de todos los lechones, poniendo especial interés en aquellos que nacen con bajo peso y que presentan dificultad para poder encalostrarse correctamente, combinado con estrategias nutricionales de soporte, que presenten propiedades simbióticas de los probióticos y prebióticos incluidos en los diferentes productos, reducen los patógenos bacterianos en los lechones, favorecerán una arranque óptimo y un funcionamiento sostenible de la microbiota intestinal. Como soporte al encalostramiento, Piglet Protector® supone el aporte de inmunoglobulinas y energía necesarios para que aquellos lechones con menor peso salgan adelante. Como alimento complementario, el concepto Bimulac® ofrece un manejo rápido y específico directamente en granja. Y como aditivo simbiótico para piensos, Triple P® mejora el racionamiento de piensos a largo plazo.

El encalostramiento y la instauración de una microbiota beneficiosa como herramienta inicial de la reducción del uso de antibióticos: Piglet Protector® Se puede decir que las principales causas asociadas a la muerte de lechones lactantes son: • La falta de inmunidad, debido a una ingesta insuficiente de calostro.

• Una reducción de la salud intestinal debido al contacto temprano con patógenos.

• La falta de energía por ingesta insuficiente de leche en los primeros días de vida.

Tal como se ha comentado anteriormente, patógenos bacterianos como E. coli (alta morbilidad y mortalidad) y Clostridium perfringens tipo A y C (alta morbilidad y mortalidad) presentan un alto riesgo para el intestino estéril de los lechones recién nacidos.

La aplicación de ingredientes inmunoestimulantes y estabilizadores de la flora intestinal, complementados con fuentes de energía de alta disponibilidad, ayuda de manera óptima a los lechones en las primeras horas de vida. Los alimentos complementarios como Piglet Protector® demuestran una reducción significativa en la mortalidad de los lechones lactantes (figura 2), en comparación con los animales que no recibieron dicho tratamiento adicional.

El concepto Bimulac® en la prevención de la diarrea a corto plazo Desarrollado y probado en cooperación con veterinarios, Bimulac® Pre se está utilizando desde 2014. En múltiples estudios con más de 25.000 lechones lactantes, la diarrea fue menos frecuente en comparación con los animales que formaban parte del grupo control. Este resultado permitió reducir o suspender el tratamiento con antibióticos.

Otros estudios de campo mostraron que su aplicación -dos veces durante la primera semana de vida- redujo los brotes de diarrea en el grupo experimental (40 % frente a 10 %).

La ganancia media diaria también aumentó significativamente en los lechones del grupo Bimulac® Pre (180 g frente a 160 g, p <0,01) (Schmidt et al., 2018).

Los probióticos y prebióticos favorecen la estabilidad a largo plazo de la microbiota intestinal y ayudan a mejorar constantemente la salud y el rendimiento de los animales.

RaulACastellanos/shutterstock.com

Los productos Biochem para granja y pienso ofrecen soluciones

PUBLIRREPORTAJE

Mortalidad (%)

Figura 2. Piglet Protector® reduce las pérdidas de lechones lactantes.

11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

n Control n Test

ración o granularse si es necesario.

Los modos de acción complementarios de los probióticos y prebióticos favorecen la estabilidad a largo plazo de la microbiota intestinal y ayudan a mejorar constantemente la salud y el rendimiento de los animales. La administración continua a través del pienso es fundamental. Muchos años de experiencia y múltiples estudios universitarios y pruebas de campo confirman la efectividad de Triple P®.

Los aditivos alimentarios pueden ser <1 kg peso al nacimiento

<0,8 kg peso al nacimiento

clave para reducir el uso del óxido de cinc y los antibióticos.

Figura 3. Valoración del índice de consistencia fecal en lechones destetados t alimentados con Triple P®.

5

n Simbiótico

Puntuación fecal

n Control

**

4 *

*

3

2

1

1

2

3

4 5 Días posdestete

El efecto simbiótico de Bimulac® Pre que incluye inhibición/bloqueo de patógenos, así como propiedades inmunoestimulantes, se adapta más Bimulac® Weaner centrándose más en el lechón destetado. El suplemento se puede agregar al alimento usando un dosificador. Para el futuro, el concepto Bimulac® puede desempeñar un papel clave en el apoyo a la microbiota intestinal y la reducción de la diarrea junto con la reducción de la administración de antibióticos y óxido de zinc.

El concepto Triple P® en la reducción de antibióticos a largo plazo Triple P® es una combinación simbiótica de aditivos añadida al pienso como una aplicación de continuación a las anteriores. Además, a las altas dosis de probióticos añadidos en las fases de estrés, contenidos en Bimulac®, TripleP® se puede utilizar para la administración a largo plazo a través del pienso.

Gracias a su alta estabilidad y fácil manejo, Triple P® puede mezclarse directamente en la

6

7

8-14

15-42

Los estudios más recientes en lechones destetados muestran una reducción significativa en el uso de antibióticos (-27 %) y de la mortalidad (2,2 % frente a 1,6 %) en comparación con el grupo control (Keimer & Schulte, 2018). Además, la consistencia fecal en el grupo Triple P® mejoró significativamente con respecto al grupo control (figura 3), lo que indica una mejora de la salud intestinal.

Esto pone de manifiesto que los conceptos coordinados basados en aditivos alimentarios (vía pienso: productos FEED) y suplementos alimentarios (en granja, a través de aplicación oral de lacto-reemplazante: productos DFS – Dietary Feed Supplements) pueden ser componentes clave de una estrategia efectiva para reducir el óxido de zinc y los antibióticos en la cría de lechones.

Conclusión: las pérdidas de lechones durante la lactación y el destete son más relevantes que nunca Desde que la producción se centra en la cerda hiperprolífica, reducir la mortalidad de los lechones es una necesidad económica, a la vez que ética.

El cuidado de los lechones recién nacidos, especialmente en las primeras horas y días después del nacimiento, es un factor decisivo. Especialmente cuando se trata del crecimiento saludable, vital y exitoso de los animales. Estas primeras horas de vida son importantes para todo recién nacido. Prestar especial atención a los lechones recién nacidos da como resultado un rendimiento de la crianza mejor para aquellas razas de cerdos orientadas al alto rendimiento productivo. Esto se refleja en tasas de mortalidad más bajas y mayores ganancias de peso diarias.

Dar una continuidad a ese trabajo de manejo y nutricional a través de un pienso administrado en lacto-reemplazantes y piensos de iniciación que sigan manteniendo y favorezcan el correcto desarrollo de la microbiota intestinal será esencial para reducir el uso de antibióticos y poder producir lechones sin óxido de zinc.

Desde Biochem, trabajamos por mejorar la salud y los rendimientos productivos de la especie porcina a través de la nutrición. Para ello hemos desarrollado productos basados en conceptos con probióticos y prebióticos que pueden administrarse tanto al pienso como directamente en granja, siempre con la intención de promover la vitalidad, la salud intestinal y aportar el óptimo aporte nutricional que proporcionará el desarrollo óptimo de los lechones.

I+D EMPRESAS I ANPARIO

Orego-Stim ofrece una solución natural para reforzar la salud intestinal de los lechones en ausencia de antibióticos La resistencia a los antimicrobianos nos obliga a buscar alternativas para reducir el impacto de los factores de estrés que pueden provocar trastornos digestivos y diarreas en los lechones tras el destete.

La resistencia a los antimicrobianos (AMR, por sus siglas en inglés) es una de las mayores amenazas para la salud humana en todo el mundo y, si no se aborda, se ha predicho que será responsable de 10 millones de muertes al año en 2050. Es un proceso natural en el que las bacterias desarrollan resistencia a los agentes antibacterianos, lo que puede transferirse a otras bacterias del intestino o del entorno.

La AMR puede hacer que la medicación sea menos eficaz o incluso totalmente ineficaz y no solo es un problema de salud para los animales, sino también para los seres humanos, además de tener enormes connotaciones económicas. Aunque hay muchos casos en la clínica porcina en los que los antibióticos siguen siendo esenciales para el tratamiento de enfermedades, hay algunas ocasiones en las que se suministran al ganado como medida preventiva para la salud colectiva de la cabaña y pueden no estar asociados a un diagnóstico previo del patógeno. Los antibióticos son solo una herramienta utilizada para tratar las diferentes patologías y es importante que se utilicen junto con otras medidas de control de enfermedades, como la bioseguridad y las vacunaciones.

Durante el destete, los lechones se ven sometidos a una gran variedad de factores de estrés que pueden provocar trastornos digestivos y diarreas, lo que implica un control del crecimiento tras el destete. Reducir la gravedad y la incidencia de la diarrea posdestete es fundamental para minimizar el uso de antibióticos en los lotes de ani-

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males en crecimiento. El fomento de una buena salud intestinal de los lechones y el mantenimiento de la ingesta de alimentos durante este periodo son esenciales para optimizar el rendimiento durante toda su vida y reducir la necesidad de medicación.

Una opción para ayudar a aliviar el impacto de la diarrea posdestete, y así reducir la necesidad del uso de antibióticos, es asegurar que la salud intestinal de los lechones sea reforzada durante este crítico periodo. La suplementación de aditivos fitogénicos naturales, como Orego-Stim, ha demostrado tener cuantiosos beneficios en el mantenimiento de una óptima salud intestinal después del destete, incluso en

ausencia de antimicrobianos. Orego-Stim es un aditivo alimentario de alta calidad producido por Anpario y ofrece una fuente constante de aceite esencial de orégano (OEO) 100 % natural.

Se ha demostrado que los no sintéticos y naturales contienen más de 100 compuestos activos diferentes, incluidos el carvacrol y el timol, que actúan de forma sinérgica para ofrecer numerosas propiedades y aptitudes que han sido bien documentadas. Entre ellas se encuentran las funciones antimicrobianas, antiinflamatorias, inmunomoduladoras y antioxidantes, todas las cuales desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud

Grupos de tratamientos dietéticos Grupo

Tratamiento/Tonelada de pienso (Día 8 -21)

NC

Control negativo: sin aditivos en el pienso

AB1

Antibióticos añadidos: 1 kg de colistina

AB2

Antibióticos añadidos: 2 kg de Baytril (aporta 50 g de enrofloxacina)

OS

Orego-Stim: 0,5 kg

CHIRATH PHOTO/shutterstock.com

Heidi Hall Global Technical Service Manager and Swine Expert, Anpario plc

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intestinal y en la garantía de una salud y un rendimiento óptimos durante toda la vida. Además, las propiedades aromáticas y aromatizantes del orégano ayudan a mantener la ingesta de alimentos. Esto es especialmente importante durante los periodos de estrés, como el destete.

En un estudio independiente, se ha demostrado que Orego-Stim favorece el estado de salud de los lechones destetados y mitiga el impacto de la diarrea posdestete en ausencia de antibióticos.

El estudio se llevó a cabo a partir del destete durante 21 días y durante los

Figura 1. Puntuación de la diarrea de los lechones destetados a partir del destete durante 21 días (la flecha indica el inicio de las dietas de tratamiento); las puntuaciones de la diarrea se calcularon como: número de lechones en el corral con diarrea × días de diarrea ×puntuación según diarrea.

12 10 8

Puntuación diarrea

6 4 2 0

Semana 1 ■ NC

■ AB1

Semana 2 ■ AB2

Semana 3

En conjunto

■ OS

Figura 2. Ganancia media diaria (GMD) del día 1 al 21 después del destete.

Las letras distintas indican una diferencia significativa (p<0,05).

230

primeros 7 días posdestete todos los lechones fueron alimentados con una dieta comercial de iniciación. A los 8 días tras el destete, los lechones fueron asignados aleatoriamente a uno de los 4 grupos de tratamiento dietético (tabla).

RESULTADOS Los resultados demuestran que los lechones alimentados con Orego-Stim tuvieron un 0 % de mortalidad a lo largo del estudio, al igual que los lechones alimentados con la dieta suplementada con el antibiótico Baytril. Esta cifra fue un 11,1 % inferior a la del grupo de lechones de control y un 5,6 % inferior a la de los alimentados con dietas suplementadas con el antibiótico colistina. Además, Orego-Stim ayudó a reducir los recuentos positivos de E. coli en las muestras fecales. Cuando se considera la incidencia de la diarrea después del destete, vemos que Orego-Stim redujo las puntuaciones de diarrea en comparación con la de los grupos control y la de los tratados con colistina, al tiempo que se igualó el rendimiento del Baytril (figura 1).

El crecimiento de los lechones también mejoró al complementar las dietas con Orego-Stim. La ganancia media diaria aumentó significativamente en comparación con el control negativo y los lechones suplementados con colistina.

Los lechones suplementados con Orego-Stim rindieron tan bien como los alimentados con Baytril (figura 2).

Para más información, visite www.anpario. com/orego-stim. Las referencias están disponibles a petición del autor.

a a

220

Conclusiones

200

b

190

GMD (G/d)

180

c

0 NC

AB1

AB2

OS

Los resultados del estudio demuestran que el producto fitogénico 100 % natural Orego-Stim es una herramienta eficaz para apoyar a los productores en la lucha contra la AMR, lo que es particularmente importante frente a la colistina y la enrofloxacina, ya que tas se encuentran clasificadas como antibióticos de importancia crítica, cuya eficacia debe ser salvaguardada. Orego-Stim puede ayudar a mantener una salud y un rendimiento óptimos de los lechones en ausencia de antibióticos.

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Aniversario del nuevo control de PRRS por qPCR en sangre y semen en todos los machos y todas las dosis de AIM Ibérica Alfonso Bolarín / Director de Investigación y Desarrollo del laboratorio AIM Ibérica

El síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) es una enfermedad que no necesita presentación ni introducción. Comporta graves daños económicos en las granjas que sufren síntomas (con un promedio de pérdidas estimadas de 126 € por cerda durante la infección y entre 3 y 160 € después de la infección [Nieuwenhujs et al., 2012]), es ubicuo y muy transmisible entre cerdos. Se estima que el PRRS está presente en más del 70 % de las granjas de madres en Europa (de Paz et al., 2015).

En España, los centros de inseminación suelen ser negativos a PRRS. Este es el único estatus sanitario admisible en AIM Ibérica. En general, las medidas de bioseguridad internas son imprescindibles para mantener las explotaciones libres o estables a PRRS. Sin embargo, hay una serie de amenazas externas que las granjas deben observar para disminuir su propio riesgo. El mayor riesgo de entrada de PRRS en

una explotación es la entrada de animales, seguido del contacto con material contaminado (camiones [Dee et al., 2004], reparaciones, mantenimiento…) y, en tercer lugar, por difusión aerógena (Dee et al., 2009), incluyendo insectos como vectores mecánicos (Otake et al., 2002).

positivos, la transmisión no siempre se produzca. Además, durante la preparación de las dosis seminales, el eyaculado se diluye de forma variable dependiendo del número de dosis que ofrezca. Es evidente que, a mayor dilución, menor carga potencial neta de virus encontraremos por dosis. No obstante,

En España, los centros de inseminación suelen ser negativos a PRRS. Este es el único estatus sanitario admisible en AIM Ibérica.

El virus PRRS es transmisible por semen (Pileri y Mateu, 2016). Sin embargo, la dosis vírica necesaria (ID50) para provocar infección venérea (ID50=103,3- 104) es mayor que por otras vías como la parenteral (ID50=102,2) y, además, la cantidad de virus presente en semen es relativamente baja.

Esto hace que, incluso usando eyaculados

la infección venérea es posible, y se ha demostrado sobradamente. La carga vírica de PRRS en semen en la fase aguda de la enfermedad es de 104-105 copias/ml (Han et al., 2011; Park et al., 2017). La equivalencia con el valor TCID50 (que representa la dosis infectiva media en tejido cultivado estándar) no es fácil de establecer, pero podemos asu-

mir que el valor TCID50 es del orden de 102 veces menor que la escala de copias/ml, con lo cual en fase aguda el valor TCID50 en semen es de 102-103 TCID50/ml (Benfield et al., 2000 la situó en 103,3). Ese valor supone

Un verraco recién infectado tardará 4-5 días en generar anticuerpos IgM y más de 7 días en generar anticuerpos IgG. Sin embargo, el virus puede estar presente ya en semen desde el día 3 posinfección (Niel-

Entre las distintas técnicas de diagnóstico, la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa a tiempo real (q-PCR) es la más adecuada, pues es capaz de identificar el virus en muestras de semen de forma muy rápida y sensible desde pocas horas después de la infección. el mínimo de infectividad que podría causar transmisión en semen. Como referencia, la dosis infectiva TCID50 en aerosol, por ejemplo, es de 2x102 copias/ml.

En el centro de inseminación, la clínica del virus PRRS no es siempre evidente. Puede incluir fiebre, anorexia, letargia, pérdida de libido y empeoramiento de la calidad seminal (Prieto y Castro, 2005), pero no siempre se observan síntomas (Swenson et al., 1994), lo cual dificulta un rápido diagnóstico. Independientemente de los síntomas, la excreción del virus en semen es discontinua y su duración es muy variable (entre 6 semanas y hasta 3 meses). Esta excreción intermitente del virus en el eyaculado hace que un diagnóstico negativo en semen solo nos permita asegurar la ausencia del virus en ese eyaculado, y no podamos predecir la presencia del virus en los siguientes eyaculados.

sen et al., 1997; Swenson et al., 1994), y en sangre pocas horas tras la infección (Rossow et al., 1995). No obstante, es importante el hecho de que el virus PRRS se ha detectado de forma intermitente durante mucho tiempo (hasta 101 días posinfección) en semen (Christopher-Hennings et al., 2010), y se ha aislado en las glándulas sexuales accesorias independientemente de la carga viral en sangre, lo cual indica que la viremia no es un indicador predictor adecuado para determinar el riesgo poten-

PUBLIRREPORTAJE

cial transmisor de un verraco (ChristopherHennings et al., 1995ª).

Los centros de inseminación artificial alojan verracos de muchos orígenes y genéticas. Los centros de inseminación de AIM Ibérica son negativos a PRRS, y ese es el único objetivo admisible, aunque con la cantidad de movimientos y orígenes anuales, supone un reto.

Por ejemplo, la renovación anual supera el 70 % (llega a superar el 150 %), y las distancias recorridas por cada lote de machos puede ser muy grande, viniendo animales incluso de otros continentes. Además, el virus PRRS es capaz de acantonarse en tonsilas incluso cuando la viremia ya ha concluido (Dong et al., 2017), lo cual hace factible que un verraco joven recién llegado pueda ser portador asintomático negativo a ELISA y PCR. Todo esto hace que, independientemente de la bioseguridad interna y la presión de análisis y control durante la entrada y adaptación, el riesgo de infección asintomática por PRRS

en los centros de inseminación sea real. Además, no existen vacunas marcadas en el mercado que permitan distinguir los anticuerpos vacunales de los no vacunales, con lo cual no podemos usar la vacunación como prevención general en centros de inseminación negativos, porque no podríamos verificar la ausencia de recirculaciones víricas reales.

El muestreo semanal intensivo en sangre mediante qPCR es una herramienta útil que se aplica paralelamente al control exhaustivo por qPCR de todos los eyaculados.

Con lo expuesto arriba, podemos concluir que si realizamos muestreos regulares intensivos (por ejemplo, a una parte significativa de la población de forma semanal) en sangre, seremos capaces de realizar un diagnóstico rápido del PRRS en nuestros centros, pero no podremos garantizar que las dosis servidas desde el anterior chequeo han sido todas inocuas.

Entre las distintas técnicas de diagnóstico, la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa a tiempo real (q-PCR) es la más adecuada, pues es capaz de identificar el virus en muestras de semen (ChristopherHennings et al., 2006) de forma muy rápida y sensible desde pocas horas después de la infección (Christopher-Hennings et al., 1995b). La cantidad de copias de RNA que

La técnica aplicada en AIM Ibérica es capaz de detectar en semen 1-10 copias de RNA/ml, suficiente para garantizar la seguridad de un eyaculado. la técnica aplicada en AIM Ibérica es capaz de detectar en semen es de 1-10 copias/ml, lo cual es suficiente como para garantizar la seguridad de un eyaculado.

La cantidad de virus PRRS en sangre es mayor, y su detección es más rápida y sencilla (porque la extracción de RNA en sangre es más fácil), motivo por el cual el análisis en sangre de un muestreo regular sería la elección, aunque, ya que un mismo animal no puede sufrir extracciones de sangre en cada salto por bienestar e higiene, el tamaño de muestra debe ser limitado. Por otra parte, el análisis de fluido oral usando cuerdas para tomar la muestra es menos invasivo y favorece el bienestar animal. No obstante, esta técnica resulta ineficiente en los centros de inseminación porque: (1) es difícil conseguir y asegurar que un individuo mastique una cuerda, pues la técnica fue pensada para grupos (revisado por Henao-Díaz et al.,

2020), y (2) la capacidad de detección temprana con este sistema es muy baja (Pepin et al., 2015). Por eso, un centro de inseminación no podría garantizar que todos sus eyaculados han sido producidos libres de PRRS mediante el análisis de sangre o el empleo de cuerdas.

El muestreo semanal intensivo en sangre mediante qPCR es una herramienta útil que se aplica paralelamente al control exhaustivo

por qPCR de todos los eyaculados, porque a falta de una técnica sensible, sencilla, confiable, específica y no invasiva que se pueda realizar en cada recogida seminal, la vigilancia de cada eyaculado producido es la mejor solución para garantizar que si, a pesar de todas las medidas de control y bioseguridad aplicadas en los centros de inseminación, sucede una infección, ésta no llegará a las granjas.

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I+D EMPRESAS I PRODUMIX

Aumento de la supervivencia en maternidad durante una recirculación vírica

El control de la mortalidad predestete es uno de los principales caballos de batalla en las granjas de madres, lo ha sido históricamente y este hecho se ha acentuado con el progresivo aumento de la prolificidad. El aumento de esta mortalidad suele ser multifactorial, aunque hay patógenos que pueden provocar un rápido pico de bajas. En el caso de los virus, son tres los que principalmente intervienen en ese incremento de la mortalidad: virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS), coronavirus de la diarrea epidémica porcina y rotavirus.

SÍNDROME REPRODUCTIVO Y RESPIRATORIO PORCINO (PRRS) Por ser un virus que causa problemas tanto en cerdas como en lechones, el PRRS es uno de los principales quebraderos de cabeza de todos los implicados en la producción porcina. Desde finales de los años 80, cuando comenzó en Norteamérica, y a partir de 1990, cuando apareció en Europa, el PRRS se ha convertido en una de las enfermedades que más pérdidas ha originado a las explotaciones porcinas a nivel mundial. El impacto de esta enfermedad en todo el planeta es muy alto, siendo muy pocos los países libres de enfermedad, y se estima que, en regiones con alta densidad, como es el caso de muchas zonas de España, puede alcanzar una prevalencia del 60 %, e incluso en los peores casos superar el 80 %. Por otro lado, el PRRS, desde su aparición, siempre ha sido considerada una enfermedad compleja de la que se sabía muy poco en sus inicios y de la que, con el paso del tiempo y las investigaciones llevadas a cabo, se ha podido avanzar en su prevención y control, a pe-

82 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

C.Lotongkum/shutterstock.com

Henar González Ramiro1, Álvaro Guerrero Masegosa1, Jokin Zabala Requibátiz2 y Nacho Ortolani2 1 Agropor 2 Produmix

sar de que aún sigue suponiendo un reto para todo el sector porcino. Estos hechos, su alta prevalencia, el desconocimiento y la limitación para su prevención y control la convierten en una de las enfermedades que más pérdidas causa tanto a nivel productivo como a nivel económico.

A nivel económico, el coste medio por cerda y brote, con una duración media del brote de 18 semanas, se ha estimado en 126 €, pudiendo llegar hasta los 380 € en algunos casos. Además, el coste una vez pasado el brote y hasta recuperar la productividad normal se estima entre 3 y 126 € por cerda, dependiendo de la rapidez con la que se recupere la productividad de la explotación (Nieuwenhuis et al., 2012). Tomando como ejemplo a EE.UU. como uno de los principales productores porcinos a nivel global, se evidencia que esta enfermedad supone un coste directo de 664 millones de dólares al año y que indirectamente produce pérdidas por valor de 477,79 millones, ligados a medidas de bioseguridad.

En cuanto a la patogenia, la ruta de infección más común es la vía oronasal.

Posteriormente, el virus se replica en macrófagos alveolares y, una vez replicado, se distribuye sistémicamente y es capaz

de persistir en los órganos linfoides. Es un virus que tiene un impacto especialmente importante tanto en cerdas gestantes como en lechones jóvenes, aunque también puede afectar a animales adultos. En lechones, su marcado tropismo por los macrófagos alveolares hace que se replique dentro de ellos y, como consecuencia, se produce una disminución en número y función de estos macrófagos, que deriva en una disminución de defensas a nivel local. Además, en este proceso existe una infiltración de células inflamatorias a nivel pulmonar que tiene como resultado una neumonía intersticial. Por último, esto origina una liberación de citoquinas que acaba agravando tanto las lesiones producidas como los signos respiratorios.

En estos animales se observan signos de taquipnea, disnea y respiración abdominal, así como otros signos sistémicos como letargo, anorexia y fiebre. Como resultado, estos animales serán mucho más susceptibles a padecer infecciones secundarias y sus parámetros productivos (índice de conversión -IC, ganancia media diaria -GMD) se verán perjudicados.

En el caso de las cerdas gestantes, los signos clínicos y el impacto dependerán del mo-

I+D EMPRESAS I PRODUMIX

Datos generales del experimento

Cerdas

Nac. totales

Nac. vivos

Bajas

Destetados

% Mortalidad

Sin patología

Control (-)

146

13,16

12,21

1,23

10,98

10,07

Control (+)

88

13,03

11,58

2,95

8,63

25,47

GreenTonic

54

13,35

12,13

1,65

10,48

13,60

Con patología

mento en el que se produzca la infección.

Las infecciones durante los primeros dos tercios de la gestación darán como resultado repeticiones acíclicas y algún aborto temprano. El mayor impacto se dará cuando la infección ocurra en el último tercio de gestación. En estos casos se observarán abortos tardíos, partos prematuros, alta incidencia de momificados de gran tamaño, alta incidencia de nacidos muertos, alta incidencia de nacidos débiles y aumento de la mortalidad en lactación. Una vez que se haya presentado el brote, el hecho de tener capacidad para sacar adelante a la gran cantidad de lechones débiles que haya y reducir la mortalidad tan alta que se suele presentar, será un punto clave para reducir y amortiguar las grandes pérdidas a nivel productivo y económico.

DIARREA EPIDÉMICA PORCINA Otra enfermedad vírica importante en el predestete es la diarrea epidémica porcina. Descrita en España por primera vez en el año 1985, esta enfermedad causada por un alfacoronavirus puede afectar a todas las fases productivas. Causa una mortalidad elevada especialmente en las primeras semanas de vida de los lechones, provocando cuadros de diarreas acuosas de color amarillento, vómitos y deshidratación.

La mortalidad es muy elevada cuando el brote ocurre dentro de las dos primeras semanas de vida de los animales.

las vellosidades intestinales. Suele provocar diarreas acuosas de color blanquecino o amarillento que remiten en 2-3 días, con una morbilidad y mortalidad bastante bajas. No obstante, la infección por rotavirus sí que predispone a otras infecciones secundarias que puedan agravar y aumentar la mortalidad predestete.

¿CÓMO FRENAR LA CAÍDA DE LOS PARÁMETROS REPRODUCTIVOS EN LACTACIÓN? Produmix, gracias a su experiencia y su labor focalizada en obtener la máxima viabilidad, homogeneidad y rendimiento en el crecimiento del lechón, ha desarrollado GreenTonic. Una solución hipertónica de gran palatabilidad para cerdos desde el segundo día de vida que gracias a su contenido en aromatizantes y saborizantes, refuerza los estímulos maternos y el contenido en nutrientes de alta digesti-

bilidad, consiguiendo ser un complemento ideal al aporte nutricional de la madre.

Esto, unido a la inclusión de extractos de algas y ácidos orgánicos, estimula el desarrollo temprano del sistema inmunitario, reduce la proliferación de bacterias patógenas y la aparición de diarreas bajo la madre, con lo que se consigue incrementar de forma significativa la viabilidad del lechón e incrementar hasta en un 34 % la supervivencia al destete.

En una granja en la región de Murcia, con 1.250 cerdas en producción, se llevó a cabo una prueba cuyo objetivo fue aumentar la tasa de supervivencia durante la fase de lactación de los lechones para poder así aumentar el número de cerdos destetados. Sin embargo, en el momento del comienzo de la prueba, comenzaron a aparecer signos de brote de enfermedad que originaba retrasados y aumento de bajas de lechones, por lo que se incluyó su efecto en la prueba. El grupo control

Figura 1. Repercusión de GreenTonic sobre las bajas por camada en un brote vírico y comparación con grupo control negativo (sin patología).

4

3

ROTAVIRUS 2 Número de bajas por camada

Rotavirus (tipo A, B, C y E) es otro de los patógenos comunes durante la fase de lactación de los lechones. Son resistentes a un rango muy amplio de pH, temperaturas y a muchos de los desinfectantes más comunes empleados en las explotaciones.

Es por ello que la seroprevalencia en las granjas de España ronda el 100 %. La enfermedad comienza a acentuarse a partir de la primera semana de vida cuando los lechones pierden la inmunidad maternal.

El virus afecta exclusivamente a los enterocitos, provocando su lisis y la atrofia de

1

0

Control (-)

Control (+)

GreenTonic

SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021 ■ 83

I+D EMPRESAS I PRODUMIX

se compuso de 88 camadas mientras que el grupo de prueba contó con 54 camadas y, a su vez, los resultados se compararon con un grupo control compuesto por 146 cerdas y cuyos datos se obtuvieron antes de que ocurriese el brote, por lo que estas cerdas representan la produc-

tividad de la explotación en condiciones sanitarias normales. Se compararon por lo tanto dos manejos distintos, uno sin GreenTonic y otro para el grupo de prueba con GreenTonic, a los que se les ofertó el producto según la pauta comercial durante la lactación:

Figura 2. Repercusión de GreenTonic sobre el porcentaje de mortalidad predestete en un brote vírico y comparación con grupo control negativo (sin patología).

30

25

20

% Mortalidad predestete

15

10

5

0

Control (-)

Control (+)

GreenTonic

Figura 3. Repercusión de GreenTonic sobre el número de destetados por camada.

12

10

Nº destetados por camada

8

6

4 Control (-)

84 ■ SUIS Nº 179 Jul/Ago 2021

Control (+)

GreenTonic

Del 2º al 8º día de vida del lechón: 0,5 l/ camada.

■ 2 días predestete: 0,5 l/camada.

Las estrategias comparadas fueron: ■ Control sin patología y control con patología: pauta de manejo actual, sin incluir medidas nutricionales directas sobre el lechón.

■ GreenTonic: manejo actual + GreenTonic, a razón de 40 g/l de agua.

Se hizo una recogida diaria de datos para contabilizar las bajas de cada camada y una vez acabada la prueba se obtuvieron los resultados que se muestran en la tabla.

En los datos de la tabla y en las figuras 1 y 2 se puede observar cómo durante el brote de patología vírica las camadas que recibieron GreenTonic tuvieron menos lechones muertos por camada y, por ende, un porcentaje de mortalidad menor que el grupo control positivo con el que se compararon. Las camadas a las que se ofertó GreenTonic presentaron una mortalidad predestete de un 13,60 %, mientras que las que siguieron con el manejo habitual de la explotación tuvieron una mortalidad de prácticamente el doble con un 25,47 %. Además, los resultados del grupo GreenTonic se acercaron bastante más a los parámetros normales de la granja (10,07 % de mortalidad predestete).

En la figura 3 se observa como el grupo GreenTonic consiguió destetar 10,48 lechones por camada frente a los 8,63 de grupo control positivo. Con la pauta de aplicación de GreenTonic se logró por lo tanto llegar a destetar 1,85 lechones más por camada, muy cerca de los parámetros del grupo control negativo de la granja sin brote de patología vírica (10,98 lechones destetados por camada).

En conclusión, ofrecer GreenTonic durante el brote de patología vírica amortiguó la caída de los parámetros productivos durante la lactación, siendo capaces de estar muy cerca de los parámetros normales de granja en pleno brote de patología vírica. Se consiguió aumentar la viabilidad de los lechones suplementando la toma de leche con un producto altamente digestible, palatable y rico en nutrientes, con el fin de conseguir una mejor maduración del sistema digestivo y un mayor desarrollo del sistema inmunitario gracias a los compuestos bioactivos de algas. Como resultado final se aumentó la tasa de supervivencia y se lograron unos parámetros muy mejorados respecto al grupo control.

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Avance del próximo número ARTÍCULOS Resiliencia frente al PRRS. Un nuevo concepto para hacer frente a este síndrome.

La importancia de aplicar una visión One Health en las granjas de porcino.

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