Aline Francine Silva Bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET Nutrição/ Capes).
Fisioterapeuta pela Pontifícia Universidade Católica de Petrópolis (UCP), RJ.
Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
Ângela Maria Campos Santana
Aline Siqueira Fogal
Doutora e Mestre em Engenharia de Produção/Ergonomia pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
Doutoranda em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
Professora-Associada do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
Nutricionista pela UFV.
Mestre em Ciência da Nutrição pela UFV. Nutricionista pela UFV.
Alynne Christian Ribeiro Andaki Professora Adjunta do Departamento de Educação Física da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), MG. Doutoranda em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
Ângelo Liparini Pereira Professor Adjunto do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – campus Rio Pomba/IF-Sudeste. Doutor em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Mestre em Medicina Veterinária pela UFV. Médico-Veterinário pela UFV.
Educadora Física pela UFV.
Anna Paula Guimarães Faria de Souza Amanda de Carvalho Mello Doutoranda em Saúde Pública pela Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca (Ensp/FioCruz). Nutricionista pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UniRio).
Andréia Queiroz Ribeiro Professora Adjunta do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Doutora e Mestre em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
Doutora em Bioquímica Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Professora da Universidade Presidente Antonio Carlos (Unipac), MG. Fisioterapeuta pela Pontifícia Universidade Católica de Petrópolis (UCP), RJ.
Bárbara Nery Enes Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Nutricionista pela UFV.
Farmacêutica-Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), MG.
Bruna Cristina dos Santos Cruz
Andrês Valente Chiapeta
Residente em Oncologia no Instituto Nacional de Câncer José de Alencar da Silva Gomes (INCA).
Professor da Faculdade de Ciências da Saúde (Facisa) da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).
Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
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C o p y r i g h t ©2 0 1 5E d i t o r aR u b i oL t d a . T i n ô c o / R o s a . S a ú d ed oI d o s o–E p i d e mi o l o g i a , As p e c t o sNu t r i c i o n a i seP r o c e s s o sd oE n v e l h e c i me n t o . Al g u ma sp á g i n a s , n ã os e q u e n c i a i s , ee mb a i x ar e s o l u ç ã o .
Colaboradores
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